Հաստ սերուցքային ծովախեցգետինով ապուր: Ծովախեցգետինով ապուր. բաղադրատոմսեր

Ծովախեցգետինով պանրով ապուրը սկսեց աստիճանաբար նվաճել աշխարհը քսաներորդ դարի սկզբից։ Պանրի և ծովամթերքի համադրությունն ունի նուրբ համ և հաճելի բուրմունք։ Ծովախեցգետինը, երբ ավելացվում է ճաշատեսակի մեջ, կարող է ամբողջությամբ փոխել իր համը։

Ամբողջ աշխարհի ռեստորանները հաճախորդներին առաջարկում են ծովամթերքով ապուրներ որպես առաջին ուտեստ, քանի որ դրանք բավականին սննդարար են և ունեն յուրահատուկ համ։ Այս ուտեստը պատրաստվում է հասարակ ապուրի տեսքով, ինչպես նաև խյուսով։

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Ապուրներ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Կախված նախասիրություններից՝ յուրաքանչյուր երկրում ավելացնում են պանիր, սերուցք, պապրիկա, սամիթ և ծովամթերք։ Վերջին տարբերակը հայտնի է եվրոպական երկրներում:

Բաղադրիչի պահանջները

Պանրի ապուրի մեջ պանիրը հիմնական բաղադրիչն է, որի ընտրությանը պետք է ուշադիր մոտենալ։

Այս ապրանքը դարակներում վաճառվում է տարբեր համերով՝ սերուցքային, սնկով, բեկոն, ծովախեցգետին: Սրա շնորհիվ կարելի է ճաշատեսակի ավելի վառ համ ու բույր ստանալ, բայց հեշտությամբ կարող եք փչացնել այն։ Օրինակ, եթե դուք ծովախեցգետնով պանրով ապուր եք պատրաստում, ապա սնկով կամ ապխտած համն անտեղի կլինի։

Ծովախեցգետինը թանկ ապրանք է, ուստի գնելիս պետք է խելամիտ ընտրել այն: Որքան մեծ է ծովախեցգետինը, այնքան թանկ է, բայց բաղադրիչի չափը չի ազդի ապուրի համի վրա։ Փոքր նմուշների դեպքում դուք ստիպված կլինեք ավելի երկար աշխատել, որպեսզի մաքրեք դրանք իրենց պատյանից:

Կարիք չկա ծովախեցգետինները երկար եռացնել կամ տապակել, հակառակ դեպքում դրանք կկորցնեն իրենց համը և շատ փափուկ կդառնան։ Խոհարարության օպտիմալ ժամանակը 5 րոպե է։

Պանրի ապուրի բաղադրատոմսեր

Պանրով ապուրները ծովամթերքով կարելի է պատրաստել ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի։ Եկեք մանրամասն նայենք դրանց:

Ծովախեցգետիններով

Այս ապուրի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Կարևոր է իմանալ, որ այս ուտեստը պետք է օգտագործել միայն տաք վիճակում։ Քանի որ սառչում է, ծովամթերքն ավելի ճարպոտ կդառնա:

Պատրաստման համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• Երկու ճաշի գդալ կարագ;
• Կոշտ պանիր - 150 գ;
• Երկու մեխակ սխտոր;
• Սոխի գլուխ;
• Ծովախեցգետին - 0,4 կգ;
• Երկու ճաշի գդալ բրինձ;
• Պղպեղ, աղ, դափնու տերեւ:

Բրինձը պետք է նախապես լվանալ։ Այնուհետեւ ավելացնել ջուրը եւ եռացնել։ Մաքրեք ծովախեցգետինները կեղևից և դրեք եռացող բրնձով տարայի մեջ հացահատիկի պատրաստ լինելուց հինգ րոպե առաջ: Անմիջապես ավելացնել աղ և պղպեղ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել խոտաբույսեր և լոլիկ:

Տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել արգանակին մանրացված սխտորի և դափնու տերևի հետ միասին։ Պանիրն ավելացնում են ճաշատեսակի պատրաստ լինելուց հետո։

Այս ապուրը կարող եք խյուս անել։ Դա անելու համար հարկավոր է այն հարել բլենդերով։ Կարող եք մի քիչ կրեմ ավելացնել։

Ծովախեցգետնի կրեմ ապուր

Այս ուտեստը մատուցելիս մատուցեք դեղաբույսերի հետ։ Բաղադրիչները 5 լիտրանոց կաթսայի համար են։ Այս սերուցքային ապուրը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Եռացնել ջուրը, ավելացնել նախապես խորանարդի մեջ կտրատած բանջարեղենը։ Եփել մինչև եռալը քսան րոպե։ Այնուհետև ավելացնել պանիրը, հարել, փակել կափարիչը և հանել վառարանից։ Թողնել տասը րոպե։ Այնուհետև հարում ենք բլենդերով մինչև հարթ:

Ձկով և հալած պանրով

Այս բաղադրատոմսը որպես ձկան հիմք օգտագործում է առանց մաշկի և ոսկորների ցողուն: Նախ պետք է հալեցնել ձուկը: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Վերամշակված պանիր - 100 գ;
• Ձկան ֆիլե - 0,25 կգ;
• Երկու կարտոֆիլ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• Մեկ լիտր ջուր;
• Աղ և խոտաբույսեր.

Մաքրեք բանջարեղենը: Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Եռացնել ջուրը, ավելացնել աղը, ավելացնել կարտոֆիլը և եփել տասը րոպե, ապա ավելացնել ձուկը։ Սոխն ու գազարը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ։ Այս բաղադրիչները պատրաստ լինելուց հետո դրանք պետք է միացվեն:

Հալած պանիրը մանր կտրատել, ավելացնել ապուրի մեջ, խառնել մինչև ամբողջովին լուծվի, ապա կաթսան կրակից հանել։

Խոհարարության մեկ այլ տարբերակ կարմիր ձկան հետ է.

Անհրաժեշտ:

• 150 գ կարմիր ձկան ֆիլե (օրինակ, թառափ);
• 100 գ վերամշակված պանիր;
• կարտոֆիլ;
• լամպ;
• սամիթ, աղ.

