Rok uporabnosti polizdelkov po GOST. Zakonodajna osnova Ruske federacije

__________________________________

* Razen odstavkov 39 - 42, 56.

Ime izdelka	Termin veljavnost				Ure/ dnevi

Meso in mesni izdelki. Perutnina, jajca in izdelki iz njih
Mesni polizdelki brez kosti
1. Razsuti polizdelki: - pakirano meso, porcionirani polizdelki (rezek, naravni goveji zrezek; langet; entrecote; ramstek; govedina, jagnjetina, svinjina; escalope, šnicle itd.) brez paniranja - porcionirani polizdelki (ramstek, naravni jagnječji in svinjski kotlet, šnicla) panirani
2. Polizdelki v majhnih kosih: - goveji stroganoff, azu, cvrtje, golaž, goveje meso za dušenje, meso za žar, pečenka, narezki (brez omak in začimb) - kisle, z omakami						- " - - " -
3. Mleto meso polizdelkov: - oblikovane, vključno panirane, polnjene (polnjeno zelje, bučke) - kombinirani (mesno-krompirjevi kotleti, mesno-zelenjavni, meso-zelje, z dodatkom sojinih beljakovin)
4. Mleto meso (goveje, svinjino, iz mesa drugih klavnih živali, kombinirano): - proizvajajo mesnopredelovalna podjetja - proizvajajo trgovska podjetja in Catering						- " - - " -
5. Polizdelki iz mesa in kosti (veliki, porcijski, majhna)
6. klavnični odpadki živali za zakol (jetra, ledvice, jezik, srce, možgani)
Polizdelki iz perutninskega mesa
7. Naravni polizdelki iz perutninskega mesa: - meso in kosti, brez kosti brez paniranja trupov, pripravljenih za kulinariko predelava, noge, fileti, četrtine, tobačni piščanci, stegna, palčke, peruti, prsi) - meso in kosti, brez kosti, pohano, z začimbami, z omako, marinirano
8. Polizdelki iz perutninskega mesa, sesekljani, panirani in brez njega
9. Mlet piščanec
10. Drobovina, polizdelki iz perutninskih klavničnih odpadkov
11. Kompleti za žele, enolončnico, juho
Kulinarični izdelki- jedi, pripravljene iz mesa in mesnih izdelkov
12. Kuhano meso (za hladne jedi; velik kos, narezan na porcije za prve in druge jedi)
13. Mesna ocvrta enolončnica (govedina in svinjina ocvrta za hladne jedi; govedina in svinjina, ocvrta na velike kose, narezana na porcije za druge jedi, polnjeno meso)
14. Ocvrti izdelki iz mletega mesa (kotleti, zrezki, mesne kroglice, šnicle itd.)
15. Mesne jedi
16. Pilaf, cmoki, manti, belyashi, palačinke, pite
17. Hamburgerji, cheeseburgerji, gotovi sendviči, gotova pica
18. Želati mesni izdelki: žele, brawns, žele, aspiks
19. Kuhana drobovina (jezik, vime, srce, ledvice, možgani), ocvrta
20. Jetrne in/ali mesne paštete
Kulinarični izdelki iz perutnine
21. Trupi in deli perutninskih trupov prekajeni, prekajeno-pečeni in prekajeno-kuhani
22. Jedi, pripravljene iz perutnine, ocvrte, kuhane, dušene
23. Jedi iz mletega perutninskega mesa z omakami in/ali okrasi
24. Cmoki, pite s perutnino
25. Želati perutninski izdelki: koprive, želeji, aspiki, vključno z raznovrstnim mesom iz živali za zakol
26. Pašteta iz perutninskega mesa in drobovine
27. Kuhana jajca
