Plămân de vită. Cum să gătești plămâni de vită: rețete

Mâncărurile preparate din organe nu sunt doar gustoase și sănătoase, ci și destul de economice, motiv pentru care sunt foarte populare. Cu toate acestea, neștiind cum să gătească plămân de vită, multe gospodine privesc nemeritat acest produs de atenție. Dar plămânii fac mâncăruri foarte interesante, satisfăcătoare, dar în același timp dietetice. În plus, gătitul lor nu este deloc dificil.

Dacă decideți să gătiți aceste organe, aveți grijă la alegerea ei. Plămânul bun, proaspăt de vită, trebuie să aibă o consistență uniformă și o culoare roz plăcută. De asemenea, ar trebui să fie curățat de sânge.

Înainte de a găti, înmuiați plămânul în apă timp de câteva ore, schimbându-l de mai multe ori (până când devine limpede). Apoi clătiți bine organele sub robinet, curățați de pelicule și trahee.

În cele mai multe cazuri, plămânul de vită va trebui fiert mai întâi, chiar dacă îl prăjiți mai târziu. Pentru a face acest lucru, tăiați organele în bucăți mari și puneți-le într-un recipient. Un punct important: plămânii vor pluti în timpul gătitului, așa că cel mai bine este să-i fierbeți într-o tigaie adâncă, acoperită cu un capac mai mic. Dacă gătiți carne într-o cratiță, folosiți și un capac mic, apăsând deasupra cu un fel de greutate. Fierbeți plămânii timp de 40 de minute în apă cu sare, apoi clătiți din nou cu apă pentru a îndepărta spuma.

Mâncăruri cu plămâni de vită

Deci, ați cumpărat organele și chiar ați pregătit-o pentru prelucrare ulterioară. Ce poți găti din plămânul de vită? De fapt, pot face orice din el: salate, supe, gulaș, cotlet, cârnați de casă, umplutură de plăcintă și chiar budinci! În Germania, acest produs este o componentă a multor preparate naționale: liverwurst, strudel, plămâni de vițel vienez. Alege rețeta ta preferată și începe să gătești!

Unul dintre cele mai simple răspunsuri la întrebarea cum să gătești un plămân de vită delicios este să faci o salată.

Ingrediente:

• ușoară - 200 g;
• ou - 2 buc;
• morcovi (proaspeți sau coreeni) - 100 g;
• roșii - 2 buc;
• brânză tare - 100 g;
• ardei gras - 1 bucată;
• usturoi - 2 catei;
• Sarat la gust;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• maioneza - pentru dressing;
• verdeturi - pentru decor.

Preparare:

S-a dovedit a fi o salată foarte frumoasă și apetisantă pentru masa de sărbători.

Citeste si:

Subprodusele fac supe foarte hrănitoare, bogate și apetisante.

Ingrediente:

• carne de vită ușoară - 500 g;
• rădăcină de pătrunjel - 150 g;
• rădăcină de țelină - 150 g;
• cartofi - 2 buc;
• hrișcă - 100 g;
• ceapa - 1 bucata;
• morcovi - 1 bucată;
• piper, sare - după gust.

Preparare:

1. Spălați plămânul, tăiați-l, umpleți-l cu apă și puneți-l pe aragaz.
2. Așteptați să fiarbă și gătiți încă 2 ore, amintindu-vă să îndepărtați spuma. Pentru a preveni plutirea cărnii, apăsați-o cu un capac.
3. Tăiați ceapa și morcovii în cuburi sau fâșii și prăjiți.
4. Curățați rădăcinile și tăiați-le în fâșii.
5. Puneți legumele în tigaie și gătiți timp de 10 minute.
6. Adăugați cartofii tăiați.
7. După 10 minute, adăugați hrișca spălată, prăjirea și condimentele.
8. Gatiti inca 20 de minute si apoi lasati sa stea acoperit.

Puteți adăuga alte ingrediente la această supă aromată, după gustul dvs.

O rețetă foarte simplă de gulaș fraged.

