Ինչպես պատրաստել լոլիկ ժելատինով ձմռանը: Լոլիկ ժելատինի մեջ ձմռանը

Ժելատին ընտրելիս բծախնդիր եղեք։ Նա չպետք է ծեր լինի: Զբաղված սուպերմարկետում միջանցքի վաճառասեղանը և փաթեթավորման վրա նշված պիտանելիության ժամկետը կօգնեն ձեզ գնել 100% թարմ բաղադրիչ:

Արագ նավարկություն հոդվածի միջոցով.

Լոլիկ դոնդողի մեջ. բաղադրատոմս լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Դասական պարզ տարբերակը նախատեսված է ավանդական կանաչի և քաղցր և թթու մարինադի սիրահարների համար: Առանց յուղի, քիչ կալորիա կա ինչպես դոնդողի միջուկում, այնպես էլ հենց բանջարեղենում։ Համառոտ ստերիլիզացում, երկարաժամկետ պահպանում և միշտ գերազանց արդյունք:

• Խոհարարության ժամանակը - ոչ ավելի, քան 1 ժամ
• 100 գրամ լոլիկի կալորիականությունը 50 կկալ-ից ոչ ավելի է։

Կարիք ունենք:

• Լոլիկ - 3,5-4,5 կգ (որքանը կտեղավորվի 4 լիտրանոց բանկաների մեջ)
• Սոխ - 2-3 հատ: Միջին չափ

• Սխտոր - 3-4 պճեղ
• Սամիթ (հովանոցներ) - 1-2 հատ:
• Մաղադանոս (կանաչի) - 1-2 պտղունց, միջին թակած
• Բուրավետ ոլոռ - 4-5 հատ:
• Լուծվող ժելատին - յուրաքանչյուրը 2 թեյի գդալ

1 լիտր ջրի դիմաց մարինադի համար.

• Շաքարավազ - 5 ճ.գ. գդալներ
• Աղ (առանց կեղտերի, կոպիտ մանրացման) - 2 tbsp. գդալներ
• Քացախ (9%) - 100 մլ

Կարևոր մանրամասներ.

• Պահպանման ծավալը 4 լիտր է։
• Հարմար է լիտր տարաներ վերցնել։ Դրանք գործնական են պահելու և ստերիլիզացնելու համար՝ ընդամենը 15 րոպե:
• Ընտրեք թունդ և լավ հասած լոլիկ։ Դասական բաղադրատոմսը ժելեով կարող եք ուղարկել ցանկացած չափս,քանի որ բանջարեղենը կտրված է շերտ:

1) Լուծել ժելատինը և պատրաստել բանջարեղենը։

Մենք կունենանք 4 լիտրանոց բանկա, ինչը նշանակում է, որ մեզ անհրաժեշտ է 8 թեյի գդալ ժելատին,կամ 20 գրամանոց 2 պարկ: Լուծվող ժելատինը լցնել տաք ջրով (100-150 մլ) և լավ խառնել։ Թող ուռչի։

Մեկ տարայի մեջ 2 թեյի գդալով դոնդողը դոնդող մսի պես կստացվի՝ կդողա։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ խորտիկը կատարյալ սերտորեն սառչի, ավելացրեք ժելատինի քանակը 1,5 անգամ։ Բայց նկատի ունեցեք, որ բանջարեղենը մինչև պատրաստ մարինացնելու ժամկետը նույնպես կավելանա։

Լոլիկները լվանում ենք և եթե դրանք փոքր են, կիսով չափ կտրատում ենք։ Խոշոր նմուշները կտրեք շերտերով: Մենք սիրում ենք երկու գույնի բանջարեղեն պատրաստել։ Ի դեպ, դեղին մրգերն առանձնանում են ավելացված քաղցրությամբ, ինչը հաճելիորեն ընդգծում է պատրաստման նուրբ համը։

Նշում փորձարարներին.

Դուք կարող եք մարինացնել ամբողջական մանր լոլիկները դոնդողի մեջ: Բայց մի մոռացեք դրանք ատամի մածուկով խորը ծակել 5-6 անգամ, որպեսզի լավ թրջվեն։

Մենք պարզապես մաքրում ենք սխտորը և չենք կտրում: Կօգտագործենք ամբողջական մեխակ, որպեսզի մարինադը չպղտորվի։

Կտրեք սոխը բարակ օղակների կամ կես օղակների մեջ, ինչպես նախընտրում եք:

Այս բաղադրատոմսի կանաչիները ձեզ լիարժեք ազատություն են տալիս: Սամիթի տերեւների կամ հովանոցների միջեւ էական տարբերություն չկա: Կարող եք նաև ավելացնել ձեր սիրած կանաչ ճանճը: Մենք սիրում ենք մաղադանոս: Մենք կտրեցինք այն բավականին մեծ - կտորներ մոտ 2 սմ:

Դուք կարող եք ավելացնել կիլանտրո կամ ռեհան, եթե վստահ եք, որ շեշտը դուր կգա բոլորին։ Դուք չպետք է առաջին անգամ փորձեր կատարեք այս պատրաստման հետ, հատկապես, եթե ընտանիքը դժկամությամբ է ընդունում նոր համերը: Միջուկը սովորաբար ուտում են, ուղղափառներին կարող են հետաձգել արտասովոր համեմունքները: Սառեցված մարինադի մեջ բույրերն ավելի սուր են զգացվում։

2) Բանջարեղենը շարել, պատրաստել մարինադը, մանրէազերծել և փաթաթել:

Բաղադրիչները բաժանում ենք բանկաների մեջ։ Մեր խնդիրն է Տեղադրեք լոլիկի կտորները սերտորեն:

Ներքևում ուղարկում ենք 2 ամբողջական պճեղ սխտոր, 1 հովանոց սամիթ, մի պտղունց մաղադանոս, 2-3 սոխի օղակ և 5-6 ոլոռ բուրավետ պղպեղ։ Վերևում դրված են 3 շարք լոլիկի շերտ: Երկրորդ անգամ մի քիչ սոխ և 1 պճեղ սխտոր։ Այսպիսով, մենք ձևավորում ենք բանկա մինչև վերև:

Լիտր տարաների կանոն.

յուրաքանչյուրի համար կպահանջվի մոտ 300 մլ մարինադ (0,3 լ): Ունենք լոլիկով լցված 4 լիտր բանկա։ Սա նշանակում է, որ մեզ անհրաժեշտ է 1,2 լիտր ջուր (4*0,3):

Մենք վերաբերում ենք վերը նշված բաղադրատոմսին, որտեղ մարինադի բաղադրիչների քանակը նշված է 1 լիտր ջրի դիմաց: Մեզ անհրաժեշտ է 1,2 լիտր: Նշանակում է, բոլոր բաղադրիչները բազմապատկել 1,2-ով և կլորացնել:

• Շաքարավազ - 6 ճ.գ. գդալներ (5*1.2)
• Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ + 1 թեյի գդալ (2*1.2)
• Քացախ - 120 մլ (100*1.2)

Հուսով ենք, որ մենք հստակ բացատրել ենք բաղադրիչների պարզ հաշվարկը: Կատարյալ ճշգրտություն չի պահանջվում:Մարինադը կներառի նաև արդեն ուռած ժելատին։ Մենք սկզբում պատրաստել ենք՝ 8 թեյի գդալ 100-150 մլ ջրին։

Հավելումները կարող են բազմազան լինել՝ ձեզ հարմարվելու համար՝ բանջարեղեն ավելացնելուց առաջ նմուշ վերցնելով: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ քացախը գործում է որպես կոնսերվանտ, իսկ աղաջուրն ինքնին նախատեսված է քաղցր հետհամ ունենալու համար, ուստի չպետք է մեծապես նվազեցնել շաքարավազը և քացախը:

Թող ջուրը տաքանա, ավելացնել աղ ու շաքարավազ, թող եռա։ Հարում ենք մինչև ամբողջովին լուծարվի, թողնում ենք եռա 3 րոպե և ավելացնում քացախ։ Արագ խառնելուց հետո քացախի գոլորշիացումը կանխելու համար կափարիչով ծածկել և հեռացնել կրակից։ Միացրեք այտուցված ժելատինը աղի հետ և լավ հարեք մինչև ամբողջովին լուծարվի: Տարաները լցնելու միջուկը պատրաստ է։

Շերեփի վրա լցնել եռացրած ջուր և լցնել դեռ տաք միջուկը լոլիկի բանկաների մեջ՝ մինչև պարանոցը: Ծածկեք աշխատանքային մասերը կափարիչներով և տեղադրեք սովորական ստերիլիզացման համար:

Մեծ բարձր կաթսա՝ ներքևի մասում սրբիչով: Լավ լցնել տաք ջուր։ Սա կարևոր է, քանի որ Մեր նախապատրաստական ​​աշխատանքներն արդեն թեժ են։ Բանկաները տեղադրելուց հետո համոզվեք, որ ջուրը հասնի կախիչներ: Եթե ​​բավարար չէ, թեյնիկից տաք ջուր ավելացրեք։ Թող եռա ու պահի լիտր բանկաները թույլ եփ գալ 15 րոպե:

Քառորդ ժամ հետո առանց կափարիչը հանելու հանում ենք կտորները և հերմետիկ փակում։ Շրջել, փաթաթել, սպասել, որ սառչի։ Պահել մութ տեղում, զով կամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Ստերիլիզացումից հետո դոնդողի մեջ զարմանալի լոլիկը կպահպանվի մինչև ձմռան վերջ առանց որևէ խնդրի։

Բանջարեղենը պատրաստ է մեկուկես ամսից։

Անակնկալ ստեղծագործության համար. մարինադներ մանանեխով և դարչինով

Ինչպե՞ս պատրաստել լոլիկը մանանեխով դոնդողի մեջ:Ճիշտ այնպես, ինչպես դասականները: Տարբերությունները միայն բաղադրիչների մեջ են:

Վերոնշյալ հիմնական բաղադրատոմսի բաղադրությանը մենք պետք է ավելացնենք 1 թեյի գդալ մանանեխ 1 լիտր ջրի դիմաց: Յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացրեք 2 պտղունց մանանեխի սերմեր, 1-2 հատ սև պղպեղ և 3-4 շերտ կարմիր բուլղարական պղպեղ։ Ներքևում մենք նոր ապրանքներ ենք դնում: Մարինադի պատրաստման հենց վերջում ավելացրեք մանանեխը `միևնույն ժամանակ, ինչպես քացախը:

Երկրորդ այլընտրանքային մարինադ դարչինովհետաքրքիր է իր կծու քաղցրության շնորհիվ: 1 լիտր ջրի համար ավելացնել 1 թեյի գդալ դարչին (առանց սլայդի): Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լրացուցիչ տեղադրում ենք գազարի 4-5 բարակ շերտ և 1-2 հատ։ մեխակներ.

Ձմռանը գրեթե ցանկացած սեղան ամբողջական է առանց նախապատրաստական ​​աշխատանքների, և դուք կարող եք այն դիվերսիֆիկացնել ժելատինի մեջ համեղ լոլիկի օգնությամբ: Այս ուտեստը պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան, որոնցից ամենահամեղը երկար տարիներ օգտագործել են տնային տնտեսուհիները։ Դոնդողի օգնությամբ լոլիկը թարմ է, համեղ և առաձգական։

Նախքան նախապատրաստական ​​աշխատանքները սկսելը, անհրաժեշտ է ընտրել ճիշտ լոլիկն ու պատրաստել դրանք։

Դուք կարող եք մարինացնել լոլիկները կիսով չափ, կտորներով կամ ամբողջությամբ: Ժելատինով լցնելը ձմեռային պատրաստուկը դոնդողի չի դարձնում, այն մնում է հեղուկ՝ ապահովելով լոլիկի ամբողջականությունը։ Ժելատինը կանխում է դրանց փլուզումը, և դրանք դառնում են առաձգական և համեղ:

• Ամբողջական լոլիկը մարինացնելու համար ավելի լավ է վերցնել նույն չափի փոքր մրգեր կամ չերրի լոլիկ։ Դրանք ավելի հեշտ է տեղադրվում տարայի մեջ և ամբողջովին հագեցած են աղաջրով։
• Ցանկացած լոլիկ պետք է լինի առաձգական, առանց վնասների, ճաքերի կամ փորվածքների:
• Նրանք լվանում են հոսող ջրով, անհրաժեշտության դեպքում, կտրում են շերտ և դնում քամոցով կամ սրբիչով, որպեսզի խոնավությունը չորանա:
• Ամբողջ լոլիկը մի քանի տեղից ծակում են ասեղով կամ ատամհատիկով։

Լոլիկի ամենահամեղ բաղադրատոմսերը դոնդողով լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Շատերը սիրում և պատրաստում են լոլիկի պատրաստուկներ, բայց ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտի, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել դրանք դոնդողի մեջ։ Խոհարարության շատ բաղադրատոմսեր կան, և դրանցից լավագույններն ընտրված են այստեղ։

• 1 կիլոգրամ լոլիկ;
• 1 սոխ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 4 դափնու տերև;
• 25 գրամ ժելատին;
• 2 թեյի գդալ 9% քացախ կամ 0,5 թեյի գդալ կիտրոնաթթու;
• 4 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• 2 լիտր ջուր։

Պատրաստում:

Լոլիկները կիսով չափ կամ 4 մասի են կտրվում։ Սոխը կտրատում են օղակների, իսկ սխտորը՝ շերտերի։ Բանկաները և կափարիչները ստերիլիզացված են: Բանկերը կարող եք մշակել շոգեխաշելով (10 րոպե քամոցում եռման ջրի վրա) կամ ջեռոցում 15 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում կամ միկրոալիքային վառարանում 3-4 րոպե։ Կափարիչները ծածկում ենք եռման ջրով 5 րոպե։

1. Պատրաստի բանկաների ներքևում դրվում են սոխի օղակները, սխտորը, իսկ լոլիկի կտորները կիսով չափ բաժանվում են: Այնուհետև ժելատինը լցնում են վերևում (ավելի լավ է վերցնել ակնթարթային լուծվող), իսկ վերևում լոլիկը ավելացվում է։
2. Լցնելու համար ջուրը լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և աղը։ Ավելացնում են պղպեղի հատիկներ և դափնու տերևներ։
3. Միջուկը եփում են 4-5 րոպե։ Այնուհետև դրանով լցնում են լոլիկը և ծածկում կափարիչներով։
4. Դրանից հետո բանկաները ուղարկվում են 15 րոպե տաք ջրով մեծ կաթսայի մեջ մանրէազերծելու համար: Դա անելու համար թավայի ներքևում տեղադրեք շղարշ կամ սրբիչ: Բանկերը մերկացվում են. Ջուրը պետք է հասնի մինչև նրանց ուսերը։ Տարաներով տապակը դրվում է կրակի վրա։ Հենց ջուրը եռում է, նշվում է ժամանակը, և ջերմությունը իջեցվում է միջինի։
5. Դրանից հետո բանկաները հանվում են եռացող ջրից։ Դրանց մեջ քացախ են լցնում։ Սափորները ոլորված են, գլխիվայր շրջված և ծածկված վերմակով։
6. Սառչելուց հետո բանկաները հանվում են զով տեղում։

Բաղադրությունը 3 լիտր կամ 6 կես լիտր տարողությամբ բանկաների համար.

• 2 կգ լոլիկ;
• 4 բուլղարական պղպեղ;
• 4 սոխ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 3 լիտր ջուր;
• 50 գրամ ժելատին;
• 4 ճաշի գդալ աղ;
• 2 թեյի գդալ չոր մանանեխ;
• 200 գրամ շաքարավազ;
• 4 ճաշի գդալ քացախ;
• 6 ճյուղ մաղադանոս;
• 3 սամիթ հովանոցներ;
• 6 հատ սև պղպեղ;
• 3 դափնու տերև;
• 6 մեխակի հովանոցներ։

Պատրաստում:

1. Ժելատինը մեկ ժամ թրմում են մի բաժակ եռացրած, ամբողջությամբ հովացրած ջրի մեջ։
2. Բանկաները մանրէազերծվում են 10 րոպեի ընթացքում։ Կափարիչները ծածկում ենք եռման ջրով 5 րոպե։ Ստերիլիզացված բանկաները ցուցադրվում են և ծածկված կափարիչներով:
3. Պղպեղը մաքրվում է կեղևով, լվանում և կտրատում շերտերով։ Սոխը մաքրվում է, լվանում և օղակների կտրատում։
4. Սխտորը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում: Մաղադանոսը լվանում և չորանում է։
5. Լոլիկները մի քանի տեղից ծակում են դագանակով կամ կտրատում են շերտ։
6. Սամիթի հովանոցները, մաղադանոսի ճյուղերը, մեխակը, դափնու տերևները և պղպեղի հատիկները դրված են բանկաների ներքևում: Լոլիկը, սոխը և պղպեղը դրված են շերտերով: Վերևում սխտոր կա:
7. Լցնելու համար կաթսայի մեջ ջուրը հասցնում ենք եռման աստիճանի, ավելացնում ենք աղ ու շաքարավազ։ Այտուցված ժելատինը տեղադրվում է ջրային բաղնիքում և ամբողջությամբ լուծվում է։ Միջուկը պատրաստ լինելուց 2 րոպե առաջ մեջը լցնում են լուծված ժելատին և քացախ։ Ամեն ինչ խառնում են, եռում և լցնում բանկաների մեջ։
8. Բանկաները ծածկված են կափարիչներով և 10 րոպե մանրէազերծվում են լայն կաթսայում։ Հետո պտտվում են, շրջվում ու փաթաթվում։

Քաղցր թակած լոլիկները ձմռանը ժելեում. տեսանյութ

Բաղադրությունը 2 լիտր կամ 4 կես լիտր տարողությամբ բանկաների համար.

