Clatite subtiri cu lapte si apa. Rețeta de clătite subțiri foarte gustoase cu lapte Lacy clătite, incredibil de gustoase

Chiar dacă știi să gătești bine acest fel de mâncare, vei găsi util articolul nostru. Astăzi vă vom spune mai multe rețete de clătite. Vă vom oferi multe opțiuni interesante care vă vor plăcea cu siguranță.

Aceasta este o rețetă foarte simplă. Și dacă pregătiți clătite pentru prima dată, atunci acordați o atenție deosebită acestei opțiuni.

Ce este inclus:

• făină de pâine – 2 căni;
• zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
• ouă de pui - 2 bucăți;
• lapte – 0,5 cană;
• ulei de floarea soarelui (rafinat) – 0,5 cană;
• apă – 0,1 l;
• sare – 1 praf.

Etape succesive:

1. Amestecă ouăle, zahărul, laptele și sarea într-un blender.
2. Cerneți făina și adăugați-o treptat în amestecul de lapte. Bateți totul foarte bine, astfel încât să obțineți consistența potrivită și să nu apară cocoloașe.
3. Se toarnă apă în aluat într-un jet subțire. Ar trebui să aibă consistența unui lapte gros.
4. Acum încălziți tigaia și prăjiți clătitele pe ambele părți până devin maro auriu și crocant.
5. Clatitele cu lapte sunt gata! Îndoiți-le de două ori, puneți 2 sau 3 clătite pe o farfurie. Inainte de servire, acoperiti cu lapte condensat.

Cum se face cu coniac? (fara sifon adaugat)

Ingrediente:

• ouă - 2 bucăți;
• chefir (conținut de grăsime 1%) – 0,5 l;
• făină - 2,5 căni;
• vanilina – 1 praf;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• apă clocotită - 0,2 l;
• ulei rafinat - 3 linguri. linguri;
• coniac - 4 linguri. linguri;
• sare – 1 praf;
• praf de copt pentru aluat - ½ linguriță.

Preparare:

1. Se amestecă cu un mixer: vanilină, ouă, sare, chefir și zahăr.
2. Adăugați două căni de făină de grâu.
3. Adaugati restul de faina cate o lingura pana obtineti consistenta dorita.
4. Adăugați praful de copt.
5. Se toarnă un pahar cu apă clocotită și se amestecă totul.
6. Adăugați 4 linguri de coniac în aluatul de clătite. Apoi adăugați ulei rafinat. Se amestecă totul și se lasă aluatul timp de 20-25 de minute.
7. Avand in vedere ca aluatul de clatite contine o anumita cantitate de ulei rafinat, nu este nevoie sa ungem tava.
8. Prăjiți clătitele la foc mare pe ambele părți.
9. Vă sugerăm să faceți umplutura pentru aceste clătite minunate:

• Fierbeți peștele roșu și zdrobiți-l cu o furculiță;
• Se macină brânza de vaci printr-o sită;
• Tăiați mărunt mararul;
• Amesteca totul si adauga sare. Umplutura este gata. Puneți-o în clătită și rulați-o într-un tub subțire.

Reteta de la Yulia Vysotskaya (clatite clasice cu lapte)

Ce este inclus:

• unt - 1 lingura. linguriţă;
• extract de vanilie – 3 picături;
• zahăr granulat - 1 linguriță;
• sare – 1 praf;
• ulei de măsline - pentru prăjit;
• făină – 0,12 kg;
• zmeură – 0,1 kg;
• zahăr pudră - 2 linguri. linguri;
• lapte - 1 cană;
• ouă de masă categoria C1 – 1 bucată.

Preparare:

1. Topiți untul într-un recipient mic.
2. Cerne 120 de grame de făină, amestecă-o cu zahăr și un praf de sare.
3. Turnați un pahar de lapte în ingredientele uscate. Dar rețineți că componenta trebuie să fie la temperatura camerei.
4. Spargeți un ou într-un castron și bateți cu un mixer.
5. Adăugați în aluat untul topit și extractul de vanilie.
6. Aluatul de clătite este gata. Dacă este posibil, lăsați-l puțin pentru a lăsa aluatul să respire.
7. Acum turnați puțin ulei de măsline în tigaie. Încinge foarte bine tigaia - acesta este principalul secret al succesului clătitelor delicioase.
8. Luați doar o jumătate de polonic de aluat și distribuiți-l uniform peste tava de clătite.
9. Când clătitele sunt rumenite pe o parte, le puteți întoarce.
10. Dacă clătitele au culoarea aurie pe cealaltă parte, se pot transfera pe o farfurie. În timpul procesului de gătit, nu uitați să ungeți periodic tigaia cu ulei de măsline.
11. Acum puneti cateva zmeura pe clatita si stropiti totul cu pudra. Înfășurați toate clătitele și aranjați-le frumos pe o farfurie.

