Gęsta kremowa zupa krewetkowa. Zupa krewetkowa: przepisy kulinarne

Zupa serowa z krewetkami zaczęła stopniowo podbijać świat od początku XX wieku. Połączenie sera i owoców morza charakteryzuje się delikatnym smakiem i przyjemnym aromatem. Krewetki dodane do potrawy potrafią całkowicie zmienić jej smak.

Restauracje na całym świecie jako pierwsze danie oferują klientom zupy z owoców morza, ponieważ są one dość pożywne i mają niepowtarzalny smak. Danie to przygotowywane jest w formie prostej zupy, a także puree.

Funkcje gotowania

Istnieje wiele przepisów na przygotowywanie zup. W zależności od upodobań w każdym kraju dodaje się ser, śmietanę, paprykę, koperek i owoce morza. Ta druga opcja jest popularna w krajach europejskich.

Wymagania dotyczące składników

W zupie serowej ser jest głównym składnikiem, do którego wyboru należy podchodzić ostrożnie.

Produkt ten sprzedawany jest na półkach w różnych smakach: kremowym, grzybowym, boczkowym, krewetkowym. Dzięki temu można uzyskać jaśniejszy smak i aromat potrawy, ale można ją łatwo zepsuć. Na przykład, jeśli przygotujesz zupę z sera krewetkowego, smak grzybów lub wędzonego będzie nie na miejscu.

Krewetki to drogi produkt, dlatego przy zakupie należy wybierać je mądrze. Im większa krewetka, tym jest droższa, ale wielkość składnika nie wpłynie na smak zupy. W przypadku małych okazów będziesz musiał dłużej majstrować, aby oczyścić je z muszli.

Nie ma potrzeby długiego gotowania ani smażenia krewetek, w przeciwnym razie stracą smak i staną się zbyt miękkie. Optymalny czas gotowania wynosi 5 minut.

Przepisy na zupę serową

Zupy serowe z owocami morza można przygotowywać według różnych przepisów. Przyjrzyjmy się im bliżej.

Z krewetkami

Przepis na tę zupę jest dość prosty w przygotowaniu. Ważne jest, aby wiedzieć, że to danie należy spożywać wyłącznie na gorąco. W miarę ochładzania owoce morza staną się bardziej tłuste.

Do przygotowania wymagane są następujące składniki:

Dwie łyżki masła;
Twardy ser - 150 g;
Dwa ząbki czosnku;
głowa cebuli;
Krewetki - 0,4 kg;
Dwie łyżki ryżu;
Pieprz, sól, liść laurowy.

Ryż należy wcześniej umyć. Następnie dodać wodę i zagotować. Obierz krewetki z muszli i umieść je w pojemniku z gotującym się ryżem na pięć minut przed przygotowaniem płatków. Natychmiast dodaj sól i pieprz. W razie potrzeby można dodać zioła i pomidory.

Cebulę podsmaż na złoty kolor, następnie dodaj do bulionu wraz z posiekanym czosnkiem i liściem laurowym. Ser dodaje się po przygotowaniu potrawy.

Możesz zmiksować tę zupę. Aby to zrobić, musisz ubić go blenderem. Można dodać trochę śmietanki.

Zupa krem z krewetek

Podając to danie, podawaj z ziołami. Składniki są na 5-litrowy rondelek. Aby przygotować tę kremową zupę, potrzebujesz:

Zagotuj wodę, dodaj pokrojone w kostkę warzywa. Gotuj do wrzenia przez dwadzieścia minut. Następnie dodać ser, wymieszać, zamknąć pokrywkę i zdjąć z pieca. Pozostaw na dziesięć minut. Następnie ubijaj blenderem na gładką masę.

Z rybą i topionym serem

W tym przepisie podstawą ryby jest mintaj bez skóry i kości. Najpierw musisz rozmrozić rybę. Do gotowania będziesz potrzebować:

Ser topiony - 100 g;
Filet rybny - 0,25 kg;
Dwa ziemniaki;
Cebula - 1 sztuka;
Marchew - 1 sztuka;
Olej roślinny - 2 łyżki;
Jeden litr wody;
Sól i zioła.

Obierz warzywa. Ziemniaki pokroić w kostkę. Zagotuj wodę, dodaj sól, dodaj ziemniaki i gotuj przez dziesięć minut, następnie dodaj rybę. Cebulę i marchewkę pokroić i podsmażyć na oleju. Gdy te komponenty będą gotowe, należy je połączyć.

Ser topiony pokroić na małe kawałki, dodać do zupy, mieszać do całkowitego rozpuszczenia, a następnie zdjąć patelnię z ognia.

Inną opcją gotowania jest czerwona ryba.