Klobase iz mesa vseh vrst klavnih živali, perutnine
28. Kuhane klobase, proizvedene po GOST: - premium in prvi razred - drugi razred						- " - - " -
29. Kuhane klobase po GOST v ohišjih, neprepustnih za hlape: - premium, gurmanski, z dodanimi konzervansi - prvi razred - drugi razred		10 8 7				dnevi dnevi dnevi
30. Klobase, kuhane klobase, mesni kruh, proizvedeni v skladu z GOST
31. Klobase, kuhane klobase v ovitku, neprepustnem za hlape
32. Klobase, hrenovke, klobase, kuhane, narezane in pakirane v vakuumu, v pogojih spremenjene atmosfere						dnevi
33. Kuhani mesni izdelki (šunke, zavitki, stisnjena svinjina in govedina, šunka, slanina, stisnjene svinjske glave, jagnjetina v obliki)
34. Mesni izdelki, kuhani, narezani in pakirani v vakuumu, v pogojih spremenjene atmosfere						dnevi
35. Jetrne klobase, kri
36. Klobase, klobase, kuhane klobase z dodatkom drobovine
37. Klobasni izdelki, kuhani iz perutninskega mesa (klobase, mesne štruce, zvitki, klobase, klobase, šunka itd.): - premium - prvi razred						- " - - " -
38. Klobase, kuhane iz perutninskega mesa, vakuumsko pakirane, v spremenjene atmosferske razmere						dnevi
Ribe, neribje vrste in proizvodi, pridobljeni iz njih
Ribji polizdelki
39. Ribe vseh vrst, ohlajene							ure ob temperatura- re 0 - (-2) stopinj C
40. Ribji file							- " - 0 - (-2) deg.С
41. Posebno rezane ribe							- " - od -2 do +2 stopinj IZ
42. Živilska ribja mleto meso, oblikovani mleti izdelki, vključno s tistimi, ki vsebujejo moko							- " - od -2 do +2 stopinj IZ
43. Raki, školjke, živi, ohlajeni
Kulinarični ribji izdelki s toplotno obdelavo
44. Kuhane, poširane, ocvrte, dušene, pečene, polnjene ribe
45. Jedi iz ribje kotletne mase (kotleti, zrazy, šnicle, mesne kroglice, cmoki), pecivo, pite
46. Ribe vseh vrst in vroče prekajene zvitke
47. Večkomponentni izdelki - sožice, pilavi, prigrizki
48. Želati živila (žele, brazgotine, aspik ribe)
Kulinarični ribji izdelki brez toplotne obdelave
49. Izdelki, sesekljani iz soljenih rib (paštete, paste)
50. Ribe in morski sadeži solate brez preliva
51. Sled, kaviar, krilovo olje itd.
52. Kaviarjevo olje, krilovo olje itd.
53. Raci in kozice kuhani
54. Strukturirani izdelki (" rakovice"in itd.)
Kulinarični izdelki iz kaviarja
55. Kulinarični izdelki s toplotno obdelavo
56. Večkomponentne jedi brez toplotna obdelava po mešanju							ure ob temperatura- ponovno od -2 do +2 stopinj IZ
57. Ribje paste v polimernih potrošniških posodah
Mleko in mlečni izdelki<*>, siri
58. Mleko, smetana, mlečna sirotka, pasteriziran pinjenec: - v potrošniški embalaži - v bučkah in rezervoarjih			36 36				ure ure
59. Pečeno mleko
60. Tekoči mlečni izdelki<*>
61. Tekoči fermentirani mlečni izdelki, obogateni z bifidobakterijami
62. Naravni kumis (iz kobiljega mleka), kumis iz kravjega mleka
63. Ryazhenka
64. Kisla smetana in izdelki na njeni osnovi
65. Skuta in izdelki iz skute
66. Skuta in skutni izdelki, termično obdelani
