Îmi plac mâncărurile care includ curcan! Aceasta este cea mai apetisantă pasăre pentru mine, pe care o mănânc cu plăcere. Iată cum să gătești curcanul înăbușit cu prune uscate într-un aragaz lent.

Descrierea preparatului:

Carnea de curcan este considerată dietetică și extrem de sănătoasă. Costă mai mult decât puiul, dar prețul este complet justificat. Atunci când este combinat cu prune uscate, curcanul capătă o dulceață și tandrețe plăcute. Super rețetă de slow cooker!

Ingrediente:

• File de curcan - 200 de grame
• Ceapa - 1 bucata
• Prune uscate - 50 de grame
• Apă - 35 mililitri

Numar de portii: 2

Cum să gătești „Curcan înăbușit cu prune uscate într-un aragaz lent”

Curățați ceapa și spălați-o. Tăiați mărunt și puneți într-un bol cu ​​mai multe gătite. Prăjiți în modul „Prăjire” până devine auriu.

Spălați fileul de curcan și tăiați în fâșii mici. Tăiați prunele uscate. Poti sa o lasi si intreaga, e o chestiune de gust. Puneți carnea de pasăre și prunele uscate în aragazul lent. Adăugați apă, sare și condimente.

Am setat modul „Tocană” pe multicooker-ul nostru. Timpul de gătit este de exact o oră. Serviți carnea cu paste sau orice altă garnitură. Poftă bună!

Timp: 80 min.

Porții: 1-2

Dificultate: 3 din 5

Cum să gătești curcan fraged cu prune uscate într-un aragaz lent

Mâncărurile delicioase nu sunt întotdeauna dificil de pregătit. De exemplu, curcanul cu prune uscate, făcut în slow cooker, se prepară destul de simplu, dar se dovedește foarte gustos, fraged, aromat și suculent.

Datorită aparatelor moderne de bucătărie, vasul se dovedește a fi foarte bogat, ceea ce este important în timpul nostru.

Mulți oameni asociază curcanul auriu-brun, ușor cu crustă, cu sărbătorile americane. Cu toate acestea, astăzi o astfel de carne este la mare căutare în rândul rușilor. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece puține păsări pot fi gătite fragede, suculente și extrem de gustoase.

Astăzi, curcanul cu prune uscate, făcut în slow cooker, este felul principal de mâncare al oricărei mese de sărbătoare. Carnea aromata, cu o aroma usoara de prune uscate si bogatie din condimente, poate surprinde pe oricine decide sa pregateasca o masa neobisnuita, de exemplu, ca cina in familie.

Mulți oameni cred că această rețetă necesită mult efort și bani - dar nu este așa. Pentru a pregăti un curcan, veți avea nevoie de un minim de ingrediente și timp - dar cu siguranță orice gospodină îl va putea găsi, mai ales știind că carnea va deveni uimitor de gustoasă și aromată.

Singurul dezavantaj al acestui fel de mâncare este că, dacă alegeți o carcasă întreagă, va trebui să o gătiți timp de o oră, iar acest lucru este irelevant în timpul nostru.

Carnea de curcan fără piele este considerată dietetică, așa că felul de mâncare va fi nu numai gustos, ci și sănătos pentru organism. De asemenea, este important de menționat că o astfel de carne poate fi servită în siguranță la cină, deoarece conține un minim de calorii de care organismul nu are nevoie înainte de culcare.

Pentru cină, este grozav să combinați carnea de pasăre cu orice salată (inclusiv cele calde), iar pentru prânz, orezul, spaghetele sau cartofii prăjiți sunt ideale.

Pasărea va dobândi un gust deosebit în combinație cu tocană de legume sau câteva legume proaspete. Dar este mai bine să nu combinați un astfel de fel de mâncare cu cereale.

Curcanul cu prune uscate, făcut în slow cooker, se deosebește de alte rețete de gătit prin viteza și neobișnuit - în zilele noastre, puțini oameni știu că carnea de pasăre poate fi gătită cu acest fruct.

Metoda de gatit

Ingrediente:

În primul rând, pregătiți ceapa.

Pasul 1

Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici și puneți-o în vasul cu mai multe cuptor. Setați dispozitivul în modul „Prăjire” și prăjiți ușor ceapa cu adaos de ulei. Este important să nu-l gătiți prea mult: opțiunea ideală este o culoare aurie.

Pasul 2

În timp ce ceapa se prăjește, tăiați carnea și prunele uscate în bucăți. Este de remarcat faptul că, cu cât bucățile sunt mai mari, cu atât va dura mai mult timp să se gătească. Dacă se dorește, prunele nu pot fi tocate.

Dacă boabele sunt uscate, înmuiați în prealabil prunele în apă rece.

Imediat după ce ați prăjit ceapa, puneți produsele pregătite în vasul cu mai multe gătite. După aceasta, porniți modul „Tocană”, turnați puțină apă, adăugați condimente și sare.

Asta e tot - curcanul aromat cu prune uscate gătite într-un cuptor lent este gata.

Tot ce trebuie să faceți este să adăugați garnitura, să turnați peste el sosul de carne și puteți servi cina la masă.

Pe lângă pui, curcanul este folosit la gătit. Cu aceeași cantitate de proteine, are mai puțin conținut de grăsimi. Această carne este considerată dietetică datorită nivelului său scăzut de colesterol. Îl poți pregăti în diferite moduri. Curcanul într-un aragaz lent se dovedește foarte gustos. Veți găsi modalități de a pregăti un fel de mâncare interesant din el în rețetele cu fotografii de mai jos.

Cum să gătești curcanul într-un aragaz lent

Există multe variante ale acestui fel de mâncare. Puteți fierbe, frige sau frige curcanul într-un aragaz lent. Cu siguranță nu va trebui să stai mult timp la aragaz. Aparatul va pregăti totul singur și tot ce trebuie să faceți este să așteptați semnalul de final. Gătitul curcanului într-un aragaz lent depinde de rețetă, dar are principii generale. Fileul sau chiar ficatul se pune intr-o bucata sau se taie felii. Totul depinde de preferințele personale. Tehnologia generală poate fi reprezentată după cum urmează:

1. În primul rând, carnea trebuie curățată de pelicule, spălată și apoi uscată.
2. Apoi, fileul se freacă cu sare și condimente și se lasă la marinat 30-60 de minute. În acest fel va deveni mai gustos.
3. Apoi carnea se prăjește în fundul vasului aparatului cu ceapă, morcovi și alte ingrediente pe care le necesită rețeta de curcan într-un cuptor lent.
4. Mâncarea se lasă la fiert. Este mai bine să activați programul „Tocană”, „Coacere” sau „Multi-cook”.

Numai curcanul la temperatura camerei poate fi gătit. Nu este recomandat să-l gătiți imediat rece. Carnea va avea un gust mai gustos doar în rețetele cu marinare. Pe lângă sosul de soia, în acest scop se folosește adesea coniac cu zahăr, vin, suc de lămâie sau ierburi. Pur și simplu puteți freca curcanul cu un amestec de piper, usturoi și ulei de măsline.

Curcan într-un aragaz lent - rețete cu fotografii

Pe lângă rețetele simple în care curcanul este înăbușit sau copt în bucăți sau ca o bucată întreagă, există multe variante interesante ale preparatelor sale. Friptură, medalioane, cotlet sau supă - toate acestea sunt ușor de preparat folosind unul sau altul mod multicooker. Alegeți un fel de mâncare specific în funcție de situație. Medalioanele de curcan, friptura, friptura sau carnea de porc fiarta sunt potrivite pentru sarbatoare. Dacă vă pregătiți pentru o cină simplă în familie, atunci fierbeți bucăți de file cu cartofi, legume sau ciuperci. Veți găsi mai jos aceste și alte rețete de curcan cu gătit lent.

