Kaip morkas laikyti žiemą rūsyje. Kaip laikyti morkas namuose – laikymo smėlio ar plastikiniuose maišeliuose taisyklės ir temperatūra

Nuimdami derlių iš sodo lysvių, sodininkai turėtų iš anksto pagalvoti, kur saugos produktus. Daugelis domisi, kaip morkas laikyti rūsyje žiemą, kokie būdai egzistuoja, kokią temperatūrą reikėtų palaikyti patalpoje, kad šakniavaisiai išliktų iki pavasario. Yra daug skirtingų variantųšios daržovės turinio.

Kaip laikyti morkas žiemai

Daržovė turi labai ploną odelę, pro kurią lengvai prasiskverbia bakterijos, todėl ją išlaikyti iki pavasario yra problematiška. Be to, morkos yra labiau linkusios į grybelines ligas nei kitos daržovės. Norėdami jį laikyti žiemą, turite įdėti daug pastangų ir žinoti daugybę gudrybių.

Kiek laiko saugomi šakniavaisiai

Patalpoje, kurioje laikomasi temperatūros ir optimalios drėgmės sąlygų, daržovė išliks šviežia 4-7 mėnesius. Jei rūsyje šilčiau nei 2 laipsniai, tada priežiūros laikotarpis sutrumpėja perpus. Būdai:

Molio, kreidos, pjuvenų, svogūnų lukštų sluoksniai. Iki vienerių metų.
Plastikiniai maišeliai. 3-4 mėn.
Šlapias smėlis, piramidės. 7-9 mėn.
Dėžutės be užpildymo. 4-7 mėn.
Pjuvenos. Iki metų.

Laikymo temperatūra

Rūsys, kuriame laikomos daržovės, turi būti vėsus. Norėdami laikyti morkas žiemai rūsyje, optimali temperatūra turėtų būti 0-2 C. Prieiga prie daržovės turi būti kiek įmanoma ribojama grynas oras. Reikia vidutinės, bet stabilios geros ventiliacijos. Drėgmės lygis kambaryje yra ne didesnis kaip maksimali 97%. Bet kokie temperatūros svyravimai gali turėti įtakos daržovės būklei, išprovokuoti šakniavaisių daigumą, puvimą, išdžiūvimą.

Kaip apkarpyti

Kiek laiko jis išlieka šviežias, priklauso nuo šakniavaisių veislės. Dėl ilgalaikis saugojimas tinkamiausios morkų veislės – „Shantan“, „Vitamin“, „Early Nantes“, „Moscow Winter“. Vėlyvųjų veislių vaisius reikia atrinkti be žalos. Per juos prasiskverbia bakterijos ir grybeliai. Prieš klojant daržovių rūsį, būtina nuimti iš jo viršūnes, bet nenuplėšti. Jį reikia atsargiai nupjauti, paliekant apie 2-3 mm. Šiam darbui geriausiai tinka aštrus peilis.

Kaip geriausiai laikyti morkas rūsyje

Labai svarbu tinkamai paruošti patalpą, tai turi didelės įtakos galutiniam rezultatui. Ką reikės padaryti:

Išvėdinkite kambarį. Jis turi būti šviežias.
Dezinfekuokite kambarį. Mėnesį prieš perkeldami daržoves į rūsį, apdorokite sienas kalkėmis.
Balinkite savo rūsį. Tai apsaugos sienas nuo grybelių, bakterijų pažeidimų.

Lovose

Gaukite tankų plastiko pakuotė, smėlis, drožlės, nukritę lapai ir trąšos. Daržovė bus brandinama kuo artimesnėmis natūralioms sąlygomis, kaip ir dirvoje. Ant lentynos reikia pakloti plėvelės sluoksnį. Ant viršaus pilamas smėlio, drožlių ir nukritusių lapų mišinys. Sluoksnis turi būti storas. Džiovintos morkos dedamos vertikaliai į improvizuotą sodą. Iš viršaus uždengiama kitu plėvelės sluoksniu ir užspaudžiami kraštai. Taigi derlius lentynose stovės iki pavasario.

emaliuotuose puoduose

Norėdami išsaugoti anksti sunokstančias morkas žiemą tinkamas veisles tokiu būdu jis kruopščiai nuplaunamas, nupjaunamos viršūnėlės. Visi šakniavaisiai kruopščiai džiovinami saulėje. AT emalio keptuvė jie yra sandariai sukrauti vertikaliai. Ant viršaus uždedamas popierinis rankšluostis. Talpykla sandariai uždaryta. Vazonas su augalais dedamas į vėsų rūsį su padidintas lygis drėgmės. Iki naujo derliaus nuėmimo jis nepablogės.

Plastikinėse dėžutėse

Norint laikyti daržovę šiuo būdu, reikia paruošti tam tikrą užpildą: molį, pjuvenas, smėlį. Plastikinės dėžės gerai tinka morkoms, nes jos mažiau pūva nei medinės, kenčia nuo pelėsio, plinta grybelinės ligos. Šios savybės prisideda prie ilgalaikio žiemos saugykla. Morkos klojamos sluoksniais su bet kuriuo iš pasirinktų užpildų.

