사과 잼은 고전적인 요리법입니다. 겨울을위한 사과 수제 잼 - 올바른 준비! 집에서 사과로 만든 다양한 잼 요리법

잼을 요리하는 것은 어렵지 않으며 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 제품 세트는 사과, 설탕 및 약간의 물과 같이 최소화됩니다. 겨울 동안 집에서 할 수 있는 기본 사과 잼 레시피 외에도 다양한 요리법이 있습니다. 사과는 호박, 멜론, 배, 자두, 심지어 오렌지와도 잘 어울립니다.

전통적인 사과 잼을 만드는 방법

제품:

잘 익은 사과 - 1kg;
설탕 - 반 킬로;
물 - 600gr;
맛을 위해 - 바닐린 한 봉지.

요리 순서:

우리는 사과를 분류하고 씻습니다.
조각으로 자르다;
가공된 사과를 작은 냄비에 넣으십시오.
물 반 컵을 추가하십시오.
조각이 끓을 때까지 요리하십시오.
몇 시간 후 체를 통해 과일을 닦으십시오.
우리는 과일 퓌레를 요리 용기로 옮깁니다.
강한 불을 켜고 끓이다.
열을 줄이고 적어도 3-4 시간 동안 요리하십시오.
타지 않도록 저어줍니다.
완성 된 사과 디저트를 항아리에 옮깁니다.

특제잼 - 매운맛

준비의 원리는 디저트에 들어가는 향신료와 첨가제를 제외하고 기본 버전과 동일합니다.

제품:

사과 - 1.5kg;
집에서 만든 천연 사과 주스 약 2리터;

조언! 수제 주스를 사용할 수 없으면 상점에서 구입 한 주스로 실험 할 필요가 없습니다. 일반 물을 섭취하는 것이 좋습니다.

설탕 2~2.5컵(사과의 종류에 따라 다름);
레몬 향의 디저트 스푼;
건포도 한 잔;
바닐라 설탕;
몇 조각 카네이션.

잼을 저장하기위한 항아리는 살균하고 말려야합니다. 그렇지 않으면 과일 디저트가 신맛이납니다.
잼이 걸쭉해지면서 웅웅거리기 시작하고 뜨거운 덩어리가 손이나 얼굴에 닿을 수 있으므로 주의하십시오.

기성품 사과 디저트가 든 항아리를 하루나 이틀 동안 부엌에 두십시오. 이 시간 동안 완전히 냉각된 후에만 서늘하고 어두운 곳으로 옮겨 보관할 수 있습니다.

간단하게 만드는 사과잼 '하얀 붓기' 겨울용

이상적으로 맛있는 잼은 흰색 속을 채우는 사과에서 얻습니다. 이 다양한 사과는 매우 부드럽고 육즙이 많으며 부드럽기 때문에 빨리 끓여서 퓌레로 변합니다.

레시피 1

겨울에 준비하고 잘 보관하려면 가장 간단한 재료가 필요합니다.

사과 - 2kg;
설탕 - 1.2kg;
계피 스틱.

요리 과정:

원료 준비 : 과일을 씻고 버릇없는 곳을 자르고 씨앗으로 가운데를 잘라냅니다.
작은 조각으로 자릅니다.
설탕을 붓고 40분간 끓입니다.
사과가 착즙되면 중간 불에 올려 20분 동안 그대로 둡니다.
과일 덩어리를 약간 식히고 믹서기로 퓌레를 만드십시오.
다시 작은 불을 켜고 30분 동안 끓인다.
계피를 넣고 15분 더 끓입니다.
전원을 끄고 준비된 유리 용기에 조심스럽게 붓습니다.
나사 캡으로 닫습니다.
실온에서 보관하십시오.

레시피 2

이러한 잼은 다른 방식으로 요리할 수 있습니다. 이 요리 과정은 더 오래 걸리지만 잼은 너무 익히지 않고 투명하며 매우 맛있습니다. 저녁에 그러한 디저트 준비를 시작하는 것이 좋습니다. 사과 1kg의 경우 약 700g의 설탕을 섭취해야 합니다.

요리법?

가공 및 분쇄 된 과일을 설탕으로 덮고 아침까지 두십시오.
아침에 팬이나 대야를 약한 불에 놓고 10-15분 동안 끓입니다.
열에서 제거하고 적어도 6-8시간 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 과일 퓌레가 담긴 용기를 다시 불에 올려 같은 시간 동안 끓입니다.
절차를 세 번 반복합니다.
모든 액체가 증발할 때까지 퓌레를 마지막으로 끓입니다.
은행에 붓습니다.

