Kočiokite su riešutų įdaro recepto mieline tešla. Graikinių riešutų ritinys: receptas. Susukti su riešutų įdaru

Labai lengvai paruošiamas vyniotinis ir labai skanus! Vienintelis dalykas, kurį turite išleisti, yra graikiniai riešutai, tačiau įdaro kiekį galima sumažinti per pusę. Tai puikus desertas prie arbatos ir kavos puodelio. Bet man geriausia valgyti su šiltu pienu :)

Gavau 3 padoraus dydžio ritinėlius. Bet galima tešlą iškočioti storiau, suktinukus trumpinti ir pan. Viskas priklauso nuo jūsų. Pirmiausia geriau pasidaryti įdarą ir tik tada daryti tešlą.

Tešlą gaminau pagal savo mėgstamą receptą, už žingsnis po žingsnio receptas ir gailestingumo paaiškinimų prašau. Čia irgi receptą paliksiu, bet jis bus trumpas.

Bandymui:

1 valgomasis šaukštas momentinės sausos mielės
2 valg Sachara
3 valg miltai
300 ml šiltas vanduo arba pieno
1 arb druskos
1/3 puodelio augalinio aliejaus
2-2,5 stiklinės miltų

Užpildymui:

150 ml pieno
500 gr lukštentų graikinių riešutų
200 gr cukraus
80 ml medaus
pusės citrinos žievelės
1 arb vanilinio cukraus arba 1/2 šaukštelio. Vanilės ekstraktas

Tepimui: 1 kiaušinis

Dubenyje sumaišykite vandenį (arba pieną), cukrų ir miltus. Šiame mišinyje ištirpinkite mieles. viršelis švarus rankšluostis ir palikite šiltoje vietoje 15 minučių. Įpilkite druskos ir aliejaus. Pamažu suberkite miltus ir minkykite tešlą, kad ji neliptų prie rankų. Palikite dar 15 minučių, tešla turėtų padidėti 1,5-2 kartus.

Įdarui pieną su cukrumi ir medumi pakaitinkite ant silpnos ugnies. Neužvirinkite, tereikia ištirpinti cukrų ir medų.

Susmulkinkite riešutus. Galite naudoti maišytuvą, mėsmalę ar peilį. Be fanatizmo riešutai neturėtų virsti miltais.

Karštą pieno mišinį supilkite į riešutus. Gerai išmaišykite, kad gautųsi vienalytė masė. Šiek tiek atvėsinkite.

Tešlą padalinkite į 3-4 dalis (taip pat mintyse padalinkite įdarą). Kiekvieną iškočiokite į stačiakampį (jei įmanoma) 0,5 cm storio sluoksnį.Dėkite įdarą ant tešlos, išlyginkite, nesiekdami poros centimetrų iki kraštų. Trumpus kraštus apvyniokite ant įdaro (tai bus ritinio galai)

Sukite išilgai ilgosios pusės.

Suktinukus sudėkite į kepimo popieriumi išteptą arba aliejumi pateptą skardą siūle žemyn. Uždenkite juos rankšluosčiu ir palikite 15-20 minučių šiltoje vietoje, kad šiek tiek pakiltų. Tada dantų krapštuku ar medine skeveldra įsmeikite juos išilgai, kad kepant nesutrūkinėtų. Puodelyje ar dubenyje išplakite kiaušinį ir sutepkite juo suktinukus.

Siųsti suktinukus į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, apie 20 minučių. Jie turi būti rudi, kaip nuotraukoje. Jei tai įvyksta anksčiau nei nurodyta laiku, drąsiai ištraukite juos, kad nesudegtų. Tą patį darykite, jei laikas baigėsi, o suktinukai dar nepasidarė auksiniai ir rausvi, t.y. palaukite, kol jie įgis gražią spalvą.

Išimkite suktinukus iš orkaitės, uždenkite rankšluosčiu ir atvėsinkite. Tada galite supjaustyti ir patiekti.

Gero apetito!

Ant žiemos laikas atostogos, tokios kaip Naujieji metai ir Kalėdos. Todėl yra dėl ko kviestis į svečius ar patiems užsukti į gimines, draugus. Žinoma, šia proga stalas padengtas, ruošiamasi skanus maistas. Kaip saldų desertą galite išsivirti riešutų vyniotinį.

Susukti su riešutų įdaru

Yra daugybė jo paruošimo receptų. Belieka tik pasirinkti vieną iš siūlomų variantų.

Obuolių riešutų ritinys

Ingridientai:

vištienos kiaušiniai - 5 vnt;
cukrus - 100 gramų;
stiklinė miltų;
kepimo milteliai - vienas paketėlis;
augalinis aliejus - arbatinis šaukštelis.

2. Užpildymas:

vienas kilogramas obuolių;
sviestas - 40 gramų;
cukrus - 100 gramų;
graikiniai riešutai - viena stiklinė;
razinos - 2 puodeliai;
žiupsnelis cinamono.