• 1,5 կիլոգրամ լոլիկ;
• 4 սոխ;
• 4 լիտր ջուր;
• 50 գրամ ժելատին;
• 200 գրամ շաքարավազ;
• 120 գրամ աղ;
• 6 հատ սև պղպեղ;
• 6 դափնու տերև;
• 50 միլիլիտր 9% քացախ;
• 6 մեխակի հովանոցներ։

Պատրաստում:

Ժելատինը 1 ժամ թրմում են մեկ բաժակ եռացրած սառը ջրում։

Սոխը մաքրվում է, լվանում, բարակ օղակների կտրատում։

Ջուրը լցնում են թավայի մեջ և վառում։ Եռալուց հետո ավելացնել աղ, շաքարավազ, մեխակ, պղպեղ եւ դափնու տերեւ։ Ամեն ինչ խառնել և եփել 5 րոպե։

Լոլիկն ու սոխը շերտերով դրվում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Լցված բանկաները լցված են եռացող մարինադով և ծածկված կափարիչով: Մարինադը սառչելուց հետո այն լցնում են թավայի մեջ և նորից բերում եռման աստիճանի։ Լոլիկը նորից լցնում են։ Երրորդ անգամ քացախ և այտուցված ժելատին ավելացնում են քամած միջուկին։ Միջուկը եփում են եւս 3 րոպե, որից հետո լցնում են բանկաների մեջ։ Բանկերը պտտվում են կափարիչներով, շրջվում են գլխիվայր, ծածկվում և թողնում են ամբողջովին սառչի։

Բաղադրությունը 4 լիտր բանկաների համար.

• 2,5 կիլոգրամ լոլիկ;
• 2 լիտր ջուր;
• 40 գրամ ժելատին;
• 4 ճաշի գդալ աղ;
• 7 ճաշի գդալ շաքար;
• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 2 ճաշի գդալ 9% քացախ;
• 8 ոլոռ սև և բուրավետ պղպեղ;
• 4 դափնու տերեւ։

Պատրաստում:

Ժելատինը մեկ ժամ թրմում են մի բաժակ սառեցված եռացրած ջրի մեջ։ Այս պահին բանկաները ենթարկվում են գոլորշու ստերիլիզացման: Կափարիչները ծածկում ենք եռման ջրով 5 րոպե։

Լոլիկը կտրված է շերտով և սերտորեն տեղադրվում է պատրաստված բանկաների մեջ:

Լցնելու համար թավայի մեջ ջուր լցնել ու կրակի վրա դնել։ Եռալուց հետո ավելացնել աղ, շաքարավազ, դափնու տերեւ և պղպեղի հատիկներ։ 4 րոպե եռալուց հետո ներմուծվում է ներծծված ժելատին։ Միջուկը խառնում են և խառնելով ավելացնում քացախն ու բուսական յուղը։ Հրդեհն անջատվում է։ Պատրաստի լոլիկը լցնում են տաք մարինադով և ծածկում կափարիչներով։ Բանկաները շուռ են տալիս ու փաթաթում այնքան, մինչև սառչեն։

Բաղադրությունը 2 լիտր կամ 4 կես լիտր տարողությամբ բանկաների համար.

• 2 կիլոգրամ չերի լոլիկ;
• 1 լիտր ջուր;
• 3 սոխ;
• 2 բուլղարական պղպեղ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 5 թեյի գդալ շաքարավազ;
• 3 թեյի գդալ աղ;
• 40 գրամ ժելատին;
• 2 թեյի գդալ չոր մանանեխ;
• 10 ոլոռ սև և բուրավետ պղպեղ;
• 2 սամիթ հովանոցներ;
• 2 տերեւ կեռասի և հաղարջի.

Պատրաստում:

Ժելատինը 1 ժամ թրմում են սառը եռացրած ջրի մեջ։

Բանկաները մանրէազերծվում են ջրային բաղնիքում:

Պատրաստի տարաների ներքևում տեղադրեք լվացված և չորացրած բալի և հաղարջի տերևները, սամիթ հովանոցները, օղակների մեջ կտրատած սոխը, պղպեղի շերտերը և սխտորի կտորները: Բալը դրված է վերևում, որը նախապես ծակել է ցողունը դագանակով:

Լցնող ջրին ավելացնում են աղ, շաքար, մանանեխ և պղպեղի հատիկներ։ Եփած մարինադը հանվում է կրակից և սառչում մինչև տաք վիճակ։ Թրջված ժելատինը ավելացնում են և տաքացնում մինչև լուծարվի։ Հեղուկը չպետք է եռա։ Լոլիկի բանկաները լցվում են մարինադով, ծածկված ստերիլ կափարիչներով և լիտր բանկաները ստերիլիզացվում են 20 րոպե, իսկ կես լիտր բանկաները 10 րոպե:

Այնուհետև բանկաները հանվում են եռացող ջրից, պտտվում են կափարիչներով, շրջվում և ծածկվում սրբիչով կամ վերմակով, մինչև ամբողջովին սառչեն։

Կանաչ լոլիկ

Բաղադրությունը 2 լիտր բանկաների համար.

• 1,5 կիլոգրամ լոլիկ;
• 2 լիտր ջուր;
• 20 գրամ ժելատին;
• 6 ճաշի գդալ աղ;
• 6 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 6 դափնու տերև;
• 30 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• 20 մեխակի հովանոցներ,
• մի թեյի գդալ դարչին;
• 1 ծովաբողկի արմատ;
• մի բաժակ 6% քացախ:

Պատրաստում:

Ժելատինը 1 ժամ թրմում են եռացրած սառեցրած ջրի մեջ։

Կեղևավորված և մանրակրկիտ լվացված ծովաբողկի արմատը դրվում է ստերիլիզացված բանկաների հատակին: Լոլիկը կտրատում են 2-4 մասի կամ ամբողջությամբ դնում բանկաների մեջ։

Լցնելու համար ջուրը լցնել թավայի մեջ։ Դրան ավելացնում են շաքարավազ, աղ, դափնու տերեւ, պղպեղ, մեխակ, դարչին։ Եռալուց հետո 5 րոպե հետո միջուկն անջատում են։ Դրա մեջ ներմուծվում են ուռած ժելատին և քացախ։

Լոլիկները լցնում են միջուկով և 10-15 րոպե թողնում մանրէազերծման։

Այնուհետև բանկաները պտտվում են կափարիչներով, փաթաթում և թողնում սառչի: Որից հետո դրանք կարող են տեղափոխվել զով տեղ։

Բաղադրությունը 2 լիտր կամ 4-5 կես լիտր տարողությամբ բանկաների համար.

• 2 կիլոգրամ փոքր լոլիկ;
• 2 սոխ;
• 2 լիտր ջուր;
• 25 գրամ ժելատին;
• 3 ճաշի գդալ աղ;
• 4 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 120 միլիլիտր 9% քացախ;
• 2 ճյուղ սամիթ;
• 4 սիսեռ սև և բուրավետ պղպեղ;
• 4 բողբոջ մեխակ;
• 2 դափնու տերեւ։

Պատրաստում:

Ժելատինը մեկ ժամ թրմում են մեկ բաժակ ջրի մեջ։ Սափորները ստերիլիզացվում են գոլորշու միջոցով։

Լոլիկը կիսով չափ կտրված է: Սոխը մաքրվում է, լվանում և օղակների կտրատում։ Սամիթը լվանում և չորացնում են։

Սոխի և սամիթի մի մասը դրվում է ստերիլիզացված բանկաների հատակին, այնուհետև լոլիկը սերտորեն շարվում է: Վերևում դրվում է սոխի շերտ։

Մարինադի համար ջուրը բերեք եռալ: Այնտեղ ավելացնում են շաքարավազ, աղ, պղպեղի հատիկներ, մեխակ, դափնու տերեւ։ 10 րոպե եռալուց հետո ավելացնում են ժելատինն ու քացախը։ Ամեն ինչ խառնվում է։ Հրդեհն անջատվում է։

Լոլիկները լցնում են պատրաստված մարինադով և ծածկում կափարիչներով։ Բանկաները տեղադրվում են տաք ջրով թավայի մեջ և մանրէազերծվում: 15 րոպե հետո բանկաները զգուշորեն հանվում են եռացող ջրից, ոլորվում, շրջվում և փաթաթվում մինչև սառչի։ Հետո գնում են զով տեղ։

Այս բաղադրատոմսերից որևէ մեկը հիանալի է որպես նախուտեստ: Բոլոր նրանք, ովքեր փորձում են այս լոլիկը, միշտ գնահատում են դրանք:

Լոլիկը դոնդողի մեջ ձմռանը. տեսանյութ

Չկա ավելի լավ բան, քան ձմեռային երեկոյին համեղ լոլիկի բանկա բացելը, որն իդեալականորեն կլրացնի ամենօրյա ընթրիքը կամ կդառնա տոնական սեղանի իսկական զարդարանք։ Դրա համար անհրաժեշտ է բանջարեղեն պատրաստել ամառվանից՝ թթու դնելով, սառեցնելով կամ պահածոյացնելով։ Ամեն տարի տնային տնտեսուհիները փորձարկում են պահածոյացման բաղադրատոմսեր՝ ստեղծելով նոր համեր։ Վերջերս ժողովրդականություն է վայելում լոլիկի պահածոյացումը ժելատինով, ինչի արդյունքում այն ​​պահպանում է իր լավագույն որակը և շատ համեղ է ստացվում։ Ստորև տեսեք դոնդողով լոլիկի պահածոյացման հայտնի բաղադրատոմսերը:

Ինչպես ընտրել ճիշտ լոլիկը ձմռանը բերքահավաքի համար

Ձմռանը պահածոյացված լոլիկի նուրբ համը վայելելու համար հարկավոր է ընտրել ճիշտ լոլիկը և ընտրել լավ բաղադրատոմս։ Ինչ պետք է փնտրել ժելատինով պահածոյացման համար բանջարեղեն ընտրելիս առանց ստերիլիզացման.

