Kto pisze specyfikacje. Specyfikacje - ważny dokument w produkcji wyrobów

Coraz rzadziej na etykiecie żywności można znaleźć napis „wyprodukowano według GOST”. Zjawisko to jest normalne i naturalne. Standardy państwowe w stanie regulować tylko jakość strategiczną i społeczną ważne produkty. A sam producent może określić: zrobić mu produkt zgodnie z GOST lub iść własną drogą, tworząc nowy produkt i rozwijając się dla niego. To właśnie zgodnie ze specyfikacją produkuje się dziś większość tego, co można znaleźć na półkach supermarketów, marketów spożywczych i małych sklepów. Dlatego prawie każdy przedsiębiorca zajmujący się gastronomią staje przed koniecznością opracowania i rejestracji Warunków technicznych dla swojego produkty żywieniowe.

W rzeczywistości warunki techniczne mogą być wymagane dla prawie każdego produktu:

ryby, warzywa i mięso;
produkty mączne;
gotowe posiłki Gorący i fast food;
owoce, warzywa, orzechy i suszone owoce;
produkty alkoholowe;
inne pokarmy, niezależnie od rodzaju.

Najprostszy, najszybszy i niedrogi sposób dostać kartę katalogową produktów -. Dlaczego pakiet? Faktem jest, że specyfikacje techniczne są z reguły wydawane do certyfikacji towarów. Dlatego schemat „wszystko w jednym oknie” pozwala zaoszczędzić dużo czasu i pieniędzy. Przy wyjściu wnioskodawca ma gotowy komplet dokumentów do sprzedaży swoich towarów. Właściwie to wszystko, co można pokrótce, na jednej stronie, opowiedzieć o metodach uzyskiwania JC. Teraz krótko o tym, czym są Specyfikacje Techniczne produktów spożywczych i jaka jest ich specyfika.

Treść TU i wymagania dotyczące rejestracji

Po pierwsze, warto przypomnieć, że potrzeba opracowania specyfikacji pojawia się, gdy dla produktu nie ma normy GOST R. Również, jeśli norma nadal istnieje, ale producent chce wprowadzić pewne poprawki i podnieść poprzeczkę dla wymagań produktowych, to jest to również opracowane.

Ogólne wymagania Specyfikacje dotyczące produktów spożywczych są określone w GOST 51740-2001. Jednocześnie w procesie opracowywania należy uwzględnić wymagania innych norm (dotyczących opakowań, oznakowania, metod pomiaru itp.). Wszystkie są wymienione w normie i doskonale znają je specjaliści ośrodka, w którym będą opracowywane specyfikacje.

Zgodnie z tą normą Specyfikacje Techniczne, dla których będą produkowane produkty spożywcze muszą składać się ze strony tytułowej, części głównej, wniosków oraz karty rejestracyjnej (karty katalogowej). Strona tytułowa musi być wypełniona ściśle według wymagań normy. W ten sposób ściśle ustalane są zasady konstruowania nazwy, podawania informacji o producencie i autorze specyfikacji technicznych. Kodowanie musi być odpowiednio określone.

W części ogólnej podano opis produktu i jego właściwości, a także wymagania dotyczące technologii produkcji, przechowywania i transportu. Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie Specyfikacja a kluczowe parametry produktu spożywczego są podane w części ogólnej specyfikacje. Wymienia możliwe składniki produktu, ich proporcje, wymagania eksploatacyjne i inne informacje, które stanowią podstawę technologii produkcji.

Aplikacje do przepisy techniczne dla produktów spożywczych może być obowiązkowa, referencyjna i zalecana. W treści specyfikacji należy wskazać rodzaj wniosku. Zasady konstruowania i kompilowania aplikacji określa również GOST R 51740-2001.

Bardzo ważna część warunków technicznych -. W przypadku żywności ten moment jest krytyczny, ponieważ to opakowanie może determinować zarówno okres przydatności do spożycia, jak i czynniki ryzyka. Specyfikacje dla konkretnego produktu spożywczego mogą wymagać użycia tego lub innego rodzaju materiału opakowaniowego i technologii pakowania. Na przykład w przypadku produktów mlecznych można zdefiniować opakowanie „tetra-pack”, a w przypadku herbaty worek próżniowy w kartonowym pudełku.