Bucura-te de masa ta!

Din aluat choux in apa clocotita

Ingrediente:

• ouă de pui - 2 bucăți;
• făină - 1 cană;
• apă - 1 cană;
• ulei neparfumat - 3 linguri. linguri;
• lapte - 1 cană;
• zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
• sare – 1 praf.

Etape succesive:

1. Se amestecă bine următoarele ingrediente: zahăr, ouă și sare.
2. Fierbeți un pahar cu apă purificată și adăugați-l treptat în amestecul de ouă.
3. Se toarnă lapte și 1,5 linguri de ulei rafinat.
4. Adaugati faina in aluat si bateti totul cu un mixer.
5. Încinge tigaia și prăjește clătitele în ulei rafinat. Focul ar trebui să fie mediu.
6. Clatitele sunt gata. Puteți înveli orice umplutură în ele.

Clatite cu lapte (reteta fara drojdie)

Ce este inclus:

• ulei neparfumat - 2 linguri. linguri;
• ou - 1 bucată;
• sare – 1 praf;
• zahăr vanilat - 1 linguriță;
• făină de grâu – 0,1 kg;
• lapte – 0,1 l;
• praf de copt pentru aluat – 0,5 linguriță;
• zahăr – 4 lingurițe.

Preparare:

1. Bateți oul până devine spumos.
2. Se toarnă ulei rafinat.
3. Adauga laptele si bate totul cu un mixer pana se omogenizeaza.
4. Într-un recipient separat și uscat, amestecați următoarele ingrediente: făină cernută; zahăr (obișnuit sau brun); praf de copt; sare; zahăr vanilat. Se amestecă toate ingredientele uscate până se omogenizează. Acest lucru se poate face cu o furculiță.
5. Adăugați treptat amestecul de ingrediente uscate în masa de lapte. Faceți asta câte o lingură pentru a evita cocoloașele.
6. Acum bate bine aluatul de clătite cu un blender. Și puteți începe să prăjiți.
7. Încinge o tigaie uscată. Puneti doar jumatate din aluat intr-un oala si puneti-l in mijlocul tavii. Nu este nevoie să răspândiți sau să distribuiți nimic peste tigaie. La urma urmei, principala diferență dintre clătite este diametrul mai mic al clătitei, dar înălțimea mai mare.
8. Când clătita devine aurie pe o parte și apar bule pe cealaltă, o puteți întoarce.
9. Stivuiți clătitele terminate și turnați sirop peste ele.

De obicei, clătitele sunt acoperite cu sirop de arțar. Dar nu toată lumea are posibilitatea de a-l cumpăra. De aceea, vă recomandăm să turnați peste clătite miere lichidă sau dulceață. Bucura-te de masa ta!

Clatite groase cu chefir

Ingrediente:

• ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• untura nesarata - 1 bucata;
• chefir – 0,5 l;
• sifon - 0,5 linguriță;
• acid citric – 1 praf;
• făină - 2,5 căni;
• vanilina – 1 praf;
• ouă - 3 bucăți;
• sare - 0,5 linguriță.

Preparare:

1. Se amestecă ingredientele uscate: sare, făină, acid citric, zahăr, vanilină și sifon.
2. Încălziți chefirul pe gaz, apoi turnați ulei de floarea soarelui și spargeți ouăle în el. Amesteca totul.
3. Se toarnă amestecul de chefir în amestecul uscat într-un flux subțire.
4. Lăsați aluatul să stea aproximativ o jumătate de oră.
5. Ungeți o tigaie cu ulei și începeți să prăjiți clătitele în ea. Înălțimea unui produs ar trebui să fie de aproximativ 5 milimetri.
6. Prăjiți clătitele la foc mic. Prăjiți prima parte cu capacul închis, iar a doua fără. Timpul aproximativ de gătire este de 2,5-3 minute pe fiecare parte.
7. Când aproape că nu a mai rămas ulei în tavă, ungeți tava cu o bucată de untură. Prăjiți restul clătite pe ea.
8. Clătitele cu kefir sunt gata, turnați miere peste ele și serviți.

Reteta dietetica

Clătitele sunt considerate un fel de mâncare bogat în calorii. Dar, cu toate acestea, ele conțin și ingrediente utile. Prin urmare, pur și simplu vom înlocui toate componentele dăunătoare cu unele utile.

