Մարտի 8-ի կարկանդակի բաղադրատոմսեր. գաղափարներ նիհար քաղցր լցոնման համար

Կանայք ամբողջ տարին անցկացնում են վառարանի մոտ՝ ուրախացնելով մեզ իրենց խոհարարական գլուխգործոցներով։ Ժամանակն է դրանց պատասխան տալ նույն կերպ: Կարկանդակը իդեալական միջոց է մարտի 8-ին ձեր մորը, քրոջը, կնոջը, տատիկին, ընկերուհուն հաճեցնելու ինչ-որ համեղ բանով, և մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես:

Պատկերացրեք՝ եկել է Կանանց միջազգային օրը։ Բոլոր հարազատները հավաքվել էին ջերմ ու հարմարավետ շրջապատում։ Նման հաճելի երեկոյի իդեալական ավարտը կլինի կարկանդակը մեկ բաժակ տաք թեյով: Եվ նույնիսկ ավելի լավ է տնական կարկանդակը, որի մեջ ներդրված է ձեր ձեռքերի ողջ ջերմությունն ու խնամքը։

Իհարկե, ալյուրը լավագույն լուծումը չէ նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում (իսկ սրանք հիմնականում մեր սիրելի կանայք են), բայց ինչպե՞ս կարող ես քեզ մարտի 8-ին նման համեղ հյուրասիրել։ Հատկապես այն, որը ստեղծվել է սիրելիի հոգատարությամբ, սիրով և սիրով:

Բաղադրատոմսերը, որոնք մենք հավաքել ենք ձեզ համար, կօգնեն ձեր տոնը դարձնել անմոռանալի, և նվազագույն ջանք կծախսվի սեղանի կարևորագույնը պատրաստելու վրա: Հավատացեք ինձ, ձեր կանայք հիացած կլինեն:

Կարկանդակ խնձորով

Բաղադրությունը:

Ալյուր - 350-380 գրամ
Փխրեցուցիչ - 2 թեյի գդալ
Թթվասեր 25-30% - 125 գրամ
Կարագ 82% - 150 գրամ

Լրացնելու համար.

Ձու - 1 մեծ կամ 2 փոքր
Թթվասեր 25-30% յուղայնությամբ՝ 350-400 գրամ
Շաքարավազ - 200-250 գրամ
Ալյուր - 3 ճաշի գդալ
Խնձոր - 5 հատ

Վերցրեք ալյուրը, մաղեք մաղով, ավելացրեք 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։ Փխրեցուցիչի փոխարեն կարելի է վերցնել 0,5 թեյի գդալ չորացրած սոդա, բայց ավելացնել ոչ թե ալյուրին, այլ թթվասերին։

Կարագը (350 գրամ) սենյակային ջերմաստիճանում մանրացնել ալյուրի հետ։ Մնացած 30 գրամը, անհրաժեշտության դեպքում, հունցման հենց վերջում կավելացնենք մանր մասերով։ Կրկին, եթե խմորը հոսում է:

Կես բաժակ թթվասեր ավելացնել փշրանքներին, հունցել խմորը։ Այն պետք է նմանվի հալված պլաստիլինի և պետք է քիչ թե շատ գլորվի: Պետք չէ շատ երկար խառնել, քանի որ կարագը կհալվի, և խմորը կդառնա ավելի փափուկ։ Դնում ենք սառնարանը։

Հարկ է նշել, որ խմորի մեջ շաքար չկա և չպետք է լինի: Մի անհանգստացեք այս մասին, միջուկը քաղցրություն կհաղորդի կարկանդակին:

Միջուկը. Բոլոր վերը նշված բաղադրիչները հարում ենք բլենդերի կամ հարիչի միջոցով մինչև հարթ: Եթե ունեք ոչ մեկը, ոչ մյուսը, կարող եք օգտագործել հարել կամ պատառաքաղ:

Պետք է ասել, որ թթվասերը պետք է յուղոտ լինի։ Իդեալում, եթե գտնեք 30%: Սակայն եթե ունեք ընդամենը 15% թթվասեր, ապա խնդիրը կարելի է լուծել՝ 3-ի փոխարեն 4 ճաշի գդալ ալյուր ավելացնելով։

Խնձոր (մոտ 1 կգ) Լվանալ, կիսով չափ կտրատել և կտրատել փոքր շերտերով։
Խմորը հանում ենք սառնարանից և գրտնակում։ Ցանկալի է գրտնակել առանց ալյուրի։ Խմորի հաստությունը պետք է լինի 5-7 մմ։ Տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ (23-26 սմ տրամագծով), գլորում գրտնակի վրա։ Սկզբում ձևավորում ենք կարկանդակի հատակը, ապա կողքերը։

Խմորը պատառաքաղով ծակել և ցանկության դեպքում շաքարավազ և դարչին ցանել։ Լցնել միջուկով և շարել խնձորի կտորներ։ Կարկանդակը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-60 րոպե՝ կախված ջեռոցի հզորությունից։ Կարկանդակը ջեռոցից հանելուց հետո հանգիստ թողնում ենք 2-3, թույլ տալով, որ միջուկն ամբողջությամբ պառկվի։

Կաթնաշոռով կարկանդակ սալորով

Բաղադրությունը:

Շաքարավազ – 1 բաժակ
Կարագ – 100 գրամ
Հավի ձու – 2 հատ
Փափուկ կաթնաշոռ – 250 գրամ
Կարմիր սալոր – 200 հատ
Ալյուր – 1,5 բաժակ
Փխրեցուցիչ – 10 գրամ