File

• Timp: 1 oră 20 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 143 kcal.
• Bucătărie: rusă.

Știi cum să gătești file de curcan într-un cuptor lent? Din el puteți face gulaș suculent și delicios. Acesta este un fel de mâncare gustos și satisfăcător, servit cu o varietate de garnituri. Piure de cartofi, paste, hrișcă – gulaș de curcan va fi delicios cu orice. Cu orez vei obține pilaf aromat. Dacă sunteți susținătorul unei diete sănătoase, atunci vă puteți descurca fără o garnitură. Face un prânz sau o cină ușor, dar satisfăcător.

Ingrediente:

• ardei gras – 0,5 buc.;
• ulei de măsline - 3 linguri;
• ceapa – 3 buc.;
• pasta de tomate - 1 lingura;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• făină - 1 lingură;
• condimente - după gust;
• file de curcan – 600 g;
• apă sau bulion - 100 ml.

Metoda de gatire:

1. Folosind modul „Prăjire” sau „Tocană”, căliți ceapa și morcovii tăiați felii până se înmoaie.
2. Se spală fileul, se usucă cu șervețele și se taie în felii.
3. Trimiteți la legume, adăugați condimente după gust. Gatiti pana cand carnea devine albă.
4. Apoi, adăugați ardeiul tocat, pasta de roșii și frunza de dafin unul câte unul. Se presară cu făină și se toarnă apă sau bulion peste ingrediente.
5. Fierbeți curcanul într-un aragaz lent, pornind modul „Tocană” timp de o jumătate de oră.

Cu cartofi

• Timp: 2 ore.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 132 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Un alt fel de mâncare cu o rețetă de „lins degetele” - curcan cu cartofi într-un aragaz lent. Nu este mai greu de preparat decât în ​​rețeta anterioară. Carnea se înăbușă și cu adaos de legume. Nu este nevoie să pregătiți o garnitură, deoarece vasul îl conține deja - cartofi. În general, foarte asemănătoare cu o tocană de legume. Numai că are un „zest” sub formă de șampioane. Ele dau preparatului o aromă deosebită.

Ingrediente:

• ierburi uscate - 0,5 linguriță;
• champignon – 4 buc.;
• file de curcan – 400 g;
• smântână - 2 linguri;
• usturoi – 2 catei;
• lapte – 100 ml;
• ceapa – 1 buc.;
• ulei vegetal - 1,5 linguri;
• sare - 2/3 linguriță;
• cartofi - 400 g;
• morcovi – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea uscată curată în cuburi, stropiți cu condimente și sare.
2. Aveți grijă de legume - clătiți, curățați. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și radeți morcovii.
3. Se toarnă ulei în fundul vasului multicooker și se așează acolo carnea și legumele.
4. Adăugați smântână, închideți capacul și porniți programul „Tocană” timp de 1 oră.
5. După 15 minute, amestecați produsele.
6. Cartofii curatati se spala, apoi se taie cubulete. Tocați mărunt ciupercile.
7. După o oră, adăugați ingredientele rămase, adăugați laptele, condimentați cu usturoi și amestecați totul.
8. Gătiți în modul „Prăjire” timp de aproximativ 30 de minute.

Cu legume

• Timp: 2 ore.
• Numar de portii: 7 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 146 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Curcanul cu legume într-un aragaz este, de asemenea, ușor de preparat. Acest fel de mâncare consistent, dar ușor, nu numai că are un gust uimitor, dar arată și frumos. Totul datorită combinației de legume colorate contrastante - roșii cu dovlecei, ceapă și ardei gras. Usturoiul adaugă picant preparatului. Il poti lua dupa gustul tau, crescand sau micsorand cantitatea specificata in reteta.

Ingrediente:

• ardei gras – 2 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• roșii – 2 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• ulei de măsline - după gust;
• curcan – 1,5 kg;
• piper, sare - după gust;
• dovlecel – 1 buc.;
• verdeață, ierburi provensale - după gust.

Metoda de gatire:

1. Clătiți carcasa și împărțiți-o în porții.
2. În continuare, aveți grijă de legume - clătiți și curățați.
3. Rade sau tai morcovii cubulete, tai ceapa in jumatati de rondele, tai dovlecelul in bucatele, ardeiul fasii si rosiile felii. Treceți usturoiul printr-o presă.
4. Folosind modul „Tocană” sau „Prăjire”, mai întâi căliți ceapa în ulei, apoi adăugați bucăți de carne și, după câteva minute, legumele rămase.
5. Asezonați cu ierburi, sare și piper.
6. Gătiți timp de 1 oră, pornind programul „Supă” sau „Tocană”.
7. La servire se stropesc cu ierburi tocate.

Înăbușită

• Timp: 1 oră 20 minute.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 141 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Curcanul fiert într-un cuptor lent poate fi preparat fără ingrediente suplimentare. Doar că bucățile de carne din sos devin și ele foarte gustoase. Dar există o rețetă neobișnuită care descrie cum să tocăniți un curcan într-un aragaz lent cu prune uscate. Fructele uscate dau preparatului un gust dulce-acru interesant. Este mai bine să înmuiați prunele în apă caldă în avans. Se va aburi și vasul va fi și mai aromat.

Ingrediente:

• ulei vegetal - 1 lingura;
• sare – 1 praf;
• ceapa – 2 buc.;
• prune uscate – 100 g;
• file de curcan – 400 g;
• apă – 50 ml;
• piper negru măcinat – 1 praf.

Metoda de gatire:

1. Încingeți uleiul în partea de jos a vasului multicooker pornind programul „Prăjire”.
2. Peste ea se caleste ceapa tocata pana se rumeneste.
3. În acest moment, clătiți fileul, uscați-l și apoi tăiați-l în felii mici.
4. Se spală și prunele uscate, se fierb la abur cu apă clocotită, se lasă să stea 5 minute, apoi se toacă mărunt.
5. Adăugați fileul la ceapa prăjită, piper și sare, turnați apă.
6. Ultimul aruncați prunele. Fierbeți vasul timp de 1 oră, setând programul „Tocană”.

Coapsă

• Timp: 4 ore 20 minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 157 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Puteți folosi orice parte a carcasei de curcan pentru gătit. Coapsele sunt considerate una dintre cele mai delicioase. De asemenea, sunt prăjite, înăbușite sau coapte. Este foarte ușor să gătești o pulpă de curcan în aragazul lent. Are un gust apetisant, moale și suculent. Gustul amintește de carnea gătită în mânecă sau pungă de copt, adică. fara crusta crocanta. Da, nu este nevoie, pentru că pulpele nu-și pierd din apetitul.

Ingrediente:

• apă – 50 ml;
• cartofi – 7 buc.;
• ierburi condimentate, piper, sare - după gust;
• piept crud afumat – 150 g;
• suc de lamaie - 2 linguri;
• pulpe de curcan – 4 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• ulei vegetal - după gust.

Metoda de gatire:

1. Clătiți coapsele, uscați-le și îndepărtați pielea dacă doriți.
2. Frecați pasărea cu ierburi, sare și piper și lăsați să stea aproximativ 3 ore.
3. În acest moment, aveți grijă de celelalte componente - tăiați pieptul, tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați cartofii cubulețe.
4. Apoi, transferați ingredientele zdrobite într-un bol, turnați ulei, sare, piper, suc de lămâie și amestecați.
5. Așezați mai întâi legumele și apoi pulpele pe fundul vasului cu mai multe arcuri.
6. Turnați apă peste tot, fierbeți vasul timp de 1 oră, pornind „Tocană”.

Sânul

• Timp: 1 oră 20 minute.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 112 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Vrei să faci un fel de mâncare pentru dietă? Apoi învață cum să gătești piept de curcan într-un aragaz lent. Acest fel de mâncare este clasificat drept cu conținut scăzut de calorii nu numai din cauza ingredientelor folosite, ci și datorită procesării. Se prepară prin fierbere la abur. Pentru a face acest lucru, va trebui să utilizați recipiente speciale, care sunt prezente în toate seturile de multicooker. Pentru a conferi cărnii slabe un gust aparte, rețeta folosește rozmarin, piper și sos de soia.

