Cum se prepară o tigaie din fontă pentru utilizare. Calcinarea unei tigaie din fontă: metode și recomandări

Tigaia din fontă este element necesar bucătăria oricărei gazde care, mai presus de toate, acordă atenție durabilității și calitate superioară ustensile de bucatarie. Cu ajutorul unor astfel de preparate puteți găti tocane extrem de gustoase și preparate prăjite. Adevărat, cumpărând articol nou ustensile de bucătărie, trebuie să știi exact cum să aprinzi tigaie din fontă pentru ca lucrul să-i facă pe plac proprietarului său cât mai mult timp.

De ce frige o tigaie?

La prima experiență de utilizare a unor astfel de feluri de mâncare, informațiile de care aveți nevoie pentru a aprinde tigăile din fontă arată destul de ciudat și provoacă confuzie pentru multe gospodine. Dar tigăi din fontă producție rusească, ca și feluri de mâncare similare aduse din altă țară, trebuie să aprindeți și este foarte simplu să faceți acest lucru. Chiar și un începător poate face față cu ușurință unui astfel de proces, după ce a înțeles principalele nuanțe.

Dar nu ar trebui să refuzați procedura, deoarece este foarte importantă pentru continuarea gătitului de înaltă calitate.

Care sunt sarcinile calcinării?

Aprinderea trebuie efectuată pentru a îndeplini următoarele sarcini:

Pregătirea cratiței pentru utilizare Există o anumită procedură de producție pe care fiecare fabrică o urmează cu trepidație. Și stă în faptul că bucate noi(in special fonta) este acoperita cu un lubrifiant special de protectie, care serveste la protejarea ustensilelor, dar in acelasi timp are suficient miros urât. Prăjirea necorespunzătoare și lipsa unui astfel de rezultat vor afecta calitatea alimentelor care vor fi gătite în acest fel de mâncare.
Verificarea calității preparatelor nou achiziționate. Se întâmplă ca o nouă tigaie din fontă să se acopere cu crăpături la aprindere sau să înceapă să apară diferite tipuri de deformații. Doar vasele de calitate scăzută se comportă astfel, care pot fi imediat duse în siguranță la magazinul de unde au fost achiziționate. Argumentul de returnare este un defect de fabricație. În 100% din cazuri, un vânzător care își prețuiește reputația fie va schimba vasele, fie va returna banii.
Crearea unui strat protector. Cu condiția ca acestea să fie utilizate moduri corecte calcinare, pe suprafața unei tigaie din fontă nou-nouță apare strat protector. Deoarece fonta este un material poros, resturile alimentare pot pătrunde cu ușurință în porii săi microscopici, care încep să se descompună în timp. În acest sens, începe să apară un miros neplăcut, mâncarea începe să se lipească în timpul gătirii și, uneori, poate apărea chiar rugina la suprafață. Prin urmare, protecția suplimentară nu doare deloc.

Principalele metode de calcinare a unei tigaie

Informații despre cum să aprindeți o tigaie din fontă, în multe familiile rusești transmisă din generație în generație prin linia feminină. Și cunoștințele care au fost folosite chiar la începutul secolului al XX-lea sunt mai relevante ca oricând astăzi.

Există multe diferite și metode eficiente dar cele mai populare sunt:

sare,
unt.

Fiecare dintre aceste metode pentru utilizarea corectă va arăta un rezultat excelent, garantează o muncă îndelungată a preparatelor și o gătit de înaltă calitate. Cu condiția ca ustensilele achiziționate să îndeplinească toate cerințele din acest domeniu.

Aprindere cu sare

Strămoșii noștri știau să aprindă o tigaie cu sare. Un astfel de produs precum sarea este cunoscut de mult timp, prin urmare, a fost folosit nu numai în alimentație cu câteva secole în urmă. De aceea procesul este simplu și chiar și o gazdă fără experiență poate face față.

Pentru muncă, veți avea nevoie de sare gemă, pe care o puteți cumpăra cu ușurință din orice magazin. Trebuie turnat în fundul tigaii. Grosimea stratului de sare este de aproximativ 1 centimetru. Fundul trebuie să fie complet închis. Merită să trimiteți tigaia la foc și să așteptați până se încălzește bine sarea. Este aceasta stare sare gemaîi permite să absoarbă perfect substanțele străine, scutând vasele de un miros neplăcut.

