Charlotte cu căpșuni la cuptor. Charlotte simplă cu căpșuni

Vara, în timpul petrecerilor de ceai sau recepțiilor confortabile în familie, pe masa mea apare adesea o șarlotă fragedă și delicioasă cu căpșuni; vă ofer o rețetă simplă pentru prepararea ei. Este imposibil să te desprinzi de fructele de pădure proaspete; vrei să te bucuri de gustul lor la nesfârșit. De asemenea, trebuie să faceți gem sau marmeladă pentru iarnă. Dar dacă există o recoltă generoasă la dacha, atunci de ce să nu mulțumiți familia cu o plăcintă parfumată.

Ingrediente

căpșuni proaspete – 500 g;
ouă de pui – 4 buc.;
zahăr granulat - 180 g;
zahăr vanilat - 1 linguriță;
făină albă de grâu – 190 g;
praf de copt pentru aluat - 1 lingura;
unt – pentru ungerea formei.

Cum se face Charlotte cu căpșuni proaspete

Ofer o reteta de baza, poate fi completata ca oricare alta.

În primul rând, pregătiți căpșunile. Clătiți-l bine, îndepărtați cozile verzi și puneți-l pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de umiditate. Când boabele sunt uscate, tăiați-le în jumătate (dacă sunt foarte mari, de exemplu soiul Gigantella, le puteți tăia în 4 părți, iar cele mici, dimpotrivă, pot fi folosite întregi).

Rupeți ouăle într-un castron adânc și bateți cu un mixer la viteză mică. Adăugați treptat zahărul obișnuit, apoi adăugați vanilie și continuați să bateți până se formează o spumă densă albă.

Cerneți făina (eu întotdeauna fac acest lucru fără greșeală), datorită căreia nu numai resturile mici sunt îndepărtate, ci și saturația cu oxigen. Apoi, produsele de copt finite devin mai fragede și mai aerisite.

Adăugați praful de copt în făină, amestecați și combinați cu amestecul de ouă. Acum puteți amesteca doar cu o lingură sau o spatulă de jos în sus și răsturnând recipientul în cerc.

Se framanta un aluat omogen, de consistenta smantana groasa. Dacă este lichid, atunci toate fructele de pădure vor cădea pe fundul plăcintei.

Tapetați fundul unei tavi de copt (de preferință o tavă elastică) cu hârtie de copt. Puteți unge suprafața interioară, inclusiv părțile laterale, cu o bucată de unt.

Se toarnă jumătate din aluat în formă și se netezește cu grijă. Adăugați căpșuni. Întindeți deasupra aluatul rămas, astfel încât toate fructele de pădure să fie acoperite.

Pentru a vă asigura că fructele de pădure sunt situate aproape în mijlocul plăcintei, puneți căpșunile deasupra aluatului. Se vor scufunda puțin și va fi exact ceea ce aveți nevoie.

Coacem in cuptorul preincalzit la 180-190 grade timp de 35-45 minute.

După ce a trecut timpul specificat, îl scot și verific produsele de copt dacă sunt pregătite folosind o frigărui de lemn. Îl străpung și mă uit - dacă bățul este uscat, atunci plăcinta este gata, o poți scoate. Dacă există aluat crud pe o frigărui de lemn, atunci șarlota trebuie ținută la cuptor pentru 5-10 minute.

Produsele de copt finite trebuie lăsate să se răcească ușor. Numai apoi îl puteți transfera într-un vas mare plat și puteți decora după cum doriți. Aici, în funcție de imaginația ta, de obicei stropesc zahăr pudră și fulgi de migdale, așez felii sau căpșuni întregi și frunze de mentă proaspătă.

Pentru o plăcintă delicioasă cu căpșuni, de obicei prepar ceai parfumat cu ierburi sau poți turna o cană de cafea aromată sau lapte rece de casă.

