Zupa z kaczki: jarzynowa, ze szparagami, ryżem, groszkiem, ostra. Przepisy na pyszne i bogate zupy z kaczki, zupa z puree z kaczki

Lekarze i dietetycy prześcigają się w twierdzeniu, że kaczka jest produktem niezbędnym i zdrowym. Wiadomo na przykład, że tłuszcz z kaczki ma działanie immunostymulujące i lecznicze, a także ma podobny skład do oliwy z oliwek. Nie bez powodu nasze babcie używały tłuszczu kaczego i gęsiego jako kremu ochronnego na mroźne dni, a podczas przeziębień pierwszą pomocą była zupa z tego tłustego ptaka. Dania z kaczki muszą znaleźć się w Twoim menu, warto więc przygotować gorącą, smaczną i aromatyczną zupę z kaczki z makaronem jajecznym i warzywami.

Najpierw przygotujmy bogaty bulion. Do tej zupy najlepiej zastosować zestaw zupy kaczej, w którym kawałki mięsa łączy się z kośćmi i chrząstkami, co nadaje bulionowi bogaty smak i aromat. Takie zestawy obecnie często można spotkać w supermarketach. Jeśli nie znajdziesz takiego produktu, po prostu weź połowę całej tuszy kaczki.

Zatem na rosół weźmy: zestaw zupy z kaczki, całą marchewkę, korzeń imbiru, mieszankę papryczek, liść laurowy, małą cebulę, sól i łodygę selera.

Kaczkę zalej zimną wodą i zagotuj.

Gdy pojawi się taka nieestetyczna piana, gotuj jeszcze 3-4 minuty na małym ogniu i zalej ten pierwszy, niezbyt zdrowy i brzydki bulion.

Weź czystą patelnię i przenieś tam kaczkę. Dodać wszystkie pozostałe składniki bulionu oprócz soli, zalać około 3 litrami wody i gotować na małym ogniu około 1 godziny. Nie myjemy cebuli, ale dobrze ją myjemy. Kaczka to twardy ptak, więc gotuj, aż mięso dobrze oddzieli się od kości.

Odcedź bulion z papryki, liścia laurowego i innych składników, których już nie potrzebujemy. Dodaj sól do smaku.

Przygotujmy składniki na zupę: makaron jajeczny, cebulę, marchewkę, sól, ziemniaki i seler.

Warzywa pokroić w drobną kostkę, ziemniaki w kostkę.

Mięso oddzielamy od kości i kroimy na kawałki. Dodać do bulionu razem z cebulą, marchewką i selerem.

Gotuj przez 7-8 minut, następnie dodaj ziemniaki.

Gotuj przez 5 minut, następnie dodaj makaron. Spróbuj soli i w razie potrzeby dodaj więcej soli.

Gotuj, aż makaron i ziemniaki będą całkowicie ugotowane; powinny być gotowane w tym samym czasie.

Zupa z kaczki jest gotowa! Rozlać na talerze i podawać gorące.

Jak wiadomo, zupa w powolnej kuchence Zawsze okazuje się sukcesem, czy to zupa jarzynowa, czy zupa zbożowa. Podoba mi się też to, że nie trzeba wcześniej moczyć płatków zbożowych typu groszek czy kasza perłowa – przyszedł mi do głowy pomysł, żeby ugotować zupę – idziemy i wrzucamy do wolnowaru wszystkie niezbędne składniki w odpowiednich proporcjach. To mi się dzisiaj przydarzyło zupa z kaczki w powolnej kuchence.

Mięso z kaczki jest twardsze niż mięso z kurczaka, ale nadal gotuje się w półtorej godziny w powolnej kuchence wraz z kaszą perłową. Chociaż gdyby zupę z kaczki gotowano na kuchence, zajęłoby to znacznie więcej czasu i niepotrzebnych ruchów. Najpierw ugotuj bulion z kaczki, a następnie odcedź go. Oddzielnie podsmaż warzywa na patelni, następnie połącz smażenie, bulion i pozostałe składniki i przystąp do gotowania zupy z kaczki. Niezależnie od tego, czy jest to zupa z kaczki w powolnym naczyniu, możesz ją łatwo i szybko ugotować z najpopularniejszych składników.

