Pupelių augalai. Ankštinių šeimos augalai
Šalių gyventojai vidutinio klimato nuo vaikystės pažįstami žirniai, pupos, dobilai, vikiai, baltoji akacija. Tropikuose gerai žinomas „lietaus medis“ arba adobėlis (Samanea saman), o vienas gražiausių medžių pasaulyje yra karališkasis deloniksas (Delonix regia, pl. 26), kartais vadinamas „liepsna miškai“. Carob (Ceratonia siliqua) buvo mėgstamas delikatesas tarp tautų, gyvenusių Viduržemio jūros šalyse, o sojos pupelės (Glycine max) Kinijoje auginamos kelis tūkstantmečius. Visi šie iš pirmo žvilgsnio tokie skirtingi augalai priklauso ankštinių augalų šeimai, kurios atstovai gamtoje atpažįstami iš sudėtingų lapų su stiebeliais ir būdingo vaisiaus, kurį botanikai identifikuoja kaip pupeles. Vienas iš šeimos pavadinimų kilęs iš lotyniško pupelių (ankštinių) pavadinimo. Kitas pavadinimas (Fabaceae) siejamas su lotynišku Faba genties pavadinimu. Šeima paprastai skirstoma į tris pošeimius: mimozų (Mimosoideae), caesalpinia (Caesalpinoideae) ir iš tikrųjų ankštinius, arba drugius (Faboideae), daugiausia dėl gėlių struktūros skirtumų. Daugelis botanikų nori juos traktuoti kaip atskiras šeimas.
Dabar žinomas ankštinių augalų genčių skaičius yra apie 700, o rūšių tikriausiai ne mažiau kaip 17 000. Tarp žydinčių augalų tik dvi šeimos – orchidėjos ir Asteraceae – lenkia ankštinius pagal rūšių skaičių.
Ankštiniai augalai – medžiai (dažnai labai dideli, kartais iki 80 m aukščio), krūmai, krūmai, puskrūmiai ir žolės (pastarosios daugiausia kandžių pošeimio).
Gana paplitusios laipiojimo formos, tiek žolinės, tiek sumedėjusios. Išmatuoto malakos kompaso (Koompassia moluccana) augalo aukštis siekė 82,4 m, Pietų Amerikos grandinėlės formos kedražolės (Cedrelinga catenaeformis) - apie 70 m, aukštosios moros (Mora excelsa) ir aukštosios afrormozijos (Afrormosia excelsa) - apie 70 m. 60 m Nuo tokių didžiulių medžių kamienų apatinėje dalyje išnyra galingos lentų formos šaknys. Žinoma, ne visi ankštiniai augalai pasiekia tokius milžiniškus dydžius, tačiau tarp palyginti žemų medžių yra nuostabių augalų. Pavyzdžiui, žinoma, kad greičiausiai pasaulyje augantis medis yra ankštinis augalas iš mimozų pošeimio – pjautuvo formos albizijos (Albizia falcataria). Lengviausia mediena pasaulyje, lengvesnė nei garsiojo balsa medžio, kilusi iš Aeschynomene virginiana.
Ant daugumos kandžių (apie 70 proc. rūšių), kai kurių mimozų (10-15 proc.), kai kurių cezalpinijų šaknų yra gumbų. Jie yra labai skirtingų formų ir atrodo kaip šaknies parenchiminio audinio išaugos dėl Rhizobium genties bakterijų patekimo ir endogeninio nusėdimo. Retkarčiais melsvadumblių nusėda, pavyzdžiui, Aleksandrijos dobilo (Trifolium alexandrinum) gumbeliuose, aptiktas endosimbiontas Nostoc punctiforme. Kasmet simbiozėje su bakterijomis gyvenantys ankštiniai augalai į dirvą grąžina ne mažiau kaip 100-140 kg/ha azoto. Įdomu tai, kad kartais mazgeliai žinomi kai kuriose grupėse, tačiau jų nėra giminingose grupėse, pavyzdžiui, Chaetocalyx genties rūšyse, turinčiose mazgelius, ir Aeschynomene nedarančiose rūšyse.
Ankštinių augalų lapai sudėtiniai, su stiebelėmis, dažnai anksti nukrenta. Daugumos mimozų ir daugelio cezalpinijų lapai yra dvigubai plunksni. Neporiniai ir trilapiai lapai yra paplitę kandyse (rečiausia išimtis – afrikinės cezalpinijos garbanotosios kamencijos (Camoensia scandens, 26 lentelė). pagrindinis tipas lapai cezalpinijoje. Kai kurie atogrąžų ankštiniai augalai pasižymi labai dideliais lapais. Vienos iš Pietų Amerikos Alexa (Alexa) genties rūšių lapo ašis siekia 1 m ir neša kelias poras odinių, blizgančių pusmetrinių lapų. Mimozų pošeimio atstovų lapai niekada nepasiekia tokio reikšmingo dydžio, bet dažnai susideda iš šimtų ir net tūkstančių atskirų lapelių. Palyginti reti antriniai supaprastinti lapai, kuriuose vienintelė plokštelė yra viršūninis nesumažintas lapelis: gentys Aotus iš Australijos, Podalyria iš Pietų Afrikos iš kandžių pošeimio, keletas Caesalpinia, pavyzdžiui, Paalue gentis (Paloue) arba netikras paprastasis. , kur viršutinė lapelių pora susilieja į vieną, kaip bauhinia (Bauhinia), cercis (Cercis) ir alyvinė žievė (Barklya syringifolia). Tokie lapai naktį susilanksto pusiau. Kartais viršutiniai lapai arba dauguma jų paverčiami antenomis (kaip žirnių ir vikių). Žaliojo lapo vaidmenį belapių veislių (Lathyrus aphaca) rūšyse atlieka stambios lapo formos stiebeliai, o jų lapų geležtė yra sumažinta. Lapkočio ir lapkočių apačioje dažnai yra specialūs sustorėjimai - pagalvėlės, kurių pagalba, pasikeitus turgorui, pajuda lapai ir lapai (visos mimozos, cezalpinijos ir maždaug pusė kandžių) . Tokių augalų lapai ir lapeliai sugeba atlikti įvairius bjaurius judesius arba, paprasčiausiais atvejais, sulankstyti nakčiai. Reakcija į mechaninį droviosios mimozos (Mimosa pudica) lapų sudirginimą yra gerai žinoma, o „telegrafo augalo“ – desmodiumo (Desmodium motorium) – lapai daro nutrūkusius sukamuosius judesius.
Žiedynai ankštiniuose augaluose gali būti ir viršūniniai, ir pažastiniai, dažniau šoniniai – su šepečiu ar žiedlapiu, rečiau – raktažolės. Tropiniuose ir kai kuriuose subtropiniuose ankštiniuose augaluose žinomos įvairios ramiflorijos ir kauliflorijos formos, kai ant storų šakų ar net medžių kamienų atsiranda žiedynai. Žiedyno žiedų skaičius kartais sumažėja iki vieno žiedo, bet žiedo dydis, kaip taisyklė, didėja. Aukščiau paminėtos garbanotosios kamencijos žiedas siekia 25 cm. Žinoma, tokiai didelei gėlei reikia atitinkamų apdulkintojų. Garbanotąsias kamenijas apdulkina drugeliai, turintys labai ilgą proboscitą.
Žydinčių medžių „karalienė“ – Birmos kilmingoji Amherstia (Amherstia nobilis), auginama tropikuose, turi dvi dešimtis ryškių didelių gėlių, surinktų trisdešimties centimetrų žiedyne, kuris yra nepaprastai gražus tamsiai žalios lapijos fone. Labai būdingas kupinas dobilo žiedynas, tarytum galutinis stiebas. Realiai jis yra šoninis, bet augimo metu pasislenka į viršūninę padėtį. Kartais žiedų dydis būna palyginti mažas, tačiau jie surenkami tankiuose žiedynuose arba į šepetį panašiuose žiedynuose. Taigi apdulkintojų vizualinio patrauklumo poveikis padidėja. Daugeliui mimozų būdingi tankūs žiedynai, susidedantys iš daugybės mažų gėlių. Jų žiedų dalys dažniausiai būna ryškiaspalvės. Kuokeliai tampa standūs ir išsikiša iš vainiko. Jie gamina per daug žiedadulkių arba gėlės gamina daug nektaro. Visa tai daro šepetėlio ar sferinės formos mimozų žiedynus patrauklius įvairiausiems vabzdžiams ir gyvūnams (muselėms, drugelėms, vapsvoms, bitėms, kamanėms, mažiems paukščiams, šikšnosparniams). Apdulkinimo efektyvumą taip užtikrina gausybė apdulkintojų, kuriuos kartais privilioja savitas, aitrus žydinčių augalų kvapas.
Didžioji dauguma ankštinių augalų pasižymi entomofilija. Apdulkintojų vaidmenį kryžminiame apdulkinime atlieka įvairūs vabzdžiai, o apdulkinimo mechanizmas dažnai yra labai subtilus. Savidulkė būdinga palyginti nedaugeliui ankštinių augalų. Žirniai, lęšiai, lubinų ir astragalų rūšys, kai kurie vikiai apsidulkina. Kartais atsiranda kleistogamija, tai yra savaiminis apdulkinimas neatidarytų gėlių viduje. Vėjo apdulkinimas žinomas atogrąžų Hardwickia gentyje iš Caesalpinia pošeimio. Tropikuose ir kartais vidutinio klimato zonoje paukščiai ir šikšnosparniai dalyvauja apdulkinime. Šikšnosparniai lanko didelius daugelio mimozų žiedynus. Kai kurios cezalpinijos yra ornitofilinės didelės gėlės, pavyzdžiui, Anglocalyx (Angylocalyx), Alexa (Alexa), Castanospermum (Castanospermum), Erythrina (Erythrina) ir kt. Paukščiams privilioti eritrino žiedai išskiria tokį nektaro kiekį, kad JAV kai kur jie vadinami „cry-baby“ – verkiantis kūdikis. Kadangi eritrino žiedai yra apversti, žiedadulkės paukščio invazijos metu išsilieja ant jo nugaros, o stigma liečia ir nugarą. Kai kuriose Australijos kandyse, pavyzdžiui, Australijos brachysema (Brachysema) genties rūšyse, apdulkina paukščiai, stovintys ant dirvos.
Ankštinių augalų žiedai dažniausiai yra dvilyčiai, tačiau nemažai atstovų vis dar žinomi vienalyčiai žiedai. Visų pirma, vienanamiai (viennamiai ir net dvinamiai gėlės) kelių rūšių medžiai iš Gleditsia (Gleditsia, 27 lentelė) ir Gymnocladus (Gymnocladus) genčių, plačiai auginami subtropinėse šalyse. Kai kurios neptūnijos (Neptunia) ir parkia (Parkia) rūšys išsiskiria tuo, kad kai kurios viename žiedyne esančios gėlės turi tik kuokelius, o kai kurios – tik žievelę.
Dažniausiai ankštinės gėlės turi 10 kuokelių, išsidėsčiusių 2 apskritimais. Kartais ankstyvosiose vystymosi stadijose pirminiai gumbai, iš kurių atsiranda kuokelių, skyla, o kuokelių skaičius padidėja daug kartų. Skilimas ypač būdingas mimozoms, kurių žieduose kartais būna iki kelių šimtų kuokelių (97 pav.) Kandžių kuokeliai, kaip taisyklė, auga kartu, bet nevienodai, ir tai lemia nemažai biologinės gėlės savybės. Dažniausiai besikaupiantys kuokeliai suformuoja iš viršaus neuždarantį vamzdelį, o vabzdžiai nesunkiai įkiša savo proboską, išnešdami jame besikaupiantį nektarą. Į uždarą vamzdelį įkišti snukio dažniausiai nepavyksta, o nektaras arba kaupiasi už vamzdelio ribų, arba jo visai nesusidaro, o gausios žiedadulkės bus pagrindinė pritraukimo priemonė.
Gražiosios atogrąžų cezalpinijos (Caesalpinia pulcherrima) žiedus apdulkina dideli drugiai. Šie drugeliai, stengdamiesi iš vainikėlio gelmių pasisemti nektaro, liečia toli išsikišusių kuokelių dulkių daleles ir tuo pačiu metu išsiliejusias žiedadulkes perkelia į iškilusias kitų gėlių stigmas. Panašiai apdulkinama daugybė ornitofilinių kandžių iš Alexa, Castanospermum ir Anglocalyx genčių. Čia kuokeliai taip pat išsikiša toli nuo vainikėlio. Kartais kai kurie ankštinių augalų žiedų kuokeliai virsta ryškiaspalviais staminodais. Neptunijos užpildo (N. plena) žiedyne kartu su grynai moteriškais, grynai vyriškais ir dvilyčiais žiedais yra žiedų, kurie nešioja tik staminodus.