Înainte de a calci o tigaie de fontă pe aragaz cu sare, trebuie să fiți pregătit pentru faptul că bucătăria va fi umplută cu mirosuri destul de neplăcute. Cu toate acestea, acest proces este natural și, din păcate, nu poate fi evitat. Timpul de calcinare variază între 10-20 de minute. Factori importanți care afectează timpul:

intensitatea focului,
dimensiunea tigaii.

Culoarea sării va ajuta la determinarea dacă procesul de calcinare este complet sau nu. Când îl schimbați, trebuie să opriți focul și să lăsați tigaia cu sare pe aragaz. După un anumit timp, de îndată ce sarea începe să se răcească, trebuie să aruncați conținutul și să ștergeți bine suprafața ulei vegetal. Apoi, trebuie să reîncălziți tigaia aprinzând un foc mic.

Coacem o tigaie cu ulei

Există multe reguli despre cum să aprindeți o tigaie din fontă înainte de prima utilizare, dar numai unele dintre ele sunt deosebit de populare printre compatrioții noștri. Uleiul în acest caz este foarte eficient.

Inițial, este necesar să clătiți bine vasele noi și să le ștergeți. Următorul pas este să adăugați ulei vegetal. Cantitate aproximativă - astfel încât întreaga suprafață să fie acoperită cu un strat dens de lichid. Odată ce procedura este finalizată, uleiul trebuie turnat. Ștergeți tigaia cu o cârpă moale și uscată.

Calcinare pe aragaz

Întrebarea dacă este posibil să calci o tigaie pe o sobă îngrijorează multe gospodine. Experții spun cu încredere că acesta este unul dintre cele mai multe moduri eficiente. Și, în același timp, nu contează deloc ce sobă (electrică sau pe gaz) ai instalată, pentru că oricare poate fi încălzită la putere maximă.

Procesul de calcinare presupune următoarele etape:

Vasele de gătit din fontă sunt trimise la aragaz la căldură maximă. Încinge tigaia până când fundul și părțile laterale încep să se lumineze. Mesajul că tigaia este complet încălzită va avea o culoare gri închis. Atunci poți fi sigur că a scăpat de stratul protector care a fost aplicat în timpul producției.
O altă tigaie fierbinte trebuie transferată sub un jet de apă rece, datorită căruia fonta se va răci imediat. Datorită acestei mișcări simple, puteți obține o întărire suplimentară a vaselor.
Pune din nou tigaia pe aragaz. Ar trebui să rămână încă umed, mai ales că atunci când este încălzit, apa se va evapora foarte repede.

Pentru o eficiență maximă, acest tip de calcinare este combinat cu calcinarea folosind sodă de rocă. Toată lumea știe cum să aprindă o tigaie din fontă folosind acest produs. gospodine cu experienta. Trebuie doar să adăugați că procedura se efectuează la foc moderat, iar sarea este turnată într-un strat uniform care acoperă întreaga suprafață. După ce sarea devine galbenă, trebuie aruncată, iar tigaia trebuie trimisă din nou sub apă.

Acest pas de calcinare a fost ultimul, după care este necesar doar să așezi vasele pe prosoape moi care vor absorbi toată umezeala. De asemenea, puteți trimite tigaia la un foc mic, unde poate fi uscată.

Clătirea apă rece fonta fierbinte este o modalitate foarte simpla nu numai de a tempera vasele, ci si de a le verifica calitatea. Dacă în orice etapă a procesului apar fisuri, așchii sau alte deteriorări, aceasta înseamnă că tigaia este inutilizabilă și trebuie returnată vânzătorului.

Coacerea unei tigaie la cuptor

Cum se aprinde o tigaie din fontă în cuptor? La fel de ușor ca o plăcintă! Mai mult, această metodă este preferată de majoritatea gospodinelor cu experiență, care prețuiesc timpul și încearcă să facă totul la costuri minime.