Niezbędny:

150 g filetu z czerwonej ryby (na przykład jesiotra);
100 g sera topionego;
Ziemniak;
żarówka;
koperek, sól.

Filet pokroić w drobną kostkę. Obierz i posiekaj cebulę. Drobno posiekaj ziemniaki. Rybę ugotuj, wkładając ją do zimnej, osolonej wody. Następnie dodaj warzywa do bulionu i gotuj przez dziesięć minut. Dodaj pokrojony ser na kawałki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut pod zamkniętą pokrywką. Przed podaniem posyp posiekanymi ziołami.

Preparat na bazie kremu

Sposobów na przygotowanie zup-kremów jest mnóstwo. Krem nadaje potrawom niepowtarzalny smak.

Kremowa zupa krewetkowa

Serek śmietankowy i śmietana dodają kremowego smaku temu daniu. Można podawać ze świeżą bagietką lub grzankami. Po ugotowaniu zupa powinna pozostać pod pokrywką.

Składniki:

0,6 l wody;
trzy ziemniaki;
marchewka;
głowa cebuli;
dwa sery przetworzone;
0,25 l śmietanki;
0,25 kg obranych krewetek;
sól, pieprz, olej roślinny do smaku.

Warzywa obierz i pokrój w kostkę. Ziemniaki włożyć do wrzącej, osolonej wody. Na oleju podsmaż cebulę i marchewkę. Następnie należy pokroić ser topiony na kawałki i włożyć go na patelnię. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.

Następnie zdejmij naczynie z ognia i ubijaj jego zawartość blenderem do kremowej konsystencji. Wlać śmietanę, wymieszać, dodać sól, pieprz i krewetki. Doprowadzić zupę do wrzenia na małym ogniu i zdjąć z ognia.

Kremowa zupa krewetkowa

Przepis można modyfikować dodając różne składniki. Na przykład warzywa (kukurydza, kapusta), pietruszka, kolendra i koperek, a także przyprawy (tymianek, mielony pieprz).

Wymagany:

Posiekaj warzywa, posiekaj warzywa. Następnie zagotuj wodę lub przygotuj bulion, do którego dodasz kawałki sera. Mieszaj trzepaczką, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie dodać warzywa, liść laurowy, pieprz i sól. Gotuj przez 15 minut na małym ogniu, aż ziemniaki będą gotowe. Następnie dodaj krewetki i gotuj przez 3-4 minuty. Przed podaniem posypać ziołami.

Z aromatycznymi przyprawami

To danie można przygotować na patelni. Można użyć dowolnych owoców morza.

Świetnie sprawdzą się kalmary, małże, przegrzebki, ryby czy „koktajl morski”, czyli mieszanka powyższych.

Składniki:

0,45 kg owoców morza;
cztery pomidory;
trzy cebule i ząbki czosnku;
jedna łyżka koncentratu pomidorowego;
70 g oleju słonecznikowego;
szklanka śmietanki;
sól, pieprz do smaku;
zieleń.

Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek. Następnie dodaj mrożone owoce morza. Zamknij pokrywkę i gotuj przez 10-15 minut. Gdy płyn zacznie odparowywać, dodać pokrojone w kostkę pomidory i pozostałe składniki. Pozwól tej mieszaninie gotować się przez pięć minut. Pod koniec gotowania cienkim strumieniem wlać śmietanę, ciągle mieszając. Wyłącz ogień, nie doprowadzaj naczynia ponownie do wrzenia.

Zupa puree z rybą i krewetkami

Takie danie można przygotować nie tylko z owoców morza, ale także z dodatkiem pieczarek, kurczaka, ryb i warzyw (na przykład dyni czy brokułów). Czas gotowania wynosi 30–40 minut. Do gotowania potrzebne będą następujące elementy:

0,6 kg filetu rybnego (sandacz, navaga, dorsz);
0,2 kg mięsa z krewetek;
dwie cebule;
litr bulionu rybnego;
0,2 kg masła;
50 g mąki;
szklanka ciężkiej śmietanki;
sól, pieprz do smaku.

Na patelni na oleju podsmaż cebulę, następnie dodaj krewetki i rybę. Dusić przez dziesięć minut. Następnie należy usunąć z ognia i ostudzić. Część owoców morza zmiel (możesz użyć blendera) i przetrzyj przez sito.

Mąkę podsmaż na oleju, dodaj do bulionu, dobrze wymieszaj i gotuj przez pięć minut po zagotowaniu, mieszając.

Puree wymieszać z bulionem, dodać sól i pieprz. Następnie dodać śmietanę i doprowadzić do wrzenia.

