Hogyan készítsünk házi pizzatésztát. A pizzatészta, mint egy pizzériában, vékony dolog, imádja a férfi kezet! A pizzériából készült pizzatészta jellemzői és erősségének titkai

Sziasztok kedves olvasók és a blog vendégei! Örülök, hogy újra látlak. Szóval észrevétlenül bekúszott az ősz, hátravannak az utolsó meleg napok, így mindenkinek beérett a zöldsége, és mindenki készülődik.

A paradicsom láthatóan érett, ezért javaslom pizza készítéséhez. Ennél az ételnél nagyon fontos a megfelelő töltelék kiválasztása, és egy pizzéria ízéhez hasonló, nagyon finom vékony tésztát készíteni.

Ma megismerkedhetsz a pizzatészta különféle receptjeivel, és a következő cikkekben számíthatsz feltétekre ehhez a szeretett ételhez.

A cikkből megtudhatja, melyik tésztát a legjobb elkészíteni, milyen legyen, és mit lehet még készíteni belőle.

Lehet, hogy valaki kész fagyasztott tésztát vásárol egy boltban vagy szupermarketben, például az Auchanban, és elkészíti ezt a finomságot. Azt hallottam, hogy ez sokszor nagyon nehéznek bizonyul, aki találkozott már ilyen problémával, írja le, hogy mit tett és hogyan oldotta meg ezt a helyzetet.

Érdekes! A tésztának vannak univerzális változatai, valamint francia és amerikai receptek szerint készültek. De a legnépszerűbb az olasz. Melyiket csinálod szívesebben? Írd meg lentebb kommentben vagy a kapcsolati csoportomban.

Ma azt javaslom, hogy készítsek otthon olyan típusokat, amelyeket az egyszerűségük miatt nagyon szeretek. Próbáld meg mindet elkészíteni, persze ne egyszerre, hanem egyenként, találd meg a te hihetetlenül finomat! 😛 Én leginkább puhán szeretem, nem ropogósan.

De a mi családunkban mindenkinek más az ízlése, ezért sokszor másképp kell csinálnunk a dolgokat. A cikkben a sütő típusait mutatjuk be, bár most már kenyérsütőben, lassútűzhelyben és akár mikrohullámú sütőben is elkészíthetjük, ezt tartsuk szem előtt.

Mondd, szereted a pizzériák pizzáját? Melyiket szereted a legjobban (Manhattan, Margherita, Mexikói, Hawaii, Calzone, Diabola, Négy sajt stb.)?

Abszolút mindenki szereti ezt a fajta kefirt, mert meglehetősen könnyen és gyorsan elkészíthető, általában azért történik, hogy ne várjunk, hanem azonnal elkészítsük.

Szeretném elmondani, hogy ez a tészta nagyon puha és ízletes, még pitékhez, töltött zsemléhez és más sült remekművekhez is használható. Ha azt szeretné, hogy puha legyen, használja ezt az opciót.

Az összetevők a legegyszerűbbek és a leghétköznapibbak, amelyeket a mindennapi életben használunk. Ezt a lehetőséget szeretem, mert tojásmentes, a nagymamámtól örököltem, mindig azt mondta és állította, hogy ez egy csoda, amitől mindenki megőrül, és minden pékárut dörömbölve eszik!

Szükségünk lesz:

• kefir - 500 ml
• só - egy csipet
• cukor - 1 teáskanál
• szóda - 3 csipet
• növényi olaj - 120 ml
• liszt - amennyi a tészta elfér

Főzési mód:

1. Öntsön kefirt abba az edénybe, amelyben a tésztát készíti. Adjunk hozzá egy csipet sót és keverjük össze. Ha sósabban szeretjük, egy csipetnél többet is adhatunk hozzá. Ezután ízlés szerint adjunk hozzá cukrot, körülbelül egy teáskanálnyit. Ezután adjuk hozzá a növényi olajat, és keverjük össze villával.

2. Apránként, alaposan keverjük hozzá a lisztet. Vegyünk annyi lisztet, amennyi szükséges, hogy rugalmas legyen és ne tapadjon a kezünkhöz.

Fontos! A lisztet legalább egyszer szitáljuk át.

3. Miután a kanállal nehezen keverhető, tegyük a liszttel borított asztalra, és ott folytassuk a dagasztást. Olyan csomót kapsz, mint a képen.

4. Következő lépésben vegyünk egy sodrófát és tekerjük nagy körbe, ne vékonyra, akár vastagra is tehetjük. Szórjuk meg a szódabikarbónát az egész felületre, és simítsuk el. Ezután csak véletlenszerűen guruljon.

5. És ismét egy sodrófa segítségével lapos tortává tekerjük, szódával megszórjuk, feltekerjük és újra kinyújtjuk lapos tortává. Ismételje meg újra az 5. lépést, összesen körülbelül 1 teáskanál szódára lesz szükség.

6. Olyan klassz golyó lett belőle, készen áll a következő lépésekre, tepsire fektetjük és megsütjük. 🙂

De ne rohanjon, jobb, ha körülbelül húsz percig hagyja feküdni a konyhában, meleg helyen, letakarva egy csészével vagy törölközővel. A szóda érdekes hozzáadásának köszönhetően a tészta ízben páratlan, még kissé leveles tésztára is emlékeztet, hasonlít az élesztős tésztára, de nem sok időbe telik az elkészítése, általában próbáld ki.

Pizzatészta élesztő nélkül 5 perc alatt

A következő lehetőség is egyszerű, a sütőpor miatt könnyen elkészíthetőnek mondanám. Nagyon könnyű és ízletes, és ami a legfontosabb, bolyhos.

Sőt, ha hirtelen kiderül, hogy nincs otthon élesztő, tejföl, kefir vagy tej, akkor éppen ebben az esetben nyitja meg ezt az oldalt, és mindenkit meglep! Végül is ez a recept vízen alapul.

Szükségünk lesz:

• liszt - 400 g
• víz - 1 evőkanál.
• tojás - 1 db.
• növényi olívaolaj - 3-4 evőkanál
• só és cukor - 1 teáskanál
• sütőpor - 1 tk

Főzési mód:

1. Az első lépés természetesen a liszt, lehetőleg a legmagasabb fokozatot válasszuk. A liszthez adjuk a sütőport, a sót és a cukrot, kanállal keverjük össze.

2. Csinálj egy lyukat a közepébe, és üss bele egy csirke tojást, vegyél C0 csoportot. Adj hozzá vizet.

3. Egy evőkanállal kezdjük el dagasztani. Amint látja, hogy nehéz kanállal keverni, adjon hozzá olajat. Olívaolaj fogyasztása javasolt.

Fontos! Az olívaolaj helyettesíthető hagyományos növényi olajjal.

5. Most helyezze át a kapott masszát egy tiszta, növényi olajjal kikent tálba. Késsel 3 részre osztjuk, mint ezen a képen.

6. A javasolt alapanyagmennyiségből három, 28-30 cm átmérőjű pizzát kell kapni, a tésztát nagyon könnyű bármilyen formára rakni, legyen az üveg, kerámia vagy tapadásmentes bevonat.

Fontos! Amikor a formába osztja, kenje meg a kezét növényi olajjal.

Most már nincs más hátra, mint hozzáadni a tölteléket, és betenni a sütőbe sütni.

Finom élesztős pizzatészta olasz recept szerint

Az eredeti megjelenés, ami éttermekben vagy kávézókban, iskolai menzán készül. Andishef csinálja ezt, és sok más szakács is ezt csinálja. Megosztom Önnel a lépésről lépésre szóló utasításokat.

Főzési mód:

1. Helyezze az átszitált lisztet egy csészébe.

2. Ezután adjunk hozzá száraz élesztőt, ne élesztőt. Az élő élesztővel az arányok teljesen eltérőek lesznek.

3. Egy másik edényben keverje össze a cukrot és a sót.

4. Töltse fel vízzel.

5. Majd adjunk hozzá egy csepp olívaolajat. Keverje össze ezt az aromás keveréket.

6. Ezután adjuk hozzá a lisztes keveréket.

7. A legfontosabb pillanat, keverje össze mindent egy spatulával, majd tegye az asztalra, és folytassa a konzisztencia dagasztását 15-20 percig.

8. Egy ilyen labda bolyhos és sima lesz. Mit gondolsz a későbbi bevezetéséről?

9. Természetesen egy közönséges sodrófa segít, tekerd úgy, hogy egyenletes kört vagy téglalap alakút kapj, attól függően, hogy milyen alakod van. Ezután a tölteléket betesszük a sütőbe.

