Թեթև աղած վարունգի բաղադրատոմսը 1 ժամում։ Թեթեւ աղած վարունգ

Թեթև աղած վարունգը ցանկացած պատճառով կամ առանց պատճառի հիանալի ամառային խորտիկ է: Նրանք հիանալի են մատուցելու խաշած կարտոֆիլի, քյաբաբի, տապակած հավով և ցանկացած այլ ուտեստների հետ; օգտագործել որպես աղցանների բաղադրիչ, կամ պարզապես ճռճռել հաճույքի համար:

Ես նույնիսկ չեմ խոսում այն ​​մասին, թե որքան լավ են նրանք թունդ ըմպելիքների հետ, պարզապես ավելի լավ խորտիկ չեք կարող գտնել:

Նման խորտիկ պատրաստելու անհամար եղանակներ կան պարզապես։ Եվ բոլորը, քանի որ ժողովրդի սերն այս հարցում չափազանց մեծ է: Բացի այդ, երբ նրանք աճում են իրենց անկողնում, և դու ամեն օր դրանցից մի դույլ ես վերցնում, մնում է միայն պահպանել դրանք և թեթև աղացնել։ Որովհետև այլ կերպ դրանք հաղթահարելը պարզապես հնարավոր չէ:

Բայց եթե պահպանումը պատասխանատու և երկարատև գործընթաց է, ապա դրանք արագ աղելը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Դրա համար դրանք աղում են կաթսաների, բանկաների և պարզապես պարկերի մեջ։ Երեկոյան թթու եք դնում, իսկ առավոտյան կարող եք մատուցել սեղանին։ Եվ կան սուպեր արագ եղանակներ, որպեսզի կարողանաք դրանք մատուցել ընդամենը կես ժամում: Սրանք տոպրակներում թթու թթու պատրաստելու սիրելի մեթոդներն են կամ էքսպրես մեթոդները։

Այսօրվա հոդվածում մենք կքննարկենք նման արագ մեթոդներ: Իհարկե, մենք չենք կարող բոլորը արտացոլել մեկ հոդվածում, քանի որ դրանք պարզապես շատ են։ Բայց գոնե դուք պետք է իմանաք ամենահիմնական և հանրաճանաչները:

Թեթև աղած վարունգ պատրաստելու ամենահարմար տարբերակը կաթսայում է։ Դրա համար հարմար են ցանկացած չափսի պտուղները, բայց դեռ լավ է միջին կամ փոքր նմուշներ վերցնել: Նախ, որովհետև նրանք ավելի արագ կթթուանան, և երկրորդ, որովհետև նրանց մաշկը շատ ավելի նուրբ է, և, հետևաբար, նրանք իրենք կստացվեն խրթխրթան և ոչ փափուկ:

Բացի այդ, խոշոր պտուղները ներսում բավականին մեծ սերմեր են տալիս, և միջուկի ողջ համը տրվում է նրանց։ Հետեւաբար, խոշոր նմուշները կարելի է աղել, բայց միայն այն դեպքում, երբ ուրիշներ չկան:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• վարունգ - 10 հատ (միջին չափի)
• ծովաբողկի տերեւ - 1 հատ
• սամիթ - 4 հովանոց (2 - 3 ճյուղ)
• սխտոր - 2 պճեղ
• Red Capsicum - համտեսել
• սև պղպեղի հատիկներ - 7 հատ

Լրացնելու համար.

1 լիտր ջրի համար - 1 tbsp. գդալ աղ

Պատրաստում:

1. Լվացեք թարմ, թունդ մրգերը և կտրեք ծայրերը։ Եթե ​​դրանք կոշտ են, ապա դրանք կարող են անմիջապես օգտագործվել: Իսկ եթե պտուղները թույլ են, ապա դրանք պետք է սառը ջրով լցնել 3-4 ժամ։ Այդ ընթացքում դրանք կհագեցվեն ջրով, իսկ աղ անելուց հետո կդառնան կոշտ ու խրթխրթան։

2. Կանաչիները մանրակրկիտ ողողեք։ Ես միշտ օգտագործում եմ սամիթ աչքով, բաղադրիչների մեջ նշված է միայն մոտավոր քանակությունը։ Դուք կարող եք օգտագործել դրա ցանկացած մաս՝ հովանոցները, ցողունը և դրանց բացված սաղարթները: Եթե ​​սամիթի թուփը մեծ է, ապա ցողունը պետք է կտրել։

Ընդհանուր առմամբ, ավելի լավ է օգտագործել դրա տարբեր մասերը: Սա ավելի լավ կլինի և՛ համի, և՛ բույրի համար:

3. Մաքրել սխտորը: Կտրեք այն բարակ շերտերով:

4. Եթե ավելի կծու խորտիկներ եք սիրում, ապա պատրաստեք մի կտոր կարմիր պղպեղ: Անձամբ ես այն միշտ ավելացնում եմ թթու վարունգներին, նույնիսկ թույլ աղածներին։ Ես մի քիչ ավելացնում եմ, որպեսզի պատրաստի արտադրանքն ուտելիս այն ընդհանրապես չզգաս։ Բայց դա թողնում է իր փոքրիկ համային հետքը:

5. Կրակի վրա դնել ջրի կաթսա։ Եթե ​​պտուղները շատ մեծ չեն, ապա մեկ լիտրը պետք է բավարար լինի։ Բայց նույնիսկ եթե դա բավարար չէ, ավելի լավ է այն եռացնել մի փոքր ավելի ուշ:

6. Հենց ջուրը եռա, վրան աղ ավելացրեք ու հարեք։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելացնել մի քիչ քաղցր նոտա, ապա ավելացրեք մեկուկես ճաշի գդալ շաքարավազ։

7. Քանի դեռ ջուրը եռում է վառարանի վրա, բոլոր պատրաստված բաղադրիչները թավայի մեջ շարել։ Ներքևում դրեք մի քանի կանաչի, ապա վարունգ և մնացած կանաչիները:

Սկզբունքորեն, կարևոր չէ, թե ինչպես եք բաշխում բաղադրիչները: Բայց խորհուրդ է տրվում, որ մի քիչ ծովաբողկ ու սամիթ լինեն վերեւում։ Նրանք պետք է մի տեսակ ծածկեն վերին շերտը:

Նման քանակությամբ մրգերի համար մեծ կաթսա վերցնելու կարիք չկա։ Հակառակ դեպքում ձեզ ավելի շատ աղաջր է հարկավոր: Համոզվեք, որ վարունգները թավայի մեջ դնելուց հետո նրանց համար բավականաչափ տեղ մնա։

Բացի այդ, անհարմար կլինի մեծ կաթսա դնել սառնարանում, այն կզբաղեցնի այնտեղի ամբողջ ազատ տարածքը։

8. Դե, մենք ամեն ինչ դրել ենք, և այս պահին արդեն պատրաստ ենք աղաջրը: Այն պետք է լինի աղի: Երբ աղ եք ավելացնում, մի վախեցեք, որ այն կարող է շատ լինել։

Լցված տապակի մեջ լցնել եռացող աղաջրը։ Այն պետք է ամբողջությամբ ծածկի իր ամբողջ բովանդակությունը: Եթե ​​միջուկը չի բավականացնում, ապա եռացրեք ևս կես լիտր ջուր և եռալուց հետո ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ աղ։ Ավելացրեք այնքան, որքան անհրաժեշտ է։

9. Պատրաստեք թավայի ներսի չափի բաժակապնակ և դրեք այն վերևում, որպեսզի այն գործի որպես ճնշում և սեղմի ամբողջ պարունակությունը:

10. Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում ամբողջ գիշեր։ Առավոտյան մեր թույլ աղած վարունգներն արդեն պատրաստ են։ Հատկապես, եթե դրանք փոքր են: Եթե ​​դրանք ավելի մեծ են, ապա մի փոքր ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի։

11. Բայց եղեք այնպես, ինչպես կարող է, առավոտյան դուք պետք է տապակը դնեք սառնարանում բովանդակությամբ: Այնտեղ էլ կանցկացվի աղացման գործընթացը։ Բայց սառնարանում աղաջրը կպահպանի իր թափանցիկությունը: Եթե ​​այն թողնեք սենյակային ջերմաստիճանում, շուտով այն կսկսի պղտորվել և թթվել։ Իսկ պտուղները նույնպես թթու համ ձեռք կբերեն։

Դա հիմնականում բոլորն է: Կարող եք վարունգ ուտել և վայելել դրանց խրթխրթան պարունակությունն ու հաճելի համը։

Եվ ահա մի տեսանյութ, թե ինչպես կարող եք պատրաստել ձեր սիրելի խորտիկը կաթսայի մեջ։

Մենք հատուկ տեսանյութ ենք պատրաստել այս հոդվածի համար, և մենք իսկապես հուսով ենք, որ այն կօգնի ձեզ արագ կատարել առաջադրանքը: Գնացեք ալիք, դիտեք այլ նյութեր, այնտեղ շատ հետաքրքիր բաներ կան։ Ընկերներ, մի մոռացեք բաժանորդագրվել և սեղմել զանգը, որպեսզի բաց չթողնեք նոր հետաքրքիր բաղադրատոմսեր:

Խորտկարան վարունգ՝ եփած տոպրակի մեջ 1 ժամում

Թթու թթուների այս տարբերակը աներևակայելի տարածված է մարդկանց շրջանում, և դրանք պատրաստվում են այսպես տանը, երկրում և նույնիսկ աշխատավայրում։ Իսկ բնություն դուրս եկողները հիմնականում այն ​​համարում են լավագույնը, հենց այգիներում առաջին պտուղները հասունանում են, հավաքում են, մի քանի թարմ ուտելուց հետո անմիջապես վերցնում են պարկերը։

Այս բաղադրատոմսով, ի դեպ, կարելի է աղ աղել ոչ միայն տոպրակի մեջ, այլ նաև պլաստիկ տարայի մեջ։ Էֆեկտը կարելի է ձեռք բերել ճիշտ նույնը, և նույնիսկ շատ ավելի արագ:

Բայց այսօր մենք աղում ենք տոպրակի մեջ, ուստի պատրաստում ենք այն։ Այո, ոչ թե մեկ, այլ երկու, ավելի լավ ուժի համար: Որպեսզի մեր վարունգները պատահաբար դուրս չթռնեն պարկից։

Իսկ ես համարյա մոռացա ասել, որ այս մեթոդը ոչ միայն շատ համեղ է, այլեւ ամենաարագը։ Այն բանից հետո, երբ մեր արտադրանքը աղվել է, 40-60 րոպե հետո այն արդեն կարելի է ուտել ամբողջությամբ պատրաստված տեսքով։ Եվ պետք է նաև ասել, որ այն այնքան պարզ է, որ դժվար թե հնարավոր լինի գտնել ավելի պարզ բան։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• վարունգ – 500 գր
• սխտոր - 1-2 պճեղ
• սամիթ - կես փունջ
• ծովաբողկ - 0,5 թերթ
• պղպեղ - ըստ ճաշակի
• աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Փոքր սորտերը լավագույնս համապատասխանում են այս մեթոդին: Ավելին, այն կարելի է օգտագործել ոչ միայն սովորական մանր բանջարեղենը, այլև երկար աղցանների սորտերը աղելու համար։ Նրանք երկար են և բարակ, և սա պարզապես լավ է, նշանակում է, որ դրանք ավելի արագ են աղի:

1. Մրգերը լվանալ, երկու կողմից ծայրերը կտրել ու կտրատել։ Դա կարելի է անել տարբեր ձևերով, դրանք կարող եք կտրել երկայնքով 2-4 մասի, կախված չափից: Կամ դուք կարող եք կտրել դրանք փոքր շրջանակների կամ խորանարդի մեջ: Դա կախված է նաև դրանց չափերից:

Որքան փոքր եք դրանք կտրում, այնքան ավելի արագ կլինի թթու պատրաստելու ժամանակը:

Այս մեթոդի առանձնահատկությունն այն է, որ բանջարեղենը պետք է կտրատվի։ Ինչպես եք դա անում, մեծ տարբերություն չկա: Հիմնական բանը այն է, որ կտորները շատ մեծ կամ շատ փոքր չեն:

2. Սխտորը հնարավորինս մանր կտրատել, սա կարեւոր է։ Մեզ անհրաժեշտ է սխտորի հյութ, որն արագ կթափանցի մրգի միջուկը։ Հետեւաբար, դա անելու համար կամ պետք է շատ նուրբ կտրատել սխտորը, կամ օգտագործել սխտորի մամլիչ։

3. Պետք է նաև սամիթը մանր կտրատել։ Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են միայն սամիթի նուրբ մասերը, կոպիտ ցողունները առանձնացվում և հանվում են: Եթե ​​թթու թթու դնելու այլ մեթոդներում կարող եք օգտագործել դրա մասերից որևէ մեկը, ապա այստեղ հարմար են միայն բացված ճյուղերը:

Իսկ սիրահարները կարող են նաև մի քիչ մաղադանոս ավելացնել համի և բույրի համար։

4. Ձեռքերով ծովաբողկի կես տերեւը մանր բեկորների պատռեք, որպեսզի հետո դրանք հեշտությամբ հեռացվեն։

Երբեմն ծովաբողկ չկա, ուստի ոչ մի վատ բան չի լինի, եթե չավելացնենք այն: Երբ աշխատավայրում վարունգը այսպես թթու ենք անում, ոչ ոք դա չի էլ հիշում։

