Ինչպե՞ս պատրաստել թթու սմբուկ սխտորով: Սմբուկներ մարինացված սխտորով և խոտաբույսերով արագ Սմբուկներ մարինացված սխտորով:

Շատերը սովոր են սմբուկները տապակել կամ շոգեխաշել, բայց մարինացնելիս նրանք նույնքան համեղ են ստացվում։ Այս տեսքով նրանք պարզապես զարմանալի են դուրս գալիս: Արդյունքին չսպասելու համար ճաշատեսակը պատրաստվում է արագ։ Առաջարկվող տատանումների միջին կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 63 կկալ:

Խենթորեն համեղ մարինացված սմբուկներ սխտորով և լուծվող խոտաբույսերով - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Շատ համեղ և չափավոր կծու սմբուկներ, որոնք կարելի է մատուցել տնական ընթրիքի համար կարտոֆիլի հետ միասին կամ դնել տոնական սեղանին՝ որպես ալկոհոլային խմիչքների խորտիկ: Նրանք շատ արագ մարինացվում են: Մեկ օրվա ընթացքում պատրաստ կլինի համեղ նախուտեստ, որի համը շատ նման է թթու սունկին։

Խոհարարության ժամանակը. 23 ժամ 0 րոպե

Քանակը՝ 6 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• Սմբուկ՝ 3 հատ։
• Սխտոր՝ 3 պճեղ
• Մաղադանոս՝ փունջ
• Սամիթ՝ փունջ
• Բուսական յուղ. 1-2 ճ.գ. լ.
• Աղ՝ 3 ճ/գ. լ.
• Խնձորի քացախ 6%: 400 մլ
• Ջուր՝ 2լ

Խոհարարության հրահանգներ

Բաղադրատոմսի տատանումները սոխով

Պարզ, հայտնի պատրաստումը հիանալի տարբերակ կլինի տոնական խնջույքի համար:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սմբուկ - 1,2 կգ;
• Սեւ պղպեղ;
• աղ - 20 գ;
• կարմիր սոխ - 270 գ;
• բուրավետ պղպեղ;
• սխտոր - 7 մեխակ;
• դափնու տերեւ - 2 տերեւ;
• մաղադանոս - 35 գ;
• քացախ - 25 մլ (9%);
• շաքարավազ - 20 գ;
• արևածաղկի ձեթ - 65 մլ:

Դուք կարող եք փոխել սխտորի քանակը ըստ ձեր ճաշակի, կարող եք ընդհանրապես առանց դրա: Բայց նույնիսկ մեկ մեխակը լավացնում է ճաշատեսակի համը և դարձնում այն ​​ավելի կծու։

Ինչպես պատրաստել.

1. Կտրեք սմբուկի մաշկը: Եռացնել աղած ջուրը։
2. Տեղադրեք կեղևավորված կապույտները: Կափարիչը փակեք և եփեք 4 րոպե։
3. Հեռացրեք և թողեք սառչի։
4. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Մանր կտրատել սխտորի մեխակները, որին հաջորդում են կանաչիները։
5. Մարինադը պատրաստելու համար յուղի մեջ լցնել քացախ։ Քաղցրացրեք և ավելացրեք աղ: Խառնել։
6. Երբ սմբուկները սառչեն, կտրատեք խորանարդի մեջ և խառնեք պատրաստի բաղադրիչների հետ։ Լցնել մարինադի վրա։
7. Ավելացնել դափնու տերեւ և պղպեղի հատիկներ։ Խառնել և դնել սառնարանում 6-7 ժամ։

Գազարով

Սմբուկները բանջարեղենով լցնելը հանգստյան օրերի կատարյալ խորտիկ է դարձնում:

Ապրանքներ:

• բուլղարական պղպեղ - 450 գ;
• սմբուկ - 3,5 կգ;
• սոխ - 160 գ;
• գազար - 260 գ;
• սխտոր - 6 մեխակ;
• սև պղպեղ - 4 ոլոռ;
• կարմիր պղպեղ - 4 գ;
• համեմ;
• խմելի-սունելի;
• դափնու տերեւ - 3 տերեւ;
• սամիթ - 35 գ;
• քացախ - 25 մլ;
• կիլանտրո - 35 գ;
• շաքարավազ - 25 գ;
• աղ - 65 գ;
• ջուր – 2 լ.

