Ձմռանը բալի սալորը հավաքում է սերմերով: Պարզ բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել բալի սալորի կոմպոտը ձմռանը կորիզներով և առանց կորիզների Ինչպես փակել բալի սալորի կոմպոտը ձմռանը:

Ձմռանը բալի սալորի կոմպոտ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր ցուկկինիով, ցիտրուսային մրգերով և ազնվամորիով

2018-07-26 Ռիդա Խասանովա

Դասարան
բաղադրատոմսը

1433

Ժամանակը
(րոպե)

մասեր
(անձանց)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

0 գր.

0 գր.

Ածխաջրեր

41 գր.

164 կկալ:

Տարբերակ 1. ձմռան համար բալի սալորի կոմպոտի դասական բաղադրատոմս

Բալի սալորի կոմպոտը ինքներդ պատրաստելը բավականին պարզ է. Բայց ձմռան համար կարելի է քաղցր ըմպելիք պատրաստել։ Կոմպոտը լավ պահելու համար օգտագործեք մի քանի խորհուրդ. Օգտագործեք միայն ամուր, ոչ գերհասունացած մրգեր: Համոզվեք, որ ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները: Համեղ կոմպոտ է ստացվում, եթե բալի սալորի մեջ այլ բան ավելացնեք։ Օրինակ, դա կարող է լինել ցուկկինի, դեղձ, ազնվամորի, նարինջ, համեմունքներ կամ անուշաբույր խոտաբույսեր: Իսկ պատրաստման մի քանի տարբերակներ՝ ստերիլիզացմամբ և առանց դրա, թույլ կտան ընտրել ամենահարմարը:

Բաղադրիչներ:

• 700 գր. բալի սալոր;
• 400 գր. Սահարա;
• մոտ 2 լիտր ջուր։

Ձմռանը բալի սալորի կոմպոտի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը

Մանրակրկիտ լվանալ և մանրէազերծել ապակե բանկաները և կափարիչները: Տեղադրեք բանկաները լայն փայտե կտրող տախտակի վրա:

Սալորը մանրակրկիտ ողողեք։ Դրեք անձեռոցիկների վրա՝ չորանալու համար։ Ավելի լավ է պտուղն օգտագործել հավաքելուց անմիջապես հետո, հակառակ դեպքում բալի սալորը կարող է կնճռոտվել ու ճաքճքել։ Յուրաքանչյուր միրգ ատամի մածուկով ծակեք մի քանի տեղից։ Պտուղը դրեք տարայի մեջ։ Շաղ տալ շաքարավազով։

Եռացնել մի քիչ ջուր։ Զգուշորեն լցնել տարայի մեջ մինչև ուսերը։ Ծածկեք ստերիլիզացված կափարիչով:

Ուղարկեք բանկա լրացուցիչ ստերիլիզացման համար նրբորեն եռացող ջրի մեջ: Դա անելու համար օգտագործեք լայն կաթսա և բանկայի տակ փափուկ կտոր դրեք: 3 լիտրանոց բանկայի համար բավական է 35-40 րոպե մանրէազերծումը։ Եթե ​​ունեք երեք լիտր բանկա, ապա յուրաքանչյուր տարայի համար 25 րոպե բավական է։

Հատուկ աքցանների միջոցով տարաները հանում ենք եռացող ջրից։ Կափարիչներով սերտորեն փակեք: Տեղադրեք կափարիչների վրա: Այժմ ուշադրություն դարձրեք, որ եթե գլխարկների տակից հեղուկ է արտահոսում, դրանք պատշաճ կերպով պտուտակված չեն: Այնուհետև դրանք նորից ամրացրեք և տարաները նորից շրջված դրեք։ Ծածկեք հաստ սրբիչով։ Բնականաբար սառչելուց հետո կոմպոտը պահել զով տեղում։

Դասական բաղադրատոմսը նախատեսված է մեկ 3 լիտրանոց բանկայի համար։ Օգտագործելով նույն տեխնոլոգիան՝ կարող եք փակել երեք մեկ լիտրանոց բանկա։ Ընտրեք բանկա, որը դուք ունեք ձեռքի տակ: Նման կոմպոտը կպահվի մեկ տարուց մի փոքր պակաս։ Դա պայմանավորված է սալորի մեջ փոսերի պատճառով: Եթե ​​նախատեսում եք խմիչքը ավելի երկար պահել, նախ հանեք սերմերը։ Եվ միայն դրանից հետո սկսեք պատրաստել ըստ բաղադրատոմսի:

Տարբերակ 2. ձմռան համար բալի սալորի կոմպոտի արագ բաղադրատոմս

Ձմռան համար բալի սալորի համեղ կոմպոտ արագ պատրաստելու համար օգտագործեք բաղադրատոմսը առանց ստերիլիզացման: Այս բաղադրատոմսով ըմպելիք պատրաստելը շատ պարզ և հեշտ է: Ամեն ինչ անելու համար կպահանջվի մոտ 40 րոպե:

Բաղադրիչներ:

• 400 գր. բալի սալոր;
• 200 գր. Սահարա;
• կիտրոնաթթու դանակի ծայրին:

Ինչպես արագ պատրաստել բալի սալորի կոմպոտ ձմռանը

Նախ, հոգ տանել բանկա. Լվացեք այն մուգ կամ տաք ջրով։ Դրեք այն սեղանի վրա: Լրացրեք ծավալի երկու երրորդը եռացող ջրով։ Թողնել 3-4 րոպե։ Սա ապակե տարաների ստերիլիզացման ամենաարագ միջոցն է:

Այդ ընթացքում ողողել պտուղը։ Արագ չորացրեք թղթե սրբիչներով: Կտրեք յուրաքանչյուր միրգ կիսով չափ: Հեռացրեք սերմերը:

Ջուրը լցնել տարայի միջից։ Լրացրեք բալի սալորով: Լցնել եռման ջուրը մինչև ուսերը։ Ծածկեք ստերիլիզացված կափարիչով: Թողնել տասնհինգ րոպե։

Զգուշորեն տարայի հեղուկը լցնել տապակի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ և կիտրոնաթթու: Ամբողջ հեղուկը բերեք եռման աստիճանի, շաքարավազի և թթվի հատիկները պետք է լուծվեն: Կրկին լցնել տարայի մեջ։ Անմիջապես փակեք տարան կափարիչով:

Բանկը դրեք կափարիչի վրա։ Եվ մի քանի րոպե հետո նորից շրջեք։ Ծածկեք սրբիչով։ Իսկ երբ կոմպոտը լիովին սառչի, այն պահեք զով տեղում։

Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է մեկ լիտր տարայի համար։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ավելի շատ խմիչք պահել ձմռան համար, պարզապես բաղադրիչների քանակը բազմապատկեք անհրաժեշտ քանակությամբ տարաներով:

Տարբերակ 3. ձմռան համար բալի սալորի և ցուկկինի կոմպոտ

Զարմանալիորեն, ցուկկինիով սալորի կոմպոտը ստացվում է անսովոր նուրբ և անուշաբույր: Այն անորոշ համով նման է դեղձի կամ ծիրանի: Անպայման փորձեք այս բաղադրատոմսը ձեր խոհանոցում։

Բաղադրիչներ:

• 500 գր. ցուկկինի (քաշ, կեղևավորված);
• նույն քանակությամբ բալի սալոր (առանց սերմերի);
• 600 գր. Սահարա;
• կես թեյի գդալ կիտրոնաթթու:

Ինչպես պատրաստել

Պատրաստեք ձեր սնունդը. Օգտագործեք թարմ քաղած սալոր և հասած ցուկկինի։ Լվացեք դրանք և չորացրեք դրանք: Հեռացրեք սերմերը բալի սալորից: Եվ կտրեք ցուկկինի կեղևը և հանեք սերմերը։ Կտրել ցուկկինին փոքր խորանարդի մեջ:

Կտրոնները տեղադրեք 3 լիտրանոց ստերիլիզացված տարայի մեջ կամ հավասարապես բաժանեք երեք լիտր տարաների մեջ։

Տարաները մինչև ուսերը լցնել եռման ջրով։ Ծածկեք նախապես ստերիլիզացված կափարիչով: Թողնել 15-20 րոպե։

Տարաների հեղուկը լցնել կաթսայի մեջ, որպեսզի բոլոր կտորները մնան տարայի մեջ։ Թավայի մեջ լցնել շաքարավազը և կիտրոնաթթուն։ Հասցրեք եռման աստիճանի, մի փոքր եփեք 2-3 րոպե։ Կրկին լցնել տարայի մեջ։ Կափարիչը սերտորեն փակեք:

Երբ ըմպելիքն ամբողջությամբ սառչի, այն պահեք զով տեղում։

Օգտագործեք այս բաղադրատոմսը, եթե ցուկկինի փոխարեն դդում ունեք։ Այն նաեւ կոմպոտը կդարձնի շատ համեղ ու ախորժելի։ Նման փոխարինումից քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը չի փոխվում: Նույն բաղադրատոմսով դուք կարող եք պատրաստել քաղցր ըմպելիքի կծու տարբերակը։ Պարզապես օշարակը կաթսայի մեջ եփեք մի քանի հավելումներով։ Օրինակ՝ մեխակի ծաղկաբույլը, մի քիչ դարչին կամ անանուխի մի ճյուղ։ Իսկ երբ եռացող օշարակը լցնում եք բանկաների մեջ, քամեք այն հավելումներից։ Հակառակ դեպքում լավ եփելուց հետո կարող են փչացնել օշարակը։

