Indukcinės viryklės: privalumai ir trūkumai. Indukcinės viryklės veikimo principas

Kiekviena namų šeimininkė svajoja apie patogų ir daugiafunkcį asistentą kasdieniame maisto gaminime visai šeimai, žinoma, kad ji taip pat turėtų stilingą, modernus dizainas. Jeigu Jūsų namas neprijungtas prie miesto dujotiekio, Jums tiks indukcinė viryklė arba elektrinė.

Kuris iš jų yra geresnis ir ekonomiškesnis, nes jie abu yra varomi elektros tinklas. Norėdami atsakyti į šį klausimą ir sužinoti visas teigiamas ir neigiamas kiekvieno modelio puses, patariame perskaityti mūsų straipsnį.

Pagrindinis skirtumas yra originalių prietaisų šildymo savaip principas.

Elektrinė viryklė pirmiausia įkaitina degiklius iki vartotojo nustatytos temperatūros, o vėliau perduoda šilumą ant jų sumontuotiems indams.

Su indukciniu modeliu viskas yra diametraliai priešingai: specialiai surinktos ritės sukuria indukcinę sūkurinę srovę, kuri šildo indo dugną, o vėliau ir turinį. Tuo pačiu metu kaitlentė išlieka šalta ir gaminant įkaista tik nuo indų.

Šildymo sistema yra pagrindinis šių elektrinių modelių skirtumas, jau nekalbant apie vidinį išdėstymą ir individualios detalės. Elektrinio degiklio negalima montuoti atskirai nuo viso gaminio korpuso, o indukcinės plokštės su tam tikrais pakeitimais yra laisvai išdėstytos stalviršyje Virtuvinis stalas ir puikiai funkcionuoja.

Elektrinės viryklės ir indukcinės kaitlentės palyginimas

Kiekvienas iš pateiktų variantų turi privalumų ir trūkumų, kuriuos aptarsime atskirai. Taip pat yra individualių, tik jiems būdingų bruožų, į kuriuos vartotojai turi atkreipti dėmesį dar prieš pirkdami.

indukcinė kaitlentė

1. Savikaina gana didelė, tačiau dėl didelio energijos taupymo visos išlaidos, anot specialistų, atsiperka vidutiniškai per pirmuosius eksploatavimo metus.
2. Degiklius įkaitinti nereikia laiko.
3. Automatika išjungia maitinimą, jei ant plokštės paviršiaus nėra indų.
4. Vartotojai gali nustatyti temperatūrą 1 laipsnio tikslumu ir nustatyti gaminimo laiką.
5. Lengvas valdymas – nereikalingas ypatinga priežiūra, nes paviršiuje nėra degimo.
6. Norint tinkamai gaminti, reikia specialių indų su idealiai lygiu dugnu, pagamintų iš ketaus arba plieno.
7. Kai liečiatės su indukciniu modeliu, turite išimti laikrodį, kad jis neįmagnetintų, taip pat visus papuošalus, kad kaitinant nesudegintų odos.

Elektrinės viryklės

1. Jie yra daug pigesni ir veikia tyliai.
2. Galite naudoti beveik bet kokį indą be apribojimų.
3. Degikliai įšyla ilgai, bet ir lėtai atvėsta, o tai labai vertina daugelis patyrusių profesionalūs virėjai: galite palikti indą „pasiekti“ ant jau išjungtos viryklės.
4. Jie turi didelį gaisro pavojų ir trauminius nudegimus.
5. Energijos suvartojimas yra daug didesnis nei indukcinio modelio.

Kiekvienas modelis turi individualių privalumų, taip pat ir trūkumų, todėl renkantis reikia palyginti visus niuansus.

Elektrinio modelio privalumai ir trūkumai

Jau aptarėme degiklių šildymo principą, todėl iškart pereisime prie to, kas geriau elektrinėms viryklėms:

1. Degimo produktų, kaip ir dujų analoge, nėra.
2. Tylus veikimas.
3. Patogu ir paprasta naudoti.
4. Platus asortimentas leidžia reikalingas pasirinkimas kaitinimo elementai, degiklių skaičius, valdymo tipas.
5. Priimtina kaina vartotojams.

Taip pat yra keletas trūkumų:

• energijos suvartojimas yra gana didelis, nes degikliai ilgą laiką įšyla iki maksimalios temperatūros;
• stiprus karštis gali būti netyčinių nudegimų šaltinis;
• visas įšilimo laikas yra gana ilgas - 4-5 minutės;
• vanduo užverda po 10-15 minučių aktyvaus kaitinimo;
• ilgas aušinimas padeda sukurti šiltnamio efektą virtuvėje vasarą.

Jei šeima turi mažų vaikų, tuomet gaminant maistą ir po ilgo darbo aušinant degiklius būtina uždaryti virtuvės duris.

Indukcinės plokštės privalumai ir trūkumai

Ši kaitlentės modifikacija pasižymi šiais bruožais teigiamų savybių:

1. Mažas elektros energijos suvartojimas.
2. Degiklių paviršiai šildomi nuo indų ne aukštesnėje kaip 50-60 laipsnių.
3. Virimo metu visas paviršius lieka šaltas.
4. Unikalus saugumas – kai į viryklę atsitrenkia smulkūs daiktai iš stalo įrankių rinkinio, degikliai neįsijungia.
5. Arsenale yra keli darbo režimai.
6. Vanduo užverda per 5 minutes, o energijos sąnaudos ne didesnės kaip 0,35 kW/val.
7. Greitas indų įkaitinimas per minutę dėl sūkurinių magnetinių srovių naudojimo.
8. Jei inde ar keptuvėje nėra vandens, automatika išjungia maitinimą.

Kaip ir bet kuri kita technika, yra keletas neigiamų aspektų:

• ritės veikimo metu gali skleisti nedidelį zvimbimą;
• auksta kaina;
• jums reikia specialių indų iš ketaus arba feromagnetinių lydinių;
• plokštės paviršius bijo taškinių smūgių – jis akimirksniu suskyla ir tampa netinkamas tolesniam naudojimui.

Naujuose modeliuose triukšmo praktiškai nekyla, tačiau reikėtų naudoti specialius indus, kurių sienelės gana storos - triukšmą kelia tik plonasieniai gaminiai, o ne pati viryklė.

