Cara membuat olahan bit yang lezat untuk musim dingin. Acar bit untuk musim dingin: sangat resep lezat Persiapan bit emas untuk musim dingin

Bit adalah sayuran yang kaya vitamin dan lezat. Untuk musim dingin, sering kali dikalengkan dan diasamkan dalam bentuk salad, kaviar, berbagai macam hidangan, saus borscht, dan bahkan jus. Hidangan dengan sayuran akar menghasilkan warna yang cerah, kaya, dan rasa yang unik. Menyajikan hidangan pembuka bit ke meja sangat baik jika dikombinasikan dengan bawang putih, bawang bombay segar atau kubis, serta minyak zaitun, bumbu dapur, bumbu dan rempah-rempah.

Acar bit "klasik" - resep musim dingin yang universal

Salah satu pilihan populer dan klasik untuk mengalengkan bit untuk musim dingin menggunakan bumbu dan rempah-rempah. Hasilnya adalah saus universal yang dapat digunakan untuk menyiapkan salad lezat atau hidangan pertama.

Untuk toples 1 liter Anda membutuhkan rangkaian produk berikut:

• bit - 300-350 gr;
• garam meja, cuka dan gula (1/2 sdm.);
• cengkeh, allspice, bawang putih 2-4 buah;
• kayu manis bubuk dengan cabai.

Bit segar dicuci dengan air, ujungnya dipotong dan dimasukkan ke dalam air dingin dalam panci di atas kompor. Rebus dengan baik selama 40-50 menit, lalu taruh, dinginkan dan buang kulitnya.

Setelah itu, sayuran dipotong menjadi irisan, irisan atau kubus kecil dan dituangkan ke dalam wadah kaca yang sudah disterilkan. Bagi yang suka pedas juga bisa menambahkan beberapa potong kecil cabai hijau atau oranye segar dan beberapa siung bawang putih.

Untuk menyiapkan rendaman, tambahkan bumbu yang diperlukan - garam, merica, gula - ke dalam panci berisi air. Anda juga bisa menambahkan sedikit kayu manis, seperempat sendok teh, cabai kering atau segar. Campur bumbu dan didihkan, masak semuanya selama 10-15 menit, tambahkan cuka di bagian paling akhir.

Campuran yang dihasilkan dituangkan di bawah leher sayuran yang dimasukkan ke dalam toples, setelah itu digulung, didinginkan dan disimpan. Dalam hal ini, tidak perlu mensterilkan jahitannya.

Salad vitamin dengan apel dan wortel

Salad sayuran yang sehat digunakan sebagai camilan yang berdiri sendiri atau sebagai tambahan hidangan. Untuk menggulung 5 liter makanan kaleng ini ke dalam bumbu klasik, Anda membutuhkan:

• bit segar - 3 kg;
• wortel dan apel (varietas Antonovka atau Simirenko) masing-masing 1 kg;
• garam, gula pasir, lada hitam untuk marinade.

Bit dicuci beberapa kali untuk menghilangkan kotoran dan ditempatkan dalam panci bersih berisi air dingin. Nyalakan api, didihkan lalu masak dengan api kecil selama 20-25 menit hingga setengah matang.

Sekarang keluarkan sayuran dari wajan, dinginkan secara alami atau di lemari es. Kupas bit dan potong menjadi irisan tipis kecil.

Wortel dan apel juga dicuci, setelah itu kulitnya dibuang dan diparut di parutan sedang atau dipotong kecil-kecil dengan pisau tajam.

Campur sayuran dan buah-buahan cincang ke dalam panci, tambahkan bumbu, garam dan sedikit gula ke dalam air dan masak dengan api kecil.

Setelah 10-15 menit memasak, campuran panas dengan bumbu marinasi dituangkan ke dalam stoples kaca yang sudah dicuci dan disterilkan, dan tutupnya segera digulung.

Bit dengan bawang putih - cara mengawetkannya yang sederhana dan enak

Mengolah bit menurut resep ini memungkinkan Anda mempertahankan khasiat yang bermanfaat secara maksimal, dapat digunakan sebagai bahan dasar vinaigrette dan salad serta hidangan lainnya.

Untuk menyiapkan jahitan untuk musim dingin, ambil bahan-bahan berikut:

• bit (varietas manis atau salad);
• rempah-rempah: cuka, garam, gula;
• bawang putih, daun salam, merica.

Bit direbus terlebih dahulu dalam air hingga matang sepenuhnya. Kemudian dibiarkan dingin secara alami, dikupas dengan hati-hati dan dipotong menjadi kubus sedang atau besar (untuk menyisakan lebih banyak ruang di dalam toples untuk air garam). Bawang putih dikupas dan dibilas dengan air.

Sayuran dimasukkan satu per satu ke dalam toples. Bit dulu, bawang putih dan daun salam di atasnya. Pada saat yang sama, siapkan bumbunya sesuai resep klasik. Garam, merica, dan gula ditambahkan ke dalam air. Didihkan semuanya dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit.

Di akhir pemasakan, tuangkan sari cuka (lebih baik menggunakan versi meja biasa 5%). Dengan air garam yang dihasilkan, tuangkan isi toples dengan hati-hati sampai ke leher, tutup rapat dan kirim jahitannya untuk disterilkan dalam panci besar dengan air mendidih selama sekitar 15-20 menit.

Karena khasiat bawang putih dan cuka, dalam kondisi yang tepat, twist seperti itu dapat disimpan lebih lama dari biasanya dan sangat cocok untuk membuat salad gurih.

Salad dengan paprika dan bawang bombay yang berair - cita rasa sepanjang masa

Makanan pembuka universal yang berfungsi sebagai dasar untuk menyiapkan makanan yang dipanggang, sandwich, atau sebagai saus untuk sup bit atau borscht. Selain bit segar, Anda membutuhkan:

• bawang bombay dan paprika (merah atau hijau);
• cuka alami dan minyak sayur;
• garam, merica bubuk dan kacang polong, gula pasir secukupnya.

Pertama-tama, rebus bit dengan baik. Untuk melakukan ini, Anda harus mencucinya terlebih dahulu, memotong akarnya dan memasukkannya ke dalam panci berisi air bersih.

Waktu memasak dengan api kecil tergantung pada ukuran sayuran akar: untuk sayuran berukuran kecil dan sedang, 30-40 menit sudah cukup, untuk yang lebih besar, mulai 45 menit. hingga 1,5 jam.

Saat bit dimasak, sayuran lain disiapkan: paprika dicuci, dipotong dan dikupas dari biji dan bagian dalamnya, lalu dipotong menjadi kubus kecil.

Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong sekecil mungkin menggunakan pisau atau blender, namun hanya agar tidak berubah menjadi bubur.