Sfat! Charlotte de căpșuni va deveni și mai gustoasă dacă înlocuiți o parte din făina obișnuită de grâu cu făină de migdale (100 g sunt suficiente pentru această rețetă). Aceasta faina este usor de preparat acasa: migdalele se usuca bine intr-o tigaie sau la cuptor si se macina intr-o rasnita de cafea.

Caracteristici ale preparării charlottei cu căpșuni congelate

Charlotte este preparată nu numai cu căpșuni proaspete. Dacă aveți stocuri din această boabă în congelator, o puteți folosi nu numai pentru compoturi și jeleu, ci și pentru coacere. Cu căpșunile congelate, poți simți aroma și gustul verii strălucitoare chiar și iarna. Dar aici există mai multe nuanțe.

Dezghețați corect. Nu puteți folosi un cuptor cu microunde sau o baie de apă în acest scop; fructele de pădure trebuie să se dezghețe natural la temperatura camerei.
Scurgeți sucul. După dezghețare, a rămas mult lichid care poate fi scurs (doar nu în chiuvetă) și făcut jeleu de căpșuni.
Aluat. Pentru a pregăti plăcinta este mai bine să folosiți un pandișpan clasic sau cu unt; aluatul trebuie turnat într-o formă și fructele de pădure înecate în ea.
Utilizați amidon. Stropiți fructele de pădure cu amidon de cartofi sau de porumb; acesta va absorbi excesul de zeamă și va împiedica udarea aluatului (pentru 500 g de căpșuni, luați 2 linguri de amidon).

După cum puteți vedea, rețeta este foarte simplă și pregătirea charlottei cu căpșuni este ușor și rapid. Dacă ceva rămâne neclar (de exemplu, care este consistența aluatului, cum să scoateți corect tortul din formă și să decorați), puteți urmări videoclipul de mai sus.

Această charlotte uimitor de gustoasă este perfectă atât pentru o petrecere de ceai de familie plină de suflet, cât și pentru o masă festivă. O poți pregăti în orice perioadă a anului: vara - cu fructe de pădure proaspete, iarna - cu cele congelate și poate fi orice boabe. Marele avantaj al charlotte este că este foarte simplu de preparat, nu necesită manipulări complicate, iar rezultatul final este un produs de patiserie minunat, aromat, care va atrage pe toți cei cu dinte de dulce.

Pregătiți ingredientele pentru a face Charlotte cu căpșuni congelate.

Cel mai dificil lucru de făcut este să bateți ouăle cu zahăr și un praf de sare cu un mixer până devin pufoase, acest lucru va dura cel puțin 5-7 minute.

Adăugați treptat făina și praful de copt cernute și amestecați.

Tapetați o tavă elastică cu hârtie de gătit, ungeți cu unt marginile tigaii și stropiți cu făină, adică. fă o „cămașă franceză”. Turnați aluatul în tava pregătită.

Căpșunile congelate nu trebuie dezghețate; boabele mari trebuie tăiate în felii.

Puneți la întâmplare căpșunile pe aluat; acestea se vor aseza în timpul coacerii.

Preîncălziți cuptorul la 180-190 de grade, coaceți charlotte cu căpșuni congelate timp de 50 de minute, ținând cont de caracteristicile cuptorului dumneavoastră. Verificați dacă este gata cu o așchie uscată.

Această plăcintă are un aluat moale și fraged, o crustă subțire crocantă și o aromă uimitoare de căpșuni.

Bucură-te de ceaiul tău!

Reteta de charlotte cu capsuni este simpla, iar rezultatul este surprinzator de gustos. Această plăcintă se poate face pe tot parcursul anului. Vara, folosiți fructe de pădure proaspete, iarna - gem congelat sau de căpșuni.

Charlotte clasică de căpșuni

Rețetele simple de bază sunt potrivite dacă doriți să vă răsfățați pe cei dragi cu produse delicioase de patiserie. Dar pentru a trata oaspeții, este mai bine să pregătiți mâncăruri mai rafinate și neobișnuite.
In cuptor

Gătitul Charlotte cu căpșuni în cuptor este foarte simplu. Se poate coace într-o jumătate de oră, folosind un minim de ingrediente și efort.

