Ամռանը, առանց բացառության, բոլոր մարդիկ գնում են բնություն, բաց կրակի վրա տարբեր ուտեստներ պատրաստում։ Գերազանց տարբերակ կլինի բանջարեղենը գրիլի վրա պատրաստելը, քանի որ ավելի հեշտ բան չկա, քան ածուխի վրա տապակելը։ Այս ուտեստի բոլոր տարբերակները շատ համեղ են, դրանք հիանալի համադրվում են կրակի վրա տապակած մսային կամ ձկան ուտեստների հետ։ Անգիր սովորիր լավագույն թխած բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակների և նախուտեստների բաղադրատոմսերը:

Ինչպես պատրաստել բանջարեղենը գրիլի վրա

Բաղադրատոմսերը շատ են։ Ապրանքները կարելի է թխել ամբողջությամբ կամ կտորներով, փաթաթել շամփուրների վրա կամ շերտերով դնել գրիլի վրա: Որպես կանոն, դրանք նախապես մարինացվում են, բայց երբեմն թխելուց հետո դրանք պարզապես լցնում են ինչ-որ բուրավետ սոուսով։ Ահա մի քանի խորհուրդ, թե ինչպես պատրաստել բանջարեղենը ածուխի վրա.

1. Մուրը չպետք է շատ տաք լինի։ Անհրաժեշտության դեպքում ածուխները կարող եք հանգցնել ջրով։ Հակառակ դեպքում ներսում պտուղները հում կմնան, իսկ վերին մասը վատ կվառվի։
2. Թխելու համար առավել հարմար են սմբուկները, կարտոֆիլը, ցուկկինին, սոխը, լոլիկը, քաղցր պղպեղը։
3. Խորոված բանջարեղենը խորհուրդ է տրվում մատուցել դեղաբույսերով, սոյայի սոուսով, Պրովանսի խոտաբույսերով։
4. Ցանկալի է, որ պատրաստի ուտեստը մատուցելուց անմիջապես առաջ աղով արվի։ Ցանկացած ժամանակ կարելի է ավելացնել այլ համեմունքներ:

Մարինադ բանջարեղենի համար

Ցանկալի է թխելուց առաջ ապրանքները մի փոքր պահել սոուսի մեջ, որպեսզի չափից դուրս չորանան։ Խորովելու համար բանջարեղենը մարինացնելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Սոուսի մեջ սնունդը կարող եք պահել մի քանի րոպեից մինչև մի քանի ժամ։ Խորոված բանջարեղենի համար մարինադը կարելի է պատրաստել հետևյալից.

• բուսական յուղեր (ձիթապտղի, արևածաղկի և այլն);
• մայոնեզ;
• կարմիր կամ սպիտակ սոուսներ;
• սխտոր;
• Ղուկաս;
• անուշաբույր քացախներ;
• կծու խոտաբույսեր;
• բազիլիկ;
• կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ;
• ուրց;
• պապրիկա;
• խնկունի;
• սամիթ;
• օրեգանո;
• անանուխ;
• իմաստուն.

Խորոված բանջարեղենի բաղադրատոմսեր

Եթե ​​ցանկանում եք կերակուր պատրաստել կրակի վրա, ապա կան բազմաթիվ տարբերակներ, թե ինչպես դա անել: Պտուղները թխում են հում կամ նախապես մարինացված, գրիլի կամ շամփուրի վրա։ Պատրաստության հասնելուն պես պտուղները մաքրում են կեղևը և մատուցում ամբողջությամբ կամ մանրացված։ Հիշեք բանջարեղենային ուտեստներ պատրաստելու մի քանի եղանակ. Դուք անպայման կսիրեք նրանցից յուրաքանչյուրին։

Շիշ քյաբաբ բանջարեղենից

• Պատրաստման ժամանակը` 35 րոպե և 4-12 ժամ մարինացման համար;
• Մատուցումներ՝ 12 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 605 կկալ։
• Նպատակը` կողմնակի ճաշատեսակ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ իսպանական։

Գրիլի վրա եփած դասական բանջարեղենային քյաբաբը հիանալի և թեթև ուտեստ է, որը շքեղ տեսք ունի լուսանկարում և երաշխավորված է գոհացնելու բոլորին։ Այն կարող է հանդես գալ որպես անկախ կերակուր կամ կողմնակի ճաշատեսակ մսի կամ ձկան համար: Նախքան ճաշ պատրաստելը, արտադրանքը մարինացվում է անուշահոտ կծու խառնուրդի մեջ, այնպես որ դրանք դառնում են նուրբ և համեղ համեղ: Հիշեք, թե ինչպես պատրաստել խորովածը հետևյալ բաղադրատոմսով.

Բաղադրությունը:

• եգիպտացորեն - 6 կոճ;
• փոքր շամպինիոններ - 0,5 կգ;
• ձիթապտղի յուղ - 375 մլ;
• չերի լոլիկ - 1 կգ;
• բալզամիկ քացախ - 165 մլ;
• կարմիր սոխ - 2 հատ;
• սխտոր - 6 մեխակ;
• Բուլղարական կարմիր պղպեղ - 2 հատ;
• Դիժոնի մանանեխ - 4 tbsp. լ.;
• Բուլղարական կանաչ պղպեղ - 2 հատ;
• չորացրած ուրց - 2 թեյի գդալ;
• ցուկկինի - 4 հատ;
• աղ - 2 թեյի գդալ;
• աղացած սև պղպեղ - 1 թ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սնունդը մանրակրկիտ լվացեք։ Եգիպտացորենի ցորենը կտրատել մոտ 5 սմ երկարությամբ, սխտորը մանրացնել։
2. Ցուկկինը կտրատել 2,5 սմ, պղպեղը՝ 3 սմ օղակների, իսկ սոխը՝ 2,5 սմ:
3. Եգիպտացորենը լցնել աղած եռացող ջրի մեջ և եփել 5 րոպե։ Թող սառչի։
4. Խորը ամանի մեջ խառնել ձեթը քացախի հետ։ Ավելացնել սխտորն ու մանանեխը, ուրցը, աղն ու պղպեղը մարինադը։ Մանրակրկիտ խառնել։
5. Ապրանքները դնել խորը տարայի մեջ և լցնել մարինադի վրա։ Ծածկեք կափարիչով կամ կպչուն թաղանթով: Դնում ենք սառնարանում և պահում ենք 4-ից 12 ժամ։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել։
6. Պատրաստել գրիլը։
7. Պտուղները պատահական կարգով քսեք շամփուրների վրա: Տապակել, շրջել, 10 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Խորոված բանջարեղենը գրիլի վրա

• Խոհարարության ժամանակը` 90-150 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 496 կկալ։
• Նպատակը` կողմնակի ճաշատեսակ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ ցածր։

Հետևյալ բաղադրատոմսը առաջարկում է կերակուրները խորովելուց առաջ մարինացնել քաղցր սոուսով: Նման նախնական պատրաստումը նրանց տալիս է աննկարագրելի համ և գլխապտույտ բույր։ Գրիլի վրա բանջարեղենի համար մարինադը շատ հեշտ է պատրաստել։ Սնունդը դրա մեջ պահեք առնվազն 1-2 ժամ։ Տապակած բանջարեղենը պետք է լինի տաք ածուխի վրա, որը հասցրել է լավ այրվել, որպեսզի շոգը ուժեղ չլինի։

Բաղադրությունը:

• երիտասարդ ցուկկինի - 1 հատ;
• գինու քացախ - 0,5 թեյի գդալ;
• սմբուկ - 1 հատ;
• սոյայի սոուս - 50 մլ;
• քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• սոխ - 1 մեծ գլուխ;
• համեմունքներ, աղ, խոտաբույսեր - համտեսել;
• խնձոր - 1 մեծ;
• սխտոր - կես գլուխ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք բոլոր բանջարեղենները: Մաքրել սոխը, սխտորը։ Պղպեղը անմիջապես մաքրվում է սերմերից։
2. Սմբուկը, ցուկկինին խոշոր կտորներով կտրատել։
3. Սոխը կտրված է օղակների մեջ։
4. Սխտորը մանր կտրատել կամ մանրացնել։ Խառնեք այն քացախի, սոյայի սոուսի, ձեթի, թարմ քամած կիտրոնի հյութի հետ։
5. Պղպեղն ու լոլիկը կտրատել քառորդ մասի։
6. Աղ և համեմեք բանջարեղենը ձեր հայեցողությամբ, շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով:
7. Խնձորները կտրված են շերտով և ավելացվում են մարինադի մեջ: Սերմերը և կեղևները թափվում են:
8. Ապրանքները ծալեք ամուր տոպրակի մեջ և լցնել մարինադը: Զգուշորեն կապեք: Մարինացրեք մեկ կամ երկու ժամ, երբեմն խառնելով:
9. Բանջարեղենը դնել գրիլ դարակի վրա։ Տապակել տաք ածուխի վրա 20 րոպե։ Տապակելու ընթացքում պարբերաբար շրջել գրիլը։

Բանջարեղեն խորովածի վրա

• Եփելու ժամանակը` 35 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 740 կկալ։
• Նպատակը` կողմնակի ճաշատեսակ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ ասիական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ ցածր։

Հետևյալ բաղադրատոմսով պատրաստված բանջարեղենը շատ ախորժելի տեսք ունի և՛ լուսանկարում, և՛ կենդանի։ Նրանք գերազանց են համով, կատարյալ որպես անկախ ճաշատեսակ կամ մսի հավելում: Եթե ​​շուտով բնության ուղևորություն կունենաք, ապա անպայման նկատի ունեցեք հետևյալ բաղադրատոմսը. Դուք չեք զղջա, եթե որոշեք օգտագործել այն։ Հիշեք, թե ինչպես պատրաստել խորոված բանջարեղենը գրիլի վրա:

Բաղադրությունը:

• արքայախնձոր - 2 հատ;
• թխկի օշարակ - 2 ճ.գ. լ.;
• փոքր սունկ - 30 հատ;
• ջուր - կես բաժակ;
• կարմիր պղպեղ - 2 հատ;
• քերած կոճապղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• ցուկկինի - 2 հատ;
• սխտորի փոշի - 0,5 թեյի գդալ;
• քնջութի յուղ - ապակու երկու երրորդը;
• չաման - 0,5 թեյի գդալ;
• սոյայի սոուս - ապակու երկու երրորդը;
• կրաքարի հյութ - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Քնջութի յուղը խառնեք սոյայի սոուսի, թխկու օշարակի, ջրի և լայմի հյութի հետ։ Ավելացնել կոճապղպեղ, չաման, սխտորի փոշի։ Ուժեղ հարել։
2. Լվացեք բոլոր բանջարեղենները և մանր կտրատեք: Դեռ մի դիպչեք արքայախնձորին: Բանջարեղենը լցնել մարինադով ամանի մեջ, փակել և մեկ ժամով դնել սառնարանը։
3. Արքայախնձորը կիսով չափ կտրատել, իսկ հետո մեծ կտորների: Տեղադրեք ամբողջ սնունդը խորովածի գրիլի վրա: Եփել միջին ջերմության վրա՝ հաճախակի շրջելով մոտ 10 րոպե։

Հայկական խորոված բանջարեղեն

• Խոհարարության ժամանակը` 35 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 487 կկալ։
• Նպատակը՝ զարդարել։
• Խոհանոց՝ հայկական.

Հայկական խոհանոցում մսային քյաբաբը միշտ մատուցվում է թխած բանջարեղենից բուրավետ տաք աղցանի հետ։ Բոլոր խնջույքներն անփոփոխ ուղեկցվում են նման ճաշատեսակով։ Այս աղցանը հեշտ է պատրաստել։ Այն ներառում է սմբուկ, լոլիկ և բուլղարական պղպեղ, որոշ սոխ և թարմ խոտաբույսեր: Տապակելուց հետո բոլոր բանջարեղենները մանր կտրատում են և խառնում։ Հիշեք, թե ինչպես պատրաստել այս աղցանը.

Բաղադրությունը:

• Բուլղարական պղպեղ - 8 հատ;
• աղ - համտեսել;
• լոլիկ - 8 հատ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• սմբուկ - 8 հատ;
• թարմ ռեհան - 2 փունջ;
• չիլի պղպեղ - 2 հատ;
• կիլանտրո - 2 փունջ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խորովածի մեջ կրակ վառեք։ Լվացված բանջարեղենը քսել շամփուրների վրա։ Սոխը թարմ թողեք։
2. Շամփուրները շարել գրիլի վրա և տապակել բանջարեղենը մինչև խրթխրթան:
3. Մինչ քյաբաբը եփվում է, կտրատել սոխն ու խոտաբույսերը։
4. Երբ բանջարեղենի կեղեւները ածխանում են, հեռացնում ենք կրակից։
5. Սմբուկները մի քանի րոպե լցնել աղած ջրի մեջ: Կլպեք բոլոր բանջարեղենները և կտրեք միջին չափի կտորներով: Խորը աղցանի ամանի մեջ լցնել դրանք կիլանտրոն, ռեհան և սոխ:
6. Համեմել աղցանը ըստ ճաշակի և մատուցել։

Ցուկկինի

• Խոհարարության ժամանակը` 25 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 408 կկալ։
• Նպատակը՝ զարդարել։
• Խոհանոց՝ կովկասյան.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Սպիտակ գինու մեջ մարինացված թխած ցուկկինին, որը պատրաստված է հետևյալ բաղադրատոմսով, կատարյալ է մսով կամ ձկան ուտեստի համար։ Սա շատ համեղ, թեթև և ախորժելի խորտիկ է, որը կարող են ուտել նույնիսկ դիետա ունեցողները։ Լուսանկարում նա զարմանալի տեսք ունի։ Ճաշատեսակը շատ հեշտ է պատրաստվում։ Սկզբում պետք է թխել ցուկկինին, կտրատել բարակ շերտ, ապա մի քիչ մարինացնել հատուկ սոուսով։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 կգ;
• չոր սպիտակ գինի - 2 ճ.գ. լ.;
• սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. լ.;
• անուշաբույր ոլոռ - 8 հատ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• սամիթի և մաղադանոսի խառնուրդ - 1 փունջ;
• ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. լ.;
• աղ - 1 ճ

Խոհարարության եղանակը.

1. Խառնել գինին ձիթապտղի յուղով և սոյայի սոուսով: Ավելացնել մանրացված սխտոր և թակած խոտաբույսեր:
2. Կտրեք ցուկկինը մեկուկես սանտիմետրից ոչ ավելի հաստությամբ շերտերով: Կարող եք նաև դրանք կտրատել շերտերով:
3. Ցուկկինի շերտերը քսել մի քիչ ձիթապտղի յուղով և տապակել գրիլի վրա:
4. Պատրաստի բանջարեղենը դնել խորը տարայի մեջ։ Լցնել մարինադի մեջ և խառնել։ Մատուցել քառորդ ժամ հետո։

Պղպեղ

• Խոհարարության ժամանակը` 20 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 285 կկալ։
• Նպատակը` խորտիկ:
• Խոհանոց՝ կովկասյան.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ ցածր։

Գրիլի վրա թխած պղպեղը լավ է ոչ միայն տաք, այլեւ սառը։ Նրանք հիանալի հավելում կլինեն խորովածի, խորոված ձկան համար: Ճաշատեսակը շատ թեթև է և դիետիկ։ Չկա ավելի հեշտ բան, քան բանջարեղենը տապակելն ըստ ստորև բերված բաղադրատոմսի։ Փորձեք այս համեղ ուտեստը, երբ գնում եք խնջույքի և ինքներդ համոզվեք:

Բաղադրությունը:

• բուլղարական պղպեղ - 8 հատ;
• թարմ մաղադանոս - 1 փունջ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• աղ - համտեսել;
• ձիթապտղի յուղ - 3-4 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Պղպեղը լվանալ, չորացնել։ Փաթաթեք յուրաքանչյուրը փայլաթիթեղի մեջ, փայլուն կողմը դեպի դուրս:
2. Խորովածի մեջ կրակ վառեք։ Երբ այրվի, պղպեղը լցրեք ածուխի մեջ։

Վաղ գարնանից մինչև ուշ աշուն մենք փորձում ենք դուրս գալ բնություն՝ բաց կրակի վրա մսի հյութալի կտորներ տապակելու, բանջարեղեն թխելու և հաճելի ընկերակցությամբ հանգստանալու քաղաքի եռուզեռից: Դա խորոված բանջարեղենն է, որը լավ համադրվում է բոլոր տեսակի մսի կամ ձկան հետ, և դրանք ինքնուրույն աներևակայելի համեղ են:

Բանջարեղենը գրիլի վրա եփելու շատ բաղադրատոմսեր կան, և դրանք կարելի է ամբողջությամբ թխել կամ դնել շամփուրի վրա, շերտավորել բեկոնով կամ կրծքամիսով, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ կամ եփել հատուկ գրիլի վրա։ Եփելուց առաջ դրանք կարելի է մարինացնել կամ լցնել անուշաբույր սոուսով թխելու գործընթացում՝ բանջարեղենին հավելյալ համ հաղորդելու համար։

Աջափսանդալ կամ խորոված բանջարեղենային աղցան + թխած շամպինիոններ

Բաց կրակի վրա եփած կովկասյան խոհանոցի բանջարեղենը աներևակայելի համեղ է, քանի որ ճիշտ են ընտրված բանջարեղենն ու խոտաբույսերը, համեմունքներն ու համեմունքները։ Պատրաստված է որպես աղցան։ Բոլոր բանջարեղենները սկզբում խորովվում են ածուխով գրիլների վրա, այնուհետև մաքրվում, կտրատվում և խառնվում են հիանալի բանջարեղենային ուտեստի մեջ: Թեթև համեմված, մի փոքր տաք, շատ անուշաբույր աղցան։ Այս խորոված բանջարեղենը կարելի է պատրաստել ցանկացած տեսակի մսի կամ թխած ձկան համար: Ճաշատեսակն ինքնին նույնքան հրաշալի է, օրինակ, եթե միս չեք ուտում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կարմիր բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• Բուսական յուղ - 85 մլ;
• Բուլղարական դեղին պղպեղ - 2 հատ;
• Կծու չիլի պղպեղ - 2 հատ;
• Սմբուկ - 2 հատ;
• Թարմ խոտաբույսերի մեծ փունջ;
• Սխտոր - 1 գլուխ;
• Խոշոր լոլիկ - 4 հատ;
• Կիտրոն - 1 հատ;
• Խիտ աղ և թարմ աղացած պղպեղ։

Թխած սնկերի համար.

• Շամպինիոններ - 300 գր;
• Մայոնեզ - 100 գր;
• Մի քիչ աղ և պղպեղ։

Խոհարարություն:

1. Մրգալը չպետք է շատ տաք լինի, ածուխները պետք է մի փոքր «ծածկվեն» մոխիրով։ Այս ջերմաստիճանում է, որ բանջարեղենը հավասարապես թխվում է:

2. Բոլոր բանջարեղենները, բացառությամբ լոլիկի ամբողջությամբ, դնել գրիլի վրա և հավասարաչափ թխել՝ պարբերաբար շրջելով, որպեսզի շատ չայրվեն։

4. Մինչ բանջարեղենը թխվում է, պատրաստեք մի մեծ կաթսա՝ ամուր կափարիչով, դա անհրաժեշտ է, որպեսզի բանջարեղենը «շոգեխաշվի», իսկ հետո կեղևը հեշտությամբ կլպվի։

5. Սկզբում հանում են լոլիկը, հետո հերթով բանջարեղենը, քանի որ դրանք եփում են։ Թողեք մնա մոտ 15-20 րոպե, ապա հեռացրեք կեղևն ու այրվածքները, իսկ վերջիններս պետք չէ շատ զգույշ հեռացնել, դրանք պարունակում են ճաշատեսակի ողջ համը։

6. Այդ ընթացքում բանջարեղենը սառչում է ածուխների վրա, կարելի է թխել սունկը՝ նախապես մարինացված մայոնեզի մեջ և համեմված աղով և պղպեղով։

7. Պղպեղից հանում ենք ցողուններն ու սերմերը և կտրատում մեծ խորանարդի, սմբուկը մաքրում և միջուկը հանում, նույն կտորներով կտրատում։

8. Լոլիկները մաքրել և կտրատել, սխտորը կիսով չափ կտրատել և մեխակները քամել, բոլոր բաղադրիչները խառնել մեծ ամանի մեջ և լրացուցիչ համեմել ուտեստը խոհանոցային մամլիչով քամած 2 պճեղ թարմ սխտորով:

9. Կտրեք ձեր նախընտրած թարմ կանաչիները և ավելացրեք բանջարեղենի մեջ, աղ և համեմեք թարմ աղացած պղպեղով: Ավելացնել բուսական կամ ձիթապտղի յուղ, քամել կես կիտրոնի հյութը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Մատուցելուց առաջ ուտեստը կարելի է սառեցնել կամ մատուցել տաք վիճակում։ Սա կդարձնի կատարյալ կողմնակի ճաշատեսակ խոզի շամփուրների համար, կամ.

Համեղ բանջարեղենային քյաբաբի բաղադրատոմս՝ տեսանյութ

Մաքուր օդ, խորոված և անուշահոտ բանջարեղեն։ Ահա այս բաղադրատոմսի գլխավոր գաղտնիքը. Մնացած մանրամասներին կարող եք ծանոթանալ տեսանյութից, թե ինչպես պատրաստել համեղ խորոված բանջարեղենը շամփուրների վրա, ինչպես իսկական խորովածը: Այս մեթոդը հիանալի է, երբ դուք ունեք բանջարեղենի լայն տեսականի և ցանկանում եք դրանք միասին պատրաստել:

Խորոված բանջարեղենը ջեռոցում ծաղկակաղամբով և արքայախնձորով

Որպես կանոն, խորոված բանջարեղենը թխում են բաց կրակի վրա բնության մեջ՝ որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ, սակայն բաղադրատոմսը հեշտությամբ կարելի է հարմարեցնել տանը՝ ջեռոցով պատրաստելու համար։ Ժամանակակից վառարանում շատ վառարաններ ունեն գրիլ կամ կոնվեկցիա, ինչը մեծապես կօգնի նման ճաշատեսակ պատրաստելիս: Այս կերպ խորոված բանջարեղենը կարելի է պատրաստել ոչ միայն տաք սեզոնին և դրսում, այլ նաև ցրտին տանը։ Չէ՞ որ ամբողջ տարին մեզ անհրաժեշտ են վիտամիններ համեղ և առողջարար բանջարեղենից։

• 1 փոքր ցուկկինի;
• 300 գր. թարմ ծաղկակաղամբ;
• 2 միջին սմբուկ;
• 2 քաղցր պղպեղ;
• 2-3 լոլիկ;
• 1 քաղցր սոխ;
• Մի քանի մեխակ սխտոր;
• Մի փոքր բանկա պահածոյացված արքայախնձոր;
• Մի քիչ աղ և թարմ աղացած պղպեղ;
• Կիտրոնի հյութ - համտեսել;
• Համեմունք գրիլի վրա պատրաստելու համար;
• Ցանկացած բուսական յուղ:

Խոհարարություն:

1. Ծաղկակաղամբն ապամոնտաժել փոքրիկ ծաղկաբույլերի մեջ և տեղափոխել հարմար ամանի մեջ։

2. Լոլիկը բարակ շերտերով կտրատել, նույնը անել քաղցր սոխի հետ, դնել խորը ափսեի մեջ։

3. Կտրել ցուկկինին եւ սմբուկը բարակ շերտերով եւ տեղափոխել ամանի մեջ։

4. Քաղցր պղպեղ (հնարավոր է կծու պղպեղի ավելացումով), մաքրված և կամայական կտորներով կտրատված։

