Organismele pregătite corespunzător vor fi un adaos excelent la felurile principale sub formă de salate, caserole, supe sau clătite. Mâncăruri excelente și relativ ușor de preparat vor deveni salvatori buni pentru fiecare gospodină. Aceste rețete vor arăta că organele nu sunt mai rele decât produsele scumpe din carne.

Cum să gătești plămân de vită - caserolă

Ingredientele retetei:

• Plămân de vită – 500 g.
• Ou de pui - 1 buc.
• făină de grâu - 130 g.
• lapte - 150 g.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 4 catei.
• Sare, piper - după gust.

Procesul de gatire:

• Plămânul se spală sub jet de apă. Traheea și alte căi respiratorii vor fi îndepărtate. Trebuie să pregătiți mașina de tocat carne pentru lucru. Plămânul este derulat împreună cu ceapă și usturoi de mai multe ori.
• Masa rezultată este transferată într-un bol adânc și acolo se adaugă un ou crud de pui, lapte proaspăt, sare și piper. Amestecați ingredientele cu o lingură sau cu mâinile curate. Apoi, adăugați făină de grâu și frământați până se omogenizează.
• Mâncarea poate fi coaptă în cuptor sau într-o tigaie. Coacem la cuptor la 180°C in forme speciale. Într-o tigaie, procesul va fi mai simplu, dar mai puțin util, deoarece plămânii sunt prăjiți în ulei. Mai întâi, cotletul se prăjește pe o parte timp de 15-20 de minute, apoi în același timp pe cealaltă.

Cum să gătești plămân de vită cu adjika

Ingredientele retetei:

• Plămân de vită – 1 kg.
• Adjika – 100 g.
• Ceapa – 3 buc.
• Untură - 1 lingură.
• Smântână - 200 g.
• Frunza de dafin – 5 buc.
• Piper negru măcinat, o mână de mazăre.
• Cimbru uscat - după gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

• Se spală plămânul de vită. Și gătiți timp de 45-60 de minute. până când este complet pregătit. Plămânul fiert este curățat de căile respiratorii și film, tăiat în bucăți mici.
• Apoi, pregătiți o tigaie adâncă pentru tocănire. Plămânul este fiert în apă împreună cu untură, dafin, piper negru (mazăre) și sare. Ingredientele se fierb timp de aproximativ 20 de minute.
• În timpul tocăturilor, ceapa este tăiată în inele. Adăugați ușor cimbru, ceapa și smântână în tigaie. Felul de mâncare este fiert până când ceapa este gata. La final, în câteva minute, se adaugă adjika. Drept urmare, plămânul de vită poate fi un fel de mâncare foarte picant dacă adjika este ales să fie fierbinte.

Cum să gătești plămân de vită - salată

Ingredientele retetei:

• Plămân de vită – 700 g.
• Ceapa - 1 buc.
• Fasole - 100 g.
• Castravete proaspăt – 1 buc.
• morcovi coreeni - 250 g.
• maioneză - 100 g.
• Piper negru - 3 g.
• sare - 2 g.

Ingrediente pentru marinata:

• Ceapa - 1 buc.
• boabe de piper negru - 3 g.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Oțet - 2 linguri.
• zahăr - 1 linguriță.
• sare - 5 g.

Procesul de gatire:

