Przepis na sandacza z marynatą. Sandacz w marynacie Jak gotować sandacza w marynacie

Chcesz urozmaicić swój świąteczny stół i zaskoczyć swoich gości? Zaproponuj im pyszną i piękną przystawkę na zimno – marynowanego sandacza. Cóż, powiem ci, jak to ugotować!
Zimne przekąski to niezbędny element każdej biesiady. Każda gospodyni domowa stara się ugotować coś wyjątkowego. Co dokładnie podać gościom, jak ich zaskoczyć? Przygotuj sandacza z marynatą! Zdrowe, smaczne i niezwykle proste - dokładnie to, czego potrzebujesz. Przeczytaj przepis na marynowanego sandacza ze zdjęciami.
Ilość porcji: 6-8
Prosty przepis na sandacza marynowanego w kuchni rosyjskiej krok po kroku ze zdjęciami. Łatwe do przygotowania w domu w 1 godzinę i 30 minut. Zawiera tylko 92 kilokalorie.

Czas przygotowania: 9 minut
Czas gotowania: 1 godzina 30 minut
Ilość kalorii: 92 kilokalorie
Liczba porcji: 6 porcji
Okazja: Na świąteczny stół

Złożoność: Łatwy przepis
Kuchnia narodowa: Kuchnia rosyjska
Rodzaj potrawy: Przekąski

Składniki na trzy porcje
Sandacz - 1 kilogram
Marchew - 100 gramów
Cebula - 100 gramów
Woda - 1 szklanka
Przecier pomidorowy - 2 łyżki. łyżki
Ocet 9% - 1/1, łyżeczki
Cukier - 1 łyżka. łyżka
Olej roślinny - 0,5 szklanki
Mąka - 3 łyżki. łyżki
Sól, przyprawy - - Do smaku

Przygotowanie krok po kroku
Tusze małego sandacza oczyść z łusek, usuń wnętrzności, głowy i ogony, a następnie dobrze spłucz.
Następnie lekko podsmażamy tuszki rybne na patelni. Rybę włóż do formy i przygotuj marynatę.
Aby przygotować marynatę, podsmaż pokrojoną w półpierścienie cebulę i startą marchewkę na 3 łyżkach oleju roślinnego. Dodać koncentrat pomidorowy, ocet, smażyć 3 minuty, a następnie zalać gorącą wodą. Dodać sól, przyprawy, cukier i zdjąć z ognia. Zalej rybę marynatą i włóż do piekarnika na 5-10 minut.
Ostudź naczynie i włóż do lodówki. Podawać na zimno. Smacznego!

Chcesz urozmaicić swój świąteczny stół i zaskoczyć swoich gości? Zaproponuj im pyszną i piękną przystawkę na zimno – marynowanego sandacza. Cóż, powiem ci, jak to ugotować!
Zimne przekąski to niezbędny element każdej biesiady. Każda gospodyni domowa stara się ugotować coś wyjątkowego. Co dokładnie podać gościom, jak ich zaskoczyć? Przygotuj sandacza z marynatą! Zdrowe, smaczne i niezwykle proste - dokładnie to, czego potrzebujesz. Przeczytaj przepis na marynowanego sandacza ze zdjęciami.
Ilość porcji: 6-8
Prosty przepis na sandacza marynowanego w kuchni rosyjskiej krok po kroku ze zdjęciami. Łatwe do przygotowania w domu w 1 godzinę i 30 minut. Zawiera tylko 42 kilokalorie.

Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 1 godzina 30 minut
Ilość kalorii: 42 kilokalorie
Liczba porcji: 10 porcji
Okazja: Na świąteczny stół

Złożoność: Łatwy przepis
Kuchnia narodowa: Kuchnia rosyjska
Rodzaj potrawy: Przekąski

Składniki na sześć porcji
Sandacz - 1 kilogram
Marchew - 100 gramów
Cebula - 100 gramów
Woda - 1 szklanka
Przecier pomidorowy - 2 łyżki. łyżki
Ocet 9% - 1/1, łyżeczki
Cukier - 1 łyżka. łyżka
Olej roślinny - 0,5 szklanki
Mąka - 3 łyżki. łyżki
Sól, przyprawy - - Do smaku