În primul rând, trebuie să clătiți bine vasele folosind detergenții obișnuiți. După aceea, este necesar să ștergeți întreaga tigaie uscată. Pentru aceasta este recomandat să folosiți o cârpă moale înmuiată în orice ulei vegetal. Este în această formă, acoperit strat subțire ulei pentru un plus de protectie, tava, cu susul in jos, intra in cuptorul care a fost preincalzit la 180 de grade. După o oră, cuptorul trebuie pur și simplu oprit și lăsat în această stare pt anumit timp(până când vasele din fontă se răcesc complet). Odată ce tigaia s-a răcit, este gata de utilizare.

Și deși această metodă necesită mai mult timp, costurile cu forța de muncă sunt totuși mai mici. Și este incredibil de convenabil pentru gospodinele ocupate. Cum să aprindeți o tigaie din fontă în acest fel este ușor de înțeles. Și munca de înaltă calitate va ajuta la obținerea mâncărurilor de înaltă calitate, care vor deveni un asistent indispensabil în bucătărie. Apropo, cuptorul va fi un ajutor bun dacă se pune întrebarea cum să aprindeți o tigaie de grătar din fontă.

Pregătirea mâncărurilor fără smalț

Înainte de a aprinde corect o tigaie din fontă, aceasta trebuie pregătită pentru acest proces. Există metode de preparare care sunt similare pentru toate tipurile de calcinare. Înainte de prima utilizare și calcinare, vasele trebuie spălate bine folosind oricare detergent.

Îngrijirea vaselor de gătit din fontă neemailate

Nu este recomandat să lăsați alimente în tigaia din fontă pentru depozitare. Nici tigăile din fontă de fabricație rusească, nici un produs similar fabricat în străinătate nu sunt potrivite pentru asta. Vasele trebuie spălate imediat după gătire. Apropo, gospodinele cu experiență nu folosesc detergenți abrazivi pentru a nu strica vasele. Trebuie să-l spălați manual, mașina de spălat vase poate afecta negativ și calitatea tigaii.

Ce modalitate de a alege?

Alegerea acestei metode depinde direct de gazda. Numai ea se poate concentra pe ceea ce este mai convenabil pentru ea. Metodele prezentate vor ajuta la obținerea unui strat protector bun pe suprafața vaselor de gătit din fontă și, în același timp, la eliberarea tigaii de film de producție.

Adevărata problemă este că alimentele se lipesc de vasele de gătit în timpul gătitului. În cele mai multe cazuri, este posibil să scăpați de această problemă tocmai datorită calcinării de înaltă calitate a tigaii. Gospodinele mai notează că spălarea unor astfel de vase este mult mai ușoară.

De ce trebuie să asezonezi o tigaie din fontă?

Fonta este un material poros și, deși porii sunt greu vizibili pentru ochiul uman, particulele de alimente pot pătrunde în ei, care se descompun în timp, din această cauză se eliberează un miros neplăcut și totul începe să se lipească de suprafața de lucru. a tigaii, în plus, apare rugina. Pentru a evita astfel de probleme, este important să încălziți corect tigaia din fontă înainte de a o folosi pentru prima dată. În plus, producătorii ung adesea tigăile din fontă cu ulei de mașină, care este eliminat și prin perforare.

Cum să încălziți corect o tigaie din fontă?

Pentru această procedură, avem nevoie de produse pe care orice gospodină le are în bucătărie - aceasta este sare și ulei vegetal.

În primul rând, tigaia trebuie spălată bine cu un burete nou folosind un detergent (apropo, aceasta este prima și singura dată când se folosește un detergent; în viitor, trebuie să spălați doar tigaia din fontă apa fierbinte, în timp ce este permisă utilizarea racletelor metalice pentru spălarea vaselor).
Apoi ștergem tigaia și turnăm sare în ea cu aproximativ 1 cm înălțime, o ținem la foc mediu, amestecând sarea până capătă. nuanta maro(dura aproximativ 30 de minute, sarea va absorbi lubrifiantul industrial și se poate elibera un miros neplăcut). Aruncați sarea, spălați tigaia apa caldași ștergeți din nou.
Apoi, turnați în tigaie. ulei de floarea soarelui, și în plus încălziți o tigaie din fontă pentru încă 20 de minute, scurgeți uleiul și repetați procedura cu uleiul de încă 2 ori, după care tigaia din fontă este gata de utilizare.