Do zupy z kaczki w powolnej kuchence będziesz potrzebować:

1,5 litra wody

pół szklanki jęczmienia perłowego

mięso z kaczki - 500 gramów

1 cebula.

Ziemniaków nie dodaje się, bo sprawią, że zupa będzie cięższa, bo mięso z kurczaka jest dość tłuste, a kasza perłowa dość sycąca. Ponadto we wskazanych proporcjach zupa okazuje się gęsta.

Jak gotować zupę w powolnej kuchence z kaczką

Cebulę obierz i pokrój w kostkę.

W razie potrzeby usuń nadmiar tłuszczu z mięsa kaczki i usuń skórę.

Kaszę perłową płuczemy kilka razy pod bieżącą wodą, aż woda spod niej stanie się przejrzysta.

Wszystkie składniki włóż jednocześnie do miski multicooker.

Zalej wodą, dodaj sól, dodaj liść laurowy.

Włącz tryb „Gaszenie” na półtorej godziny.

Ponieważ zupa z kaczki była przygotowywana w multicookerze Panasonic, podczas jej gotowania nie powstała piana z mięsa, co wynika z delikatnej pracy wybranego programu.

W ciągu półtorej godziny gotowania ugotowano kaszę perłową, ugotowano mięso z kaczki, a wszystkie produkty zachowały swój pierwotny smak. A zatem życzę ci smacznego.

Przepisy na niezwykłe zupy w powolnej kuchence

Nie często przysmaki z kaczki pojawiają się na stołach przeciętnej rodziny. Ale jeśli w domu nadal pojawia się kaczka, ugotuj z niej zupa będzie najlepszym rozwiązaniem.

W końcu mięso z kaczki nadaje bulionowi jasny i aromatyczny smak. Ponadto mięso to jest bardzo zdrowe. Zawiera witaminy z grup A, B, C, K, E oraz mikroelementy. Mięso kacze stymuluje również tworzenie błon komórkowych.

Jeśli wstępnie posolisz mięso kaczki, zupy będą miały jeszcze ciekawszy smak. Będą bogaci i satysfakcjonujący. Najważniejsze, aby nie dodawać soli do tego bulionu.

Zupa z kaczki - ogólne zasady gotowania

Zupę najlepiej przyrządza się ze świeżej kaczki.

Przed gotowaniem usuń nadmiar z kaczki.

Przed gotowaniem usuń z kaczki tłuszcz.

Rozmrażaj zamrożoną kaczkę stopniowo, najpierw w lodówce, a następnie w temperaturze pokojowej.

Ugotuj zupę z drugiego bulionu, aby okazała się mniej tłusta.

Aby zupa była gęstsza, dodaj do niej płatki.

Pikantna zupa z kaczki

Składniki:

Pięć litrów wody;

Kilogram kaczki;

Pół korzenia selera;

Dwie marchewki;

350 g pomidorów;

Dwa ziemniaki;

Łyżka koncentratu pomidorowego;

Dwie garści makaronu jajecznego;

Jedna czerwona papryka.

Metoda gotowania:

1. Opłucz kaczkę, usuń pozostałe pióra i pokrój na duże kawałki. Umieść je w rondlu i dodaj wodę. Gdy bulion się zagotuje, usuń pianę i dodaj sól. Gotuj przez 1 godzinę 15 minut.