Ingrediente:

• susan - 1 lingura;
• piept de curcan – 2 buc.;
• rozmarin, piper - după gustul tău;
• sos de soia - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. În primul rând, clătiți pieptul, îndepărtați peliculele și pielea și, dacă doriți, separați carnea de oase.
2. Puneți fileul într-un bol, frecați cu condimente, piper, adăugați sos de soia și amestecați, lăsați cel puțin jumătate de oră la marinat.
3. Apoi, pregătiți multicookerul - umpleți vasul principal 1/3 cu apă și puneți deasupra recipientul pentru abur.
4. Puneți fileurile în vasul de sus. Porniți modul „Steam” timp de 50 de minute.
5. La servire se stropesc cu seminte de susan.

Cu ciuperci

• Timp: 50 de minute.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 149 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Această rețetă vă va arăta cum să gătiți curcan cu ciuperci într-un aragaz lent. Carnea iese moale datorita tocanei in crema. Acesta este un sos clasic pentru orice carne, dar este potrivit în special pentru păsările de curte. Bucățile de curcan într-un sos cremos de ciuperci sunt foarte fragede, dar în același timp picante datorită adaosului de ierburi uscate. În ceea ce privește garnitura, poți alege între piure de cartofi sau o salată ușoară de legume.

Ingrediente:

• ciupițe - 200 g;
• ierburi uscate, piper, sare - după gust;
• file de curcan – 500 g;
• morcovi – 1 buc.;
• smântână – 150 ml;
• ulei vegetal - 3 linguri;
• ceapa – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Tăiați fileul curat și uscat în felii de dimensiuni medii.
2. Puneți carnea pe fundul vasului cu mai multe aragaz și turnați ulei în ea.
3. Curăță ciupercile și toacă mărunt. Rade morcovii și toacă ceapa în cuburi.
4. Peste carne se pun ingredientele tocate, se adauga ierburi, sare si piper.
5. Gătiți timp de 10 minute în programul „Prăjire”, apoi turnați smântâna și comutați modul în „Tocătură”.
6. Fierbeți vasul de curcan în aragazul lent pentru încă o jumătate de oră.

• Timp: 4 ore.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 93 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Buzhenina este unul dintre mâncărurile tradiționale ale bucătăriei rusești. Carnea de porc, mai rar carnea de urs sau de miel, se coace la cuptor ca o bucata intreaga. De-a lungul timpului, au apărut multe alte opțiuni pentru această gustare. Conform uneia dintre rețete, carnea de porc fiartă de curcan se prepară într-un cuptor lent. Produsul se dovedește moale, fraged și absolut negras. Pentru gătit veți avea nevoie de o pungă specială, care este folosită pentru coacere.

Ingrediente:

• coriandru – 1 praf;
• usturoi – 4 catei;
• roșii uscate – 1 praf;
• Sarat la gust;
• piper – 1 praf;
• ulei de măsline - 1 lingură;
• file de curcan – 1 kg;
• boia - după gust.

Metoda de gatire:

1. Luați fileul, clătiți și uscați cu prosoape de hârtie.
2. Apoi, faceți mai multe tăieturi pe toată suprafața.
3. Luați un bol și amestecați toate condimentele cu piper și sare. Adăugați ulei acolo.
4. Tăiați doar 2 capete de usturoi în jumătate și îndesați-le în file. Treceți cuișoarele rămase printr-o presă.
5. Frecați carnea cu un amestec de condimente și unt, puneți-o într-o pungă de copt și lăsați-o câteva ore la marinat.
6. Apoi, puneți pe vasul cu mai multe aragaz și gătiți timp de 1,5 ore, selectând programul „Tocană” de pe panoul aparatului.
7. Când ați terminat, scoateți împreună cu punga, tăiați-o și eliberați aburul.

• Timp: 45 de minute.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 111 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Friptura clasică este bucăți de orice carne, inclusiv de pasăre, fierte cu legume în suc propriu. Deși uneori fac un sos gros sau sos ușor. Acest fel de mâncare poate fi servit singur sau cu o garnitură de paste, piure de cartofi sau cereale. Friptura de curcan este deosebit de ușor de gătit în aragazul lent. Carnea iese suculenta si aromata. Este posibil ca acest fel de mâncare să nu fie potrivit pentru o vacanță, dar pentru prânz sau cină este o opțiune câștigătoare.

Ingrediente:

• cartofi – 3 buc.;
• pătrunjel, mărar – 1 legătură;
• morcovi – 1 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• ceapa – 1 buc.;
• roșii – 1 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• sare – 3 vârfuri;
• file de curcan – 500 g;
• piper negru – 1 praf.

Metoda de gatire:

1. Se spală și se usucă carnea, se taie cubulețe, se activează programul „Prăjire”, se fierbe fileul în ulei până se rumenește.
2. Curățați morcovii și tăiați-i în cuburi. Repetați cu ceapa și treceți usturoiul printr-o presă.
3. Tăiați cartofii curățați în cuburi.
4. Când carnea este prăjită, adăugați mai întâi morcovi și ceapa, fierbeți până se înmoaie.
5. Apoi, adăugați cartofi, usturoi, amestecați.
6. Cu ajutorul unui blender, piureați roșiile împreună cu ierburi, piper și sare amestecul rezultat.
7. Turnați dressingul de roșii peste mâncarea din castron, gătiți încă 20 de minute, trecând la programul „Tocană”.

Curcan prăjit

• Timp: 50 de minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 129 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Curcanul copt într-un aragaz lent este un fel de mâncare dietetic și chiar sănătos. Doar pentru prepararea lui nu mai folosim modurile obișnuite de tocănire sau prăjire. Conform acestei rețete, carnea se fierbe în programul „Coacere”. Rezultatul este o crustă apetisantă la exterior și o carne fragedă la interior. Curcanul este din nou suplimentat cu legume și sos de soia cu zahăr. Prin urmare, gustul felului de mâncare iese dulce și acru.

Ingrediente:

• ceapa verde – 1 buchet;
• file de curcan – 500 g;
• ulei vegetal - 1 cană;
• zahăr granulat - 50 g;
• ceapa – 1 buc.;
• apă fiartă - 0,5 linguri;
• Sarat la gust;
• sos de soia – 140 ml.

Metoda de gatire:

1. Luați o ceașcă mai adâncă, turnați sos de soia, adăugați zahăr, adăugați o jumătate de pahar de apă și amestecați.
2. Tăiați mărunt ceapa decojită.
3. Tăiați fileul curat și uscat în porții.
4. Activați modul „Coacere”, turnați uleiul. Cand se incalzeste adaugam ceapa si calim pana se rumeneste.
5. Apoi, turnați sos de soia gros și amestecați.
6. Puneți fileul, adăugați sare și gătiți cu capacul închis timp de o jumătate de oră.
7. La servire, stropiți cu ceapă verde.

Friptură

• Timp: 50 de minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 128 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Friptura nu mai este doar o cotlet. Acest nume ascunde o bucată groasă de carne, care este tăiată în direcția transversală. Pentru a face o astfel de carne cu adevărat suculentă, este important să urmați tehnologia de prăjire. Puteți aduce o friptură de curcan într-un aragaz lent în modurile „Coacere”, „Tocănire” sau „Prăjire”. Principalul lucru este să gătiți sub capac, astfel încât carnea să fie complet gătită și moale.