I ostatnia - rejestracja TU. W zasadzie nie jest konieczne rejestrowanie specyfikacji. Ale jak to często bywa w naszym systemie kontroli i nadzoru, „opcja” wcale nie oznacza, że można z niej zrezygnować. Karta katalogowa TU będzie uporczywie proszona przy składaniu deklaracji lub certyfikatu. Jego brak może poważnie skomplikować sprawy.

TU (specyfikacje, - wyd.) jest biały papier, który określa wymagania i kryteria jakości dla określonych produktów.

W prawodawstwie nie ma bezpośrednich instrukcji dotyczących specyfikacji technicznych dla produktów spożywczych. Ale w praktyce ten dokument jest niezbędny, ponieważ informacje ze specyfikacji lub odniesienia do tego dokumentu są wymagane przy wykonywaniu innych obowiązkowe procedury takich jak certyfikacja produktu. To nie przypadek, że według niektórych danych 85% towarów w przemyśle spożywczym powstaje na podstawie specyfikacji i zgodnie z nimi produkty spożywcze schodzą z linii montażowych. United Standard oferuje usługi w następujących obszarach:

– ROZWÓJ TU NA PRODUKTY SPOŻYWCZE
– REJESTRACJA ZT W ORGANIZACJI UPOWAŻNIONEJ PRZEZ ROSTANDART

Jeśli mówimy o rejestracji specyfikacji technicznych, jest to również procedura dobrowolna. Mimo to wielu uważa za konieczne zdanie go. Na przykład w celu ochrony praw własności intelektualnej do tekstu specyfikacji.

Nasze atuty

Współpraca z United Standard ma szereg obiektywnych zalet, które pozwalają nam śmiało mówić o jakości naszych usług:

robimy TU nie według szablonów, ale tworzymy dokument indywidualny dla każdego produktu spożywczego. Wiele organizacji eksperckich oferuje swoim klientom specyfikacje oparte na dwóch lub trzech uniwersalnych szablonach. Niestety takie dokumenty są mało przydatne dla zamierzony cel– kontrola wyrobów gotowych;
wdrożyliśmy system zarządzania jakością (, - red.) zgodnie, który gwarantuje stabilne i stale zwiększające się właściwości konsumenckie naszych procesów biznesowych;
7 lat doświadczenia i tysiące zrealizowanych zleceń w zakresie dokumentacji i certyfikacji.

Jakie dokumenty są wymagane od klienta usługi?

Wniosek w formie przewidzianej prawem.
SIWZ dla opracowania specyfikacji.
Dokumenty założycielskie organizacji.
Protokoły z badań wyrobów.

GOST, którymi się kierujemy

GOST R 51301-99 Produkty spożywcze i surowce spożywcze. Metody strippingu woltamperometrycznego do określania zawartości pierwiastki toksyczne(kadm, ołów, miedź i cynk).

GOST R 51740-2001 „Specyfikacje dla produkty żywieniowe. Ogólne wymagania dotyczące rozwoju i projektowania.

GOST 2.114-95 „Ujednolicony system dokumentacji projektowej. Specyfikacje".

GOST R 52022-2003 „Szklane pojemniki na żywność, perfumy i produkty kosmetyczne. Marki szkła.

GOST R 51962-2002 „Produkty spożywcze i surowce spożywcze. Stripping woltamperometryczna metoda oznaczania stężenia masowego arsenu.

GOST R 52405-2005 „Produkty jedzenie dla dzieci suchy. Kasziego. Ogólne warunki techniczne".

Jeśli masz jakiekolwiek pytania - zadzwoń do nas, chętnie odpowiemy na wszystkie Twoje pytania.