Ankštinių augalų gineciumas daugiausia susideda iš vieno karpelio, tačiau žinomos kelios archajiškos gentys, kurių žieduose yra nuo 2 iki 16 laisvų karpinių, dažniausiai sėdinčių ant specialaus stovo – ginoforo. Tokios ypač yra Archidendron (Archidendron) ir Afonsea (Affonsea) genčių rūšys iš Mimosa, kai kurios Cassia (Cassia) iš Caesalpinia ir net kai kurios kandys.
Kiaušialąsčių skaičius kiaušidėje svyruoja nuo 2 iki 15-20, tačiau kai kurių genčių atstovai turi tik vieną kiaušialąstę. Nuo kandžių gana aiškiai skiriasi mimozos ir cezalpinijos. Pirmųjų kiaušialąstės dažniausiai būna anatropinės, o kandžių – kampilotropinės arba hemitropinės, bitegmalinės arba retai vienegminės.
Ankštinių augalų taurelės forma ir dydis labai skiriasi. Indiškoje sarakoje (Saraca indica), be grynai apsauginio vaidmens, kurį taurelė atlieka žydint pumpurams, jos ryškiaspalvės skiltys (beveik visi ankštiniai augalai turi vienokią ar kitokią taurelę) pritraukia apdulkinančius vabzdžius, pakeičiančius trūkstamus vabzdžius. žiedlapiai. Mėsiniuose-raudonuosiuose dobiluose (Trifolium incarnatum) nevaisingų žiedų taurelės dantys veikia kaip motorinis aparatas, keičiantis padėtį keičiantis oro drėgmei.
Daugumoje žiedlapių yra 5, o tik kai kurie skirtingų pošeimų atstovai turi mažiau. Pavyzdžiui, Amorpha (Amorpha) genties rūšyse išsaugoma tik viena. Iš pirmo žvilgsnio Caesalpinia ir Moth pošeimio rūšių žiedlapiai dažniausiai atrodo laisvi prie pagrindo, tačiau iš tikrųjų jie dažniausiai prisitvirtina prie gėlių vamzdelio, kuris atsirado iš susiliejusių taurėlapių, žiedlapių ir kuokelių audinių. Neabejotina, kad šiuolaikinių ankštinių augalų protėviai turėjo gana didelį atvirą aktinomorfinį vainiką, kuris leido žiedus aplankyti įvairiausiems vabzdžiams ir paukščiams. Toks vainikas buvo išsaugotas kai kuriose archajiškos Madagaskaro-afrikietiškos kandis Cadia rūšyse. Mimozos vainikėlis taip pat yra aktinomorfinis, bet dažniausiai mažas, su žiedlapiais susiliejusiais į vamzdelį. Toks vamzdelis papildomai fiksuoja kietų, išsikišusių kuokelių padėtį. Cezalpinijos ir kandys yra nepaprastai puikūs dėl savo daugiau ar mažiau zigomorfinio vainikėlio. Ryškiai zigomorfiškas vainikas ypač būdingas antrajai iš įvardintų pošeimių. Pagal panašumą į drugį jis dar XVI a. botaninėje literatūroje gavo kandžių pavadinimą, ir šiuo pavadinimu dažnai kalbama apie ankštinių augalų pošeimį. Kandžių vainikėlis susideda iš didesnio viršutinio žiedlapio – vėliavėlės, kuri dengia visus kitus inksto žiedlapius ir šiek tiek priešinasi jiems žydinčiame žiede; du šoniniai žiedlapiai sudaro sparnus, o vidiniai, susilieję viršutinėje pusėje arba sulipę, sudaro valtį, kurioje yra kuokelių ir kiaušidės. Bent 95 % kandžių rūšių turi aukščiau aprašytą vainikėlių tipą. Žinomi keli nukrypimai nuo pagrindinio varianto, ypač keli primityvūs atogrąžų drugiai ir Šiaurės Amerikos Amorpha genties rūšys, kuriose išliko tik vienas iš 5 žiedlapių – vėliava. Nepaprastas kandžių vainikėlio, kuris yra savotiškas „biologinis užraktas“, saugantis žiedadulkių ir nektaro atsargas nuo neefektyvių apdulkintojų, stabilumas yra susijęs su prisitaikymu prie bičių ir kamanių apdulkinimo.
Vėliava daugiausia skirta pritraukti vabzdžius. Ant jo, ypač prie pagrindo, dažnai pastebimi papildomi ženklai ryškių venų pavidalu. Patrauktas ryškios vėliavėlės ar apskritai ryškios gėlės, vabzdys tupi ant valties krašto arba dažniau ant vieno iš sparnų ir linkęs į nektaro atsargas įvesti snukį į kuokelių siūlų pagrindą. Tuo pačiu metu valties arba sparnų žiedlapiai, veikiami vabzdžio svorio ir jo aktyvių judesių, yra sulenkti, todėl tuo pačiu metu svyruojantys judesiai laiku su vabzdžio kūno judesiais. Visi žiedlapiai pradeda reaguoti kaip viena sistema, nes yra sujungti per ausis ir kauburėlius, kuriuos turi kiekvienas iš keturių žiedlapių. Vabzdžių judesių įtakoje vėliava atlenkiama atgal, sparnai juda žemyn ir į šonus, o kuokeliai ir gimdos kaklelis dėl tam tikro elastingumo išlaiko horizontalią padėtį ir liečiasi su vabzdžio pilvu. Vabzdžiui išskrendant, išlinkę žiedlapiai, vėlgi dėl daugiausia spyruoklinio ausų veikimo, grįžta į ankstesnę padėtį, o kuokeliai ir ginekologas prisiglaudžia valtyje.
Aprašytas apdulkinimo mechanizmo tipas būdingas daugeliui kandžių, labiausiai paplitusių, bet ne vienintelių. Kartais, pavyzdžiui, lotoso (Lotus), opos (Anthyllis), lubino (Lupinus), margamedžio (Coronilla varia) rūšių valties kraštai šalia viršūnės suauga, sudarydami tuščiavidurį kūgį, apatinėje dalyje. iš kurių dedami dulkiniai, o viršutinė dalis dažniausiai užpildyta subrendusiomis žiedadulkėmis. Sulenkus valtį kuokeliai kaip stūmoklis išstumia žiedadulkes, stipriau spaudžiant, išsikiša ir ginekologas. Kai kurie vikiai ant stigmos arba tiesiai po juo turi specialų šepetėlį, kuris, sulenkus žiedlapius, „iššluoja“ iš valties žiedadulkes ir užtepa ant vabzdžio kūno.
Įvairių tipų liucernos (Medicago) gėlių apdulkinimo mechanizmo ypatybė yra privalomo elemento, vadinamo „tripping“ (angl. tripping - shutdown, shutdown), buvimas. Tam tikru momentu, kai bitė ar kamanė atidaro žiedlapius, su jais standžiai susijungęs ginekumas (be ešerių, liucernos žiedų sparnelių yra ir specialus dantis, besiremiantis ant žiedlapių. valtis), iššoka iš valties ir atsitrenkia į vabzdžio pilvą. Neatsitrenkus į kokį nors daugiau ar mažiau kietą objektą, vėliau žiedadulkių vamzdelių prasiskverbimas į stigmos audinį yra neįmanomas ir nevyksta apdulkinimas. Suklupimo reiškinys patikimai apsaugo augalą nuo savaiminio apdulkinimo.
Stipriems ir gana sunkiems vabzdžiams, tokiems kaip bitės ir kamanės, taip pat paukščiai, naudingas į kandis panašus vainikas ir specializuoti apdulkinimo mechanizmai, o įvairios muselės ir maži silpni drugeliai dažniausiai nėra labai veiksmingi apdulkintojai. Tokiu atveju atsiranda biologinis užraktas, kuris tam tikromis sąlygomis atsidaro ir patikimai kaupia tam tikroms vabzdžių rūšims garantuotas maisto atsargas. Įdomu tai, kad net vabzdžio snukio ilgis yra svarbus. Taigi daugelyje dobilų kuokelinio vamzdelio ilgis yra 9–10 cm, o tai atitinka daugelio kamanių ir bičių snukio ilgį. Paprastoje bitėje snukis yra trumpesnis, todėl tik išlenkia valtį ir surenka susikaupusias žiedadulkes, bet kartu skatina kryžminį apdulkinimą. Sovietų entomologas EK Grinfeld (1955) nustatė, kad daugeliu atvejų bitės yra netgi veiksmingesnės apdulkintojos nei kamanės. Kai lanko tik bitės, surišama apie 80% sėklų, o kamanėms - 60% aplankytų žiedų. Dažnai vabzdžiai su trumpais snapeliais tiesiog pavagia nektarą, pradurdami žiedo vidų iš išorės. Šiuo atveju apdulkinimas, žinoma, nevyksta. Vabzdžių, „vagiančių“ nektarą, padaugėja pavasarį ir rudenį, kai žiedų būna palyginti nedaug.
Ankštinių augalų vaisiai, vadinami pupelėmis, išsivysto iš vieno karpelio. Ji labai įvairi morfologinėmis ir anatominėmis savybėmis, kurios yra grynai prisitaikančios prigimties (98 pav.). Retai vaisius sudaro kelios pupelės (šeimos atstovams su gėlėmis, turinčiomis keletą karpelių). Kai vaisiai sunoksta, dalis sėklų nutrūksta, o tai priklauso nuo daugelio aplinkos veiksnių (apdulkintojų trūkumo, sausros) ir smarkiai padaugėja savaiminio apdulkinimo metu. Įvairių dydžių pupelės. Pupelės dydžio rekordas tuo pačiu yra pats didžiausias dideli vaisiai pasaulyje, priklauso laipiojimo entada (Entada scandens) vaisiams, kartais siekia pusantro metro ilgį.
Ankštinių augalų sėklos be endospermo arba su nedideliu endospermo kiekiu (kandyse dažniausiai be endospermo). Atsarginis maistinių medžiagų nusėda tiesiai į skilčialapius. Išorėje sėklos yra padengtos tankiu, blizgančiu sėklos apvalkalu, kuris natūraliomis sąlygomis leidžia kai kurių rūšių sėkloms išlikti gyvybingoms dešimtmečius. Neseniai buvo pranešta, kad įprasti arktinių lubinų (L. arcticus) augalai buvo išauginti iš sėklų, kurios 10 000 metų išgulėjo amžinajame įšale. Tai, matyt, yra savotiškas sustabdytos animacijos, t.y. ilgalaikio gyvybingumo gilaus poilsio būsenoje, įrašas. Kitas rekordas priklauso Pietų Amerikos naftos turinčiai jūrinei mimozai (Mora oleifera). Šis medis turi didžiausias sėklas pasaulyje, kurių ilgis siekia 15-17 cm.
Kai kurių rūšių ankštinių augalų sėklos sudygsta iškeldamos skilčialapius virš žemės (daiginimas iš oro). Požeminis daigumas laikomas tobulesniu, nes jis apsaugo sėklaskilčius nuo gyvūnų suėsimo, trypimo, temperatūros svyravimų ir pan. Šis daigumo tipas būdingas visiems vikiams, kai kurioms pupelėms ir kitoms gentims.
Paskirstymo būdų tarp šeimos atstovų įvairovė tokia didelė, kad atkreipsime dėmesį tik į kelis ir būdingiausius iš jų. Skaitytojai tikriausiai žino faktus, kai subrendusi pupelė sutrūkinėja ir atsidaro dviem vožtuvais, kurie kartu su jėga sukasi ir išbarsto sėklas beveik per metrą nuo motininio augalo. Įtrūkimai yra susiję su specialiu mechaninių audinių skaidulų išsidėstymu perikarpe. Daugelio vikių ir pupelių sėklos išsibarsčiusios panašiai. Paukščiai minta nedideliais Alysicarpus (Alysicarpus) rūšių vaisiais ir kai kurių Desmodium (Desmodium) atskirų segmentuotų pupelių segmentais, taip prisidedant prie jų įsikūrimo dideliais atstumais. Daugelio ankštinių augalų, kurių pasiskirstymą palengvina žinduoliai, vaisiai pasižymi įvairiomis ataugomis ar dygliukais ant perikarpo, kurie atlieka kabliukų funkciją. Tokios ataugos aprašytos daugeliui saldymedžio (Glycyrrhiza), dvilapių zornijų (Zornia diphylla) ir liucernų (Medicago), skorpionų (Scorpiorus) ir mimozų (Mimosa) atstovų. Daugelyje Okeanijos salų gana paplitusių valgomojo inokarpo (Inocarpus edulis) mėsingąsias „tahitinio riešuto“ pupeles platina krabai.
