그린펄. 완두콩을 선택하는 방법

완두콩은 수천 년 전에 마땅한 인기를 얻었습니다. 녹색 완두콩을 재배하는 것은 관리 및 성장할 수 있는 기후 조건 모두에서 특별히 어렵지 않습니다. 이 제품은 농민들 사이에서뿐만 아니라 왕과 다른 귀족들 사이에서도 인기가 있었습니다. 완두콩과 다른 재료의 조합으로 절묘하고 독특한 요리가 탄생했습니다. 예를 들어, 프랑스 귀족은 라드에 삶은 완두콩을 아주 좋아했습니다.

러시아의 완두콩

러시아에서는 완두콩이 표트르 대제 통치 이후 널리 인기를 얻었으며 그 이후로 인기를 잃지 않았습니다. 그리고 이제 우리는 유명한 Olivier 샐러드, 으깬 감자 및 완두콩이없는 다른 요리를 상상할 수 없습니다. 그리고 일년 중 편리한 시간에 그 맛을 즐길 수 있도록 완두콩 통조림이 있습니다.

이 제품의 확실한 장점은 저장시 소박하다는 것입니다. 완두콩은 냉장고에 넣을 필요가 없으며 습기와 직사광선이 닿지 않는 곳에 두는 것으로 충분합니다.

통조림 제품은 고품질의 경우 신선한 완두콩의 모든 유용성과 맛 특성을 유지합니다. 회사 "GIPAR"의 생산은 그러한 변형을 나타냅니다.

양질의 완두콩을 선택하는 방법

우선, 생산 날짜를 확인해야 합니다. 완두콩은 수확 시기이기 때문에 5월이나 6월에 보존해야 합니다. 완두콩이 가을이나 겨울에 통조림으로 만들어진 경우 제조업체는 말린 완두콩을 보존 한 다음 담근 완두콩을 보존하여 제품의 맛이 낮음을 나타냅니다. 따라서 그러한 완두콩을 구입할 가치가 없습니다.
라벨을 보세요. 완두콩을 선택할 때 은행에 쓰여진 내용에주의를 기울여야합니다. GOST 비문은 완두콩이 조리법에 따라 엄격하게 보존되었음을 나타냅니다. 항아리 내부에는 완두콩 자체, 소금, 설탕 및 물만 있습니다. TU라는 이름은 덜 엄격한 보존 조건, 즉 제조업체가 제조 조건을 설정한다는 의미입니다. 이 경우 완두콩 통조림이 너무 짠맛이나 단맛이 나거나 필요한 맛 특성과 다를 수 있습니다. 너무 익거나 부서지거나 갈색이거나 녹말이 많은 완두콩이 항아리에서 발견될 수 있습니다.
은행을 확인하십시오. 깡통은 움푹 들어간 곳이나 캔 폭탄의 흔적이 없이 온전해야 합니다. 이 경우 인체에 위험한 박테리아가 통조림 식품에 침투하여 제품의 영양 배지를 파괴합니다.
항아리를 흔듭니다. 물이 넘쳐 흐르는 소리가 들린다면 제조사에서 통조림에 필요한 완두콩의 양을 보고하지 않았으므로 이러한 제품을 구매해서는 안 됩니다.
구성을 연구합니다. 위에 나열된 구성 요소 외에도 통조림 식품에 다른 물질이 포함되어 있으면이 제품을 구입할 필요가 없습니다. 유해한 요소가 도움이되지 않습니다. 또한 완두콩 염수는 흐려서는 안됩니다.

완두콩을 먹어야 하는 이유

완두콩을 정기적으로 섭취하면 고혈압, 암 및 심장마비와 같은 질병의 위험이 줄어듭니다.
완두콩은 신체의 노화 과정을 늦추므로 젊어 보인다는 사실에 직접적인 영향을 미칩니다.
통조림 완두콩은 숙취 증상을 완화하고 수면을 개선합니다.

GIPAR 제품은 모든 GOST 표준을 준수하며 제품에서 방부제 및 기타 유해 물질을 찾을 수 없으며 통조림 완두콩의 맛은 가장 즐거운 미식 인상을 남길 것입니다.

우리는 "선택 방법 ..."이라는 주제를 계속하며 이번에는 새해 테이블에 똑같이 인기있는 제품 인 완두콩 통조림이 내 관심의 대상이었습니다!

그것이 없으면 아시다시피 거의 샐러드가 할 수 없습니다. 그리고 휴일 동안 선반에서 가장 인기있는 제품 중 하나입니다.

완두콩은 어떤 형태로든 매우 유용한 제품입니다.

그리고 통조림으로 만들어진 완두콩은 칼륨, 인, 칼슘, 비타민 B, 카로틴, 비타민 C 및 PP, 옥살산, 퓨린, 섬유의 염과 같이 풍부한 영양소를 거의 모두 보유하고 있습니다. 그리고 완두콩의 단백질에는 모든 필수 아미노산이 포함되어 있지만 소량입니다.

이것으로 유용성에 대한 간략한 설명을 마칩니다.

이제 맛있는 통조림 완두콩을 선택하는 방법에 대해 이야기하겠습니다.

1. 용기의 외관을 검사합니다.

선반에 있는 통조림 완두콩은 캔에서 더 자주 발견됩니다.

구매할 때 우선 캔 모양에주의를 기울여야합니다.
에나멜 조각이 내부에서 깨질 수 있기 때문에 어떤 경우에도 움푹 들어간 녹슨 캔을 가져 가면 안됩니다.
그리고 금속이 제품과 상호 작용할 때 금속의 산화가 발생합니다. 그리고 이것은 제품의 품질에 부정적인 영향을 미칩니다.
어떤 경우에도 이 제품을 사용해서는 안됩니다!

유리 용기가 확실히 더 좋습니다! 여기에서 완두콩의 색상과 모양을 감상할 수 있습니다.

그러나 유리 용기를 검사할 때도 조심해야 합니다. 뚜껑이 부어서는 안 됩니다.
이것은 공기가 용기에 들어갔음을 나타내며, 이는 또한 제품의 산화로 이어질 수 있으며 제품은 건강에 위험할 수 있습니다.

2. 제품의 외관(유리용기)

완두콩은 껍질과 콩나물이 분리되지 않은 전체 밝고 밝아야합니다.

통조림 완두콩의 색상은 녹색 또는 연한 녹색이 될 수 있습니다.

올리브

또는 심지어 노란색

그러나 완두콩은 같은 색과 모양이어야 합니다.

항아리에 갈색 알갱이가 있으면 배치에 결함이 있는 것입니다!

항아리 바닥의 흐린 흰색 침전물은 완두콩에 많은 전분이 있음을 나타냅니다. 즉, 제품이 너무 익어서 거칠다는 것입니다.

3. 라벨을 주의 깊게 살펴보세요!

가장 중요한 것은 GOST (GOST 15842-90)에 따라 완두콩을 선택하고 다양한 통조림 식품에주의를 기울이는 것입니다. 가장 맛있는 완두콩은 최고 등급 또는 "추가"가 될 것입니다!

우리는 구성을 읽습니다.

이상적인 구성: 신선한 야채 완두콩, 물, 설탕, 소금.

방부제를 사용하면 기술이 깨지거나 장비에 이상이 있는 것입니다.

염화칼슘은 또한 구성에서 발견됩니다: 경화제입니다.
나는 또한 그러한 완두콩을 구입하지 않는 것이 좋습니다.

먼저 완두콩의 종류를 살펴보겠습니다.

대뇌 - 최고 등급. 요리 후에는 더 녹색으로 변합니다. 요리 후에는 회색 녹색이 되며 설탕은 가공되지 않습니다.

추신. 통조림 완두콩 캔에 비문 "뇌"는 이것이 가장 다양한 설탕 완두콩임을 의미합니다.

유통기한 뿐만 아니라 제조일자도 보세요.

가장 맛있는 완두콩은 수확철인 6월이나 7월에 얻습니다.
겨울이나 가을에 완두콩을 만드는 경우에는 미리 불린 후 찐 후 보존한 마른 완두콩을 사용합니다. 이러한 제품은 녹색 완두콩의 비타민 및 기타 유익한 특성을 유지하지 못할 것이며 맛은 전분을 강하게 방출합니다.

때로는 상점 선반에서 "회수"과정을 거친 동결 건조 완두콩으로 만든 통조림을 찾을 수 있습니다. 그러나 그러한 통조림 완두콩의 품질은 뇌의 품질보다 훨씬 낮습니다. 승화 완두콩은 일반적으로 사양에 따라 만들어집니다. 더 거친 맛이 난다. 한 병당 가격이 훨씬 저렴하지만. 제조일자를 기준으로 알아볼 수도 있습니다.

행복한 쇼핑!

맛있고 건강하며 적당한 가격 - 완두콩 통조림에 단점이 없는 것 같습니다. 비록… 잠시만요, 한가지가 있습니다. 바로 그 신비로움입니다. 이 제품은 촘촘한 포장과 알록달록한 라벨로 소비자의 눈에 잘 띄지 않게 숨겨져 있기 때문에 매장에서 판매하는 6~7개의 완두콩 통조림을 선택하고 나중에 후회하지 않는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 비용을 안내 받을 수 있습니다. 이미 친숙한 제조업체에 의존할 수 있습니다. 직관에 의존할 수 있습니다 ... 또는 오감 모두를 "켜고" 좋은 탐정처럼 행동할 수 있습니다.

유심히 지켜보고 있습니다...

... 포장용.물론 통조림용 유리 용기가 더 좋습니다. 첫째, 오래된 (두꺼운 일관성의 흐릿한 채우기) 완두콩 (모양이없고 손상된) 완두콩은 그 아래에 숨어 있지 않습니다. 둘째, 통조림 내용물과 화학 반응을 일으키지 않습니다.

그러나 우리는 종종 깡통을 다루므로 그 중에서 선택할 것입니다. 선택한 샘플의 표면을 주의 깊게 살펴보겠습니다. 캔에 움푹 들어간 부분이나 부풀어 오른 부분이 없어야 합니다. 이것은 명백한 폭격 신호입니다. 즉, 제품이 열화되고 내부에 가스가 형성되어 용기가 "손상"되었습니다. 그건 그렇고 밀폐 된 완두콩은 실온에서 보관할 수 있지만 용기가 열려 있으면 며칠 동안 사용하여 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

...라벨로."올바른"완두콩의 제조업체는 주소를 분명히 표시하고 제품의 만료 날짜와 보관 조건을 잊지 말고 구성을 자세히 설명합니다. 첨가물, 감미료 및 기타 향미료가 없는 통조림 식품을 선택하십시오. 물론 제조업체는 완두콩 보존에 "화학"이 필요하다고 주장 할 수 있지만 그렇지 않습니다. 열처리로 충분합니다. 통조림 식품의 이상적인 구성은 사실 완두콩, 물, 설탕 및 소금입니다.

...제조일 기준.이상적으로는 "정원에서 바로 가져온" 젊고 녹색이며 육즙이 많은 완두콩을 보존용으로 선택해야 합니다. 그러나 실제로 담근 후 통조림으로 만든 마른 완두콩은 항아리에 들어갈 수 있습니다. 콩에 머물지 않으려면 제품의 제조일자를주의 깊게 조사하십시오. 가장 좋은 완두콩은 보통 여름인 6월이나 7월에 수확할 때 생산됩니다. 또한 날짜는 제품이 손상되었는지 여부를 "알릴" 수 있습니다. 최대 유효 기간은 5년입니다.