Ingrediente:

• zahăr vanilat (sau scorțișoară) – 1 praf;
• apă minerală (carbogazoasă) – 0,25 l;
• sare – 1 praf;
• făină de hrișcă (puteți folosi orice alt tip de făină integrală) – 0,2 kg;
• ulei rafinat - 2 linguri. linguri;
• miere - 1 lingura. linguriţă;
• ouă - 2 bucăți.

Preparare:

1. Se lasa doar albusurile si se da la frigider. Gălbenușurile nu sunt necesare în această rețetă, deoarece conțin grăsimi.
2. Bateți două albușuri împreună cu un praf de sare. Adauga scortisoara sau zahar vanilat pentru aroma.
3. Topiți mierea într-o tigaie și turnați-o în albușuri. Bateți totul împreună.
4. Adăugați făină de hrișcă la restul ingredientelor, după ce a cernut-o în prealabil.
5. Turnați ulei rafinat în aluatul de clătite.
6. Se diluează totul cu apă minerală. Puteți folosi și apă purificată obișnuită, dar apoi clătitele nu vor avea găuri și nu vor fi la fel de pufoase.
7. Încingeți bine tigaia și prăjiți clătitele pe ambele părți, fără a adăuga ulei.
8. Servește clătitele finite cu fructe sau fructe de pădure. De exemplu, cu pere, prune, mere sau cireșe. Bucura-te de masa ta!

Cu lapte acru

Ce este inclus:

• zahăr - 4 linguri. linguri;
• lapte acru - 1 l;
• ouă - 3 bucăți;
• sifon - ½ linguriță;
• sare – 1 praf;
• făină - după gust, în funcție de consistența aleasă;
• ulei de floarea soarelui (rafinat) – 5 linguri. linguri

Preparare:

1. Bateți zahărul, ouăle și sarea cu un mixer.
2. Se toarnă lapte acru.
3. Cerneți făina și adăugați-o câte o lingură în aluatul de clătite. Reglați singur consistența. Cu cât aluatul este mai subțire, cu atât clătitele vor fi mai subțiri.
4. Adăugați sifon și ulei rafinat în aluat.
5. Când aluatul este gata, prăjiți clătitele într-o tigaie unsă pe ambele părți. Serviți vasul finit cu smântână. Bucura-te de masa ta!

Cu apă minerală și chefir

Ingrediente:

• chefir – 0,6 l;
• sare – 1 praf;
• apă minerală (carbogazoasă) – 0,2 l;
• ouă - 4 bucăți;
• sifon – 1 praf;
• făină de grâu –0,35 kg.

Preparare:

1. Cu 2-3 ore înainte de gătit, puneți chefirul și apă minerală la frigider. Păstrați aceste ingrediente la rece în timpul gătirii.
2. Bate ouăle.
3. Turnați chefir rece în ele. Am folosit acest produs din lapte fermentat cu un conținut de grăsime de 0,1%.
4. Adăugați apă minerală. Bateți totul cu un mixer sau într-un blender.
5. Se adauga faina cernuta.
6. Adăugați un praf de sare și sifon. Bate totul.
7. Încinge o tigaie și prăjește clătitele pe ambele părți în ulei rafinat.
8. Vă sugerăm să adăugați următoarea umplutură la clătitele finite: 1) Mărarul se toacă mărunt; 2) Amesteca verdeata impreuna cu crema de branza. Umplutura este gata. 3) Întindeți amestecul de brânză pe toată lungimea fiecărei clătite. Acum rulați clătitele într-un tub.
9. Tăiați fiecare clătită în centru cu o ușoară înclinare. La servire, se decorează vasul cu smântână. Bucura-te de masa ta!

Delicatese ajurata (clatite subtiri cu gauri)

Ingrediente:

• ulei vegetal - pentru ungerea tigaii;
• chefir – 0,5 l;
• făină de pâine - 1,5 căni;
• sifon - 1 lingurita;
• ouă (neapărat proaspete) – 2 bucăți;
• sare – 1 praf;
• lapte - 1 cană;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă.

Preparare:

1. Încălziți puțin chefirul la foc mic.
2. Adăugați sare, ouă, zahăr și sifon. Bate totul cu un mixer.
3. Adăugați făină. Pentru a preveni formarea de cocoloașe, adăugați-o în porții mici.
4. Aduceți laptele la fiert și turnați-l încet în aluat. Se amestecă totul rapid până când amestecul este preparat.
5. Se toarnă o lingură de ulei rafinat.
6. Se unge o tigaie cu o bila foarte subtire de ulei si se prajesc clatitele la foc iute.
7. Servește clătitele ajurate terminate împreună cu toppingurile tale preferate.