Când tigaia este încălzită, porii de pe suprafața sa de lucru se extind, respectiv, uleiul îi umple și formează astfel un dens folie protectoare, care împiedică intrarea alimentelor și are excelente proprietăți antiaderente. Prin urmare, mâncarea nu se lipește de o tigaie calcinată după toate regulile și devine mai ușor să o speli.

Ai grijă de tigaia ta din fontă este după cum urmează: în primul rând, vasele din fontă se tem de umiditate, așa că depozitați-le într-un loc uscat și nu trebuie să lăsați lichid în astfel de vase, altfel va începe să ruginească. Fundul tigaii trebuie să fie întotdeauna uns cu ulei, astfel încât să nu fie nevoie să-l scurgeți după fiecare utilizare. În unele cazuri, când tigaia este foarte murdară, trebuie spălată apa fierbinte fără a folosi detergenți, ștergeți uscat, apoi ungeți fundul și pereții cu ulei vegetal. În această formă, tigaia din fontă trebuie păstrată până la următoarea utilizare.

Vasele de gătit din fontă sunt deosebit de solicitate în rândul cumpărătorilor datorită fiabilității și ecologice. Dar chiar și astfel de produse durabile au nevoie îngrijire specială. Pentru a prelungi durata de viață a tigaii înainte de prima utilizare trebuie supusă unui număr de tratamente. Acest lucru va preveni coroziunea, care poate duce la deteriorarea vaselor, va simplifica procesul de gătire, deoarece alimentele nu se vor lipi datorită învelișului natural antiaderent.

Etapa pregătitoare

Înainte de prima utilizare, tigaia trebuie spălată și curățată. Faptul este că în timpul producției, pe vase este aplicat un etanșant pentru a preveni rugina. Dacă începeți imediat să gătiți, mâncarea se va absorbi Substanțe dăunătoare, în urma cărora oamenii pot avea probleme de sănătate sub formă de reacții alergice și chiar otrăviri. Prin urmare, mai întâi trebuie să scăpați de folia de protecție din fabrică.

Pentru a face acest lucru, spălați tigaia în apă fierbinte. Dacă doriți, puteți adăuga puțin detergent de vase sau sapun de rufe, dar acest lucru nu este necesar, deoarece după proceduri ulterioare suprafața va fi oricum complet dezinfectată. Dacă există urme de rugină, se recomandă îndepărtarea acestora cu un burete sau o racletă metalică. După spălare, produsul trebuie șters și uscat, apoi puteți începe să calci.

Vasele de gătit din fontă trebuie spălate numai manual: mașina de spălat vase nu poate fi folosită. După spălare, produsul trebuie șters, deoarece picăturile de apă pot provoca coroziune.

Calcinare

O tigaie din fontă trebuie să fie asezonată înainte de prima utilizare. O astfel de rețetă poate fi văzută pe etichetele și ambalajul produsului. Faptul este că materialul are o structură poroasă, astfel încât porii trebuie să fie complet umpluți cu ulei. Sub influența temperaturii ridicate, se va transforma într-un strat antiaderent. Dacă este făcută corect, după fiecare utilizare, alimentele nu se vor lipi de suprafață.

Puteți arde o tigaie din fontă și o puteți pregăti pentru utilizare acasă cu ajutorul sării și uleiului vegetal. Uleiul trebuie să fie exclusiv rafinat (de preferință ulei de măsline) și inodor. Puteți aprinde în unul dintre următoarele moduri.

Metoda 1. Pe aragaz

Aprinderea cu sare vă permite să îndepărtați grăsimea din fabrică

Această pregătire are loc în două etape. În prima etapă, trebuie să umpleți fundul tigaii cu un strat gros de sare grunjoasă și să-l puneți pe aragaz la foc maxim. Sarea trebuie amestecată până devine Maro. Deoarece această substanță este un absorbant natural, absoarbe grăsimea din fabrică. În medie, procedura durează 30 de minute. După aceea, sarea trebuie turnată, lăsați tigaia să se răcească ușor, spălați-o la cald apa curgatoare(fără folosirea detergenților), uscați, ștergeți interiorul cu o cârpă înmuiată în ulei vegetal.

