Reteta de casa de porc fiarta. Piept de pui la cuptor - rezultatul este pur și simplu uluitor! Pui fiert de casă

În spatele numelui intrigant „buzhenina” se află un file de pui copt complet familiar, pe care fiecare dintre noi îl poate găti rapid și ușor în propriul cuptor. Carnea de porc fiartă gata făcută în casă este o alternativă excelentă și sănătoasă la un produs cumpărat din magazin, care se potrivește perfect cu legume și cereale, devenind un adaos universal la o masă de zi sau de seară.

Reteta de porc fiert piept de pui

Ingrediente:

• file de pui - 2 kg;
• catei de usturoi - 5 buc.;
• muștar din boabe - 15 g;
• rozmarin proaspăt și salvie;
• suc de o jumătate de lămâie;
• ceapa mare;
• ulei de măsline - 35 ml.

Pregătirea

De preferință cu o seară înainte, dar puteți și cu câteva ore înainte de gătit, frecați fileul de pui cu o porție generoasă de sare și piper proaspăt măcinat. Cu o jumătate de oră înainte de coacere, scoateți carnea de la frigider și, între timp, începeți să frământați o pastă dintr-un praf de frunze proaspete de rozmarin și salvie, zeamă de lămâie și căței de usturoi. Acoperiți fileul uniform pe toate părțile cu pasta rezultată, apoi înfășurați-l într-o foaie de folie.

Fileul trebuie copt într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade timp de 17 minute, apoi încă o jumătate de oră la 80 de grade, dar dacă decideți să gătiți carne de porc fiartă din piept de pui într-un aragaz lent, apoi porniți „Coacerea” timp de 45 de minute. sau în conformitate cu puterea dispozitivului specific.

Piept de pui copt in folie

Ingrediente:

• file de pui - 1,2 kg;
• ceapa uscata si usturoi - 3 g fiecare;
• chimen măcinat - 3 g;
• chili uscat - 3 g;
• boia uscată - 5 g;
• oregano - 2 g;
• ulei vegetal - 25 ml.

Pregătirea

Înainte de a pregăti carnea de porc fiartă din piept de pui, luăm un amestec uscat de condimente pentru a freca carnea. Pentru a o pregăti, combinați ceapa uscată cu usturoi, chili, boia și oregano, apoi turnați ulei peste condimente pentru a forma o pastă. Suspensia rezultată trebuie aplicată cât mai uniform pe suprafața pieptului de pui, curățându-l în prealabil de pelicule și vene și, de asemenea, frecat generos cu sare. Înainte de coacere, lăsați puiul la frigider pentru câteva ore pentru a se marina cât mai uniform, apoi înfășurați fileul în folie și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 210 de grade timp de 25 de minute. Fileul finit trebuie răcit complet înainte de feliere.

Piept de pui fiert de casa

Ingrediente:

• file de pui - 1 kg;
• miere - 140 g;
• coaja de portocala;
• suc de portocale - 60 ml;
• oțet de mere - 10 ml;
• ierburi provensale - 6 g;
• boia de ardei - 5 g;
• și cimbru (proaspăt) - 5 g fiecare.

Pregătirea

Pregătiți glazura de miere amestecând mierea, sucul de portocale și coaja împreună cu oțet de mere și ierburi de Provence. Pentru culoare, adauga boia macinata in glazura, iar pentru aroma, ierburi proaspete tocate – rozmarin si cimbru. După ce curățați puiul, clătiți și uscați-l, apoi frecați-l cu un praf bun de sare și marinați în jumătate de glazură timp de o oră sau două. Așezați viitoarea carne de porc fiartă pe o foaie de copt și puneți-o la cuptor. Fileul de pui trebuie copt o jumătate de oră la 190 de grade, iar la fiecare 5 minute trebuie acoperit cu un strat suplimentar de glazură de miere pentru o crustă frumoasă.

Carnea de porc la cuptor este considerată unul dintre puținele feluri de mâncare care sunt la fel de potrivite pentru un prânz de familie și o cină. Se prepară din diverse tipuri de carne, înmuiată în condimente picante și ierburi aromatice. În articolul de astăzi vă vom spune cum să faceți carne de porc fiartă din piept de pui.

