Solyanka cu ciuperci pentru iarnă: două rețete gustoase și dovedite. Solyanka de ciuperci Rețetă de solyanka de ciuperci cu ciuperci

A face hodgepodge este simplu. Vom fierbe ciupercile și le vom fierbe cu varză și alte legume. Această cusătură este fără sterilizare. O vom servi fierbinte imediat de pe aragaz imediat ce legumele sunt fierte. Este nevoie de nu mai mult de 1,5 ore.

Putem păstra cu ușurință o salată delicioasă la temperatura camerei până în primăvară. Mâncăm toată iarna și lăudăm fără ezitare!

Navigare rapidă prin articol:

Solyanka de varză cu ciuperci pentru iarnă: o rețetă clasică cu fotografii

Clasicul este un minim de legume, multe ciuperci și sos bogat de roșii. De obicei iau „Krasnodarsky”. Este ușor de găsit în linia TM Chumak, etc. Puteți lua, de asemenea, „Universal”.

Timp de gătire - 1 oră și 30 de minute.

Avem nevoie:

Varză albă - 1 kg
Ciuperci fierte - 350-400 g
Ceapa alba - 350 g (3,5 bucati de marime medie)
Morcovi - 350 g (3,5 bucăți de mărime medie)
Sos de roșii - 170 ml („Krasnodar”, „Universal”, etc.)
Ulei vegetal - 170 ml
Sare - 2 linguri. linguri fără diapozitiv (încercați!)
zahăr - 2 linguri. linguri îngrămădite
Oțet, 9% - 30 ml (2 linguri linguri)
Frunza de dafin - 6 frunze de dimensiuni medii
Ienibahar - 8 mazăre

Detalii importante:

Randamentul de conservare este de aproximativ 3 litri. Dacă vrei mai mult, crește proporțional cantitatea de ingrediente.
Puteți adăuga piper negru măcinat, usturoi (3-4 căței), căței (2-3 bucăți) și puține ierburi. Dacă doriți să experimentați, rețineți că multe gospodine dau vina pe usturoiul, pătrunjelul și coriandru tocate ca factor de risc pentru explodarea borcanelor. Pentru prima încercare mai bine oprește-te pe o rețetă dovedită.
Nu fi surprins de cantitatea mică de oțet. Este destul în farfurie, pentru că... este inclus în toate sosurile.

1) Să pregătim componentele.

Cum să fierb ciupercile proaspete?

Sortați, spălați și tăiați după gust. Ne place senzația de ciupercă.

Scufundați imediat ciupercile la rece și deja sarat (!) apă. Pentru 1 litru de apă - 1 linguriță de sare.

Timpul de fierbere din momentul fierberii depinde de tipul de ciuperci proaspete, dar nu mai mult de 20-25 de minute la fierbere medie fără capac. Recomandări: 5-7 minute pentru ciuperci de lapte și russula. 10 minute pentru alb și boletus. 20 de minute pentru chanterelles. Ciupercile sunt gata dacă se scufundă în fund. În timp ce plutesc, continuă să fiarbă.

Atenţie! Ce trebuie să faceți pentru a asigura siguranța mâncărurilor cu ciuperci?

Cumpărând ciuperci de la piață, chiar și de la oameni de încredere, am folosit totuși aluatul cu ceapa. Cu siguranță ai auzit și tu de el. Adăugați capul de ceapă în tigaie. Dacă devine albastră în timpul gătitului, înseamnă că există una dintre speciile otrăvitoare în tigaie.
in orice caz culegătorii experimentați de ciuperci nu recomandă bazează-te pe această metodă. Este posibil ca ceapa să nu devină albastră chiar dacă în amestec există ciupercă. Aceasta este o specie deosebit de periculoasă care provoacă otrăvire severă.
Prin urmare, nu există prea multe opțiuni pentru reasigurare. Sau bazați-vă în întregime pe experiența asamblatorului. O persoană atentă și experimentată va arunca, la cea mai mică îndoială, o ciupercă care nu este pe deplin înțeleasă. Sau cumpărați un singur tip de produs doar într-un supermarket, unde materiile prime sunt din fermele de ciuperci, și nu produse forestiere aleatorii.

Tocăm varza așa cum ne place nouă în hodgepodge. Nu o tăiem prea subțire pentru ca butașia să-și păstreze textura. Dacă varza întârzie, vă puteți proteja de amărăciune și turnați apă clocotită peste felii, lăsând să stea 20 de minute.

