Kopūstai atrodo kaip smegenys. Kopūstų rūšys: nuotrauka su pavadinimais

Mes visi puikiai pažįstame baltuosius kopūstus. Daugelis jų sklypuose auga ir spalvotus, brokolius, rečiau Briuselio kopūstus, kaliaropes. Tačiau yra mažiausiai 13 šios daržovės rūšių. Tiek yra įtraukta į Valstybinį veislininkystės pasiekimų registrą. Tai reiškia, kad visų sėklų galima nusipirkti ir pasodinti jūsų svetainėje, taip pašalinant jūsų daržovių ir gastronominių žinių spragą.

Skirtingos rūšys skiriasi vaisiais. Vieni duoda galvutes, kiti – žiedynų galvutes, treti – stiebinius javus. Yra veislių, kurios auginamos kaip salotos. Keista, net dekoratyvinis yra valgomas! Kiekviena rūšis tam tikra prasme yra pranašesnė už kitas. Nepaisant skirtumų, visi kopūstai yra atsparūs šalčiui (įvairaus laipsnio), o jų lapai visada dideli ir sultingi.

Vaizdo įrašas: įvairių rūšių kopūstai, naudojimas virtuvėje

baltagalvis

Visiems pažįstamas. Pagrindinis bruožas yra apvali ir didelė kopūsto galva išleidimo angos centre. Ankstyvosios veislės auginamos vasarinėms salotoms, vėlesnės – saugojimui visose kopūstų gūžėse žiemą. Marinavimui tinka sezono viduryje.

Baltasis kopūstas – po žaliais dengiančiais lapais slepiasi balta apvali galvutė

Baltieji kopūstai dažniausiai auginami per sodinukus, tačiau anksti nokusios veislės dažnai sėjamos po laikinomis pastogėmis, tiesiai į žemę. Būtent sodinukų laikotarpis sodininkams kelia daugiausia rūpesčių: daigai karštyje stipriai išsitraukia, guli ant žemės. Todėl sodinukus geriau laikyti šiltnamyje arba šaltame šiltnamyje, o ne ant buto palangės.

Baltieji kopūstai yra vienas iš nedaugelio maisto produktų, kuriuose yra vitamino U.

Baltuosiuose kopūstuose rastas visas kompleksas vitaminų: A, C, PP, B grupės ir retas U. Būtent vitaminas U kopūstą daro gydomuoju nuo virškinamojo trakto ligų, gydo opas ir eroziją, normalizuoja rūgštingumą. Be to, ši daržovė turi mums reikalingų organinių rūgščių, fruktozės, skaidulų, kalio, kalcio, geležies, mangano, jodo, fosforo, sieros, cinko. Yra patiekalų, kurių negalima gaminti be šio straipsnio herojės - tai kopūstų sriuba ir barščiai.

Senovės tradicijos siejamos su fermentacija, ir daugelyje šalių. Rusijoje nuo rugsėjo 27 d. buvo susmulkintos kopūstų galvos ir vykdomas kolektyvinis derliaus nuėmimas. Būtent šie renginiai ir atidarė 2 savaites trukusią rudens švenčių seriją, kuri buvo vadinama skitais.

Krasnokochannaya

Autorius išvaizda nuo baltos skiriasi tik spalva. Kopūsto galva tiek viduje, tiek išorėje yra raudonai violetinės spalvos. Tik gyslos ir kelmas liko balti. Tai paaiškinama pigmento - flavonoido antocianino - buvimu. Medžiaga yra antioksidantas, saugo ląsteles nuo sunaikinimo, padeda pašalinti iš organizmo toksinus, toksinus, sunkiuosius metalus, laisvuosius radikalus.

Antocianino pigmentas yra atsakingas už raudonųjų kopūstų spalvą.

Reguliarus raudonųjų kopūstų vartojimas prisideda prie slėgio normalizavimo, indai tampa elastingesni. Įdomu tai, kad ryškioje saulėje antocianinai susidaro intensyviau. Taigi, gerai apšviestoje vietoje reikia auginti kopūstų galvas. Palyginti su baltaisiais kopūstais, šios rūšies daržovės turi 2 kartus daugiau vitamino C ir 4 kartus daugiau karotino.

Vaizdo įrašas: raudonųjų kopūstų nauda

Tačiau ne viskas taip rožiškai. Raudonasis kopūstas, vadinamas "mėgėju". Lapai šiurkštesni nei baltgalvių, tačiau išsilaikymo kokybė yra geresnė žiemą. Kulinarijoje taip pat yra savybių. Gaminant ir troškinant jis tampa nebeapetitiškas - pasidaro rudai pilkas, todėl daugiausiai naudojamas šviežias vitaminingoms salotoms. Ryški spalva išsaugoma marinuojant ir marinuojant. Išaugusi kaip balta galva, taip atsitinka skirtingi terminai brendimas. Kol pila galvutes, ant salotų galima nuskinti šoninius lapelius.

spalva

Antrasis populiarumo tipas po baltųjų kopūstų. Daugelis mamų jį duoda kaip pirmąjį papildomą maistą vaikams. Dietinė ir hipoalerginė daržovė auga sultingų žiedynų pavidalu, surinktų tankioje puokštėje. Valgydami juos šviežius, stiprinate dantenas. Sultys gydo opas.

Išvestos įvairių spalvų žiedinių kopūstų veislės

Buvo išvesta daug veislių, įskaitant purpurines, kuriose yra antocianinų; apelsinų, daug karotino. Taip pat yra ankstyvųjų (100 dienų nuo sėklų dygimo iki derliaus nuėmimo), vidutinių (110–120 dienų), vėlyvųjų (iki 200 dienų). užauk žiedinių kopūstų ir sėti į žemę, ir sodinukus, priklausomai nuo konkrečios veislės ir klimato jūsų vietovėje. Sodinukų, skirtų sodinti į žemę, amžius ankstyvas - 60 dienų, vėlyvas - 35. Priežiūros ypatumai siejami su neigiamu saulės poveikiu galvoms. Esant šviesos pertekliui, jie sutirštėja, todėl žiedynai turi būti padengti šoniniais lapais, juos sulaužant. Negalima vėluoti nuimti derlių, kitaip galvos taps palaidos ir neskanios.

Vaizdo įrašas: ką daryti, jei žiedynai nesurišti

Įdomūs Romanesco kopūstai priklauso spalvotųjų kopūstų rūšiai. Taip jis vadinamas pagal kilmės vietą – Romos kaimynystę, išvertus kaip „romėnas“. Jo žiedynai išsidėstę logaritminės spiralės pavidalu. Savo ruožtu kiekvienas žiedynas susideda iš mažų, išdėstytų lygiai taip pat. Romanesco skonis yra labiau subtilus nei spalvotas, jis turi malonų kreminį riešutų skonį, be kartumo.

Romanesco dideli ir maži žiedynai išsidėstę spirale

Kulinarijoje žiediniai kopūstai yra universalūs. Išardomas į žiedynus ir kepamas tešloje, troškinamas, dedamas į šviežias salotas, marinuojamas kartu su kitomis daržovėmis, taip pat šaldomas. Nerekomenduojama ilgai virti ir kepti, žiedynai praranda naudingąsias savybes, tampa neskanūs.

Rūšis panaši į žiedinį kopūstą, tačiau nebūtina balinti žiedynų. Jie žali, švelnūs, pilni vitaminų. Kitas privalumas – kiekvieno augalo derlius nuimamas du kartus. Jei visos ankstesnės rūšys pašalinamos kartu su šaknimi, tada ši galva nupjaunama prie pagrindo virš lapų. Po kurio laiko lapų pažastyse išauga nauji žiedynai, jie gerokai mažesni už centrinį, bet ir skanūs bei sveiki. Taip pat yra šiuolaikinių hibridų, kurie suteikia vieną didelę galvą be šoninių.

Prieš verdant brokoliai išardomi į žiedynus.

Brokoliai auginami taip pat, kaip ir visi ankstesni: per sodinukus arba sėjant į žemę ankstyvąsias veisles. Derlius turi būti nuimamas, kol žali pumpurai neišsiskleis ir virsta geltonais žiedais. Žalia spalva rodo didelį vitamino C kiekį, be to, vitamino A brokoliuose yra daugiau nei bet kuriame kitame kopūstiniame augale. Taip pat yra antioksidantų, kurie gali sustabdyti vėžio ląstelių augimą. Vitaminų kiekis žiedynuose jau per pirmąsias laikymo dienas sumažėja perpus, tačiau sušalus išlieka beveik toks pat.

Brokolių nereikia ilgai virti, kad išsaugotų naudingąsias savybes, užtenka juos garuose ar blanširuoti. Iš šių kopūstų gaminamos salotos, troškiniai, daržovių troškiniai, dietinės sriubos. Žiemai brokoliai konservuojami su prieskoniais, kitomis daržovėmis, ryžiais.

Vaizdo įrašas: apie universalų brokolių hibridą Baro Star

Ši rūšis labai panaši į baltagalvę, tačiau visi lapai iki pat kotelio stipriai gofruoti. Atitinkamai, sūpynės yra laisvos, turi mažą svorį. Savojos kopūstai tarp rusų nėra populiarūs, nes nelaikomi žiemą, netinka pačiam mėgstamiausiam paruošimui – rauginti. Išeiga iš kvadratinio metro nedidelė.

Savojos kopūstai turi gofruotus lapus net galvos viduje

Tačiau savoja skanesnė už baltuosius kopūstus, jame trūksta stambių skaidulų ir kartumo, o kompozicijoje esantis natūralus alkoholis manitolis daro saldesnį. Vėžinių navikų augimą stabdančio askorbigeno šiuose kopūstuose aptikta dar praėjusio amžiaus viduryje. Kitas privalumas yra labiausiai šalčiui atsparus augalas tarp kopūstų. Daigai nepažeidžiami esant -4 ⁰C, o suaugusių gūželių -8 ⁰C. Gofruoti lapai nemėgsta kenkėjų.

Vaizdo įrašas: savojos kopūstai sode

Atlaisvinta kopūsto galva lengvai išardoma į atskirus lapus, o tai labai patogu ruošiant populiarų patiekalą – kopūstų suktinukus. Savojos kopūstai dedami į kopūstų sriubą ir barščius, kepti, įdaryti pyragams, tačiau daugiau naudos gausite į savo racioną įtraukę salotas iš šios skanios daržovės.

Kitas vaizdas, nepelnytai paliktas be daugelio sodininkų dėmesio. Pavadinimas kilęs iš dviejų vokiškų žodžių: koil – kopūstas ir ribe – ropė. Augalas susideda iš šaknies, ropės arba rutulio formos stiebo ir lapų viršuje. Yra žalios, geltonos, sniego baltos ir violetinės spalvos veislių.

Kolrabi yra kompaktiškesni nei kitų rūšių kopūstai: sudaro stiebą, o lapai yra pailgi ir nukreipti į viršų.

Tai yra pats ankstyviausias kopūstas. Ankstyvosios veislės (55-60 dienų) auginamos du kartus per sezoną. Pavasarį sėklos sėjamos į žemę kartu su burokėliais, tai yra po gegužės 15 d. (vidurinėje juostoje). Stambiavaisių vėlyvųjų veislių, kurios neturi laiko prinokti jūsų vietovėje, derlių galima nuimti anksčiau laiko. Jauni stiebeliai bus dar sultingesni ir saldesni. Pagal skonį jie primena baltagalvį stiebelį, tačiau neturi kartumo. Šioje daržovėje yra kalio druskų ir organinių sieros junginių, B grupės vitaminų, o pagrindinio vitamino C mūsų racione yra daugiau nei rūgštiausioje citrinoje.

Vaizdo įrašas: kaip auga kaliaropės

Kolrabi valgomi švieži salotose. Norint juos paruošti, stiebo derlius sumalamas ant trintuvės arba supjaustomas plonais griežinėliais ir sumaišomas su žolelėmis bei kitomis daržovėmis arba valgomas vienas, pagardinamas augaliniu aliejumi, grietine ar majonezu. Žiemai marinatai ruošiami iš kaliaropių kubelių. Sakoma, kad iš šių kopūstų gaunama sodri kopūstų sriuba, tai yra, sultinio skonis yra sotesnis nei baltųjų kopūstų. Daržovės gerai laikomos rūsyje kartu su šakniavaisiais.

Yra daug skundų dėl kaliaropių. Vienuose stiebo pasėlis užaugo mažas, kitur – rausvas. Galbūt buvo pasirinkta netinkama veislė arba buvo blogos sėklos. Kad nenusiviltumėte, išbandykite skirtingus hibridus ir veisles, ir net tą patį, bet su skirtingais prekių ženklais. Pasirinkite tuos, kurie atitinka jūsų lūkesčius.

