Produse deosebit de perisabile. Produse perisabile

Majoritatea familiilor cheltuiesc până la 50% din veniturile lor pe alimente, dacă faceți o estimare aproximativă. În plus, trebuie să plătiți facturile de utilități, transport și toate celelalte articole obligatorii. Și în cele din urmă - din nou fără bani. Și cercul este închis, pentru că de fiecare dată situația se repetă. Dar există o soluție: cel mai important element de cheltuială poate fi revizuit și înțeles că lista de produse pentru luna și alte bunuri cu adevărat necesare pot economisi semnificativ o parte semnificativă a bugetului.

Cum funcționează „împrăștierea fondurilor”?

Mergem des la magazinul alimentar. Acest lucru este inevitabil, deoarece alimentația este o nevoie primară a omului. Dar cum o facem? Alocam o zi sau o parte din ea, luăm un pachet de bani sau un card pe care se află toate economiile, mergem la supermarket și urmăm cu umilință traseul pe care ni l-au trasat marketerii. Desigur, colectăm pe parcurs tot ceea ce este necesar și nu este necesar. Muzica plăcută și aromele de la tejghele fac semn să pună din ce în ce mai mult în coș, asta și asta. La ieșire, când analizăm coșul, uneori începem să ne îndoim: de ce am luat asta? Dar nimeni nu vrea să meargă să-l ia înapoi. Drept urmare, primim până la 70% din masa totală a „produselor suplimentare”, iar plata în plus pentru acestea ajunge la 100% din ruble suplimentare. Deci o parte semnificativă a noastră bugetul familiei.

Uneori, desigur, doriți să cumpărați produse „pentru suflet”, iar acest lucru trebuie făcut, dar este important să cunoașteți măsura și să înțelegeți când să vă opriți. Pentru a face acest lucru, există mai multe modalități simple de a reduce cheltuielile lunare fără a pierde calitatea nutrițională.

Trucuri viclene

După cum știți, cererea creează ofertă, dar uneori se întâmplă ca aceasta din urmă să nu fie atât de solicitată. Pentru Industria alimentară acest lucru este deosebit de caracteristic: întreprinderile produc din ce în ce mai multe tipuri noi de produse, atât utile, cât și nesănătoase, dar nu este întotdeauna posibilă vânzarea la timp a bunurilor produse. Acest lucru are ca rezultat pierderi fie pentru fabrică, fie pentru vânzător. Pentru a stimula vânzările și a preveni deteriorarea a tot felul de lucruri, magazinele și afacerile creează oferte diferite care sunt greu de refuzat.

Stoc. Când sunt ținute, deseori fie reduc prețurile produselor, fie oferă să cumpere 2 și să primească 1 produs cadou. Mulți se îndrăgostesc de acest truc: deși este ieftin, trebuie să-l iei. Dar este întotdeauna necesar ceea ce cumperi? Puteți, desigur, să luați ceva „la vânătoare”, dar nu ar trebui să cumpărați totul la rând pentru care se aplică ofertele. O promoție poate fi de asemenea utilă: dacă ai nevoie de un anumit articol, precum un pachet de unt sau un pachet de zahăr, de ce să nu le iei la un preț redus?
Vânzări. De obicei în acest fel scapă de produsele a căror data de expirare este la limită sau se încheie în următoarea lună sau două. Există aceeași recomandare și aici: dacă produsul nu ridică îndoieli că îl veți folosi în viitorul apropiat și nu va avea timp să se deterioreze, luați-l, dar luați în considerare cantitatea. De asemenea, vânzările sunt aranjate atunci când un magazin cumpără un lot mare de ceva.
Structura atentă a halei supermarketurilor. Este o artă să-l faci pe client să umple coșul cu diferite produse înainte de a ajunge la raftul important cu pâine, lapte sau carne.
Se vinde la un pret speculativ desfășurate periodic în vremea noastră, iar astfel de evenimente au un succes incredibil. Vă puteți aminti cât de recent a costat hrișca aproximativ 100 de ruble / kg. S-ar părea, cine va lua? Dar oamenii din generația care a provocat războiul și foametea au măturat literalmente de pe rafturi. Mulți au fost mânați de teama că ar fi și mai scump în viitor.

Luate împreună, aceste activități îmbogățesc enorm vânzătorul și îți consumă bugetul, mai ales dacă ai o psihologie activă a consumatorului.

Există o ieșire

Pentru a nu mai cumpăra în mod constant vechituri și pentru a începe să economisiți, fă-ți un obicei din a face o listă de cumpărături pentru o lună sau o săptămână. Practica arată că oamenii care știu pentru ce au venit la magazin rareori câștigă prea mult. Pentru a face acest lucru, este suficient să faceți o listă cu produsele alimentare care trebuie achiziționate. S-ar părea că o simplă bucată de hârtie, dar funcționează impecabil și, dacă nu exclude produsele inutile din coș, atunci le reduce numărul la minimum.

În plus, mergi la supermarket după ce ai mâncat - astfel nu te vei gândi la foame, ci vei umple coșurile doar cu bunurile necesare.