Vei avea nevoie:

făină - 1 pahar;
ou - 3 buc.;
căpșuni - 300 g;
lapte - 50 ml;
unt - 50 g;
zahăr - 1 pahar;
zahăr pudră - pentru pudrat.

Pregătirea

Bate albusurile separat de galbenusuri, adaugand treptat zaharul.
Adaugam faina in albusuri, amestecand usor si cu grija pentru a nu se aseza.
Apoi se topește untul și se toarnă în amestecul de proteine.
Se pasează gălbenușurile și se adaugă în aluat. Frământați totul.
Tăiați fructele mari în jumătate.
Se toarnă aluatul într-o tavă înfăinată. Puneți fructele de pădure deasupra.
Gatiti la 200 de grade timp de 30 de minute.
Presărați șarlota finită cu zahăr pudră.

Într-un aragaz lent

O plăcintă luxuriantă poate fi preparată într-un aragaz lent de la orice producător, de exemplu, Redmond. Charlotte cu căpșuni într-un aragaz lent este o opțiune excelentă pentru o gospodină ocupată. Nu este nevoie să vă verificați în mod constant produsele de copt și să fiți distras de la alte treburi casnice.

Vei avea nevoie:

ou - 4 buc.;
făină - 300 g;
zahăr - 300 g;
căpșuni - 300 g;
praf de copt - 2 lingurițe;
sare - un praf.

Pregătirea

Batem ouale cu sarea, adaugam zaharul si batem din nou.
Adăugați făină, zahăr, praf de copt la amestec. Frământați bine aluatul.
Spălați căpșunile și tăiați-le în jumătate.
Turnați aluatul în bol și întindeți fructele uniform deasupra.
Setați pe modul „Coacere” și gătiți timp de 65 de minute.
Lăsați charlotte gata timp de 3 minute, apoi întoarceți-o și puneți-o pe o farfurie.

Charlotte cu căpșuni congelate este și ea delicioasă. Așteptați până când boabele devin moi și faceți jeleu din ele adăugând puțin amidon. Acest lucru este necesar pentru a evita excesul de umiditate.

Cu măr

Vei avea nevoie:

făină - 1 pahar;
ou - 2 buc.;
amidon - 50 g;
zahăr - 200 g;
mere - 500 g;
căpșuni - 500 g;
scorțișoară, vanilie;
praf de copt - 10 g.

Pregătirea

Tăiați merele felii și puneți-le în formă. Stropiți-le cu scorțișoară și amidon.
Puneți fructele de pădure deasupra.
Se amestecă bine ouăle și zahărul. Adăugați acolo făina și praful de copt. La sfârșit, adăugați vanilia.
Frământați aluatul și turnați-l peste fructe de pădure și fructe.
Se coace la 170 de grade timp de 50 de minute.

Pentru a face charlotte cu mere și căpșuni suculente, alegeți soiuri dulci și acrișoare.

Rețete de vacanță

Cu fructele de padure aromate poti pregati adevarate capodopere. Și dacă pentru o plăcintă de zi cu zi este suficient să așezați fructele de pădure și să le umpleți cu aluat, atunci pentru o ocazie specială va trebui să lucrați puțin.

Plăcintă cu jeleu de căpșuni

Vei avea nevoie:

făină - 300 g;
ou - 4 buc.;
căpșuni - 300 g;
zahăr - 1,5 căni;
vanilie;
fursecuri lungi - 200 g;
praf de copt - 10 g;
smântână - 400 ml;
gelatină - 1 plic;
suc de lamaie - 4 linguri.