2. Podczas gotowania bulionu przygotuj warzywa. Obierz cebulę i marchewkę i pokrój w kostkę.

3. Umyj ostrą paprykę, usuń rdzeń i drobno posiekaj.

4. Korzeń selera pokroić w drobną kostkę, a ziemniaki w dużą kostkę.

5. Gdy kaczka będzie już prawie gotowa, dodaj wszystkie przygotowane wcześniej warzywa.

6. Gotuj do miękkości warzyw, następnie do zupy dodaj umytego i pokrojonego pomidora, paprykę i koncentrat pomidorowy.

7. Gotuj przez pięć minut i dodaj makaron jajeczny. Gotuj zupę przez kolejne siedem minut. Następnie wlej do niego dobrze roztrzepane jajko i wymieszaj.

8. Zupę z kaczki nalać do misek i udekorować posiekanymi ziołami.

Zupa jarzynowa z kaczki

Składniki:

Jedna świeża kaczka;

280 surowego smalcu;

390 g papryki;

720 g ziemniaków;

460 g marchewki;

Pięć łyżek makaronu;

liść laurowy;

Czarny pieprz;

główka czosnku;

460 g świeżych pomidorów;

pęczek natki pietruszki, kolendry i koperku;

Dwie łyżki kminku;

Sześć litrów wody;

Mielona kolendra;

100 g wódki;

Khmeli-suneli.

Metoda gotowania:

1. Opłucz kaczkę i usuń nadmiar. Przekrój go na pół i włóż do dużego garnka z wodą. Dodać całą obraną i umytą cebulę. Gotuj kaczkę przez 1,5 godziny, pamiętając o usunięciu powstałej piany.

2. Marchew i ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w plasterki.

3. Umyj cebulę i pieprz, usuń nadmiar i pokrój w półpierścienie.

4. Umytego pomidora pokroić w plasterki.

5. Opłucz wszystkie warzywa w wodzie i pokrój na średnie kawałki.

6. Drobno posiekaj obrany czosnek.

7. Smalec pokroić w paski i włożyć na patelnię. Smażyć na złoty kolor, następnie dodać cebulę i marchewkę. Smaż przez dziesięć minut.

8. Dodaj smażone ziemniaki do prawie gotowej kaczki i posolić bulion. Gotuj przez dwadzieścia minut.

9. Nieco później dodaj paprykę i pomidory. Gotuj przez 13 minut.

10. Do prawie gotowej zupy dodać kminek, pieprz, chmiel suneli, liść laurowy i koncentrat pomidorowy.

11. Na kilka minut przed gotowością dodaj czosnek i zioła. Na koniec dodaj wódkę.

12. Zalej naparem zupę i udekoruj kolendrą. Podawać z chlebem pita.

Zupa z kaczki z bułką tartą

Składniki:

Jedna średniej wielkości kaczka;

Cztery ziemniaki;

Szczypta soli morskiej;

Dwie kokardki;

140 g korzenia selera;

Pół łyżki soli kuchennej;

Pół białego bochenka;

Koper i pietruszka;

Cztery ząbki czosnku;

Olej słonecznikowy;

Liść laurowy.

Metoda gotowania:

1. Postaw na ogniu rondelek z osoloną wodą. Tuszkę kaczki umyć, usunąć nadmiar i pokroić na porcje. Umieść te kawałki na patelni. Gotuj kaczkę przez 1 godzinę 20 minut. Podczas gotowania do bulionu dodaj liść laurowy.

2. Obierz ziemniaki, seler i cebulę i pokrój w dowolne kawałki. Obierz czosnek i zmiażdż go prasą czosnkową.

3. Spróbuj nakłuć kaczkę widelcem i jeśli zostanie dobrze nakłuta, mięso jest gotowe.

4. Zdejmij gotową kaczkę z patelni i oddziel mięso od kości. Kaczkę pokroić na kawałki o wymiarach 2 x 2 cm.

5. Do bulionu włóż ziemniaki, seler i cebulę. Dodać pieprz i gotować 20 minut. Pod koniec smażenia dodać połowę przygotowanego czosnku.