5. Մրգերը աղացրեք, ինչպես աղցանը, որպեսզի դրանք ուտվեն։ Նրանք պետք է լինեն չափավոր աղի: Որոշելու համար, թե արդյոք աղը բավարար է, մանրացված ձողիկները պետք է խառնել և անպայման համտեսել։

Եթե ​​համը համապատասխանում է ձեզ, ապա պարզապես վերցրեք ևս մեկ պտղունց աղ և լցրեք այն մեր պատրաստման մեջ։ Պատրաստում ենք ոչ թե աղցան, այլ թեթև աղած վարունգ, ուստի մի քիչ ավելի շատ աղ է պետք, քան աղցանի համար։

6. Այժմ, երբ ամեն ինչ կտրված է և պատրաստված է, կարող եք բոլոր բաղադրիչները դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։ Ավելի ճիշտ՝ երկու փաթեթում մեկը մյուսի մեջ պետք է մտցնել։ Այդ ժամանակ դուք կհասկանաք, թե ինչու է անհրաժեշտ նման մանիպուլյացիա։

7. Այո, մենք քիչ էր մնում մոռանանք։ Ավելացնել մի քիչ էլ պղպեղ։ Դրա համար ես իսկապես սիրում եմ երկու-երեք սև պղպեղի հատիկներ մանրացնել և ավելացնել դրանք: Բույրն այս դեպքում պարզապես ցնցող կլինի։

Բայց եթե չեք ուզում խառնաշփոթ անել, պարզապես մի պտղունց սովորական աղացած պղպեղ ավելացրեք:

8. Այժմ զվարճանքը սկսվում է: Պտտեք տոպրակը և շատ ուժեղ թափահարեք վեր ու վար շարժումներով, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները խառնվեն, և հյութ հայտնվի։

9. Թողեք այս վիճակում 10 րոպե պառկի, ապա նորից թափահարեք։ Հետո տոպրակը օդով լցրեք, կարող եք նույնիսկ այնտեղ փչել ու ամուր կապել։ Տեղադրել սառնարանում։

Մեկ ժամից մեր համեղ և անուշաբույր նախուտեստը պատրաստ է։ Ազատորեն մատուցեք այն սեղանի վրա և հյուրասիրեք բոլոր ներկաներին:

Եթե ​​չկա սառնարան, ապա սենյակային ջերմաստիճանում կարող եք խորտիկը պահել ոչ թե մեկ ժամ, այլ 30 - 40 րոպե՝ պարբերաբար նորից թափահարելով տոպրակը։

Պատրաստի արտադրանքը ավելի լավ է անմիջապես ուտել: Երբ այն երկար նստում է, կորցնում է իր համը։ Սկսում է գերակշռել սխտորի հոտն ու հետհամը։ Իսկ վարունգներն իրենք կորցնում են իրենց ձևը, քանի որ հյութը շատ ինտենսիվ է հոսում։ Եվ նրանց համը դառնում է ջրային։ Հետևաբար, դրանք տոպրակի մեջ թեթև աղացրեք մեկ, առավելագույնը երկու անգամ։

Բայց այնուամենայնիվ, խորհուրդ է տրվում դրանք ուտել նույն օրը։

Նույն կերպ կարելի է նաև չերի լոլիկը աղել։ Դա անելու համար հարկավոր է դրանք ատամի մածուկով ծակել։ Իսկ աղելու համար կպահանջվի 24 ժամ։ Բայց դրանք ուղղակի անհամեմատելի են ստացվում։

Սա հիանալի և արագ միջոց է։ Նման խորտիկ պատրաստելու համար, բացի ժամանակից, ոչինչ պետք չէ։ Կտրեք ամեն ինչ և թափահարեք այն, սա ամբողջ պատմությունն է:

Իսկ այս վարունգները կարելի է թթու դնել ընդամենը 10 րոպեում։ Դիտեք տեսանյութը մեր յութուբյան ալիքից։

Ահա թե որքան արագ և հեշտ է:

Թեթև աղած վարունգները տաք աղաջրի մեջ գիշերում

Այս մեթոդով մեր կանաչ բանջարեղենը թթու դնելու համար կպահանջվի ուղիղ մեկ գիշեր: Այսինքն՝ եթե երեկոյան թթու ես դնում, ապա առավոտյան կարող ես ամբողջ ուժով ուտել, հատկապես եթե մանր նմուշներ ես օգտագործում։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• վարունգ - 3 լիտր տարայի համար (այնքան, որքան կտեղավորվի)
• սամիթ - 8 հովանոց (կամ 1 մեծ թուփ)
• հաղարջի տերեւ - 8 հատ
• բալի տերեւ - 8 հատ
• ծովաբողկ - 1 տերեւ (փոքր)
• սխտոր - 2 պճեղ
• սև պղպեղ - 10 հատ
• բուրավետ պղպեղ - 3 հատ
• կարմիր պղպեղ - ըստ ճաշակի և կծուության մակարդակի
• մեխակի բողբոջներ - 6 հատ:

Աղաջրի համար.

• ջուր - 1,5 լ
• աղ - 3 ճ.գ. գդալներ
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ

Պատրաստում:

Վարունգները կթթուեմ երեք լիտր տարայի մեջ, բայց կարող եք թթու դնել նաև կաթսայում։ Պարզապես ամեն ինչ կարելի է շատ կոմպակտ և ամուր փաթեթավորել տարայի մեջ, բայց թավայի մեջ ավելի շատ տեղ կպահանջվի: Բայց դա ոչ մի կերպ չի ազդի որակի վրա, այնպես որ ընտրեք տարան ինքներդ։

1. Լվացեք պտուղները և կտրեք ծայրերը։ Հիշեցնեմ, որ եթե դրանք փոքր են և քաղված, օրինակ առավոտյան, իսկ երեկոյան եփում եք, ապա 3 ժամ թրմեք ջրի մեջ, պայմանով, որ անմիջապես չեք դրել սառնարանը։ Նույնը վերաբերում է գնված պատճեններին:

Հակառակ դեպքում դրանք խրթխրթան ու խիտ չեն ստացվի։ Հիմա ամառ է, և վարունգը շոգին ենթարկվելով արագ կորցնում է խոնավությունը: Իսկ խոնավությունը շատ կարևոր է, որպեսզի ամեն ինչ այնպես ստացվի, ինչպես պետք է:

2. Կանաչիները լվացեք և անմիջապես դրեք ափսեի մեջ, որպեսզի հետո ոչինչ չմոռանաք։ Այսօր ես հաղարջի տերևներ չունեի, և ես որոշեցի դրանք փոխարինել ազնվամորու տերևներով: Իհարկե, ես չեմ հասնի հոտին, բայց ես կկարողանամ պահպանել կոշտությունը:

Սամիթը կարելի է օգտագործել ոչ միայն հովանոցներում, այլ նաև ամբողջ թուփը՝ ցողունի հետ միասին։ Եթե ​​այն մեծ է չափերով, ապա կարելի է կտրել ըստ անհրաժեշտության։

Ծովաբողկի տերեւը ավելի փոքր կտորների կտրեք։

3. Պատրաստեք համեմունքներ, ինչպես նաև միանգամից մեկ տեղում, որպեսզի ոչինչ չմոռանաք։ Ես օգտագործում եմ կարմիր կծու պղպեղ: Դա գալիս է տարբեր աստիճանի ծանրության, սա պետք է հաշվի առնել: Իմ պղպեղը շատ կծու է, ուստի ես օգտագործում եմ դրա մի փոքր մասը:

Մաքրել սխտորը և կտրատել բարակ շերտերով:

4. Մեզ անհրաժեշտ կլինի երեք լիտրանոց բանկա։ Այն պետք է մանրակրկիտ լվանալ սոդայով և լվանալ եռման ջրով։

5. Հիմա, երբ ամեն ինչ պատրաստ է, ամեն ինչ կդնենք տարայի մեջ։ Պտուղների առաջին շերտը շատ ամուր դրեք իրար։ Եթե ​​դրանցից վերջինը պետք է քամվի, ապա դա պետք է արվի։ Որքան ավելի խիտ դնենք դրանք, այնքան քիչ աղաջրի կարիք կունենանք:

Ներքևում դրեք ավելի մեծ նմուշներ, իսկ վերևում՝ փոքրերը: Փոքրերն ավելի արագ կթթուեն, ուստի մենք ավելի արագ ենք ուտում։ Միևնույն ժամանակ, հիմնականն այն է, որ ստորինները ժամանակին կհասնեն:

6. Այնուհետեւ ավելացնել մի քանի տարբեր խոտաբույսեր եւ մի քիչ սխտոր:

7. Հետո նորից վարունգ, գուցե միանգամից երկու շերտ։ Եվ կրկին կանաչի, սխտոր եւ ամբողջ պղպեղի կեսը, կարմիրի հետ միասին: Մեջտեղում այն ​​տեղն է, որտեղ նա պատկանում է:

8. Եվ այսպես, այլընտրանքային շերտեր, բանկա լցրեք հենց պարանոցին: Ես փոքր նմուշներ ունեմ, եւ նրանցից շատերն էին մտնում բանկա, քան ես սպասում էի: Եվ դա նույնիսկ բավարար չէր: Ես ստիպված էի վազել ջերմոցային լապտեր եւ նրանց փնտրել մթության մեջ:

9. Համոզվեք, որ վերեւում տեղադրեք մնացած պղպեղը եւ խոտաբույսերը: Հիանալի, ամեն ինչ շատ լավ ստացվեց: Իսկ վաղը դեռ համեղ կլինի։

10. Եռացրեք ջուրը, հենց որ եռում է, ավելացնել աղ եւ շաքար: Սպասեք, որ դրանք լուծվեն և նորից եռանան։ Աղաջուրը, որը նաև կոչվում է աղաջուր, պատրաստ է։

11. Լցնել տարայի մեջ՝ մինչև պարանոցը։ Ինձ համար պահանջվեց մոտ 1,4 լիտր: Բայց այս քանակությունը կախված կլինի նրանից, թե որքան սերտորեն դրել եք բոլոր վարունգները:

12. Սափորով փակեք տարան, եթե ուզում են դուրս ցատկել, ապա վրան մեկ լիտր բանկա ջուր դրեք։

13. Բանկը թողեք խոհանոցում սենյակային ջերմաստիճանում մինչև առավոտ։

14. Առավոտյան կտեսնեք, որ նրանք փոխել են իրենց գույնը։ Սա նշանակում է, որ նրանք արդեն պատրաստ են։ Եվ դուք արդեն կարող եք նմուշ վերցնել:

15. Փորձելուց հետո տարան դրեք սառնարանը և պահեք այնտեղ։ Օրվա կամ գիշերվա ցանկացած ժամի սառը, խրթխրթան վարունգները սպասում են ձեզ, որպեսզի դրանք հանեք և համտեսեք։

Երեկոյան ավելի մեծ նմուշներ կժամանեն։ Հետեւաբար, կարտոֆիլը եփեք կամ տապակեք միսը: Ձեզ սպասվում է անհավանական ընթրիք:

Կրաքարի և անանուխի թթու վարունգի արագ բաղադրատոմս

Սա հիանալի նախուտեստ է խնջույք գնալիս պատրաստելու համար: Պատրաստվում են գրեթե ակնթարթորեն։ Ընդամենը 30 րոպե է պահանջվում, որպեսզի դրանք աղեն ու շատ համեղ դառնան։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• վարունգ - 1,5 կգ
• կրաքարի - 3 հատ:
• սամիթ - 1 փունջ
• անանուխ - 4 ճյուղ
• աղ - 2 ճ.գ. գդալ
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
• բուրավետ պղպեղ - 3 ոլոռ
• սև պղպեղ - 4 ոլոռ

Պատրաստում:

1. Լվացեք պտուղները և կտրեք ծայրերը երկու կողմից։ Նրանցից յուրաքանչյուրը կտրեք երկու-չորս մասի՝ կախված չափից։

2. Պղպեղի հատիկները հավանգի մեջ մանրացրեք։ Կարելի է օգտագործել նաև աղացած պղպեղ, բայց երբ պղպեղը թարմ է աղացած, այն ունի բոլորովին այլ հոտ, շատ ավելի հարուստ և բուրավետ:

3. Լայմերը լվանալ և չորացնել։ Այնուհետև քերել կեղևը՝ միայն կանաչ հատվածը։

Ավելացրեք զամբյուղը հավանգի մեջ եւ խառնեք այն պղպեղի հետ միասին: Դուք կարող եք զգալ բույրը: Մեր վարունգի հոտը նույնն է, և գուցե նույնիսկ ավելի լավ:

4. Մնացած լայմերից հյութը քամել առանձին տարայի մեջ։

5. Անանուխն ու սամիթը կտրատել ավելի փոքր կտորների։ Եթե ​​սամիթն ունի շատ հաստ ցողուններ, ավելի լավ է դրանք կտրել։ Եթե ​​դրանք փոքր են, և որ ամենակարևորը կոշտ չեն, ապա դրանք նույնպես կտրեք։

6. Մրգերը դնել ամանի մեջ։ Նրանց վրա լցնել հյութ և շաղ տալ համեմունքներով: Այնուհետեւ նրբորեն խառնել, որպեսզի խորանարդիկները մնան անձեռնմխելի:

7. Թողեք այսպես մնա 30 րոպե։ Այս անգամից հետո նրանք պատրաստ են եւ կարող են մատուցվել:

Պարզվեց, որ դա հիանալի խորտիկ է եւ ավելի ուժեղ բան:

Հետեւաբար, երբ դուրս եք գալիս դրսում, վերցրեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է: Ավելի լավ խորտիկի մասին դժվար է մտածել:

Աղած սխտորով և խոտաբույսերով սոյայի սոուսում

Այս բաղադրատոմսը տարբերվում է բոլոր մյուսներից, սոյայի սոուսով եւ շատ խոտաբույսեր օգտագործվում են որպես մարինադ: Բնօրինակը օգտագործում է սամիթ և կիլանտրո: Բայց ես գիտեմ, որ ոչ բոլորն են կարող կանգնել Կիլանակրոյի հոտին եւ նույնիսկ այլ բաներ չեն ուտելու, որոնք պարզապես պառկած էին մոտակայքում:

Հետեւաբար, եթե դուք այս մարդկանցից եք, ապա փոխարինեք Cilantro- ը մաղադանոսով: Կամ պարզապես ավելացրեք մեկ սամիթ, ինչպես ես արեցի այսօրվա վարկածով:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• վարունգ - 1 կգ
• սխտոր - 5-6 հատ
• սամիթ - 1 փունջ
• կիլանտրո (մաղադանոս) - 1 փունջ
• սոյայի սոուս - 200 մլ
• ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ - 1 թեյի գդալ
• քացախ - 1 թեյի գդալ (մասնակի)
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
• աղացած կարմիր պղպեղ - ըստ ճաշակի (պտղունց)
• աղ - 1 թեյի գդալ
• քնջութ - 2 - 3 ճ.գ. գդալներ

Պատրաստում:

1. Լվացեք պտուղները և կտրեք ծայրերը երկու կողմից։ Կտրեք դրանք 4 մասի, իսկ եթե բանջարեղենը երկար է կամ փորված, ապա կարող եք դրանք կտրատել 6-8 մասի։ Ընդհանրապես կտրեք այնպես, որ անմիջապես մի կտոր վերցնեք և ամբողջությամբ մտցնեք բերանի մեջ, կամ այնպես, որ երկու խայթոցի համար բավական լինի։

Վերևում աղ ավելացնել, խառնել և թողնել մի քիչ կանգնել։

Անմիջապես պատրաստեք բաղադրիչները, որպեսզի ամեն ինչ ձեռքի տակ ունենաք:

2. Խորանարդիկները դնել կաթսայի կամ ամանի մեջ:

3. Սխտորը մանր քերիչով քերել։ Եթե ​​մամլիչով տրորեք կամ մանր կտրատեք, կզգաք, բայց քերածը ճիշտ կլինի։ Այն ամբողջությամբ կմիավորվի մնացած բոլոր բաղադրիչների հետ և չի առանձնանա համով։

4. Կանաչիները մանր կտրատել։ Եթե ​​այն ունի բավականին բարակ ցողուններ, ապա դրանք նույնպես մանր կտրատեք, իսկ եթե դրանք մեծ են, ապա ավելի լավ է հեռացնել։

5. Քնջութի սերմերը լցնել ամանի կամ խորը ափսեի մեջ։ Լցնել սոյայի սոուսի, քացախի և ձեթի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ: Թող մի քիչ նստի, որպեսզի սերմերը հագեցվեն։

Քացախը պետք է ավելացվի զգուշությամբ։ Պարզապես բոլորը տարբեր ճաշակներ ունեն, եւ այդ պատճառով էլ դժվար է բոլորին հաճոյանալ։ Այսպիսով, ավելացրեք, ինչպես ցանկանում եք:

Ի դեպ, կարող եք նաև կիտրոնի հյութ օգտագործել միասին։ Դա նույնիսկ ավելի բնական կլինի։ Բացի այդ, մենք ձեռք կբերենք ևս մեկ հիանալի բույր։

6. Կաթսայի մեջ լցնել խոտաբույսերը, սխտորն ու աղացած սև պղպեղը, ամեն ինչ լավ խառնել։ Այնուհետև հեղուկ բաղադրիչը լցնել քունջութի հատիկներով և նորից խառնել։

7. Սկզբունքորեն, այսքանը: Այժմ պարզապես կաթսան դրեք սառնարանը՝ փակելով այն կափարիչով։ Եվ 4 - 6 ժամ հետո մեր թույլ աղած վարունգները սոյայի սոուսով խոտաբույսերով պատրաստ են:

Շատ համեղ! Ինչպես պարզվում է, սոյայի սոուսը լավ է համադրվում մեր այսօրվա պատմության հերոսի հետ:

Դուք կարող եք դրանք պահել տարայի մեջ՝ սառնարանում։ Մենք դրանք մեկ շաբաթ պահել ենք, և նրանց ոչինչ չի պատահել։ Պահպանման ողջ ժամանակահատվածում դրանք մնացին համեղ և ախորժելի։

Սառը և արագ մեթոդ՝ օգտագործելով հանքային ջուր

Եվ կա նաև վարունգը աղելու այսպիսի հետաքրքիր միջոց. Սա այսպես կոչված սառը աղի մեթոդն է։ Դուք, իհարկե, կարող եք օգտագործել սովորական սառը ջուր, կամ ավելի լավ՝ աղբյուրի ջուր:

Կամ կարող եք դա անել այսպես՝ հանքային ջրով։

Հանքային ջուրը պետք է գազավորված լինի։ Հենց գազի փուչիկները օգնում են ապահովել, որ աղի գործընթացը բավականին արագ է տեղի ունենում:

Համեղ գեղեցիկ վարունգ կարելի է ուտել հաջորդ օրը։

Արագ աղում, առանց գույնի կորստի

Լսել եմ, որ վարունգը կարելի է այնպես թթու դնել, որ գույնը չկորցնի։ Ես միշտ մտածում էի, թե ինչպես կարելի է դրան հասնել:

Եվ հետո մի օր ես հանդիպեցի մի բաղադրատոմսի, որը նկարագրում էր, թե ինչպես դա անել: Իսկ դուք գիտեք, թե որն էր գաղտնիքը՝ աղաջրի մեջ օղի են ավելացրել։ վերջ!)

Այո, և դրանք աղում են բարելի մեջ: Չնայած դուք կարող եք դրանք թթու դնել կաթսայի մեջ:

Ես տալիս եմ բաղադրատոմսը այն տեսքով, որով այն եկել է ինձ: Այստեղ համամասնությունները բավականին մեծ են, բայց ես որոշեցի չփոխել դրանք։ Ինչ-որ մեկը կցանկանա աղով աղ դնել ընդամենը կես կիլոգրամ մրգով, ինչ-որ մեկը կցանկանա աղ աղ տալ 3, եւ ինչ-որ մեկը կցանկանա աղ աղ տալ 10-ին: Հետեւաբար, ես կարծում էի, որ բոլորն էլ կկարողանան աշխատել համամասնությամբ իրենց համար հաշվարկել անհրաժեշտ քանակությամբ կիլոգրամներ և գրամներ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• վարունգ - 10 կգ
• սամիթ - 320 գր
• հաղարջի տերեւ - 320 գ
• ծովաբողկի տերեւ - 170 գր
• թակած սխտոր - 20 գ

Աղաջրի համար.

• ջուր - 7 լ
• աղ - 320 գր
• օղի – 150 մլ

Փորձարկման համար շատ հարմար է մեկ կիլոգրամ բանջարեղեն աղել։ Այս դեպքում պարզապես մնացած բոլոր բաղադրիչների քաշը բաժանեք 10-ի։

Պատրաստում:

1. Լվացեք պտուղները և կտրեք երկու ծայրերը։ Վերցրեք ոչ շատ մեծ նմուշներ, նրանց մաշկը ավելի քնքուշ է, և դրա պատճառով նրանք ավելի համեղ են ստացվում: Աղաջուրը բարակ մաշկի միջով ավելի լավ սնուցում է ներքին միջուկը:

Բոլոր կանաչիները միանգամից պատրաստեք, որպեսզի ձեռքի տակ ունենաք:

2. Վարունգները դնել տակառի մեջ՝ շերտերի մեջ դնելով խոտաբույսերով և սխտորով։

Վերին շերտը պետք է լինի կանաչապատված:

3. Ջուրը եռացնել եւ վրան աղ ավելացնել։ Հենց աղը լուծվի, լցնել օղու մեջ և անմիջապես անջատել։

4. Տաք աղաջրը լցնել տակառի մեջ։ Սեղմեք պարունակությունը ոչ շատ ուժեղ ճնշմամբ, բավական կլինի միայն հարթ ափսեը:

5. Հաջորդ օրը դուք կարող եք ուտել դրանք։

Բայց նույն օրը նրանց անհրաժեշտ կլինի տեղափոխել նկուղ: Կարծում եմ, որ ամեն տուն չէ, որ տակառ ու նկուղ ունի։ Ուստի մեր բանջարեղենն աղում ենք կաթսայի մեջ և պահում ենք սառնարանում։

Ես ինքս սիրում եմ, երբ ընտրելու շատ բան կա: Երբ փորձեք պատրաստել տարբեր բաղադրատոմսերի համաձայն, դրանցից անպայման կգտնվի մեկը, որը ձեզ ամենաշատը դուր է գալիս:

Բայց մարդիկ այնքան շատ են, այնքան շատ կարծիքներ, հատկապես, երբ խոսքը վերաբերում է ճաշակին: Այն, ինչ ինձ ամենաշատն է դուր գալիս, պարտադիր չէ, որ ուրիշի դուրը լինի:

Այսպիսով, փորձեք այն և գտեք ձեր սեփական բաղադրատոմսը: Մեր ամառը երկար է, և ավելին, վարունգը միշտ մեծ քանակությամբ է ծնվում: Հետեւաբար, դուք կարող եք փորձել շատ տարբեր տարբերակներ:

Եվ ես դա կթողնեմ: Եվ ես ուզում եմ բոլորին մաղթել, որ դուք միշտ ստանաք միայն ամենահամեղ վարունգները:

Բարի ախորժակ!

Նրանք, ովքեր կարծում են, որ ամառը գալիս է օրացույցում հունիս ամսվա հայտնվելով կամ խատուտիկներով, սխալվում են։ Թեթև աղած վարունգը պետք է համարել շոգ, արևոտ ամառվա իրական ժամանման խորհրդանիշ։

Յուրաքանչյուր փորձառու տնային տնտեսուհի ունի պահեստում թթու պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս, և յուրաքանչյուր սկսնակ երազում է գտնել իր ամենահամեղ բաղադրատոմսը: Ստորև բերված են հանրաճանաչ ամառային ուտեստի մի քանի տարբերակ, որը կատարյալ է և՛ նախուտեստի, և՛ նոր կարտոֆիլի խրթխրթան համար:

Թեթև աղած վարունգ – դասական բաղադրատոմս + տեսանյութ

Ամառային առաջին արևոտ օրերը տնային տնտեսուհու համար ազդանշան են, ժամանակն է սկսել բանջարեղեն պատրաստել ձմռանը: Եվ որպես տաքացում, ժամանակն է պատրաստել թույլ աղած վարունգ, դրանք պահանջում են նվազագույն արտադրանք, ջանք և ժամանակ:

Բաղադրությունը:

• Վարունգ – 1 կգ.
• Զտված ջուր – 1լ.
• Աղ (առանց ֆտորի, յոդի) – 2 ճ/գ. լ.
• Սամիթ – 2-3 հովանոց կամ կանաչի։

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Վարունգը և սամիթը մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք վարունգի ծայրերը և կարող եք նախապես թրջել սառը ջրում (կամ անել առանց թրջելու)։
2. Տեղադրել բանկա կամ թավայի մեջ՝ խոտաբույսերով խառնված: 1 լիտր ջրի մեջ լուծել աղը, լցնել վարունգի վրա։
3. Թողնել մեկ օր սենյակային ջերմաստիճանում, ապա պահել սառը վիճակում։

Ինչպես պատրաստել թեթև աղած վարունգը տոպրակի մեջ 1 ժամում՝ ֆոտո բաղադրատոմս

Եթե ​​սովորական եղանակով թեթեւ աղած վարունգը եփեք սառը աղաջրի մեջ, ապա դրանք վիճակի կհասնեն միայն երկու օր հետո։ Եթե ​​ճաշի կամ բացօթյա ճանապարհորդության համար ձեզ անհրաժեշտ է համեղ թեթեւ աղած վարունգ պատրաստել, կարող եք դա անել ընդամենը մեկ ժամում։

Ստորև բերված բաղադրատոմսը հարմար է թեթև աղած վարունգ ստանալու համար, որը կուտեք պատրաստելուց անմիջապես հետո։ Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն երկարաժամկետ պահպանման համար։

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 15 րոպե

Քանակը՝ 6 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• Երիտասարդ վարունգ. 1,2-1,3 կգ
• Աղ՝ 20-30 գ
• Շաքարավազ՝ 15-20 գ
• Սխտոր՝ 5 պճեղ
• Կանաչ սամիթ՝ փունջ
• Կծու պղպեղ `ըստ ցանկության

Խոհարարության հրահանգներ

Թեթև աղած վարունգի արագ պատրաստում

Դասական թթու պատրաստման բաղադրատոմսը սովորաբար տևում է 2-3 օր, երբեմն տնային տնտեսուհին և նրա ընտանիքը ժամանակ կամ ուժ չունեն այդքան երկար սպասելու համար: Հետեւաբար, ընտրվում է արագ թեթեւ աղած վարունգի բաղադրատոմս, օրինակ, հետեւյալը.