Կտրել ֆիլեը փոքր խորանարդի մեջ: Կլպել և կտրատել սոխը։ Կարտոֆիլը մանր կտրատել։ Ձուկը եռացրեք՝ դնելով սառը աղաջրի մեջ։ Այնուհետեւ արգանակի մեջ ավելացնել բանջարեղենը եւ եփել տասը րոպե։ Կտրտած պանիրն ավելացրեք կտորների և եփեք ևս հինգ րոպե փակ կափարիչով։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Կրեմի վրա հիմնված պատրաստում

Շատ տարբեր տարբերակներ կան սերուցքային ապուրներ պատրաստելու համար: Կրեմը ճաշատեսակին տալիս է յուրահատուկ համ։

Կաթնագույն ծովախեցգետինով ապուր

Կրեմի պանիրն ու սերուցքը այս ուտեստին յուղալի համ են հաղորդում: Կարելի է մատուցել թարմ բագետի կամ կրուտոնների հետ։ Եփելուց հետո ապուրը պետք է նստի կափարիչի տակ։

Բաղադրիչներ:

• 0,6 լ ջուր;
• երեք կարտոֆիլ;
• գազար;
• սոխի գլուխ;
• երկու վերամշակված պանիր;
• 0,25 լ սերուցք;
• 0,25 կգ մաքրված ծովախեցգետին;
• աղ, պղպեղ, բուսական յուղ՝ ըստ ճաշակի։

Մաքրեք բանջարեղենը և կտրատեք խորանարդի մեջ։ Կարտոֆիլը դրեք աղած եռացող ջրի մեջ։ Սոխն ու գազարը տապակել ձեթի մեջ։ Այնուհետեւ պետք է վերամշակված պանիրը կտորներով կտրատել եւ դնել թավայի մեջ։ Խառնել այնքան, մինչև ամբողջովին լուծարվի։

Այնուհետև անոթը հանում ենք կրակից և բլենդերով հարում ենք դրա պարունակությունը մինչև յուղալի խտությունը: Լցնել կրեմի մեջ, հարել, ավելացնել աղ, պղպեղ և ծովախեցգետին: Ապուրը թույլ կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի և հանեք կրակից։

Կաթնագույն ծովախեցգետինով ապուր

Բաղադրատոմսը կարող է բազմազան լինել՝ ավելացնելով տարբեր բաղադրիչներ։ Օրինակ՝ բանջարեղեն (եգիպտացորեն, կաղամբ), մաղադանոս, կիլանտրո և սամիթ, ինչպես նաև համեմունքներ (ուրց, աղացած պղպեղ):

Պահանջվում է:

Բանջարեղենը մանր կտրատել, կանաչիները մանր կտրատել։ Այնուհետեւ անհրաժեշտ է եռացնել ջուրը կամ պատրաստել արգանակ, որտեղ ավելացնում եք պանրի կտորներ։ Հարումով հարում ենք, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Այնուհետեւ ավելացնել բանջարեղենը, դափնու տերեւը, պղպեղը եւ աղը։ Եփել 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։ Դրանից հետո ավելացնել ծովախեցգետին և եփել 3-4 րոպե։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով։

Անուշաբույր համեմունքներով

Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել տապակի մեջ։ Ցանկացած ծովամթերք կարելի է օգտագործել։

Կատարյալ են կաղամարները, միդիաները, սկալոպը, ձուկը կամ «ծովային կոկտեյլը», այսինքն՝ վերը նշվածի խառնուրդը։

Բաղադրությունը:

• 0,45 կգ ծովամթերք;
• չորս լոլիկ;
• երեք սոխ և մեխակ սխտոր;
• մեկ ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• 70 գ արևածաղկի ձեթ;
• մի բաժակ սերուցք;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• կանաչապատում.

Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, տապակել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը։ Այնուհետեւ ավելացրեք սառեցված ծովամթերք: Կափարիչը փակեք և եփեք 10-15 րոպե։ Երբ հեղուկը սկսում է գոլորշիանալ, ավելացրեք խորանարդիկ կտրատած լոլիկն ու մնացած բաղադրիչները։ Թողեք այս խառնուրդը հինգ րոպե եփվի։ Եփելու վերջում բարակ հոսքով լցնել կրեմը՝ անընդհատ խառնելով։ Անջատեք կրակը, ճաշատեսակը նորից չբերեք եռման աստիճանի։

Պյուրե ապուր ձկով և ծովախեցգետինով

Նման ուտեստ կարող եք պատրաստել ոչ միայն ծովամթերքից, այլ նաև շամպինյոնների, հավի մսի, ձկան և բանջարեղենի (օրինակ՝ դդմի կամ բրոկկոլիի) ավելացումով։ Եփելու ժամանակը 30−40 րոպե է։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 0,6 կգ ձկան ֆիլե (խոզուկ, նավագա, ձողաձուկ);
• 0,2 կգ ծովախեցգետնի միս;
• երկու սոխ;
• լիտր ձկան արգանակ;
• 0,2 կգ կարագ;
• 50 գ ալյուր;
• մի բաժակ թանձր սերուցք;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Տապակի մեջ ձեթի մեջ տապակել սոխը, ապա ավելացնել ծովախեցգետինն ու ձուկը։ Եփել տասը րոպե։ Այնուհետեւ հարկավոր է կրակից հանել ու սառեցնել։ Մանրացրեք ծովամթերքի մի մասը (կարող եք օգտագործել բլենդերը) և քսել մաղի միջով։

Ալյուրը տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել արգանակի մեջ, լավ հարել և եռալուց հետո հինգ րոպե եփել՝ խառնելով։

Խյուսը խառնել արգանակի հետ, ավելացնել աղ, պղպեղ։ Այնուհետեւ ավելացնել կրեմը եւ հասցնել եռման աստիճանի։

Մեկ այլ բաղադրատոմս

Լուծվող ապուրի օրիգինալ տարբերակ՝ բաղկացած հետևյալ բաղադրիչներից.

• 0,4 կգ թագավորական ծովախեցգետին;
• երկու լոլիկ;
• կես կրաքարի;
• գինի;
• մի բաժակ ցածր յուղայնությամբ կրեմ;
• երկու պրաս;
• Դափնու տերեւ;
• 15 գ ալյուր;
• Պարմեզան.

