Ցանկանու՞մ եք դիվերսիֆիկացնել ձեր տոնական սեղանը և զարմացնել հյուրերին: Առաջարկեք նրանց համեղ և գեղեցիկ սառը նախուտեստ՝ մարինացված պիրկ թառ: Դե, ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել այն:

Սառը նախուտեստները ցանկացած խնջույքի անբաժան մասն են: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի փորձում է յուրահատուկ բան պատրաստել: Ի՞նչ մատուցել հյուրերին, ինչպե՞ս զարմացնել նրանց։ Պատրաստեք թառը մարինադով: Առողջ, համեղ և աներևակայելի հեշտ՝ հենց այն, ինչ ձեզ հարկավոր է: Կարդացեք մարինացված թառի բաղադրատոմսը լուսանկարներով:

Մատուցումների քանակը՝ 6-8

Ռուսական խոհանոցում մարինացվող թառի պարզ բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով։ Հեշտ է պատրաստել տանը 1 ժամ 30 րոպեում։ Պարունակում է ընդամենը 92 կիլոկալորիա։

• Պատրաստման ժամանակը` 9 րոպե
• Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 30 րոպե
• Կալորիականության քանակը. 92 կիլոկալորիա
• Ծառայությունների քանակը: 6 չափաբաժին
• Առիթ՝ տոնական սեղանի համար

• Բարդություն: Հեշտ բաղադրատոմս
• Ազգային խոհանոց. Ռուսական խոհանոց
• Ճաշատեսակի տեսակը. Նախուտեստներ

Բաղադրիչներ երեք չափաբաժինների համար

• Pike perch - 1 կգ
• Գազար - 100 գրամ
• Սոխ - 100 գրամ
• Ջուր - 1 բաժակ
• Տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. գդալներ
• 9% քացախ - 1/1, թեյի գդալ
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ
• Բուսական յուղ - 0,5 բաժակ
• Ալյուր - 3 ճ.գ. գդալներ
• Աղ, համեմունքներ - - Համտեսել

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Մաքրել մանր լորձաթաղանթի դիակները թեփուկներից, հանել ընդերքը, գլուխներն ու պոչերը և լավ լվանալ:
2. Այնուհետեւ ձկան դիակները մի փոքր տապակել տապակի մեջ։ Ձուկը դնել կաղապարի մեջ և պատրաստել մարինադը։
3. Մարինադը պատրաստելու համար 3 ​​ճաշի գդալ բուսայուղի մեջ տապակել կես օղակներով կտրատած սոխը և քերած գազարը։ Ավելացնել տոմատի մածուկը, քացախը, տապակել 3 րոպե, ապա լցնել տաք ջրի մեջ։ Ավելացնել աղ, համեմունքներ, շաքարավազ և հեռացնել կրակից։ Մարինադը լցնել ձկան վրա և դնել ջեռոցում 5-10 րոպե։
4. Ճաշատեսակը հովացրեք և դրեք սառնարանը։ Մատուցել սառը վիճակում։ Բարի ախորժակ!

Ցանկանու՞մ եք դիվերսիֆիկացնել ձեր տոնական սեղանը և զարմացնել հյուրերին: Առաջարկեք նրանց համեղ և գեղեցիկ սառը նախուտեստ՝ մարինացված պիրկ թառ: Դե, ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել այն:

Սառը նախուտեստները ցանկացած խնջույքի անբաժան մասն են: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի փորձում է յուրահատուկ բան պատրաստել: Ի՞նչ մատուցել հյուրերին, ինչպե՞ս զարմացնել նրանց։ Պատրաստեք թառը մարինադով: Առողջ, համեղ և աներևակայելի հեշտ՝ հենց այն, ինչ ձեզ հարկավոր է: Կարդացեք մարինացված թառի բաղադրատոմսը լուսանկարներով:

Մատուցումների քանակը՝ 6-8

Ռուսական խոհանոցում մարինացվող թառի պարզ բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով։ Հեշտ է պատրաստել տանը 1 ժամ 30 րոպեում։ Պարունակում է ընդամենը 42 կիլոկալորիա։

• Պատրաստման ժամանակը` 10 րոպե
• Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 30 րոպե
• Կալորիականության քանակը. 42 կիլոկալորիա
• Ծառայությունների քանակը: 10 չափաբաժին
• Առիթ՝ տոնական սեղանի համար

• Բարդություն: Հեշտ բաղադրատոմս
• Ազգային խոհանոց. Ռուսական խոհանոց
• Ճաշատեսակի տեսակը. Նախուտեստներ

Բաղադրիչներ վեց չափաբաժինների համար

• Pike perch - 1 կգ
• Գազար - 100 գրամ
• Սոխ - 100 գրամ
• Ջուր - 1 բաժակ
• Տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. գդալներ
• 9% քացախ - 1/1, թեյի գդալ
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ
• Բուսական յուղ - 0,5 բաժակ
• Ալյուր - 3 ճ.գ. գդալներ
• Աղ, համեմունքներ - - Համտեսել

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Մաքրել մանր լորձաթաղանթի դիակները թեփուկներից, հանել ընդերքը, գլուխներն ու պոչերը և լավ լվանալ:
2. Այնուհետեւ ձկան դիակները մի փոքր տապակել տապակի մեջ։ Ձուկը դնել կաղապարի մեջ և պատրաստել մարինադը։
3. Մարինադը պատրաստելու համար 3 ​​ճաշի գդալ բուսայուղի մեջ տապակել կես օղակներով կտրատած սոխը և քերած գազարը։ Ավելացնել տոմատի մածուկը, քացախը, տապակել 3 րոպե, ապա լցնել տաք ջրի մեջ։ Ավելացնել աղ, համեմունքներ, շաքարավազ և հեռացնել կրակից։ Մարինադը լցնել ձկան վրա և դնել ջեռոցում 5-10 րոպե։
4. Ճաշատեսակը հովացրեք և դրեք սառնարանը։ Մատուցել սառը վիճակում։ Բարի ախորժակ!

Բանջարեղենով մարինացված լյուկը իսկապես արժեքավոր, համեղ և շատ առողջարար ուտեստ է, և այժմ, ըստ բաղադրատոմսի, մենք այն ճիշտ կեփենք՝ պահպանելով նրա բոլոր օգտակար հատկությունները։Բայց նախ, եկեք մի փոքր շեղում անենք և պատմենք ձեզ, թե ինչու է այս ապրանքն այդքան արժեքավոր և օգտակար:

Խոզուկը ունի ճառագայթային թառաձկան տեսք և պատկանում է թառաձկան ընտանիքին, միջին քաշը 200-400 գրամ է և չափը 45-50 սմ, բայց երբեմն հանդիպում են մեկ մետրից ավելի հասնող առանձնյակներ։ Այս ձկան միսը, պատկերացրեք, պարունակում է բոլոր 20 ամինաթթուները, որոնք անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար, և դրանցից 8-ը անհրաժեշտ են: Այսպիսով, ի հավելումն սրան, վարդի թառի միսը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար հանքանյութեր, ինչպիսիք են մագնեզիումը, յոդը, կալիումը, ֆոսֆորը և շատ ուրիշներ:
Բանջարեղենային մարինադի հետ զուգակցվելով, վարդի թառը մարդկանց համար դառնում է հսկայական պարգև աշուն-ձմեռ ժամանակահատվածում, երբ հանքանյութերը, վիտամիններն ու ամինաթթուներն այնքան անհրաժեշտ են:

Մենք շեղվեցինք, եկեք սկսենք պատրաստվել, մեզ անհրաժեշտ կլինի.
1) Pike Perch ամբողջական ձուկ
2) Միջին սոխ - 1 հատ:
3) Միջին գազար - 1 հատ:
4) Միջին լոլիկ - 1 հատ:
5) Տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. գդալներ
6) Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
7) Կիտրոն և ձիթապտուղ՝ զարդարման համար

Նախ պետք է մշակել ձուկը, և դրա համար մենք կատարում ենք ստանդարտ ընթացակարգ՝ կտրում ենք գլուխը, պոչը, լողակները և մաքրում թեփուկները: Մենք կտրում ենք ամբողջ ձկան երկայնքով, հանում ենք աղիքները և ամեն ինչ մանրակրկիտ ողողում ենք ջրի մեջ։ Ձուկը մշակելուց հետո այն պետք է կտրատել միջին չափերի, մոտավորապես ինչպես լուսանկարում։

Այժմ վերցրեք բաղադրիչների մեջ նշված բանջարեղենը, լվացեք կեղտից և մաքրեք կեղևից։ Իսկ հետո սկսում ենք կտրատել ու սկսում սոխից, կտրատում ենք կես օղակների։

Կտրեք գազարը միջին կոկիկ շերտերով:

Լոլիկը կարող եք կտրատել սոխից մի փոքր մեծ, պետք է ստացվի այսպես.

Այժմ վերցրեք տապակը և լավ տաքացրեք գազի վրա։ Տապակի հատակը լցնել տապակած ձեթը և ավելացնել ձկան կտրատած կտորները տապակելու համար։


Ձուկը չպետք է տապակվի մինչև մի փոքր ուշ, քանի որ այն կթուլանա մարինադի տակ: Տապակել այնպես, որ ձկան միսը պարզապես կպչի և չքանդվի, յուրաքանչյուր կողմից բառացիորեն 3-4 րոպե բավական է։

Առայժմ տապակած կտորները մի կողմ դրեք և սկսեք կտրատած բանջարեղենը հերթով տապակել և նորից սկսել սոխով։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Այժմ գազարը տապակել մոտ 4-5 րոպե։

Խառնել սոխը, լոլիկը, գազարը և վրան դնել երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ և տապակել այդ ամենը մոտ 7 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

Եվ վերջում վերցրեք մի փոքր կաթսա, դրեք և բաժանեք ձուկը ներքևում, վրան ծածկեք տապակած բանջարեղենով, լցրեք ջրով և նախ հասցրեք եռման աստիճանի, ապա եփեք մարմանդ կրակի վրա՝ ընդհանուր 15-ը: 20 րոպե.

Եռացումը տեղի է ունենում մոտավորապես առաջին 5-7 րոպեից հետո, այնուհետև դնում ենք թույլ կրակի վրա և մնացած ժամանակ պետք է փակել կափարիչը։ Պատրաստի կերակուրը կարելի է զարդարել կիտրոնով և ձիթապտուղով, ահա թե ինչպիսի տեսք ունի պիրկ թառը մարինադի տակ, ի դեպ, ձկան համար կարելի է խյուս պատրաստել։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 64,8 կկալ: , ճարպեր՝ 2,9 գ, սպիտակուցներ՝ 5,2 գ, ածխաջրեր՝ 4,8 գ։

Pike perch-ը համեղ և առողջարար ձուկ է: Այն լրացնելով մարինադով, ստանում ենք տոնական սեղանի համար նախատեսված ուտեստ։ Այն պատրաստելու համար երկար ժամանակ չի պահանջվում, բայց ուտում են մեծ ախորժակով։

Հիմնական բաղադրիչներ

Ինչ բաղադրատոմս էլ ընտրվի, հիմնական բաղադրիչները նույնն են լինելու.

• ձուկ;
• գազար;
• բուսական յուղ;
• տոմատի մածուկ;
• կանաչապատում;
• աղ, համեմունքներ:

Խոհարարության որոշ տարբերակներ պահանջում են օսլա և մայոնեզ:

«Խաշած» բաղադրատոմսը

Խոզուկի թառը եփել աղած ջրի մեջ։ Համի համար արգանակին կարող եք ավելացնել դափնու տերեւ և սև պղպեղի հատիկներ։ Խոհարարությունը կտևի մոտ 15 րոպե: Այնուհետեւ խաշած կտորները պետք է դնել ափսեի վրա։ Մինչ ձուկը սառչում է, կարող եք սկսել մարինադը պատրաստել: Եթե ​​ճաշատեսակը պետք է արագ պատրաստել, կամ տնային տնտեսուհին շատ ժամանակ չունի, ապա մարինադը կարելի է պատրաստել ձկան պատրաստման հետ միաժամանակ։

Անհրաժեշտ է սոխը կիսօղակներով կտրատել, իսկ գազարը քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով։ Մանրացված բաղադրիչները տապակել բուսայուղի մեջ տապակի մեջ։ Այնուհետև լցնել 100 գ տոմատի մածուկ՝ եռացրած, հովացրած ջրի մեջ։ Դուք կարող եք նոսրացնել խտացրած արտադրանքը այն արգանակի հետ, որի մեջ ձուկը եփվել է:

Թողեք խառնուրդը եռա, կրակը թուլացրեք։ Հաջորդը, դուք պետք է ապամոնտաժեք ձուկը փոքր կտորներով և դրեք այն մարինադի մեջ: Դուք կարող եք ավելացնել թակած սխտոր և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Դանդաղ խառնեք զանգվածը և թողեք մարմանդ կրակի վրա 2-3 րոպե։ Ապա թող ձուկը լավ ներծծվի մարինադի մեջ փակ կափարիչով տապակի մեջ։ Խոտաբույսերով ցրված այս ձևով պիկե թառը կարելի է մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով:

Տապակած թառ մարինադով

Նման ձուկը ավելի քիչ առողջարար կլինի, բայց կպարծենա ավելի հարուստ համով։ Կտրուկի պերճը մասերի կտրատել և բոլոր կողմերից տապակել բուսայուղի մեջ։ Սոխն ու գազարը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, լցնում են նոսրացված տոմատի մածուկը։ Եռալուց հետո անհրաժեշտ է ավելացնել հաջորդ բաղադրիչը՝ 2 ճ.գ. լ. օսլա ջրով նոսրացված: Որոշ տնային տնտեսուհիներ օսլա չեն ավելացնում, բայց մարինադի մեջ ավելացնում են մեկ ճաշի գդալ մայոնեզ։

Ցանկալի է ձկան կտորները դնել երկարավուն ամանի վրա։ Վրան հավասարաչափ լցնում ենք տաք մարինադը, կարծես այն թաքցնում ենք խառնուրդի տակ։ Վերևում կարող եք ձուկը շաղ տալ թակած խոտաբույսերով՝ կիլանտրո, ռեհան, մաղադանոս:

Բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են և չեն պահանջում նուրբ կամ թանկարժեք բաղադրիչներ, սակայն դա բացարձակապես չի ազդում ճաշատեսակի համի վրա։

Իմ ընթերցողների համար ես նոթատետրում կդնեմ բանջարեղենով ձուկ պատրաստելու բաղադրատոմսը (օգտագործելով թառի օրինակով, ավելի ճիշտ՝ ամուսնուս ձկնորսության ժամանակ բռնած թառը), օգտակար կլինի նրանց համար, ովքեր մտածում են՝ ինչ անել։ եփել ձկից և բանջարեղենից 😉.

Զանդերըբանջարեղենով մարինացվածկամ սոուս

Ես թառը դանդաղ կաթսայում եմ եփել, բայց այս բաղադրատոմսով ձուկը կարելի է եփել ջեռոցում կամ վառարանի վրա՝ բարձր ամանի մեջ (տարբեր եփելու եղանակներով՝ եփելու ժամանակը նույնն է)։

Բանջարեղենով մարինացված ձկան բաղադրատոմսի համար օգտագործեք:

• Խոզի թառ (կամ ցանկացած այլ գետի կամ ծովային ձուկ), ես ունեմ 5 փոքր թառ,
• 2-3 սոխ,
• 2-4 գազար,
• 4 մեծ լոլիկ մոտավորապես 0,5 լիտր լոլիկի հյութ պատրաստելու համար,
• համեմունքներ,
• աղ - ըստ ճաշակի:

Ձկան համար տոմատի սոուսի փոխարեն կարող եք օգտագործել

• թթվասեր (200-ից 500 գ, կախված ձկան քանակից),

այնուհետև դուք կստանաք վարդի թառ բանջարեղենով սերուցքային սոուսում (ես օգտագործել եմ այս սկզբունքը թարմ կապելին պատրաստելու համար, կարող եք տեսնել բաղադրատոմսը):

Եթե ​​ինչ-որ մեկը սովոր է բանջարեղեն տապակել, ապա ձեզ նույնպես պետք կգա

• յուղ.

Իմ բաղադրատոմսերում ես փորձում եմ հնարավորինս խուսափել յուղի մեջ տապակելուց, որպեսզի սնունդը չպարունակի քաղցկեղածին նյութեր և օգտակար լինի մարսողական համակարգի համար:

Մաքրեք, փորոտեք, լվացեք փոքր ձուկը, կարող եք հեռացնել մեծ լողակները: Խոշոր ձկների համար հանեք ընդերքը, լողակները, գլուխը և պոչը և կտրատեք մեծ կտորներով։ Աղացրեք ձուկը և համեմեք ձեր սիրած համեմունքներով։

Ձկան մարինադի համար բանջարեղենը պատրաստվում է.

Սոխը կտրատված է, գազարը քերիչով անցկացնում է խոշոր քերիչով, լոլիկը կիսով չափ (այսպես կեղևը մնում է ձեռքերում)։

Բաղադրատոմսը մարինացված պիկե թառդանդաղ կաթսայում

Նրանք, ովքեր սիրում են, կարող են կարագով բանջարեղեն տապակել առանձին, դա արվում է թխելու ժամանակ՝ ժամանակի կամայական հետհաշվարկով, բազմաբնակարանային կաթսայի կափարիչը բաց է։ Ես ամեն ինչ պատրաստում եմ շատ ավելի պարզ, ես բանջարեղենի (սոխ և գազար) մահճակալ եմ դնում բազմաբնակարան կաթսայի ներքևի մասում, վրան լցնում եմ թառ կամ մի քանի փոքր թառ,

Վերևում լցնում եմ թարմ լոլիկի հյութ (ձմռանը կարող եք օգտագործել լոլիկի պահածոյացված հյութ): Կախված նրանից, թե ինչ տեսակի թառ ենք ուզում ստանալ մարինադով կամ սոուսով (թխած կամ շոգեխաշած), մենք ընտրում ենք ռեժիմը, Panasonic multicooker-ի համար այն «թխում» է (եփելու ժամանակը 60 րոպե) կամ «շոգեխաշում» (1,5 - 2 ժամ): ) Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ինչ-որ տեղ գնալ, կամ երեկոյից առավոտ ուտեստ պատրաստել, ապա օգտագործեք հետաձգված ժամաչափը ավտոմատ «Pilaf» ծրագրի վրա (բազմաբուխը ինքնուրույն կհաշվի պատրաստման ժամանակը):

Շատ համեղ է ստացվում մարինացված պիկե թառբանջարեղենով քաղցր և թթու սոուսով (այսպես է պահքի մենյուի ուտեստը):

Նույն բաղադրատոմսով կարող եք լոլիկի սոուսի մեջ պահածոյացված մթերք պատրաստել դանդաղ կաթսայի մեջ, կամ ցանկացած այլ ձուկ, պարզապես դանդաղ կաթսան թողեք եփվի ամբողջ գիշեր կամ ընդամենը 7-8 ժամ (լավ կլինի պղպեղի հատիկներ և դափնու հատիկներ ավելացնել։ թողնում ;-)):

Թթվասերի սոուսում թթվասերի սոուսի մեջ թառի բաղադրատոմսի համար լոլիկի հյութը փոխարինեք թթվասերով:

Նախապատրաստում Պիկ Պերճ մարինադումկամ սոուս ջեռոցում

Դանդաղ կաթսայում կամ ջեռոցում եփելու բաղադրատոմսում առանձնահատուկ տարբերություն չկա. ձուկը բանջարեղենի հետ (շոգեխաշած կամ հում) դնում են թխման ափսեի մեջ (ցանկալի է կափարիչով), լցնում թթվասերի կամ լոլիկի հյութի հետ և լցնում տապակի մեջ։ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 45-50 րոպե։

Կարևոր կետ.

Եթե ​​թառը թխում եք ջերմակայուն ապակե ամանի մեջ, ապա այն չեք կարող դնել տաք ջեռոցի մեջ, հակառակ դեպքում այն ​​կպայթի ջերմաստիճանի փոփոխությունից։ Ապակե տապակների մեջ թխելու ժամանակը մի փոքր ավելանում է։

Մայրս իրն ունի

վառարանի վրա մարինադի մեջ մարինադի պատրաստման բաղադրատոմսը

Ձուկը սկզբում թեթև տապակվում է (մինչև լրիվ եփելը), ապա վրան լցնում են թեթև տապակած սոխով և գազարով, լցնում տոմատի սոուսով կամ թթվասերով և եփում կափարիչի տակ մինչև մարմանդ կրակի վրա եփելը:

Այսօրվա վիդեո բաղադրատոմսերում ես առաջարկում եմ դիտել, թե ինչպես պատրաստել

մարինացված սաղմոն

թխած փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում կարմիր քաղցր սոխով Յուլիա Վիսոցկայա.

P.S. Եթե ​​ցանցը զբաղված է, հնարավոր է՝ չկարողանաք մուտք գործել այն, պարզապես մի քանի անգամ նորից փորձեք :)