Ձուկ և չիփսեր ջեռոցում- ձուկը և դրա համար գարնիրը միաժամանակ եփելու հիանալի միջոց է շերտավոր ձկան և կարտոֆիլի կաթսայի տեսքով լոլիկով և պանիրով, հյութալի և անուշաբույր:

Եփելու ընթացքում կարտոֆիլը կհագեցվի «ձկան ոգով», լոլիկը հյութ կտա, որպեսզի թխած ուտեստը չչորանա, իսկ պանիրը վերևում կեղև կստեղծի, որը կկանխի ձկան և կարտոֆիլի չորացումը։ . Մեզ դուր է գալիս այս ուտեստը ձկների սպիտակ տեսակների հետ (խոզուկ, պանգասիուս, ձողաձողաձուկ, խոզուկ, հալիբուտ և այլն), կարող եք այն փորձել կարմիր ձկան հետ և կատարել ձեր ընտրությունը։ Ապրանքների նշված քանակությունը նախատեսված է մեծ թխելու ճաշատեսակի համար, մատուցումներ 6-8-ի համար, ամեն ինչ կարող եք անել «կես չափով», եթե դա ձեզ համար շատ է:

Անհրաժեշտ է.

• Ձուկ (ֆիլե) – մոտավորապես 1 կիլոգրամ (մենք ունենք պանգասիուս այս բաղադրատոմսի լուսանկարներում)
• Կարտոֆիլ - մոտավորապես 2 կիլոգրամ, գուցե մի քիչ պակաս
• Թարմ լոլիկ – 2 հատ միջին չափի
• Պանիր (ցանկացած կոշտ պանիր ձեր ընտրությամբ) – մոտ 200 գրամ
• Մայոնեզ - 3-4 ճաշի գդալ
• Սեղանի աղ – մոտավորապես 3 մակարդակի թեյի գդալ (1 թեյի գդալ ձկան համար և 1 թեյի գդալ կարտոֆիլի յուրաքանչյուր շերտի համար)
• Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի (պղպեղագործով 12-15 պտույտ ենք անում ձկան և կարտոֆիլի վրա)
• Համեմունք ձկան համար (ցանկացած պատրաստի չոր, խանութից) – ըստ ցանկության, մոտ 0,5 թեյի գդալ
• Մարգարին կամ կարագ - միայն մի քիչ տապակը յուղելու համար, հավանաբար 10 գրամ:

Պատրաստում:

Ձուկը (ֆիլեը) լվանում ենք սառը ջրով, թեթևակի չորացնում անձեռոցիկներով կամ թղթե սրբիչով և մանր կտրատում (նպատակում ենք մոտ 3x4 կամ 2x3 սանտիմետր):

Ձուկը աղ և պղպեղ անել, ավելացնել ձկան համեմունքը, խառնել և թողնել, որ կանգնի, 20 րոպե «մարինացնել»:

Այդ ընթացքում մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ սառը ջրով և կտրատել բարակ, 2-4 մմ թերթիկներով՝ շրջանագծերով կամ, եթե կարտոֆիլը մեծ է, կիսաշրջանաձև ( դիտեք մեր տեսանյութի բաղադրատոմսը:).

Դուք բավականին շատ կարտոֆիլի չիփս կստանաք։ Մենք դրանք կդնենք ձևի մեջ երկու փուլով։

Լոլիկները լվանալ, սրբել և խաչաձև կտրատել բարակ, 3-4 մմ շրջանակներով կամ կիսաշրջաններով։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել կարագով կամ մարգարինով և առաջին շերտում դնել մանր կտրատած կարտոֆիլի կեսը, ավելացնել աղ և պղպեղ։

Ձկան կտորները դնել երկրորդ շերտում։

Ձկան վրա բարակ շերտ դրեք մանր կտրատած լոլիկի վրա։

Հաջորդ շերտում լցնում ենք մնացած կարտոֆիլը, ավելացնում ենք աղ և թեթև պղպեղ (ցանկության դեպքում այստեղ կարող եք առանց պղպեղի):

Քսեք կարտոֆիլի շերտը փոքր քանակությամբ մայոնեզով։

Վերևում քերած պանիր ցանել։

Ճաշատեսակը մեր ձկան և կարտոֆիլի կաթսայի հետ դնում ենք միջին բարձրության վրա տաքացրած ջեռոցում թխման թերթիկի կամ մետաղական դարակի վրա:

Թխել 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում (սա տաքացման միջին մակարդակն է) 40-50 րոպե։ Ժամանակը կախված է ձեր վառարանի առանձնահատկություններից: Կրկին հիշեցնում ենք. եթե դուք օգտագործում եք ջերմակայուն ապակյա աման, ապա խորհուրդ է տրվում այն ​​դնել սառը ջեռոցում, այնուհետև միացնել կրակը, համապատասխանաբար, եփման ժամանակը կավելանա 10-15 րոպեով (ժամանակը, որն անհրաժեշտ է դրա համար. տաքացնել ջեռոցը): Պատրաստությունը որոշում ենք ոչ միայն ժամանակով, այլև գույնով՝ պանիրը հալվել է, բաց կեղևով «բռնվել» և ոսկեգույն երանգ է ստացել՝ տեղ-տեղ սկսելով շագանակագույն։ Սա նշանակում է, որ մեր թխածն արդեն պատրաստ է։ Կտրեք մասերի սպաթուլայի հետ անմիջապես կաղապարի մեջ և տաք վիճակում դրեք ափսեների վրա: Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս արդյունքը (որը մենք իսկապես հույս ունենք), խորհուրդ ենք տալիս փորձել այլ մեթոդ և թխել: Կողմնակի ուտեստը, սակայն, պետք է առանձին պատրաստել, բայց ձուկը զարմանալի է ստացվում։

Կարող եք նաև դիտել մեր տեսանյութի բաղադրատոմսը.