6. Pokrój bochenek w kostkę i połóż na blasze do pieczenia. Wyślij krakersy do pieczenia w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 180 stopni.

7. Umyj i posiekaj warzywa. Zupę z kaczki nalewamy do misek i posypujemy ziołami. Ułóż krakersy obok talerzy.

8. Zupę spożywać wrzucając do bulionu kilka krakersów.

Zupa z kaczki w powolnej kuchence

Składniki:

Pół kaczki;

2,5 litra wody;

470 g ziemniaków;

Garść małych wermiszelu;

Dwie marchewki.

Metoda gotowania:

1. Umyj połowę tuszy pod bieżącą wodą, usuń nadmiar i pokrój na kawałki.

2. Mięso ponownie opłucz i włóż do miski multicookera. Obierz cebulę i marchewkę i dodaj do kaczki.

3. Napełnij wszystko wodą i gotuj w trybie „Gulasz” przez 57 minut.

4. Po sygnale wyjmij cebulę z miski i wyrzuć ją. Usuń marchewkę i pokrój ją w dowolne kawałki.

5. Posolić bulion i dodać przyprawy. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu w tym samym trybie przez kolejne 20 minut.

6. Po upływie czasu wyjąć kaczkę i odcedzić bulion.

7. Obierz ziemniaki i dobrze je umyj. Następnie posiekaj i włóż do miski. Dodaj połowę bulionu.

8. Ustaw multicooker na tryb „Zupa” i gotuj przez 55 minut. Po upływie połowy czasu do miski dodać pozostały bulion, marchewkę, wermiszel i liść laurowy. Gotuj dalej.

9. Dziesięć minut przed gotowaniem dodaj posiekane mięso i zioła.

10. Pozostaw gotową zupę do podgrzania na kolejne 20 minut.

11. Zupę z kaczki podawać ze śmietaną i pieczywem.

Zupa z kaczki ryżowej

Składniki:

Ćwierć kaczki;

Adjika na czubku łyżki;

Marchewka;

Trzy ziemniaki;

Garść ryżu;

Ławruszka;

Trzy ziarna pieprzu.

Metoda gotowania:

1. Włóż kaczkę do zimnej wody i trzymaj ją tam przez kilka minut. Następnie spłucz, usuwając cały zbędny tłuszcz. Kaczkę włóż na patelnię i zalej wodą. Gotuj przez półtorej godziny.

2. Po upływie czasu posolić bulion i dodać ziarna pieprzu. Jeśli kaczka była początkowo posypana solą, nie ma potrzeby solić zupy.

3. Po kilku minutach wyjmij kaczkę.

4. Obierz ziemniaki, opłucz je, przekrój na połówki i włóż do bulionu.

5. Po 10 minutach dodać obraną i posiekaną cebulę. Następnie dodajemy marchewkę, startą na grubej tarce. Gotuj bulion z warzywami przez 15 minut.

6. Ryż dokładnie opłucz i dodaj do zupy. Gotuj wszystko, aż ryż będzie gotowy.

7. Kilka minut przed przygotowaniem zupy dodaj do niej adjika i liść laurowy.

8. Gdy zupa będzie gotowa, usuń liście laurowe.

9. Zupę z kaczki podawaj gorącą, z dodatkiem sosu czosnkowego i majonezowego.

10. Do każdej miski zupy włóż kawałek mięsa.

11. Ogórki kiszone dobrze komponują się z tym daniem.

Zupa z kaczki

Składniki:

700 g kaczki;

Jeden łuk;

Trzy średnie bulwy ziemniaka;

Marchewka;

Dwie szklanki mleka;

1,5 litra wody;

Dwa jaja kurze.

Metoda gotowania:

1. Opłucz tuszkę kaczki pod zimną wodą i gotuj w osolonej wodzie aż do ugotowania. Następnie zdejmij go z patelni i pozostaw do ostygnięcia.