5. Բոլոր պատրաստված բանջարեղենները համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել չոր համեմունքներ և համեմունքներ՝ ըստ ձեր նախասիրության։ Թող բանջարեղենը մի փոքր մարինացվի, որպեսզի հյութը թողնի։

6. Չուգունը կամ այլ հրակայուն սպասքը յուղել բուսայուղով և գեղեցիկ շարել բոլոր բանջարեղենները՝ չմոռանալով պահածոյացված արքայախնձորի և սխտորի մեխակները, որոնք պետք է դանակով սեղմել, որպեսզի պայթեն և արձակեն հյութը։

7. Ձևը դնել 180 C ջերմաստիճանի տաքացրած ջեռոցում և միացնել «Գրիլ» ռեժիմը 30-35 րոպե։

Եթե ​​թխելու համար օգտագործում եք գեղեցիկ ուտեստներ, ապա բանջարեղենը կարելի է մատուցել սեղանին հենց դրա մեջ։ Նման խորոված բանջարեղենը կարելի է մատուցել տոնական սեղանին, և դրանք անպայման կդառնան նրա հիմնական զարդարանքը։

Ադիգե պանրով բանջարեղենային քյաբաբ՝ եփած գրիլի վրա

Շիշ քյաբաբը ամենասիրելի ուտեստներից է, որը կարելի է եփել բաց կրակի վրա բնության գրկում։ Բայց այն եփում են ոչ միայն տարբեր տեսակի մսից, բավական հաճախ այն ուղեկցվում է շամփուրների վրա բանջարեղենի տեսքով ախորժելի ուղեկցությամբ։ Բուսական քյաբաբը գրիլի վրա համեղ խորոված բանջարեղեն պատրաստելու ևս մեկ միջոց է: Շնորհիվ այն բանի, որ բանջարեղենի կտորները բավականին բարակ են, նման քյաբաբը շատ արագ է եփվում, և այն շատ ջերմության կարիք չունի։ Այսինքն՝ միսը հեռացնելուց հետո կարելի է բանջարեղենով շամփուրները դնել։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 փոքր ցուկկինի;
• 3-4 հասած, բայց ամուր լոլիկ;
• 2 սմբուկ;
• 2 քաղցր պղպեղ;
• 300 գր. Ադիգե պանիր;
• Մի քիչ բուսական յուղ;
• Աղ, թարմ աղացած պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Ադիգե պանիրը կտրատել միջին հաստության շերտերով, որպեսզի լոլիկի չափ լինեն։

2. Ցուկկինին ու սմբուկը օղակների կտրատել, ցուկկինին կարելի է մի փոքր հաստ կտրատել՝ ի տարբերություն սմբուկի։

3. Քաղցր պղպեղը մաքրում ենք ցողունից և սերմերից, կտրատում ենք կիսով չափ, այնուհետև 4-6 մասի՝ կախված չափից։

4. Հասած, բայց առաձգական լոլիկը կտրատում են հաստ օղակների մեջ, եթե դրանք շատ բարակ են, կարող են շամփուրից ընկնել։

5. Բոլոր բանջարեղենները, բացի լոլիկից, ծալել հարմար ուտեստի մեջ և համեմել աղով, համեմունքներով, ավելացնել սև պղպեղ։

6. Համեմված բանջարեղենը ցողել արևածաղկի ձեթով և մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի համեմունքներն ու ձեթը մտնեն յուրաքանչյուր կտորի մեջ:

7. Բանջարեղենը, պանիրը և լոլիկը հերթով լցնել շամփուրի վրա, որպեսզի սմբուկի օղակները լինեն եզրերի շուրջը:

8. Շամփուրները դնել ածուխների վրա և պարբերաբար շուռ տալով, թխել մինչև ամբողջովին եփվի:

Ավելի լավ է մատուցել անմիջապես շամփուրների վրա, մաս-մաս, որպեսզի ուտեստը ախորժելի տեսք ունենա։ Ուզում եմ անմիջապես զգուշացում անել, երբ այս կերպ խորոված բանջարեղեն եք պատրաստում, մեծ հավանականությամբ երկրի բոլոր հարևանները համեղ հոտ ստանալու համար վազելով կգան, այնպես որ անմիջապես ավելի շատ եփեք։ Բարի ախորժակ և հանգիստ։

Օրիգինալ բանջարեղենային քյաբաբ եգիպտացորենով և սնկով

Բանջարեղենի քյաբաբի համակցությունները կարող են լինել ցանկացած `ձեր ճաշակով և այն բանջարեղենից, որոնք ձեռքի տակ են: Նման ուտեստը հիանալի հավելում կլինի ոչ միայն խորովածի, այլև թխած կամ ապխտած մսի համար: Այս համեղ խորոված բանջարեղենը կարելի է եփել մետաղական շամփուրների վրա և գրիլի վրա, ինչպես նաև փայտե շամփուրների վրա ջեռոցում կամ տնային գրիլում:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Սունկ (ցանկացած) - 300 գր.;
• Փոքր ցուկկինի - 1 հատ;
• Փոքր լոլիկ - 6 հատ:
• Եգիպտացորեն - 1 կոճ;
• Թարմ սխտոր - 2-3 մեխակ;
• Մի քիչ արևածաղկի ձեթ;
• Աղ և համեմունքներ, պղպեղ;
• Մի փունջ թարմ խոտաբույսեր.

Խոհարարություն:

1. Բավական է թարմ խոտաբույսերի փոքրիկ փունջ մանր կտրատել եւ տեղափոխել խորը ամանի մեջ։ Ավելացնել աղ, թարմ աղացած պղպեղ և ձեր սիրած համեմունքները ըստ ճաշակի:

2. Խոհանոցային մամլիչով մի քանի պճեղ սխտոր քամել, ավելացնել դեղաբույսերի մեջ, լցնել արևածաղկի ձեթի մեջ և ամեն ինչ լավ խառնել։ Այս սոուսով բանջարեղենը կարելի է յուղել թխելու ժամանակ և օգտագործել մատուցելու համար։

3. Եգիպտացորենը կտրատել ոչ շատ հաստ լվացքի մեքենաների մեջ, ցուկկինին կարելի է մի փոքր ավելի մեծ կտրատել։

4. Բանջարեղենը սնկով շամփուրի վրա շարել, և դրանք պետք է ամբողջությամբ թողնել, իսկ շամփուրի կենտրոնում պետք է լինեն մանր լոլիկներ։

5. Պատրաստի կծու յուղով յուղել բանջարեղենը և շարել գրիլի վրա։

Խորովել բանջարեղենը մինչև փափկի և կարելի է մատուցել անուշահոտ կարագի հետ:

Խորոված բանջարեղենը տանը թավայի մեջ - վիդեո բաղադրատոմս

Եթե ​​հնարավորություն չունեք դուրս գալ բնություն կամ խորովածով տնակ, մի հուսահատվեք։ Համեղ և վարդագույն խորոված բանջարեղենը կարելի է պատրաստել տանը։ Լավ օրինակի համար ես ձեզ ցույց կտամ այս տեսանյութը: Այստեղ բանջարեղենը համեղ մարինացվում է և հիանալի տապակվում տնական գրիլ թավայի վրա: Արդյունքը՝ ուղղակի լիզեք ձեր մատները։

Ճարպի շերտերով կարտոֆիլ՝ թխած գրիլի վրա

Իրականում, խորովածի վրա կարտոֆիլ պատրաստելն այնքան էլ հեշտ չէ, որքան թվում է առաջին հայացքից: Շերտերը շամփուրի վրա լարելը և թխելը բավական չէ. կարտոֆիլը կվառվի եզրերի շուրջ, իսկ ներսը կմնա հում։ Ուստի այս հարցում կարևոր է իմանալ փոքրիկ հնարքներ։ Մեզ կօգնի սննդի ամենասովորական փայլաթիթեղը, որի ներսում կարտոֆիլը կթխվի և ժամանակից շուտ չի այրվի։ Իսկ այն փափկելուց հետո կարող եք կարմրել այն ածուխի վրայով և տալ շատ սիրելի ծխի համ:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 600 գր. երիտասարդ կարտոֆիլ;
• 200 գր. խոզի ճարպ (հնարավոր է մսի շերտերով);
• Մի քիչ աղ և սև պղպեղ։