Փափուկ կարագը հարել շաքարավազի հետ, ապա ավելացնել փխրեցուցիչը և ալյուրը։ Խմորը պետք է փխրուն լինի, ինչպես փշրանքները։ Միջուկի համար հարիչով հարում ենք 0,5 բաժակ շաքարավազն ու 2 ձուն, ապա այս զանգվածին ավելացնում ենք կաթնաշոռը։ Ծեծել ամեն ինչ մինչև հարթ և փարթամ: Եթե ձեր կաթնաշոռը բավականին հատիկավոր է, ապա ավելի լավ է այն հարել առանձին բլենդերով և վերածել մածուկի:

Խմորի կեսը լցնում ենք կաղապարի մեջ (տրամագիծը՝ 20-25 սմ), և վրան հավասարաչափ բաշխում ենք մեր կաթնաշոռի մածուկը։ Հետո վերցնում ենք հատապտուղները և գեղեցիկ դասավորում՝ մի փոքր սեղմելով կաթնաշոռի մեջ։ Սալորի փոխարեն կարող եք վերցնել ձեր ճաշակին համապատասխան այլ հատապտուղներ և մրգեր։ Օրինակ՝ ծիրան, խնձոր, տանձ և այլն։ Վերևում մնացած խմորով ծածկում ենք ամեն ինչ։

Դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25 - 40 րոպե (կախված ջեռոցի հզորությունից), մինչև կարկանդակը ոսկե դարչնագույն դառնա։ Պատրաստի կարկանդակը կարելի է ցանել ընկույզով, օրինակ՝ նուշով, ըստ ճաշակի։

Զեբրա կարկանդակ

Բաղադրությունը:

Շաքարավազ - 300 գրամ
Ալյուր - 250 գրամ
Ձու – 4 հատ
Թթվասեր – 200 մլ.
Կարագ – 100 մլ.
Կակաոյի փոշի – 2 ճաշի գդալ
Սոդա - 1 թեյի գդալ

Առանձին խառնել ալյուրն ու սոդան։ Ձվերը և շաքարավազը հարել ալյուրի խառնուրդից առանձին՝ հարիչի առավելագույն արագությամբ առնվազն 5 րոպե։ Ավելացնել թթվասերն ու կարագը սենյակային ջերմաստիճանում։ Ամեն ինչ խառնել ցածր արագությամբ: Ավելացնել ալյուրն ու սոդան և նորից հարիչով խառնել ցածր արագությամբ։

Այժմ ստացված խմորն անհրաժեշտ է կտրել 2 հավասար մասի։ Մի մասի վրա ավելացնում ենք կակաոյի փոշին և ցածր արագությամբ հարում ենք հարիչով մինչև հարթ լինի։ Կաղապարը (20-25 սմ) ծածկում ենք մագաղաթով և յուղով քսում։ Մեկ-մեկ տարածեք 2 ճ/գ. սպիտակ խմոր և 2 ճ.գ. շոկոլադ, մի շերտը մյուսի կենտրոնում։ Ցանկության դեպքում շամփուրով դիզայն պատրաստեք մակերեսի վրա։
Տորթը դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում 40-60 րոպե՝ կախված ջեռոցի հնարավորություններից։ Պատրաստությունը ստուգվում է փայտե շամփուրով։ Պետք է ծակել տորթը և եթե շամփուրը մաքուր է, ապա տորթը պատրաստ է։

Կաթնաշոռով կարկանդակ ծիրանով

Բաղադրությունը:

Ալյուր – 200 գրամ
Կարագ – 100 գրամ
Շաքարավազ - 50 գրամ
Ձու – 1 հատ
Փխրեցուցիչ – 1 թեյի գդալ

Լրացնելու համար.

Կաթնաշոռ – 400 գրամ
Ձու – 2 հատ
Շաքարավազ - 120 գրամ
Թթվասեր – 200 գրամ
Օսլա – 2 ճաշի գդալ
Կես կիտրոնի հյութ
Վանիլային շաքար - 10 գրամ
Ծիրան - 10-12 հատ

Փափուկ կարագը շաքարավազի հետ մանրացնել։ Ավելացնել ձուն և ամեն ինչ խառնել, ալյուրը մաղով անցկացնել փխրեցուցիչով և մաս-մաս ավելացնել մնացած բաղադրիչներին՝ ամեն անգամ լավ խառնելով։ Խմորից պետք է գնդիկ պատրաստել և դնել սառնարանը կես ժամով։ Այնուհետև խմորը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ (20-25սմ) և բարձր կողմեր ձևավորում։

Կաթնաշոռը, թթվասերը, շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը, ձուն, օսլան և կես կիտրոնի հյութը հարում ենք մինչև հարթ և ստացված կաթնաշոռային զանգվածը լցնում խմորի մեջ։ Վերևում զգուշորեն դրեք ծիրանի կեսերը։ Եթե ծիրանը թարմ է, ապա պետք է նախ շաքարավազ ցանել, որպեսզի չթթվի։
Կարկանդակը դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում 40-60 րոպե՝ կախված ջեռոցի հնարավորություններից։

Ելակի կարկանդակ

Բաղադրությունը:

Ալյուր - 200 գրամ
Կեֆիր - 100 գրամ
Շաքարավազ - 200 գրամ
Ձու - 1 հատ
Փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ
Կարագ - 6 ճաշի գդալ
Վանիլի էքստրակտ - 1 թեյի գդալ
Ելակ - 100 գրամ

Նախ ալյուրը խառնել շաքարավազի և փխրեցուցիչի հետ։ Մեր ալյուրի խառնուրդին ավելացրեք փափուկ կարագ և ամեն ինչ ձեր ձեռքերով հունցեք: Այնուհետև խմորին ավելացրեք հավի ձու, կեֆիր և վանիլի էքստրակտ։ Խառնել ամեն ինչ, մինչև հարթ լինի, այնուհետև ամեն ինչ դնել թխման ամանի մեջ:
Վերևից գեղեցիկ ելակ ենք դնում և թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-30 րոպե (կախված ջեռոցի հնարավորություններից) մինչև ոսկե դարչնագույնը։
Ցանկության դեպքում պատրաստի կարկանդակը կարելի է զարդարել շաքարի փոշիով։