Բաղադրությունը:

• Թարմ վարունգ – 800 գր. -1 կգ.
• Զտված ջուր – 1լ.
• Աղ – 2 ճ/գ. լ.
• Շաքարավազ – 1 ճ/գ. լ.
• Տարեկանի հաց - 2 կտոր:
• Անուշաբույր խոտաբույսեր – սամիթ, համեմ:
• Դափնու տերեւ - 1-2 հատ:
• Պղպեղ - 4-5 հատ:

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Առաջին քայլը վարունգ պատրաստելն է։ Վերցրեք պտուղները թարմ, ամբողջական, առանց ճաքերի կամ փորվածքների։ Որպեսզի մարինացման գործընթացը ակտիվորեն ընթանա, անհրաժեշտ է կտրել պոչերը:
2. Ցանկացած ապակյա կամ արծնապատ տարայի ներքևի մասում դրեք կանաչեղեն (սամիթի միայն կեսը), նախ լվացեք, կտրատեք կամ դրեք ամբողջ ճյուղերի մեջ։ Այստեղ ավելացնել համեմունքներ (դափնու տերեւ և պղպեղ):
3. Այնուհետև վարունգները սերտորեն սեղմելով իրար, տեղադրեք դրանք։ Տեղադրեք մնացած սամիթը եւ տարեկանի հացը վերեւում: Այն պետք է փաթաթվի շղարշով:
4. Պատրաստել աղաջուրը, այսինքն՝ ուղղակի ջուրը շաքարավազով և աղով եռացնել, սպասել, մինչև դրանք ամբողջությամբ լուծվեն։
5. Տաք աղաջրը զգուշորեն լցնել վարունգի վրա, ջուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի բանջարեղենը։ Վերևում պետք է ճնշում գործադրել. լավագույն միջոցը վարունգները կափարիչով կամ փայտե շրջանակով ծածկելն է, իսկ վրան դնել ջրով լցված երեք լիտր տարա:
6. Թողնել տաք տեղում։ Մեկ օր անց տարեկանի հացը հանեք աղաջրից և տարան դրեք սառնարանում կամ պարզապես սառը տեղում։ Իսկ համեղ թեթև աղած վարունգները արդեն կարելի է մատուցել:

Նույնիսկ ավելի արագ՝ թույլ աղած վարունգ 5 րոպեում

Տարբեր պատճառներով տնային տնտեսուհին չի հասցնում վարունգը ճիշտ ժամանակին թթու դնել՝ կա՛մ ուշ են հասցրել, կա՛մ ինչ-որ բաղադրիչ է պակասել։ Բայց հիմա բոլոր աստղերը, ինչպես ասում են, դասավորվել են, հյուրերը գրեթե շեմին են, բայց խոստացված ուտեստը (աղի վարունգը) չկա։ Ստորև ներկայացնում ենք բաղադրատոմսերից մեկը, որը խոստանում է, որ 5-10 րոպեից սեղանին կհայտնվի իսկական ամառային ուտեստ։

Բաղադրությունը:

• Թարմ վարունգներ `3-4 հատ:
• Թարմ սամիթ - 1 փունջ:
• Սխտոր - 1-2 պճեղ:
• Ծովի աղ – 0,5-1 թ/գդ.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Այս բաղադրատոմսով վարունգ թթու թթու դնելու համար հարկավոր է ընտրել շատ փոքր մրգեր, որոնք ունեն բարակ կեղև։ Եթե ​​հասանելի են միայն «հսկաները», ապա պետք է կտրել կեղևը:
2. Պտուղները պետք է մանրակրկիտ լվանալ, շրջանաձև կտրատել և բավականին բարակ։ Դրանց հաստությունը պետք է լինի 2-3 մմ-ի սահմաններում, դա կարևոր է, որպեսզի աղացման գործընթացը տեղի ունենա ռեկորդային ժամանակում։
3. Նաեւ լվացեք եւ կտրեք սամիթը: Կլպեք, լվացեք, կտրատեք կամ մանրացրեք սխտորի մեխակները: Սամիթն ու սխտորը խառնեք տարայի մեջ և սկսեք մանրացնել, մինչև հյութ հայտնվի: Սա բաղադրատոմսի ևս մեկ գաղտնիք է՝ որքան շատ հյութ, այնքան ավելի համեղ և բուրավետ կլինի վարունգը։
4. Վարունգները դնել մեծ տարայի մեջ, վրան ցանել ծովի աղ և ավելացնել տրորած սխտորի և սամիթի խառնուրդը։
5. Ծածկեք տարան կափարիչով և շատ ամուր բռնելով՝ սկսեք թափահարել։ Ուտեստի երրորդ գաղտնիքը ծովի կոպիտ աղի մեջ է, որը թափահարելիս նպաստում է վարունգի հյութի արտազատմանը։ Թափահարեք բեռնարկղը մոտ հինգ րոպե:
6. Այնուհետև պատրաստի թեթև աղած վարունգները դրեք գեղեցիկ ուտեստի վրա և գնացեք բացեք դռները, քանի որ հյուրերն արդեն դռան շեմին են:

Բաղադրատոմսը փխրուն թեթեւ աղած վարունգների համար

Լավագույն բաղադրատոմսը այն է, որը վարունգը պահում է ամուր և խրթխրթան: Շատ գործոններ ազդում են դրա վրա, ոմանք խորհուրդ են տալիս չդնել բալի և հաղարջի տերևներ, մյուսները, ընդհակառակը, խորհուրդ են տալիս անել առանց ծովաբողկի: Ստորև ներկայացնում ենք թույլ աղած վարունգի հրաշալի բաղադրատոմս, որի գաղտնիքը համն ավելի սուր դարձնելու համար քիչ քանակությամբ քացախ օգտագործելն է։

Բաղադրությունը:

• Թարմ վարունգ - 2 կգ:
• Թարմ սամիթ - 1 փունջ:
• Աղ – 3 ճ/գ. լ.
• Քացախ – 3 ճ/գ. լ.
• Քացախի էություն – 5 մլ:
• Սխտոր - 2-3 պճեղ:
• Դափնու տերեւ - 3-4 հատ:
• Բուրավետ պղպեղ (ոլոռ) – 4-5 հատ:

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Մարինացման գործընթացը սկսվում է պտուղը պատրաստելուց: Ընտրեք լավագույնները՝ ամբողջական, առանց վնասների: Լվացեք, ծայրերը կտրեք, պատառաքաղով ծակեք և մի քանի ժամ թրջեք սառը ջրում։
2. Լվացեք սամիթը և բաժանեք հովանոցների և ճյուղերի: Մաքրեք սխտորը, կարող եք լցնել մեխակների մեջ, կարող եք կտրատել, այնուհետև վարունգները կունենան սխտորի թեթև բուրմունք։
3. Թթու թթու դնելու համար անհրաժեշտ է ապակե տարա, լվանալ, եռացնել և սառեցնել։ Ներքևում դրեք համեմունքների, խոտաբույսերի և սխտորի կեսը:
4. Զգուշությամբ վարունգները իրար սերտորեն տեղադրեք։ Դուք կարող եք դրանք տեղադրել ուղղահայաց, նախ կառուցելով առաջին «հատակը», ապա երկրորդը:
5. Վերևում դրեք մնացած համեմունքներն ու խոտաբույսերը: Լցնել կոպիտ սեղանի աղը: Վրան լցնել եռման ջուր։ Ավելացնել քացախ (ըստ պահանջի) և քացախի էությունը։
6. Ծածկեք ամուր կափարիչով և մի քանի անգամ շրջեք, որպեսզի աղը լուծվի: Մեկ օր թողնել սենյակային ջերմաստիճանում, ապա դնել սառնարանը։

Վարունգը ստացվում է շատ համեղ, անուշաբույր, կծու և խրթխրթան:

Թեթև աղած վարունգները թավայի մեջ

Սկսնակ տնային տնտեսուհիների մոտ երբեմն բարդ հարց է առաջանում, թե որ տարայում վարունգ թթու դնել: Որոշ բաղադրատոմսեր ցույց են տալիս, որ դուք պետք է օգտագործեք ապակե տարաներ, իսկ մյուսները նշում են սովորական կաթսաներ:

Միանշանակ պատասխան չկա, դուք կարող եք դա անել այսպես թե այնպես: Ահա կաթսայում թթու թթու պատրաստելու մեկ բաղադրատոմս: Կարևոր է, որ նախ այն էմալապատված լինի, ոչ թե մետաղական, և երկրորդ՝ առանց չիպսերի, քերծվածքների և ճաքերի, քանի որ մետաղը խաթարում է վարունգի համը։ Թեթև աղած վարունգները ստացվում են համեղ, բուրավետ և խրթխրթան:

Բաղադրությունը:

• Թարմ վարունգ - 1 կգ:
• Աղ – 2 ճ/գ. լ.
• Շաքարավազ հատիկավոր – 1 ճ/գ. լ. (առանց սլայդի):
• Սխտոր – 1 գլուխ։
• Զտված ջուր – 1լ.
• Սամիթ – 2-3 հովանոց:
• Բալի տերեւ – 2 հատ:
• Հաղարջի տերեւ – 2 հատ:
• Սև կծու պղպեղ (ոլոռ) - 3-4 հատ:
• Ծովաբողկի տերեւները.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Պատրաստել բանջարեղենը՝ լվանալ, ծայրերը երկու կողմից կտրատել, 1-2 ժամ թրջել սառը ջրում։
2. Էմալապատ թավայի հատակին դրեք տերևների կեսը, համեմունքները, մի քանի սամիթ հովանոցներ և սխտորի մի մասը (մաքրած, լվացված, մանրացված):
3. Տեղադրել վարունգի շերտ, պտուղները ծածկել ծովաբողկի տերեւներով, շաղ տալ սխտորով և համեմունքներով։ Կրկնեք ընթացակարգը, մինչև վարունգները վերանան: Վերևում ծովաբողկի տերևներն են:
4. Պատրաստել աղաջուրը.առանձին տարայի մեջ ջուրը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։
5. Պատրաստի վարունգի վրա լցնել տաք մարինադը։ Թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։
6. Հաջորդ օրը կարելի է թավան դնել սառնարանը՝ ծածկելով այն կափարիչով։
7. Երկրորդ տարբերակը վարունգները ավելի սովորական ապակե տարայի մեջ տեղափոխելն է։ Այն ավելի հարմար է պահել տարայի մեջ, քանի որ այն ավելի քիչ տեղ է զբաղեցնում սառնարանում։

Ինչպես պատրաստել թեթև աղած վարունգը տարայի մեջ

Նույնիսկ խոհանոցում իր առաջին քայլերն անող տնային տնտեսուհին կարող է պատրաստել համեղ թույլ աղած վարունգ՝ օգտագործելով հետևյալ բաղադրատոմսը. Ձեզ անհրաժեշտ է միայն շատ պարզ բաղադրիչներ և նվազագույն ջանք:

Բաղադրությունը:

• Վարունգ (թարմ) - այնքան, որքան կտեղավորվի երեք լիտրանոց տարայի մեջ (սովորաբար մոտ 1 կգ):
• Կանաչ սամիթ (ճյուղեր և հովանոցներ):
• Սխտոր – 5 պճեղ։
• Աղ (կոպիտ, քար, առանց ֆտորի և յոդի) – 3 ճ.գ. լ. (կույտ գդալներ):

Առաջին փորձի համար այս բաղադրիչները բավական են, կա վարկած, որ հենց մաղադանոսով համեմունքներն են հանգեցնում վարունգի փափկմանը։

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Լվացեք վարունգը և կտրեք ծայրերը։ Մաքրել սխտորը, լվանալ հոսող ջրի տակ, կտրել բարակ շերտերով: Սամիթը մանրակրկիտ լվացեք՝ ավազն ու կեղտը հեռացնելու համար:
2. Ներքևում դրեք սամիթի և սխտորի կեսը, այնուհետև վարունգները դրեք ուղղահայաց՝ ամուր լցնելով ամբողջ ապակե տարան։ Պետք չէ երկրորդ «հատակ» դնել, այլ պարզապես պտուղները դնել: Լրացրեք մնացած սխտորը, ավելացրեք աղ, ծածկեք սամիթով հովանոցներով։
3. Եռացնել ջուրը (կարող եք վերցնել 1 լիտրից ավելի), վրան լցնել եռման ջուր։ Ծածկեք նեյլոնե կափարիչով: Բանկը պահեք սրբիչով և պտտեք այնպես, որ աղը լուծվի, բայց հատակը չնստի:
4. Եթե ​​երեկոյան այս բաղադրատոմսով վարունգ եք պատրաստում, ապա մինչև առավոտ ջուրը կհովանա, իսկ պտուղները կաղացվեն։ Դուք արդեն կարող եք դրանք մատուցել նախաճաշին, ձեր ընտանիքը հիացած կլինի:

Համեղ թեթեւ աղած վարունգ սխտորով

Թեթև աղած վարունգի հիմնական բնական համերը սխտորն ու սամիթն են, առանց դրանց հնարավոր չէ, մնացած բոլոր համեմունքները կարող են ավելացվել որպես համային տեսականի: Ստորև ներկայացնում ենք այդպիսի փորձնական բաղադրատոմսերից մեկը.