Խոհարարություն:

1. Փոքր չափի երիտասարդ կարտոֆիլը լավագույնս հարմար է եփելու համար, կարելի է նույնիսկ չմաքրել, դրանք ախորժելիորեն կթխեն և կճռճռան։

2. Կարտոֆիլը կտրատել փոքր հաստության օղակների մեջ։

3. Ճարպը մանր կտրատել, կեղեւը կարելի է կտրել կամ թողնել, այն նաեւ թխելու ժամանակ կունենա։

4. Եթե ճարպը շատ աղի է, ապա կարտոֆիլը չի ​​կարելի լրացուցիչ համեմել աղով, այլ միայն մի քիչ պղպեղ։

5. Խոզի ճարպը կարտոֆիլով շամփուրի վրա լարել, ապա ստացված «քյաբաբը» փաթաթել մի քանի շերտ փայլաթիթեղի մեջ։

6. Շամփուրները քսել գրիլի վրա և թխել մոտ 20 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

7. Այժմ փայլաթիթեղը կարելի է հեռացնել, իսկ շամփուրները վերադարձնել ածուխի մեջ, որպեսզի կարտոֆիլի և ճարպի վրա ոսկե կեղև հայտնվի:

Ճաշատեսակի համը բարձրացնելու համար կարելի է աղի բեկոնի փոխարեն օգտագործել ապխտած բեկոն կամ փոխարինել յուղոտ բեկոնի կտորներով։

Խորոված ամենապարզ բանջարեղենը խորոված ցուկկինին է

Ամառը ոչ միայն խորովածի սեզոն է, այլև թարմ բանջարեղենի ժամանակ, այնպես որ խնջույքի գնալիս պետք է հոգ տանել նաև ցուկկինի մսի համեղ և առողջարար բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի մասին: Սրանից լավ բաղադրատոմս դժվար է գտնել: Ընդամենը մի քանի րոպեում դուք կունենաք հյութալի և համեղ խորոված բանջարեղեն՝ պատրաստ ցանկացած խորովածի։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Ցուկկինի - 1-2 հատ;
• Մի քիչ կոպիտ աղ;
• Թարմ աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• Ձիթապտղի կամ բուսական յուղ քսելու համար:

Խոհարարություն:

1. Թխելու համար դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն ցուկկինի, այլեւ փոքր ցուկկինի: Պտուղը պետք է կտրել ծայրերը և կտրել յուրաքանչյուր ցուկկինի երկայնքով 4-6 մասի, կախված չափից:

2. Ստացված յուրաքանչյուր շերտը յուղել ձիթապտղի կամ բուսական յուղով, աղով և ավելացնել սև պղպեղ։ Այս փուլում կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները։

3. Բանջարեղենի կտորները դնել գրիլի վրա՝ ածուխների վրա և եփել մոտ 8-9 րոպե մի կողմից, ապա շուռ տալ և թխել ևս 4-5 րոպե։ Միաժամանակ ածուխները չպետք է շատ տաք լինեն, և գրիլը խորհուրդ է տրվում ծածկել կափարիչով։

Այս ուտեստի համար շատ հարմար է թթվասերի, մածունի կամ մայոնեզի վրա հիմնված ցանկացած սոուս՝ սխտորով և թարմ դեղաբույսերով։

Խորոված սմբուկը գրիլի վրա սոխով և սխտորով - համեղ և արագ

Բաց կրակի վրա եփած սմբուկները կարող են դառնալ ոչ միայն համեղ հավելում, այլև մասամբ փոխարինող մսին։ Նույնքան համեղ կարելի է թխել ջեռոցում, գրիլի տակ։ Այս բաղադրատոմսում ես ձեզ կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել սմբուկը գրիլի վրա համեղ, բայց ոչ միայն կտրտած, այլ սոխի միջուկով նավակների տեսքով: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև կափարիչով բրազիլ կամ գրիլ։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 2-3 մեծ սմբուկ;
• 3-4 մեխակ թարմ սխտոր;
• Կարմիր քաղցր սոխ;
• Մի քիչ կծու պղպեղ - դանակի ծայրին;
• Աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ;
• Պրովանսի խոտաբույսերի մեծ պտղունց;
• Ձիթապտղի ձեթ.

Խոհարարություն:

1. Փոքր ամանի մեջ ձիթապտղի յուղը խառնել աղի հետ, ավելացնել կարմիր և սև պղպեղը և խոհանոցային մամլիչով քամած սխտորը։

2. Կարմիր սոխը կտրատել փոքր խորանարդիկների մեջ, ավելացնել ձեթի մեջ, ըստ ճաշակի ավելացնել Պրովանսի խոտաբույսերը և ամեն ինչ լավ խառնել։

3. Սմբուկը կտրատել երկայնքով, երկայնական կտրվածքներ անել թեք։

4. Նավակները դնել գրիլի վրա, առատորեն յուղել նախապես պատրաստված սոուսով։

5. Սմբուկները եփում են մոտ 25-30 րոպե գրիլի վրա փակ կափարիչով, կարեւոր է ապահովել, որ ածուխները շատ ջերմություն չտան։

Նավակները մատուցվում են չափաբաժիններով, սմբուկների ներսում ստացվում է շատ նուրբ ու բուրավետ միջուկ։ Սոխն ու սխտորը թխվում են ու դառնում շատ համեղ ու ընդհանրապես ոչ կծու։

Խորոված բանջարեղենը գրիլի վրա՝ եգիպտացորեն, ցուկկինի և քաղցր սոխ

Հասանելի ցուկկինը, հատկապես ամռանը, հիանալի է դրանք գրիլի վրա թխելու համար: Իսկ եգիպտացորենի ձագերի և քաղցր սոխի ավելացումը մսի համար նախատեսված կողմնակի ճաշատեսակը կդարձնի օրիգինալ։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Խոշոր սոխ - 2 հատ;
• Խնձորի քացախ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• Ցուկկինի - 2 հատ;
• Եգիպտացորենի կոճեր - 4 հատ;
• Կարագ - 80 գր.;
• Մի քիչ աղ և սև պղպեղ։

Խոհարարություն:

1. Մաքրեք կեղևը և կտրատեք սոխը հաստ օղակների մեջ։ Օղակները դնել ամանի մեջ, ավելացնել մի քիչ ջուր և խնձորի քացախ։ Թողնել 15 րոպե, որպեսզի սոխը մարինացվի։

2. Սոխի օղակները դնել գրիլի վրա և երկու կողմից տապակել գրիլի մեջ մինչև եփվի և ոսկե դարչնագույն լինի։

3. Կտրել ցուկկինին բարակ շերտերով, համեմել աղով և թարմ աղացած պղպեղով և տապակել սոխից հետո մինչև եփվի գրիլի վրա։

4. Եգիպտացորենը չի կարելի մաքրել կեղևից, այլ թխել մոտ 25-28 րոպե՝ անընդհատ պտտելով մինչև եփելը։ Մատուցելիս չմոռանաք կոճու կողքին դնել փափկած կարագ և կոպիտ աղ։

Բացի այն, որ դուք մատուցում եք գրիլի վրա եփած միս և բանջարեղենային ճաշատեսակ, մի մոռացեք սոուսների մասին, որոնք լավ կհամադրվեն բանջարեղենի հետ։ Դա կարող է լինել պարզ թթվասերի սոուս՝ դեղաբույսերով և սխտորով, պանրի կամ մայոնեզի վրա հիմնված սոուսներ։