Ձեռքերը, հատկապես աղջիկների համար, միշտ պետք է խնամված լինեն։ Իսկ բանջարեղենը պետք է մաքրել, լվանալ, պլանշել և գրել թանաքով, բայց ձեռքերի վրա ոչինչ չպետք է երևա»,- ասել է Կալինկան։

Մեր դասարանի տղաները իսկապես սարսափելի ձեռքեր ունեն: Մենք նույնիսկ ցանկանում ենք պիոներական հավաք կազմակերպել. «Մաքրությունը առողջության գրավականն է»։

Ճիշտ. Լավ հավաք կլինի։ Սովորեցրեք ձեր տղաներին նույնպես դիտել իրենց ձեռքերը: Հիմա գնացեք տուն և կարգի բերեք ձեր ձեռքերը: Նախ լվացեք դրանք տաք ջրով և օճառով, մանրակրկիտ քսեք խոզանակով, կտրեք եղունգները և յուղեք դրանք յոդով, իսկ թանաքի հետքերը կարելի է ոչնչացնել լուցկու գլխով կամ կիտրոնի կտորով: Այնուհետև երկու լիտր տաք ջուր լցնել ավազանի մեջ, ավելացնել երկու թեյի գդալ սոդա և մոտ մեկ գդալ գլիցերին կամ որևէ բուսական յուղ։ Ձեռքերդ այնտեղ դրեք տասնհինգ րոպե: Կխայթի, ստիպված կլինեք համբերատար լինել։

Այնուհետև չորացրեք ձեր ձեռքերը, կտրեք եղունգները, քսեք դրանք և յուղեք ձեր ձեռքերը մանկական կրեմով կամ գլիցերինով: Այսքանը: Շատ պարզ. Դա պետք է արվի շաբաթը մեկ անգամ: Չե՞ս մոռանա։

Իսկապես զզվելի է մատներիդ եղունգներ ունենալը։ «Մենք ամեն ինչ կանենք», - հաստատակամորեն ասաց Ալյոշան և կամացուկ հարցրեց.

Անշուշտ։ Բայց մենք պետք է ուրիշ բան մտածենք, բացառությամբ... - Կալինկան մեծ աչքերը բացեց և վազեց կայքում՝ տրորելով «պանիր» բառը։

Բացի ինչից: -Լեկան կասկածանքով նայեց նրանց:

«Մենք խոսում ենք տատիկի նվերների մասին մարտի 8-ի համար», - պատասխանեց Կալինկան: - Ուրախ, գերազանց, հրաշալի, հրաշալի տրամադրությունից բացի... թող լինի «ընդհանուր» կարկանդակ։

Որքա՞ն ընդհանուր:

Շատ պարզ. Դուք, Մարինա, Ալյոշա, կարկանդակ եք թխում, իսկ երեկոյան Ալյոշայի տատիկին հրավիրում եք ձեր մոտ երեկոյան թեյի «ընդհանուր» կարկանդակով:

Ես էլ կարո՞ղ եմ գալ։ Իմ քույրը՝ Նատաշան, շատ թույն է... - Բոբը դադար տվեց: - Մմ... լավ, հիանալի... զարմանալիորեն խնձորով կարկանդակներ է թխում:

Հրաշալի։ Բերեք նաև ձեր հրաշք տորթը, դա իսկական մեծ տոն կլինի։ Սա կլինի ձեր նվերը: Ես կփորձեմ թռչել քեզ մոտ այն օրը, երբ դու թխես տորթը, բայց ամեն դեպքում, Լեկա, գրիր գրքում:

Կալինկան ծափահարեց ձեռքերը, և կեչու վրայից մի գիրք ընկավ՝ ոչ շատ մեծ և ոչ շատ փոքր, գեղեցիկ կարմիր կապոցով, առաջին էջում թրթնջուկի տերևով և նույնիսկ կարմիր գնդիկավոր մատիտով հատուկ գրպանում։

Դուք ամեն ինչ կգրեք այս գրքում: Դուք արդեն գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ապուր պելմենիով, աղցանով, բորշով, կոտլետներով։ Երբ սովորեք, թե ինչպես պատրաստել պաղպաղակ, դուք կգրեք պաղպաղակի մասին: Օձիքի մոդելները նույնպես վերագծեք այնտեղ։

Նաև գրեք, թե ինչպես լվանալ կաթսաները և ինչպես խնամել ձեր ձեռքերը: Մի գրիր ամեն ինչ. Երեք տարի հետո դուք չեք հիշի, թե որտեղ եք գրել այն կարկանդակի բաղադրատոմսը, որը մոռացել եք, թե ինչպես թխել: Գիրքը բաժանեք 7 բաժնի՝ ընդհանուր կերակուր, խմոր, լվացում և լվացում, կարում, կարում, հիգիենա և ֆիզիկական դաստիարակություն, զանազան մանրուքներ։ Շատ տարիներ անց դուք կունենաք ձեզ անհրաժեշտ հրաշալի գիրքը։

Եվ Կալինկան սկսեց պատմել.