Ինչ անել:

1. Լվացված սմբուկի վրայից հանում ենք ցողունները և յուրաքանչյուրի վրա խորը երկայնական կտրվածք անում։
2. Ջուրը եռացնել, աղ ավելացնել ու մեջը լցնել կապույտները։ Եփել 5 րոպե, մինչև փափկի:
3. Տեղադրեք դրանք թեքված մակերեսի վրա: Վերևում տեղադրեք մամուլ: Ավելորդ հեղուկը պետք է թափվի:
4. Կտրեք մնացած բանջարեղենը բարակ շերտերով: Սխտորի պճեղներն անցկացրեք մամլիչով։
5. Մարինադի համար եռացրեք բաղադրատոմսում նշված ջրի ծավալը: Ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Ավելացնել քացախ: Ներդրեք դափնու տերեւը և պղպեղը: Եռացնել 4 րոպե։
6. Կաթսայի մեջ լցնել ձեթը և ավելացնել սոխը։ Երբ այն ոսկեգույն դառնա, ավելացնել համեմի սերմերը։ Խառնել և ավելացնել բուլղարական պղպեղ։
7. Բանջարեղենը ցանել աղացած կարմիր պղպեղով, կտրատած սխտորով և սունելի գայլուկով։
8. Խառնել և ավելացնել կտրատած սամիթը, գազարն ու կիլանտրոն։ Եռացնել 4 րոպե և հեռացնել կրակից։ Թույն.
9. Ստացված միջուկը դրեք յուրաքանչյուր սմբուկի կտրվածքի մեջ։
10. Վրան լցնել եռացող մարինադը։ Բանջարեղենը պետք է ամբողջությամբ ծածկված լինի հեղուկով: Թողնել 7 օր։
11. Երբ խորտիկը պատրաստ է, այն պահեք սառնարանում։

Կծու թթու սմբուկ կորեական ոճով պղպեղով

Կծու կորեական աղցանների սիրահարները կգնահատեն այս արագ ուտեստը:

Բաղադրությունը:

• կապույտ - 480 գ;
• քնջութի սերմեր - 15 գ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• սոյայի սոուս;
• կիտրոն - 25 մլ;
• տաք աղացած պղպեղ - պատիճ;
• սոյայի սոուս - 60 մլ;
• շաքարավազ - 15 գ;
• կանաչ սոխ - 35 գ:

Քայլ առ քայլ գործընթաց.

1. Սմբուկը կիսով չափ կտրատել։ Տեղադրել ջեռոցում և թխել։ Ջերմաստիճանը 180°։
2. Հովացրեք և կտրեք խորանարդի մեջ: Ավելացնել մանր կտրատած սոխը, պղպեղը և սխտորը։
3. Խառնել բաղադրիչները։ Լցնել կիտրոնի հյութի և սոյայի սոուսի վրա։ Ավելացնել պղպեղ, սերմեր և շաքար: Խառնել։
4. Համը բարձրացնելու և մարինացնելու համար թողեք մի քանի ժամ։

Սմբուկը նման է սնկին՝ այն ուտեստը, որն առաջինն է ուտում

Պարզ և արագ միջոց՝ սնկի համով խորտիկ պատրաստելու համար։

Վերցրեք:

• կապույտ – 2,1 կգ;
• ջուր – 2,5 լ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• աղ - 110 գ;
• սամիթ - 35 գ;
• քացախ - 150 մլ (9%);
• ձիթապտղի յուղ – 310 մլ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Եռացնել ջուրը։ Ավելացնել աղ և քացախ: Խառնել։
2. Կտրեք սմբուկի մաշկը: Կտրեք խորանարդի մեջ մոտ 2 սանտիմետր:
3. Նետեք դրանք աղաջրի մեջ: Երբ եռա, միջին ջերմության վրա եփում ենք 5 րոպե։
4. Քամում ենք քամոցով և թողնում, որ քամվի։ Մի խառնեք կամ թափահարեք: Սմբուկները պետք է ամբողջությամբ սառչեն։ Այս գործընթացը կտևի մոտ մեկ ժամ:
5. Տեղափոխել համապատասխան տարայի մեջ։ Ավելացնել մանր կտրատած սամիթ և թակած սխտոր։ Լրացրեք յուղով:
6. Խառնել և թողնել 5 ժամ։

Ամբողջական սմբուկները մարինացնելու շատ պարզ բաղադրատոմս

Հենց հաջորդ օրը պատրաստ կլինի համեղ նախուտեստ, որը հյուրերին կզարմացնի իր տեսքով և համով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սխտոր - 4 մեխակ;
• սմբուկ - 1,1 կգ;
• աղ - 110 գ;
• քացախ - 40 մլ (9%);
• ջուր - 1,5 լ;
• բուլղարական պղպեղ - 220 գ;

Սմբուկները պետք է ընտրել առանց վնասելու, ամուր, առաձգական և միշտ երիտասարդ, որպեսզի նրանք ժամանակ ունենան մարինացնելու համար:

Հետագա գործողություններ.