Medinėse dėžėse

Šiame inde laikykite daržovę dviem būdais – su užpildu ir be jo. Trumpas aprašymas kiekvienas:

Be užpildo. Morkas išdėliokite dėžėse sluoksniais ir sandariai uždenkite. Užsidėk aukštos lentynos maždaug 15 cm atstumu nuo sienos. Į vieną dėžę dėkite ne daugiau kaip 20 kg šakniavaisių.
Su užpildu. Tai skiriasi nuo ankstesnio laikymo būdo tuo, kad daržovės klojamos sluoksniais, kurių kiekvienas apibarstomas smėliu.

Laikymo būdai

Yra daug skirtingų būdų, kaip išlaikyti daržoves šviežias. ilgas laikas, net anksčiau kitas derlius. Galite pasirinkti jums patogiausią, atsižvelgdami į rūsio būklę ir daugybę kitų galimybių. Rekomendacijos tiems, kurie nežino, kaip tinkamai laikyti morkas žiemą rūsyje:

Nuolat stebėkite šakniavaisių būklę. Jei ant morkos atsiranda dėmių ar pajuodumų, jas reikia pašalinti iš bendro kiekio ir apdoroti.
Jei rūsyje labai šalta ir kyla pavojus, kad šakniavaisiai nušals, konteinerius su jais reikia izoliuoti veltiniu.
Jei auga viršūnėlės, jas nuolat nupjaukite, nes žalumynai ištrauks iš daržovės sultis.
Pasirūpinkite, kad į rūsį nepatektų šviesos.
Valgydami sandėliuojamas morkas, pirmiausia rinkitės smulkiausias šakniavaisines daržoves. Kuo jie didesni, tuo geresnė laikymo kokybė.

Plastikiniuose maišeliuose

Norint įgyvendinti šį metodą, jums reikės plėvelinių maišelių, kurie atlaikytų nuo 5 iki 25 kg svorį. Maišeliai turi didelį drėgmės kiekį ore, todėl morkos ten nepūva, neblunka, nedygsta. Šakniavaisius žiemą reikėtų laikyti atviruose maišuose, nes jie išskiria anglies dvideginį (CO2). Mažais kiekiais jis neleidžia vystytis grybelinėms ligoms. Būtinai keliose vietose pradurkite maišų dugną, kad kondensatas nubėgtų.

Jei maišeliai yra uždaryti, CO2 kiekis bus didesnis nei O2, todėl daržovės gali sugesti. Jei planuojate maišelius surišti, padarykite juose daug plyšių, kad oras patektų į morkas. Jei kondensatas kaupiasi ant maišų viršaus, tada kambarys didelė drėgmė. Esant tokiai situacijai, šalia maišelių reikia pilti gesintas kalkes, kurios sugers skysčio perteklių.

pjuvenose

Šis turinio metodas yra labai paplitęs. Norėdami morkas laikyti rūsyje žiemą, jums reikės spygliuočių pjuvenų ir dėžių. Technologija beveik tokia pati kaip ir su smėliu. Morkas ir pjuvenas reikia išdėlioti sluoksniais į dėžutes. Medžiaga puikiai tinka saugojimui. Pjuvenose yra daug fitoncidų, kurie neleidžia morkoms dygti ir neužsikrečia grybeliu.

Svogūno ar česnako lukštuose

Verta pasakyti, kad šis saugojimo būdas nėra pats patikimiausias. Jai įgyvendinti prireiks kelių medinių dėžučių ir daug svogūnų ar česnakų lukštų. Jame yra eterinių aliejų, kurie apsaugo nuo žalos morkoms. Paruoštose dėžutėse viskas telpa sluoksniais. Pirmiausia eina lukštas, tada morkos, ir tai kartojama tol, kol bus paskirstyti visi šakniavaisiai. Sandėliavimui galite naudoti ne tik dėžutes, bet ir maišelius, kurie vėliau sulankstomi ant lentynos arba pakabinami.

Smėlyje

Šis metodas yra labiausiai paplitęs ir patikimas. Sandėliavimui reikės molio smėlio, upės smėlis netinka. Jis palaiko tam tikrą temperatūrą, sumažina morkų drėgmės miazmą. Reikės ir vandens, kelių dėžučių. Morkas geriausia laikyti šlapiame smėlyje. Vieną kibirą reikia atskiesti litru vandens. Tada ant dėžutės dugno reikia pakloti smėlį, ant viršaus paskleisti morkas, užpilti. Daržovės dedamos sluoksniais, kol baigsis.

Kai kurie žmonės praktikuoja morkas laikyti sausame smėlyje. Jis supilamas storu sluoksniu ant lentynos rūsyje, tada dedamas pirmasis šakniavaisių sluoksnis. Jie yra padengti smėliu. Tada klojamas morkų sluoksnis. Tada vėl smėliuokite ir pan., keisdami daržovių kryptį. Gautos piramidės aukštis yra ne didesnis kaip 1 m. Prieš naudojimą smėlį reikia dezinfekuoti, o po to periodiškai sudrėkinti purškimo buteliuku.

samanose

Šiam laikymo būdui reikia tinkamai paruošti daržoves ir žaliavas. Morkos neplaunamos ir kruopščiai džiovinamos saulėje. Tada parą laikomi vėsioje vietoje. Šakniavaisiai ir samanos sukraunami sluoksniais. Tam skirtos dėžutės. Samanos turi konservuojančių savybių, kurių dėka išlaikomas dėžučių vidus teisinga suma CO2. Kitas medžiagos privalumas yra tai, kad ji yra labai lengva.

