Retete originale de cod cu morcovi. Cod inabusit sub pat de legume, reteta cu poze

Codul este un pește comercial valoros, cu solzi mici și carne albă, care trăiește în apele dulci și sărate, în principal în emisfera nordică. Codul conține substanțe utile, proteine, grăsimi, vitamine și microelemente.

Familia codului include aproximativ 100 de specii (inclusiv specii binecunoscute: navaga, pollock, eglefin, pollock, merlan albastru și altele). Deci, dacă nu există cod la vânzare, este ușor să îl înlocuiți.

Codul (și alți cod) se potrivesc bine cu ceapa și morcovii, iar folosirea acestor trei ca ingrediente principale poate crea o varietate de feluri de mâncare.

Cod inabusit in marinata cu ceapa, morcovi si rosii

Ingrediente:

file de cod (poate fi cu piele) – aproximativ 600-800 g;
făină de grâu pentru pane;
ulei vegetal pentru prăjit;
morcovi – 1-2 buc. mărime medie;
ceapa – 1-2 buc.;
pasta de tomate - 2-3 linguri. linguri;
foi de dafin – 3-5 buc.;
condimente măcinate uscate (piper negru, coriandru, cuișoare);
sare;
diverse verdețuri proaspete (pătrunjel, coriandru, busuioc);
usturoi 2-3 catei.

Pregătirea

Tăiați fileul de cod în porții de mărime convenabilă pentru consum. Se scufundă în făină și se prăjește ușor într-o tigaie bine încălzită pe ambele părți până când crusta devine maro aurie (acest lucru va dura aproximativ 5-8 minute, nu este nevoie să prăjiți „crocantă”). Scoateți bucățile de pește din tigaie folosind o spatulă. Într-o tigaie separată (sau în aceeași, dar spălată curat), se încălzește uleiul. Prăjiți ceapa curățată și tocată mărunt la foc mediu până se rumenește deschis și adăugați morcovii rasi. Se prăjește, amestecând, totul împreună timp de 5 minute, apoi se adaugă puțină apă pentru a obține o consistență ca smântâna lichidă. Adăugați puțină sare.

Se amestecă totul, se scufundă cu grijă bucățile în această marinadă și se fierbe totul împreună, acoperind cu un capac la foc mic cu adaos de condimente, uneori răsturnând cu grijă cu o spatulă, timp de 15-20 de minute. Serviți cu verdeață; orezul este potrivit ca garnitură. Acest fel de mâncare poate fi servit cu vin ușor de masă sau vodcă rece sau bitter.

Cod la cuptor cu morcovi in marinata usoara

Ingrediente:

file de cod – aproximativ 600 g;
morcovi – 2 buc.;
unt natural pentru ungerea formei;
diverse verdețuri proaspete (pătrunjel, mărar, coriandru, busuioc);
vin alb de masă (sau vermut, sherry) – aproximativ 80 ml;
condimente uscate (boabe de piper negru, semințe de coriandru, anason și fenicul, foi de dafin, cuișoare);
zahăr - aproximativ 1 linguriță;
cremă naturală de lapte – aproximativ 30 ml.

Pregătirea

Tăiați morcovii curățați în fâșii mici și scurte. Tocam verdeata nu prea marunt. Amestecați și întindeți acest amestec într-un strat uniform pe fundul unei forme refractare (trebuie uns cu ulei). Pune deasupra bucăți de file de pește. Acoperiți cu un capac sau folie și coaceți în cuptorul preîncălzit la o temperatură de aproximativ 180-200 grade C pentru 10-15 minute.

În acest moment, pregătiți marinada. Intr-o oala mica se incinge vinul si se fierb condimentele cu zahar si smantana in el.

Scoateți capacul din formă cu pește pe jumătate copt și morcovi cu ierburi și turnați marinada peste tot. Coaceți neacoperit încă 12-15 minute. Serviți cu orez sau cartofi, vin alb, vodcă cu chimen sau bere ușoară.

