Ձմռան համար կորեական ցուկկինի ամենահամեղ բաղադրատոմսերը՝ քնջութի սերմերով, պղպեղով և սխտորով: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով Ցուկկինի պանիր ձմռանը

Բարի երեկո ընկերներ:

Կորեական ոճի ցուկկինի, իմ սիրելի ձմեռային պատրաստուկներից մեկը։ Կորեական խոհանոցի ֆիրմային ուտեստը, որը մեզանում հայտնի է դարձել, կարելի է տանը պատրաստել։

Բաղադրատոմսերի մեծ ընտրությունը և պատրաստման բազմակողմանիությունը այս նախուտեստն առանձնանում են: Այն ունի կծու և կծու համ, միջին կալորիականություն (110 կկալ 100 գրամ ապրանքի համար): Այս ուտեստի հետ համեմատելը քիչ է, որն արագ ուտում են, պարզապես ժամանակ ունեցեք այն ափսեի մեջ դնել։ Պարզապես պատահական չէ, որ նրանք հարազատներ են։

Կորեական ոճի ցուկկինի. Ձմռան համար ամենահամեղ բաղադրատոմսը համեմունքներով

Դժվար չէ այս կորեական ցուկկինիով աղցան պատրաստել ձմռանը տանը: Պարզապես պետք է իմանալ բաղադրատոմսը և համալրել անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Այս համեղ բաղադրատոմսի էական բաղադրիչը գազարի համար կորեական հիանալի համեմունք է, որը ճաշատեսակին հաղորդում է յուրահատուկ կորեական բուրմունք, կծու, կրակոտ և կծու համ:

Բաղադրությունը:

1 կգ ցուկկինի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• գազար - 500 գր.
• սոխ - 60 գր.
• լոլիկ - 300 գր.
• սխտոր - 2 պճեղ
• կանաչի - ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ - 100 գր.
• քացախ 9% -1/4 tbsp.
• աղ - 2 ճ.
• շաքարավազ - 2 ճ.
• համեմունք կորեական գազարի համար - 2 թեյի գդալ:

Պատրաստում:

Կտրեք կորեական ցուկկինի աղցանի բանջարեղենը մեծ գեղեցիկ կտորներով և կես օղակներով: Այս տեսակի կտրումը մեզ կտա պատրաստի ուտեստի համն ու գունային գամումը:

Երիտասարդ և ուժեղ ցուկկինին լավ լվացեք, չորացրեք և կտրեք բարակ կես օղակներով: Տեղադրել դրանք ամանի մեջ, ավելացնել աղ և թողնել 20 րոպե։

Լոլիկը կտրատել քառորդ մասի։

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:

Կտրել գազարը բարակ օղակների մեջ, իսկ հետո կիսով չափ։

Կտրել սխտորը բարակ շերտերով:

Կտրեք մի փոքր փունջ բուրավետ կիլանտրոն: Աղցանը պատրաստում ենք առանց բուլղարական պղպեղի, ուղղակի ձեռքի տակ չենք ունեցել։

Ցուկկինին լվանում ենք հոսող ջրի տակ և քամում։ Բոլոր բաղադրիչները դնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել աղ, շաքար, բուսական յուղ, համեմունք և քացախ: Զգուշորեն խառնեք, ցանկալի է ձեռքերով, որպեսզի բանջարեղենը չտրորվի, և թողեք 1,5 ժամ։ Այս ընթացքում նրանք հյութ կտան և կհագեցնեն դրանով։ Տապակը դնել կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ 20 րոպե։

Կորեական ցուկկինին պատրաստ է ուտելու, բայց մենք ցանկանում ենք այն պահել ձմռան համար։ Տեղադրել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակել կափարիչներով և պահել սառնարանում:

Փորձեք համեմունքներով պատրաստելու այս մեթոդը, այն ձեզ հուսախաբ չի անի և վայելեք ձեր ճաշը:

Ակնթարթային կորեական մարինացված ցուկկինի գազարով

Ըստ ակնթարթային բաղադրատոմսի՝ բոլոր բանջարեղենները կտրատում ենք հատուկ քերիչով կորեական գազարի համար։ Օգտագործելով ամենապարզ բաղադրիչները, մենք արագ կպատրաստենք շատ համեղ ուտեստ։

Բաղադրությունը:

• գազար - 500 գր.
• սոխ - 500 գր.
• կծու կանաչ պղպեղ - 1 հատ:
• բուսական յուղ - 150 գր.
• քացախ 9% -1/3 tbsp.
• աղ - 1/2 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 150 գր.
• աղացած համեմ - 1 ճ.գ.

Պատրաստում:

Կլպել ցուկկինին, հանել սերմերը և կտրատել:

Երիտասարդ հյութալի գազարը նույնպես քերիչով կտրատում ենք։

Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ:

Կանաչ կծու պղպեղը բարակ օղակներով կտրատել, սերմերը չհանել։

Մենք ամեն ինչ դնում ենք մեծ ավազանի մեջ:

Ահա թե ինչպես է հատուկ քերիչով բանջարեղենը դարձնում այդքան գեղեցիկ: Յուրաքանչյուր բաղադրիչ ունի իր համը, և երբ դրանք համադրում ենք, ստացվում է զարմանալի համադրություն:

Վերևում դրեք աղ, շաքար, համեմունքներ և համեմունքներ: Ավելացնել բուսական յուղ և քացախ։ Ամեն ինչ խառնել և թողնել 2 ժամ։

Բանջարեղենը հյութ տվեց ու թրջվեց։ Կրկին լավ խառնել։

Տեղադրել դրանք ստերիլիզացված բանկաների մեջ մինչև պարանոցը, ծածկել կափարիչներով և 15 րոպե մանրէազերծել: Ես վերցրեցի 500 գրամանոց բանկա։ Ժամանակի վերջում կափարիչները փաթաթեք և փաթաթեք վերմակով: Ստերիլիզացման գործընթացը շարունակվում է մինչև այն սառչի:

Պահում ենք նկուղում մինչև ձմեռ։

Կորեական ցուկկինի բաղադրատոմսը տանը ձմռանը առանց ստերիլիզացման

Բաղադրությունը:

3 կգ ցուկկինի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• գազար - 350 գր.
• սխտոր - 100 գր.
• մաղադանոս - մի փոքր փունջ
• Կորեական համեմունք - 1 ճաշի գդալ: լ.
• բուսական յուղ - 100 գր.
• քացախ 9% -100 գր.
• աղ - 50 գր.
• շաքարավազ - 100 գր.
• աղացած համեմ - 2 ճ.գ. լ.

