Krema za "Napoleon": recepti s fotografijami. Klasični recept za napoleonovo kremo

• piščančja jajca - 4 kos.;
• pšenična moka - 4 žlice. žlice;
• mleko - 1 l;
• sladkor - 500 g;
• maslo - 500 g.

Postopek kuhanja:

Če pripravljate kremo po opisanem receptu, potem zanjo uporabite samo visokokakovostne in hranljive izdelke. Ne namaz ali margarina, ampak maslo; ne jajca v prahu in mleko v prahu, ampak jajca in naravno mleko.

V skledo razbijte piščančja jajca in jim dodajte presejano pšenično moko. Ti dve sestavini je treba mešati do gladkega. Pri mešanju teh komponent so pogosto grudice, odlična in hitra rešitev bi bila uporaba posebnih nastavkov za potopni mešalnik z nožem.

V ponvi zavremo mleko in v njem raztopimo ves granulirani sladkor.

Mešanico jajčne moke v tankem curku vlijemo v sladko mleko, pri čemer ne prenehamo mešati mase.

Smetano kuhamo na najtijšem ognju, dokler se ne zgosti. Nato ponev odstavimo z ognja, ohladimo na sobno temperaturo.

Predhodno zmehčano maslo razporedimo v večjo posodo, v kateri bomo v prihodnje gnetli kremo, stepamo z metlico ali mešalnikom do gladkega.

Ohlajeno smetano v majhnih porcijah dodajamo maslu in z metlico začnimo intenzivno mešati celotno maso.

Tukaj lahko uporabite mešalnik in delate pri nizki hitrosti. Kremo v več fazah zmešamo z maslom, ne pa obratno.

S dobljeno kremo namažite torte ali pa jo uporabite za nadev ali žemljice. Krema je dobra ne samo v Napoleonu, dobro se bo ujemala z medenimi, kislo smetano in piškotnimi tortami.

Zagotovo boste veseli, da je okus kreme odličen!

Če vas postopek sploh ne utruja, se nastavite na kuhanje domačega Napoleona s številnimi tankimi plastmi. Svoj kronski recept bom zagotovo delila v naslednji številki, naročite se na mailing listo novih receptov iz našega zvezka!

Francozi trdijo, da je sladico izumil kulinarični specialist, ki je živel na dvoru samega Bonaparteja. Sanjal je, da bi postal boljši kuhar. In šel je na trik: kupil je tradicionalno praznično francosko pito, jo razrezal vzdolž tort, namazal s smetano z marmelado in smetano. In da bi se polaskal svojemu cesarju, je sladico poimenoval po njem. Seveda so vsi privrženci Bonaparteja in on sam cenili poslastico.

Po drugi legendi je avtor sladice sam cesar. Domnevno naj bi bila žena ljubosumna na cesarja na lepo mlado damo. Da bi Josephine (ki je morala reči, da je zelo rada sladkarije) odvrnila od žalostnih misli, jo je Bonaparte povabil, naj uživa v sladici po lastnem izumu. In na poti je prišel do recepta, ki je bil preizkušen v praksi, rezultat pa je bila okusna torta, ki je dobila ime po izumitelju.

V Rusiji so prvič pripravili poslastico v spomin na izgon Napoleonovih čet in so jo naredili v obliki trikotnih tort, ki spominjajo na cesarjev klobuk.

To je tako zanimiva in okusna zgodba!

S spoštovanjem, Anyuta.

Vsaka klasična sladica ima svojo specifično kremo. Sacher torta je nemogoča brez čokoladne glazure, Opera brez ganacheja, Elizabetina torta je narejena s kondenziranim mlekom, no, če se odločite speči soimenjaka francoskega cesarja, se pripravite na pripravo kreme za Napoleona. Dobra novica: čeprav obstaja klasičen recept, lahko uporabite domišljijo, nekoliko spremenite sestavine, poenostavite ali obratno, zakomplicirate pripravo in naredite nekaj novega. Tako bo okus torte vsakič drugačen. Poleg tega lahko s spremembo recepta kreme zmanjšate vsebnost kalorij v sladici. Končno vam bo pomagal nov recept, če ste vajeni kuhati Napoleona, recimo s kondenziranim mlekom, danes pa ga ni v hladilniku.