Kuri krosnelė ekonomiškesnė

Čia viskas paprasta: indukciniai modeliai išsiskiria momentiniu šildymu ir panašiu aušinimu - jei srovė išjungta, tada indukcinės ritės negamina magnetinis srautas, ir nėra apatinio šildymo. Kai temperatūrą reguliuoja vartotojas, jos pasikeitimas įvyksta akimirksniu – nereikia laukti, kol sušils ar atvės degiklis, nes šildomi indai, o ne degiklio paviršius, kuris ribojamas ant skydelio. raudona.

Todėl išvada gana paprasta: Elektros energija indukcinės plokštės išleidžiamos racionaliau, todėl sąskaitų apmokėjimas yra daug mažesnis. Šie modeliai laikomi daug ekonomiškesniais, palyginimui – elektriniai sunaudoja 1,5 karto daugiau energijos.

Indukcinės viryklės privalumai

Mes jau aptarėme teigiamas šių krosnelių savybes ir trūkumus, dabar išvardijame jų pranašumus, palyginti su elektriniais modeliais:

1. Indukcinės plokštės yra saugios vaikams ir naminiams gyvūnėliams, nes ant jų paviršiaus nesant specialių ir netuščių indų, kaitinimas neįvyksta. Be priežiūros palikta įranga nepajėgi nei apdegti, nei sukelti gaisro, o automatika ją visiškai atjungia nuo tinklo per pusvalandį, jei vartotojas nerodo jokio aktyvumo.
2. Palyginti su įprastomis elektrinėmis viryklėmis, joms nereikia tam tikras laikasšildymui – 2 litrai vandens užverda per 5,5 min., ko nepasiekia kiti analogai.
3. Kitas svarbus privalumas yra paprastas valymas, kadangi kaitlentė niekada neįkaista, maistas ant jos nepridegs. Todėl jį galima reguliariai nušluostyti drėgna kempine ir sausa minkšta šluoste – didžiulis skirtumas nuo elektrinių modelių valymo.
4. Šie modeliai sunaudoja daug mažiau energijos, todėl sutaupoma sąskaitų Komunalinės paslaugos gana apčiuopiamas.

Indukcinės kaitlentės turi vieną išskirtinę savybę – „booster“ režimą, leidžiantį trumpam nukreipti visą gaminio galią į vieną degiklį, gerokai padidinant jo našumą efektyviam naudojimui.

Tinkamo pasirinkimo niuansai

Šiuolaikinių buitinių krosnelių asortimentas yra gana platus, todėl vartotojui gali būti sunku tinkamai pasirinkti. Jūsų dėmesiui pristatome pagrindinius elektrinių ir indukcinių modelių skirtumus:

1. Pagrindinis skirtumas yra abiejų variantų veikimo principas. Elektrinė viryklė pirmiausia šildo degiklius, o po to ant jų sumontuotus indus. Antrasis variantas naudoja principą elektromagnetinė indukcija: po skydeliu esančios varinės ritės aktyvuoja magnetines sūkurines sroves, kurios šildo specialaus indo dugną. Maistas iškepamas, o viryklės paviršius išlieka tos pačios temperatūros.
2. Maisto gaminimui ant elektrinės orkaitės naudojami bet kokie indai, o ant indukcinės plokštės - tik su fero. magnetines savybes, spalvotasis metalas virtuvės reikmenys ne gerai.
3. Kol indas neužpildys 70% degiklio ploto, indukcinis modelis nepradeda veikti, o jei jis bus tuščias, jokio efekto nebus. Ant smulkūs daiktai Virtuvės indai išmaniosios technologijos nekreipia dėmesio, o tai labai teigiamai veikia bendras saugumas, ypač kai šeimoje yra jaunesnė karta, kuri išsiskiria dideliu žingeidumu.
4. Bet kokių patiekalų gaminimo greitis ant elektrinio modelio yra daug mažesnis nei indukcinės kaitlentės - taip yra dėl technologinio proceso skirtumo.
5. Indukcinė parinktis turi keletą neigiamų niuansų: jų nerekomenduojama montuoti arti kito Buitinė technika(skalbimo mašina, šaldytuvas ar orkaitė), nes gaminio specifika gali nepakankamai paveikti jų funkcionalumą.

Jei jūsų virtuvėje jau vyrauja feromagnetinių savybių turintys indai, turite finansinių galimybių įsigyti naujus buitinius prietaisus virtuvei nepakenkiant šeimos biudžetui, tuomet galite drąsiai rinktis indukcinę kaitlentę ir mėgautis inovatyvių technologijų teikiamais privalumais.

išvadų

Indukcinė panelė – patobulinta technologinė vartotojams pažįstama elektrinės viryklės versija, tik kaitinimas čia vyksta ne spirale, o tiesiai indų dugne. Jų skirtumas yra tas, kad pirmasis laikomas ekonomiškesniu, praktiškai saugiu ir lengvai valdomu. Tačiau tam reikia specialių indų.

Perskaityti užtrunka ~3 minutes

Jau kelis dešimtmečius indukcinė viryklė buvo sėkminga Amerikoje ir Europoje. Rusijos namų šeimininkės ir toliau yra šiek tiek atsargios dėl šios įrangos. Pažiūrėkime, kodėl, taip pat sužinokite daugiau apie šio tipo kaitlentes.

Kokia nauda

Indukcinė viryklė turi daug privalumų, palyginti su dujinėmis ar elektrinėmis plokštėmis:

1. Eksploatacija yra visiškai saugi. Krosnelė gali būti naudojama net jei namuose yra mažas smalsus vaikas. Suėmęs rankomis už operacinio skydelio jis neapdegs ir net nepajus malonios šilumos. Buvo atlikta daug eksperimentų, kai prie puodo su verdančiu vandeniu ramiai ant paviršiaus buvo padėta ranka arba po indais buvo padarytas popieriaus sluoksnis - jis neužsidega.
2. Efektyvumas. Pasiekiamas 90% efektyvumas (efektyvumo koeficientas). Šis rodiklis yra didžiausias tarp konkurentų. Stiklo keramikos šildymo efektyvumas yra 50-60%, ir dujinė viryklė – 60-65%.
3. Galia nepriklauso nuo tinklo įtampos.
4. Skydelio šildymo greitis yra daug didesnis, vadinasi, gaminimas vyksta greičiau. Mokslininkai atliko eksperimentą: ant elektrinės, dujinės ir inverterinės viryklės buvo užvirinama pusė litro tokios pat temperatūros pieno. Nereikia nė sakyti, kad pastaruoju atveju pienas užvirė daug greičiau – 4 minutes 10 sekundžių, palyginti su 4 minutėmis 48 sekundėmis su dujomis ir 5 minutėmis 32 sekundėmis elektra.
5. Valymo paprastumas. Jei staiga pritrūko košės iš puodo arba pro keptuvę išmušėte kiaušinį, nerimauti nėra pagrindo. Kadangi kūrenama ne viryklė, o tik indai, skystis lieka skystis, nepridegs ir neišdžius. Galima lengvai nuvalyti virtuviniu skudurėliu, o viryklė spindi kaip nauja.
6. Ekonomiškas elektros suvartojimas. Dėl didelio efektyvumo procento energija eikvojama tik indams šildyti, orui ir likusiai panelei nėra šilumos poveikio. Tai yra pagrindinis skirtumas nuo elektrinės viryklės, kur srovė išleidžiama spiralei šildyti. Čia taip pat reikia sukurti magnetinį lauką indukcinėje ritėje, kuri yra daug pigesnė. Išsamiau apie tai kalbėsime, kai atsižvelgsime į indukcinės viryklės veikimo principą.
7. Norint įjungti degiklį, reikia atitinkamo skersmens indų – ne mažiau kaip 8 centimetrų. Ši funkcija pašalina galimybę apkepti netyčia ant paviršiaus nukritusią šakutę. Išmanusis skydelis taip pat automatiškai apskaičiuoja, kad indo dugno skersmuo turi būti bent pusė degiklio skersmens.
8. Skirtingai nuo dujinės viryklės, yra daug įmontuotų maisto ruošimo programų. Tai gerokai palengvina šeimininkės gyvenimą ir taip pat sutaupo didelis skaičius laikas.
9. Neįmanoma nepaminėti išvaizda konvekcinė plokštė. Lygus blizgus paviršius, minimalistinis dizainas, jokių nereikalingų mygtukų. Beje, nedidelis patarimas: virtuvės skydas atrodys naudingesnis sidabro spalvos, nes tai yra mažiau matomos riebalų dėmės.

Kokių tipų indukcinės viryklės yra

Konvektorinės viryklės skiriasi dydžiu, funkcionalumu, taip pat įdėjimo galimybe:

1. Dydis. Skydas gali būti 30x30 centimetrų arba siekti daugiau nei 100 centimetrų ilgio. Tai priklauso nuo pasirinktos formos: kvadrato, stačiakampio ar šešiakampio. Galite eksperimentuoti su įdomia forma, dėti plyteles virtuvėje įvairiai: ji gali būti net kampuota.
2. Funkcinės galimybės. Indukcinė viryklė gali būti užpildyta įvairiomis funkcijomis. Kai kurie iš jų yra: šilto palaikymo režimas, pauzės režimas, elektroninis laikmatis, galios reguliavimas ir pan.
3. Įterptumas:

• viryklė gali būti derinama su indukcine orkaite virtuvei;
• kombinuotas variantas numato kelių degiklių buvimą, kurių veikimas pagrįstas skirtingais principais: du indukciniai, du elektriniai;
• kelių degiklių paviršius, kurį lengva integruoti į virtuvės baldus. Po juo galite įrengti lentynas sandėliavimui arba orkaitę;
• plytelė mažas dydis su vienu degikliu, kuriuo patogu judėti bute ar net pasiimti su savimi į kelionę.

Kuo skiriasi nuo kitų plokščių

Be privalumų sąraše išvardytų savybių, yra ir kitų savybių, kurios išskiria konvektorinę viryklę iš konkurentų rinkoje.

Pirma, tai kaina. Čia skirtumas iškart pastebimas. Indukcinis skydelis bus daug brangesnis nei dujinis ar elektrinis modelis, turintis panašų funkcijų rinkinį. Kita vertus, paprasčiausia indukcija gali išlikti nebrangi ir vis tiek būti kokybiška. Techninės įrangos parduotuvių svetainėse galite rasti daugybę biudžeto parinktys su nuotraukomis, aprašymais ir išsamiomis apžvalgomis, atskleidžiančiais visų pateiktų modelių privalumus ir trūkumus.

Antra, norint gaminti maistą įprastu režimu, jums reikės specialių indų. Reikalingi indai su feromagnetinėmis savybėmis. Tegul šis sudėtingas žodis jūsų negąsdina. Paprasčiau tariant, prie keptuvių ir puodų turėtų pritraukti magnetas. Tokius maisto ruošimo indus galima rasti bet kurioje parduotuvėje, jie pažymėti specialia piktograma, nurodančia jų savybes. Be to, galite pasiimti magnetą ir patikrinti autentiškumą. Tačiau dėl naujos viryklės nebūtina keisti viso indų komplekto. Patvirtinti gaminiai, pagaminti iš ketaus ir nerūdijančio plieno, tiks, net jei ant jų yra emalio sluoksnis. Niekada nenaudokite tokių medžiagų kaip aliuminis, varis, porcelianas, stiklas, keramika. Jei visai nenorite skirtis su mėgstamais patiekalais, bet norite modernios viryklės, tada yra problemos sprendimas. Tiesiog nusipirkite specialius metalinius diskus, kurie prilimpa prie seno gero puodo dugno ir padaro jį tinkamu naudoti.

Trečia, konvekcinė viryklė skleidžia tam tikrą triukšmą. Jis tyliai zvimbia arba zvimbia – tokį garsą skleidžia veikiančios ritės, kai sąveikauja su indais. Tačiau šurmulys nėra per stiprus, jis ištirpsta buitinėje, triukšmingo šurmulio virtuvėje atmosferoje. Be to, nei modernesnis modelis kaitlentė, tuo tylesnis jos garsas.

Indukcinės viryklės veikimo principas

Pagaliau spręskime klausimą, kuris kankino visus skaitytojus nuo pat straipsnio pradžios. Atėjo laikas sužinoti, kaip veikia indukcinė viryklė.

Už indukcinės viryklės egzistavimą esame skolingi garsiajam anglų fizikui Michaelui Faraday. Būtent jis 1831 metais atrado elektromagnetinės indukcijos reiškinį. Kad nesigilintume į mokslo istoriją, atsigręžkime į praktiką. Atsakykime į klausimą, ką reiškia indukcinė viryklė.