67. Pastozni mlečni beljakovinski izdelki
68. Jedi iz skute - leni cmoki, skutne palačinke, skutini nadevi, pite
69. Enolončnice, skutni pudingi
70. Domači sir
71. Kremni siri
72. Mehki in vloženi siri brez zorenje							dnevi
73. Sirno maslo
Izdelki otroških mlečnih kuhinj<**>
74. Mlečni izdelki:
74.1. kefir: - ustekleničeno - v polimerni posodi - drugi mlečni izdelki			36 72 36				ure - " - - " -
75. Otroška skuta
76. Izdelki iz skute
77. Sterilizirani izdelki (prilagojene mlečne formule, mleko sterilizirano): - ustekleničeno - v zaprti posodi							- " - dnevi
78. Izdelki za terapevtsko in preventivno prehrano na fermentiranih sojino ali nemlečno osnovo							ure
zelenjavni izdelki
Polizdelki iz zelenjave in zelišč
79. Surov olupljen krompir sulfitirano
80. Sveže olupljeno zelje
81. Surovo olupljeno korenje, pesa, čebula
82. Redkev, redkev predelana, narezana
83. Peteršilj, predelana zelena
84. Predelana zelena čebula
85. Predelani koper
Kulinarični izdelki
86. Solate iz surove zelenjave in sadja: - brez dolivanja goriva				18 12				- " - - " -
87. Solate iz surove zelenjave z dodatkom konzervirane zelenjave, jajc itd.: - brez dolivanja goriva - s prelivi (majoneza, omake)								- " - - " -
88. Solate iz vloženih, soljenih, vložena zelenjava
89. Solate in vinaigrete iz kuhane zelenjave: - brez prelivanja in dodajanja soljene zelenjave - s prelivi (majoneza, omake)				18 24				- " - - " -
90. Jedi iz kuhane, dušene, ocvrte zelenjave
91. Solate z dodatkom mesa, perutnine, rib, prekajenega mesa: - brez dolivanja goriva - s prelivi (majoneza, omake)				18 12				- " - - " -
92. priloge: - kuhan riž, kuhane testenine, pire krompir - dušena zelenjava - kuhan krompir, ocvrt				12 18 18				- " - - " - - " -
93. Omake in prelivi za druge jedi
Slaščice in pekovski izdelki
Test polizdelkov
94. Kvašeno testo za pečene in ocvrte pite, za pite, pite in druge izdelke iz moke
95. Nekvašeno listnato testo za torte, peciva in druge izdelke iz moke
96. Peščeno testo za torte in peciva
Kulinarični izdelki
97. Cheesecakes, sokovniki, napol odprte pite iz kvašeno testo: - s skuto - z marmelado in sadnimi nadevi			24 24				- " - - " -
98. Čebureki, beljaši, namizne pite, ocvrte, pečene, kulebjaki, pite (z mesom, jajci, skuto, zeljem, jetri in drugimi nadevi)
99. Mesne kroglice (kotleti) zdrob, proso
Mealy slaščice, sladka hrana, pijača
100. Torte in peciva: - brez kremnega zaključka, s stepanimi beljakovinami, suflejem, kremastim zaključkom, sadje in jagode, fondant - torta "Krompir" - od krema, s stepeno smetano, s skuto in smetanovim nadevom							- " - - " -
101. Biskvitni zvitki: - s kremnimi, sadnimi, kandiranimi, makovimi nadevi - s skuto			36 24				- " - - " -
102. Žele, pene
103. Kreme
104. Stepena smetana
105. Kvas, ki ga proizvaja industrija: - nepasteriziran kruhov kvas - kvas "Moskva"			48 72				- " - - " -
106. Sveže stisnjeni sadni in zelenjavni sokovi