Կորեական ոճի ցուկկինի, ձմռան ամենահամեղ բաղադրատոմսը՝ մատներդ կլիզես

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2,5 կգ
• գազար - 700 գր.
• սոխ - 500 գր.
• բուլղարական պղպեղ - 500 գր.
• սխտոր - 200 գր.
• համեմունք կորեական գազարի համար - 20 գր.
• բուսական յուղ - 100 գր.
• քացախ 9% -150 գր.
• աղ - 50 գր.
• շաքարավազ - 100 գր.

Կորեական ոճի ցուկկինին, որը պատրաստվում է այս բաղադրատոմսով ձմռան համար համեմունքներով, առաջինն է, որ թռչում է սեղանից, քանի որ այն այնքան համեղ է, որ դուք պարզապես կլիզեք ձեր մատները: Ձմռանը նրանց հետ համեմատելի քիչ բան կա։

Այսօր մենք պատրաստել ենք 4 հրաշալի բաղադրատոմս մեկ ուտեստի համար։ Ընտրեք ձեզ ամենահամապատասխանը և պատրաստեք գերհամեղ կորեական ոճով ցուկկինի: Համեղ է ստացվում, շատ համեղ։

Խոհարարության սեզոնը շարունակվում է, սպասեք կորեական նոր բաղադրատոմսերին:

Այ, ձմռան համար տենց պատրաստություններ ե՞ք անում։ Կիսվեք ձեր բաղադրատոմսերով:

Ես գիտեմ և պատրաստում եմ այս նախուտեստը երկար և շատ հաճախ։ Այն բավականին արագ է եփվում՝ չհաշված աղելու ժամանակը, և նրա համը բոլորին է դուր գալիս։

Կորեական ոճով ցուկկինի հի պատրաստելու համար բաղադրիչները պատրաստեք ըստ ցանկի։ Լվացեք բանջարեղենը հոսող ջրի տակ, մաքրեք գազարը, սոխը և սխտորը:

Կլպեք ցուկկինը պոչերից, կտրեք երկու մասի երկայնքով, կտրեք 0,5 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շերտերով։

Տեղադրել ցուկկինին հարմար խորը ամանի մեջ, առատորեն շաղ տալ աղով և խառնել: Ցուկկինին թողնել աղի առնվազն 1 ժամ։

Ժամանակ առ ժամանակ ցուկկինին հարում ենք, որ հավասարապես աղի։ Որոշ ժամանակ անց նրանք շատ ջուր կթողնեն։ Ցուկկինին լվանալ սառը ջրով և մանրակրկիտ քամել ավելորդ հեղուկը։

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:

Գազարը քերել կորեական գազարի քերիչով։

Կտրել սխտորն ու կծու պղպեղը բարակ շերտերով։

Սոխն ու գազարը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի։

Ավելացնել սխտորն ու կծու պղպեղը, հարել։

Ցուկկինին ավելացնել տաք բանջարեղեն։

Ամանի մեջ խառնել 4 ճ.գ. սպիտակ գինու քացախ, 1 ճ.գ. շաքարավազ և 1 ճ.գ. աղ, միկրոալիքային վառարանում 30 վայրկյան, որպեսզի շաքարն ու աղը լուծվեն:

Այս աղցանին ես միշտ մանրացված կիլանտրո եմ ավելացնում, եթե այն ձեզ դուր չի գալիս, ավելացրեք մաղադանոս: Պղպեղացրեք աղցանը, լցնել սոյայի սոուսի և քացախի սոուսի մեջ:

Խառնել և թույլ տալ, որ աղցանը մարինացվի ևս մի փոքր ժամանակ (առնվազն մեկ ժամ): Այս ընթացքում հաճախակի խառնեք աղցանը, որպեսզի այն հավասարապես մարինացվի:

Անհավանական համեղ նախուտեստ՝ կորեական ոճի ցուկկինիով աղցան՝ հեհը պատրաստ է, վայելեք։

Ցուկկինիով և գազարով աղցան՝ կորեական ոճով

Կորեական ցուկկինի աղցանհիանալի նախուտեստ է, որը յուրաքանչյուրը կարող է պատրաստել մի քանի րոպեում: Վերջիվերջո, ցուկկինի պատրաստել կորեերենԴա կպահանջի ընդամենը կես ժամ, և ձեր սեղանին կլինի համեղ ուտեստ։ Հարմար է որպես առանձին թեթև աղցան, որը կարելի է օգտագործել ճաշի կամ ընթրիքի ժամանակ, ինչպես նաև որպես հավելում (կողմնակի ուտեստ) ձկան կամ մսային դելիկատեսներին։

Միաժամանակ կորեական ոճով ցուկկինիով աղցանը համակցվում է բացարձակապես ցանկացած մսի հետ՝ հավի և խոզի միսից մինչև նապաստակ, հնդկահավ և ապխտած միս։ Ծառայել համեղ ցուկկինի կորեերենԱյն կարող եք օգտագործել նաև շիլաների կամ մակարոնեղենի հետ՝ դրանք հիանալի են ցանկացած ձևով։Հիմա ես ձեզ կասեմ ինչպես արագ և հեշտությամբ թթու ցուկկինը կորեերենովտանը.

Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մոտ մեկ կիլոգրամ թարմ երիտասարդ ցուկկինի;
• մեկ գազար (ավելի մեծ);
• 5 մեխակ սխտոր;
• 70-90 գրամ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ;
• 2 ճաշի գդալ թեյի մանանեխ (ցանկալի է հացահատիկ);
• մի պտղունց աղ;
• մի պտղունց քաղցր պապրիկա;
• մի պտղունց կծու պղպեղ;
• մի թեյի գդալ աղացած համեմ;
• խնձորի քացախ - մոտ 25-30 մլ:

Ինչպես ճիշտ պատրաստել կորեական արագ եփվող ցուկկինի, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով

Քայլ 1. Մաքրել գազարը, լվանալ, զգուշորեն բարակ շերտերով կտրատել կամ կորեական գազար քերիչով անցկացնել:

Գազարը քերել շերտերով

Քայլ 2. Լվանալ ցուկկինին, հեռացնել կեղևը, կիսով չափ կտրել, հեռացնել սերմերը և ներքին միջուկը, եթե այդպիսիք կան: Բանջարեղենը կարող եք կտրատել այնպես, ինչպես գազարը, կարող եք նաև պարզապես քերել կորեերեն:

Կտրել ցուկկինին շերտերով

Մի նոտայի վրա!Եթե ​​դուք օգտագործում եք փոքր երիտասարդ բանջարեղեն, ապա պետք չէ դրանք մաքրել, ուստի համեմունքներով աղցանի ցուկկինին ավելի համեղ կլինի:

Քայլ 3. Ձեռքերով խառնեք քերած ցուկկինին և գազարը։

Խառնել գազարն ու ցուկկինին

Քայլ 4. Անցնենք ցուկկինի նախուտեստի համար սոուս պատրաստելուն: Դրեսինգը պատրաստելու համար հարկավոր է ձեթն ու քացախը խառնել, ավելացնել մանանեխը, պղպեղը, աղը, համեմն ու քաղցր պապրիկան, խառնել և այս ամենը լցնել քերած ցուկկինի և գազարի վրա։

Քայլ 5. Դանակով շատ նուրբ կտրատել կամ կտրատել՝ սեղմելով սխտորի մեխակները սխտորի մամլիչով:

Սխտորը մանր կտրատել

Քայլ 6. Մնացած մթերքներին ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, խառնել:

Օգտակար տեղեկատվություն!Եթե ​​որոշել եք կորեական ցուկկինի թթու վարել տանը և ցանկանում եք դա անել հնարավորինս արագ, վերը նշված առանձին համեմունքների փոխարեն, ձեր կորեական ցուկկինի աղցանին ավելացրեք կորեական գազարի համեմունք (15 գրամանոց մեկ փաթեթը բավարար է դրա համար։ սննդի որոշակի քանակություն):

Քայլ 7. Խորտիկի բոլոր բաղադրիչները խառնեք, ամանը ծածկեք սովորական պոլիէթիլենային տոպրակով կամ կպչուն թաղանթով կամ կափարիչով և մի քանի ժամով դրեք սառնարանը։

Ցուկկինիով աղցանը թողնում ենք մարինացնելու

Մարինացման նվազագույն ժամանակը 30 րոպե է, սակայն որքան երկար բանջարեղենը նստի համեմունքների մեջ, այնքան ավելի համեղ կլինի: Երկու ժամից ցուկկինը հյութ կթողնի, իսկ նախուտեստը կդառնա հարուստ և ախորժելի։

Համեղ կորեական ոճով ցուկկինին պատրաստ է:

Մի նոտայի վրա!

• Եթե ​​ցանկանում եք ցուկկինին կորեերենով հնարավորինս արագ մարինացնել՝ խառնելով աղցանը, թողեք այն մարինացվի սեղանի վրա, մի դրեք սառնարան։ Այս դեպքում խորտիկը կարող եք ուտել մոտ քսանից երեսուն րոպեի ընթացքում։
• Եթե ​​սիրում եք կծու նախուտեստներ, ապա կրկնապատկեք համեմունքների և սխտորի քանակը՝ նախքան ցուկկինին մարինացնելը կորեերենով:

Բարի ախորժակ!

Հիանալի ( 13 ) Վատ ( 2 )

Կորեական ոճով ցուկկինին համեղ և կծու ուտեստ պատրաստելու արագ միջոց է։ Նման նախուտեստ պատրաստելով՝ կարող եք ցանկացած պահի այն դնել սեղանին և դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը։

Կորեական ձմեռային դդմիկը պատրաստվում է որոշակի տաք համեմունքներով։Բայց դուք միշտ կարող եք նվազեցնել կամ ավելացնել դրանց թիվը ձեր նախասիրությունների հիման վրա:

Պահանջվող ապրանքներ.

• երկու կիլոգրամ ցուկկինի;
• կես գդալ քացախ;
• շաքար և աղ ձեր ճաշակի համար;
• երկու մեխակ սխտոր;
• երկու կարմիր պղպեղ;
• երկու գազար;
• աղացած համեմ, կարմիր և սև պղպեղ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ցուկկինին ու գազարը լվանում ենք ու կորեական քերիչով քերիչով անցկացնում բարակ շերտեր կազմելու համար։
2. Պղպեղից հանել գլխարկը, հանել սերմերը և կտրատել շերտերով։
3. Պատրաստի բանջարեղենը խառնել իրար, համեմել համեմունքներով ու ճզմած սխտորով, թողնել սառնարանում հինգ ժամ։
4. Առանձին միացրեք ձեթը, քացախը, աղը և շաքարավազը և այս խառնուրդը լցրեք բանջարեղենի վրա՝ մանրակրկիտ խառնելով։
5. Թողեք ևս մի քանի ժամ, ապա բաժանեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք:

Ակնթարթային բաղադրատոմս

Ակնթարթային բաղադրատոմսը բաղկացած է գրեթե նույն բաղադրիչներից, բայց միևնույն ժամանակ բանջարեղենն այդքան երկար մարինացնելու կարիք չունի, ինչը նշանակում է, որ ցուկկինին պատրաստ կլինի ընդամենը մի քանի ժամ հետո:

Պահանջվող ապրանքներ.

• մեկ քաղցր պղպեղ;
• երկու մեխակ սխտոր;
• մեկ սոխ և գազար;
• 50 միլիլիտր բուսական յուղ;
• աղ, շաքար և տարբեր համեմունքներ ձեր ճաշակի վրա;
• երկու ցուկկինի.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ցուկկինին կտրատում են ցանկացած հարմար եղանակով, լցնում ջրով և 10 րոպե եփում թույլ կրակի վրա, որ փափկի։
2. Գազարն ու պղպեղը կտրատել, մանր կտրատել սոխը, խոտաբույսերն ու սխտորը:
3. Ցուկկինը կրակից հանում ենք, ջուրը քամում ու թողնում, որ բանջարեղենը սառչի։
4. Պատրաստի բանջարեղենը խառնել իրար և լցնել ձեթի, աղի, շաքարի և համեմունքների մարինադի մեջ, օրինակ՝ սև և կարմիր պղպեղ։
5. Թող ամեն ինչ մնա մեկ ժամ, և ուտեստը պատրաստ է մատուցելու։

Խոհարարական օղակներ քրքումով և մարինադով

Պահանջվող ապրանքներ.