ՀԻՇԵՔ. ՀԵՇՏ Է ՊԱՏԱՍՎԵԼ:

Գնացեք դրա համար: Ստեղծել! Պատրաստվիր!

Կերեք ինքներդ ձեզ, կերակրեք ձեր ընտանիքին, բուժեք ձեր ընկերներին:

ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ!

Կցանկանա՞ք կարծիք թողնել:

կամ ավելացրեք ձեր հուշումը մեր բաղադրատոմսին

- գրել մեկնաբանություն!

• 1 միջին ձուկ (մոտ 400 գ);
• 2 փոքր կարտոֆիլ;
• 1 միջին սոխ;
• 1 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս;
• Համտեսել – աղ և աղացած սև պղպեղ;
• Մի քիչ Խմելի-սունելի կամ ձկան ուտեստների համեմունք (ըստ ցանկության);
• Մի քիչ արևածաղկի ձեթ՝ փայլաթիթեղը քսելու համար։

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

• 1 Սկսենք ձկան մշակումից։ Եթե ​​դուք ունեք մի ամբողջ ձկան դիակ, որը չի մշակվել խանութում, մաքրեք այն թեփուկներից և հանեք ընդերքը։
  Եթե ​​ձուկը խավիար կամ կաթ է պարունակում, մի նետեք, սա ձկան ամենաօգտակար մասն է, մենք էլ կթխենք։ Ինչպես նշվեց վերևում, մենք նույնպես թողնում ենք ձկան գլուխը, բայց հեռացնում ենք մաղձը (պարտադիր է):


• 2 Հիմա եկեք զբաղվենք բանջարեղենով և խոտաբույսերով: Կարտոֆիլն ու սոխը լվանալ, կեղևազատել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Մաղադանոսը դանակով մանր կտրատել։
  Առանձին ամանի մեջ խառնել բանջարեղենն ու խոտաբույսերը, աղ և պղպեղ անել՝ ըստ ճաշակի:


• 3 Կրկին վերադառնանք ձկանը՝ վրան աղ և պղպեղ ցանել, կարող եք ավելացնել մի քիչ Խմելի-Սունելի կամ ձկան ուտեստների համեմունքներ՝ ըստ ձեր ճաշակի։ Տեղադրել մեր ձուկը յուղացված փայլաթիթեղի վրա: Պատրաստի բանջարեղենը դրեք ձկան շուրջը և վերևում:


• 4 Այժմ մեր խնդիրն է ձուկը և կարտոֆիլը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի թխելու ընթացքում ձկների և բանջարեղենի հյութերը չհոսեն թխման թերթիկի վրա:


• 5 Միացրեք փայլաթիթեղի թերթիկի հակառակ անկյունները և սեղմեք դրանք՝ կոմպակտ տոպրակ կազմելու համար:


• 6 Այժմ փայլաթիթեղի փաթեթը դրեք թխման սկուտեղի վրա: Ձուկն ու կարտոֆիլը թխում են 200° ջեռոցում մեկ ժամ։ Ընթացքի կեսին բացեք ջեռոցը և շրջեք տոպրակը (համոզվեք, որ «կարերը» ներքևում չլինեն):


• 7 Մեկ ժամ անց տոպրակը հանում ենք ջեռոցից և զգուշորեն (որ չվառվես) բացում ենք փայլաթիթեղը։


• 8 Ձկան և չիփսերի վրա մի քիչ քերած պանիր ցանել և առանց դրանք նորից փաթաթելու, դնել ջեռոցում ևս 5 րոպե, որպեսզի պանիրը թեթևակի հալվի:

Բոլորը! Մեր ձուկն ու կարտոֆիլը ջեռոցում, փայլաթիթեղի մեջ թխած, պատրաստ են։
Բարի ախորժակ!

Թխումը օգնում է պահպանել առավելագույն սնուցիչները և ճաշատեսակի բնական համը: Գրեթե բոլորին, առանց բացառության, դուր կգա շերտավոր խմոր՝ հակով, վարդագույն սաղմոն՝ պանրով, և թխվածքաբլիթի վրա դրված թխվածքաբլիթ: Ուստի մի ժխտեք ձեզ հաճույքը և ձուկը ջեռոցում եփեք կարտոֆիլով և այլ բանջարեղենով։

Ձուկը և կարտոֆիլը ջեռոցում թխում թերթիկի վրա

Թխած ձուկը և կարտոֆիլը մայոնեզով ստացվում է չափազանց համեղ և հագեցնող։ Սովորաբար նրանք վերցնում են վարդակ, խոզուկ, կարպ, կարպ, սաղմոն կամ իշխան: Նրանք լավագույնս համապատասխանում են թխելու համար:

Փորձենք պիկերը պատրաստել ջեռոցում կարտոֆիլով։ Ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 350 գ պիկ;
• 300 գ կարտոֆիլ;
• լամպ;
• գազար;
• 30 գ բուսական յուղ;
• 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• 1 ճաշի գդալ խնձորի քացախ;
• 3 մեծ գդալ մայոնեզ;
• աղ ըստ ճաշակի:
• Մի քիչ աղացած սև պղպեղ

Ձկան և կարտոֆիլի բաղադրատոմսը ջեռոցում.