• Պտուղները պետք է հասուն լինեն, առանց կանաչ բծերի։ Դեղին կամ կարմիր լոլիկները կարող են օգտագործվել ոլորելու համար, որոշ բաղադրատոմսեր նախատեսված են կանաչ բանջարեղենի պահպանման համար:
• Ձմռանը պահպանելու համար խորհուրդ է տրվում ընտրել միջին չափի լոլիկ։ Դա պայմանավորված է մի քանի գործոններով. դրանք հեշտությամբ տեղավորվում են տարայի մեջ և հավասարապես ներծծվում են մարինադի մեջ, ինչը օգնում է ստանալ զարմանալի համ:

• Լոլիկը պետք է լինի ամուր, առանց կապտուկների, սև կետերի կամ սպիտակ բծերի կամ այլ վնասների:
• Ձմռանը բերքահավաքի բանջարեղենը, հնարավորության դեպքում, պետք է լինի տնական և ճիշտ ձևի: Պահածոյացնելուց առաջ պտղի վրայից անպայման հանեք գագաթներն ու կանաչիները։
• Պետք է ուշադիր ուսումնասիրել յուրաքանչյուր միրգ, որը նախատեսված է պահածոյացման համար, հակառակ դեպքում մեկ վատ լոլիկը կարող է փչացնել մնացած լոլիկի համը։

Լոլիկը առանց ստերիլիզացման ձմռանը դոնդողի մեջ պահպանելու համար, բացի բանջարեղենի ճիշտ ընտրությունից, կարևոր դեր է խաղում այն ​​տարայի պատրաստումը, որտեղ դրանք կպահվեն: Այսպիսով, ժելատինով ձմռանը լոլիկի պատրաստման իդեալական տարբերակը լիտր կամ երկու լիտր բանկա օգտագործելն է. դա հարմար է, խնայողաբար, և շատ բաղադրատոմսեր նախատեսված են այս քանակի համար: Պահելուց առաջ տարաները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և մանրէազերծվեն:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր ժելատինի մեջ լոլիկի պատրաստման համար առանց ստերիլիզացման

Ձմռանը համեղ, առողջարար լոլիկ վայելելու, սիրելիներին գոհացնելու և հյուրերին անակնկալ մատուցելու ցանկությունը չափազանց մեծ է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար։ Նրանք հորինում են նոր բաղադրատոմսեր, որոնք օգնում են օրիգինալ պատրաստուկներ պատրաստել։ Ժելատինով փոխարկված լոլիկը մեկ անգամ ճաշակելով՝ դժվար է դիմակայել տանը նման գլուխգործոցը կրկնելու գայթակղությանը։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է պատրաստել լոլիկի համեղ պատրաստում դոնդողի մեջ՝ առանց ստերիլիզացման՝ օգտագործելով ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերից մեկը՝ լուսանկարներով։

Պահածոյացված շերտով լիտր բանկաների մեջ

Ժելատին օգտագործելով ձմռանը լոլիկի թթու թթու պատրաստելու համեղ բաղադրատոմսը կդիմի շատերին և երկար ժամանակ կհիշվի: Այս լոլիկներն ունեն նուրբ համ, հիշեցնում են թարմ բանջարեղեն և հիանալի հավելում կլինեն ցանկացած ուտեստի համար։ Պարզ դասական բաղադրատոմսը հասանելի է բոլորին, նույնիսկ երիտասարդ տնային տնտեսուհիները կամ նրանք, ովքեր նոր են սկսել սովորել աղի և կարելու հիմունքները, կարող են հաղթահարել դրա հետ:

Ձմռանը լոլիկի կտորներով պահպանելու բաղադրիչները.

• Միջին չափի լոլիկ.
• Մեկ լիտր ջուր.
• Շաքարավազ - 3,5 ճաշի գդալ:
• Սեղանի աղ - երկու ճաշի գդալ:
• 9% քացախ - 1 դեսերտ գդալ, 7% - 1 թեյի գդալ:
• Գրանուլացված ժելատին - 10 գրամ:
• Սև պղպեղ - 3-5 հատ:
• Դափնու տերեւ - 1 հատ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով.

• Գրանուլացված ժելատինը թրջում ենք ջրի մեջ, մինչև ուռչի։
• Պատրաստեք կոնտեյներ պահպանման համար. մանրակրկիտ լվացեք և մանրէազերծեք մեկ լիտր տարա՝ ոչնչացնելու բոլոր մանրէներն ու միկրոօրգանիզմները, որոնք կարող են բացասաբար ազդել արտադրանքի որակի վրա:
• Լոլիկները մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք շերտերով, կախված լոլիկի չափից երկու կամ չորս մասի:
• Տեղադրեք բաղադրիչները տարայի մեջ որքան հնարավոր է ամուր:
• Միջուկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ թավայի մեջ լցնել ջրով և եռացնել։ Ավելացնել համեմունքներ, աղ, շաքարավազ, եռացնել չորս րոպե։ Լցնել ուռած ժելատինը, լավ խառնել։
• Տաք աղաջուրը լցնել լոլիկի տարայի մեջ, փակել տարան և դնել մութ, տաք անկյունում։
• Ժելատինային միջուկի օրիգինալ լոլիկները պատրաստ են։ Տեսնելու համար, թե որքան համեղ տեսք ունեն դրանք, դիտեք լուսանկարը.

Սոխով կտրատած լոլիկը՝ ժելատինի միջուկի մեջ

Բաղադրիչներ (նշված ապրանքները և մարինադի բաղադրիչները նախատեսված են մեկ լիտր բանկաների համար).

• Հասած լոլիկ (քանակը կախված է տարայի ծավալից և պտղի մեծությունից).
• Սոխ - մեկ մեծ:
• Ժելատին - տասը գրամ:
• Շաքարավազ - 50 գրամ:
• 60 գրամ աղ։
• Ջուր 1լ.
• Համեմունքներ՝ դափնու տերեւ (1 հատ), պղպեղի հատիկներ (2-3 բուրավետ պղպեղ, 1 դառը):

Քայլ առ քայլ պատրաստում լուսանկարներով.

• Որպեսզի լոլիկը մի փոքր փափկի, երկու րոպե տեղադրեք եռացող ջրի մեջ։ Տաք ջրից հետո դրանք թրջեք սառը ջրով։
• Ժելատինը հեղուկով լցնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի այն ուռչի։
• Լոլիկն ու սոխը երկու սանտիմետրից ոչ ավելի հաստությամբ օղակների կտրատել։
• Լրացրեք նախապես ստերիլիզացված բանկա բանջարեղենով, փոխարինելով լոլիկի և սոխի շերտերը:
• Պատրաստում ենք մարինադը՝ էմալապատ տարայի մեջ լցնել ջուր, ըստ բաղադրատոմսի ավելացնել համեմունքներ՝ աղ, շաքար, պղպեղի հատիկներ, ժելատին։ Եռացնել երեք րոպե, լցնել տարայի մեջ՝ ամբողջությամբ ծածկելով բանջարեղենը։
• Սափորը փաթաթում ենք և դնում տաք տեղում՝ աստիճանաբար սառչելու համար։
• Մեր համեղ լոլիկը պատրաստ է, դուք կլիզեք ձեր մատները։

Մարինացված մաղադանոսով - պարզապես լիզեք ձեր մատները

Օրիգինալ թթու բանջարեղենի սիրահարների համար ձմռանը մաղադանոսով լոլիկի իդեալական բաղադրատոմսը: Լավագույնն այն է, որ լոլիկը մարինացվի տանը, որպեսզի առավելագույն օգուտները պահպանվեն պատրաստման մեջ: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք տարբերվում են լրացուցիչ բաղադրիչների առկայությամբ, օրինակ՝ օգտագործվում են կիտրոնաթթու, մանանեխ, բուսական յուղ կամ լոլիկի հյութ։ Եկեք նայենք ամենապարզ մեթոդին, բայց արդյունքը լավ է մատը լիզել:

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - մեկ կիլոգրամ:
• Կանաչ մաղադանոս - երկու փունջ:
• Սամիթ – 1 փունջ։
• Մեկ սոխ.
• Սխտոր - մի քանի պճեղ:
• Պղպեղի հատիկներ - հինգ հատ:
• Մեկ ճաշի գդալ ժելատին։
• Ջուր - մեկ լիտր:
• Մեկուկես ճաշի գդալ սեղանի աղ։
• Շաքարավազ - երեք ճաշի գդալ:
• Քացախի էություն – 1 թեյի գդալ:

Ձմռանը պահածոների քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմս.