다음과 같이 잼의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 완성 된 제품을 숟가락으로 들고 뒤집습니다. 잼이 배수되지 않고 한 조각으로 떨어지면 이미 준비가 된 것입니다.
과일 디저트가 너무 어두우면 레몬 주스를 약간 첨가하여 밝게 할 수 있습니다.

Minutka 고기 분쇄기를 통한 사과 잼

가을에는 모든 주부가 잼, 잼, 잼을 요리하기 위해 겨울을위한 과일 준비를합니다. 가장 유용한 준비 중 하나는 고기 분쇄기를 통한 사과 잼입니다. 이것은 초보자도 요리할 수 있는 가장 저렴한 진미입니다.

이 조리법에서 고기 분쇄기를 사용하면 잼을 훨씬 더 빨리 요리할 수 있습니다. 이렇게 준비된 과일 디저트는 섬세하고 섬세한 맛이 특징입니다.

과일 1kg;
설탕 두 컵 정도.

요리법

사과 준비: 씻고, 코어를 자르고, 껍질을 벗기십시오.
고기 분쇄기를 통해 사과 조각을 비틀십시오.
사과 소스가 어두워지지 않도록 약간의 레몬 주스를 붓습니다.
퓌레를 바닥이 두꺼운 용기로 옮기십시오.
30분에서 40분 동안 끓인다.
설탕을 넣으십시오.
사과의 종류에 따라 설탕의 양을 조절하세요. 사과의 겨울 품종의 경우 달콤한 여름 과일의 경우 더 많은 양의 과립 설탕이 필요합니다.
2-2시간 30분 동안 퓌레를 끓입니다.
유리 용기로 옮깁니다.

당신이 이제까지 시도한 가장 맛있는 사과 잼 "Confiture"

이 조리법에 따라 준비된 사과 잼 "Confiture"는 단순히 비정상적으로 풍부하고 맛있습니다. 레시피는 2000년이 넘었고 복잡한 것은 없습니다.

재료:

사과 - 2kg;
설탕 - 900 gr.;
하나의 레몬 주스;
물 - 450ml.

요리법:

사과를 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자릅니다.
껍질을 버리지 말고 무명 천에 모아 사과와 함께 냄비에 넣으십시오.
20분 동안 사과를 끓인다.
오븐을 260 0 C로 예열하십시오.
퓌레 연화 사과;
퓌레에 600-700 gr의 설탕을 첨가하십시오.
퓌레를 베이킹 시트에 섞어 붓고 오븐에 넣으십시오.
온도를 100-150 0 С로 낮추십시오.
퓌레를 한 시간 동안 그대로 두십시오.
완성 된 제품을 항아리에 붓고 남은 설탕으로 잼을 뿌립니다.

수제 사과 잼은 향기롭고 맛있는 디저트입니다. 차를 마시고 파이를 구울 수 있습니다. 잼은 또한 빠른 아침 식사에 이상적입니다. 빵, 버터 및 그 위에 향기로운 디저트가 있습니다.

적절하게 조리된 사과는 유용하고 영양가 있는 물질을 유지합니다. 겨울 동안 집에서 사과로 만든 잼은 상점에서 판매되는 것보다 훨씬 낫습니다. 방부제와 각종 증점제가 들어있지 않습니다.

아늑한 다과회는 사과의 부드러운 잼으로 보완됩니다. 큰 노력 없이 집에서 직접 만들 수 있습니다. 섬세한 단맛은 다양한 주방기구를 사용하는 것 외에도 여러 가지 방법으로 만들어집니다. 다음은 시간이 많이 소요되는 레시피가 아닌 인기 있는 레시피이며 선택은 귀하에게 달려 있습니다.

클래식 사과 잼 레시피

사과 잼을 만드는 방법에 대한 고전적인 조리법에는 두 가지 버전이 있습니다. 사과 과자의 첫 번째 요리법의 경우 이미 껍질을 벗긴 과일 약 킬로그램이 필요합니다(껍질과 코어 제외). 800g의 설탕은 사과를 잼으로 만드는 데 도움이 됩니다. 또한 끓인 냉각수 150g을 비축해야 합니다.

잼 만들기 시작:

잼의 밀도는 끓는 사과 소스의 지속 시간에 따라 다릅니다. 오래 끓일수록 더 두꺼워집니다.

두 번째 방법에는 2kg의 새콤한 사과와 약 1.2kg의 설탕이 필요합니다.