• երկու կիլոգրամ ցուկկինի;
• մեկ սոխ և մեկ քաղցր պղպեղ;
• հինգ գդալ շաքարավազ;
• հինգ բաժակ ջուր;
• գդալ քրքում;
• կես բաժակ քացախ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կլպել ցուկկինին, կտրատել շրջանաձև, աղ ցանել և թողնել հինգ ժամ, որ թրջվի։ Այնուհետև քամեք ստացված հեղուկը և քամեք դրանք։
2. Դրանց ավելացրեք նշված քանակի քրքումի կեսը և խառնեք։
3. Այնտեղ ավելացնել մանր կտրատած սոխը և բարակ կտրատած պղպեղը։
4. Միավորել քացախը, ջուրը, շաքարավազը, մնացած քրքումը, այս խառնուրդը հասցնել եռման աստիճանի և լցնել բանջարեղենի վրա։
5. Ստացված աղցանը բաժանեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և պահեք զով տեղում կամ մատուցեք, երբ այն սառչի։

Կորեական մարինացված ցուկկինի գազարով

Կորեական մարինացված ցուկկինը գազարով համեղ նախուտեստ է, որն իդեալական է ցանկացած հիմնական ճաշատեսակի համար կամ որպես կրակի վրա տապակած մսի հավելում:

Պահանջվող ապրանքներ.

• 50 միլիլիտր բուսական յուղ;
• կիլոգրամ ցուկկինի;
• 50 գրամ շաքարավազ;
• երեք գազար;
• չորս ճաշի գդալ քացախ;
• սխտորի մեխակ;
• թեյի գդալ աղ;
• գդալ կորեական գազարի համեմունք:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կլպեք, ողողեք և կտրատեք գազարը հատուկ կորեական քերիչով։
2. Վրան ավելացրեք նշված քանակի շաքարի կեսը, մի քիչ աղ և համեմունք։
3. Ցուկկինը շրջանաձեւ կտրատել, ավելացնել գազարին, խառնել, վրան քացախ լցնել, վրան շաղ տալ մնացած շաքարավազն ու ճզմած սխտորը։
4. Ձեթը պետք է տաքացնել, բայց չթողնել, որ եռա ու լցնել բանջարեղենի վրա։
5. Ամեն ինչ լավ խառնել, դնել ցանկացած փակվող տարայի մեջ և մատուցելուց առաջ թողնել սառնարանում առնվազն մեկ ժամ։

Մեղրով և սոյայի սոուսով կտորների պատրաստման եղանակ

Սա համեղ և կծու խորտիկ պատրաստելու արագ տարբերակ է։ Բայց նման ճաշատեսակի կալորիականությունը ավելի բարձր է, հենց բաղադրության մեջ առկա մեղրի և սոյայի սոուսի շնորհիվ։

Պահանջվող ապրանքներ.

• 100 միլիլիտր բուսական յուղ;
• կես գդալ աղ;
• երկու ճաշի գդալ քացախ;
• 500 գրամ ցուկկինի;
• սոյայի սոուսի գդալ;
• ցանկացած տաք համեմունք ձեր ճաշակի համար;
• երկու գդալ մեղր;
• երեք պճեղ սխտոր.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Լվացեք ցուկկինին, կտրեք բարակ շերտերով և աղ ցանեք։
2. Առանձին խառնել սոյայի սոուսը, մեղրը, քացախը, ճզմած սխտորը և ընտրված համեմունքները։
3. Այս խառնուրդով լցնել քամած ցուկկինը, ապա ծածկել լավ տաքացրած բուսայուղով, հարել, և կես ժամ սառը վիճակում կանգնելուց հետո ուտեստը պատրաստ է մատուցելու։

Ամենաթեժ և ամենահամեղ աղցանը

Պահանջվող ապրանքներ.

• 100-ական միլիլիտր քացախ և բուսական յուղ;
• երեք ցուկկինի;
• երեք մեխակ սխտոր;
• Կորեական գազարի համեմունք;
• աղ, շաքարավազ և աղացած պղպեղ՝ ըստ ձեր ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մենք լավ լվանում ենք ցուկկինին, կտրատում բարակ շերտերով և սկսում ենք շերտերով շարել ամանի մեջ՝ ցողելով շաքարավազով, աղով և ընտրված համեմունքներով։
2. Խառնել ձեթը, քացախը, ճզմած սխտորը, մի փոքր տաքացնել և այս մարինադով լցնել ցուկկինին, խառնել և մատուցելուց առաջ թողնել սառնարանում մոտ մեկ ժամ։

Պահանջվող ապրանքներ.

• չորս մեխակ սխտոր;
• կիլոգրամ ցուկկինի;
• երկու գազար;
• մեկական գդալ աղ, շաքար և քացախ;
• մեկ սոխ;
• 150 միլիլիտր բուսական յուղ;
• Բիբար;
• չիլի պղպեղ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ցուկկինին օղակների ենք կտրում, որպեսզի հաստ չլինի, վրան եռման ջուր ենք լցնում։ Մի երկու րոպե հետո քամեք հեղուկը և խառնեք կորեական քերած գազարի հետ։
2. Սոխն ու պղպեղը օղակների վերածել ու ավելացնել ցուկկինին ու գազարին։ Ցանկության դեպքում դուք կարող եք շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
3. Մանրացրած սխտորը խառնել քացախի, ձեթի, աղացած պղպեղի, աղի և շաքարի հետ։
4. Օգտագործեք խառնուրդը բանջարեղենն ամբողջությամբ ծածկելու համար և առնվազն 30 րոպե դրեք սառնարանում։

Կորեական խոհանոցը աշխարհի ամենահին և գունեղ խոհանոցներից մեկն է։ Այն բնութագրվում է չափավոր կծու ուտեստներով, որոնք գրավում են շատ մարդկանց։ Բացի այդ, կորեական խոհանոցը կարելի է համարել ամենաառողջարարներից մեկը, քանի որ բանջարեղենն ու խոտաբույսերը դրանում հատուկ տեղ են զբաղեցնում և օգտագործվում են գրեթե բոլոր ուտեստների պատրաստման մեջ։

