Dovlecel umplut cu ciuperci copți la cuptor. Mâncăruri de dovlecei - rețete pentru gătit la cuptor rapid și gustos

Zilele trecute am primit cadou doi dovlecei uriași pe care, trebuie să spun, îi iubesc foarte mult. Nora mea Olya a prăjit una cu usturoi și făină, dar pe a doua am vrut să o gătesc altfel. S-a decis să-l umplem cu ciuperci, brânză și orez. Acest fel de mâncare este simplu, dar delicios - vă veți linge degetele! Încercați să gătiți dovlecei umpluți la cuptor, acum este sezonul acestor legume minune.

1 dovlecel mare sau dovleac
350-400 g champignon sau alte ciuperci
200 g branza
1 cană de orez
2 oua
1 ceapă
1-2 catei de usturoi
ulei vegetal
1-2 linguri. l. făină
sare piper

Preparare:

Mai întâi, să pregătim dovlecelul. Dacă leguma este suficient de tânără și pielea nu este dură,Nu trebuie să curățați exteriorul. Dar copia mea a fost foarte matură,coaptă, iar coaja este doar stejar, așa că s-a decis curățarea lui.

Următorul pas este tăierea în cercuri de 2,5-3 cm grosime.

Curățăm cu atenție interiorul fiecărui cerc. Apoi sare ușor pe exterior și pe interior și se lasă deoparte.

Să începem să pregătim umplutura. Aduceți 1 litru de apă la fiert, adăugați puțină sare și adăugați orezul rotund bine spălat. Dacă ai vreun cub de stoc, sfărâmă și acela, orezul va fi mult mai gustos. Nu gatim putin orezul, scurgem apa, dar nu il clatim, va fi mai gustos pentru umplutura.

Spălați ciupercile, uscați-le cu un prosop de hârtie sau un șervețel și tăiați-le felii.

Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. De asemenea, curatam usturoiul si il taiem cat mai fin nu este nevoie sa il trecem prin presa; Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie, se adauga ceapa si usturoiul si se prajesc la foc mediu pana se rumenesc usor.

In tigaia cu ceapa si usturoi adaugam ciupercile tocate marunt, mai adaugam putin ulei, sare si piper si prajim la foc mediu, amestecand pana se rumenesc ciupercile.
Dovlecelul în sine are un gust destul de neutru. Pentru ca dovleceii umpluți să fie gustoși la cuptor, umplutura trebuie să aibă gust de ciuperci și ceapă prăjite. Puteti adauga un praf de niste ierburi, dar doar putin, altfel gustul de ciuperci se va intrerupe.

Trei brânzeturi pe răzătoare fină.

Bateți 2 ouă, adăugați puțină sare.

Acum puneți orezul, ciupercile, jumătate din brânză rasă și ouăle bătute într-un castron adânc.

Amestecați bine, adăugați sare dacă este necesar. Umplutura este gata.

Se toarnă 1-2 linguri într-o farfurie. l. faina si adauga putina sare.

Încinge o tigaie cu ulei vegetal. Înmuiați fiecare inel în făină și prăjiți pe ambele părți la foc mediu. Ne asigurăm că nu ard.

Tapetați o foaie de copt cu pergament și întindeți inelele de dovlecel prăjite.

Se umple dovlecelul cu umplutura si se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 25-30 de minute.

După o jumătate de oră, scoatem foaia de copt șiPresărați jumătatea rămasă de brânză deasupra inelelor.

Dovlecelul este o legumă foarte versatilă și este bun în multe feluri de mâncare. În plus, sezonul dovleceilor este acum în plină desfășurare, trebuie să profitați din plin de el și să pregătiți delicatese sănătoase. 🙂 De fapt, asta îmi propun să fac: pregătim un fel de mâncare neobișnuit - bărci de dovlecei cu ciuperci la cuptor, rețeta este simplă. Pregătirea nu durează mult, dar rezultatul este întotdeauna plăcut.

Puteți umple bărcile cu orice doriți - nu există limite pentru imaginația voastră. Am luat brânză și ciuperci - a ieșit gustos și satisfăcător, pentru că aceasta este întotdeauna o combinație câștig-câștig.