Išvesta Belgijoje iš lapinių veislių, pavadintų sostinėje – Briuselyje gyvenančių sodininkų vardais. Stiebas užauga iki 20–60 cm aukščio, visas apaugęs graikinio riešuto dydžio mini ūgliais. Šis augalas mėgsta erdvę ir šviesą, netoleruoja sustorėjimo. Dėl galingos šaknų sistemos Briuselyje nereikia dažnai laistyti.

Iš Briuselio kopūstų susidaro daug mažų kopūstų

Kopūstuose yra garstyčių aliejaus, todėl jų skonis aštrus, riešutinis. Dėl to, kad taip pat auginamos violetinės spalvos, galite pasigaminti gražių salotų ir pasiruošimas žiemai. Vaisiai kepami tešloje, dedami į sriubas, troškinami su sviestu, patiekiami kaip garnyras, užšaldomi. Pagal maistinę vertę Briuselio kopūstai panašūs į baltuosius kopūstus, skiriasi didelis fosforo ir kalio kiekis, tačiau vitaminas U kompozicijoje neminimas.

Yra auginimo skirtumų. Šis kopūstas nėra purškiamas, nes didžiausios pustulės yra surištos apačioje, šalia žemės paviršiaus. Aukštoms veislėms reikia paramos. Vėlyvam nokinimui, likus mėnesiui iki vegetacijos pabaigos, suimkite viršūnę ir nupjaukite lapus. Taigi vaisiai geriau sunoksta, tampa didesni. Kolekcija pradedama nuo apatinių, didžiausių vaisių, kad daržovė turėtų daugiau jėgų užauginti viršutinius.

Vaizdo įrašas: Briuselio kopūstų derlius

Rūšis dar vadinama garbanotaisiais, lapiniais kopūstais, kopūstais, bruncoliais, brauncoliais, gryunkol. Manoma, kad taip atrodė laukiniai kopūstai. Taip pat į Senovės Graikija(IV a. pr. Kr.) buvo žinomos rūšys lygiais ir garbanotais lapais. Pagrindinis bruožas Kopūstai guli būtent lapuose: jie yra nėriniuoti, gofruoti, žali arba violetinė, galvos nesuformuotos. Kultūra dažnai auginama kaip dekoratyvinis ir pašaras.

Maistui naudojamas lapinis kopūstas, stiebas laikomas šiurkščiu

Lapai maistingi, kuo jaunesni, tuo skanesni, subrendusiuose lapkočiai ir centrinės gyslos pašalinami, šiurkštūs, nevalgomi. Po šalnų kopūstai tampa saldesni ir aromatingesni. Curly yra populiarus daugelyje šalių. Olandijoje jis dedamas į tradicinį Stamppot patiekalą, Rusijoje jis vadinamas Leyden Mix. Gaminimui bulvių košė sumaišoma su įvairiomis daržovėmis ir patiekiama su dešrelėmis. Turkijoje sriuba gaminama iš kaylos. Japonijoje šis kopūstas yra daržovių gėrimo aojiru pagrindas. Šviežiuose lapuose gausu kalcio, vitaminų K ir C.

Vaizdo įrašas: kepti kopūstiniai kopūstai (receptas iš Amerikos)

Antrasis pavadinimas yra pitsay, populiariai ši rūšis vadinama kiniškomis salotomis dėl panašumo į romėnų salotas. Tiesą sakant, tai yra Pekino kopūsto porūšis. Augalas auginamas Vidurinėje Karalystėje. Jis išsiskiria tuo, kad sudaro sultingų lapų rozetę su nelygiais dantytais kraštais. Centre surišama aukšta ovalo formos kopūsto galva. Ant pjūvio jis yra laisvas, dažnai geltonas.

Pekino kopūsto galva ištiesta aukštyn, viduje laisva

Tačiau, palyginti su kopūstų salotomis, šių kopūstų maistinė vertė yra daug didesnė. Jame, kaip ir baltuosiuose kopūstuose, yra visa vitaminų grupė, tačiau padidėjęs karotino ir askorbo rūgšties kiekis. Pekine gaminamos salotos, verdamos sriubos, troškinamos antriesiems patiekalams, marinuojamos ir net džiovinamos. Rytų Azijoje pitsai dažnai fermentuojami.

Pekino kopūstai, kaip ir daikonas bei ridikėliai, stipriai reaguoja į dienos ilgį. Vasaros viduryje išmeta strėlę. Todėl daržovė sėjama dviem terminais: pavasarį ir antroje vasaros pusėje.

Vaizdo įrašas: klaidos auginant Pekiną

Pekino kopūstas yra lapas (bok choy) ir galva (Pekinas). Būkite atidūs rinkdamiesi sėklas, kad vėliau, pasėjus lapą, nereikėtų laukti, kol bus pririšta galva.

kiniškas kopūstas

Ir nors kininis kopūstas yra tiesiog Dažnas vardas Pekinas ir bok-choy, jį Valstybinio augalų registro sudarytojai išskiria atskiroje kategorijoje. Ir ten pristatomos lapinės ir lapkočių veislės, tai yra bok-choi, o tai netiesa. Iš tiesų, prieš tris šimtmečius Carl Linnaeus priskyrė šią grupę ypatingai rūšiai, tačiau vėliau mokslininkai nusprendė, kad tai buvo ropių veislė. Tačiau šis augalas irgi nepanašus į ropę. Ant storų ir sultingų lapkočių sudaro lygių lapų rozetę, nėra kopūsto šaknų ar galvos.

Bok choy yra daržovė, susidedanti iš lapų ant storų lapkočių.

Kinijoje ši kultūra vadinama aliejine daržove, nes aliejus gaminamas iš jos sėklų. Pavadinimas bok choy arba pak choy prigijo angliškai kalbančiose šalyse, verčiamas kaip „balta daržovė“. Lapai ir stori lapkočiai verdami, kepami, marinuojami, sūdomi, valgomi salotose, ruošiami kopūstų suktinukai. Juose daug vitamino C ir A, yra augalinių baltymų, riebalų, maistinių skaidulų, kalcio, natrio, magnio, geležies.

Bok choy sudėtyje yra gliukozinolatų. Mažomis dozėmis jie gali kovoti su vėžinėmis ląstelėmis, o didelėmis dozėmis yra toksiškos ir pavojingos. 2009 metais pagyvenusi moteris, norėdama pasveikti nuo diabeto, kasdien suvalgydavo po 1–1,5 kg bok choy. Dėl to jai išsivystė hipotirozė, dėl kurios ištiko koma. Ryškus pavyzdys, kad ir natūralus maisto papildas gali būti ir vaistas, ir nuodas.

Pekino kopūsto skonis kartaus, kaip baltojo kopūsto.

Vaizdo įrašas: „Bopak bok-choy“ auginimo patirtis

Dar viena sveikų ir skanių kopūstų rūšis, tačiau jau išvesta ir labai paplitusi Japonijoje. Įvairių veislių lapai išdėstyti horizontaliai arba pakelti į viršų. Be to, jie visada stipriai išpjaustyti, gofruoto paviršiaus arba lygūs, bet nuplėštais kraštais.

Tačiau šis augalas visai nepanašus į kopūstą

Jei vargu ar galime patikėti, kad susiduriame su kopūstais, tai kryžmažiedžių blusos labai greitai suranda savo mėgstamą derlių, kad ir kaip jis užsimaskuotų. Japoniniai kopūstai auginami taip pat, kaip ir baltieji kopūstai. Svarbiausia apsaugoti jaunus augalus nuo kenkėjų. Tai artimiausias Pekino kopūsto giminaitis, tačiau jo skonis daug švelnesnis, be aštrumo. Pagal cheminę sudėtį jis artimas baltiesiems kopūstams, jame yra tų pačių vitaminų, organinių rūgščių ir mikroelementų. Šią daržovę patariama valgyti per pavasarinį avitaminozės laikotarpį, sergant skrandžio opalige, sergant širdies ir kraujagyslių bei onkologinėmis ligomis. Iš japoninių kopūstų ruošiamos salotos, neįprastais lapeliais puošiami sumuštiniai, troškinami troškiniuose ir dedama į sriubas.

Vaizdo įrašas: kininiai ir japoniniai kopūstai tame pačiame sode

Dar vienas svečias iš Japonijos. Rusijoje ši rūšis naudojama sodui papuošti rudenį, kai dauguma gėlių jau nustojo augti. Toks kopūstas suformuoja gražią rozetę, panašią į žydinčią gėlę. Pirminės spalvos: žalia, geltona, balta, violetinė, taip pat visi jų atspalviai ir deriniai. Pavyzdžiui, raudoni arba sniego baltumo lapai gali būti centre, o žali - išilgai kraštų. Įdomu tai, kad po pirmųjų rudens šalnų augalai tampa dar ryškesni ir išraiškingesni.

Šiuolaikines dekoratyvinių kopūstų veisles sunku atskirti nuo tikrų gėlių.

Sako, galima valgyti dekoratyvinius kopūstus. Tačiau kas pakels ranką, kad tokį grožį atsiųstų į salotas? Yra drąsuolių, pavyzdžiui, Prancūzijoje kultūra auginama pramoniniu mastu. Iš jo ruošiamos skanios salotos, marinuojamos. Lapuose seleno yra tris kartus daugiau nei kitų rūšių.Ši medžiaga gali reguliuoti mūsų imuninę sistemą. Lapai grubios struktūros, kartaus skonio, bet labai naudingi. Norėdami atsikratyti kartumo, dekoratyviniai kopūstai užšaldomi.

Dekoratyvinių kopūstų tinkamumo vartoti patvirtinimas yra ir Valstybės registre: veislių aprašymuose nurodoma jų maistinė vertė. Jei norite, kad vitaminai būtų po ranka visą žiemą, vėlyvą rudenį iškaskite dekoratyvinių kopūstų krūmą ir persodinkite į kibirą ar didelį vazoną. Laikyti prie lango, palaistyti, pagal poreikį nuskinti lapus.

Vaizdo įrašas: dekoratyviniai kopūstai kraštovaizdžio dizaine

Viena veislė – Vekha – užregistruota, žinomos tik 4–5. Tai galingą ir sultingą stiebą formuojantis kopūstas, kartais užaugantis iki 2 metrų aukščio. Gofruoti lapai išsidėstę ant stiebo, o gerai laistant išauga šakelės. Pagal maistinę vertę kultūra pranašesnė už burokėlius ir kukurūzus, ji prilyginama avižinių dribsnių mišiniui. Pašaruose yra virškinamų baltymų, cukraus, askorbo rūgšties, karotino, B grupės vitaminų.

Pašariniai kopūstai atrodo kaip miniatiūrinės palmės, tačiau pakankamai laistydami jie yra padengti šoninėmis šakomis.

Daržovė padidina gyvulių pieno produktyvumą, padidina pieno riebumą, sumažina pašarų suvartojimą. Jis taip pat naudojamas paukštininkystėje. Pašarai - labai nepretenzingi ir produktyvūs: gali augti tiek Arktyje, tiek subtropikuose. Našumas – 800 kg šimtui kvadratinių metrų.

Visiems kopūstams bendri auginimo principai

Kopūstai, ypač jų ūgliai, mėgsta vėsą ir daug šviesos. Todėl, jei auginate sodinukus, tuomet sėklas iš karto sėkite į vietą, po priedanga (vasaros šiltnamiuose, šiltnamiuose ir pan.). Nelaikykite ant šiltų palangių! Lovoms rinkitės atvirą, nepavėsingą vietą. Žemę reikia gerai patręšti kompostu arba humusu – po 2 kibirus kiekvienam kvadratinis metras. Rūgščiose dirvose, kad išvengtumėte kopūstų ligos - quila, būtinai įpilkite dolomito miltų - 2-3 puodelius 1 m², bet kokiam dirvožemiui įpilkite tiek pat medžio pelenų.

Visada laikykite žemę purią ir drėgną, uždenkite mulčiu. Kai kurios rūšys nereiklios laistymui, tačiau už jas atsidėkosime didesnėmis ir sultingi vaisiai, lapai, ūgliai. Bet kokie kopūstai, ypač augimo pradžioje, turi būti apsaugoti nuo kryžmažiedžių blusų. Lengviausias būdas: sudrėkinkite lapus svarus vanduo iš laistytuvo ir dulkes su pelenų ir tabako dulkių mišiniu bet kokiomis proporcijomis. Šią procedūrą kartokite reguliariai, pabarstykite žeme aplink krūmus, išrauskite piktžoles. Iš šliužų aplink lysvių perimetrą suberkite uosio, liepų ar spygliuočių medžių spyglių juostelę.