Pregătirea

Bateți vanilia, ouăle și 1 cană de zahăr până devine spumoasă.
Turnați praful de copt și făina în acest amestec, frământați și coaceți tortul.
Bateți câteva fructe de pădure într-un blender și adăugați puțin zahăr.
Lăsați gelatina la înmuiat în apă timp de 10 minute. Apoi se încălzește cu 2 linguri de suc de lămâie și se răcește.
Se amestecă piureul de căpșuni rezultat cu gelatina și se lasă 20 de minute.
Tăiați câteva căpșuni și bateți frișca. Adăugați toate acestea în masa de gelatină și lăsați la frigider pentru o jumătate de oră.
Se dizolvă puțin zahăr în apă și se toarnă sucul de lămâie rămas.
Puneți biscuitul copt într-o formă în care fundul poate fi îndepărtat. Turnați siropul de lămâie peste pandișpan.
Puneți masa congelată de căpșuni-gelatină pe pandișpan. Pune din nou la frigider pentru 1 oră.
Cand totul s-a racit bine, asezam charlotte pe o farfurie. Atașați fursecurile de-a lungul marginii (ar trebui să fie lungi, în formă de deget) și decorați cu fructele rămase.

Cu banane

Banana va face produsele de copt mai aromate. În plus, acest fruct merge bine cu căpșunile.

Vei avea nevoie:

zahăr - 1 pahar;
banane - 2 buc.;
căpșuni - 200 g;
făină - 1,5 căni;
praf de copt - 3 linguri;
ou - 3 buc.
frisca - pentru decor.

Pregătirea

Spargem ouale, adaugam zaharul si batem cu un blender. Adaugati faina si praful de copt. Amesteca totul bine.
Tăiați bananele în felii. Dacă căpșunile sunt mari, tăiați-le în două jumătăți.
Turnați o parte din aluat într-o tavă unsă cu unt și puneți felii de banană. Apoi turnați cealaltă jumătate de aluat și presărați fructele de pădure deasupra.
Gatiti 45 de minute la 200 de grade.

Decorați charlotte cu frișcă. Sau ungeti cu crema de albus si rumeniti la cuptor. Veți primi o versiune festivă a plăcintei.

Cum să decorezi frumos o plăcintă

Dacă vrei să faci o plăcintă de sărbători, tot ce trebuie să faci este să decorezi frumos charlotte. Iată opțiunile dvs.:

nuci zdrobite, chipsuri de ciocolată, bucăți de vafe;
glazura de ciocolata;
trandafiri de mastic;
figurine de ciocolată;
cremă;
fructe de pădure și fructe;
trandafiri de mere.

Charlotte cu căpșuni este un preparat minunat de care se vor bucura atât copiii, cât și adulții. Poate fi pregătit atât pentru o masă obișnuită, cât și pentru una festivă.

Charlotte cu căpșuni la cuptor este o rețetă incredibil de ușoară și rapidă pentru o plăcintă minunată de desert de vară. Bucățile de căpșuni în charlotte îmbogățesc în mod semnificativ gustul produselor de patiserie finite, oferindu-i o aromă incredibilă, textură delicată și ușoară acru. Mai mult, puteți face produse de copt nu numai din fructe de pădure dulci și aromate, ci și din fructe de pădure acre, ceea ce le face și mai gustoase. În general, charlotte este o opțiune de copt foarte gustoasă care poate fi preparată pe tot parcursul anului. Structura delicată și aerisită a unui pandișpan poate fi întotdeauna completată de fructe și fructe de pădure. Versiunea clasică de pandișpan este charlotte cu mere; va funcționa excelent atât cu soiurile tinere, cât și cu cele târzii de mere, iar fructele pot fi atât acre, cât și dulci. Toamna și iarna, puteți adăuga dovleac, banane și piersici conservate la produsele de copt. Vara poti folosi fructe si fructe de padure proaspete: cirese, zmeura, mure, piersici, caise... Dar astazi iti propun sa prepari charlotte cu capsuni si sa atasezi o reteta pas cu pas cu fotografii. Cantitatea de ingrediente din rețetă este concepută pentru o porție mică pentru doi, așa că atunci când pregătiți charlotte pentru o familie numeroasă, dublați cantitatea de ingrediente. Un adaos plăcut la o porție de produse de patiserie delicate ar fi siropul dulce sau o lingură de înghețată de vanilie. Dar, chiar dacă doar stropiți produsele de copt cu zahăr pudră, veți obține o adevărată șarlotă regală cu căpșuni!