Predstavljamo najbolj zmagovalne možnosti kreme za našo najljubšo torto

Najlažja možnost

Pripravite sestavine

• 2 jajci;
• sveže ali pasterizirano mleko - 2 skodelici;
• sladkor - 1 skodelica (brez graha, če niste sladkosnedi);
• 3 žlice moke (s toboganom).

Čas: 10 minut.
Težavnost: najbolj poenostavljen recept.

Način kuhanja

1. Sladkor zmešamo z moko, dodamo jajce, vse zmeljemo.
2. Prilijemo mleko, zmes stepemo z mešalnikom.
3. Prihodnjo smetano damo na ogenj, mešamo, zavremo.
4. Pomiri se.
5. Smetano še enkrat stepemo. Lahko pa jih obložite s tortami.

klasična

Pripravite sestavine

• 200 g masla (ali točno 1 paket);
• 1 liter mleka katere koli vsebnosti maščobe (vendar bolj mastno je mleko, bolj okusen bo rezultat);
• 2 jajci;
• 3 žlice moke (brez graha).

Čas: 10-15 minut.
Težavnost: enostaven recept.

Način kuhanja

• Da bi pripravili klasično kremo za Napoleona, morate vzeti metlico, v ponev ali enolončnico stresti jajca, nato jih zmeljemo s sladkorjem in moko.
• Zalijemo z mlekom. Najboljša možnost je, da ga dodate po žlici. Če pa nimate časa, ga dodajte v dveh ali treh odmerkih, metlico pa zamenjajte z mešalnikom. Vaša glavna naloga je razbiti vse grudice in ustvariti najbolj homogeno snov.
• Ponev postavimo na ogenj (srednji ali malo pod srednjim), zavremo. Ni vam treba zapustiti štedilnika - premešajte, da se vaša okusna krema ne zažge.
• Ponev takoj odstranite s štedilnika in jo postavite v odmaknjen kot, da se ohladi. Na ponev lahko položite krožnik masla, da se hitreje zmehča. Vendar bodite previdni: ne sme se stopiti!
• Ohlajeno smetano stepemo, dodamo žlico olja. Ko vstopi vse olje in krema, slednja pa postane kot zračni oblak, je krema pripravljena.

Varianta z oreščki

Pripravite sestavine

• 1 kozarec sladkorja (brez graha);
• 1 jajce;
• 1,5 žlice moke;
• 1 kozarec mleka (pomembno je, da ni kislo);
• vaniljev sladkor (približno čajna žlička brez diapozitiva - vendar je to neobvezna sestavina);
• 2 žlici oreščkov (na primer orehi);
• maslo - 300 g.

Čas: 20 minut.
Težavnost: enostaven recept.

Način kuhanja

1. Jajca stepemo s sladkorjem do bele pene.
2. Dodamo moko, mleko in vanilijo.
3. Zmes segrejte na srednjem ognju. Pomembno! Ni ga treba zavreti. Takoj, ko mešanica začne vreti, je to signal, da je čas, da jo odstranite.
4. V ponvi rahlo prepražimo oreščke (to ni nujno, bodo pa praženi oreščki močno popestrili okus torte).
5. Sesekljajte oreščke. To lahko storite z mešalnikom (tudi potopnim - glavna stvar je izbrati globoke jedi).
6. Medtem se je kremna zmes ohladila. Ostaja mu dodati olje (zmehčano na sobno temperaturo), pa tudi oreščke. Vse pretlačimo z mešalnikom ... Končano! Mimogrede, lahko vzamete trikrat toliko oreščkov, kot zahteva recept – tako lahko naredite tudi čudovit orehov posip po vrhu Napoleona.

Možnost kondenziranega mleka

Pripravite sestavine

• 1 kozarec mleka;
• 2 čajni žlički sladkorja;
• 2 žlički moke (brez graha);
• kondenzirano mleko - 200 g (debelejše je, bolje);
• maslo - 100 g (sobne temperature);
• vanilija - na konici noža.

Čas: približno 10 minut.
Težavnost: enostaven recept.

Način kuhanja

Varianta vanilijeve kreme

Pripravite sestavine

• mleko - 500 ml;
• sladkor - 180 g (to je približno 3/4 fasetiranega stekla);
• 1 čajna žlička vanilijevega sladkorja;
• 3 rumenjaki (lahko jih nadomestimo z dvema celima jajcema);
• škrob - 3 žlice brez graha (lahko ga nadomestimo z moko);
• maslo - 50 g (zmehčano);
• 35% smetana - 150 ml.

