우리는 돌로 살구에서 맛있는 잼을 요리합니다. 살구 잼

살구는 안전하게 영양소의 창고라고 할 수 있습니다. 과일 펄프에는 비타민 P, PP, C, B2, B1이 포함되어 있습니다. 살구에는 많은 미네랄(철, 마그네슘, 구리, 코발트, 망간, 인, 칼륨)이 포함되어 있습니다. 그러한 인상적인 효소 목록은 심장 근육, 위장관 및 담낭의 기능에 예방 효과가 있습니다. 다량의 철분은 붓기를 제거하고 혈액 세포를 생성하며 혈액의 헤모글로빈과 포도당을 증가시킵니다.

살구 잼 요리의 특징

1. 건강한 살구만을 선택하십시오. 모든 벌레와 움푹 들어간 표본을 제거하십시오. 익지 않은 과일뿐만 아니라 야생 게임에서 진미를 요리하지 마십시오. 으깬 살구와 익은 살구에서 잼과 마멀레이드가 만들어지지만 잼은 만들어지지 않습니다.
2. 설탕은 살구 조각을 점차적으로 흡수해야하므로 진미 요리가 단계적으로 수행됩니다. 이러한 움직임은 과일의 모양을 보존하고 완성된 접시의 필요한 일관성을 유지합니다.
3. 요리하는 동안 시럽과 살구를 섞지 마십시오. 조성물이 만들어지는 내열용기를 가볍게 흔든다. 그렇지 않으면 죽을 것이고 과일은 모양을 잃을 것입니다.
4. 스토브를 떠나지 마십시오. 국자나 홈이 있는 스푼으로 거품을 제거하십시오. 미적 외관을 위해 크기가 같은 살구를 선택하십시오. 따라서 항아리의 조각이 아름답게 보일 것입니다.
5. 조리법에 따라 전체 살구를 사용하여 잼을 만들 수 있습니다. 그러나 먼저 이쑤시개로 구멍을 뚫은 다음 85도의 온도에서 5분간 데쳐야 합니다. 또한 과일은 물로 빠르게 냉각됩니다.
6. 과일이 작으면 반으로 잘라도 됩니다. 더 큰 표본의 경우 과일을 여러 부분으로 자르고 후속 조각으로 자릅니다.

전체 살구 잼: 고전적인 조리법

• 여과수 - 430 ml.
• 살구 - 1.1kg.
• 과립 설탕 - 1.6kg.
• 구연산 - 4 gr.

1. 과일을 분류하십시오. 부적합한 표본(벌레, 주름, 과숙)을 제거합니다. 줄기 부분을 잘라냅니다. 뼈를 제거하지 마십시오. 진미는 전체 과일에서 준비됩니다.
2. 살구를 잘 헹구고 수건으로 말리십시오. 내열 접시에 물을 붓고 첫 번째 거품을 기다립니다. 그런 다음 과일을 끓는 물에 보내고 중간 정도의 힘으로 3 분 동안 요리하십시오.
3. 지정된 시간이 지나면 과일을 제거하고 즉시 얼음 액체에 담그십시오. 살구는 체에 걸러 수분이 증발하도록 둡니다. 각 과일을 이쑤시개로 찔러 4~5개의 구멍을 만듭니다.
4. 430ml를 연결합니다. 알갱이 설탕이 든 식수, 결정이 젖도록 저어줍니다. 이 덩어리에서 시럽을 끓입니다. 모래와 물로 접시를 천천히 불에 태운 다음 과립이 녹을 때까지 요리해야합니다.
5. 달콤한베이스가 준비되면 살구를 시럽에 보냅니다. 구연산을 붓고 조성물을 끓입니다. 첫 번째 거품이 나타나면 열에서 살구를 꺼냅니다. 식히십시오(8-10시간).
6. 컴포지션이 실온에 도달하면 버너로 다시 보냅니다. 다시 약한 불로 끓인다. 스토브를 끄고 간식을 식히십시오. 이전 단계를 반복하여 제품을 세 번 끓입니다.
7. 준비 상태를 확인하는 것은 쉽습니다. 접시에 약간의 잼을 떨어뜨리고 일관성을 평가하십시오. 시럽이 배수되지 않으면 구성이 준비된 것입니다. 완전히 냉각 된 잼은 양피지와 탄성 밴드로 막힌 멸균 병에 넣습니다.

살구 반쪽 잼: 빠른 조리법

• 식수 - 380ml.
• 과립 설탕 - 1.4kg.
• 살구 (적당히 익은) - 900 gr.

1. 익은 과일만 선택하되 웜홀과 질병이 없는 너무 익지 않은 과일을 선택하십시오. 수돗물로 과일을 헹구어 조심스럽게 플라크를 제거하십시오. 줄기를 제거하고 살구를 말리십시오.
2. 각 과일을 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 과일이 크면 각 조각을 웨지 모양으로 자릅니다. 냄비에 살구를 넣고 설탕을 층층에 뿌립니다.
3. 즙이 나오고 설탕이 부분적으로 녹도록 내용물을 7시간 동안 그대로 둡니다. 설정 시간이 경과하면 물을 추가합니다(걸쭉한 잼을 원하시면 이 단계를 건너뛸 수 있습니다).
4. 살구, 설탕, 물이 담긴 용기를 스토브에 올려 놓으십시오. 평균 전력을 설정하고 끓기를 기다립니다. 어떤 경우에도 구성을 방해하지 마십시오. 그렇지 않으면 잼이됩니다.
5. 끓인 후 5분간 더 열처리를 계속한다. 거품을 제거하십시오. 잼이 있는 팬을 옆으로 제거하고 실온으로 식힙니다(7-8시간).
6. 이 시간이 지나면 진미를 다시 끓여 식히십시오. 이 단계를 총 3회 반복합니다. 미리 용기를 소독하고 완성 된 조성물을 건조한 뜨거운 항아리에 붓습니다. 즉시 롤업하고 식히십시오.

검은 후추를 곁들인 살구 잼

• 후추 - 6 개
• 살구 - 1.1kg.
• 레몬 - 1 개
• 설탕 - 1kg.
• 식수 - 220ml.

1. 살구를 분류하고, 헹구고, 말리고, 자르고, 씨를 제거하는 일반적인 방법으로 준비합니다. 내열 접시에 보내고 물로 채우십시오. 여기에 레몬 주스를 짜내고 후추를 넣으십시오.
2. 팬을 스토브에 놓고 끓을 때까지 기다렸다가 8분 더 끓입니다. 그런 다음 설탕을 넣어 녹입니다. 30분 더 요리를 계속하십시오.
3. 이 시간이 지나면 진미가 준비됩니다. 뜨거울 때 멸균 접시에 붓고 주석 뚜껑으로 코르크를 막고 식힐 수 있습니다. 그렇지 않으면 걸린 용지를 식히고 나일론이나 양피지로 덮으십시오.

• 식수 - 850ml.
• 살구 - 1.2kg.
• 과립 설탕 - 1.3kg.