Sausoje kreidoje

Yra du šio metodo saugojimo variantai, kiekvienas iš jų suteikia gerą rezultatą. Kreida yra natūralus mineralas, turintis šarminių savybių. Jis sumažina bakterijų dauginimosi riziką ir ilgą laiką išlaiko morkas tvirtas ir sultingas. Saugojimo būdų aprašymas:

Sumaišykite kreidos miltelius ir šlapią smėlį. Morkas vertikaliai sudėkite į medinę dėžutę be skylučių su sandariu dangteliu. Ant viršaus užpilkite smėlio ir kreidos mišinio.
Gerai laikomos morkos, sumaišytos su kreida. Kiekvienam 10 kg šakniavaisių reikės 0,2 kg miltelių. Kiekviena daržovė turi būti kruopščiai sumalta į miltelius, tada suberti visas medinės dėžės.

molyje

Labai populiarus, nors ir daug laiko reikalaujantis saugojimo būdas. Molis gerai apsaugo morkas, apsaugo nuo dygimo ir vytimo. Yra dvi saugojimo parinktys:

Užpildykite. Pusę kibiro molio reikia atskiesti vandeniu. Po dienos, kai masė išbrinks, ją reikia išmaišyti. Tada vėl pilamas vanduo. Darykite tai kelias dienas iš eilės. Molis turi būti padengtas 2-3 cm vandens sluoksniu.Konsistencija tinkama kompozicijai, kaip grietinė, ne tirštesnė. Dėžučių, kuriose bus laikomos morkos, dugnas uždengiamas lipni plėvelė. Šakniavaisiai turi būti išdėstyti vienu sluoksniu, kad jie nesiliestų vienas su kitu, o tada užpilti moliu. Kai jis išdžiūsta, išdėstomas antrasis, o paskui vėlesni sluoksniai.
Panardinimas. Šiam metodui reikia paruošti tą pačią molio ir vandens sudėtį, kaip ir ankstesniame. Neplautas morkas reikia pamerkti į molio tirpalą ir išdžiovinti gerai vėdinamoje vietoje. Tada šakniavaisiai dedami į dėžutes arba kartonines dėžes.

Vaizdo įrašas

Derliaus nuėmimo sezonui einant į pabaigą, sodininkai pradeda ruoštis sandėliuoti nuimtus vaisius ir daržoves, iš kurių viena yra morkos. Pavyzdžiui, reikia žinoti, kaip morkas žiemą laikyti rūsyje, kad šakniavaisiai kuo ilgiau neprarastų šviežumo.

Todėl patalpa turi būti gerai paruošta klojimui, palaikyti reikiamą temperatūrą ir drėgmę, o jos atmosfera neturėtų prisidėti prie ligų išsivystymo.

Jis turėtų pašalinti šiukšles, vėdinti ir dezinfekuoti. Tam dažnai naudojamas sieros tikrintuvas, taip pat garai, atsirandantys gesinant kalkes. Tokiu būdu galima profilaktiškai jei ne sunaikinti grybelinį puvinį ir pelėsį, tai ilgam atidėti jo vystymąsi.

Labai svarbu, kad morkų laikymas rūsyje vyktų val tinkama ventiliacija, vidutinė temperatūra -1 - + 2 ° С, o oro drėgnumas 90-95%. Stenkitės svetainėje rasti sausą vietą rūsiui, kad pro šalį einantys žmonės gruntinis vanduo negalėjo sugadinti šakniavaisių drėgmės pertekliumi.

Kaip teatras prasideda nuo pakabos, taip daržovių sandėliavimas prasideda nuo jų valymo. Kai kurie sodininkai teigia, kad pirmiausia reikia pasirinkti šaknų veislę, nes ne visi išlieka vienodi.

Yra keletas morkų derliaus nuėmimo ir paruošimo jam subtilybių.

Žemiau bus rodomos instrukcijos ir kalbama apie įprastas kaimiškas morkas, auginamas kieme.

Nuvalykite nuo sauso dirvožemio ir geras oras kad nereikėtų gaišti laiko šakniavaisių džiovinimui prieš sandėliavimą.
Morkų derliaus nuėmimo laikotarpis yra nuo rugsėjo vidurio iki spalio vidurio, nes nebijo šalnų.
Prieš išimdami iš jos šakniavaisį, kaskite dirvą. Galima ir su kastuvu, bet geriau su bukomis šakėmis, kurios mažiau sugadins.

Kitame etape padėkite daržoves, kad išdžiūtų. Jei oras sausas, tai užtruks kelias valandas, valymas vyko lyjant – 1-2 dienas.
Po džiovinimo morkas savo rankomis nuvalykite nuo dirvožemio likučių, nepažeisdami jo paviršiaus. Žemė gali likti ant šakniavaisių, tačiau tai nėra baisu.
Pašalinkite lapus beveik visiškai, palikdami tik kelis milimetrus. Tokios morkos dedamos į saugyklą.