Opțiune cu lapte

Folosind metoda descrisă mai jos, poți prepara relativ rapid și ușor o delicatesă suculentă și fragedă pe care nu ți-ar fi rușine să-l oferi oaspeților dragi. Procesul în sine nu necesită prea mult timp și nu necesită abilități culinare specifice. În plus, această rețetă presupune utilizarea unui aragaz lent, care vă permite să minimizați efortul. Pentru a face carne de porc fiartă din piept de pui, veți avea nevoie de:

• Un litru de lapte de vacă.
• Câteva fileuri de pui.
• Sare de mare, ierburi aromatice și condimente.

Deoarece pregătim carne de porc din carne de porc fiartă, toate ingredientele trebuie puse în ea. Pentru început, adăugați lapte și două linguri de sare de mare în vasul dispozitivului. Aduceți toate acestea la fierbere, adăugați pui și după cinci minute porniți modul de încălzire și așteptați aproximativ două ore. Dupa acest timp, carnea se scoate cu grija din multicooker, se usuca si se presara cu o pane din ierburi aromatice si condimente.

Opțiune cu miere

Această rețetă îi va interesa cu siguranță pe iubitorii de preparate din carne savuroase, moderat picante. Folosind-o, puteți face foarte repede și fără prea multe bătăi de cap un piept de pui fiert delicios, care are o aromă ușoară de miere și o crustă maro aurie frumoasă. Pentru a pregăti un astfel de tratament, veți avea nevoie de:

• O jumătate de kilogram de file de pui.
• O lingură plină de miere naturală.
• 3 catei de usturoi.
• Câteva linguri de sos de soia.
• Un amestec de ardei negru, roșu și alb.
• Câteva linguri de sos chili.
• Rozmarin, curry, busuioc și sare.

Înainte de a găti pieptul de pui fiert în folie, carnea se spală, se usucă bine și se freacă cu condimente. Apoi se fac tăieturi mici în file și se umplu cu bucăți de usturoi. Carnea astfel preparată este marinată într-un amestec de miere și două tipuri de sos. Nu mai devreme de două ore mai târziu, fileul se pune în folie, se toarnă cu lichidul aromatic rămas și se trimite la cuptor. Se gătește la o sută șaptezeci de grade timp de aproximativ treizeci de minute. Deschide apoi cu grija folia si lasa puiul sa se rumeneasca putin.

Opțiune de dietă

Vă atragem atenția asupra unei alte rețete simple pe care domnișoarele care își urmăresc silueta o vor aprecia cu siguranță. Folosind-o poți prepara foarte repede carne de porc fiertă cu un conținut scăzut de calorii și incredibil de gustoasă din piept de pui. Înainte de a începe procesul, vedeți dacă aveți la îndemână:

• 3 piept de pui.
• Câte o linguriță de coriandru, piper negru și boia de ardei.
• Sare.
• Câteva linguri de ulei vegetal.

În primul rând, dizolvați o lingură de sare într-un litru de apă și scufundați fileul de pui în el. Toate acestea se pun la frigider pentru cel puțin o zi. După douăzeci și patru de ore, carnea este îndepărtată din saramură și frecată cu un amestec de ulei vegetal și condimente. După ceva timp, puiul marinat este trimis în vasul cu mai multe gătite. Aparatul este acoperit cu un capac și lăsat să funcționeze în modul „Aburare”. După o oră, carnea este răsturnată cu grijă pe cealaltă parte și gătită încă treizeci de minute.

Opțiune cu morcovi

De data aceasta vă vom spune cum să gătiți carne de porc fiartă din piept de pui fără a o înmuia mai întâi într-o marinadă. În acest caz veți avea nevoie de:

• 500 de grame de file de pui.
• Morcov mare.
• Câțiva căței de usturoi.
• Sare și condimente aromate.

În fileul spălat și uscat se fac tăieturi mici și în ele se pun bucăți de morcovi și felii de usturoi. Carnea preparată în acest fel se freacă pe toate părțile cu sare și condimente, apoi se leagă cu ață și se înfășoară în mai multe straturi de folie. Gătiți la o temperatură de o sută șaptezeci de grade, aproximativ patruzeci de minute.