2. Gdy kaczka ostygnie, przygotuj warzywa. Ziemniaki, marchewkę i cebulę dokładnie umyj, obierz i opłucz. Wszystkie te składniki pokroić w małą kostkę.

3. Mięso kaczki oddzielić od kości i pokroić w paski. Połowę bulionu wlej do drugiego pojemnika, a do reszty włóż miąższ zmielony przez maszynę do mięsa.

4. Na patelnię wlać olej słonecznikowy i podsmażyć na nim marchewkę i cebulę.

5. Do bulionu z posiekaną miąższem dodaj smażone warzywa i ziemniaki. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.

6. Gotową zupę ostudzić i zmiksować blenderem na puree. Zupę ponownie postaw na ogniu i zagotuj. W razie potrzeby dodaj dowolne przyprawy do zupy.

7. W osobnym pojemniku dokładnie wymieszaj mleko z jajkami i solą.

8. Gotową zupę z puree z kaczki wlać do misek, dodać odrobinę masy jajecznej i pokroić filet z kaczki w paski.

9. Udekoruj danie natką pietruszki i grzankami z czarnego chleba.

Zupa z kaczki gryczanej

Składniki:

3,5 bulw ziemniaka;

1 marchewka;

Pół tuszy kaczki;

Pół szklanki kaszy gryczanej;

Metoda gotowania:

1. Umytą kaczkę pokroić na porcje i włożyć na patelnię. Całość zalewamy wodą, gotujemy 5 minut i odcedzamy wodę. Następnie ponownie napełnij kaczkę świeżą wodą i gotuj przez 1 godzinę 35 minut.

2. Po ugotowaniu usuń powstałą pianę i gotuj zupę z kaczki na małym ogniu.

3. Po upływie czasu obierz ziemniaki i pokrój je w paski. Następnie dodaj go do kaczki.

4. Po pięciu minutach gotowania ziemniaków dodaj drobno posiekaną cebulę. Nieco później do bulionu dodajemy umytą kaszę gryczaną. Gotuj przez 15 minut.

5. Do prawie gotowej zupy dodaj drobno startą marchewkę i gotuj przez kolejne 7 minut.

6. Przed podaniem dopraw zupę posiekanymi ziołami.

7. Podawaj danie z kromkami chleba.

Zupa grochowa z wędzoną kaczką

Składniki:

200 g wędzonej kaczki;

270 g groszku łuskanego;

170 g cebuli;

Biały sos;

55 g tłuszczu;

110 g grzanek.

Metoda gotowania:

1. Groszek kilka razy przepłucz i zalej wodą. Gotuj przez godzinę. Następnie dodajemy pokrojony w paski wędzony filet z kaczki. Gotuj, aż groszek będzie ugotowany, a mięso będzie miękkie.

2. Na tłuszczu podsmaż drobno posiekaną cebulę i dodaj do zupy na 20 minut przed jej ugotowaniem.

3. Dodaj biały sos do zupy i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut

4. Podczas serwowania na talerzu z zupą połóż kawałek drobiu, grzanki i posiekane warzywa.

Zupa z kaczki z rzepą

Składniki:

Pęczek koperku;

Masło;

2 litry wody;

Łyżka mąki;

Kieliszek wina stołowego;

Dwie rzepy.

Metoda gotowania:

1. Opłucz kaczkę, osusz ją, pokrój na małe kawałki i włóż na patelnię z rozgrzanym masłem. Smaż ptaka, aż się zrumieni.

2. Rozcieńczyć mąkę ciepłą wodą i wlać tę mieszaninę na patelnię z kaczką. Dodaj tam obraną i pokrojoną w plasterki rzepę, dodaj wodę i gotuj, aż kaczka będzie ugotowana.