Ingrediente:

• carne de vită ușoară - 500 g;
• morcovi - 1 bucată;
• ceapa - 1 bucata;
• ardei gras - 1 bucată;
• usturoi - 3 catei;
• coriandru - 0,5 linguriță;
• pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• sare piper.

Preparare:

1. Se fierbe plămânul și se taie în fâșii subțiri.
2. Tăiați ardeii și ceapa în cuburi, morcovii se dau prin răzătoare.
3. Prăjiți plămânul și legumele în ulei pentru câteva minute.
4. Se adauga 350 ml apa clocotita, se adauga pasta de rosii. Se fierbe timp de 15 minute.
5. La final, se condimentează cu coriandru, sare, piper și usturoi.

Bucățile de plămân de vită cu legume, gătite în acest fel, par să se topească în gură.

Rețeta pentru a găti plămâni de vită într-un aragaz lent va fi utilă oricărei gospodine.

Ingrediente:

• ușoară - 600 g;
• ceapa - 1 bucata;
• morcovi - 1 bucată;
• vin sec (rosu) - 150 ml;
• ardei iute - 0,5 linguriță;
• condimente (busuioc, rozmarin, cimbru, mentă etc.), sare.

Preparare:

1. Se spală și se fierbe plămânul. Se răcește și se taie cubulețe.
2. Tăiați ceapa și morcovii și puneți-le în vasul cu mai multe cuptor. Puneți bucățile de plămân deasupra.
3. Adăugați condimente, sare și turnați vin.
4. Amestecați și gătiți în modul „Tocană” timp de o oră.

Ușoare, gătite într-un aragaz lent, își vor păstra perfect proprietățile benefice.

Dacă nu știi să gătești plămân de vită, astfel încât să iasă deosebit de moale, delicat, fraged și suculent, folosește această rețetă.

Ingrediente:

• ușoară - 400 g;
• carne tocată - 400 g;
• ou - 4 buc;
• brânză moale - 150 g;
• ceapa - 2 buc;
• usturoi - 4 catei;
• sare, piper, ulei vegetal.

Preparare:

1. Treceți plămânii fierți printr-o mașină de tocat carne. Tăiați și ceapa.
2. Se amestecă cu carnea tocată, se adaugă 1 ou, condimentele, usturoiul stors.
3. Faceți cotlet.
4. Se amestecă brânza moale cu ouăle bătute.
5. Trageți cotletele în făină și apoi în amestecul de ouă și brânză.
6. Se prăjește pe fiecare parte timp de 15-20 de minute.

A face cotlet nu este deloc dificil, iar gustul este unic!

Cum să gătești plămâni de vită în tradițiile bucătăriei germane și austriece? O rețetă detaliată cu fotografii vă va ajuta să faceți acest lucru.

Ingrediente:

• carne de vită ușoară - 700 g;
• morcovi - 1 bucată;
• ceapa - 1 bucata;
• smântână - 4 linguri. l.;
• rădăcini de pătrunjel și țelină - 100 g;
• Suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• boabe de piper - 6 buc;
• cuișoare, dafin;
• cimbru - 0,5 linguriță;
• capere - 2 linguri. l.;
• unt - 2 linguri. l.;
• făină - 3 linguri. l.;
• sare, zahar.

Preparare:

1. Curățați rădăcinile și tăiați. Se pune in apa si se asteapta pana fierbe.
2. Spălați plămânul și puneți-l în apă clocotită. Gatiti aproximativ o ora.
3. Scoateți plămânul din bulion, puneți-l pe o scândură, acoperiți-l cu o altă scândură deasupra și apăsați-l în jos cu o greutate. Lăsați timp de 12 ore.
4. Strecurați bulionul.
5. Se toarnă ½ litru de bulion într-o tigaie adâncă, se adaugă făină diluată cu apă.
6. Gatiti sosul timp de 10 minute, amestecand. Adăugați piper și sare, precum și zahăr, capere și sucul de lămâie.
7. Se toarnă sosul peste plămâni și se pune la foc mediu.
8. Topiți untul și turnați smântâna, apoi amestecați. Adăugați la sos.

Este gata un preparat original cu un gust picant, rafinat si delicat!