Przygotowanie krok po kroku
Tusze małego sandacza oczyść z łusek, usuń wnętrzności, głowy i ogony, a następnie dobrze spłucz.
Następnie lekko podsmażamy tuszki rybne na patelni. Rybę włóż do formy i przygotuj marynatę.
Aby przygotować marynatę, podsmaż pokrojoną w półpierścienie cebulę i startą marchewkę na 3 łyżkach oleju roślinnego. Dodać koncentrat pomidorowy, ocet, smażyć 3 minuty, a następnie zalać gorącą wodą. Dodać sól, przyprawy, cukier i zdjąć z ognia. Zalej rybę marynatą i włóż do piekarnika na 5-10 minut.
Ostudź naczynie i włóż do lodówki. Podawać na zimno. Smacznego!

Sandacz marynowany w warzywach to naprawdę wartościowe, smaczne i bardzo zdrowe danie, a teraz zgodnie z przepisem ugotujemy je prawidłowo, zachowując wszystkie jego dobroczynne właściwości. Ale najpierw zróbmy małą dygresję i powiedzmy, dlaczego ten produkt jest tak cenny i przydatny.

Sandacz ma wygląd ryby promieniowopłetwej i należy do rodziny okoni, o średniej wadze 200-400 gramów i wielkości 45-50 cm, choć zdarzają się osobniki osiągające ponad metr. Wyobraź sobie, że mięso tej ryby zawiera wszystkie 20 aminokwasów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka, a 8 z nich jest niezbędnych! Oprócz tego mięso sandacza zawiera wiele przydatnych minerałów, takich jak magnez, jod, potas, fosfor i wiele innych.
W połączeniu z marynatą warzywną sandacz staje się ogromnym dobrodziejstwem dla człowieka w okresie jesienno-zimowym, kiedy tak potrzebne są minerały, witaminy i aminokwasy.

Rozproszyliśmy się, zacznijmy się przygotowywać, będziemy potrzebować:
1) Sandacz, cała ryba
2) Średnia cebula - 1 szt.
3) Średnia marchewka - 1 szt.
4) Średni pomidor - 1 szt.
5) Przecier pomidorowy - 2 łyżki. łyżki
6) Sól, pieprz do smaku
7) Cytryna i oliwki do dekoracji

Najpierw musisz przetworzyć rybę i w tym celu wykonujemy standardową procedurę - odcinamy głowę, ogon, płetwy i oczyszczamy łuski. Wykonujemy nacięcie wzdłuż całej ryby, wyjmujemy jelita i wszystko dokładnie płuczemy w wodzie. Po przetworzeniu ryby należy pokroić ją na średnie kawałki, mniej więcej jak na zdjęciu.

Teraz weź warzywa wskazane w składnikach, umyj je z brudu i obierz. A potem zaczynamy siekać i zaczynamy od cebuli, kroimy ją w półpierścienie.

Marchewkę pokroić w średnie, schludne paski.

Możesz pokroić pomidora nieco większego niż cebulę, powinno to wyglądać tak.

Teraz weź patelnię i dobrze ją rozgrzej na gazie. Na dno patelni wlewamy olej i podsmażamy pokrojone kawałki ryby.

Rybę należy smażyć dopiero chwilę później, ponieważ będzie wówczas gnić pod marynatą. Smażyć tak, aby mięso rybne tylko się sklejało i nie rozpadało, wystarczą dosłownie 3-4 minuty z każdej strony.

Na razie odłóż smażone kawałki na bok i zacznij smażyć jedno po drugim posiekane warzywa i zacznij od nowa z cebulą. Smażyć na złoty kolor.

Teraz smaż marchewki przez około 4-5 minut.

Cebulę, pomidory, marchewkę wymieszać, na wierzch wyłożyć dwie łyżki koncentratu pomidorowego i smażyć całość około 7 minut, od czasu do czasu mieszając.

Na koniec weź mały rondelek, połóż na dnie i rozłóż rybę, na wierzch przykryj smażonymi warzywami, napełnij wodą i najpierw doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu, łącznie 15- 20 minut.