3. Gdy rzepy będą gotowe, wyjmij je, przetrzyj przez sito i dodaj z powrotem do bulionu.

4. Na kilka minut przed gotowością dodajemy do zupy wino, sól i przyprawy. Wszystko wymieszaj i pozwól zupie zaparzyć.

5. Podawaj zupę z kaczki z rzepą i posiekanym koperkiem.

Zupa z kaczki i szparagów

Składniki:

570 g filetu z kaczki;

220 g szparagów z puszki;

7 g posiekanego dzikiego czosnku;

Olej roślinny;

40 g korzenia imbiru.

Metoda gotowania:

1. Umyty filet z kaczki pokroić na kawałki i dodać 1,5 litra wody. Zagotuj i usuń pianę. Gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowe.

2. Drobno posiekaj imbir i dodaj do zupy wraz z czosnkiem niedźwiedzim. Gotuj przez 25 minut.

3. Szparagi pokroić na małe kawałki i wraz z solą dodać do zupy. Gotuj przez 20 minut.

4. Przed podaniem posyp zupę drobno posiekanymi ziołami.

5. Do tego dania dobrze komponują się sałatki mięsne i przekąski.

Aby zupa była bogatsza w smak, lepiej usmażyć warzywa.

Dopraw zupę dowolnymi ziołami.

Aby dodać potrawie kwaśności, dodaj jabłka i suszone śliwki.

Kaczkę lepiej zamarynować na dwa dni przed gotowaniem.

Aby kaczka gotowała się szybciej, do bulionu dodaj jedną łyżkę octu.

Do zupy można dodać dowolne warzywa.

Któregoś dnia postanowiłam ugotować zupę fasolową. Poprzedniego wieczoru wyjąłem z zamrażarki dwie małe torebki wołowiny. Wyobraźcie sobie moje zdziwienie rano, gdy okazało się, że przemieszałam i w jednej torebce wcale nie była wołowina, tylko pierś z kaczki. Nie było czasu na rozmrożenie niezbędnego mięsa, nie było też czasu na bieganie do sklepu. Postanowiłem więc ugotować go z kaczką i wołowiną. Przecież i tak coś musiało się udać, mimo że nie wiedziałam, jaki będzie smak przyszłego naparu. Wynik, jak mówią, przekroczył wszelkie oczekiwania. I od tego czasu gotuję nie przez pomyłkę, ale celowo. Przygotujmy zupę z fasoli kaczej w powolnej kuchence. Mały szczegół - w mojej zupie nie ma ziemniaków. Po prostu lepiej nam się bez tego podoba. Jeśli jednak chcesz, dodanie kilku ziemniaków nie stanowi problemu.

Często mam czas na przygotowanie dwóch pierwszych dań tego samego dnia. Jeden dla mnie i mojego męża, a drugi dla starszej matki, która mieszka osobno. Aby ułatwić sobie pracę, przygotowuję ten sam lunch z tych samych składników. A dodatkowo szybkowar multicooker, który włączam niemal jednocześnie, ułatwia mi pracę. Tak samo było i tym razem. Dlatego w przepisie opiszę cały proces zarówno w Redmond, jak i Oursson. Redmond RMC-PM4507 to prosty szybkowar ze sterowaniem mechanicznym, w którym tryby są oznaczone wyłącznie symbolicznie. Oursson MP5010PSD jest uważany za bardziej funkcjonalny, z automatycznymi programami i panelem sterowania. Ale każde jedzenie, które serwują, jest równie pyszne.

Dla multicookerów:
Redmond RMC-PM4507, multicooker/szybwar, pojemność 5 l, moc 900 W
Oursson MP5010PSD, multicooker/szybwar, pojemność 5 l, moc 1100 W

Składniki zupy

2-3 piersi z kaczki bez skóry (łączna waga około 300 gramów)
200 gramów wołowiny
2-2,5 filiżanki fasoli
2-3 małe marchewki
10-15 cm pora (biała część)
0,25-0,5 łyżeczki cząbru
Sól dla smaku
Około dwóch litrów wody