Ingrediente:

• piper, sare - 1 praf fiecare;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• file de curcan – 450 g;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine fileul, uscați cu prosoape de hârtie, apoi tăiați în bucăți aproximativ egale.
2. Se condimentează fiecare bucată cu sare și piper pe ambele părți.
3. Pornind programul „Prăjire”, căliți cubulețele de ceapă și morcovii rasi în ulei până se înmoaie.
4. Apoi, puneți fripturile peste ele și gătiți timp de 3-4 minute. Întoarceți și prăjiți pentru aceeași perioadă de timp.
5. Închideți capacul și fierbeți carnea încă 3 minute.

Medalioane

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 126 kcal.
• Scop: pentru masa de prânz / cină / vacanță.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Dacă gătești medalioane de carne de curcan într-un cuptor lent, atunci știi că aceasta este practic o delicatesă. Acest fel de mâncare este în meniul aproape tuturor restaurantelor. Pentru aceasta se foloseste un muschiu, i.e. marginea fileului, care este considerată cea mai valoroasă și hrănitoare. Dacă iei un curcan, bețișoarele din acest fel de mâncare sunt mai suculente. Din ele sunt tăiate medalioane - bucăți rotunde sau ovale.

Ingrediente:

• condimente, sare - după gustul tău;
• ulei vegetal - 4 linguri;
• tobe de curcan – 1 buc.;
• apă – 50 ml;
• lămâie – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Se spala toba si se taie in bucati de aproximativ 1,5 cm grosime.
2. Luați un vas mai mare, puneți carnea, stropiți cu suc de lămâie, stropiți cu sare, condimentele, amestecați, lăsați să stea aproximativ 20 de minute.
3. Porniți modul „Prăjire” și gătiți bețișoarele în ulei până se rumenesc.
4. Apoi, puneți ceapa tocată peste carne și căliți încă 15 minute.
5. Turnați apă peste mâncare, treceți la programul „Tocană” și gătiți aproximativ o jumătate de oră.

Cu mere

• Timp: 2 ore.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 136 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Fanii combinațiilor originale de alimente pot găti curcan cu mere într-un aragaz lent. Acest fel de mâncare are o mulțime de caracteristici. Când sunt fierte, merele devin moi și chiar mai asemănătoare piureului, motiv pentru care sunt aproape de neobservat. Dar ce aromă plăcută dau cărnii de pasăre - dulce și acru subtil. Se potrivește perfect cu fileul fraged de curcan. Puteți folosi orice parte a carcasei. Picioarele sunt deosebit de gustoase.

Ingrediente:

• ciuperci uscate - 100 g;
• condimente - după gust;
• mere - 200 g;
• pulpe de curcan – 40 g;
• cartofi - 1 kg.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați ciupercile în apă și fierbeți-le separat într-o tigaie timp de aproximativ o jumătate de oră.
2. Între timp, rumeniți pulpele de curcan în ulei folosind modul de prăjire multi-cooker. Acest lucru va dura aproximativ o jumătate de oră. Adăugați condimente după gust.
3. Apoi, adăugați ciuperci la carne, treceți la „Tocană” și aduceți la fierbere.
4. Apoi adăugați cuburi de cartofi și merele decojite.
5. Umpleți vasul pe jumătate cu apă clocotită, adăugați condimente, porniți programul „Tocană” timp de 1,5 ore.

Pentru un cuplu

• Timp: 2 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 168 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Reteta de piept de pui nu este singura dietetica. Încercați să gătiți cotlet de curcan la aburi într-un aragaz lent. Cu conținut scăzut de calorii, moale, fraged și foarte gustos - este greu de rezistat. Pentru o cină cu dietă ușoară, această opțiune este perfectă. Gustul acestui fel de mâncare de curcan cu gătire lentă este ușor dulce din cauza cepei fierte. Cotletele nu au crusta, deoarece preparatele sunt prelucrate cu abur. Dar asta nu le face mai puțin apetisante.

Ingrediente:

• ceapa – 1 buc.;
• lapte – 150 ml;
• ulei vegetal - după gust;
• file de curcan – 700 g;
• pâine albă – 80 g;
• condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Ceapa se curata, se toaca si se caleste in ulei pana se inmoaie.
2. Clătiți bine fileul și puneți-l pe un prosop de hârtie să se usuce.
3. Apoi, tăiați carnea în felii mici și treceți-le printr-o mașină de tocat carne.
4. In continuare adaugam in carnea tocata painea inmuiata in lapte si ceapa prajita.
5. Adăugați sare, piper și condimente, amestecați totul.
6. Faceți mici cotlet din carnea tocată frământată și puneți-le pe fundul recipientului pentru abur.
7. Turnați apă în vasul principal al multicooker-ului conform instrucțiunilor.
8. Puneți deasupra un recipient cu cotlet.
9. Gătiți timp de 25 de minute, pornind programul „Abur”.

În sos de soia

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 125 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Încercați să faceți curcan în sos de soia într-un aragaz lent. Această rețetă oferă cărnii un gust foarte neobișnuit. Prin fierberea într-un sos gros pe bază de soia, pe suprafața bucăților de file se formează o crustă aurie apetisantă. Carnea pare să fie într-un fel de glazură - strălucește și strălucește. Totul datorită zahărului, care este amestecat cu sos de soia și fiert până la o anumită grosime.

Ingrediente:

• apă de băut – 150 ml;
• zahăr - 50 g;
• sos de soia – 120 ml;
• file de curcan – 400 g;
• ceapa – 0,5 buc.;
• pene de ceapă verde - puțin pentru decor.

Metoda de gatire:

1. Curățați ceapa și tocați-o nu foarte grosier.
2. Porniți programul „Coacere” timp de 40 de minute.
3. Se pune ceapa pe fundul vasului, se adaugă sos de soia și apă, se adaugă zahăr, se fierbe acoperit timp de 10 minute.
4. Clătiți carnea, uscați-o cu prosoape de hârtie, tăiată în felii.
5. Adăugați pasărea la restul ingredientelor și prăjiți cu capacul deschis timp de 2-3 minute.
6. Apoi, închideți dispozitivul și fierbeți vasul până la sfârșitul semnalului de program.
7. La servire, se ornează cu ierburi tocate.

Video

Curcan înăbușit într-un cuptor lent - principii generale de gătit

Pentru curcanul fiert într-un aragaz lent, se folosesc orice părți ale carcasei și mușchiului. Conținutul de calorii al sânului, picioarelor și aripilor este diferit, iar gustul este, de asemenea, diferit. Pielea poate fi lăsată pe sau îndepărtată de pe pasăre, în funcție de preferințele personale. Aici este concentrată cea mai mare parte a grăsimii. Înainte de gătire, carnea se spală în apă rece și se usucă cu un prosop de hârtie.

Cum să gătești tocană de curcan într-un aragaz lent:

În suc propriu;

Cu legume;

Cu ciuperci;

Cu produse lactate.

Indiferent de tipul de ingrediente suplimentare, acestea trebuie să fie de bună calitate, fără semne de deteriorare. Legumele pot fi ușor prăjite în ulei înainte de tocănire, acest lucru va spori gustul final al preparatului. Pentru a face acest lucru, utilizați modurile „coacere” sau „prăjire”. Pentru preparatele dietetice, grăsimile nu pot fi adăugate. Apoi se adaugă bulion, apă sau orice alt lichid și vasul este gătit în modul „tocană”.

Dacă curcanul înăbușit într-un aragaz lent este destinat garniturii, atunci puteți adăuga mai mult lichid și veți obține imediat sos. Dacă cu legume sau ca preparat independent, atunci mai puțin. Nu trebuie să vă temeți că vasul va arde. Deoarece este gătit sub un capac închis, este suficientă o cantitate mică de apă, suc de legume, smântână sau smântână.

Rețeta 1: Tocană simplă de curcan într-un aragaz lent

Pentru a pregăti o tocană simplă de curcan într-un cuptor lent, este mai bine să folosiți bucăți pe os. Aripile sunt bune. În acest caz, pe lângă carne, puteți obține un sos bogat, care, după răcire, se va transforma în jeleu. Carnea este fragedă, suculentă, are un gust natural, fără condimente inutile. Prin urmare, poate fi folosit pentru salate, sandvișuri și orice alte scopuri.