1. Խոզուկը մաքրում են թեփուկներից և ընդերքից, հանում և լավ լվանում:
2. Կտրեք ձուկը մասերի:
3. Պիկին ցանել խնձորի քացախով և լցնել սոյայի սոուս:
4. Պղպեղ և թող 20 րոպե կանգնի մարինադի մեջ:
5. Բանջարեղենը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում:
6. Կարտոֆիլի և գազարի կես շերտը դնել յուղացված թխման թերթիկի վրա:
7. Տեղադրել սոխը, կտրատել կես օղակների, իսկ մնացած կարտոֆիլը վերևում:
8. Ապրանքները աղում են և պղպեղով:
9. Կարտոֆիլի վրա դրվում են թթու թթու կտորներ։
10. Ապրանքները լցվում են մայոնեզով և տեղադրվում են ջեռոցում 40 րոպե:

Եթե ​​ճաշատեսակը պատրաստվում է երեխաների համար, ապա արժե հաշվի առնել, որ գետի գիշատիչն ունի բազմաթիվ լայնակի ոսկորներ լեռնաշղթայի երկայնքով: Համեմունքներ ընտրելիս չպետք է օգտագործել չափազանց հարուստ բույրեր կամ արևելյան համեմունքներ։ Ռեհանը, քրքումը, պապրիկան, աղացած դափնու տերեւը լավագույնս համապատասխանում են ջեռոցում թխած ձկներին: Ապրանքը թխելու համար ավելի լավ է չաման, համեմ և հիլ չօգտագործել։

Ինչպես թխել փայլաթիթեղի մեջ

Կարտոֆիլով ռուսական թխած ձուկը ճիշտ պատրաստելու համար դուք պետք է դիմեք դասական բաղադրատոմսի նրբություններին: Հիմնական բաղադրիչները կազմում են ճաշատեսակի 80 տոկոսը, մնացածը լրացուցիչ ապրանքներ են։ Ցանկացած ձուկ առանց փոքր ոսկորների հարմար է: Ցանկալի է, որ այն շատ յուղոտ ու փափուկ չլինի։ Պերճը, ստերլետը և թառափը լավագույնս համապատասխանում են ջեռոցում ավանդական բաղադրատոմսին:

Պատրաստենք կարտոֆիլը ձկան ֆիլեով փայլաթիթեղի մեջ։ Պահանջվող ապրանքներ.

• 4 հատ ձկան ֆիլե;
• 2 սոխ;
• կիտրոն;
• 4 կարտոֆիլի պալար;
• Սեւ պղպեղ;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 2 ձու;
• 200 գ թթվասեր;
• աղ;
• կանաչապատում.

Ջեռոցի համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Ֆիլեն աղում են, պղպեղացնում, ցողում կիտրոնի հյութով և թողնում մարինացնելու։
2. Սոխը մաքրվում է կեղևով և կտրվում կես օղակների:
3. Կարտոֆիլները մաքրվում են կեղևով և կտրվում բարակ շրջանակներով։ Յուրաքանչյուր կտորի համար կա 1 պալար։ Բանջարեղենը աղած է։
4. Աղացած պանիրը խառնում են երկու ձվի, թթվասերի և խոտաբույսերի հետ։
5. Փայլաթիթեղից յուրաքանչյուր կտոր ֆիլեի համար կողքերով 4 կաղապար ձևավորեք։
6. Ձուկը դնել յուղոտ ձևի մեջ, ապա սոխն ու կարտոֆիլը:
7. Մթերքի վրա լցնել պանրով սոուս։
8. Տեղադրեք մասերը ջեռոցում 25 րոպե: Պահել 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կարտոֆիլը լավ թաթախված է ձկան հյութի մեջ՝ դառնալով փափուկ և բուրավետ։ Ջեռոցում եփած ձուկը ստացվում է հյութալի և նուրբ։ Չորացնելն անհնար է։

Փայլաթիթեղը նույնպես օգտագործվում է այլ կերպ. Դրա մեջ փաթաթված են ամբողջ մարինացված դիակները։ Փայլաթիթեղի թերթիկը նախապես յուղված է բուսական յուղով:

Ինչպես պատրաստել ձուկ և չիփս

Հետևյալ բաղադրատոմսը հարմար է տոնական ուտեստի համար. Ջեռոցում եփած կարտոֆիլով պիկը ստացվում է նուրբ և հյութալի։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 պիկ;
• 800 գ կարտոֆիլ;
• 2 սոխ;
• 2 գազար;
• 100 գ պանիր;
• բուսական յուղ;
• աղ պղպեղ;
• համեմունքներ;
• կանաչապատում;
• մայոնեզ.

Ջեռոցում կարտոֆիլի կեղևով ձկան բաղադրատոմսը.

1. Խոզուկը լվանում են, փորոտում, գլուխը հանում։
2. Կտրեք այն մասերի, աղ, պղպեղ և քսեք մայոնեզով: Թողնել մարինացվի 1 ժամ։
3. Մաքրած գազարը քերել, իսկ սոխը կտրատել կես օղակների մեջ։
4. Կարտոֆիլը մաքրվում է, կտրատում շրջանակների, աղում, պղպեղով։ Բանջարեղենին ավելացնում են մայոնեզ և համեմունքներ։
5. Լուկը դնել յուղացված թխման թերթիկի վրա:
6. Սոխն ու գազարը դրվում են եզրերի երկայնքով։
7. Վերևում դնել կարտոֆիլը և քսել մայոնեզով:
8. Ճաշատեսակը ցանել քերած պանիրով ​​և խոտաբույսերով։
9. Թխում թերթիկը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Պատրաստեք ուտեստը 45 րոպե։

Եթե ​​կարտոֆիլը շատ է, ավելացրեք պատրաստման ժամանակը։

Ձուկ կարտոֆիլով կաթսայի մեջ

Ցանկացած ձկան ֆիլե կարտոֆիլով հարմար է կաթսաներում թխելու համար։ Սա առատ ուտեստ է, որը սեղանին դրվում է տոնական կամ սովորական օր։ Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ կոդի ֆիլե;
• 5 կարտոֆիլի պալար;
• 100 գ պանիր;
• 300 գ սերուցք (10%);
• թարմ խոտաբույսեր;
• համեմունքներ;
• աղ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստման առաջընթաց.