Patarimas: tik nesmulkintas, nepažeistas morkas, kitas pasistenkite panaudoti artimiausiu metu.

Saugojimo parinktys

Galima sakyti, kad tarp visų daržovių morkos yra vienos išrankiausių sąlygoms. Ir tai taikoma tiek pramoniniam, tiek namų sandėliavimui. Principų reikia laikytis nepriekaištingai, tada galima gauti norimą rezultatą, tada kaina už jį žiemą jūsų neišgąsdins ().

Patarimas: obuolius ir morkas laikykite atskirose patalpose.

žiemą

Kambario temperatūra turi būti -1 - + 2˚С, drėgmė apie 90 - 95%. Neturėtumėte naudoti stiprios vėdinimo, geriau sustoti ties vidutine, ribojant oro patekimą į šakniavaisius.

Tokios griežtos sąlygos nustatomos ne be priežasties. Net labai nedidelis temperatūros padidėjimas, deguonies perteklius ir drėgmės svyravimai gali sukelti morkų dygimą, vytimą ir puvimą. Dabar jūs žinote, kaip tinkamai laikyti morkas žiemą rūsyje.

kiti metodai

Rūsyje

Dėžių naudojimas mažas dydis tinka iki 20 kg. Laikymo būdas leidžia sutaupyti vietos kitoms daržovėms. Geriau, kai dėžės turi tankias sienas ir dangtį, o ne skyles ar įtrūkimus. Sumontuokite juos ant stovo 150-200 mm aukštyje virš grindų ir tokiu pat atstumu atitraukite nuo sienos. Tinkamumo laikas - 5-8 mėnesiai.

spygliuočių pjuvenos. Pasirinkimas apima tų pačių langelių naudojimą, kaip ir pirmuoju metodu. Nepavyko rasti tinkamos talpos, morkas laikykite spygliuočių pjuvenose krūvose arba lentynose, pastatydami jas 200 mm aukštyje nuo grindų. Padėkite šakniavaisius ant pjuvenų ir kiekvieną eilę pabarstykite pjuvenomis. Galiojimo laikas - iki 1 metų.

Patarimas: ilgalaikiam morkų laikymui rinkitės tik spygliuočių pjuvenas, nes jose yra eterinių aliejų, neleidžiančių dygti ir pūti.

rūsyje

Apatinę eilę paguldykite ant smėlio pagalvėlės (20 mm). Po to šakniavaisius padėkite galvomis, pabarstykite 10 mm storio smėliu. Tą patį padarykite kiekvienai eilutei.

Stebėkite, kad morkos nesiliestų viena su kita. Tinkamumo laikas - 6-8 mėnesiai.

Patarimas: ant krūvos ar piramidės šonų apipurkškite smėlį vandeniu, kai jis džiūsta.

Kitas būdas yra molis. Norėdami tai padaryti, pastarasis sumaišomas su vandeniu, kad būtų kreminės konsistencijos, daržovės dedamos į jį 2-3 minutes, o po to išdžiovinamos.

Būtina užtikrinti, kad jie būtų visiškai uždengti tokiu apvalkalu. Tokios morkos laikomos atvirose dėžėse ir krepšeliuose. Galiojimo laikas – iki vienerių metų.

Namai

Paruoškite sausą svogūnų lukštų. Įdėkite jį į dėžutės dugną, tada morkas ir vėl lukštą bei morkas, kol indas bus pilnas. Pasirūpinkite, kad pažeisti šakniavaisiai nepatektų į saugyklą.

Padėkite dėžutę į šaltą vietą namuose ar bute. Laikant balkone, šaltomis dienomis būtina pasirūpinti jo izoliacija, pavyzdžiui, naudoti antklodę.

Šaldytuve

Prieš supakuodami šakniavaisius laikykite šaldytuve vieną dieną, kad išvengtumėte kondensacijos, dygimo ir puvimo. Neplautas morkas sudėkite į plastikinį maišelį, sandariai suvyniokite ir padėkite į šaldytuvą.

Geriau, kai jame yra ne daugiau 2-3 vnt, taip jie tarnaus ilgiau, nes į maišelį nepateks oro perteklius ir drėgmė. Tinkamumo laikas - 1-2 mėnesiai.

Išvada

Šviežių šakniavaisių naudojimas rudens-pavasario laikotarpiu papildo organizmą vitaminais, kurių jam taip reikia šiuo metu. Tačiau tai galima pasiekti tik tada, kai jie tinkamai laikomi. Dažniausiai tam naudojami rūsiai ir rūsiai, tačiau yra ir kitų būdų, kaip pasiekti norimą rezultatą ().

Šiame straipsnyje pateiktame vaizdo įraše rasite Papildoma informacijašia tema.

Šakniavaisiai turi būti laikomi taip, kad jie nenudžiūtų, nesupūtų ir nesudygtų., antraip morkos praras skonį ir naudingų savybių. Veiksmingi būdai o vasarotojų rekomendacijos padės išsaugoti daržovės sultingumą ir šviežumą. Išsiaiškinkime kaip ir kur laikyti morkas.

Privačiame kieme (dacha) dažniausiai yra rūsys yra geriausia vieta daržovėms laikyti.