Codul este un produs foarte sănătos și dietetic care are un efect pozitiv asupra sănătății umane. Vitamina B12 conținută în acesta are un efect excelent asupra formării sângelui, iar vitamina B6 întărește sistemul nervos. Să ne uităm la cum să gătești cod cu legume. Și ca garnitură pentru acest fel de mâncare cel mai bine este să serviți dovlecel și.

Reteta cod cu legume

Ingrediente:

file de cod – 500 g;
varză albă - 200 g;
morcovi – 1 buc.;
rădăcină de pătrunjel – 1 buc.;
Sarat la gust;
făină - 2 linguri. linguri;
grăsime de porc - 2 linguri. linguri;
apă - 3 linguri. linguri;
ceapa – 1 buc.;
piper negru măcinat - după gust;
sos alb – 250 ml;
țelină – 0,5 buc.

Pregătirea

Să ne dăm seama cum să tocăm codul cu legume. Luăm peștele, îl filegem și îl tăiem fiecare în porții mici, sau gătim codul în fripturi. În continuare, pregătiți legumele: curățați-le de coajă, tăiați-le fâșii și transferați-le într-o cratiță cu grăsime de porc încălzită.

Acum adăugați puțină apă și fierbeți aproximativ 5 minute. Adăugați puțină sare în pește, puneți-l deasupra legumelor, asezonați cu sare, piper și gătiți, amestecând din când în când timp de 25 de minute la foc mic, cu capacul închis. Inainte de servire asezam codul pe un vas, turnam peste marinata si servim fierbinte cu legume inabusite.

Reteta de cod cu legume

Ingrediente:

dovlecel – 200 g;
ciuperci - 200 g;
ardei gras – 1 buc.;
morcovi – 1 buc.;
cod – 500 g;
făină - 50 g;
ulei de măsline - 40 ml;
var – 1 buc.;
condimente - după gust.

Pregătirea

Mai întâi, pregătiți toate ingredientele. Pentru a face acest lucru, curățați dovleceii și morcovii, spălați ardeii grasi dulci și îndepărtați semințele și tulpinile. Acum tăiați legumele în bucăți mici și lăsați deoparte. Spălați și ștergeți varul cu un prosop și tăiați în felii mici. Procesăm peștele, tăiem fripturi sau fileuri în porții, sare după gust și rulăm în făină de grâu. Dacă doriți, puteți adăuga orice ierburi aromatice uscate după gust.

În continuare, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți peștele pe ambele părți până se rumenește. Într-o altă tigaie, căliți ușor legumele și adăugați sare după gust. Acum transferați peștele în legume, adăugați puțină apă și fierbeți timp de 5 minute până când este complet fiert. Transferați peștele finit în farfurii și serviți cu o felie de lime pentru fiecare porție. Atât, o cină minunată de cod cu legume este gata!

Recent am descoperit că codul înăbușit nu este mai rău decât peștele prăjit în mod tradițional. Pentru a pregăti această rețetă, folosiți de obicei file gata făcute, sau o puteți face singur dintr-o carcasă întreagă (îmi place mai mult când o fac singur). Eu fac sosul pentru acest preparat fara sa folosesc faina sau unt, si iese foarte gustos si aromat. Acest cod delicios înăbușit se gătește foarte repede, literalmente în 15 - 20 de minute, iar peștele suculent este pe masa ta. Apropo, vreau să remarc că este bun atât cald cât și rece.

Ingrediente:

file de cod aproximativ 1 kg
suc de lamaie 1 lingura
sare, piper dupa gust
ulei vegetal 2 linguri

pentru sos:

2 cepe
4 - 5 catei de usturoi
măsline fără sâmburi
sare, piper, condimente după gust
putin ulei vegetal
1 morcov mic

Metoda de gatit

Tăiați fileul de cod în bucăți medii, stropiți cu zeamă de lămâie și ulei vegetal, adăugați sare și lăsați aproximativ 15 minute. În acest timp, tăiați ceapa în rondele subțiri, morcovii în felii, usturoiul și măslinele fără sâmburi. Se încălzește o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă legume tocate, sare, piper, se adaugă condimente, puțină apă și se fierbe până se înmoaie, aproximativ 10 - 15 minute. Sosul trebuie să fie mediu gros. Apoi pune codul într-o tigaie încălzită separat cu ulei vegetal, prăjește pe o parte doar 2 - 3 minute, întoarce-l și toarnă sosul nostru de legume. Închideți capacul și fierbeți peștele și sosul timp de 15 - 20 de minute Asigurați-vă că lichidul nu se evaporă complet, adăugați o cantitate mică de apă. Puteti servi codul inabusit cu sos cu lamaie proaspata. Poftă bună.