Trei morcovi în mărimea ta preferată. Opțiunea tradițională este o răzătoare mare sau medie. Rafinat - paie subțire, ca de la răzătoarea tip Berner. Tăiați ceapa în cuburi mici (aproximativ 1 cm).

2) Înăbușiți legumele, împachetați-le fierbinți și sigilați borcanele.

Tocana în sine nu este cu mult diferită de pregătirea unui amestec delicios pentru masă. Acordăm cea mai mare atenție momentului de adăugare a sosului și a oțetului.

Algoritm scurt.

Se prăjesc morcovii și ceapa și se combină într-o cratiță cu varza - Se fierbe cu unt nearomat în primele 40 de minute - Se adaugă zahăr, sarea și ciupercile - După încă 10 minute, se adaugă sosul - După încă 10 minute se adaugă oțet - Se fierbe pentru ultimele 10 minute.

În timp ce fierbinte de la aragaz, puneți în borcane.

Timp total pe aragaz: friptură + 40 minute + 30 minute.

Pași detaliați cu fotografii. Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie cu ulei vegetal până se înmoaie. O transferăm într-o cratiță mare, unde se va potrivi personajul principal cu ciuperci. Adăugați toată varza și fierbeți la foc mediu timp de 40 de minute. Se amestecă din când în când de jos în sus. După ce au trecut 40 de minute, se adaugă ciupercile fierte, zahărul, sarea și se amestecă bine.

Trebuie doar să ținem vasul la foc mediu încă 30 de minute.

După 10 minute, adăugați sosul de roșii și amestecați. Nu adăugați sosul înainte! Mediul acid impiedica varza sa se toarna bine.

După alte 10 minute (adică cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului), adăugați oțet și amestecați bine din nou legumele.

Au trecut toate cele 30 de minute. Lasă cratita pe aragaz, reduce căldura la minimși puneți amestecul fierbinte în borcane. Este important! Direct de la aragaz, fara a opri focul (!) - pana la gatul conservelor.

Sigilăm ermetic semifabricatele, le întoarcem cu susul în jos, verificăm scurgerile înclinând borcanul în diferite direcții. Lasă-l să se răcească sub pătură. Îl rearanjam într-un dulap întunecat. Se răcește dacă este ideal, dar nu este necesar.

Frumos, satisfăcător și aromat! O poți pune deoparte la prânz cu 10 minute înainte de sfârșitul tocanei – înainte de a adăuga oțetul. Pentru rezultate perfecte, stropiți cu cel mai simplu, dar minunat condiment - praful de ciuperci. .

Ciupercă solyanka „O să-ți lingi degetele!” cu ardei gras

A doua reteta pentru iarna are o gama mai larga de legume. Diferă ca textură și va necesita prăjirea separată a tuturor ingredientelor până se înmoaie. Multe gospodine cred că în acest fel gustul fiecăruia este mai bine dezvăluit.

Timp de gătire - 1 oră și 15 minute.

Avem nevoie:

Varză - 1 kg
Ciuperci proaspete - 400 g
Ardei gras - 2 buc. dimensiune medie (diverse culori, 1 roșu)
Ceapa - 200-250 g
Morcovi - 250 g
Suc de roșii - 300 ml
Oțet - 2 linguri. linguri
Ulei vegetal - 100 ml
Sare, zahăr - după gust
Usturoi și ierburi - dacă doriți

Cum să gătească.

Nu gătim ciuperci. Pregătiți legumele rămase ca în prima rețetă. Tăiați ardeiul gras fâșii scurte sau cuburi mici de 1-1,5 cm.

Se prajesc ceapa + morcovi + ardei, ciuperci proaspete tocate si varza. Se fierbe pe ultimul cu unt în reprize.

Combinați legumele bine înmuiate într-o cratiță mare, adăugați zahăr, sare, sucul de roșii și fierbeți timp de 10 minute. Adăugați oțet și fierbeți încă 10 minute la foc mediu.

Direct de la aragaz, lăsând cratița la foc minim, puneți amestecul în borcane sterilizate - până la gât. Se rulează strâns, se răstoarnă și se lasă să se răcească sub pătură.

Bună ziua, dragi prieteni și oaspeți ai site-ului „Sunt sătean”!
Astăzi voi împărtăși cu voi rețete delicioase și dovedite pentru solyanka cu ciuperci. Astfel de preparate sunt de mare ajutor atunci când vin oaspeții, când nu ai timp să gătești și tocmai ai scos un borcan și te-ai bucurat de un amestec delicios de ciuperci. Din conserve poti face supa delicioasa, tocanita si multe alte preparate delicioase, poti chiar coace o placinta.