1. 먼저 살구를 분류하여 적합하지 않은 것(벌레 같은 것, 멍이 있는 것, 너무 익은 것)을 제거합니다. 같은 크기와 성숙도의 과일을 선호하십시오. 헹구고 줄기를 제거하고 과일을 말리십시오.
2. 냄비에 물을 붓고 끓을 때까지 기다리십시오. 과일을 안에 넣고 내용물을 80도에서 5 분 동안 데치십시오. 이 기간이 지나면 살구를 얼음물에 보냅니다. 이쑤시개를 가지고 각 과일에 4-6 개의 구멍을 만드십시오.
3. 이제 시럽을 900 gr에서 따로 끓입니다. 설탕과 물. 곡물이 녹을 때까지 저어줍니다. 베이스가 준비되면 살구를 달콤한 덩어리에 던지십시오. 5시간 동안 덮으십시오. 지정된 시간이 지나면 냉각 된 혼합물을 끓여 5 분 동안 요리하십시오.
4. 버너에서 꺼내 8시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 나머지 설탕을 넣고 다시 요리에 보냅니다. 결정이 녹으면 불을 끕니다. 잼을 실온으로 식히십시오. 깨끗한 용기에 붓고 나일론이나 양피지로 밀봉하십시오.
5. 겨울용으로 살구잼을 보관하고 싶다면 조리 후 식히지 마세요. 즉시 멸균 항아리에 붓고 주석 뚜껑이 달린 코르크를 거꾸로 뒤집습니다. 식힌 다음 냉장 보관하십시오.

오렌지와 살구 잼

• 식수 - 230ml.
• 살구 - 1kg.
• 설탕 - 900 gr.
• 주황색 - 1개

1. 우선, 과일을 분류하십시오. 그런 다음 씻고 줄기를 자릅니다. 각 살구를 2 부분으로 자르고 씨를 제거하십시오. 내용물을 내열 용기에 넣으십시오.
2. 오렌지를 헹구고 편리한 방법으로 주스를 짜내십시오. 액체를 걸러냅니다. 별도로 과립 설탕과 물의 시럽을 끓입니다. 과립이 녹으면 달콤한 덩어리를 5분 더 끓입니다.
3. 오렌지 주스를 시럽에 붓고 내용물을 살구와 함께 팬에 옮깁니다. 덩어리가 식을 때까지 기다렸다가 다시 끓으십시오. 10분의 기포가 발생한 후 버너를 끄고 잼을 8시간 동안 식힙니다.
4. 진미가 실온에 도달하면 다시 끓입니다. 첫 번째 거품이 나타난 후 8분간 더 끓입니다. 뜨거우면 멸균 용기에 붓고 뚜껑을 감아 말아줍니다.
5. 또한 항아리를 거꾸로 뒤집어 오래된 운동복에 싸십시오. 12-14시간 후에 진미가 식어 냉장고나 지하실에 보관하여 보관합니다.

간식에 양철 뚜껑을 사용할 계획이라면 항아리를 가장자리까지 채우십시오. 식힌 잼을 포장할 경우 양피지나 나일론으로 덮는 것이 적당하다. 두 상황 모두에서 구성은 차갑고 어둡게 유지됩니다(지하실, 지하실, 냉장고).

비디오: 5분짜리 살구 잼

살구 잼 조각은 신선하거나 말린 살구에서 조리한 통조림 제품으로, 조각으로 자르고, 유기산과 소금을 첨가할 수 있는 설탕 용액에 삶은 것입니다. 맛있는 살구 잼 조각을 만들기 위한 다양한 기술과 조리법이 있습니다.

살구 잼 조각은 매우 아름답고 향긋할 뿐만 아니라 매우 건강합니다. 살구는 카로틴과 칼륨 함량의 선두 주자로 간주됩니다. 그리고 아시다시피 카로틴은 면역력을 향상시키고 신체의 자유 라디칼 양을 줄입니다. 그리고 칼륨은 심장과 혈관에 매우 필요합니다. 따라서 여름에는 가능한 한 많은 살구를 먹고 겨울에는 이 살구잼을 준비하십시오.

살구 잼의 칼로리 함량은 약 265kcal입니다.

슬라이스 살구 잼 - 요리 준비

살구 잼을 요리하려면 에나멜웨어가 필요합니다. 그 부피는 신선한 과일 1kg당 약 1.5리터의 비율로 선택됩니다. 팬이 넓고 낮으면 요리하는 동안 잼을 저어주는 것이 더 쉽습니다.

잼 보관을 위해 미리 멸균해야 하는 유리 병이 사용됩니다.

이를 위해 미리 씻은 항아리를 큰 물 용기에 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 끓는 물에서 항아리를 꺼내고 화상을 입지 않으려면 특별한 집게를 비축하는 것이 좋습니다.

용기의 크기는 가정의 취향에 따라 결정됩니다. 열린 잼 병을 오랫동안 보관하지 않는 것이 좋습니다. 즉, 며칠 안에 먹을 수있는 잼이 적을수록 용기가 작아야합니다. 뚜껑은 나사, 유리, 플라스틱에 금속을 사용하거나 양피지로 항아리를 닫고 꼬기로 묶을 수 있습니다.

살구 잼 조각 - 과일 준비

잼의 경우 반야생 농어를 포함하여 다양한 살구를 사용할 수 있습니다. 너무 익은 과일은 사용하지 않아야 합니다. 살구는 씻어서 뼈를 분리 한 후 반으로 삶습니다.

때로는 씨앗에서 추출한 커널을 잼에 넣지 만 때로는 커널이 중독에 이르기까지 불쾌한 결과를 초래할 수 있기 때문에 그러한 요리법에주의해야합니다.

다음은 가장 일반적인 조리법입니다. 시도하고 선택하십시오:

슬라이스 살구 잼, 고전적인 조리법

살구 1kg의 경우 - 설탕 1.5kg과 물 2잔.

요리: 살구는 통째로 요리하거나 반으로 나누어 요리할 수 있습니다. 준비된 과일 (완전히 익지 않고 밀도가 높음)은 85-90도 온도의 뜨거운 (끓지 않는) 물에 3 분 동안 담근 다음 흐르는 물에 가장 잘 식혀줍니다.

준비된 살구는 조각으로 자르고 뜨거운 시럽을 부어 3-4 시간 동안이 형태로 방치 한 다음 부드러워 질 때까지 끓여야합니다 (반투명 과일).

살구 조각은 2 단계로 삶습니다 (10 분 동안 요리하고 서 있음).

터키 살구 잼

하 1kg. 살구 - 1.5kg. 설탕, 물 2컵.

요리: 살구(완전히 익지 않은)를 물로 씻고 조각으로 나누고 얇은 나무 머리핀으로 여러 곳을 자릅니다. 시럽을 삶아 준비한 살구를 붓고 하루 동안이 형태로 두십시오.

다음날 물을 버리고 다시 끓여서 그 위에 살구를 붓고 다시 하루 둡니다. 3일째 되는 날 같은 시럽에 살구가 투명해질 때까지 부드러워질 때까지 끓입니다. 항아리에 나누고 뚜껑을 감습니다.