Ingrediente

1 kg curcan;

Piper negru;

1-1,5 căni bulion sau apă.

Pregătirea

1. Clătiți bucățile de carne cu apă curentă și puneți-le în vasul multicooker.

2. Sare, piper, adauga apa, poti folosi bulion. Dacă nu este nevoie de lichid, atunci puteți adăuga doar 100 ml pentru tocătură.

3. Gătiți în modul de fierbere timp de 2-2,5 ore. Serviți cu orice garnitură. Puteți separa carnea de oase și pur și simplu adăugați bulion.

Rețeta 2: Tocană de curcan într-un aragaz lent cu cartofi rustici

Pentru a pregăti curcanul fiert într-un aragaz lent cu cartofi, puteți folosi orice parte a carcasei și chiar file. Mâncarea devine mai gustoasă și mai bogată dacă nu scoateți pielea de pe carne.

Ingrediente

carne de curcan 1 kg;

1 morcov;

Cartofi 1 kg;

Bec;

Sare, condimente.

Metoda de gatit

1. Se spală curcanul, se taie în bucăți mici și se pune într-un recipient multicooker.

2. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră, poate una coreeană. Trimitem legume la carne.

3. Curățați cartofii, tăiați-i în bucăți arbitrare și turnați-i în aragazul lent. Adăugați sare și condimente după gust.

4. Toarna apa fiarta peste mancare, astfel incat aceasta abia sa ajunga la cartofi. Închideți capacul multicookerului și gătiți timp de 1,5 ore. Apoi trebuie să deschideți, să amestecați, să adăugați sare dacă este necesar și să gătiți încă 30-40 de minute. Delicioasa tocană de curcan cu cartofi este gata!

Reteta 3: File de curcan inabusit intr-un aragaz cu legume

Acest fel de mâncare poate fi numit tocană de legume; oamenii îl numesc și grădinar. Fileul de curcan fiert într-un aragaz lent cu legume este înmuiat în sucuri, se dovedește moale și aromat. Puteți folosi orice legume de sezon. Iarna, ceea ce ai, de exemplu, varza, ceapa, morcovii si rosiile proaspete pot fi inlocuite cu pasta de rosii sau ketchup.

Ingrediente necesare

0,5 kg file;

2 vinete;

1 dovlecel;

0,3 kg varză;

2 ardei dulci;

Bec;

4-5 roșii;

Morcov;

Metoda de gatit

1. Fileul trebuie spălat, apoi tăiat cubulețe mici și așezat într-un aragaz lent.

2. Tăiați ceapa în cuburi. Curățați dovlecelul de semințe; dacă pielea este groasă, îndepărtați-l. Scoateți tulpinile din vinete și miezul cu semințele din ardeiul dulci. Tăiați totul în cuburi. Tăiați varza, dați pe răzătoare sau tăiați morcovii fâșii.

3. Puneți toate legumele într-un aragaz lent. Scoateți coaja de pe roșii, tocați și adăugați la restul ingredientelor.

4. Sarați totul, adăugați condimente după gust, amestecați bine și fierbeți timp de 1,5-2 ore. Nu este nevoie să adăugați lichid, legumele vor elibera suc, care va fi suficient pentru a pregăti felul de mâncare.

Reteta 4: File de curcan tocanat intr-un aragaz incet in sos de smantana

Curcanul fiert într-un aragaz lent cu adaos de smântână se dovedește incredibil de fragedă și se potrivește bine cu hrișcă și paste. Produsele lactate sunt ideale pentru bucățile slabe de carne, le protejează de uscare și le fac mult mai suculente. Pentru gătit, este mai bine să folosiți smântână non-acră cu cel puțin 20% conținut de grăsime.

Ingrediente

File 0,7 kg;

0,2 kg smantana;

3 catei de usturoi;

Ceapă;

Sare piper.

Pregătirea

1. Tăiați fileul în cuburi, adăugați sare, stropiți cu piper și puneți într-un aragaz lent.

2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Tăiați usturoiul. Trimitem totul curcanului.

3. Turnați smântâna, amestecați totul bine, acoperiți și fierbeți timp de o oră. Fileul de curcan înăbușit într-un cuptor lent este gata! Se potrivește bine cu mărar proaspăt, care poate fi stropit pe farfurie la servire.

Reteta 5: Curcan inabusit in slow cooker cu ciuperci

Ciupercile și carnea sunt un duo ideal, greu de rezistat. Aceste două ingrediente se completează perfect și sunt adesea componentele principale ale capodoperelor culinare. Și curcanul înăbușit într-un aragaz lent este unul dintre ele. Rețeta folosește ciuperci proaspete, dar dacă se dorește, acestea pot fi înlocuite cu alte ciuperci. Se dovedește delicios cu ciuperci albe, chanterelles și ciuperci stridii.

Ingrediente

0,8 kg curcan;

0,4 kg champignon;

0,2 kg smantana;

2 cepe;

2 catei de usturoi;

Puțin ulei.

Pregătirea

1. Spălați bine ciupercile, curățați-le dacă este necesar și tăiați orice deteriorare. Tăiați în bucăți arbitrare. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe.

2. Turnați ulei vegetal în multicooker, adăugați ciupercile și ceapa și gătiți în modul de prăjire timp de 15-20 de minute. În acest moment puteți începe să mâncați carne.

3. Clătiți curcanul cu apă rece și tăiați în bucăți arbitrare.

4. Adăugați sare și usturoiul tocat la smântână și turnați-o peste curcan. Lasam la marinat in timp ce ciupercile si ceapa sunt prajite.

5. Asezati curcanul cu smantana intr-un aragaz, amestecati totul, adaugati mai multa sare daca este necesar si fierbeti aproximativ 1,5 ore. Se presară apoi gros cu ierburi și se servește.

Rețeta 6: File de curcan picant înăbușit într-un aragaz lent

File de curcan neobișnuit de aromat înăbușit într-un cuptor lent. Picantitatea preparatului este dată de condimentele aromatice și adjika, care se adaugă în timpul tocănirii. Se mai folosesc ardei gras și roșii. Iarna, pot fi înlocuite cu congelate, conserve sau pur și simplu puteți lua lecho gata preparat.

Ingrediente necesare

file de curcan 0,8 kg;

3 ardei;

5 roșii;

1 lingura adjika picant georgiană;

O linguriță de khmeli-suneli;

În loc de hamei suneli, puteți folosi orice condimente după gust sau un amestec de condimente pentru prăjirea puiului. Dacă nu aveți adjika picant georgiană, puteți folosi adjika uscată.

Metoda de gatit

1. Scoateți interiorul ardeilor, tăiați-i în 4 bucăți pe lungime, apoi tăiați-i în cruce în fâșii subțiri. Îl trimitem la multicooker.

2. Tăiați fileul în fâșii ca pentru stroganoff de vită. Îl trimitem la ardei. Stropiți totul cu sare și condimente. Unele condimente pot conține deja sare, acest lucru trebuie luat în considerare pentru a nu exagera.

3. Scoateți coaja roșiilor, treceți-le într-un blender, dați-le pe răzătoare sau pur și simplu tocați-le mărunt. Se amestecă cu adjika picant.

4. Adăugați amestecul de roșii și carne, amestecați, închideți multicooker-ul și fierbeți timp de 40 de minute.

Reteta 7: File de curcan inabusit intr-un aragaz cu fasole verde

Fileul de curcan înăbușit într-un aragaz lent cu fasole este o altă opțiune pentru prepararea unui fel de mâncare din carne cu o garnitură. Rețeta include fasole verde proaspătă. Dar puteți folosi și congelat. Dar în acest caz va fi mai mult lichid în vas și nu este nevoie să adăugați apă.