Čas: 25 minut + 5 ur.
Težavnost: srednje zahtevni recept.

Način kuhanja

1. Mleko zavremo s polovico običajnega in vanilijevega sladkorja.
2. Ohladimo, dodamo preostanek sladkorja, pomešan s škrobom. Pomembno! Škrob je bolje uporabiti ne krompirjev, ampak koruzni, poleg tega ga previdno presejte. Po tej manipulaciji se bo krema izkazala ne le okusna, ampak tudi lepa, torej brez grudic.
3. Mleko ponovno zavremo. Pustite, da vre približno dve minuti (če pa v vaši kuhinji ni bilo škroba in ste v recept vključili moko, ponev takoj po pojavu "vrelih" mehurčkov odstranite z ognja).
4. Dodamo košček masla, stepemo smetano.
5. Zgornji del pekača zategnite s folijo za živila (da popolnoma leži na kremi – tako jo zaščitite pred pojavom goste skorje). Pustite, da se krema ohladi, nato pa jo za 4 ure postavite v hladilnik – vendar jo lahko hranite v hladnem prostoru dlje, recept je ne bo pokvaril.
6. Penasto stepemo smetano (sveža mora biti iz hladilnika).
7. Smetano zmešamo s smetano, še enkrat stepemo ... Končno je pripravljena!

Čestitamo: zdaj imate v svojem arzenalu več kot en recept za kremo, tako da lahko vsakič naredite novega okusnega Napoleona.

Varianta s kondenziranim mlekom bo še posebej všeč sladkosnedem, poenostavljena različica kreme - vsem zaposlenim hostesam, varianta z oreščki - ljubiteljem vsega novega (priznati morate, to slavno torto le redko dopolnjujejo z orehi).

Vso srečo v kuhinji! In naj gostje pojedo vse torte do drobtin, nato pa strogo zahtevajo, da jim prepišejo recept!

Ne glede na to, kateri sodobni kulinarični strokovnjaki ne plaščajo tega, kar imenujejo Napoleon: kondenzirano mleko z maslom, kuhano kondenzirano mleko; krema, kisla smetana, skuta in celo smetana s sirom Mascarpone! A ponuja in vztraja pri tradicionalni kremni kremi z mlekom. Kako narediti najbolj okusno kremo za Napoleona, bom pokazal v svojem receptu s fotografijami po korakih. To je pravi, stari klasični recept, vzet iz zvezka moje babice, sovjetskih časov.

Sestava te kreme je plemenito preprosta:

• mleko - 3 skodelice;
• sladkor - 1 skodelica;
• moka - 2 žlici. žlice;
• jajce - 1 kos.;
• maslo - 200-250 g;
• vzamemo enak okus kot za test - vanilin.

Količina olja je določena z vsebnostjo maščobe: z vsebnostjo maščobe 72,5 % je potrebno več, z vsebnostjo maščobe 82,5 % je dovolj 200 gramov. V starih časih, ko je bilo treba namesto kremastega uporabiti sendvič, so ga vzeli eno in pol normo teže, nato pa so ga kar dolgo podrli z lesenim veslom, tako da je odvečna sirotka odšla in povečana vsebnost maščobe v izdelku.

Kako narediti kremo za Napoleona

Kuhanje začnemo tako, da 0,5 litra mleka na majhnem ognju skoraj zavre.

V ločeni skledi stepemo sladkor, jajce in moko do bele barve. Dodajte vanilin.

Prilijemo kozarec hladnega mleka in nadaljujemo z mešanjem, da se moka ne usede na dno.

Ko se mleko približa vrelišču, vanj ob nenehnem mešanju v tankem curku vlijemo mešanico sladkorno-jajčne moke. Še naprej stepamo smetano, da zavre. Končana krema mora biti mehka, svilnata, homogena, brez kančka grudic ali pene. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo (ali nekoliko topleje).

Odtehtamo 200 g masla z 82,5 % maščobe in pustimo na toplem: medtem ko se krema ohlaja, naj se maslo nekoliko segreje in zmehča. Masleno-kremna krema za Napoleonovo torto, ki jo bomo naredili, je emulzija, glavna zahteva za uspešno emulgiranje pa je, da je temperatura vseh mešanih sestavin enaka.