__________________________________________

<*>Roki uporabnosti in pogoji skladiščenja steriliziranih, ultravisoko temperaturno obdelanih (UHT) in termiziranih izdelkov teh skupin po pakiranju so navedeni v dokumentih za posamezne vrste izdelkov.
<**>Rok uporabnosti posameznih vrst izdelkov se določi po ustaljenem postopku.

Aktiven Izdaja iz 22.05.2003

Ime dokumenta	ODLOČBA Glavnega državnega sanitarnega zdravnika Ruske federacije z dne 22. maja 2003 št. 98 "O Uvedbi SANITARNIH IN EPIDEMIOLOŠKIH PRAVIL IN NORMATIV SANPINA 2.3.2.1324-03" (skupaj z "HIVIGENIČNO-PRIMEDNIČNIM PRAVILNIKOM") IZDELKI EPIDEMIOLOŠKO. NORMATIVI SanPiN 2.3.2.1324-03")
Vrsta dokumenta	odlok, pravila
Telo gostitelja	Glavni državni sanitarni zdravnik Ruske federacije, Ministrstvo za zdravje Ruske federacije
številka dokumenta	98
Datum sprejema	01.01.1970
Datum revizije	22.05.2003
Registrska številka na Ministrstvu za pravosodje	4654
Datum registracije na Ministrstvu za pravosodje	06.06.2003
Stanje	veljaven
Objava	"Ekspresno pravo", št. 33, 2003
Navigator	Opombe

ODLOČBA Glavnega državnega sanitarnega zdravnika Ruske federacije z dne 22. maja 2003 št. 98 "O Uvedbi SANITARNIH IN EPIDEMIOLOŠKIH PRAVIL IN NORMATIV SANPINA 2.3.2.1324-03" (skupaj z "HIVIGENIČNO-PRIMEDNIČNIM PRAVILNIKOM") IZDELKI EPIDEMIOLOŠKO. NORMATIVI SanPiN 2.3.2.1324-03")

3.2.1. Proizvodnja izdelkov s podaljšanim rokom uporabnosti je dovoljena, če za navedene izdelke obstaja sanitarni in epidemiološki sklep.

3.2.2. Proizvodnja izdelkov naj se izvaja v organizacijah (v delavnicah):

Odgovoren sanitarna pravila za organizacije ustrezne industrije in imajo sanitarni in epidemiološki zaključek o vrsti dejavnosti za proizvodnjo teh živilskih izdelkov izdano po ustaljenem postopku;

Imeti potrebno tehnološko opremo izpolnjevanje zahtev normativno dokumentacijo;

Stabilno oskrbo s surovinami in materiali, ki izpolnjujejo higienske varnostne zahteve in hranilna vrednost in regulativna dokumentacija;

na kateri organiziran nadzor proizvodnje po ustaljenem redu.

3.3. zahteve za shranjevanje hrane

3.3.1. Za hitro pokvarljiva in predvsem hitro pokvarljiva živila morajo biti vzpostavljeni pogoji skladiščenja, ki zagotavljajo njihovo hranilno vrednost in varnost za zdravje ljudi.

3.3.2. Skladiščenje živil je treba izvajati na predpisan način z ustreznimi parametri temperature, vlažnosti in svetlobnih pogojev za vsako vrsto proizvoda.

3.3.3. Količina izdelkov, shranjenih v skladišču proizvajalca ali trgovske organizacije, je treba določiti glede na količino delujoče hladilne opreme (za izdelke, ki zahtevajo hlajenje) ali velikost skladišče zadostuje za zagotovitev ustrezne pogoje skladiščenje za celoten rok uporabnosti tega izdelka.

3.3.4. Prepovedano je shranjevanje surovih in polizdelkov skupaj s gotovimi živili.

3.4. Zahteve za prevoz hrane

3.4.1. Pogoji prevoza morajo biti uveljavljenih zahtev za vsako vrsto živil, kot tudi pravila za prevoz pokvarljivega blaga, ki veljajo na ustreznem načinu prevoza.

3.4.2. Prevoz živilskih izdelkov se izvaja s posebej opremljenimi vozili, za katera se po ustaljenem postopku izda sanitarni potni list.

3.4.3. Pokvarljive izdelke prevažamo s hladilnimi ali izotermičnimi transporti, ki zagotavljajo potrebne temperaturne pogoje za prevoz.

3.4.4. Prevoz končnih živil skupaj s surovinami in polizdelki ni dovoljen. Pri prevozu živilskih izdelkov je treba upoštevati pravila blagovne soseščine.

3.4.5. Prevoz živilskih izdelkov z naključnimi vozili, kot tudi skupaj z neživilskimi izdelki, ni dovoljen.

3.4.6. Živilskim izdelkom, ki vstopajo v skladišča ali trgovska in javna gostinska podjetja, morajo biti priloženi dokumenti, ki potrjujejo njihovo kakovost in varnost (certifikat kakovosti, sanitarni in epidemiološki zaključek, če je potrebno, veterinarsko spričevalo).