În a doua etapă, vasele trebuie umplute cu ulei vegetal, puse pe arzător la foc mediu și aprinse timp de 20 de minute. Turnați uleiul, lăsați tigaia să se răcească, apoi spălați-o și ștergeți-o cu un prosop de bucătărie.

Dacă nu există timp pentru procesare lungă, puteți sări peste prima etapă și puteți trece imediat la a doua, dar creșteți timpul de calcinare la o jumătate de oră.

Metoda 2. Pe aragaz și în cuptor

Această metodă este destul de extremă, dar aduce cel mai bun rezultat, creând o peliculă de protecție fiabilă. Dacă există îndoieli cu privire la calitatea produsului, este mai bine să vă opriți la prima opțiune, deoarece în acest caz vasele vor fi supuse în mod repetat la schimbări bruște de temperatură. Înainte de a continua cu procesarea, trebuie să deșurubați manere din plastic, Dacă există.

Deoarece în timpul procedurii va fi emis mult fum, este indicat să porniți capota, să deschideți geamurile și să aveți grijă de mijloace personale protecţie. Se recomandă purtarea unui respirator pentru a evita inhalarea fumului și mănuși pentru a evita arsurile.

Algoritmul acțiunilor este simplu:

1. Pune o tigaie goală uscată pe foc mare, dar nu la maxim.
2. Când metalul devine culoarea gri, iar fumul va dispărea - stinge focul.
3. Se toarnă într-un alt recipient apă rece si se toarna intr-un vas fierbinte.
4. Turnați apa, ștergeți suprafața uscată.
5. Se toarnă pe fund strat gros sare, pune tigaia la foc maxim. Se amestecă până când sarea devine maronie.
6. După o jumătate de oră, aruncați sarea, scoateți cratita de pe aragaz, clătiți cu apă rece, îndepărtați orice umezeală rămasă cu un prosop de hârtie sau o bucată de pânză.
7. Pune vasele la foc mic câteva minute pentru a le usca.
8. Scoateți de pe aragaz, ungeți toată suprafața din exterior și din interior (inclusiv capacul) cu ulei vegetal. Trebuie aplicat cu un burete, in cantitati mari.
9. Întoarceți tava cu susul în jos și dați la cuptor pentru 3 ore. Trebuie să vă aprindeți la o temperatură de 180 de grade. Deoarece reziduurile de ulei pot picura, partea inferioară a cuptorului poate fi căptușită cu folie.

Înainte de a găti mâncarea într-o tigaie de fontă pentru prima dată, este indicat să le supui unui astfel de tratament. Acest lucru va întări materialul și va crește semnificativ durata de viață a produsului. Dacă la un moment dat s-au format fisuri serioase pe produs, aceasta indică o calitate scăzută a produsului, deoarece vasele din fontă nu se tem de schimbările bruște de temperatură.

În ciuda apariției vaselor de gătit moderne realizate din materiale noi, fonta este încă populară în bucătărie. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece produsele fabricate din acesta sunt durabile, fiabile și, de asemenea, rezistente la deteriorare. Prin urmare, întrebarea cum să aprindeți corect o tigaie din fontă rămâne relevantă.

De ce asezonați o tigaie din fontă

Aprinderea oferă trei avantaje produselor din fontă:

în primul rând, vă permite să eliminați resturile de ulei tehnic;
în al doilea rând, favorizează formarea unui „acoperire” antiaderent;
în al treilea rând, previne.

Gospodinele iubesc vasele din fontă pentru că se încălzesc uniform și nu se deformează. Dar fonta este un material oarecum „slăbit”, poros. Și în timp, porii săi se înfundă, din cauza cărora mâncarea începe să ardă și capătă un gust și chiar un miros străin. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci tigaia trebuie aprinsă. Această procedură trebuie efectuată în mod regulat. În timpul calcinării, reziduurile de ulei și particulele alimentare care au mâncat la suprafață sunt arse, iar proprietățile fontei sunt restaurate.