Așa că v-am povestit despre multe opțiuni diferite pentru prepararea clătitelor și opțiunile de umplutură recomandate pentru dvs. Acum puteți face cu siguranță clătite. Sperăm că nu numai dvs., ci toată familia vă veți bucura de aceste rețete. Gătește cu dragoste!

Gospodinele începătoare au dificultăți în pregătirea clătitelor. După toate manipulările, acestea devin uscate sau prea groase. Pentru a face față sarcinii, trebuie să respectați proporțiile ingredientelor și să urmați instrucțiunile pas cu pas.

Clatite cu lapte: clasice

• zahăr granulat - 55-60 gr.
• lapte (grăsime, de la 3,2%) - 0,5 l.
• ou de pui - 2 buc.
• făină - 210 gr.
• sare - 7 gr.
• unt - 60 gr.

1. Clatitele sunt preparate din ingrediente la temperatura camerei. Scoateți untul, ouăle și laptele din frigider. Lăsați componentele să stea timp de 30-60 de minute.
2. Pune ouăle într-un bol, amestecă cu sare și zahăr granulat. Bateți ingredientele cu un mixer până se formează o spumă groasă. Turnați 150 ml în compoziție. lapte, amestecați din nou.
3. Nu trebuie să turnați tot laptele deodată, deoarece aluatul cu o consistență groasă este mai ușor de frământat și se dovedește fără cocoloașe. Cerne acum faina si adauga-o in oua.
4. Aduceți aluatul până la omogenizare, eliminând cheaguri mari. Se toarnă laptele rămas și se amestecă din nou conținutul. Topiți untul în cuptorul cu microunde, adăugați, amestecați.
5. Aluatul trebuie să fie foarte lichid, nu vă alarmați. Începeți să prăjiți. Alegeți o tigaie cu un strat antiaderent sau puteți folosi o unealtă din fontă.
6. Puneți vasele pe aragaz și încălziți-le. Înmuiați o perie de silicon în ulei vegetal, apoi ungeți tava. Acțiunea se efectuează o dată (!).
7. Puneți puțin aluat într-un călător și țineți-l într-o mână. În al doilea rând, ridicați tigaia, în același timp turnați aluatul în mijlocul cuptorului și rulați clătita pe toată suprafața folosind acțiuni de rotație.
8. Reduceți puterea între mediu și maxim. Prăjiți clătitele până când marginile se întunecă. Apoi întoarce-l pe cealaltă parte cu o spatulă și gătește până când este gata.
9. În aproximativ 2 minute clătitele vor fi gătite. Așezați-l pe o farfurie plată și ungeți cu unt. Continuați să pregătiți următoarea porție în același mod.

Clatite cu lapte si drojdie

• lapte cu conținut de grăsime de la 2,5% - 730 ml.
• drojdie de brutărie - 1 pachet (22-24 gr.)
• ou - 3 buc.
• făină - 280 gr.
• sare - 8 gr.
• unt - 90 gr.
• apă de băut - 240 ml.
• zahăr granulat - 45 gr.

1. Înainte de principalele manipulări, faceți un aluat. Se încălzește apa la o temperatură de 50 de grade, se adaugă jumătate din zahăr. Așteptați ca boabele să se dizolve, apoi adăugați drojdia.
2. Amestecați conținutul bolului timp de 2 minute. Dupa aceasta perioada se adauga 250 gr. făină cernută, spargeți orice cocoloașe cu un tel. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop și țineți cald timp de 45 de minute.
3. Topiți untul într-o baie de apă. Separați gălbenușurile (albușurile va fi nevoie mai târziu), pisați-le cu zahărul granulat și sarea rămase. Se amestecă cu ulei, se trimite amestecul în aluatul preparat.
4. Scoateți laptele din frigider și lăsați-l să ajungă la temperatura camerei. Apoi începeți să turnați porții mici în masa principală și să amestecați în același timp.
5. Cerneți restul de făină și adăugați-o în aluat. Se lasa la cald sa creasca. Acum adăugați sare la albușuri, bateți-le cu un mixer și adăugați-le în aluatul crescut. Lăsați din nou timp de aproximativ o oră.
6. Începeți să prăjiți clătitele. Alegeți o tigaie care nu are un diametru foarte mare (ideal este o tigaie de clătite cu laturile joase). Înmuiați o perie de copt din silicon în ulei vegetal și ungeți tava.
7. Topiți un bol termorezistent, apoi scoateți o parte din aluat și turnați-l în mijloc. Începeți imediat să rotiți tigaia într-o mișcare circulară, astfel încât amestecul să se întindă.
8. Coaceți la foc mediu până când marginile se întunecă. Apoi întoarceți clătitele și continuați să gătiți. După toate manipulările, puneți produsul pe o farfurie plană și ungeți cu ulei.