1. Կտրեք ցողունը և ծակեք ծայրերը:
2. Խառնել մանրացված սխտորը, աղը և ավելացնել ջուրը։ Ավելացնել քացախ և եռացնել։
3. Պատրաստի մարինադը լցնել կապույտների վրա, որպեսզի այն ծածկի ամեն ինչ։
4. Ավելացնել մանր կտրատած պղպեղ։
5. Թողեք մի երկու օր։

1. Հասած սմբուկները ոչ միայն կոշտ սերմեր ունեն, այլև ամուր կեղև։ Հետեւաբար, ավելի լավ է կտրել այն: Երիտասարդ նմուշները եփում են մաշկի հետ միասին։
2. Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս սովորական քացախի համը, կարող եք այն փոխարինել ավելի փափուկ և առողջարար խնձորի քացախով:
3. Խոշոր ու հասած սմբուկները պարունակում են մի նյութ, որը կոչվում է եգիպտացորենի միս, որը դառնություն է հաղորդում։ Դրանից ազատվելու համար պտուղները պետք է նախապես թրջել, ինչը բացասաբար կանդրադառնա արդյունքի վրա։ Հետեւաբար, ավելի լավ է օգտագործել երիտասարդ նմուշները:
4. Ճաշատեսակը համեղ դարձնելու համար պետք է մարինացնել այնքան ժամանակ, որքան նշված է բաղադրատոմսում։
5. Պատրաստի արագ սմբուկները կարելի է պահել ոչ ավելի, քան 13-15 օր։

Լուծվող մարինացված սմբուկները կծու, անուշաբույր նախուտեստ են, որը շատ հեշտ է պատրաստվում և պատրաստ է ուտել ընդամենը մի քանի ժամում:

Բաղադրությունը:

• 500 գ սմբուկ
• ցանկացած կանաչի
• 2-3 պճեղ սխտոր
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ

մարինադ:

• 500 մլ ջուր
• 1 ճ.գ. լ. առանց աղի
• 1 ճ.գ. լ. առանց վերին շաքարի
• 50 մլ 6% խնձորի կամ գինու քացախ
• 5-6 ոլոռ բուրավետ պղպեղ

Ինտերնետում թթու սմբուկների արագ պատրաստման բաղադրատոմսերը ցույց են տալիս մարինադի համար տարբեր քանակությամբ քացախ, բայց փորձի շնորհիվ ես եկել եմ այն ​​եզրակացության, որ ապրանքների այս կոնկրետ հարաբերակցությունը օպտիմալ է, նախուտեստն ամենևին էլ թթու չէ, և այն պարունակում է ամեն ինչ: չափավորության մեջ։ Երևի ինչ-որ մեկը չհամաձայնվի ինձ հետ։ 🙂

Պատրաստում:

Լվացեք սմբուկները, կտրեք պոչերը և կտրեք դրանք մոտ 2 սմ կողքով խորանարդիներով:

Այնուհետև պատրաստեք մարինադը: Կաթսայի մեջ լցնել 0,5 լիտր ջուր, ավելացնել աղ, շաքարավազ, քացախ և պղպեղի հատիկներ։ Մարինադը բերեք եռման աստիճանի, մեջը գցեք մանրացված սմբուկները և եռացրեք 5 րոպե՝ նորից եռալու պահից։ Եռալու ընթացքում սմբուկները պարբերաբար հարում ենք, որպեսզի դրանք հավասարապես ներծծվեն մարինադի մեջ։

Հինգ րոպե եռալուց հետո մարինադը քամում ենք քամոցով և սառեցնում սմբուկները։

Քանի դեռ սմբուկները սառչում են, կանաչիները մանր կտրատել և դնել խորը աղցանամանի մեջ։ Այնտեղ ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու բուսական յուղը։

Ցանկացած կանաչի լավ կլինի, բայց եթե դուք սիրում եք կիլանտրոն, անպայման ավելացրեք այն: Իմ կարծիքով, ոչ մի այլ կանաչ չի համադրվում սմբուկի հետ, ինչպես կիլանտրոն:
Սառեցրած սմբուկները լցնել աղցանամանի մեջ և նրբորեն խառնել։

Սկզբունքորեն, արագ եփվող մարինացված սմբուկներն արդեն պատրաստ են, կարող եք փորձել, բայց դեռ ավելի լավ է դրանք ծածկել սննդի թաղանթով և մի քանի ժամով դնել սառնարանում։ Եփելուց հետո դրանք պարզապես հիանալի համ կունենան:
Նշեմ նաև, որ նախուտեստն ավելի նուրբ կլինի, եթե սմբուկները սկզբում մաքրեն կեղևը։ Իհարկե, արտաքինը մի փոքր կտուժի, բայց համն անկասկած կշահի։

Ակնթարթային մարինացված սմբուկները սխտորով և խոտաբույսերով հիանալի հավելում կլինեն մսի կամ թռչնի մսի համար, սմբուկները կարող են ծառայել նաև որպես աղցան: Այս սմբուկները կարելի է մարինացնել տարբեր խոտաբույսերով։ Կարող եք ավելացնել կիլանտրո, մաղադանոս և սամիթ կամ ավելացնել խոտաբույսի հատուկ տեսակ:

Արագ թթու բանջարեղենը միշտ օգնում է տնային տնտեսուհուն: Նման բաղադրատոմսերով հյուրեր հրավիրելը սարսափելի չէ: Հաստատ կիմանաք, որ ցանկացած պահի կկարողանաք համեղ ու արագ սեղան գցել։

Թարմ բանջարեղենի սեզոնին կարող եք փորձարկել և թթու դնել այն ամենը, ինչ ցանկանում եք: Այսօր կպատրաստենք արագ մարինացված սմբուկներ։ Ամեն ինչ բավականին պարզ է, և դուք ստիպված չեք լինի երկար սպասել:

Մեր կայքում տեղադրված է թթու սմբուկի ժամանակի փորձարկված բաղադրատոմսերի ամենամեծ ընտրանին, որը պատրաստ կլինի 5 ժամում, մեկ օրում կամ 2-3 օրում։ Ընտրեք պատրաստման տարբերակը, որը ձեզ դուր է գալիս և պատրաստեք հաճույքով։

Բաղադրությունը:

Փոքր սմբուկներ, ոչ ավելի, քան 10 սմ - 5 կգ,

Լրացնելու համար.

• Գազար - մեծ, 2 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - մեծ, 1-2 հատ:
• Սխտոր - 10-15 պճեղ,
• Cilantro - 1 մեծ փունջ,
• Սամիթ - 1 փունջ,
• Մաղադանոս - 0,5 փունջ,
• Նեխուր - 1-2 խոշոր ցողուն:

Աղացած միսին կարող եք ավելացնել մաղադանոս և նեխուրի արմատները՝ քերած խոշոր քերիչով։ Եթե ​​դուք սիրում եք ռեհան կամ անանուխ, ապա դրանցից շատ-շատ քիչ ավելացրեք, որպեսզի չհաղթահարեք համեմունքների բույրը։

• Մարինադ: Ջուր - 2 լիտր
• Քացախ 9% - 1 լիտր
• Աղ - 50 գ 1 լիտր ջրի դիմաց
• Շաքարավազ - 50 գ 1 լիտր ջրի դիմաց
• Համեմունքներ՝ բուրավետ պղպեղ - 4 - 5 հատ: յուրաքանչյուր տարայի համար,
• սև պղպեղի հատիկներ - 8-10 հատ: յուրաքանչյուր տարայի համար,
• մեխակ - 1-2 հատ: յուրաքանչյուր տարայի համար,
• դափնու տերեւ - 1-2 տերեւ մեկ բանկա,
• համեմ, չոր հատիկներ - 0,5 թեյի գդալ մեկ բանկա,
• աղացած դարչին - դանակի ծայրին:

Ավելի հարմար է մարինացնել երկու լիտրանոց բանկաների մեջ։ Մեկ լիտրանոց սմբուկները պառկած չեն տեղավորվում դրանց մեջ, իսկ երեք լիտրանոցները շատ մեծ են։ Օգտագործված բոլոր պարագաները պետք է խաշած լինեն։

Ելնելով բաղադրիչների քանակից՝ բաղադրատոմսը կարող է բարդ թվալ, բայց իրականում այն ​​պատրաստելը բավականին պարզ է, և արդյունքը կլինի շատ համեղ և հարստացված խորտիկ ձմռան համար:

Մարինացված սմբուկներ դեղաբույսերով և սխտորով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով.

Լվացեք սմբուկները, հանեք ցողունը, կտրեք և միջուկի մի մասը հանեք, որպեսզի միջուկի համար խոռոչ ստեղծվի. սմբուկները կիսով չափ կտրատեք և երկու մասից հանեք միջուկը։

Կարևոր է ապահովել, որ պտուղը երկու մասի չբաժանվի, որպեսզի սմբուկը պահպանի իր արտաքին ամբողջականությունը։ Կամ ամբողջ սմբուկի վրա անցք կտրեք։

Այս կերպ պատրաստված սմբուկները պետք է բլենչել աղած ջրի մեջ հինգից յոթ րոպե: Սա պետք է արվի երկու պատճառով. Նախ՝ սմբուկները փափուկ դարձնելու, երկրորդը՝ դրանցից դառնությունը հեռացնելու համար։

Բլանշելուց հետո կտրատած գդալով հանում ենք սմբուկները և դնում քամոցի մեջ։

Սմբուկներից ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար, մանավանդ որ դառը է, վրան մամլիչ ենք դնում։ Օգտագործեք ձեր ձեռքի տակ եղած իրերը:

Որպեսզի ջուրը չթափվի սեղանի, հատակի և ձեր վրա, դրեք այն ափսեի մեջ:
Սմբուկներին մի քիչ հանգիստ թողնենք։ Թող նստեն, հովանան, ավելորդ ջուրը տան, լցնելը կանենք։

Եթե ​​որոշենք օգտագործել գազարն ու մյուս արմատները, կկլպենք ու կքերենք։

Հեռացրեք բուլղարական պղպեղը սերմերից և ցողուններից և կտրեք խորանարդի կամ փոքր շերտերի:
Սխտորը մանր կտրատում ենք սմբուկի միջուկի մի մասը, որը հեռացրել ենք դրանցից՝ միջուկի համար նախատեսված խոռոչը պատրաստելիս։

Կտրել բոլոր կանաչիները: Աղացած մսին ​​կարող եք ավելացնել մի քիչ կծու պղպեղ։ Թեստավորման միջոցով որոշեք անհրաժեշտ քանակությունը, քանի որ սննդի կծու լինելու մասին բոլորի պատկերացումները անհատական ​​են։

Թթու դրած սմբուկները լցնում ենք։

Դա անելու համար յուրաքանչյուր սմբուկին բանջարեղենային խառնուրդով լցրեք թեյի գդալով, ամուր փակեք այն և դրեք ստերիլիզացված տարայի կամ այլ տարայի մեջ։

Եթե ​​դուք չեք պատրաստվում սմբուկ պատրաստել որպես ձմռանը նախապատրաստություն, կարող եք օգտագործել ոչ թե բանկա, այլ, օրինակ, էմալապատ սկուտեղ կամ թավա։

Բայց հետո նույնիսկ սառնարանում դրանք երկար չեն պահվի։ Այսպիսով, սմբուկները լցնում են և տեղադրում բանկաների մեջ։ Ժամանակն է պատրաստել մարինադը:

Եփել մարինադը սմբուկի համար.
արծնապակի կամ չժանգոտվող թավայի մեջ - ամենահարմար է օգտագործել շերեփի տեսքով թավան - եռացնել ջուրը, մեջը լուծել ամբողջ շաքարն ու ամբողջ աղը, ավելացնել համեմունքներ, թողնել, որ միասին եփվի մեկ-երկու րոպե:

Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել կես բաժակ քացախ՝ 1 լիտր տարայի ծավալի դիմաց (կամ 1 բաժակ քացախ 1,8 - 2 լիտր տարայի դիմաց) և վրան ավելացնել տաք մարինադ, մի ափսոսեք, նույնիսկ թող մարինադը մի փոքր դուրս գա։ սափորի։

Որպեսզի մարինադը չթափվի ձեր շուրջը, իմաստ ունի ափսեի մեջ դնել բանկա, որը լցնում եք: Սափորը լցնելուց հետո այն պետք է անմիջապես փակել և շուռ տալ։

Եթե ​​որոշել եք թթու սմբուկ պատրաստել ձմռան համար, ապա տարաները ծածկեք տաք վերմակով, որպեսզի ավելի երկար չհովանան, և երբ ամբողջովին սառչեն, հանեք այն, ապա դրեք մութ ու զով տեղում։

Բայց դեռևս ավելի անվտանգ է բանկաները պտուտակելուց առաջ պաստերիզացնելը (երկլիտրանոց բանկաները՝ 30 րոպե, երեք լիտրանոց բանկաները՝ 50 րոպե), քանի որ եթե արտադրության ստերիլությունը խախտվում է (օրինակ՝ գազարը վատ է մաքրվել), ապա ամբողջը. արտադրանքը կարող է փչանալ.

Մարինացված սմբուկներ սխտորով և անանուխով առանց քացախի

Հրաշալի սմբուկներ և հիանալի համ։ Սմբուկ թթու թթու դնելու շատ արագ բաղադրատոմս. Նախուտեստը շատ բուրավետ է ստացվում, իսկ եթե ավելացնեք չիլի պղպեղ, ապա այն շատ կծու կլինի։

Մթերային ցանկ.

• 4 հատ միջին չափի սմբուկ
• մարինադ - 3 tbsp. սոյայի սոուս
• 3 ճ.գ. կիտրոնի հյութ
• 2 ճ.գ. Սահարա
• 1 պճեղ սխտոր
• 1 չիլի պղպեղ
• 1 փունջ անանուխ

Ինչպես պատրաստել.

Սմբուկները լվանալ և պատառաքաղով ծակել։ Սմբուկները դնել մետաղական դարակի վրա և դնել 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 40 րոպե։ Հեռացրեք սմբուկները ջեռոցից և թողեք սառչի։ Սմբուկի կեղևը զգուշորեն հանեք։

Մարինադի համար խառնել սոյայի սոուսը, կիտրոնի հյութը և շաքարավազը։ Լավ հարում ենք, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Սխտորը քամել մարինադի մեջ։

Չիլիի պղպեղը մաքրեք սերմերից, մի մոռացեք դա անել ձեռնոցներով, հակառակ դեպքում կարող եք պատահաբար դիպչել ձեր աչքերին, ինչը շատ դժվարություններ կբերի: Մաքրած պղպեղը մանր կտրատել։

Նաև մանր կտրատել անանուխը։ Մարինադին ավելացնել անանուխ և չիլի պղպեղ։

Ստացված մարինադը լցնել ծանծաղ ամանի մեջ դրված սմբուկների վրա։ Սմբուկները մեկ օր դնել սառնարանում։ Մեկ օր անց յուրաքանչյուր սմբուկը շրջում ենք բաժակի մեջ և թողնում սառնարանում ևս մեկ օր։ Բոլորը! Ակնթարթային մարինացված սմբուկները պատրաստ են, կարող եք սեղան դնել:

Արագ թթու սմբուկ (օրական)

Պահանջվում է:

• 4 սմբուկ
• 1 մեծ գլուխ սխտոր
• 4-5 բուլղարական պղպեղ (ցանկալի է տարբեր գույների)
• Սամիթ, կիլանտրո (3-ական ճաշի գդալ)
• Աղ, աղացած պղպեղ
• 1/3 բաժակ խնձորի քացախ
• 1 բաժակ սառը եռացրած ջուր
• Բուսական յուղ տապակելու համար

Ինչպես պատրաստել արագ մարինացված սմբուկներ (ամեն օր) սխտորով և բուլղարական պղպեղով.

1. Սմբուկները լվանալ, օղակների կտրատել, 1 ժամով դնել աղաջրի մեջ, որպեսզի դառնությունը հանվի։ Այնուհետև քամեք ջուրը, ձեռքերով քամեք սմբուկները և չորացրեք դրանք թղթե սրբիչով։

2. Միևնույն ժամանակ, եկեք հոգ տանենք պղպեղի մասին: Պղպեղը մաքրել, կտրել մի քանի խոշոր կտորներ և թխել ջեռոցում 40 րոպե 200 աստիճան տաքացրած դարակով։

3.Սմբուկները տապակել բուսայուղի մեջ, բայց ոչ շատ։ Մի տապակիր, դա այդպես չէ: Դրեք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։

4. Պատրաստի պղպեղը 5 րոպե հովացնում ենք, ապա 30 րոպեով լցնում տոպրակի մեջ, որից հետո մաքրում ենք կեղևը և խորանարդիկ կտրատում։

5. Պղպեղի մեջ ճզմել (կամ մանր քերել) սխտորը, ավելացնել նաև մանր կտրատած խոտաբույսերը, աղն ու պղպեղը։ Պատրաստեցինք շերտը։

6. Սմբուկները, պղպեղը շերտերով դնել ապակե տարայի մեջ և այդպես մինչև վերջ։

Սկզբունքորեն, դուք կարող եք կանգ առնել այնտեղ, բայց ըստ բաղադրատոմսի, դուք դեռ պետք է պատրաստեք մարինադը, ես այն չեմ փորձել առանց մարինադի:

7.Մարինադը՝ ջուրը, քացախը, աղը խառնել, լավ հարել և լցնել սմբուկների վրա, որպեսզի վերին շերտը ծածկվի։ Կափարիչը փակեք և սմբուկները մեկ օրով դրեք սառնարանում։ Արագ թթու սմբուկները (օրական) պատրաստ են:

Սմբուկները մարինացված են լոլիկով և խոտաբույսերով

Ապրանքներ:

• 800 գ սմբուկ,
• 800 գ լոլիկ,
• 1 փունջ սամիթ,
• 1 փունջ մաղադանոս,
• 1 փունջ կիլանտրո (ըստ ցանկության)
• 1-1,5 գլուխ սխտոր,
• համեմունքներ՝ պապրիկա, մի քիչ չիլի,
• չոր խոտաբույսեր՝ մարջորամ, ռեհան և այլն։ (ցանկացած ֆավորիտ)
• 0,5 բաժակ բուսական յուղ,
• 2 ճ.գ. քացախ 9%,
• աղ.