Multe produse din organe sunt uitate nemeritat și sunt rareori folosite în gătit. Atitudinea disprețuitoare față de aceste produse provine numai din incapacitatea de a le procesa corect și de a găsi cea mai bună utilizare pentru ele. Cu toate acestea, creierul, tripa și plămânii sunt materii prime excelente alimentare. Poate ar trebui să încerc totuși să fac gulaș din plămâni?

Pentru a pregăti gulașul trebuie să luați plămân de vită, ceapă, piure de roșii, făină de grâu premium, ulei rafinat de floarea soarelui, foi de dafin, piper negru măcinat și sare.

Clătiți plămânii, tăiați în bucăți de-a lungul bronhiilor și clătiți din nou, apoi înmuiați în apă rece pentru a îndepărta sângele. Puneți plămânii pregătiți într-o cratiță, adăugați apă fierbinte, aduceți rapid la fiert, îndepărtați spuma, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 1,5-2 ore (în funcție de vârsta și tipul de animal).

Tăiați plămânii finiți în bucăți de aproximativ 30 de grame, stropiți cu piper, sare și amestecați. În loc de sare, puteți folosi condimente de legume cu sare.

Puneți bucățile de plămân într-o tigaie adâncă cu ulei încins și prăjiți.

Curățați și tăiați ceapa.

Adăugați ceapa la lumină.

Prăjiți totul împreună până când ceapa este moale.

Stropiți vasul cu făină.

Amestecați bine amestecul, turnați 2–2,5 căni de bulion obținut din fierberea plămânilor, adăugați piure de roșii și foi de dafin.

Salutare prieteni, astăzi vă prezint în atenția dumneavoastră gulaș pulmonar. Multe gospodine trec pe lângă un astfel de produs precum plămânul de vită. Dar degeaba te-aș sfătui totuși să-i acorzi atenție, deoarece felurile de mâncare se dovedesc nu numai gustoase, ci și economice, acesta este un alt plus în favoarea plămânilor.

Cum să gătești plămâni de vită

Când am gătit pentru prima dată plămân de vită, am întâmpinat o serie de probleme cu privire la modul în care să-l gătesc corect. Făceam o salată atunci, puteți citi despre primul meu experiment, greșeli și rețeta de salată în sine. Au fost și o mulțime de sfaturi în comentarii despre cum altfel poți găti ceva ușor. Dacă sunteți interesat, puteți accesa linkul și puteți citi.

Mai întâi trebuie să înmuiați plămânul în apă rece timp de 1,5 - 2 ore pentru a elimina excesul de sânge. În același timp, schimbați apa de câteva ori. Clătim plămânul sub jet de apă, lăsăm timp ca apa să se scurgă și tăiem bucăți. Mărimea depinde de ceea ce gătim. Pentru gulaș, am tăiat plămânul în aproximativ 3×1. Și puneți-l într-o tigaie adâncă, apoi turnați aproximativ 1 pahar de apă și apăsați deasupra cu un capac mai mic decât diametrul tigaii. Astfel, se dovedește că plămânul va fi gătit într-o cantitate minimă de apă și va fi acoperit complet cu el, datorită capacului.

De asemenea, vă recomand să fierbeți apă într-un ibric, deoarece trebuie să adăugați apă în timpul procesului de gătire. Gătiți plămânul la foc mediu-mediu timp de aproximativ 30 de minute, verificând periodic dacă există apă și adăugați cantitatea necesară din ibric. Dacă tăiați bucățile mai mari, timpul de gătire poate crește cu 10 minute.

Am fiert plămânul, dar există unul DAR! Când gătim carnea, îndepărtăm spuma, dar aici nu am avut această oportunitate și tot excesul de spumă își va ocupa cu grijă locul pe bucăți. Pentru a remedia acest lucru, pur și simplu ne clătim plămânii sub jet de apă. Ca de obicei facem asta cu paste. Acestea sunt toate secretele, plămânul de vită este gata pentru gătit în continuare.

