Դանդաղ կաթսայում շանթերելներ պատրաստելը մեծ ջանք ու ժամանակ չի պահանջի: Սունկը կարելի է թխել թթվասերով, եփել բանջարեղենով կամ մսով։

Դանդաղ կաթսայում եփած շանթերելները պահպանում են իրենց հյութեղությունը:

• Ծառայությունների քանակը: 6
• Պատրաստման ժամանակը. 20 րոպե
• Խոհարարության ժամանակը. 1 րոպե

Դանդաղ կաթսայում ապուրի բաղադրատոմսը

Անտառային սունկը ճաշատեսակին տալիս է հաճելի համ և բույր։

Պատրաստում:

1. Սունկը մանր կտրատել։
2. Սոխն ու գազարը մանր կտրատել, տապակել բազմաբուխ ամանի մեջ «Տապակել» ռեժիմով։
3. Ավելացնում ենք շանթերելները և եփում ենք կերակուրը ևս 5-7 րոպե։
4. Կտրտած կարտոֆիլը դնել ամանի մեջ և ավելացնել ջուրը։
5. Ճաշատեսակը եփել «Ապուր» ռեժիմով 60 րոպե։ Հենց վերջում ավելացնել աղ և աղացած պղպեղ։

Ապուրը մատուցել թթվասերով և խոտաբույսերով։

Շանթերելները դանդաղ կաթսայի մեջ պելմենիներով

Այս գեղեցիկ և համեղ ուտեստը կարելի է պատրաստել աշխատանքային և տոնական օրերին։

Բաղադրությունը:

• պելմենի - 500 գ;
• շանթերելներ - 200 գ;
• մածուն կամ թթվասեր - 200 գ;
• ջուր - 100 մլ;
• բուսական յուղ - 90 գ;
• կոշտ պանիր - 50 գ;
• սամիթ - 0,5 փունջ;
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

1. Սունկը շերտերով կտրատել, իսկ սոխը՝ խորանարդի։ Սնունդը բուսայուղի մեջ տապակել բազմաբուխ ամանի մեջ։
2. Սառեցված պելմենիները ավելացրեք շանթերելներին և խառնեք:
3. Յոգուրտը միացրեք ջրի, թակած սամիթի, աղի և համեմունքների հետ։
4. Սոուսը լցնել սննդի վրա, դնել «Թխում» ռեժիմը 40 րոպե։
5. Եփելուց 5-7 րոպե առաջ ճաշատեսակը շաղ տալ քերած պանիրով։

Հյուրասիրությունը մատուցեք թարմ բանջարեղենով աղցանով։

Շոգեխաշած կաղամբը շանթերելներով դանդաղ կաթսայում

Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի կամ ձկան հետ։

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 800 գ;
• շանթերելներ - 400 գ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• լոլիկի հյութ - 60 մլ;
• բուսական յուղ 50 մլ;
• աղ և սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստման կարգը.

1. Սունկը եփեք մինչև փափկի, կտոր-կտոր արեք։
2. Տապակել շանթերելները մինչև ոսկե դարչնագույնը «Fry» ռեժիմում:
3. Սոխը, կաղամբը և գազարը շերտերով կտրատել։ Ավելացնել բանջարեղենը ամանի մեջ և խառնել սունկը: Եփել դրանք միասին 10 րոպե։
4. Աղ և պղպեղ ավելացնել, 1,5 ժամով միացնել շոգեխաշման ծրագիրը, վերջում ավելացնել տոմատի մածուկը։

Ճաշատեսակը լավ համադրվում է թթվասերի և մայոնեզի հետ։

Կարտոֆիլով և սնկով կողմնակի ճաշատեսակ դանդաղ կաթսայում

Պահքի ճաշացանկի համար հարմար պարզ ուտեստ։

Բաղադրությունը:

• նոր կարտոֆիլ - 500 գ;
• շանթերելներ - 200 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 90 գ;
• պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի:

1. Սունկը 15 րոպե դնել եռման ջրի մեջ, այնուհետև սառեցնել և կտորների կտրել։
2. Սոխը մանր կտրատել և սնկով տապակել «Տապակել» ռեժիմով։
3. Ավելացնել խոշոր կտրատած կարտոֆիլը, աղն ու պղպեղը։
4. Խառնել արտադրանքը և եփել «Թխում» ռեժիմով 45 րոպե։

