Timp: 30 min.

Porții: 3-6

Dificultate: 2 din 5

Cea mai delicioasă opțiune pentru a face brânză de vaci din lapte acru într-un aragaz lent

Brânza de vaci este un produs gustos și, cel mai important, sănătos, care poate fi preparat cu ușurință într-un cuptor lent. Este de remarcat faptul că în acest aparat de bucătărie se gătește mult mai repede decât pe aragaz.

Se întâmplă adesea ca laptele să se acru în timp ce stă în frigider. Ce să faci în acest caz? Puteți face clătite sau clătite din lapte acru, dar nu orice gospodină va fi de acord să stea la aragaz pentru a pregăti o astfel de delicatesă de casă.

O altă opțiune de gătit este brânza de vaci pe bază de lapte acru, care se face într-un aragaz lent. Ca urmare, aparatul de bucătărie va face un produs fraged, moale, suculent și sfărâmicios, care va fi mult mai gustos și mai sănătos decât cel cumpărat din magazin. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece este preparat din lapte natural, deși acru.

Multe gospodine sunt obișnuite să gătească brânză de vaci acasă. Poate fi făcut nu numai din lapte, ci și din chefir. Cu toate acestea, pe baza de lapte delicatesa se dovedește a fi deosebit de gustoasă și sănătoasă.

În plus, se prepară foarte simplu și rapid. Și nimeni altul decât un multicooker, care își cunoaște foarte bine treaba, poate ajuta în această chestiune.

Brânza de vaci făcută din lapte acru într-un aragaz lent se dovedește atât de gustoasă, moale și sănătoasă, încât nu veți mai dori imediat să cumpărați un produs cumpărat din magazin, care este adesea tare, acru și, cel mai important, cu aditivi chimici.

Prepararea acestei delicatese acasă este rapidă și ușoară. Acest fel de mâncare este deosebit de bun pentru copiii care iubesc preparatele cu lapte și deserturile, în special brânza de vaci cu smântână, stafide și zahăr.

Drept urmare, veți primi nu doar un fel de mâncare gustos, ci și incredibil de sănătos, pe care îl puteți aduce în siguranță la masă ca desert.

Este imposibil să nu observați că din acest produs lactat puteți pregăti o mulțime de rețete care se vor dovedi reușite și incredibil de sănătoase.

De exemplu, acestea ar putea fi clătite, cheesecake, plăcinte, găluște, terci și alte feluri de mâncare în care brânza de vaci va fi prezentă ca ingredient principal.

Este de remarcat faptul că delicatesa preparată pe bază de lapte acru conține o cantitate mare de fosfor, calciu și vitamina B2, care sunt necesare pentru întărirea dinților și a țesutului osos.

În plus, componentele acestui produs natural protejează organismul de viruși. În zilele noastre, o astfel de delicatesă de casă trebuie să fie prezentă în dietă.

Cu toate acestea, cel mai bine este să-l gătiți singur, decât să îl cumpărați într-un magazin. Mai mult, este destul de simplu de preparat - și poate fi făcut din lapte acru.

Este important ca în timpul procesului de gătit să urmați cu strictețe rețeta, deoarece cea mai mică eroare poate duce la un rezultat diferit. Prin urmare, atunci când pregătiți, trebuie să fiți extrem de atenți pentru ca produsul să fie gustos și sănătos.

Cu siguranță mulți s-au întrebat de ce rețetele într-un aragaz lent devin atât de mai gustoase și mai sănătoase. De fapt, răspunsul la întrebare este destul de simplu - aparatele de bucătărie sunt capabile să pregătească în mod independent orice fel de mâncare și, în același timp, au o mulțime de moduri, datorită cărora atât carnea, cât și garniturile devin gustoase, sănătoase și suculente. .

• Datorită multicooker-ului, produsul este preparat foarte rapid.
• Nu trebuie să monitorizați procesul de gătire, deoarece aparatul de bucătărie pregătește însuși delicatesa.
• Nu trebuie să amestecați laptele, să îndepărtați spuma și să bateți masa, deoarece brânza de vaci va fi pregătită rapid folosind un mod special.
• Spre deosebire de gătitul pe aragaz, datorită etanșeității multicooker-ului, zerul se produce de multe ori mai repede.

Metoda de gatit

Ingrediente:

Dacă aveți lapte în frigider, nu trebuie să-l aruncați imediat, deoarece puteți face din ea brânză de vaci delicioasă de casă.

Pentru a pregăti, veți avea nevoie de orice cantitate de lapte - principalul lucru este că se potrivește în vasul cu mai multe gătite.