Sezonul ciupercilor este în plină desfășurare, gospodinele se grăbesc să-și facă provizii, încă câteva săptămâni și ciupercile s-ar putea să termine de creștere. Desi vremea este imprevizibila, va ploua si va fi cald, ciupercile ne vor incanta mult timp.
Este bine să gătești solyanka de ciuperci cu ciuperci porcini, se dovedește uimitor. Dacă nu aveți acest lux, luăm boletus și boletus.

Anul trecut nu a existat o asemenea abundență de ciuperci, solyanka a fost făcută din cele fierte și congelate. A ieșit delicios, nu am simțit nicio diferență. Așadar, dacă nu aveți timp acum, fierbeți și înghețați ciupercile, iar când aveți timp, pregătiți ciuperci pentru iarnă.

Solyanka cu ciuperci „Delicioasă”

3 kg ciuperci fierte in apa cu sare
3 kg varză
1 kg morcovi
1 kg ceapă
0,5 l pasta de rosii sau 1 l sos
5 linguri sare
5 linguri de zahăr
150 g otet 9%
0,5 l ulei de floarea soarelui

Tocați mărunt varza și ceapa le puteți rade într-un robot de bucătărie pe răzătoarea grosieră;

Se prajeste totul in ulei de floarea soarelui, se adauga ciupercile fierte, sare, zahar, pasta si restul de ulei vegetal.

Se pune la foc mic și se fierbe timp de 1,5 ore. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet.

Cand este fierbinte se pune in borcane sterilizate si se ruleaza, se rastoarna borcanele si se lasa sa se raceasca.

A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.

Dacă aveți îndoieli cu privire la păstrarea amestecului cu ciuperci, atunci înainte de a rula borcanele, sterilizați-le timp de 40 de minute în apă clocotită și apoi rulați cu capace de fier. Sar peste acest moment, din moment ce iau ciuperci fierte, iar in timp ce se toaca toti microbii dispar.

Mijloc simplu de ciuperci „Cu un bang!”

Solyanka se dovedește foarte gustoasă, ușor și simplu de preparat.

2 kg ciuperci proaspete
2 kg roșii roșii coapte
1 kg ceapă
0,5 kg
1 kg varză
0,5 l ulei vegetal
Câte 3 linguri de sare și zahăr fără lamă
20 boabe de piper negru
70 g otet 9%

Sortam cu grija si spalam ciupercile, le taiem bucatele mici si le punem la fiert in apa cu sare timp de 20 de minute din momentul in care fierb. Îndepărtați spuma în timpul procesului de fierbere.

Se toacă mărunt varza și ceapa, se rad morcovii pe răzătoarea grosieră și roșiile se taie în felii subțiri.
Se amestecă toate produsele cu excepția oțetului și se fierbe timp de 1,5 ore la foc mic.

Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet 1-2 minute. Fără a lua de pe foc, se pun în borcane sterile și se sigilează cu capace de fier. Înfășurați într-o pătură caldă și lăsați timp de 4-5 ore.

A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.

Toate conservele care conțin ciuperci se păstrează cel mult un an. Nu vă riscați sănătatea în sezonul următor, pregătiți amestec proaspăt cu ciuperci. Vă sfătuiesc să gătiți cât puteți mânca înainte de vară.

Pregătește ciuperci delicioase după rețete dovedite, încântă-ți familia și oaspeții cu noi preparate folosind acest preparat minunat. Pe site veți găsi o rețetă delicioasă de supă de ciuperci porcini uscate, citiți.

Site-ul „Sunt sătean” vă urează poftă bună și bună dispoziție!

Dragi prieteni, dacă articolul v-a fost util, distribuiți-l prietenilor, apăsați butoanele rețelei de socializare.

Pregătiți amestec cu ciuperci pentru iarnă? Vă rugăm să scrieți în comentariile dvs. și să împărtășiți experiența dvs.

Vă sugerez să urmăriți o rețetă video pentru prepararea unei salate delicioase de ciuperci - solyanka.

Supa Solyanka cu ciuperci este pregătită într-un mod special: mai întâi, toate ingredientele necesare sunt pregătite, apoi sunt, așa cum ar fi, asamblate.

Rețetele clasice de solyanka folosesc cel puțin patru tipuri de carne, ciuperci, castraveți murați sau marinați, morcovi, ceapă, pastă de roșii și măsline. Se serveste cu lamaie si smantana.

Dar nu există o singură rețetă pentru hodgepodge. În funcție de ingrediente, solyanka poate fi nu numai carne, ci și ciuperci, pește sau legume. În orice caz, solyanka este un fel de mâncare combinat și poate fi preparat din orice produse care sunt la îndemână.