Ingrediente

0,5 kg file;

0,5 kg fasole;

Ceapă;

Morcov;

Ulei pentru prajit;

Lingură de pastă de tomate.

Pregătirea

1. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Rade morcovii. Turnați puțin ulei în aragazul lent și prăjiți legumele timp de 5-10 minute.

2. Tăiați fileul în fâșii lungi, asemănătoare ca formă cu bucățile de fasole. Adăugați la legumele prăjite și continuați să prăjiți încă 10 minute.

3. Pregătiți fasolea. Capetele păstăilor trebuie tăiate pe ambele părți. Scurtăm păstăile în bucăți de 3-4 cm. Dacă utilizați un produs congelat, atunci nu trebuie să faceți nimic.

4. Asezam fasolea cu ceapa prajita, morcovii si carnea, adaugam pasta de rosii, 100 ml apa, si sare. Dacă doriți, puteți adăuga orice condimente și ierburi uscate. Închideți capacul și fierbeți timp de o oră.

Pentru a pregăti curcanul dietetic înăbușit într-un aragaz lent cu fasole, puteți pur și simplu pune toate ingredientele într-un recipient și fierbeți fără ulei timp de 1,5 ore.

Reteta 8: Curcan inabusit in slow cooker cu smantana si nuca

Nucile dau preparatului o aroma extraordinara, iar crema are un gust delicat. Pentru a pregăti curcanul fiert într-un aragaz lent cu nuci, puteți lua absolut orice parte din carcasă care poate fi tăiată în bucăți mici.

Ingrediente necesare

curcan 1 kg;

300 ml crema;

50 gr. nuci;

2 morcovi;

2 cepe;

50 gr. unt.

Pregătirea

1. Curățați morcovii și ceapa, tăiați în felii arbitrare. Puneți untul tocat într-un aragaz lent și adăugați ceapa și morcovii pregătiți. Setați la prăjit în programul de copt timp de 10 minute.

2. Tocați nucile și adăugați-le în legume.

3. Se spală curcanul, se usucă cu un prosop, se taie în bucăți arbitrare și se pune într-un aragaz lent. Se toarnă smântână, sare, se amestecă bine, se închide multicooker-ul și se fierbe timp de 2 ore.

Reteta 9: Tocanita de curcan in slow cooker cu dovleac si cartofi

Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să folosiți bucăți de carne pe os, sau cu grăsime. Acest lucru va face doar curcanul fiert într-un aragaz lent mai gustos. Orice dovleac va merge, inclusiv congelat. Toate legumele sunt tăiate în bucăți mari.

Ingrediente

0,7 kg carne de curcan;

0,5 kg dovleac;

0,7 kg de cartofi;

2 cepe;

1 morcov;

0,5 cani de pasta de rosii;

Piper, sare, ulei.

Pregătirea

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și morcovii în cercuri subțiri. Se toarnă ulei în recipientul multicooker și se așează legumele.

2. Se spală carnea, se taie în bucăți arbitrare și se adaugă la legume.

3. Curățați dovleacul, îndepărtați pulpa și semințele, tăiați cubulețe mari, de aproximativ 2-3 cm, și adăugați și la alte produse.

4. Porniți multicookerul în modul de coacere și prăjiți totul împreună timp de 20-25 de minute.

5. În timp ce se gătesc legumele, curățați cartofii și tăiați fiecare tubercul în 4-8 bucăți, în funcție de mărime. Bucățile ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune ca și dovleacul.

6. Diluăm pasta de roșii în jumătate cu apă, ar trebui să obțineți un pahar de sos. Se toarnă peste legumele prăjite. Adăugați cartofii, orice condimente, amestecați totul și fierbeți timp de 60 de minute.

Reteta 10: Tocanita de curcan intr-un aragaz cu prune uscate

Un fel de mâncare cu gust și aromă divină. Pentru a pregăti curcanul fiert într-un aragaz cu prune uscate, veți avea nevoie și de legume și smântână proaspătă cu orice conținut de grăsime. Puteți folosi absolut orice carne, file sau cu os. Dacă prunele sunt uscate și tari, atunci trebuie să fie înmuiate timp de o jumătate de oră în apă pentru a se înmuia.

Ingrediente necesare

0,6 kg curcan;

0,1 kg prune uscate;

0,2 l smantana;

1 dovlecel;

1 morcov;

Ulei, sare;

2 cepe.

Metoda de gatit

1. Pregătiți legumele. Pentru a face acest lucru, curățăm tot ce aveți nevoie și îl tăiem în cuburi de orice dimensiune. Morcovii pot fi rasi.

2. Tăiați carnea de curcan în bucăți mici.

3. Turnați puțin ulei în multicooker, adăugați legumele și carnea și prăjiți timp de 20 de minute.

4. Adăugați prune uscate tocate, sare, turnați smântâna, acoperiți și fierbeți timp de 40 de minute.

Reteta 11: Tocanita de curcan in slow cooker cu melci de aluat

Un fel de mâncare consistent cu aluat care poate înlocui găluștele clasice se prepară mult mai repede. Curcanul fiert într-un cuptor lent după această rețetă poate fi folosit atât la prânz, cât și la cină. Utilizați orice părți ale carcasei după cum doriți, puteți adăuga bucăți cu grăsime. Aluatul se prepară cu chefir, puteți folosi iaurt.

Ingrediente necesare

1 kg curcan;

Bec;

Puțin ulei;

1 morcov.

Pentru test:

0,5 căni de chefir;

Soda pe vârful unui cuțit;

Pentru a stratifica melcii veți avea nevoie de mărar proaspăt sau uscat, usturoi și ulei vegetal. Dacă se dorește, usturoiul poate fi înlocuit cu ceapă tocată fin, orice condimente sau adjika obișnuită.

Metoda de gatit

1. Pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, dizolvați sarea și sifonul în chefir, adăugați făină și frământați aluatul tare. Îl trimitem la „odihnă” pentru o jumătate de oră, acoperit cu un șervețel.

2. Curățați legumele, tăiați-le, puneți-le într-un cuptor lent, adăugați puțin ulei.

3. Gatiti carnea. Tăiați curcanul în bucăți arbitrare și puneți-l în slow cooker cu legumele. Prăjiți totul împreună în modul de coacere timp de o jumătate de oră.

4. Tocați usturoiul și amestecați cu mărar tocat. Pus deoparte.

5. Întindeți aluatul într-un strat subțire, ungeți-l cu ulei vegetal, stropiți-l cu usturoi și mărar și rulați-l. Tăiați în bucăți de 1,5-2 cm grosime.

6. Puneți rulourile rezultate tăiate în sus pe carne pe toată suprafața vasului.

7. Turnați apă clocotită peste el, adăugați sare și fierbeți timp de 40 de minute. Cantitatea de apă depinde de preferințele personale. Dacă aveți nevoie de bulion, turnați-l la 2-5 cm deasupra nivelului melcilor. Pentru al doilea fel puteți folosi mai puțin.

Reteta 12: File de curcan inabusit intr-un aragaz cu vinete

O reteta simpla pentru un preparat delicios din vinete si file de curcan. Cele albastre în sine au un gust pronunțat, iar atunci când sunt combinate cu carne se intensifică. Fileul de curcan cu putine calorii fiert intr-un aragaz cu vinete este perfect pentru alimentatia dietetica.

Ingrediente necesare

3 vinete;

0,3 kg file;

1 ceapă;

2 roșii;

Metoda de gatit

1. Tăiați vinetele fâșii. Dacă sunt amare, atunci trebuie mai întâi să le înmuiați în apă cu sare și să le stoarceți. Apoi îl punem într-un recipient de gătit.

2. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Scoateți coaja de pe roșii și tăiați-le. Trimitem legume la vinete.

