Supravegherea sanitară preventivă asupra proiectării și construcției întreprinderilor alimentare. Supraveghere sanitară preventivă

Manual metodic pentru studenții Facultății de Medicină Preventivă, profesorii universităților de medicină, medicii sanitari

Sub conducerea generală a Omului de știință onorat al Federației Ruse,

prof. Yu.R. Fânător

Arhangelsk, 2003

UDC 614. 31 (072)

O.A. Antsiferova, Yu.R. Fânător. Avertizare supraveghere sanitară pentru proiectare și construcție întreprinderile alimentare / Manual metodologic pentru studenții Facultății de Medicină Preventivă, profesori ai universităților de medicină, medici sanitari / Sub redacția generală a Omului de știință al Federației Ruse, prof. Yu.R. Tedder. - Arhangelsk: SSMU, 2003.- p.

Revizor: Șef. Departamentul de Igienă Alimentară al Serviciului Central de Stat Sanitar și Epidemiologic din Regiunea Arhangelsk P.P. Gordienko

Tema: supravegherea sanitară preventivă a proiectării și construcției întreprinderilor alimentare

SCOPUL LECȚIEI: să poată enunța scopul, sarcinile de supraveghere sanitară preventivă asupra proiectării și construcției întreprinderilor alimentare, să învețe cum să efectueze un control igienic al proiectelor întreprinderilor alimentare.

Scopul, sarcinile principale ale supravegherii sanitare preventive asupra proiectarii si constructiei instalatiilor alimentare.

Supravegherea sanitară preventivă în etapa de selecție și repartizare a unui teren.

Supravegherea sanitară preventivă în faza de proiectare. Tipuri de proiecte. Componentele și elementele proiectului.

Supraveghere sanitară preventivă în faza de construcție

Supravegherea sanitară preventivă în etapa de recepție și punere în funcțiune a unei întreprinderi alimentare.

Scopul, sarcinile principale ale supravegherii sanitare preventive asupra proiectarii si constructiei instalatiilor alimentare.

Serviciul Sanitar și Epidemiologic de Stat efectuează supravegherea sanitară preventivă a întreprinderilor din industria alimentară, alimentație publică și comerț.

Supravegherea sanitară preventivă a întreprinderilor alimentare- aceasta este activitatea medicului sanitar, care constă în prevenirea, detectarea și suprimarea încălcărilor normelor și regulilor sanitare și igienice și sanitare și antiepidemice în etapele:

1. Alegerea și atribuirea unui teren pentru construcție.

2. Design de întreprindere.

3. Construirea sau reconstrucția întreprinderii.

4. Punerea în funcţiune a întreprinderii.

Ţintă supravegherea sanitară preventivă a întreprinderilor din industria alimentară: protecția sănătății publice și a mediului.

Principal sarcini:

planificarea pe termen lung pentru dezvoltarea industriei alimentare;

asigurarea populației cu produse alimentare standard;

asigurarea populației cu alimente de bună calitate;

prevenirea bolilor profesionale în rândul lucrătorilor;

protectia sanitara a mediului;

În exercitarea supravegherii sanitare preventive a întreprinderilor alimentare, igienistul alimentar se ghidează după reglementările în vigoare și documentele de reglementare care determină drepturile, obligațiile și conținutul activității organelor de serviciu sanitar și epidemiologic din această secțiune de lucru; documente normative privind proiectarea clădirilor; proiecte standard care respectă normele și regulile sanitare; standardele sanitareși reguli pentru amenajarea și echiparea instalațiilor alimentare; rezoluții.

Manual metodic pentru studenții Facultății de Medicină Preventivă, profesorii universităților de medicină, medicii sanitari

Sub conducerea generală a Omului de știință onorat al Federației Ruse,

prof. Yu.R. Fânător

Arhangelsk, 2003

UDC 614. 31 (072)

O.A. Antsiferova, Yu.R. Fânător. Supraveghere sanitară preventivă pentru proiectarea și construcția întreprinderilor alimentare/ Manual metodologic pentru studenții Facultății de Medicină Preventivă, profesori ai universităților de medicină, medici sanitari / Sub redacția generală a Omului de știință al Federației Ruse, prof. Yu.R. Tedder. - Arhangelsk: SSMU, 2003.- p.

Revizor: Șef. Departamentul de Igienă Alimentară al Serviciului Central de Stat Sanitar și Epidemiologic din Regiunea Arhangelsk P.P. Gordienko

Tema: supravegherea sanitară preventivă a proiectării și construcției întreprinderilor alimentare

SCOPUL LECȚIEI: să poată enunța scopul, sarcinile de supraveghere sanitară preventivă asupra proiectării și construcției întreprinderilor alimentare, să învețe cum să efectueze un control igienic al proiectelor întreprinderilor alimentare.

Scopul, sarcinile principale ale supravegherii sanitare preventive asupra proiectarii si constructiei instalatiilor alimentare.