Pentru a obține un amestec delicios, cel mai bine este să folosiți o mare varietate de produse: cu cât mai multe, cu atât mai bine. O condiție prealabilă pentru orice amestec, inclusiv pește, este prezența unui gust acru. Acest lucru se poate realiza cu ajutorul castraveților sărați sau murați, saramură de castraveți, lămâie, ciuperci murate, măsline sau măsline negre.

Aproape orice ciuperci sunt potrivite pentru ciuperci solyanka: uscate, proaspete, murate, sărate sau toate deodată.

Cele mai bune ciuperci pentru hodgepodge sunt: ciuperci de lapte, chanterelles, champignon, ciuperci stridii și ciuperci cu miere. Dar puteți folosi și alte ciuperci, gustul amestecului va fi în continuare minunat.

Nu uitați că ciupercile proaspete trebuie gătite.

Cum să gătești supa Solyanka cu ciuperci - 15 soiuri

Solyanka cu ciuperci și carne are un bulion bogat și un gust bogat. Este puțin probabil ca oaspeții tăi să refuze o a doua ajutor.

Ingrediente:

carne de vită - 500 g
ciupițe proaspete - 150 g
sunca, carnati, piept - 350 g
ceapa - 2 buc.
morcovi - 1 buc.
castraveți murați - 3 buc.
măsline fără sâmburi
capere
saramură de castraveți murați - 1 cană
ulei vegetal
verdeaţă
piper măcinat și mazăre
frunza de dafin
pasta de tomate
lămâie
sare.

Preparare:

Fierbe carnea de vită cel puțin o oră. Adăugați sare, boabe de piper și frunza de dafin.

Tăiați castraveții murați în felii, cuburi sau fâșii după dorință.

Pune caperele într-o strecurătoare și clătește cu apă.

Scurgeti saramura de masline si taiati rondele.

Tăiați verdeața.

Spălați șampioanele și tăiați-le în bucăți, cuburi sau felii. Se prăjește în ulei vegetal.

Tăiați ceapa și morcovul în cuburi și prăjiți în ulei vegetal până își schimbă culoarea.

Tăiați toate carnea de delicatese fâșii și prăjiți până se rumenesc.

Scoateți carnea finită din bulion, răciți și rupeți în fibre.

Puneti cratita cu bulionul pe foc si aduceti la fiert. Adăugați treptat ceapa și morcovii, ciupercile, murăturile, carnea de delicatese, carnea fiartă și pasta de roșii. Se adauga sare si piper dupa gust.

Adăugați ierburi tocate, măsline, capere și murături de castraveți.

Aduceți supa la fierbere la foc mare. Reduceți căldura, acoperiți și gătiți încă 10 minute.

Se lasa sa stea 15 minute si se serveste. Adaugă smântână la fiecare porție și ornează cu lămâie.

Pentru a evita suprasarea supei, gustați înainte de a adăuga murătura de castraveți.

Această rețetă este simplă și accesibilă, nu conține produse exclusive, dar se dovedește foarte satisfăcătoare. În ciuda numărului mare de ingrediente, supa poate fi preparată în jumătate de oră.

Ingrediente:

inimioare de pui - 400 g
șampioane - 200 g
piept afumat - 200 g
cârnați - 4 buc.
cartofi - 4 buc.
murături - 3 buc.
ceapa - 2 buc.
morcovi - 1 buc.
muraturi de castraveti - 1 cana
măsline
lămâie
piper.

Preparare:

Tăiați ceapa. Tăiați morcovii în cuburi.

Tăiați cartofii cubulețe și adăugați într-o tigaie cu apă fierbinte.

Se spală ciupercile și se taie felii. Tăiați pieptul în cuburi.

Procesați inimioare de pui, tăiați și prăjiți. Adăugați la ele ciupercile și pieptul. Fierbeti 5 minute, puneti continutul tigaii in tigaia cu cartofii.

Prăjiți ceapa și morcovii. Puneți într-o cratiță.

Se prăjesc cârnații și se adaugă în tigaie.

Se sare, se piperează, se adaugă măsline și ierburi.

Acoperiți cu un capac, aduceți la fiert și opriți focul. Lasă-l să se infuzeze timp de 10 minute. Se serveste fierbinte.

Lămâia poate fi adăugată la fiecare porție sau pur și simplu o puteți adăuga împreună cu măsline și capere direct în supă.