• Plămânul de vită se spală sub jet de apă și se taie în mai multe bucăți mici cu un cuțit pentru a îmbunătăți gătitul. Se toarnă apă în tigaie și se sare. Plămânul este gătit aproximativ 20 de minute. cu o verificare a furcii.
• În acest timp, ceapa este murată. Puteți folosi ceapa murată pentru salată în apă clocotită. Pentru a face acest lucru, ceapa este tăiată în inele, jumătate de inele și turnată într-o farfurie adâncă. Apoi, adăugați un pahar de apă clocotită la ceapă. Acoperiți farfuria cu un capac până se răcește. În acest timp, amărăciunea dispare din legumă (va dura aproximativ 40 de minute). Dacă ceapa rămâne amară, se repetă procedura cu apă clocotită. Următorul pas este pregătirea marinatei. Trebuie să turnați zahăr, sare, condimente într-un pahar cu apă și să fierbeți. Oțetul se toarnă în ceapă și se amestecă. Ceapa se spală sub jet de apă printr-o sită și se toarnă cu marinată fierbinte.
• Castravetele proaspăt se taie în cuburi. Fasolea se pune la inmuiat in apa timp de 4 ore si se fierbe pana se inmoaie aproximativ 2 ore. Apoi, fasolea fiarta se macina in blender pana se face piure si se amesteca cu maioneza si piper.
• Plămânul este curățat de peliculă și căile respiratorii și tocat mărunt. Într-o farfurie adâncă de salată, amestecați toate ingredientele - ceapa, morcovi coreeni, pasta de fasole cu maioneză. Salata este gata de mâncat.

Plămânul de vită este un produs foarte hrănitor, dar cu conținut scăzut de calorii. Conține o mulțime de vitamine C, B1, B2, potasiu, fosfor, fier, iod. Plămânul de vită completează perfect salatele și plăcintele ușor de preparat. Pentru a găti plămânul în cel mai sănătos mod, trebuie să-l fierbi. Astfel, majoritatea microelementelor sunt reținute în compoziție.

Salutare prieteni, astăzi vă prezint în atenția dumneavoastră gulaș pulmonar. Multe gospodine trec pe lângă un astfel de produs precum plămânul de vită. Dar degeaba te-aș sfătui totuși să-i acorzi atenție, deoarece felurile de mâncare se dovedesc nu numai gustoase, ci și economice, acesta este un alt plus în favoarea plămânilor.

Cum să gătești plămâni de vită

Când am gătit pentru prima dată plămân de vită, am întâmpinat o serie de probleme cu privire la modul în care să-l gătesc corect. Făceam o salată atunci, puteți citi despre primul meu experiment, greșeli și rețeta de salată în sine. Au fost și o mulțime de sfaturi în comentarii despre cum altfel poți găti ceva ușor. Dacă sunteți interesat, puteți accesa linkul și puteți citi.

Mai întâi trebuie să înmuiați plămânul în apă rece timp de 1,5 - 2 ore pentru a elimina excesul de sânge. În același timp, schimbați apa de câteva ori. Clătim plămânul sub jet de apă, lăsăm timp ca apa să se scurgă și tăiem bucăți. Mărimea depinde de ceea ce gătim. Pentru gulaș, am tăiat plămânul în aproximativ 3×1. Și puneți-l într-o tigaie adâncă, apoi turnați aproximativ 1 pahar de apă și apăsați deasupra cu un capac mai mic decât diametrul tigaii. Astfel, se dovedește că plămânul va fi gătit într-o cantitate minimă de apă și va fi acoperit complet cu el, datorită capacului.

De asemenea, vă recomand să fierbeți apă într-un ibric, deoarece trebuie să adăugați apă în timpul procesului de gătire. Gătiți plămânul la foc mediu-mediu timp de aproximativ 30 de minute, verificând periodic dacă există apă și adăugați cantitatea necesară din ibric. Dacă tăiați bucățile mai mari, timpul de gătire poate crește cu 10 minute.

Am fiert plămânul, dar există unul DAR! Când gătim carnea, îndepărtăm spuma, dar aici nu am avut această oportunitate și tot excesul de spumă își va ocupa cu grijă locul pe bucăți. Pentru a remedia acest lucru, pur și simplu ne clătim plămânii sub jet de apă. Ca de obicei facem asta cu paste. Acestea sunt toate secretele, plămânul de vită este gata pentru gătit în continuare.