1. Կոդի ֆիլեը կտրված է մասերի:
2. Տեղադրեք դրանք կաթսաների հատակին:
3. Շաղ տալ աղով և համեմունքներով:
4. Վերևում դնել կես օղակների կտրատած սոխը:
5. Կարտոֆիլները կտրատում են շերտերով և դնում սոխի վրա։
6. Կաթսաների մեջ լցնել սերուցքը, որպեսզի դրանք լցվեն տարայի կեսը։
7. Կաթսաները ծածկում ենք կափարիչներով և դնում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Խոհարարության ժամանակը – 40 րոպե։
8. Եփելուց 10 րոպե առաջ յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ ավելացնել քերած պանիր։

Պատրաստի ուտեստը ցողվում է խոտաբույսերով և մատուցվում։ Կարտոֆիլը հիանալի համադրվում է ջեռոցում թխած ձողաձողի հետ՝ պանրով և սերուցքով։

Բաղադրատոմսը լրացնում ենք տարբեր բանջարեղեններով

Կարտոֆիլով և այլ բանջարեղենով թխած ձուկ պատրաստելու բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են դիվերսիֆիկացնել իրենց սովորական ճաշացանկը և զարմացնել սիրելիներին համեղ ընթրիքով: Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• 1 կգ պիկի ֆիլե;
• 6 կարտոֆիլի պալար;
• 2 գազար;
• 1 սոխ;
• 5 լոլիկ;
• 1 ցուկկինի;
• կես բաժակ սոյայի սոուս;
• 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• բուսական յուղ;
• կես բաժակ մայոնեզ;
• համեմունքներ;
• պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Խոզուկի յուրաքանչյուր կտոր քսում են աղով և պղպեղով, լցնում սոյայի սոուսով և կիտրոնի հյութով։ Պիկին թողնում են 40-60 րոպե մարինացնելու համար։
2. Մաքրած գազարը քերված է։
3. Սոխը կտրատված է կես օղակների մեջ։
4. Բանջարեղենը տապակվում է տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Կարտոֆիլը կտրվում է բարակ շերտերով և թույլ համեմված բուսական յուղով և համեմունքներով։
6. Ցուկկինին մաքրում են կեղևը և օղակների մեջ կտրում։
7. Լոլիկը կտրատում են կլոր շերտերով։
8. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել և վրան ցուկկինի և լոլիկ դնել։ Աղ եւ պղպեղ.
9. Բանջարեղենը քսել մայոնեզով:
10. Վերևում դրեք ֆիլեի կտորներ:
11. Վերևում դրվում են սոխ, գազար և կարտոֆիլ: Մակերեւույթը յուղվում է մնացած մայոնեզով։
12. Կաղապարը դնում ենք նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Եփելու ժամանակը – 50-60 րոպե։

Պիկեն մատուցվում է բանջարեղենի հետ տաք վիճակում՝ բաժանված ափսեների վրա։ Բանջարեղենի քանակն ու տեսակը կարող եք ընտրել ձեր ճաշակով, պատրաստման սխեման մնում է նույնը։

Մայոնեզը հարմար չէ որպես ձկան մարինադ: Ավելի լավ է օգտագործել մեղր, կիտրոնի հյութ, թարմ խոտաբույսեր։

Թթվասերի մեջ ջեռոցում

Ջեռոցում թթվասերով թթվասերով եփելու համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 1 կգ ձուկ;
• 3 կարտոֆիլի պալար;
• 2 սոխ;
• 6 ճաշի գդալ թթվասեր;
• գազար;
• կիտրոն;
• 3 ճաշի գդալ քացախ;
• աղ պղպեղ:

Ջեռոցում կարտոֆիլով պիկերի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը.

1. Խոզուկը մաքրվում է, փորոտվում և լվանում: Դիակը կտրված է կտորներով:
2. Քացախը նոսրացնում են մեկ բաժակ ջրի մեջ, և ձուկը մի քանի րոպե պահում են դրա մեջ։
3. Կարտոֆիլը, սոխն ու գազարը կտրատում են ըստ ցանկության։
4. Պիկերը աղում են, պղպեղով և դրվում թխում ամանի մեջ:
5. Շուրջը դնել բանջարեղենը, շաղ տալ պղպեղով և աղով:
6. Առանձին ամանի մեջ խառնել թթվասերը, խոտաբույսերը և կիտրոնի հյութը։
7. Ստացված սոուսը քսում են ձկան և բանջարեղենի հետ։
8. Ճաշատեսակը ծածկել փայլաթիթեղով և թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Խոհարարության ժամանակը – 60 րոպե։

Եթե ​​ձուկը պահվում էր սառնարանում, ապա այն նախ պետք է բնական եղանակով հալեցնել առանց միկրոալիքային վառարան օգտագործելու:

Կարմիր ձուկ և կարտոֆիլ ջեռոցում

Ջեռոցում կարտոֆիլով թխած վարդագույն սաղմոնի բաղադրատոմսերը շատ են։ Փորձենք դասական ուտեստ պատրաստել։ Դա կպահանջի.