• Լվացված լոլիկները կտրատել շերտերով (4 մասի)։
• Պատրաստում ենք տարաներ՝ լվանում և ստերիլիզացնում ենք ապակե տարաները։
• Ներքևում շատ մաղադանոս և սամիթ ենք դնում, լոլիկ ենք դնում՝ լցնելով բանկայի կեսը։
• Ավելացնել ժելատին (հնարավորության դեպքում խորհուրդ է տրվում օգտագործել լուծվող ժելատին):
• Տարայի մեջ լցրեք լոլիկով և վրան սոխ դրեք։
• Պատրաստել աղաջրը. եռման ջրին ավելացնել աղ և շաքարավազ և եռացնել մի քանի րոպե։
• Տապակը կրակից վերցնել, լցնել քացախի մեջ։
• Լցնել մարինադը, փակել կափարիչը, շրջել կափարիչը:
• Արքայական լոլիկները պատրաստ են։

Ամբողջական չերի լոլիկ՝ համեմունքներով՝ առանց քացախի

Չերի լոլիկը ձմռան համար պահածոյացված համեմունքների և խոտաբույսերի մեծ տեսականիով յուրահատուկ համ ունի: Բաղադրատոմսի առավելությունն այն է, որ քացախը թթու թթու դնելու համար չի օգտագործվում, ուստի նույնիսկ երեխաները կամ ստամոքսի խնդիրներ ունեցող մարդիկ կարող են բանջարեղեն ուտել։ Պատրաստման համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

• Չերի լոլիկ.
• Սոխ - 1 սոխ.
• Բուրավետ պղպեղ (7-8 հատ):
• Սև պղպեղ (3-5 հատ):
• Մեխակ (6-8 հատ):
• Դափնու տերեւ (4-5 հատ):
• Կանաչիներ՝ սամիթ, ռեհան, ազնվամորու ճյուղ (եթե ավելի կծու պատրաստություն եք ուզում, կարող եք ավելացնել մի կտոր կարմիր չիլի պղպեղ):
• Երեք լիտր ջուր։
• Ժելատին - 4 ճաշի գդալ:
• Աղ - 4 ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ - ճաշի գդալ:

Ձմռանը պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

• Պատրաստել պահածոյացման համար նախատեսված բաղադրիչները՝ սոխը օղակների կտրատել, լոլիկը ծակել դագանակով։
• Լվացեք և ստերիլիզացրեք բանկաները 3-5 րոպե:
• Ներքևում դրեք համեմունքներ, խոտաբույսեր, բանջարեղեն (լոլիկ, սոխ): Ցանկալի է ամեն ինչ կազմակերպել այնպես, որ տարայի մեջ մնա նվազագույն ազատ տարածություն։
• Պատրաստում ենք միջուկը՝ ջուրը շաքարավազով և աղով եռացնում ենք, ավելացնում ենք ուռած ժելատինը և տաքացնում ենք մինչև ամբողջովին լուծվի։
• Բանկը մինչև վերև լցրեք մարինադով, փակեք կափարիչը և դրեք մութ անկյունում՝ լավ փաթաթված վերմակով:
• Զարմանալի չերի լոլիկները ժելատինով պատրաստ են։

Լոլիկի և վարունգի աղցանի տեսականի՝ առանց ժելատին թրջելու

Զարմանալի համով բանջարեղենի տեսականի սիրողների համար ժելատինով վարունգի բաղադրատոմսը իդեալական է։ Նման ճաշատեսակի անվիճելի առավելությունն այն է, որ այն կարող է բավարարել նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմանների համը, և մեկ տարայի մեջ տարատեսակ բանջարեղենի առկայության շնորհիվ ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամ կամ հյուր կկարողանա միրգ ընտրել իր ցանկությամբ: Կարի պատրաստումը պարզ է, այն պահանջում է նվազագույն ժամանակ և ջանք, և արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները:

Ձմռանը պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Լոլիկ.
• Վարունգ.
• Քաղցր բուլղարական պղպեղ:
• Ջուր - 2 լիտր:
• Աղ - 120 գրամ:
• Համեմունքներ՝ դափնու տերեւ, պղպեղ, խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս):
• Քացախ - 200 մլ:
• Ժելատին - 3 ճաշի գդալ:

Աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում - լուսանկարներով.

• Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով։ Կտրում ենք 2,5-3 սմ հաստությամբ շրջանակների, իսկ բուլղարական պղպեղը մանր կտրատում ենք։
• Պատրաստի տարայի մեջ (լվացված և ստերիլիզացված) դնում ենք համեմունքներ, խոտաբույսեր, իսկ հետո վարունգի, լոլիկի, պղպեղի և սոխի շերտերը տարայի կեսին:
• Լցնել չոր լուծվող ժելատինի մեջ, հերթով ավելացնել մնացած բաղադրիչները, մինչև ամբողջովին լցվեն:
• Պատրաստել սոուսը՝ ջրի մեջ ավելացնել աղ և շաքար, եռացնել 2-3 րոպե, լցնել քացախի մեջ։
• Բանկը մինչև ծայրը լցրեք աղաջրով, փակեք կափարիչը և ուղարկեք տաք տեղ՝ կափարիչը ներքև դնելով։
• Օրիգինալ տեսականի աղցան պատրաստ է։

Կանաչ լոլիկի մարինացում գազարով և սոխով

Աղած (թեթև աղած) կանաչ լոլիկը ժելատինով ունի հետաքրքիր և անսովոր համ։ Նման նրբաճաշակ հյուրասիրությունը հաճելիորեն կզարմացնի շատերին, նույնիսկ ամենանուրբ ճաշակ ունեցող մարդկանց: Պատրաստուկը հարմար է կծու ուտեստների, տարբեր տեսակի կողմնակի ուտեստների և որպես անկախ խորտիկի հետ օգտագործելու համար: Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները (3 լիտրի համար ապրանքների հաշվարկ).

• Կանաչ լոլիկ - 1,5 կգ:
• Սոխ - 300 գրամ:
• Գազար - 300 գրամ:
• Ժելատին - 5 գրամ:
• Մեկուկես լիտր ջուր + 100 մլ ժելատին թրջելու համար։
• Աղ - երկու ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ - երեք ճաշի գդալ:
• Քացախ - 2 ճաշի գդալ (9%):
• Համեմունքներ՝ ոլոռ, դափնու տերեւ:

Ձմռանը բանջարեղենով ժելատինի մեջ կանաչ լոլիկի պատրաստման բաղադրատոմսը.

• Ժելատինը թրջում ենք եռացրած սառը ջրի մեջ։
• Մենք լվանում և ստերիլիզացնում ենք բանկաները։
• Լոլիկը կտրատում ենք շերտերով, սոխը՝ օղակների (եթե մեծ է, ապա կես օղակների), գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։
• Տարայի ներքևում դրեք համեմունքներ, գազար և սոխ: Այնուհետև բանկաը լցրեք կանաչ լոլիկով և վրան բանջարեղեն դրեք։
• Աղաջուրը եփել՝ ջրի մեջ լցնել շաքարավազը, աղը, եռացնելուց հետո քացախը։ Ավելացնում ենք այտուցված ժելատինը և մանրակրկիտ հարում ենք, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի, և բոլոր բաղադրիչները միանան։
• Տարաները լցնել մարինադով և փակել կափարիչը։
• Գուրման, համեղ լոլիկները պատրաստ են։ Բարի ախորժակ!