Numar de portii: 2.

Timp de gătire: 1 oră 15 minute.

Ingrediente:

1 ou de gaina;
60 g zahăr;
50 g faina de grau premium;
vanilină pe vârful unui cuțit;
0,5 linguriță praf de copt pentru aluat;
70 g căpșuni;
putin zahar pudra pentru pudrat.

Reteta de Charlotte cu capsuni la cuptor

1. Mai întâi trebuie să pregătiți căpșunile. Înmuiați fructele de pădure într-o farfurie cu apă, amestecați și clătiți bine pământul și alte resturi. Scurgem apa murdară și repetăm procedura de clătire de câteva ori până când apa scursă devine curată.

2. Scurgeți apa și uscați fructele de pădure cu un prosop de hârtie ca în fotografia pas cu pas. Aceasta va absorbi tot excesul de umiditate, care sub nicio formă nu ar trebui să intre în aluat (va avea suficientă zeamă pe care căpșunile îl vor elibera în timpul procesului de coacere). Scoateți tulpinile din boabe folosind mâinile și un cuțit.

3. Acum puteți începe să pregătiți aluatul. Și din moment ce se frământă foarte repede, este timpul să pornești cuptorul și să-l lași să se încălzească la 180 de grade.

Spargeți un ou de găină într-un castron pentru frământat aluatul și turnați 60 g de zahăr alb obișnuit.

4. Bateți amestecul de ouă cu un mixer timp de 7-10 minute, până când se formează o consistență pufoasă și boabele de zahăr sunt complet dizolvate. De asemenea, masa de biscuiți ar trebui să crească de două până la trei ori și să devină mai ușoară.

5. Cerneți făina de grâu printr-o sită în amestecul de ouă. Adăugați praful de copt și vanilia. Acesta din urmă poate fi înlocuit cu zahăr vanilat sau extract. Amestecați cu o spatulă de silicon, făcând mișcări circulare. Framantam aluatul pana nu mai raman cocoloase de faina in el. Alternativ, puteți utiliza din nou mixerul. Doar pentru a preveni împrăștierea făinii în direcții diferite, trebuie mai întâi să amestecați aluatul cu telurile, fără a porni mixerul.

6. Adăugați căpșunile mărunțite în aluatul de biscuiți pentru charlotte și amestecați cu grijă cu o spatulă sau o lingură. Nu ar trebui să folosiți un mixer aici. Frumusețea charlottei cu căpșuni este că fructele de pădure din aluat vor fi bucăți, suculente și aromate - în acest fel contrastul de gust se va simți mai bine.

7. Turnați aluatul pregătit într-o tavă de copt. Am folosit silicon. În general, acestea nu sunt lubrifiate cu grăsimi precum untul sau uleiul vegetal; aluatul finit în sine rămâne în urmă pereților matriței. Dar totuși recomand să-l ungeți cu un strat subțire și uniform pentru a face Charlotte mai ușor de îndepărtat. În plus, fructele de pădure sau sucul pot arde pe pereții de silicon care nu sunt lubrifiați, iar apoi va fi destul de dificil să îndepărtați desertul uniform și frumos. Iar dacă folosești matrițe din alt material, precum ceramică sau metal, acestea trebuie neapărat lubrifiate. Puneti tava cu aluatul in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30 de minute. Timpul de gătire depinde de volumul charlottei. Pentru proporțiile specificate în rețetă (pentru 1 ou), 25 de minute sunt suficiente. Dacă pregătiți produse de copt pe bază de 5 ouă, va dura 35-40 de minute.

Sfat. Coaceți charlotte în partea inferioară a cuptorului pentru a preveni arderea blatului.

