Kdo piše specifikacije. Specifikacije - pomemben dokument pri proizvodnji izdelkov

Vse manj pogosto na etiketi živila najdete napis "proizvedeno po GOST". Ta pojav je normalen in naraven. Državni standardi sposoben regulirati le kakovost strateškega in socialnega pomembne izdelke. In proizvajalec sam se lahko odloči: narediti mu izdelek v skladu z GOST ali iti po svoje, ustvariti nov izdelek in ga razviti. V skladu s tehničnimi specifikacijami je danes proizvedena večina tistega, kar je mogoče najti na policah supermarketov, trgov z živili in majhnih trgovin. Zato se skoraj vsak podjetnik, ki se ukvarja z gostinstvom, sooča s potrebo po razvoju in registraciji tehničnih pogojev za svoje živilskih izdelkov.

Pravzaprav se lahko zahtevajo tehnični pogoji za skoraj vsak izdelek:

ribe, zelenjava in meso;
izdelki iz moke;
pripravljene jedi vroče in hitra hrana;
sadje, zelenjava, oreški in suho sadje;
alkoholnih izdelkov;
druga živila, ne glede na vrsto.

Najpreprostejši, najhitrejši in poceni način pridobite kataloški list za izdelke -. Zakaj paket? Dejstvo je, da se tehnične specifikacije praviloma izdajo za certificiranje blaga. Zato shema "vse v enem oknu" prihrani veliko časa in denarja. Na izstopu ima prosilec že pripravljen komplet dokumentov za prodajo svojega blaga. Pravzaprav je to vse, kar je na eni strani mogoče na kratko povedati o metodah pridobivanja TU. Zdaj pa na kratko o tem, kaj so Tehnične specifikacije za živila in kakšne so njihove posebnosti.

Vsebina TU in zahteve za registracijo

Najprej je treba opozoriti, da se potreba po razvoju specifikacij pojavi, če za izdelek ni standarda GOST R. Tudi, če standard še vedno obstaja, vendar želi proizvajalec narediti nekaj prilagoditev in dvigniti merilo za zahteve izdelka, potem razvito je tudi TO.

Splošni pogoji Specifikacije za živila so predpisane v GOST 51740-2001. Hkrati je treba pri razvoju upoštevati zahteve drugih standardov (za embalažo, označevanje, metode merjenja ipd.). Vsi so navedeni v standardu in strokovnjaki centra, kjer bodo specifikacije razvijali, so odlično seznanjeni z njimi.

Po tem standardu morajo Tehnične specifikacije, za katere se bodo proizvajali živili, sestavljati naslovna stran, glavni del, vloge in registrski list (kataloški list). Naslovna stran mora biti izpolnjena strogo v skladu z zahtevami standarda. Tako so strogo določena pravila za sestavo imena, zagotavljanje informacij o proizvajalcu in razvijalcu tehničnih specifikacij. Ustrezno mora biti določeno kodiranje.

V splošnem delu opis izdelka in njegovih značilnosti ter zahteve za tehnologijo proizvodnje, skladiščenja in transporta. Na splošno vse Tehnične informacije v splošnem delu pa so navedeni ključni parametri živila specifikacije. Navaja možne sestavine izdelka, njihova razmerja, zahteve glede zmogljivosti in druge informacije, ki so osnova proizvodne tehnologije.

Prijave za tehnični predpisi za živila je lahko obvezna, referenčna in priporočljiva. Vrsta vloge mora biti navedena v besedilu specifikacije. Pravila za izdelavo in sestavljanje aplikacij določa tudi GOST R 51740-2001.

Zelo pomemben del tehničnih pogojev -. Za hrano je ta trenutek kritičen, saj je embalaža tista, ki lahko določa tako rok uporabnosti kot dejavnike tveganja. Specifikacije za določen živilski proizvod lahko zahtevajo uporabo ene ali druge vrste embalažnega materiala in tehnologije pakiranja. Na primer, za mlečne izdelke je mogoče opredeliti embalažo »tetra-pack«, za čaj pa vakuumsko vrečko v kartonski škatli.

In zadnja - registracija TU. Na splošno ni treba registrirati specifikacij. Toda kot se pogosto dogaja v našem sistemu nadzora in nadzora, "neobvezno" sploh ne pomeni, da se mu je mogoče opustiti. Pri izdelavi izjave ali potrdila bomo vztrajno zahtevali kataloški list TU. Njegova odsotnost lahko resno zaplete zadeve.

TU (Specifikacije, - ur.) je bel papir, ki določa zahteve in merila kakovosti za posamezne izdelke.

V zakonodaji ni neposrednih navodil za tehnične specifikacije za živila. Toda v praksi je ta dokument potreben, saj so podatki iz specifikacij ali sklicevanja na ta dokument potrebni pri izvajanju drugih obveznih postopkov kot je certificiranje izdelkov. Ni naključje, da po nekaterih podatkih kar 85 % blaga v živilski industriji nastane po specifikacijah in živila po njih gredo s tekočega traku. United Standard ponuja storitve na naslednjih področjih:

– RAZVOJ TU ZA ŽIVILSKE IZDELKE
– REGISTRACIJA TU V ORGANIZACIJI, KI JE POOBLAŠČAL ROSSTANDART

Če govorimo o registraciji tehničnih specifikacij, potem je to tudi prostovoljen postopek. Kljub temu mnogi menijo, da ga je treba opraviti. Na primer, za zaščito pravic intelektualne lastnine do besedila specifikacij.

