A műszaki feltételek kialakításának követelményei. Specifikációk kidolgozása, műszaki leírások tervezése és nyilvántartása

Megjegyzések:

1) Írja le a Fehérorosz Köztársaság OKRB 007-2007 „Ipari és mezőgazdasági termékek” Nemzeti Osztályozója szerinti kódot.

2) Írja le a kódot az államközi osztályozó MK (ISO / INFLSH MKS) 001-96 "Államközi szabványok osztályozója" szerint.

3) Bevezetésre kerül, ha szükséges a műszaki feltételek egyeztetése.

4) Egy kísérleti tétel specifikációihoz van megadva.

5) A főfelirat nélküli lapokon kiadott specifikációkhoz kell beírni.

6) Meg kell adni, ha a műszaki előírások állami regisztráción esnek át.

b melléklet A specifikáció fedőlapmintája

Oktatási kiadás

SZABVÁNYOSÍTÁS ÉS MEGFELELŐSÉGÉRTÉKELÉS

Útmutató az ellenőrzési munka végrehajtásához

Fordítók

Shchekotikhina Olga

Abramovics Nadezsda Viktorovna

Szerkesztő A.A. Scserbakova

Műszaki szerkesztő T.L. Bazhanov

Nyomtatásra aláírva __.__.2013 Formátum 60х84 1/16

Ofszet papír. Headset Times. Rizográfia.

Konv. sütő ___l. Uch-ed. ___ l.

Forgalom _____ példány. Rendelés______.

oktatási intézmény

2012. január 31-én kelt LI 02330/630

Oktatási intézményben nyomtatva

"Mogilev Állami Élelmiszertudományi Egyetem"

Schmidt Ave., 3, 212027, Mogilev.

Mogilev állam

élelmiszer egyetem

KIVONAT A JEGYZŐKÖNYVBŐL

02.09.2005 № 1

Mogilev

osztály értekezleteit

merchandising és szervezés

kereskedelmi

elnök - S.L. Masansky

Titkár - I.P. Kutekova

Jelen vannak: Abramovics N.V., Bolotko A.Yu., Vovk N.V.,

Ishchenko L.E., Kondrashova I.A., Krukovich O.V.,

Pinchuk T.V., Romashikhin P.A., Sidorova O.V.

Napirend:

Megfontolás iránymutatásokat a "Szabványosítás és tanúsítás alapjai" tanfolyamon a levelező kar szakokon tanuló hallgatói számára " kereskedelmi tevékenység”, „Árukutatás és áruvizsgálat”, „Közgazdaságtan és termelésszervezés”.

1. MEGhallgatott:

Masansky S.L. A "Szabványosítás és tanúsítás alapjai" kurzus szerint módszertani utasításokat dolgoztak ki és készítettek el a levelező kar "Kereskedelmi tevékenység", "Árutudomány és áruvizsgálat", "Közgazdaságtan és termelésszervezés" szakokon tanuló hallgatók számára. jóváhagyásra.

A vizsgált módszertani fejlesztés két részből áll. Az első rész a „Szabványosítás és tanúsítás alapjai” tantárgy tartalmát mutatja be. A második rész a teszt elvégzésére vonatkozó utasításokat, opciókat és kiindulási adatokat tartalmaz a tanulók számára.

A lektorált irányelvek megfelelnek a követelményeknek, és ajánlhatók az ofszetnyomó laboratóriumban történő sokszorosításra.

elnök S.L. Masansky

titkár I.P. Kutekova

Jelenleg az élelmiszerpiac folyamatosan bővül és bővül, új specifikus és nem szabványos termékek jelennek meg. A piacon bemutatott termékeknek csak egy kis részét állítják elő a GOST jelenlegi követelményeinek és szabályainak megfelelően, mivel a műszaki előírásokat még nem dolgozták ki a legtöbb termékre ebben a szegmensben, és a GOST egyáltalán nem írja le ezt vagy azt a terméket. Az ilyen típusú termékek túlnyomó többségét az élelmiszeripari termékek műszaki előírásai alapján állítják elő. Az ilyen típusú áruk értékesítéséhez a gyártó önállóan vállalja a specifikációk elkészítését. A megfelelési folyamaton keresztül kell menni szükséges feltételeket az a tény, hogy az élelmiszertermékeknek van egy szabályozási és műszaki dokumentuma GOST vagy specifikációk. Előfeltétel a GOST jelenléte az élelmiszertermékeknél, ha ez a termék teljes mértékben megfelel a követelményeknek. Ha egy bizonyos típusú termékre nincs megfelelő GOST, vagy szükségessé válik ennek a GOST-nak a követelményeinek tisztázása, akkor ilyen helyzetben kötelező lesz az élelmiszeripari termékekre vonatkozó előírások kidolgozása. Az Előírások kidolgozása és dokumentációjának formája a szerint szabályozott.

Az élelmiszeripari termékekre vonatkozó előírásoknak tartalmazniuk kell a termékek minőségére és biztonságára vonatkozó információkat, és a következő részekből állnak:

• alkalmazási terület;
• biztonsági és minőségi rendelkezések;
• csomag;
• jelzés;
• tárolási és szállítási szabályok;
• szabályozási technológiák;
• átvételi szabályok.