느린 밥솥에 사과 잼

현대화 된 주방 가전이없는 현대적인 안주인은 지금 어디에 있습니까? 시간을 절약하려는 사람들을 위해 슬로우 쿠커에 사과 잼을 만드는 방법이 있습니다. 여기에는 1.2kg과 설탕 2잔이 필요합니다. 미묘한 시트러스 향을 더하려면 레몬 1개와 계피 스틱이 필요합니다.

요리 잼:

레몬 주스는 사과 잼의 새콤한 맛의 조화에 기여합니다.

오븐에 사과 잼

집에서 사과 잼을 오븐에서 요리할 수도 있습니다. 그런 간단한 진미를 위해서는 가지에서 새콤달콤한 사과 1kg을 골라야 합니다. 잼을 만들려면 설탕 800g을 측정해야 합니다. 구연산 반 티스푼으로 접시가 희석됩니다. 마지막으로 계피가루 반 티스푼을 넣으면 약간의 동양적인 맛이 난다. 화상을 피하기 위해 끓인 냉각수 반 컵은 방해하지 않습니다.

오븐에서 잼 요리하기:

사과 잼은 호박, 배, 당근과 같은 정원의 다른 과일과 결합 될 수 있습니다. 오렌지와 레몬은 그러한 진미에 특이한 맛을 가져다 줄 것입니다. 재료를 실험하되 레시피의 단계를 따르십시오.

여름이 중반에 가까워지고 있으며 첫 번째 초기 사과 품종이 이미 과수원에서 익었습니다. 물론 이것은 많은 "하얀 붓기"에 의해 잘 알려지고 사랑받는 것이며, 짧은 시간 후에 "승자에게 영광"이라는 큰 이름으로 덜 사랑받는 다양성이 이미 따라잡습니다.

여름 파이의 가장 훌륭한 충전재 역할을 하는 것은 이 초기 사과입니다. 사과와 함께 무성한 맛있는 수제 파이, 음, 누가 그들을 좋아하지 않습니까? 그러한 사람들은 아마도 자연에 존재하지 않을 것입니다!

그리고 가족을 기쁘게하고 자신의 손으로 그러한 파이를 요리하기로 결정했지만 베이킹 중에 사과 충전물이 새지 않고 타지 않는지 확인하는 방법을 모르는 경우 힌트를 제공합니다.

모든 것이 매우 간단합니다! 사과 (껍질을 벗길 수 있고 껍질을 벗길 수 없음) 작은 입방체로 자르고 큰 프라이팬을 들고 스토브에 놓고 가열하고 건조한 표면에 준비된 사과 조각을 부으십시오. 위에 설탕을 뿌리고 끊임없이 저어 "튀기십시오". 사과는 처음에 주스를 주지만 몇 분 안에 과도한 액체가 증발하고 파이에서 흘러 나오지 않는 완벽한 사과 충전물을 얻을 수 있습니다.

글쎄, 겨울에 대해 생각하고 파이를 위해 두꺼운 사과 잼을 요리하기로 결정했다면 우리는이 조리법을 기꺼이 공개 할 것입니다.

그것은 매우 간단하고 저렴하며 많은 시간이 필요하지 않습니다. 우리의 계획을 실행하려면 약간의 노력과 이 조리법을 따라야 합니다.

맛 정보 달콤한 공백

재료

사과 (승자에게 영광이 있습니다) - 500g;
설탕 모래 - 500g;
물 - 100ml.

이 양에서 우리는 세련된 두꺼운 사과 잼 반 리터 병을 얻었습니다. 더 많은 재료를 만들고 싶다면 재료의 수를 곱하세요.

겨울을 채우기 위해 사과에서 두꺼운 잼을 만드는 법

시장에 가서 우리가 가장 좋아하는 사과를 사는 것부터 시작합시다.

주재료가 거기에 있고 사과 잼 요리를 시작할 수 있습니다. 우리는 바닥이 넓은 냄비에서 요리 할 것이며 스테인레스 스틸이 바람직합니다 (에나멜 접시는 적합하지 않습니다).

우리는 사과를 씻고 껍질을 벗깁니다. 껍질에서 버릴 가치가 없으며 멋진 음료를 만들 수 있습니다.

껍질을 벗긴 사과는 얇은 조각으로 자릅니다. 우리는 처리 후 얻은 결과의 무게를 측정하고 이 양을 기준으로 필요한 설탕의 양을 결정합니다. 비율은 일대일입니다.

냄비 바닥에 물을 붓고 준비된 사과 조각을 여기에 붓습니다.

우리는 팬을 약한 불로 보내고 뚜껑을 덮고 사과를 끓이기 시작하여 부드러워집니다. 여름 과일은 과육이 다소 느슨하기 때문에 원하는 상태에 도달하는 데 5분이면 충분합니다.