În Europa, un sandviș este considerat un mic dejun tradițional. Sandvișurile vin în diferite soiuri, mai ales cu șuncă, brânză și cârnați. Nu mă deranjează să mănânc sandvișuri la micul dejun, dar nu am mai cumpărat cârnați din magazin de multă vreme. Prefer să gătesc acasă carne de porc fiartă din diferite tipuri de carne. Atunci știu sigur că mănânc carne și pot decide singur ce condimente să folosesc.

Astăzi vreau să vă ofer cel mai simplu și simplu mod de a pregăti carne de porc fiartă practic dietetică din piept de pui.

Vom pregăti toate produsele conform listei. Puteți folosi condimente pentru puiul fiert după gust.

In primul rand sa pregatim invelisul in care vom coace pieptul de pui. Pentru a face acest lucru, amestecați toate condimentele din lista de ingrediente.

Adăugați ulei de măsline sau orice alt ulei vegetal. Amestecă bine condimentele și uleiul până obții o pastă.

Ungeți fiecare file de pui cu amestecul de condimente rezultat.

Înfășurați pieptul de pui în folie.

Transferați pieptul de pui în folie într-o tavă de copt și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 170 de grade C pentru 30 de minute. Scoateți din cuptor carnea de porc fiartă din pieptul de pui, desfaceți folia și lăsați carnea de porc să se răcească complet. Apoi, înfășurați carnea de porc fiartă răcită în hârtie de copt sau folie alimentară și puneți-o la frigider pentru câteva ore.

Pieptul de pui fiert finit este tăiat foarte subțire, se dovedește suculent și aromat.

Luați micul dejun și gustări delicioase și sănătoase!

Buzhenina este considerată un fel de mâncare cu adevărat rusesc. Procesul de gătire a cărnii de porc fierte nu este complicat, ca totul ingenios. Și ce poate fi mai bun decât o bucată de carne proaspătă, gătită delicios, întreagă? Fără conservanți sau potențiatori de aromă, fără ingrediente nenaturale.

Cel mai adesea, carnea de porc fiartă este preparată din carne de porc. Dar uneori poate fi înlocuit cu curcan sau pui. Puiul la cuptor are mai puține calorii, conține mai puține grăsimi și este un produs dietetic și ușor. Pregătind delicatesa cu propriile mâini, vei fi absolut sigur de calitatea preparatului.

Friptură de porc de casă

Ingrediente reteta:

• ceafă de porc - 2 kg,
• sare,
• piper,
• usturoi - 1 cap,
• frunză de dafin - câteva frunze,
• cvas acru - ½ l,
• ulei de măsline - 2 linguri. eu
• manșon pentru coacere.

Preparare:

1. Asezonați carnea cu sare și piper negru măcinat după gust. Se umple cu usturoi. Pentru a face acest lucru, cățeii de usturoi sunt tăiați în jumătate pe lungime, iar în carne se fac tăieturi adânci cu un cuțit mic ascuțit, în care se introduc bucăți de usturoi mai adânc.

Important! Dacă bucata de carne este foarte groasă, atunci pentru o sărare bună poate fi umplută cu soluție salină printr-o seringă.

1. După sosirea cu usturoi, puneți carnea în kvas acru și lăsați la marinat peste noapte.
2. După marinare, scoateți carnea din kvas, frecați bine cu un amestec de ulei de măsline, dafin măcinat, piper negru măcinat și sare.
3. Așezați carnea aromată în mânecă, fixați cu cleme pe ambele părți. Pentru a permite aburului să scape, faceți o crestătură în partea de sus cu un cuțit ascuțit.
4. Se pune la cuptorul rece. Setați temperatura la 180⁰C și coaceți timp de 2 ore. Răciți carnea de porc fiartă. Acum este gata de servit.

Pui fiert de casă

Ingrediente reteta:

• file de pui - 500 g,
• usturoi - 1 cap,
• frunze de dafin - 3 buc,
• gelatină - 3 linguri,
• orice condimente preferate pentru pui (piper negru măcinat, ienibahar negru, hamei suneli, oregano, ierburi italiene, rozmarin, curry, boia de ardei măcinată) și sare după gust,
• muștar francez - 2 linguri. eu
• morcovi - 2 buc.
• apă - 5-6 linguri. eu
• folie culinară.