Kaitlentė pagaminta iš stiklo keramikos. Po juo yra indukcinė ritė Varinė viela, kuri savo išvaizda primena plokščią sraigę su daugybe apsisukimų ant kiauto. Elektra 20-60 kHz dažniu praeina per visus ritės apsisukimus, atsiranda kintamasis elektromagnetinis laukas, o tada indukcijos srovė. Virimo indai su feromagnetine grandine, apie kurį jau buvo minėta aukščiau, tampa elektromagnetinės grandinės dalimi. Taigi, indukcinė ritė veikia kaip pirminė apvija, o indai ant viryklės yra antrinė apvija. Indų dugnas šildomas indukcine sūkurine srove.

Šilumos nuostoliai šiuo atveju yra minimalūs. Pagrindinės jėgos nukreipiamos į indų šildymą, induose esantis maistas šildomas, o nuo ant jo esančių indų šildomas stiklo keramikos paviršius. Ir tada, kai tik keptuvė nuimama nuo skydelio, ji automatiškai išsijungia ir per kelias minutes atšąla.

1. Niekada nenaudokite indų, pagamintų iš medžiagų, kurios nėra tinkamos naudoti su indukcine kaitlente.
2. Yra modelių, kurie automatiškai išsijungia po 2-3 valandų. Jei ką nors gaminate ilgai, turėtumėte stebėti savo viryklę.
3. Ne kiekviena indukcinė kaitlentė turi galimybę įdėti orkaitę, indaplovė, mikrobangų krosnelė ir kiti metaliniai įrangos elementai. Rinkdamiesi modelį atkreipkite į tai dėmesį, pasikonsultuokite su specialistu.

Indukcinių viryklių gedimai

Nepaisant didelių sąnaudų, viryklė nėra tobula ir gali sulūžti kaip ir bet kuri kita. Dažniausios problemos:

• nepakankamai galingas šildymas - susijęs su netinkamu indų skersmeniu ar vieta, taip pat su vario ritės perkaitimu;
• neveikia vienas iš degiklių arba visa eilė - dažniausiai tai atsitinka dėl indų nesuderinamumo su viryklės tipu;
• nėra ryšio - būtina patikrinti saugiklį ir tinklo maitinimą;
• sugedo likutinės šilumos indikatorius – paleiskite programinės įrangos testą, kad patikrintumėte temperatūros jutiklio veikimą.

Gedimų nėra tiek daug, ir visi jie turi būti išspręsti. AT paskutinė išeitis Jums gali padėti meistras – inverterinių krosnelių remonto specialistas.

Ką siūlo rinka, pagrindiniai gamintojai

Maskvos techninės įrangos parduotuvėse yra daug įvairių modelių ir gamintojų. Žymiausi iš jų: AEG-Electrolux, ILVE, BOSCH, Hansa, Zanussi, Samsung, Siemens, Gorenje. Tarp siūlomų variantų yra ir ekonomiškesnių, ir į aukščiausios klasės vartotojų klasę orientuotų prekių ženklų.

Bet koks moderni virtuvėįrengta tam tikros rūšies viryklė, kuri reikalinga gaminant maistą. Be jo tiesiog neįmanoma. Egzistuoti didelis skaičius skirtingi tipai plokštės, pagrindinės yra:

• Dujos;
• Elektriniai;
• indukcijos parinktys.

Indukcinės viryklės naudojimas virtuvėje suteikia daug privalumų, nes ji yra labai efektyvi, paprasta naudoti, patikima ir turi papildomų funkcionalumų. Apsvarstykite, kas yra ši "indukcinė kaitlentė" išsamiau.

Kas yra indukcinė kaitlentė: bendras aprašymas

Ką reiškia indukcinė kaitlentė? Tai reiškia įmontuotus buitinius prietaisus, kurie iš esmės laikomi elektriniais. Tuo pačiu metu tokios viryklės veikimo principas yra visiškai kitoks nei elektrinės. Į šį aspektą reikia atsižvelgti ir suprasti, kuo skiriasi šie virtuvės prietaisai.

Indukcinės kaitlentės veikimo principai: techninės galimybės

Indukcinė kaitlentė yra įrenginys, kuriame nėra specialaus kaitinimo elemento, jis naudojamas elektromagnetiniai tipai ritės. Kaip veikia indukcinė kaitlentė? Ritė tiekiama iš tinklo, o ji atlieka magnetinio lauko generavimo procesą.

Kai ant veikiančios kaitlentės paviršiaus naudojamas metalinis indas, jis labai greitai įkaista. Taip yra dėl to, kad metalinius indus veikia sūkurinės srovės.

Indai, kuriuos galima naudoti indukcinei kaitlentei

Visos indukcinės viryklės gali labai greitai įkaitinti metalinius indus. Tuo pačiu metu pati pateikto tipo vykdymo plokštė veikimo metu beveik neįkaista, o tai yra teigiamas momentas naudojant šią techniką. Todėl beveik visiškai sunaudojama energija išleidžiama indams šildyti. Tai rodo aukštą indukcinių krosnių našumą, taip pat jų naudojimo ekonomiškumą.

Indukcinei viryklei reikia nusipirkti indus, pagamintus iš tam tikrų medžiagų, kurios gali greitai įkaisti ir neturėti blogo poveikio maistui:

• Labai dažnai skydui naudojami indai, kurie pagaminti iš nerūdijančio plieno;
• Taip pat tinka indai, pagaminti iš aukštos kokybės ketaus;
• Renkantis indus reikia atkreipti dėmesį į tai, kad jo dugnas būtų kuo storesnis, metalinis, o tai turi įtakos maisto kaitinimo laikui.

Ar indukcinė kaitlentė kenkia sveikatai: jos trūkumai

Daugelis žmonių klausia, ar viryklė nekenkia žmonių sveikatai, jei ji nuolat naudojama maisto ruošimui. Norėdami teisingai atsakyti, turite suprasti, kaip veikia šios rūšies technika. 2006 metų pradžioje Šveicarijoje buvo atlikti tyrimai, kurie nagrinėjo, ar indukcinė kaitlentė nekenkia sveikatai.