우리는 열에서 팬을 제거하고 믹서기로 무장하고 사과를 균질 한 덩어리로 만듭니다.

필요한 양의 설탕을 계량하십시오.

냄비에 붓습니다.

우리는 냄비를 불에 보내고 사과 잼을 요리하기 시작합니다. 우리는 끊임없이 (떠나지 않고) 방해하고 약 30-40분 안에 파이용 두꺼운 사과 잼을 얻습니다.

잼이 걸쭉하거나 액체로 변할지 확신이 서지 않으면 접시에 한 숟가락의 잼을 보내십시오. 냉각 후 최종 질감을 볼 수 있습니다.

액체 잼이 생기면 증점제로 걸쭉하게 만들지 말고 조금 더 끓여주세요.

보시다시피 모든 것이 매우 간단하고 빠르며 잼이 겨울 준비가되었습니다. 얼마나 두꺼운지 확인하고 충전물이 흘러 나오지 않습니다.

우리는 멸균 항아리에 포장하고 식료품 저장실에 실온에서 보관할 수 있습니다.

사과의 두꺼운 잼은 모든 충전물에 사용할 수 있습니다. 전통적으로 파이, 베이글, 롤은 사과 잼으로 준비됩니다.

사과는 땀샘과 비타민이 풍부한 건강하고 맛있는 과일입니다. 사과는 어떤 형태로든, 특히 잼 형태로 좋습니다. 이러한 디저트로 차를 마실 수있을뿐만 아니라 베이글과 파이를 요리하고 향기로운 패스트리로 가족을 기쁘게하십시오.

가장 간단한 조리법에 따라 사과 잼을 준비하려면 질산염과 모든 종류의 화학 물질이 없는 달콤하고 단단한 사과를 선택하는 것이 좋습니다. 자신의 정원이 없다면 시장에서 신뢰할 수 있는 안주인에게 사과를 사는 것이 좋습니다.

잼은 사과만으로 요리 할 수 없습니다. 사과는 많은 과일과 야채와도 잘 어울립니다. 그러나 먼저 가장 간단한 조리법에 따라 두꺼운 잼을 요리하는 방법을 알아 보겠습니다. 이 잼을 요리하는 방법은 두 가지가 있습니다.

방법 1

재료:

사과 2kg;
설탕 2킬로그램.

요리법:

과일을 씻고 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자르고 코어를 잘라냅니다.
요리를 위해 사과 조각을 그릇에 넣고 설탕을 뿌립니다.
사과가 주스를 방출하도록 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
불을 붙이다;
과일 퓌레가 부드러워질 때까지 끓입니다.
믹서기로 사과 소스를 치십시오.
한 시간 동안 요리에 넣으십시오.
요리 후 뜨거운 덩어리를 항아리에 붓습니다.

사과 디저트를 위한 또 다른 매우 간단한 조리법이 있지만 준비하는 데 훨씬 더 많은 시간이 걸립니다. 결과 잼은 작은 사과 조각으로 너무 익히지 않습니다.

방법 2

필수 제품:

설탕 - 1kg;
사과 - 2kg.

요리 과정:

가공된 과일 조각을 설탕으로 덮으십시오.
사과가 주스를 방출하도록 하루 동안 그대로 두십시오.
아침에 사과를 10분에서 20분 동안 끓입니다.
저녁까지 사과 소스를 식히십시오.
저녁에 다시 불을 붙이고 20분 이상 끓이지 마십시오.
아침까지 떠나십시오.
아침에 절차를 반복하고 6 시간 동안 그대로 두십시오.
시간이 지나면 잼을 20분 동안 끓입니다.
6 시간 동안 다시 출발하십시오.
불을 피우고 액체가 끓을 때까지 과일 덩어리를 요리하십시오.
항아리에 붓습니다.

작은 힌트!

잼을 요리 할 때 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 화상을 입을 수 있습니다.

으깬 사과에서 주스가 나올 때까지 기다릴 시간이 없다면 물 반 컵을 넣고 즉시 불에 태우십시오.

원하는 경우 사과 잼에 과일을 추가 할 수 있습니다.

잼이 달콤하지 않도록 약간의 레몬 주스를 넣으십시오.

느린 밥솥에 사과 잼

현대식 주방 가전 제품은 모든 요리를 쉽게 준비할 수 있습니다. 블렌더는 모든 음식을 갈 수 있고 커피 메이커는 향기로운 커피를 끓일 수 있으며 슬로우 쿠커의 도움으로 완전한 식사를 요리하고 사과로 잼을 만들 수도 있습니다.