Svarbiausią vaidmenį ankštinių augalų sklaidoje atlieka vanduo ir vėjas. Pterigoidinės apyvaisio ataugos, žinomos kelių dešimčių genčių atstovams, kartais leidžia vaisiams planuotis dešimtimis metrų, kaip pažymėta tropinis medis Malakos kompasas (Koompassia malaccensis). Dykumos ammodendrono Connolly (Ammodendron conollyi) vaisiai susisukę taip, kad, veikiami menkiausio oro judėjimo, lengvai juda smėlio paviršiumi. Jūros srovė paskirsto Caesalpinia (Caesapinia), Sophora (Sophora), Cassia (Cassia), Afzelia bijuga (Afzelia bijuga) ir kt. rūšių vaisius ar jų dalis. Kai kurias sėklas ir vaisius vanduo gali nešti šimtus. ir tūkstančius kilometrų. 1921 metais A. I. Tolmačiovas aptiko atogrąžų vijoklio entados vaisių ir sėklų liekanas kopiant netoli Novaja Zemljos salų netoli Jugorskij Šaro, kur patenka paskutinė Golfo srovės šiaurinė atšaka. Ne veltui manoma, kad būtent šio vynmedžio pupelės įkvėpė senovės normanams idėją apie Amerikos egzistavimą, kurią jie iš tikrųjų atrado dar prieš Kolumbą.
Ryškiai raudonos arba raudonos su juodais ženklais, tropinių Adenanthera bicolor (Adenanthera bicolor) ir Adenantera povų (A. pavonina), Erythrina (Erythrina), Ormosia (Ormosia), Abrus (Abrus) sėklos vilioja laukinius balandžius, papūgas ir varnas, kurios noriai ėda ir iš dalies plinta. Sindora (Sindora) ir Afzelia (Afzelia) sėklose yra mėsingas ariloidas, kurį pelės ir skruzdėlės graužia, o tuo pačiu atima sėklas. Braziliškos Clitoria cajanifolia (Clitoria cajanifolia) rūšies plitimą skatina gleivinės išskyros ant jų sėklų.
Ankštiniai augalai yra labai plačiai paplitę – nuo Arkties iki Antarkties salų. Pagal paplitimo plotį kandžių pošeimio atstovai dažniausiai nusileidžia javams. Daugumoje tropinio, šilto vidutinio ir borealinio klimato šalių kandys sudaro didelę vietinės floros dalį. Tik šalto klimato kraštuose jų dalis palyginti nedidelė. Pavyzdžiui, žinoma, kad Kalimantano salos floroje kandys užima 6 vietą pagal čia atstovaujamų genčių skaičių, Naujojoje Kaledonijoje - 3, Marianų salose - 3, Brazilijos floroje. , kandys nusileidžia tik keturioms šeimoms, Italijoje jos yra 5 vietoje, o Islandijoje ir Grenlandijoje, ty esant šaltam klimatui, tik 10. Apie 10% SSRS floros rūšinės sudėties patenka ant kandžių ( 2 vieta po Compositae). SSRS auga apie 1000 didžiausios genties – astragalus (Astragalus) rūšių.
Kitų dviejų pošeimių – mimozų ir cezalpinijų – atstovai paplitimo platumu yra pastebimai prastesni už kandis. Tai daugiausia tropiniai ir iš dalies subtropiniai augalai. Daugelyje atogrąžų šalių mimozos ir cezalpinijos yra svarbios vietinės floros sudedamosios dalys. Į šiaurę nuo 40° šiaurės platumos. sh. jie reti. Taigi Vidurinėje Azijoje ir Kaukaze žinomos kelios lauke augančios purpurinės (Cercis), skėrių (Gleditsia caspia) ir mimozos (Lagonychium farctum) rūšys. Pietiniame pusrutulyje kai kurios mimozos, Prosopis (Prosopis) genties atstovai, pasiekia Patagoniją iki 56 ° P. š., tačiau bendras vaizdas – gravitacija link tropikų ir subtropikų – nepažeidžiamas. Yra žinomi keli šiuolaikiniai mimozų ir cezalpinijų rūšių įvairovės centrai. Pavyzdžiui, Australijoje ir Afrikoje aptinkama keli šimtai akacijų rūšių (Acacia, 28 lentelė), o Pietų Amerikoje – beveik 400 kasijų rūšių.
Viršutinės kandžių paplitimo aukščio ribos (cesalpinijos ir mimozos beveik niekada neperžengia ribos, kai vidutinė šalčiausio metų mėnesio paros temperatūra lygi 0 ° C) dažnai sutampa su žydinčių augalų paplitimo ribomis. Azijoje kai kurie Alpių vaizdaiį 4500 ir net 5000 m virš jūros lygio pakyla termopsis (Alpine thermopsis - Thermopsis alpina ir patinusioji termopsis - T. inflata), astragalus, strutis (Oxytropis), pensas (Hedysarum), Tibeto strachija (Stracheya tibetica).
Kandžių gebėjimas prisitaikyti prie įvairiausių aplinkos sąlygų yra nuostabus. Jie lengvai įsiskverbia į daugelį augalų bendrijų ir dažnai yra jų kūrėjai. Manoma, kad miško ir miško stepių zonų žolynuose kandys sudaro 10-20% visos masės. Draustinyje prie Kursko (Streletskaja stepė), 100 m2 plote, tarp 117 rūšių buvo 12 ankštinių augalų rūšių. Šiaurės Amerikos prerijose, kurios yra Europos stepių analogai, ypatingą vaidmenį atlieka įvairių rūšių kandys iš Psoralea (Psoralea), Astragalus, saldymedžio ir Baptisia (Baptisia) genčių. Čia taip pat labai paplitusi krūminė mimoza iš Prosopis genties. Reikšmingas kandžių dalyvavimas kuriant įvairias Viduržemio jūros ir Vakarų bei Vidurinės Azijos krūmų bendrijas. Nepamirštamą įspūdį palieka aukštumų kserofitų bendrijos, kuriose daug dalyvauja kserofiliniai ankštinių augalų atstovai. Ypač įspūdingos tankios dygliuotos, prie žemės prispaustos tragakanto astragalų ir esparnių pagalvėlės.
Daugelis ankštinių augalų puikiai prisitaiko prie drėgmės trūkumo sunkiose ir nederlingose molingose dirvose arba besikeičiančiame smėlyje. Kupranugarių spygliuočių (Alhagi pseudalhagi) šaknys pasiekia požeminį vandenį 3-4 m gylyje, galbūt ir daugiau, todėl augalai gali įsikurti molingose, akmenuotose ir net druskingose dykumose. Smėlėtų akacijų (Ammodendron) ilgos, panašios į virvelę, šaknys gerai laiko augalus puriame Karakum ir Kyzylkum smėlyje, tuo pačiu juos fiksuodamos. Būdingą savanos peizažą kuria kserofilinės su plokščiomis skėčio formos karūnomis, smulkialapės ir dygliuotos afrikinių akacijų, parkių (Parkia) ir brachistegijų (Brachystegia) rūšys. Australijos kserofilinėse akacijose lapai dažnai paverčiami filodais.
Drėgnose atogrąžose ir subtropikuose ankštiniai augalai dažnai yra miško dalis kaip pagrindinė rūšis. Havajų salų vidurio kalnų miškuose pagrindinis mišką formuojantis medis yra auksalapis drugys (Edvardsia chrysophylla). Kitos dvi šios genties rūšys – ketursparniai Edvardai (E. tetraptera) ir mažalapiai edvardai (E. microphylla) – užima panašią vietą kai kurių tipų Naujosios Zelandijos miškuose. Nacionaline šios šalies gėle pasirenkama stambi, iki 5 cm ilgio, daili ketursparnės Edvardsijos gėlė. Įdomu tai, kad Gvatemala savo pavadinimą gavo iš vietinio vietiniams miškams būdingo augalo pavadinimo – Myroxylon balsamum var.Pereirae.
Retas vienos rūšies miškų atvejis drėgnuose tropikuose yra aukšta mimozos mora, kuri Trinidado saloje sudaro grynus miškus su plokščiu medžių laja. Sausi atogrąžų miškai ir miškai, vadinamieji „Chaco miškai“ Gran Chaco provincijose (Paragvajuje ir Argentinoje) ir Yungas (Hado papėdėse Bolivijoje), beveik pusę sudaro skirtingi ankštiniai augalai (dažnai prosopių tipai). .
Žymus ankštinių augalų vaidmuo žmonijos gyvenime yra gerai žinomas. Pagal ekonominę svarbą jie nusileidžia tik javai. Be labai didelės maisto grupės, tarp ankštinių augalų gausu pašarinių, techninių, medingųjų, vaistinių, dekoratyvinių, suteikiančių vertingos medienos atstovų. Čia mes sutelksime dėmesį tik į kai kuriuos svarbiausius ankštinių augalų naudojimo aspektus, daugeliu atvejų pažymėdami tik pagrindinius kiekvienos rūšies naudojimo būdus.
Kartu su javais daugelio kandžių sėklos yra seniausios komponentas visų laikų ir beveik visų tautų žmonių mityba. Drugelių sėklose itin gausu baltymų, o kartu jose yra pakankamai krakmolo. Kai kurios auginamos rūšys sėklose (sojos, žemės riešutai) sukaupia daug riebaus aliejaus.
Sojos pupelės (Glycine max) yra vienas iš svarbiausių kultūrinių augalų, turinčių pasaulinę reikšmę. Gamtoje nežinomas šis metinis augalas dabar auginamas 44,4 milijono hektarų plote, maždaug pusė pasėlių yra JAV, o trečdalis – Kinijoje. Pagrindinės kultūros sritys SSRS yra Primorsky kraštas, Ukraina ir Šiaurės Kaukazas. Savo aminorūgščių sudėtimi sojos baltymai yra artimi mėsos baltymams. Sojų aliejus (15-26 % sėklų masės) naudojamas saldumynų, padažų, sojų pieno gamybai, taip pat margarino, muilo, glicerino, lakų ir dažų gamybai. Sojų pyragas – vertingas koncentruotas pašaras, kuriame gausu baltymų (iki 40%). Šios kultūros gimtinė akivaizdžiai yra Kinija, kur sojos buvo žinomos mažiausiai prieš 4-5 tūkstančius metų. Iš Kinijos ji atvyko į Japoniją ir Korėją. Į Europą jis buvo atvežtas XVIII amžiaus pabaigoje.
Paprastoji pupelė (Phaseolus vulgaris) yra vienas iš pagrindinių senovės žemės ūkio augalų Pietų ir Centrinėje Amerikoje. Laukinėje gamtoje tai nežinoma, tačiau manoma, kad auginamų pupų protėvis buvo laukinės Argentinos vietinės pupelės (P. aborigineus). Ispanai pupeles į Europą atvežė po Kolumbo kelionių. Rusijoje jis auginamas nuo XVII – XVIII a. Pupų pasėliai grūdams (apie 20 auginamų rūšių iš 200) dabar sudaro apie 23 mln. hektarų. Pagrindiniai jos gamintojai yra Indija, Brazilija, Kinija, Meksika ir Rumunija. Subrendusiose pupelių sėklose baltymų yra vidutiniškai 24-27 %, jos vartojamos virtos. Daugelyje šalių iš neprinokusių pupelių ruošiami įvairūs patiekalai. Tepari (P. acutifolius) auginami įvairiose Amerikos dalyse, o Meksikoje buvo pradėti auginti mažiausiai prieš 5000 metų. Vidurinės Azijos respublikose, be gana plačiai auginamų paprastųjų pupelių, dažnai auginama ir mung pupelė (Vigna radiata).
Riešutas (Arachis hypogaea, 99 pav.) – pasaulinės reikšmės kultūrinė rūšis, kurios tėvynė – Pietų Amerika. Pasėliai užima apie 19 mln. hektarų. Pagrindinės sritys yra sutelktos Indijoje, Kinijoje ir Afrikos žemyne. Žemės riešutai pirmiausia vertinami dėl nedžiūstančio aliejaus, kurio sėklose yra nuo 40 iki 60 proc. Žemės riešutų aliejus naudojamas konservuojant ir Maisto pramone, skrudintos sėklos žinomas kaip delikatesas. Šio augalo biologija yra nuostabi. Kryžminis apdulkinimas beveik visiškai prarandamas; vyrauja tik vieną dieną žydinčios savidulkės gėlės. Apvaisintos kiaušidės stiebas ir jo apatinė dalis (ginoforas) dėl tarpkalnės meristemos pradeda augti iš pradžių vertikaliai, o vėliau linkti į dirvą. Pasiekęs dirvožemį, ginoforas prasiskverbia į jį, ant jo atsiranda simbiotinio grybelio grybiena, po kurios augimas sustoja. Sėklos sunoksta 8-10 cm gylyje, gerai apsaugotos nuo sauso karšto oro poveikio.