Maisto gaminimas:

Susukti su riešutų įdaras prasideda nuo obuolių paruošimo. Jie valomi nuo šerdies. Tada trinamas ant rupios trintuvės ir dedamas į keptuvę su iš anksto ištirpintu daržovių aliejus. Tada suberkite cukrų, razinas ir cinamoną. Virkite dešimt minučių, nuolat maišydami. Tada graikinius riešutus smulkiai supjaustykite peiliu.

Dabar galite pradėti ruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, į miltus suberkite kepimo miltelius ir viską gerai išmaišykite. Tada kiaušiniai išplakami su cukrumi, tuo pačiu metu reikia įpilti penkis šaukštus verdančio vandens. Po to suberiami miltai su kepimo milteliais, o masė išmaišoma ir supilama ant kepimo skardos. Svarbu iš anksto jį iškloti kepimo popieriumi. Kepkite penkiolika minučių. Ištraukite, pabarstykite ir išdėliokite obuolių mišinį. Riešutinį vyniotinį apvyniokite popieriumi, ant kurio jis buvo kepamas.

Susukti su riešutų įdaru

viena stiklinė pieno;
du šaukštai cukraus;
dešimt gramų sausų mielių;
vienas kiaušinis;
žiupsnelis druskos ir vanilės;
sviestas - 50 gramų.

minkoma mielinė tešla. Čia derinamas pienas, cukrus, mielės, kiaušinis, druska, vanilinas ir sviestas. Tada viskas dedama į šilta vieta. Kai masė pakyla trečią kartą, jau galima iškočioti. Paimamas specialus popierius, ant kurio iškočiojamas sluoksnis. Tada ant jo išdėliojamas riešutų įdaras ir daromas vyniotinis. Ir jo kraštus reikia sujungti. Po to ritinį verta perpjauti ratu ir išskleisti gautas dalis. Tada viską reikia palikti pusvalandžiui, kad tešla pagaliau iškiltų. Tada jau galima patepti plaktu kiaušiniu ir kepti keturiasdešimt minučių.

trys stiklinės graikinių riešutų;
viena stiklinė cukraus;
šaukštas sviesto.

Riešutus, anksčiau susmulkintus peiliu arba trintuve, reikia kepti. Tada į juos įpilkite sviesto ir cukraus pudros.

sviestas - 50 gramų;
šaukštas cukraus pudros;
stikline pieno.

Ištirpinkite sviestą, sumaišykite su pienu ir cukraus pudra. Tada atvėsinkite masę ir sudėkite į maišelį. Nupjaukite jo galiuką, kad vyniotinį galėtumėte papuošti riešutų įdaru tinkleliu. Receptas tikrai paprastas, paruošti reikia šiek tiek laiko, bet patiekalas pasirodo labai skanus.

vengriškas ritinys

Opara. Tam prireiks pusės sausų mielių, dviejų šaukštų cukraus ir pusės stiklinės kefyro.

pusė stiklinės pieno, kefyras ir tiek pat cukraus;
du kiaušiniai;
trys šaukštai sviesto;
žiupsnelis druskos;
miltai 700 gramų.

graikiniai riešutai - 200 gramų;
viena stiklinė razinų ir tiek pat cukraus;
sviestas - 50 gramų;
50 ml pieno;
vienas kiaušinis;
du šaukštai kakavos ir cinamono;
vanilinas.

Šį riešutų vyniotinį lengva paruošti. Jo receptas labai įdomus, o pats kepinys – skanus. Pirmiausia reikia įdėti garlaivį. Norėdami tai padaryti, mielės su cukrumi veisiamos šiltame kefyre. Masė paliekama dvidešimt minučių. Tada pienas, kefyras pakaitinamas ir supilamas sviestas bei cukrus. Gerai išmaišykite iki vientisos masės. Išsijoti miltai - 300 gramų. Į jį dedama druska, pieno-kefyro mišinys, tešla ir kiaušiniai. Palaipsniui maišoma, suberiami likę miltai. Kai tešla nustoja lipti, ją reikia iškloti minkymui. Tada sudėkite į puodelį, uždenkite ir palikite dvi valandas.

Toliau – riešutų įdaras. Į puodelį reikia suberti smulkintus riešutus, razinas, kakavą, cukrų ir cinamoną. Išmaišykite įpildami pašildyto pieno su sviestu, kiaušiniu ir vanilinu. Tešlą, kai tinka, reikia padalinti į dvi dalis, o kiekvieną – į tris dalis, plonai iškočioti, dėti įdarą ir susukti į vyniotinį. Tada sudėkite į kepimo indą, apšlakstykite aliejumi, uždenkite rankšluosčiu ir palikite vienai valandai. Tada patepkite kiaušiniu ir kepkite dar valandą.

Apvolioti su kondensuotu pienu ir riešutais

stiklinė cukraus;
stiklinė miltų;
kiaušiniai - 4 vnt.

- 5 šaukštai;
graikiniai riešutai - pusė stiklinės;
cukraus pudra - 200 gramų.