Այս կարկանդակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կարագ, ձու, հատիկավոր շաքար, աղ, նարինջ կամ ինչ-որ ջեմ, նուշ կամ ցանկացած ընկույզ, ալյուր։

Նախ պատրաստում ենք միջուկը։ Երեք միջին չափի նարինջ կեղևի հետ միասին քերել, դառնությունը կանխելու համար հանել սերմերը։ Ամբողջ զանգվածը մանրացրեք 1,5 բաժակ շաքարավազի հետ (փորձեք ափի վրա, քաղցր չի լինի, ավելացրեք) և եփեք միջին ջերմության վրա 20 րոպե մինչև թանձրանա։ Հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի։

Այդ ընթացքում պատրաստում ենք խմորը։ 250 գրամ կարագը, 2 ամբողջական ձուն (և սպիտակը, և դեղնուցը) և 2 դեղնուցը (առանց սպիտակուցի), 3/4 բաժակ շաքարավազը և 1/4 թեյի գդալ աղը խառնել, ապա ավելացնել 2 բաժակ ալյուր։ Այս խմորը կոչվում է թխվածքաբլիթի խմոր, այն հունցվում է մեծ քանակությամբ կարագով, ուստի այն պետք է պատրաստել օդափոխվող խոհանոցում, որպեսզի այնտեղ ջերմաստիճանը 20°-ից չանցնի, և պետք է շատ արագ հունցել՝ 3-4 րոպե։ Խմորը պետք է լինի պլաստիկ և ճկուն։ Թխվածքաբլիթը գրտնակում ենք 1 սանտիմետրից ոչ ավելի հաստությամբ և թխում երկաթե թերթիկի վրա՝ առանց կողքի, որպեսզի այն ավելի հեշտ լինի հեռացնել: Հացաբուլկեղենի խմորը թխում են տաք ջեռոցում, որպեսզի կարագը չհասցնի արտահոսել, այլ կրակից ամրանում է ալյուրի, շաքարավազի և այլ բաների հետ միասին։ 10–15 րոպե հետո տորթը կդառնա վարդագույն, ապա առանց թերթիկից հանելու հանում ենք ջեռոցից, քսում նարնջի խառնուրդով և 10–12 րոպեով վերադարձնում ջեռոց։

Երբ սառչում է, զարդարում ենք նարնջի բարակ շերտերով և նուշով կամ ընկույզով և շաղ տալիս շաքարի փոշի։

Իսկ եթե շատ հյուրեր են գալիս, կարո՞ղ եք երկու կարկանդակ թխել։ - հարցրեց Ալյոշան: -Այնքան համեղ պատմություն ես պատմում, Կալինկա։ Ես պարզապես ուզում եմ ուտել ձեր կարկանդակը որքան հնարավոր է շուտ:

Ես շատ ուրախ եմ, որ նույնիսկ խոսքով կարկանդակը համեղ է»,- ժպտաց Կալինկան։ -Բայց դու պետք է սահմանափակես քեզ։ Մինչ դուք նախապատրաստական դասի եք, ավելի լավ է թխել մեկ կարկանդակ: Դուք կհոգնեք երկուսից, և դա լիովին ձանձրալի կլինի։

Կարկանդակի փոխարեն կարող եք թխվածքաբլիթներ թխել։ Նույն խմորը պատրաստել, չորս մասի բաժանել, 30 րոպեով դնել սառնարանը։ Սառնարանից յուրաքանչյուր մասը հերթով կվերցնեք և գրտնակեք, որպեսզի շերտը 4-5 միլիմետրից ավելի հաստ չլինի։ Փոքր բաժակով քամել կլոր թխվածքաբլիթները, արագ դնել թխման թերթիկի վրա և անմիջապես դնել ջեռոցը։ Թխվածքաբլիթները թխվում են 5–6 րոպե։ Մի փոքր սառչելուց հետո հանեք թխման թերթիկից։ 20 րոպե հետո պաղեցրած թխվածքաբլիթները թաթախում ենք շաքարի փոշու մեջ (3-4 հատ շաքարավազը մանրացնում ենք շաղախի մեջ)։

«Ինձ նույնպես ընդունեք ակադեմիա», - հարցրեց Բոբը: -Ես էլ կարկանդակներ եմ թխելու։

Դու էլ... ուզում ես գնալ Ակադեմիա... - զարմացավ Կալինկան։ -Տանը օգնու՞մ եք:

«Բոբն ասաց, որ օգնում է», - հաստատեց Ալյոշան, ոչ լիովին վստահ:

-Այո,-ասաց Բոբը:

Նա պարզապես ասում էր, թե դա իսկապես օգնում է: Թեև սա կորոշենք հիմա...,-չավարտեց Կալինկան և թափահարեց կարմիր ձեռնոցը: Յոթ զովացուցիչ ծիածանի սառցալեզվակներ անմիջապես հայտնվեցին նրա ձեռքում։ -Լեկան աշխարհում ամեն ինչից շատ է սիրում պաղպաղակ և դեղձի կոմպոտ, իսկ ես սիրում եմ սառցաբեկորներ Պամիրից: Բուժե՞լ

Բուն Պամիրի՞ց։ - ասաց Բոբը հիացած ու ձեռքը ձգեց սառցալեզվակին:

Երեքը՝ Պամիրից, երկուսը Տյան Շանից, իսկ այս մեկը՝ Ալաթաուից։

«Ես կունենամ յուրաքանչյուրից մեկը», - զբաղված ասաց Բոբը և վերցրեց երեք սառցալեզվակ: - Հյուսիսային բեւեռից կա՞ն:

Ինչու ոչ! - Կալինկան ուշադիր հետևում էր, թե ինչպես է Բոբը զբաղվում սառցալեզվով: - Հյուսիսային բևեռից և Հարավային բևեռից: Ուր ուզում ես։ Իսկ դու, Ալյոշա, ինչո՞ւ ես ետ մնում Բոբից։ -Իսկ Կալինկան հարցական նայեց Ալյոշային, հետո Լեկային։

Չէ,- Լեկան թափահարեց ձեռքերը:

Ալյոշան դառնորեն հառաչեց.

Խոսքս տվեցի, որ սառցաբեկորներ չեմ ծծելու։

Միայն մտածիր,- Բոբը մի կողմ թափահարեց սառցալեզվակը,- ես նաև ամենատարբեր բառեր եմ տվել: Եւ ինչ?

Եւ ինչ!! - ասաց Կալինկան։ -Լսո՞ւմ ես, Ալյոշա: Բոբը հրավիրում է ձեզ...