Vaizdo įrašas: kopūstams būtinos sąlygos

Valgydami valgykite daugiau šviežių kopūstų. Stenkitės kuo mažiau jį termiškai apdoroti. Pasinaudokite tuo, kad užšaldant išsaugomi vitaminai, o šaldytos daržovės iškepa labai greitai. Galima įmesti į sriubą likus 5 minutėms iki paruošimo arba greitai apkepti keptuvėje.

Yra tiek daug kopūstų rūšių, kad neįmanoma iš karto prisiminti visų jų savybių ir savybių. Patirties geriausia įgyti praktikuojant. Nepirkite vienos veislės ir nedarykite iš jos išvadų apie visas kitas. Sutvarkykite eksperimentinę lysvę, pasėkite ant jos kelis skirtingus kopūstus. Pradėkite nuo ankstyvo nokinimo, kuriuos galima sėti tiesiai į žemę. Vasarą ir rudenį Jūsų stalas bus praturtintas naujais gaminiais, gausite galimybę paragauti ir pasidalinti įspūdžiais su artimaisiais.

Kopūstai yra klasikinis beveik bet kurio sodo sklypo „atstovas“. Nors šį derlių galima vadinti gana išrankiu augimo sąlygoms, daugelis sodininkų jį labai mėgsta dėl maistinės vertės, maistinė vertė ir universalumas gaminant maistą. Šiandien susipažinsite su pagrindinėmis kopūstų veislėmis. Toliau pateikiamas išsamus aprašymas, charakteristikos, taip pat pagrindiniai auginimo būdai (pridedamos nuotraukos su rūšių pavadinimais).

Apie kopūstų šeimą

Kopūstų gentis apima daugiau nei 100 šios kultūros veislių ir, be kita ko, randama gamtoje laukinėmis sąlygomis. Kopūstai laikomi šalčiui atspariu augalu, kuris gali patikti net ir nepalankiausiomis sąlygomis gausus derlius. Kopūstai niekaip nevirti: verdami, kepami, troškinami, marinuojami, sūdomi ir net džiovinami.

Beveik visos toliau pateiktos kopūstų veislės yra dvimečiai augalai. Pirmaisiais gyvenimo metais kopūstuose išauga produktyvūs organai, kitais metais vystosi stiebas, formuojasi sėklos ir kt.

Galima auginti daugumą kopūstų veislių atvira žemė

Priklausomai nuo veislės ir rūšies, kopūstai gali turėti visiškai skirtingą formą, spalvą ir vaisių tipą. Tačiau pagal auginimo sezono trukmę visos be išimties kopūstų rūšys skirstomos tik į tris kategorijas:

ankstyvas nokinimas (ankstyvas, ankstyvas nokinimas) - pirmieji vaisiai pasirodys maždaug po 70–115 dienų;
sezono vidurys (vidurinis ankstyvas) - pirmieji vaisiai pasirodys maždaug po 115–150 dienų;
vėlyvas nokinimas - pirmieji vaisiai pasirodys maždaug po 150 ar daugiau dienų.

Pasaulyje populiariausia apie 90 skirtingų kopūstų veislių, kurios sąlyginai skirstomos į 5 rūšis, priklausomai nuo valgomosios dalies: lapinius, žiedinius, kopūstinius, kaliaropinius ir Briuselio kopūstus. Tačiau oficialiai, nepaisant to, pagal botaninę klasifikaciją yra 7 kopūstų rūšys. Daugiau apie tai vėliau.

Pagrindinės auginamų kopūstų veislės

Norint suprasti, kuri iš kopūstų veislių turėtų būti auginama tam tikrame klimate, būtina išsamiai suprasti pagrindines šios kultūros veisles. Taigi, kaip minėta anksčiau, yra 7 kopūstų veislės.

Galvos porūšis

Ši veislė skirstoma į 3 pagrindines grupes: baltąją, raudonąją ir briuselinę. Baltagalvis, ko gero, gali būti vadinamas labiausiai paplitusiu ir populiariausiu iš visų žemiau pateiktų. Tai dvimetis augalas, kuris jau pirmaisiais gyvenimo metais užauga ant tvirto pristingusio stiebo. Jo viršūnė – tanki lapų rozetė, kurios viduje auga valgoma kopūsto galva.

Baltieji ir raudonieji kopūstai

Vaisiai dažniausiai yra apvalios formos, gana tankūs ir dideli (kai kurių veislių egzemplioriai gali siekti 10–16 kg). Baltieji kopūstai labai plačiai naudojami kulinarijoje: virti, kepti, troškinti, sūdyti, spausti sultis ir kt.

Raudonieji kopūstai savo išvaizda labai panašūs į baltuosius kopūstus, tačiau jų derlius yra ne toks gausus ir beveik visada sunoksta vėlai. Jis mažiau, bet vis tiek populiarus, nes savo naudingumu, maistine verte ir skoniu nenusileidžia baltiesiems kopūstams. Jis ruošiamas visokiais būdais, bet nevirinamas, nes praranda bordo spalvos pigmentą.

Briuselio kopūstai taip pat yra dvimečiai, tačiau jie auga ant aukšto stiebo, kurį nokinimo laikotarpiu dengia daug mažų kopūstų. Jis yra mažiau produktyvus, palyginti su kitomis rūšimis, tačiau turi daugiau kietųjų medžiagų.

Patarimas. Ypač atsargiai reikia ruošti Briuselio kopūstus, nes kopūstai yra gana aštraus skonio (dėl garstyčių aliejaus kiekio). Idealus Briuselio kopūstų gaminimo variantas yra virimas. Verta paminėti, kad iš jo paruoštas nuoviras yra ne mažiau maistingas nei vištiena.

Žiediniai kopūstai

Labai populiari veislė, kuri dažniausiai rinkoje pristatoma trimis grupėmis: klasikinės spalvos, brokoliai, romanesko. Kiekviena grupė yra vienmetis augalas su gana galingu stiebu ir tiesiogiai vaisiumi, susidedantis iš daugybės mažų galvų.

Spalvotas, bene grubiausios vaisių struktūros ir atspariausias klimato sąlygoms (atlaiko net minusinės temperatūros). Žiediniai kopūstai nėra ilgai saugomi, tačiau džiugina nuolat subtiliu skoniu ir maistine verte. Gaminant maistą dažniausiai naudojamas virtas arba troškintas, tešloje, marinuotas.

Žiediniai kopūstai gerai toleruoja žemą temperatūrą

Brokoliai yra subtilesnio skonio kopūstai ir ištvermingesni šalto klimato sąlygomis (atlaiko minusinę temperatūrą iki -10 laipsnių). Vaisius taip pat vaizduoja daug mažų galvų ant plono stiebo.

Patarimas. Jei esate kopūstų mėgėjas ir norite pabandyti auginti brokolius sodo sklypas, atminkite, kad ši veislė puikiai įsišaknija beveik bet kokiame klimate, tačiau turi itin trumpą laikymo laiką, todėl turite arba iš karto naudoti maistui, arba iš karto užšaldyti.

Romanesco yra labiausiai neįprastas žiedinių kopūstų porūšis, kurį reprezentuoja vaisius, susidedantis iš daugybės galvų, susuktų spirale. Vaisiai turi neįtikėtinai subtilų ir subtilų skonį. Dažniausiai naudojamas kaip įvairių patiekalų puošmena.

Neįprastos veislės

Lapiniams kopūstams atstovauja kelios veislės, kurias galima sujungti į 2 dideles grupes: plokščialapius (pašarinius) ir garbanotuosius (dekoratyvinius). Visi porūšiai aktyviai naudojami dekoruojant patiekalus, tačiau Rusijoje jie yra labai menkai atstovaujami.

Savoja. Šis porūšis gali būti priskiriamas galvūgalių rūšiai, tačiau galvos struktūra yra labai laisva, o lapai yra labai ploni, gležni, turintys pūslių struktūrą. Augalas stebėtinai atsparus žemai temperatūrai, tačiau laikomas labai trumpai. Būtent dėl šios priežasties jis dažniausiai naudojamas gaminant džiovintą formą.

Kolrabi. Labai neįprasta kopūstų veislė, kuri yra tanki, sultinga šakniavaisė, turinti neįtikėtinai subtilų skonį. Vaisiaus paviršius pavaizduotas įvairiais žalios ir violetinės spalvos atspalviais. Kulinarijoje jis dažniausiai naudojamas marinuota arba marinuota forma. Iš ropių gaminamos puikios sultys.

Yra daug rūšių kopūstų

Pekinas. Skirtingai nuo ankstesnių veislių, tai vienmetis augalas, suteikiantis labai dosnų ir greitą subtiliausių vaisių derlių. Jį gali atstovauti galvos ir lapų veislės. Tinka ir kaip žalumynai salotoms, ir marinuoti, kepti ir pan.

kinų. Kaip ir ankstesnė veislė, tai vienmetis augalas, galintis pamaloninti ir sultingą kopūsto galvą, ir švelnius lapus. Pasodinti vasaros pabaigoje, kopūstai švelniais vaisiais džiugins iki rudens pabaigos ir net žiemą, jei augalas bus pašalintas iš atviros žemės žiemoti.

Kopūstų auginimo būdai

Visų pirma, keli žodžiai apie tai, kokių taisyklių reikia laikytis auginant derlių. Pirma, kopūstų sodinimo vieta turi būti saulėta ir vidutiniškai šilta. Antra, nepamirškite apie reguliarų ir gausų laistymą, nes kopūstai labai mėgsta vandenį. Sumažinti vandens suvartojimą galite vieninteliu augalui nekenksmingu būdu – po laistymo mulčiuokite dirvą.

Patarimas. Jei po pirmųjų daigų atsiradimo oro temperatūra pradėjo smarkiai kilti ir pasiekė 23-24 laipsnių ribą, kultūra taip pat galėjo staiga sustabdyti spartų augimą. Tokiu atveju daugelis nelaimingų sodininkų tokius egzempliorius akimirksniu išsiunčia į kompostą. Bet veltui. Reikia tik parodyti šiek tiek kantrybės: pirmosios augalo kiaušidės pasirodys iškart po pirmųjų lietingų dienų.

Na, o dabar apie būdus, kuriais dažniausiai auginamos kopūstų veislės. Dažniausiai ir, neatsižvelgiant į pasėlių veislę, auginimas atliekamas vienu iš šių būdų:

Kopūstai sode

Daigai. Auginant daigų būdu, medžiagos paruošimo, sodinimo ir priežiūros technika yra gana tradicinė. Pirmiausia kruopščiai atrenkama sėklų medžiaga, kuri vėliau dezinfekuojama ir sukietinama. Po to atrinktos ir paruoštos sėklos sėjamos į konteinerius su paruošta žeme. Augančių sodinukų priežiūra yra gana paprasta: periodinis laistymas, tręšimas ir kt. Kai ant sodinukų atsiranda daugiau nei 5 lapai, galite pradėti sodinti atvirame lauke.
Be sėklų (sėkla). Nepaisant gana didelio sėklinės medžiagos suvartojimo, šis metodas taip pat turi savo privalumų, nes leidžia išauginti augalą su gana galinga šaknų sistema (puikiai toleruoja sausą klimatą, kuris yra svarbus šiam augalui), kuris duoda porą derliaus. savaites greičiau, o taip pat padidina derlių. Tarp šio metodo ypatybių verta paminėti reguliarios ir kruopščios priežiūros poreikį pirmoje auginimo sezono pusėje. Kruopšti priežiūra suprantama kaip reguliarus daigų retinimas, būtinybė pasirinkti kokybišką dirvą, persodinti kitus augalus ir kt.

Belgiškas „nykštukas“ – taip jo gerbėjai mielai vadina Briuselio kopūstus (o jūs tikriausiai pagalvojote apie Hercule'ą Puaro?). Ir tame nėra nieko įžeidžiančio. Kopūstai iš tikrųjų nedideli – kopūstai vos siekia 5 cm skersmens.O ši kopūstų rūšis buvo išvežta iš Belgijos lapuočių ūkininkų. O Carlas Linnaeusas nusprendė įamžinti daržovių augintojų rankų darbą, pavadindamas tai Briuseliu. Vėliau Turkijos, Čekijos ir Olandijos selekcininkai sukūrė savo veisles, remdamiesi pagrindine veisle.

Plantacija, kurioje auga Briuselio kopūstai, atrodo įdomiai, nuotrauka jums tai aiškiai parodys. Stiebas iki 95 cm aukščio, vainikuotas kopūsto lapais. Bet jie nėra vertinami ir eina į maistą. Aplink visą stiebą nuo žemės iki viršūnės ant mažų auginių yra nedidelės kopūsto galvutės. Tai Belgų kruopščiai išauginti Briuselio kopūstai. Iš vieno krūmo galite pašalinti 50, 70 ir 90 mažų kopūstų galvų.