Pasul 1

Pregătiți laptele.

Pasul 2

Batem laptele luat în vasul multicooker și activăm programul „Încălzire”. După ce acest mod se oprește singur, porniți programul „Păstrați cald” timp de 20 de minute.

Pasul 3

Lăsați amestecul să se răcească complet, apoi strecurați zerul printr-o pânză de brânză sau o sită fină. Important: laptele trebuie să se răcească în multicooker, adică nu trebuie să-l turnați într-un alt recipient.

Asta e tot - brânza de vaci este gata. Imediat după gătire trebuie pusă la frigider pentru a fi mai sfărâmicioasă.

După cum puteți vedea, pregătirea brânzei de vaci din lapte acru într-un aragaz lent este destul de simplă. Dacă decideți să pregătiți un astfel de produs acasă, verificați dacă aparatul dvs. de bucătărie are toate funcțiile necesare - altfel brânza de vaci ar putea să nu iasă.

În caz contrar, nu ar trebui să faceți această delicatesă într-un cuptor lent, deoarece uneori este foarte dificil să ghiciți setarea dorită a temperaturii.

Pe baza acestui produs, puteți pregăti cheesecake, găluște, caserole, îl puteți adăuga în aluat sau îl puteți folosi în loc de umplutură. În orice caz, va adăuga o aromă și o nutriție grozave rețetei.

Vezi o altă versiune a acestui fel de mâncare:

Ce poate fi mai gustos și mai sănătos decât brânza de vaci de casă, atât de sfărâmicioasă și fragedă. Nu este dificil de făcut dacă ai la îndemână un aragaz lent și câteva produse lactate.

Brânza de vaci de casă făcută din lapte într-un aragaz lent nu este doar un produs alimentar sănătos, ci și de foarte înaltă calitate. La urma urmei, este garantat să nu conțină aditivi și impurități nocive pe care producătorii le adaugă pentru a crește volumul.

Ingredientele principale pentru gătit pot fi orice produse lactate; chiar și laptele, smântâna și smântâna vor fi potrivite.

Pe lângă calitatea excelentă, brânza de vaci de casă este mult mai ieftină decât cea cumpărată din magazin, ceea ce vă permite să economisiți semnificativ bugetul familiei.

Este mai ușor și mai convenabil să utilizați un multicooker pentru gătit. De regulă, acestea conțin deja un program special cu condițiile de temperatură necesare.

Reteta de baza

Etapa principală în obținerea unui produs caș este fermentarea naturală a bazei de lapte. Boabele de caș sunt proteine ​​din lapte coagulate care au concentrat toate substanțele benefice și calciul.

Dacă produsul de pornire este lapte proaspăt, trebuie să adăugați starter la acesta - puțin lapte copt fermentat, smântână, starter de lapte fermentat uscat gata preparat.

Numărul de calorii din 100 g de brânză de vaci în funcție de grăsimea din lapte:

Etape de gătit:

Brânză de vaci din chefir și lapte

Ideal pentru micul dejun al copiilor. Laptele înmoaie gustul acru al chefirului, în timp ce chefirul acționează ca un agent natural de fermentare.

Pentru a obține 150 g de produs finit veți avea nevoie de:

• chefir 2,5% – 0,5 l;
• lapte 2,5% - 0,5 l.

Timp de gătire - 1 oră.

Conținut caloric de 100 g brânză de vaci - 160 Kcal.

Să vedem în detaliu cum puteți face brânză de vaci din lapte și chefir într-un aragaz lent. Încălziți ușor laptele direct în tigaia multicooker, adăugați băutura de kefir, amestecați și închideți.

Gătiți în orice mod care vă permite să setați temperatura nu mai mare de 90 de grade, de exemplu „Trici de lapte”. Timp necesar pentru preparare - 1 oră. Baza de lapte ar trebui să aibă timp să se acru, transformându-se în iaurt, după care proteina va începe să se coaguleze.

Dacă puneți mâncarea în multicooker seara și setați pornirea întârziată, atunci dimineața nu rămâne decât să îndepărtați masa de caș din tigaie, să o puneți pe o sită și să lăsați excesul de umiditate să se scurgă. Puteți adăuga fructe, fructe de pădure, smântână, miere, zahăr și un preparat sănătos pentru micul dejun este gata.

Brânză de vaci din lapte și iaurt într-un multicooker Redmond

În această rețetă, iaurtul servește ca starter. Pentru a prepara aproximativ 300 g de brânză de vaci aveți nevoie de:

• 2 litri de lapte, conținut de grăsime 2,5%;
• 200 g de iaurt natural fără zahăr sau aditivi.