Žirniai (Pisum sativum) auginami daugelyje pasaulio šalių. Pasaulio žemės ūkyje žirnių pasėtas plotas yra apie 11 milijonų hektarų. Didžiausi plotai yra SSRS (apie 4 mln. hektarų) ir KLR. Žirniai gamtoje neaptinkami, remiantis archeologiniais radiniais, Vakarų Azija laikoma jos tėvyne. Žirnių pasėliai buvo plačiai paplitę Senovės Rusijoje. Subrendusios sėklos yra gerai žinomas maisto produktas. Konservuojamos daugiausia smegenėlių veislių ir pupelių neprinokusios sėklos. Sėklos, žalioji masė, šienas, žirnių silosas yra puikus pašaras gyvuliams.
Avinžirniai (Cicer arietinum) – vienmetis, gamtoje taip pat nežinomas, užima daugiau nei 10 milijonų hektarų, ypač plačiai auginamas Indijoje ir Pakistane. Baltasėklės veislės dažniausiai naudojamos maistui, kitos – gyvulių pašarams.
Nuo akmens amžiaus Viduržemio jūroje buvo plačiai auginamos pašarinės pupelės (Faba bona). Nereikalingas šildyti drėgmę mėgstantis augalas Vakarų Europoje plačiai naudojamas kaip maistinis augalas (iš viso pasaulyje užima 4,7 mln. hektarų), tačiau SSRS daugiausia auginamas kaip pašarinis augalas.
Ankštiniai augalai, formuojantys požeminius gumbus, laikomi labai perspektyviais atogrąžų regionams. Šiuose stiebagumbiuose, be krakmolo, yra nemažai baltymų (iki 20 proc.), kurie yra pranašesni už tokius gerai žinomus maistinius gumbinius augalus kaip maniokos, bulvės ir jamsai. Žinomos dvi „yam pupelių“ rūšys, kurių atskiri gumbai siekia 8 kg. Vieno jų gimtinė – pjautinė pachyrhizus (Pachyrhizus erosus) – Meksika, kito – gumbinė pachyrhizus (P. tuberosus) – Brazilija.
Cezalpinijų ir mimozų pošeimio atstovų maistinė vertė yra gerokai prastesnė nei kandžių, tačiau tarp jų yra rūšių, kurios plačiai naudojamos pasaulio ekonomikoje.
„Tsaregradsky ragų“ arba ceratonija (Ceratonia siliqua), plačiai auginama Viduržemio jūroje, vaisiuose yra dervos ir cukraus. Šiuo metu didžiausios jo plantacijos yra Kipre. Tėvynės Indijos tamarindas (Tamarindus indica) sausose Vakarų Afrikos savanose, net Senegalo sostinėje Dakare pavadintas vietiniu tamarindo („dakar“) pavadinimu. Dabar tamarindas auginamas visose atogrąžų šalyse dėl vaisių, kurių rūgščiai saldžiame minkštime yra 30-40% cukrų, citrinos, vyno rūgšties, acto rūgščių ir vitamino C. Vien Indijoje kasmet nuimama per 250 000 tonų vaisių. vietiniam naudojimui ir eksportui.
Kandžių pašarinė vertė yra neįkainojama. Dobilų rūšys (Trifolium) neabejotinai užima pirmąją vietą pasaulyje pagal plotą. Auginama 12-15 rūšių, iš kurių daugelis gamtoje jau nežinomos. Seniausia dobilų rūšis, matyt, yra Bersim, arba Aleksandrijos dobilai (T. alexandrinum). SSRS paplito raudonieji arba pieviniai dobilai (T. pratense). Laukinėje gamtoje auga visoje Europoje, kur buvo auginamas nuo XIV a. TSRS bendro ploto pasėlių – apie 8 mln. hektarų. Australijoje pagrindinės ganyklos dobilai XX amžiaus XX a. tapo Viduržemio jūros požeminių dobilų (T. subterraneum) rūšis. Šiai rūšiai būdingas ypatingas prisitaikymas išgyventi sausrą: gūželės su kleistogaminiais, savaime apdulkintais žiedais, kurios žydėjimo pabaigoje įsirauna į dirvą, kur sunoksta pupelės.
Liucernos rūšys (Medicago) turi ne mažesnę maistinę vertę nei dobilai. Daugelio liucernų maistinė vertė yra vidutiniškai didesnė nei dobilų. Iš didelis skaičius kultivuojamos rūšys, visų pirma pažymime liucerną, arba mėlynąją (M. sativa). Pasaulinis jos pasėlių plotas yra daugiau nei 20 milijonų hektarų. Liucerną apdulkina tik vabzdžiai, o kai vabzdžių nepakanka (apie 500 mln. žiedų 1 hektare pasėlių), sėklų derlius smarkiai sumažėja. Mažiau paplitę, bet ir pašarams auginami, yra esparniai (Onobrychis sativa) ir geltonieji lubinai (Lupinus luteus). Pastarosiose maistui naudojamos tik specialiai išvestos mažai alkaloidų turinčios veislės („saldieji lubinai“). Sausringuose JAV ir Kanados regionuose, taip pat Kinijoje baltieji saldieji dobilai (Melilotus albus) plačiai auginami kaip gera pašarinė žolė. Labai svarbus Vidurinės Azijos dykumų ir pusdykumų ganyklų augalas – jau minėtasis kupranugarių spygliuoklis, turintis daug cukrų, kuris karštu oru balkšvo apnašo pavidalu išsiskiria ant stiebų ir lapų.
Kartu su kandžiais, kai kurios mimozos per pastaruosius dešimtmečius įgijo svarbią maistinę vertę tropikams. Šį vaidmenį pirmiausia atlieka kai kurios afrikinės akacijos, daugiausia balkšvos akacijos (Acacia albida) ir amerikietiškos bei afroazijos Prosopis (Prosopis) genties rūšys. Ypač perspektyviu laikomas plačiai ištirtas šviesiagalvių leucenų (Leucaena leucocephala) medis. Šio tipo leucenų gimtinė yra Centrinė Amerika, tačiau dabar ji auginama beveik visur tropikuose. Manoma, kad iš leuceno gaunamos žaliosios masės vertė nenusileidžia liucernos maistinei vertei, tačiau augalas 1,5-2 kartus produktyvesnis už pastarąją.
Vertingiausia mediena pasaulyje yra aukštoji perikopsė arba auksinė aformozija (Pericopsis elata), nupjauta Ganos miškuose. Įvairios vertingos rožinės, raudonmedžio ir juodmedžio veislės aprūpina tropines dalbergijos (Dalbergia) ir pterocarpus (Pterocarpus, 100 pav.) rūšis. Aukšti Intsia genties medžiai, kilę iš Pietryčių Azijos ir Melanezijos, suteikia aukštos kokybės medienos baldų gamybai. Panašių savybių medienai suteikia medžiai (daugiausia afrikiniai), priklausantys Afzelia (Afzelia) genties rūšiai.
Techninę ankštinių augalų reikšmę daugiausiai lemia tai, kad daugelyje jų atstovų yra įvairių dervų, balzamų, dažiklių ir aromatinių medžiagų. Tirpios dervos, tokios kaip akacijos senegalo derva (Acacia senegal), naudojamos kaip dažų gamybos pagrindas ir iš dalies medicinoje. Tragakanto derva, išgaunama SSRS, Irane ir Turkijoje iš įvairių krūminių astragalų, priklausančių tragakantų sekcijai (Astragalus sect. Tragacantha), gali stipriai išsipūsti: 5 g gumos sugeria 200 g vandens. Dėl atomo savybių guma naudojama daugelyje pramonės šakų, pavyzdžiui, tekstilės, konditerijos gaminių, dažų ir lako gamyboje ir kt.
Įvairių rūšių Copaifera iš Pietų Amerikos atogrąžų regionų gamina vadinamąjį Copai balzamą, naudojamą lako pramonėje, mažiau medicinoje. Karpinis trachilobis (Trachylobium verrucosum) yra Zanzibaro balzamo šaltinis, o rąstų mediena (Haematoxylum campechianum) iš Centrinės Amerikos yra svarbus hematoksilino dažiklis. Iš „divi-divi“ vaisių, gaunamų iš dviejų Pietų Amerikos dipteryx genties rūšių (Dipteryx), išskiriamas kumarinas – šviežio šieno kvapo medžiaga, plačiai naudojama muilo, tualeto gamyboje. vandens ir daugelio maisto produktų.
Ankštinių augalų naudojimas medicinoje turi ilgą istoriją. Tarp šeimos atstovų daugelis augalų, pavyzdžiui, Cassia rūšys (Cassia) ir japoninė sofora (Styphnolobium japonicum), yra pasaulinės reikšmės vaistiniai augalai.
Verta paminėti Kalabaro pupeles arba nuodingą fizostigmą (Physostigma venenosum), augančią tropinės Afrikos miškuose. Kalabaro pupelės, kuriose yra toksiškų alkaloidų, yra labai nuodingos. Namuose jos buvo naudojamos kaip „kurta pupelės“ pavadinimu ezera. Nusikaltimu įtariamam asmeniui buvo duota atsigerti žolelių nuoviro, kuriame buvo ir Kalabaro pupelių; mirtis reiškė kaltinimo patvirtinimą, kitu atveju tiriamasis buvo laikomas išteisintu. Iš Kalabaro pupelių gaunamas alkaloidas eserinas, kuris naudojamas oftalmologijoje. Sophora japonica gėlės, dabar auginamos 82 šalyse, yra pramoninis rutino šaltinis. Vidurinės Azijos saldymedžio (Glycyrrhiza glabra) ir Uralinio saldymedžio (G. uralensis) tirščiai turi pasaulinę reikšmę. Saldymedžio šaknyse yra saponinų, turinčių ryškų poveikį vandens ir druskos apykaitai organizme. Šaknų ekstraktai plačiai naudojami maisto pramonėje chalvai gaminti.
Iš medicinoje naudojamų ankštinių augalų, be abejo, svarbiausios yra kelių rūšių kasijos. Kasija siauralapė, arba senna (C. angustifolia), ir kasija (C. acutifolia) – afrikietiškos kilmės, duoda aleksandrų lapą, kuriame yra antraglikozidų ir jau kelis šimtus metų vartojami kaip vidurius laisvinantys vaistai. Kasijos auginamos daugelyje šilto klimato šalių. SSRS šios ir kai kurios kitos rūšys auginamos Pietų Kazachstane ir Turkmėnistane 200–370 ha plote.
Iš daugybės dekoratyvinių kandžių minime vadinamąją baltąją skėriuką arba netikrąją akaciją (Robinia pseudacacia) – amerikietišką medžių rūšį, dabar plačiai auginamą visame pasaulyje vidutinio klimato juostoje, ir aukščiau pavadintą japoninę soforą. Tikra daugelio Europos sodų puošmena yra auksinis lietus (Laburnum anagyroides). Pačiomis gražiausiomis kandžių rūšimis pripažintos kliantikos, arba raudonos gėlės (Clianthus, 27 lentelė), kilusios iš Naujosios Zelandijos ir Australijos. Kituose dviejuose pošeimiuose taip pat labai gausu nuostabių dekoratyvinių augalų, kuriuos, deja, galima auginti beveik tik tropikuose ir subtropikuose.
„Lietaus medis“ arba samanėja (Samanea saman) tapo visur tropikuose. Milžiniškos plokščios šių medžių lajos gerai saugo daugelio gyvenviečių gatves nuo kaitrių tropinės saulės spindulių, tačiau vargu ar naktį apsaugo nuo lietaus, nes jo lapai, kaip ir daugelio kitų ankštinių augalų, naktį susilanksto. Venesuela, natūralizuota, sukurianti antrinį „savanos“ kraštovaizdį.
„Orchidėjų“ medžio pavadinimu tropikuose žinomos kai kurios stambiažiedės bauhinijos rūšys (Bauhinia, 101 pav.). Madagaskaro karališkasis deloniksas (Delonix regia, 26 lentelė) dabar yra visų atogrąžų šalių puošmena. Vienas gražiausių medžių pasaulyje priklauso ankštiniams augalams, kurių gimtinė yra Birma, kilmingoji amherstija (Amherstia nobilis).
Pasakojimas apie ankštinius augalus būtų aiškiai neišsamus, jei nepaminėtų daugybė vertingų augalų, kurie šiuo metu yra nepakankamai naudojami, tačiau yra svarbus visos žmonijos ekonomikos rezervas. IN pastaraisiais metais Nustatyta, kad kai kurių ankštinių augalų iš sauso klimato regionų antžeminėse dalyse yra daug baltymų ir, tinkamai atrinkus, jie gali būti naudojami kaip pašariniai augalai.