Produse:

• Plămân de vită – 500 g
• Apă sau bulion – 350 ml
• coriandru măcinat - 0,5 linguriță
• Usturoi - 4 catei
• Pastă de roșii - 2 linguri
• Piper negru, sare dupa gust
• Morcovi, ardei gras, ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal - 2-3 linguri
• Verdele la alegere

Preparare:

Fierbeți plămânul așa cum este scris mai sus. Apoi se da pe razatoare morcovii, ardeiul gras si ceapa tocate, se adauga la lumina si se prajesc putin in ulei vegetal, apoi se adauga pasta de rosii si apa fierbinte (sau bulion) si se fierbe totul aproximativ 10-15 minute.

Înainte de a termina gătitul, adăugați coriandru, sare, piper și usturoi tocat. La sfârșitul gătitului, stropiți cu ierburi tocate mărunt.

Puteți servi gulașul pulmonar cu orice garnitură, orez, paste, piure de cartofi sau ce altceva vă pot sugera. O cina gustoasa si destul de satioasa. De data aceasta l-am pregatit pe cel usor fara probleme si daca imi urmati sfaturile, nu veti avea acele momente neplacute pe care le-am avut cand m-am hotarat pentru prima data sa il gatesc. Voi avea un alt fel de mâncare interesant făcut din aceste organe, așa că abonați-vă la actualizări și noi rețete vor fi în căsuța dvs. de e-mail. Cu asta imi iau la revedere si iti urez pofta buna.

Vizualizări ale postărilor:
830

Produsele secundare pregătite corespunzător au un gust excelent, pot oferi o varietate de înaltă calitate meniului tău zilnic și, de asemenea, vă permit să economisiți bani. Calitățile nutriționale ale plămânului de vită sunt importante pentru sportivi și persoanele care controlează greutatea. Raportul dintre conținutul scăzut de calorii și conținutul ridicat de proteine ​​și minerale va întări mușchii și va umple corpul cu putere. Un conținut ridicat de vitamine este deosebit de important iarna, în timpul stresului sau al activității fizice.

Proprietățile benefice pentru piele, imunitate, intestine și stomac se datorează conținutului ridicat de aminoacizi și magneziu. Produsul va întări sistemul nervos și va îmbunătăți calitatea sângelui. Plămânul de vită prezintă proprietăți excelente de vindecare pentru anemie, boli neurologice și deficiență de țesut muscular.

Compus

Plămânul de vită are o compoziție chimică bogată.

Valoarea nutritivă	G.	Vitamine	G.	Minerale	mg.
Veverițe	15, 3	B1	0,1 mg	Sulf	152
Grasimi	4,7	B2	0,4 mg	Calciu	10
Aminoacizi BCAA	3, 476	B 5	1	Magneziu	12
Glicina	0,9	B6	0,07 mg	Fier	10
Arginina	1,2	B12	3,3 mcg	Fosfor	194
Metionină	0,4	Biotina, vitamina H	5,9 mcg	Seleniu	50,3 mcg
Carbohidrați	0	CU	2 mg	Cupru	0,2
Colesterolul	277 mg	PP	3,2 mg	Potasiu	173
Conținut caloric				95 kcal

7 beneficii pentru sănătate ale plămânului de vită

1. Plămânul de vită te ajută să slăbești

   Conținutul scăzut de calorii vă permite să consumați mese gata preparate din produs în cantități aproape nelimitate, fără a vă afecta silueta. Plămânul de vită fiert este foarte sățios. Digerarea proteinelor animale durează mult, ceea ce vă ajută să nu simțiți foame mult timp în timp ce urmați o dietă.

2. Întărește sistemul nervos

   Acest lucru este facilitat de un conținut foarte ridicat și echilibrat de vitamine B și fosfor. Această combinație de elemente restabilește perfect funcționarea normală a sistemului nervos după șocuri, răni și accidente vasculare cerebrale. Cu un consum moderat, starea de spirit, calmul și atenția cresc.

3. Ajută imunitatea

   Combinația de vitamine, aminoacizi valoroși și minerale va întări organismul în timpul iernii. Acest lucru ajută la protejarea împotriva răcelilor și virușilor. Seleniul ajută organismul să dezvolte o rezistență puternică la influențele externe negative.