Ingrediente:

Dovlecel – 1 buc.;
ciuperci prăjite - 4 linguri;
Ceapa – 1 buc.;
Smântână - 1-2 linguri;
Ulei vegetal - 3 linguri;
brânză - 150 g;
Mărar - puțin;
Sare, piper - după gust.

Prin analogie, vă puteți pregăti.

Cum să faci bărci cu dovlecel:

Luăm un dovlecel tânăr și neted. O spalam si taiem coada. Tăiați-o în jumătate.

Acum trebuie să îndepărtați mijlocul fără a deteriora pereții. Pentru a face acest lucru frumos și îngrijit, facem tăieturi cu un cuțit, ca în fotografie.

Și apoi scoateți pur și simplu pulpa cu o linguriță. Acestea sunt bărcile îngrijite pe care le primești.

Asezam-le pe o tava de copt, pe care am acoperit-o in prealabil cu folie.

Si trimite-l la copt aproximativ 10 minute la 180 de grade. Nu recomand să umpleți dovlecel crud și să-l coaceți cu umplutură - dovleceii pur și simplu nu se vor coace, iar vasul va fi fără gust. Alternativ, le puteți fierbe și timp de 7-8 minute în apă cu sare. Dar apoi dovlecelul va fi moale. Prin urmare, am ajuns la concluzia că cele precoapte sunt cele mai delicioase, după părerea mea.

Așadar, în timp ce dovlecelul se coace, pregătiți umplutura. Curățați ceapa, tocați și prăjiți în ulei vegetal.

Se adauga ciupercile prajite tocate marunt. Am avut un amestec de ciuperci stridii și ciuperci. Sau prăjiți orice ciuperci în ulei până se înmoaie.

Amesteca. Se arunca smantana. Am avut unul de fermier.

Adăugați puțină sare și piper. Puteți adăuga și ardei iute - eu am folosit cayenne.

Și brânză tare tăiată cubulețe.

Când atât bărcile cât și umplutura sunt gata, începem să umplem. Înainte de aceasta, sărați jumătățile de dovlecel. Întindeți umplutura de ciuperci.

Se presară mărar tocat.

Și se pune din nou la cuptor la aceeași temperatură pentru 20 de minute.

Atât, dovleceii umpluți cu ciuperci sunt gata! Bărcile de dovlecel cu ciuperci și brânză pot fi servite cu orez, terci de hrișcă, piure de cartofi, cușcuș sau servite ca garnitură copioasă de legume.

Poftă bună!

Dovlecelul este un produs excelent din care poti prepara multe preparate gustoase si sanatoase. Rețetele pentru prepararea acestei legume umplute și coapte la cuptor merită o atenție deosebită. Fiecare gospodină ar trebui să-și amintească câteva dintre ele.

Cum să gătești dovlecel umplut

Există mai multe metode de procesare diferite. Dovlecelul umplut este ușor de preparat. În primul rând, trebuie să le pregătiți: clătiți-le bine și îndepărtați tulpinile. Apoi, dovlecelul este tăiat în cercuri, cilindri sau pe lungime. Miezul cu semințe este îndepărtat, iar spațiul rezultat este umplut cu carne tocată, ciuperci, cereale sau alte produse. Apoi vasul se pune pe o foaie de copt și se coace la cuptor pentru timpul specificat în rețetă.

Dovlecei umpluți la cuptor - rețetă cu fotografie

Există o mulțime de opțiuni de mâncare. Principala diferență între toate acestea este forma de tăiere a legumelor și umplutura. Puteți alege o rețetă de dovlecel umplut cu carne, brânză, produse lactate, cereale și ciuperci. Ele sunt adesea umplute cu alte legume: roșii, morcovi, ceapă, varză, țelină, fasole. Dovlecelul poate fi înlocuit cu dovlecel în orice rețetă. Se prepară fie simplu pe o foaie de copt, fie într-o formă, turnându-le cu sosuri.