Խոհարարության հաջորդականությունը.

Սմբուկները լվանալ, շրջանաձև կտրատել, յուրաքանչյուր շրջանակը շերտերով կտրատել։

Ջուրը լցնում ենք կաթսայի մեջ, հասցնում ենք եռման աստիճանի, պատրաստի սմբուկները լցնում ենք ջրի մեջ, սպասում ենք, որ ջուրը եռա ու ուղիղ հինգ րոպե պահում ենք սմբուկները եռացող վիճակում։

Քամել ջուրը և սառեցնել սմբուկները։

Լոլիկը մանր կտրատել (կեղեւը չհանել)։

Կանաչին մանր կտրատել, սխտորն անցկացնել սխտորի մամլիչով։

Առանձին ամանի մեջ խառնել սմբուկները, լոլիկը, խոտաբույսերը, սխտորը, լցնել ձեթի և քացախի խառնուրդի մեջ։ Ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր:

Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:

Վերևից մի ափսե դնել (ներքևից վեր), սմբուկները դնել ճնշման տակ (մի բանկա ջուր) և երեք ժամով մոռացեք (սենյակային ջերմաստիճանում): Շատ համեղ ստացվեց!

Կորեական ոճի սմբուկ

Ախ, որքան կծու և համեղ են կորեական թթու սմբուկները: Մենք չենք ավելացնի արհեստական ​​համեմունքներ կորեական համին հասնելու համար։ Սա ակնթարթային կորեական սմբուկի ամենահամեղ բաղադրատոմսն է։ Այն ինքնին յուրահատուկ է և պարզ, իսկ սմբուկի համը հիանալի է, ուղղակի համեղ։

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ - 3 կիլոգրամ;
• քաղցր պղպեղ - 8 պատիճ;
• կծու պղպեղ - 2 պատիճ;
• գազար - 1 կիլոգրամ;
• սոխ - 1 կիլոգրամ;
• սխտոր - 200 գրամ;
• քացախ 9% - 400 միլիլիտր;
• բուսական յուղ - 300 միլիլիտր;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Լվացեք սմբուկները և հանեք դրանց ցողունները։ Այնուհետև դրանք լցրեք եռացող աղաջրի մեջ և եփեք մինչև փափկի, իսկ երբ սառչեն 2 ժամ, դրեք մամլիչի տակ։

2. Այդ ընթացքում պետք է մաքրել քաղցր պղպեղը, կծու պղպեղը, գազարն ու սոխը։

3. Սմբուկները և այլ բանջարեղենները բարակ շերտերով կտրատել, դնել մեծ կաթսայի մեջ, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ, խառնել, ծածկել և թողնել 10 ժամ եփվի։

4.10 ժամ հետո զանգվածին ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, քացախը, տապակի մեջ տաքացրած բուսայուղը և լավ խառնել։

5. Դրանից հետո զանգվածը քսել պատրաստված բանկաների մեջ և փաթաթել:

6. Պահպանեք սմբուկները զով տեղում։

Կորեական մարինացված սմբուկները ձմռան համար սմբուկի լավագույն նախուտեստն են: Ես նույնիսկ չգիտեմ, թե ինչ կարող է լինել ավելի համեղ:

Մաղթում եմ ձեզ հաջող նախապատրաստություններ և բարի ախորժակ:

Սմբուկ՝ մարինացված սնկով

Ապրանքներ:

• 5 կգ սմբուկ,
• 3 ճաշի գդալ աղ,
• 0,5 կգ սոխ,
• 4-5 գլուխ սխտոր,
• առանց հոտի բուսական յուղ:
• Աղաջրի համար՝ 2 բաժակ ջուր,
• 0,5 բաժակ 6% քացախ,
• դափնու տերեւ՝ 6-8 հատ.
• սև պղպեղի հատիկներ.