3.4.7. Pogoji za opravljen zdravniški pregled in osebno higieno osebja, ki opravlja prevoz in vzdrževanje hrane Vozilo, morajo izpolnjevati sanitarne predpise za trgovinske in javne gostinske organizacije, proizvodnjo in promet surovin za živila in živilskih izdelkov v njih.

Dodatek

Priloga 1
na SanPiN 2.3.2.1324-03

POGOJI SHRANJEVANJA, ROK UPORABNOSTI POSEBNO POHVARLJIVIH IN POkvarljivih IZDELKOV PRI TEMPERATURI (4 +/- 2) ST. IZ<*>

<*>Poleg odstavkov 39 - 42, 56.

Ime izdelka	Najbolje do datuma	ure/dneve
1	2	3
Meso in mesni izdelki. Perutnina, jajca in izdelki iz njih
Mesni polizdelki brez kosti
1. Razsuti polizdelki:
- pakirano meso, porcionirani polizdelki (rezek; naravni goveji zrezek; langet; antrecote; ramstek; govedina, jagnjetina, svinjina na pari; escalope, šnicle ipd.) brez paniranja	48	ure
- porcionirani polizdelki (ramstek, naravni jagnječji in svinjski kotlet, šnicla) panirani	36	- " -
2. Polizdelki v majhnih kosih:
- goveji stroganoff, azu, cvrtje, golaž, govedina za dušenje, meso za žar, posebna pečenka, narezki (brez omak in začimb)	36	- " -
- kisle, z omakami	24	- " -
3. Mleto meso polizdelkov:
- oblikovane, vključno panirane, polnjene (polnjeno zelje, bučke)	24	- " -
- kombinirani (mesno-krompirjevi kotleti, mesno-zelenjavni, mesno-zelje, z dodatkom sojinih beljakovin)	24	- " -
4. Mleto meso (goveje, svinjino, iz mesa drugih klavnih živali, kombinirano):
- proizvajajo mesnopredelovalna podjetja	24	- " -
- proizvajajo trgovska in javna gostinska podjetja	12	- " -
5. Polizdelki iz mesa in kosti (veliki, porcionirani, majhni)	36	- " -
6. klavnični odpadki živali za zakol (jetra, ledvice, jezik, srce, možgani)	24	- " -
Polizdelki iz perutninskega mesa
7. Naravni polizdelki iz perutninskega mesa:
- meso in kosti, brez kosti brez paniranja (trupi, pripravljeni za kuhanje, noge, fileti, četrtine, tobačni piščanci, stegna, palčke, peruti, prsi)	48	- " -
- meso in kosti, brez kosti, pohano, z začimbami, z omako, marinirano	24	- " -
8. Polizdelki iz perutninskega mesa, sesekljani, panirani in brez njega	18	- " -
9. Mlet piščanec	12	- " -
10. Drobovina, polizdelki iz perutninskih klavničnih odpadkov	24	- " -
11. Kompleti za žele, enolončnico, juho	12	- " -
Kulinarični izdelki - jedi, pripravljene iz mesa in mesnih izdelkov
12. Kuhano meso (za hladne jedi; na velike kose, narezano na porcije za prve in druge jedi)	24	- " -
13. Ocvrto enolončnico (govedina in svinjina ocvrta za hladne jedi; govedina in svinjina ocvrta na velike kose, narezana na porcije za glavne jedi, polnjeno meso)	36	- " -
14. Ocvrti izdelki iz mletega mesa (kotleti, zrezki, mesne kroglice, šnicle itd.)	24	- " -
15. Mesne jedi
16. Pilaf, cmoki, manti, belyashi, palačinke, pite	24	- " -
17. Hamburgerji, cheeseburgerji, gotovi sendviči, gotova pica	24	- " -
18. Želati mesni izdelki: aspik, mlet, žele, žele	12	- " -
19. Kuhana drobovina (jezik, vime, srce, ledvice, možgani), ocvrta	24	- " -
20. Jetrne in/ali mesne paštete	24	- " -
Kulinarični izdelki iz perutnine
21. Trupi in deli perutninskih trupov prekajeni, prekajeno-pečeni in prekajeno-kuhani	72	- " -
22. Jedi, pripravljene iz perutnine, ocvrte, kuhane, dušene	48	- " -
23. Jedi iz mletega perutninskega mesa z omakami in/ali okrasi	12	- " -