Iubitorilor de ciuperci le va plăcea foarte mult această supă. Sunt foarte puține ingrediente, dar ciupercile porcini fac solyanka aromată și îi conferă un gust special, picant.

Ingrediente:

șampioane - 300 g
ciuperci albe uscate - 50 g
ceapa - 1 buc.
morcovi - 1 buc.
pasta de tomate - 2 linguri. l.
făină - 1 lingură. l.
murături - 2 buc.
Roșii cherry - 7 buc.
verdeaţă
măsline
ulei de masline
piper
Frunza de dafin.

Preparare:

Spălați ciupercile albe uscate de mai multe ori și lăsați la înmuiat peste noapte. Înainte de a găti, fierbeți ciupercile până se înmoaie.

Rade morcovii. Se toacă ceapa și se prăjește în ulei de măsline împreună cu morcovii.

Se amestecă pasta de roșii cu făina, se adaugă la morcovi și ceapă. Se amestecă, se toarnă apa în care au fiert ciupercile uscate. Gatiti cinci minute.

Tăiați castraveții cubulețe, adăugați-i în legume și mai fierbeți puțin.

Tăiați ciupercile uscate fierte în fâșii. Tăiați șampioanele în felii și prăjiți în ulei vegetal.

Adăugați ciupercile în tigaia cu legume. Adăugați sare și piper și gătiți timp de 10 minute.

Puneți măslinele și roșiile cherry în hodgepodge. Gatiti 5 minute.

Inainte de servire, asezati o felie de lamaie pe o farfurie si stropiti cu ierburi.

Solyanka poate fi preparată fără pastă de roșii, gustul felului de mâncare va fi în continuare excelent.

O rețetă grozavă pentru cei care nu au prea mult timp să gătească. Această rețetă de supă se prepară foarte rapid.

Ingrediente:

șampioane - 500 g
ceapa - 1 buc.
roșii - 6 buc.
castraveți murați - 3 buc.
măsline
măsline
capere
bulion de legume
legumă mică
lămâie
verdeaţă
piper.

Preparare:

Se toacă ceapa și se prăjește în ulei vegetal.

Tăiați castraveții murați în cuburi și adăugați la ceapă.

Se stoarce sucul din roșii și se toarnă în tigaie. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic.

Se spală ciupercile și se taie în bucăți. Se prăjește în ulei vegetal.

Turnați bulion de legume în tigaie. Se aduce la fierbere, se adaugă ciupercile, roșiile prăjite și murăturile din castraveți, măsline, măsline negre și capere.

Se fierbe putin. Sare si piper dupa gust.

Înainte de servire, adăugați măsline și măsline. Se ornează cu felii de lămâie și ierburi.

Murăturile ar trebui să fie crocante. Castraveții moi se vor răspândi când sunt gătiți, iar amestecul va avea un aspect inestetic.

O opțiune excelentă de supă pentru oamenii în timpul postului sau la dietă. Solyanka are un conținut scăzut de calorii, dar bogat în vitamine. Varza murată face ca gustul solyanka să fie original și îi conferă o ușoară aciditate.

Ingrediente:

varză murată - 1 kg
ciuperci proaspete - 500 g
ceapa - 1 buc.
murături - 3 buc.
pasta de tomate
măsline
ulei vegetal
verdeaţă
piper
Frunza de dafin.

Preparare:

Pune varza murata intr-o cratita, adauga ulei vegetal, pasta de rosii si ceapa tocata marunt.

Sare si piper. Adăugați apă și dafin în tigaie.

Tăiați ciupercile și fierbeți într-o altă tigaie timp de 15 minute. Adăugați bulionul de ciuperci împreună cu ciupercile în tigaia cu legume. Gatiti 30 de minute.

Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați castraveții, măslinele și zahărul tăiat cubulețe mici.

Înainte de servire, se ornează cu ierburi. Puneți smântâna și biscuiții pe o farfurie.

Rețeta originală de supă nu va lăsa atenția nici măcar gurmanților pasionați.

Ingrediente:

ciupițe proaspete - 300 g
varză - 200 g
morcovi - 1 buc.
ceapa - 1 buc.
murături - 2 buc.
pasta de tomate - 1 lingura. l.
ulei vegetal
măsline
lămâie
piper
sare.

Preparare:

Tocați ciupercile. Se toaca varza si se toaca ceapa. Rade morcovii.

Prăjiți ciupercile în ulei vegetal într-o tigaie. Se adauga varza si se fierbe pana se termina.

Puneti ciupercile si varza intr-o cratita cu doi litri de apa.