Պատրաստում:

Լվացեք և մաքրեք սմբուկները (պարտադիր է), կտրեք դրանք փոքր հաստ շերտերով, ինչպես սնկի ոտքերը:

Դրեք լայն ամանի մեջ՝ հեշտ խառնելու համար։ Համեմել 3 ճաշի գդալ աղով և թողնել 2 ժամ, մինչև շագանակագույն հյութը դուրս գա։

Քանի դեռ սմբուկները հանգստանում են, մենք կպատրաստենք սոխն ու սխտորը։ Մաքրեք այս բանջարեղենը, լվացեք և չորացրեք: Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, իսկ սխտորի մեխակները կիսով չափ:

Տապակի մեջ լցնել 2 ճաշի գդալ բուսայուղ, տաքացնել, հիմա վերցրեք մի քիչ սմբուկ և երկու ձեռքով քամեք, լցրեք տաքացրած յուղի մեջ և թեթևակի տապակեք երկու կողմից։ Միանգամից ուզում եմ ասել, որ պետք է ոչ թե լիքը տապակ դնել, այլ սմբուկները բարակ շերտով տապակել։

Տապակելու կարիք էլ չկա, ուղղակի թեթեւակի, որ կպչեն։ Տապակած սմբուկները 3-4 սմ շերտով լցնել տապակի մեջ, վրան դնել մանր կտրատած սոխ ու սխտոր։ Եվ այսպես՝ տապակած սմբուկ-սոխ-սխտոր շերտ, մինչև բոլոր բանջարեղենները վերանան։

Այժմ պատրաստեք աղաջրը: Տարայի մեջ լցնել 2 բաժակ ջուր, ավելացնել սև պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ և 1/2 բաժակ քացախ։ Եռացնել և այս աղաջուրը լցնել սմբուկների վրա։ Ծածկում ենք կափարիչով, երբ սառչի, դնում ենք սառնարանը 1,5-2 օրով։ Ես սովորաբար երկու օր սմբուկ եմ պահում սնկերի համար։ Այս կաթսայի բույրը պարզապես բերանը ջրում է:

Եթե ​​ցանկանում եք թթու սմբուկները ծածկել սնկով ձմռան համար, ապա դրանք պետք է տեղադրվեն մաքուր 0,5 լիտրի մեջ։ բանկա, մանրէազերծել 15 րոպե, փաթաթել կափարիչները:

Լուծվող մարինացված սմբուկները պարզ, բայց շատ համեղ նախուտեստ են: Բանջարեղենի և կծու համեմունքների բազմազանությունն իր բաղադրության մեջ թույլ է տալիս ամենապարզ և ծանոթ բաղադրիչներից ստեղծել անսովոր, գունեղ և հիշարժան ուտեստ:

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված սմբուկները, որոնք լրացվում են հյութալի բանջարեղենով, թաթախված կծու քաղցր և թթու մարինադով, աներևակայելի բուրավետ և համեղ են: Նման վառ, անուշաբույր և համեղ ուտեստը կլինի հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ, նախուտեստ և համեղ հավելում լանչին կամ ընթրիքին: Փորձիր!

Լուծվող մարինացված սմբուկ պատրաստելու համար բաղադրիչները պատրաստեք ըստ ցանկի։

Կտրեք ցողունները և պատառաքաղով հաճախ ծակեք սմբուկները։

Սմբուկները շոգեխաշել 10-15 րոպե։

Ստուգեք պատրաստվածությունը՝ պատառաքաղով ծակելով սմբուկները։ Երբ սմբուկները փափկեն, պատրաստ են:

Սմբուկները դանդաղ կաթսայում եփում եմ «շոգեխաշման» ռեժիմով 10 րոպե, հետո թողնում եմ ևս 3-5 րոպե անջատված և փակ դանդաղ կաթսայում։

Մինչ սմբուկները եփում են, պատրաստեք մնացած բաղադրիչները։ Գազարը քերել։ Քաղցր պղպեղը շերտերով կտրատում ենք, սոխը՝ կես օղակների, իսկ սխտորը՝ շերտերի: Կանաչիները մանր կտրատել։ Կծու պղպեղը մանր կտրատել՝ հանելով սերմերը։

Միավորել պատրաստված բանջարեղենը մեծ ամանի մեջ: Ավելացնել 2 ճ.գ. աղ, 2 ճ.գ. շաքարավազ և 2 ճ. աղացած համեմ. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և ձեռքերով թեթև տրորեք բանջարեղենը, որպեսզի հյութը թողարկվի։

Սմբուկները մի փոքր զովացրեք և կտորներով կտրատեք։

Միավորել պատրաստված բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ: Շերտավորել բանջարեղենի բարակ շերտը, ապա ավելացնել սմբուկի շերտը։

Կրկնել շերտերը՝ աստիճանաբար ավելացնելով բոլոր պատրաստված բանջարեղենները։

Մարինադի համար՝ չափել 8 ճ.գ. բուսական յուղ և 5 ճ.գ. քացախ և մանրակրկիտ խառնել:

Պատրաստի մարինադը լցնել բանջարեղենի վրա, թեթև ճնշում գործադրել և 24 ժամով դնել սառնարանը։

Ակնթարթային մարինացված սմբուկները պատրաստ են: Բարի ախորժակ!