Išmanant subtilybes tinkamas pasiruošimas, morkos gali gulėti rūsyje iki pavasario. Kai kurie sugeba jį išlaikyti iki vasaros.

Viskas priklauso nuo veislės ir parengiamieji darbai. Išsaugojimo laipsniui įtakos turi tai, kad pirktos morkos klojamos rūsyje arba auginamos darže.

Buto sąlygomis šakniavaisiai išlaiko savo savybes, jei padėkite jį ant balkono, kur nėra šalta, žiemą arba į sandėliuką. Tam taip pat reikia pasiruošimo ir tinkamos vietos.

Be taupymo namuose, čia tinka ir šakniavaisių derliaus nuėmimo galimybės ateityje. Pavyzdžiui, konservuoti, išdžiovinti arba užšaldyti.

Nedidelį kiekį galima tiesiog įdėti į šaldytuvą., kur šakniavaisiai gali gulėti ir negesti iki 2 mėnesių.

rūsyje

Tradiciškai morkų laikymo indai nebuvo naudojami, jie tiesiog supildavo krūvą smėlio ir įkasdavo į jį šakniavaisius. Dabar šio metodo dažnai atsisakoma, naudojami plastikiniai ar mediniai indai.

Dėžutės apačioje, kad smėlis nepabustų, uždenkite popieriumi arba celofanu. Pirmenybė bus teikiama popieriui, nes jis praleidžia orą. Ant viršaus užpilkite smėlio sluoksnį, išlyginkite, jei atsiduria akmenys, jie pašalinami.

Šakniavaisiai dedami lygiu sluoksniu, paliekant nedidelius tarpus, kad smėlis be problemų pabustų.

Ant morkų sluoksnio pabarstomas smėlis kad būtų gerai uždengtas. Viskas gerai išlyginta kitam šakniavaisių sluoksniui.

Patarimas: vietoj smėlio šakniavaisius galima apibarstyti pjuvenomis arba svogūnų lukštais.

Keiskite sluoksnius tiek, kiek leidžia dėžutės aukštis. Jei reikia, saugojimui galima laikyti kelias dėžutes, viskas priklauso nuo morkų skaičiaus.

Dėžučių dengti nereikia, išskyrus smėlį. Norėdami sužinoti, kaip tinkamai paruošti šakniavaisius, skaitykite toliau pateiktą medžiagą.

Balkone

Prieš prasidedant šaltiems orams, daržovių saugumas gali būti užtikrintas net neįstiklintose balkonuose. Tačiau geriau, jei yra balkonas, apsaugotas nuo drėgmės ir saulės, kur temperatūra stebima žiemą - 0 - 1 ° C.

Morkas reikia laikyti dėžėse, sluoksnius išklojant laikraštiniu popieriumi.. Dėžutės viršų uždenkite celofanu ir audiniu, šakniavaisiams užteks drėgmės ir vėsos.

Patarimas: vietoj popieriaus galite naudoti smėlį, kaip ir rūsyje.

Užšaldymas šaldiklyje

Šaldant išsaugomos beveik visos daržovės, šiam tikslui idealiai tinka morkos. Šis būdas sutaupys laiko gaminimui, nes daržovė bus nulupama ir susmulkinta.

Prieš dedant į šaldiklį šakniavaisius reikia išvalyti ir nuplauti begantis vanduo . Galite užšaldyti morkas įvairiais būdais:

supjaustyti kubeliais, žiedais ar šiaudeliais;
sutarkuoti arba susmulkinti kombainu;
korėjietiškoms morkoms naudokite trintuvą;
supjaustyti juostelėmis arba visiškai.

Pjovimo būdas parenkamas individualiai, atsižvelgiant į asmeninius pageidavimus. Pavyzdžiui, kepti tinka tarkuota, o morkų tyrei – sveiki kubeliai.

Susmulkintos daržovės išdėliojamos į plastikinius maišelius arba sandariai užšaldyti indai. Įdedamas į krūtinės šaldiklį arba šaldiklio skyrių. Vienintelis minusas šaldant – daržovės praranda 65-80% naudingumo.

Svarbu: tokiu būdu galite laikyti iki kito derliaus, šis metodas niekada nepavyks.

Ar galima bute laikyti šaldytuve

Šaldytuvo viduješakniavaisiai pakankamai ilgai gali išlaikyti savo vertę ir formą.

Morkos jausis patogiai apatinėje šaldytuvo lentynoje, jei laikysitės kelių taisyklių:

Tinkamai paruoškite šakniavaisius, jokiu būdu jų negalima nuplauti.
Nuplautos morkos netinka ilgalaikiam saugojimui. Jei jis išplautas, išdžiovinkite, įdėkite į plastikinį maišelį. Tvirtai uždarykite, tada viduje liks drėgmė.
Neplautų daržovių atveju jas būtina išdžiovinti. Išrūšiuokite taip, kad nebūtų puvimo ir pažeidimų. Įdėkite į plastikinį maišelį ir suriškite taip, kad nepatektų oro.
Daržovėms laikyti dažniausiai naudojama speciali niša ar lentyna šaldytuvo apačioje.