8. Verificați șarlota finită cu căpșuni dacă este pregătită, străpungându-le în mai multe locuri (în mijloc) cu un băț de lemn sau o scobitoare. Daca nu au mai ramas urme de aluat pe bat, copturile sunt gata si este timpul sa le scoatem din cuptor.

Să ne uităm la rețete complexe și simple, dar, ca una, excelente de charlottes cu căpșuni. Vom învăța cum să gătim plăcinte cu căpșuni cu și fără cuptor și vom face produse de patiserie pentru familie și oaspeții nobili. Merge!

Ingrediente pentru Charlotte de căpșuni

Acest tip de charlotte necesită de obicei unt, ouă, făină, sifon, căpșuni și alte ingrediente, al căror set depinde de rețeta de plăcintă. Produsele trebuie să fie alese de înaltă calitate și proaspete. Doar fructele de pădure spălate și uscate, cu frunzele îndepărtate, se adaugă la charlotte cu căpșuni. Căpșunile mari trebuie tăiate, căpșunile medii și mici trebuie adăugate întregi. Cu cât adăugați mai multe fructe de pădure proaspete, cu atât plăcinta va fi mai aromată și mai umedă.

Charlotte simplă rapidă cu căpșuni

Dacă aveți puțin timp sau nu doriți să bateți separat albușurile și gălbenușurile pentru charlotte cu căpșuni, atunci puteți pregăti o versiune rapidă a unei astfel de coacere. În ciuda simplificării unor procese, o șarlotă gătită rapid va fi în continuare aromată și gustoasă. În general, această charlotte obișnuită este un fel de mâncare potrivit pentru o petrecere de ceai plină de suflet.

Ingrediente

Pentru o charlotte obisnuita ai nevoie de: un pahar de faina, 140 g zahar, aproximativ 60 g unt bun, 3 oua proaspete. De asemenea, ar trebui să vă grăbiți să căutați sau să faceți zahăr pudră, pe care îl vom folosi sub formă de pudră. Găsiți, de asemenea, o mână de căpșuni și o jumătate de lingură de (ceai) sifon. Deoarece sifonul trebuie stins cu oțet, aveți grijă și de asta.

Metoda de gatit

Bate ouăle și zahărul. Ar trebui să obțineți spumă albă pufoasă. Adăugați unt topit și folosiți din nou mixerul. Apoi, sifonul stins cu oțet intră în masa de ouă, apoi se toarnă făina cernută și totul este amestecat.

Se toarna aluatul intr-o forma tapetata cu pergament si unsa cu unt, se pune deasupra capsunile tocate si se coace o carlota obisnuita la cuptor la 180°C timp de jumatate de ora. Stropiți produsele de copt răcite cu pudră și transferați-le pe o farfurie.

Charlotte cu căpșuni pe chefir

Vom învăța cum să gătim charlotte cu căpșuni folosind chefir. Această rețetă de charlotte este la fel de simplă ca cea anterioară, așa că nu ar trebui să existe dificultăți în pregătirea acestei plăcinte cu căpșuni.

Ingrediente

Pentru a face Charlotte pentru o familie de patru, veți avea nevoie de: 80 g de unt, 300 ml de chefir, o lingură mică de sifon, puțin mai puțin decât un pahar de zahăr, făină (3 linguri). De asemenea, trebuie să obțineți 3 ouă de găină și 250 g de căpșuni proaspete.

Metoda de gatit

Chefirul și untul se adaugă în ouăle bătute cu zahăr. Adăugați o lingură de sifon stins la amestec și, după ce amestecați masa, adăugați făină. Aluatul gros se toarnă într-o formă tapetată cu pergament. Deasupra se pun capsunile feliate. Ar trebui să fie ușor presat în aluat. Timp de coacere – 45 de minute (o jumătate de oră la 180°C, restul de 15 minute la 160-170°C).