24. Cmoki, pite s perutnino	24	- " -
25. Izdelki iz perutninskega mesa v želeju: kosmiči, želeji, aspiki, vključno z raznovrstnim mesom iz klavnih živali	12	- " -
26. Pašteta iz perutninskega mesa in drobovine	24	- " -
27. Kuhana jajca	36	- " -
Klobase iz mesa vseh vrst klavnih živali, perutnine
28. Kuhane klobase, proizvedene po GOST:
- premium in prvi razred	72	- " -
- drugi razred	48	- " -
29. Kuhane klobase po GOST v ohišjih, neprepustnih za hlape:
- premium, gurmanski, z dodatkom konzervansov	10	dnevi
- prvi razred	8	dnevi
- drugi razred	7	dnevi
30. Klobase, kuhane klobase, mesni kruh, proizvedeni v skladu z GOST	72	ure
31. Klobase, kuhane klobase v ovitku, neprepustnem za hlape	7	dnevi
32. Klobase, hrenovke, klobase, kuhane, narezane in pakirane v vakuumu, v pogojih spremenjene atmosfere	5	dnevi
33. Kuhani mesni izdelki (šunke, zavitki, stisnjena svinjina in govedina, šunka, slanina, stisnjene svinjske glave, jagnjetina v obliki)	72	ure
34. Mesni izdelki, kuhani, narezani in pakirani v vakuumu, v pogojih spremenjene atmosfere	5	dnevi
35. Jetrne klobase, kri	48	ure
36. Klobase, klobase, kuhane klobase z dodatkom drobovine	48	ure
37. Klobasni izdelki, kuhani iz perutninskega mesa (klobase, mesne štruce, zvitki, klobase, klobase, šunka itd.):
- premium	72	- " -
- prvi razred	48	- " -
38. Klobasni izdelki, kuhani iz perutninskega mesa, vakuumsko pakirani v pogojih spremenjene atmosfere	5	dnevi
Ribe, neribje vrste in proizvodi, pridobljeni iz njih
Ribji polizdelki
39. Ribe vseh vrst, ohlajene	48	ure pri temperaturi 0 - (-2) stopinj. IZ
40. Ribji file	24	- " - 0 - (-2) stopinj C
41. Posebno rezane ribe	24	- "- od -2 do +2 stopinj C
42. Živilska ribja mleto meso, oblikovani mleti izdelki, vključno s tistimi, ki vsebujejo moko	24	- "- od -2 do +2 stopinj C
43. Raki, školjke, živi, ohlajeni	12	ure
Kulinarični ribji izdelki s toplotno obdelavo
44. Kuhane, poširane, ocvrte, dušene, pečene, polnjene ribe	36	- " -
45. Jedi iz ribje kotletne mase (kotleti, zrazy, šnicle, mesne kroglice, cmoki), pekovski izdelki, pite	24	- " -
46. Ribe vseh vrst in vroče prekajene zvitke	48	- " -
47. Večkomponentni izdelki - sožice, pilavi, prigrizki	24	- " -
48. Želati živila (žele, brazgotine, aspik ribe)	24	- " -
Kulinarični ribji izdelki brez toplotne obdelave
49. Izdelki, sesekljani iz soljenih rib (paštete, paste)	24	- " -
50. Ribe in morski sadeži solate brez preliva	12	- " -
51. Sled, kaviar, krilovo olje itd.	24	- " -
52. Kaviarjevo olje, krilovo olje itd.	24	- " -
53. Raci in kozice kuhani	12	- " -
54. Strukturirani izdelki ("rakovice" itd.)	48	- " -
Kulinarični izdelki iz kaviarja
55. Kulinarični izdelki s toplotno obdelavo	48	- " -
56. Večkomponentne jedi brez toplotne obdelave po mešanju	12	ure pri temperaturah od -2 do +2 stopinj. IZ
57. Ribje paste v polimernih potrošniških posodah	48	ure
Mleko in mlečni izdelki<*>, siri
58. Mleko, smetana, mlečna sirotka, pasteriziran pinjenec:
- v potrošniški embalaži	36	ure
- v bučkah in rezervoarjih	36	ure
59. Pečeno mleko	5	dnevi
60. Tekoči mlečni izdelki<*>	72	ure
61. Tekoči fermentirani mlečni izdelki, obogateni z bifidobakterijami	72	- " -
62. Naravni kumis (iz kobiljega mleka), kumis iz kravjega mleka	48	- " -
63. Ryazhenka	72	- " -