3. Tăiați fileul în fâșii subțiri și puneți-l în slow cooker. Sarați totul, amestecați bine, închideți capacul și fierbeți timp de 40 de minute în zeama lui. Un fel de mâncare sănătos și sărac în calorii este gata!

Curcan înăbușit într-un aragaz lent - trucuri și sfaturi utile

Pentru a face fileul de curcan înăbușit într-un aragaz lent, suculent și aromat, îl puteți pre-marina. Umpleți bucăți mari cu căței de usturoi și morcovi.

Curcanul fiert într-un aragaz lent nu-i plac frunzele de dafin. În timpul gătirii prelungite, strica gustul cărnii și al sosului. Prin urmare, trebuie să puneți o frunză mică sau pur și simplu să folosiți alte condimente.

Nu este nevoie să puneți verdeață în vasul cu multicooker. La fiert, frunzele vor fierbe și vor da preparatului finit o culoare nu foarte frumoasă. Este mai bine să presărați ierburi aromatice pe carnea de pasăre deja gătită.

Pentru a găti tocană de curcan într-un aragaz lent, puteți folosi orice amestec congelat de legume, dar în acest caz nu trebuie să adăugați lichid sau trebuie să reduceți cantitatea acestuia.

Curcanul este o carne care înlocuiește treptat puiul preferat al tuturor.

Această pasăre este, de asemenea, ușor de preparat, dar are un gust complet diferit.

Poate fi gătit cu orice legume și condimente, dar curcanul cu prune se dovedește deosebit de bine.

Curcan cu prune uscate - principii generale de gătit

Puteți pregăti curcan cu prune uscate bucăți cu sâmburi, întregi, sau puteți face diverse preparate pe bază de file. Fileul este tăiat ca orice altă carne peste bob. Principala dificultate care poate apărea cu mâncărurile de curcan este uscarea excesivă și duritatea cărnii, acest lucru se întâmplă în special cu carnea de piept și la prăjirea întregii carcase. Prin urmare, nu este recomandat să gătiți produsul în cuptor la temperaturi sub 180.

Turcia iubește marinateleîn toate manifestările lor. Indiferent de rețetă, puteți înmuia bucăți de carne în maioneză, sos de soia sau smântână. Acest lucru le va îmbunătăți doar gustul. Saramura obișnuită în apă înmoaie bine fibrele; pentru gust și aromă, puteți adăuga piper, coajă de lămâie și foi de dafin.

Prune uscate înainte de gătit Este indicat să-l înmuiați în cuptor pentru a nu îndepărta umezeala de curcan în timpul procesului de gătire. Dacă vasul este fiert pe aragaz sau într-un aragaz lent, atunci acest pas poate fi sărit. Puteți adăuga prune uscate întregi sau tăiate bucăți, totul depinde de rețetă.

Curcanul cu prune se potrivește bine cu diverse legume, condimente, ierburi aromatice și sosuri. Dacă trebuie să prăjiți bucățile înainte de a coace sau a le fierbe, atunci este mai bine să folosiți unt și să faceți acest lucru la foc mare, literalmente pentru câteva minute.

Reteta 1: Curcan cu prune uscate, nuci si mere

Pentru ca curcanul cu prune uscate să fie suculent și fraged, mai întâi se gătește în cuptor și abia apoi se prăjește. Dacă utilizați o pasăre mare, este recomandabil să înmuiați carcasa în saramură timp de cel puțin o zi. Dar nu este recomandabil ca greutatea sa să fie mai mare de 4-5 kg.

Ingrediente

Curcan 3-4 kg;

Un pahar de prune uscate;

O jumătate de pahar de nucă;

2 mere;

0,2 kg unt;

Pentru saramură:

3 litri de apă;

0,13 kg sare.

Pregătirea

1. Pentru a face saramura se fierbe apa cu sare, se raceste si se adauga carcasa. Dacă doriți, puteți adăuga orice condimente, foi de dafin, ierburi.

2. Înmuiați prunele la înmuiat, tăiați-le în jumătăți, amestecați cu nucile tăiate la întâmplare. Adăugați merele decojite și tocate.

3. Scoateți carcasa din saramură și puneți unt sărat și piperat sub pielea pieptului.

4. Puneți prune uscate cu nuci și mere înăuntru, nu este nevoie să le coaseți.

5. Așezați pasărea în mânecă, legați marginile, faceți o înțepătură deasupra și gătiți la cuptor 2 ore la 190 °C.

6. Scoatem pasărea, tăiem mâneca, ungem carcasa cu uleiul eliberat și gătim încă o oră, turnând periodic sucuri din foaia de copt, astfel încât să se formeze o crustă apetisantă și carnea să nu se usuce.

Reteta 2: Curcan cu prune uscate si stafide in oala

Mâncărurile în oale se remarcă prin simplitate și nepretenție, încântând în același timp gust. Pentru ca curcanul cu prune uscate să fie aromat, este indicat să prăjiți în prealabil bucățile de carne într-o tigaie.

Ingrediente

600 gr. carne de curcan;

0,05 kg stafide;

0,1 kg prune uscate;

Unt (poate fi vegetal);

0,5 cani de smantana;

Pregătirea

1. Carnea trebuie tăiată în bucăți arbitrare.

2. Pune ulei într-o tigaie, se încălzește până când apare un fum ușor și se prăjește rapid curcanul până se rumenește.

3. Înmuiați stafidele și prunele uscate, le puteți combina împreună, apoi scurgeți apa, nu este nevoie să stoarceți fructele.

4. Așezați carnea pe fundul oalelor, stropiți cu condimente, iar deasupra stafide și prune uscate.

5. Intindeti smantana si acoperiti vasele cu capace. Gatiti la cuptor 80-90 de minute, in functie de marimea bucatilor.

Puteți adăuga ceapă, morcovi, dovleac și dovlecel la acest fel de mâncare, după gustul dvs. Stafidele nu merg bine cu cartofii.

Reteta 3: File de curcan cu prune uscate si vin

Curcanul cu prune uscate este mai întâi marinat în vin și sos de soia, ceea ce face gustul mai bogat și armonios. Această carne este gătită sub folie.

Ingrediente

File 0,7 kg;

200 gr. prune fără sâmburi;

3-4 cepe;

2 morcovi;

50 ml vin roșu;

30 ml sos de soia;

O lingură de orice ulei.

Pregătirea

1. Tăiați fileul în fâșii subțiri, puneți într-un bol, turnați un amestec de vin și sos de soia, amestecați bine, acoperiți și lăsați la marinat câteva ore.

2. Curățați ceapa și tăiați-o în inele nu foarte subțiri, morcovii în cuburi sau fâșii.

3. Prunele trebuie să fie înmuiate în apă caldă în prealabil, puteți lăsa fructul întreg sau îl puteți împărți în jumătăți.

4. Ungeți forma cu orice grăsime sau ulei, puneți în ea jumătate de ceapă tocată, curcanul marinat deasupra, apoi prunele și iar ceapa.

5. Puneți bețișoarele de morcov într-un strat deasupra cepei.

6. Acoperiți cu folie și dați la cuptor pentru 1,5 ore. Temperatura optimă pentru curcan este de 180 °C.

Reteta 4: Curcan cu prune uscate

O mancare simpla de curcan cu prune uscate, ca toate celelalte, care se pregatesc folosind un slow cooker. Puteți prepara carnea dietetică folosind aceeași metodă dacă folosiți bucăți fără piele și grăsime. Puteți folosi atât carne cu file, cât și carne cu os, variind doar timpul de gătire.

Ingrediente

0,7 kg curcan;

0,1 kg prune uscate;

Bec;

4 linguri de sos de soia;

70 ml apă;

Ardei gras;

Sare, zahar.