4. Îmbunătățește calitatea sângelui

   Proteinele și aminoacizii valoroși, fierul, seleniul, magneziul și potasiul ajută la formarea globulelor roșii. Acestea sunt celule roșii din sânge care transportă oxigen către celulele întregului corp. Plămânul este util pentru anemie și alte boli ale sângelui.

   Citeste si: Măduva osoasă de vită: beneficii și daune
   Articolul oferă fapte științifice și legături către rezultatele multor studii privind beneficiile consumului de măduvă osoasă de vită. Pentru ce boli se recomandă folosirea lui, care sunt contraindicațiile și rețetele utile.

5. Îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv

   Țesutul pulmonar de vită este bogat în fibre, ceea ce crește permeabilitatea intestinală și îmbunătățește funcția stomacului. Consumul produsului sub formă fiartă promovează digestia normală și curăță tractul intestinal de substanțele toxice acumulate.

6. Întărește mușchii

   Plămânul conține o combinație de 3 aminoacizi - mitionină, glicină și arginină, care sunt eficienți pentru formarea naturală a creatinei, o substanță bioactivă cunoscută sportivilor. În metabolism, această componentă utilă este importantă pentru formarea țesutului muscular. Creșterea cantității de creatină din organism în combinație cu activitatea fizică ajută la elasticitatea corpului și crește indicatorii de forță. Acest lucru este de mare beneficiu pentru epuizare și dezvoltarea musculară după leziuni.

7. Îmbunătățește calitatea pielii, părului, unghiilor

   Conținutul ridicat de proteine ​​sănătoase favorizează formarea de elastină, seleniul ajută la absorbția mai eficientă a vitaminei E Potasiul și magneziul, prin întărirea pereților capilarelor mici, vor ajuta la prevenirea apariției venelor de păianjen și a cercurilor sub ochi. Acest lucru face unghiile netede, părul strălucitor și previne ridurile. Tratamentul bolilor de piele și vindecarea rănilor sunt reduse datorită consumului de organe.

Cum să alegi și să păstrezi corect

Plămânul de vită este cel mai mare organ din pieptul vacii. Greutatea este de aproximativ 2-3 kg. Utilitatea oricărui produs depinde de prospețimea acestuia, de vârsta animalului și de condițiile de păstrare. Pentru a alege plămânul proaspăt de vită într-un magazin, ale cărui beneficii și daune vor fi optime pentru sănătate, trebuie să examinați cu atenție produsul. Merită să acordați atenție:

• Culoare. Ar trebui să fie roz, fără cheaguri de sânge vizibile.
• Elasticitate. Puteți apăsa ușor pe produs. După atingere, forma ar trebui să-și revină rapid. Golitura rămasă indică începutul fermentației în țesuturi. Acest produs nu este potrivit pentru consum.
• Miros. De obicei ușor și plăcut. Apariția unui miros străin sau putred înseamnă o încălcare a termenilor sau condițiilor de depozitare.
• Un plămân mare, mai mare de 3 kg, aparține de obicei unui animal bătrân. Digestibilitatea unui astfel de produs va fi mult mai mică, există posibilitatea acumulării de substanțe toxice din atmosferă pe durata lungi de viață a vacii. Un astfel de produs cu siguranță nu vă poate îmbunătăți sănătatea.

Păstrați plămânul de vită răcit timp de cel mult 2 zile la o temperatură de 5-8 grade. Când este congelat (până la 20 de grade), produsul își păstrează proprietățile benefice timp de aproximativ 5 luni.

Rețete sănătoase pentru gătit plămâni de vită

Gătitul plămânului de vită are aceleași cerințe de bază pentru orice fel de mâncare. Organele organe bine spălate, curățate de capilare mari, trebuie să fie înmuiate în apă cu gheață înainte de procesare ulterioară pentru a îndepărta orice sânge rămas.

Umpleți cu apă, astfel încât să acopere plămânii cu 2 degete. Există multe bule de aer în țesuturile lor, ceea ce face ca organele să plutească. Pentru a scăpa de acest lucru, trebuie să puneți deasupra o farfurie sau un capac cu un diametru puțin mai mic decât ustensilul de gătit și să îl cântăriți cu o greutate mică deasupra.