Ինչպես համեղ մարինացնել բանջարեղենը գրիլի համար - վիդեո բաղադրատոմս

Գրիլի վրա բանջարեղեն պատրաստելու մեկ այլ կարևոր գաղտնիք է հետաքրքիր և անուշաբույր մարինադը: Այս տեսանյութում դուք կսովորեք այս մարինադներից մեկը, որը հիանալի կերպով կլրացնի բանջարեղենի համը և անմոռանալի կդարձնի ձեր բացօթյա պիկնիկը։

Խորոված խորոված բանջարեղենը, ածուխով գրիլը հիանալի այլընտրանք են շիշ քյաբաբին կամ որպես հավելում որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Այս ուտեստի պատրաստման ժողովրդականության գագաթնակետը ընկնում է ամռանը, երբ մենք ամենից հաճախ դուրս ենք գալիս բնություն:

Շնորհիվ այն բանի, որ բանջարեղենը հասանելի է և բազմազան, դուք կարող եք թխել դրանք ցանկացած քանակությամբ՝ համեմելով համեմունքներով և համեմունքներով, թթու դնելով ձեր ճաշակի վրա և ստեղծելով յուրօրինակ վառ կոմպոզիցիաներ շամփուրի վրա:

Համեղ ուտեստը կգնահատեն ոչ միայն բուսակերները։ Բայց մնացածին դուր կգա վառ գույների ու ճաշակի բազմազանությունը։ Եվ բացի այն, որ բանջարեղենը կարելի է մարինացնել, եփել ծխագույն փայտածուխի վրա, նրանք դառնում են անսովոր համեղ և բուրավետ։

Բանջարեղենի լայն տեսականի կարելի է ամբողջությամբ թխել (մաքրելուց և կտրելուց հետո, ինչպես աջափսանդալ պատրաստելու համար), կամ թխել շամփուրի վրա՝ փոքր մասերի կտրելուց հետո։ Կարող եք նախապես մարինացնել (երբեմն բավական է արևածաղկի ձեթով պարզ համեմունքները)։ Ավելի լավ է եփելուց հետո լցնել բուրավետ սոուս կամ սոուս։

Բանջարեղենը, որպես կանոն, թխում են քյաբաբը եփելուց հետո, երբ ածուխներն արդեն հազիվ են մարում, իսկ շոգը ուժեղ չէ։ Դե, եթե դրանք ուժեղ այրվեն, ածուխները կարելի է հանգցնել ջրով կամ շաղ տալ կոպիտ աղով։ Եթե ​​այս կանոնները անտեսվեն, ապա բանջարեղենը դրսից վատ կվառվի, իսկ ներսում դրանք կարող են հում մնալ;

Կարտոֆիլի փոքր պալարները, ցուկկինին, քաղցր բուլղարական պղպեղը, ցուկկինին և ցուկկինին, սոխի և սխտորի կեսերը, հյութալի լոլիկները, սունկը, եգիպտացորենի կոճղերը իդեալական են թխելու համար;

Բանջարեղենը լավագույնս մատուցվում է ամբողջությամբ՝ հազարի տերևներով զարդարված մեծ ափսեի վրա: Կամ մաքրեք դրանք և դրանցից կծու աղցան պատրաստեք։ Որպես սոուս, խիտ թթվասերը քամած սխտորի մեխակներով և թակած թարմ խոտաբույսերով լավ է համապատասխանում: Այն լավ կհամադրվի շատ բանջարեղենի և լոլիկի կամ պանրի սոուսի հետ:

Նախքան եփելը, ցանկալի է բանջարեղենը մի քիչ պահել սոուսի մեջ։ Այսպիսով, օրինակ, սովորական մայոնեզը (կարելի է փոխարինել հաստ թթվասերով), աղ, սև պղպեղ և պրովանսյան խոտաբույսեր, իդեալական է ցանկացած սնկի համար: Բանջարեղենի մեծ մասի համար սոուսում 20-ից 35 րոպե անցկացնելը բավական է, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ներծծվեն և հագեցած լինեն մարինադի բույրով:

Կան մի քանի հեղուկ հիմքեր, որոնց վրա հիմնված են մարինադները.

• Բուսական յուղ;
• Մայոնեզ կամ թթվասեր;
• Սոյայի սոուս;
• Գինի, գարեջուր կամ մրգային հյութ;
• Հանքային ջուր և քացախ, կիտրոնի հյութ։

Որպես համեմունք կարող եք օգտագործել.

• Մեղր և մանանեխ;
• Սոխ և սխտոր;
• Կարմիր (տաք) և թարմ աղացած սև պղպեղ;
• ուրց և խնկունի;
• Սամիթ և մաղադանոս, ռեհան;
• Քաղցր կամ ապխտած պապրիկա;
• ուրց, անանուխ, եղեսպակ;
• Պատրաստի համեմունքներ և համեմունքներ.

Բուսական քյաբաբ - գրիլի վրա բանջարեղեն պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս

Դասական բանջարեղենային քյաբաբը հիանալի կերպով կտեղավորվի բնության մեջ գտնվող սեղանի կազմի մեջ, կդառնա նրա վառ զարդարանքը և կդիմի բոլորին, ովքեր հրավիրված են խնջույքի:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 փոքր սմբուկ;
• 1 միջին չափի ցուկկինի բարակ կեղևով;
• 2-3 քաղցր բուլղարական պղպեղ;
• 3-4 հասած լոլիկ;
• 2 կարմիր քաղցր սոխ;
• Յուրաքանչյուրը մի մեծ պտղունց աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ;
• 50 մլ. ցանկացած արևածաղկի ձեթ;
• Թարմ խոտաբույսեր զարդարման համար.

Խոհարարություն

Սմբուկն ու ցուկկինին ողողում ենք հոսող ջրի մեջ, կտրում ծայրերը և կտրում ափսեների (շրջանների) մոտ 2 սմ հաստությամբ։

Հասած լոլիկը կտրված է ավելի մեծ, բայց քաղցր պղպեղը պետք է կիսով չափ կտրվի: Հեռացրեք սերմերը և ցողունը և յուրաքանչյուր կեսը կտրեք 4 մասի:

Ինչ վերաբերում է սոխին, ապա եթե շաղգամը փոքր է, այն կարելի է օղակաձև կտրատել, իսկ եթե սոխը մեծ է, ապա շարունակեք այնպես, ինչպես բուլղարական պղպեղով։ Հետո նա ամենաանպատեհ պահին շամփուրից չի ընկնի։

Բանջարեղենը լցնում ենք հարմար տարայի մեջ, համեմում աղ ու պղպեղով ու համեմում բուսայուղով։ Բանջարեղենը թող մի քիչ կանգնի, հերթափոխով շաղ տալ շամփուրի վրա և թխել մինչև փափկի ածուխի վրա:

Նրբաճաշակ, կծու հավելում խորովածով տապակած բանջարեղենին գրիլի վրա (տեսանյութ)

Նման նախուտեստը միշտ կհանդիպի պիկնիկների և բնության մեջ ճաշ պատրաստելու սիրահարների շրջանում: Եվ ստացվում է բավականին բյուջետային և շատ համեղ:

Գրիլի վրա եփած բանջարեղենը մատուցվում է որպես շիշ քյաբաբի կողմնակի ճաշատեսակ ցանկացած տեսակի մսից, ձկից կամ թռչնամսից կամ ածուխի վրա թխած կարտոֆիլից: Այս նախուտեստը պատրաստ է արագ։ Այն մեծ աղմուկ չի պահանջում, և դուք կարող եք փորձարկել մարինադով և սոուսներով, ինչպես ցանկանում եք՝ զարմացնելով ձեր ընկերներին։

Հաջողություն և ամենայն բարիք:

Ինչպես նաեւ բոված բանջարեղեն գրիլի վրա. Պարզվում է՝ գրիլի վրա կարելի է թխել ոչ միայն կարտոֆիլ, այլ նաև այլ բանջարեղեն, որոնք ամառը առատորեն տալիս է մեզ, բայց այն եռում է, և դեռ կարող ես ժամանակ ունենալ ընտանիքիդ հետ մի քանի անգամ բնություն դուրս գալու համար։ կամ ընկերներ: Խորոված բանջարեղենը կոչվում է խորոված:

Յուրաքանչյուր ոք, ով երբևէ փորձել է բացօթյա հատուկ բուրմունքով խորոված բանջարեղեն, մեկընդմիշտ դառնում է նրանց երկրպագուն: Այս բանջարեղենը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի խորովածի համար: Գիտե՞ք, թե ինչ բանջարեղեն կարելի է խորովել։ Այս նպատակների համար հիանալի են ցուկկինին, սմբուկը, բուլղարական պղպեղը, սոխը, ծնեբեկը, ծաղկակաղամբը, կարտոֆիլը, գազարը, լոլիկը և նույնիսկ վարունգը: Բանջարեղենը կարելի է համադրել շամպինյոնների հետ, ինչի շնորհիվ էլ ավելի բուրավետ են։

Բանջարեղեն գրիլի վրա. Հանրաճանաչ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Եթե ​​բանջարեղենը պարզապես թխում եք գրիլի վրա, դրանք արագորեն կկորցնեն խոնավությունը և կչորանան, ինչպես ռետինե: Որպեսզի դա տեղի չունենա, պետք է ճիշտ և համեղ մարինադ պատրաստել։ Ինչպես հասկանում եք, եփել ցանկացած խորոված բանջարեղեն գրիլի վրա, մարինադնրանց համար անհրաժեշտ է փորձել անել:

Բաղադրատոմս - խորոված բանջարեղեն գրիլի վրա

Բաղադրությունը:

• Բուլղարական պղպեղ - 2-3 հատ,
• Սոխ - 2 հատ,
• Լոլիկ - 2-3 հատ,
• Սմբուկ - 1 հատ,
• Սոյայի սոուս - 100 մլ.,
• Բալզամիկ քացախ - 3 tbsp. գդալներ,
• Ձիթապտղի յուղ - 50 մլ.,
• Սխտոր - մի քանի պճեղ

Լվացեք բուլղարական պղպեղը, սմբուկը և լոլիկը: Բուլղարական պղպեղը կտրատել երկու մասի, հեռացնել ցողունն ու սերմերը։ Սմբուկը, սոխը և լոլիկը օղակների մեջ կտրատել։ Մաքրել սխտորը: Պատրաստել մարինադը. Մի ամանի մեջ միացրեք սեղմված սխտորը, ձիթապտղի յուղը, սոյայի սոուսը և բալզամիկ քացախը: Լցնել բանջարեղենը պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և լցնել մարինադի վրա։ Թափահարել բանջարեղենի տոպրակը 5 րոպե։

Բավական է, որ բանջարեղենը մոտ կես ժամ մարինացվի տոպրակի մեջ։ Դրանից հետո բանջարեղենը դնել գրիլի մեջ (հատուկ ցանց խորովածի համար)։ Ցանցը դնել գրիլի վրա, որի մեջ ածուխներն արդեն մխում են։ Բանջարեղենը մի կողմից 10 րոպե տապակելուց հետո ցանցը շրջեք մյուս կողմը։ Բանջարեղենը գրիլի վրա, գրիլի վրա, կատարյալ է որպես ալկոհոլային խմիչքների նախուտեստ։

Խորոված բանջարեղեն շամպինիոններով - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Ցանկացած բանջարեղեն, որը ձեզ դուր է գալիս - 500-700 գր.,
• Շամպինիոններ - 200 գր.,
• Կիտրոն - 1 հատ,
• Ռեհան - մի քանի ճյուղ,
• Ռոզմարին
• Սխտոր - 3-4 պճեղ,
• Արևածաղկի ձեթ - 50 մլ,
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Տեսեք բանջարեղենը գրիլի վրա (լուսանկար)նրանք ախորժելի չեն. Բանջարեղենը, որը ցանկանում եք թխել, պետք է լվացվեն: Եթե ​​դրանք չորացել են, ապա թթու դնելուց առաջ լցրեք դրանք ջրով և թողեք մնա առնվազն մեկ ժամ։ Կտրեք բանջարեղենը, ինչպես ցանկանում եք: Կարող եք կտրատել շրջանակների և շերտերի, իհարկե, շերտերով, կարող եք կտրատել ցուկկինի, ցուկկինի, սմբուկ, գազար և բուլղարական պղպեղ։

Սնկերը նույնպես պետք է լվանալ հոսող ջրի տակ, որպեսզի վրան ավազ չմնա։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք փոքր շամպինիոններ, ապա դուք չեք կարող կտրել դրանք երկայնքով: Թակած բանջարեղենն ու սունկը լցնել տոպրակի մեջ։ Պատրաստել բանջարեղենի մարինադը. Այն շատ հեշտ է պատրաստել։ Մեկ կիտրոնի հյութը քամել և լցնել ամանի մեջ։ Լվանալ ռեհանն ու խնկունին։ Խոտաբույսերը դանակով մանր կտրատել։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Կիտրոնի հյութին ավելացրեք սխտոր, խնկունի ռեհան, աղ և արևածաղկի (ձիթապտղի) ձեթ։

Խառնել մարինադը: Մարինադը լցնել բանջարեղենի վրա: Թափահարել տոպրակը, որպեսզի մարինադն ամբողջությամբ ներծծի դրանք։ Փաթեթը կապեք և թողեք 1 ժամ։ Բանջարեղենը գրիլի վրա, ածուխի վրա կարելի է եփել մի քանի եղանակով։ Դուք կարող եք դրանք նիզակներով դնել շամփուրների վրա՝ խորոված պատրաստելու համար, կամ կարող եք դրանք դնել ցանցի մեջ և թխել խորովածի նման։ Պատրաստիները ցանցից տեղափոխում ենք թավայի մեջ և ծածկում ենք կափարիչով։ Այնտեղ նրանք «ստանդարտին կհասնեն» ու ավելի մեղմ կդառնան։

Անսովոր կծու և բուրավետ խորոված բանջարեղեն գրիլի վրաՊրովանսի խոտաբույսերով:

Խորոված բանջարեղեն Պրովանսի խոտաբույսերով - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ - 1 հատ,
• Սոխ - 1 հատ,
• Ցուկկինի - 1 հատ,
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ,
• Համեմունքներ «Պրովանսալ խոտաբույսեր».
• Խնձորի քացախ - 3 tbsp. գդալներ,
• Ձիթապտղի յուղ - 2-3 ճ.գ. գդալներ,
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Լվացեք բանջարեղենը և կտրատեք այնպես, ինչպես հարմար է: Խնձորի քացախը խառնեք ձիթապտղի յուղի, Պրովանսի խոտաբույսերի և աղի հետ: Բանջարեղենը լցնում ենք կաթսայի մեջ։ Նրանց մեջ լցնել մարինադը և խառնել սպաթուլայի հետ։ Կաթսան կափարիչով փակեք և թողեք բանջարեղենը մարինացվի 1-2 ժամ։ Տապակել բանջարեղենը փայտածուխի վրա՝ ցանցը երկու կողմից շրջելով։

Խորոված բանջարեղեն, մարինադորոնց համար այն ունի անգերազանցելի համ, դրանք պարզապես չեն կարող համեղ չլինել, ուստի ես կցանկանայի առանձին նշել այնպիսի հետաքրքիր մարինադներ, ինչպիսիք են լոլիկը, մեղրը և գինու մարինադը: Ստորև բերված են բաղադրատոմսեր, որոնք օգտակար կլինեն փայտածուխով գրիլ պատրաստելու գործընթացում:

Տոմատի մարինադ - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Կետչուպ կամ տոմատի սոուս - 150 մլ.,
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ,
• Սև պղպեղ, պապրիկա,
• Աղ - մի պտղունց
• Սխտոր - 2-3 պճեղ:

Մաքրեք սխտորը և անցկացրեք մամլիչով։ Մի ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները աղացած սխտորի հետ։