Timp de gătire - 2 ore.

Conținutul caloric va fi de aproximativ 160 Kcal/100 g.

Multicookerele Redmond conțin programul „Multicook”, care vă permite să setați parametrii necesari. Turnați produsele în bol, închideți capacul, setați temperatura la 85 de grade, timp - 2 ore. Apasa incepe. După ce sunetul sonor se completează, puneți amestecul într-o strecurătoare acoperită cu tifon pentru a scurge zerul.

Caș făcut din lapte acru

Este întotdeauna păcat să turnați lapte acru, mai ales dacă este mult. O modalitate excelentă de a economisi bani este să-l gătiți într-un fel de mâncare nou.

• lapte acru 2,5% - 1 l.

Timp de gătire - 30 de minute.

100 g conțin 160 kcal.

Un litru va produce aproximativ 150 g de brânză de vaci. Dacă trebuie să obțineți o cantitate mai mare, puteți adăuga chefir, smântână și lapte proaspăt în lapte.

Deoarece baza s-a transformat deja în mod natural în lapte coagulat, timpul necesar este redus semnificativ.

Turnați laptele în recipientul multicooker și porniți modul de încălzire timp de 20 de minute. Apoi, cu capacul deschis, încălziți în modul de gătit sau expres timp de 10 minute. Separați proteina de caș rezultată de nămol.

Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, făcută din lapte și lămâie

Cel mai bun produs pentru cei care își monitorizează sănătatea și greutatea.

Vei avea nevoie:

• lapte - 1 l cu conținut de grăsime 1%. Această cantitate va produce 100-150 g de brânză de vaci;
• suc de o jumătate de lămâie; va funcționa și acidul citric diluat în apă.

Timp de gătire - 15-20 de minute.

Conținut caloric - 78 Kcal.

Rețetă pas cu pas pentru brânză de vaci făcută din lapte acru și suc de lămâie într-un aragaz lent:

1. Turnați laptele în tigaia multicooker, încălziți în modul „Express” sau „Fry” până la primele semne de fierbere. Nu aduceți la fierbere;
2. Se toarnă sucul de lămâie într-un jet subțire, amestecând constant, proteina din lapte va începe imediat să se coaguleze și să se separe de zer;
3. Puneți cu grijă masa de proteine ​​pe tifonul pregătit și lăsați excesul de lichid să se scurgă.

Acesta este cel mai rapid mod de a obține brânză de vaci dietetică, păstrând în același timp toate proprietățile benefice ale proteinei din lapte.

Brânză de vaci chefir

O modalitate ușoară de a pregăti brânza de vaci într-un aragaz lent este să folosiți ca bază chefir, lapte copt fermentat, Varents sau iaurt. Puteți găti din produse chefir chiar și atunci când acestea din urmă expiră, deoarece vor suferi un tratament termic, care va avea ca rezultat un caș excelent.

Dintr-un litru de băutură cu 2,5% grăsime veți obține aproximativ 150 g de brânză de vaci.

Aluatul nu este necesar aici, deoarece chefirul este deja acru și se va coagula bine de la sine.

• turnați chefir la temperatura camerei într-un castron;
• gatiti la 80 de grade timp de 20-30 de minute cu capacul inchis;
• După terminare, stoarceți cașul folosind tifon.

Timp de gătire - 30 de minute.

Conținutul caloric al 100 g de brânză de vaci nu depășește 160 Kcal.

Brânza de vaci preparată cu ingrediente din lapte fermentat are un gust ușor acrișor și este moale și fragedă. Potrivit pentru o dietă sănătoasă pentru întreaga familie și, de asemenea, ca bază pentru prăjituri cu brânză, găluște și caserole.

Notă pentru gospodine

Brânza de vaci preparată acasă este potrivită pentru alimentația alimentară atât pentru copii, cât și pentru adulți. Încrederea în calitate și absența impurităților îi permite să fie folosit pentru primele hrăniri ale bebelușilor.

După primirea masei de caș, rămâne un nămol de lapte foarte valoros, care nu trebuie turnat în chiuvetă sub nicio formă. Zerul poate fi băut crud, preparat în aluat sau asezonat cu okroshka. Ca spălare sau ingredient pentru măști, îmbogățește pielea și părul cu aminoacizi și vitamine, îmbunătățește aspectul și conferă mătăsos.

Timp: 45-60 min.

Porții: 2-3

Dificultate: 2 din 5

Rețetă de brânză de vaci delicioasă făcută din lapte într-un aragaz lent

Brânza de vaci este un articol de meniu obligatoriu pentru orice persoană, indiferent de vârstă, iar necesitatea ca acest produs să fie prezent în alimentația copiilor mici nici măcar nu se discută.

Puteți cumpăra acest minunat produs de lapte fermentat din piață sau dintr-un magazin. În ambele cazuri, există posibilitatea de a cumpăra un produs care nu este potrivit pentru obiectivele proprietarului.

De exemplu, un produs de piață poate avea un miros neplăcut. Nici cu cele cumpărate din magazin nu este atât de simplu. Poate fi prea umed sau, dimpotrivă, uscat.

Și un producător viclean, în căutarea veniturilor, poate „trișa” cu data producției. Te simți mult mai încrezător dacă știi exact cu ce vei hrăni familia ta.

Prin urmare, fabricarea brânzei de vaci de casă înlocuiește uneori achiziția acesteia (ceea ce este valabil mai ales dacă consumatorii produsului includ copii, pentru care prospețimea este de o importanță capitală). Cel mai convenabil mod de a face brânză de vaci este într-un aragaz lent și vă vom spune de ce.

Ideea de a pregăti acasă dulceață cu lapte fermentat este departe de a fi nouă. Atât mamele, cât și bunicile noastre au recurs la asta. Un alt lucru este că în zilele noastre există o tehnologie inteligentă care face munca mai ușoară.

Cea mai luxoasă brânză de vaci se face într-un cuptor din sat, unde se fierbe ceva timp. Este imposibil să recreați astfel de condiții într-un apartament. Dar, cunoscând principalele principii, poți încerca să prepari un produs sănătos.

Opțiune clasică: faceți caș din lapte acru. Laptele caș este încălzit într-o baie de apă până când masa este separată în zer și fulgi de caș.

După care toate acestea se filtrează, obținându-se în final produsul dorit. Pe aragaz, procesul poate fi destul de dificil: trebuie să mențineți o anumită temperatură, nu să vă supraîncălziți (în caz contrar, brânza de vaci se va usca). În același timp, dacă temperatura este scăzută, masa nu se va ondula deloc.

Cu echipamente speciale lucrurile sunt mult mai distractive. Brânza de vaci de casă într-un aragaz lent se dovedește întotdeauna a fi consistența de care aveți nevoie, deoarece fiecare mod are propria sa temperatură (vă vom spune mai jos cum să faceți mâncarea folosind diferite programe).

Pasul 1

Primul nostru pas este pregătirea laptelui acru. Pentru a face acest lucru, puneți laptele în recipientul în care va avea loc fermentația, adăugați smântână sau chefir (acest lucru va face procesul să meargă mai repede) și amestecați. Acoperiți vasul cu tifon curat sau un prosop și lăsați-l într-un loc cald.

Dacă doriți să faceți brânză de vaci, nici măcar nu trebuie să adăugați chefir, doar lăsați laptele pe masă peste noapte; sub influența căldurii, iaurtul se va forma în borcan până dimineața. Dar în timpul iernii, este nevoie de un starter suplimentar și cel mai bine este să plasați borcanul lângă calorifer.

Cea mai bună brânză de vaci provine din lapte bogat din sat, așa că dacă aveți ocazia, cumpărați-o de la piață.

Puteți folosi orice recipient pentru a fermenta laptele, dar bacteriile responsabile de acrire se simt cel mai bine în recipiente de sticlă.

Pasul 2

Transferați laptele coagulat în vasul cu mai multe gătite. Acum este momentul să vorbim despre capacitățile dispozitivului. Puteți pregăti brânză de vaci într-un multicooker folosind mai multe moduri.

Ceea ce trebuie să știți este următorul: cu cât temperatura tratamentului termic este mai mare, cu atât produsul va fi mai uscat. Prin urmare, dacă doriți să pregătiți o masă moale, rulați programul „Încălzire” (temperatura sa este de aproximativ 70 de grade).

Pentru un produs mai dens, este logic să folosiți cursul „Multi-cook” (80 de grade) sau „Trici de lapte” (aproximativ 85 de grade). Timp - 45-60 de minute.

Pasul 3

După perioada de timp specificată, zerul trebuie să se separe de masa coagulată din vas. Aceasta înseamnă că brânza de vaci din aragazul lent este aproape gata.

Pasul 4

Pregătiți echipament pentru strecurare: un bol adânc și tifon. Acoperiți vasul cu tifon (important: tăietura trebuie pliată în jumătate). Se toarnă amestecul de lapte într-un bol tapetat.

Pasul 5

Trageți tifonul de capete - veți obține o pungă. Această pungă de casă trebuie atârnată de marginile libere, astfel încât zerul să se scurgă (se pune o ceașcă, un castron sau o cratiță mică sub zerul care picura).

După ce masa scapă de excesul de lichid, brânza de vaci va deveni densă și potrivită pentru consum.

Apropo, nu turnați zerul: poate fi folosit pentru a face clătite, clătite, pâine de casă sau chifle. Iar vara, zerul acru îți va potoli perfect setea.

Brânza de vaci de casă într-un aragaz lentă are un dezavantaj semnificativ: un litru de lapte dă aproximativ 250 g de produs, este exact suficient pentru un mic dejun.

Prin urmare, dacă intenționați să faceți prăjituri cu brânză sau caserole din lapte de casă, va trebui să repetați procedura. Puteți păstra tratarea cu lapte fermentat de casă într-un recipient obișnuit de plastic în frigider.

Vezi o altă versiune a acestui fel de mâncare:

Brânza de vaci este un produs sănătos care devine din ce în ce mai greu de găsit în magazin.

Abundența de conservanți și diverși aditivi este pur și simplu înfricoșătoare.

Acesta este motivul pentru care multe gospodine trec la gătit acasă. Acest lucru este valabil mai ales dacă brânza de vaci este planificată să fie folosită pentru hrana pentru copii.

La urma urmei, nu este nimic mai bun decât să-i hrănești copilul iubit cu mâncare bună.

Este foarte ușor să pregătiți o astfel de brânză de vaci într-un aragaz lent folosind chefir. Să o facem?

Brânză de vaci într-un multicooker făcut din chefir - principii generale de preparare

Puteți folosi chiar și chefir cu conținut scăzut de grăsimi pentru brânză de vaci; produsul va funcționa în continuare dacă băutura de lapte fermentat este naturală. Nu folosim băuturi de lapte fermentat de lungă durată pentru procesare. Nu există niciun beneficiu pentru ele; după încălzire, poate apărea gustul conservantului.

Un multicooker este folosit pentru a încălzi produsele din lapte fermentat. Pe măsură ce temperatura crește, începe procesul de coagulare. Adică separarea cașului de zer. Pentru a face acest lucru, utilizați modul de menținere a temperaturii sau de încălzire. Nu permite supraîncălzirea chefirului, ceea ce se poate face cu ușurință pe aragaz. După separarea fulgilor albi, trebuie să scurgeți tot zerul din produs; de obicei folosiți tifon sau altă țesătură nu foarte densă. Procedura este descrisă în detaliu mai jos.

Brânză de vaci moale într-un multicooker făcut din chefir

Pentru a pregăti brânză de vaci moale într-un multicooker din chefir, veți avea nevoie de un produs din lapte fermentat cu conținut de grăsime de 1-2%. Producția va fi de 180-250 de grame, în funcție de calitatea produsului.

Ingrediente

Un litru de chefir.

Pregătirea

1. Turnați produsul din lapte fermentat în vasul cu mai multe gătite. Pentru a evita stropirea corpului dispozitivului, puteți scoate recipientul.

2. Setați modul „Menține cald”.

3. După 12-15 minute, produsul se va încălzi la o temperatură adecvată de 60-70 de grade. La suprafață vor începe să apară fulgi și va începe procesul de coagulare.

4. Deschideți periodic capacul, amestecați și evaluați masa. Odată ce tot chefirul este un amestec de zer și fulgi, puteți opri multicooker-ul. În medie, întregul proces va dura 50 de minute.

5. Scoateți recipientul din multicooker pe masă și lăsați-l să se răcească ușor.

6. Tapetați o strecurătoare cu tifon, împăturită în jumătate. Dacă celulele țesăturii sunt mari, atunci o puteți rula din nou. Pune o strecurătoare într-un castron în care se va scurge zerul.

7. Turnați chefirul coagulat într-o strecurătoare.

8. Ridicați capetele libere ale tifonului și formați un nod. Pentru a scurge serul, acesta trebuie suspendat timp de 34 de ore. Puteți pur și simplu să-l stoarceți și să-l lăsați într-o strecurătoare.

Brânză de vaci într-un aragaz lent din chefir cu lapte

O variantă de brânză de vaci, pentru care se folosește un amestec de chefir și lapte. Conținutul de grăsime al produselor nu contează, dar laptele trebuie să fie real, de preferat lapte de țară.

Ingrediente

2 pahare de chefir;

2 litri de lapte.

Pregătirea

1. Turnați lapte în multicooker.

2. Adăugați tot chefirul deodată.

3. Amestecați produsele cu o lingură de lemn sau o spatulă.

4. Închideți multicooker-ul și porniți „Încălzire” timp de o jumătate de oră.

5. Opriți dispozitivul și amestecați din nou. Lăsați timp de 10 ore. Poate dura toată noaptea.

6. In acest timp, fulgii coagulati se vor ridica in varf, iar zerul se va scufunda in jos. Dacă asta s-a întâmplat, este timpul să aruncați brânza de vaci.

7. Peste o strecurătoare se pune o cârpă de brânză și se scurge cu grijă amestecul de chefir.

8. Așteptăm până când partea principală a serului dispare, colectăm capetele materiei împreună.

9. Lăsați cașul să scurgă zerul pentru câteva ore.

Brânză de vaci într-un aragaz lent făcut din chefir, lapte și smântână

O versiune de brânză de vaci foarte gustoasă și grasă într-un aragaz lent, făcută din chefir și alte produse lactate. Are o consistență delicată și un gust foarte plăcut. Este recomandabil să folosiți produse lactate fermentate cu un conținut de grăsime de cel puțin mediu.

Ingrediente

1,5 litri de chefir;

1 litru de lapte;

1 pahar de smantana.

Pregătirea

1. Dilueaza smantana in lapte. Puteți adăuga puțin mai puțin dacă cantitatea este limitată.

2. Se toarnă în aragazul lent.

3. Adăugați chefir.

4. Se amestecă și se lasă o oră pentru ca întregul lapte să fie acidulat de celelalte ingrediente.

5. Porniți încălzirea timp de o jumătate de oră.

6. Opriți și lăsați mâncarea în multicooker timp de cinci ore.

7. Verificați serul. Dacă are culoarea lăptoasă, lăsați-l să stea încă câteva ore.

8. Acum trebuie să aruncați brânza de vaci în cârpă și să lăsați zerul în exces să se scurgă. Apoi folosim produsul pentru nevoile noastre.

Brânză de vaci într-un multicooker făcut din chefir cu clorură de calciu

Pentru brânză de vaci calcinată, va trebui să achiziționați 10% clorură de calciu de la farmacie. Această rețetă vă permite să obțineți un produs util pentru copii și adulți într-un timp scurt. Poate fi folosit la coacere, aditivul nu afectează nimic.

Ingrediente

1 litru de chefir;

1 lingură de clorură de calciu.

Pregătirea

1. Turnați produsul principal în aragazul lent și păstrați-l cald timp de aproximativ cincisprezece minute.

2. În acest timp, trebuie să aveți timp să pregătiți tifonul și alte ustensile care vor fi necesare pentru a îndepărta zerul. Atunci nu va mai fi timp pentru asta.

3. De îndată ce produsul din lapte fermentat devine plăcut cald, adăugați clorură de calciu în el.

4. Amestecați rapid, deoarece masa se va coagula instantaneu.

5. Se toarnă în tifon.

6. Ridicați capetele și stoarceți primul ser cu mâinile.

Pastă de brânză de vaci sărată într-un aragaz lent de chefir

O variantă a unui produs caș care este excelentă pentru sandvișuri sănătoase. Poate fi folosit și pentru umplut roșii, vinete prăjite și alte gustări.

Ingrediente

0,2 kg brânză de vaci chefir;

Sare piper;

4 crengute de marar;

2 catei de usturoi;

Smântână.

Pregătirea

1. Transferați brânza de vaci într-un robot de bucătărie sau în orice bol dacă utilizați un blender de imersie.

2. Adăugați căței de usturoi curățați, sare și piper negru. Fanii mâncărurilor picante pot adăuga și ardei roșu.

3. Bateți amestecul până când usturoiul este tocat. Adăugați treptat smântână, ajustând consistența. Brânza de vaci trebuie să fie cremoasă, dar nu curgătoare.

4. Spălați crenguțele de mărar și scuturați picăturile. Trimitem la restul ingredientelor.

5. Mai bate putin pentru a toca mararul.

6. Masa aromatică o folosim în diferite feluri de mâncare. A nu se păstra mai mult de o zi și a se păstra doar la frigider.

Desert dulce făcut din brânză de vaci într-un aragaz lent de chefir

O rețetă pentru un desert sănătos, cremă delicioasă sau o gustare minunată de după-amiază. Această delicatesă poate fi oferită copiilor dacă nu există alergie la ingredientele conținute în ea.

Ingrediente

1 mână de stafide;

250 de grame de brânză de vaci;

50 de grame de unt;

70 ml crema;

4 linguri de pulbere;

Pregătirea

1. Este indicat să scoateți untul din frigider cu cel puțin o oră înainte de a pregăti desertul, lăsați bucata să se înmoaie.

2. Turnați apă fierbinte peste stafide. Este recomandabil să clătiți strugurii înainte de a face acest lucru.

3. Combinați smântâna cu pudră și brânza de vaci, adăugați vanilina și amestecați până la omogenizare. Este recomandabil să folosiți un blender. Dar dacă nu aveți unul, atunci puteți lua un mixer obișnuit.

4. Adăugați untul moale, bateți împreună. Acum puteți elimina dispozitivul.

5. Scurgeți stafidele într-o strecurătoare. Apoi uscați-l ușor pe șervețele.

6. Transferați strugurii moi în masa de caș. Amestecă și gata!

7. În loc de stafide, puteți adăuga la fel caise uscate, prune uscate, curmale și alte fructe uscate, tăiate bucăți, la delicatețe. Dacă produsul este moale, atunci nu este nevoie să-l înmuiați. Clătiți suficient de bine.

Înghețată făcută din brânză de vaci preparată într-un aragaz cu chefir

Din brânză de vaci de casă puteți pregăti nu numai mase dulci, ci și înghețată sănătoasă. Gustos, natural, rece. Va elimina nevoia de a cumpăra vechituri și va merge grozav vara.

Ingrediente

Branza de vaci dintr-un litru de chefir (200-230 grame);

0,12 kg miere;

0,1 kg banane;

30 de grame de unt;

7 date;

60 ml lapte;

40 de grame de zahăr;

4 linguri de nuci.

Pregătirea

1. Pune într-un castron mierea, brânza de vaci și laptele. Bate până se omogenizează.

2. Scoateți sâmburele din curmale și tăiați produsul în bucăți. Nu uitați să spălați fructele uscate înainte de a face acest lucru.

3. Taiem si bananele bucatele si le amestecam cu curmalele in branza de vaci. Punem amestecul la frigider pentru o vreme in timp ce pregatim ingredientele ramase.

4. Sortam nucile, le intindem pe o tabla de taiere si le rulam de cateva ori cu sucitorul, apasand putin. Piesele nu vor fi mici.

5. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga nucile tocate. Se prăjește până la aroma plăcută.

6. Adăugați zahăr de rețetă și țineți la foc până se caramelizează.

7. Răciți nucile în caramel, tăiați-le bucăți și transferați-le în masa de caș, amestecați.

8. Mai ramane doar sa punem inghetata in forme si sa o tinem la congelator 3 ore. Dacă nu există forme speciale, puteți folosi recipiente mici din plastic sau pahare de iaurt.

Ai nevoie de brânză de vaci moale? În acest caz, chefirul trebuie încălzit mai puțin. Pentru a obține brânză de vaci mai uscată, masa este făcută mai caldă. Dar dacă dintr-o dată produsul lactat fermentat este digerat, boabele vor fi uscate și dure. O astfel de brânză de vaci va fi greu de mâncat. Este potrivit doar pentru coacere si numai dupa frecare prin sita.

Cu cât rămâne mai mult zer în caș, cu atât produsul este mai fraged și moale, cu atât randamentul este mai mare. Pentru a obține caș uscat, punga poate fi atârnată peste noapte. De asemenea, puteți agăța brânza de vaci cumpărată din magazin dacă consistența sa nu este satisfăcătoare. Această tehnică este adesea folosită în pregătirea sărbătorii de Paște.

Dacă pregătiți adesea brânză de vaci sau plănuiți să faceți acest lucru, puteți coase o pungă specială din trei sau patru straturi de tifon. Este convenabil să turnați produsul în el, să-l legați și să-l agățați. După preparare, punga se spală, se usucă și se pune deoparte până data viitoare.

15.02.2018

Astăzi, multe gospodine preferă să pregătească singure brânză de vaci, deoarece, din păcate, diverși aditivi nocivi pot fi „găsiți” în produsele achiziționate. Este deosebit de ușor să pregătiți brânză de vaci într-un aragaz lent din lapte. Produse și timp minim – gust și beneficii maxime!

Cea mai simplă rețetă

Este ușor să faci rapid și fără bătăi de cap brânză de vaci într-un aragaz lent din lapte acru. Dintr-un litru de lapte veți obține 130-145 g de brânză de vaci. Desigur, puteți crește proporțiile produsului original.

Sfat! Odată ce laptele s-a coagulat, nu trebuie să fie încălzit mult timp. De îndată ce vezi că zerul s-a separat, strecoară amestecul. În caz contrar, proteina se va coagula și brânza de vaci se va dovedi tară.

Compus:

• 1 litru de lapte.

Preparare:

1. Avem nevoie de lapte acru, dar nu acru. Se toarnă într-un recipient cu multicooker.
2. Închideți dispozitivul. Activați opțiunea „Încălzire” și așteptați o oră.
3. În acest timp, cașul se va separa de zer. Apropo, din lapte acru se obține puțin zer. Poate fi folosit pentru coacere sau preparare okroshka.
4. Puneți masa de caș într-o strecurătoare. Mai întâi trebuie acoperit cu tifon.
5. Când zerul s-a scurs, brânza de vaci poate fi mâncată. Cu cât doriți produsul mai uscat, cu atât mai mult lăsați zerul să se scurgă.
6. Brânza de vaci din lapte acru într-un aragaz lent este gata!

Sfat! Pentru a face cașul granulat, puneți o greutate mică deasupra, iar apoi zerul se va „desprinde” mai repede și mai bine.

Cea mai delicată brânză de vaci

Să ne dăm seama cum să facem brânză de vaci din lapte într-un aragaz lent cu adaos de iaurt. Doar alegeți lapte care nu depășește 4%. Crede-mă, această delicatesă va deveni cea mai preferată dintre gospodăria ta.

Compus:

• 1 litru de lapte;
• 150 ml iaurt clasic natural;
• sare;
• zahar granulat.

Preparare:

Sfat! Dacă rețeta necesită adăugarea de clorură de potasiu în lapte, respectați cu strictețe proporțiile specificate. În caz contrar, produsul va fi amar.

Pentru a pregăti brânză de vaci conform acestei rețete, mai întâi trebuie să cumpărați aluat uscat. Din această cantitate de ingrediente veți obține 350 g de brânză de vaci. Trebuie păstrat la frigider și de preferință în recipiente de sticlă.

Compus:

• 2 litri de lapte;
• 1 BUC. aluat

Preparare:

Sanatoasa si delicioasa!

Să luăm în considerare un alt mod de a pregăti cea mai delicată brânză de vaci de casă. Doar trei ingrediente și puțin timp - iar delicatesa este gata.

Compus:

• 1,5 litri de chefir;
• 3 lingurite smântână;
• 1 litru de lapte.

Preparare:

Caș cu gust de lămâie

Din lapte puteți face brânză de vaci delicioasă cu note de lămâie. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un produs lactat care abia începe să se acru.

Compus:

• 1 litru de lapte;
• o jumătate de lămâie.

Preparare:

1. Opărește recipientul cu mai multe aragazuri cu apă clocotită.
2. Ștergeți-l și adăugați lapte.
3. Setați opțiunea „Prăjire”.
4. Spălăm lămâia și stoarcem sucul de la jumătate din citrice. Să-l strecoară. Sfat: pentru a obține mai mult suc, înmuiați lămâia în apă fierbinte pentru câteva minute.
5. Când vezi că apar bule pe suprafața lichidului, adaugă suc de lămâie în lapte. Adăugați-l în porții mici, în timp ce amestecați rapid amestecul de lapte.
6. Laptele ar trebui să se coaguleze. Puneți amestecul rezultat într-o strecurătoare căptușită cu mai multe straturi de tifon.
7. Lăsați-l să stea câteva ore, astfel încât majoritatea zerului să se scurgă.
8. Apoi înfășurați masa în tifon și puneți-o într-o sită. Puneți o greutate mică deasupra.
9. După câteva ore te poți bucura de brânză de vaci.

• Indiferent de laptele pe care îl alegeți pentru a face brânză de vaci - acru sau proaspăt, principalul lucru este că nu emite un miros puternic și nu are gust amar. Cea mai bună alegere este un produs de casă.
• Cu cât laptele este mai gras, cu atât mai calorică va fi brânza de vaci.
• Laptele proaspăt trebuie mai întâi coagulat. Acest rol va fi preluat de smantana sau culturile speciale de starter uscate.
• Brânza de vaci făcută din lapte acru nu poate fi păstrată mult timp. Este mai bine să nu o mâncați „crud”, ci să pregătiți o caserolă, un desert sau o înghețată pe baza unui astfel de produs.