Labai vertinamos Cassia sturtii (Cassia sturtii), gražiai žydinčių krūmų iš Pietų Australijos dykumų ir pusiau dykumų, pašarinės savybės. Ši rūšis, auginama sausringuose Vakarų Azijos regionuose, užaugina apie 1 toną šieno iš hektaro. Ne mažiau įdomus yra tamarūgas (Prosopis tamarugo) – medis, augantis nederlingoje Atakamos dykumoje (Čilė), kur dirvą dengia galinga druskos pluta. Tokiomis sąlygomis gali klestėti tik nedaugelis aukštesnių augalų, tačiau tamarūgas puikiai vystosi ir suteikia puikų pašarą avims. Šių augalų bandymai ypač domina mūsų šalies dykumos regionus. Guaras (Cyamopsis tetragonoloba), žolinis augalas, neseniai auginamas maistui Indijoje, o pastaraisiais metais – ir JAV, yra labai įdomus bandymams. Guaro sėklose endosperme yra dervos, naudojamos kosmetikoje ir kvepaluose, ir didelis skaičius baltymai ir riebalinis aliejus daro guarą labai vertingu maistiniu augalu pramoninėmis sąlygomis.
Pievų žoliniai augalai – (Leguminosae, arba Fabaceae), plati šeima dviskilčiai augalai. Vienmetės ir daugiametės žolelės, krūmai, krūmai, lianos ir medžiai. Apie 700 genčių ir daugiau nei 17 000 rūšių. Paplitęs visose žemės rutulio vietose, nors medžiai ...... Collier enciklopedija
- (Fabaceae, Leguminosae) dviskilčių augalų šeima, paplitusi visuose žemės rutulio regionuose. Kai kurie vadino „B“. sujungti 3 glaudžiai susijusias šeimas: kandžių (Papilionaceae arba Fabaceae), Caesalpinia ... Didžioji sovietinė enciklopedija
DOBILAS ARBA RAUDONAS (T. PRATENSE L.)- žr. Daugiametis augalas su šaknų sistema, prasiskverbianti į upės užliejamose pievose. Oki 30-40 cm, o kultūroje gerai nusausintose dirvose net iki 2-3 m.. Viršžeminiai ūgliai statūs arba šiek tiek išlenkti, kylantys, 15-40 aukščio ... ... Pievų žoliniai augalai
PELĖS ŽIRNĖLIS ARBA PELĖS VIČIUS (VICIA ERACCA L.)- žr. Pelės žirniai Daugiamečiai ilgi (iki 60 cm), esantys viršutinis sluoksnis dirvožemis iki 15 cm gylyje. Pagrindinė šaknis prasiskverbia į dirvą iki 2 m ar daugiau. Stiebai ploni, briaunoti, kylantys arba gulintys, laipiojantys antenų pagalba, ... ... Pievų žoliniai augalai
DOBOLIŲ HIBRIDAS ARBA RAUŽINĖ (T. HYBRIDUM L.)- cm Daugiametis su liemeninių šaknų sistema, prasiskverbiančia iki 1 m gylio, bet didžioji dalis šaknų yra dirvoje iki 30 50 cm.40 (kultūroje iki 100) cm, rečiau stačias, paprastas arba šiek tiek šakotas, viduje dažnai tuščiaviduris. Lapai su… Pievų žoliniai augalai
Žmogui labai naudingos ankštinės daržovės, nes jose gausu skaidulų, yra vitamino A ir B grupės vitaminų, geležies, kalcio, angliavandenių, baltymų, riebalų ir krakmolo. Ankštinėse daržovėse baltymų yra net daugiau nei mėsos produktuose, todėl jos gali pakeisti mėsą vegetarams.
šaknų sistema ankštiniai augalai – šaknys su mazgeliais ant jų, susiformavusios patekus azotą fiksuojančioms bakterijoms. Jie fiksuoja azotą, kurio pagalba augalas ir dirvožemis gauna mitybą.
O dabar keletas įdomių faktų apie ankštinius augalus:
- Kadangi pupelėse yra folio rūgšties ir kalio, jos gali išvalyti kraują ir visą organizmą.
- Vitamino B kiekis sumažina širdies ligų tikimybę, gerina virškinimą. Merginoms svarbu tai, kad šio vitamino buvimas maiste pagerina plaukų būklę: jie įgauna vešlesnę ir tvirtesnę struktūrą.
- Dietologų teigimu, kasdien suvalgius 150 g ankštinių daržovių, sumažės cholesterolio kiekis kraujyje.
- Viduržemio jūros šalys laikomos ankštinių augalų gimtine, iš kur jos vėliau išplito visame pasaulyje.
Tarp labiausiai paplitusių ankštinių augalų yra:
- Lubinas
Gana populiarus ankštinės kilmės produktas, turintis daug riebalų ir baltymų, kuris yra augalinės kilmės. Štai kodėl sojos yra įtrauktos į daugelį gyvūnų pašarų. Taip pat naudojamas kaip gyvūninės kilmės produktų pakaitalas.
Kaip jau minėta, sojoje yra baltymų, kurie yra šiek tiek prastesni už tuos pačius gyvūninės kilmės baltymus, todėl dažnai ją valgo vegetarai, kuriems reikia kompensuoti baltymų, kurie dėl mėsiško maisto atmetimo nepateko į organizmą, trūkumą. .
Dažnas metinis augalas, kuris randamas beveik visur. Dažnai tai yra piktžolė, kuri auga pakelėse ir kur yra daug šiukšlių. Kadangi sugeba augti netikėčiausiose vietose, nėra išrankus dirvai, atsparus šalčiui.
Gėlės dažniausiai pavienės, violetinės arba rožinės spalvos, rečiau baltos. Pupelės yra šviesiai geltonos spalvos, plačios.
Visi žino šią ankštinių augalų rūšį. Tai tikras įvairių vitaminų, tokių kaip B1, B2, B3, B6, C, E, K ir PP, sandėlis. APIE naudingų savybių apie šiuos vitaminus galima pasiskaityti atitinkamuose interneto šaltiniuose.
Pupelės, kurių dydis ir spalva gali būti įvairaus dydžio, išdėstytos 6-20 cm ilgio ankštimis.
Lęšiai laikomi vienu seniausių kultūrinių augalų.
Labiausiai paplitę yra raudonieji ir rudieji lęšiai. Po terminio apdorojimo rudieji lęšiai įgauna neįkyrų riešutų kvapą. O raudonieji lęšiai rado pritaikymą Azijos virtuvėje.
Kadangi šioje kultūroje nėra riebalų, antsvorio turintys žmonės gali juos valgyti. Privalumas yra tas, kad dėl lęšiuose esančių angliavandenių jis ilgam suteikia sotumo jausmą.
Šis daugiametis žolinis augalas, kurio aukštis svyruoja nuo 30 iki 70 cm, turi akį traukiančius ryškiai rausvai violetinius žiedus, surinktus į šepetį. Vaisius yra pupelės.
Iš šio augalo skinamas šviesaus gintaro spalvos medus, išsiskiriantis aromatu ir skoniu.
Mūsų šaliai šios rūšies ankštinių augalų auginimas nėra būdingas. Daugiausia avinžirniai auginami Turkijoje, Šiaurės Amerikoje, Meksikoje.
Jis turi būdingą riešutų skonį. Galima virti arba kepti, patiekti kaip garnyrą, dėti į plovą.
Avinžirniai yra mažos pupelės, kurios yra rusvai žalios spalvos ir savo forma primena pelėdos ar avino galvą. Palyginti su tais pačiais žirniais, jis yra didesnio dydžio.
Kadangi žirniai priklauso ankštiniams augalams, tai yra pupelės, kurios, priklausomai nuo veislės, gali turėti skirtingą formą ir spalvą.
Jis turi šviesiai žalią arba tamsiai žalią tuščiavidurį stiebą su prilipusiomis ūseliais. Jame yra tik 55 kcal 100 g produkto, todėl jis laikomas dietiniu produktu. Tačiau džiovintoje formoje kalorijų skaičius smarkiai išauga, todėl tokioje formoje žirniai dideliais kiekiais nerekomenduojami žmonėms, kenčiantiems nuo nutukimo.
Lubinas
Taip pat vadinamos „vilko pupelėmis“. Skiriasi ištverme ir gebėjimu sugerti medžiagas, kurios vėliau praturtins dirvožemį.
Augalo lapai surenkami po 5-6 gabalėlius į rozetę; baltos, raudonos arba violetinės gėlės formuoti ilgus šepečius (iki 1 m). Aukštyje lubinai gali siekti 1,5 m.. Žiedynai atrodo kaip pupelės.
Gerai žinomas augalas, priklausantis ankštinių augalų šeimai. Žydi nuo vėlyvo pavasario iki ankstyvo rudens. Daugiausia auga pievose, miškuose laukymėse. Rasta visur.
Jis turi trilapius ryškiai žalius lapus. Žydėdamas formuoja ryškiai rausvas, rečiau tamsiai raudonas, rutuliškas galvutes.
Šis vienmetis augalas, galintis pasiekti 180 cm aukštį, turi apvalius baltus žiedus su tamsiomis dėmėmis ant sparnų, surinktų žiedynuose.
Vaisius yra pupelės. Vienas augalas gali išauginti 10-20 vaisių, o kai kuriais atvejais ir daugiau.
Pupų privalumas – galingas apatinių vaisių tvirtinimas, nes taip galima nuimti derlių kombainais ir kitomis žemės ūkio mašinomis.
Jis turi pavadinimą - žemės riešutas, kurio išskirtinis bruožas yra vaisių vystymasis žemėje.
Antžeminiai žiedai geltonai oranžiniai, išsidėstę vieną kartą arba po 2-3 lapų pažastyse. Požeminės gėlės yra mažos ir bespalvės.
Pupelės kokono formos su trapiu raudonu arba tamsiai/šviesiai rudu lukštu. Sėklos yra tamsiai raudonos arba šviesiai rausvos, pailgos ovalios arba apvalios.
,
20
spalvotas laminuotas raktų lentelės, įskaitant: sumedėjusius augalus (medžius žiemą, medžius vasarą, krūmus žiemą ir krūmus vasarą), žolinius augalus (miškų, pievų ir laukų, rezervuarų ir pelkių gėlės ir raktažolės), taip pat grybus, dumblius, kerpes ir samanos,
8
spalvotas determinantai vidurio Rusijos žoliniai augalai (laukinės gėlės) (leidykla „Ventana-Graf“), taip pat
65
metodiškas naudos Ir 40
edukacinė ir metodinė filmaiįjungta metodikos vykdant tiriamąjį darbą gamtoje (lauke).
ŠEIMOS PUPOS - FABACEAE, arba LEGUMINOSAE
Vidutinio klimato šalių gyventojams nuo vaikystės pažįstami žirniai, pupelės, dobilai, vikiai, baltieji skėriai. Tropikuose „lietaus medis“ arba adobė yra gerai žinomas ( Samanea saman), ir vienas gražiausių medžių pasaulyje – karališkasis deloniksas ( Delonix regia), kuri kartais vadinama „miškų liepsna“. ceratonijos vaisiai ( Ceratonia siliqua) buvo mėgstamas delikatesas tarp tautų, gyvenusių Viduržemio jūros šalyse, o soja ( Glycinemax) buvo auginami Kinijoje kelis tūkstantmečius. Visi šie iš pirmo žvilgsnio tokie skirtingi augalai priklauso ankštinių augalų šeimai, kurios atstovai gamtoje atpažįstami iš sudėtingų lapų su stiebeliais ir būdingo vaisiaus, kurį botanikai identifikuoja kaip pupeles. Iš lotyniško pupelės pavadinimo ( ankštiniai augalai) yra vienas iš šeimos vardų. Kitas vardas ( Fabaceae) yra susijęs su lotynišku genties pavadinimu Faba.
Skaičius dabar žinomas gimdymas ankštiniai augalai apie
700
, bet rūšių
,
tikriausiai
,
bent jau
17
000
. Tarp žydinčių augalų tik dvi šeimos - orchidėja Ir Compositae- rūšių skaičiumi daugiau nei ankštinių augalų.
Ankštiniai augalai bendras
labai plačiai – nuo Arkties iki Antarkties salų. Pagal paplitimo plotį ankštinių pošeimio atstovai dažniausiai nusileidžia javai. Daugumoje tropinio, šilto vidutinio ir borealinio klimato šalių ankštiniai augalai sudaro didelę vietinės floros dalį. Tik šalto klimato kraštuose jų dalis palyginti nedidelė.
Ankštinių augalų gebėjimas prisitaikyti prie įvairiausių aplinkos sąlygų yra nuostabus. Jie lengvai įsiskverbia į daugelį augalų bendrijų ir dažnai yra jų kūrėjai. Manoma, kad miško ir miško stepių zonų žolynuose ankštiniai augalai sudaro 10-20% visos masės. Daugelis ankštinių augalų puikiai prisitaiko prie drėgmės trūkumo sunkiose ir nederlingose molingose dirvose arba besikeičiančiame smėlyje. Drėgnose atogrąžose ir subtropikuose ankštiniai augalai dažnai yra miško dalis kaip pagrindinė rūšis.