Գինու մարինադ - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Չոր սպիտակ գինի - 1 բաժակ
• Սոխ - 2 հատ,
• Դափնու տերեւ - 2-3 հատ,
• Աղացած սև պղպեղ,
• Արևածաղկի ձեթ - 2-3 ճաշի գդալ: գդալներ,
• Աղ - թեյի գդալի ծայրին:

Սոխն անցկացրեք մսաղացով կամ բլենդերով մանր կտրատեք խյուսի մեջ։ Սպիտակ գինին ավելացնել դափնու տերեւ, սոխի խյուս, աղացած սև պղպեղ, արևածաղկի ձեթ և աղ։ Խառնել մարինադը և այն պատրաստ է։

Մեղրի մարինադ - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Բնական մեղր - 4-5 ճ.գ. գդալներ
• Սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. գդալներ,
• Մանանեխ - 2 ճ.գ. գդալներ,
• Մեխակ - 3-4 հատ,
• Արևածաղկի ձեթ - 3-4 ճաշի գդալ: գդալներ.
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Այս մարինադը պատրաստելու համար բոլոր բաղադրիչները դրեք ամանի մեջ և հարեք հարել մինչև հարթ:

Այսպիսով, եթե դուք ունեք թխած բանջարեղեն գրիլի վրա, ապա պատրաստեք թխած բանջարեղենով աղցան:

Խորոված բանջարեղենով աղցան - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Խորոված բանջարեղենը գրիլի վրա՝ ցուկկինի, բուլղարական պղպեղ, լոլիկ,
• սոճու ընկույզ - 30 գր,
• Մոցարելլա - 50 գր,
• - 1 ճ.գ. գդալ,
• Խնձորի քացախ - 2 ճ.գ. գդալներ,
• Աղ - մի պտղունց:

Տապակած բանջարեղենը տեղափոխում ենք ամանի մեջ։ Դրանց վրա ավելացրեք մոցարելլա պանիր և սոճու ընկույզ։ Առանձին խառնել խնձորի քացախը, աղը և ձիթապտղի յուղը։ Լցնել այս սոուսը և խառնել:

Ահա ևս մեկ համեղ: խորոված բանջարեղենային աղցան.

Խորոված բանջարեղենային աղցան ռուկոլայով - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Խորոված բանջարեղեն - ցուկկինի և բուլղարական պղպեղ,
• Arugula - փոքր փունջ,
• Այծի պանիր - 50-70 գր.,
• Չորացրած լոլիկ - 50 գր,
• Համեմունքներ՝ օրեգանո և ուրց,
• Ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. գդալ,
• Բալզամիկ քացախ - 1 tbsp.

Ռուկոլան դնել ափսեի մեջ, վրան դնել թխած ցուկկինին և բուլղարական պղպեղը։ Այծի պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել աղցանի կենտրոնում։ Պանիրը շաղ տալ համեմունքներով՝ սուսամբարով և ուրցով։ Աղցանի կողքերին քսել չորացրած լոլիկները։ Լցնել աղցանը բալզամիկ քացախով և ձիթապտղի յուղով: Աղցան լավ է մատուցել մսի, ձկան, ինչպես նաև ցանկացած գինու հետ։

Հիմա դու գիտես, ինչպես պատրաստել բանջարեղենը գրիլի վրա. Հուսով ենք, որ այս բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ պատրաստել խորովածի ամենահամեղ տապակած բանջարեղենը: Եվ հիմա մենք ձեզ առաջարկում ենք քայլ առ քայլ լուսանկարներով հետաքրքիր բաղադրատոմս՝ մայոնեզի մարինադի մեջ ածուխի վրա խորոված բանջարեղեն:

Բաղադրիչներ

• քաղցր պղպեղ - 2 հատ,
• սոխ - 2 հատ,
• մայոնեզ - 150 մլ,
• համեմունք - ½ թեյի գդալ:

Խորոված բանջարեղենը մայոնեզի մարինադում - բաղադրատոմս

Մաքրել սոխը կեղևից, լվանալ և կտրատել մեծ օղակների։

Քաղցր պղպեղը մաքրեք սերմերից, հանեք պոչը, լավ լվացեք, կտրատեք մեծ օղակների։

Մարինացրեք սոխը և բուլղարական պղպեղը համեմված մայոնեզի մեջ: Դուք կարող եք դա անել խորովածով: Բանջարեղենը 1-2 ժամ թողնել մարինադի մեջ։ Այնուհետեւ դուք կարող եք օգտագործել շամփուր կամ երկաթյա ցանց: Բանջարեղենը շարել ցանցի կամ շամփուրի վրա։ Պատրաստել ածուխով գրիլ։ Երբ ածուխները պատրաստ լինեն, շարեք շամփուրները կամ ցանցը բանջարեղենով։ Շրջեք, որպեսզի բանջարեղենը չայրվի:

թթու բանջարեղեն գրիլի վրա

Բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր սիրում են պատրաստել գրիլի վրա։ Ի վերջո, ածուխի վրա կարող եք պատրաստել ոչ միայն միս, այլ նաև ձուկ, թռչնամիս, կարտոֆիլ, բանջարեղեն և այն ամենը, ինչ ձեզ դուր է գալիս: Ածուխի վրա խորոված բանջարեղենը համեղ է, հյութալի ու բուրավետ և անտարբեր չի թողնի։

Բաղադրյալ

• 2 ցուկկինի
• 2 սմբուկ
• 3-4 լոլիկ
• 2-3 քաղցր պղպեղ
• 2-3 լամպ
• 1-2 խնձոր
• 1 գլուխ սխտոր
• աղ, համեմունքներ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի
• 100 մլ բուսական յուղ
• 100 մլ սոյայի սոուս
• 1 թեյի գդալ գինի կամ բալզամիկ քացախ

Խոհարարություն

Լվացեք բոլոր բանջարեղենները, մաքրեք սոխը և սխտորը, հանեք սերմերը պղպեղից,

կտրեք ցողունները սմբուկի և ցուկկինիից: Խիտ կտրատել բոլոր բանջարեղենները: Պղպեղ և սմբուկ - շերտ կամ հաստ օղակներ,

լոլիկը՝ կիսով չափ կամ քառորդով, կախված չափից, սոխը՝ հաստ օղակներով, պղպեղը՝ քառորդներով, խնձորները՝ կտրտած՝ հանելով սերմերը։

Մարինադը պատրաստելու համար սխտորն անցկացրեք մամլիչով կամ շատ նուրբ կտրատեք, խառնեք 100 մլ բուսական յուղի հետ (ես հավանեցի ռեփի սերմ), 100 մլ սոյայի սոուսով, քացախով։ Աղ բանջարեղեն, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի, նուրբ թակած կանաչի

լցնել մարինադը: Շատ հարմար է կիպ տոպրակի մեջ մարինացնել, ավելի հեշտ է խառնել։ Մարինացված բանջարեղենը առնվազն կես ժամով, բայց ես նախընտրում եմ նրանք, որոնք մի քանի ժամ մնացել են մարինադի մեջ: Հիշեք, որ ժամանակ առ ժամանակ պետք է խառնել բանջարեղենը և մարինադը:

Պատրաստի բանջարեղենը շարել գրիլի վրա։

թխել լավ այրված ածուխի վրա, օրինակ՝ խորովածը տապակելուց (որ ուժեղ ջերմություն չլինի) մոտ 20 րոպե տապակելուց հետո՝ ժամանակ առ ժամանակ քերիչը շուռ տալով։ Այն կարելի է մատուցել որպես մսի և թունդ ըմպելիքների նախուտեստ կամ որպես ինքնուրույն ուտեստ։

Նշում

Մարինադի և համեմունքների բաղադրությունը կարող եք ընտրել ինքներդ՝ առաջնորդվելով ձեր ճաշակով։ Նույնը բանջարեղենի հավաքածուի մասին, իմ նշածին կարելի է ավելացնել շամպինիոն, բրոկկոլի, պրաս։ Որոշ մարդիկ բանջարեղենը տապակում են առանձին և մատուցում են միայն միասին, կարելի է այդպես անել։ Փորձ! Հաջողություն քեզ!
Բարի ախորժակ!