Kísérletezhet a töltelékekkel, egyszerre több is készíthető egyben. És a családunkban abszolút mindenkinek tetszik ez az ötlet. Am-am, milyen szépség!

Gyors tészta majonézzel pizzához

Egy univerzális módszer, amelyet mindenki szeret, egy kulináris fórumról olvastam és próbáltam főzni. Teljes kiőrlésű búzalisztből, gyors élesztővel készül, akárcsak egy étteremben.

Szükségünk lesz:

• Bármilyen zsírtartalmú majonéz - 150 g
• Tengeri só vagy normál só - 0,5 tk
• Cukor - 1,5 evőkanál
• Élesztő - 25 g vagy 5-6 g száraz
• Liszt - körülbelül 3,5-4 evőkanál.
• Víz - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. Öntsön egy csomag élesztőt egy tálba, öntsön meleg vizet, és hagyja állni szó szerint 5-6 percig, amíg meg nem jelenik a kupak. Azonnal hozzáadhat cukrot és sót, akkor az élesztő jobban megfelel.

2. Adjunk hozzá majonézt, keverjük össze nagyon alaposan.

3. A következő lépés a jól átszitált liszt, használhatunk normál szitát vagy kézi szitát is, ezek most divatosak. Ha kevés a liszt, adjunk hozzá még, ne ragadjon a kezünkhöz.

4. Jól keverje össze a keveréket, és hagyja állni körülbelül 40 percig (jobb, ha hagyja 1,5 órán át), majd meleg helyre keleszti. Nos, akkor gyúrd az asztalra, és sodrófával készíts kört vagy négyzetet, attól függően, hogy milyen formád van.

Csodálatos tésztát kapsz, lágy és nem ragadós.

Fontos! Az emelés során többször meg kell ütögetni, hogy ne jöjjön ki a csészéből.

Videó: Hogyan készítsünk pizzatésztát?

Mint mondják, ez még mindig zselés főzési lehetőség. Ne feledjétek, ezt én is megcsináltam, aki még nem látta, feltétlenül próbálja ki, ott a főszerepben a legkisebb fiammal egy ilyen kicsi és ízletes remekművet alkottunk.

Az interneten láttam ezt a videót egy YouTube csatornáról, megosztom veletek:

Tejes tészta pizzához száraz élesztővel

Ez egy igazi élesztős tészta, vékony pizzához is ideális és tökéletes.

Szükségünk lesz:

• tej - 250 ml
• cukor - 0,5 tk
• só - 0,5 tk
• száraz élesztő - 1 tasak vagy 10 g
• olívaolaj - 2 evőkanál
• liszt - 400-500 g

Főzési mód:

1. Öntsön tejet egy tálba, adjon hozzá kristálycukrot és sót, hogy az élesztő aktívan működjön. A keveréket felverjük. Habnak kell látszania, ami azt jelenti, hogy az élesztő megkezdte a munkáját.

Fontos! A legjobb, ha a tej meleg. Ha nincs tejed, nyugodtan helyettesítheted vízzel.

Adjunk hozzá olívaolajat, keverjük össze. Fokozatosan, részletekben adjuk hozzá a lisztet.

2. Gyúrjuk össze a tésztát, érezni kell az állagát, nem ragadhat sem a kanálhoz, sem a kezünkhöz.

3. Amint látja, hogy már nem lehet kanállal jól összekeverni a tálban, majd tegye át az asztalra és folytassa a munkát.

Fontos! A szakácsok szerint bármilyen élesztőtésztát mindig erővel kell gyúrni.

Golyót formálunk belőle egy tiszta tálba, letakarjuk egy törülközővel vagy papírszalvétával és kb 1 órát meleg helyen pihentetjük, majd már használható is.

Vékony pizzatészta receptje, mint egy pizzériában

Nos, most elérkeztünk a legutolsó lehetőséghez, milyen titkokat rejt ez? A tészta vékony és ropogós lesz, ne felejtsünk el finom tölteléket készíteni, ami 5-10 perc alatt elkészíthető. 🙂

Szükségünk lesz:

• Meleg víz - 250 ml
• Prémium búzaliszt - 375 g
• Száraz élesztő - 4 g
• Só - 1 teáskanál
• Olívaolaj - 1 evőkanál

Főzési mód:

1. Az élesztőt vízzel elkeverjük, kanállal felfuttatjuk, sózzuk. Gyúrás közben fokozatosan kezdjük el hozzáadni a lisztet.