카자흐스탄 스타일의 살구 잼

잘 익은 살구 열매를 섭취하지 마십시오. 살구 열매를 구덩이에서 분리하여 씻고 냅킨에서 말리고 조각으로 나누고 구덩이를 제거하십시오. 1kg의 과일을 기준으로 시럽을 준비하십시오 : 1kg의 과립 설탕과 1 컵의 물.

요리: 에나멜 그릇에 반쪽 과일을 넣고 끓는 시럽을 부어 8 시간 동안 주입합니다. 그런 다음 시럽을 조심스럽게 배수하고 다시 끓입니다.

살구 조각을 멸균 항아리에 조심스럽게 펼치고 끓는 시럽을 부어 닫습니다. 이런 식으로 슬라이스로 잼을 준비하면 슬라이스가 전체를 유지하고 반투명하고 매우 식욕을 돋웁니다.

레몬 조각을 곁들인 살구 잼

살구 - 2kg, 설탕 - 3kg, 물 - 4컵, 레몬 - 1개

요리: 살구는 깨끗이 씻어 반으로 갈라 씨를 제거한다. 여러 곳에서 각 조각을 나무 꼬치나 이쑤시개로 찔러 주스를 추출합니다. 물과 설탕을 섞어 설탕시럽을 끓인다.

자른 살구에 이 뜨거운 시럽을 붓고 하루 동안 그대로 두어 즙을 냅니다. 하루가 지나면 눈에 띄는 과즙을 냄비에 붓고 끓인다. 이 끓는 시럽을 살구 위에 붓고 하루 더 둡니다.

하루가 지나면 시럽에 살구를 넣고 불에 올려 레몬즙을 넣고 끓인다. 레몬 주스는 잼의 신맛을 주고 잼의 당화를 늦춥니다.

불을 약불로 줄이고 부드러워질 때까지 요리합니다. 잼을 멸균된 건조 병에 담고 말아서 거꾸로 식힙니다.

슬라이스가 있는 살구 잼, 물이 없는 레시피

살구 1kg - 설탕 1kg.

요리: 과일을 반으로 자르고 씨를 제거하고 법랑 그릇에 안면이 위로 오도록 하여 담고 비율에 따라 설탕을 뿌린다.
그런 다음 살구와 설탕이 든 접시를 천천히 불에 올려 끓여서 끓이지 말고 잼이 식도록 따로 보관하십시오. 절차를 3회 반복합니다. 잼을 요리하는 과정에서 과일이 고르게 끓어 타지 않도록 나무 주걱으로 저어주는 것을 잊지 마십시오. 뜨거운 잼을 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

이 잼에 호두, 쓴맛이 없는 살구, 복숭아 조각, 오렌지 조각 또는 레몬 껍질을 원하는 대로 추가할 수 있습니다.

살구 잼 조각, 자세한 조리법

재료: 살구 1kg, 설탕 1.3kg, 물, 물 1.5컵

요리: 살구 잼의 경우 밀도가 높고 약간 덜 익은 살구를 조각으로 선택합니다.

살구를 철저히 씻으십시오. 물이 빠지고 과일이 약간 건조되면 살구를 조심스럽게 조각으로 열고 씨를 제거하십시오. 우리는 잼을 위해 넓은 에나멜 그릇에 살구 조각을 넣습니다.

별도의 에나멜 그릇에 설탕과 물에서 시럽을 끓입니다. 살구 조각 위에 뜨거운 시럽을 붓습니다. 우리는 주입하기 위해 12시간 동안 떠납니다. 살구에서 시럽을 배출하고 시럽을 끓여서 살구 위에 다시 붓습니다. 우리는 12 시간 동안 잼을 주입하도록 둡니다. 시럽을 걸러내고 끓입니다.

살구 조각에 뜨거운 시럽을 세 번째로 부은 후 잼 한 그릇을 불에 올려 놓습니다. 부푼 거품은 나무주걱으로 제거해주세요. 시럽이 아름다운 오렌지-황금색이 될 때까지 살구를 약 1시간 동안 약한 불에서 끓입니다. 우리는 잼이 타지 않는지 확인합니다.

잼이 익었는지 안 익었는지 확인하려면 차가운 접시에 뜨거운 시럽을 떨어뜨리면 됩니다. 방울이 둥근 모양을 유지하면 잼이 준비된 것입니다. 접시에 호수처럼 퍼지면 조금 더 끓여야합니다. 맛있는 살구 잼은 멸균 항아리에 조각으로 말립니다.

우리는 뜨거운 항아리를 거꾸로 뒤집고이 형태로 식힙니다.

살구는 자연의 가장 아름다운 창조물입니다. 향기롭고 부드럽고 믿을 수 없을만큼 맛있고 아름답고 매우 건강합니다. 이 과일은 카로틴이 풍부하고 그 양에 따라 옅은 노란색에서 밝은 주황색까지 색상이 있습니다. 유용한 특성은 신선할 뿐만 아니라 적절하게 말린 과일에도 유지됩니다. 우리는 말린 살구와 살구를 알고 있으며 중앙 아시아에서는 kaisa라는 이름도 사용합니다.

말린 과일과 함께 차를 마시고 설탕에 절인 과일을 요리하는 것이 일반적입니다. 이제 일년 중 언제든지 구입하는 것이 어렵지 않습니다. 가게에서는 살구 주스도 판매하고 설탕에 절인 과일도 찾을 수 있습니다. 하지만 가게에서 살 수 없는 것은 집에서 만든 향긋한 잼.

그런 맛있는 진미는 스스로 준비해야하며 겨울에는 상점에서 구입 한 과자 없이는 완전히 할 수 있습니다. 살구의 달콤한 진미는 이 범주에서 가장 맛있는 요리 중 하나입니다. 그리고 준비 옵션은 단순히 계산되지 않습니다. 각 주부는 자신의 서명 레시피가 있습니다.

우리가 중앙 아시아에 살았을 때 집집마다 다른 살구 잼을 맛볼 수 있었고 거의 모든 것이 진짜 걸작이었습니다.

이 잼은 실제로 삶지 않는다는 점에서 다른 잼과 다릅니다. 과일은 매번 뜨거운 시럽으로 부어집니다.

다음이 필요합니다.

• 살구 - 1kg
• 설탕 - 1kg
• 물 - 200ml

요리:

이러한 유형의 준비를 위해서는 익었지만 거친 종류의 살구를 섭취해야 합니다. 과일은 너무 크지 않은 것이 좋습니다. 이 경우 부드럽게 끓지 않지만 깔끔하고 아름다운 조각 형태로 나타납니다. 과일을 4등분으로 자른 경우입니다. 또는 반으로 자르면 두 부분으로 나뉩니다.

돌이 쉽게 과일을 떠나는 것도 중요합니다.