Letakkan panci berisi air di atas kompor, tambahkan garam, merica, sedikit gula, campur bumbu dan didihkan bumbu marinasi. Segera setelah ini terjadi, tuangkan merica dan bawang bombay cincang halus ke dalam wadah. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan dengan api kecil selama 7 hingga 10 menit, tergantung situasinya.

Bit yang sudah matang diangkat dan didinginkan. Setelah kulitnya dikupas, sayuran dilewatkan melalui penggiling daging dan ditambahkan ke bawang bombay dan paprika cincang, yang direbus dalam bumbu marinasi hingga memperoleh konsistensi dan aroma yang diinginkan. Semua bahan tercampur rata dan direbus dengan api kecil selama sekitar 15 menit.

Bagikan salad panas ke dalam stoples yang sudah dicuci bersih dan disterilkan sebelumnya, lalu gulung. Balikkan dan pastikan untuk membungkusnya dengan selimut atau permadani hangat sampai benar-benar dingin.

Bit lezat untuk musim dingin - resep pedas Korea

Pembuka salad ini tidak hanya menarik bagi pecinta makanan pedas dan pedas, rasanya pasti akan membuat Anda menjilat jari. Untuk menyiapkan salad ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• bit merah dan bawang putih;
• cuka dan minyak bunga matahari;
• set bumbu "Korea" siap pakai untuk wortel.

Bumbu ini bisa dibeli di toko atau disiapkan sendiri. Komposisinya termasuk lada merah dan hitam, ketumbar dan bawang putih kering, serta garam dan sedikit gula pasir. Ini bersifat universal dan cocok untuk mengasinkan dan mengawetkan sayuran seperti kubis atau wortel.

Bit dicuci dengan kuas dan direbus hingga matang sepenuhnya dengan api kecil. Kemudian air mendidih ditiriskan dan didinginkan, kulitnya dibuang, bila perlu, bagian yang rusak dibuang dan diparut dengan nosel “Korea” atau dipotong dengan pisau tajam.

Sedotan dituang ke dalam mangkuk dan dicampur dengan campuran bumbu kering. Sedikit bunga matahari atau minyak zaitun dituangkan ke dalam wajan atau panci, lalu ditambahkan bawang putih yang dihancurkan menggunakan alat press atau dengan tangan. Didihkan minyak hingga tercium aroma khas bawang putih.

Tuang campuran aromatik yang mendidih ke dalam mangkuk berisi potongan bit dan rempah-rempah, aduk rata dan bumbui dengan sedikit cuka. Hidangan yang dihasilkan disebarkan ke dalam stoples dan ditutup dengan penutup.

Salad ini dapat disajikan dengan aman baik segar, segera setelah persiapan, atau sebagai makanan kaleng untuk musim dingin.

Borscht klasik - menyiapkan hidangan pertama untuk musim dingin

Borscht adalah persiapan yang sangat nyaman di musim dingin, Anda hanya perlu memanaskan isi toples, dan hidangan pertama yang lezat siap disajikan. Zakatka akan mempertahankan rasanya jika menggunakan resep klasik, dan menambahkan sedikit sari cuka ke dalam stoples sebagai pengawet alami.

Selain bit, bawang segar, wortel, paprika, tomat, dan bumbu marinasi - garam, gula, lada hitam, dan cuka - juga digunakan untuk menyiapkan borscht.

Sayuran segar dicuci, dikupas dan dipotong tipis-tipis. Bit dikupas, direbus dan dipotong kecil-kecil. Tomat dibagi menjadi 2 atau 4 bagian menjadi irisan dan melewati penggiling daging atau blender sampai terbentuk pasta.

Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan, goreng bawang bombay sebentar, lalu masukkan semua sayuran dan bumbu lainnya, aduk rata dan masak dengan api kecil selama 7-10 menit hingga muncul kerak dan aroma sedap. Setelah itu, tuangkan pure tomat segar di atasnya dan didihkan selama 10-15 menit lagi.

Saat panas, produk dituangkan ke dalam stoples yang telah disterilkan dengan baik, tutupnya ditutup rapat dan dibalik. Sekarang Anda bisa menyimpannya di tempat yang hangat dan kering, dan di musim dingin gunakan campuran ini sebagai saus siap pakai untuk membuat borscht atau sup bit.

Vinaigrette musim dingin - menyiapkan salad favorit Anda

Vinaigrette sering menghiasi meja pesta, jadi mengapa tidak menyiapkan salad segar untuk musim dingin tanpa sterilisasi untuk menikmati hidangan favorit Anda sepanjang tahun.

Untuk penggunaan persiapan:

• wortel dan bit segar berukuran sedang;
• kentang, bawang;
• daun salam, garam, sari cuka dan bumbu lainnya untuk marinade.

Bit dan wortel dicuci bersih dan dimasak bersama atau terpisah sampai matang sepenuhnya. Kemudian potong menjadi kubus yang sama, tetapi jangan terlalu besar.

Kentang dikupas dan dipotong kecil-kecil. Selanjutnya, turunkan hingga mendidih dalam air dingin yang diberi sedikit garam selama 20-25 menit.

Kemudian sayuran yang sudah dingin dicampur bersama dengan bawang bombay yang dicincang halus. Sortir salad ke dalam stoples dan mulailah menyiapkan bumbunya.

Satu set bumbu standar, garam dan merica bubuk, sedikit minyak olahan, dan daun salam dituangkan ke dalam air mendidih.

Langsung dari kompor, tuangkan air garam panas ke dalam isi toples kaca dan tutup. Selain kentang, Anda juga bisa menggunakan kacang rebus dengan kacang hijau - pastinya tidak akan merusak rasa saladnya.

Buryak dengan acar kubis segar untuk musim dingin - camilan yang ideal

Untuk menyiapkan hidangan pembuka yang berair menurut resep Rusia kuno ini, Anda perlu:

• kubis putih varietas musim gugur;
• bit merah, wortel;
• allspice, bawang putih, cabai pedas;
• daun salam, garam dan gula.

Daun kubis bagian luar dibuang, kepala dicuci dan dipotong-potong cukup besar. Wortel dikupas dan dicincang di parutan “Korea” menjadi potongan tipis.

Bit dimasak sesuai resep standar, setelah dicuci bersih dan dikupas akarnya. Sayuran yang diiris dan dicincang ditempatkan dalam stoples kaca bersih berlapis-lapis, dan di atasnya diberi daun salam dan siung bawang putih.

Larutkan garam dan sedikit gula (secukupnya) dalam air. Daun salam dan allspice juga ditambahkan di sana. Bumbunya dididihkan, dimasak hingga 15 menit, lalu didinginkan dan dituang ke dalam isi toples.