Tăiați castraveții în cuburi. Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie. Adăugați castraveții tăiați și pasta de roșii în legume. Se fierbe putin.

Pune friptura într-o cratiță cu varză clocotită și ciuperci. Se fierbe pana este gata si se ia de pe foc.

Inainte de servire se adauga in farfurii masline, o felie de lamaie si se orneaza cu ierburi.

Metoda de gătit face din acest amestec un adevărat fel de mâncare festivă. Asigurați-vă că vă pregătiți!

Ingrediente:

ciuperci proaspete - 300 g
piept - 200 g
cârnați - 200 g
cartofi - 6 buc.
murături - 2 buc.
ceapa - 2 buc.
morcovi - 2 buc.
porumb conservat - 100 g
usturoi - 2 catei
măsline
piper
sare.

Preparare:

Tăiați cartofii și morcovii în cuburi. Ceapa - in jumatati de rondele. Ciuperci - în farfurii.

Tăiați pieptul în fâșii. Cârnați - cuburi.

Tăiați castraveții murați în felii.

Scurge porumbul.

Tăiați usturoiul în 4 părți.

Tăiați lămâia felii.

Pregătiți vase de lut și puneți în ele cartofi, ceapă, morcovi, cârnați, piept, castraveți murați, conserve de porumb, ciuperci, măsline, usturoi și lămâie.

Turnați saramura de la măsline în oale și adăugați apă.

Se adauga sare si piper dupa gust. Stropiți cu ierburi.

Acoperiți vasele cu un capac și puneți-le la cuptorul cu microunde sau la cuptor.

Serviți solyanka direct în oale fierbinți.

Nu vă zgâriți cu ingrediente când faceți solyanka. Cu cât puneți mai multe soiuri de ciuperci și produse din carne în amestec, cu atât va fi mai gustos, mai aromat și mai bogat felul de mâncare.

Această supă colorată și copioasă va încânta chiar și gurmanzii. O reteta foarte valoroasa.

Ingrediente:

ciuperci - 500 g
ceapa - 1 buc.
morcovi - 1 buc.
lămâie
măsline
castraveți murați - 3 buc.
piper.

Preparare:

Tăiați șampioanele în felii. Castraveți și morcovi murați - cuburi.

Tăiați ceapa. Prăjiți ceapa, morcovii și ciupercile într-o tigaie. Se adauga faina, pasta de rosii si putina apa.

Pune friptura într-o tigaie cu apă fierbinte. Adăugați castraveții și măslinele. Gatiti 5 minute si luati de pe foc.

Serviți în boluri. Se ornează cu ierburi și lămâie.

O supă foarte neobișnuită, datorită ingredientelor sale. Cei care iubesc fructele de mare nu vor rămâne fără atenție.

Ingrediente:

ciuperci proaspete - 100 g
calmar fiert - 250 g
ceapa - 3 buc.
unt
pasta de tomate
castraveți murați - 4 buc.
bulion de peste
condimente
capere
măsline
verdeaţă
sare.

Preparare:

Tăiați ceapa fâșii. Castraveți - cuburi. Ciuperci și calmar - felii.

Prăjiți ceapa și castraveții în unt. Adaugam pasta de rosii si ciupercile.

Aduceți bulionul de pește la fiert și adăugați peștele prăjit și calmarul. Gatiti 15 minute la foc mic.

Adăugați capere, măsline, ierburi și felii de lămâie în farfurii.

Oricine poate pregăti acest amestec rapid și ușor, deoarece majoritatea ingredientelor sunt deja pregătite.

Ingrediente:

ciuperci murate - 1 borcan
conserve de fasole - 1 conserve
ardei gras - 1 buc.
castraveți murați - 2 buc.
morcovi - 1 buc.
ceapa - 1 buc.
ulei vegetal
pasta de tomate
măsline
măsline
lămâie
piper
sare.

Preparare:

Tăiați mărunt ceapa. Rade morcovii. Tăiați castraveții murați în cuburi. Ardei gras - în fâșii.

Turnați apă într-o cratiță și adăugați ciupercile, fasolea și castraveții.

Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie cu adaos de pastă de roșii. Adăugați friptura în tigaie. Gatiti putin si adaugati in supa ardei gras, foi de dafin, masline si masline negre. Gatiti 15 minute.

Sare si piper. La servire se stropesc cu ierburi și se ornează cu lămâie.

Poate fi servit cald sau rece.

Ciupercile cărnoase din lapte sunt cele care fac acest amestec atât de grozav. Restul ingredientelor pot fi adăugate după bunul plac.

