Սպանախի բաղադրատոմսը թթվասերով և սխտորովքայլ առ քայլ նախապատրաստմամբ։

• Ճաշատեսակի տեսակը. Երկրորդ դասընթացներ
• Բաղադրատոմսի դժվարությունը. Պարզ բաղադրատոմս
• Ազգային խոհանոց. Լեհական խոհանոց

• Պատրաստման ժամանակը` 16 րոպե
• Խոհարարության ժամանակը. մինչև 1 ժամ
• Ծառայությունների քանակը: 4 չափաբաժին
• Կալորիականության քանակը. 151 կիլոկալորիա

Թթվասերով և սխտորով սպանախի պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լեհական խոհանոցից։ Տանը հեշտ է պատրաստել 1 ժամից շուտ։ Ուտեստը պարունակում է ընդամենը 151 կիլոկալորիա։

Բաղադրիչներ 4 չափաբաժնի համար

• Սպանախ 800 գ.
• Կարագ 100 գ.
• Ցորենի ալյուր 50 գ.
• Կաթ 250 գ.
• Թթվասեր 30% յուղայնությամբ 400 գ.
• Սխտոր 5 հատ.
• Սեղանի աղ ըստ ճաշակի

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Վստահ եմ, որ այսօր բոլորը գիտեն սպանախի օգտակարության մասին։ Սպանախում հայտնաբերված լյուտեինը մեր աչքերի և նյարդային համակարգի պաշտպանն է: Յոդն օգնում է վահանաձև գեղձի ճիշտ աշխատանքին։ Սպանախն օգնում է օրգանիզմից հեռացնել տոքսինները և աղիքների համար *ավել* է։ Այն պարունակում է վիտամինների մեծ խումբ։ Այն նաև հարուստ է երկաթով։ Սպանախը բարձրացնում է արյան մեջ հեմոգլոբինը։ Սպանախը ցածր կալորիականություն ունի, ուստի համարվում է դիետիկ արտադրանք: Սպանախի սիրված ուտեստը սպանախը թթվասերի սոուսով է: Փոքրիկ բծախնդիր ուտողները սիրում են այն այսպես: Սպանախի տերեւներն առանձնացնել։
2. Մենք այն լվանում ենք մի քանի ջրերում, որպեսզի ավազը հեռացվի:
3. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և ավելացրեք սպանախը։
4. Եռացնել երեք-չորս րոպե և քամել քամոցով։ Քամոցի մեջ դանակով կտրատում ենք երկայնքով և խաչաձև։
5. Սկսենք պատրաստել սոուսը։ Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, վրան ալյուր ավելացնել և լավ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Տապակել միասին երկու-երեք րոպե:
6. Չդադարելով խառնել, լցնել տաք կաթը։ Հարում ենք միասեռ զանգված ստանալու համար։
7. Սոուսը դառնում է ավելի խիտ: Հեռացրեք այն կրակից։ Ավելացնել սպանախը, լավ խառնել։
8. Այժմ սոուսին կարող եք թթվասեր ավելացնել։ Մնում է միայն աղ ավելացնել և ավելացնել մամլիչով քամած սխտորը։ Մանրակրկիտ խառնել և կրկին կրակի վրա դնել։ Թողեք երեք-չորս րոպե եփվի և անջատեք գազը։
9. Այս սոուսը լավ համադրվում է կարտոֆիլի, բրնձի և մակարոնեղենի հետ։

Սպանախ թթվասերով (շոգեխաշած)հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին A - 58,5%, բետա-կարոտին - 59,9%, վիտամին B2 - 12,1%, վիտամին B9 - 15,6%, վիտամին C - 26,5%, վիտամին E - 13,8%, վիտամին K - 313,6% , կալիում - 21,9%, կալցիում - 11,3%, մագնեզիում - 14,1%, երկաթ - 47%, մանգան - 35%

Սպանախի օգտակար հատկությունները թթվասերով (շոգեխաշած)