Tutup semuanya dengan penutup dan dinginkan di lemari es selama sekitar 2-3 hari. Pada hari ke 2, buka toples dan tekan perlahan agar udara berlebih keluar. Segera setelah jus menjadi keruh, kubis dan bit dapat diletakkan di piring dan disuguhi tamu, dibumbui dengan cincin bawang atau rempah segar.

Alih-alih wadah kaca, diperbolehkan menggunakan ember atau baskom, dan meletakkan isinya berlapis-lapis dan meletakkannya di bawah tekanan di lemari es selama beberapa hari untuk mendapatkan bumbu alami.

Lobak parut dengan bit - saus pedas ala Rusia

Saus dengan rasa yang unik dan juicy ini akan menambah kepedasan pada masakan daging dan ikan, dan sangat cocok sebagai saus untuk daging kental tradisional.

Untuk menyiapkan resep klasik Rusia di rumah, gunakan akar lobak segar dan bumbu berupa garam, gula, dan cuka biasa. Lobak dicuci dengan air mengalir, dikupas dengan pisau khusus dan dipotong menjadi beberapa bagian. Potongan yang dihasilkan direndam dalam air bersih dan dingin dan dikirim ke rak di lemari es. Di sana mereka harus duduk selama beberapa jam dan selanjutnya mendinginkannya.

Pada tahap kedua, akar cincang dilewatkan melalui penggiling daging dan dihancurkan, dan saat diinfus, bit dimasak sampai matang sepenuhnya, setelah itu diparut di parutan sedang.

Sayuran akar yang telah dihaluskan dibungkus dengan kain kasa dan diperas hingga terbentuk sarinya, kemudian dituangkan di atas bubur lobak dan diaduk rata. Selanjutnya tambahkan garam dan gula pasir, campur kembali semua bahan dan tuangkan sedikit air dingin atau matang.

Saus merah disortir ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan disterilkan dengan baik dan dikirim ke lemari es. Dalam bentuk ini, balutan dapat disimpan selama beberapa bulan, yang utama adalah mengamati suhu, tetapi lebih baik menggunakannya setelah 2-3 hari tidak aktif. Gunakan dengan hidangan daging dingin dan panas favorit Anda.

Adjika dari bit dan rempah-rempah dan merica - eksotis yang lezat di meja pesta

Sepintas, resepnya tampak tidak biasa dan bahkan eksperimental, tetapi inilah yang menjadi sorotan utamanya. Isian pedas ini cocok dengan banyak hidangan biasa, dan tidak seperti adjika biasa, isian ini lebih sehat.

Untuk membuat sambal pedas ini, ambil bahan-bahan berikut ini:

• bit dan wortel;
• paprika dan cabai rawit (cabai);
• bawang putih, cengkeh, daun salam;
• bumbu untuk marinade (garam, merica, dll.);
• jus tomat atau tomat segar.

Wortel dikupas dan dicincang di parutan halus atau penggiling daging. Dalam mangkuk, campurkan parutan sayur dengan garam dan gula. Bit direbus selama 30-40 menit dan dicincang dalam penggiling daging ke dalam wadah terpisah dengan minyak sayur. Biarkan bit rebus terendam bumbu selama 20-30 menit.

Dalam wajan penggorengan atau panci yang sesuai, campur semua bahan di atas dan didihkan dalam jus tomat dengan api kecil, tutup rapat dengan penutup. Paprika manis dan potongan kecil cabai juga dilewatkan melalui penggiling daging, bawang putih dikupas dan dihancurkan menggunakan penghancur.

Campur semuanya lagi, tuangkan sisa jus tomat dan didihkan lagi selama 20-30 menit hingga isi panci menjadi lembut dan homogen. Beberapa menit sebelum mematikan api, tambahkan daun salam dan sedikit sari cuka.

Kemudian dinginkan pure sayuran dan haluskan kembali dengan blender, baru kemudian distribusikan ke dalam stoples steril untuk disimpan.

Makanan Pembuka "Aneka Sayuran" - cukup jilat jari Anda

Resep dari bit untuk musim dingin berbeda-beda, salad populer seperti "Alenka", "Winter Classic", dll. Namun agar semua orang yang Anda suguhi tetap kenyang dan puas, cara terbaik adalah membuat aneka hidangan pembuka dengan bit dan kacang-kacangan, hasilnya adalah hidangan yang sangat lezat dan sepenuhnya mandiri.

Selain bit, tomat segar (bisa cherry), bawang bombay, wortel, kacang putih atau merah (total 1 kg untuk 4 porsi) juga disiapkan. Untuk bumbunya, ambil set klasik berupa garam, gula pasir (1,5-2 sendok makan), merica bubuk, cuka (setengah gelas) dan daun salam.

Bit dan wortel dicuci bersih dan dikupas. Setelah kulitnya dikupas, rebus lalu potong-potong atau parut di parutan kasar. Kacang dicuci dengan air dingin. Kemudian direndam selama beberapa jam. Kemudian masak kurang lebih 10-15 menit hingga setengah matang. Bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin, dan tomat menjadi irisan kecil, dan jika menggunakan tomat ceri, bisa ditutup utuh.

Tambahkan garam, cuka, dan bumbu lainnya ke dalam air dan masak selama 10-15 menit. Selanjutnya, campur sayuran dalam mangkuk terpisah dan tuangkan bumbu marinasi. Nyalakan api, tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama 40-50 menit sampai empuk, aduk isinya sesekali. Segera setelah semuanya siap, salad disortir ke dalam stoples dan dikirim ke ruang bawah tanah atau rak rumah untuk musim dingin.

Salam, teman-teman terkasih! Hari ini saya ingin memberi tahu Anda cara menyiapkan acar bit yang lezat untuk musim dingin menggunakan resep sederhana.

Anda mungkin bertanya, mengapa mempersiapkannya? Ya, itu dasar - masak borscht yang enak, misalnya. Ini akan mengurangi kerumitan di dapur. Atau cocok untuk salad. Seperti ikan haring sebelum mantel bulu atau vinaigrette. Sebenarnya ada banyak pilihan.

Bagi yang menyukai sayuran ini, resep seperti itu pasti akan menarik. Selain itu, saya mencoba mencarikan untuk Anda cara dan variasi yang lebih menarik dalam menyiapkan camilan seperti itu untuk musim dingin.

Persiapan seperti itu adalah penyelamat nyata dalam menyiapkan camilan cepat dan lezat untuk meja. Apalagi jika Anda sedang menunggu tamu dan waktu hampir habis.

Jadi jangan malas dan buat sendiri beberapa toples menggunakan salah satu resep yang disarankan. Atau mungkin Anda akan menyukai beberapa cara. Saya hanya akan senang bahwa saya membantu Anda dalam hal ini.