Dacă vă decideți din nou să aveți o zi de pește, care este foarte benefică pentru organism, atunci gătiți cod. Acest peste are o textura delicata, iar in combinatie cu unele ingrediente devine pur si simplu divin. Îl poți pregăti în diferite moduri. Cod înăbușit este o opțiune, rapidă și ușoară. Fiecare gospodină ar trebui să aibă această rețetă la îndemână.

Rețetă simplă

Pentru început, cea mai simplă rețetă cu un set minim de produse. Dar asta nu înseamnă că felul de mâncare se va dovedi obișnuit. Aroma și gustul acestei creații culinare sunt pur și simplu magnifice. Veți avea nevoie de 500 de grame de file de cod, două cepe medii, trei morcovi mici, un set de condimente (foie de dafin, piper, sare), ulei de floarea soarelui, oțet și puțină făină pentru pane. tăiate în bucăți de mărime medie. Codul înăbușit în porții prea mici nu va arăta prezentabil.

Pâine apoi fiecare bucată în făină (nu uitați să adăugați sare și piper) și prăjiți într-o tigaie cu grăsime adăugată (ulei vegetal). Taiem morcovii si ceapa si le dam pe razatoare, le punem intr-un vas cu fundul gros si putin ulei. Înăbușiți legumele adăugând foi de dafin și piper. Dupa 10-15 minute, cand legumele sunt aproape gata, turnam in ele o lingura de otet si adaugam o lingura de pasta de rosii. Amesteca totul. Peste legume se pune pestele prajit si se fierbe totul impreuna timp de aproximativ 6-9 minute. Vasul este gata. Mai întâi, codul înăbușit este așezat pe o farfurie, iar deasupra se pun legumele. Puteți folosi orice verdeață pentru decorare.

Cod in smantana

Smântâna conferă peștelui și mai multă frageditate, așa că aceste două ingrediente sunt adesea combinate. Codul înăbușit cu ceapă este foarte aromat și gustos. Pentru preparare se ia un kilogram de cod, doua cepe, 250 de grame de smantana grasa, faina pentru pane, cateva ierburi proaspete, ulei vegetal si condimente. Tăiem fileul în porții și îl usucăm bine, astfel încât la prăjire să obținem o crustă frumoasă. Se presară peștele cu sare și piper și se lasă puțin. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.

Se prăjește apoi în ulei vegetal până la o culoare frumoasă, aurie. Așezați-l pe o farfurie și puneți-l deoparte. Acum să începem să prăjim peștele. Facem asta în modul obișnuit, făcându-l în făină. După aceasta, transferați peștele într-un vas cu fundul gros și acoperiți deasupra cu ceapă. Se toarnă smântână peste tot și se fierbe timp de aproximativ 15 minute. Focul ar trebui să fie minim. Codul înăbușit se servește cu orice garnitură.

Cod in sos de marar

Acest fel de mâncare este mai original, dar nu greu de preparat. Veți avea nevoie de 600 de grame de cod (file), 30 de grame de făină, 40 de grame de unt, 125 ml smântână, 50 ml vin alb, 100 ml bulion de carne, o grămadă de mărar proaspăt, puțin pătrunjel și condimente. Uscați fileul și tăiați-l în porții. Tăiați mărunt verdeața. Se încălzește smântâna și bulionul într-un castron separat. Topiți untul într-o cratiță și prăjiți făina în el.