Kai reikia ištraukti morkas iš šaldytuvo, atsukite maišelį, paimkite tiek, kiek reikia ir uždarykite atgal. Tokiu atveju turėtumėte pamatyti, ar viduje nėra sugedusių šakniavaisių.

Jei viskas tvarkoje, nerimauti neverta. Jei randama puvimo pažeidimų, tokias morkas geriau apdoroti arba užšaldyti.

Supakuota namuose

Jei šakniavaisius sudėsite į maišelį ir laikytumėte bute, jei daržovės kokybiškos, jos taip gali gulėti 2-3 savaites.

Tačiau garantijos, kad jie nepradės gesti, ne. Iš išorės viskas gali atrodyti gerai, bet viduje morkos pradės pūti.

Naudodami šį metodą, turite reguliariai peržiūrėti paketus, ar nėra puvimo pokyčių.

Kaip paruošti morkas laikymui

Pasiruošimo momentas yra pats svarbiausias, nuo ko ir kaip bus laikoma daržovė, priklauso jos konservavimo terminai.

Norėdami išvengti klaidų, turi laikytis griežtų taisyklių:

Niekada neplaukite daržovių prieš laikydami. Išimtis yra daržovių šaldymas.
Kiekvienas šakniavaisis kruopščiai apžiūrimas, atmetama menkiausia žala. Tokius šakniavaisius geriausia naudoti derliaus nuėmimui.
Išrūšiuotos daržovės šiek tiek džiovinamos vėjyje. Nebūtina perdžiovinti ir ilgai laikyti saulėje. Tokiu atveju morką galima apversti iš vienos pusės į kitą.
Laikykite kaip aprašyta aukščiau su smėliu arba supakuokite.
Jei naudojami maišeliai, jie turi būti tvirti ir sandarūs. Pakuotes galima surišti arba užklijuoti juostele.

Morkų valymas ir paruošimas laikymui:

Saugumui įtakos turi veislė ir auginimo sąlygos.. Jei sezonas buvo lietingas arba buvo gausiai laistomas, jis gali pūti.

Taip atsitinka, kad įsigytos daržovės yra stipriai apdorojamos chemikalais – tai taip pat turi įtakos saugumui.

Geriausios saugojimo žymių veislės: Shantane, Moscow Winter, Vitaminas, Karotel.

Morkų laikymas vasaros gyventojams sukelia pakankamai rūpesčių. Tačiau be tinkamų sąlygų tai sunku pasiekti. Jei viską padarysite teisingai, jis išliks sultingas ir šviežias iki kito derliaus!

Atėjus derliaus nuėmimo pabaigai daržuose ir vasarnamiuose, sodininkai mėgėjai pradeda ruošti daržoves žiemai. Kad morkų šaknys neprarastų maistinių medžiagų, jų skonis ir kokybė turi būti tinkamai laikomi rūsyje, šiandien pabandysime atsakyti į šį klausimą: kaip morkas laikyti rūsyje žiemą?

Rūsys turi būti tinkamai įrengtas, kad maistas jame nesugestų ir nesudrėktų, o išliktų originalus vaizdas. Norėdami tai padaryti, rūsyje turi būti optimali temperatūra. Ant sienų neturėtų būti pelėsių. Rūsys turi būti sausas. Tokioje patalpoje neturėtų vystytis grybelinės ligos. Jame neturėtų būti vabzdžių ir graužikų, kurie yra įvairių infekcijų ir ligų nešiotojai.

Temperatūra rūsyje turi būti ne žemesnė kaip vienas laipsnis ir ne aukštesnė kaip du laipsniai. Jis turėtų būti nuolat stebimas. Jei neturite termometro, pakabinkite jį ir patikrinkite. Kambario drėgmė neturi viršyti devyniasdešimt penkių procentų.

Tinkamas morkų valymas, raktas į ilgą jų laikymą

Bet kuris vasaros gyventojas pasakys, kad morkų šaknų laikymas labai priklauso nuo tinkamo jų surinkimo. Žingsnis po žingsnio instrukcija tinkamam derliaus nuėmimui:

Kad šakniavaisiai neišdžiūtų prieš padėdami juos į rūsį, morkas reikia rinkti giedru saulėtu oru iš sausos žemės.
Morkos nebijo šalnų. Jis gali būti pašalintas per vieną mėnesį. Būtent nuo rugsėjo antros pusės iki spalio antros pusės.
Norint tinkamai pašalinti šakniavaisį iš dirvos ir nepadaryti jam didelės žalos, būtina žemę iškasti buku šakute. Manoma, kad kastuvas labiau sužaloja morkas.
Bet kokiu atveju, nepaisant oro sąlygų, morkas reikia džiovinti. Surinkus giedru oru, džiūvimo laikas užtruks porą valandų, lyjant iki dviejų dienų.
Išvalykite šakniavaisius nuo dirvožemio kiek įmanoma rankomis. Ant morkų leidžiamas nedidelis žemės kiekis.
Dėl ilgas saugojimas batva turi būti pašalinta, paliekant mažą poros centimetrų uodegą.

Morkų laikymo rūsyje būdai

Morkų šakniavaisiai yra vienas iš sudėtingiausių sandėliuoti rūsys. Reikia sekti žingsnis po žingsnio metodai jo saugojimas, kad jums nereikėtų žiemos laikas išleidžia pinigus ir perka daržoves iš turgaus, nespėjęs sandėliuoti savo, naminių ir rankomis skintų.