Resep ini bisa dianggap klasik, karena paling umum. Bagian yang kosong ini cocok dengan segalanya. Itu bisa dipotong sesuka Anda. Saya suka berputar-putar. Tetapi ketika saatnya tiba dan saya mengeluarkannya, saya dapat melakukan apa pun yang saya inginkan - memarutnya, memotongnya menjadi kubus atau batangan. Atau Anda bisa memakannya seperti itu, enak sekali.

Bahan-bahan:

• Bit – 1,5 kg
• Air untuk marinade – 3 gelas
• Cuka meja (9%) – 150 ml
• Gula – 2 sendok makan
• Garam - 1 sendok teh
• Lada – 3-6 buah.
• Cengkih (kuncup) – 3-4 pcs.
• Daun salam – 2 buah

Persiapan:

1. Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Cuci bit sampai bersih dan masukkan ke dalam air mendidih. Ketinggian air harus 5-8 cm di atas sayuran. Masak hingga empuk, sekitar 25 menit.

2. Jika sudah matang, keluarkan dan dinginkan. Kemudian kupas dan potong sesuai keinginan - menjadi kubus, kubus, cincin atau setengah cincin.

3. Masukkan bit ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan air mendidih dengan hati-hati agar stoples tidak pecah. Biarkan selama 10 menit lalu tiriskan air ke dalam panci.

4. Tambahkan garam, gula, merica, cengkeh dan daun salam ke dalam air. Letakkan wajan di atas api. Setelah bumbunya mendidih, tambahkan cuka dan masak lagi selama 1 menit, lalu angkat.

5. Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples berisi bit, sebarkan merica dan daun salam secara merata. Tutup stoples dengan rapat dan balikkan. Biarkan dalam posisi ini hingga dingin. Simpan di tempat yang sejuk.

Acar bit instan untuk borscht dingin

Bagi yang tidak ingin membuang banyak waktu untuk persiapannya, saya siapkan resep ini. Anda akan menghabiskan tidak lebih dari setengah jam untuk semuanya. Tapi saya yakin Anda akan puas jika mencoba jajanan ini. Ini sangat ideal untuk borscht dingin dan klasik.

Bahan-bahan:

• Bit - 2 buah.
• Air - 0,5 liter
• Cuka - 50 ml
• Gula - 1 sendok teh
• Garam - 1 sendok teh
• Lada hitam - 5-8 buah.
• Kacang polong allspice -5-8 buah
• Daun salam - 2 buah

Persiapan:

1. Kupas bitnya. Kemudian potong dadu kecil atau parut di parutan kasar (sedang).

2. Tuang air ke dalam wadah yang sesuai dan nyalakan api. Tambahkan garam, gula, merica, dan daun salam. Didihkan bumbu marinasinya. Saat mendidih, tuangkan cuka ke dalamnya.

3. Taruh bit di sana dan aduk. Diamkan selama 20 detik tanpa membiarkannya mendidih. Kemudian angkat dari api dan masukkan semuanya ke dalam stoples berisi bumbu marinasi dan bumbu.

4. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam panci berisi air. Letakkan panci di atas api, didihkan dan sterilkan selama 15 menit. Kemudian keluarkan dengan hati-hati, tutup rapat dengan penutup dan biarkan hingga dingin. Dapat disimpan di pantry pada suhu kamar.

Agar stoples di dalam loyang tidak pecah, Anda bisa meletakkan kain apa saja di bagian bawah.

Resep untuk hidangan pembuka acar bit dengan bawang putih

Dan bagi mereka yang menyukainya sedikit lebih pedas, opsi ini akan menyenangkan mereka. Suamiku sangat senang dengan salad ini. Saya selalu menyiapkan setidaknya tiga toples khusus untuknya. Namun sayang, itu tidak selalu cukup.

Bahan-bahan:

• Bit – 2,5 kg
• Bawang putih - 1 kepala
• Paprika – 500 gr
• Cabai - 1 buah.
• Bawang - 250 gr
• Minyak sayur - gelas
• Gula - 1/2 cangkir
• Garam - 1 sendok makan
• Cuka 9% - 1/2 gelas

Para ibu rumah tangga yang terkasih, tolonglah laki-laki Anda dengan camilan yang begitu gurih. Tergantung selera Anda, jumlah bawang putih dan merica bisa disesuaikan dengan keinginan Anda.

Bit musim dingin untuk borscht dalam stoples (sangat enak)

Saya ingin menawarkan Anda saus borscht yang sangat lezat untuk musim dingin. Komposisinya sedikit berbeda dari tradisional. Tapi aku lebih suka seperti ini. Cobalah juga. Dari komposisi yang diusulkan diperoleh kurang lebih 4,5 liter blanko.

Bahan-bahan:

• Bit – 1kg
• Wortel – 1kg
• Bawang - 1kg
• Tomat – 1kg
• Paprika – 500 gr
• Minyak sayur - 200 gr
• Garam - 70 gram
• Gula - 75 gram
• Cuka 9% – 50ml
• Air – 60ml
• Daun salam - 3 buah
• Kacang polong allspice – 10 buah.

Persiapan:

1. Kupas bit dan wortel, lalu parut di parutan kasar. Kupas dan potong bawang bombay seperti untuk salad. Kemudian masukkan wortel, bit, dan bawang bombay ke dalam panci besar dan aduk.

2. Tuang air, 1/3 cuka, setengah minyak sayur dan sedikit garam. Letakkan di atas api kecil sampai sayuran mengeluarkan sarinya. Kemudian besarkan api dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api, tutup dan biarkan mendidih selama 15 menit.

3. Selagi direbus, mari kita rawat sisa sayurannya. Kupas lada dari bijinya dan potong-potong. Giling tomat dalam blender. Setelah sayuran direbus selama 15 menit, tambahkan merica, sisa garam, gula, minyak sayur, daun salam, allspice dan pure tomat.

4. Aduk semuanya, besarkan api hingga mendidih. Dan pertahankan keadaan mendidih dengan mengatur panasnya. Tambahkan sisa cuka. Tutup rapat dengan penutup agar tidak ada yang keluar. Masak hingga matang, sekitar 30-40 menit. Aduk sesekali.

5. Kemudian masukkan saus yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, sebarkan sayuran dan bumbunya secara merata. Tutup dengan penutup steril. Balik dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian simpan di tempat kosong.

Acar bit Korea untuk musim dingin

Banyak orang menyukai masakan Korea. Tak terkecuali saya, jadi untuk saya sendiri tercinta, saya akan selalu menyiapkan beberapa toples sesuai resep ini. Apalagi Anda bisa menggunakannya dalam sehari. Saya menyarankan Anda untuk mencobanya juga.