Če želite pravilno narediti kremo za Napoleona, najprej stepite maslo, da postane puhasto. Najprej stepajte pri nizki hitrosti, nato pri srednji hitrosti.

Še naprej stepamo, v olje v majhnih porcijah dodajamo kremo.

Zaslužena nagrada našega truda bo polna skleda najbolj nežne, lahke in zračne kremaste mase.

Poskusite ga skuhati sami in videli boste, da je najbolj okusno za Napoleona! Ni debel in ni nasičen. Ta klasična kremasta krema ni uporabna samo za Napoleonovo torto, ampak tudi za oblaganje drugih domačih.

Vendar se je takrat imenovalo nekoliko drugače - "tisoč plasti". In šele v 19. stoletju se je razširil in dobil novo ime - francoski kuhar Marie-Antoine Karem je posodobil recept. Vendar, zakaj je začel nositi ime slavnega poveljnika in cesarja, še vedno ni znano.

Torta "Napoleon" je že dolgo zasedla ponosno mesto v knjigi receptov ruskih gospodinj. Konec koncev ga je precej preprosto kuhati, po okusu pa ni slabše od najbolj izvrstnih sladic. Večina vprašanj pri pripravi "Napoleona" se poraja, ko gre za smetano. Mnoge gospodinje imajo raje kremo. Res je lažji in uporabnejši od olja. Vendar pa je treba upoštevati številne nianse, da se krema izkaže za popolno.

RECEPT ZA STRANKO ZA TORTO "NAPOLEON"

kaj potrebuješ:
1 st. smetana z 20% maščobe
4 žlice Sahara
1 žlička škrob
3 jajca

Kako narediti kremo za Napoleonovo torto:
1. Vzemite lonec. Bolje emajlirano. Vanj damo sladkor, škrob, dodamo jajca in maso mešamo 1-2 minuti. Nato dodamo smetano in ponev pristavimo na štedilnik.

2. Z leseno lopatico zmes nenehno mešamo. Vaša naloga je preprečiti, da bi smetana zavrela. V nasprotnem primeru se bo zrušil in propadel. Zmes segrevajte, dokler se ne zgosti. Nato pustite kremo, da se ohladi.

Za Napoleonovo torto lahko naredite čokoladno kremo.

RECEPT ČOKOLADE ZA NAPOLEON TORTO

kaj potrebuješ:
1 st. mleko
2 žlici moke ali krompirjevega škroba
100 g čokolade
2 jajci
1/3 st. sladkor (idealno sladkor v prahu)
50 g masla
2 g vanilina

Kako narediti čokoladno kremo za Napoleonovo torto:

1. Najprej segrejte mleko, dodajte škrob ali moko in dobro premešajte.

2. V ločeni posodi stepemo jajca s sladkorjem in dodamo vanilin. Nato obe zmesi združite in dobro premešajte. Nato čokoladno ploščico nalomimo na majhne koščke in jih dodamo smetanovi mešanici.

3. Ponev s smetano pristavimo na počasen ogenj in nenehno mešamo. Kuhamo, dokler krema ne postane konsistenca goste kisle smetane. Nato pustite, da se mešanica ohladi. Ko se ohladi na sobno temperaturo, ji dodamo zmehčano maslo in vse skupaj stepemo.

Druga možnost je, da za Napoleonovo torto naredite kremno kislo smetano.

RECEPT KREMA ZA STRANKE ZA TORTO "NAPOLEON".

kaj potrebuješ:
500 g kisle smetane 20% maščobe
600 ml mleka
2 žlici škrob
3 jajca
1 st. sladkor (idealno sladkor v prahu)
2 g vanilina

Ali želite kuhati svojo najljubšotorta "Napoleon" v 10 minutah ? Nato zapišiterecept s podpisom slavnega kuharja !..

Kako kuhati kremno kislo smetano za Napoleonovo torto:

1. V posodo vlijemo 1 skodelico hladnega mleka, v njem raztopimo škrob ter dodamo sladkor in jajca. Vse dobro premešamo, da ni grudic.

2. Preostalo mleko vlijemo v ponev in pristavimo na ogenj. Zavremo in zmanjšamo ogenj. Nato v kuhano mleko previdno vlijemo jajčno-škrobno mešanico in vse premešamo. Zmes zavremo, vendar ne zavremo, nenehno mešamo.