• 0,5 կգ կարմիր ձուկ;
• աղացած պղպեղ;
• աղ;
• 0,5 կգ կարտոֆիլ;
• 100 գ պանիր;
• 150 մլ կաթ;
• 2 հավի ձու;
• 40 գ կարագ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Վարդագույն սաղմոնը մաքրվում է, փորոտվում և լվանում ջրի տակ: Ֆիլեն առանձնացնել սրածայրից, ընտրել մանր ոսկորներ։
2. Խորը ձևը յուղով քսել և մեջը դնել ձկան ֆիլե։ Աղ եւ պղպեղ.
3. Կարտոֆիլները մաքրվում են կեղևով և կտրատվում շերտերով: Բանջարեղենը դրվում է վարդագույն սաղմոնի գագաթին:
4. Ձուն հարել կաթով։
5. Այս խառնուրդը լցնել վարդագույն սաղմոնի և կարտոֆիլի վրա։
6. Թխում թերթիկը դնել ջեռոցում 40-50 րոպե։
7. Եփելուց 10 րոպե առաջ ճաշատեսակը շաղ տալ քերած պանիրով։

Ծառայել թխած վարդագույն սաղմոնը թարմ բանջարեղենի հետ միասին:

Շերտավոր կաթսա

Ջեռոցում կարտոֆիլով շերտավորված թասը հարմար է դիետիկ մենյուի համար: Այն պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 600 գ կարտոֆիլ;
• 800 գ հակի ֆիլե;
• 0,5 լ կաթ;
• 2 ձու;
• 100 գ պանիր;
• աղ, սև պղպեղ։

Ջեռոցում թխած հակի ֆիլեի քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Բաճկոն կարտոֆիլը եփել աղած ջրի մեջ։
2. Պալարները մաքրվում և կտրվում են շրջանակների մեջ։
3. Ձկան ֆիլեը կտրված է կտորներով:
4. Կաղապարը յուղով քսում ենք և վրան հացի փշրանքներով ցանում։
5. Ներքևի մասում դրեք կես կարտոֆիլ, իսկ վրան՝ հակի ֆիլե: Աղ եւ պղպեղ.
6. Մնացած կարտոֆիլը դրվում է ձկան վրա։
7. Ապրանքները լցված են ձվի և կաթի խառնուրդով։
8. Տապակը եփում են ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 50 րոպե։ 5-10 րոպեից ճաշատեսակը շաղ տալ քերած պանիրով։ Տապակը մատուցում ենք խոտաբույսերով ցողված։

Ջեռոցում շերտավորված hake casserole-ի մեկ այլ բաղադրատոմս կա: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 600 գ հակի ֆիլե;
• հացի փշրանք (3-4 հատ);
• 150 մլ կաթ;
• 10 կարտոֆիլի պալար;
• 2 գազար;
• Լամպ;
• 2 ձու;
• 2 մեխակ սխտոր;
• բուսական յուղ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• 1 թեյի գդալ օրեգանո;
• 150 գ պանիր;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• մաղադանոս.

Նախապատրաստման առաջընթաց.

1. Կարտոֆիլն ու գազարը եփել։
2. Hake ֆիլեը կտրված է փոքր կտորներով:
3. Սոխը կտրատված է խորանարդի մեջ։ Ավելացնել այն ձկան մեջ:
4. Բուլկին պահում են կաթի մեջ, մինչև այն թրջվի։
5. Սխտորն անցնում է մամլիչով։
6. Աղացած ձկան մեջ ավելացնել հացը, սխտորը, աղ, պղպեղ, օրեգանո և մեկ ձու։ Ավելացնել թթվասեր։
7. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
8. Կարտոֆիլն ու գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, աղ ու պղպեղ։
9. Կաղապարի հատակը յուղով քսել, վրան դնել կարտոֆիլի և գազարի կեսը և սպաթուլայի միջոցով հավասարաչափ տարածել։
10. Այնուհետև ավելացրեք աղացած ձուկը, ապա մնացած կարտոֆիլը:
11. Ձուն հարել և լցնել տապակի վրա։
12. Տապակը ծածկում ենք փայլաթիթեղով և թխում 30 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Ավարտից 7 րոպե առաջ ցանել քերած պանիրը և առանց փայլաթիթեղի նորից դնել ջեռոց։

Տապակը զարդարում ենք չերի լոլիկով, ձիթապտուղներով և խոտաբույսերով։

Ձկան սիրահարների համար ջեռոցում կարտոֆիլի կտորների հետ միասին թխված կարասի բաղադրատոմսը պարզապես աստվածային պարգև է: Նախնական մարինացում, լայնածավալ պատրաստում կամ պատրաստման մի քանի քայլեր չեն պահանջվում:

Կարպը կարտոֆիլով ջեռոցում պատրաստվում է հեշտությամբ և արագ։ Հատուկ գիտելիքներ կամ հմտություններ չեն պահանջվում:

Ձեզ անհրաժեշտ է միայն թարմ կարպ գնել: Հենց շոգեխաշած, ոչ սառեցված ձուկը կատարյալ կստացվի՝ ներսից քաղցր, դրսից՝ խրթխրթան ու անուշաբույր պղպեղի կեղևով:

Կարպի փոխարեն կարող եք այլ ձուկ վերցնել, հարմար են կարասը, դորադոն, պերճը և կարպը։

Թխած կարտոֆիլը կծառայի որպես ճաշատեսակի գերազանց կողմնակի ճաշատեսակ և այն կլրացնի սխտորի և խոտաբույսերի բույրերով: Կարող եք ավելացնել այլ բանջարեղեն՝ գազար, սոխ, լոլիկ։ Այնուհետև ջեռոցում կարտոֆիլով թխած ձուկն էլ ավելի սննդարար և համեղ կլինի։

Համի մասին տեղեկատվություն Հիմնական ձկան դասընթացներ / Թխած ձուկ ջեռոցում

Բաղադրությունը 4-6 չափաբաժնի համար.