• Վիտամին Aպատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և իմունիտետի պահպանման համար:
• B-կարոտինպրովիտամին A է և ունի հակաօքսիդանտ հատկություններ: 6 մկգ բետա կարոտինը համարժեք է 1 մկգ վիտամին A-ին։
• Վիտամին B2մասնակցում է ռեդոքս ռեակցիաներին, օգնում է բարձրացնել տեսողական անալիզատորի գունային զգայունությունը և մուգ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2-ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների վիճակի, լույսի և մթնշաղի տեսողության խանգարումով:
• Վիտամին B9որպես կոֆերմենտ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը։ Ֆոլաթթվի անբավարարությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցների սինթեզի խաթարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմացող հյուսվածքներում՝ ոսկրածուծի, աղիների էպիթելիում և այլն: Հղիության ընթացքում ֆոլաթթվի անբավարար ընդունումը վաղահասության պատճառներից է: թերսնուցում, բնածին դեֆորմացիաներ և երեխայի զարգացման խանգարումներ: Ցույց է տրվել ամուր կապ ֆոլաթթվի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
• Վիտամին Cմասնակցում է ռեդոքս ռեակցիաներին, իմունային համակարգի աշխատանքին և նպաստում է երկաթի կլանմանը: Անբավարարությունը հանգեցնում է լնդերի թուլացման և արյունահոսության, քթից արյունահոսության՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության բարձրացման պատճառով:
• Վիտամին Eունի հակաօքսիդանտ հատկություն, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի և սրտի մկանների աշխատանքի համար և հանդիսանում է բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ: Վիտամին E-ի պակասի դեպքում նկատվում է էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ։
• Վիտամին Kկարգավորում է արյան մակարդումը. Վիտամին K-ի պակասը հանգեցնում է արյան մակարդման ժամանակի ավելացման և արյան մեջ պրոտոմբինի մակարդակի նվազմանը:
• Կալիումհիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվային և էլեկտրոլիտային հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների անցկացման և ճնշումը կարգավորելու գործընթացներին։
• Կալցիումմեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ և մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի պակասը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների հանքայնացմանը՝ մեծացնելով օստեոպորոզի զարգացման ռիսկը։
• Մագնեզիումմասնակցում է էներգետիկ նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա և անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար։ Մագնեզիումի պակասը հանգեցնում է հիպոմագնիսեմիայի՝ հիպերտոնիայի և սրտի հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացմանը:
• Երկաթտարբեր ֆունկցիաների, այդ թվում՝ ֆերմենտների սպիտակուցների մի մասն է։ Մասնակցում է էլեկտրոնների և թթվածնի փոխադրմանը, ապահովում է ռեդոքս ռեակցիաների առաջացումը և պերօքսիդացման ակտիվացումը։ Անբավարար օգտագործումը հանգեցնում է հիպոքրոմային անեմիայի, կմախքի մկանների միոգլոբինի անբավարարության ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, միոկարդիոպաթիայի և ատրոֆիկ գաստրիտների:
• Մանգանմասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, մտնում է ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակության մեջ ներգրավված ֆերմենտների մեջ. անհրաժեշտ է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է դանդաղ աճով, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության ավելացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով։

դեռ թաքնվել

Առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ուղեցույցը կարող եք տեսնել հավելվածում:

Հարցին՝ ասեք, խնդրում եմ, ինչ կարելի է պատրաստել սպանախով։ հեղինակի կողմից տրված Նատկալավագույն պատասխանն է ՍՊԱՆԱԽ ԹԹՎԱՍԵՐՈՎ ԵՎ Սխտորով
Բաղադրությունը:
1 կգ. սպանախ;
10 ճյուղ կիլանտրո;
4 մեխակ սխտոր;
400 գ թթվասեր;
համտեսել - պղպեղ (սև) պղպեղ, աղ;
Տեսակավորեք սպանախը, հանեք արմատները, թառամած և վնասված տերևները, լվացեք հոսող ջրի տակ և եփեք՝ ավելացնելով 1 բաժակ եռման ջուր և կիլանտրոն, ծածկված կաթսայի մեջ բարձր ջերմության վրա 20 րոպե: Սպանախը քամել, քամել և մանր կտրատել տախտակի վրա։ Կիլանտրոն, կծու պղպեղը և սխտորը մանրացրեք մսաղացի միջոցով: Ստացված զանգվածը խառնել սպանախի հետ, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։ Սպանախը դնել ափսեի մեջ, իսկ վրան լցնել հարած թթվասերը (թթվասերը կարելի է մատուցել նաև առանձին ամանի մեջ)։
ՍՊԱՆԱԽ ՇՈԽԱԴՐՎԱԾ ԲՈՒՍԱԿԱՆ ՅՈՒԹԻ ՄԵՋ
Բաղադրությունը:
1 կգ սպանախ;
10-12 ճյուղ կիլանտրո;
4 ճ.գ. բուսական յուղի գդալներ;
400 գ սոխ;
2 մեխակ սխտոր;
համտեսել - աղ;
Տեսակավորեք սպանախը, հանեք արմատները, թառամած և վնասված տերևները, լվացեք հոսող ջրի տակ և եփեք՝ ավելացնելով 1 բաժակ եռման ջուր և կիլանտրոն, ծածկված կաթսայի մեջ բարձր ջերմության վրա 20 րոպե: Սպանախը քամում ենք քամոցով, քամում և կտրատում տախտակի վրա։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ 2 ճ.գ. գդալներ բուսական յուղ, խառնել սպանախի, ճզմած սխտորի հետ և եփ գալ ստացված զանգվածը՝ ավելացնելով 2 ճ.գ. բուսական յուղի գդալներ.
ՍՊԱՆԱԽ ԿԱՐԱԳՈՎ ԵՎ ՁՎՈՎ
Բաղադրությունը:
1 կգ սպանախ;
10-12 ճյուղ կանաչ կիլանտրո;
4 ճ.գ. հալված կարագի գդալներ (կարագ);
4 բան. ձու;
համտեսել - աղ;
Տեսակավորեք սպանախը, հանեք արմատները, թառամած և վնասված տերևները, լվացեք հոսող ջրի տակ և եփեք՝ ավելացնելով 1 բաժակ եռման ջուր և կիլանտրոն, ծածկված կաթսայի մեջ բարձր ջերմության վրա 20 րոպե: Սպանախը քամում ենք քամոցով, քամում և մանր կտրատում (անցնում ենք մսաղացով), դնում տապակի մեջ և կարագով եփում։ Դրանից հետո ավելացնել 4 հարած ձու՝ երկուսը խառնել շոգեխաշած սպանախի հետ, իսկ երկուսը լցնել վրան, հարթեցնել մակերեսը, ծածկել տապակը և եփ գալ, մինչև ձվերը պատրաստ լինեն։