O znaczeniu specyfikacji

Cytat:„Następnego dnia kierownik fabryki jego firmy pokazał mi dwa blanki do tego samego produktu, otrzymane od różnych dostawców pod tą samą nazwą i oba perfekcyjnie wykonane. Półfabrykaty spełniały wymagania, ale różniły się znacznie od siebie: jeden nadawał się do natychmiastowego użycia, a drugi dopiero po kosztownej przeróbce, przy ogromnych stratach dla zakładu. Wyjaśnieniem tego zjawiska było to, że jeden dostawca rozumiał, w jaki sposób będą używane półfabrykaty, a drugi nie, po prostu ściśle przestrzegał specyfikacji”.

William Edwardsa Deminga, „Wyjście z kryzysu”.

Jeśli masz jakiekolwiek pytania, możesz je zadać za pomocą naszej aplikacji online. Nasi eksperci przygotują szybką odpowiedź lub udzielą oferta o doręczenie odsetek w terminie nieprzekraczającym 30 minut od momentu złożenia wniosku.

Wydanie dowolnego produktu, budowa budynku, układanie sieci i wykonywanie innego rodzaju prac, a także świadczenie różnego rodzaju usług wiąże się ze spełnieniem ogromnej liczby wymagań i norm. Najważniejsze z nich to warunki techniczne (TU). Jeśli prawie każdy obywatel zna pierwszą kategorię były ZSRR a obecnym WNP, to drugie kryterium wymaga bardziej szczegółowego omówienia.

Specyfikacje to specjalnie opracowany dokument, który znajduje się w pakiecie dokumentacji charakteryzującej wytwarzanie niektórych produktów. Ten dokument zawiera wszystkie niezbędne Specyfikacja techniczna dotyczące wydania towaru, warunków i wymagań dotyczących jego produkcji. Opisuje również i uzasadnia metody i techniki oceny jakości, warunków transportu, przechowywania i eksploatacji produktu końcowego.

Wydanie dowolnego rodzaju produktu wiąże się z bezpośrednią realizacją punktów tego dokumentu. Specyfikacje określają podstawowe przepisy dotyczące produkcji towarów, ich wymiarów, kształtu i wyposażenia. Ponadto określa zasady odbioru i dostawy produktów lub sprzętu. Lista ta zawiera informacje o testach kontrolnych przed wysłaniem produktu do bezpośredniego klienta.

Oczywiście ważnym punktem dokumentu jest podrozdział „O metodach kontroli”. Można to nazwać inaczej, ale znaczenie się nie zmienia: główne parametry brane pod uwagę w tej sekcji to kryteria, według których określa się i ustala jakość.Podkreśla się również zgodność produktu. ustalone standardy, wymagania i normy. W tej sekcji wymieniono również metody i zasady pobierania próbek i pobierania próbek, wybór sprzętu, materiałów, maszyn i stosowanych odczynników. Dużo uwagi poświęca się selekcji i zakładaniu optymalny czas do rutynowych testów, pobierania próbek i analiz.

Warunki techniczne zawierają również rozdział „Warunki pracy”. Oto ważne i niezbędne wymagania pakowanie, transport, przechowywanie, montaż i użytkowanie towarów. Pozycją obowiązkową w tym dziale są parametry i warunki przechowywania towaru.

Rejestracja specyfikacji technicznych jest niezmiennym krokiem w produkcji wszelkiego rodzaju towarów lub produktów na terytorium Federacja Rosyjska i kilka innych krajów.

Aby poprawnie skomponować ten dokument, wymagane jest kilka ważnych odniesień i dokumentów. Należą do nich dane dotyczące działalności organizacji wraz z jej szczegółami i adresami. Obowiązkowym i bardzo ważnym atrybutem jest obecność zaświadczenia o rejestracji firmy, a także jej przedstawicielstw. Oczywiście trzeba dostarczyć (zgodnie z certyfikatami zgodności). W tym miejscu musi być również podany kod OKP i skład towaru. Wszystkie te dokumenty pozwalają na uzyskanie dokumentu o nazwie „Specyfikacje”, którego przykład można obejrzeć od firm świadczących usługi w zakresie uzyskiwania tego typu formularzy.