Produse:

• Plămân de vită – 500 g
• Apă sau bulion – 350 ml
• coriandru măcinat - 0,5 linguriță
• Usturoi - 4 catei
• Pastă de roșii - 2 linguri
• Piper negru, sare dupa gust
• Morcovi, ardei gras, ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal - 2-3 linguri
• Verdele la alegere

Preparare:

Fierbeți plămânul așa cum este scris mai sus. Apoi se da pe razatoare morcovii, ardeiul gras si ceapa tocate, se adauga la lumina si se prajesc putin in ulei vegetal, apoi se adauga pasta de rosii si apa fierbinte (sau bulion) si se fierbe totul aproximativ 10-15 minute.

Înainte de a termina gătitul, adăugați coriandru, sare, piper și usturoi tocat. La sfârșitul gătitului, stropiți cu ierburi tocate mărunt.

Puteți servi gulașul pulmonar cu orice garnitură, orez, paste, piure de cartofi sau ce altceva vă pot sugera. O cina gustoasa si destul de satioasa. De data aceasta l-am pregatit pe cel usor fara probleme si daca imi urmati sfaturile, nu veti avea acele momente neplacute pe care le-am avut cand m-am hotarat pentru prima data sa il gatesc. Voi avea un alt fel de mâncare interesant făcut din aceste organe, așa că abonați-vă la actualizări și noi rețete vor fi în căsuța dvs. de e-mail. Cu asta imi iau la revedere si iti urez pofta buna.

Vizualizări ale postărilor:
830

Plămânul de vită, ale cărui beneficii și daune sunt de interes pentru mulți consumatori, este o măruntaie destul de comună și populară. Poate fi fiert, copt, înăbușit și prăjit. În același timp, felul de mâncare se dovedește a fi destul de fraged, hrănitor și nu foarte bogat în calorii.

Care sunt beneficiile plămânului de vită?

Plămânul de vită este o măruntaie destul de populară din care se obțin mâncăruri foarte gustoase și hrănitoare. Dar acesta nu este singurul motiv pentru care este valoroasă. Mulți oameni sunt interesați de întrebarea dacă plămânul de vită este sănătos și de ce exact. Mai întâi trebuie să înțelegeți compoziția acestui produs. De exemplu, plămânul conține:

• vitaminele A, B1, B2, PP, C;
• calciu;
• potasiu;
• sodiu;
• mangan;
• fosfor;
• seleniu;
• cupru;
• mangan;
• zinc;
• fier;

Principalele proprietăți benefice ale plămânului de vită includ faptul că aceste organe conțin o cantitate mare. Adevărat, este puțin mai puțin digerabilă decât carnea, dar, totuși, este foarte utilă. Toate vitaminele și microelementele incluse în acest produs joacă un rol important în construirea organismului și întărirea sistemului imunitar. Cu utilizarea regulată, rezistența organismului crește și funcționarea tractului gastrointestinal se îmbunătățește.

Subprodus pentru pierderea în greutate

Merită să acordați atenție faptului că plămânul este considerat un produs cu conținut scăzut de calorii (92 kcal). Conținutul său caloric este mai mic decât cel al cărnii și, prin urmare, acest fel de mâncare poate fi consumat de acele persoane care doresc să slăbească. Cu toate acestea, cel mai bine este să fierbeți, să fierbeți sau să coaceți cu o cantitate mică de ulei. Dacă o persoană este predispusă la obezitate, atunci dieta sa ar trebui să includă mâncăruri făcute din acest produs secundar, care este atât sănătos, cât și foarte gustos.

Leziuni pulmonare

Beneficiile plămânului de vită sunt incontestabile, dar, cu toate acestea, aceste organe pot provoca daune ireparabile sănătății. Deci, de exemplu, atunci când cumpărați plămâni, ar trebui să alegeți un produs proaspăt fără pelicule, mucus sau întunecare. Plămânul trebuie să fie de culoare stacojie și să aibă un miros ușor plăcut. Aceste organe nu ar trebui consumate de persoanele care au intoleranță individuală la carnea de vită. Când gătiți plămâni de vită, prima apă trebuie scursă complet. Acest lucru se explică prin faptul că prima apă după fierbere eliberează din produs toate substanțele nocive care nu este indicat să fie consumate. Pentru a obține beneficii maxime din consumul de plămâni de vită și pentru a nu face rău, nu trebuie doar să-l alegeți corect, ci și să îl pregătiți.