Svarbu! Mokslininkai nustatė, kad kai teisingas pritaikymas pristatoma technologija, ji negali pakenkti sveikatai, netgi sukuria galingus elektromagnetinius impulsus. Tačiau reikia suprasti, kad viryklė turi būti naudojama griežtai laikantis instrukcijų.

Kvalifikuoti specialistai atkreipia dėmesį, kad patiekalų, naudojamų gaminant maistą, dugnas turi būti užpildytas maksimalus plotas degiklio apačioje. Naudojant įrangą, būtina laikytis tam tikro atstumo, kuriuo žmogus turi būti įjungus viryklę.

Atstumas turi būti ne mažesnis kaip 30-35 centimetrai. Tai padės apsaugoti žmogaus organizmą nuo neigiamo stipraus poveikio elektromagnetinė radiacija virimo proceso metu.

Į ką atkreipti dėmesį renkantis

Renkantis plokštę, rekomenduojama skirti didesnį dėmesį gamintojui, gaminio funkcinėms savybėms ir savybėms. Be to, medžiagos, iš kurios pagaminta indukcinė viryklė, kokybė labai priklausys nuo jos naudojimo laikotarpio.

Renkantis techniką atkreipkite dėmesį į degiklių skaičių, nes skirtinguose modeliuose jų skaičius gali skirtis. Į tai reikia atsižvelgti, kad įsigytumėte sau tokią krosnelę, kuri jums labiausiai tiktų visais atžvilgiais.

Be viso to, viryklės gali turėti įvairius maisto ruošimo režimus. O skirtinguose technologijų modeliuose šių režimų skaičius gali labai skirtis. Vidutinis režimų, naudojamų įvairiems maisto produktams gaminti, skaičius šiuolaikiniai tipai prietaisai su indukciniu veikimo principu yra 15 tipų.

Svarbu! Labai dažnai galite rasti viryklių, turinčių specialų veikimo režimą, leidžiantį tam tikram laikui sustabdyti gaminimo procesą, o tada vėl jį pradėti.

Ši funkcija labai patogi ir naudinga gaminant maistą. įvairių patiekalų, todėl šiuo metu rekomenduojama atkreipti dėmesį renkantis šią techniką.

Taigi, dabar jūs žinote, ką reiškia indukcinė kaitlentė. Jei kyla problemų dėl pasirinkimo, rekomenduojama kreiptis pagalbos į kvalifikuotus specialistus. Jie padės išsirinkti geriausias būdas, kurios matmenys ir funkcionalumas bus jums reikalingi. Na, o kokia spalva derės prie virtuvės, spręskite patys.

Indukcinė viryklė- virtuvės elektrinė viryklė, kuri šildo metalinius indus aukšto dažnio sukeliamomis sūkurinėmis srovėmis magnetinis laukas. Indukcijos poveikis taip pat naudojamas metalurgijoje lydant metalus.

Dirbant su virykle būtina naudoti specialius indus iš tinkamos charakteristikos medžiagos, kuri efektyviai sugertų sūkurinių laukų energiją. Šios charakteristikos yra varža ir magnetinis pralaidumas (turi įtakos odos sluoksnio gyliui). Priešingai paplitusiai klaidingai nuomonei, medžiagai visiškai nereikia turėti feromagnetinių savybių, tačiau praktiškai aukšto dažnio srovėms, naudojamoms indukcinėse viryklėse, kurių dažnis yra 20–60 kHz, tinkama medžiaga pasirodė paprastas plienas, todėl indukcinėms orkaitėms skirtus indus galima patikrinti magnetu. Šiuolaikinės indukcinės viryklės automatiškai atpažįsta tinkamus indus ir tik tokiu atveju įjungia magnetinį lauką.

Indukcinės viryklės veikimo principas parodytas fig. 1. Tam tikra prasme tai irgi ne kas kita, kaip transformatorius: jo pirminė apvija yra po stiklo keramikos paviršiumi esanti indukcinė ritė, kuria teka elektros srovė. Jo dažnis yra daug didesnis nei 50 Hz, kurie yra kiekviename lizde, ir yra 20–60 kHz. O transformatoriaus antrinė apvija yra indai, kuriuos dedame ant viryklės. Indų dugne sukeliamos indukcinės srovės, kurios jį šildo, o tuo pačiu ir į indus dedami produktai. Nėra šilumos energijos perdavimo iš apačios į viršų, iš degiklio per stiklą į indus, o tai reiškia, kad nėra šilumos nuostolių. Sunaudotos elektros energijos panaudojimo efektyvumo požiūriu indukcinė viryklė palankiai palyginama su visų kitų tipų viryklėmis: įkaista greičiau nei ant dujinės ar įprastos elektrinės viryklės (ir ne tik su ketaus „blynais“, bet net ir su halogeniniais degikliais), o indukcinės viryklės šildymo efektyvumas yra didesnis nei šių krosnelių. Pavyzdžiui, du litrus vandens reguliariai stiklo keramikos kaitlente galite užvirti per 9 minutes, su dujomis - per 8 minutes, o su indukcija - tik per 6 minutes. Šiuo atveju šildymo efektyvumas naudojant dujas bus 60%, ant įprastos stiklo keramikos - 50%, o ant indukcinės viryklės - 90%.

Ryžiai. 1. Indukcinės viryklės veikimo principas: 1 - indai iš feromagnetinės medžiagos, 2 - stiklo keramikos paviršius, 3 - izoliacijos sluoksnis, 4 - indukcinė ritė, 5 - dažnio keitiklis, 6 - elektroninis valdymo blokas

Skirtumas gali būti lengvai matomas diagramoje.

1. Laidininkas, skleidžiantis aukšto dažnio elektromagnetinį lauką.

2. Veikiant elektromagnetiniam laukui metalinėje keptuvėje susidaro elektros srovė, kuri gamina šilumą.

3. Šiluma iš keptuvės perkeliama į turinį (barščiai)

4. Niekas, išskyrus puodą ant viryklės, sąveikauja su elektromagnetiniu lauku. Vos išėmus puodą šilumos gamyba sustoja.

Naujausias pasiekimas – išmanioji indukcinė viryklė. Ant šios viryklės bet kurioje viryklės vietoje galite pastatyti bet kokio dydžio puodą ar keptuvę.