Ձմռանը դոնդողի մեջ համեղ լոլիկի վիդեո բաղադրատոմս

Շատ հեշտ է ստանալ թարմ լոլիկի համով: Դա անելու համար հարկավոր է օգտագործել ժելատինով պահպանման բաղադրատոմս: Նախքան եփելը սկսելը պետք է ստերիլիզացնել տարան, թրջել ժելատինը և բանջարեղենը պատրաստել բերքահավաքի համար (փոքր և կանոնավոր ձևով լոլիկ, մաղադանոս, շերտ կտրատած սխտոր, բուլղարական պղպեղ և սամիթ): Հաջորդը, դուք պետք է բոլոր բաղադրիչները լցնեք տարայի մեջ, լոլիկը կիսով չափ կտրեք, որպեսզի դրանք ավելի լավ հագեցած լինեն աղով։

Լոլիկը ժելատինով պահելու համար մարինադ պատրաստելու համար եռացրած ջրի մեջ (1 լիտր) ավելացնել աղ, շաքարավազ, քացախ (խնձոր կամ գինի): Եռալուց հետո ավելացնել ժելատինը, մանրակրկիտ հարել և լցնել տարայի մեջ։ Մետաղական կափարիչը փաթաթում ենք, տակնուվրա անում ու դնում տաք տեղ։ Բաղադրատոմսի և պահպանման կարգի մասին ավելին իմանալու համար դիտեք տեսանյութը.

Թվում է, թե ձմռանը թթու պատրաստելու բաղադրատոմսերը վաղուց են հորինված, և կարիք չկա նորը գտնելու, քանի որ դասական տարբերակները հիանալի են աշխատում: Իսկ էլ ի՞նչ նոր բան կարող եք ավելացնել պահածոյացման գործընթացին: Համեմունքներ? Մարինադ? Ժելատին! Հենց այս սննդային հավելումն է, որը հիանալի տեղավորվում է բազմաթիվ տնական բաղադրատոմսերի մեջ: Հատկապես հայտնի են, օրինակ, ձմռանը ժելատինի մեջ լոլիկի բաղադրատոմսերը, որոնք առանձնանում են իրենց հարուստ համով և առաձգական հետևողականությամբ: Ամենից հաճախ լոլիկը գլորվում է ժելատինի մեջ՝ սոխի ավելացումով։ Բայց կան նաև լոլիկի այլ բանջարեղենի, օրինակ՝ վարունգի հետ համատեղելու տարբերակներ։ Բացի այդ, նման լոլիկը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, այդ թվում՝ առանց ստերիլիզացման։

Միացեք քննարկմանը

Համեղ լոլիկ ժելատինի մեջ ձմռան համար, բաղադրատոմս լուսանկարներով

Ինչու՞ ժելատին ավելացնել ձմռանը լոլիկի պահածոյացման ժամանակ: Այս հարցի մանրամասն պատասխանը գտեք ստորև բերված լուսանկարով բաղադրատոմսում: Բայց կարճ պատասխանն այն է, որ ժելատինը օգնում է պահպանել լոլիկի ձևը: Հետևաբար, ձմռանը ժելատինի մեջ համեղ լոլիկները, որոնց լուսանկարներով բաղադրատոմսը ձեզ սպասում է ներքևում, չեն պայթում, մնում են առաձգական և հյութալի:

Բաղադրիչներ ժելատինի մեջ համեղ լոլիկի բաղադրատոմսի համար

• լոլիկ - 1 կգ
• սոխ - 3 հատ.
• թարմ սամիթ - 50 գր.
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• աղ - 2 ճ.գ. լ.
• ջուր - 1 լ
• քացախ 9% - 6 tbsp. լ.
• ժելատին - 3 ճ.գ. լ.
• սև պղպեղի հատիկներ - 10 հատ:

Ձմռանը դոնդողի մեջ համեղ լոլիկի պատրաստման հրահանգներ

Կրեմ լոլիկը լավագույնս համապատասխանում է այս բաղադրատոմսին: Բայց դուք կարող եք վերցնել ցանկացած այլ առաձգական և փոքր լոլիկ: Նրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և կիսով չափ կտրվեն:

Կլպել երեք միջին չափի սոխը և կտրատել բարակ շերտերով:

Մաքուր բանկայի հատակին դրեք թարմ սամիթի մի քանի ճյուղ: Կաշխատի նաև չոր ծաղկաբույլը։

Այնուհետև պետք է ավելացնել պղպեղի հատիկներ և դնել սոխի «բարձը»՝ մի քանի ափսեների բարակ շերտ: Լոլիկը դնել սոխի վրա, կտրատել ներքև:

Բանկերը լցնում ենք մինչև վերև՝ հերթափոխելով սոխի և լոլիկի շերտերը։ Ժելատինը նոսրացրեք փոքր քանակությամբ տաք ջրի մեջ և թողեք, որ այն ուռչի։

Ջուրը դնել կրակի վրա, ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Հասցնել եռման աստիճանի և ավելացնել ժելատինը։ Արագ հարում ենք, մինչև խառնուրդն ամբողջությամբ լուծվի, ավելացնում ենք քացախը և մարինադը հանում վառարանից։

Պատրաստուկների վրա լցնել մարինադը և ծածկել կափարիչներով։

Պատրաստուկները ներքևում սրբիչով կաթսայի մեջ դնել և մինչև պարանոցը լցնել տաք ջրով։ Եռացնել բարձր ջերմության վրա 10 րոպե։

Պտուտակեք կափարիչները և կտորները գլխիվայր շրջեք: Թող սառչի վերմակի մեջ:

Կծու լոլիկ ժելատինի մեջ սոխով, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ժելատինի մեջ պարունակվող լոլիկի հիմնական հատկանիշներից մեկը նրանց հարուստ համն է։ Բայց եթե ցանկանում եք ավելի համեղ նախուտեստ պատրաստել, ապա կծու լոլիկը՝ ժելատինի մեջ սոխով, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը, որի համար դուք կգտնեք ստորև, լավագույն տարբերակն է։ Բացի մեծ քանակությամբ սոխից, բաղադրատոմսը պարունակում է նաև սխտոր և պղպեղ։

Սոխով կծու լոլիկի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները ժելատինի մեջ

• բալ - 500 գր.
• սոխ - 2 հատ.
• սխտոր - 5 պճեղ
• կծու պղպեղի հատիկներ - 8 հատ:
• ժելատին - 1,5 tbsp. լ.
• ջուր - 500 մլ.
• դափնու տերեւ - 2 հատ:
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
• աղ - 1 ճ.գ. լ.
• քացախ - 3 ճ.գ. լ.

Ձմռանը դոնդողի մեջ սոխով կծու լոլիկի հրահանգներ

Լոլիկները լվացեք և թեթև չորացրեք սրբիչի վրա։

Մաքուր բանկաների մեջ լցնել համեմունքները մոտավորապես հավասար քանակությամբ։

Ավելացնել լոլիկ: Ավելի լավ է չերրի լոլիկ վերցնել, քանի որ դրանք արագ թթու են լինում և հիանալի տեսք ունեն որպես համեղ խորտիկ: Ժելատինի վրա լցնել տաք ջուր, մինչև այն ուռչի։

Ջրի մեջ ավելացնել աղ և շաքարավազ, եռացնել և ավելացնել ուռած ժելատինը։ Երբ դրա հատիկներն ամբողջությամբ հալվեն, քացախը պետք է լցնել մարինադի մեջ։

Լոլիկի վրա լցնել տաք մարինադը և 10 րոպե մանրէազերծել պատրաստուկները եռացրած ջրի մեջ։

Փակեք կափարիչներով և շրջեք, որ սառչի։

Լոլիկ ժելատինի մեջ վարունգով, բաղադրատոմս

Ժելատինի մեջ լոլիկի և վարունգի պահածոյացման սկզբունքը չի տարբերվում նախորդ տարբերակներից: Բայց ի վերջո, լոլիկը ժելատինի մեջ վարունգով, որի բաղադրատոմսը կգտնեք ստորև, պարզվում է, որ իդեալական բանջարեղենային խորտիկ է:

Բաղադրությունը վարունգով լոլիկի համար ժելեով ձմռանը

• վարունգ - 500 գր.
• լոլիկ - 500 գր.
• ժելատին - 2 ճ.գ. լ.
• սամիթ - 50 գր.
• սխտոր - 2-3 հատ:
• ջուր - 1 լ
• քացախ - 4 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• աղ - 2 ճ.գ. լ.

Ժելատինի մեջ լոլիկով վարունգի բաղադրատոմսի ցուցումներ

Լվացեք բանջարեղենը և եթե դրանք մեծ են, կտրեք կտորների:

Տեղադրել սխտորն ու սամիթը բանկաների մեջ: Տաք ջրի մեջ լուծեք ժելատինը։

Մարինադը եփել շաքարով և աղով, լցնել ուռած ժելատինն ու քացախը։

Մարինադը լցնել բանկաների մեջ և դնել կաթսայի մեջ՝ ստերիլիզացման համար:

Պտուտակեք կափարիչները և թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:

Ինչպես պատրաստել լոլիկը ժելատինի մեջ առանց ստերիլիզացման, բաղադրատոմս

Կարող եք նաև լոլիկ պատրաստել ժելատինի մեջ՝ առանց ստերիլիզացման։ Դա անելու համար լոլիկի վրա երեք անգամ լցնել տաք մարինադը ժելատինով: Իսկ բաղադրատոմսի համար անպայման օգտագործեք արդեն ստերիլիզացված բանկա և կափարիչներ:

Բաղադրությունը լոլիկի համար դոնդողում առանց ստերիլիզացման

• լոլիկ - 500 գր.
• սոխ - 1 հատ.
• քացախ - 30 մլ:
• ժելատին - 1 ճ.գդ.
• սխտոր - 2 հատ.
• ջուր - 500 մլ.
• շաքարավազ - 1/2 ճ.գ. լ.
• աղ - 1 ճ.գ. լ.