... 다양한 완두콩.통조림의 경우 일반적으로 부드러운 곡물과 두뇌 품종이 사용됩니다. 매끄러운 입자의 완두콩은 크고 둥글고 부드럽고 아름답고 대표적이며 가루 맛이납니다. 샐러드에 추가되어 요리를 장식하는 데 사용됩니다. 뇌는 더 작고 타원형이며 맛있고 달콤하고 향이납니다. 샐러드에도 잘 어울리지만 부드러운 곡물과 달리 음식을 보완할 뿐만 아니라 고유한 풍미를 더해줍니다. 또한 훌륭한 파테, 퓌레 및 파이 충전물을 만듭니다.

... 주요 제품(완두콩)의 질량에 의해.붓는 양에 관심이 있는 사람은 거의 없습니다. 경제적인 주부들만이 수프와 소스에 사용하지만 일반적으로 소금물은 단순히 부어집니다. 또 다른 것은 완두콩 자체입니다. 완전히 똑같아 보이는 깡통의 경우 250g 또는 300g일 수 있으며 그 차이는 실제로 엄청납니다! 결국 50g은 슬라이드가있는 2 큰 스푼입니다. 그것은 올리비에 샐러드 2인분 또는 완두콩 수프 3그릇을 요리하는 데 필요한 완두콩의 양입니다.

우리는 듣는다

완두콩 병을 바구니에 넣기 전에 가볍게 흔듭니다. 이상적인 제품은 최소한의 사운드를 생성해야 합니다. 완두콩이 무력하게 벽을 치면 용기에 소금물이 충분하지 않습니다. 꺅꺅거리는 내용물과 삐걱거리는 내용물은 캔에 공기가 많다는 것을 의미하며, 이는 제품의 품질을 떨어뜨립니다. 그리고 바스락거리는 소리만이 통조림 식품이 모든 규칙에 따라 말려졌다는 것을 증명합니다.

불행히도 우리는 집에서만 촉각, 후각, 미각을 "켜는" 수 있습니다. 그러나 이것은 나쁘지 않습니다. 다음에 우리는 어느 제조업체가 더 괜찮은지 확실히 알게 될 것입니다. 적당히 익고 잘 익힌 완두콩은 만졌을 때 단단하고 으깨면 저항이 거의 없습니다. 동시에 기분 좋은 냄새가 나면 지체 없이 입에 넣으십시오. 또는 식사에 추가하십시오. 안심하십시오. 좋은 통조림 완두콩은 전통적인 vinaigrette, Olivier 또는 덜 전통적인 고기 및 해산물 샐러드에 관계없이 모든 샐러드를 밝게합니다. 그는 수프, 뜨거운 야채 요리, 캐서롤 및 햄과 같은 파스타를 환영하는 손님입니다. 로스트와 피자를 장식할 수 있습니다. 야채와 함께 맛있는 채식 파테와 밥이 될 것입니다 ... 그러나 다른 것은 결코 알 수 없습니다! 당신이 가장 좋아하는 입증된 완두콩이 담긴 항아리가 쓰레기통에 있을 것이고 항상 그것을 사용할 것입니다.

완두콩의 장점과 단점

장점:

많은 단백질.완두콩에서는 쇠고기보다 적지 않습니다 (제품 100g 당 18-20g). 이 제품은 특히 시리얼과 결합할 때 다이어트와 단식 중에 단백질을 보충하는 데 도움이 됩니다.

만족스러운.단백질, 지방 및 탄수화물의 최적 조합과 높은 함량의 전분으로 인해 완두콩은 오랫동안 소화되어 "영원한 굶주림의 목소리"를 오랫동안 익사시킵니다.

심장과 혈관 보호.완두콩에는 심혈관계에 좋은 영향을 미치는 레시틴과 불포화 지방산이 풍부합니다. 콩과 식물의 가치가 높은 라틴 아메리카 국가에서는 관상 동맥 심장 질환이 드뭅니다.