1. 살구를 씻고 말립니다. 그런 다음 수염 부분을 두 개의 동일한 부분으로 자릅니다. 과일이 그다지 크지 않으면 그대로 둘 수 있습니다. 그리고 그것들이 크면 4 부분으로자를 수 있습니다.

개인적으로 저는 반으로 잘라서 먹는게 더 좋습니다.

그릇에 살구를 넣으면 맛있는 음식을 계속 요리할 수 있습니다.

2. 살구잼은 시럽이 있는 것과 없는 것이 모두 준비되어 있습니다. 이 조리법은 첫 번째 옵션을 제공하므로 시럽도 준비합니다. 그러나 우리는 이것을 위해 최소한의 물을 섭취하려고 노력할 것입니다. 주장하는 과정에서 그들은 이미 주스를 스스로 방출 할 것이며 우리는 실제로 우리 자신의 주스에서 그들을 요리 할 것입니다.

그들은 아름다운 호박색과 멋진 자연 냄새로 변할 것입니다.

시럽을 만들려면 냄비에 설탕과 물을 넣으십시오. 가능한 한 많은 물을 흡수하도록 저어줍니다. 그런 다음 천천히 불을 붙입니다. 설탕이 녹기 시작할 것이고 우리의 임무는 그것이 타지 않도록 하는 것입니다. 이렇게하려면 나무 주걱이나 숟가락으로 끊임없이 저어 주어야합니다.

그리고 바닥에서 덩어리를 연결하여 혼합하십시오. 특히 시럽이 아직 따뜻할 때 시럽을 모니터링해야 합니다. 지금이 가장 중요한 시기입니다. 설탕이 최소한으로 타면 시럽을 처음부터 준비해야합니다.

3. 따라서 시럽을 끓입니다. 가끔 저어주면서 5분간 끓입니다. 모든 설탕이 완전히 용해되었는지 확인하십시오.

4. 준비한 과일을 시럽으로 붓는다. 그 안에 약간 "구매"하여 주걱으로 부드럽게 내립니다. 그런 다음 냅킨으로 덮고 주스가 스며들도록 24시간 동안 그대로 두십시오.

이 시간 동안 과일은 주스로 포화 될뿐만 아니라 자체적으로 방출합니다. 동시에 액체의 양이 증가하고 시럽 자체가 아름다운 호박색을 얻습니다.

여러 개의 반쪽이 들어갔다면 잡아서 다시 보내십시오.

6. 시럽을 불에 올려 끓이다가 5분간 끓인다.

이 단계에서는 일반적으로 일반적으로 시럽이 얼마나 많이 형성되었는지 확인해야 합니다. 너무 많아서 잼이 너무 액체로 판명되면 시럽을 원하는 상태로 끓일 수 있습니다. 이 작업은 10분 또는 15분이 소요될 수 있으며 때로는 더 걸릴 수도 있습니다.

그러나 처음에 동의 한 것처럼 단단한 과일을 섭취하면 주스를 많이주지 않을 것이며이 경우 시럽을 5 분 동안만 데우면 충분할 것입니다. 이것은 연습으로 표시됩니다. 이 경우 완제품은 올바른 일관성을 나타냅니다.

7. 뜨거운 시럽으로 반쪽을 다시 붓고 시럽에서 다시 약간 "구입"하여 주걱으로 부드럽게 내립니다. 그런 다음 수건으로 덮고 24시간 동안 식힙니다.

시럽은 더 포화되고 아름다운 색상이 될 것입니다. 식으면 가벼운 꿀과 비슷합니다.

8. 하루만에 마지막으로 내용물을 데워드립니다. 그리고 이때쯤이면 항아리와 뚜껑이 준비되어 있어야 합니다. 이렇게하려면 나사 식 금속 뚜껑이있는 항아리를 사용할 수 있습니다. 그들은 멸균되고 완전히 건조되어야 합니다. 즉, 미리 해두는 것이 바람직하다. 살균하고 거꾸로 놓습니다. 약 반나절이면 자연 건조됩니다.

9. 좋아요! 항아리와 뚜껑이 준비되어 채워지기를 기다리고 있습니다. 그러나 이렇게 하려면 내용물을 다시 한 번 따뜻하게 하고 약간의 땀을 흘려야 합니다. 이번에는 모든 콘텐츠와 함께.

시럽을 배수할 필요가 없습니다. 우리는 모든 것을 함께 불태웠습니다. 먼저, 중간 열로 끓여서 반쪽을 약간 "목욕"하면서 부수지 않으려고 매우 섬세하게 다루십시오. 우리는 거품을 제거합니다.

10. 끓어오르면 5분간 더 가열한다. 그런 다음 불을 끄고 내용물을 즉시 항아리에 퍼뜨립니다. 그를 식힐 필요가 없습니다. 이것은 우리를 살균으로 대체할 것입니다.

11. 즉시 뚜껑을 단단히 조입니다. 뒤집어 뚜껑을 덮고 수건으로 덮으십시오. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 항아리를 매우 단단히 닫으면 10-12 시간 더 뜨거워지고 따뜻해집니다. 이 기간 동안 살균 과정이 계속됩니다.

12. 그런 다음 병을 원래 위치로 돌려서 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

한 가지 뉘앙스를 더 언급하고 싶습니다. 어떤 이유로 시럽이 많이 있으면 원하는 만큼의 시럽을 항아리에 채우십시오. 시럽이 적을수록 잼이 걸쭉해집니다. 모두가 알고 있습니다.

그리고 남은 시럽을 적당한 크기의 병에 붓고 뚜껑도 닫아주세요. 이 시럽으로 케이크 층을 코팅하거나 서빙 또는 서빙에 사용하는 것이 매우 좋습니다.

기본적으로 전체 레시피입니다. 그 위에있는 제품은 거의 반쪽 또는 4 분의 1로 밝혀지며 잼이나 confiture의 형태가 아닙니다. 또한 신선한 살구의 냄새를 완전히 보존합니다. 그것이 우리가 추구했던 것입니다.

단단하거나 덜 익은 살구로 두꺼운 잼을 만드는 방법에 대한 비디오

이 레시피는 내 컬렉션에서 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 나는 아주 오랫동안 그것을 사용해 왔으며 결코 나를 실망시키지 않았습니다. 이 방법의 장점은 여기서 시럽 밀도의 품질을 조정할 수 있다는 것입니다. 동시에 과일은 소화되지 않은 채로 남아 있으며 가장 중요한 것은 삶지 않고 전체입니다.

나는 호박색 반쪽과 소량의 시럽으로 두꺼운 음식을 요리하는 것을 좋아합니다.

이 방법은 설익은 살구에서 진미를 요리해야 하는 경우에도 좋습니다. 조리 방법은 시럽이 펄프 깊숙이 침투하고 신 과일조차도 매우 맛있습니다.

먼저 1 킬로그램의 과일에서 그러한 향긋한 진미를 요리하고 맛보고 호박색에 감탄하십시오. 그리고 나는 당신이 가능한 한 겨울을 위해 이러한 간식을 많이 준비하기를 원할 것이라고 확신합니다.