Cu carne tocată

Acest fel de mâncare foarte original poate fi pregătit în siguranță pentru o masă festivă, deoarece arată pur și simplu excelent. usor de facut. Toate procesele - de la prepararea alimentelor la servirea felului de mâncare la masă - nu vor dura mai mult de o oră. Reteta de dovlecei umpluti cu carne tocata la cuptor presupune folosirea de carne tocata - porc si vita.

Ingrediente:

dovlecel – 3 mari;
maioneză - 1,5 linguri. l.;
ulei vegetal;
ceapa – 1 mare;
piper negru, sare;
carne tocată de porc și vită – 1 kg;
verdeaţă;
ketchup - 3 linguri. l.;
usturoi – 3 catei;
smântână - 4,5 linguri. l.

Metoda de gatire:

Spălați legumele. Tăiați în cilindri, de aproximativ cinci centimetri înălțime. Scoateți miezul din fiecare, astfel încât fundul să rămână. Vei primi pahare.
Se macină ceapa și pulpa de dovlecel.
Prăjiți carnea tocată într-o tigaie. Ar trebui să devină auriu.
Prăjiți ceapa, după câteva minute adăugați pulpa de dovlecel, sare și piper.
Amestecați carnea tocată prăjită cu legumele și ierburile tocate. Adăugați 2 linguri. l. ketchup și 3 linguri. l. smantana, usturoi zdrobit. Sare si piper.
Umpleți cupele de dovlecel cu carne tocată.
Unge o tavă de copt cu ulei. Așezați butoaiele umplute.
Amestecați maioneza cu ketchup-ul rămas și smântâna. Pune o lingurita de sos pe fiecare pahar.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți vasul acolo timp de o jumătate de oră.

Cu branza

Folosind următoarea rețetă, veți obține alimente pe care le puteți mânca fără să vă faceți griji pentru kilogramele în plus. Această gustare este foarte originală. cu branza, extrem de simplu. La carnea tocată se adaugă nucile și ceapa și morcovii rumeniți într-o tigaie. Odată ce gătiți acest fel de mâncare, veți începe să îl faceți în mod regulat.

Ingrediente:

dovlecel – 6 buc.;
condimente, sare;
ceapa – 1 mare;
ulei vegetal - 100 ml;
morcovi – 3 buc.;
ouă – 2 buc.;
nuci zdrobite – 1 cană;
pasta de tomate - 3 linguri. l.;
brânză feta – 150 g.

Metoda de gatire:

Fierbeți fructele de dovleac timp de cinci minute în apă clocotită.
Se toacă ceapa și morcovul și se prăjesc în ulei vegetal.
Tăiați o felie longitudinală subțire din fiecare legumă fiartă și răzuiți pulpa. Pe acestea din urmă se toacă și se pun într-o tigaie cu ceapa și morcovii. Amesteca toate acestea cu pasta de rosii. Se prăjește până se înmoaie.
Tăiați brânza în cuburi, amestecați-o cu nuci, ouă bătute, legume prăjite, sare și asezonați.
Umpleți bărcile cu dovlecel și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Va dura o jumătate de oră.

Cu carne

Următorul fel de mâncare se dovedește a fi foarte neobișnuit. Dovleceii umpluți cu carne la cuptor sunt gătiți într-o pâine specială, care are un efect pozitiv asupra aspectului lor. Fotografia arată cât de frumoase ies. Umplutura nu este carne tocată, ci bucăți de file de pui, înăbușite în prealabil. Legumele se fierb pentru scurt timp înainte de coacere.

Ingrediente:

dovlecel – 2 mari;
nucșoară măcinată - 0,5 linguriță;
file de pui – 0,5 kg;
sare piper;
suc de lamaie - 4 linguri. l.;
firimituri de pâine;
apă – 0,4 l;
smântână - 2 linguri. l.;
roșii – 2 buc.;
usturoi – 2 catei;
ouă – 2 buc.