Kolejny przepis

Oryginalna wersja zupy błyskawicznej, składająca się z następujących składników:

0,4 kg krewetek królewskich;
dwa pomidory;
pół limonki;
wino;
szklanka niskotłuszczowej śmietanki;
dwa pory;
liść laurowy;
15 g mąki;
Parmezan.

Gotuj krewetki przez dwie minuty, a następnie obierz. Odłóż mięso z owoców morza na bok i gotuj obierki z limonką, solą, winem i liściem laurowym przez pół godziny. Odcedź powstały bulion.

Cebulę i pomidory zmiel razem z mięsem krewetek, a następnie połącz wszystkie składniki. Następnie dodać mąkę, śmietanę i ser.

Zupy z owoców morza sprawią prawdziwą przyjemność prawdziwym smakoszom, a także będą dobrym źródłem niezbędnych dla organizmu składników odżywczych.

Uwaga, tylko DZIŚ!

Ta pyszna, delikatna zupa zachwyci wszystkich miłośników owoców morza, a miłośnikom zup z pewnością będzie smakować. Kremowa zupa krewetkowa jest przygotowywana bardzo szybko, nie wymaga od gospodyni dużego wysiłku.

Ilość porcji: 4, czas gotowania: 40-50 minut.

Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

śmietana (najlepiej 10% tłuszczu) – 300 ml;

serek śmietankowy miękki bez dodatków – 300 g;

krewetki bez skorupy - 300-400 g (można je również wziąć w skorupkach, ale wtedy potrzeba ich trochę więcej, a ich oczyszczenie zajmie więcej czasu);

ziemniaki – 5 średnich sztuk;

cebula – 1 szt.;

marchew – 1 szt.;

masło – 60 g;

świeże zioła, liść laurowy, sól, przyprawy - do smaku;

cytryna – 1 szt. (opcjonalny).

Przygotowanie

Do garnka wlać 900 ml wody, dodać przyprawy do smaku, ewentualnie sok z cytryny i doprowadzić do wrzenia.
Krewetki myjemy pod kranem w zimnej wodzie i zanurzamy we wrzącej wodzie. Pamiętaj, aby zanotować czas - musisz je gotować przez półtorej do dwóch minut po zagotowaniu wody. Jeśli potrzymasz dłużej, staną się twarde. Rosół, w którym gotowały się krewetki, odstaw na bok – przyda się później.
Na kuchence postaw kolejny garnek z wodą (dwa litry) - będzie się w nim gotować nasza zupa.
Podczas gdy czekamy, aż woda się zagotuje, możesz obrać ziemniaki i pokroić je w kostkę. Następnie wrzucamy na patelnię i smażymy do miękkości.
Cebulę obierz, drobno posiekaj, a marchewkę zetrzyj na drobnej tarce.
Zmniejszamy ogień na mały i stawiamy patelnię, na którą kładziemy kawałek masła, roztapiamy je, dodajemy ugotowaną cebulę i marchewkę, smażymy na złoty kolor. Gotowość cebuli określamy „poprzez chrupanie”: jeśli chrupie, oznacza to, że nie jest jeszcze gotowa, dalej ją dusimy.
Przelej śmietanę na drugą patelnię i zmniejsz ogień na mały.
Serek śmietankowy pokroić na kawałki i wymieszać ze śmietaną. Aby ser szybciej stopił się ze śmietaną, możesz użyć trzepaczki lub drewnianej łyżki. Kremową masę lepiej często mieszać, aby nic się nie przypaliło.
Gdy ser całkowicie rozpuści się w śmietanie, należy wlać wszystko na patelnię z cebulą i gotować na wolnym ogniu przez kolejne kilka minut.
Teraz kolej na bulion krewetkowy – należy go odcedzić i dodać na patelnię, na której smażyły się ziemniaki. Ale nie musisz tego robić, ponieważ nie każdemu podoba się smak bulionu krewetkowego.
Następnie całą masę z patelni wlać na patelnię główną z ziemniakami, dobrze wymieszać i dodać ugotowane krewetki.
Jeżeli jesteś fanem zup-kremów, to weź blender zanurzeniowy i zmiel wszystko – zupa nabierze delikatniejszej konsystencji. Nawiasem mówiąc, możesz to zrobić przed dodaniem krewetek, aby pozostały w całości i ozdobiły danie.
I ostatni akcent - dodaj świeże posiekane zioła (lub gałązkę ziół) i plasterek cytryny.
Kremową zupę krewetkową wlać do pięknych misek i podawać z chrupiącym pieczywem.

Twoja rodzina z pewnością doceni takie kulinarne arcydzieło, a nawet młoda, niedoświadczona gospodyni domowa poradzi sobie z przygotowaniem tego dania.