«Ես տատիկիս պատվի խոսք եմ տվել, որ ոչ սառցաբեկորներ եմ ծծելու, ոչ ձյուն ուտելու»,— հաստատակամորեն ասաց Ալյոշան։

Դու ուզում ես? - Կալինկան խորամանկորեն աչք ծակեց և կարծես սառցալեզու լիզեց:

Ես չեմ փորձել Պամիրի սառցալեզվակները, բայց դուք գիտեք, թե քանի սառցաբեկոր է սառցակալել մեր պատշգամբում:

Դուք փորձե՞լ եք այն:

Փորձեցի... Տասը օր դպրոց չգնացի... Խոսքս տվեցի ու երբեք չեմ գնա. - Եվ նա շրջվեց, որպեսզի չտեսնի, թե ինչպես է Բոբը լիզում երրորդ սառցալեզվակը:

Ալյոշան չհասկացավ, թե ինչու Կալինկան Բոբին այդքան սառցալեզվակներ տվեց: Չէ՞ որ նա ինքն է հիվանդացել միայն մեկ սառցալեզվից, իսկ Բոբն արդեն երրորդից լիզում էր պոչը։

Կալինկան նորից թափահարեց իր ձեռնոցը, և, ոչ մի տեղից, ևս յոթ սառցալեզվակ: Նա նորից ուշադիր նայեց բավականին կապույտ դեմքով Բոբին և հարցրեց.

Այստեղ են և՛ Հյուսիսային բևեռից, և՛ Հարավային բևեռից։ Դեռ որքա՞ն ժամանակ ունեք:

Բուն Հյուսիսային բևեռի՞ց։ «Մեկ առ մեկ», - կռացավ Բոբը, հազիվ շարժելով շրթունքները և սկսեց աշխատել նոր սառցալեզվակի վրա:

Այստեղ Լեկան չդիմացավ և բղավեց.

Ոչ, Կալինկա, նրան այլևս մի տուր, նա հաստատ կհիվանդանա։

Ալյոշան սարսափով նայեց ամբողջովին կապույտ Բոբին և սկսեց անհանգստացնել նրան։

«Դու անհանգստանում ես նրա համար», - կամացուկ ասաց Կալինկան, ծաղրելով նայելով Բոբին, - բայց նա նույնիսկ չի մտածում որևէ վտանգի մասին: Նա հոգ չի տանում մի ծղոտի մասին: Նայել! - Եվ Կալինկան բարձրաձայն հարցրեց. - Բոբ: Ցանկանու՞մ եք սառցալեզվակ Անտարկտիդայից:

Բոբը ագահորեն նայեց նրա ձեռքերին և օրորեց գլուխը։

Քաջ մարդ! – արհամարհական ասաց Կալինկան։ -Դե, երեւի բավական է։ - Կալինկան թափահարեց իր կարմիր ձեռնոցը Բոբի շուրջը, քշելով սառցե ցուրտը, և Բոբը աստիճանաբար սկսեց վարդագույն դառնալ: -Այսօր քաջը, իհարկե, չի հիվանդանա։ Կարծում էի, որ կկռահեք, որ ես Բոբին քննություն եմ տվել և միևնույն ժամանակ փորձել եմ նրան հեռացնել սառցալեզվակները ծծելու սովորությունից։ Սառչում են կեղտոտ խողովակների ու տանիքների վրա, պատշգամբի ճաղերի վրա։ Կա ավազ և փոշի։ Իսկ կոկորդի ցավը չափազանց լուրջ հիվանդություն է, որպեսզի հիմարությունից այդպես հիվանդանաս։ Այսպիսով, ինչ, Բոբ: Հիշում ես?

Շվեդական սեղանը հիանալի լուծում է մարտի 8-ը աշխատավայրում կամ ընկերների հետ նշելու համար. կարող եք նախօրոք սեղան գցել և կարկանդակներ թխել՝ ծրագրի գլխավոր կետը: Electrolux ապրանքանիշի շեֆ-խոհարար Դմիտրի Սնուրնիցինի բաղադրատոմսերը կօգնեն մարտի 8-ի տոնը դարձնել անմոռանալի և ոչ շատ անհանգիստ:

Սոխով կարկանդակ

Բաղադրությունը:

Ալյուր - 300 գ
Խմորիչ - 0,5 տուփ
Կաթ - 150 մլ
Ձու - 1 հատ:
Կարագ - 50 գ
Աղ - մի պտղունց
Սոխ - 750 գ
Բեկոն – 250 գ
Թթվասեր – 250 գ
Կաթ (լցնելու համար) - 125 մլ
Ձու (լցնելու համար) - 3 հատ:
Պղպեղ

Խմորի համար բոլոր բաղադրիչները (ալյուր, խմորիչ, ձու, կարագ, կաթ) խառնել, թողնել 60-90 րոպե եփվի։
Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:
Խոզապուխտը շերտերով կտրատել և տապակել չոր տապակի մեջ 1 րոպե։ Վրան ավելացնել սոխը և բոլորը միասին տապակել ևս 3-4 րոպե։
Հարածով խառնում ենք ձուն, թթվասերը, կաթը, աղն ու պղպեղը։
Պատրաստի խմորը գրտնակել, դնել թխման թերթիկի վրա, պատառաքաղով ծակել, որպեսզի խմորի տակով օդը հոսի, և թխման թերթիկի պարագծի շուրջ «կողմեր» անել:
Ստացված ձևի մեջ հավասարաչափ լցնում ենք տապակած բեկոնն ու սոխը և լցնում ենք ամեն ինչ ձվի, թթվասերի և կաթի խառնուրդի հետ։ Խցկեք «կողքերը» կաղապարի ներսում:
Ջեռոցը տաքացրեք 160 աստիճանով և թխեք տորթը կոնվեկցիոն ռեժիմով 45 րոպե։

Ֆրանսիական խնձորի կարկանդակ

Թեստի համար.