Metoda de gatire:

Tăiați fileul în bucăți mici. Se pune intr-o cratita, se adauga apa, zeama de lamaie, sare, piper si nucsoara. Se fierbe acoperit aproximativ o jumătate de oră.
Amestecați carnea finită cu roșiile tăiate cubulețe. Adăugați ouăle crude, usturoiul zdrobit, sare și piper.
Scoateți pulpa din dovlecel. Fierbe-le până se înmoaie. Umpleți, acoperiți cu smântână, rulați prin pesmet. Se aseaza pe o tava de copt, se acopera cu folie.
Preîncălziți cuptorul la 250 de grade. Coaceți vasul timp de 20-25 de minute.

Cu orez si carne

Un preparat delicios preparat după următoarea rețetă se va potrivi perfect în meniul mesei de sărbători. Dovlecelul umplut cu carne si orez este foarte usor de facut. Se dovedesc satisfăcătoare și hrănitoare. Carnea tocată și orezul se potrivesc perfect cu pulpa fragedă de dovleac copt. Gustul excelent este subliniat de condimentele formate din ierburi uscate.

Ingrediente:

carne tocată - 450 g;
orez rotund – 125 g;
amestec de chimion uscat, mărar, coriandru, usturoi, turmeric, țelină, curry - 1 lingură. l.;
dovlecel mare – 2 buc.;
sare piper;
ouă – 2 buc.;
ulei vegetal

Metoda de gatire:

Gatiti orezul in apa cu sare pana cand este fiert pe jumatate.
Tăiați ingredientul principal în cilindri de 4-5 cm înălțime. Scoateți cu grijă miezurile din fiecare. Se macină pulpa extrasă într-un blender. Se amestecă cu carnea tocată. Adăugați ou, condimente, sare, piper.
Se unge cu ulei o tava de copt si se aseaza pe ea legumele umplute.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți vasul acolo timp de 40 de minute.

Cu legume

O altă variantă a felului de mâncare care ar trebui să atragă toți adepții nutriției dietetice. Dovlecelul umplut cu legume are un conținut scăzut de calorii. Puteți ajusta singur rețeta. Pentru umplutură se pretează orice legume, pe lângă cele indicate în compoziție: vinete, varză albă, broccoli. Mâncarea se servește cu smântână și o crustă de brânză, dar puteți omite aceste ingrediente dacă doriți să o faceți mai ușoară.

Ingrediente:

dovlecel – 2 buc.;
brânză - 50 g;
roșie – 1 mică;
morcovi – 1 de mărime medie;
smântână - 1,5 linguri. l.;
conopidă – 75 g;
sare, piper, condimente;
ardei gras – 1 buc.;
verdeaţă;
ceapa – 1 mica;
usturoi – 1 catel;
ulei vegetal - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

Tăiați dovlecelul în jumătate pe lungime și îndepărtați miezul. Dacă nu sunt prea tineri, mai întâi fierbeți-le în apă cu sare timp de câteva minute.
Tăiați morcovii, ceapa, ardeiul gras și roșiile în cuburi.
Împărțiți varza în buchețele. Puteți să o fierbeți pentru scurt timp, iar dacă este tânără, atunci fierbeți-o într-o tigaie.
Se macină pulpa de dovlecel.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Prăjiți ceapa, morcovii, varza și ardeii în ea, amestecând cu usturoiul zdrobit. După cinci minute, adăugați roșiile și pulpa de dovlecel. Adăugați sare și asezonați. Se fierbe până când lichidul s-a evaporat complet.
Umpleți bărcile cu umplutura și puneți-le într-o formă unsă cu ulei vegetal. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți bărcile în el timp de o jumătate de oră.
Cu 7 minute înainte de a le opri, turnați smântână peste ele și stropiți cu brânză rasă.

În cercuri

Un preparat foarte gustos care se prepară simplu și rapid. Umplute cu cercuri se potrivesc perfect cu orice garnituri. Le puteți servi cu orez, terci de hrișcă, piure de cartofi și paste. Dacă doriți o cină ușoară, completați felul de mâncare cu o salată de legume proaspete condimentate cu ulei de măsline. Legumele cu carne tocată în această variantă se vor potrivi cu siguranță gustului tău.