Charlotte de căpșuni cu umplutură de smântână

Aluatul pentru charlotte cu umplutură de smântână trebuie preparat mai gros decât pentru plăcinta anterioară cu căpșuni cu chefir. De asemenea, ar trebui să învățăm cum să facem sosul potrivit de smântână. Asadar, haideti sa începem.

Ingrediente

Pentru aluat: ou, pahar de zahar, 100 g unt si faina (200 g).

Pentru umplutură: smântână (300 g) și un pahar de zahăr, precum și 3 linguri. l. făină de grâu, 3 ouă și o pungă de zahăr vanilat.

Nu uitați de căpșuni. Cumpărați aproximativ jumătate de kilogram din el.

Metoda de gatit

Se macină untul răcit tăiat în bucăți cu făină, se adaugă zahăr, oul și se frământă masa cu mâinile. După ce formăm aluatul într-o bilă, lăsați-l să stea la loc rece o jumătate de oră.

Pregătiți sosul: adăugați toate ingredientele necesare pentru a face umplutura (cu excepția ouălor) și amestecați-le cu un tel. La sfârșit, adăugați ouăle și bateți umplutura.

Distribuiți aluatul prezent peste matriță, ajungând până la pereții acestuia. Folosiți o furculiță pentru a perfora întregul aluat, inclusiv părțile laterale. Pe aluat se aseaza capsunile tocate si se toarna deasupra umplutura. Este necesar ca acesta din urmă să nu curgă peste laturile formate. Timp de coacere - 45 minute la 180°C.

Charlotte rafinată cu căpșuni și prăjituri savoiardi de casă

Să ne îndepărtăm de prepararea tradițională de charlotte cu căpșuni și să facem ceva incredibil de frumos, gustos și capabil să-i surprindă pe membrii gospodăriei care sunt obișnuiți să mănânce obișnuit. În loc de aluatul charlotte familiar multor bucătari, vom face biscuiți savoiardi de casă, care vor deveni baza unei capodopere de căpșuni. Pe lângă fursecuri, pentru a pregăti o charlotte rafinată cu căpșuni veți avea nevoie de o serie de ingrediente la fel de șocante. Desigur, o charlotte rafinată va costa un bănuț destul de, dar plăcerea de a gusta o capodopera culinară pe chipul celor dragi este neprețuită.

Ingrediente

Pe lângă zahăr (130 g), amidon de cartofi și făină (40 g fiecare), sare (pe vârful unui cuțit) și patru ouă, veți mai avea nevoie de: 250 g de brânză italiană mascarpone, 1 linguriță. coaja de lămâie, 200 ml smântână (conținut de grăsime care nu depășește 40%), 110 g zahăr pudră și 30 g nucă de cocos. Pentru a face Charlotte, care se mai numește și French, trebuie să cumpărați și lapte (100 ml ne sunt de ajuns) și 400 g de căpșuni.

Metoda de gatit

Mai întâi, să facem prăjituri savoiardi. Se toarnă 80 g zahăr într-un bol, se aruncă un praf de sare, precum și coaja de lămâie. După aceasta, luați un alt recipient și, după ce a separat albușul în el, începeți să-l bateți, înarmați cu un tel sau un mixer. Când albușurile încep să se transforme în spumă albă, începeți să turnați în el zahăr amestecat cu lămâie și sare. Nu te grabi. Mai intai adaugam o lingura si batem putin albusurile, apoi adaugam urmatoarea portie. Și tot așa până se epuizează zahărul de lămâie. Albusurile se bat, cum se spune, pana formeaza varfuri tari, adica pana se ingroasa complet.

După ce te-ai ocupat de albușuri, începe cu gălbenușurile. Ar trebui să fie bătuți până la 10 minute. Gălbenușurile ar trebui să se lumineze și să se transforme într-o spumă groasă. Când se produce această metamorfoză cu gălbenușurile, acestea trebuie combinate cu albușurile. După amestecarea masei de ouă, se adaugă făină și amidon.