느린 밥솥에 사과 잼을 만드는 것은 최소한의 노력으로 맛과 색이 풍부한 맛있는 과일을 얻을 수 있습니다. 잼 요리 시간은 멀티 쿠커 유형에 따라 다릅니다.

제품

사과 킬로그램;
과립 설탕 2.5 잔;
반 레몬 주스;

사과 준비: 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
그릇에 담다;
설탕을 뿌린다.
물 반 컵을 추가하십시오.
30분 동안 베이킹 모드를 켜십시오.
과일의 부드러움을 포크로 확인하십시오. 부서지면 으깨십시오.
사과를 그릇에 옮기십시오.
믹서기로 갈아서;
사과 소스를 그릇에 다시 붓습니다.
"베이킹" 모드에서 2시간 동안 요리하십시오.
레몬즙 추가(선택사항)
요리 과정을 제어하고 30분마다 퓌레를 저어주세요.
완성된 잼을 준비된 유리 용기에 넣습니다.

멀티 쿠커의 그릇에 사과를 맨 가장자리까지 채우면 안됩니다. 끓일 때 잼이 "도망"할 것입니다.
으깬 감자의 경우 그릇에서 사과를 옮길 필요가 없습니다. 나무로 된 으깬 것으로 부드럽게 으깨십시오.
사과에 물을 넣을 수는 없습니다. 설탕을 1:1 비율로 넣고 과일에서 주스가 나올 수 있도록 몇 시간 동안 그대로 두세요.

오븐에서 사과로 만든 가장 간단한 잼 : "게으른 사람들을 위해"레시피

맛있는 사과 잼은 스토브 나 슬로우 쿠커뿐만 아니라 요리 할 수 있습니다. 가스 및 전기 오븐의 모든 유형에서 사과 잼을 요리할 수 있습니다. 이러한 방식으로 제조된 과일 디저트는 균일하고 조밀한 구조를 갖는다. 잼을 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

사과 - 2kg;
설탕 - 1.5 킬로그램.

기본 요리 단계

사과는 "Antonovka"와 같이 새콤한 품종을 취합니다. 껍질을 벗기고 코어를 자르고 조각으로 자릅니다.
냄비에 넣고 물 두 잔을 부어 약 1 시간 동안 끓입니다.
과일 덩어리에 과립 설탕을 첨가하십시오.
철저히 저어 반죽하십시오.
오븐을 250-280 0 С로 예열하십시오.
사과 소스를 냄비에 옮기고 뚜껑을 덮고 오븐에 넣으십시오.
과일 혼합물을 끓인 후 온도를 100 0 С로 낮추십시오.
3-3.5 시간 동안 요리하십시오.
조리과정 관리는 필수!
잼이 호박색이 되면 오븐에서 팬을 꺼낼 수 있습니다.
보관을 위해 유리 용기에 붓습니다.

주목! 잼 요리를위한 냄비는 높게 선택해야하며 사과 소스로 절반만 채워서 끓는 동안 과일 덩어리가 오븐 표면에 튀지 않도록하십시오.

시나몬을 곁들인 향긋하고 매운 사과잼

계피를 곁들인 사과 잼은 비정상적으로 맵고 향긋하며 온 가족이 좋아하는 간식이 될 것입니다. 다음 제품이 필요합니다.

사과 - 1kg;
설탕 - 600g;
계피 스틱;
레몬 주스 한 스푼.

요리 순서:

사과 껍질을 벗기거나 얇은 조각으로 자르거나 창살로 자르십시오.
시럽 준비: 설탕 한 잔, 물 200ml에 녹입니다.
시럽은 사과를 부어 불을 붙입니다.
30분 이상 끓이고 남은 양의 알갱이 설탕을 점차적으로 첨가하십시오.
스토브에서 꺼내 완전히 식히십시오.
계피 스틱과 레몬 주스를 추가하십시오.
끊임없이 저어 잼이 두껍게 될 때까지 요리하십시오.
열에서 제거하고 유리 병에 붓습니다.

아이들도 먹을 수 있는 무설탕 사과 다이어트 잼

설탕이없는 사과 잼은 맛있고 건강 할뿐만 아니라 매우 경제적입니다. 그리고식이 요법이나 적절한 영양 섭취를 고수하는 사람들에게는 훌륭한 디저트이기도하고 많은 비타민이 있습니다. 그런 사과 잼을 요리하는 방법?

제품:

사과 - 2kg;
물 - 400ml.