Ձու - 1 հատ:
Ալյուր - 120 գ
Կարագ - 50 գ
Շաքարավազ - 50 գ

Լրացնելու համար.

Խնձոր (կամ սալոր, տանձ, դեղձ) - 400 գ
Աղացած նուշ - 100 գ
Ձու - 2 հատ:
Կարագ - 100 գ
Շաքարավազ - 100 գ
Ալյուր - 80 գ

Խմորի համար շաքարավազն ու կարագը մանրացնել, ավելացնել ձուն և հարել։ Ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։ Դրեք այն պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և դրեք սառնարանը 15-20 րոպե։
Միջուկի համար ձուն հարել շաքարավազի և կարագի հետ, ավելացնել աղացած նուշը, ալյուրը և հարել մինչև հարթ լինի։
Պտուղը կտրատել խորանարդի մեջ։
Խմորը փխրեցնող թղթի վրա գրտնակել 3 մմ հաստությամբ և դնել թխման տարայի մեջ։ Թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում 15 րոպե։
Կեղևը հանում ենք ջեռոցից և ամբողջովին սառչում մետաղական դարակի վրա։
Միջուկը դնել սառեցված կեղևի վրա, հարթեցնել այն և ավելացնել պտուղը։ Թխել 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Քննարկում

03/05/2016 13:15:29, svad51

Հացաբուլկեղեն. Խոհարարություն. Խոհարարական բաղադրատոմսեր, օգնություն և ճաշատեսակներ պատրաստելու խորհուրդներ Ես զարմուհուս ծննդյան օրը քաղցրավենիք եմ պատրաստել՝ մի ֆրանսիական մուսս տորթ, մյուսը՝ մաստիկ։ Խնձորի կարկանդակ՝ պատրաստված թխվածքաբլիթից. Տոնական թխում - խմորի և շոկոլադով միջուկի բաղադրատոմս...

Փետրվարի 23-ին բուֆետ. Գաղափարներ, խորհուրդներ. Խոհարարություն. Խոհարարական բաղադրատոմսեր, օգնություն և խորհրդատվություն ուտեստների պատրաստման, տոնական ճաշացանկերի և հյուրերի հյուրասիրության, սննդի ընտրության վերաբերյալ: Մենք նաև ցանկանում ենք գնել ավելի շատ վարունգ, լոլիկ և թթու վարունգ։ Ավելի շատ երևակայություն չկա, բայց դիվերսիֆիկացնել...

Խոհարարական բաղադրատոմսեր, օգնություն և խորհրդատվություն ուտեստների պատրաստման, տոնական ճաշացանկերի և հյուրերի հյուրասիրության, սննդի ընտրության վերաբերյալ: Ցանկացած տեսակի թխում խորհուրդ չի տրվում, բայց կարծում եմ, որ բեզեն հնարավոր է։ Շաքարավազն ու ձուն արգելված չեն։ Pastilles, marshmallows, ջեմ ու մարմելադ առանց սահմանափակումների.

Տորթերի համար՝ 24 սմ տրամագծով կարկանդակներ, մոտ 15 սմ տրամագծով փոքր չափաբաժիններ, ցածր կողքերով, չափաբաժիններ IKEA-ից՝ բարձր թխման ափսեով։ Հացաբուլկեղեն. Խոհարարություն. Խոհարարական բաղադրատոմսեր, օգնություն և խորհուրդներ խոհարարության, տոնական ճաշացանկերի և հյուրասիրությունների վերաբերյալ...

բանանով բուֆետի և բլիթների մասին. Մանկական սեղան. Խոհարարություն. բանանով բուֆետի և բլիթների մասին. Շաբաթ օրը աղջիկս ծննդյան օր է ունենալու։ Նախատեսում եմ թխել բլիթներ տարբեր միջուկներով՝ միս, հավ և պանիր, ֆրանսիական բաղադրատոմսեր՝ 2 կարկանդակ մինչև մարտի 8-ը։ Բուֆետի համար և ավելին:

Հացաբուլկեղեն. Խոհարարություն. Խոհարարական բաղադրատոմսեր, օգնություն և խորհրդատվություն ուտեստների պատրաստման, տոնական ճաշացանկերի և հյուրերի հյուրասիրության, սննդի ընտրության վերաբերյալ: Խնձորի կարկանդակ, ինչպես «Coffeemania»-ում. Ես գիտեմ, որ նրանք ինձ կօգնեն այստեղ: Ես կերել եմ դարչինով խնձորի կարկանդակ և...

Ես խոսում էի հարուստ խմորեղենի, կարկանդակների, կարկանդակների, տորթերի մասին... Ի՞նչ ռեժիմով եք թխում Զատիկի տորթերը։ Հացաբուլկեղեն. Խոհարարություն. Խոհարարական բաղադրատոմսեր, օգնություն և խորհրդատվություն ուտեստների պատրաստման, տոնական ճաշացանկերի և հյուրերի հյուրասիրության, սննդի ընտրության վերաբերյալ:

Ինձ պետք է կազմակերպել մինի ֆուրշետ, բայց այնպես, որ դրա կազմակերպման և կատարման հետ կապված ՈՉ մի քաշքշուկ չլինի։ Որովհետև դա անող բացարձակապես չկա։ Պետք է դա անել՝ առանց որևէ (նախնական շոյանքի) նախապատրաստական գործողությունների դրել են սեղանին՝ կերել-խմել են...

