Marmelada este un desert delicios, sănătos cu fructe și dulceață orientală aromată. În est și în Marea Mediterană, dulceața era preparată din piureuri de fructe, fierte puternic și uscate la soare. În Portugalia, marmelada de frunze se făcea din fructe de gutui și se tăia cu un cuțit. În Germania, așa numesc orice dulceață de fructe. Adevărații cunoscători ai marmeladei sunt britanicii.

Marmelada este un produs cu conținut scăzut de calorii și nu conține grăsimi. Dacă ești la dietă, poți face marmeladă dietetică fără zahăr - fructele conțin cantitatea necesară de fructoză. Dulceața se rulează în zahăr pentru a reduce conținutul de umiditate al produsului finit și pentru ca acesta să nu se lipească în timpul depozitării.

Marmelada de acasa se poate face din orice fruct, suc sau compot, din dulceata sau piure de fructe.

Marmelada „Asortiment de fructe” cu pectină

Pentru a pregăti sortimentul de marmeladă-fructe, veți avea nevoie de forme de silicon cu fante sub formă de felii, dar puteți folosi recipiente obișnuite de mică adâncime, apoi tăiați marmelada finită în cuburi.

Pectina este un agent de îngroșare natural de origine vegetală. Este produs sub formă de pulbere alb-cenușiu. Este activat prin tratament termic, așa că atunci când faceți marmeladă cu pectină, soluția trebuie încălzită. Se poate cumpăra din orice magazin.

În corpul uman, pectina funcționează ca un sorbent moale, normalizează metabolismul și are un efect benefic asupra sistemului digestiv.

Cu cât piureul de fructe este mai gros, cu atât este nevoie de mai puțin timp pentru a fi încălzit.

Timp de gătire – 1 oră + 2 ore pentru întărire.

Ingrediente:

• portocale proaspete – 2 buc;
• kiwi – 2 buc;
• căpșuni (proaspete sau congelate) – 400 g;
• zahăr - 9-10 linguri;
• pectină - 5-6 linguri.

Metoda de gatire:

1. Se curăță portocalele, se stoarce sucul, se adaugă 2 linguri de zahăr și 1 lingură de pectină. Se amestecă până când nu se formează cocoloașe.
2. Turnați amestecul de portocale în tigaia încălzită. Amestecând, încălziți până se îngroașă timp de 15 minute, dar nu fierbeți. Misto.
3. Curățați și măcinați kiwi într-un blender, adăugați 2 linguri de zahăr și 1,5 linguri de pectină la masa rezultată. Se încălzește masa rezultată într-o tigaie separată, amestecând constant, până se îngroașă, 10 minute.
4. Se zdrobesc capsunile cu o furculita sau intr-un blender pana se omogenizeaza, se adauga 4-5 linguri de zahar si 2-3 linguri de pectina. Pregătiți piureul de căpșuni ca piureul de portocale.
5. Ar trebui să aveți trei recipiente cu piure de fructe cald, cu consistența smântânii groase. Ungeți formele de marmeladă cu unt; formele din silicon nu trebuie unse. Se toarnă amestecul de marmeladă în forme și se pune într-un loc răcoros să se întărească timp de 2-4 ore.
6. Cand marmelada s-a intarit o scoatem din forme si o tavalim in zahar. Se aseaza pe un platou plat si se serveste.

Ingrediente:

• suc de cirese – 300 ml;
• gelatină obișnuită - 30 g;
• zahăr - 6 linguri. + 2 linguri pentru stropire;
• suc de o jumătate de lămâie.

Metoda de gatire:

1. Se dizolvă gelatina în 150 ml. sucul de cirese la temperatura camerei, se amesteca si se lasa sa se umfle 30 de minute.
2. Se toarnă sucul de cireșe rămas peste zahăr și se aduce la fierbere, amestecând. Se răcește puțin siropul și se adaugă suc de lămâie.
3. Turnați gelatina în sirop, amestecați până se omogenizează.
4. Umpleți formele cu marmeladă lichidă și puneți la frigider pentru 1,5-2 ore pentru a se întări.
5. Scoateți marmelada finită din forme și stropiți cu zahăr.

Marmeladă de fructe cu agar-agar

Agar-agar se obține din alge marine. Este produs sub formă de pulbere sau plăci gălbui.

Capacitatea de gelificare a agar-agarului este mai mare decât cea a gelatinei, la fel ca și punctul de topire. Mâncărurile gătite cu agar-agar se vor îngroșa mai repede și nu se vor topi la temperatura camerei.

Timp de gătire: 30 minute + timp de congelare: 1 oră.

Ingrediente:

• agar-agar - 2 lingurițe;
• apă – 125 g;
• piure de fructe – 180-200 g;
• zahăr – 100-120 gr.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă apă peste agar-agar, se amestecă și se lasă 1 oră.
2. Se toarnă agar-agar într-o cratiță cu fund gros, se pune la foc mic și se aduce la fierbere, amestecând continuu.
3. De îndată ce agar-agar fierbe, turnați zahăr în el. Se fierbe la foc mic timp de 1-2 minute.
4. Scoateți tigaia de pe aragaz și adăugați piure de fructe în agar-agar, amestecând bine amestecul pentru a nu forma cocoloașe, răciți puțin.
5. Se toarnă marmelada finită în forme de silicon de diferite dimensiuni, se lasă să se întărească la temperatura camerei sau se dă la frigider pentru 1 oră.
6. Marmelada este gata. Tăiați-o la întâmplare sau în diferite forme, stropiți cu zahăr sau pudră.

Marmeladă din frunze de mere sau gutui

Acest fel de mâncare nu conține agenți de gelifiere, deoarece pectina naturală este conținută în mere și gutui în cantități suficiente.

Ingrediente:

• mere și gutui – 2,5 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă – 250-350 g;
• hârtie pergament.