Cum să compun

Desigur, pentru fiecare familie lista produselor consumate este diferită. într-un mod universal transferurile pentru toată lumea pot deveni o foaie obișnuită de hârtie atașată la frigider cu un magnet. Pentru prima dată, parcurge toate stocurile tale, fă o listă cu tot ce lipsește: alimente, articole de uz casnic. Cu o astfel de listă, mergi la magazin sau la piață și umple-ți pubele cu tot ce ai nevoie.

Apoi, obișnuiește-te să-ți notezi imediat nevoile: a mai rămas o jumătate de sticlă de ulei - înregistrată, pastele se epuizează - pe listă. etc. Astfel, nu poți cumpăra doar produse conform listei, ci poți cumpăra cu adevărat ceea ce ai nevoie.

Dacă trebuie să salvați, înscrieți-vă preturi aproximative pe produse, studiați costul mărfurilor în diferite puncte de vânzare. Panouri publicitare, reclame TV, distribuire de pliante - puteți afla despre disponibilitatea acțiunilor peste tot.

În ajunul sărbătorilor și sărbătorilor mari, gândiți-vă în prealabil la meniu, adăugați elementele necesare pe listă.

Există o alternativă modernă la lista de hârtie - aplicațiile pentru smartphone vă permit și să faceți liste. Cu siguranță nu o vei uita acasă, dar cât de convenabil este să-l umpli? Poate că trebuie doar să te obișnuiești.

Aruncă o privire în frigider

Se întâmplă adesea: o coadă de cârnați a fost lăsată după micul dejun, a fost ambalată și a pus-o la frigider. Apoi ne-am dus la magazin și am cumpărat proaspăt. Desigur, restul a fost uitat cu siguranță. Și asta se întâmplă peste tot - în aproape fiecare frigider puteți găsi produse care au fost deja uitate și care au devenit nepotrivite pentru alimentație: garnituri sau bucăți întregi de brânză, fructe/legume, borcane cu semifabricate, sticle cu sosuri. Cu alte cuvinte, tot ce ține de produse perisabile și care nu sunt supuse depozitării pe termen lung.

O greșeală comună a consumatorilor: voi lua mai mult și voi mânca delicios. Dar fie nu au timp să mănânce, fie produsul deranjează. Și achizițiile de astfel de articole nu se opresc.

Efectuați un audit periodic al frigiderului: aici sunt depozitate articolele perisabile din dietă. Determinați ce nu mai este solicitat și nu mai cumpărați acest produs.

Faceți o dietă lunară

Cheltuielile lunare pot fi reduse semnificativ dacă știți ce produse trebuie să cumpărați și pe care ar trebui să le refuzați, nu doar pentru a economisi bani, ci și pentru a menține sănătatea. Există o listă de bază de produse pentru o lună care trebuie să fie prezente în bucătăria gazdei. Ele pot fi împărțite în grupuri:

Aceasta este o listă de bază de produse, a căror prezență vă va permite să gătiți o varietate de feluri de mâncare sănătoase. Desigur, nu toate familiile sunt solicitate pentru hrișcă, undeva nu mănâncă ceapă sau cartofi. Prin urmare, nu există o listă unică pentru toți.

Și e în regulă dacă ceva nu a fost luat în considerare la alcătuirea listei - poți oricând să cumperi ceea ce ai nevoie, pentru că nu vei merge la pâine doar o dată pe lună.

Faceți spații libere

Multe produse pentru gătirea ulterioară pot fi făcute independent, vor fi mult mai utile și mai sigure decât cele din fabrică: producătorii aproape de pretutindeni folosesc aditivi aromatizanți și caută să reducă costul semifabricatelor prin includerea de componente suplimentare, mai ieftine, cum ar fi carnea și produse din carne. Cotlet, chiftele, carne tocată, chifteluțe - toate acestea se vând la un preț mai mare decât un kilogram de materie primă proaspătă, mai mic doar în cazurile în care compoziția este foarte diluată. Prin urmare, produsele din carne pot fi preparate independent dintr-o singură bucată achiziționată în punct de vânzare: prin achiziționarea produsului o dată și petrecerea timpului procesării, aveți Lada frigorificaîntregul arsenal de semifabricate preferate, știind totodată în ce constă totul.

Mulți reușesc să pregătească legume și bulion de carne, avându-le în prealabil gătite și răcite. Ideea este grozavă: în situațiile în care trebuie să gătești ceva rapid, aceste produse sunt doar o salvare!

De o importanță capitală pentru menținerea calității și siguranței în vânzarea produselor alimentare, în special a celor perisabile, sunt condițiile de păstrare a acestora.

Produsele care necesită regimuri speciale de temperatură pentru asigurarea siguranței, fără de care pot duce la dăunări sănătății umane, sunt considerate perisabile și mai ales perisabile, trebuie depozitate în condiții de frig și sunt destinate vânzării pe termen scurt.