Przygotowujemy delikatną, jedwabistą zupę serową z krewetkami, idealną na solidny zimowy lunch. Danie ma bogaty kremowy smak, przyjemny aromat i jest dość sycące, pomimo minimalnego zestawu składników.

Przepis zachwyca prostotą i szybkością przygotowania, ponieważ owoce morza gotuje się zaledwie kilka minut, w przeciwieństwie do bulionów na bazie mięsa i drobiu. Jeśli z jakiegoś powodu nie jesz krewetek, a wolisz zupy serowe, radzimy zwrócić uwagę na podobną.

Składniki:

krewetki - 250 g;
ser topiony „Przyjaźń” lub podobny. - 180 g;
marchewki - 1 mała;
cebula - 1 szt .;
ziemniaki - 2-3 szt .;
liść laurowy - 1-3 szt .;
ziele angielskie - 3-4 groszek;
sól dla smaku;
olej roślinny (do smażenia) - 2-3 łyżki. łyżki.

Do zupy serowej nadają się zarówno gęste sery w brykietach typu „Przyjaźń”, jak i miękkie, lepkie sery (w słoikach). W pierwszym przypadku skrzep serowy zetrzeć na drobnej tarce, aby szybciej rozpuścił się w zupie. Sery miękkie nie wymagają wstępnego przygotowania – można je dodać do bulionu na samym końcu, gdyż błyskawicznie się rozpuszczają.
Oczyszczamy wszystkie warzywa. Drobno posiekaj cebulę, a marchewkę grubo posiekaj.
Ziemniaki pokroić w drobną kostkę lub kostkę standardową do zupy.
Zagotuj 2 litry wody. Zanurz nieobrane krewetki w bulgoczącym płynie i dodaj ziele angielskie i liście laurowe dla smaku. Ponownie zagotuj. Jeśli używasz surowych szarych krewetek, gotuj przez 5-10 minut (w zależności od wielkości owoców morza). W przypadku gotowanych mrożonych krewetek (w kolorze różowo-pomarańczowym) wystarczy 1-3 minuty we wrzącej wodzie, nie więcej.
Gotowe owoce morza odkładamy na razie na bok. Odcedź bulion, aby pozbyć się resztek pozostałych po ugotowaniu krewetek. Dodać ser i ponownie zagotować. Ziemniaki włożyć do zabielonego wrzącego bulionu. Gotuj przez 10-15 minut (aż kostki ziemniaczane będą miękkie).
W tym samym czasie na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę. Ciągle mieszaj, trzymaj kromkę na umiarkowanym ogniu przez 3-5 minut.
Gdy cebula stanie się złocista, dodaj marchewkę. Kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut.Nie zapomnij wymieszać, aby mieszanka warzywna się nie przypaliła.
Dodaj wybrane marchewki i cebulę na patelnię z już przygotowanymi ziemniakami.
Następnie dodajemy krewetki, obierając je ze skorupek i usuwając niejadalne części – głowy i ogony. Pozwól im się rozgrzać/dusić przez kilka minut. Pobrać próbkę, w razie potrzeby dodać soli do smaku i zdjąć z ognia.
Na talerze nalewamy aromatyczną zupę serową z krewetkami. Jeśli chcesz, dla kontrastu dodaj trochę ziół (koperek, pietruszka).

Smacznego!

Zupy krewetkowe to wspaniała alternatywa dla pierwszych dań z mięsem. Urozmaicają dietę i wzbogacają ją w jod i białko.

Zupy z owocami morza wypełnią Twoje codzienne lub świąteczne menu morską egzotyką i sprawią, że poczujesz prawdziwą przyjemność ze skosztowania pysznego dania. Staną się wybawieniem dla gospodyń domowych, które chcą przygotować smaczne, ciekawe danie i poświęcić na to minimum wysiłku i czasu. Dzięki temu, że krewetki gotują się dość szybko, zupy z nimi nie będą wymagały tak długiego gotowania jak ich mięsne odpowiedniki.

Pierwsze danie w naszym kraju jest tradycyjnie obowiązkowym atrybutem codziennej diety. W związku z tym wiele gospodyń domowych wybiera coraz więcej nowych przepisów, aby urozmaicić menu. Zupy krewetkowe, które wyróżniają się dużą liczbą wszelkiego rodzaju nietypowych odmian, z powodzeniem poradzą sobie z tym zadaniem. Niezależnie od tego, czy będzie to zupa puree, zupa jarzynowa czy krem z dodatkiem krewetek, z pewnością stanie się jednym z ulubionych dań całej rodziny. Ich nieopisany delikatny smak i zaskakująco delikatny aromat krewetek sprawią, że będziesz wracać do przygotowywania tych dań raz po raz.