Yra keletas variantų, kaip morkas laikyti rūsyje žiemą. Apsvarstykime juos visus.

#vienas. Rūsyje ne žemesnėje kaip vieno laipsnio ir ne aukštesnėje kaip dviejų laipsnių temperatūroje, esant vidutinei drėgmei, morkas sudėkite į dėžutes su didelėmis skylutėmis. Apačioje galite pakloti sausą mažo tankio audeklą. Šakniavaisiai neturėtų liestis vienas su kitu. Išdėliojus apatinį morkų sluoksnį, jis turi būti padengtas sausomis pjuvenomis.

Patarimas: geriau naudoti pjuvenas spygliuočiai medžių, tik jų sudėtyje yra eterinių aliejų, padedančių morkoms išlaikyti šviežumą. Jie neleidžia dygti ir tolimesniam šaknų puvimui.

Tada kiekvieną išklotą sluoksnį pabarstykite sausomis pjuvenomis tokiu kiekiu, kad kiekvienas šakniavaisis būtų nutolęs nuo ankstesnio. Stebėkite santykinę oro drėgmę patalpoje. Jai augant, morkos pradės dygti ir netrukus prasidės jos irimo procesas. Būkite atsargūs, kad jūsų pasėliai būtų saugūs ir sveiki, o reikalingus vitaminus gautumėte iš šviežių, namuose užaugintų daržovių per žiemą.

#2. Antrasis morkų laikymo būdas rūsyje žiemą yra konteinerių su tankiomis sienelėmis pagalba. Taip pat gali būti naudojamas dangtis. Talpykloje turėtų būti bendra šakniavaisių talpa iki penkiolikos kilogramų. Dėžutė dedama ant stovo. Atstumas nuo žemės dvidešimt, trisdešimt centimetrų. Nutolsta nuo rūsio sienų maždaug tokiu pat atstumu kaip ir nuo grindų.

Konteinerio apačioje dedamas brezentas. Pilamas nedidelis smėlio sluoksnis (šiek tiek dengia akumuliacinės talpos dugną). Apatinis morkų sluoksnis yra išdėstytas trijų centimetrų atstumu vienas nuo kito. Tada jis padengiamas smėliu, o likę sluoksniai išdėstomi iki pat viršaus. Sausas, švarus smėlis atsibunda tarp eilių su šakniavaisiais. Morkos uždengiamos dangčiu ir laikomos visą žiemą, viską išlaikant naudingų savybių prie tavo stalo.

#3. Morkų šaknų šviežumą galite laikyti rūsyje ir be sandėliavimo talpyklų. Pakanka ant kambario grindų iškloti smėlio pagalvę. Jis turėtų būti apie penkis centimetrus ir sandariai uždengti rūsio grindis, kurios turi būti sausos ir be pradinio pelėsio ar grybelio atsiradimo.

Morkos išdėliotos piramidėje ant smėlio pagalvėlės. Visa konstrukcija turi būti ne aukštesnė kaip penkiasdešimt centimetrų. Kiekvienas sluoksnis apibarstomas sausu smėliu. Morkų sėdmenys turėtų atrodyti už piramidės ribų.

Dėdami šakniavaisius dar kartą peržiūrėkite jų vientisumą ir ar nėra pažeidimų kasimo metu ir graužikų. Pažeistas morkas atidėkite į šalį ir pirmiausia naudokite jas gamindami.

#4. Egzistuoti efektyvus būdas morkų laikymas molyje. Norėdami tai padaryti, molis praskiedžiamas vandeniu iki skystos grietinės konsistencijos. Morkos dešimčiai minučių dedamos į indą su juo. Tada šaknys išdžiovinamos ir patikrinama tokio įvyniojimo kokybė. Kiekviena morka turi būti visiškai padengta molio skiediniu.

Tada šakniavaisiai džiovinami, kol ant jo esantis molis visiškai sukietėja. Šioje formoje šakniavaisiai laikomi maišuose arba atviruose induose su didelėmis skylėmis sienose iki vienerių metų. Pasibaigus nurodytam terminui, morkos turi būti išrūšiuotos ir artimiausiu metu panaudotos pagal paskirtį.

#5. Jei ant jūsų priemiesčio zona išdygo daug svogūnų, tada jo lukštai gali išgelbėti kaimyną sode. Kaip morkas laikyti rūsyje žiemą naudojant svogūnų lukštą? Labai paprasta. Pakanka paruošti dėžutę su didelėmis skylutėmis šonuose. Apačioje uždėkite iki penkių centimetrų storio lukšto sluoksnį. Įdėkite šakniavaisines daržoves, kiekvieną sluoksnį apibarstydami svogūnų lukštais. Taigi, išlaikant normali temperatūra ir drėgmės rūsyje, jūsų morkos išliks visą žiemą. Temperatūrai nukritus žemiau vieno laipsnio, dėžes galima uždengti šiltomis antklodėmis. Tai padės morkose išlaikyti daugiau sulčių ir maistinių medžiagų.