După fierbere, lichidul trebuie scurs și vasul umplut cu apă. Acest lucru va elimina țesuturile de eventualele substanțe nocive acumulate. Organismele ar trebui să fie gătite aproximativ 30 de minute.

Pentru a face plămânul mai dens, îl puteți scoate din apă și îl puteți lăsa sub presiune să se răcească. După aceasta, consistența produsului va semăna cu limba fiartă.

Rețetele pentru gătit plămâni de vită sunt foarte diverse. Cele mai simple pot fi citate aici.

Gulaş

Tăiați plămânul fiert în bucăți mici și puneți-l într-o tigaie cu unt încălzit sau ulei vegetal. Tăiați morcovii și ceapa în fâșii și adăugați-le la amestecul ușor. Prăjiți ușor totul, adăugați puțină apă sau bulion și adăugați sare. Se fierbe pana gata; la final puteti adauga un catel de usturoi tocat. Un fel de mancare foarte simplu si savuros.

Supă ușoară

Scoateți plămânii din bulion, tăiați în bucăți mari și reveniți în tigaie. Adăugați sare, boabe de piper și frunza de dafin. Adăugați cartofii curățați în cuburi mari și gătiți până când sunt fierți pe jumătate. Tăiați morcovii și ceapa fâșii și căleți, îndepărtați lichidul din fasolea conservată sau prefiartă. Se amestecă toate ingredientele și se fierbe până se înmoaie.

Cum se utilizează

Contraindicații de utilizare

Organismele conțin colesterol, care poate provoca apariția plăcilor vasculare.

Merită să acordați o atenție deosebită locului de origine al cărnii. Nu puteți mânca produse din zone și țări nefavorabile din punct de vedere ecologic. Plămânii animalelor sunt capabili să acumuleze substanțe nocive. Este necesar să cumpărați organe organice numai de la producători de încredere cu documentele veterinare corespunzătoare.

Ce feluri de mâncare neobișnuite pot fi preparate din plămânii de vită? Iată rețete sănătoase și gustoase care vor adăuga varietate dietei tale.

Cum să alegeți și să pregătiți plămânii de vită pentru consum ulterioar

Mai des, plămânii de vită se găsesc înghețați pe rafturile magazinelor. Mulți oameni cred în mod eronat că nuanța lor roșie indică prospețimea produsului, dar nu este cazul.

Înainte de înghețare, producătorii conștiincioși spală tot sângele acumulat în ei, datorită acestui fapt dobândesc o culoare roz pal. Cu cât temperatura de congelare este mai mică, cu atât carnea poate rămâne mai mult timp proaspătă și gata de gătit.

Având în vedere acest lucru, veți putea cumpăra un plămân bun. După dezghețare, acesta trebuie spălat și îndepărtate resturile căilor respiratorii și ale traheei. După care îl puteți coborî în siguranță în tigaie și fierbe timp de aproximativ 30 de minute. Există o avertizare: plămânul va pluti cu siguranță în apă, deoarece este umplut cu aer.

Pentru a evita acest efect, trebuie doar să luați un capac, al cărui diametru va fi mai mic decât tigaia, și să-l apăsați ușor pe fund, punând o greutate (1 kg va fi suficient). După gătit, pentru a conferi rigiditate, va trebui să fie pus din nou sub presiune.

Deci, am selectat și pregătit plămânul. Acum putem alege ce putem face din acest produs neobișnuit. Cum să gătești delicios carne de vită ușoară? Mai jos vor fi demonstrate mai multe rețete, inclusiv salată, supă și preparate calde pe baza acesteia.

Salată festivă de plămâni de vită

Salata este ideală pentru preparare în zilele lucrătoare și de sărbători (este universală).

Preparare:

1. Tăiați plămânii și ardeiul în cuburi mici, după îndepărtarea semințelor. Morcovii trebuie tăiați în fâșii;
2. Se bat ouale, se prajesc si se taie clatita rezultata in fasii mici de 5-6 cm;
3. Se macină brânza pe partea grosieră a răzătoarei, se toacă cățeii de usturoi și se amestecă cu pătrunjel;
4. Amesteca toate ingredientele intr-un bol, apoi adauga sare si asezoneaza cu maioneza dupa gust;
5. Dacă salata a fost pregătită pentru o vacanță, atunci ar trebui să fie așezată pe farfurii, ornata cu ierburi.