Պատասխան՝-ից Ոտնաթաթ[գուրու]
կանաչ բորշ կամ աղցան

Պատասխան՝-ից Աղ[գուրու]
կաղամբի ապուր
կարկանդակ
հավի կրծքամիս
դիտեք խոհարարական կայքերում
կան հազարավոր բաղադրատոմսեր

Պատասխան՝-ից Նյարդաբան[նորեկ]
ապուր աղցան ցանկացած բան

Պատասխան՝-ից տոնածառ[գուրու]
Սպանախով և ձվով շատ համեղ կարկանդակ եմ պատրաստում, խմորը կարող է լինել շերտավոր խմոր և հետո կարկանդակը շատ նուրբ կլինի։

Պատասխան՝-ից Աննա Գոլդինշտեյն[գուրու]
ԱՂՑԱՆ ՍՊԱՆԱԽՈՎ ԵՎ ՇԱՄՊԻՆՅՈՆՈՎ
6 ձու
200 գ սպանախ,
300 գ շամպինիոն,
150 մլ. բուսական յուղ,
աղ,
աղացած սև պղպեղ,
150 գ խոզապուխտ,
150 գ թթու վարունգ,
1 ձվի դեղնուց,
1 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ,
1 ճ.գ. լ. մանանեխ,
700 գ մածուն,
30 գ կապար:
Ձվերը կոշտ եփել։ Սպանախը մանրակրկիտ լվացեք և տերևները մանր կտրատեք։ Շամպինիոնները լվանալ, կեղևազատել, կտրատել և տապակել 2 ճ/գ. լ. բուսական յուղ. Աղ եւ պղպեղ. Խոզապուխտը և թթու վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։ Յուրաքանչյուր ձու մաքրել և կտրատել 6 մասի։ Խառնել բոլոր ապրանքները ուշադիր: Ձվի դեղնուցը խառնել կիտրոնի հյութի, աղի, պղպեղի և մանանեխի հետ։ Աստիճանաբար բարակ հոսքով լցնել մնացած բուսական յուղը, որպեսզի ստացվի հաստ մայոնեզ: Ավելացնել մածուն:
Աղցանի վրա դրեք կապերս և վրան սոուս լցրեք։

Մեր ընտանիքում սպանախը զբաղեցնում է պատվավոր տեղերից մեկը։ Բոլորը սիրում են նրան։ Բայց ամենից հաճախ այն պատրաստում ենք այս բաղադրատոմսով։ Սա կարող է լինել կամ առանձին ճաշատեսակ կամ լրացուցիչ կողմնակի ճաշատեսակ: Ձմռանը մենք սպանախը պատրաստում ենք սառեցված սպանախից թթվասերի սոուսով: Շատ համեղ է, խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել։ Սպանախը թթվասերի սոուսով պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն թվարկված ապրանքները։

Մենք ուսումնասիրում ենք սպանախի տերեւները և կտրում արմատները։ Ցողունները կտրատելու կարիք չկա, դրանք փափուկ և հյութալի են։

Լցնել ջուրը մեծ կաթսայի մեջ եռալու համար։ Մենք չենք կտրում տերևները: Իմ սպանախը։ Դա անում ենք այսպես՝ լվացարանը լցնում ենք սառը ջրով, սպանախը լցնում ենք ջրի մեջ, տեսակավորում, հետո հանում։ Ավազը մնում է լվացարանի հատակին: Գործընթացը կրկնում ենք մի քանի անգամ, մինչև ընդհանրապես ավազ չմնա։

Այդ ընթացքում կաթսայի մեջ ջուրը եռաց։ Թող սպանախը եփվի։ Եռման պահից եփել 3-4 րոպե։

Սպանախը քամում ենք քամոցի մեջ։ Վերցնում ենք խոհանոցային մկրատն ու սպանախը ուղղակի քամոցի մեջ կտրատում։

Սամիթը մանր կտրատել։

Ալյուրը տապակել բանջարեղենի և կարագի խառնուրդի մեջ։ Այն պետք է մի քիչ փոխի գույնը:

Ալյուրը նոսրացնում ենք տաք կաթով։

Ավելացնել թթվասերն ու սպանախը։ Սխտորն ու մանր կտրատած սխտորը ճզմել։

Մեր սպանախը թթվասերի սոուսում պատրաստ է։

Կարելի է մատուցել որպես առանձին ճաշատեսակ, կամ որպես հավելյալ կողմնակի ճաշատեսակ։

Բարի ախորժակ!