Indukcijos stebuklai

Išoriškai indukcinės kaitlentės niekuo nesiskiria nuo įprastų stiklo keramikos paviršių: toks pat blizgus poliruotas stiklas, tie patys jutikliniai valdymo pultai. Tos pačios indukcinės ritės yra paslėptos plokščiame korpuse ir galbūt mažai kas jas matė. Smalsiems skaitytojams suteikiame retą galimybę savo akimis pamatyti ne tik pačią šią ritę (2 pav.), bet ir apviją iš varinės vielos, per kurią iš tikrųjų teka aukšto dažnio srovė (3 pav.) ).

Ryžiai. 2. Indukcinė ritė

Ryžiai. 3. Indukcinių ritinių varinės apvijos

Tačiau svarbiausias indukcinės kaitlentės elementas yra jos elektroninis valdymo blokas (4 pav.). Programos, įterptos į jos mikroschemą, padės šeimininkei labai efektyviai naudotis indukcijos asistentu. Pavyzdžiui, planuojate virti sriubą. Kam gaišti laiką laukiant, kol puode užvirs vanduo? Ant indukcinės kaitlentės rezultatų pasieksite daug greičiau: valdymo sistema iš pradžių porai minučių įjungs degiklį iki maksimalios galios, o vandeniui užvirus sumažins galią iki jūsų nustatyto lygio (5 pav.). Ši funkcija turi skirtingus skirtingų gamintojų „firminius“ pavadinimus: „Quick Rapid“, „Heat Up“, „Par Boil“ ir kt., o ja apdovanotas degiklis vadinamas greito šildymo degikliu.

Ryžiai. 4. Indukcinės kaitlentės valdymo blokas

Ryžiai. 5. Įprastos kaitlentės (1) ir greito įkaitimo (2) valdymas

Dar viena įdomi indukcinių viryklių savybė – vadinamoji „pastiprinimo“ funkcija, kai vienas iš degiklių tarsi „dalijasi“ su kita savo galios dalimi. Pavyzdžiui, tokiu būdu galite sujungti dviejų gretimų indukcinės kaitlentės ARDO PI 58 IXT degiklių galią (6 pav.). Vienam iš jų pasirinkę stiprintuvo režimą, dėl laikino „partnerio“ galios sumažėjimo kelioms minutėms gausite padidintą jo galią.

Ryžiai. 6. Indukcinė kaitlentė ARDO PI 58 IXT

Faktas, kad pas indukcinis šildymasšiluma generuojama tiesiai keptuvės dugne, o ne per kaitlentės stiklą jai perduodama, leidžia atlikti įspūdingą demonstracinį triuką: ant stiklo paviršiaus po keptuvės dugnu padedamas popieriaus lapas. keptuvę (tai gali būti net popierinė sąskaita!), degiklis įsijungia visu galingumu, vanduo puode užverda, o popierius ne tik nepridega, bet net neįkaista (7 pav.). Šį eksperimentą atlikome su šimto rublių kupiūra, tačiau nė šimto eurų ant viryklės nerizikuotume. Fizikos dėsniai yra nekintami! Todėl pagrįstai galime rekomenduoti skaitytojams neturėti šimto rublių, o įsigyti indukcinę kaitlentę.

> pav. 7. Demonstravimo patirtis su popieriniais pinigais

Beje, aišku, kad plonas tarpas tarp stiklo ir keptuvės dugno, kuris mūsų eksperimente buvo užpildytas popieriumi banknoto pavidalu, taip pat gali būti užpildytas oru. Tuo įsitikinome šiek tiek pakeldami keptuvę virš stiklo: vanduo toliau virė! Taip išeina, kad sriubą virti ant indukcinės viryklės galima ir nepadėjus ant viryklės puodo.

Kitas įspūdinga patirtis, susijęs su tuo, kad šiluma generuojama induose, o ne ant degiklio: kaitinimo zonos plotas, kurio neužima indas, lieka šalta (8 pav.). Indukcijos stebuklai!

Ryžiai. 8. Nėra indų – nėra šildymo

Su visomis šiomis linksmomis akimirkomis indukcinė viryklė išlieka labai rimtu prietaisu ir nepakenčia su ja nereikalingų laisvių. Visų pirma, tai taikoma įrengimui, kurio metu būtina sudaryti sąlygas šildomam orui pašalinti. Indukcinės kaitlentės turi pakankamai galios, o kaitlentės apačioje yra specialus ventiliatorius, kad jos vėsintų. Todėl įkomponuojant paviršių į virtuvės baldus, būtina palikti reikiamus vėdinimo tarpus (9 pav.).

Ryžiai. 9. Vėdinimo tarpai: kairėje - montuojant indukcinę kaitlentę virš orkaitės, dešinėje - montuojant virš baldų stalčiaus

Indukcija žygyje

Tiems, kurie nesiskundžia savo virtuvės sandarumu, vokiečių koncernas BSH siūlo Siemens EF 88H501 paviršių, kurio plotis išilgai priekio 806 mm su keturiais greito įkaitimo indukciniais degikliais (10 pav.). Vienas iš šio paviršiaus degiklių yra dvigrandė, kitas turi ovalią šildymo zoną. Be to, ant paviršiaus yra žemos temperatūros zona ir skaitmeninis funkcijų ekranas.

ryžių. 10. Siemens EF 88H501 indukcinė kaitlentė

„Patentuota“ Siemens kaitlenčių funkcija yra infraraudonųjų spindulių jutikliai, valdantys gaminimo procesą. Pavyzdžiui, šiame modelyje tai yra „bratSensor“ kepimo jutiklis ir „kochSensor“ kepimo jutiklis, sumontuotas tolimesniuose paviršiaus kampuose. Šie įrenginiai stebi atitinkamai keptuvės arba puodo temperatūrą ir sumažina kaitinimo galią, kai pasiekiama jūsų nustatyta temperatūra. Dabar jums nebereikia stovėti šalia keptuvės, kad reguliuotumėte kaitrą. Jutikliu valdomas kepimas pašalina riebalų deginimo ir keptuvės pažeidimo galimybę dėl perkaitimo. O svarbiausia – galite gaminti sveikesnį maistą, nes dėl mažesnės kaitros keptuvėje mažiau suyra ir į gatavus produktus patenka riebalų.

Tačiau tai dar ne „Siemens“ kaitlentės jutiklių asortimento pabaiga. stoppSensor apsaugo jūsų saugumą: jei jums reikia skubiai išeiti iš virtuvės, tiesiog paspauskite stoppSensor mygtuką ir visos kaitlentės funkcijos nutrūks trims minutėms. Jei per šį laiką dar kartą paspaudžiamas klavišas, paviršiaus veikimas atnaujinamas tiksliai pagal anksčiau nustatytus nustatymus, o jei ne, paviršius išsijungs.