Supravegherea sanitară preventivă în etapa de selecție și repartizare a unui teren.

Supravegherea sanitară preventivă în faza de proiectare. Tipuri de proiecte. Componentele și elementele proiectului.

Supraveghere sanitară preventivă în faza de construcție

Supravegherea sanitară preventivă în etapa de recepție și punere în funcțiune a unei întreprinderi alimentare.

Scopul, sarcinile principale ale supravegherii sanitare preventive asupra proiectarii si constructiei instalatiilor alimentare.

Serviciul Sanitar și Epidemiologic de Stat efectuează supravegherea sanitară preventivă a întreprinderilor din industria alimentară, alimentație publică și comerț.

Supravegherea sanitară preventivă a întreprinderilor alimentare- aceasta este activitatea medicului sanitar, care constă în prevenirea, detectarea și suprimarea încălcărilor normelor și regulilor sanitare și igienice și sanitare și antiepidemice în etapele:

1. Alegerea și atribuirea unui teren pentru construcție.

2. Design de întreprindere.

3. Construirea sau reconstrucția întreprinderii.

4. Punerea în funcţiune a întreprinderii.

Ţintă supravegherea sanitară preventivă a întreprinderilor din industria alimentară: protecția sănătății publice și a mediului.

Principal sarcini:

planificarea pe termen lung pentru dezvoltarea industriei alimentare;

asigurarea populației cu produse alimentare standard;

asigurarea populației cu alimente de bună calitate;

prevenirea bolilor profesionale în rândul lucrătorilor;

protectia sanitara a mediului;

În exercitarea supravegherii sanitare preventive a întreprinderilor alimentare, igienistul alimentar se ghidează după reglementările în vigoare și documentele de reglementare care determină drepturile, obligațiile și conținutul activității organelor de serviciu sanitar și epidemiologic din această secțiune de lucru; documente normative privind proiectarea clădirilor; proiecte standard care respectă normele și regulile sanitare; norme și reguli sanitare pentru amenajarea și dotarea instalațiilor alimentare; rezoluții.

Rolul principal în asigurarea alimentării raționale cu apă menajeră și potabilă revine supravegherii sanitare preventive.

Supraveghere sanitară preventivăîn procesul de organizare a alimentării centralizate cu apă potabilă menajeră prevede:

1) participarea unui medic igienist la alegerea sursei de alimentare cu apă, amplasarea unei prize de apă și a instalațiilor de alimentare cu apă, precum și la stabilirea limitelor AAC;

2) luarea în considerare a proiectelor de extindere și reconstrucție a conductelor de apă existente și construirea de noi, inclusiv proiecte pentru ZSO;

3) supravegherea sanitară în timpul construcției conductelor de apă;

4) participarea la punerea în funcțiune a conductelor de apă și a instalațiilor individuale de alimentare cu apă.

Supravegherea sanitară preventivă începe în etapa de alegere a sursei de alimentare cu apă. In acest munca importanta, care se desfășoară de către o comisie de specialiști (hidrogeologi, hidrobiologi, hidrologi, specialiști în domeniul tehnologiei construcțiilor și epurării apei, economiști), medicului sanitar i se acordă competențe speciale în conformitate cu „Regulamentul de supraveghere sanitară de stat”. Concluzia finală privind adecvarea unei surse de alimentare cu apă pentru uz casnic și potabil este dată de serviciul sanitar și epidemiologic.

În etapa de alegere a sursei de alimentare cu apă menajeră și potabilă, medicul sanitar participă la colectarea datelor retrospective privind starea sanitară. corp de apaȘi zona inconjuratoareîn zona construcției viitoare a unui sistem de alimentare cu apă, determină locurile și momentul prelevării probelor de apă. Dreptul de a efectua analize de apă în timpul selecției unei surse, în conformitate cu GOST 2761-84 „Surse de alimentare centralizată cu apă potabilă menajeră. Igienic, cerinte tehniceși reguli de selecție”, este atribuit și laboratoarelor SES.

În procesul de proiectare a unui sistem de alimentare cu apă, serviciul sanitar și epidemiologic trebuie să furnizeze organizației de proiectare informații despre starea sanitară a teritoriului viitorului AAC a unei surse de apă și a sistemului de alimentare cu apă, ținând cont de perspectivele de dezvoltare. economie nationala, construcția și îmbunătățirea locuințelor. Mare importanță are expertiză în proiecte pentru construcția de noi și reconstrucția conductelor de apă existente.

Conductele de uz casnic și de apă potabilă sunt construite conform proiectelor individuale folosind soluții standard structuri și unități individuale. În luarea în considerare a proiectului de alimentare cu apă menajeră și potabilă, este necesar să se evalueze aspectele fundamentale: capacitatea sistemului de alimentare cu apă este suficientă pentru alimentarea neîntreruptă a populației cantitatea necesara apă, dacă debitul sursei de alimentare cu apă corespunde, dacă schema de tratare a apei este proiectată corespunzător pe baza calității sursei de apă, dacă limitele AAC sunt corect marcate și dacă măsurile planificate pentru îmbunătățirea teritoriului acestuia sunt suficiente . Toate aceste aspecte ar trebui luate în considerare ținând cont de perspectivele de dezvoltare economică națională. localitate sau zona în care se proiectează alimentarea cu apă.