Ținând cont de normele și reglementările sanitare și epidemiologice SanPiN 2.3.2.1324-03 " Cerințe de igienă la datele de expirare și la condițiile de păstrare Produse alimentare„proiectat în conformitate cu legi federale„Cu privire la bunăstarea sanitară și epidemiologică a populației” din 30.03.1999 nr. 52-FZt și „Cu privire la calitatea și siguranța produselor alimentare” din 01.02.2000 nr. 29-FZ, „Mariholodmash” a proiectat și produce un gama de THO, care este cea mai potrivită pentru depozitarea și vânzarea produselor în special perisabile și perisabile.

În special produsele perisabile includ: laptele, smântâna pasteurizată; semifabricate refrigerate din carne, pasare, peste, fructe de mare, legume crude si fierte, toate produsele si felurile de mancare Catering; sucuri proaspăt stoarse; produse de cofetărie cu smântână realizate folosind operatii manuale; produse perisabile în ambalaje deschise în timpul vânzării.

Produsele perisabile includ: produse de prelucrare a laptelui, pește și produse non-pește, ouă, carne, carne de pasăre, incl. cârnați fierți; produse de cofetărie cremoase din făină, cu o fracțiune de masă de umiditate mai mare de 13%; creme și semifabricate de finisare, incl. pe uleiuri vegetale; bauturile; produse de prelucrare a legumelor; produse grase și care conțin grăsimi, incl. maioneze, margarine; congelat rapid mâncăruri gătiteși semifabricate; toate tipurile de conserve; produse lactate fermentate termizate și produse lactate sterilizate.

Acest SanPiN stabilește următorul regim de temperatură de depozitare pentru produsele în special perisabile și perisabile, acesta este (4 ± 2) ° С, cu excepția peștelui răcit și a fileului de pește (0 - minus 2) ° С, peștelui tocat, peștele tăiat special și multi- preparate culinare componente cu caviar fără tratament termic după amestecare (de la minus 2 la 2)°С.

La echipamentele frigorifice comerciale, care au fost dezvoltate de „Mariholodmash” special pentru produse perisabile și perisabile și care oferă cele de mai sus conditii de temperatura, aparțin toate carcasele universale, vitrinele universale de temperatură medie din seriile Tair 1221, Ilet și Nova. Temperatura în volumele frigorifice ale acestor produse este reglată în următoarele intervale: pentru dulapuri universale și vitrine multifuncționale din seria Tair1221 - (de la minus 6 la 6) ° С, pentru vitrine multifuncționale ale Ilet și Seria Nova - (de la minus 5 la 5) ° С. Vitrinele frigorifice la temperatură medie, care au o temperatură reglabilă în volumele frigorifice în intervalul (de la 0 la 7) °C, asigură și moduri de depozitare pentru produse perisabile și foarte perisabile.

De o importanță capitală pentru menținerea calității și siguranței în vânzarea produselor alimentare, în special a celor perisabile, sunt condițiile de păstrare a acestora.

Ținând cont de regulile și reglementările sanitare și epidemiologice SanPiN 2.3.2.1324-03 „Cerințe igienice pentru datele de expirare și condițiile de depozitare a produselor alimentare”, elaborate în conformitate cu Legile federale „Cu privire la bunăstarea sanitară și epidemiologică a populației” din data 30 martie 1999 Nr. 52- FZT și „Cu privire la calitatea și siguranța produselor alimentare” din 02.01.2000 Nr. 29-FZ, „Mariholodmash” a proiectat și produce o gamă de THO, care este cea mai potrivită pentru depozitare și vânzare a produselor în special perisabile și perisabile.

În special produsele perisabile includ: laptele, smântâna pasteurizată; semifabricate refrigerate din carne, pasare, peste, fructe de mare, legume crude si fierte, toate produsele alimentare si preparate de alimentatie publica; sucuri proaspăt stoarse; produse de cofetarie cremoase realizate cu operatii manuale; produse perisabile în ambalaje deschise în timpul vânzării.

Produsele perisabile includ: produse de prelucrare a laptelui, pește și produse non-pește, ouă, carne, carne de pasăre, incl. cârnați fierți; produse de cofetărie cremoase din făină, cu o fracțiune de masă de umiditate mai mare de 13%; creme și semifabricate de finisare, incl. pe uleiuri vegetale; bauturile; produse de prelucrare a legumelor; produse grase și care conțin grăsimi, incl. maioneze, margarine; preparate gata congelate rapid și semifabricate; toate tipurile de conserve; produse lactate fermentate termizate și produse lactate sterilizate.

Echipamentele frigorifice comerciale, care au fost dezvoltate de „Mariholodmash” special pentru produse perisabile și perisabile și care asigură condițiile de temperatură de mai sus, includ toate dulapurile universale, vitrinele universale de temperatură medie din seriile Tair1221, Ilet și Nova. Temperatura în volumele frigorifice ale acestor produse este reglată în următoarele intervale: pentru dulapuri universale și vitrine multifuncționale din seria Tair1221 - (de la minus 6 la 6) ° С, pentru vitrine multifuncționale ale Ilet și Seria Nova - (de la minus 5 la 5) ° С. THW la temperatură medie, care are o temperatură controlată în volumele frigorifice în intervalul (de la 0 la 7) °C, oferă, de asemenea, moduri de depozitare pentru produse perisabile și foarte perisabile.