Ingrediente:

ciuperci din lapte - 400 g
bulion de ciuperci - 1 l
ceapa - 2 buc.
roșii - 2 buc.
castraveți murați - 2 buc.
radacina de patrunjel
măsline
unt
lămâie
pătrunjel
frunza de dafin
boabe de piper
piper măcinat
sare.

Preparare:

Tăiați castraveții murați și roșiile în cuburi. Ciuperci - în fâșii. Tăiați ceapa.

Prăjiți ceapa și ciupercile într-o tigaie cu unt timp de 20 de minute.

Se fierbe bulionul și se pune friptura în el.

Fierbeți 10 minute și adăugați castraveții, roșiile, măslinele, foile de dafin și boabele de piper. Gatiti inca 7 minute. Sare si piper.

Lăsați amestecul la fiert timp de 15 minute. Când serviți, condimentați fiecare porție cu ierburi și smântână. Se ornează cu o felie de lămâie.

Solyanka cu cârnați și ciuperci este o supă destul de complexă. De obicei, este nevoie de cel puțin două ore pentru a pregăti. Cu toate acestea, această dată merită. La urma urmei, hodgepodge este atât de gustos, satisfăcător și sănătos!

Ingrediente:

carne de vită - 300 g
conserve de șampioane - 300 g
cârnați - 3 buc.
cârnați afumati - 150 g
carne de porc afumată fiartă - 150 g
ceapa - 2 buc.
morcovi - 1 buc.
cartofi - 2 buc.
castraveți murați - 3 buc.
măsline
pasta de tomate
lămâie
piper
sare.

Preparare:

Tăiați carnea de vită fâșii și prăjiți la foc mare.

Tăiați ceapa. Rade morcovii.

Adăugați legumele în carne și fierbeți până se înmoaie.

Tăiați carnea delicată în felii și fâșii. Cartofi - cuburi.

Puneți ciupercile și cartofii conservați într-o tigaie. Se fierbe până când cartofii sunt gata. Adăugați 2 căni de apă și pastă de roșii. Se fierbe timp de 5 minute.

Într-o tigaie separată, prăjiți carnea de delicatese până se rumenesc.

Turnați bulion de carne în tigaie. Se aduce la fierbere și se adaugă carne prăjită, carne de delicatese, castraveți, măsline și murături de castraveți.

Gatiti la foc mic timp de 10 minute. Lasă-l să se infuzeze timp de o oră.

Stropiți cu ierburi înainte de servire.

Solyanka cu astfel de ingrediente nu este pentru fiecare zi. Acesta este un fel de mâncare de sărbători. Și dacă aveți un eveniment special foarte semnificativ, atunci aceasta este cea mai bună opțiune pentru a vă mulțumi și a surprinde invitații.

Ingrediente:

somon - 100 g
biban - 100 g
sturion proaspăt - 100 g
bulion de pește - 1 litru
ciuperci porcini marinate - 300 g
măsline - 1 borcan
pasta de tomate
castraveți murați - 2 buc.
ceapa - 1 buc.
ulei vegetal
muraturi de castraveti
lămâie
măsline
verdeaţă
capere
boabe de piper negru
frunza de dafin
sare.

Preparare:

Tăiați ceapa. Se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal, se presara cu faina si se prajesc pana se rumenesc.

Turnați bulion de pește în tigaie, adăugați murături de castraveți și aduceți la fierbere.

Se toaca ciupercile, caperele si maslinele si se adauga in bulion.

Tăiați castraveții murați în cuburi.

Tăiați peștele în bucăți, prăjiți într-o tigaie cu adaos de ulei, pastă de roșii și murături.

Se adauga pestele cu pasta de rosii si castraveti in bulion. Se pune frunza de dafin, se adaugă condimente, piper și sare. Gatiti pana cand pestele este gata.

Pe fiecare farfurie se pune cate o bucata din toate tipurile de peste, se adauga un cerc de lamaie, masline si ierburi.

O mancare vegetariana usor de preparat. Sațios și hrănitor, datorită mai multor tipuri de ciuperci.

Ingrediente:

Șampignon proaspete - 200 g
ciuperci porcini uscate - 50 g
ciuperci sărate - 100 g
pasta de tomate
roșii cherry
ceapa - 1 buc.
morcovi - 1 buc.
măsline
măsline
ulei de masline
lămâie
piper.

Preparare:

Se spală ciupercile albe uscate în mai multe ape și se înmoaie peste noapte. Se fierbe până când este gata.

Tăiați ceapa. Rade morcovii. Tăiați ardeiul gras fâșii. Tăiați roșiile cherry în două părți.