Ծովախեցգետինները եռացնել երկու րոպե, ապա մաքրել կեղևը: Ծովամթերքի միսը մի կողմ դնել և կեղևները լայմի, աղի, գինու և դափնու տերևի հետ եռացնել կես ժամ։ Քամեք ստացված արգանակը։

Մանրացրեք սոխը և լոլիկը ծովախեցգետնի մսի հետ, ապա միացրեք բոլոր բաղադրիչները։ Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը, սերուցքը եւ պանիրը։

Ծովամթերքով ապուրներն իսկական հաճույք կպատճառեն իսկական գուրմաններին, ինչպես նաև կծառայեն որպես օրգանիզմին անհրաժեշտ սննդանյութերի լավ աղբյուր։

Ուշադրություն, միայն ԱՅՍՕՐ.

Այս համեղ, քնքուշ ապուրը կուրախացնի բոլոր ծովամթերքների սիրահարներին, իսկ նրանք, ովքեր պարզապես ապուրներ են սիրում, անպայման կվայելեն այն։ Կրեմով ծովախեցգետինով ապուրը պատրաստվում է շատ արագ, տանտիրուհուց մեծ ջանք չի խլի։

Մատուցումների քանակը՝ 4, եփման ժամանակը 40-50 րոպե։

Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• սերուցք (ցանկալի է 10% յուղ) – 300 մլ;
• փափուկ սերուցքային պանիր առանց հավելումների – 300 գ;
• ծովախեցգետին առանց կեղևի - 300-400 գ (կարող եք նաև դրանք կեղևով վերցնել, բայց հետո ձեզ հարկավոր է մի փոքր ավելի շատ, և մաքրելու համար լրացուցիչ ժամանակ կպահանջվի);
• կարտոֆիլ - 5 միջին կտոր;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կարագ - 60 գ;
• թարմ խոտաբույսեր, դափնու տերեւ, աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• կիտրոն – 1 հատ. (ըստ ցանկության):

Նախապատրաստում

1. Կաթսայի մեջ լցնել 900 մլ ջուր, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի, գուցե կիտրոնի հյութ և եռացնել։
2. Ծորակի տակ գտնվող ծովախեցգետինները լվանում ենք սառը ջրով և ընկղմում եռման ջրի մեջ։ Անպայման նշեք ժամանակը. դրանք պետք է եփել մեկուկես-երկու րոպե ջրի եռալուց հետո: Եթե ​​երկար պահեք, դրանք կդառնան կոշտ, կողքի վրա դրեք այն արգանակը, որի մեջ եփել են ծովախեցգետինները, այն ավելի ուշ ձեզ հարմար կլինի:
3. Մեկ այլ տապակ (երկու լիտր) ջուր դնել վառարանի վրա - մեր ապուրը կեփվի դրա մեջ:
4. Մինչ սպասում ենք, որ ջուրը եռա, կարող եք կարտոֆիլը մաքրել և խորանարդի կտրատել։ Այնուհետև այն նետեք տապակի մեջ և եփեք մինչև փափկի:
5. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, գազարն անցկացնել մանր քերիչով։
6. Կրակը թույլ ենք տալիս և դնում տապակը, որի մեջ մի կտոր կարագ ենք լցնում, հալեցնում ենք, ավելացնում ենք եփած սոխն ու գազարը, տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Սոխի պատրաստակամությունը որոշում ենք «ճռռալով». եթե ճռճռում է, նշանակում է դեռ պատրաստ չէ, շարունակում ենք եփ գալ։
7. Կրեմը լցնում ենք մեկ այլ թավայի մեջ և կրակն իջեցնում ենք նվազագույնի։
8. Սերուցքային պանիրը կտրատել կտորների ու խառնել կրեմի հետ։ Որպեսզի պանիրն ավելի արագ հալվի կրեմի մեջ, կարող եք օգտագործել հարել կամ փայտե գդալ: Ավելի լավ է սերուցքային զանգվածը հաճախակի հարել, որպեսզի ոչինչ չայրվի։
9. Երբ պանիրն ամբողջությամբ լուծվի կրեմի մեջ, այն պետք է լցնել սոխով տապակի մեջ և եփ գալ ևս մի երկու րոպե։
10. Այժմ հերթը ծովախեցգետնի արգանակինն է. այն պետք է քամել և ավելացնել այն տապակի մեջ, որտեղ եփվել են կարտոֆիլը: Բայց դուք չպետք է դա անեք, քանի որ ոչ բոլորն են սիրում ծովախեցգետնի արգանակի համը:
11. Այնուհետև ամբողջ զանգվածը տապակից լցնել կարտոֆիլով հիմնական թավայի մեջ, լավ խառնել և ավելացնել եփած ծովախեցգետինը։
12. Եթե ​​դուք սերուցքային ապուրի սիրահար եք, ապա վերցրեք ընկղմվող բլենդերը և մանրացրեք ամեն ինչ՝ ապուրն ավելի նուրբ խտություն կստանա։ Ի դեպ, դա կարող եք անել նախքան ծովախեցգետին ավելացնելը, որպեսզի նրանք ամբողջությամբ մնան և զարդարեն ուտեստը։
13. Եվ վերջին հպումը` ավելացնել թարմ թակած խոտաբույսեր (կամ խոտաբույսերի մի ճյուղ) և մի կտոր կիտրոն:
14. Ծովախեցգետնի սերուցքային ապուրը լցնել գեղեցիկ ամանների մեջ և մատուցել կեղևավորված հացով։

Ձեր ընտանիքը անպայման կգնահատի նման խոհարարական գլուխգործոցը, և նույնիսկ երիտասարդ, անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է գլուխ հանել այս ուտեստի պատրաստումից:

Պատրաստում ենք նուրբ, մետաքսյա պանրով ապուր՝ ծովախեցգետնով, իդեալական ձմեռային պինդ ճաշի համար։ Ճաշատեսակն ունի հարուստ սերուցքային համ, հաճելի բուրմունք և բավականին հագեցած է, չնայած բաղադրիչների նվազագույն փաթեթին։