요리:

우리는 과일을 청소하고 자릅니다.
냄비 또는 대야에 넣으십시오.
물로 채우다;
40분 동안 괴로워하다;
과일 덩어리를 식히고 퓌레로 만드십시오.
그것을 다시 스토브에 놓고 나무 숟가락으로 퓌레를 저어주는 것을 잊지 않고 한 시간 반 동안 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
은행에 배치하십시오.
잼으로 채워진 항아리를 소독하십시오.
뚜껑을 감아 라.
우리는 그것을 지하실에 낮추거나 지하실에 넣습니다.

겨울용 연유를 곁들인 사과 잼 레시피 "크림의 맛"

사과 잼을 만드는 조리법은 엄청나게 많지만 가장 특이한 조리법은 연유 잼입니다. 이러한 디저트는 매우 부드럽고 균질하며 즐거운 크림 맛이납니다. 저는 이 레시피를 3년 동안 만들고 있습니다.

필요한 것:

사과 - 2kg;
설탕 반 잔 (또는 사과의 종류에 따라 더 적음);
농축 우유 캔 (끓이지 않은 것);
바닐라 설탕 향 주머니.

요리:

사과를 준비하고, 껍질을 벗기고, 자르고, 씨를 제거하고, 얇은 조각으로 자릅니다.
부드러워 질 때까지 끓이고 과립 설탕과 바닐라 설탕을 넣으십시오.
사과 덩어리 퓌레;
1시간 30분에서 2시간 더 끓인다.
준비 30분 전에 농축 우유를 넣으십시오.
완제품을 유리 용기에 붓고 서늘한 곳에 보관하십시오.

옵션으로 설탕과 물이없는 연유로 사과 잼을 요리 할 수 있습니다. 이러한 잼은 약간 시큼하고 구조가 매끄럽지 않지만 매우 맛있습니다.

집에서 사과 잼을 요리하는 방법에 대한 특별한 비밀

사과에서 잼을 준비하는 데 복잡한 것은없는 것 같습니다. 제품 세트는 설탕과 사과와 같이 매우 겸손합니다. 그러나 어떤 이유로 한 안주인에게는 향긋하고 두껍고 달콤한 사과 잼이 있고 다른 여주인에게는 너무 익히고 어두운 과일 덩어리가 있습니다. 문제는 집에서 사과에서 잼을 요리하는 방법을 잘 이해하고 과정의 모든 트릭과 뉘앙스를 찾아야한다는 것입니다.

잼을 올바르게 준비하면 일년 내내 군침이 도는 맛있는 파이로 가정을 만족시킬 수 있습니다.

작은 트릭

잼을 준비하려면 새콤한 품종의 사과를 선택하십시오. 과일이 온전하고 온전할 필요는 없으며 주요 조건은 익어야 한다는 것입니다.

요리 과정에서 잼이 어두워지지 않도록 요리하기 전에 사과 조각을 구연산이 든 물에 담그십시오 (물 1 리터당 산 1 티스푼).
사과 1kg의 경우 설탕 800g을 섭취해야 합니다. 더 걸쭉한 잼을 만들고 싶다면 설탕을 덜 넣어야 하지만 조리 시간을 늘려야 한다.
소량의 사과로 잼을 만드십시오. 사과 2kg과 설탕 1.5kg이 이상적인 비율입니다.

요리의 주요 뉘앙스

요리용 사과를 준비할 때 시간을 낭비하지 말고 껍질을 벗기고 속을 잘라냅니다. 첫 번째 끓인 후 사과는 체로 갈아서 잼에 추가로 들어가지 않습니다.

완제품에 매운 맛을 내기 위해 요리 과정에서 잼을 추가할 수 있습니다.
바닐라 설탕 한 봉지;
계피와 카다멈 반 티스푼;
오렌지 또는 레몬 향.
잼이 타지 않도록 팬이나 대야의 바닥에 올리브 오일을 바르는 것이 좋습니다.
잼을 더 빨리 요리하려면 사과 조각을 믹서기로 잘게 자르거나 고기 분쇄기를 통과해야합니다.
타지 않도록 저어주면서 약한 불로 잼을 요리해야 합니다.

과일 디저트 준비의 모든 복잡성에 익숙해졌다면 두껍고 풍부하게 요리하십시오. 오래 보관해도 설탕에 걸리지 않습니다. 가장 간단한 조리법에 따라 기성품 사과 잼은 겨울 내내 완벽하게 저장됩니다.