• ulei de floarea soarelui - 60 ml.
• chefir (conținut de grăsime - 3,2%) - 260 ml.
• unt - optional
• zahăr granulat - 60 gr.
• apă clocotită - 240 ml.
• sifon - 6 gr.
• ou - 2 buc.
• sare - 8 gr.
• făină - 245-250 gr.

1. Cerneți făina, combinați-o cu zahăr și sifon. Se răcește ouăle separat, le pisează cu sare, se bat cu mixerul până devine spumos. Nu încetați să amestecați, adăugați chefir și apă clocotită.
2. Turnați făină în amestecul de ouă și adăugați-o în porții mici. Rupeți orice bulgări cu o furculiță. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop de vafe și lăsați o treime de oră.
3. Când timpul specificat a trecut, turnați uleiul vegetal. Se amestecă până se omogenizează, se adaugă smântână dacă se dorește (aproximativ 30 g). Lăsați masa de chefir timp de 30 de minute.
4. Alegeți o tigaie potrivită. Încinge-l, apoi folosește o perie de silicon pentru a-l unge cu ulei vegetal/unt. Setați arzătorul la marcajul din mijloc.
5. Scoateți aluatul cu un cărucior și ridicați tava peste aragaz. Turnați amestecul în centrul vasului și începeți imediat să faceți mișcări circulare cu mâna. Amestecul ar trebui să se răspândească pe părțile laterale ale tigaii.
6. Puneti cratita pe foc si gatiti clatita pana se rumenesc marginile. Când se întâmplă acest lucru, folosiți o spatulă pentru a ridica aluatul și întoarceți-l. Gatiti inca 2-3 minute. Se aseaza pe o farfurie si se unge cu unt.

Clatite pe apa

• făină - 300 gr.
• apă - 380 ml.
• sare - 6 gr.
• oțet de mere - 25 ml.
• zahăr - 30 gr.
• ulei vegetal - 60-70 ml.
• sifon - 8 gr.

1. Încălziți apa de băut la o temperatură de 40 de grade. Se amestecă cu oțet de mere și ulei vegetal. Cerneți făina, combinați-o cu sifon, sare și zahăr.
2. Adăugați ingredientele vrac în apă în porții mici. Nu încetați să amestecați, altfel amestecul se va ondula în cocoloașe. Rupeți tuberculii cu o furculiță sau un tel.
3. Luați o tavă de clătite și ungeți-o cu ulei vegetal folosind o perie de copt din silicon. Încinge o tigaie rezistentă la căldură și începe să prăjești.
4. Scoateți aluatul omogen cu o oală, ridicați tava și turnați amestecul gros în centru. Întindeți imediat până la margini, făcând mișcări circulare cu mâna.
5. Coacem clatita la putere intre mare si medie pana se rumenesc marginile. Apoi se rastoarna cu o spatula si se continua fierberea inca 2-3 minute.
6. După ce a trecut timpul alocat, puneți desertul pe o farfurie și ungeți cu unt. Se răcește, se presară cu zahăr pudră dacă se dorește sau se înfășoară într-un plic cu dulceață.

• făină - 240 gr.
• apă minerală spumante - 240 ml.
• zahăr granulat - 35 gr.
• ulei vegetal - 60 gr.
• apă clocotită - 240 ml.
• sare - pe vârful unui cuțit

1. Multe gospodine preferă să înlocuiască apa minerală cu gaz Sprite, dar băutura oferă un gust deosebit. Dacă vrei să gătești clătite clasice, alege apă minerală obișnuită.
2. Cerneți făina, adăugați sare și zahăr granulat. Se toarnă sifonul într-un jet subțire și se amestecă cu o furculiță în același timp. Cand ati eliminat toate cocoloasele, acoperiti vasul cu aluatul cu un prosop si asteptati jumatate de ora.
3. Această perioadă este alocată pentru infuzarea masei. Se fierbe apa, se amesteca 240-250 ml apa clocotita. cu ulei vegetal. Se toarnă în aluatul crescut și se frământă. După 15 minute, începeți să prăjiți clătitele.
4. Ungeți o tigaie potrivită cu ulei folosind o perie de copt (silicon). Procedura se efectuează o singură dată. Se încălzește tigaia și se scoate o porțiune din aluat cu o oală. Se toarnă în centru, se întinde în lateral într-o mișcare circulară.
5. Când masa se întinde uniform pe întreaga suprafață, setați căldura la mediu. Prăjiți clătitele timp de 2 minute până când marginile se rumenesc. Se rastoarna si se gateste pana se termina. Se ia clatita de pe foc, se unge cu unt si se serveste cu miere sau dulceata.