Acum prindeți punga de patiserie și mergeți mai departe și modelați prăjiturile. Ar trebui să aibă șapte centimetri lungime și aproximativ 1-1,5 cm grosime.Prăjiturile se stropesc cu puțin zahăr și pudră. Savoiardi trebuie coapți la cuptor la 180°C pentru aproximativ 15 minute.Pentru a nu se lipi de tavă, acoperiți-l cu hârtie de copt.

După ce ați pregătit prăjiturile, înmuiați-le în lapte și puneți-le într-o formă înaltă, rotundă. Amintiți-vă că nu numai fundul formei trebuie acoperit cu fursecuri, ci și savoiardi-ul trebuie să-și acopere părțile laterale. Pentru a realiza acest lucru, aranjați-le într-un cerc în poziție verticală. Tapetați tava cu folie alimentară înainte de a pune prăjiturile.

Să începem să pregătim crema de brânză. Se amestecă mascarpone cu zahăr pudră și nucă de cocos. Separat de branza, batem smantana si o adaugam in mascarpone. Crema noastra este gata.

Pune aproximativ jumatate din crema pe fundul unui ramekin tapetat cu savoiardi, iar deasupra pune 200 g de capsuni taiate bucatele. Puneți crema rămasă pe căpșuni, lăsând doar câteva linguri pentru decor. Ascundem ultimul strat de crema sub fursecurile inmuiate in lapte. După aceasta, întreaga capodopera este acoperită cu folie alimentară deasupra și pusă la frigider.

După trei ore, deschideți charlotte și, răsturnând-o, îndepărtați complet folia. Decorează-ți capodopera cu smântână și căpșuni feliate deasupra.

Gătit fără cuptor: șarlotă de căpșuni cu pandișpan din magazin

Dacă ești cu adevărat speriat sau pur și simplu nu vrei să coace nimic (atât aluatul de plăcintă, cât și prăjiturile cu burețel Charlotte), atunci prepară un desert de căpșuni folosind un rulou de burete cumpărat din magazin. Cea mai bună alegere pentru prepararea unei șarlote rapide cu căpșuni este un rulou de căpșuni. Deci, să începem să pregătim charlotte cu căpșuni fără cuptor, cuptor cu microunde sau slow cooker.

Ingrediente

Pe lângă un rulou gata preparat și 200 g de căpșuni, aprovizionați cu lapte și smântână (250 g fiecare), zahăr (100 g) și patru gălbenușuri. Pentru rețeta noastră neobișnuită, veți avea nevoie și de coniac (nu mai mult de 6 linguri), 8 g de gelatină și zahăr vanilat. Dacă nu aveți nimic împotriva zahărului vanilat, atunci cumpărați două pungi deodată. Pentru a face o charlotte „beată”, veți avea nevoie de un pachet și jumătate de zahăr.

Metoda de gatit

Tapetați fundul unui castron frumos cu folie, așezând pe el trei sferturi din pandișpanul cumpărat din magazin tăiat în bucăți unul lângă celălalt. Înainte de a face acest lucru, tăiați și umpleți căpșunile cu skate și nu uitați să stropiți fructele de pădure cu zahăr vanilat. În timp ce căpșunile se înmoaie, pregătiți crema.

Prepararea cremei: înmuiați gelatina și începeți să bateți gălbenușurile combinate cu zahărul. Între timp, fierbeți laptele. Cand da in clocot adaugam galbenusurile batute si incalzim amestecul pana se ingroasa, apoi adaugam gelatina umflata. Ultimul se adauga frisca. Amestecă o treime din smântână cu căpșuni, iar restul se întinde deasupra pandișpanului. După aceasta, puneți al doilea strat de smântână deasupra primului strat - căpșuni, care se acoperă cu feliile rămase de pandișpan. Această șarlotă rece cu căpșuni trebuie lăsată la frigider cel puțin trei ore înainte de utilizare.

Sfatul principal: gateste mereu cu sufletul tau!