1. Zaleca się rozpoczęcie gotowania wieczorem. To znaczy od namoczenia fasoli. Wiele osób posiadających multicooker z funkcją szybkowaru zaniedbuje ten fakt – gdyż fasola ugotuje się szybko i doskonale, bez namaczania. Jeśli jednak nie chcesz, aby skończyło się tak nieprzyjemnym faktem, jak powstawanie gazów, nie bądź leniwy i namocz rośliny strączkowe w zimnej wodzie przez noc. Rano odlać wodę z fasoli i ponownie przepłukać (pod bieżącą wodą). Dokładnie umyj piersi z kaczki i wołowinę, odetnij nadmiar tłuszczu (jeśli nie widzisz takiej potrzeby, zostaw go z tłuszczem), mięso pokrój w dowolne małe kawałki. Przygotowane marchewki zmiel na tarce lub nożem (ja pokroiłam w kostkę). Białą część pora pokroić w pierścienie lub półpierścienie. Oczywiście do zupy będziesz potrzebować wody i soli. I jest taki „tajny” składnik - pikantny. To suche „zioło” nie ma nic wspólnego z tymiankiem, więc nie mylmy tych dwóch. Cząber uważany jest za klasyczną przyprawę do wszelkich dań z roślin strączkowych. Co więcej, używa się ich nie tyle ze względu na smak, ile ze względu na uniknięcie negatywnych konsekwencji (wiesz, jakie są konsekwencje po zjedzeniu fasoli, grochu, soczewicy).

2. Zacznijmy wkładać wszystkie składniki do naczynia wielofunkcyjnego. Wrzuć marchewki (możesz zmienić kolejność).
3. Następnie oba rodzaje mięsa.

5. Wsyp fasolę.

6. Wlej wodę do najniższego znaku na misce (nie przepełniaj!). Zamknąć i zablokować pokrywę szybkowaru. W Redmond RMC-PM4507 ustawiam timer mechaniczny na 80 minut. W Oursson MP5010PSD włączam tryb „Zupa”, ciśnienie 3, smak produktu „solidny” i czas 60 minut. W Redmond odliczanie w przeciwnym kierunku rozpoczyna się natychmiast, a w Oursson – po osiągnięciu przez urządzenie pożądanego ciśnienia i temperatury.

7. Po zakończeniu programu Oursson od razu go otwieram (na kilka minut przed zakończeniem programu ciśnienie zaczyna spadać) i solimy zupę. Ale aby otworzyć pokrywę Redmond, należy poczekać 15-20 minut po sygnale. Następnie solę również zupę. W obu multicookerach nie wyłączam „ogrzewania”, a po dosoleniu zupę zostawiam pod przykryciem na około dziesięć minut.

8. Podczas serwowania wlej pierwsze danie do talerzy. Nie jest źle dodawać zieleninę.

Zupa z kaczki będzie doskonałą alternatywą dla pierwszego dania, gotowana ze zwykłym kurczakiem, wołowiną lub wieprzowiną. Rosół z tego ptaka jest po prostu znakomity – aromatyczny, bogaty i bardzo smaczny. Kolejną zaletą tej zupy jest to, że do jej przygotowania potrzeba bardzo mało mięsa z kaczki – można obejść się bez kości i kręgosłupa. To danie nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych, więc poradzą sobie z nim nawet młode i niedoświadczone gospodynie domowe. Gotowa zupa będzie smakować nieco przypominając zupę kharcho, którą wcześniej przygotowaliśmy. Ze zbóż do tej zupy dodaję ryż, możesz użyć płatków według upodobań (kasza gryczana, proso, kasza perłowa).

Informacje o smaku Gorące zupy

Składniki na 5-6 porcji:

Tuszka kaczki - 1 szt.;
Ziemniaki - 4-5 szt .;
Cebula - 1-2 szt .;
Marchew - 1 szt .;
Pieczarki - 5 szt.;
Pomidor - 1 szt .;
Okrągły ryż - 0,5 łyżki;
Woda - 2-3 l;
Sól, pieprz, przyprawy, liść laurowy - do smaku;
Czosnek - 1 ząbek;
Koper - 1 gałązka;
Zielona cebula - 2 łodygi;
Kolendra - do smaku;
Lubczyk - 2 gałązki.