Մատուցելուց առաջ հյուրասիրությունը ցանել մանրացված սամիթով։

Այս բոլոր ուտեստները կարելի է պատրաստել թարմ կամ սառեցված սնկով։

Chanterelles-ը համարվում է ամենաախորժելի սնկերից մեկը։ Նման սնկերը անթերի համ ունեն, ինչպես նաև շատ կալորիական են, բայց միևնույն ժամանակ դրանք շատ հեշտությամբ մարսելի են և, հետևաբար, խնդիրներ չեն առաջացնում նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց ձևին: Բայց չմոռանանք, որ սնկերը բավականին բարդ և բարդ մթերք են օրգանիզմի համար, այդ իսկ պատճառով պարզապես անհրաժեշտ է սովորել, թե ինչպես ճիշտ եփել դրանք։

Շանթերելները դանդաղ կաթսայում պատրաստելը կատարյալ ուտեստ ստեղծելու ամենահեշտ ձևն է: Հարկ է նշել, որ դրանք պատրաստելը խոհանոցի անփոխարինելի օգնականում հաճույք է, քանի որ այս աշխատանքը շատ քիչ ժամանակ և ջանք է պահանջում:

Ինչու են շանթերելները իդեալական սունկ:

Միայն երկու կետ կա, որոնք կստիպեն ցանկացած խոհարարի ուշադրությունը սեւեռել այս տեսակի սնկերի վրա։

• Նախ, շանթերելները ամենահամեղ սնկերից են: Հյութալի, անուշաբույր, թեթև - ահա և բոլորը նրանց մասին:
• Երկրորդ, հետագա պատրաստման համար սնկերի պատրաստումը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում: Շանթերելները մանրակրկիտ և արագ լվացեք հոսող ջրի տակ:

Ի դեպ, սա մի փոքրիկ գաղտնիք է՝ որպեսզի այս սնկերը չկորցնեն իրենց օգտակար և համեղ հատկությունները, անհրաժեշտ է դրանք շատ արագ ողողել։ Բանն այն է, որ շանթերելները չափազանց արագ կլանում են խոնավությունը և արդյունքում կորցնում են իրենց համը։

Կարևոր կանոն թարմ շանթերելներ պատրաստելու համար

Շատ կարևոր է հասկանալ՝ շանթերները պետք է թարմ լինեն, չմշակված նման սնկերի պահպանման ժամկետը մեկ օր է։ Ուստի, եթե վստահ չեք, որ առաջիկա 24 ժամվա ընթացքում ժամանակ կունենաք դրանցից ուտեստ պատրաստել, ապա ավելի լավ է նախապատվությունը տալ չորացած կամ սառեցված շանթերելներին։

Պարզ և համեղ բաղադրատոմս՝ դանդաղ կաթսայում տապակած շանթերելներ

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• chanterelles - 400 գրամ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 120 գրամ;
• հանքային ջուր - 1,5-2 բաժակ;
• աղ և համեմունքներ (ըստ ճաշակի):

1. Այս ուտեստը պատրաստելու համար օգտագործվում են թարմ սունկ։ Հետևաբար, առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, սալիկները դասավորեք, ձերբազատվեք ցանկացած բեկորներից, տերևներից և ճյուղերից: Այնուհետև, ինչպես նշվեց վերևում, արագորեն ողողեք սնկերը սառը ջրի տակ և մի փոքր չորացրեք թղթե սրբիչներով:
2. Տեղադրեք մաքուր շանթերելներ մեր մուլտիխոհարարի ամանի մեջ: Ավելացնել աղ և համեմունքներ (սովորական սև պղպեղը լավագույնն է):
3. Այնուհետև սունկը լցնել ջրով և ընտրել «Թխում» ռեժիմը, եփելու ժամանակը 40-45 րոպե է։
4. Հիմա եկեք անցնենք սոխին: Մաքրում ենք, հետո մանր կտրատում։
5. Եփելը սկսելուց 20 րոպե անց անհրաժեշտ է ջուրը քամել և ավելացնել բուսայուղ, իսկ հետո սոխը լցնել ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Հաջորդ ժամանակահատվածում պետք է ամեն 7-10 րոպեն մեկ խառնել սունկը։
6. Վերջնական ազդանշանից հետո շանթերելները տեղափոխում ենք առանձին ափսեի մեջ և մատուցում։ Ի դեպ, նման ճաշատեսակի համար լավագույն կողմնակի ճաշատեսակը համարվում է խաշած կարտոֆիլը կամ հնդկաձավարի շիլան։

Հանրաճանաչ բաղադրատոմսեր շանթերելների համար դանդաղ կաթսայում

Սնկերից, ինչպիսիք են շանթերելները, կարող եք դանդաղ կաթսայի մեջ շատ տարբեր ուտեստներ պատրաստել: Ամենատարածվածներն են.

• շոգեխաշած շանթերելներ կարտոֆիլով կամ հավով;
• սնկով կարկանդակ, որը, ի դեպ, կարելի է համադրել այլ տարբեր բանջարեղենի կամ մսի հետ;
• կարտոֆիլի կաթսա շանթերելներով;
• անուշաբույր սնկով ապուր (այս ուտեստը ավելի համեղ կլինի, եթե օգտագործեք թարմ շանթերելներ);
• շոգեխաշած սունկ կրեմի սոուսով;
• կծու բանջարեղենային աղցաններ (նման ուտեստներ պատրաստելու համար պետք է օգտագործել թթու շանթերելներ):

Կարող եք նաև շանթերելներ պատրաստել ամբողջ տարվա համար։ Դա անելու համար պարզապես պետք է սունկը եփել դանդաղ կաթսայի մեջ, տեղափոխել համապատասխան տարայի մեջ և դնել սառցախցիկում։

Այս բոլոր ճաշատեսակները շատ համեղ կդառնան, եթե հետևեք դանդաղ կաթսայի ճիշտ պատրաստման ալգորիթմին: Եվ ստորև կգտնեք բազմաթիվ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով:

Ժամանակը՝ 50 րոպե

Մատուցումներ՝ 4-6

Բարդություն՝ 5-ից 3

Հիասքանչ համեղ շանթերելներ կարտոֆիլով և թթվասերով լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ

Տապակած կարտոֆիլը սնկով թթվասերի մեջ միշտ համարվում է գյուղական ուտեստ Ռուսաստանում: Այս բանջարեղենն աճում է գյուղացիների այգիներում, կովը կաթ կտա, իսկ դուք կարող եք սունկ հավաքել անտառում։ Էժան և համեղ! Քաղաքաբնակները, սակայն, նույնպես չեն արհամարհում անտառի նվերները։

Ճիշտ է, հիմա սունկ հավաքելը հեշտ չէ. ինչ-ինչ պատճառներով դրանք ավելի քիչ են։ Թե՞ պարզապես շատ են սունկ հավաքողները: Բայց սուպերմարկետում տարվա ցանկացած ժամանակ կարելի է գնել թարմ ոստրե սունկ կամ շամպինիոն։ Բայց իսկական անտառային սպիտակները կամ շանթերելները միշտ ավելի համեղ են և ավելի բուրավետ: Բոլետուսները, իհարկե, չեն կարող գտնել ամեն անտառում, բայց շանթերելները աճում են գրեթե ամենուր:

Հետեւաբար, դրանք ներառված են սնկով նման պարզ, բայց շատ սիրելի ուտեստների բաղադրատոմսերում։ Դանդաղ կաթսայում կարտոֆիլով տապակած շանթերելները եփենք։ Դա կլինի էժան, համեղ և արագ։ Հատկապես, եթե դուք ունեք այս թարմ կամ սառեցված սունկ:

Նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչ տեսք ունեն իսկական շանթերները, ես տեղադրում եմ դրանց լուսանկարները բնության մեջ և խոհանոցում.

Խոհարարության քայլեր

Բոլոր բաղադրատոմսերը խորհուրդ են տալիս այլ կերպ պատրաստել շանթերելները դանդաղ կաթսայում: Որոշ խոհարարներ կարծում են, որ սոխը, կարտոֆիլը և սունկը պետք է տապակել առանձին, իսկ հետո բոլոր բաղադրիչները շոգեխաշել թթվասերի մեջ։ Ես այլ ճանապարհ եմ առաջարկում.