Ingrediente:

dovlecel – 4 buc.;
ouă – 2 buc.;
carne tocată – 0,3 kg;
brânză - 100 g;
usturoi – 4 catei;
roșii mari – 4 buc.;
ceapa – 2 mici;
sare piper;
maioneză – 150-180 ml;
ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Spălați fructele, tăiați-le în cercuri, a căror grosime va fi de unu și jumătate până la doi centimetri. Scoateți miezul pentru a face inele, puneți-le pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal.
Se macină pulpa de dovleac, ceapa și usturoiul într-o mașină de tocat carne, se amestecă cu carnea tocată și ouăle, se adaugă sare și piper.
Distribuiți umplutura printre inele și ungeți cu maioneză. Deasupra se aseaza felii de rosii si se presara branza rasa. Coacem in cuptorul preincalzit la 220 de grade. Vasul va fi gata după 40 de minute.

Cu ciuperci

Ca umplutură pentru o legumă, puteți folosi nu numai carne, ci și șampioane, ciuperci cu miere, chanterelles și ciuperci de lapte. Dovlecelul umplut cu ciuperci se dovedește gustos și satisfăcător. În ceea ce privește darurile pădurii, puteți lua orice varietate. În farfurie se pun atât ciuperci proaspete, cât și cele congelate, și există și câteva rețete cu murate. Orice ai alege, va iesi foarte gustos.

Ingrediente:

dovlecel – 2 buc.;
maioneză – 100 ml;
ciupițe – 1 kg;
usturoi – 2 catei;
brânză - 200 g;
roșii – 2 buc.

Metoda de gatire:

Tăiați dovlecelul în bucăți groase de 4-5 cm înainte de gătire. Răzuiți mijlocul, lăsând un fund de jumătate de centimetru.
Se toaca ciupercile si se prajesc cu ceapa tocata. Umpleți legumele cu ele, dar nu până la margine.
Tăiați roșiile cubulețe și puneți deasupra ciupercile. Se presara cu ierburi tocate.
Amestecați maioneza cu brânză rasă și usturoiul zdrobit. Se unge vasul cu acest sos si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Se coace 30-40 de minute.

Barci cu carne tocata

Acesta este un fel de mâncare care este mai potrivit pentru o masă de sărbători. Bărcile de dovlecel umplute cu carne tocată și coapte la cuptor arată ca o operă de artă culinară. Au un gust pur și simplu uimitor. Asigurați-vă că încercați să faceți această delicatesă și veți vedea singur. Dacă nu sunteți sigur că legumele vor fi gata, tăiați-o în jumătate, scoateți-o pe mijloc și coaceți-o de jos în sus fără umplutură, apoi umpleți-o.

Ingrediente:

dovlecel – 4 buc.;
carne tocată - 550 g;
ulei vegetal;
roșii – 2 mici;
sare piper;
porumb conservat - 4 linguri. l.;
hamei-suneli – 0,5 linguriță;
brânză tare – 120-130 g;
ceapa – 1 mare;
maioneză - 130 ml.

Metoda de gatire:

Tăiați ceapa și prăjiți până devine transparentă. Adăugați carnea tocată. Gatiti 10 minute, amestecand regulat. Adăugați sare, piper, hamei suneli.
Tăiați roșia cubulețe și amestecați cu porumb.
Spălați dovlecelul. Tăiați în jumătate pe lungime și scoateți pulpa. Umpleți cu un amestec de legume și carne tocată.
Amesteca branza rasa cu maioneza. Ungeți fiecare porție de vas cu acest sos și puneți-le pe o tavă de copt unsă. Gatiti jumatate de ora in cuptorul preincalzit la 180 de grade.

Cu legume si orez

Un preparat minunat pentru vegetarieni. Dovlecelul cu orez și legume este o delicatesă sănătoasă și satisfăcătoare. Pentru gătit, este indicat să alegeți o varietate care produce fructe de formă rotundă, astfel încât vasul să arate și mai frumos. Dacă aveți legume obișnuite alungite, atunci și aceasta nu este o problemă. Forma nu va diminua cu nimic gustul acestei gustari delicioase.