Calcinarea se efectuează cu ulei. Este necesar să se creeze un strat protector pe suprafața tigaii, care va preveni înfundarea porilor (și arderea alimentelor). În plus, uleiul previne distrugerea treptată a metalului și crește durata de viață a produsului.

Aprinderea se poate face în mai multe moduri. Să le privim în detaliu.

Cum se aprinde fonta cu sare

Sarea este un absorbant ideal, iar această proprietate este cunoscută oamenilor încă din cele mai vechi timpuri. Absoarbe resturile de ulei ars și alimente, făcând fundul și părțile laterale ale tigaii cu adevărat curate. Sărarea este cea mai populară și utilizată metodă. Nu provoacă dificultăți speciale. Trebuie doar să monitorizați cu atenție cum decurge procesul și ce se întâmplă cu tigaia.

Apropo, mai întâi trebuie să-l pregătiți:

spălați bine cu un detergent standard și clătiți astfel încât să nu rămână urme ale acestuia pe suprafața vaselor;
ștergeți uscat;
asigurați-vă că nu există reziduuri de alimente arse și pete de ulei pe suprafață.

Dacă totul este în ordine, este timpul să trecem la calcinare. Pentru a face acest lucru, umpleți fundul vasului cu un strat de centimetri. sare comestibilă(cât mai mare). Sarea ar trebui să fie obișnuită, fără includerea de condimente și nu iodata.

Porniți aragazul și puneți pe ea o tigaie cu sare. Procesul de calcinare durează aproximativ 20 de minute. Nu vă faceți griji dacă este însoțit de un miros neplăcut puternic. La sfârșitul calcinării, sarea va trebui aruncată: nu mai poate fi folosită în scop alimentar. Apropo, este mai bine să turnați sare numai după ce tigaia s-a răcit.

Dar acesta nu este sfârșitul! Turnați ulei vegetal inodor în tigaie sau puneți în ea o bucată de grăsime (untură). Aprindeți încă 20 de minute. Apoi scurgeți uleiul, clătiți tigaia sub robinet fără a folosi detergent, clătiți-o și uscați-o bine.

Arde pe aragaz cu ulei vegetal

Pentru unele gospodine, această metodă provoacă îngrijorare, așa că este folosită mult mai rar decât calcinarea cu sare, deși necesită mai puțin timp și efort. Acest lucru se datorează nevoii de a vă asigura în mod constant că uleiul nu se aprinde.

Spălați în prealabil și uscați tava foarte bine. Trebuie să fie perfect uscat! Turnați ulei vegetal rafinat inodor pe suprafața de lucru. Nu salvați: în acest caz, cu cât este mai mult, cu atât mai bine.

Pune vasele pe foc și aprindem o jumătate de oră. Apoi se toarnă restul de ulei și se spală bine tigaia.

Prăjire sigură în cuptor

Primul pas este să pregătiți tigaia și anume:

clătiți-l sub robinet folosind un detergent obișnuit de spălat vase;
ștergeți cu un prosop;
înmuiați un șervețel de in curat cu o cantitate mică de ulei inodor;
preîncălziți cuptorul la 180°C;
ștergeți cu o cârpă de ulei suprafețe interioare tigăi.

Puneți produsul într-un cuptor preîncălzit cu susul în jos și coaceți timp de o oră. Se stinge apoi focul, dar se lasă tigaia înăuntru: se lasă să se răcească. Acest lucru se va întâmpla doar în câteva ore, deci Pe aici nu poate fi numit rapid. Dar este potrivit pentru cei care nu vor să se încurce cu uleiul fierbinte sau să se aprovizioneze cu sare fără aditivi.

Caracteristici ale utilizării unei tigaie din fontă

Uleiul îmbunătățește proprietățile antiaderente ale fontei. Acționează simultan ca un lubrifiant și creează un strat izolator pe suprafața de lucru. Cu coacerea obișnuită, o tigaie din fontă funcționează la fel de bine, dacă nu mai bine, decât vasele moderne antiaderențe.
După calcinare, tigaia se clătește cu apă rece de la robinet.
Aprinderea este bună pentru fontă. Dacă, după manipulări efectuate corect, pe vasele dvs. apar fisuri sau defecte, aceasta indică o calitate scăzută a materialului și necinstea producătorului.
Tigăile din fontă emailată nu sunt supuse calcinării! Dar au avantajele lor: în primul rând, pot fi spălate spalator de vaseși, în al doilea rând, lăsați mâncarea în ele după gătire.