Բաղադրատոմսը տպավորում է իր պարզությամբ և պատրաստման արագությամբ, քանի որ ծովամթերքը եփում են ընդամենը մի քանի րոպե՝ ի տարբերություն մսի և թռչնամսի վրա հիմնված արգանակների։ Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով դուք չեք ուտում ծովախեցգետին, այլ սիրում եք պանրով ապուրներ, առաջարկում ենք ուշադրություն դարձնել նմանատիպ մեկին։

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետին - 250 գ;
• վերամշակված պանիր «Դրուժբա» կամ այլն: - 180 գ;
• գազար - 1 փոքր;
• սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
• դափնու տերեւ - 1-3 հատ;
• բուրավետ պղպեղ - 3-4 ոլոռ;
• աղ - համտեսել;
• բուսական յուղ (տապակելու համար) - 2-3 ճ.գ. գդալներ.

1. Պանրի ապուրի համար հարմար են ինչպես «Դրուժբա»-ի նման բրիկետներով խիտ պանիրները, այնպես էլ փափուկ, մածուցիկ պանիրները (բանկաներում): Առաջին դեպքում պանրի կաթնաշոռը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք, որպեսզի դրանք ավելի արագ լուծվեն ապուրի մեջ։ Փափուկ պանիրները նախնական պատրաստման կարիք չունեն. դրանք կարելի է ավելացնել արգանակի մեջ հենց վերջում, քանի որ ակնթարթորեն լուծվում են։
   
2. Մենք մաքրում ենք բոլոր բանջարեղենները: Սոխը մանր կտրատել, գազարն էլ խոշոր կտրատել։
   
3. Կտրեք կարտոֆիլը փոքր խորանարդի մեջ կամ ապուրի համար ստանդարտ խորանարդի մեջ:
   
4. 2 լիտր ջուրը բերեք եռման աստիճանի։ Չկեղևավորված ծովախեցգետինները թաթախեք փրփրացող հեղուկի մեջ և ավելացրեք բուրավետ պղպեղ և դափնու տերևներ՝ համի համար: Նորից բերեք եռման աստիճանի։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք հում մոխրագույն ծովախեցգետին, եփեք 5-10 րոպե (կախված ծովամթերքի չափից): Եփած սառեցված ծովախեցգետնի համար (վարդագույն-նարնջագույն գույնի) բավական է 1-3 րոպե եռման ջրի մեջ, ոչ ավելին։
   
5. Պատրաստի ծովամթերքն առայժմ մի կողմ ենք դնում։ Արգանակը քամեք՝ ծովախեցգետին եփելուց հետո մնացած մանր մնացորդներից ազատվելու համար։ Ավելացնել պանիր և նորից եռացնել։ Լցնել կարտոֆիլը սպիտակեցված եռացող արգանակի մեջ: Եփել 10-15 րոպե (մինչև կարտոֆիլի խորանարդները փափկեն)։
   
6. Միաժամանակ տաք յուղով տապակել սոխը։ Անընդհատ խառնել, կտրվածքը պահել 3-5 րոպե չափավոր կրակի վրա։
   
7. Հենց սոխը ոսկեգույն դառնա, ավելացնել գազարը։ Շարունակեք տապակել ևս 5 րոպե։Չմոռանաք հարել, որպեսզի բանջարեղենային խառնուրդը չայրվի։
   
8. Արդեն պատրաստի կարտոֆիլով թավայի մեջ ավելացնում ենք գազարի և սոխի տեսականիը։
   
9. Այնուհետև ավելացնում ենք ծովախեցգետինները՝ կեղևից հանելով դրանք և հանելով անուտելի մասերը՝ գլուխներն ու պոչերը։ Թող տաքանան/եփեն ընդամենը մի քանի րոպե։ Վերցրեք նմուշ, անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի և հանեք կրակից:
   
10. Ծովախեցգետինով անուշաբույր պանրով ապուրը լցնել ափսեների մեջ։ Ցանկության դեպքում կոնտրաստի համար ավելացրեք մի քանի խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս):
    

Բարի ախորժակ!

Ծովախեցգետինով ապուրները հիանալի այլընտրանք են մսով առաջին ճաշատեսակներին: Նրանք դիվերսիֆիկացնում են սննդակարգը և հարստացնում այն ​​յոդով և սպիտակուցներով։

Ծովամթերքով ապուրները ձեր ամենօրյա կամ տոնական ճաշացանկը կլցնեն ծովային էկզոտիկա և իսկական հաճույք կպարգևեն համեղ ուտեստը համտեսելուց: Դրանք փրկարար կդառնան տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր ցանկանում են համեղ, հետաքրքիր ուտեստ պատրաստել և նվազագույն ջանք ու ժամանակ ծախսել դրա վրա։ Շնորհիվ այն բանի, որ ծովախեցգետինները բավականին արագ են եփվում, նրանց հետ ապուրները չեն պահանջի այնքան երկար եփել, որքան նրանց մսային նմանակները:

Մեր երկրում առաջին ուտեստը ավանդաբար ամենօրյա սննդակարգի պարտադիր հատկանիշն է։ Այս առումով շատ տնային տնտեսուհիներ ընտրում են ավելի ու ավելի շատ նոր բաղադրատոմսեր՝ ճաշացանկին որոշակի բազմազանություն ավելացնելու համար։ Ծովախեցգետնի ապուրները, որոնք տարբերվում են մեծ քանակությամբ բոլոր տեսակի անսովոր տատանումներով, կարող են հաջողությամբ հաղթահարել այս խնդիրը: Անկախ նրանից, թե դա խյուսով ապուր է, բանջարեղենային կամ սերուցքային ապուր, որը ներառում է ծովախեցգետին, այն, անշուշտ, կդառնա ամբողջ ընտանիքի ամենասիրելի ուտեստներից մեկը: Նրանց աննկարագրելի նուրբ համը և ծովախեցգետնի զարմանալիորեն նուրբ բույրը կստիպեն ձեզ նորից ու նորից վերադառնալ այս ուտեստների պատրաստմանը:

Ծովախեցգետնի ապուրի բաղադրատոմսեր

Բաղադրատոմս 1.

Բաղադրությունը՝ 340 գ ծովախեցգետին, 320 գ հալած պանիր, 320 գ կարտոֆիլ, 90 գ գազար, 53 գ Դանաբլու պանիր, 85 գ սոխ, ½ մաս կրաքարի, 63 մլ ձիթապտղի յուղ, 2,3 լ ջուր, 16 գ սամիթ, աղ, 4 գ սպիտակ. պղպեղ.

Մաքրեք ծովախեցգետինները և դրեք տարայի մեջ։ Լցնել լայմի հյութի մեջ, աղ և շաղ տալ սպիտակ պղպեղով։ Մարինացրեք 25 րոպե: Մենք մաքրում և ողողում ենք բանջարեղենը։ Սոխը մանր կտրատել։ Կտրել գազարը խորանարդի մեջ, որքան հնարավոր է փոքր: Կարտոֆիլը մանր կտրատել ոչ շատ մեծ, ավելացնել ջուրը և եփել։ 7 րոպե հետո կարտոֆիլի արգանակի մեջ լուծեք հալած պանիրը։ Եթե ​​պանիրը պինդ է, նախապես կտրատել, բաղադրատոմսով պահանջվող յուղի կեսով տապակել ծովախեցգետինները մինչև պոչերը ոսկե դարչնագույն դառնան: Հետո հանում ենք, ավելացնում մնացած ձեթը, տապակում ենք սոխն ու գազարը։ Ապուրի մեջ դնել տապակած բանջարեղենն ու ծովամթերքը: Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլն ամբողջությամբ եփվի։ Աղ. Մանրացրեք Դանաբլու պանիրը։ Սամիթը ողողում ենք և մանր կտրատում։ Ապուրը լցնել մասերի, շաղ տալ կապույտ պանիրով ​​և սամիթով։

Բաղադրատոմս 2.

Բաղադրությունը՝ 470 գ ծովախեցգետին, 180 գ կարտոֆիլ, 170 գ ցուկկինի, 190 մլ կաթ, 110 մլ սերուցք, 46 գ կարագ, 65 գ պրաս, 12 գ սխտոր, 14 գ ռեհան, 14 գ օրեգանո, աղ, 2 դափնու տերեւ։

Խաշել ծովախեցգետինը՝ աղ ավելացնելով, դափնու տերևներով։ Արգանակը քամում ենք՝ թողնելով մոտ մեկ լիտր սերուցքային ապուրի համար։ Մաքրել ծովախեցգետինները: Կարագը հալեցնում ենք։ Սպիտակ սոխի ցողունը մանր կտրատել։ Կլպել սխտորը և կտրատել դանակով։ Տապակել սոխը, ապա ավելացնել սխտորը։ Բանջարեղենը մաքրում ենք, ողողում, կարտոֆիլն ու ցուկկինին քերիչով անցկացնում։ Քամած ծովախեցգետնի արգանակի մեջ լցնել կաթը և եռացնել։ Ավելացնել քերած բանջարեղենը և տապակած սոխի ու սխտորի խառնուրդը։ Եփել 10 րոպե։ Կանաչիները լվանում ենք, մանր կտրատում, լցնում ապուրի մեջ։ Եռացնել ևս 5 րոպե։ Աղ. Լցնել կրեմի մեջ։ 2 րոպե հետո ավելացնել եփած ծովախեցգետնի 2/3-ը։ Կրակից վերցնել, հարել բլենդերով։ Զարդարեք մնացած ծովախեցգետիններով։

Բաղադրատոմս 3.

Բաղադրությունը՝ 950 գ ծովախեցգետին, 195 մլ սպիտակ գինի, 620 մլ ձկան արգանակ, 390 մլ սերուցք, 230 գ ոստրե սունկ, 1 ճյուղ նեխուր, 64 գ կարագ, 17 գ սամիթ, 3 գ չոր մշկընկույզ, 2 գ չոր կծու պղպեղ, աղ .

Հալեցնել ծովախեցգետինները և մաքրել դրանք: Լվացեք և մանր կտրատեք ոստրե սունկը։ Այս բաղադրիչները մեկ առ մեկ տապակել ձեթի մեջ։ Մենք դրանք ուղարկում ենք տաքացված արգանակի մեջ: Լցնել գինու մեջ։ Լվացեք նեխուրը և ամբողջությամբ ավելացրեք ապուրի մեջ։ Ավելացնել մշկընկույզ, կծու պղպեղ և աղ։ Եռացնել 20 րոպե։ Հանեք նեխուրը։ Ապուրը հարել բլենդերով։ Լցնել բաղադրատոմսով պահանջվող կրեմի կեսը։ Թեթև ծեծել: Մնացած սերուցքը առանձին հարել և օգտագործել պատրաստի ուտեստը զարդարելու համար։ Ապուրը լցնել բաժանված ամանների մեջ, վրան ցանել մանր կտրատած սամիթ, վրան քսել հարած սերուցքը։

Բաղադրատոմս 4.

Բաղադրությունը՝ 370 մլ կոկոսի կաթ, 260 գ վագրային ծովախեցգետին, 260 գ հավի միս, 270 մլ արգանակ, 6 գ կոճապղպեղի արմատ, 85 գ լայմ, 12 մլ բուսական յուղ, 64 գ կանաչ սոխ, 9 գ չիլի, 14 գ կիլանտրո, 16 գ ընկույզ, աղ.

Հավի միսը լվանալ և աղով եռացնել մոտ 40 րոպե։ Հեռացրեք պատրաստի հավը և քամեք արգանակը: Մաքրել ընկույզը, չիլի, կոճապղպեղի արմատը։ Տեղադրեք այս բաղադրիչները բլենդերի ամանի մեջ և մանրացրեք: Լայմը լվանալ, համը քսել կոճապղպեղի, չիլիի և ընկույզի խառնուրդի մեջ։ Նրանց վրա քամել կրաքարի հյութ։ Մաքրել ծովախեցգետինները: Քամած արգանակի մեջ լցնել կոկոսի կաթը։ Եռալուց հետո ավելացնել ծովախեցգետին։ Հովացած միսը մանր կտրատել։ Կեղևի, ընկույզի, չիլիի խառնուրդը տապակել յուղի մեջ։ Մենք այն ուղարկում ենք ապուր, ավելացնում ենք հավի կտորներ և թակած սոխ: Եռացնել 6 րոպե, ավելացնել աղ։ Զարդարել կիլանտրոյով։

Բաղադրատոմս 5.

Բաղադրությունը՝ 520 գ ծովախեցգետին, 380 մլ կոկոսի կաթ, 340 գ ոստրե սունկ, 65 մլ ձկան սոուս, 120 գ բրինձ, 5 գ չիլիի մածուկ, 180 գ լոլիկ, 110 գ սոխ, 2 կիտրոնախոտի ցողուններ, 16 սմ գալան, 16 սմ. 3 լայմի տերեւ, 12 գ չիլի պղպեղ, 1,3 լիտր ջուր։

Գալանգալը բարակ կտրատել: Կիտրոնախոտը կտրատել 30 մմ երկարությամբ շերտերի և թույլ հարել։ Այս բաղադրիչները 6 րոպե եռացրեք 32 մլ ձկան սոուսով։ Լվանում ենք ոստրե սունկը, կտրատում, լցնում թուրմի մեջ։ Լոլիկն ու սոխը մաքրել, մանր կտրատել և ավելացնել ապուրի մեջ։ Ավելացնել չիլի մածուկ: Եփել 12 րոպե։ Մենք մաքրում ենք հալված ծովախեցգետինը՝ համոզվելով հեռացնելով սև երակը։ Ծովախեցգետնի պոչերը կրաքարի տերևների հետ տեղափոխում ենք թավայի մեջ։ Քամել լայմի հյութը։ Եփել 7 րոպե։ Լցնել կոկոսի կաթի մեջ։ Եռանք։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ձկան սոուս, որն այստեղ փոխարինում է աղին։ Առանձին եփել բրինձը։ Եփած բրինձը դնել ամանների մեջ և լցնել ապուրի մեջ։ Հեռացրեք գալանգալի, կիտրոնախոտի և լայմի տերևները: Զարդարեք թարմ չիլիով։

Բաղադրատոմս 6.

Բաղադրությունը՝ 635 գ թագավորական ծովախեցգետին, 230 գ միդիա, 1300 գ լոլիկ, 230 գ քաղցր կարմիր պղպեղ, 95 գ կարմիր սոխ, 55 գ գազար, 5 գ տաբասկո սոուս, 14 գ ռեհան, 14 գ սխտոր, 235 մլ չոր գինի, չորացրած իտալական խոտաբույսեր, 22 մլ բալզամիկ քացախ, 26 մլ ձիթապտղի յուղ, 56 գ Պարմեզան, աղ:

330 գ լոլիկի վրա եռման ջուր լցնելուց հետո հանել կեղևները։ Մաքրում ենք պղպեղը։ Այս բանջարեղենը կտրատում ենք խորանարդի մեջ։ Լվացված ռեհանը, կեղևավորված սոխը, գազարն ու 10 գ սխտորը հնարավորինս մանր կտրատել։ Բաղադրիչները 5 րոպե տապակել տաք յուղի մեջ հետևյալ հաջորդականությամբ՝ սոխ, գազար, պղպեղ, սխտոր, լոլիկ, ռեհան։ Տեղափոխում ենք կաթսա և հարում բլենդերով։ Մնացած թարմ լոլիկը մաքրում ենք, մանրացնում բլենդերի մեջ և միացնում մնացած բաղադրիչների հետ։ Ավելացնել չոր խոտաբույսեր, աղ, տաբասկո սոուս և քացախ: Եփել 12 րոպե։ Մնացած սխտորը լցնում ենք տաք յուղի մեջ, որը նախ դանակով ճզմում ենք առանց կեղևազրկելու։ 2 րոպե անց հեռացրեք սխտորի մեխակները և կեղևավորված ծովախեցգետինները լցրեք յուղի մեջ։ Տապակել 6 րոպե, ավելացնել աղ։ Քերել պարմեզանը։ Լցնել ապուրը մասերի, յուրաքանչյուր ամանի մեջ ավելացնելով ծովախեցգետին և պարմեզան:

Բաղադրատոմս 7. Բանջարեղենով ապուր ծովախեցգետնով և նուշով

Բաղադրությունը՝ 430 գ կեղևավորված ծովախեցգետին, 560 գ բրոկկոլի, 230 գ պղպեղ, 160 գ ոլոռ, 220 գ հակ ֆիլե, 2,1 լ ջուր, 1 պճեղ սխտոր, ¼ մաս կիտրոն, աղ, 40 գ նուշ, 26 մլ բուսական յուղ, կիտրոն։ .
Հեքը լվանում ենք և աղով եռացնում։ Քամեք արգանակը։ Լվացեք բանջարեղենը: Բրոկկոլին բաժանել կտորների, մաքրել և կտրատել պղպեղը։ Կտրտած ընկույզը տապակել յուղի մեջ և վերջում քամել սխտորը։ Թակած բանջարեղենն ու ոլոռը լցնել արգանակի մեջ և եփել 3 րոպե։ Ավելացնել ծովախեցգետին և ընկույզ: Եռացնել ևս 6 րոպե։ Տեղադրել խաշած հակի կտորներ, պղպեղ և քամել ցիտրուսային հյութը: Զարդարեք բաժանված ամանների մեջ ամբողջական ծովախեցգետնով և կիլանտրոյով:

- տպավորիչ, անսովոր և միևնույն ժամանակ հեշտ պատրաստվող ուտեստ: Որպեսզի այն դառնա իսկական տնային խոհարարական գլուխգործոց, դուք պարզապես պետք է ընտրեք բաղադրատոմս, որը լավագույնս կհամապատասխանի իր համտեսողների համային նախասիրություններին և խստորեն հետևեք խոհարարության հրահանգներին: Մի փոքր ժամանակ անցկացնելով, առանց մեծ դժվարության կարող եք ստեղծել համեղ «ծովային» առաջին ճաշատեսակ, որը, ավելին, ծովամթերքում առկա արժեքավոր նյութերի մեծ քանակի պատճառով զգալի օգուտներ կբերի մարմնին:

Ծովախեցգետինով պանրով ապուրն աներևակայելի համեղ առաջին ճաշատեսակ է, որն ավելի բազմազան կդարձնի ձեր սովորական սննդակարգը և կուրախացնի ծովամթերքի բոլոր սիրահարներին: Թեթև, նուրբ, հեշտ պատրաստվող ապուրը հատկապես տարածված է միջերկրածովյան խոհանոցում։

Յուրաքանչյուր երկիր, որն ունի դեպի ծով ելք, պարծենում է ծովախեցգետնով պանրով ապուրի իր յուրահատուկ բաղադրատոմսով: Մի դեպքում այն ​​ավելի թեթև և դիետիկ է, մյուս դեպքում՝ ավելի հագեցնող և սննդարար, բայց անփոփոխ գերազանց արդյունքն այս ուտեստի հիմնական առավելությունն է։

Ծովախեցգետնով և սերուցքային պանրով

Պանրի և ծովախեցգետնի համադրությունը կատարյալ է։ Այս բաղադրիչներով պատրաստված ապուրը շատ ախորժելի տեսք ունի, ունի հաճելի բուրմունք և ունի փափուկ սերուցքային համ։

Բաղադրությունը:

• Ջուր - 2 լ;
• Միջին s/m ծովախեցգետին - 0,5 կգ;
• Կրեմ պանիր - 400 գ;
• Կարտոֆիլ - 3 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ;
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ;
• Սխտոր - 2 մեխակ;
• Թարմ կանաչի;
• Ձիթայուղ;
• Քաղցր պապրիկա;
• Պղպեղ;
• Աղ.

Ավելի լավ է պանրով ապուրները պատրաստել փոքր կաթսայում՝ մեկ կամ երկու անգամ, որպեսզի լիովին վայելեք նման համեղ առաջին ճաշատեսակի համը: Հաշվի առնելով, որ տանը ծովախեցգետինով պանրով ապուր պատրաստելը կտևի մեկ ժամից էլ քիչ ժամանակ, շատ հեշտ է ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին հաճեցնել համեղ ապուրով, ոչ միայն հանգստյան օրը։

Պատրաստում:

1. Հալեցնել ծովախեցգետինները:
2. Պատրաստել բանջարեղենը՝ կարտոֆիլը խորանարդի կտրատել, սոխը՝ շերտերով, գազարն էլ մանր քերիչով անցկացնել։
3. Կարտոֆիլի խորանարդիկները լավ ողողում ենք հոսող ջրի տակ, որպեսզի հեռացնեն ավելորդ օսլան և ավելացրու եռման ջրի մեջ։ Կրակն իջեցրեք և թողեք եփվի 10-15 րոպե։
4. Այս ընթացքում տապակել սոխը և քերած գազարը մինչև ոսկե դարչնագույնը։
5. Միաժամանակ մանր կտրատել սխտորը և ձիթապտղի յուղի մեջ թեթև տապակել, մինչև այն ձեռք բերի բնորոշ բուրմունք։
6. Առանց սխտորը հանելու, ծովախեցգետինները դնել տապակի մեջ և մի փոքր կարմրել։
7. Լցնել մեկ ճաշի գդալ սոյայի սոուս, շաղ տալ կիտրոնի հյութով, շաղ տալ համեմունքներով և եփ գալ ևս 1-2 րոպե, բայց ոչ ավելին, հակառակ դեպքում ծովախեցգետինները կդառնան կոշտ:
8. Այս ընթացքում կարտոֆիլը գրեթե եփվում է, և կարագի և սխտորի հետ կարող եք ավելացնել սերուցքային պանիր, տապակած սոխ ու գազար և տապակած ծովախեցգետինը՝ քիչ քանակություն թողնելով զարդարման համար։
9. Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել և թողնել ապուրը ծածկված 5-10 րոպե։

Պատրաստի առաջին ուտեստը լցնել ափսեների մեջ, յուրաքանչյուրի կենտրոնում դնել մի քանի ծովախեցգետին և շաղ տալ մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերով:

Մի փոքր փոխելով պատրաստման տեխնոլոգիան՝ կարող եք նույն բաղադրիչներից պատրաստել համեղ սերուցքային պանրով ապուր՝ ծովախեցգետնով: Ճիշտ է, տապակած ծովախեցգետինները տապակի մեջ տեղափոխելու կարիք չկա։ Տապակած սոխն ու գազարը համեմունքներով խաշած կարտոֆիլին ավելացնելուց և ամեն ինչ մի քանի րոպե եփելուց հետո, պատրաստի ապուրն անմիջապես թավայի մեջ հարում ենք սուզվող բլենդերով, մինչև հարթ լինի:

Եթե ​​ստացվում է, որ ուտեստը հաստ է, ապա կարելի է վրան ավելացնել 100-150 մլ ցածր յուղայնությամբ սերուցք։ Նախքան խյուս պանրով ապուրը մատուցելը, յուրաքանչյուր ափսեի վրա դրեք սխտորով տապակած ծովախեցգետին և խոտաբույսերի մի ճյուղ:

Ծովախեցգետիններով, հալած պանրով և սերուցքով

Ծովախեցգետնի հետ սերուցքային պանրով ապուրի համեղ բույրը, մետաքսյա հյուսվածքն ու անզուգական համը, ինչպես լուսանկարում, կգրավեն նույնիսկ խոհարարության մեջ քաջատեղյակ գուրմաններին: Այս ապուրը բավականին հաճախ կարելի է գտնել իտալական և իսպանական ռեստորանների ճաշացանկում:

Բաղադրությունը:

• Ջուր - 2 լիտր;
• Կոշտ պանիր - 100 գ;
• Վերամշակված պանիր - 100 գ;
• Կրեմ - 150 մլ
• Միջին s/m ծովախեցգետին - 300 գ;
• Խոշոր s/m ծովախեցգետիններ - 10 հատ;
• Կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Թարմ կանաչի - 100 գ;
• Աղ պղպեղ:

Այս ծովախեցգետնի ապուրը պատրաստելիս պետք է հետևել մի քանի կանոնների.

• Օգտագործելով կեղևավորված ծովախեցգետին: Եթե ​​դուք եփում եք չկեղևավորված ծովամթերք, ապա կճեպի մեջ պարունակվող խիտինը արգանակն ավելի հարուստ և բուրավետ կդարձնի։ Իհարկե, կեղևները պետք է հեռացվեն:

• Հերթականություն. Ցանկալի է բաղադրիչները կտրատել նույն չափի և հերթով դնել թավայի մեջ, որպեսզի չեռանան։

• Ծովախեցգետինները եռացող ջրի մեջ դնելուց առաջ հալեցնելու կարիք չկա։

Պատրաստում:

1. Կարտոֆիլն ու գազարը լվանալ, կեղևազրկել և մանր խորանարդի կտրատել։
2. Սոխը մանր կտրատել։
3. Բոլոր բաղադրիչները լցնել համապատասխան կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եփել 15-20 րոպե։
4. Առանձին թավայի մեջ 5-7 րոպե եփում ենք ծովախեցգետիններն իրենց կճեպով։
5. Արգանակը քամում ենք մաղով և լցնում բանջարեղենի մեջ, իսկ ծովախեցգետնի կեղևը հանում։
6. Հաց պանիրն այնտեղ քերեք մանր քերիչով, դա ավելի արագ կլուծվի։
7. Լավ խառնել, ավելացնել աղ և պղպեղ, իսկ եփելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացնել ծովախեցգետինները, լցնել կրեմի մեջ և ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը։
8. Խոշոր ծովախեցգետինները տապակել կարագի և սխտորի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
9. Կոշտ պանիրը քերել։

Պատրաստի ապուրի համն ավելի կծու և կծու կլինի, եթե եփելու վերջում ավելացնեք մի քիչ լայմի հյութ և մի պտղունց օրեգանո։

Հալած պանրով և ծովախեցգետինով թարմ եփած ապուրը թողեք եփվի 5-7 րոպե, որից հետո կարող եք բոլորին սեղանի մոտ կանչել։ Ապուրը քերած պանիրով ​​շաղ տալ մասերով և յուրաքանչյուր ափսեի մեջ դնել մի քանի խոշոր ծովախեցգետին: Ծառայել առանձին կրուտոնների, տապակած բագետի կամ խրթխրթան կրուտոնների հետ:

Ծովախեցգետիններով և սնկով

Երբ ցանկանում եք փայփայել ձեր ընտանիքը նոր և օրիգինալ ուտեստով, բայց չունեք ոչ ժամանակ, ոչ էներգիա նուրբ խոհարարական գլուխգործոցների համար, պետք է ուշադրություն դարձնեք հալած պանրով, ծովախեցգետինով և սնկով ապուրի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսին: Ծովամթերքի և սնկերի տանդեմը մի փոքր տարօրինակ է թվում: Բայց իզուր։ Նուրբ սերուցքի և պանրի հետ համակցված այն հատկապես հաջողակ է։

Բաղադրությունը:

• Ջուր - 1,5 լիտր;
• Վերամշակված պանիր - 200 գ;
• Շամպինիոններ - 0,5 կգ;
• Մաքրված ծովախեցգետին - 0,5 կգ;
• Կրեմ - 200 մլ;
• Ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Սխտոր - 3-4 մեխակ;
• Աղ, պղպեղ, սամիթ:

Պանիրը պանրով ապուրի հիմնական բաղադրիչներից է, ուստի դրա ընտրությանը պետք է մոտենալ ամենայն պատասխանատվությամբ։ Միամտություն է կարծել, որ բարձրորակ սերուցքային պանիրը կարելի է փոխարինել «Դրուժբա»-ի նման էժան վերամշակված պանրով։

Պլաստիկ տարաներով վաճառվող պանիրները լավ են լուծվում տաք ջրում, սակայն փայլաթիթեղի մեջ հալած պանիրները հեշտությամբ կարող են փչացնել պատրաստի ճաշատեսակի համը։ Բացի այդ, նախապատվությունը պետք է տրվի առանց հավելումների արտադրանքին։ Եթե ​​պանրով ապուրի բաղադրատոմսը ցույց է տալիս, որ այն պատրաստվում է ծովախեցգետինով, ապա թունդ ապխտած համով վերամշակված պանիրն ակնհայտորեն ոչ մի օգուտ չի բերի նման ճաշատեսակին։

Ինչպես պատրաստել պանրով ապուր սնկով և ծովախեցգետինով կաթսայի մեջ կամ դանդաղ կաթսայի մեջ.

1. Սոխը մանր շերտերով կտրատել, սունկը՝ բարակ։
2. Տապակել սունկը սոխով մինչև փափկի, ավելացնել աղ։
3. Հալեցնել ծովախեցգետինները: Եթե ​​դրանք մեծ են, ապա մի քանի կտոր կտրեք՝ մի քանի ամբողջական թողնելով զարդարման համար։ Փոքր և միջինները կարող են ամբողջությամբ օգտագործվել:
4. Սխտորը մանր կտրատել, թեթև տապակել, ապա վրան մի քանի րոպե ավելացնել ծովախեցգետինները։
5. Ջուրով կաթսա դնել կրակի վրա։
6. Հալած պանիրը լցնել եռացրած ջրի մեջ և հարել մինչև լուծվի։ Կրեմը բարակ հոսքով լցնել տապակի մեջ և թույլ կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի։
7. Ալյուրը նոսրացրեք ջրի մեջ և ավելացրեք պանրի արգանակի մեջ։
8. 5 րոպե հետո տապակած սունկն ու ծովամթերքը դնել տապակի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ և թողնել մի քանի րոպե եփել։

Պանրի ապուրը շամպինիոններով և ծովախեցգետիններով լցնել ամանների մեջ՝ յուրաքանչյուր մատուցումը զարդարելով ամբողջական ծովախեցգետիններով: Մի փոքր աղացած պապրիկան ​​և մի ճյուղ խոտաբույսեր մատուցումն էլ ավելի ախորժելի կդարձնեն։