Metoda de gatire:

1. Spălați merele și gutuile, tăiați felii și îndepărtați semințele.
2. Pune merele într-o cratiță adâncă, adaugă apă și gătește, amestecând, până se înmoaie.
3. Se răcește și se toacă merele într-un blender sau se pasează printr-o sită. Adăugați zahăr în piure și gătiți din nou, amestecând, la foc mic, timp de 30 de minute. Gatiti piureul in mai multe reprize pana se ingroasa.
4. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt, întindeți pe ea un strat subțire de sos de mere și introduceți la cuptor.
5. Uscați marmelada timp de 2 ore la 100°C, opriți cuptorul și lăsați marmelada peste noapte. Faceți din nou această procedură.
6. Tăiați stratul finit de marmeladă în fâșii, înfășurați în hârtie de copt și păstrați la frigider.

Bomboane cu marmelada "Vara"

Orice boabe proaspete sunt potrivite pentru astfel de dulciuri, dacă doriți, le puteți face din fructe congelate.

Orice forme sunt potrivite pentru bomboane, cum ar fi silicon, plastic și ceramică.

Timp de gătire: 30 minute + 1 oră pentru întărire.

Ingrediente:

• orice boabe de sezon - 500 g;
• zahăr - 200 gr;
• apă – 300 ml;
• agar-agar – 2-3 lingurițe.

Metoda de gatire:

1. Se spală fructele de pădure, se pasează cu o furculiță sau se pisează într-un blender, se adaugă zahăr și se amestecă.
2. Se toarnă agar-agar într-o cratiță, se acoperă cu apă rece și se lasă să stea 15-30 de minute.
3. Se pune cratita cu agar-agar la foc mic, amestecand, se aduce la fierbere si se fierbe 2 minute.
4. Se amestecă piureul de fructe de pădure cu agar-agar, se răcește ușor și se toarnă în forme.
5. Lăsați bomboanele să se întărească la temperatura camerei sau la frigider timp de 1-1,5 ore.

Sperăm că tu, copiii tăi și invitații tăi te vei bucura de aceste delicatese.

Poftă bună!

S-ar părea că epoca fabricării dulciurilor de casă - ciocolată, bomboane, marmeladă și bezele - a intrat de mult în uitare. În magazinele de astăzi oferă o abundență de produse delicioase, încât îți deschid ochii larg. Dar gospodinele adevărate știu că dulciurile de casă sunt atât gustoase, cât și sănătoase. Această colecție conține rețete de marmeladă de casă, care nu conține coloranți, agenți de îngroșare sau potențiatori de aromă.

Marmeladă acasă - rețetă foto pas cu pas

O delicatesă de portocale gustoasă și sănătoasă din copilărie poate fi pregătită acum în propria bucătărie. În acest caz, nu sunt necesare abilități culinare speciale. Puteți adăuga orice condimente la piureul de portocale sau puteți înlocui unele dintre portocale cu un amestec de lămâi sau grapefruit.

Produse:

• Suc de portocale și piure – 420 g.
• zahăr - 500 g.
• Sirop inversat (melasă) – 100 g.
• Pectină - 10 g.
• Acid citric - 4 g.

Preparare:

1. Puneți sucul și piureul de portocale într-o cratiță sau o cratiță cu fund gros. Amestecul va spuma abundent în timpul gătirii. Țineți cont de acest lucru atunci când alegeți dimensiunea tigaii.

2. Adăugați pectină la 50 g de zahăr din cantitatea totală. Pectina trebuie amestecată bine, astfel încât să se combine uniform cu zahărul. În caz contrar, în marmeladă se vor forma cocoloașe.

3. Se încălzește piureul până se încălzește. Adăugați zahăr și pectină. Amestecați rapid și bine amestecul.

4. Pune amestecul pe foc. Amestecând constant, aduceți-l la fiert.

5. Turnați zahărul rămas în marmeladă. Se toarnă sirop invertit sau melasă. Siropul va împiedica cristalizarea zahărului și va oferi, de asemenea, o structură mai transparentă a marmeladei.

6. Continuați să gătiți marmeladă la foc mic, amestecând din când în când. Va începe să fiarbă energic și să facă spumă. După ceva timp, masa va începe să se îngroașe și să dobândească o culoare mai închisă.

7. Puteți determina gradul de pregătire a marmeladei după viteza cu care se întărește. Luați o lingură rece. Aruncă niște marmeladă fierbinte pe ea. Așteptați ca picătura să se răcească complet. Daca se ingroasa, ia tigaia de pe foc.

8. Turnați acid citric cu o linguriță de apă. Se amestecă soluția. Turnați acidul în marmeladă și amestecați amestecul.

9. Turnați marmelada în forma de silicon. Se lasa sa se intareasca pe masa.

10. Cand marmelada s-a racit complet, o scoatem din forma pe pergament. Presărați zahăr deasupra.

11. Întoarceți stratul de marmeladă. Folosind o riglă, tăiați în cuburi mici.

12. Rulați cuburile de marmeladă în zahăr.

13. Depozitați produsul într-un recipient ermetic, altfel se poate umezi.

Adevărata marmeladă de mere de casă

Această rețetă va necesita investiții financiare minime, deoarece va trebui să cumpărați doar zahăr și mere (sau numai zahăr dacă aveți o recoltă bogată din grădina dvs.). Dar va necesita putere din partea gazdei, asistenților ei și timp pentru pregătire. Fără utilizarea gelatinei, un astfel de produs este cel mai util.

Ingrediente:

• Mere proaspete – 2,5 kg.
• apă - 1 lingură.
• Zahăr granulat – 1,1,5 kg.

Important: Cu cât locul de depozitare este mai cald, cu atât mai mult zahăr va avea nevoie de marmeladă.