3. Ko kremo odstavimo z ognja, dodamo vanilijo in ohladimo na sobno temperaturo. Ostaja samo, da v smetano dodamo kislo smetano (mora biti gosta).

Krema za torto Napoleon lahko naredite bolj dišečo. Če želite to narediti, lahko v smetano vlijete 1 žlico. konjak ali liker. Sicer pa lahko okus kreme popestrite tako, da na samem začetku kuhanja dodate 2 žlici. opečenih in drobno sesekljanih oreščkov.

Ko so se odločili speči Napoleonovo torto, se mnogi ljudje vprašajo: "Kakšen sloj naj pripravim za to?".

Dejstvo je, da je tukaj lahko več možnosti. Nedvomno je najboljša krema brez olja, saj je okusna in ne škoduje postavi.

Sestavine, ki jih potrebujete, najdete v vsaki kuhinji. Zanimivo je, da se v kremo za torto včasih dodajo avtorske komponente, ki so namenjene izboljšanju okusa, da postane izvirna.

Splošna načela

Sestava smetane skoraj vedno vključuje polnomastno mleko in višja kot je vsebnost maščobe, tem bolje.

Za sladkobo se doda granulirani sladkor, melasa ali med, vse je odvisno od vaših želja.

Namesto sladkorja lahko uporabite kondenzirano mleko ali sladkor v prahu.

Vlogo zgoščevalca smetane opravlja ena od naslednjih sestavin: pšenična moka, škrob, rumenjaki, stopljena čokolada.

Izberite enega od njih ali združite, rezultat obljublja odličen.

Izdelke je treba mešati v določenem zaporedju in kuhati pri visoki temperaturi. Včasih je za to zgrajena vodna kopel, vendar potem ne boste mogli hitro doseči želenega rezultata.

Gospodinje se večinoma zatekajo k drugi metodi, ki maso kuhajo na majhnem ognju.

Krema za torto se šteje za pripravljeno, ko se na njeni površini pojavijo mehurčki in se začne postopoma zgostiti.

Po ohlajanju bo masa postala še gostejša, zato upoštevajte ta dejavnik, ko hranite lonec s smetano na štedilniku.

Recept za kremo iz vaniljevega sladkorja

Kremna masa brez olja je primerna za plast tort, polnjenje eklerjev. Postreže se tudi kot samostojna sladica, delati morate le na dizajnu.

Rumenjaki in pšenična moka delujejo kot zgoščevalec, to je dovolj, da dobimo gosto, homogeno maso.

Sestavine: mleko - 0,5 l; 2 žlici. žlice bele moke; 4 rumenjaki; en kozarec sladkorja; ščepec vanilije.

delovni proces:

1. Rumenjake previdno ločimo in jih damo v ponev z debelimi stenami.
2. Moko zmešamo s sladkorjem in dodamo rumenjakom. Mešanico temeljito vtrite, v njej ne sme biti grudic.
3. V tok vlijemo mleko, vse skupaj nenehno mešamo z metlico.
4. Posodo postavite na nizek ogenj in maso začnite segrevati, ves čas mešati.
5. Na koncu kuhanja, ko je krema že postala gosta, vlijemo vanilijo in posodo postavimo na stojalo.
6. Da se krema brez olja enakomerno ohladi in ne prekrije s folijo, jo nenehno mešajte z žlico.
7. Ko se masa segreje, jo pretlačimo z mešalnikom, tako da dobi nežno in zračno teksturo.

Klasični recept za čokoladno kremo

Za bogat okus uporabite temno čokolado z vsaj 70 % kakava. To sestavino slaščičarji uporabljajo za spreminjanje okusa, poleg tega pa čokolada odlično zgosti kremno maso.

Vzemi:

80 sh temne čokolade; mleko -0,6 l; par rumenjakov; kozarec in pol sladkorja; 2 veliki žlici moke (brez drsnika).

Priprava kreme korak za korakom:

1. Najprej v ponvi zmešamo moko in sladkor.
2. Vnesite rumenjake in z lopatico zmeljemo zmes do gladkega.
3. Postopoma prilivamo hladno mleko, ponovno premešamo in posodo postavimo na počasen ogenj.
4. Mešanico med nenehnim mešanjem kuhamo nekaj minut, dokler se ne zgosti.
5. Na koncu postopka v ponev vlijemo sesekljano čokolado.
6. Z ognja že odstranjeno klasično kremo zgnetemo, da dosežemo popolno enotnost. Čokoladni koščki se morajo popolnoma razpršiti v vroči masi.