Ցուկկինին ամենահայտնի և ամենապահանջված բանջարեղեններից մեկն է և օգտագործվում է տարբեր խոհանոցների բոլոր տեսակի ուտեստների մեջ: Ամենից հաճախ այն օգտագործվում է որպես բաղադրիչներից մեկը բոլոր տեսակի շոգեխաշած խաշածների, շոգեխաշածների և աղցանների մեջ:

Ամենակարևորը կերակուր պատրաստելիս օգտագործել երիտասարդ ցուկկինի պտուղները։ Այս դեպքում ուտելիքը շատ համեղ կլինի, և կարելի է օգտագործել ամբողջ ցուկկինին։ Եթե ​​ցուկկինը հին է, ապա այն պետք է մաքրել կեղևից և հեռացնել սերմերը։

Ձմռան համար կորեական ոճով ցուկկինի աղցանը պահածոների պատրաստման լավագույն տարբերակներից մեկն է։ Ցուկկինին կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով. Նրանք կարող են լինել կծու, աղի կամ մի փոքր քաղցր համ: Ինչքան էլ որ լինի, ամեն մեկն ընտրում է այն, ինչ իրեն դուր է գալիս: Կորեական ոճով ցուկկինի աղցանները միանշանակ սիրված են աշխարհի շատ երկրների բնակիչների շրջանում:

Ինչպես պատրաստել կորեական ցուկկինի աղցան ձմռանը - 15 սորտեր

Այս աղցանը մի տեսակ «ժանրի դասական» է։ Սա այն բաղադրատոմսն է, որն օգտագործում են տնային տնտեսուհիների մեծամասնությունը, երբ որոշում են ձմռանը կորեական ոճով ցուկկինի մթերել:

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 3 կգ.
• Գազար - 500 գր.
• Սոխ - 500 գր.
• Սխտոր - 2 գլուխ
• Քացախ 9% - 100 մլ:
• Բուսական յուղ - 200 գր.
• Աղ - 2 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ - 200 գր.

Պատրաստում:

Մենք մաքրում և լվանում ենք բանջարեղենը։ Ցուկկինին ու գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։

Ժամանակի և ջանքերի ծախսերը նվազեցնելու համար կարող եք օգտագործել սննդի պրոցեսոր:

Այժմ բանջարեղենին ավելացրեք քացախ, ձեթ, աղ, շաքար, կորեական գազարի համեմունք և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։ Պատրաստի աղցանը դրեք մաքուր, ստերիլ բանկաների մեջ, ծածկեք կափարիչներով և դրեք 30 րոպե ստերիլիզացման համար: Նշված ժամանակից հետո բանկաները փաթաթեք, գլխիվայր շրջեք, փաթաթեք և թողեք, որ սառչի։

Այս աղցանը հիմնականում կանաչ բաղադրիչներ է պարունակում, ինչի պատճառով էլ ստացել է այդքան գեղեցիկ անվանում։

Բաղադրությունը:

• Երիտասարդ ցուկկինի - 2,5 կգ:
• Գազար - 300 գր.
• Սոխ - 500 գր.
• Քաղցր կանաչ պղպեղ - 5 հատ:
• Սխտոր - 150 գր.
• Cilantro և նեխուր - ըստ ճաշակի
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Բուսական յուղ - 1 բաժակ
• Աղ - 2 ճ.գ. լ.
• Քացախ 9% - 150 մլ:
• Համեմունքներ կորեական գազարի համար - 1 տուփ

Պատրաստում:

Սկսում ենք կորեական ցուկկինի պատրաստել՝ պատրաստելով մարինադը։ Դա անելու համար փոքր ամանի մեջ խառնեք բուսական յուղը, շաքարավազը, աղը, քացախը և կորեական գազարի համար նախատեսված համեմունքները:

Մենք մաքրում և լվանում ենք բանջարեղենը։ Կորեական գազարի քերիչով քերել ցուկկինին և գազարը։ Սոխն ու պղպեղը շերտերով կտրատել։ Կանաչիները լվանալ և մանր կտրատել։ Սխտորն անցկացրեք սխտորի մամլիչով։ Խորը տարայի մեջ խառնել բոլոր բանջարեղենները, խառնել, համեմել մարինադով և նորից լավ խառնել։

Գրտնակելու համար պատրաստված աղցանը պետք է թողնել 3 ժամ մարինացնելու, այնուհետև դնել ստերիլ բանկաների մեջ, ծածկել կափարիչներով և մանրէազերծել։ Սառեցված «Կանաչ էքստրավագանզայով» տարաները կարող են թաքցվել պահեստավորման համար:

«Հյութալի» աղցանն իսկական հաճույք կլինի կծու ուտեստների սիրահարների համար։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 3 կգ.
• Գազար - 1 կգ.
• Սոխ - 800 գր.
• Սխտոր - 2 գլուխ
• Բուսական յուղ - 150 գր.
• Շաքարավազ - 0,5 ճ.գ.
• Աղ - 2 ճ.գ. լ.
• Քացախ 9% - 100 մլ:

Պատրաստում:

Մենք մաքրում և լվանում ենք բանջարեղենը։ Քերեք ցուկկինին և գազարը կորեական գազարի քերիչով։ Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Սխտորն անցկացրեք սխտորի մամլիչով։ Սոխը տապակել ձեթի մեջ։

Փոքր տարայի մեջ խառնել մանրացված սխտորը, շաքարավազը, աղը և համեմունքները։ Պատրաստի զանգվածը ավելացնել սոխով և ձեթով տապակի մեջ և լավ խառնել։

Կարևոր է սոխին ավելացնել սխտոր և համեմունքներ, քանի դեռ այն տաք է։

Մի տարայի մեջ միացրեք ցուկկինին, գազարը, դեռ տաք սոուսը, քացախը և շատ մանրակրկիտ խառնեք։ «Հյութալի» պատրաստ է:

Այժմ «Juicy»-ն լցրեք մաքուր ստերիլ բանկաների մեջ, ծածկեք կափարիչներով և դրեք 20 րոպե ստերիլիզացման համար:

Այս ձմեռային աղցանը կարելի է բավականին էկզոտիկ անվանել։ Դրա հիմնական պատճառը դրա մեջ ցուկկինի ու մեղրի համադրությունն է։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1 կգ.
• Մաղադանոս - 1 փունջ
• Աղ - 1 ճ/գ.
• Աղացած սև պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ:
• Ձիթապտղի յուղ - 200 մլ:
• Քացախ 6% - 4 tbsp. լ.
• Մեղր - 3 ճ/գ.
• Սխտոր - 4 պճեղ
• Համեմունք կորեական գազարի համար - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Մաքրել ցուկկինին և սխտորը: Լվացեք ցուկկինին, սխտորը և խոտաբույսերը: Կտրեք ցուկկինին միջին չափի շերտերով: Կանաչիները մանր կտրատել։ Սխտորը մանր կտրատել։

Աղ և պղպեղ անել կտրատած ցուկկինին, ավելացնել խոտաբույսերը, խառնել և թողնել 30 րոպե։ Այս պահին դուք կարող եք սկսել պատրաստել մարինադը:

Խորը ափսեի մեջ խառնել մեղրը, ձիթապտղի յուղը, սխտորն ու քացախը։ Մարինադը պատրաստ է։

Երբ ցուկկինը թրջվի, քամեք ավելորդ ջուրը, համեմեք մարինադով և լավ խառնեք։ Հենց վերջում ցուկկինին ավելացրեք կորեական գազարի համեմունք։ Դրա քանակը կախված է բացառապես ճաշ պատրաստողի ճաշակի նախասիրություններից։

Պատրաստի աղցանը դնել բանկաների մեջ, ծածկել կափարիչներով, 20 րոպե մանրէազերծել և փաթաթել:

Այս աղցանը ոչ միայն կհիացնի ձեզ իր համով, այլեւ հաճելիորեն կզարմացնի իր վառ տեսքով։ Իր ներկայանալի տեսքի շնորհիվ կորեական ոճով ցուկկինիով և քաղցր պղպեղով աղցանը շատ տեղին կլինի ձեզ հետ վերցնել որպես հյուրասիրություն:

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1 կգ.
• Գազար - 3 հատ:
• Քաղցր պղպեղ - 3 հատ:
• Սխտոր - 1 գլուխ
• Համեմունք կորեական գազարի համար - 2 թեյի գդալ:
• Շաքարավազ - 0,5 ճ.գ.
• Քացախ 6% - 0,5 tbsp.
• Բուսական յուղ - 0,5 tbsp.
• Աղ - 1 ճ.գ. լ.

Պատրաստում:

Մենք մաքրում և լվանում ենք բանջարեղենը։ Գազարն ու ցուկկինին քերել կորեական գազարի քերիչով։ Պղպեղը կտրատել շերտերով։ Սխտորը մանր կտրատել։

Լավ խառնեք կորեական գազարի բանջարեղենն ու համեմունքը և թողեք սառնարանում 5 ժամ։ Մինչ աղցանը «սառչում է», պատրաստել մարինադը։

Խառնել բուսայուղը, շաքարավազը, աղն ու քացախը։

Երբ բանջարեղենը թրջվի, վրան ավելացրեք մարինադը և լավ խառնեք։

Լավագույնն այն է, որ ձեր ձեռքերով խառնեք կորեական ցուկկինի աղցանի բաղադրիչները:

Պատրաստի աղցանը դրեք մաքուր, չոր և ստերիլ բանկաների մեջ, ծածկեք կափարիչներով, մանրէազերծեք, փաթաթեք և վերջում թողեք պահածոյացված մթերքի բանկաները սառչեն։

«Տոնական» աղցանն իր պայծառությամբ տարբերվում է կորեական ցուկկինի աղցանի դասական բաղադրատոմսից։ Այն հրաշալի զարդարանք կլինի ցանկացած տոնական սեղանի համար։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է եռագույն ցուկկինի։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 3 կգ. (1 կգ տարբեր գույնի ցուկկինի)
• Գազար - 500 գր.
• Սոխ - 500 գր.
• Բուլղարական պղպեղ (տարբեր գույների) - 6 հատ:
• Սխտոր - 2 գլուխ
• Կորեական գազարի համեմունք - 1 տուփ
• Շաքարավազ - 200 գր.
• Քացախ - 200 մգ:
• Բուսական յուղ - 20 մգ:
• Կանաչիներ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Մենք մաքրում և լվանում ենք բանջարեղենը։ Ցուկկինն ու գազարը քերել խոշոր քերիչով, իսկ կորեական գազարի համար քերիչով։ Պղպեղն ու սոխը կտրատել միջին չափի քառակուսիների մեջ։ Կտրել սխտորը և մանր կտրատել խոտաբույսերը:

Խորը ամանի մեջ միացրեք և խառնեք պատրաստված բանջարեղենն ու խոտաբույսերը։ Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը, աղը, կորեական գազարի համեմունքը եւ կրկին խառնել։ Այնուհետև բուսայուղն ու քացախը լցնել աղցանի մեջ և խառնել։

Պատրաստի աղցանը պետք է ծածկել սննդի թաղանթով և թողնել սառնարանում մոտ 3 ժամ։ Այնուհետև կարող եք կամ անմիջապես ուտել այն, կամ փակել այն ձմռան համար: Դրա համար պատրաստի աղցանը դրեք ստերիլ չոր բանկաների մեջ, ծածկեք դրանք կափարիչով և 20 րոպե ստերիլիզացրեք։ և փաթաթել այն:

«Կորեական ցուկկինի» աղցանն իր բաղադրատոմսով շատ նման է «Դասական» աղցանին։ Նրանց տարբերությունը բանջարեղենի կտրումն է։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 3 կգ.
• Գազար - 500 գր.
• Սոխ - 500 գր.
• Սխտոր - 2 գլուխ
• Քացախ 9% - 100 մլ:
• Բուսական յուղ - 200 մլ:
• Շաքարավազ - 200 գր.
• Աղ - 2,2 ճաշի գդալ: լ.
• Կորեական գազարի համեմունք – 2 փաթեթ

Պատրաստում:

Մենք մաքրում և լվանում ենք բանջարեղենը։ Երեք գազար կորեական գազարի քերիչով, սխտորը քերել խոշոր քերիչով, սոխը կտրատել կես օղակների, ցուկկինին կտրատել խոշոր խորանարդի մեջ։

Խորը տարայի մեջ խառնել բոլոր բանջարեղենները, աղը, շաքարավազը, կարագը, գազարի համեմունքը և թողնել 2 ժամ զով տեղում։ Նշված ժամանակից հետո աղցանը դնել ստերիլ բանկաների մեջ և 30 րոպե մանրէազերծել: այն պահից, երբ ջուրը եռում է և փաթաթում: Սառեցված բանկաները թաքցնում ենք պահեստային տարածքներում։

Այս օրիգինալ խորտիկը՝ կծու համով, դուր կգա շատերին։ Բացի այդ, այս պահպանումը կարող է օգտագործվել որպես այլ ուտեստների բաղադրիչ։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1 հատ:
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Գազար - 1 հատ:
• Սոյայի սոուս - 1 ճ.գ. լ.
• Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.
• Քացախ - 2 ճ.գ. լ.
• Աղացած կարմիր պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Մենք մաքրում և լվանում ենք բանջարեղենը։ Կտրել ցուկկինին բարակ կիսակտորներով։ Սխտորն անցկացրեք սխտորի մամլիչով։ Գազարը քերել կորեական գազարի քերիչով։ Միավորել ցուկկինին, գազարն ու սխտորը և խառնել։ Հիմա մարինադի հերթն է։

Մարինադը պատրաստելու համար խառնեք սոյայի սոուսը, բուսական յուղը և քացախը։ Պատրաստի մարինադը լցնել բանջարեղենի վրա, նորից լավ խառնել և անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։ Թողեք պատրաստի աղցանը եփվի մոտ 1 ժամ։ Այնուհետև այն դնում ենք ստերիլ տարաների մեջ, ծածկում ենք կափարիչներով, ստերիլիզացնում ենք մոտ 20 րոպե և փաթաթում:

Ձմեռային աղցանը կորեական ցուկկինիով այլ աղցաններից տարբերվում է իր կծուությամբ։

Այն բանկաների մեջ դնելուց առաջ իմաստ ունի համտեսել աղցանը, իսկ եթե ինչ-որ բան պակասում է, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1,3 կգ:
• Գազար - 300 գր.
• Սոխ - 250 գր.
• Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ:
• Սխտոր - 75 գր.
• Մաղադանոս - 1 փունջ
• Շաքարավազ - 0,5 ճ.գ.
• Աղ - 1 ճ.գ. լ.
• Կորեական համեմունք - 0,5 tbsp. լ.
• Բուսական յուղ - 100 մլ:
• Քացախ 9% - 80 մլ:

Պատրաստում:

Մենք մաքրում և լվանում ենք բանջարեղենը։ Գազարն ու ցուկկինին քերել կորեական գազարի քերիչով։ Պղպեղն ու սոխը կտրատել փոքր շերտերով։ Մանր կտրատել սխտորն ու խոտաբույսերը։

Այժմ բոլոր բանջարեղենները պետք է խառնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, քացախ, բուսական յուղ, համեմունք և նորից մանրակրկիտ խառնել։ Պատրաստի աղցանը ծածկում ենք կափարիչով և թողնում զով տեղում 2 ժամ։ Այն պետք է պարբերաբար խառնել։

Թրմված աղցանը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ, մանրէազերծեք, փաթաթեք և թողեք, որ սառչի «մուշտակի տակ»։

Ձմեռային աղցան պատրաստ է:

Դդմիկը և ցուկկինը որոշ չափով կապված բանջարեղեն են: Իսկ կորեերենով նման բանջարեղենով աղցան իսկական հաճույք կլինի։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 2 կգ.
• Դդում - 1 կգ.
• Գազար - 500 գր.
• Սոխ - 500 գր.
• Սխտոր - 150 գր.
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Բուսական յուղ - 1 բաժակ
• Քացախ - 1 բաժակ
• Աղ - 2 ճ.գ. լ.
• Կորեական գազարի համեմունք - 1 փաթեթ:

Պատրաստում:

Մենք մաքրում և լվանում ենք բոլոր բանջարեղենները։ Կորեական գազարի քերիչով քերիչով անցկացրեք ցուկկինը, դդմիկը և գազարը: Սխտորն անցկացրեք սխտորի մամլիչով։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Այժմ բոլոր բանջարեղենները պետք է միացնել մեծ տարայի մեջ, լավ խառնել և թողնել եփել 2 ժամ։

Մինչ աղցանը թրմվում է, մենք պատրաստում ենք մարինադը։ Դրա համար բուսական յուղը խառնեք աղի, շաքարի, քացախի և կորեական գազարի համեմունքի հետ։ Մարինադը պատրաստ է։

Բանջարեղենը համեմել մարինադով, խառնել, դնել չոր, ստերիլ բանկաների մեջ և ստերիլիզացնել մոտ 20 րոպե։ Ստերիլիզացումից հետո բանկաները կարող են փաթաթվել: Աղցանը պատրաստ է։ Այս աղցանը պետք է պահել զով, մութ տեղում։

Կորեական ոճի «Քնքուշ» ցուկկինի աղցանը համեմատաբար մեղմ է: Այն չի պարունակում սխտոր և օգտագործում է միայն 1 ճաշի գդալ կորեական գազարի համեմունք։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 4 կգ.
• Գազար - 500 գր.
• Սոխ - 500 գր.
• Շաքարավազ - 200 գր.
• Աղ - 2 ճ.գ. լ.
• Քացախ - 150 մլ:
• Բուսական յուղ - 1 tbsp.
• Համեմունք կորեական գազարի համար - 1 թեյի գդալ:

Պատրաստում:

Մենք լվանում և մաքրում ենք բանջարեղենը։ Գազարն ու ցուկկինին քերիչով անցկացնում ենք կորեական գազարի քերիչով, իսկ սոխը մանր կիսօղակներով կտրատում։ Մեծ տարայի մեջ բանջարեղենը խառնել աղի, շաքարի, քացախի, բուսական յուղի և կորեական գազարի համեմունքների հետ։ Աղցանը գրեթե պատրաստ է։