31 octombrie 2013

Cum să gătești plămâni de vită? Este de remarcat faptul că aproape în toată Europa nu se prepară mâncăruri din plămâni de vită, dar în Germania aceste organe sunt o delicatesă, iar în cărțile de bucate germane veți găsi o mulțime de rețete și recomandări despre cum să gătiți plămâni de vită.

Imediat după tăierea carcasei, plămânii au o culoare roșie strălucitoare și bogată, greutatea fiecăruia poate ajunge până la patru kilograme, deși în medie este de două până la trei kilograme; Plămânii sunt formați din multă apă, vase de sânge, colagen și elastină, care alcătuiesc țesutul conjunctiv. Aceste două substanțe sunt cele care oferă plămânilor elasticitate și fermitate extreme. Înainte de a fi pus în vânzare, plămânul trebuie să fie complet scurs de sânge și spălat foarte bine. Culoarea se va schimba în roz pal.

Înainte de a începe să pregătiți orice fel de mâncare din plămâni, trebuie să îl curățați de resturile traheei și ale tractului respirator în general. După care plămânii trebuie să fie bine înghețați, organele pot fi păstrate timp de aproximativ șase luni la o temperatură constantă de minus șaisprezece grade. Trebuie să știți cum să gătiți plămânul, deoarece este inutil să-l coborâți pe fundul tigaii, deoarece este mult aer în el și pur și simplu plutește în sus. Puteți pune plămânul într-o tigaie, îl acoperiți cu un capac mai mic și puneți deasupra o greutate care cântărește cel puțin un kilogram. Veți vedea cum plămânul fiert va deveni mai greu și va scădea semnificativ în dimensiune. Pentru ca produsul gătit să fie cât mai dens ca consistență, după gătit este transferat într-un vas, acoperit deasupra cu o farfurie plată și, de exemplu, se pune o sticlă de trei litri ca încărcătură. Plămânul, sub influența opresiunii, se va micșora și va deveni comprimat, ca urmare va arăta ca o limbă fiartă, în această formă pot fi preparate diverse feluri de mâncare. Plămânul fiert este folosit pentru a pregăti salate, umplutură pentru plăcinte și plăcinte, gulaș, supă și caserolă. Lumina se potrivește bine cu ceapa și usturoiul, precum și cu ardeiul negru și roșu. Cârnatul de ficat este făcut din plămân de vită.

Plămânul de vită conține o cantitate mică de proteine ​​complete, care sunt mai puțin ușor absorbite de organism decât proteinele din carne. Dar plămânul conține cantități mari de vitamine C, B, PP, precum și microelemente precum potasiu, fosfor, sodiu și fier. În continuare, vă prezentăm atenției mai multe rețete pentru prepararea mâncărurilor din plămân de vită.

Rețeta nr. 1. Carne de vită ușoară înăbușită în smântână.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Plămân de vită - un kilogram;

Ceapa - trei capete medii;

Pastă de tomate - o lingură;

Smântână proaspătă, conținut de grăsime de cel puțin 15% - 200 - 220 grame;

Piper negru măcinat - după gustul tău;

făină de grâu premium - două linguri;

Sare - după gustul tău.