Przepisy na zupę krewetkową

Przepis 1.

Składniki: 340 g krewetek, 320 g sera topionego, 320 g ziemniaków, 90 g marchewki, 53 g sera Danablu, 85 g cebuli, ½ części limonki, 63 ml oliwy z oliwek, 2,3 l wody, 16 g koperku, sól, 4 g białej pieprz.

Obierz krewetki i umieść je w pojemniku. Wlać sok z limonki, posolić i posypać białym pieprzem. Marynuj przez 25 minut. Oczyszczamy i płuczemy warzywa. Kroić cebule. Marchewkę pokroić w możliwie małą kostkę. Ziemniaki pokroić niezbyt duże, dodać wodę i ugotować. Po 7 minutach rozpuścić roztopiony ser w bulionie ziemniaczanym. Jeśli ser jest twardy, pokrój go.Na połowie wymaganej w przepisie ilości oleju smaż krewetki, aż ich ogony staną się złotobrązowe. Następnie wyjmij, dodaj pozostały olej, podsmaż cebulę i marchewkę. Do zupy włóż smażone warzywa i owoce morza. Gotuj, aż ziemniaki będą całkowicie ugotowane. Sól. Zmiel ser Danablu. Koperek opłucz i grubo posiekaj. Zupę rozlewamy na porcje, posypujemy serem pleśniowym i koperkiem.

Przepis 2.

Składniki: 470 g krewetek, 180 g ziemniaków, 170 g cukinii, 190 ml mleka, 110 ml śmietany, 46 g masła, 65 g pora, 12 g czosnku, 14 g bazylii, 14 g oregano, sól, 2 liście laurowe.

Krewetki ugotować, dodając sól, z listkiem laurowym. Bulion odcedzić, zostawiając około litra na zupę-krem. Oczyść krewetki. Stopić masło. Drobno posiekaj łodygę białej cebuli. Obierz czosnek i posiekaj go nożem. Podsmaż cebulę, następnie dodaj czosnek. Warzywa myjemy, płuczemy, trzemy ziemniaki i cukinię. Do odcedzonego bulionu krewetkowego wlać mleko i zagotować. Dodaj starte warzywa i podsmażoną mieszankę cebuli i czosnku. Gotuj przez 10 minut. Myjemy warzywa, siekamy je i wrzucamy do zupy. Gotuj przez kolejne 5 minut. Sól. Wlać śmietanę. Po 2 minutach dodać 2/3 ugotowanych krewetek. Zdjąć z ognia, ubić blenderem. Udekoruj pozostałymi krewetkami.

Przepis 3.

Składniki: 950 g krewetek, 195 ml białego wina, 620 ml bulionu rybnego, 390 ml śmietany, 230 g boczniaków, 1 gałązka selera, 64 g masła, 17 g koperku, 3 g suszonej gałki muszkatołowej, 2 g suszonej ostrej papryki, sól .

Rozmrozić krewetki i obrać je. Umyj i posiekaj boczniaki. Smażymy te składniki jeden po drugim na oleju. Wysyłamy je do podgrzanego bulionu. Wlać wino. Seler opłucz i dodaj w całości do zupy. Dodaj gałkę muszkatołową, ostrą paprykę i sól. Gotuj przez 20 minut. Wyjmij seler. Zupę ubić blenderem. Wlać połowę wymaganej zgodnie z przepisem śmietany. Lekko ubić. Pozostałą śmietanę ubić osobno i ozdobić nią gotowe danie. Zupę rozlewamy do porcjowanych miseczek, posypujemy posiekanym koperkiem, a na wierzch układamy bitą śmietanę.

Przepis 4.

Składniki: 370 ml mleka kokosowego, 260 g krewetek tygrysich, 260 g mięsa z kurczaka, 270 ml bulionu, 6 g korzenia imbiru, 85 g limonki, 12 ml oleju roślinnego, 64 g zielonej cebuli, 9 g chili, 14 g kolendry, 16 g orzechy włoskie, sól.

Mięso z kurczaka myjemy i gotujemy z solą przez około 40 minut. Wyjmij gotowego kurczaka i odcedź bulion. Obierz orzechy, chili, korzeń imbiru. Umieść te składniki w misie blendera i zmiel. Limonkę umyj, skórkę wcieraj w mieszankę imbiru, chili i orzechów. Wyciśnij na nie sok z limonki. Oczyść krewetki. Do przecedzonego bulionu wlać mleko kokosowe. Po ugotowaniu dodać krewetki. Schłodzone mięso drobno posiekać. Smażyć mieszaninę skórki, orzechów i chili na oleju. Wysyłamy do zupy, dodajemy kawałki kurczaka i posiekaną cebulę. Gotuj przez 6 minut, dodaj sól. Udekoruj kolendrą.