ինչ կարկանդակ է սա ինչ բաղադրատոմս կոնկրետ ինչ ձևով Եթե ինչ-որ ձևով այն այրվում է վերևում և հում է ներքևում, ծածկում ենք փայլաթիթեղով և թխում մինչև պատրաստ: Ես երբեք կարկանդակը չեմ ծածկում որևէ այլ տարայի մեջ, 30 րոպե և ամեն ինչ պատրաստ է։ Իսկ սիլիկոնի վրա գրված է, որ այն էլ ավելի արագ է եփվում։

Այդ քիշի բաղադրատոմսը.. Թխում. Խոհարարություն. Խոհարարական բաղադրատոմսեր, օգնություն և խորհուրդներ խոհարարության վերաբերյալ, տոնական ճաշացանկ և ընդունելություն Շերտավոր խմորով կարկանդակների բաղադրատոմսեր՝ պրասով քիշ և դդմի կարկանդակ: Կան շատ տարբերակներ, և բոլորն այնքան համեղ և տարբեր են, որ...

Երբեք չի եղել. Եվ ես նույնիսկ չգիտեմ, թե ինչ են նրանք անում: Ես դեմ չէի, քանի որ, ընդհանուր առմամբ, ուրիշ ոչ ոք չկա. ես ժամանակ և ցանկություն ունեմ, փորձ չունեմ ((9-րդ դասարան... Նվերներ փոքրիկ տիկնանց մարտի 8-ին. խորհուրդ է տալիս «Մանկության աշխարհը»: Ծնողական հանձնաժողով.

Կարկանդակներից հոսող միջուկ. - հավաքույթներ. Խոհարարություն. Խոհարարական բաղադրատոմսեր, օգնություն և խորհրդատվություն ուտեստների պատրաստման, տոնական ճաշացանկերի և հյուրերի հյուրասիրության, սննդի ընտրության վերաբերյալ: Ի՞նչ է պետք անել, որպեսզի միջուկը մնա իր տեղում և դուրս չհոսի։

Խոհարարական բաղադրատոմսեր, օգնություն և խորհուրդներ ուտեստների պատրաստման, տոնական ճաշացանկերի և հյուրերի հյուրասիրության վերաբերյալ, ընտրություն Ավելի լավ է վերցնել շարժական կողքերով կաղապար, ավելի հեշտ է հեռացնել սառեցված կարկանդակը, բայց սա իրենցն է: Ֆրանսիական խմորեղեն. 2 հատ տորթ և տորթ.

Ուզում եմ, որ ոչ միայն համեղ լինի, այլև շատ վնասակար չլինի (ավելի քիչ տապակած, մայոնեզ և նման այլ բաներ): Խոհարարական բաղադրատոմսեր, օգնություն և խորհուրդներ ուտեստների պատրաստման վերաբերյալ, տոնական Երկրորդը, ես կարծում էի, որ ֆուրշետի սեղանի ժամանակ ես ավելի ազատ կլինեմ՝ ոչինչ...

Հացաբուլկեղեն. Խոհարարություն. Խոհարարական բաղադրատոմսեր, օգնություն և խորհրդատվություն ուտեստների պատրաստման, տոնական ճաշացանկերի և հյուրերի հյուրասիրության, սննդի ընտրության վերաբերյալ: «Կարկանդակ» ռեժիմը դրեցի 2:50: Ընդհանուր առմամբ տորթը խիտ ստացվեց, իսկ վերևը ճաքճքվեց, բայց համը շատ համեղ էր։

Սովորեցրեք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել: Խոհարարություն. Խոհարարական բաղադրատոմսեր, օգնություն և խորհրդատվություն ուտեստների պատրաստման, տոնական ճաշացանկերի և հյուրերի հյուրասիրության, սննդի ընտրության վերաբերյալ:

Ֆրանսիական բաղադրատոմսեր. 2 կարկանդակ մարտի 8-ի համար: Բուֆետի համար և ավելին: Սոխով խմորիչով կարկանդակ և խնձորի կարկանդակ՝ պատրաստված թխվածքաբլիթից։ Բաղադրությունը՝ 1 փոքր տուփ խմորիչ (կարելի է փոխարինել չոր փաթեթով), 1 բաժակ կաթ, 1 տուփ մարգարին, 2 ճ/գ ավազ, 0 տոնական...

Բաղադրատոմսեր ֆուրշետի սեղանի համար.. Սովորեցրե՛ք պատրաստել: Ֆուրշետը և հեշտ պատրաստվողը գրեթե բևեռային հասկացություններ են IMHO :) Եվ քանի որ բուֆետի գաղափարները զամբյուղներ են... ՈՉ այնքան վաղուց, ինչ-որ մեկը տվել է մի հաստատության կոորդինատները, որտեղ կարելի է գրասենյակի համար բուֆետ պատվիրել:

Պանրով կարկանդակ. Հացաբուլկեղեն. Խոհարարություն. Խոհարարական բաղադրատոմսեր, օգնություն և խորհրդատվություն ուտեստների պատրաստման, տոնական ճաշացանկերի և հյուրերի հյուրասիրության, սննդի ընտրության վերաբերյալ: Իսկ նրա կինը տվել է իր ֆիրմային պանրով կարկանդակի բաղադրատոմսը։ Ես փորձեցի դա անել, քանի որ ... Նա գրավեց ինձ իր արագությամբ և...

Խոհարարական բաղադրատոմսեր, օգնություն և խորհրդատվություն ուտեստների պատրաստման, տոնական ճաշացանկերի և հյուրերի հյուրասիրության, սննդի ընտրության վերաբերյալ: Հարց. Ես որոշեցի այն պատրաստել իմ փոքրիկի ծննդյան համար։ Կարդացի, որ բաղադրատոմսում գրված է, որ խմորը մեծ թավայի համար է (քանակական առումով)։

Եկեք մեր ձեռքերով մարտի 8-ի համար տորթ պատրաստենք. Եվ այսպիսի կենդանի, տնական, հարմարավետ կարկանդակ: Առանց աներևակայելի քաղցր և անախորժ մաստիկի և առանց սերուցքային վարդեր՝ պատրաստված արմավենու յուղով բուսական սերուցքից... Իսկ նրանց համար, ովքեր պարզապես ուզում են թեյ խմել այս առիթով, որը վաղուց արդեն ընդամենը կանանց օր է, այլ ոչ թե ֆեմինիստների և տոնի: լեսբուհիներ. Գաղափարական մասը դասավորել ենք, անցնենք խոհարարականին 😉

Քանի որ մարտի 8-ը միշտ պահքի ժամանակ է, ես առաջարկում եմ ութի պահքի տարբերակը: Այնուամենայնիվ, եթե դուք ցանկանում եք թխել կարագով կարկանդակ, ոչինչ ավելի հեշտ չի լինի: Դուք կարող եք վերցնել միայն դիզայնի գաղափարը կամ ընտրել խմորիչ խմորի պարզ տարբերակներից մեկը.