• Կարպ – 1,0-1,5 կգ;
• կես կիտրոն;
• սև պղպեղ (աղացած) - 0,5 թեյի գդալ:
• ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
• սեղանի աղ - 1 թեյի գդալ;
• մաղադանոս կամ սամիթ;
• համեմունքներ ձկան համար - ըստ ցանկության;
• սխտոր - 5-6 մեխակ;
• կարտոֆիլ - 1 կգ.

Ինչպես պատրաստել համեղ թխած ձուկ ջեռոցում կարտոֆիլով

Հեռացրեք թեփուկները թարմ կարպից: Կտրեք որովայնի երկայնքով, համոզվեք, որ հանեք ծղոտը և հանեք մաղձերը: Մանրակրկիտ լվանալ, թափահարել և չորացնել թղթե անձեռոցիկով կամ սրբիչով: Սա կօգնի հեռացնել ավելորդ ջրի կաթիլները: Ձուկը քսում ենք աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով։ Օգտագործեք ձեր սիրած ձկան համեմունքները: Մի մոռացեք դրանք դնել կարպի փորի մեջ։

Շատ մանրակրկիտ լվացեք կարտոֆիլը հոսող ջրի տակ։ Օգտագործելով ցանց կամ խոզանակ, հետագա քերեք կեղտը ամբողջությամբ հեռացնելու համար: Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ կտրատել երկայնքով, դնել խորը ամանի մեջ և գլորել մարինադի մեջ՝ կես ձիթապտղի յուղի, աղի և պղպեղի խառնուրդ:

Թխում թերթիկը ծածկում ենք փայլաթիթեղով և վրան դնում կարպի դիակը։ Կարտոֆիլները դրեք կողքերին, կտրեք վերև: Մնացած ձիթապտղի յուղը լցնել ձկան վրա և մի քանի կաթիլ հյութ քամել կիտրոնի միջից:

Սխտորը դանակով մանր կտրատել։ Մանրացրեք մաղադանոսը (կամ սամիթը, եթե ցանկանաք) և խառնեք սխտորի հետ։

Տարածեք սխտորի և մաղադանոսի խառնուրդը յուրաքանչյուր կարտոֆիլի կեսի վրա՝ համոզվելով, որ այն կպչում է մակերեսին: Ձկան և բանջարեղենի հետ թխում թերթիկը դնում ենք ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 180 աստիճան։ Նկատի ունեցեք ժամանակը. այն կտևի մոտ 50 րոպե:

Որոշեք այս ուտեստի պատրաստակամությունը՝ նայելով կարտոֆիլին։ Ծակել այն պատառաքաղով - եթե կարտոֆիլը հեշտությամբ կոտրվում է, ապա ուտեստը պատրաստ է։ Եթե ​​բանջարեղենը դեռ պատրաստ չէ, և կարպը սկսում է այրվել, այն ծածկեք փայլաթիթեղով։

Ձուկը տեղափոխեք ափսեի մեջ՝ շրջապատելով այն կարտոֆիլով։ Մատուցելուց առաջ դիակի վրա կտրվածքներ արեք և կիտրոնի բարակ շերտեր մտցրեք դրանց մեջ։

Մատուցելուց հետո ձուկը կտրատել։ Դա հարմար է անել, երբ այն մի փոքր սառչել է։ Յուրաքանչյուր մատուցման համար քամեք կիտրոնի հյութ։

Կարպն ու կարտոֆիլը ջեռոցում թխելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան մեկ ժամ։

Թիզերի ցանց

Խոհարարության խորհուրդներ.

• Բացի թարմ գետի ձկներից, կարելի է կարտոֆիլ թխել ցանկացած ծովային ձկների կտորներով՝ ցողուն, ձողաձուկ, հակ: Անյուղ ձկան կտորները կարելի է դնել սոխի կամ լոլիկի օղակների վրա, դա ձուկն ավելի հյութալի կդարձնի։
• Տոնական սեղանի համար հարմար է պատված սաղմոնի, վարդագույն սաղմոնի և սաղմոնի ֆիլե։ Բայց պետք է նկատի ունենալ, որ ճարպային սորտերը պատրաստվում են քիչ քանակությամբ յուղով։ Ավելի նիհար ձկների համար ձեզ ավելին է պետք: Որպեսզի ճաշատեսակը չչորանա, ավելացրեք թթվասեր, սերուցք և մայոնեզ։
• Թխում են նաև ձկան ֆիլե։ Պետք չէ նախապես աղացնել։ Եթե ​​դա անեք անմիջապես պատրաստելուց առաջ, ապա ուտեստը փափուկ և հյութալի կլինի։
• Քանի որ կարտոֆիլը թխելու համար ավելի երկար է տևում, քան ձուկը, կարող եք նախ այն եփել մինչև կիսով չափ եփվի թույլ աղած ջրի մեջ:
• Ջեռոցում եփած բանջարեղենն ավելի նուրբ ու հյութալի կստացվի, եթե հենց սկզբից վրան հալած կարագ լցնես։

ՏԱՆ Խոհարարություն ԵՎ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐ

Կարտոֆիլով թխած ձուկ, ավելի պարզ՝ կարտոֆիլով, համեղ հիմնական ուտեստ կարտոֆիլի ուտեստջեռոցում բանջարեղենով թխած ձուկով։ Ես արդեն տվել եմ ջեռոցում ձուկ թխելու բաղադրատոմս, բայց այս հոդվածում ես ձեզ ցույց կտամ. ինչպես պատրաստել սկումբրիա. Չնայած բանջարեղենով, ներառյալ կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը, դուք կարող եք գրեթե ցանկացած ձուկ թխել ջեռոցում մայոնեզով: Կարելի է թխել թանկարժեք կարմիր կամ սպիտակ ձուկ, սաղմոն, իշխան, սաղմոն, վարդագույն սաղմոն, թառափ կամ ավելի պարզ ու էժան բան թխել, օրինակ՝ սկումբրիա։ Ահա ջեռոցում բանջարեղենով թխած սկումբրիա պատրաստելու բաղադրատոմս։