많은 수의 겨울용 공백이 사과로 만들어집니다. 그 중에서도 차와 함께 독립 디저트로 나오는 잼이 인기다. 그러나 더 자주 그들은 파이와 파이를 채우는 데 사용됩니다. 요리 기술은 오랫동안 고전적인 요리법에서 벗어났습니다. 요리 연대기에서이 주제에 대한 많은 흥미로운 변형을 찾을 수 있습니다.

겨울 동안 맛있는 잼을 준비하기 위해 사과와 으깬 사과를 모두 레시피에 사용합니다. 약간의 신맛이 나는 익은 과일이 필요합니다. 그들은 반드시 씻고, 일부 요리법의 경우 껍질을 벗기면 손상이 제거됩니다.

반이나 4분의 1로 자르고 고환을 제거하십시오. 그런 다음 완전히 부드러워질 때까지 증기(뚜껑 아래)로 데칩니다.

잼을 더 균질하게 만들려면 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통과하여 사과를 퓌레로 만드는 것이 좋습니다.

준비하는 동안 펄프가 어두워지지 않도록 이미 가공 된 과일 조각은 소금물에 보관 한 다음 씻습니다.

집에서 할 수 있는 최고의 잼 레시피

누군가는 독점적으로 사과 잼을 요리하고 누군가는 과일을 결합하거나 다른 재료를 추가하는 것을 좋아합니다. 겨울 축제를 크게 다양 화하려면 아래의 모든 요리법을 시도하는 것이 좋습니다.

클래식 버전에서는 잼이 두꺼워야 합니다. 따라서 원료는 여러 단계로 끓여야합니다. 설탕은 사과 5kg 당 2-3kg을 섭취하는 두껍게하는 데 도움이됩니다. 잼 준비의 특징은 물이 완전히 없다는 것입니다. 여주인이 사용하는 알고리즘은 매우 간단합니다.

찐 사과는 체를 통해 문질러서 분지에 놓입니다.
부피를 절반으로 줄이십시오.
모든 설탕을 넣고 계속 저으면서 계속 요리하십시오.

잼의 준비 상태는 "드롭" 방법에 의해 결정됩니다. 마른 찬 접시에 소량을 올려 식히십시오. 기울일 때 물방울이 흐려지지 않으면 잼이 두꺼워진 것입니다. 불에서 꺼내 항아리에 포장하고 즉시 말릴 수 있습니다.

두꺼운 맛있는 사과 잼 "호박": 비디오

조리법은 스토브의 잼이 오래 지속되지 않기 때문에 그렇게 명명되었지만 준비 순간에는 시간이 걸립니다. 사과는 위에서 설명한 대로 준비됩니다. 잼의 경우 작은 조각과 으깬 감자가 모두 적합합니다(원하는 대로). 과일 2kg에 설탕 1kg을 섭취하면 다음과 같이 행동합니다.

성분은 분지에 결합되고 사과가 주스를 방출하도록 밤새 서늘한 곳에 두십시오.
잘 섞어서 불에 태우고 끓입니다.
1 tsp를 추가합니다. 계피, 5분 동안 끓여 항아리에 담습니다.

계피는 바닐라 설탕으로 대체할 수 있으며 원하는 경우 레몬 껍질을 추가할 수 있습니다. 달콤한 요리를 빠르게 준비하더라도 후속 살균은 생략할 수 있습니다.

한 디저트가 다른 디저트로 보완되면 진정한 "맛의 향연"이 됩니다. 아직 연유로 잼을 요리하려고 시도하지 않은 사람들은이 조리법을 채택 할 수 있습니다.

사과 (5kg)를 작은 조각으로 자르고 바닥이 두꺼운 냄비에 넣으십시오.
1 잔의 물을 추가하십시오 (이 조리법에서는 액체 없이는 할 수 없습니다).
뚜껑으로 덮고 5분마다 저어주면서 30분 동안 끓입니다.
열에서 제거하면 사과는 일반적인 방법으로 퓨어링됩니다.
설탕 ½ 컵을 붓고 농축 우유 400g을 넣으십시오.
잘 섞고 5분 동안 요리한 다음 즉시 포장하십시오.

잼은 연유처럼 보이지만 온 가족이 좋아할 색다른 맛입니다.

과일 종류별로 따로 조리한 잼은 맛이 좋다. 자두와 사과를 한 대야에 합치면 독특한 풍미와 향이 조화를 이룹니다. 사실, 준비 단계에서 1단계가 더 추가됩니다.

웜홀이 없는 익은 자두(5kg)는 반으로 자르고 구덩이는 버립니다.
대야에 넣고 물 한 컵을 넣고 ½ 부피로 끓입니다.
설탕 (5kg)을 자두에 조금씩 넣고 계속 저으면서 끓입니다.
별도로 부피를 줄인 사과(5kg)와 가당 자두와 혼합합니다.