Salată ușoară de vită nr. 2

O altă rețetă de salată rapidă și simplă, care va atrage o gospodină care își prețuiește timpul.

Ingrediente:

• 500 g plămân fiert;
• 1 castravete proaspăt;
• 200 g morcovi coreeni;
• 1 ceapă;
• Sare și alte condimente, cum ar fi piperul;
• Maioneză.

Preparare:

1. Lejer, tăiați castravetele în felii mici;
2. Ceapa se toaca marunt si se stropeste cu sare, se lasa 15 minute sa elibereze zeama;
3. Amestecați toate ingredientele cu morcovii, adăugați piper și sare după gust;
4. Salata este gata, nu mai rămâne decât să o asezonăm cu maioneză și să o servim.

Supă de plămân de vită cu fasole

Supă cu conținut scăzut de calorii și foarte sățioasă, gustoasă.

Ingrediente:

• 400-500 g plămân de vită;
• 300-400 g fasole;
• Trei cartofi de mărime medie;
• Un litru și jumătate de apă (de preferință filtrată);
• Radacina de patrunjel;
• 4-5 boabe de piper negru;
• Frunza de dafin si ceapa mica;
• Sare.

Preparare:

1. Fasolea trebuie să fie înmuiată în apă pentru a se înmuia, acest lucru va dura cel puțin 5 ore. După aceasta, se poate găti până la jumătate fiartă și se pune deoparte, după scurgerea apei;
2. În supă ar trebui să folosiți bulion ușor, totuși, o puteți găti și pe os;
3. Se toarnă peste fasole, se adaugă o ceapă pentru a da aromă;
4. Se lasa la fiert, apoi se adauga cartofii tocati si radacina de cocos tocata;
5. După ce supa fierbe din nou, se fierbe la foc mic până când cartofii și fasolea sunt fierte;
6. Cu puțin timp înainte de gătirea completă, adăugați sare și piper pentru a da aromă, puteți adăuga și 1-2 foi de dafin;
7. După ce s-a gătit supa, acoperiți cu un capac și lăsați-o la infuzat timp de 30 de minute. Datorită acestui lucru, el își va putea atinge potențialul;
8. Supa se servește cel mai bine fierbinte, astfel încât să poți simți întregul buchet colorat al aromei ei. De asemenea, este de remarcat faptul că este mai bine să-l mănânci fără a te îmbrăca, deoarece îi poate întrerupe gustul și aroma.

Ușor cu legume, gătite într-un aragaz lent

O modalitate rapidă de a pregăti o tocană delicioasă de legume cu o... Pentru acest fel de mâncare, nu trebuie să gătiți plămânii, ceea ce va economisi timp.

Ingrediente:

• 600 g plămân crud;
• Două cepe;
• 300 g inimă de vită;
• Morcov;
• 4-5 roșii;
• Sare, piper, 2 foi de dafin.

Preparare:

1. Tăiați plămânul și inima spălate în cuburi și puneți-le pe fundul multicooker-ului;
2. Tăiați ceapa, dați morcovii prin răzătoare și tăiați roșiile în cuburi. După aceasta, puneți legumele în stratul superior;
3. Adăugați sare, piper și dafin în amestec, apoi amestecați totul bine;
4. Porniți multicookerul, selectați modul de tocănire și gătiți timp de o oră și jumătate. Imediat dupa ce este gata, nu deschide capacul, asteapta 10 minute, apoi tocanita iti va da toata aroma;
5. Puteți experimenta și cu legume, încercați să adăugați cartofi, dovlecei sau conopidă la tocană.

Gulash din plămân

Gulasul este un sos cu bucati de carne sau organe care se potriveste cu orice garnitura.

Ingrediente:

• 500 g plămâni;
• 1-2 linguri de pasta de tomate;
• 500 ml bulion pulmonar;
• O lingură de muștar;
• Ulei vegetal;
• Sare, piper, dafin;
• Bec;
• O lingura de faina.