Algoritmul acțiunilor:

1. Spălați merele, îndepărtați semințele și tulpinile. Tăiați fructele în bucăți mici într-un recipient mare emailat.
2. Adaugă apă. Dați focul de pe aragaz la foarte scăzut. Aduceți merele până devin moi și moi.
3. Acum este timpul să le măcinați până la un piure, de exemplu, cu un piure. Deși, firesc, aparatele de bucătărie, precum blenderul cu imersie, vor face această lucrare de multe ori mai repede, iar piureul va fi mai omogen în acest caz.
4. Dacă gospodina nu se deranjează cu prezența unor fragmente mici de coajă de măr, atunci puteți trece la ultima etapă. În mod ideal, piureul trebuie frecat printr-o sită.
5. Apoi, transferați masa rezultată în același recipient în care a fost amplasată la început. Pune-l înapoi pe foc, foarte, foarte jos. Se reduce. Nu adăugați imediat zahăr, o parte din lichidul din piure ar trebui să se evapore.
6. Și doar când se îngroașă suficient, vine rândul zahărului.
7. Și din nou gătirea este lungă și lentă.
8. Când sosul de mere încetează să mai picure din lingură, vine momentul final (care, de asemenea, necesită mult timp). Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Acoperiți-l cu sos de mere. Se întinde într-un strat subțire.
9. Nu inchideti usa cuptorului, tineti-o la foc mic minim 2 ore.

Marmeladă delicioasă de casă ar trebui să stea peste noapte pentru a se usca complet. Adevărat, va fi foarte greu pentru gospodină să se asigure că una dintre rudele ei nu preia proba.

Cum se face marmeladă cu gelatină - o rețetă foarte simplă

A face adevărată marmeladă acasă este destul de dificilă din cauza timpului și efortului (nu a finanțelor). Utilizarea gelatinei obișnuite accelerează semnificativ procesul, deși produsul dulce rezultat va avea o perioadă de valabilitate mult mai scurtă. Puteți lua orice fructe de pădure din care se stoarce sucul.

Ingrediente:

• Suc de cireșe – 100 ml (puteți înlocui sucul de cireșe cu orice alt suc, pentru ceva mai dulce luați puțin mai puțin zahăr).
• apă – 100 ml.
• Suc de lămâie - 5 linguri. l.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Coaja de lamaie - 1 lingura. l.
• Gelatina - 40 gr.

Algoritmul acțiunilor:

1. Se toarnă sucul de cireșe peste gelatină. Așteptați 2 ore să se umfle.
2. Se amestecă zahărul granulat, coaja, se adaugă sucul de lămâie, apa, se fierbe până când zahărul este complet dizolvat.
3. Combinați lichidul dulce cu sucul de cireșe și gelatina.
4. Se fierbe la foc mic până când gelatina se dizolvă complet.
5. Încordare. Se toarnă în forme amuzante.
6. Păstrați la frigider câteva ore.

Rapid, frumos, elegant și gustos.

Reteta de marmelada de casa cu agar-agar

Pentru a face marmeladă acasă, aveți nevoie de alegerea unui ingredient - gelatină, agar-agar sau pectină. Acesta din urmă este prezent în mere în cantități mari, deci nu se adaugă în marmelada de mere. Toată lumea știe despre gelatină, așa că mai jos este o rețetă cu agar-agar.

Ingrediente:

• Agar-agar - 2 lingurițe.
• Portocale – 4 buc.
• zahăr 1 lingură.

Important: Dacă familia este numeroasă, atunci porția poate fi dublată sau mai mult.

Algoritmul acțiunilor:

1. Prima etapă este să stoarceți sucul din portocale, cu care aparatele de bucătărie vă vor ajuta. Ar trebui să obțineți 400 ml (pentru cantitatea dată de agar-agar și zahăr).
2. Turnați 100 ml de suc într-un recipient separat.
3. Adăugați agar-agar la rest și lăsați timp de o jumătate de oră.
4. Se amestecă sucul turnat cu zahărul, se aduce lichidul la fierbere și zahărul se dizolvă.
5. Combinați ambele amestecuri. Se fierbe încă 10 minute.
6. Pleacă în același timp.
7. Turnați masa caldă în forme frumoase.
8. Se răcește la frigider.

Înainte de servire, puteți stropi marmelada finită cu zahăr. Ar fi bine să așteptați încă 2-3 zile, dar este rar ca o gospodină să poată face acest lucru - gospodăria pur și simplu nu va putea aștepta atât de mult.

Cum se prepară marmeladă de mestecat acasă

Multe mame stiu ca bomboanele cu gelatina sunt printre cele mai populare in randul copiilor. Dar mămicile înțeleg și că dulciurile cumpărate din magazin conțin foarte puțină hrană, așa că caută rețete de bomboane de mestecat de casă. Iată una dintre ele.

Ingrediente:

• Concentrat de jeleu de fructe – 90 g.
• zahăr granulat - 2 linguri. l.
• Gelatina - 4 linguri. l.
• Acid citric - 0,5 linguriță.
• apă – 130 ml.

Algoritmul acțiunilor:

1. Pregătirea este destul de simplă în tehnologie. Se amestecă toate ingredientele uscate într-un recipient adânc.
2. În absența acidului citric, sucul de lămâie îl poate înlocui cu succes.
3. Aduceți apa la fiert pe aragaz. Apoi adăugați amestecul uscat în porții mici, amestecând tot timpul, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
4. Turnați amestecul într-o tavă mare cu ramă de copt.
5. Cand s-a racit complet, pune-l la frigider.

Rămâne doar să o tăiați în cuburi, fâșii sau forme fantastice. Copiii se vor bucura de dulciuri, iar mama se va bucura de faptul că dulciurile sunt sănătoase.

Rețetă de marmeladă de dovleac

Cele mai bune fructe pentru marmeladă de casă sunt merele, deoarece conțin multă pectină, dulceața se dovedește a fi foarte densă ca consistență. În lipsa merelor, dovleacul vine în ajutor, iar marmelada în sine se dovedește a fi o culoare însorită foarte frumoasă.