64. Kisla smetana in izdelki na njeni osnovi	72	- " -
65. Skuta in izdelki iz skute	72	- " -
66. Skuta in skutni izdelki, termično obdelani	5	dnevi
67. Pastozni mlečni beljakovinski izdelki	72	ure
68. Jedi iz skute - leni cmoki, skutne palačinke, skutini nadevi, pite	24	- " -
69. Enolončnice, skutni pudingi	48	- " -
70. Domači sir	72	- " -
71. Kremni siri	5	dnevi
72. Mehki in vloženi siri brez zorenja	5	dnevi
73. Sirno maslo	48	ure
Izdelki otroških mlečnih kuhinj<**>
74. Mlečni izdelki:
74.1. kefir:
- ustekleničeno	36	ure
- v polimerni posodi	72	- " -
- drugi mlečni izdelki	36	- " -
75. Otroška skuta	36	- " -
76. Izdelki iz skute	24	- " -
77. Sterilizirani izdelki (prirejene mlečne mešanice, sterilizirano mleko):
- ustekleničeno	48	- " -
- v zaprti posodi	10	dnevi
78. Izdelki za terapevtsko in preventivno prehrano na fermentirani sojini ali nemlečni osnovi	36	ure
zelenjavni izdelki
Polizdelki iz zelenjave in zelišč
79. Surov olupljen sulfatni krompir	48	- " -
80. Sveže olupljeno zelje	12	- " -
81. Surovo olupljeno korenje, pesa, čebula	24	- " -
82. Redkev, redkev predelana, narezana	12	- " -
83. Peteršilj, predelana zelena	24	- " -
84. Predelana zelena čebula	18	- " -
85. Predelani koper	18	- " -
Kulinarični izdelki
86. Solate iz surove zelenjave in sadja:
- brez dolivanja goriva	18	- " -
	12	- " -
87. Solate iz surove zelenjave z dodatkom konzervirane zelenjave, jajc itd.:
- brez dolivanja goriva	18	- " -
- s prelivi (majoneza, omake)	6	- " -
88. Solate iz vložene, soljene, vložene zelenjave	36	- " -
89. Solate in vinaigrete iz kuhane zelenjave:
- brez prelivanja in dodajanja soljene zelenjave	18	- " -
- s prelivi (majoneza, omake)	24	- " -
90. Jedi iz kuhane, dušene, ocvrte zelenjave	24	- " -
91. Solate z dodatkom mesa, perutnine, rib, prekajenega mesa:
- brez dolivanja goriva	18	- " -
- s prelivi (majoneza, omake)	12	- " -
92. priloge:
- kuhan riž, kuhane testenine, pire krompir	12	- " -
- dušena zelenjava	18	- " -
- kuhan krompir, ocvrt	18	- " -
93. Omake in prelivi za druge jedi	48	- " -
Slaščice in pekovski izdelki
Test polizdelkov
94. Kvašeno testo za pečene in ocvrte pite, za pite, pite in druge izdelke iz moke	9	- " -
95. Nekvašeno listnato testo za torte, peciva in druge izdelke iz moke	24	- " -
96. Peščeno testo za torte in peciva	36	- " -
Kulinarični izdelki
97. Cheesecakes, sokovniki, napol odprte pite iz kvašenega testa:
- s skuto	24	- " -
- z marmelado in sadnimi nadevi	24	- " -
98. Čebureki, beljaši, namizne pite, ocvrte, pečene, kulebjaki, pite (z mesom, jajci, skuto, zeljem, jetri in drugimi nadevi)	24	- " -
99. Mesne kroglice (kotleti) zdrob, proso	18	- " -
Slaščice v prahu, sladke jedi, pijače
100. Torte in peciva:
- brez kremnega zaključka, s stepanimi beljakovinami, suflejem, kremastim, sadnim in jagodičastim, fondantnim zaključkom	72	- " -
- torta "Krompir"	36	- " -
- s kremo, s stepeno smetano, s skuto in smetanovim nadevom	18	- " -
101. Biskvitni zvitki:
- s kremnimi, sadnimi, kandiranimi, makovimi nadevi	36	- " -
- s skuto	24	- " -
102. Žele, pene	24	- " -
103. Kreme	24	- " -
104. Stepena smetana	6	- " -
105. Kvas, ki ga proizvaja industrija:
- nepasteriziran kruhov kvas	48	- " -
- kvas "Moskva"	72	- " -
106. Sveže stisnjeni sadni in zelenjavni sokovi	48	- " -