Apoi turnați în el bulionul și smântâna încălzită. Facem acest lucru încet, amestecând constant cu un tel. Apoi, turnați vinul și gătiți sosul timp de aproximativ 7 minute. Acum trebuie sărat și aromat cu condimente. Puteți adăuga puțin zahăr. La sfârșit, adăugați ierburile tocate. Pune bucăți de pește în sos, acoperă cu folie sau un capac și fierbe timp de aproximativ 5 minute până când este fiert. Codul înăbușit merge bine cu cartofi sau orez.

Cod înăbușit într-un cuptor lent

Pentru a găti rapid codul, puteți folosi un aragaz lent. Luați două cepe, doi morcovi, 700 de grame de pește, ulei și condimente. Tăiați legumele și prăjiți în modul tocană pentru aproximativ 5 minute. Asezam apoi bucatile de file deasupra, adaugam sare si putina apa. Setăm modul de stingere pentru 30 de minute și așteptăm semnalul de pregătire. Totul este foarte simplu și rapid. Cod înăbușit cu morcovi și ceapă va deveni preparatul tău preferat. Inainte de servire il puteti stropi cu ierburi si stropiti cu zeama de lamaie. Poftă bună.

Ingrediente:

file de cod aproximativ 1 kg
suc de lamaie 1 lingura
sare, piper dupa gust
ulei vegetal 2 linguri

pentru sos:

2 cepe
4 - 5 catei de usturoi
măsline fără sâmburi
sare, piper, condimente după gust
putin ulei vegetal
1 morcov mic

Metoda de gatit

Peștele înăbușit este unul dintre mâncărurile dietetice, iar codul este peștele care se dovedește foarte gustos când este înăbușit. Iubesc peștele de mare, s-au scris multe despre utilitatea lui. Iată mai multe fapte

2. Peștele de mare are puține oase și este ușor de separat coloana vertebrală de carcasă.

3. Peștele de mare este bogat în elemente valoroase, benefice

Și acum voi împărtăși o rețetă de gătit cod acasă.

Ingrediente:

carcasă de cod 1 bucată

morcovi 1buc

roșii 3 buc

Preparare:

1. Spălați și curățați toate produsele.

2.Tăiați ceapa în cuburi, dați morcovii prin răzătoare. Peste rosii se toarna apa clocotita, se indeparteaza coaja si se taie felii groase de 1 cm.

Tăiați carcasa de cod în file, îndepărtând coloana vertebrală.

Se condimentează fileul de cod cu sare, piper și unge cu usturoi tocat.

3.Toarnă ulei vegetal într-o tigaie adâncă și prăjește ușor ceapa. După ce-l fierbeți câteva minute, adăugați morcovii și roșiile

4. Pune bucăți de cod în amestecul de legume, se adaugă 70 ml de apă și se fierbe sub capac timp de 10 minute, apoi se răstoarnă peștele pe cealaltă parte și se fierbe încă 5 minute.

Opriți gazul, lăsați vasul să se infuzeze timp de 10 minute și serviți cald.

reteta " Cum să gătești cod la fiert pe un pat de legume " - necomplicat. Codul gătit în casă poate fi servit cald sau rece.

Valoarea nutritivă:

Calorii:
Grasimi:
Carbohidrați:

Reteta cod cu legume

Ingrediente:

file de cod – 500 g;
varză albă - 200 g;
morcovi – 1 buc.;
rădăcină de pătrunjel – 1 buc.;
Sarat la gust;
făină - 2 linguri. linguri;
grăsime de porc - 2 linguri. linguri;
apă - 3 linguri. linguri;
ceapa – 1 buc.;
piper negru măcinat - după gust;
sos alb – 250 ml;
țelină – 0,5 buc.

Pregătirea

Reteta de cod cu legume

Ingrediente:

dovlecel – 200 g;
ciuperci - 200 g;
ardei gras – 1 buc.;
morcovi – 1 buc.;
cod – 500 g;
făină - 50 g;
ulei de măsline - 40 ml;
var – 1 buc.;
condimente - după gust.