Zagotowanie następuje po około pierwszych 5-7 minutach, następnie należy postawić na małym ogniu i przez resztę czasu pokrywkę należy zamknąć. Gotowe danie można udekorować cytryną i oliwkami, tak wygląda sandacz pod marynatą, przy okazji można ugotować puree dla ryby.

Zawartość kalorii - 64,8 kcal. , tłuszcze – 2,9 g, białka – 5,2 g, węglowodany – 4,8 g.

Sandacz to smaczna i zdrowa ryba. Uzupełniając ją marynatą otrzymujemy danie na świąteczny stół. Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, ale zajada się je z wielkim apetytem.

Kluczowe komponenty

Niezależnie od wybranego przepisu, główne składniki będą takie same:

ryba;
marchewka;
olej roślinny;
koncentrat pomidorowy;
zieleń;
sól, przyprawy.

Niektóre opcje gotowania wymagają skrobi i majonezu.

Przepis „gotowany”.

Sandacza ugotuj w osolonej wodzie. Dla smaku do bulionu można dodać liść laurowy i ziarna czarnego pieprzu. Gotowanie zajmie około 15 minut. Następnie ugotowane kawałki należy położyć na talerzu. Gdy ryba ostygnie, możesz zacząć przygotowywać marynatę. Jeśli danie wymaga szybkiego przygotowania lub gospodyni nie ma dużo czasu, marynatę można przygotować w tym samym czasie, co gotowanie ryby.

Należy pokroić cebulę na półpierścienie i zetrzeć marchewki na grubej tarce. Smażyć pokruszone składniki na oleju roślinnym na patelni. Następnie wlać 100 g koncentratu pomidorowego rozcieńczonego w przegotowanej, ostudzonej wodzie. Skoncentrowany produkt można rozcieńczyć bulionem, w którym gotowano rybę.

Pozwól mieszaninie się zagotować, zmniejsz ogień. Następnie należy rozebrać rybę na małe kawałki i umieścić ją w marynacie. Można dodać posiekany czosnek i przyprawy do smaku. Powoli mieszaj mieszaninę i pozostaw na małym ogniu przez 2-3 minuty. Następnie pozwól rybie dobrze namoczyć się w marynacie na patelni z zamkniętą pokrywką. Sandacz w tej postaci, posypany ziołami, można podawać z puree ziemniaczanym.

Smażony sandacz z marynatą

Taka ryba będzie mniej zdrowa, ale za to będzie miała bogatszy smak. Sandacza pokroić na porcje i smażyć ze wszystkich stron na oleju roślinnym. Cebulę i marchewkę pokroić i smażyć na złoty kolor. Następnie, podobnie jak w poprzednim przepisie, wlewa się rozcieńczoną koncentrat pomidorowy. Po ugotowaniu należy dodać kolejny składnik - 2 łyżki. l. skrobia rozcieńczona wodą. Niektóre gospodynie domowe nie dodają skrobi, ale dodają do marynaty łyżkę majonezu.

Zaleca się układanie kawałków ryby na podłużnym naczyniu. Równomiernie zalewamy ciepłą marynatą, jakby zakrywając ją pod mieszanką. Na wierzchu można posypać rybę posiekanymi ziołami - kolendrą, bazylią, natką pietruszki.

Przepisy są dość proste i nie wymagają wyrafinowanych ani drogich składników, ale to wcale nie wpływa na smak potrawy.

Dla moich czytelników zamieszczę w Notatniku przepis na gotowanie ryby (na przykładzie sandacza, a raczej sandacza, którego złowił mój mąż na rybach) z warzywami, przyda się tym, którzy zastanawiają się, co zjeść gotuj z ryb i warzyw 😉:

Sandacz z warzywami marynowane lub sos

Ugotowałem sandacza w powolnej kuchence, ale zgodnie z tym przepisem rybę można gotować w piekarniku lub na kuchence w wysokiej misce (przy różnych metodach gotowania czas gotowania jest taki sam).

Aby skorzystać z przepisu na marynowaną rybę z warzywami, użyj:

Sandacz (lub inna ryba rzeczna lub morska), mam 5 małych sandaczy,
2-3 cebule,
2-4 marchewki,
4 duże pomidory na około 0,5 litra soku pomidorowego,
przyprawy,
sól dla smaku.