Briuselio kopūstų vertė

Taip, Briuselio kopūstai yra maži, tačiau jų nauda nepalyginama su dydžiu. Viename kopūste yra nuo 85 iki 120 mg 100 g, tai yra daugiau nei yra ir tiek pat, kiek juoduosiuose serbentuose. Taigi vien vaisiais sveiki negalime, daržovės taip pat yra geri pagalbininkai.

Be vitamino C, mažose kopūstų galvutėse yra vitaminų A ir K, grupių ir PP, vitamino E ir. Bet tai dar ne viskas. Kopūstuose esančio kalcio, natrio, magnio, fosforo ir kalio kiekio pakanka, kad pasirūpintume mūsų kaulais ir vidaus organais bei nervais. Tai makroelementai. Iš mikroelementų analizė gali aptikti jodą ir varį, geležį ir fluorą, molibdeną ir manganą, kobaltą ir cinką. Nuostabu, kaip kopūstų galvutės su tokiu elementų kiekiu neskamba ir neįmagnetina.

Kopūstuose nėra daug, tik 1 gramas, kalorijų kiekis 100 g vaisių yra 28-40 kcal. Nepaisant to, Briuselio kopūstai yra dietiniai produktai ir padeda atsikratyti papildomų svarų.

Briuselio kopūstų privalumai

Toks mažas Briuselio kopūstas, jo naudingos savybės, tačiau, oi, kaip puiku. Daržovė padeda išgydyti ar palengvinti daugelio ligų eigą. Ir tai ne tik žarnyno peristaltika, tai yra pagerėjęs virškinimas – šia savybe garsėja visi kopūstų giminaičiai.

Štai pavyzdinis negalavimų, su kuriais susiduria Briuselio kopūstai, sąrašas. Nauda ir žala, įdomu, ar jis turi ar tik solidžių pliusų:

anemija ir diabetas;
išeminė širdies liga ir nemiga;
tuberkuliozė ir vidurių užkietėjimas;
bronchitas, tracheitas ir kitos panašios ligos;
aterosklerozė ir astma;
problemų su kasa ir šlapimo sistema.

Naudingi kopūstai besilaukiančioms mamoms. Didelis folio rūgšties kiekis daro ją neįkainojama viduje augančiam žmogeliukui – jauniklis vystosi geriau ir be jokių nukrypimų (jei tai nėra patologija).

O kopūstų sultys pagreitina žaizdų, įpjovimų gijimą, veikdamos kaip antiseptikas. Į ilgas keliones jūreiviai su savimi pasiima džiovintas ar šaldytas kopūstų galvas, kaip vaistą nuo skorbuto ir kitų uždegiminių procesų.

Kontraindikacijos, kaip paaiškėjo, taip pat egzistuoja. Tačiau jie yra susiję su ligų paūmėjimu.

Taigi sergant gastritu su dideliu rūgštingumu, paūmėjus opai ar ūmiam virškinimo trakto skausmui, po krūtinės ar pilvo ertmės operacijų, iš karto po infarkto geriau pasirūpinti ir kuriam laikui nebevalgyti kopūstų. Jūs taip pat negalite jo valgyti žmonėms, turintiems skydliaukės problemų - kopūstuose esančios medžiagos sukelia liaukos sutrikimą, trukdo pasisavinti jodą ir netgi gali išprovokuoti hipotirozę. Tai taikoma visiems kryžmažiedžių augalų produktams.

Kaip virti skanius Briuselio kopūstus?

Kaip ir visi kopūstai, Briuselio kopūstai nemėgsta ilgo virimo. Pakanka virti daigus 4-7 minutes, kad jie išlaikytų saldų skonį ir elastingą struktūrą.

Kad daržovės būtų paruoštos ir vienu metu traškios, reikia pritaikyti vieną gudrybę. Daugelio pamėgtame televizijos seriale „Virtuvė“ vietinė įžymybė Rodionas Sergeevičius išmokė pradedantį virėją Maksą „al dente“ daržovių virimo meno. Išvirus daržovės atlenkiamos atgal į kiaurasamtį ir iš karto panardinamos į ledinį vandenį. Išbandykite, jums patiks.

Iš kopūstų jau galite gaminti įvairius patiekalus. Nuo rizoto su daržovėmis iki daržovių troškinio. Ar jau išvalėte ir išplovėte Briuselio kopūstus? Patiekalų gaminimo receptus iš kategorijos „palaižysi pirštus“ skelbiame iš karto.

salotos

Šias salotas reikia suvalgyti, kol dar neatšals. Nors jis yra geras bet kokia forma.

Apie 100 gramų bet kokių riešutų mišinio (,) pakepinkite keptuvėje ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
Keptuvėje ištirpinkite porą didelių šaukštų sviesto, išspauskite gvazdikėlį ir pabarstykite žiupsneliu. Įberkite druskos pagal skonį, pipirų ir išmaišykite.
Kaip virti Briuselio kopūstus – jau žinote. Išverdame. Mums reikia 500 gramų.
Daržovę dedame į keptuvę su kvapniu riešutų sviestas, sumaišyti.
Supilkite į salotų dubenį ir nedelsdami patiekite. Iš viršaus galite sutrupinti sūrį ir pridėti lapą.

Pirmas

Pirmą kartą turime daržovių sriubą – lengvą ir skanią. Po žiemos ir prieš vasarą organizmui taip reikia iškrauti.

Paimkite porą ir supjaustykite. Lapai ant dryžių, balta dalis – plonais žiedeliais.
Du nuplauti ir išvalyti supjaustyti apskritimais. Trys bulvės – griežinėliais.
Į dubenį supilkite 2 šaukštus daržovių aliejus ir pakepinkite jame svogūnų žiedus.
Į jas suberkite morkas ir nuolat maišydami troškinkite 3 minutes aliejuje.
Dabar galite įdėti bulves ir kepti 5 minutes.
Pusantro litro daržovių sultinio (jei norite sočios sriubos galite paimti vištieną) supilkite į puodą. Virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
300-350 gramų Briuselio kopūstų nuplaukite ir sudėkite į puodą. Suberkite prieskonius.
Po 5-7 minučių išjunkite sriubą.

Jei norite, į sriubą įberkite smulkintų žalumynų ir žaliųjų svogūnų juostelių, pagardinkite grietine arba natūraliu jogurtu ir patiekite.

Antra

Antrajam patieksime patį subtiliausią troškinį.

Išvirkite vieną vištienos krūtinėlę.
Išvirkite 200-250 gramų Briuselio kopūstų.
Kol kopūstai kepa, žiedais arba pusžiedžiais supjaustykite 2 svogūnus ir pakepinkite augaliniame aliejuje.
Paruoštus kopūstus perkeliame į svogūną ir energingai kepame dar 5 minutes.
Krūtinėlę supjaustykite kubeliais ir troškinkite keptuvėje su kopūstais 8-10 minučių. Druskos ir pipirų viską pagal skonį.
Pusgaminį iš keptuvės sudėkite į kepimo indą. Išlyginkite, pagardinkite aromatinėmis žolelėmis, užpilkite stikline grietinėlės, pabarstykite sūriu ir pašaukite į įkaitintą orkaitę (190 laipsnių).

Po 20 minučių troškinys bus paruoštas.

Desertui patiekiame vaisius: apelsiną arba vaisių salotas.

Briuselio kopūstai. Auginimas ir priežiūra

Mums neužtenka soduose turėti pomidorų ir bulvių, norime kažką tokio užsiauginti, eksperimentuoti, pasijusti „mičurinais“. Taigi kas sustoja?

Tiems, kurie vertina, kokie geri Briuselio kopūstai, auginti nuosavame sklype nebus sunku – kelią įvaldys einantis.

Briuselio kopūstai mėgsta derlingą, daug kalcio turinčią dirvą. Todėl prieš žiemos miegą verta daržovėms skirtą plotą patręšti pelenais ar kalkėmis.

Jei nėra paruošto sodinuko, tai reikia padaryti. Jei balandį sėklos sėjamos į puodelius su žeme (jei yra šiltnamis ar šiltnamis, galite tai padaryti ten), tada gegužės mėnesį jau turėtų pasirodyti daigai. Nuo gegužės vidurio iki birželio pradžios kopūstus galima sodinti į sodą. Daigus būtina sodinti ne mažesniu kaip 65-75 cm atstumu, kad viršutiniai lapai netrukdytų vienas kitam. Prie daigų nereikia daryti čiuožyklos, nes kopūstai išaugs tiesiai iš stiebo pagrindo.

Augalas dar nepasiekė 25 cm aukščio, o po viršutiniais lapais jau pasirodė pirmieji kopūstai. O kol kopūstas auga, ant stiebo auga mažos kopūsto galvutės.

Surinkite kopūstų galvas, kai jos sunoksta. Pirmiausia sunoksta apatinės eilės. Rinkti vidutinio dydžio galvutes, labai dideli egzemplioriai yra kartūs ir Nr karščio gydymas neatsikratyk.

Briuselio kopūstai mėgsta gerti. Todėl jį reikia reguliariai laistyti, ypač sausą vasarą. Nors ji ir gudri – šaknų sistema galinga ir gali kurį laiką išsilaikyti. gruntinio vandens. Bet tai yra paskutinė priemonė.

Prinokusius kopūstus galima užšaldyti. Šaldytuve maišelyje jie gali būti laikomi mėnesį, du ir daugiau.

Žiemai kopūstai iškasami su šaknimis (jei nesurenkamos visos kopūstų galvutės) ir laikomi rūsyje aukštesnėje nei nulinėje temperatūroje arba šiltnamiuose dėžėse, pabarstyti drėgna žeme.

Ar tu žinai?

Briuselio kopūstai Belgijoje tokie populiarūs, kad tik krištoliniai kopūstai įteikiami kaip prizas įdomiausių ir informatyviausių mokslo populiarinimo programų kūrėjams.

Įdomu, ar mes turime krištolą, ar jie taip pat yra prizas už kokius nors pasiekimus? Nors greičiau už antipasiekimus...

Pastaruoju metu pastebėta, kad daugelis vasarotojų retai sodina kopūstus. Žinoma, veltui. Jį auginti nesunku, o maistinė šio derliaus vertė – didžiulė. Išsiaiškinkime, kokių rūšių kopūstai egzistuoja, kad būtų lengviau nuspręsti, kurie iš jų jums tinka – tiksliau jūsų. klimato sąlygos ir asmeninis darbo krūvis. Prieš nuspręsdami sodinti, atidžiai išstudijuokite visas kopūstų rūšis (patogumui nuotraukos, pavadinimai ir trumpas aprašymas pateikiami lentelėse).