Bahan-bahan:

• Bit – 1kg
• Bawang - 1 buah.
• Bumbu wortel Korea – 30 g
• Bawang putih - 4 siung
• Garam - 1 sendok teh
• Gula - 3 sendok makan
• Minyak sayur - 0,5 gelas
• Esensi cuka 70% - 2,5 sendok makan

Persiapan:

1. Kupas bit dan parut di parutan sayuran khusus Korea. Tempatkan dalam mangkuk dalam yang nyaman. Tambahkan garam, gula, bumbu, cuka dan peras bawang putih melalui mesin press. Aduk dan biarkan meresap selama 20-30 menit.

2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan goreng hingga berwarna coklat tua. Tuang minyak dari wajan melalui saringan ke dalam piring berisi bit dan aduk. Anda tidak membutuhkan busur itu sendiri.

3. Pindahkan semuanya ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya. Tempatkan di lemari es selama sehari. Setelah itu, hidangan pembuka kami sudah dianggap siap. Anda bisa menyimpannya di pantry atau di tempat yang sejuk.

Acar bit utuh

Apa kelebihan metode pengasinan ini? Ya, karena begitu Anda membuka toples berisi sayuran utuh di musim dingin, Anda dapat menggunakannya untuk melakukan apa pun yang Anda inginkan, sesuka Anda. Anda bisa memotongnya menjadi kubus, lingkaran, sedotan, atau sekadar memarutnya. Sangat serbaguna.

Bahan untuk toples 1,5 liter:

• Bit kecil - sebanyak yang Anda bisa
• Lada hitam – 5 buah.
• Daun salam - 1 buah
• Air - 1 liter
• Garam - 2 sendok makan
• Gula - 1 sendok makan
• Cuka 9% - 2 sendok makan

Persiapan:

1. Pertama, cuci dan masukkan bit ke dalam panci. Isi dengan air dan nyalakan api selama 30-40 menit, sampai matang. Hal utama adalah jangan terlalu matang.

2. Jika sudah matang, angkat, tiriskan dan dinginkan. Setelah dingin, kupas dan potong ujung kedua sisinya.

4. Tuang air ke dalam panci. Tambahkan garam, gula, dan cuka di sana. Aduk dan nyalakan api. Jika sudah mendidih, biarkan api lagi selama 2 menit hingga gula dan garam benar-benar larut. Lalu tuang ke dalam toples sampai ke leher, jangan sampai penuh.

5. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam loyang. Isi panci 3/4 penuh dengan air dan nyalakan api. Sterilkan selama 25 menit. Jika Anda memiliki toples 1 liter, 15 menit sudah cukup untuk Anda.

6. Kemudian tarik keluar dengan hati-hati, gulung tutupnya dan balikkan. Tutupi dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Setelah ini, Anda dapat menyimpan benda kerja.

Bit acar parut dalam stoples dengan cuka

Resep ini membuat hidangan pembuka yang sangat enak. Bahkan bisa dimakan sebagai hidangan mandiri. Atau, saat Anda membuka toples, tambahkan beberapa bahan lagi dan Anda akan mendapatkan salad yang luar biasa. Misalnya dengan parutan bawang putih dan mayonaise.

Bahan-bahan:

• Bit – 5kg
• Minyak sayur - 300 gr
• Air – 500ml
• Garam - 2 sendok makan
• Gula - 200 gram
• Asam asetat - 2 sendok makan

Persiapan:

1. Kupas bit dan parut di parutan kasar atau sedang. Pindahkan ke panci. Tambahkan garam, gula pasir, minyak sayur, 300 ml air dan asam asetat. Campur semuanya dan letakkan di atas kompor.

2. Setelah mendidih, tambahkan lagi 200 ml air dan didihkan selama 2 jam. Aduk terus untuk memastikan tidak ada yang gosong. Jika perlu, tambahkan lebih banyak air.

3. Setelah 2 jam berlalu, angkat dari api dan masukkan semuanya ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat dengan sendok. Pasang tutupnya dengan erat dan balikkan. Biarkan seperti ini sampai benar-benar dingin. Bisa juga disimpan di suhu ruangan atau di tempat sejuk. Bahan-bahan yang disajikan dibuat toples berukuran 5 liter.

Video cara membuat acar bit dan zucchini sangat enak

Saya sudah berkali-kali menjelaskan berbagai resep salad untuk musim dingin, termasuk. Namun ini resep pertama yang saya sajikan. Makanan pembuka yang sangat lezat dan tidak biasa untuk meja liburan. Video sederhana dan mendetail akan membantu Anda menguasai resep ini.

Bahan-bahan:

• Bit - 1 buah
• Zukini - 500 gram
• Gula - 1 sendok makan
• Garam - 1,5 sendok teh
• Cuka - 9% - 1,5 sendok makan
• Bawang putih - 3 siung

Cobalah membuat camilan ini untuk musim dingin. Anda dan tamu Anda pasti akan menyukainya. Terkadang, tergantung mood saya, saya menambahkan wortel parut. Wah, ternyata enak sekali.

Itu saja untuk hari ini, para pembaca yang budiman. Namun masih banyak resep menarik dan enak untuk persiapan musim dingin mendatang. Toh, panen belum usai. Jadi, temui saya lagi untuk mengisi kembali peti harta karun kuliner Anda.

Bit adalah sayuran akar yang sangat sehat yang tumbuh di hampir semua garis lintang di negara kita yang luas. Sayuran ini bisa tetap segar, dan beberapa ibu rumah tangga dengan senang hati menyiapkan bit untuk musim dingin. Kami akan membicarakan topik ini hari ini. Anda akan belajar cara menyiapkan saus borscht yang lezat, serta hidangan pembuka gurih yang terbuat dari atasan.

Rahasia pengalengan rumah

Mempersiapkan bit untuk musim dingin dalam toples menjadi semakin populer. Jika Anda tidak memiliki ruang penyimpanan untuk menyimpan sayuran, Anda bisa mengawetkannya. Stoples bit kalengan aromatik sangat pas di lemari dapur atau lemari es.

Bit biasanya direbus sebelum dikalengkan, ditambah wortel dan bawang bombay. Kombinasi sayuran inilah yang memungkinkan Anda membuat saus unik untuk sup bit dan borscht. Jika hidangan pertama dijunjung tinggi di keluarga Anda, cobalah membuat persiapan bit untuk musim dingin. Resep emas yang dijelaskan dalam artikel kami akan menambah koleksi buku masak Anda.

Baca juga:

Sebelum kami memberi tahu Anda resep populer untuk mengawetkan kaldu bit, mari cari tahu beberapa rahasianya dari ibu rumah tangga berpengalaman:

• Bit harus dikupas dan dicuci bersih, terutama jika sebelumnya Anda menyimpannya di pasir.
• Untuk pengalengan, sayuran akar bisa dipotong dadu.
• Bit paling baik diparut atau digiling dengan blender.
• Persiapan musim dingin untuk borscht bit dibuat dari serangkaian sayuran standar untuk menyiapkan hidangan ini. Jangan lupa tambahkan paprika manis, serta bumbu dan bumbu aromatik.