Kalbant apie didžiulį ankštinių augalų paplitimą, vis dėlto reikėtų nurodyti tas bendrijas ir buveines, kur šios šeimos atstovai niekada nepatenka. Taigi gėlavandenėse bendruomenėse ankštinių augalų beveik nėra.
Ankštiniai augalai - medžiai(dažnai labai didelis, kartais iki 80 m aukščio), krūmai
, krūmai
,
krūmai
Ir žolelių(pastarieji daugiausia ankštinių pošeimyje).
Gana paplitusios laipiojimo formos, tiek žolinės, tiek sumedėjusios. Ant šaknys dauguma ankštinių augalų (apie 70% rūšių), kai kurios mimozos (10-15%), kai kurios cezalpinijos turi mazgelius. Jie yra labai skirtingų formų ir atrodo kaip šaknies parenchiminio audinio išaugos.
Lapai ankštiniai augalai yra sudėtingi, su šakelėmis, dažnai nukrinta anksti. Ankštiniams augalams būdingi neporiniai plunksniški ir ternate lapai. Kai kurie ankštiniai augalai pasižymi labai dideliais lapais.
Palyginti reti lapai yra antraeiliai supaprastinti, kuriuose vienintelė plokštelė yra viršūninis nesumažintas lapelis. Tokie lapai naktį susilanksto pusiau. Kartais viršutiniai lapai arba dauguma jų paverčiami antenomis (kaip žirniuose ir gretas). Lapkočio ir lapkočių apačioje dažnai yra specialūs sustorėjimai - pagalvėlės, kurių pagalba, pasikeitus turgorui, pajudinami lapai ir lapeliai. Tokių augalų lapai ir lapeliai sugeba atlikti įvairius bjaurius judesius arba, paprasčiausiais atvejais, sulankstyti nakčiai.
žiedynai ankštiniuose augaluose jie gali būti ir viršūniniai, ir pažastiniai, dažniau šoniniai - su šepetėliu ar skraiste, rečiau priminiai.Žiedų skaičius žiedyne kartais sumažėja, iki vieno žiedo, bet žiedo dydis, kaip taisyklė, didėja.
gėlės ankštiniai augalai daugeliu atvejų yra dvilyčiai, tačiau vis dar žinomos kai kurių atstovų vienalytės gėlės. Dažniausiai gėlės turi 10 kuokelių, išsidėsčiusių 2 apskritimais. Kartais ankstyvosiose vystymosi stadijose pirminiai gumbai, iš kurių atsiranda kuokelių, skyla, o kuokelių skaičius padidėja daug kartų. Ankštinių augalų kuokeliai, kaip taisyklė, auga kartu, bet skirtingai, ir tai lemia daugybę biologinių gėlės ypatybių. Dažniausiai besikaupiantys kuokeliai suformuoja iš viršaus neuždarantį vamzdelį, o vabzdžiai nesunkiai įkiša savo proboską, išnešdami jame besikaupiantį nektarą. Į uždarą vamzdelį įkišti snukio dažniausiai nepavyksta, o nektaras arba kaupiasi už vamzdelio ribų, arba jo visai nesusidaro, o gausios žiedadulkės bus pagrindinė pritraukimo priemonė.
Ankštinių augalų gineciumas daugiausia susideda iš vieno karpelio, tačiau žinomos kelios archajiškos gentys, kurių žieduose yra nuo 2 iki 16 laisvų karpinių, dažniausiai sėdinčių ant specialaus stovo – ginoforo.
Kiaušialąsčių skaičius kiaušidėje svyruoja nuo 2 iki 15-20, tačiau kai kurių genčių atstovai turi tik vieną kiaušialąstę. Ankštinių augalų taurelės forma ir dydis labai skiriasi. Daugumoje žiedlapių yra 5, o tik kai kurie skirtingų pošeimų atstovai turi mažiau.
Neabejotina, kad šiuolaikinių ankštinių augalų protėviai turėjo gana didelį atvirą aktinomorfinį vainiką, kuris leido žiedus aplankyti įvairiausiems vabzdžiams ir paukščiams. Didžioji dauguma ankštinių augalų išsiskiria daugiau ar mažiau zigomorfiniu vainikėliu. Pagal panašumą į drugį jis dar XVI a. botaninėje literatūroje gavo kandžių pavadinimą, ir šiuo pavadinimu dažnai kalbama apie ankštinių augalų pošeimį. Kandžių vainikėlis susideda iš didesnio viršutinio žiedlapio – vėliavėlės, kuri dengia visus kitus inksto žiedlapius ir šiek tiek priešinasi jiems žydinčiame žiede; du šoniniai žiedlapiai sudaro sparnus, o vidiniai, susilieję viršutinėje pusėje arba sulipę, sudaro valtį, kurioje yra kuokelių ir kiaušidės. Bent 95% ankštinių augalų rūšių turi aukščiau aprašytą vainikėlių tipą. Nepaprastas kandžių vainikėlio, kuris yra savotiškas „biologinis užraktas“, saugantis žiedadulkių ir nektaro atsargas nuo neefektyvių apdulkintojų, stabilumas yra susijęs su prisitaikymu prie bičių ir kamanių apdulkinimo.
Vėliava daugiausia skirta pritraukti vabzdžius. Ant jo, ypač prie pagrindo, dažnai pastebimi papildomi ženklai ryškių venų pavidalu. Patrauktas ryškios vėliavėlės ar apskritai ryškios gėlės, vabzdys tupi ant valties krašto arba dažniau ant vieno iš sparnų ir linkęs į nektaro atsargas įvesti snukį į kuokelių siūlų pagrindą. Tokiu atveju valties žiedlapiai ar sparnai yra sulenkti pagal vabzdžio svorį ir jo aktyvius judesius, kartu atliekant svyruojančius judesius laiku su vabzdžio kūno judesiais. Visi žiedlapiai pradeda reaguoti kaip viena sistema, nes yra sujungti per ausis ir kauburėlius, kuriuos turi kiekvienas iš keturių žiedlapių. Vabzdžių judesių įtakoje vėliava atlenkiama atgal, sparnai juda žemyn ir į šonus, o kuokeliai ir gimdos kaklelis dėl tam tikro elastingumo išlaiko horizontalią padėtį ir liečiasi su vabzdžio pilvu. Vabzdžiui išskrendant, išlinkę žiedlapiai, vėlgi dėl daugiausia spyruoklinio ausų veikimo, grįžta į ankstesnę padėtį, o kuokeliai ir ginekologas prisiglaudžia valtyje.
Didžiajai daugumai ankštinių augalų tokie tipo
apdulkinimas kaip entomofilija. Apdulkintojų vaidmenį kryžminiame apdulkinime atlieka įvairūs vabzdžiai, o apdulkinimo mechanizmas dažnai yra labai subtilus. Savidulkė būdinga palyginti nedaugeliui ankštinių augalų. Žirniai, lęšiai, lubinų ir astragalų rūšys, kai kurie vikiai apsidulkina. Kartais atsiranda kleistogamija, tai yra savaiminis apdulkinimas neatidarytų gėlių viduje. Rečiau pasitaiko ir vėjo apdulkinimas.
Aprašytas apdulkinimo mechanizmo tipas būdingas daugeliui ankštinių augalų, labiausiai paplitęs, bet ne vienintelis. Kartais, pavyzdžiui, rūšyse ledinukas (lotosas), lubinai
(Lupinas) šalia viršūnės esantys valties kraštai suauga, suformuodami tuščiavidurį kūgį, kurio apatinėje dalyje dedami dulkiniai, o viršutinė dalis dažniausiai užpildyta subrendusiomis žiedadulkėmis. Sulenkus valtį kuokeliai kaip stūmoklis išstumia žiedadulkes, stipriau spaudžiant, išsikiša ir ginekologas. Kai kurie vikiai ant stigmos arba tiesiai po ja turi specialų šepetėlį, kuris, sulenkus žiedlapius, „iššluoja“ iš valties žiedadulkes ir aptepa jomis ant vabzdžio kūno.
Įvairių rūšių gėlių apdulkinimo mechanizmo bruožas liucerna (Medicago) susideda iš privalomo elemento, vadinamo „tripping“ (angl. tripping - shutdown, shutdown), buvimas. Tam tikru momentu, kai bitė ar kamanė atidaro žiedlapius, su jais standžiai susijungęs ginekumas (be ešerių, liucernos žiedų sparnelių yra ir specialus dantis, besiremiantis ant žiedlapių. valtis), iššoka iš valties ir atsitrenkia į vabzdžio pilvą. Neatsitrenkus į kokį nors daugiau ar mažiau kietą objektą, vėliau žiedadulkių vamzdelių prasiskverbimas į stigmos audinį yra neįmanomas ir nevyksta apdulkinimas. Suklupimo reiškinys patikimai apsaugo augalą nuo savaiminio apdulkinimo.
Stipriems ir gana sunkiems vabzdžiams, tokiems kaip bitės ir kamanės, taip pat paukščiai, naudingas į kandis panašus vainikas ir specializuoti apdulkinimo mechanizmai, o įvairios muselės ir maži silpni drugeliai dažniausiai nėra labai veiksmingi apdulkintojai. Tokiu atveju atsiranda biologinis užraktas, kuris tam tikromis sąlygomis atsidaro ir patikimai kaupia tam tikroms vabzdžių rūšims garantuotas maisto atsargas. Įdomu tai, kad net vabzdžio snukio ilgis yra svarbus. Taip, daugelis dobilų kuokelinio vamzdelio ilgis yra 9-10 cm, o tai atitinka daugelio kamanių ir bičių snukio ilgį. Paprastoje bitėje snukis yra trumpesnis, todėl tik išlenkia valtį ir surenka susikaupusias žiedadulkes, bet kartu skatina kryžminį apdulkinimą. Dažnai vabzdžiai su trumpais snapeliais tiesiog pavagia nektarą, pradurdami žiedo vidų iš išorės. Šiuo atveju apdulkinimas, žinoma, nevyksta. Vabzdžių, „vagiančių“ nektarą, padaugėja pavasarį ir rudenį, kai žiedų būna palyginti nedaug.
Vaisius ankštinis augalas, vadinamas pupele, išsivysto iš vieno karpelio. Ji yra labai įvairi morfologinėmis ir anatominėmis savybėmis, kurios yra grynai prisitaikančios. Retai vaisius sudaro kelios pupelės (šeimos atstovams su gėlėmis, turinčiomis keletą karpelių). Kai vaisiai sunoksta, dalis sėklų nutrūksta, o tai priklauso nuo daugelio aplinkos veiksnių (apdulkintojų trūkumo, sausros) ir smarkiai padaugėja savaiminio apdulkinimo metu. Įvairių dydžių pupelės.
sėklos ankštiniai augalai be endospermo. Atsarginės maistinės medžiagos nusėda tiesiai į skilčialapius. Išorėje sėklos yra padengtos tankiu, blizgančiu sėklos apvalkalu, kuris natūraliomis sąlygomis leidžia kai kurių rūšių sėkloms išlikti gyvybingoms dešimtmečius.
Kai kurių rūšių ankštinių augalų sėklos sudygsta iškeldamos skilčialapius virš žemės (daiginimas iš oro). Požeminis daigumas laikomas tobulesniu, nes jis apsaugo sėklaskilčius nuo gyvūnų suėsimo, trypimo, temperatūros svyravimų ir pan. Šis daigumo tipas būdingas visiems vikiams, kai kurioms pupelėms ir kitoms gentims.
Įvairovė sklaidos metodai
tarp giminės atstovų yra toks didelis, kad atkreipsime dėmesį tik į keletą ir būdingiausių iš jų. Yra žinomi faktai, kai subrendusi pupelė sutrūkinėja, atsidaro dviem vožtuvais, kurie vienu metu su jėga susisuka ir išbarsto sėklas beveik per metrą nuo motininio augalo. Įtrūkimai yra susiję su specialiu mechaninių audinių skaidulų išsidėstymu perikarpe. Daugelio vikių ir pupelių sėklos išsibarsčiusios panašiai. Daugelio ankštinių augalų, kurių pasiskirstymą palengvina žinduoliai, vaisiai pasižymi įvairiomis ataugomis ar dygliukais ant perikarpo, kurie atlieka kabliukų funkciją.
Svarbiausią vaidmenį ankštinių augalų sklaidoje atlieka vanduo ir vėjas. Pterigoidinės apyvaisio ataugos kartais leidžia vaisiams planuotis dešimtimis metrų.
Šeima yra padalinta į 3 pošeimiai : mimoza ( Mimosoideae), cezalpinijos ( Caesalpinoideae) ir ankštiniai augalai arba ankštiniai augalai ( Faboideae), daugiausia pagrįsta gėlių struktūros skirtumais. Daugelis botanikų nori juos traktuoti kaip atskiras šeimas.