Ingrediente:

• Pulpa de dovleac – 0,5 kg.
• zahăr - 250 gr.
• Suc de lămâie - 3 linguri. l. (acid citric 0,5 linguriță).

Algoritmul acțiunilor:

1. Pentru a face marmeladă aveți nevoie de piure de dovleac. Pentru a face acest lucru, curățați fructele, tăiați-le și gătiți-le într-o cantitate mică de apă.
2. Măcinați, faceți piure sau zdrobiți cu un mixer/blender.
3. Se amestecă cu zahăr și sucul de lămâie (mai întâi se diluează acidul citric într-o cantitate mică de apă).
4. Gatiti amestecul dulce de dovleac pana cand piureul nu mai aluneca de pe lingura.
5. Apoi, transferați-l pe hârtie de copt tapetată pe o foaie de copt și continuați să uscați la cuptor.
6. Puteți să-l lăsați pur și simplu pentru o zi într-un loc ventilat și uscat.

Dați forma dorită, de exemplu, rulați mici sori frumoși și fixați-i pe scobitori. Atât beneficiul, cât și frumusețea.

Marmeladă de suc de casă

Pentru a face marmeladă este potrivit nu numai piureul, ci și orice suc, de preferință proaspăt stors, care nu conține conservanți.

Ingrediente:

• suc de fructe - 1 lingura.
• Gelatina - 30 gr.
• apă – 100 ml.
• zahăr granulat - 1 lingură.

Algoritmul acțiunilor:

1. Se încălzește puțin sucul și se amestecă cu gelatina. Se lasa sa se umfle, amestecand din cand in cand pentru ca procesul sa decurga mai uniform.
2. Se toarnă zahărul în apă și se pune pe foc. Apa va fierbe și zahărul se va dizolva.
3. Se amestecă cu sucul și se fierbe.
4. Se toarnă fie într-o formă mare (apoi tăiați stratul în cuburi) fie în forme mici.

Puteți rula bucățile de marmeladă în zahăr, astfel încât să nu se lipească una de alta.

Reteta de marmelada de gutui

Fructul ideal pentru marmeladă în latitudinile rusești sunt merele, dar locuitorii Europei de Vest preferă marmelada de gutui. Dacă reușiți să obțineți o recoltă bună din acest fruct extraordinar, care seamănă foarte mult cu merele sălbatice tari, atunci puteți face dulcele acasă.

Ingrediente:

• Gutui – 2 kg.
• Zahăr - cât greutatea piureului de gutui.
• Suc de lămâie - 2-3 linguri. l.

Algoritmul acțiunilor:

1. Prima etapă este cea mai dificilă. Gutuiul trebuie curățat de cozi, despărțitori și semințe.
2. Se toacă, se pune într-o cratiță, se adaugă puțină apă. Gatiti pana bucatile sunt foarte moi.
3. Scurgeți într-o strecurătoare. Măcinați piureul în orice mod convenabil.
4. Se cântărește și se adaugă aceeași cantitate de zahăr granulat. Adaugă aici suc de lămâie.
5. Trimite piureul pentru gătit. Va dura aproximativ 1,5 ore.
6. Piureul bine fiert trebuie turnat pe hârtie de copt (hartie de copt) într-o tavă și uscat pentru aproximativ o zi.
7. Tăiați în cuburi mari sau mici, lăsați încă 2-3 zile să se usuce (dacă este posibil).

Serviți cu cafea de dimineață sau ceai de seară; această marmeladă poate fi păstrată până la șase luni.

Marmeladă de gem

Ce ar trebui să faci dacă bunica ta a predat rezerve uriașe de gem pe care gospodăria nu vrea să le mănânce? Răspunsul este simplu - faceți marmeladă.

Ingrediente:

• Dulceata de fructe de padure – 500 gr.
• Gelatina - 40 gr.
• Apă – 50-100 ml.

Algoritmul acțiunilor:

1. Dacă dulceața este prea groasă, trebuie diluată cu apă. Dacă este acru, atunci adăugați puțin zahăr.
2. Se toarnă gelatină cu apă și se lasă câteva ore. Se amestecă până se dizolvă.
3. Încălziți gemul, strecurați printr-o strecurătoare, sită sau pur și simplu amestecați cu un blender până se omogenizează.
4. Se toarnă gelatină dizolvată în ea.
5. Păstrați pe foc după fierbere timp de 5 minute.
6. Se toarnă în forme.

Rămâne doar să îi spui „mulțumesc” bunicii pentru dulceață și să mai ceri câteva borcane.

Cea mai simplă rețetă de a face marmeladă este merele și zahărul, dar este multă agitație, mai întâi se face piure, apoi se fierbe, apoi se usucă. Dar rezultatul vă va mulțumi multe luni.

• Pentru a accelera procesul, puteți folosi gelatină, pectină sau agar-agar.
• După gătire, fructele și fructele de pădure trebuie zdrobite într-o masă asemănătoare piureului folosind aparate de bucătărie sau dispozitive simple, cum ar fi o strecurătoare și un piure.

Îmi împărtășesc ideea: o rețetă de marmeladă de casă foarte reușită. Jeleul se prepara din agar agar si fara zahar. Aceste două fapte indică faptul că această rețetă de marmeladă de casă este dietetică, nimic mai mult.

Urmarea unei diete nu este un motiv pentru a te nega ceva gustos. Dimpotrivă, pentru a evita avariile și dorința de a termina dieta înainte de program, ar trebui să te răsfețe cu deserturi în mod regulat (o opțiune pentru un tratament cu conținut scăzut de calorii -).

Una dintre cele mai delicioase delicii este marmelada de agar-agar de casă. Pentru a pregăti o opțiune super dietetică, folosim un îndulcitor. Cel mai popular înlocuitor de zahăr este stevia, dar alte substanțe pot fi folosite pentru a adăuga dulceață mâncărurilor.