• Semua sayuran dicincang lalu direbus terlebih dahulu dengan api sedang. Setelah jus dikeluarkan, panas harus ditingkatkan hingga ambang batas maksimum dan dalam mode ini, siapkan saus selama 20-25 menit lagi.
• Stoples pengalengan harus disterilkan.
• Tutup timah cocok untuk disegel.
• Selama 2-3 hari setelah pengawetan, sediaan bit sebaiknya disimpan di ruangan yang hangat, membungkus toples dengan selimut atau selimut.
• Setelah itu, toples dipindahkan untuk disimpan ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.
• Mempersiapkan daun bit untuk musim dingin ternyata sangat enak, gurih dan aromatik.
• Salad lezat dibuat dari atasnya. Tunas muda dan berair hanya cocok untuk tujuan ini.
• Daunnya dicincang lalu dimasukkan ke dalam bumbu marinasi, yang disiapkan sesuai resep klasik.
• Acar bagian atas bit bisa dimakan 2 bulan setelah pengalengan.
• Biarkan juga balutan selama 2-3 minggu. Selama ini, bit akan menyerap rasa dan aroma bumbu dan rempah yang ditambahkan.

Persiapan borscht: catatan untuk nyonya rumah

Setiap ibu rumah tangga tahu bahwa menyiapkan borscht membutuhkan banyak waktu. Pertama, Anda perlu merebus kaldu, lalu menyiapkan sayuran dan menumisnya. Jika Anda tidak punya cukup waktu untuk memanggang bit dan sayuran lainnya, Anda bisa menggunakan saus kalengan. Produk serupa juga dijual di toko-toko, tetapi hanya dari segi rasa dan kualitasnya jelas kalah dengan produk buatan sendiri. Bekali diri Anda dengan pena dan tulis resepnya di buku masak Anda. Percayalah, rumah tangga Anda akan terpikat dengan rasa dan aroma borscht dengan tambahan saus bit ini.

Menggabungkan:

• 3 kg bit;
• 1 kg paprika;
• wortel - 1 kg;
• 1 kg bawang bombay;
• 1 sendok teh. Sahara;
• 1 kg tomat segar;
• 3 sdm. aku. garam;
• 125 ml cuka meja;
• 1 sendok teh. minyak sayur olahan.

Persiapan:

• Kami membersihkan dan membilas semua sayuran secara menyeluruh. Buang batang dan biji dari lada.
• Potong bawang menjadi kubus kecil atau setengah cincin.

• Parut bit di parutan kasar. Jika suka halus, haluskan bit dengan blender atau food processor.

• Potong paprika manis menjadi serutan. Itu juga bisa dihancurkan menjadi kubus yang sama.

• Tuangkan air mendidih di atas tomat segar dan kupas kulitnya dengan hati-hati.
• Potong tomat menjadi kubus atau irisan kecil.

• Tempatkan semua sayuran cincang ke dalam mangkuk yang dalam.

• Sekarang tambahkan gula pasir dan campur semuanya lagi.

• Kemudian tuangkan cuka meja, sebaiknya dengan konsentrasi 9%.

• Campur semuanya dengan seksama lagi dan masukkan ke dalam mangkuk tahan panas.
• Awalnya, masak semuanya dengan api kecil hingga sarinya keluar, lalu lanjutkan menumis dengan api maksimum selama 25 menit.

• Jangan buang waktu dan siapkan toplesnya.
• Kami mensterilkannya dan mengeringkannya secara menyeluruh.
• Tempatkan campuran panas ke dalam stoples.
• Dengan menggunakan mesin jahitan, tutup wadah dengan penutup.
• Kami membiarkan balutan hangat selama 2-3 hari, dan kemudian memindahkannya ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Bagian atas bit sangat populer dalam masakan. Mempersiapkan produk ini untuk musim dingin sangat mudah. Anda perlu mencuci daun bit secara menyeluruh, memotongnya, lalu menuangkan rendaman panas ke atasnya. Ada banyak sekali resep untuk membuat marinade. Mari kita pertimbangkan salah satunya.

Menggabungkan:

• bagian atas bit;
• 4 sdm. aku. gula pasir;
• 1 sendok teh. aku. garam berbutir halus;
• cuka dengan konsentrasi 9% - 50 g;
• 40 ml minyak bunga matahari;
• 1500 ml air yang disaring;
• daun salam dan merica - secukupnya.

Persiapan:

• Kami mencuci daun bit secara menyeluruh, mengeringkannya dan memotongnya.
• Tuang air yang telah disaring ke dalam wadah tahan panas dan didihkan.
• Kemudian masukkan semua bumbu dan bumbu sesuai resep, tuang cuka dengan konsentrasi 9% dan minyak.
• Tempatkan bagian atas yang sudah dipotong ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan isi dengan bumbu yang sudah disiapkan.
• Gulung tutupnya.
• Selama beberapa hari, kami memasukkan hidangan pembuka bagian atas bit di tempat terpencil, dan kemudian menyimpannya di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Ketika panen bit berhasil, para ibu rumah tangga memikirkan apa yang harus disiapkan untuk memaksimalkan pelestarian produk dan variasi meja musim dingin.

Oleh karena itu, kami memutuskan untuk membantu dengan menyiapkan resep emas terbaik untuk olahan bit untuk musim dingin. Bersiaplah menghadapi cuaca dingin bersama kami!

Persiapan bit paling enak untuk musim dingin

Masalahnya dapat diselesaikan dengan mudah jika Anda mengetahui banyak resep masakan yang berguna dan menarik. Misalnya bit bisa diasamkan, diperas menjadi jus, sirup, kvass, dijadikan kaviar, salad, bahkan dijadikan selai yang nikmat.

Kami melestarikan dengan pelestarian manfaat yang maksimal

Persiapan alami dari bit ini nyaman karena dalam waktu singkat Anda dapat menyiapkan sayuran untuk persiapan, salad, hidangan, dll di masa mendatang. Dan disebut natural karena resepnya menjaga rasanya semaksimal mungkin.

Untuk persiapan ini, yang terbaik adalah memilih sayuran akar dengan warna merah anggur gelap dan tanpa potongan cincin terang.

Jadi, untuk persiapannya Anda perlu:

• Bit – 2-3 kg;
• 2% air garam;
• Air – 1 liter;
• Garam – 20 gram.

Rebus bit yang sudah dicuci bersih selama 20 menit, lalu buang kulitnya. Jika umbi-umbian yang dipilih berukuran kecil, maka dapat diawetkan utuh.