Երկու փոքր ութը թխելու համար (յուրաքանչյուրը մոտավորապես 4 չափաբաժին է), այս բոլոր բաղադրատոմսերի բաղադրիչների քանակը կիսով չափ կիսեք, քանի որ դրանցից յուրաքանչյուրում խառնել եմ 1 կգ (տալ կամ վերցնել) ալյուր։ Այստեղ ես օգտագործել եմ 500 գրամ։

Որպես միջուկ օգտագործել եմ սև հաղարջի մուրաբա։ Բայց ցանկացած այլ տարբերակ հնարավոր է, և՛ հարուստ, և՛ նիհար: Ես կկենտրոնանամ վերջինիս վրա։

5 գաղափար անյուղ քաղցր միջուկի համար.

1. Խնձոր.
Բաղադրությունը՝ 250-300 գ խնձոր; 2 ճ.գ. շաքար (կարելի է ավելացնել); 1 ճ.գ դարչին (կարելի է առանց դրա):
Պատրաստումը՝ Լվանալ խնձորները, հեռացնել կեղևը, հեռացնել միջուկը և սերմերը։ Խնձորները կտրատել խորանարդի կամ փոքր շերտի։ Դրեք խմորի վրա, վրան շաքարավազ և դարչին ցանեք։

2. Հատապտուղ.
Բաղադրությունը՝ 250 գ ցանկացած հատապտուղ (թարմ կամ սառեցված); 2-4 ճ.գ. Սահարա; 2 ճ.գ. օսլա (եթե հատապտուղները սառեցված են):
Նախապատրաստում. Հալեցնել հատապտուղները, քամել հյութը։ Խմորի վրա դնել հատապտուղները, շաղ տալ շաքարավազով։ Եթե հատապտուղները սառած են, ապա նախ օսլա ցանել, որպեսզի այն ներծծի հատապտուղների հյութը, որը կթողվի թխելու ընթացքում։

3. Դդում.
Բաղադրությունը՝ 200-250 գ դդում (քաշ՝ առանց կեղևի և սերմերի); 2 ճ.գ. շաքարավազ (կարող եք ավելացնել այն կամ, ընդհակառակը, հեռացնել); 4 ճ.գ. չամիչ
Նախապատրաստումը. Դդումը քերել միջին քերիչով, խառնել շաքարավազի և լվացած չամիչի հետ։ Եթե չամիչը չոր/պինդ է, նախ շոգեխաշեք։

4. Շոկոլադ.
Բաղադրությունը՝ 200 գ անյուղ մուգ շոկոլադ։
Պատրաստումը՝ Շոկոլադը կտրատել կամ ավելի փոքր կտորների։ Շոկոլադե չիպսեր ցրում ենք խմորի ամբողջ մակերեսով։

5. «Friendship» միջուկ՝ պատրաստված չրերից։
Բաղադրությունը՝ 70-100 գ սալորաչիր; 70-100 գ չորացրած ծիրան; 70-100 գ չամիչ։
Նախապատրաստում. Չորացրած մրգերը մանրակրկիտ լվանալ: Լցնել եռման ջուրը մոտ 15 րոպե, եթե դրանք շատ չոր չեն։ Հակառակ դեպքում մոտ մեկ ժամ փակեք եռման ջրով։ Կարելի է շոգեխաշել (փափկել գոլորշու միջոցով):

Դուք կարող եք պատրաստել ութնյակներ բանջարեղենի կամ սնկի համեղ միջուկով. որոշեք, թե ինչ եք ուզում ավելին: Դե, հիմա ես ձեզ մանրամասն կպատմեմ, թե ինչպես եմ պատրաստել այս ջեմով կարկանդակը

Թեստի համար.

տաք եռացրած ջուր - 230 մլ
չոր խմորիչ - 5-6 գ (կարելի է փոխարինել 25 գ կենդանիով)
աղ - 0,5 թեյի գդալ:
արեւածաղկի ձեթ - 3 ճ.գ.
պրեմիում ցորենի ալյուր - 500 գ
շաքարավազ - ըստ ճաշակի (ես չեմ ավելացրել)

Լրացնելու համար.

սև հաղարջի ջեմ - 200-250 գ

Առաջընթաց:

Ալյուրը մաղեցի, վրան չոր խմորիչ ու աղ ավելացրի։ Մանրակրկիտ հարել։

Եթե ցանկանում եք քաղցր խմոր հունցել, ապա նույն փուլում մնացած չոր բաղադրիչներին շաքարավազ ավելացրեք։
Եթե օգտագործում եք կենդանի խմորիչ, ապա փոխեք հաջորդականությունը՝ նախ ջրով նոսրացրեք այն, ապա ավելացրեք ալյուր, աղ և արևածաղկի ձեթ։

Ես լցրեցի տաք ջրի մեջ:

Խմորը հունցել եմ։

Ավելացրել են 2 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ։

Խմորի գնդիկը հունցել եմ և քսել մնացած կարագի գդալով։
Եթե ստացվում է, որ խմորը կպչուն է ձեռքերին կամ, ընդհակառակը, չափից դուրս չոր է, ապա հարմարեցրեք՝ առաջին դեպքում ավելացնելով մի քիչ ալյուր, իսկ երկրորդում՝ ջուր։