Metoda de preparare: la început trebuie să pregătiți plămânii pentru pregătirea ulterioară. Pentru a face acest lucru, umpleți-l cu apă rece și lăsați timp de câteva ore. Apoi folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta toate peliculele și traheea, apoi tăiați în fâșii subțiri. Trebuie să gătiți cel mult o jumătate de oră în apă bine sărată. După ce plămânul este gata, trebuie clătit sub jet de apă rece. Între timp, încălziți o cantitate suficientă de ulei vegetal într-o tigaie mare și tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri. Acum prăjiți ceapa în ulei până devine maro auriu. Apoi, turnați făina pe o farfurie. Apoi se ia fiecare bucată de plămân și se rulează în făină. Se pune repede in tigaia in care se prajeste ceapa. Asezonați cu piper negru deasupra și adăugați ierburi dacă doriți. Se amestecă totul cu o spatulă de lemn și se fierbe timp de șapte minute. După șapte până la zece minute, adăugați smântână și o treime de pahar de apă, precum și pasta de roșii, în tigaie. Se amestecă totul și se lasă să fiarbă treizeci de minute.

Rețeta nr. 2. Gulas de carne de vită.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:

Plămân de vită - două kilograme;

Ulei vegetal rafinat - 100 mililitri;

Două linguri de pastă de tomate;

Două linguri de făină de grâu premium;

Două capete de ceapă;

Una - două frunze de dafin;

Mod de preparare: se clătește foarte bine plămânul și se pune într-o cratiță cu apă clocotită. Gatiti cel putin doua ore la foc mic pana cand sunt complet fierte. După aceasta, scoateți plămânul, răciți și tăiați în cuburi mici. Încinge puțin ulei vegetal într-o tigaie și prăjește cuburile ușoare până se rumenesc frumos. La cinci minute după începerea prăjirii, adăugați sare și piper după gust. Două până la trei minute înainte de a fi complet pregătit, stropiți organele cu făină de grâu și adăugați ceapa tocată mărunt. Se aseaza plamanul prajit cu ceapa in vase mici de ceramica si se umple pana deasupra cu bulionul in care a fost fiert. Apoi adăugați o frunză de dafin în fiecare oală și o jumătate de lingură de pastă de tomate. Așezați vasele pe o foaie de copt și puneți-le într-un cuptor preîncălzit timp de cincisprezece până la douăzeci de minute, asigurându-vă că le acoperiți cu un capac. Cartofii prăjiți sunt grozavi ca garnitură.

Rețeta nr. 3. Salată de plămâni de vită fiartă.

Pentru a pregăti această salată veți avea nevoie de următoarele produse:

Plămân de vită fiert - jumătate de kilogram;

Șase castraveți murați de mărime medie;

Conserve de măsline - trei sute de grame;

Un buchet de coriandru proaspăt;

o ceapă;

Maioneză cu conținut scăzut de grăsimi - după gust;

Sare și piper - după gustul dvs.

Mod de preparare: plămânul fiert trebuie zvârcolit foarte fin în fâșii. De asemenea, tăiați castraveții murați în fâșii sau dați-i prin răzătoarea grosieră. Tăiați fiecare măsline în jumătate. Curățați ceapa și tocați-o mărunt cu un cuțit ascuțit. Clătiți coriandru proaspăt sub apă rece, apoi uscați pe un prosop de hârtie și tocați mărunt. Pune toate ingredientele într-un bol de salată, adaugă sare și piper, asezonează cu maioneză și amestecă bine.

Rețeta nr. 4. Salată de plămân de vită cu legume.

Pentru a pregăti această salată, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

700 de grame de plămân de vită;

300 de grame de champignon proaspete;

Trei roșii medii;

Două vinete medii;

Trei ouă de găină;

Doi căței de usturoi;

maioneza - dupa gustul tau;

Sare si piper - dupa gustul tau;

Puțin ulei vegetal pentru prăjit.