Տարբերակ 4. Բալի սալորի կոմպոտ ձմռանը «Ցիտրուսային պատմություններ»

Բաղադրատոմսի համար կարող եք ընտրել ցանկացած ցիտրուսային միրգ։ Այս տարբերակում դա դասական զույգ է՝ նարինջ և կիտրոն։ Դրանք խմիչքին նոր նոտա կհաղորդեն համով և բույրով, ինչպես նաև կերկարացնեն կոմպոտի պահպանման ժամկետը։

Բաղադրիչներ:

• 400 գր. խիտ բալի սալոր կրեմ;
• 400 գր. Սահարա;
• մեկ նարինջ;
• մեկ կիտրոն.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բալի սալորը լավ ողողում ենք։ Չորացրեք խոնավությունից: Հեռացրեք սերմը յուրաքանչյուր պտուղից:

Սալորը տեղափոխեք պատրաստված (ստերիլիզացված) տարայի մեջ։ Կարող եք գրեթե մինչև վերև, պտուղը բաժանել երկու բանկաների կամ տարաները լցնել երկու երրորդով: Պլանավորեք սա՝ ելնելով ձեր ընտրած բանկաների ծավալից:

Պտղի վրա մինչև տարաների ուսերը լցնել եռացրած ջուր։ Ծածկեք տաք կափարիչներով: Թողնել քսան րոպե։ Քամեք հեղուկը կաթսայի մեջ։

Հեղուկի մեջ ավելացնել շաքարավազ։ Նարինջի և կիտրոնի հյութը քամել, քամել և ավելացնել թավայի մեջ։ Օշարակը եռալուց հետո եփել մոտ 3-4 րոպե։ Կրկին լցնել բանկաների մեջ: Փակեք կափարիչներով: Մի կողմ թողեք, մինչև ըմպելիքը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան։

Այս դեպքում թարմ ցիտրուսային հյութը գործում է որպես կոնսերվանտ, ճիշտ մշակման դեպքում այն ​​կկանխի ըմպելիքի խմորումը։ Նույնը կարելի է հասնել օշարակի մեջ կիտրոնաթթու կամ խնձորի քացախ ավելացնելով։

Տարբերակ 5. Հավաքովի բալի սալորի կոմպոտ ձմռան համար

Բերքահավաքի վերջում այգում մնացածից հարմար է կոմպոտ պատրաստել։ Բալի սալորի կոմպոտին կարող եք ավելացնել ազնվամորի, դեղձ և ցանկացած այլ մրգեր կամ հատապտուղներ: Արդյունքը վիտամիններով և օգտակար հատկություններով լի համակցված ըմպելիք է:

Բաղադրիչներ:

• 200 գր. բալի սալոր;
• 100 գր. ազնվամորի;
• 100 գր. այլ մրգեր;
• 400 գր. շաքարավազ;
• կես թեյի գդալ կիտրոնաթթու:

Ինչպես պատրաստել

Լվանալ եւ մաքրել բոլոր ավելորդ հատապտուղներն ու մրգերը: Վերցրեք միայն հասուն, բայց ամուր նմուշներ: Կոմպոտի մեջ գերհասունացած պտուղները կվերածվեն խյուսի, իսկ խմիչքը կպղտորվի։ Համոզվեք, որ կեռասի սալորի սերմերը հանեք, և միջուկը կարելի է կտորներով կտրել: Եթե ​​դուք նույնպես օգտագործում եք խնձոր կամ տանձ, ապա դրանց միջուկը նույնպես հանեք։ Այս միջոցները թույլ կտան խմիչքը ավելի երկար պահել։

Մրգերի և հատապտուղների կտորները բաժանեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Այս քանակությունը հարմար է երկու լիտր տարաների համար։

Կախիչներին ավելացնել բանկաների վրա եռացող ջուր: Ծածկեք կափարիչներով, մի կնիք: Քառորդ ժամ հետո հեղուկը թափեք կաթսայի կամ էմալապատ գավաթի մեջ։ Ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազ և կիտրոնաթթու: Բերեք եռալ, եփեք մոտ 4-5 րոպե: Օշարակը կրկին լցնել տարայի մեջ գտնվող մրգերի և հատապտուղների վրա։ Այժմ անմիջապես կուտակեք դրանք կափարիչներով: Համոզվեք, որ նախ ստերիլացրեք կափարիչները:

Այս բաղադրատոմսերը արտադրում են խտացված կոմպոտի օշարակ: Ձմեռային օգտագործման համար խորհուրդ է տրվում այն ​​նոսրացնել եռացրած, սառեցված ջրով։ Որպես այլընտրանք, մի բաժակ կոմպոտի մեջ մի քանի սառցաբեկոր ավելացրեք և մատուցեք ձևավորված ծղոտով: Երեխաները հատկապես կվայելեն նման առողջարար կոկտեյլները։

Բարի ախորժակ!

