Leveles tészta torta csokoládéval. Csokoládé leveles tészta receptek

A leveles tésztás croissant csokoládéval a műfaj klasszikusa, a legegyszerűbb, kész leveles rétegekből süthető termékek. De messze nem ők az egyetlenek - ebből a tésztából készíthet fonatokat, tekercseket, fonatokat, leveles tésztákat, sütiket, süteményeket és péksüteményeket. A leveles tésztából és más hasonló pékárukból készült csokoládés croissant népszerűségének titka a könnyű elkészíthetőség és a kiváló íz.

Miből készül otthon a leveles tészta?

A kulináris és cukrászati ​​termékek közül a legkedveltebbek a leveles tészták. Különleges íz- és kalóriatartalommal, különféle töltelékekkel, adalékanyagokkal rendelkezik. A leveles tésztákat snackként és kiváló desszertként szolgálják fel.

A sütéshez kész leveles tésztát (félkész terméket) és házi tésztát is használnak. A házi leveles tésztából készült termékek csodálatos ízűek, elolvadnak a szájban és megerősítik a háziasszony kulináris képességeit. Rengeteg recept létezik a leveles tésztákhoz, és kiválaszthatod azt, amelyik a legjobban ízlik és jobban sikerül.

A termékek elkészítéséhez a leveles tésztát rétegekre, téglalapokra, négyzetekre, rombuszokra vagy formákra vágják, majd a sütőbe küldik. Ebből a tésztából pékárut is készítenek úgy, hogy először egy bizonyos formát adnak neki. Így sülnek a masnik, bagelek, borítékok és egyéb finomságok.

Miből készül otthon a leveles tészta? A leveles tészta fő összetevői a liszt, a vaj, a víz és a só. Szerves savakat (ecet-, citrom-, borkősav) és néha alkoholt is adnak hozzá.

A tészta elkészítéséhez kizárólag prémium minőségű búzalisztet használnak. Száraznak, frissen édes ízűnek kell lennie. Előszitálják, hogy oxigénnel dúsítsák. A szitált lisztből készült sütés mindig puhább és ízletesebb.

A vizsgálathoz használt víz hideg, de nem jéghideg. Általában kétszer kisebb mennyiségben fogyasztják, mint a lisztet.

A leveles tésztában lévő víz helyettesíthető tejjel. Ebben az esetben a pékáruk ízletesebbek lesznek, de a tészta kevésbé rugalmas. Ezért jobb, ha vízzel hígított tejet használunk. A tojássárgája helyettesítheti a tejet és a vizet a leveles tésztákban. A velük készült tészta puhább és lágyabb lesz.

A só javítja a leveles tészta ízét és növeli annak rugalmasságát. Fontos, hogy kövesse a receptet, és adjon hozzá sót a megadott mennyiségben, különben a pékáruk rossz minőségű lesz.

A vajat (vagy krémes margarint) előhűtjük. Használhatunk sózott vajat, majd kisebb mennyiségben adjuk a tésztához a sót. Minél magasabb az olaj zsírtartalma, annál bolyhosabbak a pékáruk. A vajat speciális módon készítik el, mielőtt a tésztához adnák.

A savak (citrom, ecet, borkő) vagy citromlé jelentősen javítják a leveles tészta rugalmasságát és ízét.

A leveles tészta sütéséhez a krémeket, bogyókat és gyümölcsdarabokat, szárított gyümölcsöket és porcukrot használnak kiegészítő összetevőként. A leveles tészta lehetővé teszi a pékáruk széles választékának elkészítését.

A leveles tészta nagy előnye a sütés gyorsasága. Jól sül, és ha kicsit megég az alja, könnyen javítható. Elég, ha késsel távolítjuk el a megégett réteget, és senki sem sejti, hogy egy-két percig magas hőmérsékleten hagyta a sütést. Ezért a kész leveles tésztából való sütés még a kezdő szakácsok lehetőségei közé tartozik, és eljön a tapasztalat, hogy ilyen tésztát készíthet saját kezűleg. A különféle töltelékek lehetővé teszik, hogy minden alkalommal meglepje szeretteit új pitékkel, leveles tésztákkal és egyéb termékekkel, valamint kedvenc leveles tésztájával.

Pite csokoládé leveles tésztából a sütőben

Zárt rétegű torta csokoládéval és cseresznyével

Hozzávalók:

• 500 g leveles tészta
• 250 g kimagozott cseresznye
• 200 g csokis kenhető
• 50 g szárított sárgabarack, mazsola
• 1 tojás
• vaj
• 3 tk. cukor
• fahéj
• 1 evőkanál. l. víz

Készítmény:

A tojást külön tálba törjük, és kicsit felverjük. Körülbelül 1 evőkanál. l. Öntse a kapott masszát egy külön pohárba, adjon hozzá vizet és keverje össze. Tegye a tésztát és a fahéjat a tálba a maradék tojásos keverékkel, és keverje össze. A szárított sárgabarackot és a mazsolát megmossuk, és a cseresznyével együtt húsdarálón átpasszírozzuk.

A csokitortához való leveles tésztát kettévágjuk és 2 réteget kinyújtunk, amelyek mérete megegyezik a tepsi vagy tepsi méretével, szükség esetén vágja le a kilógó széleket.

Egy tepsit kikenünk olajjal, ráhelyezzük az első tésztaréteget, rákenjük a csokoládépürét és a meggyet szárított sárgabarackkal és mazsolával, a második réteggel befedjük, a széleit óvatosan lezárjuk. Kenjük meg a pitét tojás és víz keverékével, díszítsük bármilyen mintával, és szórjuk meg cukorral. Helyezze a tepsit 200°C-ra előmelegített sütőbe 20-30 percre.

Réteges torta csokoládéval

Hozzávalók:

• leveles tészta - 1 csomag (2 lap)
• vaj - 100 g
• sűrített tej - 0,5 doboz
• csokoládé - ​​1 tábla.

Főzési mód:

A csokoládéval ellátott leveles tésztás pite elkészítése nagyon egyszerű és meglehetősen gyors, különösen, ha bolti tésztát használunk. Bármilyen márkájú és típusú leveles tésztát választhat. Végül is mindegyikből kiváló pelyhes, törékeny sütemény lesz.

A kész leveles tészta kiolvasztásához egyszerűen helyezze a konyhapultra. Az tény, hogy a leveles tészta nagyon kényes, ezért ajánlatos szobahőmérsékleten kiolvasztani.

1. Minden tésztalapot vékony rétegre nyújtunk.

Egy tepsit kikenünk napraforgóolajjal, óvatosan ráhelyezzük a kinyújtott tésztalapot, és előmelegített sütőben 7 percig sütjük. A leveles tészta magas, 220 fokos hőmérsékleten készül.

2. Amíg a sütemények hűlnek, elkészítjük a csokikrémet. Ne feledje a receptjét, többször is szüksége lesz rá sokféle desszert és sütemény elkészítéséhez. Ennek a csokikrémnek a fantasztikus íze feldobja a fejét, és biztosan emlékezni fog rá a vendégei. A krémet vízfürdőben készítjük. Ezért készíts előre speciális ételeket: egy nagyobb serpenyőt, amiben felforr a víz, és egy kisebb serpenyőt, amiben főni fog a csodálatos krémünk.

Törje darabokra a csokit. Használhatod, a lényeg, hogy a csempék ne legyenek különféle tömések és egyéb adalékanyagok nélkül.

Adjunk hozzá egy darab vajat a csokoládéhoz.

3. Küldje el a házaspárt vízfürdőbe. A csokoládé és a vaj fokozatosan olvadni kezd. Keverjük össze, folyékony homogén masszává alakítjuk.