살구 반으로 만든 겨울용 잼

그리고 냉장고를 제외하고 용품을 보관할 곳이 없다면 이것을하지 않기 위해 공백을 준비하고 항아리에 소독 할 수도 있습니다. 시간이 많이 걸리지는 않지만 침대 아래와 같이 집에 잼을 보관할 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 살구 - 1kg
• 설탕 - 1kg
• 물 - 200ml

요리:

이전 레시피와 마찬가지로 이 레시피에서도 단단한 살구가 필요합니다. 물론 부드러운 것을 취할 수 있습니다. 잼도 맛있지 만이 경우에는 콩피 튀르 또는 잼과 비슷합니다.

1. 과일을 씻어 물기를 뺀다. 그런 다음 홈을 따라 두 부분으로 자르고 뼈를 제거하십시오.

2. 팬에 설탕을 붓고 물을 붓고 설탕이 스스로 물을 흡수하도록 저어줍니다. 그런 다음 작은 불에 팬을 놓고 설탕을 녹이기 시작하십시오. 처음에는 설탕이 타서 바닥에 들러붙지 않도록 자주 저어주세요.

3. 완전히 녹으면 저어주면서 끓인다. 끓어오르면 5분간 가열한다.

4. 그릇이나 팬, 가급적이면 바닥이 두꺼운 그릇에 살구를 담고 시럽을 붓습니다. 나무 주걱이나 숟가락으로 과일을 "구입"하고 부드럽게 시럽으로 낮추고 부수지 않도록 노력하십시오. 그런 다음 냅킨이나 수건으로 덮고 8-10시간 동안 완전히 식힙니다.

5. 정해진 시간이 지나면 모든 내용물과 함께 대야에 불을 붙입니다. 끓여서 즉시 끄십시오. 끓이지 마십시오. 과일을 다시 가볍게 "구매"하십시오. 그런 다음 덮고 8시간 동안 그대로 두십시오.

이것을 2번 더 해서 총 3번 합니다.

6. 세 번째로 다시 끓어오르면 3분간 가열한 뒤 불을 끄고 소독한 병에 담는다. 마른 뚜껑으로 덮되 비틀지 마십시오.

7. 따뜻한 물에 넣고 0.5리터 항아리 - 10분, 리터 항아리 - 15분 소독. 용기에 공기가 들어가지 않도록 뚜껑을 열지 않고 뚜껑을 조입니다. 특수 재봉기로 비틀거나 나사로 고정된 금속 캡을 사용할 수 있습니다.

8. 항아리를 뒤집어 뚜껑 위에 놓습니다. 수건으로 단단히 감싸고 완전히 식을 때까지이 형태로 두십시오. 그런 다음 다시 뒤집어 식료품 저장실이나 침대 바로 아래와 같은 어두운 장소에 보관하십시오.

겨울을위한 맛있는 향기로운 잼이 준비되었습니다. 살구뿐 아니라 따뜻함과 여름, 그리고 당신의 노력이 담겨 있습니다.

살구 잼 "5 분"

이 방법은 매우 대중적이며 아마도 우리가 그러한 진미를 준비하는 모든 과일과 열매에 적용할 수 있습니다. 그것이 없으면 우리의 오늘의 열매입니다. 우리는 그것에서 "5 분"을 준비 할 것입니다.

그리고 이 방법은 알려진 모든 방법 중 가장 빠르기 때문에 인기가 있습니다. 시럽을 끓일 필요가 없으며 과일을 며칠 동안 고집 할 필요가 없습니다. 즉, 시간을 소중히 여기지만 겨울에 여유를 갖고 싶은 분들을 위한 레시피라고 말씀드리고 싶습니다. 특히 잼만큼 맛있다!

다음이 필요합니다.

• 살구 - 1kg
• 설탕 - 1kg

이것은 킬로그램 단위로 이러한 종류의 대부분의 과자에 대한 표준 책갈피입니다. 하지만 과자를 별로 좋아하지 않는 분들이 계시는데, 특히 그런 분들을 위해 설탕의 양을 줄일 수 있다고 말씀드리고 싶습니다. 우리는 이미 요리를 했고 일부 조리법에서는 딸기 1kg당 650-700g의 설탕을 섭취했습니다.

따라서 이 경우 동일한 양을 복용할 수 있습니다.

요리:

1. 요리용 과일도 별로 익지 않는다. 그것들을 눌렀을 때 약간 탄력 있고 탄력 있고 강해야 합니다. 그런 과일에서 우리의 진미는 끓이지 않을 것입니다.

살구 1 킬로그램뿐만 아니라 더 많이 섭취 할 수 있습니다. 그러나 한 번에 3kg 이상을 섭취하지 마십시오. 이 경우 과일은 고르게 워밍업 할 시간이 없으며 일부 조각은 원하는 상태에 더 빨리 도달하고 다른 조각은 더 천천히 도달합니다. 이 때문에 일부 조각은 그대로 유지되고 다른 조각은 모양이 손실됩니다.

2. 살구를 씻고 말립니다. 그런 다음 홈을 따라 각각을 두 개의 동일한 반으로 자르고 뼈를 제거하십시오. 과일이 크면 4등분합니다. 작으면 요리하는 동안 너무 많이 끓지 않도록 반으로 가십시오.

3. 위에서 말한 대로 슬라이스를 설탕으로 덮습니다. 모든 것을 넣은 대야를 가볍게 흔든 다음 과일에서 주스가 나올 때까지 4~6시간 동안 그대로 둡니다.

이 조리법에서는 물을 추가하지 않습니다. 우리는 우리 자신의 주스로 요리 할 것입니다. 이렇게 하면 더 두껍고 점성이 있는 잼이 생성됩니다.

수건이나 냅킨으로 덮으십시오.

4. 4시간 후 과즙이 얼마나 나오는지 확인합니다. 요리하는 동안 조각이 바닥에 달라 붙지 않을 정도로 충분하면 즉시 시작하여 요리 할 수 ​​​​있습니다.

주스가 여전히 충분하지 않으면 내용물을 다시 흔들고 1-2시간 더 주입할 수 있습니다.

용기에 주스가 얼마나 들어 있는지 확인하려면 약간 기울일 필요가 있습니다.

5. 어느정도 익으면 대야를 내용물과 함께 약한 불에 올려 설탕을 녹인다. 데우기가 시작되면 과일이 으깨지지 않도록 바닥에 남아있는 설탕을 약간 위로 움직이면 됩니다.

6. 점점 더 많은 주스가 나타납니다. 과일이 고르게 예열되도록 가끔 저어주면서 상층과 하층을 부드럽게 움직입니다. 따라서 덩어리가 끓을 때까지 기다리십시오.

7. 끓인 후 거품을 제거하면서 5~7분간 예열한 후 멸균된 병에 즉시 붓는다. 끓는 물에 데친 뚜껑을 닫고 비틀어주세요.

8. 항아리를 뒤집어 뚜껑을 덮습니다. 수건으로 덮고 단단히 싸십시오. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

9. 저장. 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오. 특히 잼에 설탕을 많이 넣지 않았다면.