Kopūstų rūšys: nuotraukos, pavadinimai ir jų aprašymas

Dažnai sodininkai trumpai apibrėžia kopūstų veisles pagal valgomąją augalo dalį: lapus, galvą, žiedinius kopūstus, Briuselio kopūstus ir kaliaropes. Šiuolaikinė botaninė klasifikacija apima 7 auginamų kopūstų rūšis:

Kopūstų rūšys	apibūdinimas
1. galva
1.1. baltagalvis	Dvimetis augalas, pirmaisiais vegetacijos metais suformuoja sulankstytą tankią lapų rozetę – kopūsto galvą. Populiariausia kultūra iš visų tipai. Yra skirtingo brandumo veislių. Atlaiko iki -2 laipsnių šalčius. Vėlyvosios veislės puikiai išsilaiko. Tai troškinama, verdama, kepama, rauginama, marinuojama, spaudžiamos sultys
1.2. Krasnokochannaya	Dvimetis augalas, pirmaisiais vegetacijos metais suformuoja galvą su būdinga bordo-violetinė lapų spalva. Mažiau populiari, bet labai vertinga kultūra. Tai daugiausia vėlyvoji kultūra, kopūstų galvos puikiai laikomos. Tai troškinama, rauginama, marinuojama, spaudžiamos sultys. Verdama rečiau – keičiasi lapų atspalvis, bet raudonuose sočiuose barščiuose šis atspalvis netrukdo
1.3. Briuselis (į ocheshkovy)	Dvimetis augalas, formuoja mažas galvutes ant ilgo stiebo. Gana aštraus skonio, nes turi daug garstyčių aliejų. Jo nuoviras yra ne mažiau maistingas nei vištienos. Atlaiko iki -7 laipsnių šalčius. Dėl galingos šaknų sistemos drėgmės trūkumas toleruojamas geriau nei kitos rūšys. Produktyvumas (perskaičiavus į kg surinktų kopūstų) gerokai prastesnis už kitų rūšių kopūstus. Tačiau didelis kietųjų medžiagų kiekis kompensuoja šį trūkumą. Norėdami geriau surišti mazgus, suspauskite viršūninį pumpurą. Jis troškinamas, verdamas, marinuojamas, šaldytas
2. spalva
2.1. spalva	Vienmetis augalas su sustorėjusiu pagrindiniu stiebu su horizontaliu arba į viršų nukreipti lapai. Valgomos tankios galvos su koteliais. Atlaiko iki -2 laipsnių šalčius. Esant žemesnei esant temperatūrai, susidaro plėvelė, kuri iš karto sukelia galvos puvimą. Ilgai neišsilaiko. Tinka tešloje, troškintas, lengvai virtas, marinuotas, ir tyrės.
2.2. Brokoliai (šparagai)	Vienmetis augalas besiskleidžiančiu krūmu. Jis turi subtilų aštrų skonį. Galva susideda iš žiedinių pumpurų kekių švelnūs stiebai. Esame labiau įpratę prie žalios spalvos, bet spalvų įvairovė įspūdinga: yra melsvos, violetinės, baltos. Nupjovus centrinę galvutę, švelnūs šoniniai ūgliai užauga mažesni, bet ne mažiau skanūs. Atlaiko iki -10 laipsnių šalčius. Negalima laikyti, bet puikiai tinka užšaldyti
2.3. Romanesco	Pats gležniausias žiedinių kopūstų porūšis, turintis unikalią galvutės struktūrą – į kūgį suvynioti geometriniai spirale suvynioti žiedynai yra tiesiog nuostabūs. Marinuoti, lengvai išvirti – pati išskirtiniausia žieminių salotų puošmena
3.
	Dvimetis augalas, formuoja į ropę panašų stiebą. Kolrabai vertinami dėl ankstyvos brandos – vidurinėje juostoje per sezoną išaugina 2 derlius. Fotofiliškas. Ilga diena pagreitina šaknų augimą. Stiebiniai augalai gali būti šviesiai žalios, žalios, šviesiai violetinės ir violetinės spalvos. Minkštimas baltas, labai sultingas. Mažiau atsparus šalčiui nei baltieji kopūstai. Jie trina, raugina, marinuoja, išspaudžia naudingiausias sultis
4. savojos
	Dvimetis augalas, formuoja laisvas kopūstų galvas su švelniais pūslėtais lapais. Jis pasižymi didžiausiu atsparumu šalčiui, tačiau prastai laikomas šviežias, todėl užsienyje dažnai naudojamas džiovintas. Išskirtinio skonio, puikiai nuspalvinantis šviežias salotas. Taip pat verdama, troškinama, kepama pyraguose.
5. lapas
	Dvimetis augalas, pirmaisiais metais suformuojantis trumpą 1,5-2,5 cm stiebą, o antraisiais – iki 150 cm žiedkočius, turi du porūšius: plokščialapis (pašarinis augalas) ir garbanotas Plačiai naudojamas maistui ir dekoratyviniams tikslams. Antroje vegetacijos pusėje atlaiko iki -15 laipsnių šalčius. At dekoratyvinės veislės sušalus kartumas praeina. Parduodant yra užsienio selekcijos sėklų. Puikus priedas prie garnyrų. Gražios tekstūros dekoratyvinių veislių lapai nuostabiai atrodo marinatuose - jie išlaiko savo formą ir spalvą. Taip pat iš tokių kopūstų gaunama nuostabi kopūstų sriuba.
6. Pekinas (salotos)
	Ankstyvas vienmetis augalas. Priklausomai nuo veislės, susidaro lapų arba kopūstų galvų rozetė. Pavasarį ir vasarą salotų žalumynams auginamos lapinės, rudenį – gūžinės. Geras šviežias, kepimui, sūdymui, o korėjiečių ir kinų virtuvės mėgėjams reikia įpilti acto
7. kinų
	Anksti bręstantis vienmetis augalas. Kaip ir Pekinas, tai gali būti lizdas arba pailga kopūsto galva. Rugpjūčio sodinimas suteikia nuostabios žalumos visą rudenį, o prieš šalnas krūmą galima išnešti į lodžiją, o iki gruodžio mėnesio lapai su nokstančiais pomidorais džiugins savo gaivumu. Troškinti, kepti, marinuoti ir, žinoma, džiovinti

* Lentelėje rūšių sinonimai pateikti skliausteliuose.

Bendrieji kopūstų veislių auginimo reikalavimai

Retai kopūstai mėgsta šešėlines vietas: tik 1/3 dienos kopūstų ar žiedinių kopūstų šešėliavimas turi įtakos pasėliui – jie nesuriš galvų ir nesuformuos galvutės. Tuo pačiu visi kopūstai yra labai atsparūs šalčiui, geriau vystosi esant 16-23 laipsnių temperatūrai. Todėl kiekvienam, auginančiam per sodinukus, sėklas geriausia daiginti ne paprastai kambario sąlygos, o kur radiatorius išjungiamas, arba kiek vėliau – iš karto šiltnamiuose ar ant lodžijos.

Kai temperatūra pakyla virš 23 laipsnių, augimas sulėtėja, o kai kurie nekantrūs sodininkai augalą siunčia kompostuoti. Būkite kantrūs, kai tik ateis drėgnos dienos, galvos ir galvos pradės rišti. Žinoma, tai šiek tiek atidės derliaus nuėmimą. Bet jei artėjo rudens šalnos, galite iškasti ir nukratyti šaknis ir nusiųsti į rūsį auginti (arba galite nunešti į butą, padėję derlių ant lodžijos). Galvos, galvos ir koshki žymiai augs nešildomose patalpose, kuriose yra paprasta pastogė iš agropluošto.

Be to, ši kultūra vandenį naudoja neekonomiškai ir blogai jo išgauna iš gelmių. Todėl jai reikia drėkinimo. O kad drėgmė nebūtų švaistoma, sodinukus reikia mulčiuoti. Sultingi kopūstų daigų lapai, kol neįgavo garstyčių skonio, baisiai mėgsta sraiges ir šliužus. Todėl iš pradžių juos reikia saugoti nuo jų, o vėliau – nuo kryžmažiedžių blusų, baltųjų drugių ir amarų. Natūralios žemdirbystės praktikoje tai pasiekiama lysvėse sodinant atbaidymo augalus, taip pat apdorojant piktžolių užpilais (kurie, beje, tarnauja ir kaip viršutinis tręšimas).

Visų rūšių kopūstus derinkite su salierais, burokėliais, nasturtėmis, medetkomis ir facelijomis. Bet ne stora – ji nemėgsta konkurencijos. Iš kopūstų ligų pavojingiausia yra kilis. Kad būtų išvengta dirvožemio užteršimo pavojingas grybelis, stenkitės nepirkti sodinukų iš nepatikrintų šaltinių, o sodindami sodinukus būtinai į sodinimo duobę įpilkite deoksidatorių - medžio pelenai, dolomitas, maltas kiaušinio lukštas.

Žinoma, sodinant, be deoksidatorių, pravartu įberti prinokusio komposto. Bet jei laikysitės sėjomainos ir naudosite žaliąją trąšą, tada net tokia nepasotinama jauna panele kaip kopūstai turės pakankamai maistinių medžiagų dirvoje. Jei to dar neatėjote, tai nesvarbu, tiesiog pakeiskite nusileidimo vietą. Kopūstai gerai auga po ankštinių augalų, svogūnų, agurkų, ankstyvųjų šakniavaisių. Ant musu mažas sodas antroje vasaros pusėje sodiname kiniškas kopūstas ant lovos su agurkais, įsiterpusiais su medetkomis. Šiems vienodai drėgmę mėgstantiems augalams pakanka lašelinio laistymo. Kopūstų lapai puikiai papildo šviežias salotas.

Apskritai, naudodamiesi lentele trumpai nustatėme pagrindines kopūstų veisles ir jų pavadinimus, taip pat šiek tiek peržvelgėme Bendrieji reikalavimaiį žemės ūkio technologijas. Ir nors kopūstai reikalauja priežiūros, ši idėja nėra tokia varginanti, jei išmintingai žiūrite į jų auginimą. Derinkite įvairias kultūras sode, užtepkite natūralų viršutinį tręšimą, stebėkite sėjomainą ir jūsų sodas (o ypač stalas) apsieis be jokios chemijos! Dabar tikrai galite nuspręsti patys tinkamos rūšys kopūstai - nuotraukos, pavadinimai ir trumpi jų aprašymai padės jums pasirinkti.

Baltieji kopūstai nuotraukoje

Šviežiuose baltuosiuose kopūstuose vitamino C yra tiek pat, kiek apelsinuose ar citrinose, o Briuselyje ir žiediniuose kopūstuose – 1,5–2 kartus daugiau. Kopūstuose yra daug vitamino P, kurio kiekis juose viršija šio vitamino kiekį bet kuriose kitose daržovėse (išskyrus petražoles ir špinatus). Kopūstai organizmą aprūpina mineralų kompleksu, padedančiu palaikyti normalią rūgščių-šarmų pusiausvyrą organizme. Vitaminas U, esantis kopūstų sultyse, laikomas priešopiniu veiksniu.

Veislės baltųjų kopūstų pagal derliaus nuėmimo laiką skirstomi į tris pagrindines grupes – ankstyvą, vidurinį sezoną ir vėlyvą. Originalus skonis išsiskiria raudonaisiais ir pekino kopūstais.

Baltųjų kopūstų sėklos "Nozomi" F1 nuotraukoje
Baltieji kopūstai "Nozomi" F1 nuotraukoje

„Nozomi“ F1- ypač ankstyvas hibridas, sunoksta praėjus 45-55 dienoms po pasodinimo. Augalai kompaktiški, su maža lapų rozete. Šios ankstyvosios baltųjų kopūstų veislės gūžės yra sferinės, blizgios, žalios spalvos, puikaus skonio, sveria nuo 1,0 iki 1,8 kg.

Nuotraukoje baltojo kopūsto sėklos "birželis".
Baltieji kopūstai "birželis" nuotraukoje

"birželis"- itin anksti, jau liepos mėnesį paruoštas naudojimui. Augalas kompaktiškas. Apvali, tanki kopūsto galva, sverianti 1,0-2,4 kg.

Baltojo kopūsto "Transfer" F1 sėklos nuotraukoje
Baltieji kopūstai "Transfer" F1 nuotraukoje

„Perkėlimas“ F1- ankstyvas hibridas. Nuo ūglių iki ekonominio tinkamumo pradžios 72-112 dienų. Išleidimo anga yra kompaktiška. Kopūsto galva tanki, suapvalinta. Sveria 0,8-3,0 kg.

Baltojo kopūsto sėklos "Kopenhagos turgus" nuotraukoje
Baltieji kopūstai „Kopenhagos turgus“ nuotraukoje

"Kopenhagos turgus"- didelio derlingumo, atsparus šalčiui ankstyva veislė. Nuo daigų pasodinimo iki nokinimo 60-65 dienos. Augalas yra mažas ir kompaktiškas. Tai vienas iš geriausios veislės baltagūžiai kopūstai apvaliomis galvomis, tankūs, 2,0-2,5 kg svorio, puikios kokybės. Naudotas šviežias.

Baltojo kopūsto "Brunswick" sėklos nuotraukoje
Baltasis kopūstas "Brunswick" nuotraukoje

"Brunswick"- ankstyva veislė. Nuo daigų pasodinimo iki nokinimo 90-95 dienos. Augalas stambus, lapų rozetė 90 cm.Galvos didelės, 2,0-4,0 kg, plokščios, šviesiai žalios, vidutinio tankumo. Jie turi subtilią, ploną vidinę struktūrą.

Baltojo kopūsto "Dietmarscher Fruer" sėklos nuotraukoje
Baltieji kopūstai "Dietmarscher Fruer" nuotraukoje

"Dithmarscher Fruer"- ankstyva veislė. Nuo ūglių iki brendimo pradžios 76-112 dienų. Apvalios formos, gero tankumo kopūsto galva, sverianti 0,8–1,1 kg. Labai draugiškas brandinimui, naudojamas šviežias.

Baltojo kopūsto "Kazachok" F1 sėklos nuotraukoje
Baltieji kopūstai "Kazachok" F1 nuotraukoje

„Kazachok“ F1- ankstyvas hibridas. Tanki, suapvalinta galva, sverianti 0,8-1,2 kg, atspari trūkinėjimui.