Preparare:

1. 1. Tăiați plămânii fierți în cuburi de aproximativ 2 cm Apoi prăjiți-i la foc mic timp de 5-10 minute până se obține o crustă maronie;

1. 1. Ceapa se toaca marunt si se adauga in plamani, apoi se adauga o lingura de faina, sare si piper dupa gust. Se prajeste totul la foc 2-3 minute ca sa nu se lipeasca faina de tigaie;

1. 1. Turnați bulionul în gulaș, orice ți se potrivește cel mai bine, regula este simplă: cu cât mai multă apă, cu atât produsul final va fi mai subțire. După aceasta, acoperiți tigaia cu un capac și așteptați 10-50 de minute, amestecând puțin din când în când;

1. Acum, pentru a adăuga o aromă și o culoare deosebită, adăugați ingredientele rămase în gulaș: frunza de dafin, pasta de roșii și muștar, amestecați totul bine și lăsați să fiarbă încă 10 minute.

Gulasul se serveste fierbinte si se potriveste cu orice garnitura. Punctul culminant al acestui fel de mâncare este sosul în care s-au fiert legumele și carnea.

Cotleturile pulmonare

Cotleturile fragede și ușoare, precum gulașul, pot fi servite cu ușurință cu orice garnitură.

Ingrediente:

• 400 g plămân fiert;
• 400 g carne tocată (carnea poate fi oricare, în funcție de gusturi);
• 2 branzeturi procesate;
• 4 oua;
• 3 catei de usturoi, 2 cepe;
• Sare piper;
• 200 g faina.

Preparare:

1. Se toacă grosier plămânul și ceapa, apoi, trecându-le printr-o mașină de tocat carne, se amestecă cu carnea tocată;
2. Adăugați în amestec ou, piper, sare și usturoi tocat;
3. Formați cotlet din carnea tocată rezultată;
4. Într-un castron separat, bateți oul cu sare și radeți brânza în el, apoi amestecați bine;
5. Rulați cotletele în făină, apoi rulați ouăle și brânza în amestec;
6. Se prăjește la foc mic pe toate părțile până se obține o crustă maro aurie uniformă.

Plăcinte cu umplutură delicioasă în plămâni de vită

Ca să zic așa, la desert.

Ingrediente:

• 130 de grame de plămân;
• 2 oua fierte;
• Cap de ceapa;
• Morcov;
• 1 kg de aluat de drojdie;
• Ulei vegetal;
• Sare, piper și mărar.

Preparare:

1. Se rade morcovii, se toaca ceapa si se amesteca. Apoi se încălzește o tigaie și se prăjesc legumele în ea până se înmoaie;
2. Se toarnă amestecul rezultat într-un castron adânc, se rulează în bucăți de plămân fiert și apoi 2 ouă;
3. Adăugați sare, piper și mărar tocat în bol după gust. Amesteca totul bine. Umplutura este gata, acum pentru aluat;
4. Presărați făină pe suprafața de lucru pe care pregătiți aluatul. Apoi întindeți-o într-un strat mare, de aproximativ cinci milimetri grosime. Tăiați cercuri din el, diametrul poate fi variat, la discreția dvs., dar este de dorit ca acesta să fie în intervalul de la 8 la 12 cm;
5. Pe fiecare cerc de aluat se pune o lingurita de umplutura. Îndoiți marginile aluatului peste umplutură, astfel încât plăcinta să arate ca un mugur nedeschis, apoi modelați-le și apăsați astfel încât semifabricatul să devină plat;
6. Turnați 150 de mililitri de ulei într-o tigaie și încălziți-o, apoi coborâți plăcintele în ulei clocotit, prăjindu-le astfel pe ambele părți până se rumenesc;
7. Așezați plăcintele pe o farfurie cu șervețele de hârtie. Vor absorbi excesul de grăsime, după 15 minute poți prepara ceaiul.

În concluzie, aș vrea să spun că plămânul de vită este un produs cu mai multe fațete care își poate dezvălui gustul aproape în orice formă. Poftă bună.