Naše prednosti

Sodelovanje z United Standard ima številne objektivne prednosti, ki nam omogočajo, da samozavestno govorimo o kakovosti naših storitev:

ne delamo TU po šablonah, ampak ustvarjamo posamezen dokument za vsak živilski izdelek. Številne strokovne organizacije svojim strankam ponujajo specifikacije, ki temeljijo na dveh ali treh univerzalnih predlogah. Na žalost so ti dokumenti malo uporabni predvideni namen– nadzor končnih izdelkov;
uvedli smo sistem vodenja kakovosti (, - ur.), po katerem zagotavljamo stabilne in nenehno naraščajoče potrošniške lastnosti naših poslovnih procesov;
7 let izkušenj in na tisoče opravljenih naročil na področju dokumentacije in certificiranja.

Kateri dokumenti se zahtevajo od naročnika storitve?

Vloga v obliki, ki jo predpisuje zakon.
Pooblastila za razvoj specifikacij.
Ustanovni dokumenti organizacije.
Protokoli pregledov izdelkov.

GOST-ji, ki jih vodimo

GOST R 51301-99 Živilski izdelki in živilske surovine. Striping voltametrične metode za določanje vsebine strupeni elementi(kadmij, svinec, baker in cink).

GOST R 51740-2001 "Specifikacije za živilskih izdelkov. Splošne zahteve za razvoj in načrtovanje.

GOST 2.114-95 "Enoten sistem projektne dokumentacije. Specifikacije".

GOST R 52022-2003 "Steklene posode za hrano, parfume in kozmetične izdelke. Blagovne znamke stekla.

GOST R 51962-2002 Živilski izdelki in živilske surovine. Odstranjevalna voltametrična metoda za določanje masne koncentracije arzena.

GOST R 52405-2005 "Izdelki otroška hrana suha. Kashi. Splošni tehnični pogoji«.

Če imate kakršna koli vprašanja - pokličite nas, z veseljem vam bomo odgovorili na vsa vaša vprašanja.

O pomenu specifikacij

Kvota:„Naslednji dan mi je vodja tovarne njegovega podjetja pokazal dva dela za isti izdelek, ki sta ju prejela od različnih dobaviteljev pod istim imenom in sta oba odlično izvedena. Izdelki so izpolnjevali specifikacije, vendar so se med seboj bistveno razlikovali: enega je bilo mogoče uporabiti takoj, drugega pa šele po dragi predelavi, z velikimi izgubami za tovarno. Razlaga za ta pojav je bila, da je en dobavitelj razumel, kako se bodo surovci uporabljali, drugi pa ne, preprosto je strogo upošteval specifikacije.

William Edwards Deming, "Izven krize".

Če imate kakršna koli vprašanja, jih lahko postavite z našo spletno aplikacijo. Naši strokovnjaki bodo pripravili hiter odgovor ali zagotovili ponudbo za storitev obresti v roku, ki ni daljši od 30 minut od vložitve zahteve.

Sprostitev katerega koli izdelka, gradnja stavbe, polaganje omrežij in opravljanje drugih vrst del, pa tudi zagotavljanje različnih vrst storitev, je povezano z izpolnjevanjem velikega števila zahtev in norm. Glavni so tehnični pogoji (TU). Če skoraj vsak državljan pozna prvo kategorijo nekdanja ZSSR in sedanje CIS, potem je treba drugo merilo obravnavati podrobneje.

Specifikacije so posebej razvit dokument, ki je vključen v paket dokumentacije, ki označuje proizvodnjo določenih izdelkov. Ta dokument vsebuje vse potrebno Tehnične specifikacije o sprostitvi blaga, pogojih in zahtevah za njegovo proizvodnjo. Opisuje in utemeljuje tudi metode in tehnike ocenjevanja kakovosti, pogoje transporta, skladiščenja in delovanja končnega izdelka.

Sprostitev katere koli vrste izdelka je povezana z neposrednim izvajanjem točk tega dokumenta. Specifikacije opredeljujejo osnovne določbe za proizvodnjo blaga, njegove dimenzije, obliko in opremo. Poleg tega določa pravila za prevzem in dostavo izdelkov ali opreme. Ta seznam vsebuje informacije o kontrolnih testih pred pošiljanjem izdelka neposredni stranki.

Seveda je pomembna točka dokumenta pododdelek »O kontrolnih metodah«. Lahko se imenuje drugače, vendar se pomen ne spremeni: glavni parametri, ki se upoštevajo v tem razdelku, so merila, po katerih se določa in ugotavlja kakovost, poudarjena je tudi skladnost izdelka. uveljavljenih standardov, zahteve in standarde. V tem razdelku so navedeni tudi metode in principi vzorčenja in vzorčenja, izbira opreme, materialov, strojev in uporabljenih reagentov. Veliko pozornosti namenjamo izbiri in postavitvi optimalen čas za rutinsko testiranje, vzorčenje in analizo.

Tehnični pogoji vsebujejo tudi razdelek »Pogoji obratovanja«. Tukaj so pomembne in potrebne zahteve pakiranje, transport, skladiščenje, namestitev in uporaba blaga. Obvezna točka v tem razdelku so parametri in pogoji hrambe blaga.

Registracija tehničnih specifikacij je nespremenljiv korak v proizvodnji katere koli vrste blaga ali izdelkov na ozemlju Ruska federacija in nekatere druge države.

Za pravilno sestavo tega dokumenta je potrebnih več pomembnih referenc in dokumentov. Ti vključujejo podatke o dejavnostih organizacije z njenimi podatki in naslovi. Obvezen in zelo pomemben atribut je prisotnost potrdila o registraciji podjetja, pa tudi njegovih predstavništev. Seveda morate zagotoviti (v skladu s potrdili o skladnosti). Tukaj morata biti prisotna tudi koda OKP in sestava blaga. Vsi ti dokumenti vam omogočajo pridobitev dokumenta, imenovanega "Specifikacije", katerega primer si lahko ogledate pri podjetjih, ki opravljajo storitve pri pridobivanju tovrstnih obrazcev.