레몬 조각 또는 반으로 만든 호박색 살구

이 공연에서 잼은 실제로 호박처럼 얻어집니다. 과일은 빛 속에서 볼 수 있고 투명도에 감탄할 수 있습니다. 물론 약간의 노력이 필요하지만 결과는 당신의 가장 거친 기대를 능가할 것입니다.

다음이 필요합니다.

• 살구 - 1kg
• 설탕 - 1.2kg + 100gr
• 물 - 2리터
• 레몬 - 0.5 개 (또는 식품 구연산 - 2 티스푼)

요리:

이 요리 방법의 특징은 이틀 동안 처리한다는 것입니다. 그리고 매번 아주 짧은 시간 동안이지만 매번 10-12시간 동안 주장해야 합니다.

시작하겠습니다.

1. 살구는 씻어서 그다지 크지 않으면 2등분하고, 굵으면 4등분한다. 강하고 거의 익은 과일을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그들이 이미 완전히 익었다면 요리 할 때 전체 조각으로 밝혀지지 않을 것입니다. 그들은 끓을 것이고 제품은 잼이나 콩피튀르처럼 될 것입니다.

오늘은 또 다른 임무가 있습니다. 과일의 모양을 유지하고 설탕 시럽과 자체 주스로 영양을 공급하고 호박색으로 보이게 해야 합니다. 따라서 과일은 약간 덜 익고 만지면 탄력이 있어야하지만 이미 노란색 또는 노란색 - 주황색이 특징입니다.

2. 냄비에 물 2리터를 끓입니다. 끓어오르면 설탕 100g과 1큰술을 넣어주세요. 한 숟가락의 레몬 주스 또는 구연산. 모든 산은 방부제이며이 경우 새콤한 시럽이 역할을합니다. 그는 살구 조각을 보존하고 추가 조작으로 모양이 변경되지 않은 상태로 유지됩니다.

동시에 과일의 과육과 껍질을 부드럽게 하고 설탕 시럽과 자체 주스에 담그는 것이 더 쉬워 궁극적으로 호박색으로 보일 수 있습니다.

3. 찬물도 준비합니다. 그것은 조리된 과일 킬로그램을 거기에 놓을 수 있을 만큼 충분히 큰 대야에 부어야 합니다.

4. 끓는 물엿에 살구를 잘게 썬다. 그리고 즉시 불을 끕니다. 팬을 가볍게 흔들거나 좌우로 돌려 살구가 눌어붙지 않도록 합니다. 공기가 나오기 시작하기 때문에 점차적으로 반쪽이 뜨기 시작할 것입니다.

특히 자신에게 아무것도 흘리지 않도록 팬을 매우 조심스럽게 흔들고 돌립니다.

5. 과일은 시럽에 1분 동안 보관해야 합니다. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 찬물에 넣고 2 분 동안 그대로 두어 빨리 식히십시오.

그런 다음 그것들을 꺼내서 약간 말리십시오.

6. 그 동안 식으면 두 번째 시럽을 만들어 보겠습니다. 여기서 실제로 잼을 요리할 수 있습니다.

7. 대야나 팬을 준비하고 바닥이 두꺼운 것이 좋다. 이러한 팬에서는 열이 잘 유지되기 때문에 모든 구성 요소의 가열이 고르게 발생합니다.

내용물을 더 고르게 가열하려면 칸막이를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 불의 열도 고르게 분포되어 의심할 여지 없이 이 요리 옵션에 훨씬 좋습니다.

팬에 1단계에서 살구를 삶은 물엿 1컵을 붓는다. 그런 다음 시럽에 설탕 1.2kg을 붓습니다. 빠르게 녹을 수 있도록 저어주고 불에 올려주세요. 시럽이 끓고 설탕이 완전히 용해되어야 합니다.

8. 끓인 후 시럽을 3~4분간 끓이다가 말린 살구 반개를 넣는다. 그리고 시럽으로 모두 균일하게 덮일 수 있도록 내용물을 다시 약간 흔들어야합니다.

그러나 화상을 입지 않도록 매우 조심스럽게 수행해야 합니다. 시럽은 매우 뜨겁고 설탕이 녹아 피부에 닿으면 심한 화상을 입을 수 있습니다.

9. 시럽을 중불에서 끓이다가 즉시 불을 최소로 줄입니다. 최소한의 끓여서 15 분 동안 살구를 요리하십시오. 이 경우 시럽은 끓지 않고 약간만 윙윙거립니다. 이것은 사진에서 분명히 볼 수 있습니다.

과일을 저장하지 않고 종기가 충분하면 전체 모양을 보존 할 수 없습니다.

10. 15분이 지나면 불을 끄고 살구를 수건으로 10~12시간, 또는 밤새 식힌다.

이 시간 동안 내용물이 식을뿐만 아니라 과일도 설탕과 자체 주스로 포화되어 그대로 카라멜화됩니다. 아시다시피 캐러멜은 항상 투명합니다. 따라서 우리는 동일한 투명성을 달성할 것입니다.

11. 10시간 후 다시 불을 붙이고 다시 칸막이에 올려 놓고 중불에서 내용물을 다시 끓인다. 거의 끓지 않고 아주 작은 불에서 15분 동안 유지하려면 작은 기포만 있으면 됩니다.

그리고 다시 우리는 10시간 동안 떠납니다.

12. 그런 다음 절차를 다시 반복하십시오. 세 번째가 될 것입니다. 최소 끓는 시간 15분이 지나면 불을 끄고 살구가 완전히 식도록 둡니다.

13. 그런 다음 미리 준비된 멸균 항아리에 퍼뜨립니다. 그들은 완전히 건조해야합니다. 뜨겁고 건조한 뚜껑으로 닫으십시오.

14. 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.

잼이 아주 멋지게 나왔습니다. 과일은 반투명하고 강하며 모양을 유지합니다. 그들은 보는 즐거움입니다. 그들이 먹는 것이 얼마나 맛있는지, 사랑하는 사람과 손님을 그런 섬세함으로 대하는 것이 얼마나 즐거운지 보십시오.

최소한 테스트를 위해 이 옵션을 준비하십시오. 1kg의 살구에서만. 그럼 그대로 끓여주면 됩니다.

슬로우 쿠커에서 살구 잼을 요리하는 법

이 레시피는 일반적으로 슬로우 쿠커, 특히 잼 요리를 좋아하는 사람들을 위한 것입니다. 그 안에서 요리하는 것은 매우 쉽습니다. 그리고 제안된 영상을 본 후 직접 확인할 수 있습니다.

너무 빠르고 간단하고 쉽습니다. 제품은 약간의 쾌적한 신맛과 함께 두껍습니다. 오래 삶아도 조각이 그대로 남아있어서 좋았어요. 바로 드셔도 되고, 소독한 병에 밀봉하여 겨울을 대비해 보관하셔도 됩니다.