Jak zrobić zupę z kaczki z ryżem

Aby przygotować zupę z kaczki, lepiej wziąć młodą tuszę o cienkiej skórze. Jeśli masz dojrzałego ptaka, musisz odciąć z niego nadmiar tłuszczu. Zaletą młodej kaczki jest to, że gotuje się znacznie szybciej niż stara, a jej mięso jest delikatniejsze.

Tuszkę ptaka pokroić na kawałki. Do zupy lepiej jest użyć wstępnie umytego kręgosłupa i skrzydełek kaczki. Tłuszcz jest tu ważny, a ten najodpowiedniejszy pochodzi z kości

Udka i pierś z kaczki można wykorzystać do innego przepisu, np. przygotowując pilaw lub kotlety na danie główne lub zapiekając w piekarniku z cebulą i przyprawami

Na dnie grubościennej patelni połóż garść drobno posiekanej skóry kaczki i smaż, aż zaczną tworzyć się skwarki. Na uwolnionym tłuszczu podsmaż kręgosłup i skrzydła ptaka. Jeśli boisz się, że zupa okaże się zbyt tłusta, użyj oleju roślinnego do usmażenia kaczki.

W międzyczasie przygotuj warzywa na zupę. Marchewkę i cebulę obrać, umyć pod bieżącą wodą i pokroić w drobną kostkę. Oczyszczone pieczarki pokroić w plasterki lub paski.

Po zrumienieniu kaczki dodać do niej przygotowane warzywa, dokładnie wymieszać i smażyć wszystko razem przez 5 minut.

Zagotuj czajnik i wlej wodę do garnka z kaczką i warzywami. Ilość płynu zależy od Twojego gustu, jeśli nie wystarczy, możesz dodać więcej w trakcie. Gotuj bulion na umiarkowanym ogniu przez 30-40 minut. Dla smaku można dodać liść laurowy, gałązkę lubczyku i ziarna pieprzu.

Po upływie określonego czasu należy usunąć kręgosłup i kości kaczki. Całość przełóż do miski i wyjmij całe mięso z ramki, będzie łatwo je wyjąć. Umieść wybrane filety z powrotem na patelni i kontynuuj smażenie.

Ziemniaki należy obrać, dokładnie umyć, pokroić w kostkę i zagotować w bulionie. wstępnie posolić do smaku.

Okrągły ryż dokładnie opłucz i dodaj do patelni z warzywami i mięsem. Pomidora myjemy i obieramy, miąższ drobno siekamy i dodajemy do zupy.

Sieć zwiastunów

Gdy wszystkie składniki będą miękkie (około 20 minut), wyłącz ogień i przykryj patelnię pokrywką, aby zupa z kaczki dobrze się zaparzył. Tuż przed podaniem dodaj posiekane świeże zioła, posiekany czosnek, ostrą paprykę i ulubione przyprawy. Smacznego!

Pomocne wskazówki:

Aby ułatwić obieranie pomidorów, należy je najpierw zalać wrzątkiem.
Im więcej warzyw w tej zupie, tym jest smaczniejsza. Można tu dodać korzeń selera, groszek i kukurydzę puszkową lub mrożoną oraz paprykę.
Do przygotowania tego dania zamiast ryżu można użyć kaszy gryczanej, makaronu lub makaronu.
Jeśli kupiłeś mrożony drób, pamiętaj, że nie należy go poddawać szybkiemu rozmrażaniu – mięso staje się wtedy twarde. Należy to zrobić naturalnie, w temperaturze pokojowej, czyli po prostu włożyć kaczkę do głębokiego pojemnika i pozostawić na chwilę.