Ingrediente:

dovlecel rotund – 10 buc.;
verdeaţă;
morcovi – 1 mare;
sare;
ceapa – 2 medii;
ulei de masline;
ardei gras rosu – 1 buc.;
brânză tare – 200 g;
orez - două treimi dintr-un pahar.

Metoda de gatire:

Tăiați tulpinile și o parte din pulpa fructelor rotunde pentru a forma capace. Scoateți pulpa. Turnați apă clocotită peste coșurile rezultate și gătiți timp de 10 minute. Apa ar trebui să fie atât în exterior, cât și în interior.
Gatiti orezul pana aproape gata.
Tăiați ceapa și morcovii. Tăiați ardeiul. Prăjiți ceapa până se înmoaie. Adaugam morcovii in tigaie, iar dupa 5 minute ardeii grasi. Adăugați sare și fierbeți până când este gata.
Amestecați orezul și legumele cu brânză rasă. Umpleți coșurile cu asta, dar nu apăsați în jos.
gătiți la cuptor pentru o jumătate de oră. Preîncălziți-l la 200 de grade.

Cu ciuperci si orez

Un preparat copios minunat, care se va potrivi atât mesei de zi cu zi, cât și celei festive. Dovlecelul umplut cu ciuperci și orez arată foarte drăguț în fotografie și vă deschide imediat pofta de mâncare. Sunt ușor de preparat. Puteți folosi orice ciuperci pentru rețetă, dar numai după ce vă asigurați că sunt comestibile. Dacă nu doriți să experimentați, atunci luați șampioane proaspete, acestea merg bine atât cu orez, cât și cu legume.

Ingrediente:

dovlecel – 0,5 kg;
sare piper;
ciupițe – 0,2 kg;
ulei vegetal – 25 ml;
ceapa – 1 buc.;
orez - 50 g;
brânză - 50 g;
morcovi – 1 mic;
roșie – 1 mare.

Metoda de gatire:

Înainte de a pregăti vasul, se toacă și se prăjesc ciupercile în ulei vegetal, se adaugă ceapa tocată și morcovii rasi în tigaie. Adăugați puțină sare.
Gatiti orezul. Se amestecă cu ciuperci.
Tăiați dovlecelul în felii de 3-4 cm grosime. Așezați-le pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal. Umpleți cu ciuperci și orez. Presărați fiecare cerc cu brânză rasă și puneți deasupra un inel de roșii.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Coaceți vasul timp de 40 de minute.

Dacă dovlecelul tocat în cuptor este pregătit complet sau parțial, atunci legumele în sine trebuie mai întâi să fie ușor prăjite sau fierte și abia apoi umplute și coacete în continuare.
Este mai bine să luați fructe tinere care nu trebuie curățate.
Sărați carnea tocată, nu fructele, pentru că acestea din urmă vor elibera prea mult suc.
Legumele fierte își vor păstra mai bine forma după coacere.

Video

Dovleceii se curata de coaja, se taie rondele de 1-1,5 cm grosime, se scot miezul. Sare si piper.

Înmuiați dovlecelul în făină și prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal până se rumenesc. Prăjirea în prealabil a dovlecelului păstrează umiditatea și îi face suculent.

Prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie până devine maro deschis.

Tăiați ciupercile nu foarte mărunt.

Adăugați ciupercile prefierte (5 minute) și fierbeți toate împreună la foc mediu până când lichidul se evaporă (20 de minute).

Într-un recipient separat, amestecați ciupercile, oul, smântâna, ceapa verde tocată mărunt și mărarul. Dacă amestecul este lichid, adăugați o lingură de făină. Sare si piper dupa gust. Dacă doriți, puteți adăuga usturoi zdrobit, dar apoi gustul ciupercilor va fi copleșit.

Tăiați roșiile în felii.

Așezați rondelele de dovlecel pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal. Punem umplutura pregatita in fiecare inel...

Deasupra se pune un cerc de roșii, se întinde deasupra maioneză.

Întindeți apoi brânza rasă. Înainte de a face acest lucru, păstrați-l la frigider pentru a se întări. Pentru a preveni arderea brânzei, o puteți unge ușor și cu maioneză.