같은 황금색을 유지하려면 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

핵과 겨울을위한 두꺼운 살구 잼

솔직히 말하면 제가 제일 좋아하는 잼입니다. 그리고 나는 매년 적어도 몇 개의 항아리를 요리합니다. 그리고 기본적으로 과일의 핵소체가 많다는 이유로 좋아합니다.

그리고 핵소체가 시안화수소산 함량이 높아 건강에 해롭다는 이 주제에 대한 의견이 있지만 나는 여전히 그것을 좋아합니다. 어쩌면 이 시안화수소산이 나에게 효과가 없을 수도 있고, 아니면 소문이 너무 과장된 것일 수도 있습니다.

내 레시피에서는 많은 수의 핵소체를 추가합니다. 그 중 몇 개만 추가할 수도 있습니다.

반대로 살구 잼에 10-15 조각을 추가하면 특별한 맛과 추가 향이 나는 것으로 믿어집니다. 따라서 추가하는 견과류의 수는 스스로 결정합니다.

이 정보를 사용하여 위의 레시피를 준비할 수 있습니다.

대화에 관해서는 대부분 해로움에 대해 이야기하고 이점에 대해서는 덜 언급합니다. 견과류의 이점은 의심할 여지 없이 상당합니다. 그리고 어쩌면 그것은 해를 끼치는 것 이상일 수도 있습니다.

따라서이 조리법에서는 이러한 견과류의 이점과 해로움에 대해 쓰지 않을 것입니다.이 주제에 대해 작성된 많은 기사가 있으며 인터넷에서 찾는 것은 어렵지 않습니다.

그러나 잼에 관해서는 맛있을뿐만 아니라 매우 맛있다고 말할 수 있습니다. 게다가, 당신은 그 안에 얼마나 많은 핵소체를 먹습니까? 10조각의 강도에서 시안화수소산은 얼마나 될까요?

조리법에서는 견과류의 껍질을 벗기지 않았으므로 껍질을 벗길 수 있습니다.

살구 알갱이 대신 아몬드도 첨가됩니다. 그리고 호두를 사용하여 놀랍도록 맛있는 "로열 잼"이 준비됩니다. 언젠가 나도 그의 레시피를 공유할 것이다.

제가 일반적인 주제로 글을 많이 쓰는데, 누군가 "근거에 가깝다"고 "레시피가 어디 있어요?"라고 물을 것입니다. 그리고 조리법은 이미 이전 기사 중 하나에서 사진과 함께 전체 과정을 단계별로 작성했습니다.

그런 맛있는 음식을 요리하고 싶다고 생각되면 그냥 읽거나 요리를 하십시오.

그리고 일반적으로 모든 요리법에 따라 살구 간식을 준비하십시오. 모두 맛있고 관심을 기울일 가치가 있습니다.

그건 그렇고, 살구 나무는 150-200 년을 살고 그 중 100 년은 완벽하게 열매를 맺는다는 것을 알고 있습니다. 따라서 과일에서 맛있는 건강식을 요리하고 장수하십시오. 그리고 아름답고 행복해야합니다!

맛있게 드세요!

많은 사람들이 겨울에 과일을 수확하는 가장 쉬운 방법은 통조림입니다. 예를 들어, 잼, 설탕에 절인 과일, 잼 준비. 언제든지 열면 테이블에 여름의 향기와 맛으로 가득 찬 진미가있을 것입니다.
나는 당신이 겨울 동안 살구 잼을 만들 것을 제안합니다. 우리는 달콤한 종류의 살구를 섭취하고 정향 꽃차례를 추가하여 잼을 요리 할 것입니다. 이 조합 덕분에 잼에는 섬세한 매운 향기가납니다.
살구 잼은 토스트에 바르고 파이 및 기타 패스트리에 추가할 수 있으며 디저트 준비에도 사용할 수 있습니다.

맛 정보 잼 & 잼

맛있는 잼 재료

• 살구 3kg;
• 설탕 2kg;
• 카네이션 10 꽃이 핌.

겨울을위한 살구 잼 만드는 법

과일이나 채소로 겨울 준비를 시작할 때마다 모든 것을 매우 철저히 씻어야한다는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 준비가 폭발 할 가능성이 있습니다.
이것이 바로 우리가 살구로 하는 일입니다. 우리는 그들을 철저히 씻은 다음 반으로 나누고 뼈를 꺼냅니다.
이를 위해 특별히 설계된 그릇에 잼을 만드는 것이 좋습니다. 스튜 냄비에서 가능하지만 용량을 확인하십시오.
우리는 깨끗한 살구를 그릇에 넣고 정향 꽃이 핌을 추가합니다. 10 개 이상의 꽃이 핌을 두지 마십시오. 그렇지 않으면 향기가 매우 강할 것입니다.


이제 우리는 살구 위에 과립 설탕을 붓습니다. 제 레시피대로 잼을 만들 때 사용하는 설탕의 양은 3*2인데 살구 3kg, 설탕 2kg입니다. 그러나 살구가 너무 달지 않거나 고유한 신맛이 있는 경우 설탕을 더 추가할 수 있습니다.


우리는 작은 불을 붙였습니다. 화재 확산기를 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 잼이 타지 않는지 확인할 수 있습니다. 살구와 설탕을 섞는다.


설탕이 시럽으로 변하면 잼 위에 거품이 생기기 시작하는데 숟가락으로 걷어내는 것을 추천합니다.
잼은 한 시간 동안 끓여야합니다. 따라서 살구 열매는 설탕 시럽으로 더 잘 포화됩니다. 잼이 타지 않도록 계속 저어주세요.

롤링을위한 은행은 커플을 위해 소독해야하며 끓는 물에 뚜껑을 5 분 동안 끓여야합니다.
한 시간 동안 끓인 후 잼을 구울 준비가 되었습니다. 살구 잼을 항아리에 조심스럽게 붓고 말아 올리십시오. 그 후 항아리를 뚜껑으로 뒤집어 따뜻한 담요로 싸서 완전히 냉각 될 때까지 그대로 두십시오.

레시피 번호 2. 살구 잼 "커피 노트"

진정한 커피 애호가를 위한 레시피! 그리고 한 번에 두 가지 맛을 준비하는 것이 좋습니다. 좋아하는 곡물의 약간 눈에 띄는 향이 나는 두 개의 항아리와 더 눈에 띄는 맛과 향을 가진 두 개. 그리고 겨울에는 어떤 항아리를 먼저 열지 스스로 결정하십시오! 글쎄, 당신이 여전히 차 또는 커피를 더 좋아하는 것을 결정하지 않았다면 이제 문제가되지 않습니다. 강한 차를 양조하고 롤빵에 버터를 바르고 그 위에 잼 몇 숟가락을 올려 놓으십시오. ... 아름다움! 아침에 그러한 달콤함을 즐기는 것이 가장 좋습니다. 하루 종일 가장 활기찬 정신으로 빨리 일어나고 빨리 일어나도록 도와줍니다!

3/2 리터 및 아마도 다른 200g 항아리의 경우 다음이 필요합니다.