Clatite cu bere si lapte

• lapte - 240 gr.
• ou - 2 buc.
• sare - 3 gr.
• făină - 250 gr.
• bere de grâu - 240 ml.
• zahăr granulat - 30 gr.
• ulei vegetal - 120 ml.
• sifon - 7 gr.

1. Într-un castron separat, amestecați ouăle, zahărul granulat, bicarbonatul de sodiu și sarea. Bateți până se omogenizează, important este să obțineți o spumă groasă. Aduceți laptele la temperatura camerei și adăugați-l în ouă. Apoi turnați berea.
2. Continuă să amesteci. Treceți făina printr-o sită și adăugați-o în porții mici la amestecul lichid. Asigurați-vă că aluatul este omogen, trebuie să devină gros.
3. După baterea finală, lăsați amestecul să stea timp de un sfert de oră. După această perioadă, amestecați aluatul. Încinge tigaia și unge-o cu ulei.
4. Scoateți o porție de aluat într-un călător, turnați-l în centrul vasului și întindeți-l imediat în cerc. Coaceți pe marcajul din mijloc timp de 2 minute, apoi întoarceți pe cealaltă parte. Se prăjește până este gata, încă 1 minut.

• sifon - 8 gr.
• ou - 2 buc.
• făină - 360 gr.
• Ryazhenka - 400 ml.
• zahăr granulat - 60-70 gr.
• ulei vegetal - 90 ml.
• sare - 1 gr.

1. Într-un castron adânc de plastic, combina zahărul granulat, ouăle și sarea. Bateți cu un mixer sau bateți până când boabele se topesc complet. Se toarnă laptele copt fermentat și se amestecă din nou amestecul cu mixerul. Adăugați bicarbonat de sodiu.
2. Bateți amestecul, cerneți făina, adăugați-o câte o lingură în masa totală. Amestecați ingredientele pentru a îndepărta eventualele cocoloașe. Adăugați ulei vegetal pentru a termina de pregătit aluatul.
3. Dacă compoziția se dovedește a fi groasă din cauza consistenței laptelui copt fermentat, puteți dilua aluatul cu apă sau lapte. Se toarnă 100-120 ml, se bate bine amestecul cu un tel.
4. Ungeți tava o dată, apoi puneți aluatul într-o oală și turnați-l în centrul tăvii. În același timp, întindeți amestecul în lateral pentru a obține o clătită rotundă.
5. Setați puterea la medie. Se prăjește timp de 2 minute până când marginile se întunecă. Când clătita devine spongioasă, răsturnați-o și coaceți până la gata, încă 1 minut. La servire se unge cu ulei.

Clatite fara oua

• unt - 70 gr.
• sare - 8-10 gr.
• făină - 600 gr.
• ulei vegetal - 55 gr.
• zahăr granulat - 80 gr.
• lapte (conținut de grăsime de la 3,2%) - 1 l.
• sifon - 6 gr.

1. Înainte de principalele manipulări, trebuie mai întâi să cerneți făina, apoi să o amestecați cu sifon, zahăr și sare. După aceasta, se toarnă ulei vegetal și jumătate din volumul de lapte.
2. Fierbeți laptele rămas și turnați-l treptat în aluatul deja frământat într-un flux subțire. Pune untul intr-o tigaie si incinge-l la putere maxima.
3. Apoi coborâți arzătorul la nivelul mijlociu. Se toarnă o porție de aluat în centrul tăvii și se întinde pe părțile laterale ale tăvii. Coaceți timp de 2 minute, apoi întoarceți și terminați de gătit.
4. Este important să vă asigurați că atunci când prăjiți pe prima parte nu există aluat pe suprafața clătitei. În caz contrar, îl veți rupe înainte de a avea timp să îl întoarceți.
5. Dupa ce s-a fiert, ungem clatita cu unt si asezam pe o farfurie. Continuați să prăjiți porțiile rămase, serviți desertul cu fructe de pădure, lapte condensat sau gem.

• cacao pudră - 30 gr.
• lapte - 360 gr.
• făină - 120 gr.
• zahăr granulat - 100-110 gr.
• unt - 60 gr.
• ou - 2 buc.
• praf de copt pentru aluat - 13 gr.