빼기:

가스.완두콩은 섬세한 소화 기관, 특히 건강이 좋지 않은 사람들을 위한 "중포"입니다. 헛배 부름을 겪지 않으려면 통조림을 선호하면 소화가 더 쉽습니다. 그리고 완두콩을 독립적 인 식사로 만들지 말고 샐러드와 야채 요리에 조금씩 추가하십시오. 접시에 "이웃"이 많을수록 좋습니다.

고 칼로리. 300kcal/100g은 쌀도 아니고 빵도 아닙니다. 따라서 그림을 따르는 사람들은 완두콩을 항아리가 아니라 혼합 요리의 일부로 먹어야합니다.

완두콩의 이점에 대한 정보를 주의 깊게 연구한 후에 축제 새해 샐러드뿐만 아니라 일상 식단에 완두콩을 포함하는 것이 좋습니다. 신선하고 통조림 완두콩은 식물성 단백질, 탄수화물 및 비타민의 매우 귀중한 공급원입니다. 그것은 미네랄 염과 미량 원소의 함량이 높습니다. 심장 혈관계의 질병 예방은 물론 신체의 건강과 에너지를 유지하는 데 유용합니다. 구매할 때 주의해야 할 사항을 알아보겠습니다.

은행의 모습

대부분 완두콩은 캔으로 판매되어 내용물을 검사할 기회를 박탈합니다. 그러나 캔의 외관조차도 제품의 품질에 대해 많은 것을 말해 줄 수 있습니다. 움푹 들어간 곳, 녹 및 칩이 없어야 합니다. 손상이 있으면 내부의 에나멜이 벗겨져 플레이트에 들어갈 수 있습니다. 유리 병을 구입할 때 뚜껑에주의하십시오. 부어서는 안됩니다.

화합물

고품질 완두콩의 유일한 가능한 구성은 신선한 완두콩, 물, 설탕입니다. 방부제를 첨가하면 제품의 품질이 낮습니다. 완두콩은 GOST에 따라 생산되어야 하며 최고 등급에 해당해야 합니다. 두뇌는 품종 중 최고로 여겨지며 요리와 통조림 후에는 더욱 녹색으로 변합니다. 패키지에이 품종의 이름이 표시되면 선택하십시오. 샐러드와 국, 반찬에 모두 잘 어울려 건강에도 좋고 맛도 일품이다.

제조 일자

구매할 때 만료 날짜뿐만 아니라 제조 날짜도 확인하는 것이 중요합니다. 7월에 만든 완두콩, 즉 수확 직후에 만든 완두콩이 가장 맛있고 품질이 좋습니다. 가을이나 겨울에 만든 것이라면 아마도 건조 완두콩이 생산에 사용되었을 것입니다.

완두콩의 종류

항아리를 연 후 완두콩의 모양을 평가하십시오. 피부와 콩나물이 분리되지 않고 전체적이고 밝아야합니다. 통조림 완두콩의 색상은 녹색, 연한 녹색 또는 약간 황록색 색조를 가질 수 있습니다. 완두콩은 색상과 모양이 같아야 합니다. 그렇지 않은 경우 완두콩의 일부는 색이나 모양이 다릅니다. 이 병의 내용물을 먹으면 안 됩니다. 염수는 투명해야합니다. 항아리 바닥에 흐린 흰색 침전물은 완두콩에 많은 전분이 있음을 나타냅니다. 즉, 제품이 너무 익고 거칠 것입니다.

완두콩은 러시안 샐러드에 빠질 수 없는 재료이며 고기와 가금류의 좋은 반찬인 비네그레트는 파스타나 으깬 감자와 잘 어울린다. 완두콩은 꽤식이 제품으로 간주됩니다. 모든 콩과 식물과 마찬가지로 비교적 완전한 단백질 공급원입니다. 천연 완두콩이 들어있는 통조림 식품에서는 많은 제품과 달리 비타민 C와 같은 비타민이 완벽하게 보존됩니다.

완두콩을 선택할 때 이러한 통조림 식품은 신선한 원료 또는 재구성된 원료로 만들어집니다.