• 살구 1.5kg(더 강한 것이 바람직함),
• 설탕 800g(이것은 정확히 1리터 병임),
• 레몬즙 7큰술 (여자 주먹만한 레몬 구입)
• 바닐라 설탕 1봉지
• 분쇄 천연 커피 3테이블스푼(완두콩 제외),
• 인스턴트 커피 2작은술
• 거즈 조각.

단계별 커피와 함께 살구 잼 레시피 :

살구의 반을 껍질을 벗기고 깊은 냄비에 물을 뺍니다.

티저 네트워크

블렌더를 사용하여 퓌레를 만드십시오(심지어 침수 블렌더도 가능합니다).


과일의 후반부(더 강한 과일을 선택하거나 약간 녹색을 띤 과일을 선택)를 조각으로 자르고 살구 퓌레로 보냅니다. 살구 1개는 크기에 따라 4-6-8개로 자를 수 있습니다. 그리고 당연히 뼈를 제거해야 합니다!


살구에 바닐라와 일반 설탕을 넣고 레몬 주스를 짜내십시오 (집에 남자가 있으면 그에게 요청할 수 있습니다. 강한 남성의 손이 여성보다 한 레몬에서 두 배나 많이 짜내는 것으로 입증되었습니다 . ..) 홈이 있는 스푼으로 미래의 살구 잼을 잘 저어줍니다.


분쇄한 커피(곡물이 있는 경우 더 크게 분쇄하는 것이 좋습니다)를 면 또는 거즈 백에 묶습니다. 가방이 제품과 함께 안전하게 끓일 수 있도록 천에 염료가 없어야 합니다.


냄비에 커피백을 넣고 살구에서 주스가 나올 때까지 몇 시간 동안 그대로 두십시오.


살구 잼을 15분 동안 끓이며 계속 저어줍니다. 방치하면 탈 수 있습니다. 그런 다음 스토브를 끄지 않고 과자의 절반을 준비된 항아리에 넣으십시오. 남은 잼에 인스턴트 커피를 넣고 끓입니다. 불을 끄고 나머지 잼을 말아 올리면 됩니다.


닫힌 항아리는 모피 코트 아래에서 식힌 다음 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.


위에 나열된 모든 "조작"의 결과로 약간 눈에 띄는 커피 맛 (소위 비밀이있는 잼)과 더 밝고 눈에 띄는 향이있는 두 가지 전체 잼이 있습니다. 이 항아리도 색상이 다르므로 겨울에 혼동하지 않을 것입니다!
맛있게 드세요! 달콤한 커피한 겨울 보내세요!

레시피 번호 3. 튀긴 살구 잼

이 버전의 살구 잼은 믿을 수 없을만큼 맛있고 향이납니다. 그것의 생성은 30 분 이상 걸리지 않으며 시럽은 두껍고 투명하며 캐러멜 질감과 밝은 색상을 가지고 있습니다. 살구 조각은 광채를 유지할 뿐만 아니라 호박색과 유사하게 더욱 매력적으로 변합니다. 모양과 색상을 잃지 않고 약간 투명합니다. 이 잼 제조의 주요 규칙은 크고 깊은 프라이팬과 소량의 딸기를 사용하는 것입니다. 많은 양의 단맛을 요리하고 싶다면 과일을 여러 부분으로 나누고 작은 부분으로 볶습니다.

모든 여름 과일은 이 변형된 겨울 수확에 적합하며 딸기, 블랙베리, 건포도, 라즈베리, 복숭아 및 사과로 준비할 수 있습니다. 달콤한 혼합물에 스타 아니스, 계피 스틱, 아니스 또는 정향과 같은 향신료를 추가할 수도 있습니다.

재료:

요리:

우리는 맑은 과일을 준비합니다 : 씻고 과도한 수분을 제거하고 씨앗을 제거하십시오. 우리는 외부 결함과 손상없이 고품질의 익은 살구만을 선택합니다.


과일 조각을 냄비에 붓고 전체 둘레에 분배하십시오.

정제 된 설탕을 넣고 모든 과일을 덮고 있는지 확인하고 물을 부어 스토브에 팬을 두십시오.


설탕이 녹고 카라멜이 형성될 때까지 센 불에서 5-7분 동안 요리한 다음 불을 더 작게 만들고 17-20분 더 기다리십시오.


살구와 함께 완성된 튀긴 잼을 가열된 용기에 붓고 코르크를 막고 지하실이나 식료품 저장실에 장기 보관을 위해 보냅니다.

살구 잼 제품 비율
살구 잼을 준비하려면 살구 1kg에 설탕 1kg과 물 200밀리리터가 필요합니다.

겨울 동안 살구 잼을 요리하는 법
1. 살구는 깨끗이 씻어 반으로 자른 뒤 씨를 제거한다.
2. 구리 그릇이나 팬에 살구 조각을 넣으십시오.
3. 냄비에 물을 붓고 불에 올려 설탕 1kg을 녹인다.
4. 생성된 시럽으로 살구를 붓고 시럽이 분지나 팬의 바닥을 정확히 덮도록 수평을 맞춥니다.
5. 살구와 물엿을 뿌린 팬을 불에 올린다.
6. 살구잼을 약한 불에서 5분간 익혀 거품을 걷어내고 잼을 완전히 식힌다.
7. 끓인 후 잼을 5분간 더 끓이다가 다시 식혀 5분간 더 끓인다.
8. 항아리를 소독하고 뜨거운 살구 잼을 붓습니다.

느린 밥솥에 살구 잼
1. 살구와 설탕을 슬로우 쿠커에 붓고 "베이킹"모드에서 30 분 동안 요리하십시오.
2. 잼이 흘러내리지 않도록 주기적으로 저어주세요.
3. 멀티쿠커의 잼 제품의 이상적인 양은 멀티쿠커 전체 부피의 1/2입니다.

아몬드로 살구 잼을 요리하는 법

아몬드가 든 살구 잼 제품
살구 - 1kg
설탕 - 700g
아몬드 - 5큰술
물 - 1잔
레몬 반 조각

아몬드로 살구 잼을 요리하는 법
1. 볼에 아몬드 너트를 담고 끓는 물을 부어 15분간 끓인다. 식히고 찬물로 헹구고 같은 시간에 끓는 물을 다시 부으십시오. 필름에서 아몬드를 청소하십시오.
2. 살구를 씻고 살구의 무결성을 손상시키지 않고 칼로 구덩이를 짜냅니다.
3. 살구 씨 대신 아몬드 너트를 살구 안에 넣습니다.
4. 팬에 물을 붓고 설탕을 넣고 팬을 불에 올려 끓으면서 저어가며 끓인다.
5. 냄비에 살구 1개를 넣고 물과 설탕을 넣는다.
6. 잼을 끓인 후 7분간 끓인다.
7. 불을 끄고 잼을 식힙니다.
8. 잼을 넣은 냄비를 다시 불에 올려 7분간 더 끓인다.
9. 이 절차를 다시 반복합니다.
10. 소독한 병에 살구를 숟가락으로 살포시 넣고 남은 시럽을 부어주세요.