Adesea, în economia casnică, devine necesar să se aprindă o tigaie din fontă. Acest lucru se face în diferite scopuri: înainte de prima utilizare (mulți producători solicită acest lucru), pentru curățare, astfel încât clătitele și clătitele să poată fi coapte etc. În general, pot fi multe motive. Dar cum să efectuați corect procedura pentru a nu vă răni nici pe dvs., nici pe tigaie, vă vom spune mai jos.

De ce se încălzește tigaia

Se obișnuiește să se aprindă o tigaie în mai multe cazuri. Să ne uităm la cele mai comune.

Dupa achizitie. Adesea, pe suprafața vaselor rămân urme de grăsime de fabrică, care nu sunt foarte plăcute la mâncare. În acest caz, tigaia se calcinează pentru a le îndepărta.
Pentru curatenie.În procesul de utilizare pe termen lung a unei tigăi din fontă, pe suprafața de lucru se formează depozite de carbon. De fapt, acesta este deja ulei și grăsime arse, care, de asemenea, nu sunt potrivite pentru utilizare în alimente. În acest caz, calcinarea este necesară pentru a scăpa de funingine.
Să se pregătească pentru a face clătite. Bunicile noastre au folosit și tigăi vechi calcinate pentru a coace clătite și clătite. În acest caz, tot uleiul absorbit este, de asemenea, îndepărtat de pe suprafață, acesta devine curat, uscat și ideal pentru prepararea deliciilor.

Deci, indiferent de motiv, dar dacă trebuie să încălziți o tigaie din fontă eficient și eficient, fără a o deteriora în niciun fel, suntem gata să vă ajutăm la rezolvarea problemei. În total, există mai multe moduri de a face față sarcinii.

Metoda 1: folosiți sare

Această metodă este cea mai faimoasă, simplă și comună. Nu necesită mult efort, dar tot trebuie să monitorizați starea tigaii. Deci, mai întâi pregătiți felurile de mâncare pentru procedură:

Spălați bine tigaia cu utilizarea obligatorie a detergentului. Clătiți astfel încât să nu rămână spumă. Ștergeți tigaia până se usucă complet.
Verificați: suprafața trebuie să fie perfect curată, fără reziduuri alimentare uscate sau urme de ulei ars.

Acum puteți începe să coaceți. Turnați un strat de centimetru de ulei obișnuit pe fundul tigaii. sare de masă. De obicei, se recomandă să folosiți o măcinare grosieră, dar, de fapt, orice va fi bine. Desigur, este mai bine să luați cea mai comună sare, ieftină, fără aditivi și fără iodare.

Punem tigaia umpluta pe foc. Calcinarea în sine durează aproximativ 20 de minute, în timp ce este posibil să observați un miros neplăcut. Este în regulă. După finalizarea procesului, aruncați pur și simplu sarea, aceasta nu mai este potrivită pentru utilizare ulterioară.

Această procedură nu este finalizată. În partea de jos a tigaii calcinate, trebuie să turnați o cantitate mică de ulei vegetal rafinat și să încălzești din nou timp de 20 de minute. Uleiul poate fi înlocuit cu grăsime sau untură, efectul va fi același. Acum vasele sunt gata de utilizare (în mod natural, uleiul este scurs, iar tigaia în sine este spălată sub jet de apă fără a utiliza produse suplimentare, este pur și simplu clătită și ștersă).

Să vedem de ce este necesar să folosim sare. Această substanță este un excelent absorbant natural. Absoarbe toate reziduurile dăunătoare, făcând suprafața de lucru din fontă aproape perfect curată. De aceea această metodă de calcinare a unei cratițe este folosită de mult timp.