#6. Šviežias morkas galite laikyti plastikiniuose maišeliuose. Norėdami tai padaryti, jums reikės tankių pakuočių, kurių talpa ne didesnė kaip trisdešimt kilogramų. Užpildykite juos šakninėmis daržovėmis ir laikykite plastikinius maišelius atvira forma. Morkos gamins anglies dioksidą, kuris galės išeiti iš atidaryto maišelio viršaus.

Jei vis tiek norite užsirišti maišelį, padarykite jame daug skylių per visą plotį. Pro skylutes gali išeiti šakniavaisių gaminamas anglies dioksidas. Tuo atveju, kai išgaruoja plastikiniai maišeliai, šalia jų pabarstykite kalkių. Ji sugeria save drėgmės perteklius ir neleis morkoms supūti maišeliuose.

#7. Morkų laikymas rūsyje su samanomis nėra toks įprastas kaip ankstesni metodai, tačiau tai ne mažiau efektyvu. Norėdami tai padaryti, paruoškite medines arba plastikines dėžutes. Vienas išklotas sfagninėmis samanomis. Apatinis morkų sluoksnis užmiega, tada vėl samanos. Taigi visi sluoksniai turi būti apdoroti sfagnu.

Tokio šakniavaisių laikymo privalumas – dėžių lengvumas nešant iš vienos vietos į kitą. Samanos praktiškai neduoda antsvorio bet gerai laikykite morkas. Tai neleidžia jam sudygti ir supūti anksčiau laiko.

Taip pat morkas galima laikyti emaliuotose talpyklose didelis dydis. Norėdami tai padaryti, sausi šakniavaisiai dedami į keptuves uodegomis į viršų. Jie turi tvirtai priglusti vienas prie kito. Ant morkų dedama medvilnė - popierinė servietėlė. Bakas uždengiamas dangčiu ir visą žiemą laikomas rūsyje, išsaugant šakniavaisių šviežumą ir vitaminus.

Taigi, kaip morkas laikyti rūsyje ar rūsyje? AT skirtingi regionai Pogrindžio šalys vadinamos skirtingai, bet tai nekeičia reikalo esmės. Rūsys yra ne tik namų konservavimo sandėlis, bet ir tikras. Geriems šeimininkams, pasibaigus sodininkystės sezonui, visos lentynos užpildomos konservavimu, į šiukšliadėžes pilamos bulvės, burokėliai, yra puodinis moliūgas.

Ir tada akis užkliūva už smėlio dėžių, kuriose slepiasi morkos. Skirtingai nuo bulvių, morkos neturi tokios storos odelės. Esant menkiausiam pažeidimui, jis pradeda gesti ir blukti. Pirmoji sėkmingo laikymo taisyklė – šiam tikslui rinktis tik išlaikomų veislių morkas, kurias nesunku atpažinti vėlai sunokus. Patyrę vasaros gyventojai sako, kad šiam tikslui idealiai tinka Shantane – labai ilgaamžė veislė su didelėmis ryškiai oranžinėmis šaknimis.

Kaip konteinerį smėliui dažniausiai pasirenkamos vidutinio dydžio medinės dėžės, kuriose telpa iki 15 kilogramų šakniavaisių. Laikymui parenkami vidutinio ir didelio dydžio šakniavaisiai, nes per maži ir trumpi pradeda greitai gesti. Geriausia juos naudoti pirmiausia. Nuėmus derlių, morką reikia leisti pailsėti. Per 3-4 dienas oda išsausės, sultys stabilizuosis. Tada pasėlis rūšiuojamas – pašalinami pažeisti ir suskilinėję šakniavaisiai. Viršūnės nupjaunamos (galima palikti 3 cm).

Morkas laikyti tik švariame, sausame smėlyje. Jei reikia, jis taip pat turi būti išdžiovintas. Klojimas į dėžę atliekamas taip: ant dugno pilamas iki 2 centimetrų storio sluoksnis, ant jo klojamas morkų sluoksnis (atstumas tarp atskirų šakniavaisių yra 0,5–1 centimetras). Tada vėl smėlio sluoksnis, morkų sluoksnis ir taip iki pat viršaus. Jei šakniavaisiai liečiasi vienas su kitu, galima užsikrėsti viena supuvusia viso sluoksnio morka. Be to, šakniavaisiai neturėtų liestis su dėžutės sienelėmis.

Kaip laikyti morkas po žeme šlapiame smėlyje? Paruošimas saugojimui yra panašus į ankstesnį metodą. Drėgnas smėlis neleidžia išsausėti šaknų odelei, o morkos išlieka šviežios ir sultingos net iki pavasario. Į smėlį dedama kreida, kuri veikia kaip konservantas, stabdo sulčių judėjimą šakniavaisių viduje ir užkemša poras. Naudojant šį laikymo būdą, morkos yra vertikaliai.

Žiūrėjome, kaip morkas laikyti rūsyje ar rūsyje. Ką daryti, jei nėra rūsio arba surinkote didelis derlius? Daugelis šeimininkių uogas ir vaisius šaldo įprastu būdu. šaldiklis. Tačiau morkų negalima užšaldyti, nes. po atšildymo šakniavaisiai bus netinkami maistui. Pasikeis ne tik minkštimo struktūra, bet ir skonis taps vandeningas.