Tăiați toate ciupercile în felii.

Prăjiți ceapa, morcovii și ciupercile proaspete într-o tigaie cu ulei de măsline.

După câteva minute, adăugați în tigaie ciupercile porcini uscate. Tocană.

Se adauga pasta de rosii, ardeiul gras si bulionul dupa fierberea ciupercilor porcini. Adăugați puțină sare. Condimenta. Se fierbe totul timp de 5 minute.

Adăugați ciupercile sărate și mai fierbeți puțin.

Transferați legumele într-o cratiță cu apă, adăugați roșiile și măslinele. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute.

Adăugați ierburi și o felie de lămâie în amestecul pregătit.

O solyanka foarte neobișnuită, o delicatesă care merită încercată măcar o dată.

Ingrediente:

spiruline - 300 g
cartofi - 3 buc.
conopidă - 300 g
morcovi - 1 buc.
sparanghel - 100 g
unt
zahăr
verdeaţă
măsline
lămâie
sare.

Preparare:

Împărțiți conopida în buchețele. Curățați cartofii și tăiați-i în 4 părți. Tăiați morcovii și sparanghelul.

Se fierbe totul într-o tigaie cu adaos de unt și zahăr.

Se pune intr-o cratita, se adauga apa si se fierbe la foc mic.

Se curăță morcile, se clătesc, se pun în apă rece și se lasă la fiert. Se toarnă apa, se adaugă apă nouă și se fierbe până se înmoaie.

Prăjiți făina în unt, adăugați puțină apă. Se amestecă ciupercile și ierburile cu sosul rezultat și se adaugă în tigaia cu legume.

Se fierbe cateva minute si se ia de pe foc.

Se ornează cu măsline și lămâie.

Poftă bună!

Înainte de a pregăti supa de ciuperci, va trebui să pregătiți toate ingredientele necesare. În loc de ciuperci proaspete, puteți lua cele sărate sau murate, apoi nu va trebui să adăugați mușcătura în supă. Pasta de tomate poate fi înlocuită și cu suc de roșii sau roșii proaspete. Tăiați lămâia în felii subțiri. Scoateți măslinele din borcan și scurgeți saramura.

În primul rând, pentru a pregăti supa de ciuperci solyanka, va trebui să gătiți baza pentru supă - bulion de cartofi. Pentru a face acest lucru, turnați 2-3 litri de apă într-o cratiță, puneți-o pe foc și aduceți la fierbere. Spălați, curățați și tăiați cartofii în cuburi subțiri, astfel încât să fiarbă mai repede. Puneti cartofii in apa clocotita, reduceti focul si gatiti 20 de minute.

Acest timp va fi suficient pentru a pregăti alte ingrediente.

Tăiați șampioanele în cuburi subțiri. Daca folosesti cele sarate sau murate, va fi suficient sa le tai in mai multe bucati.

Într-o tigaie preîncălzită, prăjiți ceapa și ciupercile - cantitatea de ulei vegetal poate fi mai mică sau mai mare, totul depinde dacă numărați caloriile.

Când ceapa și ciupercile devin moi, adăugați varza la ele, amestecați și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute.

Adăugați roșii în legume, amestecați bine și transferați-le în tigaia cu cartofii. Supa de ciuperci solyanka poate fi preparată fără a adăuga roșii - cel mai adesea este folosită pentru a obține o nuanță frumoasă aurie a preparatului finit.

Tăiați castraveții murați în cuburi și adăugați în supă. Puteți adăuga câteva linguri de saramură - aceasta va oferi supei picantența necesară.

Când toate legumele au fiert bine, puteți gusta supa și adăugați sare și ienibahar dacă este necesar. Dacă nu este suficientă aciditate, puteți adăuga o felie de lămâie. Pentru a face amestecul mai aromat, puteți adăuga mai multe ierburi proaspete și uscate. Puteți adăuga o mulțime de verdețuri, acest lucru îl va face și mai aromat și mai apetisant. Supa Solyanka cu ciuperci este gata. Mai rămâne doar să-l turnăm în farfurii și să-l servim la masă.

În mod tradițional, Solyanka este servită cu o felie de lămâie și câteva măsline adăugate direct în farfurie. Poftă bună!

Fotografia 1 din 14

1

1. Curățați ciupercile. Tăiați în felii mari. Puneți ciupercile într-o cratiță, adăugați apă rece și gătiți după fierbere la foc moderat timp de 10 minute. Scurgeți într-o strecurătoare

Fotografia 2 din 14