Przepis 5.

Składniki: 520 g krewetek, 380 ml mleka kokosowego, 340 g boczniaków, 65 ml sosu rybnego, 120 g ryżu, 5 g pasty chili, 180 g pomidorów, 110 g cebuli, 2 łodygi trawy cytrynowej, 16 cm korzeń galangi, 1 limonka, 3 liście limonki, 12 g papryczki chili, 1,3 litra wody.

Galangal pokrój w cienkie plasterki. Trawę cytrynową pokroić w plasterki o długości 30 mm i lekko ubić. Składniki gotować przez 6 minut z 32 ml sosu rybnego. Boczniaki myjemy, kroimy i wrzucamy do wywaru. Pomidory i cebulę obieramy, siekamy i dodajemy do zupy. Dodaj pastę chili. Gotuj przez 12 minut. Oczyszczamy rozmrożone krewetki, pamiętając o usunięciu czarnej żyłki. Przenieś ogony krewetek wraz z liśćmi limonki na patelnię. Wyciśnij sok z limonki. Gotuj przez 7 minut. Wlać mleko kokosowe. Zagotujmy. W razie potrzeby dodaj sos rybny, który zastępuje tutaj sól. Ryż ugotować osobno. Ugotowany ryż włóż do misek i zalej zupą. Usuń galangal, trawę cytrynową i liście limonki. Udekoruj świeżym chili.

Przepis 6.

Składniki: 635 g krewetek królewskich, 230 g małży, 1300 g pomidorów, 230 g słodkiej czerwonej papryki, 95 g czerwonej cebuli, 55 g marchwi, 5 g sosu Tabasco, 14 g bazylii, 14 g czosnku, 235 ml wytrawnego wina, 5 g suszone zioła włoskie, 22 ml octu balsamicznego, 26 ml oliwy z oliwek, 56 g parmezanu, sól.

Po zalaniu wrzątkiem 330 g pomidorów zdejmij skórkę. Czyścimy pieprz. Warzywa te kroimy w kostkę. Umytą bazylię, obraną cebulę, marchewkę i 10 g czosnku posiekać możliwie najdrobniej. Składniki smażymy na rozgrzanym oleju przez 5 minut w następującej kolejności: cebula, marchew, papryka, czosnek, pomidory, bazylia. Przełożyć do rondelka i zmiksować blenderem. Pozostałe świeże pomidory obieramy, mielimy w blenderze i łączymy z resztą składników. Dodać suszone zioła, sól, sos Tabasco i ocet. Gotuj przez 12 minut. Na rozgrzany olej wrzucamy pozostały czosnek, który najpierw rozgniatamy nożem bez obierania. Po 2 minutach wyjmij ząbki czosnku i dodaj obrane krewetki do oleju. Smaż przez 6 minut, dodaj sól. Zetrzeć parmezan. Zupę rozlewamy na porcje, do każdej dodajemy krewetki i parmezan.

Przepis 7. Zupa jarzynowa z krewetkami i migdałami

Składniki: 430 g obranych krewetek, 560 g brokułów, 230 g pieprzu, 160 g groszku, 220 g filetu z morszczuka, 2,1 l wody, 1 ząbek czosnku, ¼ części cytryny, sól, 40 g migdałów, 26 ml oleju roślinnego, kolendra, pieprz .
Morszczuka myjemy i gotujemy z solą. Odcedź bulion. Umyj warzywa. Brokuły podzielić na kawałki, obrać i pokroić paprykę. Pokrojone orzechy podsmaż na oleju, a na koniec wyciśnij czosnek. Do bulionu włóż pokrojone warzywa i groszek i gotuj przez 3 minuty. Dodaj krewetki i orzechy. Gotuj przez kolejne 6 minut. Ułożyć kawałki gotowanego morszczuka, paprykę i wycisnąć sok z cytrusów. Udekoruj porcje w miskach całymi krewetkami i kolendrą.

- efektowne, niezwykłe i jednocześnie łatwe w przygotowaniu danie. Aby stał się prawdziwym domowym arcydziełem kulinarnym, wystarczy wybrać przepis, który najlepiej odpowiada preferencjom smakowym jego degustatorów i ściśle przestrzegać instrukcji gotowania. Poświęcając trochę czasu, bez większych trudności można stworzyć smaczne pierwsze danie „morskie”, które ponadto dzięki dużej zawartości cennych substancji w owocach morza przyniesie wymierne korzyści dla organizmu.