Բաղադրությունը:

• Ջուր - 1 լիտր:
• Վարունգ – 1 կգ.
• Աղ – 2-3 ճ/գ. լ.
• Սխտոր – 1 գլուխ։
• Կարմիր պղպեղ (դառը) - 1 հատ:
• Ծովաբողկ (տերևներ) – 2-3 հատ:
• Սամիթ – 2-3 հովանոց:

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Մաքրել սխտորը, լվանալ և կտրատել կարմիր կծու պղպեղը։ Լվացեք ծովաբողկը և սամիթը։
2. Դասավորեք վարունգները, ընտրեք լավագույնները՝ նույն չափով։
3. Թթու պատրաստելու տարայի հատակին դրեք ծովաբողկի տերևները, սամիթը, կտրատած սխտորը և պղպեղը:
4. Այնուհետեւ ավելացրեք վարունգի շերտ (կարող եք ուղղահայաց տեղավորել տարայի մեջ)։ Հաջորդ շերտը համեմունքներ և խոտաբույսեր են, ապա մրգեր: Դա արեք այնքան ժամանակ, մինչև տարան լցվի:
5. Աղը նոսրացրեք ջրի մեջ մինչև լուծարվի։ Մարինադը լցնել մրգերի վրա և թողնել աղի: Եթե ​​տաք աղ լցնեք, գործընթացը ավելի արագ կընթանա, այն կարող եք համտեսել առավոտյան։ Եթե ​​աղաջուրը ցուրտ է, ապա 2-3 օր կպահանջվի։

Սամիթով թեթև աղած վարունգ պատրաստելը

Նույնիսկ եթե ունեք միայն վարունգ և սամիթ, կարող եք ապահով կերպով սկսել թթու պատրաստելը, մեկ օրվա ընթացքում սեղանին կհայտնվի խրթխրթան խորտիկ՝ սամիթի ընդգծված բույրով:

Բաղադրությունը:

• Թարմ վարունգ - 1 կգ:
• Աղ (առանց հավելումների՝ յոդի կամ ֆտորի տեսքով) – 2-3 ճ.գ. լ.
• Սամիթ – 4-5 ծաղկաբույլ կամ ճյուղ։
• Ջուր - մոտ 1 լիտր:

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Գործընթացը սկսվում է մրգերի պատրաստումից՝ խիստ ընտրություն. վարունգները պետք է լինեն ամբողջական, առանց փորվածքների, ցանկալի է նույն չափի (նույնիսկ աղի համար): Մրգերը լվանալ, ցողունները կտրատել և 2 ժամ թրջել սառը ջրում։
2. Սամիթը ողողում ենք, ճյուղերը կտրատում, ծաղկաբույլերն ամբողջությամբ դնում ենք տարայի մեջ՝ հերթափոխով վարունգով, մինչև տարան (թափ կամ ապակե տարա) լցվի։
3. Աղը լուծել ջրի մեջ և պատրաստի վարունգի վրա աղ լցնել։
4. Սկսվում է ամենադժվար շրջանը՝ համեղ ուտելիքի սպասելը։ Այն կարելի է արագացնել տաք աղաջուր լցնելով։

Հանքային ջրի մեջ թեթև աղած վարունգի բաղադրատոմս

Վերջերս մոդայիկ է դարձել հանքային ջրով վարունգ թթու պատրաստելու բաղադրատոմսը։ Ենթադրվում է, որ դրա մեջ պարունակվող աղերը պտուղները դարձնում են անսովոր համեղ, իսկ արտազատվող գազը նպաստում է ավելի արագ աղացմանը: Դա ճիշտ է, թե ոչ, կարելի է որոշել միայն դրանք պատրաստելով հետևյալ բաղադրատոմսով։

Բաղադրությունը:

• Թարմ փոքր վարունգ – 1 կգ:
• Հանքային ջուր (գազավորված) – 1լ.
• Սեղանի աղ – 2 ճ/գ. լ
• Սամիթ – 5-6 ճյուղ կամ 3-4 հովանոց:
• Սխտոր - 3-5 պճեղ:

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Խոհարարության մեջ բարդ բան չկա։ Պատրաստեք վարունգները, այսինքն՝ լվացեք և կտրեք ծայրերը։
2. Տարայի հատակին դնել սամիթն ու սխտորը (մաքրած, կտրատած): Հետո վարունգ: Կրկին մի շերտ սամիթ ու սխտոր, ապա վարունգ։
3. Լցնել աղը և լցնել սառը հանքային ջրի մեջ։
4. Ծածկեք կափարիչով, ոլորեք, աղը պետք է լուծվի և չնստի հատակին։ Թողնել մարինացվի 12 ժամ։

Թթու դնելու համար կարող եք ընտրել անուշաբույր խոտաբույսերից մեկը կամ օգտագործել թթուների դասական ամբողջական հավաքածուն, որը ներառում է սամիթ և մաղադանոս, հաղարջի և բալի տերևներ, ծովաբողկի արմատ կամ տերևներ, սխտոր, դափնու տերև: Օգտագործվում են նաև համեմունքներ՝ մեխակ, բուրավետ պղպեղ և կծու պղպեղ (ոլոռ):

Ցանկացած բնական համի օգտագործումը ճաշատեսակին ընդգծված համ կհաղորդի։ Որպես փորձ՝ դուք կարող եք հերթով ավելացնել որոշակի խոտաբույսեր և համեմունքներ՝ որոշելու համար, թե որ տարբերակն է ամենաշատը համապատասխանում ձեր ընտանիքին և տնային տնտեսուհուն:

Համեմունքները կարող են ուղղակիորեն ավելացնել այն տարայի մեջ, որտեղ վարունգները կաղացվեն, կամ 5 րոպե եփել ջրի մեջ: Այնուհետեւ պատրաստի բանջարեղենի վրա լցնել անուշաբույր աղաջրը (տաք կամ սառը):

Արդեն կարդացել եք՝ 6754 անգամ

Հունիսի վերջը և հուլիսի սկիզբը թույլ աղած վարունգի և օկրոշկայի ժամանակն է։ Թեթև աղած վարունգի յուրահատուկ համը, բույրը և ճռճռանը ծանոթ են մեր հսկայական երկրի գրեթե յուրաքանչյուր բնակչի: Եվ յուրաքանչյուր ընտանիք ունի այս ամառային դելիկատեսի իր բաղադրատոմսը:

Ինչ-որ տեղ նրանք վարունգ են պատրաստում հին «տատիկի բաղադրատոմսով», ինչ-որ տեղ նրանք ունեն իրենց սեփական վարունգները, որոնք ապացուցվել են տարիների ընթացքում, իսկ ոմանք օգտագործում են ժամանակակից գյուտեր:

Այս հոդվածում դուք կգտնեք Թեթև աղած վարունգի 5 լավագույն բաղադրատոմսեր, ընդունակ է բավարարել վարունգի ցանկացած գուրմանի համը։ Այսպիսով, ինչպես պատրաստել թույլ աղած վարունգ տանըշարունակեք կարդալ:

Թեթև աղած վարունգ / Թեթև աղած վարունգի լավագույն 5 բաղադրատոմսերը

«Տատիկ» աղած վարունգի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• 1 կգ մանր վարունգ
• 2 ճ.գ. լ. աղ
• 1 ճ.գ. Սահարա
• 1 լիտր ջուր
• 4-6 սամիթ հովանոցներ
• 1-2 տերեւ ծովաբողկ
• 2-3 հատ. դափնու տերեւ
• 8 ԱՀ. սև պղպեղի հատիկներ
• 1 պատիճ կծու կարմիր պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ապահովելու համար, որ վարունգները հավասարապես աղած լինեն, անհրաժեշտ է ընտրել նույն չափի պտուղները։ Ընտրված վարունգները լցնել սառը ջրով և թողնել 3-4 ժամ թրմվի։
2. Թրջված վարունգը կարելի է կիսով չափ կտրել երկայնքով կամ ծայրերը կտրել։ Եռացնել ջուրըԴրա մեջ լուծեք աղն ու շաքարը։ Պատրաստ աղաջուր oսառչել սենյակային ջերմաստիճանում:
3. Էմալապատ թավայի հատակին դնել սամիթի և ծովաբողկի տերևները։ Վերևում մի քանի վարունգ դնել, վրան դափնու տերև և երկու տեսակի պղպեղ: Տեղադրեք մնացածըվարունգ և սամիթ հովանոցներ.
4. Լցնել սառը աղաջրի մեջ վարունգով կաթսայի մեջ, ծածկելկափարիչ կամ ափսե: Վարունգները մեկ օր թողեք զով տեղում։

Բաղադրատոմս՝ Թեթև աղած վարունգ 5 րոպեում

Բաղադրությունը:

• 1 կգ վարունգ
• 2 ճ.գ. լ. աղ
• 1 փունջ սամիթ
• 2-3 ատամ։ սխտոր

Խոհարարության եղանակը.

1. Օ Գուրցի լվանալ, թրջել և կտրելշրջանակների մեջ։
2. Տեղադրել վարունգները կափարիչով տարայի մեջ 1/3 հատոր.
3. Մանրացրեք սամիթն ու սխտորը։
4. Խառնել սխտորը, խոտաբույսերը և աղը.
5. Կծու խառնուրդը ավելացրեք վարունգին։
6. Փակեք տարան կափարիչով և ուժգին թափահարեք 2-3 րոպե։
7. Վարունգները ամանի մեջ թողնել 2 րոպե, ապա նորից թափահարել ու մատուցել։

Հունգարական ոճով թեթև աղած վարունգի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 1,5 կգ միջին վարունգ
• 2 փունջ սամիթ
• 2 սամիթ հովանոց
• 1 գլուխ սխտոր
• 2 լիտր ջուր
• 4 ճ.գ. լ. աղ
• 1 ցորենի հացի կտոր (ցորենի բոքոն)

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք վարունգը և չորացրեք սրբիչով։
2. Սխտորը պճեղների մեջ բաժանել և մաքրել կեղևը, պետք չէ մանրացնել։
3. Լվացեք սամիթը և թափահարեք ավելորդ ջուրը:
4. Ապակե տարաը (3 լիտր) մանրակրկիտ լվացեք սոդայի հետ և եռացրեք եռման ջրով: Սխտորն ու սամիթը դրեք տարայի հատակին։
5. Վարունգները սերտորեն տեղադրեք վերեւում, ավելի լավ է դա անել ուղղահայաց:
6. Եռացնել ջուրը և աղ. Ջուրը հանել կրակից և մի փոքր սառչել։
7. Կենաց մի կտոր հաց մինչև ոսկե դարչնագույնը ջեռոցում կամ տոստերում: Հացը փաթաթեք մաքուր շղարշի կամ հատուկ գործվածքի տոպրակի մեջաղի մեջ փշրվել. Հացը դրեք վարունգի վրա։
8. Վարունգի վրա աղ լցնել այնպես որ նա կարող է մի փոքր ծածկել այնհաց.
9. Ծածկեք բանկա շղարշով կամ ափսեով: Տեղադրել վարունգները մութ, տաք տեղում: Վարունգները աղում են մոտ 3 օր, և բանկաը պետք է պարբերաբար թափահարել։
10. Պատրաստի վարունգները տեղափոխում ենք մեկ այլ ամանի մեջ։ և քամել աղաջրը: Վարունգի վրա լցնել աղաջրը, կափարիչով ծածկել ուտեստը և դնել սառնարանը։

Բաղադրատոմս՝ Թեթև աղած վարունգ մանանեխով

Բաղադրությունը:

• 3 կգ վարունգ
• 2-3 ատամ։ սխտոր
• 3 սամիթի ծիլեր
• 2-3 նեխուրի ծիլեր
• 2 սամիթ հովանոց
• 2 Արվեստ. լ. Չոր մանանեխ փոշի

Աղաջրի համար.