Baltųjų kopūstų "Gribovsky" 147 F1 sėklos nuotraukoje
Baltieji kopūstai "Gribovsky" 147 F1 nuotraukoje

„Gribovsky“ 147 F1- anksti. Nuo daigumo iki brandos 79-110 dienų. Gero tankio kopūsto galva yra suapvalinta ir sveria 0,9–2,9 kg.

Baltojo kopūsto "Solo" F1 sėklos nuotraukoje
Baltieji kopūstai "Solo" F1 nuotraukoje

„Solo“ F1- ankstyvas hibridas. Nuo ūglių iki techninės brandos 85-94 dienos. Kopūsto galva yra apvali, gero tankumo, sveria 1,2–2,0 kg.

Baltojo kopūsto "Polar K 206" F1 sėklos nuotraukoje
Baltieji kopūstai "Polarny K 206" F1 nuotraukoje

„Polar K 206“ F1- anksti - nuo sudygimo iki brandos 82-110 dienų. Kopūsto galva apvali, gana tanki, sveria 1,6-3,0 kg, produktyvi.

Šiose nuotraukose pavaizduotos ankstyvo nokinimo baltųjų kopūstų veislės:

Baltųjų kopūstų įvairovė ankstyvo nokinimo nuotrauka "Birželis"
Baltųjų kopūstų veislė ankstyvo nokimo nuotrauka "Transfer" F1

Geriausios vidurio sezono baltųjų kopūstų veislės

Baltojo kopūsto "Sugar Queen" F1 sėklos nuotraukoje
Baltieji kopūstai "Sugar Queen" F1 nuotraukoje

„Cukraus karalienė“ F1- kopūstų galvos išlygintos, suapvalintos plokščios, sveriančios 3–4 kg. Lapas traškus, labai sultingas, saldžiausias iš visų žinomų.

Baltojo kopūsto "Avak" F1 sėklos nuotraukoje
Baltieji kopūstai "Avak" F1 nuotraukoje

Avak F1- galva sunki (4-6 kg), apvalios-plokščios formos, balta, su subtilia vidine struktūra. Manžetai lapai dengia paviršių tarp eilių, o tai trukdo piktžolėms augti.

Baltojo kopūsto sėklos "Auksinis hektaras 1432" nuotraukoje
Baltasis kopūstas „Auksinis hektaras 1432“ nuotraukoje

„Auksinis hektaras 1432“- vidutinio ankstyvumo plačiai paplitusi veislė, nuo 102 iki 120 dienų nuo sudygimo iki derliaus nuėmimo. Kopūsto galva apvali, šviesiai pilkai žalia, vidutinio tankumo, sveria iki 3 kg. Santykinai atsparus galvos trūkinėjimui.

Nuotraukoje baltojo kopūsto sėklos „Viltis“.
Baltasis kopūstas "Viltis" nuotraukoje

"Viltis"- didelio derlingumo, turintis daug cukrų. Galvos svoris 2,4-3,4 kg. Galvutės atsparios trūkinėjimui.

Nuotraukoje baltojo kopūsto sėklos "Belarusian 455".
Nuotraukoje baltagūžiai kopūstai "Baltarusijos 455".

"Belorusskaya 455"- subręsta 120-130 dienų po sudygimo. Kopūsto galva yra apvali arba plokščia, labai tanki, sveria 2,3–3,5 kg.

Baltojo kopūsto "Malachitas" F1 sėklos nuotraukoje
Baltasis kopūstas "Malachitas" F1 nuotraukoje

„Malachitas“ F1- nuo ūglių iki derliaus nuėmimo užauga 90-110 dienų. Šios vidurio sezono veislės baltojo kopūsto galvutė apvali, gero tankumo, vidutinė masė 1,3-1,5 kg.

Baltojo kopūsto "Glory 1305" sėklos nuotraukoje
Baltasis kopūstas „Slava 1305“ nuotraukoje

„Šlovė 1305“- nuo daigumo iki brendimo 100-130 dienų. Kopūsto galva yra apvaliai plokščia, gero tankumo, sveria 2,4–4,5 kg.

Baltųjų kopūstų "Losinoostrovskaya 8" sėklos nuotraukoje
Baltieji kopūstai "Losinoostrovskaya 8" nuotraukoje

"Losinoostrovskaya 8"- kopūsto galvos masė yra 2-4 kg. Kopūstų galvos laikomos iki sausio mėn. Palyginti atspari veislėį kilio ligą. Jis naudojamas marinuota ir šviežia forma.

Baltojo kopūsto "Amager 611" sėklos nuotraukoje
Baltasis kopūstas "Amager 611" nuotraukoje

„Amager 611“- vaisingas, transportuojamas, atsparus šalčiui. Derlius nuimamas praėjus 120–125 dienoms po persodinimo. Galvutė apvalios plokščios formos, sveria 2-4 kg, didelio tankumo, atspari trūkinėjimui, saugoma iki balandžio mėn.

Baltojo kopūsto "Zimovka" 1447 sėklos nuotraukoje
Baltieji kopūstai "Zimovka" 1447 nuotraukoje

„Žiemoja“ 1447 m- kurių galvos masė 2-2,5 kg. Atsparus įtrūkimams. Saugoma 12 mėn. Laikant, pagerėja skonis.

Baltojo kopūsto "Crumont" F1 sėklos nuotraukoje
Baltieji kopūstai "Crumont" F1 nuotraukoje

„Crumont“ F1- subręsta per 165-170 dienų po sudygimo. Šios vėlyvojo nokinimo baltųjų kopūstų veislės galvos forma yra apvali arba apvaliai plokščia, svoris 1,9-2,1 kg, atsparus trūkinėjimui. Saugoma iki 7 mėnesių.

Nuotraukoje baltųjų kopūstų sėklos „Maskva vėlai“.
Nuotraukoje baltagūžiai kopūstai „Maskva vėlai“.

„Maskva vėlai“- kopūsto galva iki 15 kg, apvali, balta, tanki.

Baltojo kopūsto sėklos "Dovana" nuotraukoje
Baltasis kopūstas "Dovana" nuotraukoje

"dovana"- nuo daigumo iki brendimo 114-130 dienų. Galvos plokščios apvalios, tankios, sveriančios iki 4,5 kg, gerai laikomos žiemą ilgas laikas.

Baltojo kopūsto "Langedijker late" sėklos nuotraukoje
Baltieji kopūstai "Langedijker late" nuotraukoje

„Langedijker vėlai“- tai viena geriausių baltųjų kopūstų veislių vidurinei juostai, nes tinka ilgalaikiam saugojimui ir atsparumui ligoms. Galva ovalo formos, svoris iki 4 kg, tamsiai pilkai žalios spalvos.

Baltasis kopūstas "Albatrosas" F1 nuotraukoje

„Albatrosas“ F1- hibridas, nuo daigumo iki brandos 140-155 dienų, kopūsto galva labai tanki, apvali, sveria 2,5 kg. Aukšta išlaikymo kokybė, gegužės pabaigoje - 92% išsaugotų galvų.

Raudonieji kopūstai nuotraukoje

Šis kopūstas nuo baltųjų kopūstų skiriasi intensyvia raudonai violetine lapų spalva. Tai šalčiui atspari kultūra su tankiomis kopūstų galvomis ir puikiai išsilaiko. Sudėtyje yra žmogaus organizmui svarbių medžiagų.

Pagal skonį ir maistines savybes visos raudonųjų kopūstų veislės yra pranašesnės už baltuosius kopūstus. Jame yra cukrų iki 5%, žalių baltymų (1,5-2%), natrio, kalio, kalcio, magnio, geležies, fosforo, jodo druskų. Palyginti su baltaisiais kopūstais, juose yra perpus mažiau skaidulų, bet daugiau vitamino C ir provitamino A, taip pat vitaminų B1, B2, B3 ir PP.

Raudonojo kopūsto "Marsas" sėklos nuotraukoje
Raudonasis kopūstas "Marsas" nuotraukoje

"Marsas"- sezono vidurio veislė. Nuo daigų pasodinimo iki derliaus nuėmimo pradžios 105-110 dienų. Galvos apvalios plokščios, tamsiai violetinės, vidutinio tankumo, sveria 1-2 kg.

Raudonojo kopūsto sėklos "Vėlyvas grožis" nuotraukoje
Raudonasis kopūstas "Vėlyvas grožis" nuotraukoje

„Vėlyva gražuolė“- suformuoja vidutinio dydžio lapų rozetę, 90-100 cm.Galvos violetinės, ovalios, tankios, didelės, sveria 2-3 kg. Tai viena geriausių raudonųjų kopūstų veislių, pasižyminti dideliu derlingumu, be to, puikiai išsilaiko. Naudojamas šviežias ir salotoms.

Raudonasis kopūstas „Ankstyvasis grožis“ nuotraukoje

„Ankstyvas grožis“- Labai ankstyva veislė. Lapų rozetė maža, iki 40 cm.Galvos rausvai violetinės spalvos, apvaliai ovalios, vidutinio tankumo, sveria 1-2 kg.

Raudonųjų kopūstų auginimo agrotechnika panaši į baltagūžių kopūstų, tačiau ligų ir kenkėjų pažeista mažiau nei baltųjų kopūstų. Paprastai jis auginamas daiguose. Jis naudojamas spalvotoms salotoms ruošti, troškinti, marinuotis.

Žiūrėkite skirtingų nokinimo datų raudonųjų kopūstų veislių nuotraukas:

Raudonojo kopūsto sėklos "Ankstyvasis grožis" nuotraukoje
Raudonųjų kopūstų veislė „Late Beauty“ nuotraukoje

Pekino kopūstai nuotraukoje

Pekino kopūsto apatiniai lapai surenkami į storą 30-50 cm skersmens rozetę.Visose Pekino kopūstų veislėse gausu kalio, kalcio ir geležies druskų. Lapuose yra didelis skaičius vitaminai. Dažnos ir gūžinės, ir pusgalvytės veislės. Jis auginamas iš sėklų ir per sodinukus.

Peržiūrėkite geriausių Pekino kopūstų veislių aprašymą ir jų nuotraukas.

Pekino kopūstų sėklos "Cha-cha" F1 nuotraukoje
Pekino kopūstas "Cha-cha" F1 nuotraukoje

„Cha Cha“ F1- ypač ankstyvas hibridas. Sunoksta per 50-55 dienas. Galvutės vidutinio dydžio, apvalios taurės formos, sveriančios 2,5-2,8 kg.

Pekino kopūstų sėklos Nika F1 nuotraukoje
Pekino kopūstas Nika F1 nuotraukoje

Nika F1- greitai augantis augalas, formuojantis tankias pailgas, cilindro formos galvas iš švelnių, traškių šviesiai arba šviesiai žalių lapų. "Galvos" skersmuo 35-45 cm, svoris apie 900 g. Skonis didelis.

Pekino kopūstų sėklos "Orange Mandarin" F1 nuotraukoje
Pekino kopūstas "Orange Mandarin" F1 nuotraukoje

„Oranžinis mandarinas“ F1- išoriniai, šviesiai žali kopūsto galvutės lapai slepia gražią mandarinų oranžinę šerdį. Vidurinio sezono hibridas, skirtas vasaros sėjai, sunoksta per 60-70 dienų.

Orange Mandarin veislės galvutė, pailga, sveria apie 1,7 kg
"Orange Mandarin" veislės lapų rozetė yra apie 45 cm skersmens

Kaip matote nuotraukoje, šios veislės Pekino kopūstai turi apie 45 cm skersmens lapų rozetę, pailgą kopūsto galvą, sveriančią apie 1,7 kg.

Pekino kopūstų sėklos "Northern Beauty" F1 nuotraukoje
Pekino kopūstas "Šiaurės grožis" F1 nuotraukoje

„Šiaurės grožis“ F1- labai ankstyvas, derlingas, atsparus stiebui hibridas. Galvos iki 2,8 kg.

Pekino kopūstų sėklos "Rusiško dydžio" F1 nuotraukoje
Pekino kopūstai "Rusiško dydžio" F1 nuotraukoje

„Rusiško dydžio“ F1- didelės kopūstų galvos, sveriančios iki 4 kg! Nuostabus vėlyvas hibridas, sunoksta per 80-90 dienų, atsparus dygimui ir žemai temperatūrai.

Visų veislių Pekino kopūstų sėjama vidurinėje juostoje gegužės viduryje. Kad išvengtumėte varžtų, nesodinkite sėklų labai anksti.

Žiediniai kopūstai nuotraukoje

Šiandien žiediniai kopūstai prarado savo egzotiką, tačiau, palyginti su kopūstais, auginami neišmatuojamai mažesniu mastu. Visų veislių žiediniai kopūstai, kaip palyginti nauja kultūra, auginami daugiausia didžiųjų miestų vietovėse.