Ha ezt elértük, vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjunk a krémhez egy fél doboz sűrített tejet. Jól összekeverni. A masszák meglehetősen vastagok, ezért erőfeszítéseket kell tenni, hogy jól egyesítsék őket egy egésszé. Ennek eredményeként gyönyörű, illatos, enyhén viszkózus csokoládé krémet kap.

4. A kihűlt leveles tésztákat le kell vágni, hogy a pite szélei szépek legyenek. Minden tortát kisebb négyzetekre oszthatunk, és több tortát kapunk. Mindenesetre egyforma méretű formákat „vágjunk” a süteményekből.

Mellesleg, sütőben főzött csokoládéból leveles tészta tortát kell formáznia azonnal azon az edényen, amelyen a desszertet szolgálja. A pite felső rétegét bőségesen leöntjük tejszínnel, hogy elkezdjen lefolyni a finomság oldalain. A tortadarabokat ledaráljuk. Annyira törékenyek, hogy kézzel is meg lehet csinálni. A kapott morzsákat bőségesen szórjuk a pite tetejére.

Leveles tészta csoki tekercs receptek

Puff tekercs csokoládéval és fahéjjal

Hozzávalók:

500 g leveles tészta, 4 ek. l. cukor, 1 tojássárgája, 4 ek. l. kakaópor, 1 tk. fahéj, 1 evőkanál. l. vaj, 2 ek. l. porcukor

Készítmény:

A csoki tekercshez való leveles tésztát lisztezett munkalapon kinyújtjuk, 20 cm széles csíkokra vágjuk.A tojássárgáját kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a kakaóport és a fahéjat, összekeverjük. A tésztát megkenjük olvasztott vajjal, majd vékonyan rákenjük a tojásos-csokis keveréket, feltekerjük és 2-3 cm vastag darabokra vágjuk.A tekercseket tepsire tesszük és 200°C-on készre sütjük. A kihűlt tekercseket porcukorral megszórjuk.

Puff tekercs csokimázzal és aszalt szilvával

Hozzávalók:

• 400 g leveles tészta
• Töltelékhez: 300 g aszalt szilva, 150 g sötét mazsola, 2-3 ek. l. darált dió, 1 ek. l. porcukor, 1 tk. keményítő
• A mázhoz: 100 g étcsokoládé, 4 ek. l. vaj

Készítmény:

A tésztát egy rétegre nyújtjuk, 25 cm széles csíkokra vágjuk.Az aszalt szilvát és a mazsolát leöblítjük, forró vízzel felöntjük, 15-20 percig állni hagyjuk, majd a vizet lecsepegtetjük, az aszalt gyümölcsöket kinyomkodjuk és húsdarálón átpasszírozzuk. A gyümölcskeverékhez adjuk a diót, a keményítőt és a porcukrot, és alaposan összegyúrjuk. A tölteléket egyenletes rétegben rákenjük a tésztára, feltekerjük és 2 cm széles darabokra vágjuk.A tekercseket lisztezett tepsire tesszük és 200°C-on készre sütjük. Vízfürdőben felolvasztjuk a csokoládét, hozzáadjuk a vajat, addig keverjük, amíg homogén nem lesz, majd kissé lehűtjük. Meleg mázat öntsük a csokoládéval ellátott leveles tészta tekercsekre, és hagyjuk megdermedni.

Réteges tekercs fehér csokoládéval, aszalt szilvával és kókuszreszelékkel

Hozzávalók:

400 g leveles tészta, 300 g kimagozott datolya, 4 ek. l. kókuszreszelék, 100 g fehér csokoládé, 2 ek. l. porcukor

Készítmény:

A tésztát lisztezett munkalapon rétegesen kinyújtjuk, 20-25 cm széles csíkokra vágjuk.A datolyát húsdarálón átpasszírozzuk, közepes reszelőn kókuszreszelékkel és reszelt fehér csokoládéval összekeverjük. A masszát egyenletes rétegben a tésztára kenjük, feltekerjük, 2 cm széles darabokra vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 200-220 °C-on készre sütjük. A kihűlt tekercseket porcukorral megszórjuk.

Puff roll csokoládé impregnálással

Hozzávalók:

liszt – 400 g, disznózsír – 120 g, tojás – 1 db, ecet, meleg sós víz; töltelékhez: tojás – 6 db, alma – 1250 g, citrom – 1 db, cukor – 350 g, rum – 100 g, csokoládé – 100 g, narancs – 1 db, liszt – 120 g, vanillin.

400 g lisztből, 20 g disznózsírból, 1 tojásból, ecetből, meleg sós vízből leveles tésztát gyúrunk, olvasztott zsírral megkenjük, szalvétával letakarjuk és a deszkán hagyjuk. Majd liszttel megszórt terítőn vékony rétegre nyújtjuk a tésztát, leszárítjuk, majd ismét megkenjük olvasztott zsírral.

Mielőtt leveles tésztából csokoládétekercset készítenénk, 6 tojásból, 120 g cukorból, 120 g lisztből, citromléből kekszmasszát kell gyúrni, 20 részre osztani és egy kinyújtott lapra gumókba helyezni. távolság (6-8 cm) egymástól. Mindegyik kekszhalomba nyomjunk egy kis, meghámozott, puha alma felét.

Óvatosan feltekerjük a puffos réteget, és az így kapott tekercset kivajazott tepsibe helyezzük. Kenjük meg a termék felületét olvasztott zsírral, és süssük aranybarnára.

A maradék cukorból 200 g vízből, 100 g csokoládéból, vanillinből szirupot főzünk, lehűtjük és hozzáadjuk a narancs- és citromlevet, a reszelt narancs- és citromhéjat, valamint a rumot. Áztassuk be a tekercset a kapott oldattal.

Puff roll "Kanada"

Hozzávalók:

• A tesztre: 1½ csésze liszt, 100 g vaj, ½ csésze víz, ⅓ teáskanál só.
• Töltelékhez: 3 evőkanál. evőkanál liszt, 100 g vaj, 100 g csokoládé, 1 csésze cukor.

Készítmény:

Készítsünk leveles tésztát. Amíg a tészta a hűtőben áll, elkészítjük a tölteléket: egy serpenyőbe szitált lisztet öntünk, folyamatos keverés közben világossárgára sütjük, majd hozzáadjuk a vajat, a csokit és még egy kicsit pirítjuk. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és azonnal adjon hozzá cukrot. A tölteléket alaposan összekeverjük és kihűtjük. A kész tésztát két részre osztjuk, mindegyiket kerek vagy szögletes rétegre sodorjuk, egyenletes rétegben ráfektetjük a tölteléket és feltekerjük. A recept szerint mindkét csokis leveles tészta tekercset zsírozott tepsire varrással lefelé kell helyezni, 210 °C-ra előmelegített sütőbe tenni és készre sütni.

Nézze meg az otthon elkészített, csokoládéval készült leveles tészta tekercsek fotóját:

Csokoládé leveles tészta süti receptek

Leveles tészta csokoládéval

Hozzávalók:

500 g leveles tészta, 100 g étcsokoládé, 100 g fehér csokoládé, 4 ek. l. vaj, 3-4 ek. l. dióféléket

Készítmény:

A csokis sütihez való leveles tésztát 5 mm vastag rétegre nyújtjuk, 5 × 7 mm-es téglalapokra vágjuk, és a sütőben készre sütjük. A sütinek kissé melegnek kell maradnia. Vízfürdőben olvasszuk fel az étcsokoládét, adjuk hozzá a vajat, kenjük meg az egyik sütit, majd fedjük le egy másikkal. A fehér csokoládét közepes reszelőn lereszeljük, és a meleg sütire szórjuk. A csokoládénak kicsit meg kell olvadnia. Azonnal a fehér csokoládé tetejére szórjuk a apróra vágott diót a sütik tetejére.