• 2 լիտր ջուր
• 100 գր. աղ
• 30 գր. Սահարա

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստել բանկա վարունգ թթու թթու դնելու համար։
2. Տեղադրեք բոլոր համեմունքները բանկաների հատակին:
3. Լվացեք վարունգը, թրջեք դրանք և դրեք տարաների մեջ՝ թթու դնելու համար։
4. Վարունգները ցանել չոր մանանեխով։
5. Եռացրեք ջուրը, ավելացրեքաղ եւ շաքար, տաքանալ 1-2 րոպե.
6. Վարունգի վրա լցնել տաք աղ:
7. Բանկը փակեք պլաստիկ կափարիչով և թողեք սառը սենյակում 12 ժամ։

Բաղադրատոմս. Թեթև աղած վարունգ «Զմրուխտ» տոպրակի մեջ

Բաղադրությունը:

• 1 կգ միջին վարունգ
• 1 ճ.գ. լ. աղ
• 3-4 ատամ. սխտոր
• սամիթը համտեսել

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք վարունգը, կարող եք թրջել, բայց դա անհրաժեշտ չէ։
2. Մանրացրեք սխտորի մեխակները դանակի կամ գրտնակի լայն կողմով:
3. Սամիթը լվանալ, չորացնել և ձեռքերով պատռել։ Պատրաստեք ամուր պայուսակ:
4. Վարունգները լցնել տոպրակի մեջ, աղ ցանել, ավելացնել խոտաբույսեր և սխտոր: Կապեք պարկը և մանրակրկիտ թափահարեք:
5. Այնուհետեւ տոպրակը 6-8 ժամով դնել սառնարանը։
6. Պարբերաբար թափահարեք պարկը ամեն ժամ, որպեսզի աղը հավասարաչափ բաշխվի:
7. Ուտելուց առաջ վարունգը պետք է ողողել՝ ավելորդ աղը հեռացնելու համար և ըստ անհրաժեշտության կիսով չափ կտրատել։

Տեսանյութի բաղադրատոմսը "x" ժանգոտ թթու վարունգներ »

Զվարճացեք ճաշ պատրաստելով և առողջ եղեք:

Միշտ քոնն է Ալենա Տերեշինան:

Բարև ընկերներ:

Դե, վերջապես ամառը եռում է, և գուցե ոմանց համար արդեն աշունը եկել է։ Եվ նա երբեք «կանաչ իրերից» համեղ նախուտեստ չէր պատրաստել։ Հասկանու՞մ եք, թե ինչ նկատի ունեմ։ Այսօր որոշեցի վերջնական գրառում գրել թույլ աղած վարունգի մասին, որը կպատրաստենք բացառապես ակնթարթային բաղադրատոմսերով։ Ես փորձեցի ընտրել ամենաարդիական և դասական տարբերակները, որոնք հարգանք են վայելել բլոգերների և իմ ընտանիքի շրջանում:

Ո՞րն է գաղտնիքը: Մենք բոլորս սովոր ենք դրանք ուտել ոչ շատ աղի, այլ այնպես, որ դրանք ճռճռան մեր ատամների վրա։ Իսկ սխտորն ու սամիթը հիանալի բուրմունք տվեցին։ Հետևաբար, եկեք հասկանանք պատրաստման այս հետաքրքիր և բավականին պարզ մեթոդի բոլոր նրբությունները և մանրամասները:

Վարունգի այս նրբագեղությունը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն անփոխարինելի օգնական կլինի, եթե դուք գնում եք խնջույքի կամ եթե այսօր զվարճալի ընկերություն ունեք: Դուք, անշուշտ, սեղանի վրա կդնեք մի քանի համեղ ուտեստ, ինչպես զույգը և, իհարկե, հիանալի նախուտեստ):

Այսօր ես այնքան մեծ տրամադրություն ունեմ, որ սկսեցի փորփրել համացանցը և գտա այս նկարը, հաճելիորեն զարմացա: Պատկերացնու՞մ եք, մի քաղաքում, այն է՝ ինձանից հեռու՝ Մոսկվայի մարզում, Լուխովցիում, հուշարձան է կանգնեցվել, տեսեք՝ ո՞ւմ։

Միգուցե դա է պատճառը, որ մենք այդքան շատ ենք սիրում «Լուխովիցկի» կոչվող բավականին բարակ կաշվով այս քաղցր ու քնքուշ ղերկինները։ Ընդհանուր առմամբ, ես կիսում եմ այս գտածոն ձեզ հետ:

Դե, հիմա եկեք սկսենք պատրաստել, հիշեք բոլոր խորհուրդներն ու առաջարկությունները, քանի որ վարունգի առաջին շտապումն անցել է, մենք դրանք թարմ ենք կերել: Այժմ մենք նրանցից կստեղծենք սուպեր նախուտեստներ։ Այն շատ համեղ կստացվի, և թող այս պարզ պատրաստման տեխնոլոգիաները դառնան ձեր օգնականը կամ ուղեցույցը: Հաջողություն!

Անկեղծ ասած, դուք հավանաբար կարող եք կռահել դա ինքներդ, կամ գուցե արդեն փորձել եք ինչ-որ պահի պատրաստել այս կերպ: Այս գլուխգործոցի արտադրանքի ստանդարտ հավաքածուն բավականին պարզ է, այն պարունակում է ցանկացած կանաչի, սխտոր և, իհարկե, երիտասարդ վարունգ: Իհարկե, դուք չեք կարող անել առանց աղի և մի քիչ շաքարի (թեև դա միշտ չէ, որ ներառված է):

Համային նոտաներ ավելացնելու համար կարող եք օգտագործել նաև բալի, ծովաբողկի, հաղարջի, թարխունի և այլնի տերևներ։

Այս բոլոր համային հավելումները միայն նպաստում են նրան, որ համը կհագեցվի տարբեր երանգներով և կդառնա էլ ավելի ինտենսիվ։ Իսկ ինչ աղաջուր կլինի, որ ուղղակի փորձես խմել, վայ, ի՜նչ հաճույք կլինի։

Մեր նախնիները միշտ պատրաստում էին այս պատրաստուկը տարայի կամ թավայի մեջ, սակայն այժմ նոր բան է դարձել այն պատրաստել տոպրակի մեջ կամ տոպրակի մեջ։ Համաձայն եմ, ստացվում է բավականին արագ, և նաև առանց ավելորդ քաշքշուկների և լվացվելու, բայց առաջին բաղադրատոմսը կլինի դասական, և պատրաստման բոլոր քայլերը մենք կդիտարկենք բանկաում (կարող եք վերցնել ցանկացած բան, բաժակ կամ գունդ):

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

մեկ բանկա կամ կոնտեյներ 3 լիտր.

• Թարմ վարունգ՝ մոտ 2 կգ՝ կախված չափից
• Չեռացրած խմելու ջուր – 1,5լ
• Աղ - 3 ճ/գ, յուրաքանչյուր լիտրի համար 2 ճ/գ-ի հիման վրա
• Սխտոր - գլուխ
• Սամիթ հովանոց - 1 հատ:
• Ծովաբողկի տերեւ, հաղարջ (5 հատ), բալ (5 հատ)
• Դափնու տերեւ - 3 հատ:
• Կծու չիլի պղպեղ - 0,5 հատ:
• Թարխուն կամ ըմպան - ըստ ցանկության

Փուլեր:

1. Տեսակավորել բանջարեղենը, ուսումնասիրել դրանք թերությունների համար և հրաժարվել ուտելու համար ոչ պիտանիներից: Ավելի լավ կլինի, եթե դրանք վերցնեք այգուց թարմ քաղած։ Եթե ​​դրանք վաղուց ունեք, ապա թաթախեք ջրի մեջ և լողացրե՛ք։ Թող նրանք նստեն և ջրազրկվեն:

Վերցրեք մրգեր, որոնք շատ մեծ չեն, դրանք հաճելի է ուտել և ավելի գեղեցիկ տեսք ունեն: Ցանկալի է վերցնել նույն չափը, որպեսզի կարճ ժամանակահատվածում հավասարապես աղի։

Կարծում եմ, որ բոլորն էլ հասկանում են, որ թթուների թթուների բազմազանությունը այստեղ կատարյալ է, մի ընդունեք սննդի բազմազանությունը, այլապես դրանք ձեզ կուրախացնեն իրենց փափկությամբ։

Այսպիսով, վարունգները թրջեք ջրի մեջ և թողեք մի քանի ժամ նստեն։ Հաջորդը, հանեք դրանք և կտրեք պոչերը յուրաքանչյուր կողմից: Նրանց մեջ կուտակվում է ողջ դառնությունը, և եթե դրանք տնական բանջարեղեն չեն, ապա նաև բոլոր տեսակի նիտրատները։

2. Այնուհետև եռացրած ջուր լցնել ցանկի բոլոր կանաչիների վրա, որպեսզի սպանվեն բոլոր մանրէները: Կլպեք սխտորի գլուխը և կտրեք յուրաքանչյուր պճեղը կիսով չափ։ Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները ամանի հատակին:

3. Այնուհետև սկսեք վարունգները սերտորեն ավելացնել միմյանց ուղղահայաց և հորիզոնական դիրքով, եթե դա բանկա է: Եվ եթե դա ավազան է, ապա դրանք քաոսային կերպով ցրեք:

Հիշեք և գործեք: Վերցրեք 2 ճաշի գդալ աղ մեկ լիտր ջրի համար - սրանք ճշգրիտ համամասնություններն են, որոնք պետք է պահպանվեն:

5. Սնունդը 12-24 ժամ փակ վիճակում թողեք տաք տեղում։ Այս ընթացքում կսկսվի խմորման գործընթացը, և որքան ժամանակ անցնի, այնքան ավելի գայթակղիչ կլինի փորձելը։

Այնուհետև պահեք այն սառնարանում, բայց կարծում եմ, որ դրանք երկար ժամանակ չեք ունենա այնտեղ, քանի որ դուք անպայման կհավանեք այս խրթխրթանները և կուտեք դրանք նույն օրը: Բարի ախորժակ!

Ինչպե՞ս պատրաստել թեթև աղած վարունգ դեղաբույսերով և սխտորով: Դասական բաղադրատոմս սառը աղաջրով տարայի մեջ

Անձամբ իմ ընտանիքում նույնպես այս տարբերակը բավականին հաճախ են պատրաստում, մեծ տատիկս միշտ ասում էր, որ առանց նման թթուների ամառը ճիշտ չի լինի։ Սա, հավանաբար, ճիշտ է, թարմից հետո դուք միշտ ուզում եք մի քիչ աղած բան, հատկապես, երբ հայտնվում են երիտասարդ կարտոֆիլներ:

Այս աղակալման առավելությունն այն է, որ վերջում կորիզները մնում են ընդգծված կանաչավուն գույնով և գրեթե չեն դեղնում։ Բանն, իհարկե, հենց բաղադրատոմսի և պատրաստման տեխնոլոգիայի մեջ է։

Այդ ամենի հետ մեկտեղ դուք բառացիորեն մի քանի րոպե կծախսեք վարունգները տարայի մեջ դնելու և սառը մարինադ լցնելու համար, իսկ մի քանի օր հետո կվայելեք համն ու բույրը։ Դե, սա միանշանակ երաշխավորված է, ահա-հա իր բնույթով):

Պարզապես հիշեք ոսկե կանոնը՝ մրգեր մի ընդունեք, եթե դրանք դառը համ ունեն, դա կփչացնի ամբողջ համը։ Հետեւաբար, անպայման փորձեք այն կանաչի ծայրերը կտրելիս։

Տեսեք, ինչ սովորական ապրանքների և համեմունքների հավաքածու, այստեղ ավելորդ բան չկա։ Մենք ապշած ենք, այո, սա էլ է լինում։ Ուշադրություն դարձրեք, ընկերներ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Վարունգ - 1 կգ-ից կամ 5-6 հատ:
• Սխտոր - մի քանի կտոր:
• Սամիթի հովանոց կամ պարզ փունջ
• Խմելու ջուր - 1լ
• Սեղանի աղ - 4 ճ.գ
• Սև պղպեղի հատիկներ - մի պտղունց
• Դափնու տերեւ - 2 հատ:

Փուլեր:

1. Այսպիսով, վերցրեք կանաչիները և զգուշորեն կտրեք «հետույքը» յուրաքանչյուր կողմից սուր, սրած դանակով։ Համապատասխանաբար, նախքան դա անելը, դուք պետք է լվացեք դրանք հոսող ջրի մեջ:

2. Այնուհետև վերցրեք մի փոքրիկ ապակե տարա և սկսեք դրանք դնել սովորական, առանց երեսպատման տարայի մեջ: Սովորաբար այս ամենն արվում է վարունգները ուղղահայաց դնելով։ Այնուհետև սամիթից էջանիշ պատրաստեք, այն կարող է լինել միայն փունջ կամ հովանոց՝ բուրմունքի համար։ Եվ իհարկե, կեղևավորված սխտորի պճեղները, ես սովորաբար դրանք ավելի շատ եմ դնում, մոտ 5-6 կտոր:

3. Եվ հիմա մենք սկսում ենք հմայել մարինադի, կամ, ինչպես ասում են, աղաջրի մասին: Թվում է, թե դրանք այնքան էլ մեծ խոսքեր չեն, և դուք ընդհանրապես չեք կարող դա հասկանալ: Իրականում սրանից ոչ մեկը ճիշտ չէ: Ջուրն ու աղը պետք է խառնել ավազանի կամ կաթսայի մեջ, կստացվի սովորական աղի հեղուկ, իսկ հետո դրա մեջ դնել մի երկու դափնու տերեւ և մի պտղունց սև ոլոռ։ Խառնել։

Նրանց համար, ովքեր մի փոքր ազատ ժամանակ ունեն, կարող են եփել այս արգանակը, բայց հետո արդեն տաք աղակալում կլինի։ Նաև շատ համեղ է ստացվում։

4. Ամեն դեպքում, այս խառնուրդով լցրեք պատրաստի տարայի մեջ եւ ծածկեք կափարիչով։ Տաք թողնելու դեպքում խմորման և օքսիդացման գործընթացը անմիջապես կսկսվի։ Իսկ եթե սառնարանում, ապա այս գործընթացը ավելի դանդաղ կընթանա։

Թող պատրաստումը մնա մի քանի օր, կարող եք նմուշ վերցնել 24 ժամ հետո, այսինքն՝ մեկ օր կամ ավելի քիչ, կախված նրանից, թե ինչ ճաշակի եք ձգտում։ Եթե ​​դրանք թույլ աղած են, ապա կարող եք ուտել 6-8 ժամ հետո։

Այնուհետև պահեք բանկաը զով տեղում՝ փակ նեյլոնե կափարիչի տակ: Այս խորտիկի համար մի մոռացեք կարտոֆիլ եփել կամ մսային ուտեստ պատրաստել:

Թեթև աղած վարունգ սխտորով և սամիթով տոպրակի մեջ՝ արագ բաղադրատոմս 5 րոպեում

Եվ սա անթերի բաղադրատոմս է, որը նույնիսկ առանց պահպանման, առաջին հերթին պետք է գրավի երիտասարդների սրտերը։ Քանի որ նրանք միշտ շտապում են, աշխատանքից հոգնած տուն են գալիս ու արագ ինչ-որ բան տալիս: Պարկի մեջ վարունգի այս տարբերակը համարվում է լավագույնը, քանի որ ղերկինները մի քանի ժամում եփվում և ներծծվում են անուշաբույր և մի փոքր աղի համով։