Բալի սալորի կոմպոտը ձմռանը պատրաստելը դժվար չէ։ Ինչպես միշտ, արտադրանքը վերցվում է 3 լիտրանոց տարայի մեջ, իսկ կոմպոտը փակվում է առանց ստերիլիզացման։ Անպայման փորձեք իմ ամենահամեղ բաղադրատոմսը։

Հասունացման շրջանում բալի սալորի համը թթու-թթուից փոխվում է քաղցր-թթու, ուստի ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքների ժամանակ այն կարող է օգտագործվել սոուսների և համեմունքների պատրաստման համար, իսկ աղանդերի համար՝ մուրաբաներ, ջեմեր, կոմպոտներ:

Չհասած բալի սալորը հիանալի սոուսներ է պատրաստում մսի ու ձկան համար, իսկ քաղցր բալի սալորից՝ անուշաբույր, շատ համեղ կոմպոտներ։ Բալի սալորը էժան է և ամեն տարի բերք է տալիս, այնպես որ նկատի ունեցեք բաղադրատոմսը. եթե հանկարծ վատ տարի ունենաք այլ մրգերի համար, պատրաստեք բալի սալորի կոմպոտներ ձմռան համար:

Կոմպոտը պատրաստվում է առանց մանրէազերծման՝ կրկնակի լցնելու եղանակով։ Սկզբում բալի սալորը շոգեխաշում են եռման ջրով, ապա ցամաքեցրած թուրմին ավելացնել շաքարավազ, նորից եռացնել, օշարակը լցնել տարաների մեջ և փաթաթել։

Նման կոմպոտները կարելի է պահել առանց խնդիրների, սակայն նկատի ունեցեք, որ բալի սալորը սերմեր ունի, ինչը նշանակում է, որ ըմպելիքը պետք է խմել մինչև հաջորդ բերքահավաքը, խորհուրդ չի տրվում այն ​​պահել պահեստում մեկ տարուց ավելի։

Բաղադրությունը 3 լիտրանոց բանկայի համար.

• բալի սալոր - մոտավորապես 600-700 գ;
• շաքարավազ - 150 գր;
• ջուր - մոտ 2,5 լիտր:

Ինչպես պատրաստել բալի սալորի ամենահամեղ կոմպոտը

Հավաքելուց կամ գնելուց հետո բալի սալորը դասավորում ենք, իսկ մուգ բծերով փչացածները դեն ենք նետում։ Մենք մանրակրկիտ ողողում ենք՝ լվանալով փոշին և հեռացնելով ճյուղերի մնացորդները։ Բարձր կրակով այրիչի վրա դնում ենք կաթսա, որի մեջ կեռացնենք ջուրը, որ լցնել բալի սալորը։

Բանկը և կափարիչը պետք է մանրակրկիտ լվացվեն: Բաժակը եռացրեք եռման ջրով, որպեսզի պատերը տաքանան, իսկ կափարիչը խորհուրդ է տրվում եռացնել։ Բալի սալորը դրեք տարայի մեջ՝ լցնելով մոտ մեկ երրորդ կամ քառորդ լիքը:

Զգուշորեն շերեփով լցնել եռացող ջուրը բանկաների մեջ։ Լրացրեք մինչև ծայրը և թողեք, որ ջուրը հոսի պարանոցի միջով: Ծածկեք կափարիչներով և թողեք առնվազն կես ժամ կամ ավելի, մինչև ապակին դադարի այրել ձեր ձեռքերը:

Թիթեղյա կափարիչը նեյլոնե կափարիչը փոխարինելուց հետո զգուշորեն մրգային թուրմը նորից լցրեք թավայի մեջ։ Դա կլինի այն օշարակի հիմքը, որով նորից կլցնենք բալի սալորը։

Ավելացնել շաքարավազ։ Եթե ​​բալի սալորը քաղցր է (ինչպես բաղադրատոմսում), բավական է ավելացնել կես բաժակից մի փոքր ավելի, եթե կոմպոտ եք պատրաստում թթու մրգերից, ապա ավելացրեք ձեր ճաշակին։

Եռալուց հետո օշարակը մի քանի րոպե եփել և լցնել տարաների մեջ։ Լրացրեք կափարիչի տակ՝ դատարկ տեղ չթողնելով: Երբ նստում է, բալի սալորը կներծծի օշարակը, և դրա ծավալը կնվազի։