Puff süti csokoládé „szívekkel”

Hozzávalók:

400 g leveles tészta, 4 ek. l. tejföl, 2 ek. l. cukor, 2 ek. l. kakaópor, 100 g étcsokoládé.

Készítmény:

A csokoládéval készült leveles tésztából máj elkészítéséhez 3-5 mm vastag réteget kell kinyújtani, és ketté kell osztani. Az egyik réteget megszórjuk durvára reszelt csokoládéval, ráhelyezzük a második réteget, és kicsit megnyomkodjuk. Szív alakú bemetszéssel vágjuk ki a sütiket, tegyük tepsire, és süssük készre 200-210 °C-on. Keverjük össze a cukrot a kakaóval, adjuk hozzá a tejfölt, keverjük össze. Tegye a keveréket lassú tűzre, és folyamatos keverés mellett főzze, amíg el nem kezd forrni. A cukormázt azonnal levesszük a tűzről, kissé lehűtjük, megkenjük a kihűlt sütiket és megszórjuk reszelt csokoládéval.

Csokoládé narancsos leveles tészta

Hozzávalók:

600 g leveles tészta, 100-150 g étcsokoládé, 2 ek. l. vaj, 200 ml narancslé, 2 ek. l. cukor, 2 tk. zselatin

Készítmény:

Nyújtsuk ki a tésztát 5-7 mm vastag rétegre, szaggassunk ki 5-6 cm átmérőjű kerek tortákat, majd kanállal vagy mozsártörővel készítsünk bevágást a közepébe, tegyük a kekszeket egy tepsire és süssük 200°-on. C-ig, amíg készen van. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a vajat, elkeverjük. Ecsettel vigyen fel meleg mázat a mélyedésre, hogy csokoládé „tálat” formázzon. Meleg narancslében oldjuk fel a zselatint, keverjük össze, adjunk hozzá 2 ek. l. cukrot, keverjük újra, hűtsük le, és a levét zselatinnal egy teáskanál segítségével öntsük a csokoládéval kikent mélyedésekbe. Óvatosan tányérra helyezzük a sütiket, és hűtőbe tesszük, amíg a kocsonya megkeményedik.

Kész leveles tésztából készült croissant: receptek lépésről lépésre videóval

A croissant-t jobb élesztős leveles tésztából készíteni - ebben az esetben puhább lesz. Íme, két lépésről lépésre elkészíthető leveles croissant receptje, amelyeket otthon is könnyű elkészíteni.

Réteges croissant csokoládéval

Hozzávalók:

500 g leveles tészta, 200 g csokoládé, 3 ek. l. vaj, 1 tk. keményítő, 2 tk. porcukor

Készítmény:

A csokis kiflihez való leveles tésztát a recept szerint lisztezett munkalapon 3-5 mm vastag rétegre kell kinyújtani és háromszögekre vágni. A csokoládét vízfürdőben megpuhítjuk, vajjal, keményítővel és porcukorral összekeverjük, kicsit hagyjuk hűlni, hogy nagyon sűrű legyen a massza, de ne keményedjen meg. A háromszög alapjára helyezzük a tölteléket és feltekerjük. A kifliket tepsire tesszük, 10 percig állni hagyjuk, majd 220-230 °C-ra előmelegített sütőben készre sütjük.

Réteges croissant csokoládéval és marcipánnal

Hozzávalók:

500 g leveles tészta, 200-250 g mandula, 200 g cukor, 50 ml víz, 100 g csokoládé, 4 ek. l. vaj

Készítmény:

Darált mandulából, cukorból és vízből marcipánmasszát készítünk. A leveles tésztát 4-5 mm vastag rétegre nyújtjuk, háromszögekre vágjuk, a háromszög aljára tesszük a tölteléket és feltekerjük. A kifliket lisztezett tepsire tesszük, és 10 percig pihentetjük. 220°C-ra előmelegített sütőben megsütjük. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, hozzátesszük a vajat, addig keverjük, amíg a máz homogén nem lesz. A kész leveles tésztából készült kifliket megkenjük folyékonyra olvasztott csokoládéval, megszórjuk aprított mandulával.

Nézze meg a „Csokoládé kifli leveles tésztából” című videót, hogy jobban megértse a sütési technológiát:

Élesztőmentes leveles tésztából készült csokoládé sütemények

Leveles tészta csokoládéval és dióval

Hozzávalók:

500 g kész leveles tészta, 250 g vaj, 250 g darált dió, 100 g főtt sűrített tej, 50 g reszelt csokoládé, néhány csepp rumesszencia

Készítmény:

A leveles tésztából készült csokitorta elkészítéséhez egy 4-5 mm vastag réteget kell kinyújtani, és éles, kerek bevágással ki kell vágni 5-6 cm átmérőjű tortákat, egyenként 3-4 darabot. egy tortáért. Vízzel megnedvesített tepsire helyezzük őket. 260°C-on aranybarnára sütjük. Menő. A krémhez a vajat mixerrel sűrített tej hozzáadásával simára verjük. Adjuk hozzá a reszelt csokoládét és az esszenciát. A kész süteményeket krémmel bevonjuk és összedolgozzuk. A sütemények tetejét és oldalát kenjük meg krémmel, szórjuk meg apróra vágott pörkölt dióval.

Csokoládé leveles tészta torta

Hozzávalók:

• 250 g leveles tészta
• 100 g málna
• 200 g tejcsokoládé
• 3 őszibarack
• 1 tojás
• vaj
• porcukor

Készítmény:

A csokitortákhoz való élesztőmentes leveles tésztát kinyújtjuk és 3 kört vágunk ki belőle, aminek az átmérője valamivel nagyobb lenne, mint az őszibarack átmérője.

A málnát alaposan öblítsük le és válogassuk szét. Az őszibarackot megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk és kis szeletekre vágjuk. A csokoládét is apró darabokra osztjuk. Verjük fel a tojást.

A tésztakörökre körben barack- és csokoládészeleteket helyezünk, a közepébe néhány málnát, megkenjük tojással. Egy tepsit kenjünk ki olajjal, helyezzük rá az elkészített süteményeket, és tegyük 200 °C-ra előmelegített sütőbe 10-15 percre. A kész süteményeket porcukorral meghintjük.

Amint a képen látható, a csokoládéval készült leveles tészta sütemények az alábbi receptek szerint nagyon étvágygerjesztőek:

Leveles tészta csokoládéval

Hozzávalók:

• 450 g leveles tészta
• 100 g olvasztott csokoládé
• 50 g kristálycukor
• 1 tojás
• vaj

Készítmény:

A csokoládéval sütéshez készült leveles tésztát 5-10 mm vastag rétegre nyújtjuk, és vajjal kikent tepsire helyezzük. A tojást enyhén felverjük, a masszára kenjük, megszórjuk cukorral és 10 percig állni hagyjuk. Az így elkészített tésztát kb. 5 × 10 cm-es kis kockákra vágjuk.

A tepsit a süteményekkel 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre. A kész rudakat kivesszük a sütőből, és ráöntjük az olvasztott csokit.

Ünnepi torta csokoládé leveles tésztával

Hozzávalók:

• 400 g leveles tészta
• 100 g étcsokoládé
• 50 g bármilyen bogyó
• 1 tojássárgája
• vaj
• cukor
• kókuszreszelék

Öblítse le a bogyókat, és alaposan válogatja szét. A csokoládét apróra vágjuk. A sárgáját kicsit felverjük.

Nyújtsa ki a tésztát 5-10 mm vastag rétegre, vágja több háromszögre, és mindegyiket karácsonyfa megjelenésével tegyük.

Egy tepsit kivajazunk, kiterítjük a tésztát, megkenjük felvert sárgájával, bogyós gyümölcsökkel, apró csokoládédarabokkal díszítjük, a karácsonyfa „ágai” végére díszeket helyezve. Helyezze a tepsit 200°C-ra előmelegített sütőbe 20-30 percre. A kész süteményeket kivesszük a sütőből és megszórjuk kókuszreszelékkel és porcukorral.

Csokoládé leveles tészta torták "Varázsláda"

Hozzávalók:

• 200 g liszt, 200 g vaj, 1/2 csésze víz, 1 g só.
• Krémhez: 100 g porcukor, 1/4 csésze tej, 100 g csokoládé, 1 tk. liszt, 1 g vanillin, 4 tojás, 50-70 g dió a szóráshoz.

Főzési mód. A deszkára egy kupacban lisztet öntünk, a közepén lévő mélyedésbe hideg vizet öntünk, amelyben só feloldódik. Kés segítségével összegyúrjuk a tésztát, és 30 percre hűtőbe tesszük. A kész tésztát lisztezett deszkára helyezzük és 1 cm vastag rétegre nyújtjuk, a közepére a tésztarétegnél 2-szer vastagabb, 2-szer kisebb méretű vajat teszünk. A vajas réteget boríték formájában a tészta széleivel beborítjuk, és sodrófával kinyújtjuk. Ezután hajtsa újra ketté a réteget, és nyújtsa ki hosszában úgy, hogy a behajtott széle a jobb oldalon maradjon. Ismételje meg ezt a folyamatot még 2-szer, minden tekercselés után 15 percre a hűtőbe helyezve a tésztát. Utoljára 3-5 mm vastagságúra nyújtjuk a tésztát, 2 részre vágjuk, és kis lángú sütőben tepsiben kisütjük.

A tejet a vaníliával és a csokoládéval felforraljuk. A sárgáját habosra keverjük a cukorral és a liszttel, hozzáadjuk a forró tejet. Ezt a keveréket melegítsük a tejföl állagúra, és az eljárás végén adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét. Keverés közben melegítse fel az egész keveréket a tűzön. Ezután ezzel a masszával megkenjük a kihűlt sült tésztaréteget, és bekenjük a második réteggel.

A tetejét is megkenjük tejszínnel, és megszórjuk apróra vágott dióval (dióval vagy mogyoróval). Vágja a terméket egyforma, 6x10 vagy 4x7 cm-es darabokra.

Réteges csokoládé torták eperrel

Hozzávalók:

Tészta: 150 g liszt, 150 g cukor, 6 tojás, 50 g kakaópor. Krém: 200 ml tejszín, 60 g cukor, 10 g zselatin, 150 g pürésített eper. Dekoráció: krémszínű virágok. Zsír- és bevonóformák: vaj és zsemlemorzsa.

Készítmény:

A tojásokat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk az átszitált lisztet és a kakaóport, majd simára keverjük. A keksztésztát vékony vajjal kikent, zsemlemorzsával megszórt négyzet alakú tepsibe tesszük, és 200–220 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük 25–35 percre. A kész kekszet kihűtjük.

Elkészítjük a krémet: a tojást felverjük a tejszínnel és a cukorral, a kapott masszához hozzáadjuk az előzőleg meleg vízben hígított zselatint, és jól összekeverjük. A tejszínt két részre osztjuk, az egyikhez hozzáadjuk a pürésített epret, és újra felverjük.

A kekszet hosszában két részre vágjuk. Az egyiket megkenjük tejszínnel és eperrel, a másik felével a tetejére borítjuk. Kenje be krémmel a termék teljes felső és oldalsó felületét.

Az elkészített piskótát éles késsel óvatosan hat egyenlő téglalap alakú darabra vágjuk.

Speciális cukrászzacskóval vagy fecskendővel pipakrémleveleket és rózsabimbókat helyezünk minden torta felületére.

Leveles tészta levelek csokoládéval

Leveles péksütemények mákos és csokis kenhető

Hozzávalók:

• 400 g instant leveles tészta
• 100 g mák, hámozott diószem, szilvalekvár
• 50 g vaj egyenként, csokis kenhető
• 1 tojás

Készítmény:

Nyújtsa ki a tésztát vékony rétegre, és egy körvágóval kis karikákra vágja. A körök felét megszórjuk mákkal, a másik felét dióval. Ezután enyhén felvert tojással megkenjük a darabokat, vajjal kikent tepsibe tesszük, és 250 °C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

A kész leveles tészta csokoládéfelfújtokat lehűtjük, a felét megkenjük szilvalekvárral, ráhelyezzük a körök maradék felét és megkenjük olvasztott csokoládépasztával.

Banán leveles tésztában csokoládéval (2 lehetőség)

Banán leveles tésztában csokoládéval

Hozzávalók:

• Leveles tészta (készre fagyasztott) - 500 g
• Banán - 4 db (hámozva)
• Cukor vagy porcukor - 2-3 evőkanál
• Kevés olaj (a serpenyő vagy a serpenyő kikenéséhez)
• Impregnáláshoz: csokoládé - ​​2 evőkanál. kanalak vagy egyéb adalékok (ízlés szerint) - diófélék, szárított gyümölcsök, szörpök, lekvárok, krémek stb.

Készítmény:

1.opció.

A tésztát kiolvasztjuk, hosszú, 1,5-2,5 cm széles csíkokra vágjuk.A banánt tésztacsíkokba tekerjük, vajjal kikent tepsire tesszük, megszórjuk cukorral. A banánt leveles tésztában csokoládéval előmelegített sütőben 10-20 percig sütjük (hőmérséklet 200-220 ºC), vagy amíg a teteje enyhén megpirul. A sütési idő a sütőtől és a tészta vastagságától függ. Óvatosan figyeljük, nehogy megégjen a tészta.

2. lehetőség.

A tésztát négyzetekre vágjuk, amelyek oldala megegyezik a banán hosszával. Megszórjuk cukorral, a négyzet egyik felére egy banánt és egy darab csokoládét helyezünk, a másikat letakarjuk. Megszórjuk cukorral, és az első lehetőség szerint sütjük. Melegen vagy hidegen tálaljuk.

Amint a képen látható, a recept szerint a csokoládéval készült leveles tésztában lévő banánt bármilyen édes tejszínnel - csokoládéval, sűrített tejjel, sziruppal, lekvárral vagy gyümölccsel díszíthetjük:

Csokoládéval fonott leveles tészta receptje

Leveles tészta fonat csokoládéval

A csokoládé leveles tészta fonathoz szüksége lesz:

• leveles tészta
• csokoládé szelet
• 1 tojás
• apróra vágott dió

Készítmény:

Helyezzen sütőpapírt a munkafelületre, és tegye rá leveles tésztát. Helyezze a csokoládét pontosan a felfújt réteg közepére. Körülbelül 2 cm széles vágásokat vágunk a tésztába. Ezt a legkényelmesebb pizzakéssel megtenni, de egy hagyományos kés is bevált. Végezze el ugyanazokat a vágásokat a másik oldalon. Most kezdjük el a kapott tésztadarabkákat keresztben a csokoládéra hajtogatni, befonni. A maradék tésztával óvatosan, de óvatosan zárjuk le a fonott csokoládé leveles tészta végeit mindkét oldalon. A kapott pitét egyenletesen megkenjük tojással. Most szórja meg a fonat dióval, ha tetszik. Ha kész, tegyük a fonatot 200 fokra előmelegített sütőbe. 20-25 perc alatt kész is a csokis leveles tésztafonatod!

A leveles tészta felfújja nagyon finom falat a teához. Az édes és sós töltelékkel ellátott leveles tészta nemcsak kiadós nassolnivaló lehet az úton, a munkahelyen vagy az iskolában, hanem kiváló ízletes reggeli vagy vacsora az egész család számára. A leveles tésztát az első recept szerint előre elkészíthetjük, és kis adagokban lefagyaszthatjuk a fagyasztóban. Használhat kész bolti terméket is.

Az almás leveles tészták az egyik legnépszerűbb töltelék.

• 200 g margarin;
• 2 tojás tésztához és 1 leveles tészta kikenéséhez;
• 3,5 halom Liszt;
• 1 köteg sűrű tejföl;
• cukor;
• 1 tk. citromlé.

Először gőzfürdőben olvasszuk fel a margarint. Turmixgéppel is apríthatjuk a liszttel együtt.

A tojásokat turmixgépben addig verjük, amíg a tojásmassza világos nem lesz. Fokozatosan szitáljuk bele a lisztet és adjuk hozzá a tejfölt. Keverjük össze alaposan. Utoljára adjuk hozzá a margarint.

A tésztát összegyúrjuk. Vágjuk egyenlő 20 darabra. Tányérra tesszük és egy órára hűtőbe, vagy negyed órára a fagyasztóba tesszük.

Az almát apró kockákra vágjuk - először 5 mm vastag szeletekre, majd kockákra és kockákra. Egyes fajták almapépje levegő hatására gyorsan elsötétül. Ennek elkerülése érdekében az apróra vágott almadarabokat vízzel hígított citromlével ellátott edénybe helyezzük. Ezután egyszerűen szűrjük le egy szűrőedényben.

A kihűlt tésztadarabokat vékonyra kinyújtjuk, hozzáadunk 1,5 evőkanál almaszeletet és egy teáskanál cukrot.

A leveles tésztákat olajjal kikent tepsire tesszük, megkenjük tojással és megszórjuk cukorral. 200 fokon lehet sütni. 20 percen belül.

Egy megjegyzésre. Jobb, ha lédús, édes és savanyú almafajtákat veszünk.

Sajttal

Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik az ömlesztett sajtot a pékárukban. A sajtfelfújások nagyon lágyak és laktatóak. Forrón ajánlott tálalni, az olvasztott, nyújtható sajt sokkal finomabb, mint a hűtött sajt.

• kész leveles tészta (házi vagy bolti) - 300 g;
• tévé sajt - 150 gr;
• olvasztott sajt - 2 asztal. l.;
• tojás;
• tej - 1 asztal. l.;
• szezám - 1 asztal. l.

A töltelékhez keverjük össze a reszelt kemény és lágy ömlesztett sajtot. A kinyújtott tésztát kinyújtjuk és négyzetekre vágjuk.

Minden négyzetbe tegyünk 1-2 evőkanál tölteléket, a széleit csipkedjük össze, hogy borítékot kapjunk. A tojást felverjük a tejjel, és megkenjük vele a leveles tésztákat. Megszórjuk szezámmaggal. Negyed óra elegendő a sütéshez - amint a tészta étvágygerjesztő arany színt kap, a zsemle késznek tekinthető.

Túróval

A túrós leveles tészták ízletesek és egészségesek. Kívánt esetben a túrós töltelék édes (mint az alábbi receptben) vagy cukrozatlan lehet, ha cukor helyett például fűszernövényeket és egy kis sót ad hozzá.

• leveles tészta csomag - 500 g;
• szemcsés túró - 300 g;
• cukor - 2 asztal. l.;
• tojás a töltelékhez és tojás a lekenéshez.

A tésztát előre felolvasztjuk. Amikor enyhén megpuhul, és kezd egy kicsit illeszkedni, akkor használatra kész. Helyezze a kiolvasztott tésztát az asztalra.

Elkészítjük a tölteléket: a tojást összekeverjük a túróval és a sajttal. Dörzsölje meg villával. Kívánság szerint egy kis vanillint adhatunk hozzá.

A tésztát kinyújtjuk és téglalapokra vágjuk. A tésztadarab egyik felére teszünk pár kanál tölteléket, a másikkal letakarjuk, a széleit becsípjük, hogy ne folyjon ki a töltelék. A tetejét megkenjük felvert tojással. 190-200 fokos hőmérsékleten sütjük. egyharmad óráig.

Egy megjegyzésre. Ha a tölteléket turmixgéppel felverjük, egyenletesebb és lágyabb lesz az állaga.

Ropogós leveles tészta töltelék nélkül

• élesztőmentes leveles tészta - 500 g;
• egy marék liszt a tészta kinyújtásához;
• porcukor;
• tojás.

A kész tésztát előre hagyja szobahőmérsékleten kiolvadni. Ezután vékonyra kinyújtjuk, a munkafelületet liszttel megszórva. A tésztát négyzetekre és szalagokra vágjuk. Fordítsa el a négyzeteket úgy, hogy „íjat” képezzenek, a felét fordítsa meg középen. A csíkokat zsinórra fonjuk. Tegyünk mindent az előkészített tepsire, és a szokásos módon kenjük le felvert tojással. 15 percig sütjük.

Hússal

• élesztős leveles tészta - 600 g;
• darált sertéshús - 300 g;
• hagyma - 1 egység;
• tojás - 2 egység;
• só, bors, komló-suneli.

A tésztát kinyújtjuk, négyzetekre vágjuk. Keverjük össze a darált húst egy tojással, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá néhány fűszernövényt és apróra vágott hagymát. Az egészet jól összekeverjük, az olajon körülbelül tíz percig sütjük, folyamatos kevergetés mellett, hogy a töltelék omlóssá váljon.

Helyezze a tölteléket a tészta négyzetekbe. Hajtsa össze őket borítékokká, és szúrjon a tetejére néhány lyukat egy fogpiszkálóval, hogy a gőz távozhasson a pékárukból. 180 fokon sütjük. fél órán belül.

Cseresznyével

• egy pohár cseresznye;
• 4 evőkanál keményítő;
• ¾ köteg. Szahara;
• tojássárgája;
• lap elkészített leveles tészta.

A cseresznyét előre fel kell készíteni: öblítse le és távolítsa el a magokat.

Ezután kinyújtjuk a tésztát, és négyzetekre vágjuk. Helyezzen egy teáskannát minden négyzet közepére. egy kanál keményítőt, ami magába szívja a bogyók levét, és megakadályozza, hogy a puff sütés közben szétessen. Tegyünk rá néhány bogyót, szórjunk meg egy (kicsit több) teáskanál cukorral. Attól függően, hogy a puffokat hogyan szeretnéd kinézni - nyitott vagy zárt -, a felfújások ragasztásának módja függ. Ha nyitva vannak, enyhén szorítsa össze a tészta sarkait, hogy a leveles tészta a közepén nyitva maradjon. Ha le van zárva, használja a fenti receptekben leírt bármely módszert. 180 fokon sütjük. egyharmad óráig.

Hogyan főzzek csokoládéval?

Egy nagyon egyszerű módja annak, hogy gyors édes felfújásokat készítsünk - csokoládéval. Ez a recept akkor megfelelő, ha már a vendégek sietnek hozzád, és nem tudod, mit kínálj teára.

• 500 g leveles tészta élesztő nélkül;
• tojás;
• 2 tábla csokoládé.

A kész tészta szabványos csomagja általában két réteg tésztát tartalmaz. Ez pedig nagyon hasznos, ha nem egy egyszerű desszerttel, hanem különböző töltelékű péksüteményekkel szeretné kedveskedni vendégeinek. Javasoljuk, hogy az egyik réteget étcsokoládéval felfújja, a másodikat pedig tejcsokoládéval, mazsolával és dióval töltve. Ha szeretné, lecserélheti az opciókat kedvenceire.

Tehát a tészta kinyújtásával kell kezdeni. Ebben az esetben a réteget nem kell levágni, a jövőben lehetőség lesz a kész leveles tésztát darabokra vágni. A lapnak meg kell tartania a sarkait, és kétszer akkoranak kell lennie, mint a csokoládé. Helyezze a csempét a közepére, és egy késsel párhuzamosan ferdén vágja be a tészta fennmaradó kiálló széleit. Ezután rövidebb tésztadarabokkal bevonjuk a csokoládét, és a ferde szalagokat egyenként megfonjuk, teljesen befedve.

Ismételje meg ugyanezt a maradék tésztával és a második csokoládéval.

A tojást jól felverjük és megkenjük vele a péksüteményeket. Figyeljük a pékáruk széleit, jól le kell zárni, különben kifolyhat a csokoládé. 200 fokon sütjük. 20-25 percen belül.

Egy megjegyzésre. A banán jól passzol a csokoládéhoz. Csíkokra vágva a leveles tészta összeállítása közben a csokoládé alá is tehetjük.

Leveles tészta gombával

• gomba - 400 gr;
• puffadt tészta - 500 g;
• kapor - egy csomó;
• hagyma - 1 egység;
• főtt burgonya - 3 egység;
• kemény sajt - 100 gr;
• tojás - 2 egység;
• só, olaj, bors.

Először elkészítjük a tölteléket: a gombát megmossuk, szeletekre vágjuk, és olajban nagy lángon kisütjük. Közben a hagymát negyedekre vágjuk. Amikor a folyadék elpárolgott a gombákról, adjuk hozzá a hagymát; ha szükséges, tehetünk bele egy kanál szilvát, hogy lágyabbá és ízesebbé tegye. olajok Mindent együtt pirítunk, időnként megkeverve, sózzuk. Vegyük le a tűzről, miután a hagyma és a csiperkegomba étvágygerjesztő sárgás színűvé vált.

Mossa meg a zöldeket, törölje szárazra papírtörlővel, és apróra vágja. Az előfőtt burgonyát kockákra vágjuk.

Három sajt egy durva reszelőn. Egy tálban összekeverünk mindent, amit elkészítettek.

Verjük fel a tojást, és öntsük bele az összes tölteléket. Keverj össze mindent.

Nyújtsuk ki a tésztát és vágjuk kb 10-12 cm-es négyzetekre, verjük fel a második tojást és fedjük le vele a négyzetek széleit, hogy jobban összetapadjanak. Mindegyik négyzetbe átlósan teszünk egy kanál tölteléket. Csomagold kis zacskóba. Sütőpapíros tepsire tesszük, és lekenjük a többi felvert tojással. 180 fokon. A zacskók sütése körülbelül 20 percet vesz igénybe.

Chikennel

• 500-600 gramm házi vagy vásárolt leveles tészta;
• 2 csirkemell fél csont nélkül és bőr nélkül;
• 2 közepes burgonya;
• 1 kis hagyma.

A hagymát és a burgonyát meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk.

Öblítsük le a mellet, és vágjuk apró, zöldségdarabokhoz hasonló méretű kockákra.

Nyújtsa ki a tésztát, és vágja körülbelül 10 cm hosszú és 20 cm széles téglalapokra. Az egyik felére helyezzük a tölteléket, a széleket szabadon hagyjuk. Csípés. A tetejét villával több helyen megszurkáljuk, hogy a pára távozzon és a pékáru ne legyen nedves belül. 30-35 percig sütjük 200 fokon.

Sonkával és sajttal

• tojás;
• 300 gramm sonka;
• 200 g kemény. sajt;
• 500 g tészta.

A sonkát csíkokra vágjuk, a sajtot lereszeljük. A tésztát kinyújtjuk és téglalapokra vágjuk. Az egyik felére sonkát teszünk, és megszórjuk sajttal. A másik felén középen kis hosszanti bevágásokat végzünk. A tészta másik felével befedjük a tölteléket, a széleit becsípjük. A tésztát megkenjük felvert tojással.

Ennek a tölteléknek az elkészítése nem igényel sok időt, így elég 20-25 percig sütni.

Édesítetlen leveles tészta sóskával és túróval

• banán - 1 egység;
• puffadt tészta - 1 réteg;
• csokoládé paszta - 100-150 g;
• dió - 2 asztal. l. zúzott magok.

A tésztát kinyújtjuk és 9 egyenlő négyzetre osztjuk. Mindegyikbe teszünk egy púpozott teáskanál csokoládémasszát. A tetejére szórjuk a darált diót, és tegyünk rá egy szelet banánt. Csatlakoztassa a tészta végeit a közepén. 180 fokon sütjük. A készenlétet a tészta állapota alapján határozzuk meg, mivel a töltelék nem igényel hosszú távú hőkezelést. Amikor a leveles tészta aranybarna, kivehető a sütőből.

Cukorral

A cukorfelfújásokat puffasztó nyelvnek is nevezik.

• 500 g leveles tészta teszt;
• 50 gramm cukor;
• 50 ml erősen főzött fekete tea (sárgájával helyettesíthető).

Az elkészítése nagyon egyszerű: a tésztát kissé kiolvasztjuk, és körülbelül 7 mm vastagra kinyújtjuk. Kb. 4-5 cm széles csíkokra vágjuk. Sütőpapíros tepsire tesszük, megkenjük teával és megszórjuk cukorral. A cukros nyelveket csak 15 percig kell sütni 180 fokon.

Szeretjük a leveles péksüteményeket, mert nem kötelező, felelőtlen falatok: vegyél valami kiadósat vagy édeset – és kész. Nekünk úgy tűnik, hogy a leveles tészták nem rakódnak le a derekára és az oldalára (persze illúzió), és milyen finomak! És nem tudsz ellenállni a leveles tésztáknak csokis töltelékkel!

Nincs értelme saját maga elkészíteni a leveles tésztát. A fagyasztott tészta mindig akciós. Az élesztős leveles tészta alkalmas csokoládéfelfújáshoz. A csokoládéfelfújások másik szépsége, hogy nem kell elkészíteni a tölteléket, elég, ha vásárolni kell a boltban pár tábla étcsokit. Pontosan étcsokoládé, ne tejcsokoládé, különben sütés közben egyszerűen kifolyik a csoki a puffadásokból.

Egy csomag 500 g-os kész leveles tészta és két tábla étcsokoládé nyolc csokoládéfelfújást eredményez. Elkészítésük 45 percet vesz igénybe, nem számítva a tészta kiolvasztásának idejét.

Hozzávalók

• kész élesztős leveles tészta 500 g
• keserű csokoládé 2 csempe, egyenként 100 g

Hogyan készítsünk csokoládéfelfújt

Ahhoz, hogy a tészta jól kikerekedjen, ki kell venni a leveles tésztát a fagyasztóból, ki kell venni a csomagolásból, szét kell választani a rétegeket, ha 2 darab van a csomagban, mint az enyém, és hagyni kell egy darabon kiolvadni. tábla körülbelül húsz percig.Amikor a tészta kiolvadt, be kell kapcsolni a sütőt, hogy felmelegedjen, állítsa be a hőmérsékletet 200 fokra.

Ezután enyhén ki kell nyújtani a tésztát egy irányba. Ez fontos, a leveles tésztát mindig csak egy irányba nyújtsuk ki. A kinyújtott tésztaréteg vastagságának legalább 2 mm-nek kell lennie. A túl vékonyra kinyújtott leveles tészta nem kel meg jól és sütés közben eltörik.

Ezt követően a kinyújtott tésztát négy egyenlő részre kell osztani.

Helyezze az egyik oldalára a csokoládé tölteléket. Van kulináris mázam granulátumban. Egy tábla étcsokoládét egyszerűen nagy darabokra törhet.

A tésztát félbehajtjuk, betakarjuk a tölteléket, a széleit megcsípjük.

Ugyanígy járjunk el a második tésztaréteggel is. Ebben az esetben úgy döntöttem, hogy töltelékként fehér csokoládé cukormáz granulátumot használok.

Béleljünk ki egy nagy tepsit szilikon szőnyeggel, ne kenjük be semmivel, semmi sem tapad a szilikonra. A leveles tésztákat sütőpapíros tepsire helyezzük egymástól bizonyos távolságra. Ne feledje, hogy sütés közben a leveles tészta térfogata jelentősen megnő, bár többnyire felfelé nő. De ha a leveles tészták sütés közben összeérnek, akkor egymástól elválasztva kifolyik belőlük a csokis töltelék.

Hagyja a leveles tésztákat 20 percig „kellelni” (sütési idő) közvetlenül a sütőlapon. Ezalatt a tészta teljesen megolvad, megpuhul és kissé megemelkedik. Ez egy fontos szempont. Ha rohan, hogy a leveles tésztákat egyenesen a sütőbe tegye, nem lesz olyan puha, mint szeretné.

Most 20 percre betehetjük a leveles tésztákat a sütőbe. Sütéskor a leveles tészta magassága megduplázódik, kerületük pedig kissé meg kell duplázódjon.

A felfújt kihűlés után akár fel is vághatjuk, a csokoládé nem fog kifolyni, mert nagyon alacsony olvadáspontja van (kb. 37 fok). A főzőmáz magasabb olvadáspontú, így a leveles tésztáimat még melegen, szinte forrón tudtam felvágni. Jó étvágyat kívánunk! Élvezze a csokoládéfelfújásokat!

Ha valami édeset szeretnél teához, készíts egy réteges csokitortát, aminek a receptjét adjuk ma. A csokoládéból készült rétegtorta elkészítése gyors és egyszerű, még a gyerekek is megsüthetik. A kulináris étel összetétele minimális összetevőt tartalmaz.

Csokis leveles tésztás pite receptje

A csokis leveles tésztás pite receptje a következőket tartalmazza:

• egy lap leveles tészta (bármelyik szupermarketben megvásárolható);
• egy tábla csokoládé (bármilyen csokit használhatsz, de fekete vagy tejes ajánlott);
• egy csirke tojás (nyers);
• vaj (egy kicsit);
• dió (ízlés szerint).

Csokoládéval ízesített leveles tésztából gyors pitét készítünk a sütőben. Számos házi recept létezik a leveles tésztás pite sütésére csokoládéval (fekete vagy tejes). Mutatunk egy klasszikus csokoládé töltelékes pite receptjét, és sütés közben is improvizálhatsz ízlésed szerint.

Az édesszájúak értékelni fogják ennek az egyszerű péksüteménynek az ízét. A folyamat felgyorsítása érdekében bolti leveles tészta használatát javasoljuk. Ki kell olvasztani és ki kell húzni. A töltelékként használt csokoládét a tésztába tekerjük, az elkészített formát tepsire tesszük, és a sütőben megsütjük.

A pékáruk elkészítése maximum 20-25 percet vesz igénybe. Az eredmény egy leveles tésztás pite csokoládéval, ami szokatlan és hihetetlenül ízletes.

Hozzávalók

A tésztából réteges csokoládé pite elkészítéséhez 2 db kész bolti leveles tésztalapra lesz szüksége, melyek össztömege legfeljebb 0,5 kg.

Ezenkívül a leveles tésztához a következő összetevőkre van szükség:

• 2 tábla étcsokoládé vagy fehér csokoládé, egyenként 100 g tömegű;
• kevés porcukor;
• egy marék földimogyoró vagy apróra vágott dió;
• egy kis liszt vagy keményítő hozzáadásához;
• 1 csirke tojás és vaj.

Ízlés szerint további hozzávalókkal rögtönözhet – szórja meg a pitét szezámmaggal, mazsolával, kókuszreszelékkel vagy éppen porcukorral.

Lépésről lépésre előkészítés

Tehát az alábbiak szerint készíthet leveles tésztát csokoládéval.

I. lépés: A csokoládé leveles tészta tekercs elkészítéséhez olvasszuk ki a vásárolt tésztát. Fedjük le egy szalvétával, hogy ne száradjon ki, és tartsa szobahőmérsékleten. Egy szabványos csomag 2 db leveles tésztalapot tartalmaz. Ha meleg a szoba, 15 perc elteltével elkezdhetjük a torta formázását.

Lépés II. Az asztalt meghintjük liszttel vagy keményítővel, és minden tésztalapot kinyújtunk úgy, hogy 2-3-szor szélesebb legyen, mint a csokoládé. A lap magassága körülbelül 3-5 centiméterrel legyen nagyobb, mint a csempe. Mielőtt kinyújtjuk a tésztát, kapcsoljuk be a sütőt előmelegítésre.

III. lépés. Helyezzük a kinyújtott tésztalapot a sütőpapírra, és helyezzünk egy csokit a lap közepére. Alternatív megoldásként a csokoládét darabokra vághatja, és minden darabot kis távolságra a tésztára helyezhet. Ebben az esetben a csokoládéréteg torta nagyobbnak tűnik, mivel a csokoládé megolvadt.

IV. lépés. Fogjunk egy kést, és a lapot mindkét oldalán kissé ferdén vágjuk egyenletes (kb. 2 cm széles) csíkokra. Távolítsa el a sarokrészeket. Így a réteges torta esztétikusan fog kinézni. Most kenje meg az így kapott vágott részeket felvert tojással 2/3-ban - ez rögzíti őket sütés közben. A tészta részeit „pakoljuk” egy csokoládéra - fedjük be a csokit a tetejével és az aljával, majd felváltva jobb-bal csíkokkal, azaz keresztben.

Egyfajta fonatot kellene szereznie. Vágja le és távolítsa el az összes felesleget. A réteges torta tetejét megkenjük felvert tojással, hogy sütés közben jól lezárható legyen. Az így kapott formát megszórhatjuk porcukorral vagy darált dióval.

V. lépés A második tortaréteget pontosan ugyanúgy formázzuk meg.

VI. lépés. A tepsit előkenjük vajjal. Szagtalan növényi olajjal helyettesítheti. A pergament a formált lepényekkel egy tepsire kell helyezni, és előmelegített sütőben 180-200 °C-on 20-25 percig sütni. Ne az időre koncentráljon, figyelje a torta tetejének barnulási fokát.

Az edény készenlétét úgy ellenőrizheti, hogy gyufával vagy fapálcával szúrja ki a pitét. Ha nem ragad rájuk semmi, akkor kész a réteges torta és már tálalható is.

Ha a tészta egy gyufához vagy rúdhoz tapad, az edényt még egy kicsit a sütőben kell tartani. Ahhoz, hogy a termék puha legyen, a sütőből való kivétel után ajánlatos 1-2 percre nedves törülközővel letakarni. A pékáruk felszívják a nedvességet, puhává és puhává válnak.

A kész rétegtortát melegen vagy hűtve tálalhatjuk. Ha forrón vágja fel az edényt, a rétegek összetapadhatnak, és a pékáruk elveszítheti megjelenését. Ettől azonban nem lesz kevésbé ízletes a réteges torta.