Išvaizda rinkoje nauja serija 2005 metais tikra sensacija tapo pasaulinio garso italų dizaino biuro Pininfarina sukurta buitinė technika Gorenje. Vienas iš Gorenje Pininfarina II linijos elementų – indukcinė kaitlentė EIT 2600 P2 (11 pav.). Blizgus juodas šios lėkštės paviršius bet kurį indą paverčia skulptūra, atsispindinčia veidrodiniame paviršiuje. Ant paviršiaus pritaikyti grafiniai vaizdai padaryti griežtu, lakonišku stiliumi.

Ryžiai. 11. Indukcinė kaitlentė EIT 2600 P2 (Gorenje)

SATA savo prietaisų kolekcijoje siūlo visą eilę indukcinių kaitlenčių. Čia yra rekordinis TCO 904 ST FVI modelis (1000 mm priekinio plotis), ir I 704 FTCI modelis, kurio plotis 770 mm, ir keli modeliai, kurių plotis 580-590 mm su keturiais ar trimis degikliais. Jutiklinis valdymas, stiprintuvo funkcija, 9 lygių skaitmeninis maitinimo indikatorius, galimybė blokuoti lietimo zoną nuo vaikų veiksmų, todėl panelių naudojimas yra paprastas ir patogus.

Koncernas Electrolux vartotojams siūlo platų indukcinių kaitlenčių asortimentą. Su AEG-Electrolux prekės ženklu rinkoje pristatomas Maxisense 78001 KF-MN modelis, kurio plotis yra 70 cm su įdomus sprendimas darbalaukis – be aiškiai apibrėžtų šildymo zonų. AEG-Electrolux modelių 68001 K-MN ir 68002 K-MN darbo stalas yra 60 cm pločio ir pagamintas iš gofruotos Vitramic stiklo keramikos, o Electrolux modelių EHD 6685 P ir EHD 6005 P stalas turi du nuožulnus šoninius kraštus (nuožulnumo plotis - 27 mm), kuris sėkmingai pabrėš stilinga išvaizdašie modernūs prietaisai jūsų virtuvėje. Booster funkcijos, laikmatis ir žadintuvas su akustiniu signalu – visa tai leidžia šiems indukcinių kaitlenčių modeliams patogiai įgyvendinti bet kokias kulinarines idėjas.

Dėl plataus indukcinių kaitlenčių galios diapazono indukcinės kaitlentės yra tikrai universalus prietaisas. Viename šių įrenginių galimybių spektro gale yra WOK indukcinė kaitlentė, įdiegta, pavyzdžiui, 3500 W galios vario skydelyje Gaggenau VI 411 arba kai kuriuose Kuppesbusch kaitlenčių modeliuose. Koncentruotas šilumos generavimas WOK keptuvėje, įdėtoje į specialią įdubą stiklo keramikos paviršiuje, leidžia gaminti maistą puikūs pietūs tradicinė rytietiška virtuvė naudojant moderniausias technologijas.

Kitas indukcinių kaitlenčių energijos spektro polius yra labai žemos temperatūrosšildymas, kuris, kaip bebūtų keista, ne visada įmanomas naudojant tradicinius prietaisus. Pabandykite, pavyzdžiui, dujų degiklį nustatyti iki minimalios galios – saugumo sumetimais jis sukurtas taip, kad dujų liepsnos lygis nebūtų toks mažas, antraip virtuvėje bet kokia skersvėjis ją išpūs. Taigi pasirodo, kad, pavyzdžiui, šokoladui lydyti nėra nieko geriau už nuolat reguliuojamą indukcinį degiklį (12 pav.).

Kiekvienoje virtuvėje yra viryklė, naudojama maisto ruošimui. Šiandien yra keletas tokių plokščių veislių. Tai dujinės, elektrinės viryklės, taip pat indukcinės plokštės. Apie šių krosnelių privalumus ir trūkumus – kiekvienas žmogus savo nuomonę. Pamatysime ir išanalizuosime kaip veikia indukcinė kaitlentė, tokio įrenginio privalumus ir trūkumus, jo veikimo ypatybes įprastoje virtuvėje.

Norėdami suprasti įprastos elektrinės viryklės ir indukcinės kaitlentės veikimo skirtumą, atlikime nedidelį jų palyginimą.

Dauguma modernūs butaišiandien juose įrengtos elektrinės viryklės su stiklo keramikos paviršiais. Tūriniai metaliniai blynai jau laikomi anachronizmais, nes sunaudoja daug elektros, nors tokios krosnys taip pat vis dar gana paplitusios. Tokio prietaiso veikimo principas pagrįstas elektros srovės poveikiu šildymo elementai su kuria įrengta kaitlentė. Elektros srovė įkaitina kaitinimo elementą, iš kurio šiluma perduodama ant viryklės stovintiems indams. Taip maistas gaminamas arba šildomas.

Kaip kaitinimo elementai naudojami metalinės spiralės iš specialaus metalo arba halogeniniai šildytuvai. Elektrinė viryklė valdoma mechaniniais arba jutikliniais jungikliais.

Indukcinės kaitlentės veikimo principas

Nepaisant to, kad įmontuojama indukcinė kaitlentė taip pat priklauso elektrinių viryklių kategorijai, ji veikia visiškai kitu principu. Jame nėra kaitinimo elementų, o vietoj jų naudojami įmontuoti elektromagnetiniai ritės. Ritė tiekiama iš tinklo kintamoji srovė ir aplink save sukuria magnetinį lauką. Jei ant kaitlentės paviršiaus uždėsite metalinę keptuvę, kurios dugnas turi tam tikras feromagnetines savybes, tada keptuvė greitai pradės kaisti. Taip nutinka dėl sūkurinių srovių poveikio indams.

Kaip veikia indukcinė viryklė, parodyta nuotraukoje: ji šildo tik ant jos esančius indus

pati Kaitlentė veikimo metu neįkaista.. Taigi visa viryklės sunaudota energija išleidžiama tik indams šildyti.