Pregătirea

Codul înăbușit cu legume nu este doar un fel de mâncare foarte sănătos, ci și gustos. Cu toate acestea, lista avantajelor sale nu se limitează la aceasta, felul de mâncare este, de asemenea, ușor și rapid de pregătit, iar dacă vă decideți să serviți cod înăbușit la cină, nu va trebui să vă faceți griji cu ce garnitură să îl combinați. Există o mulțime de rețete de cod înăbușit, vă vom oferi doar câteva.

Cod înăbușit cu legume. Reteta clasica

Vei avea nevoie:
file de cod - 500 de grame,
ceapa rosie – 1 bucata.
roșii cherry - 5 bucăți,
cartofi - 3 bucăți,
ouă de pui - 2 bucăți,
smântână - 2 căni,
ulei vegetal - 4 linguri,
țelină - după gust,
Sarat la gust.

Metoda de gatit
1. Spălați codul. Tăiați în porții mici.
2. Separam albusurile de galbenusuri.
3. Nu avem nevoie de albusuri, ci batem galbenusurile cu smantana.
4. Spălați roșiile cherry. Împărțiți în jumătate sau în 4 părți.
5. Curățați cartofii. A mea. Tăiați în cuburi.
6. Curăță ceapa. A mea. Tăiați în jumătate de inele.
7. Încinge ulei vegetal într-o cratiță la foc mare.
8. Prăjiți ceapa și morcovii până sunt fierte pe jumătate.
9. Adăugați pește.
10. Sare și piper.
11. Așezați roșiile. Amesteca bine.
12. Se fierbe timp de 5 minute.
13. Turnați sosul de smântână de ouă. Se fierbe până când este gata.
14. Puneți codul înăbușit cu legume pe un platou de servire și stropiți cu ierburi tocate. Gata!

Cod inabusit cu legume in sos de rosii

Vei avea nevoie:
file de cod - 500 de grame,
morcovi - 2 bucăți,
ceapa - 1 bucata,
sos de rosii - 1 pahar,
frunză de dafin - 2 bucăți,
verdeață (mărar sau coriandru) - mai multe crenguțe,
rădăcină de pătrunjel - după gust,
Sarat la gust,
ulei vegetal.

Pregătirea
1. Spălați peștele. Tăiate în bucăți.
2. Curățați ceapa. A mea. Tocați mărunt.
3. Tocați rădăcina de pătrunjel.
4. Curățați morcovii. Tăiați în fâșii.
5. Diluați sosul de roșii cu 1/2 cană de apă fierbinte caldă.
6. Turnați ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Incalzire.
7. Așezați ingredientele pregătite. Se prăjește puțin, doar câteva minute.
8. Turnați sos de roșii diluat peste cod și legume.
9. Adăugați condimente. Amesteca.
10. Acoperiți vasul delicios cu un capac și fierbeți până când este gata.
11. Așezați vasul finit pe farfurii porționați și stropiți cu ierburi tocate mărunt. Hai sa servim!

Cod (file) înăbușit cu morcovi și ceapă

Vei avea nevoie:
file de cod - 800 grame,
morcovi - 2 bucăți,
ceapa - 1 bucata,
dovlecel - 1 bucată,
lămâie - 1/2 bucată,
bulion de pește - 1 pahar,
sos de pește acru - 1/2 cană,
ulei vegetal - 2-3 linguri,
verdeață - câteva crenguțe,
piper negru măcinat - după gust,
Sarat la gust.

Metoda de gatit
1. Tăiați fileul de cod în bucăți mici.
2. Sare și piper. Stropiți cu suc de lămâie. Lăsați-l la marinat pentru un timp.
3. Curățați ceapa. A mea. Tocați mărunt.
4. Curățați morcovii. Răzător.
5. Curățați dovlecelul. Tăiați în cuburi mici.
6. Încinge uleiul vegetal într-o tigaie.
7. Prăjiți ușor legumele pregătite.
8. Într-o altă tigaie se prăjește codul.
9. Asezati cod prajit pe legume sotate.
10. Umpleți cu bulion de pește și sos.
11. Acoperiți cu un capac și fierbeți până când peștele este gata.
12. Așezați mai întâi legumele pe farfurii porționate și peștele pe ele. Stropiți cu ierburi. Sa incercam!