Zamiast sosu pomidorowego do ryb można użyć

kwaśna śmietana (od 200 do 500 g, w zależności od ilości ryby),

wtedy otrzymasz sandacza w kremowym sosie z warzywami (ja zastosowałam tę zasadę do przygotowania świeżego gromadnika, możesz zobaczyć przepis).

Jeśli ktoś jest przyzwyczajony do smażenia warzyw, będzie mu również potrzebne

olej.

W moich przepisach staram się, jeśli to możliwe, unikać smażenia na oleju, aby żywność nie zawierała substancji rakotwórczych, była zdrowa i łatwa dla układu trawiennego.

Oczyść, wypatrosz, umyj małe ryby, duże płetwy można usunąć. W przypadku dużych ryb usuń wnętrzności, płetwy, głowę i ogon i pokrój je na duże kawałki. Posolić rybę i doprawić ulubionymi przyprawami.

Warzywa są przygotowane na marynatę rybną:

Cebulę pokroić, marchewkę zetrzeć na grubej tarce, pomidory zetrzeć na połówki (w ten sposób skórka pozostanie w dłoniach).

Przepis marynowany sandacz w powolnej kuchence

Ci, którzy to lubią, mogą osobno smażyć warzywa na maśle, robi się to podczas pieczenia z dowolnym odliczaniem czasu, pokrywa multicookera jest otwarta. Przygotowuję wszystko znacznie prościej, na dnie patelni multicooker kładę warstwę warzyw (cebuli i marchewki), kładę na niej sandacza lub kilka małych sandaczy,

Na wierzch zalewam świeżym sokiem pomidorowym (zimą można użyć soku pomidorowego z puszki). W zależności od tego, jakiego rodzaju sandacza chcemy uzyskać z marynatą lub sosem (pieczonym lub duszonym), wybieramy tryb; w przypadku multicookera Panasonic jest to „pieczenie” (czas gotowania 60 minut) lub „duszenie” (1,5 - 2 godziny ). Jeśli musisz gdzieś wyjść lub przygotować danie od wieczora do rana, użyj opóźnionego timera w automatycznym programie „Pilaf” (multicooker sam obliczy czas gotowania).

Okazuje się bardzo smaczne marynowany sandacz z warzywami w sosie słodko-kwaśnym (tutaj danie z menu wielkopostnego)!

Stosując ten sam przepis, można w powolnym naczyniu przygotować konserwy w sosie pomidorowym z sandacza lub dowolnej innej ryby, wystarczy pozostawić wolnowar na noc lub tylko na 7-8 godzin (dobrze będzie dodać ziarna pieprzu i ziele angielskie) liście ;-)).

W przepisie na sandacza w sosie śmietanowym sok pomidorowy zastąp kwaśną śmietaną.

Przygotowanie sandacz w marynacie lub sos w piekarniku

Nie ma szczególnej różnicy w przepisie na gotowanie w powolnej kuchence lub piekarniku; rybę wraz z warzywami (smażonymi lub surowymi) umieszcza się w naczyniu do pieczenia (najlepiej z pokrywką), zalewa śmietaną lub sokiem pomidorowym i umieszcza w piekarnik nagrzany do 180 stopni przez 45-50 minut.

Ważny punkt:

Jeśli pieczesz sandacza w żaroodpornym szklanym naczyniu, nie możesz wkładać go do gorącego piekarnika, w przeciwnym razie pęknie pod wpływem zmiany temperatury. Czas pieczenia w naczyniach szklanych nieznacznie się wydłuża.

Moja mama ma swoje

przepis na sandacza, mintaja lub morszczuka w marynacie na kuchence

Rybę najpierw lekko smażymy (nie do całkowitego ugotowania), następnie posypujemy lekko podsmażoną cebulą i marchewką, zalewamy sosem pomidorowym lub kwaśną śmietaną i gotujemy pod przykryciem, aż będzie ugotowana na małym ogniu.

W dzisiejszym przepisie wideo proponuję obejrzeć, jak gotować