Թողեք «Քնքուշ» աղցանը մի քանի ժամ եփվի, ապա դրեք այն ստերիլ բանկաների մեջ, մանրէազերծեք, փաթաթեք և սառչեք:

«Քնքուշ» աղցանը կարելի է թաքցնել մինչև ձմեռ:

Այս անկրկնելի աղցանը հարմար է և՛ որպես ինքնուրույն ուտեստ, և՛ որպես առաջին ճաշատեսակներ պատրաստելու համար:

Բաղադրությունը:

• Ծաղկակաղամբ - 1 կգ.
• Ցուկկինի - 2 կգ.
• Գազար - 1 կգ.
• Սոխ - 800 գր.
• Սխտոր - 2 գլուխ
• Բուսական յուղ - 150 գր.
• Համեմունքներ գազարի համար - 1,5 tbsp. լ.
• Շաքարավազ - 0,5 ճ.գ.
• Աղ - 2 ճ.գ. լ.
• Քացախ 9% - 100 մլ:
• Ջուր - 1լ.

Պատրաստում:

Մենք մաքրում և լվանում ենք բանջարեղենը։ Ծաղկակաղամբը ծաղկակաղամբ բաժանել և 2 րոպե եռացնել աղաջրի մեջ։ Նշված ժամանակից հետո հանեք կաղամբը և թողեք, որ սառչի։

Ցուկկինին ու գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Սխտորը մանր կտրատել։

Երբ կաղամբը սառչում է, բոլոր բանջարեղենները պետք է մանրակրկիտ և մանրակրկիտ խառնվեն և համեմվեն մարինադով: Մարինադը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

Փոքր ամանի մեջ խառնել բուսական յուղը, շաքարավազը, աղը, քացախը և գազարի համեմունքները։

Պատրաստի աղցանը պետք է թույլ տալ եփել զով տեղում 3 ժամ, որից հետո այն կարելի է դնել բանկաների մեջ, մանրէազերծել և փաթաթել: Կարևոր է հիշել, որ աղցանը տեղադրվում է միայն ստերիլ բանկաների մեջ և ստերիլիզացումից հետո այն պետք է ամբողջությամբ սառչի։

Այս ձմեռային աղցանի անունը ինքնին խոսում է. Այն շատ կծու է և կատարյալ է որպես խորտիկի ուտեստ:

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 2 կգ.
• Գազար - 400 գր.
• Սոխ - 400 գր
• Սխտոր - 150 գր.
• Կանաչիներ - 1 փունջ
• Բուսական յուղ - 150 գր.
• Քացախ 9% - 100 գր.
• Աղացած համեմ - 2 ճ.գ.
• Աղացած կարմիր պղպեղ - 1 ճ.գ.
• Շաքարավազ - 150 գր.
• Աղ - 1,5 tbsp. լ.
• Աղացած կարմիր պապրիկա - 2 թեյի գդալ:
• Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ:

Պատրաստում:

Մենք մաքրում և լվանում ենք բանջարեղենը։ Գազարն ու ցուկկինին պետք է կտրատել կորեական գազարի քերիչով։ Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Կանաչիները մանր կտրատել։ Մանրացրեք սխտորը մսաղացի միջոցով։ Խառնել բոլոր բանջարեղեններն ու խոտաբույսերը մեկ տարայի մեջ։ Այժմ եկեք սկսենք պատրաստել մարինադը:

Մարինադի համար վերցրեք մի փոքր խորը գավաթ և դրա մեջ խառնեք բուսական յուղը, քացախը, շաքարը, աղը, սև պղպեղը, պապրիկան, համեմը և կարմիր պղպեղը։ Այժմ այս ամենը պետք է մանրակրկիտ խառնել։

Պատրաստի մարինադը լցնել բանջարեղենով տարայի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Այժմ դուք պետք է ծածկեք տարան աղցանով սրբիչով և թողեք մարինացվի մոտ երկու ժամ։ Այս ժամանակից հետո «Քնքուշ» աղցանը կարելի է պահածոյացնել:

Աղցանը դնել ստերիլ բանկաների մեջ, լցնել տարայի մեջ մնացած մարինադը, ծածկել կափարիչներով, մանրէազերծել և փաթաթել: Աղցանը պատրաստ է ձմռանը։

Նախքան այս տարաները պահեստավորման վայրերում դնելը, դրանք պետք է ամբողջովին սառչել տաք տեղում կամ «մուշտակի տակ»։

Կորեական մարինացված բանջարեղենի աղցան իսկական գտածո է ցանկացած տնային տնտեսուհու համար: Մի կտոր միս կամ ձուկ և նման աղցան - ամբողջական ընթրիք պատրաստ է:

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ - 1 կգ:
• Գազար - 200 գր.
• Բուլղարական պղպեղ - 200 գր.
• Ցուկկինի - 220 գր.
• Քացախ - 220 մլ:
• Բուսական յուղ - 1 լ.
• Շաքարավազ - 320 գր.
• Աղ 55 գր.

Պատրաստում:

Մենք մաքրում և լվանում ենք բանջարեղենը։ Գազարն ու ցուկկինին քերել կորեական գազարի քերիչով։ Պղպեղը կտրատել շերտերով։ Կաղամբը կտրատել միջին չափի քառակուսիների։

Աղցան պատրաստելուց առաջ գազարն ու կաղամբը պետք է լցնել եռման ջրով և թողնել մի քանի րոպե։ Այս ժամանակից հետո միացրեք բոլոր բանջարեղենները միասին:

Աղցանի պատրաստման հաջորդ քայլը մարինադի պատրաստումն է։ Դա անելու համար խառնեք բուսական յուղը, քացախը, շաքարավազը և աղը։ Մարինադը պատրաստ է։ Այժմ ավելացրեք այն բանջարեղենի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք: Թող աղցանը մի քանի ժամ մարինացվի։

Պատրաստի աղցանը դնել ստերիլ բանկաների մեջ, մանրէազերծել և փաթաթել: Այնուհետև թողնում ենք, որ բանկաները սառչեն և թաքցնում ենք մինչև ձմեռ։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 2 հատ:
• Գազար - 2 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Սխտոր - 6 պճեղ
• Սոխ - 0,5 հատ:
• Բուսական յուղ - 200 մգ:
• Քացախ - 50 մգ: