Hogyan főzzük a rizst omlósra: módszerek és tippek. Különböző rizsfajták helyes főzési módja és mennyit: tekercsekhez, sushihoz, köretnek, omlós készítés, instrukciók arányokkal, fotókkal és videókkal

A fehér őrölt rizs a lágyszárú gabonanövények csoportjába tartozik. Egy orosz közmondás szerint „a kenyér a feje mindennek”. De az ázsiai országok lakosságával kapcsolatban ez a népi bölcsesség úgy értelmezhető, hogy „a rizs mindennek a feje”.

A tudósok úgy vélik, hogy ezt a növényt több mint 10 évszázaddal ezelőtt kezdték termeszteni a szubtrópusi és trópusi országok területén.

ábra: általános információk

Az őrölt rizs, amelynek fotóját az alábbiakban mutatjuk be, búzával és más gabonanövényekkel együtt, az egyik legősibb növény, amelyet az emberiség a civilizáció hajnalán termeszteni kezdett. Ez egy meglehetősen igényes növény, amelynek termesztése megköveteli bizonyos hőmérsékleti és éghajlati paraméterek betartását. A termesztési terület szubtrópusi és trópusi éghajlati övezetekre korlátozódik. A fő országok, ahol ezt a növényt termesztik, Ázsiában és az afrikai kontinensen találhatók.

Rizsfajták a feldolgozás típusa szerint

A gabonafeldolgozás módja közvetlenül befolyásolja a gabona ízét és fogyasztói tulajdonságait. Ha az egyik alkalmas sushi vagy pilaf készítésére, akkor a másik csak tejes zabkása.

Az élelmiszeriparban alkalmazott feldolgozási módszer szerint a következő terméktípusokat osztják fel:

• A párolt a szemek gőzzel történő feldolgozása után nyerik.
• Az őrölt fehér rizs lapos és sima felületű, gazdag fehér vagy átlátszó szín jellemzi.
• A hosszúszeműre jellemző, hogy főzés közben ennek a fajtának a rizsszemei ​​(maximum 9 mm) nem tapadnak össze.
• kíméletes feldolgozáson esik át, aminek eredményeként az egészséges, élénkbarna árnyalatú héj megmarad.
• A csiszolt kerek szemek olyan termények, amelyek szemhossza nem haladja meg a 4 mm-t.
• A közepes szemű rizsre jellemző a 4-7 mm-es szemhossz, valamint Ausztráliára, Spanyolországra és Új-Zélandra korlátozódó csírázási terület.

Kerek szemű csiszolt fajta

A csiszolt rövid szemű rizst a szem hőkezelése után vonják ki. Országok, ahol ezt a növényt termesztik: Oroszország, Kína, Olaszország, Ukrajna. Meg kell jegyezni, hogy ezt a rizst nemcsak egyedi tulajdonságai jellemzik, hanem fogyasztói és kulináris tulajdonságai is.

A kerek őrölt gabona nagy mennyiségű vizet képes felvenni. Ezenkívül ennek a gabonafélének a kémiai összetétele sok keményítőt tartalmaz, így a csiszolt rizst átlátszatlan szín jellemzi. Leggyakrabban ebből a fajtából találhat fehér rizst eladó.

Melyiket válasszam?

A fogyasztók gyakran nem tudnak dönteni egy-egy termék megvásárlásáról, hiszen nem mindenki tudja, milyen ételeket készítenek a őrölt rizsből. Melyik fajta jobb és miben különbözik főzve? Próbáljuk meg kitalálni.

A termék kiválasztása során felmerülő nehézségek elkerülése érdekében ne feledje az egyszerű szabályokat és ajánlásokat:

• A hosszú szemű rizs kiválóan alkalmas pilafhoz, meleg ételekhez és köretekhez. A szemek nem ragadnak le főzés közben. Ez egy elit rizsfajta, amelyet gazdag aromája és kitűnő íze miatt értékelnek.
• De a rizottóban és a levesekben célszerű közepes szemű gabonaféléket használni. A csiszolt rizs főzés után puha lesz, de kissé összetapad. Ezt a fajtát azért értékelik, mert képes gazdagítani az ételek más összetevőinek ízeit.
• A kerek rizs tökéletes rakott ételekhez, pudingokhoz és desszertekhez. Ez a csiszolt gabonapehely tökéletesen megfő. Az eredmény egy krémes keverék, mivel a szemek jól összetapadnak.

Rizs sushihoz

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a legjobb a kerek rizs. A hosszú szemű fajták (például jázmin vagy basmati) használatára tett kísérletek nem járnak sikerrel, mivel ezek a szemek nem puhulnak meg a főzés során. Választhat sushi meshi rizst, amelyet kifejezetten erre a célra termesztenek.

Ennek a fajtának a jellegzetessége a kicsi és kerek szemek, amelyek sokkal kisebbek, mint a közönséges hosszúkás szemek. Ennek a rizsnek nagy a ragadóssága, ami a sushi készítéséhez szükséges, mivel nagyon kényelmes "golyókat" készíteni belőle. A japán konyhában a sushit nishikiből készítik, egy különleges rizsből, amely főzés után zabkásaszerű keverékre emlékeztet. Néha okomesan és fushigon rizst használnak.

Hogyan főzzünk csiszolt rizst sushihoz?

A legfontosabb az, hogy a gabonaféléket főzés előtt alaposan mossuk meg, aktívan őröljük és kézzel keverjük össze. A professzionális kézművesek azt tanácsolják, hogy a vizet legalább 10-szer cseréljék ki, hogy kristálytiszta legyen. Annak érdekében, hogy a rizs levegős és nedves legyen, fontos a szemek és a víz megfelelő arányának fenntartása is. 250 ml folyadékhoz vegyen 1 pohár gabonát. A hosszú szemű, csiszolt vagy kerek rizst főzõ edényt fedõvel le kell fedni, és fõzés közben nem szabad kinyitni. A serpenyőt még a tűzhelyről való levétel után se nyissa ki, mert a gabonát még körülbelül fél óráig kell párolni.

Hozzávalók:

• 250 ml víz;
• 180 g gabona;
• só - fél teáskanál;
• egy lap noria;
• 1 tk Szahara;
• 1 evőkanál. ecet;
• zománcozott tartály fedővel.

A rizst alaposan mossa meg hideg vízben, hogy eltávolítsa a szemeket bevonó keményítőport. Ezután egy órán át állni hagyjuk, víz nélkül, finom szitán. Emiatt a rizs magába szívja a maradék vizet és megduzzad. Ezután töltse meg a serpenyőt vízzel, öntse bele a szemeket, gyújtsa meg és várja meg, amíg felforr.

Főzzük a szemeket alacsony lángon körülbelül 9-12 percig. Ezután csavarja be a serpenyőt meleg anyagba, és hagyja főzni körülbelül 15 percig. Az ecetet kicsit felforrósítjuk, cukrot és sót keverünk benne, a főtt rizshez öntjük. Az egészet jól keverjük össze, és hagyjuk megszáradni. Így a rizs magába szívja az ecetet, aminek köszönhetően sajátos aromájú lesz, és könnyen megtartja és felveszi a kívánt formát.

Hogyan kell főzni

Hozzávalók:

• 250 ml víz;
• 180 g csiszolatlan barnabab.

A szemeket alaposan megmossuk, és szitára öntjük. Egy kis vastag falú serpenyőben, jól záródó fedővel felforraljuk a vizet, és hozzáadjuk a rizst. Ezután távolítsa el a keletkezett habot, állítsa a hőt alacsonyra, zárja le a fedőt, és főzze 45 percig. A gabonaféléket főzés közben nem szabad megkeverni, a főtt gabonát pedig leöblíteni. Fogyasztás előtt villával enyhén megforgathatja a kását. A fehér hámozotttól eltérően nagy mennyiségű kálium, kalcium, B-vitamin, vas, rost és egyéb hasznos anyagok találhatók benne. Körülbelül 45 percet vesz igénybe az elkészítése, mivel ennek a fajtának a szemek nagyon kemény szerkezetűek.

Hogyan főzzünk puha rizst?

A főzéshez fontos a „megfelelő” szemek kiválasztása. A legjobb, ha jázmint, basmati-t vagy más, vékony és hosszú szemű gabonát használunk. Főzés előtt alaposan meg kell mosni a szemeket hideg vízben.

Annak érdekében, hogy a termék nagyon omlós legyen, főzés után hozzá kell adni egy kis olajat, és alaposan meg kell keverni, hogy teljesen és egyenletesen ázzon. Ha a gabonát hal- vagy húsételekhez, növényi szósszal készítik, akkor a gabonát nem szabad olajjal fűszerezni.

Hozzávalók:

• 180 g gabona;
• fél teáskanál só;
• 250 ml víz.

A rizst bő hideg vízben alaposan megmossuk. Öntse a folyadékot, amíg teljesen tiszta nem lesz, majd tegyük át a szemeket egy szitára. Amikor a rizs kissé megszárad, helyezze egy zománcozott edénybe. Felöntjük vízzel, megsózzuk, megvárjuk, míg felforr, és alacsony lángra állítjuk. Fedjük le az edényt fedéllel, és főzzük 25 percig. Ezután nem kell levenni a fedőt, és nem kell keverni a rizst. Csak hagyja ülni a tűzhelyen, miután az edényt törölközőbe csomagolta. Így a maradék víz felszívódik, és a rizs készen áll, omlós és illatos lesz.

Tálalás előtt villával lazítsuk meg kicsit, ha ragacsos szemek vannak, óvatosan pépesítsük. Ha mindent helyesen csinálunk, akkor bolyhos és gyönyörű rizs lesz a végeredmény, ami abszolút bármilyen étel köretének tálalható.

Ennek a gabonafélének olyan sok fajtája és fajtája létezik, hogy egyszerűen lehetetlen az összes titkot egyszerre felfedni. A csiszolt rizs megfelelő elkészítéséhez fontos betartani a fent leírt ajánlásokat, akkor meglepheti szeretteit és vendégeit egy tökéletesen elkészített termékkel.

Polírozott rövid szemű rizs a rizs gabonafélék egyik fajtája, kerek alakú és hófehér színű. A rizs úgy nyeri el ezt a megjelenést, hogy lefejti a korpahéjról. A füves lágyszárú növények családjába tartozik. Ízében ez a fajta rizs nagyon különbözik a gabonafélék többi fajtájától.

A rizs nem válogatós a hőmérséklet-változások iránt. Nagyon gyakori a világ minden sarkában. Ezt a fajta rizst főleg Japánban, Kínában, Olaszországban és Oroszországban termesztik.

Az őrölt rizsszemeknek megvan ez a jellegzetessége: főzés közben sok vizet szívnak fel. Az ilyen rizsfajta elkészítése nem igényel sok időt. A rövid szemű, hántolt rizs főzési ideje általában 15-20 perc. Nélkülözhetetlen asszisztenssé válik egy kezdő vagy elfoglalt háziasszony konyhájában.

Kezdetben a rizsszemeket sok ezer évvel ezelőtt kezdték használni a főzéshez Ázsiában. A tudósok olyan tanulmányokat végeztek, amelyek kimutatták, hogy évente átlagosan minden japán több mint száz kilogramm rövid szemű, hántolt rizst fogyaszt el. Japánban az a szokás, hogy a ragacsos rizst csak kézzel eszik, kis golyókká forgatják, és a szájukba teszik.

Az európai országokban csak a középkor végén tanultak erről a fajta rizsről. Azonnal nagy elismerést kapott, és széles körben elkezdték használni a konyhaművészetben. Oroszországban és Ukrajnában körülbelül 300 évvel ezelőtt tanultak a rövid szemű csiszolt rizsről.

A tizenkilencedik századig Oroszországban a rizst „Sorochinsky kölesnek” vagy „Saracén gabonának” hívták. És csak az angolnak és az angol nyelvnek köszönhetően ismerjük a modern nevet - rizs.

Ezt a fajta rizst főleg csak a kulináris területen használják. A professzionális szakácsok a rizspehely különleges ragadóssága miatt különféle pudingok, tejes zabkása, levesek, rakott ételek és különféle desszertek készítésére ajánlják. Első fogás összetevőjeként is tökéletes. A tekercsek, sushi és más ázsiai ételek elkészítésekor csak kerek szemű rizst használnak. Ez a termék hajlamos magába szívni a vele főzött összes összetevő aromáját.

Az őrölt, rövid szemű rizs elképesztő ízű, könnyen elkészíthető, és nagyszámú különböző jótékony anyagot tartalmaz, melyek tulajdonságait az alábbiakban tárgyaljuk.

Jótékony tulajdonságok és károk

A kerek szemű őrölt rizs előnyös tulajdonságai igen változatosak. Számos különféle csoportba tartozó vitamint és hasznos mikroelemeket tartalmaz. Rostban, keményítőben és szénhidrátban nagyon gazdag. A rizsben gyakorlatilag nincs fehérje.

A szemek hántolásának folyamata során a rizs számos előnyös tulajdonságát elveszíti. De ennek ellenére még mindig tartalmazza a normális emberi élethez szükséges összes anyagot.

A rövid szemű csiszolt rizs a következő hatással van az emberi szervezetre:

• jótékony hatással van az emésztőrendszerre;
• normalizálja a veseműködést;
• megtisztítja a testet a toxinoktól és salakanyagoktól;
• segít az urolithiasis gyógyításában.

Ez a fajta rizs sokféle előnyös tulajdonsággal rendelkezik, mivel rengeteg kémiai elemet tartalmaz. Mivel a rizs képes felszívni a nátriumot, kiváló tisztítószer a szervezet számára.

Számos jótékony tulajdonsága ellenére a rizs károsíthatja a szervezetet, ha túlzottan fogyasztja. A csak rizst tartalmazó étrend hozzájárul a gyomor és az emésztőrendszer megzavarásához, és székrekedést okozhat. Ezenkívül a rövid szemű csiszolt rizzsel való visszaélés vitaminhiányhoz és olyan betegségek kialakulásához vezethet, amelyek a szervezetben a szénhidrát- és vízanyagcserével kapcsolatosak. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a rizs eltávolítja a salakanyagokat és a méreganyagokat a szervezetből a vitaminokkal és tápanyagokkal együtt.

Hogyan kell megfelelően főzni a csiszolt rövid szemű rizst?

Hogyan kell megfelelően főzni a csiszolt rövid szemű rizst? Mennyi ideig tart és mennyi víz? Ezek a kérdések sok olyan háziasszonyt érdekelnek, akik először szeretnének ilyen típusú rizspehelyet főzni. Bár a statisztikák szerint még nem minden tapasztalt háziasszony tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a rövid szemű csiszolt rizst. Az alábbiakban minden kérdésre válaszolunk, és elmondjuk a gabonafélék elkészítésének részleteit.

A rizs főzésére vonatkozó utasítások általában fel vannak tüntetve a csomagoláson, de ha ömlesztve vásárolt rizst, vagy véletlenül kidobta a csomagot, akkor ezek a tippek csak neked szólnak. A rizs főzésének tényleges folyamata előtt megfelelően elő kell készíteni. Ehhez szüksége van:

• A rövid szemű rizst többször alaposan öblítse át hideg vízben. Ez segít eltávolítani a felesleges keményítőt, amely a rizs csomósodását okozza.
• A maradék keményítő lemosása után a rizst megfőzhetjük: hideg vízzel áttesszük egy serpenyőbe.
• A bolyhos rizs elkészítésének nagyon szokatlan módja van: ehhez gézlapot kell a serpenyő aljára tenni úgy, hogy a szélei kilógjanak az oldalakon, és megfőzzük a rizst. Miután a rizs megfőtt, gézzel ki kell venni a serpenyőből, és jól össze kell nyomni. Egy szűrőszűrő használatával nem fog ugyanazt az eredményt elérni, mint ezzel a módszerrel.
• Ha azt szeretné, hogy a rövid szemű csiszolt rizs ne legyen túlfőtt, akkor csirke- vagy zöldséglében kell főznie.
• Ha a forrásban lévő vízhez sót adunk, a rizs nem fog annyira összetapadni.

Attól függően, hogy milyen ételhez készíti a rizst és a főzési módot, adunk néhány tippet:

Név	Főzési mód
	Lágy textúrája a rövid szemű rizst a sushi kiváló alapanyagává teszi. A rizs főzésekor azonban figyelembe kell vennie az összes jellemzőt. Tehát a többször megmosott gabonát tegyük egy szűrőedénybe, és hagyjuk állni egy órát, hogy az összes víz kifolyjon. Öntsön 0,5 liter vizet egy nagy üstbe, adjon hozzá egy pohár elkészített rizst, fedje le légmentesen záró fedéllel, és tegye közepes lángra. Forralás után minimálisra csökkentjük a gázt, és további fél óráig főzzük. Ennyi idő elteltével kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk állni a rizst 10-15 percig, hogy megduzzadjon. Ezután nyissa ki a fedelet, és öntettel vagy mártással adjon hozzá (belátása szerint).
Rizs lassú tűzhelyben	A multicookerrel főtt rizs nagyon finomnak bizonyul, és nem igényel sok erőfeszítést. Először is alaposan öblítse le a kerek szemű csiszolt rizst, öntse egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy az összes víz kifolyjon. Öntsük a megmosott és szárított rizst egy multicookerbe, és adjunk hozzá vizet (1:1 arányban). Kapcsolja be a „Rice” vagy „Grains” üzemmódot 25 percre. Ez után adjuk hozzá a fűszereket, a sót és a többi hozzávalót, keverjük össze, fedjük le, és hagyjuk állni 10 percig, hogy a rizs megduzzadjon. Porhanyósnak kell lennie, de ha összetapad, az azt jelenti, hogy nem mosta ki jól, és legközelebb óvatosabbnak kell lennie ebben az eljárásban.
Rizsfőzés a tűzhelyen	Ezzel a módszerrel nagyon bolyhos és puha kerek szemű rizst készíthet. A keményítőt többször alaposan mossuk ki a rizsszemből, majd tegyük vastag falú serpenyőbe vagy üstbe, adjunk hozzá vizet (1:2 arányban), fedjük le légmentesen záró fedéllel, tegyük kis lángra, és várjuk meg, amíg felforr. Forralás után adjunk hozzá fűszereket (ízlés szerint) vagy olajat a rizshez. Forraljuk alacsony lángon további 20 percig. A rizst főzés közben nem ajánlott keverni: pépes masszává válhat.
Rizs a sütőben	Amikor a rizst sütőben főzzük, nagyon sűrűnek bizonyul. Ezzel a főzési módszerrel be kell kapcsolni a sütőt, és közepesre kell állítani a hőt. Amíg a sütő felmelegszik, jól ki kell öblíteni a rizst, majd át kell tenni egy speciális sütőedénybe vagy üstbe, felönteni forralt vizet úgy, hogy a víz szintje 1 centiméterrel magasabb legyen, mint a rizsé. Mielőtt a rizst a sütőbe tenné, meg kell sózni, fűszereket kell adni, és egy kis darab vajat kell a tetejére tenni. Fedjük le légmentesen záródó fedéllel, tegyük a rizst a sütőbe 15 percre, majd kapcsoljuk ki a sütőt. Ha a rizs nedvesnek bizonyul, akkor még 5-10 percre a kikapcsolt sütőbe kell tenni.

A rövid szemű csiszolt rizs nagyon népszerű a főzés során. Különböző országokból származó ételek készítésére használják. Ha ezt a fajta rizst mértékkel hozzáadja étrendjéhez, sok hasznos anyaggal telíti szervezetét.

Üdv újra, kedves konyhaművészet szerelmesei! Tudod, hogyan kell ízletes és puha rizst főzni? Lehet, hogy nem furcsa, de sok, még tapasztalt háziasszony számára is probléma lesz ez.

Nekem is voltak nehézségeim, amíg meg nem tanultam néhány titkot, hogyan kell rizst főzni egy serpenyőben vízzel. Ma a leghasznosabb tippeket osztom meg veletek.

A rizs helyes főzéséhez figyelembe kell vennie az összes árnyalatot - a gabonaválasztástól a főzés időtartamáig.

Különböző módon főzheti, minden a céljától függ - körethez vagy zabkásához. Használhat lassú tűzhelyet, serpenyőt, serpenyőt vagy dupla bojlert.
Ennek a kultúrának a használata az ókorban kezdődött. Ismeretes, hogy hazája Ázsia volt.

Oroszországban a rizst a 19. században kezdték használni.

A főzés időtartama és módja a gabona típusától függ:

1. A hosszú gabonát körülbelül 20 percig kell főzni. Ebben az esetben igyon két vizet pohár rizshez. Nem tapad össze, tálaljuk halhoz, húshoz vagy salátákhoz.
2. 15 percig főzzük a közepes gabonát. A vizet 1:2,25 arányban veszik fel. Ebben az esetben 15 percig előzetesen áztatni kell. Alkalmas piláfhoz, savanyúsághoz és zabkásához.
3. A kerek gabonát 15 percig kell főzni. Egy pohár rizst felöntünk 2,5 pohár vízzel. Rakott ételekhez és sushihoz használják.

A gabonaféléket a feldolgozási módok szerint is felosztják. Van csiszolt vagy fehér rizs, barna vagy polírozatlan, és szintén.

Nem mindegy, hogy milyen edényben főzzük meg a rizst, hogy ne égjen meg.

A rizs elkészítése

Annak érdekében, hogy a termék omlóssá váljon, fontos, hogy megfelelően előkészítse.

Ez a következőképpen történik:

1. A csomagot felbontják és mintát vesznek az idegen szennyeződésekből.
2. A rizst legalább ötször mossuk folyó víz alatt. Ez csökkenti a keményítőtartalmú komponensek mennyiségét is.
3. Ha szükséges, a szemeket előre beáztatjuk.
4. A terméket ezután szitába helyezhetjük, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot.

Az áztatás bolyhossá teszi a rizst, így nem tapad össze. A hosszú jázminszemeket forrásban lévő vízzel leforrázhatjuk, majd hideg vízzel leöblíthetjük.
Remélem, elnyeri tetszését az alábbi ajánlások:

1. Az ételt nem lehet túlsózni. Ahhoz, hogy 4 személynek köretként rizst készítsünk, elég egy teáskanál só.
2. Ha a rizs zabkásaszerű lesz, felhasználható...
3. Főzés közben ne keverje meg a rizst.
4. Ha a gabona nem főtt meg eléggé, fél pohár vizet adhatunk hozzá, és további 5 percig főzzük.
5. Használjon fűszereket, hogy színt adjon a pörköltnek. A kurkuma alkalmas sárga árnyalat létrehozására. A rubin árnyalatát répalé hozzáadásával kapja meg; a curry sárgásabbá teszi a terméket.
6. Annak elkerülése érdekében, hogy a szemek összetapadjanak főzés közben, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat.

Hogyan készítsünk puha rizst?

Fontolja meg a hagyományos receptet. Az elkészítéséhez 200 gramm gabonafélére, fél liter vízre és egy kis sóra lesz szüksége.

A főzési idő 50-60 percet vesz igénybe.
A főzési folyamat a következő lépésekből áll:

• Öntsön hideg vizet egy vastag falú fazékba. Mennyisége kétszer annyi legyen, mint a rizsé;
• tedd tűzre és várd meg, amíg felforr;
• adjuk hozzá a gabonát, és főzzük 20-30 percig a termék típusától függően;
• A rizst egy szűrőedényben szűrjük le, és forró vízzel öblítsük le.

Sokan zacskós rizst használnak. Az elkészítése körülbelül 15 percet vesz igénybe.

Hogyan kell főzni a puha rizst

A főzés módja a rizs típusától függ.

Párolt

Az ilyen típusú rizs elkészítéséhez egy pohár gabonapelyhet, két pohár vizet és egy teáskanál sót kell inni.
Így készülj:

1. Két pohár vizet öntünk egy vastag tálba.
2. Forralás után a vizet meg kell sózni.
3. Ezután hozzáadjuk a megmosott és megtisztított gabonát.
4. Ezután várja meg, amíg a keverék felforr, és kapcsolja ki a hőt.
5. Az edényeket fedővel le kell fedni, és nem szabad levenni a tűzről. Körülbelül 40 perc alatt omlós terméket kapunk.

Barna

Az elkészítéshez vegyen egy pohár rizst, 2,5 pohár vizet és sót.

A morzsás étel elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

1. Öntsön 2,5 csésze vizet egy vastag falú tálba.
2. Forralás után sózzuk.
3. A gabonát 50-60 percig előzetesen beáztatjuk.
4. Ezután beleöntjük a gabonát, és forraláskor csökkenteni kell a hőt.
5. Kikapcsolás után hagyja állni az edényt zárt fedéllel 15 percig.

Hosszú szemű és kerek szemű

Egy pohár ebből vagy abból a gabonaféléből 2 pohár vízre lesz szüksége.

Az előkészítési folyamat a következő lépéseket tartalmazza:

1. Öblítse le a gabonát legalább 5-ször.
2. Öntsön hideg vizet a tálba.
3. Helyezzük a tűzre, és várjuk, amíg felforr.
4. A gabonaféléket 20 percig áztathatjuk.
5. Sózzuk forrásban lévő vizet, és adjunk hozzá rizst.
6. A keveréknek újra fel kell forrnia.
7. Miután a gabona felforrt, csökkentse a hőt, vagy kapcsolja ki teljesen.
8. A gabona magába szívja a vizet és teljesen megfő.

Hogyan főzzünk rizst lassú tűzhelyen

Egyszerűen főzzük meg a gabonát lassú tűzhelyen. Meg kell mosni, egy tálba kell tenni, és forrásban lévő vizet önteni 3-5 arányban.

Ezután olajat és sót kell hozzáadnia, és be kell állítania a gabona üzemmódot. A program végéig kell főzni.
Lassú tűzhelyen is elkészíthet egy finom párolt ételt. Például ezek lehetnek rizses sünök. Ebben az esetben a dupla bojler üzemmódot használják, és a terméket 5 percig infundáljuk zárt fedéllel.

Főzés egy serpenyőben

Egy serpenyőben finom ételeket főzhet. Ehhez 200 gramm gabonafélére, 400 gramm vízre és növényi olajra lesz szüksége.
Így kell főzni:

• a szemeket megmossuk, és ha szükséges, beáztatjuk;
• napraforgóolajat öntünk a serpenyőbe és felmelegítjük;
• majd a gabonát beleöntjük és megsütjük;
• Sütés után adjuk hozzá a vizet és a fűszereket, majd fedjük le. 20-40 percig forralni kell.

Pároló recept

200 gramm rizshez annyi vizet kell inni, hogy a felső szemeket 5-6 cm-rel ellepje.
A következőképpen kell elkészítenie:

• öblítse le és válogatja a gabonaféléket;
• öntsön vizet a párolóedénybe;
• tegye az összes hozzávalót, és kapcsoljon be egy speciális üzemmódba.

Mikrohullámú edény

Könnyű finom ételeket készíteni a mikrohullámú sütőben. Először 200 gramm rizst kell válogatni és megmosni, majd egy speciális, fedővel ellátott tálba kell tenni.

Öntsünk vizet és adjunk hozzá sót. Állítsa be 20 percre.

A rizs tejjel főzésének jellemzői

Tejjel finom terméket készíthet. Az elkészítéshez szüksége lesz egy pohár rizsre, fél liter tejre, vajra, sóra és cukorra.
A következőket kell tennie:

• öblítse le a gabonát, öntsön egy pohár vizet, tegye a tűzre, és várja meg, amíg a nedvesség felszívódik;
• öntsünk ¾ csésze tejet és forraljuk fel, majd hagyjuk alacsony lángon;
• Ahogy sűrűsödik, kis adagokban adjuk hozzá a tejet. Adjunk hozzá sót és cukrot. Ezután tedd bele a vajat.

A zabkásához hozzáadhat diót, mazsolát és gyümölcsöt.

Ha tudsz valami értékes tanácsot, írd meg kommentben. Viszontlátásra, kedves olvasók!

Ha bolyhos rizst szeretne főzni, főzés előtt hideg víz alatt kell leöblítenie. Így megszabadulsz a keményítőtől, amely a ragadósságért felelős. Öblítse le a rizst körülbelül ötször vagy többször, amíg a víz tiszta nem lesz. A legkényelmesebb ezt az eljárást finom szitán végrehajtani.

Ruchiskitchen.com

Egyes ételek, például ragadós rizst igényelnek. Ebben az esetben nem szükséges öblíteni. Végső megoldásként egy öblítésre korlátozhatja magát, hogy eltávolítsa az összes felesleget.

A rizs gyorsabb megfőzéséhez 30-60 percig áztathatja. Ekkor a főzési idő majdnem felére csökken. Ebben az esetben azonban célszerű csökkenteni a főzéshez felhasznált víz mennyiségét.

Arányok

Általában úgy tartják, hogy kétszer annyi vízre van szükség a rizs főzéséhez. De ez hozzávetőleges arány. A víz mennyiségét jobb a rizs típusa alapján mérni:

• hosszú szemű - 1: 1,5–2;
• közepes szemű - 1: 2–2,5;
• kerek szemekhez - 1: 2,5–3;
• párolthoz - 1: 2;
• barnához - 1: 2,5–3;
• vadnak - 1: 3,5.

Feltétlenül olvassa el a csomagoláson található utasításokat. A gyártó pontosan tudja, milyen feldolgozáson esett át a rizs, és javasolja az optimális vízmennyiséget.

Mérje meg a rizst és a vizet egy mérőpohárral - sokkal kényelmesebb. Egy szokásos adag 65 ml száraz rizs.

Edények

A rizst jobb vastag aljú serpenyőben főzni: a hőmérséklet egyenletesen oszlik el benne. A rizst nagy serpenyőben is megfőzhetjük. A pilafhoz hagyományosan bográcsot használnak.

Főzési szabályok

Ha serpenyőben rizst főzünk, először forraljuk fel a sós vizet, majd öntsük bele a gabonát. Egyszer keverjük meg a rizst, hogy a szemek ne tapadjanak az aljára. Ezután várja meg, amíg az edény forrni kezd, csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le az edényt.

Főzés közben ne emelje fel a fedőt, különben tovább tart a rizs főzése. Ha azt szeretnénk, hogy a rizs bolyhos legyen, ne keverjük meg (kivéve az első alkalommal). Ellenkező esetben a szemek összetörnek, és keményítő szabadul fel.

Az átlagos főzési idő típustól függően:

• fehér rizshez - 20 perc;
• párolt rizshez - 30 perc;
• barna rizshez - 40 perc;
• vadrizs esetén - 40-60 perc.

Amikor a rizs megfőtt, levesszük a tűzről, és lefedve állni hagyjuk 10-15 percig. Ha maradt víz a főtt rizsben, ürítse le, vagy takarja le a serpenyőt egy száraz törülközővel: felszívja a felesleges nedvességet.

Ha serpenyőben rizst főz, használjon 24 cm átmérőjű, magas oldalú és fedős edényeket. A rizst szinte ugyanúgy főzik benne, mint egy serpenyőben, egy árnyalat kivételével: a szemeket először gyorsan meg kell sütni növényi olajban. Csináld ezt 1-2 percig, folyamatosan kevergetve, hogy a szemeket ellepje az olaj: ekkor omlós lesz a rizs. Ezután forrásban lévő vizet kell önteni rá, és a fent leírtak szerint főzni.

insidekellyskitchen.com

Fűszerek

A rizsben az a jó, hogy mindig változtathatunk egy kicsit az ízén. Például a következők használatával:

• sáfrány;
• curry;
• kardamom;
• kömény;
• kömény;
• fahéj;
• szegfű.

A fűszereket főzés közben adják a vízhez, vagy egy kész ételhez.

A rizst kiegészíthetjük fűszernövények ízével, citrushéjjal is, vagy nem vízben, hanem hús- vagy csirkehúslevesben főzzük.

Bónusz: Hogyan készítsünk sushi rizst

1. A sushi elkészítéséhez speciális japán rizst használnak. Helyettesítheti normál kerek szemekkel.
2. Főzés előtt a rizst 5-7 alkalommal meg kell mosni. A lebegő szemeket jobb kidobni.
3. A megmosott rizst öntsük hideg vízzel 1:1,5 arányban. A serpenyőbe ízesíthet egy darab nori hínárt, de forralás előtt el kell távolítania.
4. A rizst lefedve főzzük: forralás előtt - közepes lángon, utána - minimum kb. 15 percig. Ezután le kell venni a rizst a tűzhelyről, és további 15 percig állni kell.
5. A kész rizst speciális öntettel kell fűszerezni. Elkészítéséhez öntsön 2 evőkanál rizsecetet egy külön serpenyőbe, adjon hozzá 1 teáskanál cukrot és 1 teáskanál sót, és melegítse közepes lángon, amíg a fő összetevők teljesen fel nem oldódnak.
6. Tegye a rizst egy széles tálba, öntse rá a szószt, és falapáttal óvatosan keverje össze. Ezután hűtsük le, és kezdjük el elkészíteni a sushit.

Tudsz más módokat finom rizs főzésére? Ossza meg titkait és receptjeit a megjegyzésekben.

Ha bolyhos rizst szeretne főzni, főzés előtt hideg víz alatt kell leöblítenie. Így megszabadulsz a keményítőtől, amely a ragadósságért felelős. Öblítse le a rizst körülbelül ötször vagy többször, amíg a víz tiszta nem lesz. A legkényelmesebb ezt az eljárást finom szitán végrehajtani.

Ruchiskitchen.com

Egyes ételek, például ragadós rizst igényelnek. Ebben az esetben nem szükséges öblíteni. Végső megoldásként egy öblítésre korlátozhatja magát, hogy eltávolítsa az összes felesleget.

A rizs gyorsabb megfőzéséhez 30-60 percig áztathatja. Ekkor a főzési idő majdnem felére csökken. Ebben az esetben azonban célszerű csökkenteni a főzéshez felhasznált víz mennyiségét.

Arányok

Általában úgy tartják, hogy kétszer annyi vízre van szükség a rizs főzéséhez. De ez hozzávetőleges arány. A víz mennyiségét jobb a rizs típusa alapján mérni:

• hosszú szemű - 1: 1,5–2;
• közepes szemű - 1: 2–2,5;
• kerek szemekhez - 1: 2,5–3;
• párolthoz - 1: 2;
• barnához - 1: 2,5–3;
• vadnak - 1: 3,5.

Feltétlenül olvassa el a csomagoláson található utasításokat. A gyártó pontosan tudja, milyen feldolgozáson esett át a rizs, és javasolja az optimális vízmennyiséget.

Mérje meg a rizst és a vizet egy mérőpohárral - sokkal kényelmesebb. Egy szokásos adag 65 ml száraz rizs.

Edények

A rizst jobb vastag aljú serpenyőben főzni: a hőmérséklet egyenletesen oszlik el benne. A rizst nagy serpenyőben is megfőzhetjük. A pilafhoz hagyományosan bográcsot használnak.

Főzési szabályok

Ha serpenyőben rizst főzünk, először forraljuk fel a sós vizet, majd öntsük bele a gabonát. Egyszer keverjük meg a rizst, hogy a szemek ne tapadjanak az aljára. Ezután várja meg, amíg az edény forrni kezd, csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le az edényt.

Főzés közben ne emelje fel a fedőt, különben tovább tart a rizs főzése. Ha azt szeretnénk, hogy a rizs bolyhos legyen, ne keverjük meg (kivéve az első alkalommal). Ellenkező esetben a szemek összetörnek, és keményítő szabadul fel.

Az átlagos főzési idő típustól függően:

• fehér rizshez - 20 perc;
• párolt rizshez - 30 perc;
• barna rizshez - 40 perc;
• vadrizs esetén - 40-60 perc.

Amikor a rizs megfőtt, levesszük a tűzről, és lefedve állni hagyjuk 10-15 percig. Ha maradt víz a főtt rizsben, ürítse le, vagy takarja le a serpenyőt egy száraz törülközővel: felszívja a felesleges nedvességet.

Ha serpenyőben rizst főz, használjon 24 cm átmérőjű, magas oldalú és fedős edényeket. A rizst szinte ugyanúgy főzik benne, mint egy serpenyőben, egy árnyalat kivételével: a szemeket először gyorsan meg kell sütni növényi olajban. Csináld ezt 1-2 percig, folyamatosan kevergetve, hogy a szemeket ellepje az olaj: ekkor omlós lesz a rizs. Ezután forrásban lévő vizet kell önteni rá, és a fent leírtak szerint főzni.

insidekellyskitchen.com

Fűszerek

A rizsben az a jó, hogy mindig változtathatunk egy kicsit az ízén. Például a következők használatával:

• sáfrány;
• curry;
• kardamom;
• kömény;
• kömény;
• fahéj;
• szegfű.

A fűszereket főzés közben adják a vízhez, vagy egy kész ételhez.

A rizst kiegészíthetjük fűszernövények ízével, citrushéjjal is, vagy nem vízben, hanem hús- vagy csirkehúslevesben főzzük.

Bónusz: Hogyan készítsünk sushi rizst

1. A sushi elkészítéséhez speciális japán rizst használnak. Helyettesítheti normál kerek szemekkel.
2. Főzés előtt a rizst 5-7 alkalommal meg kell mosni. A lebegő szemeket jobb kidobni.
3. A megmosott rizst öntsük hideg vízzel 1:1,5 arányban. A serpenyőbe ízesíthet egy darab nori hínárt, de forralás előtt el kell távolítania.
4. A rizst lefedve főzzük: forralás előtt - közepes lángon, utána - minimum kb. 15 percig. Ezután le kell venni a rizst a tűzhelyről, és további 15 percig állni kell.
5. A kész rizst speciális öntettel kell fűszerezni. Elkészítéséhez öntsön 2 evőkanál rizsecetet egy külön serpenyőbe, adjon hozzá 1 teáskanál cukrot és 1 teáskanál sót, és melegítse közepes lángon, amíg a fő összetevők teljesen fel nem oldódnak.
6. Tegye a rizst egy széles tálba, öntse rá a szószt, és falapáttal óvatosan keverje össze. Ezután hűtsük le, és kezdjük el elkészíteni a sushit.

Tudsz más módokat finom rizs főzésére? Ossza meg titkait és receptjeit a megjegyzésekben.