1. Pune untul într-un bol, topește-l într-o baie de apă sau folosește cuptorul cu microunde. Într-un alt castron, combinați praful de copt, praful de cacao și făina cernută dublu.
2. Adăugați zahărul granulat și ouăle la untul topit. Bateți cu un mixer timp de 2 minute. Combina cele doua compozitii, amesteca din nou pana se omogenizeaza.
3. Eliminați complet toate cocoloașele, altfel clătitele vor deveni neuniforme. Cand aluatul este gata, lasam sa se odihneasca o treime de ora. După această perioadă, selectați o tigaie de dimensiune potrivită și încălziți-o.
4. Înmuiați o perie de patiserie din silicon în ulei vegetal și ungeți fundul unui vas termorezistent. Folosiți o polonă pentru a ridica o parte din aluat, turnați-l în centrul tăvii și începeți imediat să întindeți până la margini.
5. Coaceți 2-3 minute până când marginile se întunecă. Apoi, răsturnați pe cealaltă parte cu o spatulă și gătiți încă 2 minute. Serviți cu unt.

Clatite cu vanilie si cacao

• zahăr vanilat - 20 gr.
• făină - 245 gr.
• cacao pudră - 60 gr.
• lapte - 470 ml.
• sare - pe vârful unui cuțit
• ou - 1 buc.
• zahăr granulat - 50 gr.

1. Într-un castron adânc, combinați oul, zahărul vanilat și făina cernute de mai multe ori. Adăugați zahăr obișnuit și măcinați până la omogenizare. Împărțiți aluatul în 2 secțiuni egale.
2. Turnați cacao în prima parte, lăsați a doua neschimbată. Fiecare amestec trebuie să fie omogen; pentru comoditate, utilizați un blender sau mixer.
3. Acum începeți să prăjiți clătitele, acestea vor fi bicolore. Ungeți tava cu ulei vegetal folosind o perie de silicon.
4. Scoateți o jumătate de porție de aluat ușor într-un călător și turnați-l pe partea dreaptă a vasului. Acum scoateți amestecul de cacao și puneți-l pe partea stângă.
5. Rotiți tigaia într-o mișcare circulară pentru a întinde aluatul. Abia apoi puneți vasele termorezistente pe aragaz și încălziți-o. Se prăjește timp de 3 minute, se întoarce. Se serveste cu smantana si fructe de padure.

• brânză tare - 120 gr.
• ou de pui - 2 buc.
• sare - 15 gr.
• lapte integral gras - 525 ml.
• praf de copt pentru aluat - 15 gr.
• ulei vegetal – de fapt
• făină - 245 gr.
• mărar - 45 gr.
• zahăr granulat - 25 gr.

1. Rupeți ouăle prerăcite într-un bol, adăugați sare și zahăr granulat. Bateți cu un tel sau mixer pentru a forma o spumă groasă. Se toarnă laptele și se amestecă din nou.
2. Trecem de mai multe ori faina prin sita, amestecam cu praful de copt. Începeți să turnați încet amestecul în ouă și să amestecați în același timp. Apoi turnați ulei vegetal.
3. Cand aluatul este gata, se lasa o jumatate de ora. În timp ce amestecul stă, se rade brânza, se spală și se toacă mărarul. Se amestecă ingredientele și se trimite la test.
4. Începeți să gătiți. Alegeți o tigaie de dimensiuni medii. Se încălzește, se adaugă unt înăuntru, se freacă de-a lungul fundului. Turnați o porție de aluat în centrul vasului și întindeți-o.
5. Se prăjește 2-3 minute. Când marginile se întunecă și suprafața devine lipicioasă, întoarceți clătitele. Aduceți-l la gata și serviți cu smântână.

Clatite subtiri gatite cu lapte, apa, lapte copt fermentat, bere, apa minerala sau chefir decoreaza masa de zi cu zi. Desertul este servit cu lapte condensat, dulceață și sirop de arțar, ceea ce ajută la evidențierea gustului delicateții. Luați în considerare opțiunile cu adăugarea de brânză și ierburi, pudră de cacao și zahăr vanilat.

Video: clătite subțiri cu lapte

Rețete de clătite delicioase

Astăzi vă împărtășim o rețetă simplă pentru a face clătite delicioase cu lapte. Aceste clătite se dovedesc a fi foarte fragede și în același timp practic dietetice!

30 minute

170 kcal

5/5 (1)

• Puteți începe să le coaceți imediat după pregătirea aluatului, în timp ce clătitele cu drojdie trebuie să fie înmuiate înainte de coacere;
• se dovedesc subțiri, dantelate, iar atunci când sunt pregătite folosind metoda bureților, sunt largi și poroase;
• mai puține calorii decât alte tipuri de clătite;
• astfel de clătite sunt adesea folosite nu ca fel de mâncare principal și independent, ci servite ca desert cu tot felul de umpluturi;
• au un gust dulceag, în timp ce alte rețete dau în mare parte un gust ușor acrișor.