Pred oblaganjem torte kremo ohladimo na temperaturo svežega mleka. Dajanje v hladilnik ni priporočljivo, sicer boste dobili gosto čokoladno pasto, ki jo je težko nanesti na površino tort.

Recept za škrobno kremo

Z uporabo škroba bo vaša krema postala bolj nežna. Idealno, če imate namesto krompirjevega koruzni škrob.

Toda ta točka ni temeljna, uporabite izdelke, ki jih imate.

Torej, potrebovali boste:

trije rumenjaki; mleko - 0,5 litra; 0,2 kg granuliranega sladkorja; 3 art. žlice škroba; vanilija ali vanilijev sladkor - po okusu.

Koraki kuhanja:

1. V hladnem mleku (vzemite en kozarec) razredčite ves škrob, naveden v receptu.
2. Rumenjake in sladkor pošljite v posode, namenjene kuhanju smetane, in jih zmeljemo do gladkega.
3. Tja vlijemo preostanek mleka, premešamo in posodo postavimo na štedilnik.
4. Mešanico zavremo, dokler ne zavre, nato vlijemo razredčen škrob.
5. Med nenehnim mešanjem vsebino lonca zavremo.
6. Posodo odstavimo z ognja, dodamo vanilijev sladkor.

Pred uporabo je treba kremo rahlo ohladiti in stepati z metlico do puhastega.

Krema s kondenziranim mlekom

Plast za torto je lahko ne samo brez masla, ampak tudi brez mleka in granuliranega sladkorja. Hkrati ostane okus vedno odličen, glavna stvar je, da imate na voljo eno sestavino - kondenzirano mleko.

Potrebovali boste: eno in pol žličke. žlice moke; banka kondenziranega mleka; 1 rumenjak; vanilije in 200 ml vode.

Priprava po korakih:

1. Rumenjak podrgnite z moko.
2. Vlijemo kondenzirano mleko in maso podrgnemo z lopatko
3. Zmes razredčimo s hladno vodo in pošljemo na štedilnik.
4. Kuhamo, dokler se ne zgosti, na koncu pa dodamo aromo - vanilijev sladkor.

Končana krema za Napoleon zahteva hlajenje, šele nato jo lahko nanesete na torte. Po želji lahko plast stepemo z mešalnikom, tako bo bolj zračna in nežna.

Čokoladna krema s kakavom, vendar brez masla

Če imate namesto temne čokolade kakav v prahu, predlagam, da pripravite slasten nadev za eklere ali plast za Napoleona ali drugo torto.

Upoštevajte, da je kakovost kreme neposredno odvisna od kakovosti sestavin, vključno s kakavom.

Ta prašek naj bo brez dodatkov in namenjen za pripravo slaščic.

Seznam izdelkov: 1 kozarec sladkorja; 4 rumenjaki; 30 g kakava; 2 žlici. žlice pšenične moke; mleko - 2 skodelici.

kuhanje:

1. Zmešajte presejan kakav in moko.
2. Nalijte sladkor in razredčite z majhno količino hladnega mleka. Dobiti bi morali maso zmerne gostote, podobno kot čokoladna pasta.
3. Čas je, da dodamo rumenjake, uvajamo jih enega za drugim, vsakič mešamo maso z lopatko.
4. Prilijemo preostalo mleko in maso postavimo na nizek ogenj.
5. Kuhamo ga ob nenehnem mešanju, da se ne naredijo grudice.
6. Posodo odstavimo z ognja, dodamo vanilijev sladkor. Po ohladitvi je krema za Napoleon pripravljena za uporabo.

Krema z bananami

Če masi dodate koščke banan ali drugega sadja, boste dobili okusno sladico. Preden ga postrežete, razmislite o lepi predstavitvi.

Kremo obvezno razporedite po prozornih steklenih skledah, jo potresite s čokoladnimi koščki in zdrobljenimi oreščki.

Za pripravo poslastice se založite s potrebnimi izdelki:

mleko - 0,4 l; dve žlici bele moke; tri banane; štiri žlice granuliranega sladkorja; ščepec kardamoma; dva surova rumenjaka in vrečko vanilijevega sladkorja.