잼 한 방울이 접시 위에 퍼지지 않으면 항아리에 포장할 수 있습니다.

겨울을위한 사과와 자두로 만든 맛있고 두꺼운 수제 잼 : 비디오

이 레시피는 이전 레시피와 비슷합니다. 과일(각 1kg)은 별도로 수확됩니다. 동시에 사과는 위의 옵션과 같이 처리되며 배에는 다음 기술이 사용됩니다.

과일은 종자 둥지에서 벗어나 조각으로 자릅니다 (피부는 남을 수 있음).
희게하는 그물 (소쿠리)에 넣고 수조에 넣습니다.
배가 완전히 부드러워 질 때까지 서십시오.
그런 다음 체를 통해 문지르고 0.5 리터의 물을 첨가하여 과일을 희게했습니다.
대야에 퍼뜨리고 사과 소스와 섞는다.
부피를 절반으로 줄이십시오.
0.8kg의 설탕을 넣고 원하는 밀도가 될 때까지 스토브를 유지하십시오.

언제나처럼 따끈따끈한 잼. 거꾸로 식힌 다음 시원한 방으로 꺼냅니다.

겨울용 사과 배 잼 : 비디오

누군가는 믹서기나 푸드 프로세서에서 겨울 준비를 위해 과일을 자르는 것을 선호하지만 대부분은 여전히 구식 방식으로 행동합니다. 고기 분쇄기에서 사과(및 기타 구성 요소)를 비틀어 버립니다. 또한이 도구는 프로세스의 여러 단계에서 사용할 수 있습니다.

옵션 1

씨가없는 사과 2kg을 통과시키고 고기 분쇄기를 통해 껍질을 벗기십시오.
설탕 (1.5kg)과 섞어 2 시간 동안 양조하십시오.
끓여서 즉시 스토브에서 제거하십시오.
12 시간 후 고기 분쇄기에서 비틀린 레몬을 덩어리에 첨가하십시오.
다시 끓여서 12 시간 동안 그대로 두십시오.
세 번째 실행에서는 5-7분 동안 끓이고 항아리에 포장합니다.

옵션 2

얇게 썬 사과 (2kg)는 한 잔의 물을 부으십시오.
설탕 0.4-0.5kg을 넣고 잘 섞는다.
끓여서 7-10 분 동안 요리하십시오.
잼이 완전히 식도록 따로 보관하십시오.
고기 분쇄기를 통과하고 설탕 1kg을 더 넣으십시오.
15분 동안 끓인다.
기호에 따라 계피를 넣고 5분 후 불에서 내립니다.

두 번째 조리법에서 설탕의 양은 재량에 따라 달라질 수 있습니다. 그러나 단 모래가 부족하면 잼이 너무 신맛이 나서 빨리 사라질 것임을 고려해야합니다.

잼에 감귤류를 추가하면 향긋한 디저트를 얻을 수 있습니다. 이것은 자신을 격려할 수 있는 좋은 방법입니다. 접시는 아름다운 색을 띠고 오렌지를 구성하는 유익한 물질은 잼을 많은 질병의 치료제로 만듭니다. 준비에는 안주인에게 약간의 시간이 걸리며 많은 즐거움을 가져다 줄 것입니다.

사과 (1kg)와 오렌지 (1 pc)는 이전에 씨앗을 제거한 작은 조각으로 자릅니다.
설탕 (0.6kg)으로 잠들고 4 시간을 주장하십시오.
다진 아몬드 또는 호두 추가(150g);
끊임없이 저어 주면서 1.5-2 시간 동안 저열로 요리하십시오.

마지막 단계가 안주인에게 지겹다면 12시간마다 20분 동안 요리를 여러 번 실행할 수 있습니다. 2일만 소요되지만 다른 활동을 위한 자유 시간이 있습니다. 예, 잼은 타지 않습니다. 이는 준비의 중요한 포인트입니다.

겨울을위한 사과, 오렌지 및 레몬 잼 : 비디오

한 병에 다른 과일을 조합하는 것은 흔한 일이지만 모든 사람이 사과와 야채를 함께 먹어본 것은 아닙니다. 이 조리법은 사과와 호박을 결합하는 것을 제안합니다. 한 번 시도해 볼 가치가 있으며 디저트는 즉시 가족의 대표적인 요리가 될 것입니다. 그리고 손님들은 잼이 무엇으로 만들어졌는지에 대해 머리를 맞대게 될 것입니다. 알고리즘은 매우 간단합니다.