Բալի սալորի կոմպոտի բանկաները թիթեղյա կափարիչներով փաթաթում ենք մեքենայի տակ։ Թողեք մի օր սառչի, ոչ մի բանով փաթաթելու կարիք չկա։ Երբ սառչում է, տանում ենք ստվերավորված տեղ, որտեղ թողնում ենք պահպանման համար մինչև ձմեռ։ Հաջողություն ձեր նախապատրաստական ​​աշխատանքներում:

Եթե ​​ամեն տարի ձեր հողամասում հասունանում է բալի սալորը, որը ժողովրդականորեն կոչվում է վայրի սալոր, ապա միշտ չէ, որ կարող եք հասկանալ, թե դրանից ինչ պատրաստել։ Ի վերջո, այն շատ թթու համ ունի։ Ուստի առաջարկում եմ ձեզ այս մրգից պատրաստված կոմպոտի մի քանի համեղ բաղադրատոմսեր։ Նրանցից ոմանք շատ անսովոր են, և դուք ցանկանում եք դրանք նախ պատրաստել:

Ես միշտ հավատացել եմ, որ ավելի լավ է երեխաներին մի բաժակ տնական ըմպելիք տալ, քան խանութից գնված հյութերն ու գազավորված ըմպելիքները։ Սակայն այն վնասակար հավելումներ չի պարունակում, իսկ շաքարի քանակությունը կարող եք ինքներդ կարգավորել։ Եվ որքան երկար են թրմվում հատապտուղներն ու պտուղները, այնքան օշարակն ավելի հարուստ է դառնում։

Եթե ​​ասում եք, որ երեխաները հոգնել են կոմպոտներից, ապա ես բացարձակապես համաձայն չեմ այս պնդման հետ, քանի որ դուք կարող եք պատրաստել մի բան, որը բացարձակապես անվնաս է։

Նրանց համը կուրախացնի ոչ միայն երեխաներին, այլև մեծահասակներին, այնպես որ ձեր երեք լիտրանոց բանկաը կծախվի արագությամբ, և նույնիսկ ինչ-որ մեկին կարող է չբավարարել:

Կոմպոտները կարող եք պատրաստել մի քանի ձևով, բայց կան երկու հիմնական և ամենահայտնիները՝ մանրէազերծել բանկաները լցնելով և տաքացնել մրգերն ու հատապտուղները եռացող ջրով, այնուհետև ստերիլիզացումը անհրաժեշտ չէ:

Երեք հոգանոց ընտանիքի համար ամենահայտնի չափը համարվում է 3 լիտրանոց բանկա, ինչը նշանակում է, որ բաղադրիչների քանակը կլինի դրա համար։

Կոմպոտի համար բալի սալորը կարող եք պատրաստել երկու եղանակով՝ հանել սերմերը կամ թողնել։ Բայց սերմերը հեռացնելը զգալիորեն կբարձրացնի խմիչքի պահպանման ժամկետը։ Սակայն դա երկար ժամանակ է պահանջում, և ճիշտ մոտեցման դեպքում դա միշտ չէ, որ անհրաժեշտ է։ Գլխավորը պտուղները լավ ողողելն ու փչացած պտուղները տեսակավորելն է։

Տարայի մեջ ավելացված կիտրոնը կօգնի ըմպելիքին ժամանակից շուտ չխմորել։ Այն ավելացվում է նաև այն դեպքերում, երբ շաքարավազի ծավալը, որը նույնպես բնական կոնսերվանտ է, նվազում է։

Բաղադրությունը:

• 2 կգ բալի սալոր
• 400 գ շաքարավազ
• կիտրոնի թթու
• 7 լիտր ջուր

Վայրի սալորի պտուղները լվանում և չորացնում ենք։

Ջրի կաթսա դնել վառարանի վրա և սպասել, որ այն եռա։

Լրացրեք 3 լիտրանոց տարայի մոտավորապես 1/3-ը բալի սալորով:

Լրացրեք այն եռացող ջրով և ծածկեք կափարիչով: Սա պետք է արագ արվի:

Բանկերը ծածկել սրբիչով և թողնել 20 րոպե։ Այս ընթացքում պտուղները տաքանալու են։

Այնուհետև ջուրը քամեք և նորից եռացրեք։

Կրկնում ենք բոլոր նույն քայլերը, բանկաները լցնում ենք եռման ջրով և տաքացնում պտուղները։ Մենք այս փուլը կրկնում ենք երեք անգամ։ Բայց սա վերջին անգամն է, որ մենք շաքարավազ ենք ավելացնում ջրի մեջ։