A csokoládéréteg tortát teával, tejjel, kávéval és egyéb forró italokkal tálalhatod.

Videó a csokoládéréteg torta készítéséről

Tippek a csokoládéval készült leveles tésztás pite receptjéhez

Szeretnék néhány tippet adni a „csokis rétegtorta” recepthez, ami segít az elkészítésében, és nagyon ínycsiklandóan fog kinézni.

Saját leveles tészta készítése

A csokoládé leveles tészta készítéséhez szükséges tésztát megvásárolhatja a boltban, de elkészítheti saját maga is. Ez megnöveli a pite elkészítésére fordított időt. Elkészítéséhez szükség lesz 450 g lisztre, 400 g jó minőségű vajra, egy pohár háromnegyedig megtöltött vízre, két tojásra, 6 csepp ecetre, egyharmad teáskanál sóra.

Ki kell szitálni a lisztet, hozzáadni az összes hozzávalót (az olaj kivételével) és összegyúrni a tésztát. A kapott masszának legfeljebb 15 percig kell állnia. Ezután a kinyújtott tésztához vajat adunk, borítékba hajtjuk, és háromszor kinyújtjuk, minden alkalommal fél órára hűtőben hűtve.

Hogyan kerüljük el a tészta megégését

Hogy ne égjen le sütés közben, hagyjon egy tál vizet a sütőben. Nem mindegy, hogy milyen típusú tésztát használunk a sütéshez. Bármilyen típusú lehet. A forma alját kikenhetjük sóval.

Kész pékáruk hosszú távú tárolása

A piték sokáig frissnek tűnnek, ha agyagedényekben, szalvétával vagy törülközővel letakarva tárolják. Így sokáig megőrzik ízüket.

Csirke tojás helyettesítők

Az édes péksüteményekben egy csirke tojás helyettesíthető:

• egy evőkanál kukoricakeményítő, két-három evőkanál folyadékkal hígítva;
• egy banán, turmixgépben folyékonyra turmixolva;
• két-három evőkanál szójaliszt, kevés vízzel habosra keverve.

Az edényben lehetséges ételek kalóriatartalma

Bármit is főz – csokitortát, csokis rétegtortát, csokis brownie-t –, az elkészített pékáruk kalóriatartalmát egy kalóriakalkulátor segítségével kiszámolhatja.

Hagyományosan az összes elkészített ételt egyszerű és összetett kalóriatartalom alapján osztják fel.

Az egyszerű ételek kalóriatartalma megfelel az összetevőik kalóriatartalmának, mivel az egyszerű ételek súlya nem változik a főzés során. Az egyszerű ételek közé tartoznak például a saláták.

Ami az összetett ételek kalóriatartalmát illeti, itt minden pontosan az ellenkezője történik. Az ilyen ételek egyes összetevői elveszítik a nedvességet a főzési folyamat során, míg mások éppen ellenkezőleg, felszívják azt. Ugyanakkor a kész étel súlya megváltozik az összetevők tömegéhez képest.

Ha beírja a kalkulátorba egy csokoládé torta hozzávalóinak adatait, akkor ha a kész étel súlya 1 kg, akkor 100 g kalóriatartalma 163 kcal, a kész étel teljes kalóriatartalma pedig 1630 kcal.

Az alábbi táblázat a kulináris termékek lehetséges összetevőiben szereplő kilokalóriák számát mutatja:

Hozzávalók	Súly grammban	A kilokalóriák száma
Tojásfehérje	100	45
Tojássárgája	100	352
Tojáspor	100	542
Tyúk tojás	100	157
Strucc tojás	100	118
Dió olaj	100	925
Dió	100	650
Fekete angol dió	100	628
Fekete perzsa dió	100	651
Leveles tészta	100	400
Leveles tészta, friss	100	337
Keserű csokoládé	100	539

Jó étvágyat, kulináris sikereket kívánunk, és várjuk az új recepteket weboldalunk oldalain!

Mindenkinek feltétlenül tudnia kell, hogyan kell leveles tésztás zsemlét főzni. Ez hihetetlenül egyszerű, mivel a receptek leggyakrabban kész tésztát használnak, amelyet az üzletekben értékesítenek. Így a főzési idő harminc percre csökken.

Leveles tészta csokoládé felfújt

Hogyan kell főzni:

Leveles tészta csokoládéval és banánnal

Mennyi idő – 30 perc + 2 nap (tésztához).

Mi a kalóriatartalom - 368 kalória.

Hogyan kell főzni:

Recept dióval

Mennyi ideig tart - 1 óra.

Mi a kalóriatartalom - 430 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. A tésztát először a konyhapultra szedjük, hogy felmelegedjen.
2. Amikor megpuhult, sodrófával egy rétegre tekerjük.
3. A csokoládét apróra vágjuk, és egy tésztarétegre tesszük.
4. Helyezze a diót egy száraz serpenyőbe, és melegítse aranybarnára és illatosra.
5. Ezután vágódeszkára öntjük és kihűtjük.
6. Ezután egy éles késsel finomra vágjuk a diót.
7. A csokoládé tetejére szórjuk őket.
8. A tésztát feszes, sűrű hengerré sodorjuk és tálcára tesszük, egy időre a fagyasztóba tesszük.
9. Amikor a tekercs megkeményedett, kivesszük, és forró késsel zsemlére vágjuk.
10. A leveles tésztákat papírral bélelt tepsibe tesszük.
11. A tojást felverjük, és megkenjük a zsemle tetejét és oldalát.
12. 195 fokra előmelegített sütőbe toljuk, amíg meg nem sütjük.

Hogyan készítsünk csokoládé tésztát

Mennyi ideig tart - 3 nap.

Mi a kalóriatartalom - 378 kalória.

Hogyan kell főzni:

Recept fahéj hozzáadásával

Mennyi idő - 30 perc.

Mi a kalóriatartalom - 402 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Először kivesszük a tésztát, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen.
2. Nyújtsuk ki 2-3 mm vastagságúra, de csak egy irányba nyújtsuk.
3. 8-12 téglalapra vágjuk.
4. A tojást vízzel verjük fel világos habbá.
5. Minden tésztaszeletet ecsettel megkenünk a kapott folyadékkal.
6. A csokoládét apró kockákra vágjuk vagy törjük.
7. Egy szeletet tegyünk a tésztára, de a szélére, hogy fel tudja tekerni.
8. Keverjük össze a cukrot a fahéjjal.
9. Fedjük le a tepsit papírral, és helyezzük rá a tekercseket.
10. Kenjük meg őket tojásmosóval és szórjuk meg fahéjas cukorral.
11. Betesszük a sütőbe negyed órára 180 fokon.

Főzési jellemzők

A leveles tészták mindig finomak. És minél több kedvenc hozzávalód van alul, annál finomabb! Ezért javasoljuk, hogy a töltelékhez pirított diót, kókuszreszeléket, kandírozott gyümölcsöket, szárított gyümölcsöket, különféle fűszereket adjunk.

Ahhoz, hogy a zsemle sütés után étvágygerjesztően csillogjon, ne felejtse el megkenni nyers tojással, sárgájával, édes vízzel és növényi olajjal. A tetejére szórhatunk rendes és vaníliás cukrot, fahéjat vagy szerecsendiót.

Videórecept csokoládéfelfúj készítéséhez leveles tésztából:

A csokoládéfelfújták ideálisak forró teához, kávéhoz, kakaóhoz. Gyerekek és felnőttek szeretik őket, örömmel kóstolgatják a vendégek és mindenki, aki szerencsés, ha időben betér néhány percre. Feltétlenül készülj fel!