Priprava po korakih:

1. Polovico tekočine vlijemo v ponev, dodamo sladkor in postavimo na štedilnik.
2. Rumenjake pretlačimo z mletim kardamomom, vanilijevim sladkorjem in moko. Dobljeno zmes razredčimo s hladnim mlekom.
3. Banane, narezane na poljubno velike kose, pošljite v skledo mešalnika. Pripravimo gladek pire in ga za nekaj časa odstavimo. Da bo bananina masa homogena in dišeča, kupite zrelo sadje brez znakov kvarjenja.
4. V kuhano sladko mleko vlijemo pretlačene rumenjake. Zmes segrevajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.
5. Na koncu v kremo dodamo bananin pire.

Ko se masa ohladi, jo stepemo z mešalnikom, nato pa razporedimo po skledah in okrasimo.

Krema s kondenziranim mlekom - druga možnost kuhanja

Maslo bo vsaki sladici dodalo kalorije. Za lažjo poslastico izključite maslo s seznama izdelkov.

Verjemite, da vam bo tudi brez tega uspelo pripraviti okusno poslastico za čaj.

Na primer, ekleri (slajene torte). Najprej pripravite sestavine:

en rumenjak; mleko - pol litra; kozarec kondenziranega mleka (380 g); 2 žlici. žlice škroba; žlička vanilijevega sladkorja.

Priprava po korakih:

1. Škrob raztopite v ¼ skodelice hladnega mleka.
2. V ponvi zmešamo kondenzirano mleko in preostanek mleka. Vlijemo škrobno tekočino in premešamo.
3. Rumenjak pretlačimo z vaniljevim sladkorjem in dodamo ostalim sestavinam.
4. Posodo postavimo na nizek ogenj, kuhamo maso, dokler se ne zgosti.
5. Za svežino kreme priporočam, da ji dodate jagodni ali ananasov pire. V maso lahko vmešate koščke banan, pomaranč, z eno besedo tistega sadja, ki vam je najbolj všeč.
6. Za vsak slučaj je tukaj seznam sestavin za eklerje: 1 kozarec vode; enaka količina pšenične moke; 4 jajca; ½ paketa masla; ščepec soli.
7. Na štedilniku zavremo vodo, pomešano z oljem in soljo. Vlijemo moko in zmes močno mešamo z lopatico, da dosežemo enotnost. Ko se kremna masa nekoliko ohladi, vanjo eno za drugim stepemo jajca.
8. Testo preložimo v slaščičarsko vrečko in na pekač stisnemo 5-6 cm dolge palčke.Eklerje pečemo pri temperaturi 210 stopinj do zlato rjave barve. V nobenem primeru ne odpirajte vrat pečice!

Pusta krema

Vegetarijanci se ne smejo odreči slastnim sladicam, saj za njihovo pripravo niso potrebna jajca, mleko ali maslo.

Kot lahko vidite, so vsi živalski proizvodi izključeni, seznam pa vključuje:

50 g pšenične moke; ščepec vanilije; 250 ml prečiščene vode; kozarec granuliranega sladkorja.

delovni proces:

1. V suhi ponvi prepražimo moko, naj dobi zlat odtenek.
2. V ločeni posodi raztopite sladkor v topli vodi, dodajte vanilijo.
3. Zmešamo moko in sladko vodo, postavimo na štedilnik.
4. Maso kuhamo ob nenehnem mešanju, sicer nastanejo grudice ali pa se zažge.

To kremo za torto lahko skuhate v vodni kopeli, vendar boste porabili veliko več časa.

• Če je v receptu navedeno mleko, vendar ga nimate, lahko najdete izhod in uporabite razredčeno smetano katere koli maščobe. Uporabno je tudi kondenzirano mleko, ki ga je treba zmešati z vodo v razmerju 1: 4.
• Pri kuhanju kreme za torto je pomembno preprečiti nastanek grudic. Priporočam, da maso nenehno mešamo z lopatko ali metlico.
• Če se je kljub temu izkazala masa heterogena, bo situacijo enostavno popraviti. Obrišite ga skozi cedilo ali delajte z mešalnikom.
• Če kremna masa ni tako gosta, kot bi želeli, ji dodajte moko. Ampak ne v suhi obliki, ampak v razredčeni. Vzamemo še eno žlico moke, zmešamo s 3-4 žlicami mleka in ob nenehnem mešanju vlijemo v ponev.

Moj video recept