Pentru a obține cea mai dietetică marmeladă acasă, folosim agar-agar. Această pudră de alge are un ușor efect laxativ, ajută perfect la combaterea foametei și satisface bine. Această substanță are și o calitate alimentară importantă, spre deosebire de gelatină, nu conține calorii;
La prepararea jeleului, ca si altele, obtinem un fel de mancare cu acelasi continut de calorii ca si produsul principal folosit pentru prepararea lui.

Baza pentru marmeladă fără zahăr este piureul de fructe de pădure sau fructe. Vara poate fi orice produs de sezon, iar iarna poate fi preparat din căpșuni congelate, cireșe și coacăze. Prin urmare, cu cât materiile prime pentru prepararea desertului sunt mai dulci, cu atât este nevoie de mai puțin sakhzam și cu atât va avea un gust mai gustos și mai plăcut jeleul.

Jeleul de casă poate fi fie monocomponent, fie multicomponent, realizat din diferite fructe de pădure și fructe. O poti face nu doar din piure, ci si din suc gasesti si aceasta reteta pe site;

Rețetă de marmeladă de casă fără zahăr

Ingrediente

• 350 gr. cireșe (cireșe, căpșuni, coacăze și alte fructe de pădure, puteți folosi cele congelate)
• 3 pachete de stevia sau alt indulcitor in cantitatea necesara pentru a face dulce fructele tocate. Dulceața semifabricatului ar trebui să fie mult mai mare decât cea dorită, deoarece scade ca urmare a reacției cu agar-agar.
• 1 gram sau 0,5 linguriță. agar-agar (o puteți cumpăra de pe site-ul iHerb, această rețetă folosește acest agar)

Conținut caloric de marmeladă de casă la 100 g - 52 kcal
Proteine/grăsimi/carbohidrați - 1,1/ 0,4/ 10,6

Jeleu dietetic pe agar-agar cu stevie

1. Dacă utilizați fructe de pădure și fructe proaspete, acestea trebuie eliberate de pețiole, sepale și semințe. Alimentele congelate trebuie dezghețate înainte de a face marmeladă de casă. Faceți piure de fructe sau fructe de pădure cu ajutorul unui blender. Puneți o treime din suspensia rezultată într-o cratiță, adăugați îndulcitor și aduceți la fierbere.
2. Adăugați întreaga cantitate de agar-agar la lichidul care fierbe și amestecați bine. Se fierbe piureul de fructe de pădure cu agar timp de 2-3 minute. Spre deosebire de gelatina, aceasta trebuie fiarta ceva timp pentru a-si activa proprietatile gelificante.
3. Marmelada fiartă cu agar și stevie se combină cu restul de piure de fructe de pădure și se amestecă bine. Amestecul finit trebuie turnat rapid în forme, deoarece jeleul pe bază de agar se întărește în scurt timp. Pune formele complet racite la frigider, iar dupa 30-40 de minute. jeleul va fi gata.

Marmeladă preparată după această rețetă acasă va avea un conținut caloric de aproximativ 50 kcal la 100 g. Nici măcar nu ar trebui să mănânci jeleu dietetic în cantități mari, dar să te răsfeți cu câteva lucruri la ceaiul de seară nu este doar posibil, ci și necesar.

De asemenea, puteți găti mâncăruri sărate folosind agar-agar și vedeți cât de gustos este.

Minunata pudra gelificanta poate fi folosita si in scopuri cosmetice. Recent au devenit foarte populare

Cum să faci marmeladă fără zahăr Pasionații de alimentație sănătoasă se feresc de a mânca alimente care conțin zahăr. Dar fiecare persoană vrea uneori să se răsfețe cu ceva gustos. Din fericire, astăzi există diverși înlocuitori de zahăr care...
Reteta de marmelada pentru slabit

ggubernskaya.ru

ZEFIR FĂRĂ ZAHĂR - rețetă de marshmallow - sambuc de mere - cum să faci bezele acasă

Marmeladă de casă – 5 rețete

Marmelada este un desert delicios, sănătos cu fructe și dulceață orientală aromată. În est și în Marea Mediterană, dulceața era preparată din piureuri de fructe, fierte puternic și uscate la soare. În Portugalia, marmelada de frunze se făcea din fructe de gutui și se tăia cu un cuțit. În Germania, așa numesc orice dulceață de fructe. Adevărații cunoscători ai marmeladei sunt britanicii.

Marmelada este un produs cu conținut scăzut de calorii și nu conține grăsimi. Dacă ești la dietă, poți face marmeladă dietetică fără zahăr - fructele conțin cantitatea necesară de fructoză. Dulceața se rulează în zahăr pentru a reduce conținutul de umiditate al produsului finit și pentru ca acesta să nu se lipească în timpul depozitării.

Marmelada de acasa se poate face din orice fruct, suc sau compot, din dulceata sau piure de fructe.

Marmelada „Asortiment de fructe” cu pectină

Pentru a pregăti sortimentul de marmeladă-fructe, veți avea nevoie de forme de silicon cu fante sub formă de felii, dar puteți folosi recipiente obișnuite de mică adâncime, apoi tăiați marmelada finită în cuburi.

Pectina este un agent de îngroșare natural de origine vegetală. Este produs sub formă de pulbere alb-cenușiu. Este activat prin tratament termic, așa că atunci când faceți marmeladă cu pectină, soluția trebuie încălzită. Se poate cumpăra din orice magazin.

În corpul uman, pectina funcționează ca un sorbent moale, normalizează metabolismul și are un efect benefic asupra sistemului digestiv.

Cu cât piureul de fructe este mai gros, cu atât este nevoie de mai puțin timp pentru a fi încălzit.

Timp de gătire – 1 oră + 2 ore pentru întărire.

• portocale proaspete – 2 buc;


• kiwi – 2 buc;


• căpșuni (proaspete sau congelate) – 400 g;


• zahăr - 9-10 linguri;


• pectină - 5-6 linguri.