Reteta de facut aluat pentru clatite subtiri cu lapte

Pentru a testa clătitele cu lapte veți avea nevoie de:

Procesul de preparare al aluatului:

1. Spargeți toate ouăle disponibile într-un castron adânc, adăugați zahăr și sare și amestecați bine până se formează spumă, apoi adăugați treptat făina, amestecând constant, pentru a preveni formarea cocoloașelor. Turnați ușor lapte cald în masa rezultată și amestecați bine.
   

   Este important să pregătiți aluatul exact în această secvență, doar așa se va dovedi corect și nu cocoloși!

2. Pentru o amestecare mai bună, puteți folosi un blender. În cele din urmă, aluatul trebuie să aibă consistența smântânii subțiri.
3. Urmatorul pas- adăugarea de ulei vegetal la masa existentă (dacă se dorește, poate fi înlocuit cu ulei obișnuit de floarea soarelui sau de măsline, principalul lucru este că nu are miros sau este abia perceptibil - altfel uleiul poate copleși aroma delicată a clătitelor) .
4. Pentru a obține clătite subțiri de lapte cu găuri, puteți adăuga 1-2 linguri în aluat, printre altele. apă curată. De asemenea, unele gospodine folosesc vanilie sau scorțișoară pentru un plus de picant. Fanii clătitelor subțiri vor adora preparatul, a cărui rețetă o găsiți aici.

Modalități interesante de a face clătite cu lapte

Există o altă modalitate de a pregăti astfel de clătite, este diferită ușurință și mai mareși mai puțin timp petrecut.

1. Într-un castron mare, amestecați 2 linguri. făină de grâu, ouă - 3 buc., zahăr după gust - puteți adăuga de la 1 la 3 linguri. - in functie de daca doriti un gust mai dulce sau neutru, 1 lingurita. praf de copt, 1 lingura. lapte și jumătate de linguriță. sare.
2. Toate acestea se amestecă bine și se bat cu un blender sau mixer, apoi se mai adaugă 2 linguri. lapte, turnându-l cu grijă, într-un flux subțire și amestecând constant masa existentă. La sfârșit trebuie să adăugați încă 3 linguri. legume sau unt și amestecați din nou.
3. Rezultatul ar trebui să fie un aluat a cărui consistență se aseamănă chefir. Trebuie să coaceți astfel de clătite într-o tigaie subțire, ungându-și în mod constant fundul cu ulei vegetal.
   

   Pentru o coacere mai ușoară, puteți turna aluatul într-o sticlă de plastic folosind o canelură și turnați clătite direct din ea în tigaie - acest lucru va economisi și mai mult timp de gătit.

Puteți folosi orice umplutură pentru aceste clătite, fiecare poate alege după gustul său:

• dulce (cremă, smântână, masă de caș, lapte condensat, dulceață etc.);
• sărat (brânză, caviar, orez cu ouă, ciuperci, legume sub orice formă, produse din carne, pește);
• toppinguri (gem, smantana, ciocolata, caramel, frisca).

Reguli pentru coacerea clătitelor

• Pentru a coace clătite subțiri cu lapte, este cel mai potrivit tigaie din fontă cu mâner lung, sau tigai speciale facute special pentru clatite.

• Înainte de a începe să gătiți, trebuie să puneți tigaia la foc mediu și să o încălziți cât mai fierbinte, apoi să o ungeți cu ulei vegetal și abia după aceea puteți turna aluatul în tigaie. Se toarnă înăuntru oală în centru, după care trebuie să înclinați tigaia pentru ca viitoarea clătită să se întindă uniform într-un strat subțire și să ia forma unui cerc. Cantitatea de aluat pentru a determina o clătită depinde complet de dimensiunea vasului în care sunt pregătite - clătitele nu trebuie să fie prea groase sau neuniforme.
• Trebuie să turnați aluatul și să întoarceți clătitele foarte repede, pentru că... nu se mai coac 30-60 de secunde de fiecare parte și uneori semnificativ mai puțin. Se recomanda intoarcerea si indepartarea clatitelor cu o spatula de lemn sau otel in momentul in care aluatul incepe sa se acopere cu o crusta aurie si marginile acestuia incep sa se rumeneasca.

Clătitele cu lapte se prepară foarte ușor și rapid și pot fi servite nu numai într-o zi obișnuită, ci și de sărbători - oaspeții vor fi cu siguranță mulțumiți.