Gerai žinomas išskirtinis ankštinių augalų vaidmuo žmogaus gyvenime
. Pagal ekonominę svarbą jie nusileidžia tik javai. Be labai didelės maisto grupės, tarp ankštinių augalų gausu pašarinių, techninių, medingųjų, vaistinių, dekoratyvinių, suteikiančių vertingos medienos atstovų.
Daugelio ankštinių augalų sėklos yra seniausias visų laikų ir beveik visų tautų žmonių mitybos komponentas. Ankštinių augalų sėklose yra išskirtinai daug baltymų, o kartu jose yra pakankamai krakmolo. Kai kurios auginamos rūšys sėklose (sojos, žemės riešutai) sukaupia daug riebaus aliejaus.
Ankštinių augalų maistinė vertė yra neįkainojama. Pirmoje vietoje pasaulyje pagal užimtą plotą, be jokios abejonės, yra vaizdai dobilas (Trifolium). Auginama 12-15 rūšių, iš kurių daugelis gamtoje jau nežinomos. Ne mažesnė pašarinė vertė nei dobilai, turi rūšių liucerna (Medicago). Daugelio liucernų maistinė vertė yra vidutiniškai didesnė nei dobilų. Iš daugybės auginamų rūšių visų pirma pažymime liucerną arba mėlynąją ( M. sativa). Pasaulinis jos pasėlių plotas yra daugiau nei 20 milijonų hektarų. Liucerną apdulkina tik vabzdžiai, o kai vabzdžių nepakanka (apie 500 mln. žiedų 1 hektare pasėlių), sėklų derlius smarkiai sumažėja.
Techninę ankštinių augalų reikšmę daugiausiai lemia tai, kad daugelyje jų atstovų yra įvairių dervų, balzamų, dažiklių ir aromatinių medžiagų.
Ankštinių augalų naudojimas medicinoje turi ilgą istoriją.
Daugelis šeimos rūšių taip pat naudojamos kaip dekoratyviniai augalai.
Pasakojimas apie ankštinius augalus būtų aiškiai neišsamus, jei nepaminėtų daugybė vertingų augalų, kurie šiuo metu yra nepakankamai naudojami, tačiau yra svarbus visos žmonijos ekonomikos rezervas. Pastaraisiais metais nustatyta, kad kai kurių ankštinių augalų iš sausringo klimato regionų antžeminėse dalyse yra daug baltymų ir, tinkamai atrinkus, jie gali būti naudojami kaip pašariniai augalai.
pamokos tipas - sujungti
Metodai: iš dalies tiriamasis, problemos pristatymas, reprodukcinis, aiškinamasis-iliustratyvus.
Tikslas:
Mokinių suvokimas apie visų aptartų klausimų svarbą, gebėjimas kurti savo santykį su gamta ir visuomene, pagrįstą pagarba gyvybei, viskam, kas gyva, kaip unikaliai ir neįkainojamai biosferos daliai;
Užduotys:
Švietimo: parodyti organizmus gamtoje veikiančių veiksnių gausą, sąvokos „kenksmingi ir naudingi veiksniai“ reliatyvumą, gyvybės įvairovę Žemės planetoje ir galimybes pritaikyti gyvas būtybes prie visų aplinkos sąlygų.
Kuriama: ugdyti bendravimo įgūdžius, gebėjimą savarankiškai įgyti žinių ir skatinti savo pažintinę veiklą; gebėjimas analizuoti informaciją, išryškinti pagrindinį dalyką tiriamoje medžiagoje.
Švietimas:
Ekologinės kultūros formavimas, pagrįstas gyvybės vertės visomis jos apraiškomis pripažinimu ir atsakingo, atidaus požiūrio į aplinką poreikiu.
Supratimo apie sveikos ir saugios gyvensenos vertę formavimas
Asmeninis:
Rusijos pilietinės tapatybės ugdymas: patriotizmas, meilė ir pagarba Tėvynei, pasididžiavimo savo tėvyne jausmas;
Atsakingo požiūrio į mokymąsi formavimas;
3) Holistinės pasaulėžiūros, atitinkančios esamą mokslo ir socialinės praktikos išsivystymo lygį, formavimas.
pažinimo: gebėjimas dirbti su įvairiais informacijos šaltiniais, konvertuoti ją iš vienos formos į kitą, palyginti ir analizuoti informaciją, daryti išvadas, rengti pranešimus ir pristatymus.
Reguliavimo: gebėjimas savarankiškai organizuoti užduočių vykdymą, vertinti darbo teisingumą, savo veiklos atspindį.
Komunikacinis: Komunikacinės kompetencijos formavimas bendraujant ir bendradarbiaujant su bendraamžiais, vyresniais ir jaunesniais ugdymo, socialiai naudingų, mokymo ir tiriamųjų, kūrybinių ir kitų veiklų procese.
Planuojami rezultatai
Tema:žinoti – sąvokas „buveinė“, „ekologija“, „aplinkos veiksniai“ jų įtaka gyviems organizmams, „gyvųjų ir negyvųjų ryšiai“;. Gebėti – apibrėžti sąvoką „ biotiniai veiksniai»; apibūdinti biotinius veiksnius, pateikti pavyzdžių.
Asmeninis: priimti sprendimus, ieškoti ir atrinkti informaciją, analizuoti ryšius, lyginti, rasti atsakymą į probleminį klausimą
Metasubjektas:.
Gebėjimas savarankiškai planuoti būdus, kaip pasiekti tikslus, įskaitant alternatyvius, sąmoningai pasirinkti labiausiai veiksmingi būdai sprendžiant ugdymo ir pažinimo problemas.
Semantinio skaitymo įgūdžių formavimas.
Švietimo veiklos organizavimo forma - individualus, grupinis
Mokymo metodai: vaizdinis ir iliustratyvus, aiškinamasis ir iliustruojamasis, iš dalies tiriamasis, savarankiškas darbas su papildoma literatūra ir vadovėliu, su DER.
Priėmimai: analizė, sintezė, išvada, informacijos perkėlimas iš vieno tipo į kitą, apibendrinimas.
Tikslai: tęsti idėjų apie žydinčių augalų įvairovę formavimąsi; supažindinti su ankštinių šeimos augalų išskirtinėmis savybėmis; išmokyti morfologiškai apibūdinti augalą, pateikti jo sistemines savybes; tęsti darbo su gamtos objektais įgūdžių formavimą, gebėjimą atpažinti augalus determinantu ar identifikavimo kortelėmis.
Įranga ir medžiagos: Lentelė „Fabaceae šeima“, ankštinių šeimos augalų herbarija, žirnio žiedo maketas, vaisių, žemės riešutų pupelių (visų) kolekcijos ir modeliai, šlapias preparatas „Ankštinių augalų šaknų simbiozė“.
Pagrindiniai žodžiai ir sąvokos: gaubtasėklių skyrius, dviskilčių klasė, ankštinių (žirnių) šeima; kandžių tipo žiedas, netaisyklingas žiedas; gėlių formulė, gėlių diagrama, apdulkinimo metodai ir sėklų išsklaidymo būdai; mimozų, cezalpinijų, ankštinių augalų pošeimiai; azotą fiksuojančios bakterijos, simbiozė.
Per užsiėmimus
Žinių atnaujinimas
Atsakyti į klausimus.
Kokie augalai priklauso Rosaceae šeimai?
Kokia yra pagrindinė šių augalų naudojimo žmogaus gyvenime ir ūkinėje veikloje kryptis?
Kokios savybės yra svarbiausios derinant šiuos augalus į vieną šeimą?
Kokie vaisiai randami šios šeimos augaluose?
Kokie žiedynai randami šios šeimos augaluose?
Kokia yra Rosaceae šeimos augalų žiedų formulė?
Kokio tipo vaistiniai augalai ar pažįsti šią šeimą?
Kokioms ligoms gydyti šie augalai naudojami?
Kokios gyvybės formos būdingos šios šeimos augalams?
Naujos medžiagos mokymasis
Mokytojo pasakojimas su pokalbio elementais
Prisiminkite, kurias dviskilčių augalų šeimas jau ištyrėme. (Kryžmažiedžių ir rožinių šeimos.)
Šiandien susipažinsime su dar viena dviskilčių augalų šeima, su šeimyna ankštiniai augalai, kuris taip pat turi antrą pavadinimą - drugys.(Mokytoja demonstruoja Pupelių šeimos stalą, taip pat sulankstomą žirnio gėlės modelį.)
Kaip manote, kodėl jis gavo savo pavadinimą? (Mokinių atsakymai.)
Ši pavardė atsirado dėl ankštinio augalo panašumo į kandį. Ankštiniai augalai yra vieni iš labiausiai gaususžydinčių augalų šeimos. Jame yra apie 17 tūkst rūšių augalų (kai kurių šaltinių duomenimis, 13 000) iš beveik 700 gimdymas(kai kurių šaltinių duomenimis, iš 500). Rusijos teritorijoje auga apie 65 gentys ir daugiau nei 1800 rūšių ankštinių šeimos augalų. Tuo pačiu metu į Raudonąją knygą įrašytos 23 jų rūšys.
Prisiminkite, kiek rūšių priklauso rožinių ir kryžmažiedžių šeimoms. (Šių šeimų augalų rūšių skaičius yra apie 3000.)
Pasakykite, kiek kartų kryžmažiedžių ir rožinių rūšių yra mažiau nei ankštinių. (Apie 5,5 karto.)
Šios šeimos augalai paplitę visuose pasaulio žemynuose – nuo tropikų su sausu klimatu iki vietovių su vidutinio ir net šalto klimato.
Tarp šios šeimos augalų gausu įvairiausių gyvybės formų, tokių kaip medžiai, krūmai, puskrūmiai, vijokliai, vienmetės ir daugiametės žolės. Būdinga, kad dauguma šios šeimos žolinių augalų telkiasi vidutinio ir šalto klimato zonoje, o nemaža dalis medžių ir krūmų – atogrąžų ir subtropikų regionuose.
Prisiminkite, kokia augalų sandaros ypatybė buvo svarbiausia sujungiant rožinius ir kryžmažiedžius į vieną šeimą. (Gėlės struktūra.)
Derinant ankštinių šeimos augalus, svarbiausią vaidmenį atlieka ir žiedo struktūra. Šios kandžių šeimos augalų žiedas netaisyklingas.
Kokios yra netaisyklingų gėlių ypatybės? (Netaisyklingos gėlės vadinamos gėlėmis, turinčiomis tik vieną simetrijos ašį.)
Jei nubrėžiate simetrijos ašį ir pasukate gėlę aplink jos ašį, jos kontūrai sutaps su originaliais tik tada, kai einate per visą apskritimą (360 °). Periantas dvigubas. Taurelė susideda iš 5 susiliejusių taurėlapių. Vainikėlis susideda iš 5 nevienalyčių žiedlapių. Ankštinių augalų gėlė dažnai lyginama su laivu-com. Viršutinė skiltis paprastai yra didžiausia. Ji vadinama bure arba vėliava. Jo šonuose yra du mažesni laisvi žiedlapiai. Jie vadinami irklais (kartais – sparnais). Du apatiniai žiedlapiai yra sujungti viršūnėse ir atrodo kaip valtis.
Kai kurioms gentims būdingas ne tik valties žiedlapių, bet ir irklų, o kartais ir burių susiliejimas (pavyzdžiui, dobilų). Dažniausiai būna 10 kuokelių, iš kurių 9 susilieja su kuokelių gijomis, suformuojant kuokelių vamzdelį, o vienas lieka laisvas. Kai kuriose šeimos augalų rūšyse visi kuokeliai auga kartu (pavyzdžiui, lubinai), arba kuokeliai gali likti laisvi. Ankštinių šeimos augalų piestelė visada yra viena.
Pažvelkite į ankštinės gėlės atvaizdą ant lentelių, taip pat vadovėlyje ir pabandykite parašyti šios gėlės formulę. (Vienas iš mokinių lentoje užrašo pupelių žiedų formulę, klasė patikrina ir ištaiso klaidas. Mokytojas padeda ir papildo.)
Daugumos ankštinių šeimos augalų rūšių žiedų formulė (kandžių tipo gėlė) atrodo taip: LCH (5) L1 + 2 + (2) T (9) + 1P1.
Gėlės gali būti vienišas, ir surinkti žiedynas. Tarp žiedynų labiausiai paplitęs šepetys (dobilai, lubinai), gūžiniai (dobilai), paprastoji varpa.
Kaip manote, kokios priežastys lemia tokį sunkų gėlių išdėstymą? (Mokinys atsako.)
Tokios sudėtingos gėlės tikslas yra priversti vabzdį užsiteršti žiedadulkėmis pakeliui į nektarą ir atitinkamai perkelti jas į piestelę. Kadangi gėlės renkamos žiedynuose arba išsidėsčiusios arti viena kitos, tikimybė kryžminis apdulkinimas smarkiai padidėja.