Pagal maistinę vertę ir skonį žiediniai kopūstai užima vieną pirmųjų vietų tarp daržovių. Nuo kitų kopūstų atstovų jis skiriasi dideliu baltymų, vitaminų ir mineralinių druskų kiekiu. Žiediniai kopūstai – šviesamėgė kultūra, reikli drėgmei ir dirvožemio derlingumui. Priežiūra – tai ravėjimas, laistymas, sodinimas, dirvos purenimas ir viršutinis tręšimas. Geriausios žiedinių kopūstų veislės rekomenduojamos vartoti švieži, šaldyti ir konservuoti.

Susipažinkite su žiedinių kopūstų veislių pavadinimais atviram gruntui vidurinėje juostoje.

Žiedinių kopūstų sėklos "Domestic" nuotraukoje
Nuotraukoje žiediniai kopūstai "Domestic".

"Patriotiškas"- vidutinio ankstyvumo veislė. Nuo ūglių iki ekonominio tinkamumo 100-120 dienų. Galva balta, tanki, vidutinio dydžio, sveria 700-900 g.

Žiedinių kopūstų sėklos "Movir 74" nuotraukoje
Žiedinis kopūstas "Movir 74" nuotraukoje

Movir 74- ankstyvas nokimas, atsparus šalčiui. Galvutės apvalios plokščios, tankios, sveriančios 500-1300 g, didelio skonio.

Žiedinių kopūstų sėklos "Rudens milžinas" nuotraukoje
Žiedinis kopūstas "Rudens milžinas" nuotraukoje

"Rudens milžinas"- vėlyvas, iki ekonominio sunokimo 220-250 dienų. Suformuoja labai didelę tankią aukščiausios klasės galvą.

Nuotraukoje žiedinių kopūstų sėklos "Alfa anksti".
Nuotraukoje žiedinis kopūstas „Alfa anksti“.

"Alfa ankstyva"- labai anksti bręstanti veislė. Laikotarpis nuo daigumo iki ekonominio brandumo yra 85–118 dienų. Jis turi apvalią plokščią grynai baltos spalvos galvutę su nelygiu paviršiumi.

Žiedinių kopūstų sėklos "Sniego gniūžtė A" nuotraukoje
Žiedinis kopūstas "Sniego gniūžtė A" nuotraukoje

"Sniego gniūžtė A" - vidutinio laipsnio pagal brandą galva balta su gelsvu atspalviu, sveria 0,4-0,7 kg.

Žiedinių kopūstų sėklos „Keturi sezonai“ nuotraukoje
Žiediniai kopūstai „Keturi metų laikai“ nuotraukoje

"Keturi metų laikai"- Tai viena geriausių lauko žiedinių kopūstų veislių didelėmis pieno baltumo tankiomis galvomis. Galima sėti ankstyvą pavasarį, vasarą ir rudenį šiltnamiuose.

Žiedinių kopūstų sėklos "Erfurtskaya" nuotraukoje
Žiedinis kopūstas „Erfurtas“ nuotraukoje

"Erfurtskaya"- vidutinis brandinimo laikas. Galva sveria 0,4-0,8 kg, balta su geltonumu.

Žiedinis kopūstas "Adler spring" nuotraukoje

„Adlerio pavasaris“- galvutės apvalios plokščios, vidutinės ir didelės, nuo 0,3 iki 1,2 kg, baltos kreminės spalvos. Tankis geras.

„Adler spring“ galvutės yra suapvalintos plokščios (nuotrauka)
„Adler spring“ galvutė turi stambiagrūdę galvutę (nuotrauka)

Pažiūrėkite į nuotrauką – šios veislės žiediniai kopūstai turi stambiagrūdį galvos paviršių.

Žiedinių kopūstų sėklos "Rusiško dydžio" F1 nuotraukoje
Žiedinis kopūstas "Rusiško dydžio" F1 nuotraukoje

„Rusiško dydžio“ F1- didelis, baltas sniegas, sveriantis iki 4 kg, jūsų sode užauga per 120 dienų!

Žiedinių kopūstų sėklos "Sniego karalienė" F1 nuotraukoje
Žiedinis kopūstas "Sniego karalienė" F1 nuotraukoje

„Sniego karalienė“ F1- su mažomis tvarkingomis galvelėmis, siekiančiomis 300 g masę, sunoksta anksčiau nei visos veislės ir hibridai.

Žiedinių kopūstų sėklos "White perfection" F1 NK nuotraukoje
Nuotraukoje žiedinis kopūstas "White perfection" F1 NK

„Baltasis tobulumas“ F1 NK,

Žiedinių kopūstų sėklos "Ametistas" F1 nuotraukoje
Žiedinis kopūstas "Ametistas" F1 nuotraukoje

"Ametistas" F1- su sodria purpurine galvų spalva.

„Koliažas“ F1- 4 skirtingų spalvų žiedinių kopūstų hibridai, kurie puikiai papildo vienas kitą (balta, geltona, salotinė ir violetinė).

Žiedinių kopūstų sėklos "Shannon" nuotraukoje
Žiedinis kopūstas "Shannon" nuotraukoje

"Šenonas"- su galva originali forma, gražios ryškiai žalios spalvos, sveria 0,8-1,2 kg.

Norint gauti kelis derlius, galima 4-5 terminus sėti ir sodinti sodinukus 10-15 dienų intervalais. Formuojant galvutes jos nuspalvinamos laužant 1-2 viršutinius lakštus.

Kolrabi kopūstai nuo kitų rūšių kopūstų skiriasi savo išvaizda. Atrodo labiau kaip švedas ar ropė. Maistui naudojamas sustorėjęs stiebas, ant kurio dedami lapai ilgais lapkočiais. Peraugęs stiebas skoniu primena kopūsto stiebą, bet yra skanesnis, sultingesnis ir saldesnis.

Kolrabi kopūstai nuotraukoje

Kotelis apvalus arba ovalus, vitamino C kiekiu nenusileidžia citrinai, jame yra ir kitų vitaminų, taip pat mineralinių natrio, kalio, magnio, kalcio, geležies, fosforo, jodo junginių.

Kolrabi valgomi švieži ir virti.

Visoms šio tipo kopūstų veislėms būdingas trumpas augimo sezonas, todėl kanapių derlių galima nuimti 2–3 kartus per sezoną.

Derlius nuimamas, kai stiebo skersmuo pasiekia 6-8 cm, neleidžiant pernokti. Pernokę tampa šiurkštūs, pluoštiniai, netinkami maistui.

Nuotraukoje kaljaropinių kopūstų sėklos "Delicacy white".
Kopūstų veislė „Delicacy white“ nuotraukoje

"Skanus baltas"- vidutinio vėlyvumo veislė, skirta auginti atvirame lauke. Vaisiai labai sultingi sferinė forma, kurių skersmuo 8-12 cm.Vitaminas,su dideliu kiekiu cukrų. Šios veislės kaliaropių kopūstai nuimami, neleidžiant jiems peraugti.

Kopūstinių kaliaropių "Violetta" sėklos nuotraukoje
Nuotraukoje kaljaropinių kopūstų veislė "Violetta".

"Violeta"- vidutinio vėlyvumo veislė. Stiebinis pasėlis stambus, violetinis, išsidėstęs aukštai virš žemės ir ilgai išlieka švelnus, nesumedėja. Tai viena geriausių kaliaropių veislių, nes augalai nelenda į strėlę, neišauga ir yra atsparūs šalčiui. Atspari šalčiui iki -8°C.

Kopūstinių kaliaropių "Vienos balta" sėklos nuotraukoje
Kopūstų veislė „Vienos balta“ nuotraukoje

"Vienos balta"- ankstyvas laipsnis, nuo ūglių iki sunokimo 65–80 dienų.

"Vienos balta" spalva yra šviesiai žalia (nuotrauka)
„Vienna White“ minkštimas yra baltas, švelnus, sultingas (nuotrauka)

Atkreipkite dėmesį į nuotrauką - šios veislės kaliaropių stiebo skersmuo siekia maždaug 7–9 cm, spalva šviesiai žalia, minkštimas baltas, švelnus, sultingas, augalo svoris 1,0–2,5 kg.

Atspari karščiui ir sausrai veislė.

Kopūstinių kaliaropių "Vienos mėlynos" sėklos nuotraukoje
Nuotraukoje kaljaropinių kopūstų veislė "Vienos mėlyna".

"Vienos mėlyna"- vidurio sezono veislė, originalios spalvos stiebo derlius. Minkštimas švelnus, baltas, augalo svoris 1-2,5 kg. Atsparus šalčiui.

Nuotraukoje kaljaro kopūstų sėklos "Milžinas".
Nuotraukoje kolrabinių kopūstų veislė "Milžinas".

"Milžinas"- vėlyva veislė, nuo dygimo iki techninės brandos - 112-136 dienos, stiebas didelis, nuo 15 iki 20 cm skersmens, šviesiai žalias, minkštimas švelnus, sultingas, augalo svoris 2,5-3,0 kg. Lengvas, atsparus karščiui ir sausrai.

Nuotraukoje kaljaropinių kopūstų veislė „Optimus blue“.

„Optimus Blue“- mažo ir vidutinio dydžio rozetė su asimetriškai išdėstytais lapais. Lapų spalva tamsiai žalia, su vaško danga, gyslos ir lapkočiai violetiniai.

Violetinis kaliaropių kopūstas "Optimus blue" (nuotrauka)
Kolrabų kopūstų veislės "Optimus blue" plokščias apvalus stiebas (nuotrauka)

Šiose nuotraukose matyti, kad Optimus Blue veislės kaliaropių kopūstai turi plokščią apvalų stiebą, violetinės spalvos.

Kalaropių kopūstų sėklos "Rusiško dydžio" F1 nuotraukoje
Kolrabinių kopūstų veislė "Rusiškas dydis" F1 nuotraukoje

„Rusiško dydžio“ F1– kuriant optimalias sąlygas užauga iki 5 kg. Šviežias minkštimas visada yra sultingas ir patraukliai traškus.

Brokoliai nuotraukoje

Žaliagalviai brokoliai (taip pat vadinami šparagais)- viena iš spalvos formų. Mėsingos galvos su stiebu valgomos šviežios ir konservuotos. Jie malonaus skonio, o baltymų, angliavandenių, vitaminų kiekiu pranašesni už žiedinius kopūstus.

Visų brokolių veislių pranašumai yra ankstyvumas ir atsparumas šalčiui. Jis pakenčia šalnas iki -5...-7°C ir yra mažiau reiklus augimo sąlygoms nei žiedinis kopūstas.

Nuimtas kelis kartus. Pirmiausia nupjaunama viršūninė galvutė su neišpūstais pumpurais, kai ji pasiekia 10-25 cm skersmenį, o augant pažastiniams ūgliams ir ant jų formuojantis galvutėms, rinkimas kartojamas.

Tarp geriausių brokolių veislių yra:

Brokolių sėklos "Tonus" nuotraukoje
Brokolių kopūstų veislė „Tonus“ nuotraukoje

"Tonas"- labai anksti bręstanti veislė, vegetacijos periodas - 60-90 dienų nuo sudygimo. Skiriasi draugišku derliaus nokinimu. Galvutė vidutinio tankumo, tamsiai žalia, 160-200 g svorio, ilgai nepraranda prekingumo. Nupjovus centrinę galvutę, susidaro šoninės galvutės. Veislė turi aukštą skonį.

Brokoliai "Arcadia" F1 nuotraukoje

Arcadia F1- vidurio sezono hibridas. Nuo sėjos iki nokinimo 110 dienų. Augalas stiprus ir aukštas. Galva didelė, aiškiai kupoluota, tamsiai pilkai žalios spalvos, labai kompaktiška. Nukirpus viršūninį pumpurą, augalas toliau gamina šonines galvutes. geras dydis. Naudojamas ir šviežias, ir perdirbimui. Ypač geras šaltuoju metų laiku ir duoda didelį derlių net pasodinus storai.

"Kolobrais"- veislė anksti sunokusi, laikotarpis nuo daigumo iki techninės brandos yra 85-100 dienų. Mėlynai žalia galva. Ši brokolių veislė yra viena iš geriausių vidurinei juostai, ją galima auginti beveik visoje Rusijoje.

"Vitaminas"- anksti deranti veislė. Augalas vidutinio aukščio. Lizdas pusiau vertikalus, 40-58 cm skersmens Galva pasukta plačiai elipsės formos, vidutinio dydžio, neuždengta, vidutinio tankumo, žalia. Galvos masė nuo pagrindinio ūglio 200-300g.Rekomenduojama šviežiai naudoti ir perdirbti.