Եվ եթե ձեզ հետաքրքրում է ոչ միայն այս համեղ ձկան ուտեստը, այլև այլ համեղ ուտեստներ՝ ինչպես առանց մսի, այնպես էլ մսով, ապա առաջարկում եմ ծանոթանալ դրանց կայքում՝ «Կատեգորիաներ» սյունակում կամ «Բոլոր ուտեստները» բաժնում։ " Բաժին. Կան լուսանկարներով ճաշատեսակներ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր։

Կարտոֆիլով, գազարով և մայոնեզով սոխով ջեռոցում թխած ձուկ (սկումբրիա) պատրաստելու բաղադրատոմսը բավականին պարզ է։ Այս բաղադրատոմսը կոշտ չէ և թույլ է տալիս փորձարկել:

Իմ ընտրած ձուկն ու բանջարեղենը ջեռոցում թխելու համար ինձ անհրաժեշտ կլինի.

Սկումբրիա - 1 հատ (մոտ 400 գրամ կշռով);

Կարտոֆիլ (միջին) - 6-7 հատ;

Գազար - 1 հատ;

Սոխ - 1 հատ;

Աղացած սև պղպեղ;

Աղացած սամիթ սերմեր;

Համեմունք ձկների համար;

Ինչպես պատրաստել թխած ձուկ և կարտոֆիլ ջեռոցում, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Կարտոֆիլով, գազարով և սոխով թխած ձուկը (սկումբրիա) մայոնեզով ջեռոցում եփելու համար հարկավոր է մաքրել ձուկը, կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը։ Ամեն ինչ կտրատել, դնել կաղապարի մեջ, ձկան վրա մայոնեզ լցնել ու թխել ջեռոցում։

Եվ հիմա պատրաստման գործընթացը քայլ առ քայլ լուսանկարներով.

Այսօր ես սկսում եմ բանջարեղենից: Ես նաև մաքրում եմ կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը։

Ես վերցնում եմ թարմ սառեցված սկումբրիա և հալեցնում եմ այն: Ես սովորաբար սառեցված սնունդը հալեցնում եմ միկրոալիքային վառարանում, բայց դուք կարող եք պարզապես ժամանակից շուտ ձուկը հանել սառցախցիկից և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 1 ժամ։ Ես կտրեցի հալված սկումբրիայի գլուխն ու լողակները։

Ձկան փորը կտրում եմ, ներսը հանում։ Լավ լվանում եմ ներսից ու կտրում ողնաշարը։ Մեջքը չեմ կտրում։

Ստացված սկումբրիայի ֆիլեին ներսից աղ, պղպեղ և ձկան համեմունք եմ շաղ տալիս։

Միացնում եմ ջեռոցը 180 աստիճան տաքացնելու համար ու անցնում բանջարեղենին։ Մաքրած կարտոֆիլը կիսով չափ բարակ եմ ու լվանում։

Ես կտրում եմ սոխը բարակ կես օղակների, իսկ գազարը՝ բարակ շրջանակների։

Վերցնում եմ թխելու աման, ներքևում կարտոֆիլ եմ դնում ու մի քիչ աղում։

Կարտոֆիլի վրա դրեցի մանր կտրատած սոխը։

Սոխի վրա դնել գազարի շերտը։

Ես դնում եմ սկումբրիան գազարի վրա՝ ներքին (պղպեղային) կողմը դեպի ներքեւ։

Ես մի քիչ մայոնեզ եմ լցնում սկումբրիայի վրա և հավասարապես տարածում եմ ձկան ամբողջ տարածքում։

Կաղապարի մեջ դրված բանջարեղենն ու ձուկը ցանում եմ մի քիչ աղացած սամիթի սերմերով և աղացած սև պղպեղով։

Մոտավորապես 100 - 150 գրամ ջուր եմ լցնում կաղապարի հատակին, որպեսզի կարտոֆիլը չայրվի։ Տապակը դնում եմ նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 - 50 րոպե։ Անշուշտ, թխել կարտոֆիլով, գազարով և սոխով ձուկը մայոնեզով ջեռոցումդա հնարավոր է 25 – 30 րոպեում։ Բայց ես մի անգամ հանդիպեցի կարտոֆիլի, որը տեղ-տեղ հում էր մնում նույնիսկ 30 րոպե թխելուց հետո, այնպես որ հիմա ձուկն ու կարտոֆիլը թխում եմ առնվազն 40 րոպե։

Այսպիսով, 40 րոպեում իմ համեղ թխած ձուկ կարտոֆիլով, գազարով և սոխով մայոնեզով ջեռոցումպատրաստ.

Ահա թե ինչպես կարելի է այն պատրաստել համեմատաբար արագ և հեշտությամբ համեղ երկրորդ ճաշատեսակ առանց մսի.

Եվ սա նույնպես շատ համեղ է.