Un medic sanitar poate da o evaluare corectă a proiectului numai pe baza propriilor materiale despre resurse de apă suprafata data, calitatea apei, starea sanitara si epidemica a teritoriului regiunii, sursele existente de poluare. Aceste informații sunt colectate în SES în procesul de supraveghere sanitară actuală. Comentariile la proiect trebuie susținute de trimiteri la documentele curentului legislatia sanitara(Standarde de stat, reglementarile sanitare, SNiP-uri, reglementări guvernamentale).

Munca unui igienist în etapa examinării unui proiect de alimentare cu apă pentru o așezare constă în mai multe etape:

1. Familiarizarea cu datele pașaportului proiectului, și anume denumirea proiectului, organizația clienților, organizația dezvoltatorului, autorii proiectului etc.

2. Verificarea completității materialelor depuse, respectiv prezența:

• o notă explicativă cu o descriere a așezării și a perspectivelor de dezvoltare a acesteia, calcule ale consumului total de apă al așezării, justificarea necesității de a construi sau reconstrui un sistem de alimentare cu apă, alegerea cea mai bună opțiune scheme de alimentare cu apă și tratare a apei, cu calcule facilitati de tratament, caracteristicile lor cuprinzătoare, caracteristicile conductelor și reteaua de alimentare cu apa;
• materiale grafice (planul de situație al zonei, Planul principal așezarea, planul amplasamentului capului de apă, planul și profilele conductelor de apă și rețelei de alimentare cu apă);
• Schiță ZSO cu o parte de text și materiale grafice;
• aplicatii.

3. Familiarizarea cu oficialul documente normative pe baza căruia se va efectua examinarea proiectului.

4. Examinarea sanitară materialele furnizate.

În această etapă, igienistul verifică calculele consumului de apă al așezării, dă o evaluare igienă a corectitudinii alegerii sursei de alimentare cu apă și a locului de captare a apei, face o concluzie cu privire la corectitudinea alegerii schema tehnologică de tratare a apei și amplasarea amplasamentului principalelor instalații de alimentare cu apă, privind corectitudinea calculului și amenajării instalațiilor individuale de alimentare cu apă și de alimentare cu apă.rețele. Oferă o evaluare igienă a proiectului ZSO (corectitudinea fundamentării limitelor centurii individuale și suficiența măsurilor preconizate).

5. Întocmirea unei opinii de expert cu privire la posibilitatea și condițiile de implementare a proiectului avut în vedere. Aceasta completează munca igienistului la proiect. Proiectul poate fi sau nu aprobat. În cazul soluționării incorecte (eronate) a problemelor fundamentale din proiect, acesta este respins și trimis spre revizuire, indicând un motiv anume.

Supravegherea sanitară în timpul construcției conductelor de apă. În timpul construcției unei conducte de apă, ei supraveghează implementarea deciziilor de proiectare, construcția integrată a instalațiilor și rețelelor de tratare și respectarea termenelor de construcție. Reprezentanții supravegherii sanitare de stat trebuie să fie prezenți la pregătirea actului de recepție a lucrărilor ascunse. În viitor, igienistul trebuie să efectueze o inspecție sanitară trimestrială a construcției sistemului de alimentare cu apă și să întocmească rezultatele într-un act.

Participarea la punerea în funcțiune a conductelor de apă și a lucrărilor individuale de apă. Ultima etapă a supravegherii sanitare preventive este participarea unui medic sanitar la lucrările comisiilor de lucru și de stat pentru punerea în funcțiune a conductelor de apă. Instalațiile trebuie să fie în stare de funcționare. Comisia de lucru verifică conformitatea lucrărilor de construcție și montaj documentatia proiectului, dă o concluzie asupra rezultatelor exploatării de probă a echipamentului și încercări hidraulice, hotărăște asupra posibilității de a prezenta obiectul spre acceptare de către comisia de stat. Comisia de Stat face cunoștință cu proiectul de alimentare cu apă aprobat, opinia expertului conform proiectului SES, verifică actele de lucrări ascunse, actul de acceptare a comisiei de lucru, determină conformitatea instalației construite cu proiectul aprobat și pregătirea acesteia pentru funcționare. Pe lângă instalațiile de alimentare cu apă, este necesară evaluarea corectitudinii măsurilor prevăzute de proiectul de organizare și îmbunătățire a AAC a sursei de alimentare cu apă. După aceea, în lipsa comentariilor, se întocmește un act de acceptare a obiectului în exploatare. Dacă se dezvăluie chiar și defecțiuni minore, medicul sanitar nu are dreptul să semneze certificatul de acceptare de stat.