Տարաները լցնել օշարակով։

Դրանց ավելացրեք կես թեյի գդալ կիտրոն։

Տաք բանկաը կափարիչով փակեք և շրջեք։ Հասկանալու համար՝ կնիքը կոտրվե՞լ է, թե՞ ոչ։

Կոմպոտը փաթաթեք և թողեք մեկ օր։

Ինչպես պատրաստել համեղ կոմպոտ բալի սալորից և ցուկկինից

Շատ անսովոր բաղադրատոմս, բայց անպայման արժե փորձել: Պահպանվելիս ցուկկինին ձեռք է բերում արքայախնձորի համ։ Դրա համար նույնիսկ դրանից մուրաբա են պատրաստում։ Իսկ կոմպոտի մեջ ավելացնելը հաճելի բան է։

Պարզապես վերցրեք ավելի լավ ոչ հին և ոչ շատ մեծ մրգեր: Որպեսզի դրանք ավելի լավ տաքանան եռացող ջրով։

Բաղադրությունը:

• 300 գ բալի սալոր
• 6 ցուկկինի օղակներ
• 300 գ շաքարավազ

Լվացեք բալի սալորը և դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Կլպեք ցուկկինը և կտրեք օղակների մեջ:

Հարմար է սերմերը խցանով հանել, փորձել, և ոմանց համար դա կդառնա նոր կենսաբանական միջոց, որը շատ կհեշտացնի կյանքը:

Իսկ տարայի մեջ լցրեք ցուկկինի 6 շերտ։

Ավելացնել շաքարավազ և տարայի մեջ լցնել եռացրած ջրով։

Տարայի չպայթելու համար հարկավոր է դանակ դնել հատակի տակ, այն կհեռացնի ջերմության մի մասը։ Կամ դրեք այն բանկայի մեջ:

Բաց բանկաները դնել լայն կաթսայի մեջ, որպեսզի 15-20 րոպե մանրէազերծվեն, որպեսզի բալի սալորը լողանա մակերեսին:

Ներքևի մասը ծածկում ենք սրբիչով, ապա բանկաները չեն վնասվի։

Փաթաթեք կափարիչները և դրեք դրանք պահեստավորման համար:

Մանրէազերծումից հետո տարաները հեռացնելու կարիք չկա։ Նրանք այլևս չեն պայթի։

Կարմիր բալի սալորից և ծիրանից պատրաստված ըմպելիքի պարզ բաղադրատոմս 3 լիտրանոց տարայի համար

Եթե ​​դուք գնել եք մի քանի կիլոգրամ ծիրան, և արդեն պատրաստել եք դրանից։ Հանկարծ նկատում ես, որ մի քանի միրգ է մնացել։ Ավելացնել դրանք բալի սալորի մեջ, համն ավելի նուրբ կլինի, իսկ բույրը՝ հաճելի։ Չի լինի թթու և թթու, որն առկա է շատ կերակրատեսակների մեջ, որտեղ օգտագործվել է վայրի սալոր:

Բաղադրությունը:

• ծիրան – 300 գ
• Կարմիր բալի սալոր – 300 գ
• Շաքարավազ 300 գ
• Կիտրոնաթթու (մի քանի պտղունց)

Սալորից և ծիրանից հանեք կորիզները: Ավելի հարմար է դա անել՝ պտուղը կիսով չափ կտրելով։

Մրգերը դրեք մաքուր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Լցնել եռման ջրով և ծածկել կափարիչով։ Թողնել 20 րոպե։

Քամեք ջուրը, ավելացրեք շաքարավազը և թողեք եռա՝ օշարակը հարելով մինչև շաքարը լուծվի։

Երեք լիտր տարայի մեջ լցնել կիտրոնաթթուն։

Պտղի վրա լցնել եռման ջուր և անմիջապես ծածկել կափարիչով։

Շրջեք և սպասեք 1 օր, որպեսզի ամբողջովին սառչի։ Այս ընթացքում մորթյա բաճկոնի տակ կանցկացվի բնական ստերիլիզացում։

Ես գտա նաև մեկ անսովոր վիդեո բաղադրատոմս, որն անպայման կուրախացնի երեխաներին: Բացի ծիրանից ու վայրի սալորից, այն պարունակում է ազնվամորու։ Ինքներդ տեսեք, թե որքան համեղ է ստացվում։

Եվ, գլխավորն այն է, որ հատապտուղները շատ քիչ են պետք, 200 գրամը բավական է։

Բալի սալորի և խնձորի կոմպոտի ամենահամեղ բաղադրատոմսը

Այս բաղադրատոմսին մենք կավելացնենք սեզոնային խնձոր և մի ճյուղ անանուխ: Ավելի լավ է փոքր խնձորներ վերցնել, այնուհետև ստիպված չեք լինի կտրել դրանք: Անանուխի մի ճյուղ ընտրովի է: Դուք կարող եք անել առանց դրա:

Բաղադրությունը:

• 300 գ բալի սալոր
• 300 գ խնձոր
• 200 գ շաքարավազ
• անանուխի սպրգ

Լվացեք սալորը և չորացրեք: Կտրեք խնձորները կիսով չափ և հանեք սերմերը: Բայց դուք կարող եք դրանք արդեն ամբողջությամբ դնել:
Այս պտուղները դնում ենք մաքուր ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Վերևում դրեք անանուխի մի ճյուղ։

Ավելացնել շաքարավազ և լցնել եռման ջուր:

Անմիջապես փակեք կափարիչը և շրջեք:

Կարմիր սալորը լավ կգունավորի կոմպոտը։

Բանկաները փաթաթեք այնպես, որ պարունակությունը բնականաբար մանրէազերծվի եռացող ջրով:

Ինչպես պատրաստել ըմպելիք նարինջով առանց ստերիլիզացման

Դե, այս մրգերի խստությունը ծածկելու համար կոմպոտի մեջ կավելացնենք նարինջ։ Այն դիվերսիֆիկացնում է համը և քաղցրություն հաղորդում խմիչքին:

Բաղադրությունը:

• 400 գ բալի սալոր
• 1 նարինջ
• 250 գ շաքարավազ
• դարչին

Բալի սալորը լավ լվանալ և չորացնել։ Մրգերը դրեք ստերիլիզացված տարայի մեջ։ Այն պետք է լինի ընդհանուր ծավալի առնվազն մեկ երրորդը, հակառակ դեպքում օշարակը այնքան հարուստ չի ստացվի, որքան պետք է:

Նարինջը մաքրեք և կեղևացրեք, դրանք ավելացնում են դառնություն։ Բայց սա մեզ հաստատ պետք չէ տորթի կոմպոտի մեջ: Կտրեք միջուկը շերտերով: Մենք նաև հեռացնում ենք ոսկորները և դեն նետում դրանք։

Ի դեպ, կեղևները կարելի է չորացնել և ավելացնել աղանդերի կամ մուրաբաների մեջ։

Եռացող ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազն ու դարչինը։

Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել համը մեխակի ծաղկաբույլով կամ աստղային անիսոնով:

Սպասում ենք, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի և լցնում ենք մրգի մեջ։ Թողեք դրանք 15 րոպե։ Այնուհետև քամեք օշարակը, նորից եռացրեք և անմիջապես լցրեք պտուղի մեջ։ Արդյունքում այս պրոցեդուրան կրկնում ենք երեք անգամ։

Իսկ վերջին երրորդ անգամից հետո մենք փաթաթում ենք տարաները և ուղարկում «մուշտակի տակ»՝ տաքանալու և ավարտելու համար։

Անկեղծ ասած, նկարագրված կոմպոտներից որևէ մեկը հիանալի է անցնում լոգանքից կամ շոգից հետո: Հետեւաբար, նրանք կարող են պարզապես չսպասել մինչեւ ձմեռ:

Բալի սալորի կոմպոտ առանց ստերիլիզացման մեկ լիտր բանկա

Կարմիր բալի սալորը սալորի տեսակներից է, այն աճում է հարավային Եվրոպայում։ Պտուղները սովորաբար փոքր են՝ խիտ, թթու կեղևով, հյութալի միջուկով և մանր կորիզով։ Ձմռանը կարմիր բալի սալոր կոմպոտը թերեւս լավագույն բաղադրատոմսերից մեկն է, որը կարելի է պատրաստել սալորի այս բազմազանությունից: Բանն այն է, որ բալի սալորի փոսը դժվար է առանձնացնել, սա պատճառներից մեկն է, որ այն այնքան էլ գնահատված չէ, որքան տնային սալորի մյուս տեսակները: Բայց ձմռանը պատրաստուկներ սոուսների, կոմպոտների եւ ջեմների տեսքով, դառնում են խոպոպ: Կոմպոտի մեջ կրեմը կմնա ամբողջական և գեղեցիկ, իսկ ձմռանը այն կհագեցվի քաղցր օշարակով, մաշկը կդառնա ավելի նուրբ, ըմպելիքը կլինի շատ համեղ և բուրավետ, մի փոքր հաճելի թթվայնությամբ։
Մրգերի սեզոնը ամբողջ թափով է ընթանում, եւ ժամանակն է ձմռանը պատրաստել կարմիր բալի սալոր կոմպոտ: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, քանի որ այն չի պահանջում լրացուցիչ ստերիլիզացիա: Օգտագործված մրգերի քանակը կարող է ճշգրտվել ձեր հայեցողությամբ: Բանկը կարող է լրացնել 1/3, 2/3 կամ ամբողջությամբ, ինչպես այս բաղադրատոմսով: Եթե ​​նախընտրում եք առանց մրգերի կոմպոզիցիաներ, լրացրեք տարան 1/3, ինչը նշանակում է, որ անհրաժեշտ կլինի ավելի շատ ջուր: Եվ եթե ցանկանում եք պատրաստել խտացված սալորի կոմպոտ, ապա այնուհետեւ կարող եք ջրով նոսրացնել, կարող եք լցնել բալի սալիկների բանկաները դեպի վերեւ:

Բաղադրությունը 1 լիտր տարայի համար.