Maisto gaminimas:

Pirmiausia paimkite kiaušinius ir atskirkite trynius nuo baltymų. Pirmą išplakite su cukrumi, o iš antrųjų – puriomis putomis. Tada sujungiame abi mases. Tada palaipsniui dedami miltai. Tešla supilti ant paruoštos kepimo skardos, išklotos specialiu popieriumi. Viską tolygiai paskleiskite ir išsiųskite kepti iki auksinės rudos spalvos. Kai atvės, nuimkite popierių, pamirkykite kondensuotu pienu, pabarstykite riešutais, suvyniokite. Tada ant viršaus pabarstykite cukraus pudra. riešutų ritinys pasiruošę. Galite patiekti ant stalo.

Apvolioti su riešutais ir citrininiu kremu

kiaušiniai - 4 vnt;
vienas trynys;
karštas vanduo - 4 šaukštai;
vanilinis cukrus - vienas pakelis;
cukrus - 125 gramai;
krakmolas - 25 gramai;
miltai - 100 gramų;
kepimo milteliai - vienas arbatinis šaukštelis.

želatina - 10 gramų;
grietinėlė - 400 gramų;
citrinos sultys - 100 miligramų;
citrinos žievelės;
vanilinio cukraus;
pusė stiklinės graikinių riešutų.

Maisto gaminimas:

Maišytuvu reikia išplakti kiaušinius, palaipsniui dedant karštas vanduo. Tada dedama įprasta ir Kai masė padidės, galima dėti miltus, kepimo miltelius, krakmolą. Masę gerai išmaišykite ir dėkite į kepimo skardą, padengtą specialiu popieriumi. Kepkite penkiolika minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Kol tešla kepa, ant stalo reikia pasitiesti rankšluostį. Pabarstykite cukrumi, išimkite tešlą ir padėkite ant rankšluosčio, kuriuo suvyniojame vyniotinį.

Toliau ateina kremas. Norėdami tai padaryti, išmirkykite želatiną pagal instrukcijas. Mes pašildome citrinos sultis ir ten siunčiame želatiną. Tada grietinėlę išplakti su milteliais, atvėsusiomis citrinos sultimis ir jos žievele. Tešlą reikia išlankstyti, patepti kremu, pabarstyti smulkintais riešutais, vėl suvynioti. Tada jį reikia atvėsinti, ir riešutų ritinys yra paruoštas.

Malonus švelnaus ir trupinio deserto skonis džiugins vaikus ir suaugusius. Jūsų svečiai tikrai įvertins šviežių kepinių aromatą ir jų patrauklumą išvaizda.

Roll receptas:

Šaldytą sviestą sutarkuokite ir įmaišykite į miltus.
Į produktus įpilkite 100 g cukraus, druskos, 2 kiaušinius, vanilę ir grietinę.
Išminkykite tešlą ir iškočiokite 0,5 cm pločio sluoksnį.
Riešutus džiovinkite gerai įkaitintoje keptuvėje be aliejaus 3-4 minutes. Po to jas sutrinkite trintuvu ir sumaišykite su likusiu cukrumi.
Ant pagrindo lygiu sluoksniu paskleiskite įdarą.
Ruošinį susukite ir paviršių patepkite plaktu kiaušiniu.
Kepkite skanėstą 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Prieš patiekdami šiek tiek atvėsinkite ir papuoškite cukraus pudra. Po to supjaustykite gabalėliais ir padėkite ant stalo.

riešutų ritinio receptas

skanus desertas su traškia plutele ir originaliu įdaru galėsite pasigaminti pasninko dieną.

Kepimo receptas:

Į gilų dubenį persijokite 180 g kvietinių ir 250 g viso grūdo miltų. Įpilkite 60 g cukraus ir 10 g citrinos žievelės.
Į sausą mišinį supilkite 120 g alyvuogių aliejaus ir 80 g virinto vandens.
Minkykite tešlą, suvyniokite lipni plėvelė ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
30 g migdolų užpilkite verdančiu vandeniu, tada užpilkite riešutus saltas vanduo ir nulupkite juos.
Išdžiovinkite ruošinius orkaitėje arba keptuvėje kartu su 30 g graikinių ir 30 g lazdyno riešutų.
30 g razinų, 30 g džiovintų vyšnių ir 3 džiovintų figų, nuplaukite begantis vanduo, o po to produktus nuplikykite verdančiame vandenyje. Išspauskite ir išdžiovinkite juos.
Figas smulkiai supjaustykite, o riešutus sukapokite peiliu.
Nulupkite 1 obuolį ir sutarkuokite stambia tarka. Sumaišykite su riešutais, džiovintais vaisiais ir 30 g cukraus.
Ant silikoninio kilimėlio ar rankšluosčio iškočiokite tešlą iki 0,5 mm storio. Išdėliokite įdarą, pabarstykite maltu kardamonu, cinamonu ir citrinos žievele. Pridėkite visus prieskonius pagal skonį.
Susukite ruošinį kilimėliu arba rankšluosčiu. Perkelkite ruošinį į kepimo skardą ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 g. Kepkite skanėstą 30-35 minutes.