Ավելացնել մեկնաբանություն Չեղարկել պատասխանը

Ջեռոցում կարտոֆիլով թխած ձուկը նկարում համեղ է երևում, բայց սեղանի վրա՝ ավելի համեղ:

Ձեր բաղադրատոմսերի շնորհիվ ես դադարեցի ռեստորաններ գնալ:

Եվ ես նույնպես, երբ սկսեցի տանը պատրաստել, նույնպես դադարեցի ռեստորաններ գնալ։

Ես շատ էի ուզում ուտել։ Հնարավո՞ր է ինձ համար էլ մի բաժին փաթեթավորել։

Ալլա, հարցեր չկան, նույնիսկ կարող եք փաթեթավորել երկու չափաբաժին 1

Ես սովորաբար թխում եմ ձուկը փայլաթիթեղի մեջ:

Իսկ ես փայլաթիթեղով ձուկ հաճախ չեմ եփում։ Փայլաթիթեղի մեջ ստացվում է ոչ թե ոսկե դարչնագույն ընդերքով, այլ պարզապես շոգեխաշած։

Ես նույնպես շատ եմ սիրում սկումբրիա։ Բայց ես թխում եմ առանձին։ Համաձայն եմ ձեզ հետ, որ այն նման է շոգեխաշի։

Կարելի է սկումբրիա թխել առանձին, բայց երբ այն թխվում է կարտոֆիլով, կարտոֆիլը թրջվում է ձկից և ստանում է լիարժեք երկրորդ ճաշատեսակ, որն այլևս կողմնակի ճաշատեսակի կարիք չունի։ Իսկ առանձին, ես սիրում եմ սկումբրիա թխել գրիլի վրա։

Ինչ լավ մանրամասն բաղադրատոմս: Շնորհակալություն:

Օքսանա, ոչ միայն թխած սկումբրիայի մանրամասն բաղադրատոմս, այլև շատ ուրիշներ: Փորձում եմ ոչ միայն համեղ պատրաստել իմ բոլոր խոհարարական, տնական ուտեստները, այլև քայլ առ քայլ ցուցադրել ու նկարագրել դրանք։

Հրաշալի ձկան բաղադրատոմս. Գեղեցիկ շքեղ լուսանկարներ: Անպայման կփորձեմ: Իսկ pollock-ի հղումը չի աշխատում: Ես այսպիսի տեսք կունենամ

Հիանալի համադրություն, կարտոֆիլ և ձուկ։ Yum Yum Yum))))

Մայրիկը սկումբրիա թխեց առանց կարտոֆիլի։ Ձուկը յուղոտ էր, և մենք այն այնքան էլ դուր չեկանք։ Ավելի լավ կլիներ կարտոֆիլով։

Շատ շնորհակալ եմ այսպիսի հրաշալի բաղադրատոմսի համար։

Շնորհակալություն շատ մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի համար: Ես պետք է փորձեմ այն ​​պատրաստել:

Ես տեսնում եմ, որ դուք իսկապես սիրում եք մայոնեզ և թթվասեր։ Նրանք հաճախ են հայտնվում ձեր բաղադրատոմսերում:

Գիտեք, մայոնեզն ու թթվասերը ոչ մի կերպ չեն վնասում կազմվածքիս, և ես սիրում եմ համեղ ուտելիքներ ուտել։

Կարտոֆիլով թխած ձուկը դարձել է դասական։ Ես սիրում եմ պատրաստել նաև կրկնակի կաթսայում՝ համը սկզբում անսովոր է, բայց օրիգինալ։ Ներքևի ամանի մեջ դնել կարտոֆիլը, իսկ վերին ամանի մեջ՝ ձուկը: Ձկան ճարպը կաթում է կարտոֆիլի վրա։ Համեղ է ստացվում։ Աղի փոխարեն շաղ տալ համեմունքներով։ Դիտե՞լ եք իմ «Մաղադանոսով լցոնած տապակած սկումբրիա» բաղադրատոմսը: Ես իսկապես չեմ տապակել, այլ թխել: Գեղեցիկ ու համեղ ստացվեց։

Ես անպայման կդիտեմ ձեր տապակած ձկան բաղադրատոմսերը:

Սկումբրիա կարտոֆիլով և ջեռոցում, սա հիանալի համադրություն է։ Եկեք գնանք խանութ, սկումբրիա բռնենք և թխենք։ Սրա նման. Շնորհակալություն, թվիթ է արել:

Ձուկն ու կարտոֆիլը միշտ համեղ են:

Իմ անունը Մարիա է։

Ես կցանկանայի ձեզ տրամադրել մի կայք, որտեղ ես տեղադրել եմ լավագույն սննդակարգային կայքերը, որոնք փորձարկվել են անձամբ իմ և իմ ընկերների կողմից: Նրանցից յուրաքանչյուրի տակ իմ անձնական նկարագրությունն է։ Ընտրեք մեկը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս, բայց ես ձեզ վստահեցնում եմ, որ նրանք բոլորն էլ հիանալի են:

Նրանց օգնությամբ մեկ ամսում նիհարեցի մոտ 11 կգ։ Ես շատ ուրախ եմ դրա համար:

Հենց նոր ստացվեց! Շատ շնորհակալ եմ բաղադրատոմսի համար, անհավանական պարզ ու շատ համեղ ուտեստ։ նկատի կառնեմ)))

Ջեռոցում ձուկն ու կարտոֆիլը պատրաստվում են արագ և հեշտությամբ, և արդյունքում ստացվում է շատ համեղ ուտեստ։ Ուրախ եմ, որ ձեզ դուր եկավ իմ բաղադրատոմսը:

Իմ ԱՆՈՒՆՆ Է Գալինա Դունաևա

Սա իմ խոհարարական կայքն է:

Այստեղ դուք կստանաք հարցերի պատասխաններ՝ ինչ պատրաստել, ինչպես պատրաստել, ինչու ենք պատրաստում տանը։ Համեղ և առողջարար խոհարարական ուտեստների պատրաստման բաղադրատոմսերը տես քայլ առ քայլ լուսանկարներով։ Սրանք առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներն են՝ մսով և առանց մսի, աղցանների, սենդվիչների, նախուտեստների, նրբաբլիթների, խմորեղենի և շատ այլ ուտեստներ: Պարզեք տարբեր մթերքների օգուտներն ու վնասները և դրանց ազդեցությունը առողջության վրա:

Կերեք համեղ և առողջ։