Քայլ 1

Խոհարարական շանթերելներ. Թարմ սունկը մաքրում ենք, լավ լվանում ու մանր կտրատում։ Սառեցվածներին թույլ են տալիս հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև դնել քամոցի կամ մաղի մեջ և թողնել ավելորդ ջուրը: Կտրում են նաև ամբողջական սունկը։

Քայլ 2

Այժմ ժամանակն է պատրաստել բանջարեղենը։ Լվանալ կարտոֆիլն ու կանաչին։ Կլպում ենք սոխը և կտրատում, ինչպես սովոր եք։ Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել շրջանակների, ուղղանկյունների, քառակուսիների կամ նույնիսկ եռանկյունների: Ոչ մի բաղադրատոմս չի արգելում խոհարարական խնդիրների լուծման ստեղծագործական մոտեցումը:

Կանաչիները մանր կտրատել։

Քայլ 3

Multicooker ամանի մեջ ձեթ լցնել և ավելացնել սոխը։ Սահմանեք «տապակելու» ռեժիմը և տապակեք սոխը մինչև յուղալի:

Ապա ամանի մեջ ավելացնել սունկը և նորից տապակել։

Եփելու ընթացքում կարելի է աղ ու պղպեղ ավելացնել շանթերելներին։ Տապակել այնքան, մինչև սունկը դադարի հյութ արձակել և չափը փոքրանալ։

Քայլ 4

Ավելացնել թթվասեր, խառնել և եփ գալ 5 րոպե։

Քայլ 5

Կարտոֆիլի շերտերը լցնել մեր թթվասերի և սնկի սոուսի մեջ, ավելացնել կանաչիների կեսը և հարել։

Մենք 20 րոպեով միացնում ենք բազմաբնակարանը «շոգեխաշել» ռեժիմի, և այս ընթացքում կայքում դիտում ենք համեղ ուտեստների լուսանկարներ և ուսումնասիրում դրանց բաղադրատոմսերը։

Քայլ 6

Multicooker-ի ազդանշանից հետո բացեք կափարիչը և մեր սնկերը թթվասերի և կարտոֆիլի մեջ ցանեք քերած պանիրով: Թող դրանք ծածկվեն հալած պանրի փափուկ կեղևով։ Դա անելու համար սեղմեք «Թխում» կոճակը հրաշք ջեռոցի վահանակի վրա և պատրաստելու ժամանակը սահմանեք 10 րոպե:

Բոլոր խոհարարական պրոցեդուրաներն ավարտելուց հետո պատրաստի ուտեստը դրեք գեղեցիկ ափսեի վրա, զարդարեք մնացած խոտաբույսերով և թարմ բանջարեղենի կտորներով։

Շանթերելները դանդաղ կաթսայում, ինչպես օրիգինալ ուտեստների մեր մյուս բաղադրատոմսերը, հեշտ է հետևել, քանի որ ամբողջ գործընթացը նկարագրված է քայլ առ քայլ և ցուցադրված է լուսանկարում: Պատրաստեք համեղ ուտեստներ մեզ հետ։

Դիտեք այս ուտեստի մեկ այլ տարբերակ ստորև ներկայացված տեսանյութում.

Կարտոֆիլը՝ շոգեխաշած կամ սնկով տապակած, մանկուց շատերին ծանոթ սրտանց ընթրիք է։ Կողմնակի ճաշատեսակը հեշտ է պատրաստել, և դրա արտադրանքը լայնորեն հասանելի է: Անտառային նվերներից կարելի է ընտրել տապակելու համար հարմար մի քանի տեսակներ, բայց կարտոֆիլով տապակած շանթերելները ավելի համեղ և բուրավետ կլինեն։ Այս սնկերն ունեն հաճելի, նուրբ անտառային բուրմունք, և նրանց նուրբ միջուկի շնորհիվ ուտեստը կդառնա հարուստ և ախորժելի։

Ինչպես տապակել շանթերելները կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում

Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել շանթերելներ կարտոֆիլով Redmond դանդաղ կաթսայում: Այս միավորի օգնությամբ առատ ընթրիք պատրաստելը դժվար չի լինի։ Բացի այդ, ցանկալի առաջադրանքը դնելով և ժամանակը սահմանելով, պետք չէ կանգնել և խառնել բաղադրիչները և համոզվել, որ այն չի այրվում: Խելացի սարքը ձեզ համար ամեն ինչ կանի։