Zupa serowa z krewetkami to niezwykle smaczne pierwsze danie, które urozmaici Twoją codzienną dietę i zachwyci wszystkich miłośników owoców morza. Lekka, delikatna, łatwa w przygotowaniu zupa jest szczególnie popularna w kuchni śródziemnomorskiej.

Każdy kraj z dostępem do morza może pochwalić się swoim unikalnym przepisem na zupę serową z krewetkami. W jednym przypadku okazuje się lżejsze i bardziej dietetyczne, w innym - bardziej satysfakcjonujące i pożywne, ale niezmiennie doskonały wynik to główna zaleta tego dania.

Z krewetkami i serkiem śmietankowym

Połączenie sera i krewetek jest idealne. Zupa przygotowana z tych składników wygląda bardzo apetycznie, ma przyjemny aromat i delikatny kremowy smak.

Składniki:

Woda - 2 l;
Krewetki średnie s/m - 0,5 kg;
Serek śmietankowy - 400g;
Ziemniaki - 3 szt.;
Cebula - 1 sztuka;
Marchew - 1 sztuka;
Sos sojowy - 1 łyżka;
Sok z cytryny - 1 łyżka;
Czosnek - 2 ząbki;
Świeże warzywa;
Oliwa z oliwek;
Słodka papryka;
Pieprz;
Sól.

Zupę serową lepiej ugotować w małym rondelku - raz lub dwa razy, aby w pełni cieszyć się smakiem tak pysznego pierwszego dania. Biorąc pod uwagę, że przygotowanie zupy serowej z krewetkami w domu zajmie niecałą godzinę, bardzo łatwo zadowolić siebie i swoją rodzinę pyszną zupą nie tylko w dzień wolny.

Przygotowanie:

Rozmrozić krewetki.
Przygotuj warzywa: ziemniaki pokrój w kostkę, cebulę w paski, a marchewkę zetrzyj na drobnej tarce.
Dokładnie opłucz kostki ziemniaków pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar skrobi i dodaj je do wrzącej wody. Zmniejszyć ogień i pozostawić do zagotowania na 10-15 minut.
W tym czasie podsmaż cebulę i startą marchewkę na złoty kolor.
W tym samym czasie posiekaj czosnek i lekko podsmaż go na oliwie, aż nabierze charakterystycznego aromatu.
Nie usuwając czosnku, włóż krewetki na patelnię i lekko je podsmaż.
Wlać łyżkę sosu sojowego, skropić sokiem z cytryny, posypać przyprawami i dusić jeszcze przez 1-2 minuty, ale nie dłużej, w przeciwnym razie krewetki staną się twarde.
W tym czasie ziemniaki są prawie ugotowane i można dodać serek śmietankowy, podsmażoną cebulę i marchewkę oraz smażone krewetki wraz z masłem i czosnkiem, pozostawiając niewielką ilość do dekoracji.
Wszystkie składniki dobrze wymieszać i pozostawić zupę pod przykryciem na 5-10 minut.

Gotowe pierwsze danie wylewamy na talerze, na środek każdego układamy kilka krewetek i posypujemy drobno posiekanymi świeżymi ziołami.

Nieznacznie zmieniając technologię gotowania, możesz ugotować pyszną zupę serowo-kremową z krewetkami z tych samych składników. To prawda, że \u200b\u200bnie ma potrzeby przenoszenia smażonych krewetek na patelnię. Po dodaniu podsmażonej cebuli i marchewki wraz z przyprawami do gotowanych ziemniaków i gotowaniu wszystkiego przez kilka minut, gotową zupę ubijamy bezpośrednio na patelni blenderem zanurzeniowym na gładką masę.

Jeśli naczynie okaże się gęste, możesz dodać do niego 100-150 ml niskotłuszczowej śmietanki. Przed podaniem zupy serowej puree na każdym talerzu ułóż krewetki smażone z czosnkiem i gałązką ziół.

Z krewetkami, topionym serem i śmietaną

Pyszny aromat, jedwabista konsystencja i nieporównywalny smak kremowej zupy serowej z krewetkami, jak na zdjęciu, podbiją nawet znających się na gotowaniu smakoszy. Zupę tę dość często można spotkać w menu restauracji włoskich i hiszpańskich.

Składniki:

Woda - 2 litry;
Twardy ser - 100 g;
Ser topiony - 100 g;
Krem - 150 ml
Krewetki średnie s/m - 300 g;
Krewetki duże s/m - 10 szt.;
Ziemniaki - 2-3 szt.;
Marchew - 1 sztuka;
Cebula - 1 sztuka;
Świeże warzywa - 100 g;
Sól pieprz.