Indukcinių ir elektrinių kaitlenčių palyginimas

Svarstant apie elektrines ir indukcines kaitlentes, šių prietaisų privalumai ir trūkumai padeda įvertinti jų įsigijimo galimybes. Palyginkime šių tipų elektros įrenginius pagal pagrindinius parametrus.

Elektros suvartojimas

Kadangi indukcinės plokštės komplekte nėra kaitinimo elementų, jo energijos sąnaudos yra 1,5 karto mažesnės nei stiklo keramikos elektrinės viryklės.

Efektyvumas

Jei paskaičiuosite indukcinės plokštės efektyvumą, pamatysite, kad jis yra 90%. Tai yra labiausiai aukšta norma tarp visų plytelių. Palyginimui: įprastos elektrinės viryklės naudingumo koeficientas yra 30%, elektrinės viryklės su stiklo keramikos paviršiumi - 50%, dujinės - 60%.

Šildymo greitis

Įvertinus indukcinės kaitlentės privalumus ir trūkumus, reikia pastebėti, kad ji maisto gaminimo ar kaitinimo greičiu lenkia elektrinę viryklę. Jai nereikia kaitinti kaitinimo elementų, todėl ji iškart pradeda šildyti indus. Norėdami užvirti litrą paprasto vandens, indukcinis skydelis turi praleisti ne ilgiau kaip 3 minutes. Elektrinė viryklė tą patį darbą atliks per 5-7 minutes.

Saugumas

Elektrinė viryklė įjungta tol, kol ji išjungiama priverstinai. Bet indukcinė kaitlentė prijungiama prie darbo tik tada, kai indai yra sumontuoti ant degiklio ir užima ne mažiau kaip 70% jo paviršiaus. Tai padidina saugumo lygį. Jei, pavyzdžiui, ant skydelio įkišamas kištukas, viryklė nepradės veikti. Be indų tokia panelė neveikia.

Naudojimo saugumas yra vienas iš svarbių indukcinių kaitlenčių privalumų.

Kitas svarbus momentas yra darbinio paviršiaus temperatūra. Elektrinėje viryklėje nuolat karšta, galima ant jos pasideginti. Indukcinė kaitlentė neįkaista, todėl liečiant kaitlentę nėra pavojaus nusideginti.

Paviršiaus sauga

Stiklo keramikos paviršių gali subraižyti abrazyviniai kristalai. Jai ypač kenkia druskos ir cukraus dalelės, kurios gali pakenkti apsauginė plėvelė. Taip pat tokia krosnelė bijo drožlių išilgai paviršiaus kraštų, tai išsprendžiama įsigijus kaitlentę su metaliniu apvadu. Stiklo keramikai nelabai pageidautina ant jos deginti maistą.

Indukcinės plokštės neturi visų šių trūkumų. Dėl to, kad pati plokštė neįkaista, net netyčia ant jos patekęs maistas nesudega ir lengvai nuvalomas paprasta drėgna kempine.

Koregavimo galimybė

Indukcinės kaitlentės turi daugiau automatines programas nei bet kurios kitos rūšies plokštės. Be to, tokia viryklė beveik akimirksniu reaguoja į programos ar temperatūros pasikeitimą.

Naudoti indai

Ant elektrinės viryklės galite šildyti bet kokius patiekalus. Indukciniam skydeliui reikalingas specialus.

Patarimas: kaip alternatyvą galite naudoti magnetinius padėkliukus (adapterius) įprastiems patiekalams.

Taip pat plokštėms tinka tik indai idealiai plokščiu dugnu. Net 1 mm kreivumas padarys maistą neįmanomą.

Triukšmo lygis

Elektrinės viryklės veikia tyliai. Skirtingai nuo jų, indukcinėse plokštėse girdimas krosnelę aušinančio ventiliatoriaus triukšmas.

Kaina

Savo kaina indukcinės plokštės yra pranašesnės už elektrines virykles. Tačiau aukšta indukcinių kaitlenčių kaina, atsižvelgiant į jų ekonomiškesnį eksploatavimą, ilgainiui pasiteisins ir manoma, kad jas apsimoka pirkti.

Į ką atkreipti dėmesį renkantis

Kyla klausimas, kaip pasirinkti indukciją kaitlentė, aktualu daugeliui namų šeimininkių. Tokie įrenginiai pasirodė palyginti neseniai, todėl kyla tam tikrų sunkumų dėl jų įsigijimo. Kalbant apie konkrečią virtuvę, pasirinkimas turėtų būti atliekamas vienu metu pagal kelis pagrindinius parametrus:

Svarbu: Indukcinės plokštės turi būti sumontuotos virš objektų virtuvės baldai arba virtuvinė įranga turintys metalines dalis, laikantis tam tikro instrukcijoje nurodyto tarpelio.

• Atkreipkite dėmesį į degiklių galią ir dydį, pritaikykite juos pagal savo poreikius. Galios reguliatorius gali būti skirtas kelioms pozicijoms, maksimaliai - 16;
• Saugos išjungimo funkcija gali išjungti skydelį, jei ant degiklio išsiliejo maistas;
• Kai kurių gamintojų gaminiai leidžia degikliui prisitaikyti prie indų vietos. Tačiau tokie modeliai yra brangesni;
• Pastovios šildymo temperatūros įrašymo į atmintį funkcija leis kitą kartą nebereguliuoti temperatūros;
• Kartu su skydeliu rekomenduojama įsigyti tinkamus indus.

Patarimas: perkant indą su magnetinėmis savybėmis indukcinei kaitlentei, patikrinkite, ar indo dugnas netraukia įprasto magneto. Jei laikosi tvirtai, tuomet tokie indai jums puikiai tiks.

Ir jei negalite nuspręsti, ar pasirinkti dujinę ar indukcinę viryklę, tada galite pasirinkti derinį. Parduodant yra modelių, kuriuose veikia du degikliai indukcinis principas o du dujiniai.

Populiarūs prekės ženklai

Electrolux

Populiariausi modeliai yra EHH 96340 XK, EHI 96540 FS, EHI 96540 FW, EHO 98840 FG, EHH 96240 IK.

Bosch

Parduotuvėse yra pakankamai šio gamintojo modelių. Pavyzdžiui, PIB651N17E, PIE651F17E, PIF673FB1E, PIM631B18E.

Gorenje

Parduodami šie modeliai: IT6SYW, IT 612 AXC, IT614CSC, IS634ST, IT612SY2W.