Բաղադրիչներ

Ծառայություններ: - +

• Chanterelles 200 գ
• Արևածաղկի ձեթ2 ճ.գ. լ.
• Սոխ 1 հատ.
• Կարտոֆիլ ½ կգ
• Պանիր 100 գ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Թարմ մաղադանոս 3-4 ճյուղ

Մեկ մատուցման համար

Կալորիաներ: 151 կկալ

Սպիտակուցներ: 2,7 գ

Ճարպեր: 7,4 գ

Ածխաջրեր: 13,2 գ

30 րոպե Տեսանյութի բաղադրատոմս Տպել

Մաքրել սնկերը ավազից, հողից և անտառի այլ աղբից: Ողողել։ Դա պետք է արվի արագ, քանի որ շանթերելները կլանում են հեղուկը և դառնում ջրային: Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ չի տրվում թրջել դրանք։ Անտառի պտուղները չորացրեք թղթե սրբիչների վրա։ Այս գործընթացը կտևի 20-30 րոպե։

Խոշոր սունկը բաժանել երկու հավասար մասերի։ Փոքրերը - թողեք նրանց այնպես, ինչպես կան:

Կտրեք կարտոֆիլի կեղևը: Հեռացրեք աչքերը. Լվացեք բանջարեղենը: Կտրեք կոկիկ շերտերով: Արմատային բանջարեղենի համար խորհուրդ է տրվում ընտրել հենց այս ձևը, քանի որ փոքր ափսեները ավելի լավ և հավասարաչափ են եփում շանթերելներով:

Պանիրը մանրացնել քերիչով, մեծ կողմով։

Հեռացրեք կեղևները սոխից: Տապակելուց առաջ կտրատել կես օղակների։

Միացրեք բազմաբնակարանը և միացրեք «Frying» կամ «Baking» ծրագիրը 25 րոպե: Միավորի ամանը յուղեք արևածաղկի ձեթով: Ավելացնել սոխը և փակ կափարիչով տապակել։

Թեթև տապակած սոխին ավելացնել կարտոֆիլն ու շանթերելը: Ավելացնել աղ և նրբորեն խառնել։ Փակ կափարիչով շարունակեք եփել ևս 10 րոպե։

Շանթերելներով տապակած կարտոֆիլը հրաշալի ուտեստ է։ Օգտագործեք շանթերելները որպես սնկի բաղադրիչ: Նրանք համեղ են և տալիս են անմոռանալի բուրմունք։ Բացի այդ, դրանք այնքան էլ հաճախ չեն պատրաստվում, ուստի ուտեստը բավականին օրիգինալ կստացվի։ Պատրաստման համար օգտագործեք դանդաղ կաթսա, այն ավելի կհարստացնի կարտոֆիլն ու սունկը։

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է.

• շանթերելներ - 0,5 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 6 հատ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Տապակած կարտոֆիլ շանթերելներով. Խոհարարության գործընթացը.

Շանթերելները դնել խորը բաժակի մեջ և լցնել ջրով։ Թողնել թրմվի մոտ մեկ ժամ։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի կեղտը նստի, և մակերեսին հայտնվեն թեթև բեկորներ: Այնուհետև դրանք լվանալ և եռացնել։ Տեղադրել ջերմության վրա։ Ավելացնել բուսայուղ, սպասել մինչև տաքանա։ Ավելացնել սունկ: Տապակել շանթերելները մինչև ամբողջովին եփվեն՝ երբեմն խառնելով։ Համեմեք ձեր սիրած համեմունքներով։ Փակեք կափարիչը և թողեք սունկը տապակվի՝ թույլ տալով նրանց ներծծել համեմունքները։

Մինչ կերակուրը շոգեխաշվում է, կարող եք պատրաստել կարտոֆիլը: Հեռացրեք մաշկը և լվացեք: Սրբեք սրբիչով, որպեսզի դուրս չսահի։ Կտրեք շերտերով: Ավելացնել, աղ և պղպեղ, լավ խառնել սպաթուլայի հետ։

Կրկին փակեք կափարիչը՝ թողնելով կերակուրը տապակվի։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել, մինչև կարտոֆիլի վրա ոսկե կեղև հայտնվի։