• 600 գ կարմիր բալի սալոր;
• 400-450 մլ ջուր;
• 3-4 ճ.գ. Սահարա;
• 1 աստղանի անիսոն;
• 1 դարչինի ձողիկ։

Կարմիր բալի սալորի կոմպոտի բաղադրատոմսը ձմռանը

1. Նախ պատրաստում ենք բալի սալորը։ Պատրաստի կոմպոտում պտուղները մնում են անձեռնմխելի, մենք օգտագործում ենք հասած մրգեր խիտ կառուցվածքով եւ առանց մեխանիկական վնասների: Մենք հավաքում ենք մրգերի միջով եւ հեռացնում թերի բալի սալորները վնասված մաշկով: Տեղադրել քամոցով եւ մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրով:

2. Լցնել մոտ 450 մլ ջուրը կաթսայի մեջ եւ դնել բարձր ջերմության վրա: Թող ջուրը եռա։

3. Այս պահին պատրաստեք բանկաները։ Մենք դրանք տեղափոխում ենք լվացարան եւ դրանք մանրակրկիտ լվանում սոդայի հետ `օգտագործելով մաքուր լվացարան: Եթե ​​կափարիչները նոր են, պարզապես լվացեք դրանք հոսող ջրի տակ եւ ջախջախեք եռացրած ջրով: Եթե ​​կափարիչներն արդեն օգտագործվել են (սովորաբար պտուտակներով կափարիչներով կափարիչներով կափարիչներ), դրանք նույնպես պետք է լվացվեն սոդայի հետ: Այնուհետև դուք անպայման պետք է եփեք կափարիչները (կամ այլ կերպ մանրէազերծեք դրանք) 5-8 րոպե և ստերիլիզացրեք տարաները գոլորշու վրա կամ միկրոալիքային վառարանում, մանրէազերծման մեթոդների մասին լրացուցիչ տեղեկությունների համար տե՛ս.

Մենք լվացված բալի սալորը բաժանում ենք պատրաստի բանկաների մեջ: Մի փոքր թափահարեք տարան, որպեսզի պտուղները ամուր նստեն, քանի որ ջերմային մշակումից հետո պտուղները փոքր-ինչ կնվազեն չափերով և նստեն: Կարմիր բալի սալորը, ինչպես դեղին բալի սալորը, դժվար է առանձնացնել փոսից, այդ իսկ պատճառով այն ամբողջությամբ մտնում է կոմպոտի մեջ: Եթե ​​դուք օգտագործում եք մեկ այլ սալոր, որի սերմերը հեշտությամբ հեռանում են միջուկից, կարող եք հեռացնել սերմերը և կիսով չափ տեղափոխել բանկաների մեջ:

4. Բալի սալորով տարաները մինչև վերև զգուշորեն լցրեք եռացող ջրով, վերևը թեթևակի ծածկեք ստերիլիզացված կափարիչներով: Թողնել 10 րոպե։

5. Այնուհետեւ արգանակը նորից լցնել կաթսայի մեջ։ Ավելացրեք շաքարավազ ըստ ճաշակի, աստղային անիսոն և դարչինի փայտիկ - այս համեմունքները հիանալի կերպով ընդգծում են սալորի համը, բայց եթե ցանկանում եք, կարող եք անել առանց դրանց: Մենք այն ուղարկում ենք կրակին: Օշարակը խառնելով թող եռա։ Եռացնել 1-2 րոպե և անջատել կրակը։

6. Բալի սալորով տարաները լցնել տաք օշարակով։ Անմիջապես վերցրեք կարի բանալին և սերտորեն փաթաթեք սալորի կոմպոտի բանկաները: Եթե ​​մենք օգտագործում ենք բանկա և թելերով կափարիչներ, դրանք ամուր պտտեք՝ զինված մաքուր սրբիչով։ Շրջեք այն, որպեսզի ստուգեք կնիքը և թողեք այս դիրքում, որպեսզի ամբողջովին սառչի:

7. Ամբողջական սառչելուց հետո կարմիր բալի սալորի կոմպոտը տեղափոխեք բնակարանի մառան կամ նկուղ և պահեք այնտեղ մինչև ցուրտ եղանակ:

Կարմիր բալի սալորի կոմպոտը պատրաստ է ձմռանը: Մաղթում եմ ձեզ համեղ պատրաստություններ և տաք ձմեռ: Իսկ եթե դուք սալոր եք սիրում, պատրաստեք նաև սալորի մուրաբայի այս բաղադրատոմսը։