A specifikációk nem tartalmazzák a GOST R 51740 szerinti recepteket és technológiai utasításokat. A recept és a technológiai utasítások bizonyos fajták dokumentumokat, és az automatizálás szakaszának figyelembevételével dolgozzák ki termelési folyamatok, rendelkezésre álló berendezések, minden gyártáshoz egyedileg, a felhasznált nyersanyagoktól és egyéb tényezőktől függően.

A hatályos jogszabályok szerint az élelmiszerek lejárati idejét a gyártó önállóan határozza meg, figyelembe véve:

• automatizáltság foka technológiai folyamatokés az előállítás módja;
• hasonló termékek (amelyekre a GOST vonatkozik) és az alapanyag eltarthatósága;
• a csomagolóanyagok és a csomagolás gyártójának ajánlásait.

a lejárati dátumot igazoló fő dokumentum. Ezt a dokumentumot akkreditált személy állítja ki vizsgáló laboratórium ami megerősíti a biztonságot élelmiszer termékek mikrobiológiai, toxikológiai és egyéb mutatók szerint a termékre bejelentett lejárati idő alatt. Ez a tesztjelentés lesz a döntő dokumentum a fogyasztókkal és a Rospotrebnadzor hatóságokkal fennálló viták megoldásában.

Az élelmiszerek megfelelőségének igazolása jelenleg a műszaki előírásoknak való megfelelőségi nyilatkozat formájában történik Vámunió:

• „Az élelmiszerbiztonságról”;
• « élelmiszer termékek címkézése tekintetében”;
• "Élelmiszer-adalékanyagokra, aromákra és technológiai segédanyagokra vonatkozó biztonsági követelmények".

Bizonyos típusú termékekre további TR TS is vonatkozhat. Úgymint:

• "A gabona biztonságáról";
• « Műszaki szabályozás gyümölcsből és zöldségből készült gyümölcslé termékek esetében”;
• "Az olaj- és zsírtermékekre vonatkozó műszaki előírások";

Rendelési szolgáltatás

Mire valók a specifikációk?

• A műszaki feltételek rendelkezésre állása a termék megfelelőségének igazolásának (nyilatkozat, tanúsítás) megszerzésének kritériuma.
• Az árugyártás belső normatív-műszaki, technológiai, tervdokumentációjának meglétét és tartalmát a felügyeleti hatóságok ellenőrzik a tervezett és nem tervezett ellenőrzések során.
• A teljes körű műszaki feltételek megléte szükséges kritérium lehet az állami és vállalati beszerzések kereskedési területére való belépéshez.

Dekoráció:

• GOST 2.114-95 - Meghatározza a műszaki feltételek tervezésére vonatkozó követelményeket.
• GOST R 51740 - Követelményeket állapít meg az élelmiszer-előírások kialakítására vonatkozóan.

Bejegyzés:

1. A műszaki feltételek nyilvántartása katalóguslap kiállításával történik.
2. A katalóguslap bekerül az Oroszországi áruk nyilvántartásába.
3. A nyilvántartást a Rosstandart megbízásából az FSUE "Standartinform" vezeti.

Minták:

Jogszabályok:

törvény 5154-1"A szabványosításról" - megteremtette a vállalkozások azon képességét, hogy maguk alakítsák ki és hagyják jóvá az előírásokat.
törvény 184-FZ"O Műszaki szabályozás» - lefordította a gyártó által kidolgozott Specifikációkat egy szabályozó dokumentumból a hatósági és műszaki dokumentum kategóriájába.
törvény 162-FZ"A szabványosításról" - kötelezővé teszi a műszaki előírások és a GOST-ok követelményeit szabályozó dokumentumokat katonai termékekhez.

A specifikációk általános felépítése:

Címlap.
Bevezetés:
Tartomány.
Hatótávolság.
Kijelölés szerkezete.
Szimbólum példa.
Műszaki adatok:
Specifikációk és paraméterek
Anyagszükséglet
Csomagolási követelmények
Címkézési követelmények
Csomagolási követelmények
biztonsági követelmények.
környezetbiztonsági követelmények.
Termék átvétel.
Vizsgálati módszerek.
Csomag.
Szállítás és tárolás
Használati és működési ajánlások
Gyártói garancia.
Alkalmazások
A normatív dokumentáció jegyzéke.

Az előírások általános felépítése az élelmiszeriparban.

Címlap.
Bevezetés:
Meghatározási és alkalmazási területek.
Hatótávolság.
Szimbólum példa.
Műszaki adatok.
Érzékszervi mutatók.
Fizikai és kémiai mutatók.
A termékbiztonság kémiai és higiéniai mutatói.
A termékbiztonság mikrobiológiai mutatói.
nyersanyagigény.
Jelzés.
Csomag.
Termék átvétel.
Vizsgálati módszerek.
Tárolás és szállítás.
Használati javaslatok (ha vannak).
A Függelék
A termékek tápanyag- és energiaértéke.
Normatív dokumentumok listája.