Եվ հետո կա մի փոքրիկ նրբերանգ, ես կասեի մի գաղտնիք, որի մասին նույնիսկ բոլոր բլոգերները չգիտեն. Եթե ​​շտապում եք, իսկ նախուտեստն արդեն սեղանին պետք է լինի, ապա այն կարող եք ապահով կերպով արագ պատրաստել, եթե կանաչին բավականին մանր կտրատեք։

Ինչքան փոքր կտրվեն, կարելի է կտրատել կտորների, շրջանակների կամ խորանարդիկների, այնքան ավելի արագ կաղացվեն։ Իսկ դրանք էլ ավելի քաղցր դարձնելու համար առաջարկում եմ ավելացնել մի քիչ հատիկավոր շաքար։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• վարունգ – 500 գ
• սխտոր - գլուխ
• սև պղպեղի հատիկներ
• աղացած պղպեղ - ըստ ցանկության
• կոպիտ աղ - 0,5 tbsp
• շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ

Փուլեր:

1. Այսպիսով, ընտրեք գեղեցիկ և ցանկալի է միայն նույն չափի քաղած մրգեր։ Լվացեք դրանք հոսող ջրի մեջ: Կտրեք յուրաքանչյուր վարունգի «հետույքը» յուրաքանչյուր կողմից:

Եթե ​​գերկինները չափսերով շատ մեծ են կամ աղցանի տիպի են, ապա կտրեք դրանք կիսով չափ։

2. Մաքրել սխտորը և խոհանոցային դանակով մանր կտրատել։ Կամ օգտագործեք սխտորի մամլիչ:

3. Սամիթը նույնպես պետք է մանր կտրատել, հաստ ցողունները հեռացնել և չօգտագործել։

4. Հիմա սկսվում են գիտական ​​առաջընթացի հրաշքները))): Վերցրեք պոլիէթիլենային տոպրակ և դրա մեջ դրեք ցուցակի ամեն ինչ: Այսինքն՝ պատրաստված վարունգ, աղ, շաքար, պղպեղ և սամիթ։

Ծայրերը կապեք թելով և թափահարեք կողքից այն կողմ, կարող եք նույնիսկ մի փոքր շպրտել, գլխավորը առաստաղին չհարվածելն է): Նման գործողություններից հետո տոպրակի մեջ կսկսի ձևավորվել աղաջր, որը կօգնի թարմ վարունգին մարինացնել ցանկալի վիճակին։

Թողեք դրանք սառչի սեղանի վրա 2 ժամ, իսկ հետո համտեսեք ձեր առողջության համար։ Այնուհետև պահեք այն տոպրակի մեջ, թեև ավելի լավ է պայուսակը դնել ապակե կամ պլաստիկ տարայի մեջ: Կամ օգտագործեք պայուսակներ, որոնք ունեն դիմացկուն ծածկույթ, կարող եք խաբել և վերցնել պայուսակը և դնել տոպրակի մեջ:

Թթու վարունգի բաղադրատոմսը 2 ժամվա ընթացքում տաք մարինադով թավայի մեջ

Անպայման սուպեր տարբերակ է, քանի որ այն կունենա մանանեխի սերմեր։ Եվ գումարած համեմը և այլ համեմունքները այն առանձնանում են ամբոխից: Հուսով եմ, որ դուք անմիջապես կսիրահարվեք դրան և հաճախ կօգտագործեք այն ձեր պրակտիկայում:

Թավայի մեջ խմորման գործընթացը բնական կլինի, ինչը նշանակում է, որ այն ոչ մի խնդիր չի առաջացնի ձեր աղիքների համար:

Միակ բանն այն է, որ վարունգ վերցրեք ձեր ամառանոցից, բայց դուք կարող եք համեմունքներ և աղ գնել խանութից, որն այժմ կա յուրաքանչյուր տան կամ գրեթե բոլոր մուտքի մոտ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• վարունգ - 2 կգ
• սխտոր - 1 գլուխ
• սամիթի սերմեր կամ մի փունջ
• թարխուն - պարկ
• կարմիր պղպեղ - ըստ ցանկության, եթե այն կծու եք սիրում
• դափնու տերեւ - 2-3 հատ:
• մեխակ - 4-5 հատ:
• պղպեղ սև պղպեղ - 10 հատ:
• մանանեխի սերմեր - 1 ճ
• համեմ լոբի - 0,5 թեյի գդալ
• աղ - 2 ճ.գ
• քացախ 9% - 6 tbsp
• ծովաբողկի տերեւ

Փուլեր:

1. Մինչ քայլերը նկարագրելը, ուզում եմ ասել, որ պարտադիր չէ կաթսայի մեջ պատրաստել, կարելի է սովորական 2 լիտրանոց կամ երեք լիտրանոց տարա վերցնել։

Ամեն դեպքում կանաչ պտուղները լվացեք և ցանկության դեպքում կտրեք ծայրերը։ Այնուհետև դրանց վրա շաղ տալ բաղադրիչների մեջ նշվածի կեսը՝ մանանեխի սերմեր, համեմ և մեխակ։ Անպայման ավելացրեք մաքրած սխտորի մեխակները, այն կավելացնի վառ ու հարուստ համ։ Ցանկության դեպքում ավելացնել հաղարջի կամ բալի տերևներ:

2. Մեկ այլ թավայի մեջ ջուր լցնել եւ հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել դափնու տերեւ և մնացած բոլոր համեմունքներն ու համեմունքները (սամիթի սերմեր, թարխուն, դափնու տերեւ, մեխակ, պղպեղի հատիկներ, համեմ, մանանեխ): Ավելացնել աղ և քացախ, եռացնել 2 րոպե։

Իսկ հետո այս միջուկը լցնել պատրաստի վարունգի վրա։ Որպեսզի աղը մանրակրկիտ հագեցնի յուրաքանչյուր միրգ, կարող եք կտրվածք անել, ինչպես ցույց է տրված այս լուսանկարում:

3. Մի երկու ժամ սպասեք կափարիչի տակ տաք տեղում և փորձեք լավ տրամադրությամբ, եթե համը ձեզ չի գոհացնում, թողեք ևս մի քիչ։

Թեթև աղած կանաչիները տոպրակի մեջ մեկ ժամում տանը

Հիասքանչ Ո՞վ կարող էր նույնիսկ նման բան պատկերացնել, եթե ինձ 10 տարի առաջ ասեին, ես չէի հավատա, բայց այստեղ ես պետք է հավատամ նման հեքիաթին։ Քանի որ ես ինքս փորձեցի այս պարզ մեթոդը և լիովին հիացած էի:

Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք, կարող եք նաև դիտել ավելի մանրամասն քայլ առ քայլ հրահանգներ իմ բլոգում մեկ այլում

Վարունգը օրական երեք լիտր բանկաում

Կարծում եմ՝ բոլորը գիտեն աղի այս մեթոդի մասին։ Միակ բանն այն է, որ այս բանջարեղենային խորտիկից պետք չէ միանգամից մի քանի բանկա պատրաստել, ավելի լավ է բացել մեկը, դատարկել և հետո նորից աղել։ Բանն այն է, որ նման վարունգները որքան երկար են նստում աղաջրի մեջ, այնքան ավելի աղի են դառնում։ Եվ կհամաձայնեք, որ սա կարող է դուր չգալ շատերին։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սառը ջուր - 1,5 լ
• աղ - 2 ճ.գ
• պղպեղի հատիկներ - 5 հատ:
• սամիթ հովանոցներով - 1-2 հատ:
• ծովաբողկ - տերեւ
• բալի կամ հաղարջի տերևներ - 3 հատ:
• դափնու տերեւ - 1 տերեւ
• սխտոր - 5 հատ.
• վարունգ - քանիսը կարող է պահել բանկա:

Փուլեր:

1. Վերցրեք երեք լիտրանոց բանկա և ներքևում տեղադրեք սամիթ, սխտորի մեխակները և բալի ու հաղարջի տերևները: Պղպեղի հատիկներից հետո, իսկ ճռճռան համար՝ անպայման ծովաբողկի տերեւ։ Այնուհետեւ վարունգները ուղղահայաց տեղադրեք:

2. Չնայած դուք կարող եք դրանք հորիզոնական դասավորել, ինչպես ցույց է տրված ստորև: Շատ տարբերություն չկա։ Այս բաղադրատոմսում, ինչպես նկատեցիք, ծայրերը կտրված չեն, դա արվում է միտումնավոր, որպեսզի ավելի երկար կանգնեն և չթթվեն։

Վերևում աղ դրեք և լցրեք սովորական խմելու ջրով։ Ծածկեք նեյլոնե կափարիչով: Պահել դրանք տաք տեղում 24 ժամ։ Խմորման գործընթացը կսկսվի գրեթե անմիջապես:

3. Եվ հետո դրանք գեղեցիկ կտրատեք ափսեի մեջ և վայելեք ձեր առողջության համար:

Կորեական ոճի խորտիկ վարունգ - դուք չեք գտնի դրանք խանութում

Վերջերս ավելի մանրամասն անդրադարձա այս թեմային։ Եվ նա բացահայտեց բոլոր գաղտնիքներն ու նրբությունները: Այս գրառման մեջ ես ձեզ կպատմեմ խոհարարության ամենատարածված տարբերակի մասին: Եթե ​​դա ձեզ չի բավարարում, փնտրեք ուրիշներին

Այնուամենայնիվ, սա մարդասպան խորտիկ է, որն այս տարի հիթ և ռումբ է: Ուստի զգույշ եղեք, մի անցեք կողքով:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• վարունգ - մի քանի կտոր:
• Հատիկավոր շաքար - 2 TSP
• Սեղանի աղ - 0,5 թեյ
• սև պղպեղ - մի պտղունց
• Կորեական համեմունք - 0,5 tbsp
• քացախ 9% - 6 թեյ
• Բուսական յուղ - 4 TSP
• Գազար - 1 հատ:
• սխտոր - ընդամենը մի քիչ, մի երկու պճեղ

Փուլեր:

1. Լվացեք բոլոր անհրաժեշտ բանջարեղենները և թույլ տվեք, որ ավելորդ խոնավությունը թափվի: Այնուհետև թարմ գազարը կտրատել խորանարդի մեջ։ Կամ օգտագործեք հատուկ կորեական սարք՝ քերիչ։

2. Այնուհետև վարունգը կտրատել ձողիկների մեջ, դրանք չպետք է լինեն շատ երկար, մոտ 5-6 սմ երկարությամբ և 1-1,5 սմ հաստությամբ, կարող եք, եթե ցանկանում եք, կտրատել շերտ կամ շրջանաձև, նույնիսկ հնարավոր է խորանարդի սա. միայն կարագացնի մարինացման գործընթացը:

Սխտորը սեղմեք սխտորի մամլիչով կամ քերեք մանր քերիչով։

3. Մնում է ստեղծել հատուկ սոուս, խառնել քացախը, աղը և բուսական յուղը մեկ տարայի մեջ: Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը եւ կորեական համեմունքը։ Խառնել։ Ահա բոլոր հրաշքները, այս մարինադով համեմեք վարունգը:

4. Ձեռքերով մանրակրկիտ խառնել և թողնել սառնարանում մոտ 4 ժամ թրմվի։ Ծածկեք թաղանթով, որպեսզի ճաշատեսակը չչորանա: Երջանիկ հայտնագործություններ:

Արագ թեթև աղած վարունգ մանանեխով.