<**>Rok uporabnosti posameznih vrst izdelkov se določi po ustaljenem postopku.

Na spletnem mestu "Zakonbase" je predstavljena RESOLUCIJA glavnega državnega sanitarnega zdravnika Ruske federacije z dne 22. maja 2003 št. 98 "O UVEDI SANITARNIH IN EPIDEMIOLOŠKIH PRAVIL IN NORMATIV SANPINA 2.3.2.1324-03" DATUM IZTEKA ROKA UPORABNOSTI IN SKLADIŠČENJE. SANITARNO-EPIDEMIOLOŠKA PRAVILA IN PREDPISI. SanPiN 2.3.2.1324-03") v najbolj najnovejša izdaja. Vse zakonske zahteve je enostavno izpolniti, če se seznanite z ustreznimi razdelki, poglavji in členi tega dokumenta za leto 2014. Za iskanje potrebnih zakonodajnih aktov o temi, ki vas zanima, uporabite priročno navigacijo ali napredno iskanje.

Na spletni strani "Zakonbase" boste našli RESOLUCIJO Glavnega državnega sanitarnega zdravnika Ruske federacije z dne 22.5.2003 N 98 "O UVODENJU SANITARNIH IN EPIDEMIOLOŠKIH PRAVIL IN NORMATIV SANPININ 2.3.2.2.1324" (do 3.1324) ZAHTEVE ZA DATUM IZTEKA ROKA UPORABNOSTI ZDRAVILA. SANITARNO-EPIDEMIOLOŠKA PRAVILA IN PREDPISI. SanPiN 2.3.2.1324-03") v svežem in polna izvedba v katerem so bile narejene vse spremembe in dopolnitve. To zagotavlja ustreznost in zanesljivost informacij.

Hkrati prenesite ODLOČBO Glavnega državnega sanitarnega zdravnika Ruske federacije z dne 22. 5. 2003 N 98 "O UVEDEBI SANITARNIH IN EPIDEMIOLOŠKIH PRAVIL IN PREDPISOV SANPIN 2.3.2.1324-03" (skupaj UPORABLJAJO PREDLOGE) DATUMI IN POGOJI SHRANJEVANJA ŽIVIL. EPIDEMIOLOŠKA PRAVILA IN STANDARDI. SanPiN 2.3.2.1324-03") je lahko popolnoma brezplačno, tako v celoti kot v ločenih poglavjih.

Priporočamo tudi

Nalaganje...

doma > Proizvodnja hrane

Rok uporabnosti polizdelkov po GOST. Zakonodajna osnova Ruske federacije

Priporočamo tudi