1. Se curăță portocalele, se stoarce sucul, se adaugă 2 linguri de zahăr și 1 lingură de pectină. Se amestecă până când nu se formează cocoloașe.


2. Turnați amestecul de portocale în tigaia încălzită. Amestecând, încălziți până se îngroașă timp de 15 minute, dar nu fierbeți. Misto.


3. Curățați și măcinați kiwi într-un blender, adăugați 2 linguri de zahăr și 1,5 linguri de pectină la masa rezultată. Se încălzește masa rezultată într-o tigaie separată, amestecând constant, până se îngroașă, 10 minute.


4. Se zdrobesc capsunile cu o furculita sau intr-un blender pana se omogenizeaza, se adauga 4-5 linguri de zahar si 2-3 linguri de pectina. Pregătiți piureul de căpșuni ca piureul de portocale.


5. Ar trebui să aveți trei recipiente cu piure de fructe cald, cu consistența smântânii groase. Ungeți formele de marmeladă cu unt; formele din silicon nu trebuie unse. Se toarnă amestecul de marmeladă în forme și se pune într-un loc răcoros să se întărească timp de 2-4 ore.


6. Cand marmelada s-a intarit o scoatem din forme si o tavalim in zahar. Se aseaza pe un platou plat si se serveste.

Marmeladă de cireșe de casă

Aceasta reteta de gelatina este usor de preparat si simplu de folosit. Puteți prepara astfel de marmeladă din compoturi sau sucuri, atât proaspăt stoarse, cât și conservate. Păstrați bomboanele gumate în frigider.

Timp de gătire: 30 minute + 2 ore pentru întărire.

• suc de cirese – 300 ml;


• gelatină obișnuită - 30 g;


• zahăr - 6 linguri. + 2 linguri pentru stropire;


• suc de o jumătate de lămâie.

1. Se dizolvă gelatina în 150 ml. sucul de cirese la temperatura camerei, se amesteca si se lasa sa se umfle 30 de minute.


2. Se toarnă sucul de cireșe rămas peste zahăr și se aduce la fierbere, amestecând. Se răcește puțin siropul și se adaugă suc de lămâie.


3. Turnați gelatina în sirop, amestecați până se omogenizează.


4. Umpleți formele cu marmeladă lichidă și puneți la frigider pentru 1,5-2 ore pentru a se întări.


5. Scoateți marmelada finită din forme și stropiți cu zahăr.

Marmeladă de fructe cu agar-agar

Agar-agar se obține din alge marine. Este produs sub formă de pulbere sau plăci gălbui.

Capacitatea de gelificare a agar-agarului este mai mare decât cea a gelatinei, la fel ca și punctul de topire. Mâncărurile gătite cu agar-agar se vor îngroșa mai repede și nu se vor topi la temperatura camerei.

Timp de gătire: 30 minute + timp de congelare: 1 oră.

1. Se toarnă apă peste agar-agar, se amestecă și se lasă 1 oră.


2. Se toarnă agar-agar într-o cratiță cu fund gros, se pune la foc mic și se aduce la fierbere, amestecând continuu.


3. De îndată ce agar-agar fierbe, turnați zahăr în el. Se fierbe la foc mic timp de 1-2 minute.


4. Scoateți tigaia de pe aragaz și adăugați piure de fructe în agar-agar, amestecând bine amestecul pentru a nu forma cocoloașe, răciți puțin.


5. Se toarnă marmelada finită în forme de silicon de diferite dimensiuni, se lasă să se întărească la temperatura camerei sau se dă la frigider pentru 1 oră.


6. Marmelada este gata. Tăiați-o la întâmplare sau în diferite forme, stropiți cu zahăr sau pudră.

Marmeladă din frunze de mere sau gutui

Acest fel de mâncare nu conține agenți de gelifiere, deoarece pectina naturală este conținută în mere și gutui în cantități suficiente.

Dacă doriți să faceți o marmeladă mai densă, adăugați pectină în piureul de fructe - 100 g. piure – 1 lingură de pectină. Pentru piureul de mere și gutui este nevoie de pectină de două ori mai mult decât pentru sucurile de fructe. Felul de mâncare poate fi preparat doar din mere sau gutui, sau îl puteți lua în părți egale.

Această marmeladă poate fi servită cu ceai presărat cu zahăr pudră sau folosită ca umplutură pentru chifle, plăcinte și clătite.

Această rețetă vă va veni la îndemână toamna, când vă pregătiți pentru iarnă, deoarece acest desert poate fi păstrat foarte mult timp.

1. Spălați merele și gutuile, tăiați felii și îndepărtați semințele.


2. Pune merele într-o cratiță adâncă, adaugă apă și gătește, amestecând, până se înmoaie.


3. Se răcește și se toacă merele într-un blender sau se pasează printr-o sită. Adăugați zahăr în piure și gătiți din nou, amestecând, la foc mic, timp de 30 de minute. Gatiti piureul in mai multe reprize pana se ingroasa.


4. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt, întindeți pe ea un strat subțire de sos de mere și introduceți la cuptor.


5. Uscați marmelada timp de 2 ore la 100°C, opriți cuptorul și lăsați marmelada peste noapte. Faceți din nou această procedură.


6. Tăiați stratul finit de marmeladă în fâșii, înfășurați în hârtie de copt și păstrați la frigider.

Bomboane cu marmelada "Vara"

Orice boabe proaspete sunt potrivite pentru astfel de dulciuri, dacă doriți, le puteți face din fructe congelate.

Orice forme sunt potrivite pentru bomboane, cum ar fi silicon, plastic și ceramică.

Timp de gătire: 30 minute + 1 oră pentru întărire.

• orice boabe de sezon - 500 g;


• zahăr - 200 gr;


• apă – 300 ml;


• agar-agar – 2-3 lingurițe.

1. Se spală fructele de pădure, se pasează cu o furculiță sau se pisează într-un blender, se adaugă zahăr și se amestecă.