Ժելատինի մեջ լոլիկի բաղադրատոմսի ցուցումներ առանց ստերիլիզացման

Լոլիկները լվանալ, սխտորն ու սոխը մաքրել, մանր կտրատել։

Տեղադրել բանջարեղենը համեմունքներով բանկաների մեջ:

Եփել մարինադը շաքարով, աղով, այտուցված ժելատինով և քացախով։

Լցնել տաք մարինադը բանկաների մեջ։ Թողեք սառչի, քամեք և եռացրեք։ Լցնել բլանկները և կրկնել երեք անգամ:

Փակեք կափարիչներով և շրջեք մինչև ամբողջովին սառչի:

Մարինացված լոլիկ ժելատինով, վիդեո բաղադրատոմս քայլ առ քայլ

Հետևյալ տեսանյութի բաղադրատոմսը ձեզ քայլ առ քայլ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել մարինացված լոլիկ ժելատինով: Այս լոլիկի և սոխի հիմնական տարբերությունը համեղ ժելատինի մարինադն է՝ տարբեր համեմունքներով:

Նույնիսկ ձմռանը սուպերմարկետների դարակներում կարելի է գտնել թարմ լոլիկ։ Բայց նման արտադրանքը չի կարելի առողջ անվանել նիտրատների և այլ թունավոր նյութերի առատության պատճառով։ Հետևաբար, ավելի լավ է ձեր այգուց լոլիկ պատրաստել ձմռան համար, և դոնդողի մեջ բանջարեղենի հիանալի բաղադրատոմսը կօգնի պահպանել լոլիկի ողջ օգտակարությունը:

Բուսական ախորժելի խորտիկ պատրաստելու համար հարկավոր է հաշվի առնել հետևյալ նրբությունները.

1. Օգտագործում են ամբողջական լոլիկ, բանջարեղեն՝ կտորներով, նույնիսկ փչացած ու փտած մրգերից։ Ժելատինը կպահի հատապտուղի ջրային կառուցվածքը։ Դրա շնորհիվ լոլիկը մնում է ամբողջական և պահպանում է քաղցր-աղի համը։
2. Բաղադրատոմսի հիմքը հաստ, դոնդողանման միջուկն է։
3. Ոչ միայն լոլիկը համեղ է կնքված վիճակում, այլ նաև մարինադը, որը կարելի է օգտագործել այլ ուտեստների մեջ:
4. Լոլիկից բացի ավելացվում են այլ բաղադրիչներ, որոնք համն ավելի հարուստ են դարձնում։ Հարմար է կարելու համար.

• բիբար;
• գազար;
• վարունգ

1. Համեմունքները օգտագործվում են նաև մարինադին համ ավելացնելու համար.

• սև պղպեղի հատիկներ;
• դափնի;
• Սամիթի սերմեր;
• մեխակ;
• կծու պղպեղ.

Ժելատինի օգտակար հատկությունները

Ժելատինը, որն օգտագործվում է պատրաստման մեջ, մարդու համար ամենաօգտակար նյութերից մեկն է։ Հագեցած բաղադրիչ.

• ածխաջրեր;
• ճարպեր, ճարպաթթուներ;
• վիտամին PP;
• օգտակար նյութեր՝ երկաթ, մագնեզիում, նատրիում, ֆոսֆոր, կալիում;
• լրացուցիչ լցոնիչներ - ջուր, օսլա, մոխիր:

Ապրանքը պարունակում է 18 ամինաթթուներ, որոնք պատասխանատու են մտավոր կատարողականության բարձրացման, սրտի մկանների ամրապնդման, կենտրոնական նյարդային համակարգի և ուղեղի գործունեությունը նորմալացնելու, մկանային զանգված ձեռք բերելու և քաշ կորցնելու համար:

Պոմիդորի ընտրության պահանջները

Նախապատրաստման համար ընտրեք հասած, վառ կարմիր և հյութալի լոլիկ։ Այս դեպքում հարմար են և՛ մեծ, և՛ փոքրերը, որոնք պայթել են և վաճառքի ենթակա չեն։

Նման լոլիկները կտրված են փչացած տարածքներից և կտրատվում են շերտ: Փոքր հատապտուղները օգտագործվում են ամբողջությամբ:

Որպեսզի լոլիկի կեսերն ավելի սերտորեն տեղավորվեն տարայի մեջ, պտուղները կտրատած կողմը ներքև դրեք:

Լոլիկի պատրաստում

Բերքահավաքից առաջ լոլիկը պետք է պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Լվացեք և առանձնացրեք ցողուններից:
2. Չորացրեք պտուղները թղթե սրբիչների վրա:
3. Կտրեք փտած, վնասված տարածքները:
4. Կտրեք հատապտուղները ցանկացած հարմար եղանակով:

Ինչպես պատրաստել լոլիկ ժելատինի մեջ

Լոլիկի պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Բայց ոչ բոլոր բաղադրատոմսերն են տալիս պինդ, հյութալի և անուշաբույր լոլիկ: Ուստի պատրաստվել է լավագույն բաղադրատոմսերի ընտրանի՝ յուրաքանչյուր փուլի մանրամասն նկարագրությամբ, որպեսզի խուսափեն սխալներից ճաշ պատրաստելիս և ստանալ «զարմանալի» արդյունք։

Լոլիկ ժելատինի մեջ սոխով «Դուք կլիզեք ձեր մատները»

Բաղադրությունը:

1. Լոլիկ - 0,7 կիլոգրամ:
2. Սոխ - 0,5 կգ.
3. Սխտոր – 3 պճեղ։
4. Ջուր - 1 լիտր:
5. Դափնու - 2 հատ.
6. Պղպեղ - 6 ոլոռ:
7. Քացախ - 10 գրամ:
8. Շաքարավազ - 60 գրամ
9. Աղ - 7 գրամ:

Պատրաստում:

1. Կտրեք լոլիկները քառորդներով կամ օգտագործեք ամբողջական հատապտուղներ: Մաքրել սոխն ու սխտորը։ Սոխը մանր կտրատել օղակների մեջ։
2. Տեղադրեք սխտորի մեխակները և սոխի օղակները ստերիլ շշերի մեջ: Վերևից լոլիկը սեղմեք մինչև տարայի կեսը: Ժելատինը լցնել տարաների մեջ։ Լրացրեք բանկաները հատապտուղներով:
3. Ջուրը եռացրեք շաքարավազի, աղի, պղպեղի և դափնու տերևների ավելացմամբ։ Աղաջուրը եռացրեք այնքան ժամանակ, մինչև հիմնական բաղադրիչները լուծարվեն:
4. Շշերը լցնել եռացող աղաջրով։
5. Պաստերիզացրեք աշխատանքային մասը 15 րոպե ջրային բաղնիքում:
6. Քացախը (էությունը) լցնել շշերի մեջ և փաթաթել։
7. Մուրաբաները հովացրեք՝ տակնուվրա անելով։
8. Համեղ լոլիկները տեղափոխեք պահեստ:

Կտորների պարզ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

1. Ջուր - 1 լիտր:
2. Լոլիկ - 1 կգ.
3. Շաքարավազ - 110 գրամ:
4. Աղ - 35 գրամ:
5. Պղպեղ - 6 ոլոռ:
6. Դափնու - 1 հատ.
7. Քացախ - 20 միլիլիտր:
8. գազար - 0,2 կգ:
9. Ժելատին - 10 գրամ:

Գնումների պլանը քայլ առ քայլ.

1. Տեղադրեք համեմունքներ ստերիլ տարայի հատակին:
2. Լոլիկը մանր կտրատել և դնել բանկաների մեջ։
3. Մաքրած գազարը քերել։
4. Ժելատինը խառնել 250 միլիլիտր տաք ջրի մեջ։ Մնացած ջուրը եռացրեք։
5. Հեղուկի մեջ ավելացնել ուռած ժելատին, ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Խառնուրդը եռացրեք 5 րոպե։
6. Աղաջրի մեջ գազար ավելացնել։ Բանջարեղենը եփել 6-7 րոպե՝ քացախի ավելացումով։
7. Լոլիկի շշերը լցնել աղաջրով։
8. Ստերիլացրեք աշխատանքային մասը 10 րոպե լայն ավազանում ջրային բաղնիքում:
9. Կափարիչներով փակեք բանջարեղենի արգանակը և գլխիվայր սառեցրեք:

Ոչ թրջող

Ապրանքներ:

1. Լոլիկ - 0,7 կիլոգրամ:
2. Պղպեղ, սոխ - 0,3-ական կիլոգրամ:
3. Ժելատին - 10 գրամ:
4. Ջուր - 1 լիտր:
5. Դափնու - 2 հատ.
6. Շաքարավազ - 50 գրամ:
7. Աղ - 20 գրամ:
8. Պղպեղ - 3 ոլոռ:
9. Քացախ - 10 գրամ:

Լոլիկը պետք է աղել հետևյալ կերպ.