Dan yang besar dan sedang paling baik dipotong menjadi irisan, sedotan, lingkaran, kubus - sesuai kebijaksanaan Anda.

Tuangkan air garam di atas bit dan letakkan stoples untuk sterilisasi: stoples liter - 45 menit, stoples setengah liter - 40 menit.

Harap dicatat bahwa perbandingan sayuran akar dan air garam dalam toples harus 60% hingga 40%.

Camilan fermentasi

Metode memanen bit tertua dan paling terbukti untuk musim dingin. Semua orang tahu bahwa di Rusia, ibu rumah tangga memfermentasi hampir semua yang ada - mentimun, kubis, semangka, tomat, bit, dan bahkan apel. Dan hanya sedikit orang yang tahu bahwa di masa lalu borscht tidak dibumbui dengan sayuran segar, tetapi dengan acar.

Daftar produk yang dibutuhkan untuk fermentasi:

• Bit – 1 kg;
• Air – 1 liter;
• Garam secukupnya.

Persiapan:

1. Cuci, kupas, dan potong sayuran akar dengan cara apa pun yang nyaman;
2. Larutkan garam dalam air dan tuangkan air garam ini ke atas bit;
3. Tutupi wadah dengan penutup dan tekan dengan beban;
4. Setelah 2 minggu, acar sayuran akar akan siap.

Jangan lupa untuk menghilangkan busa apa pun yang terbentuk di permukaan selama ini.

Enak Anda akan belajar cara mengawetkan berbagai sayuran dan olahannya dengan nikmat.

Dan bacalah tentang cara membuat kaviar labu dengan pasta tomat, dan bukan yang sederhana, tetapi yang tidak akan bisa Anda dengar!

Tidak tahu cara mengasinkan jamur susu? Di dalamnya Anda akan menemukan beberapa cara menarik.

Pilihan jus bit

Pantaskah membicarakan manfaat sari sayuran akar ini, padahal semua orang tahu bahwa minuman ini memperkaya tubuh kita dengan vitamin bermanfaat dan menurunkan tekanan darah.

Dan siapa yang akan menolak segelas jus dingin dan sehat setelah ini?

Jadi, untuk menyiapkan persiapan untuk musim dingin dari bit, Anda perlu:

• Bit – 1 kg;
• Asam sitrat (lihat rasio di bawah).

Persiapan:

1. Rebus sayuran akar yang sudah dicuci dengan uap selama sekitar 25 menit tanpa membuang kulitnya;
2. Potong sayuran akar dan peras sarinya, juga tanpa membuang kulitnya;
3. Saring jus yang dihasilkan dan tambahkan asam sitrat ke dalamnya. Untuk setiap liter jus tambahkan 2 gram. asam;
4. Bawa minuman ke suhu 80C dan tuangkan ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan;
5. Sterilkan wadah selama kurang lebih 10-15 menit, lalu gulung.

Membuat sirup bebas gula

Diperlukan:

• Air – 1,5 liter;
• Bit – 1 kg.

Teknologi menyiapkan sirup bit untuk musim dingin:

• Potong sayuran akar yang sudah dicuci menjadi irisan setebal 3 mm;
• Rebus dan biarkan selama 1,5 jam agar meresap;
• Saring dan nyalakan kembali;
• Rebus jus hingga empuk dan keluarkan busa yang dihasilkan secara berkala.

Bagaimana cara menentukan kesiapan? Untuk melakukan ini, teteskan sedikit sirup dingin ke piring. Jika tetesannya tidak menyebar, berarti sudah siap. Anda juga bisa menentukannya berdasarkan rasa dan warna. Sirup yang sudah jadi memiliki warna coklat dan rasa bit yang nyata.

Bit direndam dalam jus apel dengan plum

Mungkin salah satu sifat rasa yang paling menarik dan tidak biasa adalah persiapan bit untuk musim dingin, untuk persiapannya Anda memerlukan:

• Cengkih – 5 buah;
• Bit – 1,5 kg;
• Garam – 1 sdm. aku;
• Plum (varietas Hongaria) - 1 kg;
• Gula – 1 gelas;
• Jus apel – 1,2 liter.

Persiapan:

1. Rebus buah bit yang sudah dicuci hingga setengah matang, lalu bilas dengan air dingin, kupas dan potong lingkaran;
2. Tempatkan sayuran akar cincang ke dalam stoples, letakkan buah plum di atasnya, setelah membuang bijinya dan masukkan cengkeh;
3. Siapkan rendaman dari garam, gula dan jus, didihkan dan tuangkan ke atas isi stoples;
4. Masukkan stoples ke dalam panci dan mulailah mensterilkan setelah cairan mendidih.

Salad bit “Untuk kesehatan Anda”

Salad sederhana namun sangat lezat dengan bawang untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

• 9% cuka meja – 100 ml;
• Bit – 2 kg;
• Garam – 1 sdm. aku.;
• Bawang – 1 kg;
• Minyak sayur – 150ml.

Petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan salad untuk musim dingin:

1. Parut sayuran akar yang sudah dikupas di parutan kasar;
2. Potong bawang menjadi setengah bagian;
3. Campur semua bahan dan biarkan meresap di tempat dingin selama 12 jam;
4. Setelah waktu yang ditentukan, taruh salad di atas kompor, didihkan, kecilkan api dan masak selama sekitar 20 menit;
5. Tempatkan salad yang sudah jadi dalam stoples yang sudah disterilkan.

Persiapan borscht untuk musim dingin

Merupakan suatu kehormatan bagi setiap ibu rumah tangga untuk menyiapkan olahan bit ini. Anggota rumah tangga mana yang menolak borscht kaya rasa di hari musim dingin? Selain itu, persiapan benda kerja akan memakan waktu minimal.

Produk yang Dibutuhkan:

• Bit – 3 kg;
• Bawang – 1 kg;
• Wortel – 1,5 kg;
• paprika – 1 kg;
• Minyak sayur - 100ml;
• Tomat – 1 kg;
• Cabai rawit – 1 buah;
• Garam;
• Gula – 5 sdm. aku.;
• Cuka meja – 1 gelas.

Persiapan musim dingin untuk bit borscht dilakukan sebagai berikut:

1. Potong paprika menjadi potongan-potongan;
2. Potong bawang;
3. Parut kasar wortel dan bit;
4. Buang bijinya dari lada dan cincang halus;
5. Potong tomat menjadi kubus kecil;
6. Untuk menyiapkan persiapannya, Anda memerlukan panci besar tempat semua bahan akan direbus;
7. Tambahkan minyak dan mulailah menggoreng bawang;
8. Kemudian tambahkan wortel dan setelah 2 menit tambahkan sisa bahan kecuali tomat;
9. Setelah 3 menit, tambahkan tomat, taburi gula, tuangkan cuka, aduk dan didihkan selama seperempat jam lagi di bawah tutup tertutup;
10. Tempatkan produk jadi dalam stoples yang disterilkan.