2. Se toarnă agar-agar într-o cratiță, se acoperă cu apă rece și se lasă să stea 15-30 de minute.


3. Se pune cratita cu agar-agar la foc mic, amestecand, se aduce la fierbere si se fierbe 2 minute.


4. Se amestecă piureul de fructe de pădure cu agar-agar, se răcește ușor și se toarnă în forme.


5. Lăsați bomboanele să se întărească la temperatura camerei sau la frigider timp de 1-1,5 ore.

Sperăm că tu, copiii tăi și invitații tăi te vei bucura de aceste delicatese.

Marmeladă FĂRĂ zahăr: rețete

Pasionații de alimentație sănătoasă se feresc de a mânca alimente care conțin zahăr. Dar fiecare persoană vrea uneori să se răsfețe cu ceva gustos. Din fericire, astăzi există diverși înlocuitori de zahăr care nu dăunează organismului. Orice desert, inclusiv preferatul tuturor marmeladă se poate prepara fara zahar. Chiar și cei care țin dietă s-ar putea să nu se limiteze la delicatese. Să facem cunoștință cu câteva rețete de marmeladă sănătoasă.

Reteta de marmelada potrivit lui Dukan

Acest tratament cu conținut scăzut de calorii poate fi preparat acasă. Pentru a face acest lucru, preparați două sute de grame de ceai de hibiscus, doar fără zahăr (dacă doriți, puteți folosi puțin îndulcitor). Într-un alt bol, diluați 2 lingurițe de agar-agar. Apoi, combinați amestecurile, puneți pe foc și așteptați până când agar-agarul se dispersează. Turnați tratarea finită în forme, răciți și îndepărtați cu grijă. Această marmeladă nu vă va dăuna siluetei și este permisă de regulile nutriționale, conform dietei Dukan.

Reteta de marmelada de pectina cu stevie

Stevia este un înlocuitor natural al zahărului. Marmeladă cu stevie va fi un analog excelent pentru desertul preparat cu zahăr rafinat.

Luați un kilogram de mere (este mai bine să folosiți soiuri acre). Tăiați merele, scoțând miezul. Merele trebuie fierte într-o cantitate mică de apă. Faceți piure din mere fierte, adăugați după gust stevie si pune amestecul pe foc pana se ingroasa marmelada. Se toarnă desertul fierbinte în forme, se răcește și se scoate cu grijă.

Reteta de marmelada de pere fara zahar

Pentru marmeladă de pere fără zahăr veți avea nevoie de:

1 kilogram de pere,

30 de grame de gelatină,

orice înlocuitor de zahăr - după gust,

Preparare și rețetă de marmeladă hipocalorică fără zahăr

1. Luați perele, curățați-le, scoateți miezul și gătiți.

2. Turnați gelatina cu apă, lăsând până se umflă.

3. Faceți piure din pere fierte, adăugați în el îndulcitor și gelatină. Gatiti pana se dizolva gelatina.

4. Turnați marmelada în forme și răciți. Marmeladă delicioasă cu conținut scăzut de calorii este gata.

Secrete și rețetă de marmeladă de pectină fără zahăr

Pentru a face marmeladă cu pectină trebuie să alegeți fructe si fructe de padure, care conțin multă pectină - mere, caise, gutui, agrișe. Această marmeladă va prinde formă fără a adăuga agenți de îngroșare. Tratamentul pe bază de pectină se usucă timp de 1 până la 2 zile într-un loc răcoros. Aceasta este mai mult decât gelatină sau marmeladă de agar-agar. În loc de zahăr, poți pune orice îndulcitor sau miere. Această marmeladă este potrivită pentru cei care țin dietă și își urmăresc silueta.

Materialul a fost pregătit special pentru site-ul frufru.ru al grupului de companii „Dulce basm”

Marmeladă fără zahăr

Îmi împărtășesc ideea: o rețetă de marmeladă de casă foarte reușită. Jeleul se prepara din agar agar si fara zahar. Aceste două fapte indică faptul că această rețetă de marmeladă de casă este dietetică, nimic mai mult.

Urmarea unei diete nu este un motiv pentru a te nega ceva gustos. Dimpotrivă, pentru a evita avariile și dorința de a-ți termina dieta înainte de program, ar trebui să te răsfețe cu deserturi în mod regulat (o opțiune pentru un tratament cu conținut scăzut de calorii este prăjitura dietetică cu brânză de vaci).

Una dintre cele mai delicioase delicii este marmelada de agar-agar de casă. Pentru a pregăti o opțiune super dietetică, folosim un îndulcitor. Cel mai popular înlocuitor de zahăr este stevia, dar alte substanțe pot fi folosite pentru a adăuga dulceață mâncărurilor.

Pentru a obține cea mai dietetică marmeladă acasă, folosim agar-agar. Această pudră de alge are un ușor efect laxativ, ajută perfect la combaterea foametei și satisface bine. Această substanță are și o calitate alimentară importantă, spre deosebire de gelatină, nu conține calorii;

Pregătind jeleu, precum și alte deserturi dietetice pe agar, obținem un fel de mâncare cu același conținut de calorii ca și produsul principal folosit pentru prepararea acestuia.

Baza pentru marmeladă fără zahăr este piureul de fructe de pădure sau fructe. Vara poate fi orice produs de sezon, iar iarna poate fi preparat din căpșuni congelate, cireșe și coacăze. Prin urmare, cu cât materiile prime pentru prepararea desertului sunt mai dulci, cu atât este nevoie de mai puțin sakhzam și cu atât va avea un gust mai gustos și mai plăcut jeleul.