Metoda a doua: folosiți ulei vegetal

Această metodă este mult mai extremă decât prima. Dacă nu ești atent sau urmărești lichidul, uleiul se poate arde, dar este destul de rapid și eficient. Se face așa.

Luăm o tigaie pre-curățată și absolut uscată (nu trebuie să fie deloc picături de apă pe ea). Se toarnă cât mai mult ulei. De obicei, legumele nerafinate sunt folosite în astfel de scopuri, nu dă miros. Amintiți-vă că, în procesul de calcinare a tigaii, arderea particulelor de alimente și a uleiului absorbit, care poate mirosi foarte neplăcut, deci nu ar trebui să agravați mirosul pronunțat de ulei nerafinat. Totuși, dacă acest lucru nu te sperie, îl poți folosi.

Punem pe foc o tigaie cu ulei turnat, o incingem si o tinem pe aragaz jumatate de ora. După aceea, spălăm lichidul folosit, spălăm bine vasele sub jet de apă. Totul poate fi folosit pentru a pregăti alimente sănătoase și sigure.

Metoda trei: la cuptor, fără prea multă agitație

Această metodă este ideală pentru persoanele ocupate care nu doresc să efectueze toate manipulările de mai sus. Dar nu este la fel de eficient ca primele două.

Deci, mai întâi, din nou, pregătiți felurile de mâncare pentru procedura următoare:

Spălați sub jet de apă, folosind întotdeauna un detergent special;
Luați o cârpă curată, înmuiați-o cu ulei vegetal (dar nu mult);
Uscați tigaia;
Unge-l ușor cu o cârpă înmuiată în ulei;
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.

Totul, acum poți începe să lucrezi direct. Întoarcem tava cu susul în jos și o punem cu grijă în cuptor, care se poate stinge după o oră. Totuși, după ce oprim vasele, nu le scoatem, ci le lăsăm înăuntru până se răcesc complet. Iată calea „leneșă”. Dar, după cum puteți vedea, durează mult mai mult decât primele două.

Indiferent de metoda pe care o alegeți pentru a asezona tigaia, amintiți-vă că trebuie respectate toate precauțiile. În primul rând, uleiul este o substanță extrem de inflamabilă și când abuz se poate aprinde usor. În al doilea rând, cel mai bine este să nu turnați lichidul folosit și să turnați sarea imediat, ci numai după ce s-au răcit complet. Este atât mai eficient, cât și mai sigur.

Fonta este un material de foarte înaltă calitate care este ideal pentru tratament termic alimente. Cu toate acestea, are pori speciali care se înfundă în timp, iar gătitul pe astfel de feluri de mâncare devine deloc plăcut. În plus, alimentele pot căpăta diferite arome. Pentru a scăpa de o astfel de problemă, se recomandă aprinderea periodică a tigăilor. În timpul procedurii, toate particulele de ulei și alimente din trecut sunt arse, iar vasele își dobândesc din nou toate trăsături pozitive. De aceea este important să nu uităm de calcinare și uneori să o efectuați.

Câteva secrete

Uleiul de tigaie din fontă nu este doar o substanță antiaderentă, ci și un fel de lubrifiant. Dacă aprindeți periodic vasele folosind acest lichid, după un timp nu se va arde nimic pe el.
După efectuarea unei astfel de proceduri, tigaia poate fi clătită cu apă rece.
Pentru fonta adevărată, calcinarea este o procedură necesară și foarte utilă. După ea, tigaia doar se îmbunătățește, în niciun caz nu este deformată sau crăpată. Dacă a apărut o astfel de pacoste, vi s-a vândut un produs de calitate scăzută.
Și, în sfârșit, dacă tigaia ta din fontă este acoperită cu email, nu ar trebui să o coaceți. În plus, astfel de vase nu se tem să se spele în mașina de spălat vase, de asemenea, puteți depozita alimente în ea. Apropo, este strict interzis să depozitați alimente într-o tigaie obișnuită din fontă, precum și să o lăsați umedă: acest lucru va strica vasele.

Fonta - material grozav pentru tigaie. Este convenabil de utilizat și durabil. Aveți grijă de tigaia dvs. și vă va oferi o mulțime de preparate delicioase!