Pregătirea

1. În primul rând, tăiați ceapa în cuburi mici și puneți-o într-un aragaz lent. Se adauga apoi sosul de soia, apa, 2 lingurite de zahar si putina sare. Porniți modul de coacere și gătiți sosul timp de 10 minute.

2. Tăiați ardeiul gras fâșii subțiri și adăugați la sosul rezultat.

3. Adăugați prunele spălate și tăiate la jumătate.

4. Apoi, tăiați curcanul, puneți-l în aragazul lent, închideți capacul, porniți modul de tocană și gătiți timp de o oră. Dacă este necesar, se poate adăuga timp.

Rețeta 5: Curcan cu prune uscate „Dragă”

Un fel de mâncare neobișnuit de suculent de file de curcan cu prune uscate. Se prepară pe aragaz într-o tigaie adâncă; puteți folosi o cratiță sau se fierbe după prăjire într-o cratiță mică. Tocănirea se face în smântână, puteți folosi orice conținut de grăsime la discreția dumneavoastră.

Ingrediente

0,5 kg file;

0,15 kg prune uscate;

Ceapă;

Faina pentru pane 2-3 linguri;

Mărar uscat;

0,2 litri de smântână.

Pregătirea

1. Turnați puțin ulei în tigaie și puneți-l pe aragaz.

2. Tăiați fileul în fâșii lungi și pâine în făină. Pentru a face acest lucru, pur și simplu turnați 2-3 linguri pe carne și amestecați. Puteți face acest lucru direct pe aceeași placă pe care a fost tăiată carnea.

3. Prăjiți acum bucățile pane într-o tigaie la foc mare. Scoateți într-un castron.

4. Prăjiți ceapa tocată mărunt în aceeași tigaie, opțional până este fiartă, puțin până se rumenește ușor.

5. Așezați curcanul înapoi cu ceapa.

6. Adaugă prune uscate tăiate fâșii, condimente și sare după gustul tău.

7. Se toarnă smântâna și se fierbe sub capac timp de 25 de minute.

8. Adăugați mărar uscat, opriți-l și lăsați vasul să stea o jumătate de oră.

Reteta 6: Curcan cu prune uscate si ciuperci la cuptor

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de o bucată întreagă de piept de curcan. O vom umple cu umplutură de ciuperci și prune. Mâncarea cu ciuperci sălbatice este mai gustoasă și mai aromată, dar puteți folosi și șampioanele obișnuite. Acest curcan cu prune uscate se prepara la cuptor, mai intai invelit in folie.

Ingrediente

1 san;

0,2 kg ciuperci;

0,1 kg prune uscate;

Catel de usturoi;

Piper, sare;

Lingură de maioneză.

Pregătirea

1. Adăugați sare, piper măcinat, cățel de usturoi tocat la maioneză și amestecați totul bine.

2. Tăiați pieptul pe lateral, astfel încât să obțineți un buzunar mare. Ungeți carnea pe toate părțile cu sos de maioneză, inclusiv pe interior. Dați deoparte și, dacă este posibil, lăsați la marinat 2-3 ore; vasul va beneficia de asta.

3. Prăjiți ciupercile într-o tigaie până sunt fierte pe jumătate, adăugați sare, răciți și adăugați prune uscate tocate mărunt.

4. Umpleți buzunarul cu umplutură, sigilați gaura cu scobitori, apoi capetele pot fi rupte pentru a nu deteriora folia.

5. Înfășurați în folie și puneți în tavă. Se da la cuptor si se coace 1-1,5 ore la 190°C.

Reteta 7: Curcan cu prune uscate si branza

Acest fel de mâncare diferă de rulourile obișnuite de curcan cu prune uscate prin faptul că brânza nu este presărată deasupra, ci așezată înăuntru. Acest lucru previne formarea unei cruste uscate și are ca rezultat o umplutură incredibil de fragedă și topită. Următoarele produse fac 3 porții.

Ingrediente

6 felii de file de pulpă sau de piept;

18 prune uscate;

0,15 kg brânză;

Piper, sare;

Un catel de usturoi dupa gust.

Pregătirea

1. Bateți ușor feliile de carne, adăugați sare și piper și lăsați deoparte.

2. Tăiați brânza în 6 bucăți, preveniți prunele la abur și scurgeți apa.

3. Pune o bucată de brânză și trei prune în fiecare file. Înfășurați-l într-un tub; puteți folosi o scobitoare pentru a-l fixa.

4. Stoarceți un cățel de usturoi în maioneză, adăugați sare și amestecați. În loc de usturoi, puteți folosi orice condimente, de exemplu, pentru pui. Sau le poți pune pe amândouă.

5. Asezati rulourile intr-o forma, ungeti cu maioneza si sos de condimente si gatiti o ora la cuptor la temperatura medie.

Rețeta 8: Salată de curcan cu prune uscate „struguri”

O salată neobișnuită de curcan cu prune uscate care va deveni un adevărat decor al mesei. În ciuda numelui, nu există struguri în el. Puteți folosi orice carne fiartă, albă sau din pulpă. Salata este așezată în straturi.

Ingrediente

0,3 kg de carne fiartă;

0,15 kg prune uscate;

Castravete proaspăt;

0,2 kg brânză;

Frunze de patrunjel;

Măsline fără sâmburi pentru decor.

Pentru sos:

50 ml sos de soia.

Pregătirea

2. Tăiați curcanul fiert în cuburi și puneți-l pe un vas plat în primul strat. Acoperiți cu maioneză.

3. Tăiați prunele în cuburi și puneți-le deasupra.

4. Fierbe ouăle, trei pe răzătoare grosieră deasupra prunelor uscate. Îl poți tăia pur și simplu în cuburi. Ungeți cu maioneză.

5. Tăiați mărunt castravetele, puneți-l deasupra ouălor și ungeți-l puțin.

6. Trei brânzeturi și acoperiți salata pe toate părțile.

7. Tăiați măslinele în jumătate, puneți-le deasupra sub formă de ciorchine de struguri și puneți la bază frunze de pătrunjel.

Reteta 9: Curcan cu prune uscate si cartofi

Un fel de mâncare simplu de gătit la cuptor. Pentru curcanul cu prune uscate din aceasta reteta, bucatile pe os sunt grozave, in special aripioare.

Ingrediente

0,5 kg curcan;

0,7 kg prune uscate;

2 cepe;

2 roșii;

2-3 linguri de maioneză;

Pentru marinata:

1 lingură de ketchup;

2 linguri de sos de soia.

Pregătirea

1. Tăiați curcanul în bucăți, frecați cu un amestec de sos de soia și ketchup, lăsați deoparte la marinat. În timp ce pregătim legumele.

2. Curățați cartofii, tăiați în felii arbitrare, amestecați cu sare. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

3. Pune cartofii pe o tava de copt si deasupra ceapa tocata.

4. Tăiați prunele uscate în prealabil în cuburi și puneți-le pe maioneză.

5. Tăiați roșiile în cercuri și aranjați-le.

6. Întindeți bucățile de curcan și dați la cuptor pentru o oră.

Carnea de curcan în sine este slabă și adesea, când întreaga carcasă este coptă, se dovedește puțin uscată. Pentru a preveni acest lucru, este recomandabil să marinați pasărea în prealabil și să puneți bucăți de unt sub pielea sânului.

Dacă ați reușit să cumpărați o carcasă mare de curcan de la 6 kg sau mai mult, atunci nu ar trebui să încercați să o coaceți întreg. Va fi dificil să faci acasă carne cu adevărat suculentă și moale, deoarece pieptul este destul de uscat. Este mai bine să tăiați carcasa în bucăți și să pregătiți alte feluri de mâncare, nu mai puțin interesante și gustoase.

Dacă nu vă plac prunele sau pur și simplu nu le aveți la îndemână, le puteți înlocui cu caise uscate și stafide. Felul de mâncare va dobândi un gust și o aromă puțin diferite, dar nu mai puțin interesante.