Mod de preparare: mai intai se fierbe plamanul pana se fierbe complet in apa bine sarata, apoi se raceste si se taie fasii mici. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră într-un castron separat. Între timp, fierbeți ouăle tari, apoi curățați-le de coajă și dați-le pe răzătoare fină. Clătiți și roșiile sub apă rece, apoi tăiați-le în felii mici. Se spală și se curăță vinetele, apoi se taie în felii subțiri și se pun într-un bol. Adăugați sare și lăsați o jumătate de oră pentru ca legumele să-și elibereze sucul, care va trebui apoi scurs. După aceea, clătiți din nou vinetele sub jet de apă și uscați. Apoi încălziți uleiul vegetal într-o tigaie de mărime medie și prăjiți vinetele în el în porții. Cand s-au racit, le taiem cubulete. Curățați ciupercile de coaja exterioară, tăiați felii și prăjiți ușor în ulei vegetal. Acum treceți la colectarea efectivă a salatei. Mai întâi, puneți un strat de plămân de vită pe fundul bolului de salată și ungeți-l cu maioneză. Deasupra este un strat de vinete, uns și el cu o cantitate mică de maioneză. Apoi, așezați ciupercile, care trebuie să fie ușor sărate și unse cu maioneză. Deasupra se presară ciupercile cu brânză și se îmbracă foarte atent acest strat cu maioneză, se așează deasupra felii de roșii și se pune salata la frigider pentru patruzeci până la patruzeci și cinci de minute. Inainte de a servi salata presarati cu generozitate ierburi tocate marunt deasupra.

Acum, dacă ești întrebat,

Cum să gătești plămâni de vită? Câteva rețete delicioase și simple pentru gătit plămâni de vită.

Vei ști întotdeauna care este răspunsul corect :)

Cu abordarea corectă, chiar și cele mai simple și mai accesibile organe pot fi transformate în delicatese delicioase. Dacă țineți cont de beneficiile și daunele plămânului de vită, de particularitățile selecției și pregătirii acestuia, puteți obține nu numai plăcere de a consuma organele, ci și un efect terapeutic vizibil. Plămânul de vită are un conținut caloric mai mic decât alte părți ale carcasei. După procesare, plămânul capătă o textură delicată și un gust picant. Există multe rețete de gătit plămâni de vită, trebuie doar să-l alegi pe cel potrivit.

Compoziția și beneficiile plămânului de vită

O măruntaie aparent simplă, are o compoziție chimică bogată. Raportul dintre toate substanțele benefice este echilibrat, ceea ce vă permite să contați pe numeroase rezultate pozitive cu un număr minim de riscuri.

• Vitamine din grupa B, C și PP. Fiecare dintre ele își îndeplinește funcția directă, datorită căreia activitatea multor sisteme și organe este reglementată. Sistemul imunitar este întărit, activitatea creierului este activată, procesele metabolice sunt lansate și organismul este curățat de toxine.
• Fosfor, potasiu, sodiu, magneziu, iod, fier. Plămânul de vită conține alte elemente chimice și compușii acestora, dar aceste substanțe sunt cele care se manifestă cel mai clar. Ele ajută la întărirea țesutului osos și muscular, îmbunătățesc starea pielii și a derivaților săi. Este stimulată activitatea inimii și a glandelor endocrine.

Sfat
Când cumpărați, ar trebui să acordați atenție culorii și greutății plămânilor. În mod ideal, ar trebui să fie roz moale, în 2-3 kg. Doar dintr-o astfel de mărunțiș puteți extrage beneficiul maxim și puteți pregăti un preparat delicios.

• Produsul are un conținut scăzut de calorii și foarte nutritiv. Promovează pierderea în greutate și este adesea inclus în dietele destinate persoanelor care suferă de obezitate.

Indiferent de modul în care intenționați să gătiți plămânul de vită, acesta ar trebui să fie fiert mai întâi. Procesul este lung, dar chiar și după acesta, multe substanțe utile sunt reținute în semifabricat. Iar neglijarea primei etape de procesare poate afecta negativ sănătatea și poate strica gustul felului de mâncare.