Selain itu, persiapan bit untuk borscht yang disiapkan menurut resep ini dapat didinginkan, dimasukkan ke dalam kantong freezer dan dimasukkan ke dalam freezer.

Yang Mulia, kaviar!

Kaviar yang terbuat dari sayuran, termasuk bit, rasanya enak dan asli. Persiapan kaviar bit untuk musim dingin dalam toples akan mendiversifikasi pesta musim dingin dengan sempurna, dan tidak akan terlalu memakan waktu.

"Gurih"

Produk yang Dibutuhkan:

Persiapan langkah demi langkah:

1. Parut bit di parutan kasar, potong tomat menjadi cincin, bawang bombay dan paprika menjadi setengah cincin, dan parut bawang putih hingga halus atau lewati alat pemeras bawang putih;
2. Tumis bawang bombay dalam minyak mendidih, lalu tambahkan tomat ke dalamnya dan masak bahan selama kurang lebih 5 menit;
3. Masukkan merica;
4. Setelah beberapa menit, tuangkan cuka, tambahkan gula, garam dan tambahkan bit;
5. Aduk dan masak kaviar selama kurang lebih 40 menit;
6. Terakhir tambahkan bawang putih, aduk dan segera masukkan kaviar bit ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

"Banci"

Produk yang Dibutuhkan:

• Minyak sayur - 1,5 cangkir;
• Bit – 1 kg;
• Garam – 50 gram;
• Terong – 1 kg;
• Gula – 7 sdm. aku.;
• Apel – 1kg.

Petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan kaldu bit untuk musim dingin:

1. Cincang halus terong dan apel menjadi kubus, parut bit;
2. Masukkan bahan yang sudah dihancurkan ke dalam panci, tambahkan garam, taburi gula dan biarkan selama satu jam;
3. Tempatkan wadah berisi sayuran di atas kompor, tambahkan minyak dan didihkan;
4. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama setengah jam dengan tutupnya tertutup;
5. Buka tutupnya dan lanjutkan memasak selama 15 menit;
6. Tempatkan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Rahasia konservasi

Untuk mencegah bit kehilangan warna cerahnya saat dimasak, akar beserta bagian atasnya harus dipotong sebelum dimasak, dan tuangkan sedikit cuka, jus lemon, atau asam sitrat ke dalam air.

Untuk mengupas kulitnya dengan cepat, siram bit rebus dengan air dingin.

Untuk penghuni pertama, yang terbaik adalah menggunakan jenis sayuran terlambat, yang mengandung banyak gula.

Untuk menyiapkan air garam untuk pengawetan, Anda perlu menambahkan 500 gram cairan untuk setiap 10 liter. garam. Saat memfermentasi, Anda tidak perlu menambahkan bumbu atau rempah apa pun.

Semoga berhasil dengan persiapan bit Anda untuk musim dingin!

Di pertengahan musim gugur, persiapan bit di dapur saya adalah kunci terakhir musim pengalengan. Ketika berbagai selai, pengawet, kolak, dan salad telah disiapkan, dan ada beberapa kotak bit di balkon, tidak ada tempat untuk pergi, dan Anda harus segera membuat sesuatu yang enak dan sehat dari bit untuk musim dingin.

Banyak ibu rumah tangga modern yang tidak memberikan perhatian khusus pada olahan bit, percaya bahwa sayuran ini tersedia sepanjang tahun. Sementara itu, ada banyak resep menarik yang secara signifikan dapat memperkaya dan memperluas jangkauan persiapan musim dingin yang biasa kita lakukan, terutama selama masa Prapaskah. Selain itu, olahan bit seperti saus borscht secara signifikan menghemat waktu dan membuat hidup lebih mudah bagi wanita modern.

Belum banyak resep bit untuk musim dingin dalam koleksi saya, tapi sejujurnya saya berjanji kepada Anda bahwa setiap tahun saya akan menambahkan resep baru, menarik dan lezat ke halaman ini.

Salad bit untuk musim dingin dengan bawang goreng

Saya ingin mempersembahkan kepada Anda persiapan yang luar biasa - salad bit untuk musim dingin dengan bawang goreng. Apa gunanya? Pertama, untuk menyiapkannya Anda membutuhkan bahan-bahan yang sangat sederhana - bit, bawang putih, dan bawang bombay. Kedua, pengawetan seperti itu sangat mudah disiapkan, sehingga ibu rumah tangga yang sama sekali tidak berpengalaman dalam persiapan pun bisa mengatasinya. Dan ketiga, ternyata sangat enak, agak pedas, cerah dan menarik. Cara memasaknya, lihat.

Salad bit untuk musim dingin dengan paprika dan bawang bombay

Jika Anda menyukai olahan sederhana namun lezat dari bahan-bahan yang terjangkau, maka saya sarankan Anda membuat salad bit untuk musim dingin dengan paprika dan bawang bombay. Pengawetan ini merupakan konfirmasi lain dari fakta bahwa Anda tidak perlu menciptakan sesuatu yang istimewa untuk menyiapkan resep yang lezat. Bit, bawang bombay, dan paprika berlimpah di akhir musim panas dan awal musim gugur, jadi menyiapkan salad bit yang lezat untuk musim dingin tidaklah sulit. Cara memasaknya, lihat.

Pada bulan September-Oktober, ketika musim “bit vinaigrette” yang lezat dimulai, saya tidak keberatan menghabiskan setengah hari waktu saya untuk menyisihkan beberapa porsi camilan lezat ini untuk musim dingin. Tetapi di musim dingin ini sangat nyaman - kami mengeluarkan toples dari ruang bawah tanah atau dapur, dan camilan lezat sudah ada di meja, tidak perlu menyiapkan sesuatu yang istimewa. Resep .

Saus borscht musim dingin yang lezat dengan tomat

Terlepas dari kenyataan bahwa ini adalah abad ke-21, borscht dalam stoples untuk musim dingin masih relevan! Saus borscht ini juga bisa disantap sebagai salad, dan tampilannya tidak jauh berbeda dengan salad bit. Resep .

Acar bit untuk musim dingin “Di Balik Kaca”

Mencari olahan bit yang menarik? Cobalah membuat acar bit! Acar bitnya ternyata sangat enak: dengan rasa rempah-rempah tradisional yang menonjol, agak manis, tanpa rasa cuka. Dan keindahan di dalam stoplesnya tak terlukiskan, itulah sebabnya resepnya diberi nama “Di Balik Kaca”. Saya menulis cara memasak.