Brokolių sėklos "Rusiško dydžio" F1 nuotraukoje
Brokolių kopūstų veislė "Rusiškas dydis" F1 nuotraukoje

„Rusiško dydžio“ F1- didžiausi brokoliai (iki 3 kg), sunoksta vidutiniškai. Jis gali būti laikomas lauke ilgą laiką neprarandant vartotojų savybių.

Brokolių sėklos "Linda" nuotraukoje
Brokoliai "Linda" nuotraukoje

"Linda"- vidutinio sezono veislė, laikotarpis nuo pilnų ūglių iki techninės brandos pradžios yra 80-85 dienos. Sudaro didelę elipsės formos tamsiai žalios spalvos galvą. Galvos svoris 300-400 g.

Savojos kopūstai nuotraukoje

Išskirtinė Savojos kopūstų morfologinė ypatybė – plonų lapų burbulinė struktūra. Kopūsto galvutė iš viršaus šviesiai žalia, viduje šviesiai geltona, biri. Visose Savojos kopūstų veislėse, kaip ir kitose kopūstų rūšyse, yra karotino, daug vitaminų, mineralinių druskų, baltymų ir skaidulų.

Geriausios Savojos kopūstų veislės yra:

Savojos kopūstų sėklos "Vertu 1340" nuotraukoje
Savojos kopūstų veislė "Vertyu 1340" nuotraukoje

„Vertu 1340“- vėlyvoji veislė, skirta vartoti žiemą. Nuo daigumo iki brandos 130-155 dienos. Kopūsto galva plokščia, gero tankumo, sveria 1,2-2,7 kg. Lapų audinys smulkiai burbuliuoja, kraštas banguotas, spalva pilkai žalia, su vaškiniu apnašu.

Savojos kopūstų sėklos "Vertu" nuotraukoje
Savojos kopūstų veislė "Vertyu" nuotraukoje

"Sūkurys"- vidutinio laipsnio, nuo sodinukų pasodinimo iki nokinimo 90-100 dienų. Šios veislės Savojos kopūstų galvutės, tinkamos vidurinei juostai, yra pilkšvai žalios spalvos, pusiau plokščios, sveriančios 1,5–2,0 kg.

Savojos kopūsto "Vertus" sėklos nuotraukoje
Savojos kopūstų veislė "Vertus" nuotraukoje

"Vertusas"- vidurio vėlyvas, vegetatyvinis laikotarpis nuo dygimo iki techninio brandumo pradžios 110-130 dienų. Tai viena geriausių Savojos kopūstų veislių vidurinei juostai su pilkai žalia lapų spalva. Galvos forma plokščia, galvos svoris 1,5-2,0 kg.

Savojos kopūstai auginami ir nuimami taip pat, kaip ir baltųjų kopūstų veislės, atitinkančios ankstyvą brandą.

Šis kopūstas ne tik atsparus šalčiui, bet ir sausrai, palyginti atsparus trūkinėjančioms galvoms. Savojos kopūstai vartojami švieži ir perdirbti. Jis netinkamas saugojimui ir konservavimui.

Pažiūrėkite į geriausių savojos kopūstų veislių, populiarių tarp Rusijos sodininkų, nuotraukas:

Savojos kopūstų veislė „Vertyu 1340“, populiari tarp Rusijos sodininkų (nuotrauka)
Rusijos sodininkų pamėgta Savojos kopūstų veislė „Vertyu“ (nuotrauka)

Įvairių rūšių kopūstų auginimo atvirame lauke technologija

Visų rūšių kopūstai yra fotofiliškas augalas. Labiausiai jai reikia šviesos sodinukų ir rozečių fazėje. Nuo šviesos stygiaus augalai stipriai išsitraukia, turi maži lapai ir mažų palaidų kopūstų galvų.

Visų rūšių kopūstai yra atsparūs šalčiui. Sėklos dygsta +3...+5°С, optimali temperatūra augimui +15...+18 C, tačiau augalų vystymasis gali tęstis esant +5...+10 °C, ypač rudens mėnesiais. Augalai nepažeidžiami pakenčia šalčius iki -5...-7°С.

Yra dvi kopūstų auginimo atvirame grunte technologijos: sodinukų ir besėklių. Jis labai reiklus dirvožemio derlingumui. Jei po ankstesniu pasėliu nebuvo mėšlo, rudens kasimo metu į dirvą įpilama komposto arba gerai supuvusio humuso.

Įvairių rūšių kopūstų daigų auginimo laikotarpiu atliekami trys viršutiniai tręšimai: 1 10 dienų po skynimo (jei be jo, tada 2 tikrojo lapo fazėje) - 20 g amonio salietros ir superfosfato, 15 g kalio druskos 10 l vandens ); 2-oji - praėjus 12-15 dienų po pirmojo - deviņvīru jėga infuzija 1:20 koncentracija; trečią - 4-5 dienas prieš sodinimą - organinėmis trąšomis (mullein 1:15, paukščių išmatos 1:20), pridedant 20 g superfosfato ir kalio druskos tirpalo į kibirą. Trąšų tirpalo sąnaudos – 5 litrai 1 m2. Po tręšimo augalus reikia palaistyti švariu vandeniu.

Gerai užaugę daigai turi turėti 4-5 lapus. Augalai sodinami kuo giliau (iki 1 lapo), bet neužmigdami viršūninio pumpuro. Žemė aplink augalą sutankinama ir gausiai laistoma. Praėjus 10 dienų po pasodinimo, kopūstai vėl šeriami. Jie prasideda nuo amonio salietros – 20 g 10 litrų vandens, vienas litras vienam augalui. Tada – pagal poreikį su organinėmis medžiagomis (devivėrės antpilas 1:10 arba paukščių išmatų 1:20).

Geriausias sodinukų amžius – 45–55 dienos. Laikantis teisingos žemės ūkio praktikos auginant kopūstus atvirame lauke, sėklos sodinamos 3–4 cm gyliu. Optimalus laikas sėja besėkliu – balandžio 10-20 d. Sėjama eilėmis 60-70cm atstumu.4-5 tikrųjų lapelių fazėje augalai retinami 40-50cm atstumu.Visą vasarą dirva švari nuo piktžolių.

Kopūstai sodinami atvirose vietose. Geriausi jos pirmtakai yra ankštiniai augalai, nakvišos, agurkiniai ir nusilenkti. Siekiant užkirsti kelią ligoms ir kenkėjams, kopūstai neturėtų būti grąžinti į pradinę vietą anksčiau kaip po 3–4 metų. Kopūstai auginami per sodinukus ir tiesiogiai sėjant sėklas į žemę nuolatinė vieta. Ūgliai pasirodo 7-12 dieną. Laikytos sėklos išlieka gyvybingos 4 metus.

Naudojant besėklių metodą, augalai išsivysto galingesni šaknų sistema, giliai įsiskverbia į dirvą, todėl jiems užtikrinamas geriausias vandens režimas. Vegetacijos laikotarpis sutrumpėja 14-16 dienų. Sėjimo gylis 3-4 cm, atstumas tarp eilių 70 cm, eilėje - 50-60 cm.

Atsižvelgdami į visas kopūstų auginimo ypatybes, nepamirškite, kad šis derlius labai mėgsta drėgmę. Be reguliaraus laistymo neįmanoma gauti derliaus. Norint užauginti 2 kg sveriančią kopūsto galvą, augalui prireiks apie 200 litrų vandens.

Derlius nuimamas priklausomai nuo rūšies ir veislės laiko atžvilgiu, nepersistengiant sode. Vėlyvieji kopūstai skinami prieš šalnas, kai kopūstų gūžės sunoksta, kai dar žali viršutiniai dengialapiai, o apatiniai pradeda gelsti.

Kopūstų galvutės geriau išsilaiko be šviesos, esant 0 ... +1 ° C temperatūrai, oro drėgnumui 90-95%.

Briuselio kopūstai nuotraukoje

Briuselio kopūstai yra kas dveji metai. Pirmaisiais metais suformuoja 35-70 cm aukščio stiebą ilgalapiais lapais, kurių pažastyse susiformuoja nedidelės (2,5-5 cm skersmens) apvalios arba ovalios kopūstų galvutės iki 40-60. ant augalo, kurio bendras svoris iki 700 g.Lapai yra nuo plokščių iki šaukšto formos lenktų, žalių, retai violetinių, su nežymiu vaško apnašu. Lapai ūglių viršuje suformuoja rozetę. Pats lapo paviršius burbuliuotas.

Antraisiais metais žiediniai ūgliai išsivysto iš viršūninio pumpuro ir iš pumpurų ant šoninių sutrumpėjusių ūglių, ant kurių formuojasi ankštys su sėklomis.

Šie kopūstai auginami sėjinukų ir besėklių metodu, tai yra tiesiogiai sėjant sėklas į žemę. Sėklos dygsta jau esant +2...+3°C, bet prie +18...+20°C daigai pasirodo daug greičiau, 3-4 dieną. Geriausia temperatūra augalams augti +15...+18°С. Aukšta temperatūra (virš +25°C) lėtina galvų formavimąsi. Tačiau Briuselio kopūstai be žalos atlaiko žemą temperatūrą ir šalčius iki minus -7 ... -8 ° C. Jis atsparesnis šalčiui nei vėlyviausiai sunokusios baltųjų kopūstų veislės.

Stebint Briuselio kopūstų auginimo technologiją, reikia pasirūpinti augalais derlinga žemė ir reguliarus laistymas, ypač formuojantis daigams. Priežiūra – tai dirvos purenimas nežymiai sukalant, ravėjant, trinant. Viena iš Briuselio kopūstų auginimo ypatybių yra viršutinio padažo įvedimas augant lapų rozetei. Per šį laikotarpį azoto trąšos duodama 20 g 10 litrų vandens. Pakartotinai tręšiant, į azotą pridedama 30–40 g fosforo ir kalio. Pagrindinis kiekis organinių trąšų(kompostas arba mėšlas) - 5-6 kibirai 10 m2 - atvežami rudenį kasti.

Geri Briuselio kopūstų pirmtakai yra agurkai, pomidorai, svogūnai, bulvės ir burokėliai. Kopūstai neturėtų būti grąžinami į pradinę vietą anksčiau nei po 3-4 metų.

Likus mėnesiui iki derliaus nuėmimo, nuimamos augalų viršūnėlės. Ši technika pagreitina kopūstų galvų nokimą, padidina jų derlių.

Laikantis teisingos žemės ūkio praktikos auginant Briuselio kopūstus, derlius nuimamas kuo greičiau, nupjaunant kopūstų galvas, kai jie sunoksta arba vienu ypu. Naudoti žiemą augalai iškasami kartu su šaknimis ir dedami į smėlį (iki šaknų gylio) šiltnamiuose, rūsiuose, daržovių saugyklose. Kopūstų galvutės ant stiebo laikomos iki dviejų mėnesių 0 ... -1 ° C temperatūroje ir 90-95% oro drėgmėje.

Briuselio kopūstų maistines ir skonio savybes lemia didelis baltymų kiekis, kuris pagal aminorūgščių buvimą ir santykį nenusileidžia mėsos ir pieno baltymams. Vitaminų, mineralinių medžiagų kiekiu Briuselio kopūstai gerokai lenkia kitų rūšių kopūstus. Tarp kopūstų ji yra rekordininkė pagal skaičių naudingos druskos kalio, magnio ir geležies. Jame yra vertingų organinių junginių – angliavandenių, riebalų, fermentų, skaidulų, karotino ir įvairių vitaminų. Jame yra tris kartus daugiau lengviau virškinamų baltymų ir askorbo rūgšties nei baltuosiuose kopūstuose.

Kachanchiki, kaip labai vertinga dietinė daržovė, ypač naudinga sergantiesiems širdies ir kraujagyslių ligomis bei tiems, kurie buvo operuoti, nes gali paskatinti žaizdų gijimo procesą. Šių kopūstų sultys naudingos sergant diabetu ir kasos ligomis.

Kopūstų galvutės verdamos ir vartojamos kaip savarankiškas patiekalas su sviesto, pieno ar grietinės padažu arba kaip garnyras. Jie dedami į sriubas, džiovinami, konservuojami, marinuojami (kaip žiediniai kopūstai) ir užšaldomi.

Tarp Briuselio kopūstų veislių yra anksti nokstančių, kurių vegetacijos laikotarpis nuo daigų atsiradimo iki masinio kopūstų nokinimo – 130–150 dienų.

Briuselio kopūstų sėklos "Hercules 1342" nuotraukoje
Briuselio kopūstų veislė „Hercules 1342“ nuotraukoje