Przygotowując tę zupę krewetkową, należy przestrzegać kilku zasad:

Używanie krewetek w skorupkach. Jeśli gotujesz nieobrane owoce morza, chityna zawarta w muszlach sprawi, że rosół będzie bogatszy i bardziej aromatyczny. Oczywiście muszelki należy wtedy usunąć.

Sekwencjonowanie. Wskazane jest pocięcie składników na kawałki tej samej wielkości i umieszczanie ich na patelni pojedynczo, aby się nie zagotowały.

Nie ma potrzeby rozmrażania krewetek przed włożeniem ich do wrzącej wody.

Przygotowanie:

Ziemniaki i marchewkę myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę.
Drobno posiekaj cebulę.
Wszystkie składniki umieścić w odpowiednim rondlu, dodać wodę i gotować 15-20 minut.
Na osobnej patelni gotuj krewetki w skorupkach przez 5-7 minut.
Bulion przecedź przez sito i wlej do warzyw, a z krewetek usuń skorupki.
Zetrzyj tam ser topiony na drobnej tarce - to szybciej go rozpuści.
Dobrze wymieszaj, dodaj sól i pieprz, a na kilka minut przed końcem gotowania dodaj krewetki, zalej śmietaną i dodaj posiekane zioła.
Smażyć duże krewetki na maśle i czosnku na złoty kolor.
Zetrzeć twardy ser.

Smak gotowej zupy będzie bardziej cierpki i pikantny, jeśli pod koniec gotowania dodamy odrobinę soku z limonki i szczyptę oregano.

Pozwól świeżo ugotowanej zupie z roztopionym serem i krewetkami parzyć przez 5-7 minut, po czym możesz wezwać wszystkich do stołu. Zupę posypujemy porcjami tartym serem i na każdym talerzu układamy po kilka dużych krewetek. Podawać osobno z grzankami, zapiekaną bagietką lub chrupiącymi grzankami.

Z krewetkami i grzybami

Jeśli chcesz rozpieszczać rodzinę nowym, oryginalnym daniem, ale nie masz czasu ani energii na wykwintne kulinarne arcydzieła, warto zapoznać się z przepisem krok po kroku na zupę z topionym serem, krewetkami i grzybami. Czy tandem owoców morza i grzybów wydaje się choć trochę dziwny? Ale na próżno! Szczególnie sprawdza się w połączeniu z delikatną śmietaną i serkiem.

Składniki:

Woda - 1,5 litra;
Ser topiony - 200 g;
Pieczarki - 0,5 kg;
Obrane krewetki - 0,5 kg;
Krem - 200 ml;
Mąka - 2 łyżki;
Cebula - 1 sztuka;
Czosnek - 3-4 ząbki;
Sól, pieprz, koperek.

Ser jest jednym z głównych składników zupy serowej, dlatego do jego wyboru należy podchodzić z całą odpowiedzialnością. Naiwnością jest wierzyć, że wysokiej jakości ser śmietankowy można zastąpić tanim serem topionym, takim jak „Przyjaźń”.

Sery sprzedawane w plastikowych pojemnikach dobrze rozpuszczają się w gorącej wodzie, ale sery topione w folii mogą łatwo zepsuć smak gotowego dania. Ponadto należy preferować produkty bez dodatków. Jeśli przepis na zupę serową wskazuje, że będzie ona przygotowywana z krewetkami, to ser topiony o mocnym wędzonym smaku oczywiście nie sprawdzi się w takim daniu.

Jak gotować zupę serową z grzybami i krewetkami w rondlu lub w powolnej kuchence:

Cebulę pokroić w małe paski, pieczarki w cienkie plasterki.
Smażyć grzyby z cebulą do miękkości, dodać sól.
Rozmrozić krewetki. Jeśli są duże, pokrój je na kilka kawałków, kilka zostaw w całości do dekoracji. Małe i średnie można wykorzystać w całości.
Czosnek siekamy, lekko podsmażamy, następnie dodajemy do niego krewetki na kilka minut.
Postaw rondelek z wodą na ogniu.
Roztopiony ser wrzucić do wrzącej wody i mieszać, aż się rozpuści. Śmietankę wlać na patelnię cienkim strumieniem i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
Mąkę rozpuścić w wodzie i dodać do bulionu serowego.
Po 5 minutach na patelnię wrzucamy podsmażone grzyby i owoce morza, doprawiamy solą i pieprzem i smażymy kilka minut.

Do miseczek nalewamy zupę serową z pieczarkami i krewetkami, każdą porcję dekorując całymi krewetkami. Odrobina mielonej papryki i gałązka ziół sprawią, że porcja będzie jeszcze bardziej apetyczna.