Būdingi ankštiniai augalai apdulkintojų įvairovė ir, atitinkamai, daugelis apdulkinimo būdų. Jas apdulkina daugiausia bitės ir drugeliai, rečiau – paukščiai, kartais – šikšnosparniai. Tačiau yra vėjo apdulkintų augalų arba savidulkių augalų. Apskritai apdulkinimas pasiekiamas visais įmanomais būdais.
Daugeliui šeimos augalų būdinga išvaizda specialius įrenginius gėlės, skirtos apdulkinimui konkrečiu būdu arba tam tikrais apdulkintojų tipais. Pavyzdžiui, dobilų žiedai turi tokią struktūrą, kad nektaro gali gauti tik vabzdžiai, turintys ilgą proboską, pavyzdžiui, kamanės.
Kaip manote, kokie turėtų būti ankštinių šeimos augalų vaisiai? (Mokinys atsako.)
Vaisiusšios šeimos augalai vadinami pupelė. Tai atsitinka dažniausiai vienakiltis, daugiasėklis, atsidarantys į du vožtuvus arba padalijami į atskirus segmentus. Tačiau kai kuriuose augaluose susidaro neatidarytas vienasėlis vaisius (dobilas).
Prisiminkite, kokia yra pupelių vaisių struktūra.
Nubraižykite pupelių vaisiaus struktūrą. (Vienas iš mokinių piešia lentoje, kiti, jei reikia, taiso klaidas ir netikslumus.)
Nubraižykite vaisiaus ankšties struktūrą. (Vienas iš mokinių piešia lentoje, kiti, jei reikia, taiso klaidas ir netikslumus.)
Kuo pupelių vaisių struktūra skiriasi nuo ankšties vaisių? (Mokinys atsako.)
Pupelės vaisius vienaakis, jo sėklos prisitvirtinusios prie vaisiaus sienelių. O vaisius – dviakė ankštis, jo sėklos prisitvirtinusios prie pertvaros vaisiaus viduryje.
Kokios šeimos augalų vaisiai yra ankštys? (Kryžmažiedžių augalų.)
sėklos ankštiniai augalai beveik visada be endospermo, su mėsingais skilčialapiais. Embrionas sėklose yra labai didelis.
Kiek sėklaskilčių turi šios sėklos? (Ankštinių augalų sėklos turi dvi sėklaskiltes, nes šie augalai priklauso dviskilčių klasei.)
Kokia yra mėsingų skilčialapių funkcija? (Jie kaupia maistines medžiagas, būtinas embrionui pirmą kartą po jo sudygimo, kol jis suformuoja savo šaknų sistemą.)
Ankštiniai augalai turi įvairių būdų, kaip išsklaidyti sėklas. Kai kurioms rūšims papildomų tarpininkų nereikia, o sėklos išsibarsto arba tiesiog nubyra pačios. Kitų rūšių ankštinių augalų sėklas išsklaido paukščiai, graužikai, skruzdėlės arba vėjas. Daugumos rūšių lapai yra sudėtingi, su dideliais žiedlapiais. Dažniausiai būna trilapiai (dobilai), plunksniniai (žirniai, akacija, vikiai), palmatiniai (lu-pin). Daugelio rūšių lapai pavirsta ūseliais.
Kokių rūšių ankštinių šeimos augalų lapai virto ūseliais? (Pavyzdžiui, žirniai.)
Lapų išdėstymas dažniausiai būna pakaitinis. Daugumos rūšių šaknų sistema yra pagrindinė. Visiems ankštinių augalų atstovams būdingi specialūs mazgeliai ant šaknų, kuriuose nusėda azotą fiksuojančios bakterijos. Šios bakterijos sugeba sugerti azoto dujas iš atmosferos ir paversti jas augalams prieinamais junginiais.
Kaip ant ankštinių augalų šaknų susidaro mazgeliai? (Bakterijos iš dirvožemio per šaknų plaukelius prasiskverbia į ankštinių augalų šaknų ląsteles. Jie sukelia ląstelių dalijimąsi ir jų dydžio padidėjimą, dėl to susidaro panašios šaknų modifikacijos mazgelių pavidalu. )
Teisingai. Bakterijos gauna nuolatinę gyvenamąją vietą, apsaugą ir papildomą mitybą angliavandenių ir kitų medžiagų apykaitos produktų pavidalu, augalas aprūpintas mineralinėmis medžiagomis.
Prisiminkite tokio abipusiai naudingo egzistavimo pavadinimą. (Simbiozė, iš graikų "sim" - sąnarys ir "bios" - gyvenimas.)
Visuose ankštinių augalų organuose gausu azoto turinčių medžiagų. Visų pirma, sėklose yra daug baltymų. Pagal šios medžiagos kiekį ankštiniai augalai yra daugiau nei du kartus didesni už javus. Kviečių grūduose yra iki 12%, o pupose - iki 25% lengvai virškinamų medžiagų, kaip ir jautienoje, baltymų, o sojų pupelėse - iki 45%. Štai kodėl šios šeimos augalai yra tokie vertingi žmonėms, kurie laikosi dietos.
Nuėmus ankštinių augalų derlių, šių augalų šaknys lieka žemėje, dėl ko dirvožemis praturtintas azotu. Ankštinių augalų šeima paprastai skirstoma į tris pošeimius: mimozų, cezalpinijų ir ankštinių augalų, arba drugių. Gausiausias yra ankštinių pošeimis. Iš 700 ankštinių šeimos genčių jai priklauso apie 500, o iš 17 000 rūšių – 12 000.
ŠeimaAnkštiniai augalai
Biologija 6 .ŠeimaDrugysAnkštiniai augalai
ŠeimaDrugysAnkštiniai augalai
Ištekliai:
I.N. Ponomareva, O.A. Kornilovas, V.S. Kučmenka Biologija: 6 klasė: vadovėlis ugdymo įstaigų mokiniams
Serebryakova T.I., Elenevsky A. G., Gulenkova M. A. ir kt., Biologija. Augalai, bakterijos, grybai, kerpės. Bandomasis vadovėlis 6-7 gimnazijos klasės
N.V. Preobraženskaja Biologijos darbo sąsiuvinis V. V. Pasechniko vadovėliui „Biologijos 6 kl. Bakterijos, grybai, augalai
V.V. Pasechnik. Vadovas ugdymo įstaigų mokytojams Biologijos pamokos. 5-6 klasės
Kalinina A.A. Biologijos pamokos raida 6 klasė
Vachruševas A.A., Rodygina O.A., Lovyagin S.N. Patikrinimo ir kontrolės darbai
vadovėlis „Biologija“, 6 kl
Pristatymų priegloba
Ankštinių augalų šeima yra dviejų formų: žolinių ir sumedėjusių. Formos savo ruožtu skirstomos į tris pošeimius pagal gėlės sandarą: mimozą, cezalpiniją ir ankštinius.
Cezalpinijos ir mimozos gyvena tik šiltame klimate, o ankštiniai augalai auga visame pasaulyje. Tai gerai žinomi pašariniai ir daržovių augalai: žirniai, pupelės, pupelės, sojos pupelės, avinžirniai, žemės riešutai, liucerna ir dobilai.
Visi ankštinių augalų atstovai turi savitą vaisių struktūrą – ankštį. Prinokęs ankštys atsidaro išilgai vienos ar dviejų siūlių. Pupelės yra pačios įvairiausios formos ir dydžio.
Daugumos ankštinių augalų lapai yra sudėtingi: plunksniški arba palminiai, išsidėstę poromis, nuo vienos iki dvidešimties porų.
Ankštinių augalų šaknų ypatybė yra gumbai, kurie yra azotą fiksuojančių bakterijų kolonijos, kurios prasiskverbia iš žemės į šaknis ir sukelia šaknų sistemos augimą.
Ankštinių augalų maistinė vertė
Ankštinių augalų vaidmuo žmogaus gyvenime yra labai didelis. Nuo seniausių laikų ankštiniai augalai buvo neatsiejama visų tautų mitybos dalis.
Maistinė vertė ankštiniai augalai dėl įvairios sudėties: baltymai, didelė suma, kai kurie turi vaisiuose daržovių aliejus.
Žirniai turi iki 28% baltymų, lęšiai - 32%, sojos iki 40% visos masės. Dėl tokių rodiklių ankštiniai augalai yra pigus mėsos maisto pakaitalas. Iš sojų pupelių ir žemės riešutų augalinis aliejus gaunamas pramoniniu būdu.
Ankštiniai augalai yra B grupės vitaminų šaltinis: B1, B2, B6, kurie teigiamai veikia širdies veiklą. Produktų sudėtyje esančios skaidulos teigiamai veikia žarnyno veiklą ir prisotina kūną.
Labai svarbus ankštinių augalų privalumas – jie savyje nekaupia toksinių medžiagų.
Ankštinių augalų vaidmuo
Pašariniai, vaistiniai, techniniai, medaus, dekoratyviniai augalai taip pat vaidina labai svarbų vaidmenį žmonijos gyvenime. Iš pašarinių augalų pagal užimamą plotą pirmoje vietoje yra dobilai, vėliau – įvairios liucernos ir kupranugario spygliuočiai.
Vertingi ir vaistiniai augalai: kasija (naudojama kaip vidurius laisvinanti), saldymedžio šaknis (yra medicinos pramonės žaliava).
Kai kurios atogrąžų rūšys yra vertingiausios raudonos ir tamsiai rudos medienos šaltinis. Daugelis ankštinių augalų rūšių išskiria dervą, kuri naudojama dažuose ir lakuose bei tekstilės industrija.
Ankštiniai augalai – tai ypatinga daržovių kultūrų rūšis, kuri nuo kitų grūdų skiriasi dideliu baltymų kiekiu. Vienas žinomiausių ankštinių augalų atstovų – žirniai, tačiau ši kultūra pasižymi kur kas didesne įvairove.
Ankštiniai augalai
Ankštinės daržovės yra vertingas augalinių baltymų šaltinis, kurį plačiai naudoja ir žmonės, ir gyvūnai. Jie priklauso dviskilčių šeimai ir yra paplitę įvairiose pasaulio vietose, nes gali augti įvairiomis klimato sąlygomis, nuo sausi regionai baigiasi kalnuotomis vietovėmis.Ankštinės daržovės dar vadinamos grūdinėmis ankštinėmis daržovėmis dėl ypatingos jų vaisių formos, kurios dažniausiai būna apvalios arba ovalios formos, primenančios grūdus. Tačiau tuo pačiu metu ankštinių augalų vaisiai paprastai būna didesni nei javų: paprastai jie yra ne mažesni kaip 3 centimetrai ir gali siekti 1,5 metro. Daugumos ankštinių augalų sėklos yra uždengtos specialiu lukštu, vadinamu ankštimi.
Ankštinių augalų maistinė vertė slypi tame, kad už gana mažą kainą jose yra nemažas kiekis baltymų: vidutiniškai 100 gramų ankštinių augalų turi nuo 22 iki 25 gramų baltymų. Šis skaičius yra žymiai didesnis nei, pavyzdžiui, grūdų, kurių 100 gramų yra 8-13 gramų baltymų. Be to, 60-70% ankštinio augalo svorio sudaro jame esantis krakmolas, o dar 1-3% – riebalai.
Ankštinių augalų rūšys
Ankštiniai augalai yra viena iš pačių įvairiausių augalų rūšių: jų yra apie 18 tūkstančių rūšių, nemaža dalis yra valgomi. Tuo pačiu metu vienas iš labiausiai paplitusių šiai kultūrai priklausančių augalų yra sojos pupelės: jos naudojamos tiek savarankiškai, tiek kaip sudedamoji dalis sudėtingų produktų gamyboje pieno, mėsos ir konditerijos pramonėje. Tuo pačiu metu, be kitų savo rūšies atstovų, soja yra daugiausia baltymų turintis produktas: 100 gramų šio derliaus yra apie 35 gramus šios vertingos medžiagos.Rusijoje žinomiausi ankštiniai augalai yra žirniai, pupelės ir pupelės. Paprastai jie nuimami džiovinant, o vėliau naudojami ruošiant sriubas ir antruosius patiekalus. Taip pat pupelės ir pupelės naudojamos konservuotų daržovių gamybai. Be to, kai kurios šių kultūrų rūšys naudojamos ir kaip pašariniai augalai, ir tokiu atveju gyvuliams šeriami ne tik vaisiai, bet ir likusios žaliosios augalų dalys, įskaitant stiebą ir lapus.
Tačiau ankštinių augalų įvairovė neapsiriboja šiuo sąrašu. Taigi pastaraisiais metais Rusijos parduotuvėse pradėjo pasirodyti šios grupės produktai, anksčiau menkai žinomi rinkoje, pavyzdžiui, avinžirniai, avinžirniai ir lęšiai. Be to, šiai kategorijai priklauso ir žemės riešutai, kurie laikomi riešutais.
Įkeliama...