Preparare:

1. Înmuiați gelatina în apă.
2. Curățați fileul de pui de excesul de grăsime și pelicule. Tăiați fiecare bucată în cruce în 2 farfurii, fiecare dintre ele trebuie bătută puțin.
3. Tăiați morcovii precurățați în fâșii lungi longitudinale.
4. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri.
5. Când gelatina s-a umflat, se încălzește puțin peste foc, se adaugă muștar franțuzesc în gelatină și se amestecă bine.
6. Sarați farfuriile de file și întindeți bine cu un amestec de gelatină și muștar.
7. Acum trebuie să asamblați frumos carnea de porc fiartă. Pentru a face acest lucru, plăcile de file de pui sunt așezate în straturi pe un strat dublu de folie culinară.

Important! Vă rugăm să rețineți că folia trebuie să fie cu partea lucioasă îndreptată spre carne. Aceasta este partea reflectorizante, va oferi cărnii temperatura corectă în timpul coacerii.

1. Între straturi se pun bețișoare de morcov și usturoi tocat. Întregul teanc de fileuri ar trebui să fie bine presărat cu condimente și foi de dafin. Înfășurați bine în folie fără goluri.
2. Preîncălziți cuptorul la 180⁰C. Pune carnea de porc fiartă la cuptor pentru 1 oră.
3. Dupa ce a trecut timpul se desface folia de deasupra, iar carnea se mai coace inca un sfert de ora.

Important! Este mai bine să tăiați puiul fiert după răcire pentru a-i menține integritatea.

Carnea de porc la cuptor va fi un aperitiv grozav pentru bere. Vinul rosu merge bine si cu carnea de porc fiarta. Nu este necesar să fie refrigerat înainte de utilizare. Astfel gustul vinului rosu se dezvaluie mai bine. O combinație minunată de carne de porc fiartă se face cu murături. Muștarul picant rusesc sau hreanul suculent îmbunătățesc foarte favorabil gustul cărnii de porc fierte.

Poftă bună!

P.S. Cu stimă, administrarea site-ului.

Astăzi am o rețetă de porc fiert pentru tine. De obicei se face din carne de vita sau de porc slaba, dar eu l-am facut din piept de pui. Mi-a plăcut gustul, a ieșit aproape dietetic. Mă voi bucura foarte mult dacă vă este de folos rețeta.

1. Carne de piept de pui pe os - 1 buc. (700-800 gr)
2. Morcovi - 1 buc.
3. Usturoi - 4 catei (mari).

Pentru marinata:

1.Ulei vegetal - 1 lingura.
2. Sos de soia - 2 linguri.
3. Suc de o jumătate de lămâie mică.
4. Ghimbir proaspăt ras - 1 linguriță.
5.Amestec de ardei (morar), sare, dafin - dupa gust.

Luați un piept de pui pe os. Tăiați cu grijă fileul.

Să pregătim marinada.

Tăiați morcovii fâșii lungi și usturoiul în cuburi.

Hai să umplem fileul. Cu ajutorul unui cuțit, facem o înțepătură de-a lungul întregii piese și introducem o bucată de morcov (și așa mai departe în mai multe locuri).

Umplut cu usturoi. Cu ajutorul unui cuțit, faceți tăieturi în unghi pe toată suprafața cărnii și introduceți bucăți de usturoi acolo. Facem același lucru cu a doua piesă.

Acum punem carnea în marinată,Lubrifiați bine pe toate părțile. Întoarceți carnea tăiată în jos, adăugați bucăți de usturoi, bucăți de dafin, Apăsați partea de sus cu o farfurie mică și închideți cu un capac. Să-l punem la frigider peste noapte.

Dimineața scoatem carnea din frigider. Luați o bucată de pergament și umeziți-o ușor cu apă și ulei vegetal. Pergamentul va adera mai bine la carne. Așezați fileul.

Împachetați bine carnea.

Asigurați cu fire.

Înveliți în folie, puneți pe o foaie de copt și puneți la cuptorul preîncălzit la 170 de grade pentru 40 de minute. Dupa copt, scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca in folie. Apoi o desfacem. Luam pergament uscat, invelim fileul si il lasam sa se coaca la frigider 5-6 ore, sau mai bine zis. Dacă doriți, puteți unge carnea de porc fiartă cu adjika. Bucura-te de masa ta!