Deteriorarea plămânului de vită

De obicei, plămânul, ca și plămânul însuși, este perfect perceput de corpul uman. Adevărat, nici posibilitatea intoleranței individuale nu trebuie exclusă. Există și alte câteva riscuri pe care ar trebui să le țineți mereu cont:

1. La fel ca toate organele organe, plămânul poate provoca colesterol ridicat. În cazul unor probleme inițiale în acest domeniu, nu trebuie să abuzați de produs.
2. Dacă nu fierbeți mai întâi plămânul, există riscul de a nu scăpa complet de substanțele dăunătoare care pot face parte din organe.
3. Plămânul nu este proaspăt, cu urme de leziuni, mucus sau pete, potențial periculos pentru sănătate. Este mai bine să nu-l gătiți deloc - nici pentru oameni, nici pentru animale.

Consecințele negative ale consumului de plămân de vită sunt extrem de rare. Respectarea acestor reguli vă permite să minimizați riscurile.

Reguli de bază pentru gătitul plămânului de vită

Plămânul de vită fiert este deja considerat un fel de mâncare gata preparată și poate fi consumat în siguranță. Dar pentru a obține o delicatesă cu adevărat gustoasă, este mai bine să petreceți puțin mai mult timp procesând organele

În orice caz, prefierberea este cheia beneficiilor și gustului viitorului fel de mâncare. Prin urmare, merită să ne amintim procedura corectă:

1. Clătim plămânul sub jet de apă și îl tăiem în porții, îndepărtând traheea și tot excesul.
2. Umpleți organele cu apă rece și înmuiați timp de câteva ore. De îndată ce apa se întunecă, schimbați-o cu una proaspătă. Continuați până când apa rămâne limpede.
3. Spălăm din nou plămânul de vită și îl punem într-o oală de gătit. Umpleți cu apă, acoperind complet conținutul. În acest caz, trebuie să vă asigurați că recipientul rămâne o treime gol. Masa trebuie apăsată deasupra cu o greutate, de exemplu, un capac cu un diametru mai mic, astfel încât piesele să nu plutească în sus.
4. Aduceți totul la fiert la foc mic, îndepărtați spuma, adăugați puțină sare și curățați. Gatiti acoperit timp de 1,5 ore.

Pentru a testa plămânul de vită pentru a vedea dacă este fiert, străpungeți-l cu o furculiță. Eliberarea de suc limpede, nu de sânge, indică faptul că produsul a fost adus în starea dorită.

Rețete simple pentru gătit plămâni de vită

Plămânul de vită fiert poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte și plăcinte, poate fi înăbușit și copt în diverse sosuri și prăjit cu legume. Produsul tolerează bine diverse opțiuni de prelucrare ulterioară și după ele capătă o textură și mai delicată și mai plăcută.

• Pentru 0,5 kg de organe, trebuie să luați 1,5 căni de carne sau bulion de legume, 4 căței de usturoi, jumătate de ardei gras, morcovi, ceapă, sare, piper negru, 2 linguri de pastă de tomate, puțin ulei vegetal și ierburi.
• Curatam legumele si le taiem cubulete de aceeasi dimensiune, tocam usturoiul. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește bucăți de plămân de vită fiert și legume în el. Adăugați pasta de roșii și bulionul, fierbeți acoperit la foc mic timp de 15-20 de minute. Adăugați condimente și serviți cu ierburi tocate.

• Pentru 200 g de organe, luați un sfert de cană de năut, legume uscate după gust, sare, piper și condimente preferate.
• Se fierbe până se înmoaie și, împreună cu plămânul fiert, se macină până la un piure într-un blender. Adăugați toate celelalte ingrediente și măcinați totul din nou. Puneți amestecul pe folie alimentară și rulați-l într-un cârnați strâns. Pune-l într-un boiler timp de 20 de minute. Desfaceți, răciți, tăiați și serviți.

Valoarea nutritivă a plămânului de vită îl face un fel de mâncare indispensabil pentru zilele de post, dar nu trebuie să vă bazați dieta doar pe aceste organe. În timp ce conținutul unor vitamine și minerale este ridicat, produsul nu conține practic altele. Iar nivelul de proteine ​​din acesta nu este la un nivel care poate fi considerat suficient pentru un adult.