1. Ստերիլ շշերը կիսով չափ լցրեք լոլիկով, սոխի կես օղակներով և ջուլիեն բուլղարական պղպեղով:
2. Յուրաքանչյուր լիտր տարայի մեջ ավելացրեք 10 գրամ ժելատինի փոշի։
3. Շերտավորեք մնացած լոլիկը, պղպեղը և սոխը:
4. Պատրաստել մարինադը՝ 7 րոպե եռացնելով ջուրը համեմունքներով։
5. Լրացրեք բանկա բանջարեղենով եռացող մարինադով:
6. Ստերիլացրեք կարիչը 15 րոպե:
7. Լցնել քացախը շշերի մեջ և սերտորեն փակել կափարիչներով:
8. Կարը շրջեք գլխիվայր և սառչեք տաք վերմակի տակ 24 ժամ։

Առանց ստերիլիզացման

Առանց ստերիլիզացման թթու պատրաստման բաղադրատոմսը զգալիորեն կնվազեցնի պահածոյացման ժամանակը: Եվ պատրաստումն ինքնին կստացվի աներևակայելի համեղ և տոնական։

Բաղադրիչներ:

1. Լոլիկ – 0,7 կգ:
2. Շաքարավազ - 75 գրամ:
3. Աղ - 35 գրամ:
4. Քացախ - 15 գրամ:
5. Ժելատին - 10 գրամ:
6. Պղպեղ - 4 ոլոռ:
7. Դափնու - 1 հատ.
8. Ջուր - 1 լիտր:

Գնումների ալգորիթմ.

1. Ժելատինը լցնել ջրի մեջ և թողնել 20 րոպե։
2. Ստերիլ բանկաների մեջ դրեք լոլիկը ամբողջությամբ կամ կտորներով:
3. Աղաջուրը կաթսայի մեջ եփում ենք աղով, շաքարով և համեմունքներով։ Եռման զանգվածին ավելացնել ժելատինը։
4. Աղաջուրը լցնել հատապտուղներով տարաների մեջ, փաթաթել ախտահանված կափարիչներով:
5. Տեղադրեք բանկաները կափարիչով, սառեցրեք վերմակի տակ և պահեք մառան:

Վարունգների տեսականի

Դուք կարող եք ձմռանը դոնդողի մեջ ոչ միայն լոլիկ պատրաստել, այլև բանջարեղենի իսկական տեսականի։

Ապրանքներ:

1. Վարունգ - 1 հատ.
2. Գազար - 1 հատ.
3. Լոլիկ - 3 հատ:
4. Սոխ – 1 հատ.
5. Սխտոր – 3 պճեղ։
6. Մաղադանոս - 0,5 փունջ:
7. Համեմ - 0,5 թեյի գդալ:
8. Պղպեղ - 4 ոլոռ:

Մարինադի համար.

1. Ջուր - 1 լիտր:
2. Քացախ - 10 գրամ:
3. Աղ - 35 գրամ:
4. Շաքարավազ - 50 գրամ:
5. Դափնու - 1 հատ.
6. Ժելատին - 20 գրամ:

Պատրաստում:

1. Ստերիլ շշերի մեջ դրեք մաքրած սխտորի մեխակները, լվացած մաղադանոսը, համեմը և պղպեղի հատիկները:
2. Մաքրել սոխը և կտրատել օղակների մեջ։ Կլպել գազարն ու կտրատել շերտերով։ Կտրեք վարունգի ցողունները և բանջարեղենը կտրատեք շերտերով: Լոլիկը կտրատել քառորդ մասի։
3. Բանջարեղենը շերտերով դնել բանկաների մեջ՝ տարան կիսով չափ լցնելով։
4. Տարայի մեջ ավելացրեք ժելատինի կես մասը։ Կրկին կրկնում ենք բանջարեղենի շերտերը։
5. Բանջարեղենը ծածկում ենք մնացած ժելատինով։
6. Եռացնել մարինադը նշված բաղադրիչներից։ Եռման լուծույթը լցնել բանջարեղենի տեսականիով շշերի մեջ։
7. Պաստերիզացնել աշխատանքային մասը: 10 րոպե ստերիլիզացումից հետո քացախը լցնել շշերի մեջ։ Գործընթացը շարունակեք ևս 5 րոպե։
8. Բանկերը փաթաթեք և շուռ տվեք, որ սառչեն:

Բաղադրատոմս մեխակով

Ապրանքներ 7 կես լիտրանոց տարաների համար.

1. Ժելատին - 0,2 կգ:
2. Մեխակ – 8 հատ:
3. Դարչին – 1 թեյի գդալ։
4. Ջուր - 200 միլիլիտր:
5. Շաքարավազ - 100 գրամ:
6. Դափնու - 5 տերեւ:
7. Աղ - 130 գրամ:
8. Սոխ - 2 հատ.
9. Պղպեղ - 14 ոլոռ:
10. Քացախ – 1 բաժակ։
11. Լոլիկ - ըստ բանկայի ծավալի:

Պատրաստում:

1. Ժելատինի փոշին լցնել մի բաժակ ջրի մեջ։ Խառնուրդը թողնում ենք 1 ժամ ուռչի։
2. Կտրեք լոլիկը կիսով չափ և սերտորեն փաթեթավորեք բանկաների մեջ:
3. Լոլիկի վրա դնել սոխի օղակները:
4. Մարինադի ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազ, աղ և համեմունքներ: Եռացրեք հեղուկը՝ խառնելով բաղադրիչները մինչև ամբողջովին լուծարվեն։ 2 րոպե հետո ավելացրեք քացախ։
5. Մարինադը լցնել բանջարեղենով տարաների մեջ։
6. Պաստերիզացրեք աշխատանքային մասը և փաթաթեք այն:

Ռեհանով

Ապրանքներ:

1. Կանաչ լոլիկ - 0,3 կիլոգրամ:
2. Սոխ - 0,5 կգ.
3. Պղպեղ - 3 ոլոռ:
4. Ռեհան – 1 ճյուղ։
5. Դափնու - 1 տերեւ.

1. Ջուր - 1 լիտր:
2. Աղ - 40 գրամ:
3. Շաքարավազ - 40 գրամ:

Պատրաստում:

1. Կանաչ լոլիկը կտրատել շերտերով։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Սամիթն ու սխտորը մանր կտրատել։
2. Լրացրեք ախտահանված շշերը լոլիկի կտորներով, սոխի օղակներով և համեմունքներով, հերթափոխով շերտերով:
3. Ժելատինի փոշին լցնել տաք ջրի մեջ։ Մեկ ժամ անց ժելատինով տարան տեղադրեք ջրային բաղնիքի մեջ։ Անընդհատ խառնելով՝ լուծեք ժելատինը։
4. Աղաջուրը եռացնել։ Միացրեք ժելատինային զանգվածի հետ՝ քամած շորով։ Խառնուրդը եռացրեք 2 րոպե։
5. Տարաները լցնել աղաջրով։
6. Փակեք տարաները, շրջեք գլխիվայր և սառչեք:

Չերի լոլիկ համեմունքներով

Բաղադրությունը:

1. Տոմատի մածուկ, աղ, շաքարավազ, ժելատին - 2-ական ճաշի գդալ։
2. Դափնու - 1 տերեւ.
3. Մեխակ – 5 հատ։
4. Կանաչիներ (մաղադանոս, սոխ) – 1 փունջ։
5. Քացախ - 3 ճաշի գդալ:
6. Աղ, շաքարավազ՝ 40-ական գրամ։
7. Լոլիկ - 1 լիտր բանկա:
8. Ջուր - 1 լիտր:

Պատրաստում:

1. Ժելատինի փոշին 30 րոպե թրմեք մեկ բաժակ ջրի մեջ։
2. Մի քանի տեղից ատամի մածուկով ծակեք պտուղները։
3. Տարաները շերտերով լցրեք՝ մաղադանոս, կանաչ սոխ և լոլիկ։
4. Ժելատինային զանգվածին ավելացնել ջուր, մածուկ, համեմունքներ, քացախ, աղ, շաքարավազ։ Կծու համար օգտագործեք չիլի պղպեղ:

Պատրաստման համար մածուկի փոխարեն վերցնել լոլիկի հյութ կամ հյութ։