Jeleul de casă poate fi fie monocomponent, fie multicomponent, realizat din diferite fructe de pădure și fructe. Puteți face marmeladă de casă nu doar din piure, ci și din suc găsiți și această rețetă pe site;

Pe site există și alte rețete interesante de deserturi sănătoase. Nu ratați:

Rețetă de marmeladă de casă fără zahăr

Ingrediente

• 350 gr. cireșe (cireșe, căpșuni, coacăze și alte fructe de pădure, puteți folosi cele congelate)


• 3 pachete de stevia sau alt indulcitor in cantitatea necesara pentru a face dulce fructele tocate. Dulceața semifabricatului ar trebui să fie mult mai mare decât cea dorită, deoarece scade ca urmare a reacției cu agar-agar.


• 1 gram sau 0,5 linguriță. agar-agar (o puteți cumpăra de pe site-ul iHerb, această rețetă folosește acest agar)

Conținut caloric de marmeladă de casă la 100 g - 52 kcal

Jeleu dietetic pe agar-agar cu stevie

1. Dacă utilizați fructe de pădure și fructe proaspete, acestea trebuie eliberate de pețiole, sepale și semințe. Alimentele congelate trebuie dezghețate înainte de a face marmeladă de casă. Faceți piure de fructe sau fructe de pădure cu ajutorul unui blender. Puneți o treime din suspensia rezultată într-o cratiță, adăugați îndulcitor și aduceți la fierbere.


2. Adăugați întreaga cantitate de agar-agar la lichidul care fierbe și amestecați bine. Se fierbe piureul de fructe de pădure cu agar timp de 2-3 minute. Spre deosebire de gelatina, aceasta trebuie fiarta ceva timp pentru a-si activa proprietatile gelificante.


3. Marmelada fiartă cu agar și stevie se combină cu restul de piure de fructe de pădure și se amestecă bine. Amestecul finit trebuie turnat rapid în forme, deoarece jeleul pe bază de agar se întărește în scurt timp. Pune formele complet racite la frigider, iar dupa 30-40 de minute. jeleul va fi gata.

Marmeladă preparată după această rețetă acasă va avea un conținut caloric de aproximativ 50 kcal la 100 g. Nici măcar nu ar trebui să mănânci jeleu dietetic în cantități mari, dar să te răsfeți cu câteva lucruri la ceaiul de seară nu este doar posibil, ci și necesar.

De asemenea, puteți pregăti mâncăruri sărate folosind agar-agar, încercați aspic de inimă de pui și vedeți cât de gustos este.

Minunata pudra gelificanta poate fi folosita si in scopuri cosmetice. Măștile pentru refacerea vârfurilor de păr cu agar-agar au devenit foarte populare în ultima vreme.

Slăbește delicios cu fordiets.ru

Iherb: livrare platita si gratuita

Cum să obțineți o reducere la Aliexpress în 2018

Cuvinte de cod Ozon pentru februarie 2018 (martie): numai coduri promoționale valide

Brânză de vaci de casă din lapte acru sau iaurt

3 secrete despre cum să gătești porumb tânăr într-o cratiță

IHerb: cupoane și reduceri pentru săptămâna viitoare pentru martie 2018

Pasionații de alimentație sănătoasă se feresc de a mânca alimente care conțin zahăr. Dar fiecare persoană vrea uneori să se răsfețe cu ceva gustos. Din fericire, astăzi există diverși înlocuitori de zahăr care nu dăunează organismului. Orice desert, inclusiv preferatul tuturor marmeladă se poate prepara fara zahar. Chiar și cei care țin dietă s-ar putea să nu se limiteze la delicatese. Să facem cunoștință cu câteva rețete de marmeladă sănătoasă.

Reteta de marmelada potrivit lui Dukan

Acest tratament cu conținut scăzut de calorii poate fi preparat acasă. Pentru a face acest lucru, preparați două sute de grame de ceai de hibiscus, doar fără zahăr (dacă doriți, puteți folosi puțin îndulcitor). Într-un alt bol, diluați 2 lingurițe de agar-agar. Apoi, combinați amestecurile, puneți pe foc și așteptați până când agar-agarul se dispersează. Turnați tratarea finită în forme, răciți și îndepărtați cu grijă. Această marmeladă nu vă va dăuna siluetei și este permisă de regulile nutriționale, conform dietei Dukan.

Reteta de marmelada de pectina cu stevie

Stevia este un înlocuitor natural al zahărului. Marmeladă cu stevie va fi un analog excelent pentru desertul preparat cu zahăr rafinat.

Luați un kilogram de mere (este mai bine să folosiți soiuri acre). Tăiați merele, scoțând miezul. Merele trebuie fierte într-o cantitate mică de apă. Faceți piure din mere fierte, adăugați după gust stevie si pune amestecul pe foc pana se ingroasa marmelada. Se toarnă desertul fierbinte în forme, se răcește și se scoate cu grijă.

Reteta de marmelada de pere fara zahar

Pentru marmeladă de pere fără zahăr veți avea nevoie de:

1 kilogram de pere,

30 de grame de gelatină,

orice înlocuitor de zahăr - după gust,

apă.

Preparare și rețetă de marmeladă hipocalorică fără zahăr

1. Luați perele, curățați-le, scoateți miezul și gătiți.

2. Turnați gelatina cu apă, lăsând până se umflă.

3. Faceți piure din pere fierte, adăugați în el îndulcitor și gelatină. Gatiti pana se dizolva gelatina.

4. Turnați marmelada în forme și răciți. Marmeladă delicioasă cu conținut scăzut de calorii este gata.

Secrete și rețetă de marmeladă de pectină fără zahăr

Pentru a face marmeladă cu pectină trebuie să alegeți fructe si fructe de padure, care conțin multă pectină - mere, caise, gutui, agrișe. Această marmeladă va prinde formă fără a adăuga agenți de îngroșare. Tratamentul pe bază de pectină se usucă timp de 1 până la 2 zile într-un loc răcoros. Aceasta este mai mult decât gelatină sau marmeladă de agar-agar. În loc de zahăr, poți pune orice îndulcitor sau miere. Această marmeladă este potrivită pentru cei care țin dietă și își urmăresc silueta.