Սիրեք առույգ և հարուստ համը, նույնիսկ եթե այն համակցված է կծու նրբության հետ: Հա, իհարկե: Չոր փոշի և մաղադանոս ավելացնելուց հետո դուք կստանաք ևս մեկ գլուխգործոց, որն առաջարկում եմ դիտել այս կարճ պատմվածքում։ Եթե ​​ինձ չեք հավատում, ապա շարունակեք և դիտեք այն և մի զարմացեք, եթե այն մատը լիզում է և գուցե նույնիսկ կուլ է տալիս:

Ինչպես վարունգը թթու դնել հանքային ջրում սամիթով և սխտորով

Դե, լավ, հիմա կա ևս մեկ հիանալի տարբերակ, այն հիմնված է հանքային ջրի վրա, ինչու հենց դրա վրա: Փաստն այն է, որ այն մի քիչ աղած է և ունի կոնկրետ համ, բայց սա չէ գլխավորը, այն արագացնում է աղացման գործընթացը։ Իսկ փուչիկները անթերի կատարում են իրենց գործը։

Ընդհանրապես դրանք առանձնահատուկ են ստացվում և ունեն զով ու զարմանալի համ։ Արժե փորձել հասկանալ այն:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Փուլեր:

1. Վերցրեք բշտիկներով վարունգները և երկու կողմից ծայրերից կտրեք ծորանները։ Ծովաբողկի տերեւները, դրանք տեղադրվում են ճիշտ այնպես, որ փխրունությունը հայտնվի համի մեջ, կտրված է 3-4 մասի։ Սամիթը խոհարարական դանակով մանր կտրատել, ոչ շատ մանր կտրատել, եթե երիտասարդ է, կարող եք նույնիսկ ճյուղեր ավելացնել։

Կլպեք սխտորը և կտրեք յուրաքանչյուր կտորը կիսով չափ: Վայ, հոտը կգա, ինձ շատ է դուր գալիս, և սենյակը կախտահանվի):

2. Սեւ պղպեղը լցնել պլաստիկ դույլ կամ ցանկացած այլ բեռնարկղի մեջ, անելու է տապակի, ավազանի կամ բանկա: Այնուհետեւ ծածկեք ներքեւը ծովաբողկ տերեւների կեսով եւ թակած սամիթի կեսի կեսին:

Տեղադրեք վարունգների կեսը, տարածեք սխտորը վերեւում, ապա կրկին կանաչի: Վերջապես, կրկին շաղ տալ խոտաբույսերով եւ ծովաբողկներով տերեւներով:

3. Աղը լուծեք առանձին ամանի մեջ հանքային ջրի մի բանկա: Հարում ենք այնքան, մինչև չոր բաղադրիչները հալվեն։

4. Այնուհետեւ լցրեք դույլը այս պատրաստված հեղուկով եւ ծածկեք կափարիչով կամ ֆիլմով: Բացեք սառնարանը եւ տեղադրեք այն միջին դարակաշարով, 1 օր հետո նմուշ վերցրեք:

5. Այս գեղեցիկ տղաները դուրս եկան զով տեղից, անվտանգ եւ առողջ: Եվ ինչ հիանալի արտաքին համ, եւ հոտը, բույրը, վայը, յամ:

Լոլիկի, ցուկկինի և վարունգի չոր աղակալում

Եվ, վերջապես, ես ձեզ տալիս եմ մի հին բաղադրատոմս, որը համընդհանուր է: Քանի որ այս կերպ կարելի է ցանկացած բանջարեղեն թթու դնել։ Երբ ամառն իր բարձրության վրա է, դա դժվար չէ անել:

Այս ուտեստը կլինի առանց աղի, այսինքն, չոր աղած աղածն օգտագործվում է, եւ այս համեղ աղցանը կուրախացնի ձեզ սեղանի վրա: Ավելին, երբ շրջապատում ուրախ ու աղմկոտ ընկերություն է լինում, ինչպես ամուսինս է ասում, նման վարունգները ուղղակի օղիով են խմում, միայն աղմուկն արժե։ Եվ բացի նրանցից, կան այլ հրաշքներ լոլիկի եւ ցուկկինի տեսքով: Թույն, մի խոսքով.

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• թարմ երիտասարդ ցուկկինի կեղևով - 0,3 կգ
• վարունգ - 0,3 կգ
• լոլիկ - 0,3 կգ
• սխտոր - մի քանի պճեղ
• սամիթ, ռեհան կամ ցանկացած այլ կանաչի
• աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
• կոպիտ աղ - 1 թեյի գդալ

Փուլեր:

1. Ցուկկինն ու վարունգը կտրատել երկար ձողիկների կամ խորանարդիկների՝ մոտավորապես նույն չափի։

2. Լոլիկից հանել ցողունը և կտրատել քառորդ մասի։ Սխտորը մանր կտրատել բարակ շերտերով։

3. Դանակով կտրատեք ձեր սիրելի սամիթն ու ռեհանը։

4. Վերցրեք մաքուր, սովորական սննդի տոպրակ և դրա մեջ դրեք ամբողջ բանջարեղենը կանաչ իրերի հետ միասին: Շաղ տալ աղով և աղացած պղպեղով։ Դուք կարող եք դա անել ցանկացած կարգով: Կապեք պարկը և սեղմեք այն կողքից, որպեսզի հյութը մի փոքր արձակվի: Թողեք աղցանը սեղանին 12 ժամ։

5. Այսպիսով, առավոտյան ամբողջ բանջարեղենը գցում եք տոպրակի մեջ, իսկ երեկոյան ընթրիքին նստում և փորձում եք նոր կարտոֆիլով և ընտանեկան հաճելի մթնոլորտում։ Բարի ախորժակ!

Ինձ համար այսքանն է, դուք կարող եք հենց այսօր ստեղծել այսպիսի հրաշալի ու հրաշալի բուսական ստեղծագործություններ։ Հիմնական բանը ձեր այգուց վերցնելն է կամ շուկայից ավելի շատ վարունգ գնելն ու ձեզ հարմար ձևով մանրացնել։ Ինչպես նկատել եք, դրանք շատ են: Կարծում եմ, որ ինչ-որ մեկն արդեն սիրահարվել է քեզ։

Մնում է միայն մաղթել քեզ ամենալավն ու բարին։ Հաջողություն բոլորին և լավ տոն: Ցտեսություն։

Բարի երեկո ընկերներ:

Թեթև աղած վարունգը վարունգի սեզոնի հիթն է։ Արագ թեթև աղած բաղադրատոմսը տոպրակի մեջ մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերել իր պարզության և պատրաստման արագության համար:

Բոլոր տարբերակների պատրաստման տեխնոլոգիան շատ նման է: Հիմնական տարբերությունը համեմունքների և կտրվածքների բազմազան տեսականի է:

Այս կանաչ բանջարեղենը չունի ընդգծված համ կամ հոտ, ուստի այն, ինչով մենք նրան կերակրում ենք, այն է, ինչ ստանում ենք: Կարելի է կծու վարունգ պատրաստել կիտրոնի և կծու կանաչ պղպեղի համով կամ կծու՝ սխտորի և սամիթի համով։

Արագ թեթև աղած վարունգի բաղադրատոմս տոպրակի մեջ

Թեթև աղած վարունգ պատրաստելու այս բաղադրատոմսը շատ հարմար է, մեզ որևէ տարա կամ աղաջրեր պետք չեն։ Մեզ անհրաժեշտ է միայն կանաչ բանջարեղեն, համեմունքներ և պլաստիկ տոպրակ:

Բաղադրությունը:

• վարունգ - 1 կգ
• աղ - 1 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 1 ճ.
• սխտոր - 3-4 մեխակ
• սամիթ - փունջ

Պատրաստում:

Սառը, մաքուր ջուրը լցնել մեծ տարայի մեջ և թողնել 2-3 ժամ։ Այնուհետև լավ լվանալ և չորացնել: Չափը նշանակություն չունի, քանի որ մենք դրանք կտրելու ենք:

Աղելու ժամանակը կախված կլինի նրանից, թե ինչպես ենք դրանք կտրատում։ Ավելի մեծերը պատրաստ կլինեն 2 ժամում, փոքրերը՝ 5 րոպեում։ Կտրման մեթոդները կիսով չափ, չորս, ութ, տասնվեց կտորների, խորանարդի, շերտի, շրջանակների:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ կախված նրանից, թե ինչպես են կտրում վարունգը, կախված կլինի թթու թթու դնելու ժամանակը:

Վարունգի երկու կողմից կտրում ենք բողբոջները և լցնում տոպրակի մեջ։ Այնտեղ ավելացվում է նաև մանր կտրատած կամ մամլիչով անցկացրած սխտոր։

Սև պղպեղի հատիկները հավանգի մեջ տրորում ենք և անմիջապես զգում դրա բույրը։

Ավելացնել աղ, շաքարավազ։ Կապում ենք տոպրակը, խառնում ենք ամբողջ պարունակությունը և եռանդուն թափահարում, մինչև հյութը դուրս գա։

Պայուսակը դնում ենք սառնարանը, չմոռանանք ժամանակ առ ժամանակ թափահարել ու խառնել պարունակությունը։ Թողարկված հյութը վարունգին կներծծի իր համով և բույրով։

Մեր վարունգները պատրաստ են։ Դնել ափսեի մեջ և մատուցել։ Սամիթի և սխտորի բույրը, համն ու հոտը պարզապես զարմանալի են: Բարի ախորժակ!

Փխրուն թեթև աղած վարունգ - վիդեո բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• վարունգ - 1 կգ
• աղ - 1 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
• սխտոր - 1/2 գլուխ
• սև պղպեղի հատիկներ - 4-6 ոլոռ
• սամիթ - փունջ
• մաղադանոս - փունջ
• կծու պղպեղ - 1/2 հատ:
• մանանեխի սերմեր - 1/2 թեյի գդալ:
• կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. լ.

Կծու թույլ աղած վարունգի արագ բաղադրատոմս 5 րոպեում

Այս բաղադրատոմսը կծու սիրահարների համար է։ Այն պատրաստվում է արագ, պարզ և համեղ։

Հավատացնում եմ ձեզ, նման դելիկատեսը երկար չի մնա, այն շատ արագ կուտվի։ Կատարյալ խորտիկ տղամարդկանց համար.

Բաղադրությունը:

• վարունգ - 1 կգ
• cilantro - փունջ
• սամիթ - փունջ
• սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. լ.
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.
• կծու կանաչ պղպեղ - 1 փոքր պատիճ
• սխտոր - 1/2 միջին գլուխ

Պատրաստում:

Բաղադրիչների դասական հավաքածուն պահանջում է սխտորի և սամիթի առկայությունը: Իսկ համն ու համն ավելացնելու համար մենք կավելացնենք ցանկացած այլ համեմունք՝ կիտրոն, կանաչ կծու պղպեղ և սոյայի սոուս: Կարելի է տարբերել բաղադրիչները և ավելացնել՝ ռեհան, կոճապղպեղ, կարմիր կծու պղպեղ, չիլի պղպեղ, աջիկա, ծովաբողկի արմատ։

Կանաչ բանջարեղենը լավ լվացեք հոսող ջրի տակ, երկու կողմից կտրեք ծայրերը և թրջեք սառը ջրով։

Վարունգը թրմեք սառը ջրում առնվազն երկու ժամ

Կտրեք 16 մասի։ Փոքր կտորներով կտրելը թույլ կտա արագ ներծծել համեմունքների հյութն ու բույրը։

Երիտասարդ սխտորի պճեղները մանր կտրատել և աղ ցանել։ Կտրելիս հյութն անմիջապես սկսում է արձակվել։

Կանաչ կծու պղպեղը մանր կտրատել՝ առանց սերմերը հանելու։

Կանաչիները մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ։ Սամիթի և կիլանտրոնի երիտասարդ ցողունները մանր կտրատել, աղ ցանել, հյութն անմիջապես կսկսի դուրս գալ։ Պատկերացրեք խոհանոցի բույրը:

Մենք ամեն ինչ դնում ենք սննդի տոպրակի մեջ՝ ZIP տոպրակով, ավելացնում ենք սոյայի սոուսը և ձիթապտղի յուղը։ Փակեք պայուսակը, խառնեք տոպրակի բոլոր համերն ու պարունակությունը և ուժգին թափահարեք, մինչև հյութ հայտնվի:

Մեր հիանալի նախուտեստը պատրաստ է։ Կարծում եմ՝ տղամարդիկ մեզ կհասկանան։ Մի կտոր սև հաց, թեթև աղած վարունգ և մի բաժակ սառը օղի։ Բարի ախորժակ և խմիչք:

Թեթև աղած վարունգները տոպրակի մեջ 2 ժամ սառնարանում

Մարինացման ժամանակը նվազեցնելու համար վարունգը կտրատեք չորս մասի։

Բաղադրությունը:

• վարունգ - 1 կգ
• աղ - 1 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
• սխտոր - 3-4 մեխակ
• սև պղպեղի հատիկներ - 4-6 ոլոռ
• սամիթ - փունջ
• ծովաբողկի տերեւ - 1 հատ:
• ռեհան - 1 ճյուղ

Պատրաստում:

1. Մենք չենք թրջում վարունգը, մենք դրանք թարմ ենք հավաքել՝ անմիջապես այգուց։ Գիշերը նրանց վրա հորդառատ անձրև է տեղացել, և նրանք լցված են խոնավությամբ և լավ կծկվեն։
2. Լավ լվացեք երկու-երեք ջրով, լվացեք հոսող ջրի տակ և թողեք, որ ջուրը թափվի: Կտրեք հետույքները և կտրեք դրանք երկայնքով չորս մասի։ Տեղադրել սննդի տոպրակի մեջ:
3. Կանաչիները մանրակրկիտ լվանում ենք, օգտագործում ենք փափուկ ցողուններ և սամիթ։ Ծովաբողկի տերևն ու ռեհանի ճյուղը կտրատել 3-5 սմ կտորների, այս ամբողջ անուշաբույր խառնուրդը դնել տոպրակի մեջ:
4. Երիտասարդ սխտորը մանրակրկիտ լվացեք: Այն մաքրելու կարիք չունի։ Օգտագործելով դանակի հարթ կողմը, տրորել այն և ծալել վարունգի մեջ։
5. Սև բուրավետ ոլոռը նույնպես դանակով տրորում ենք և ուղարկում սխտորի հետևից։
6. Ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Սննդի տոպրակն ամրացրեք ZIP ամրակով։ Խառնել պարունակությունը և ուժեղ թափահարել տոպրակը։ Հետո դնում ենք սառնարանը, չմոռանանք ժամանակ առ ժամանակ թափահարել։
7. Թեթև աղած վարունգները տոպրակի մեջ պատրաստ կլինեն երկու ժամից։ Այդ ընթացքում եփում ենք նոր կարտոֆիլը և պատրաստում կարագը։
8. Սառնարանից հանում ենք սառեցված, թույլ աղած վարունգները։ Սամիթի և սխտորի բույրով, ռեհանի նուրբ և բուրավետ բույրով։ Ծովաբողկի տերեւը նրան տալիս է առանձնահատուկ կծուություն։ Ես չգիտեմ մեկին, ով հրաժարվի նման անուշաբույր, խրթխրթան վարունգից։