2. Eleinte nagyon rátapad a kezedre, de 5-7 perc múlva elmúlik. Ügyeljen arra, hogy minél tovább gyúrja, ez nagyon fontos, az egész titok ez, jól kell gyúrni.

3. Ezután adjon hozzá olívaolajat vagy növényi olajat egy tiszta üvegtálba. Kenjük meg vele a falakat, és csak ezután tegyük a csomót és takarjuk le egy törülközővel állni és pihenni.

4. Közben elkészítjük az aromás tölteléket. Ebből a mennyiségű hozzávalóból két 28 cm átmérőjű pizzát kell kapnia.

Ha csak az egyiket szeretnénk főzni, akkor vegyünk kisebb arányban a termékeket, vagy oszthatjuk két részre, és a másik felét 1-2 napig tároljuk hűtőben, zacskóban. Általában hozzon létre, és sikerülni fog.

Főzz az egészségedért, és tedd boldoggá szeretteidet!

Mára ennyi, kreatív és elegáns sikereket kívánok a konyhádhoz, viszlát mindenkinek és viszontlátásra.

A pizza attól a pillanattól kezdve, hogy megjelent a kulináris horizonton, emberek millióinak egyik legkedveltebb étele volt és maradt. A világ számos vendéglátó egységében készítik. Otthoni főzéshez is kedvenc.

Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik; húsevők és vegetáriánusok egyaránt. Származási hazájában és a világ különböző részein egyaránt készítik. A neve minden nyelven ugyanúgy hangzik, így senkinek sem kell elmagyarázni, mi ez.

Manapság ennek az ételnek a szerelmeseinek nem nehéz bármikor megenni. Vannak speciális létesítmények, ahol elkészítik, és szinte 24 órás házhozszállítás is működik a finom pékárukért. Az üzletek különböző töltelékű félkész termékeket is árulnak. Ahhoz, hogy a késztermék állapotába kerüljön, csak sütőben vagy mikrohullámú sütőben kell melegíteni, vagy hosszabb ideig ott kell tartani.

De az ilyen hozzáférhetőség ellenére sokan még mindig arra törekednek, hogy ezt a finom ételt otthon készítsék el. Először is olcsóbbnak bizonyul, másodszor bármilyen töltelékkel megfőzheti, harmadszor, és ami a legfontosabb - házi készítésű, házi készítésű. Minden, amit szeretettel és saját kezűleg készítenek, mindig finomabb lesz.

A töltelék fontos szerepet játszik, ez egyértelmű! És lehet más is, van, aki szereti a klasszikusokat, a hagyományosan főzéshez használtakat, míg mások „oroszul” főznek, ahol a hűtőben lévőt használják tölteléknek. Nehéz itt vitatkozni, mert mint tudod, ízlésről nem lehet vitatkozni.

De amivel nem igazán lehet vitatkozni, az az, hogy minden sütésnél a legfontosabb az alap, vagyis az a tészta, amiből a pékáru valóban elkészül. Ha száraz és kemény lesz, akkor semmiféle töltelék nem menti meg, még a legfinomabb sem. A megfelelően elkészített ízletes alap teszi igazán finomsá ezt az olasz ételt.

Ezért az elkészítésére mindig különös figyelmet fordítanak. A pizza sem kivétel. Olaszországban a családi főzés receptjeit nemzedékről nemzedékre, anyáról lányára öröklik. Gondosan tárolva, nagy szeretettel és tisztelettel használtuk.

Lehet, hogy neked is megvannak a gyűjteményedben ugyanezek a receptek. És azoknak, akik még nem, a következő lehetőségeket javaslom.

Alapvetően az alapítvány három fő jellemzőben különbözik. Lehet élesztős, élesztőmentes és leveles tészta. Az egyes kategóriákon belül különböző lehetőségek állnak rendelkezésre magukra az összetevőkre és a főzési módokra vonatkozóan. Vannak vékony és vastag fajták, amelyek a javasolt lehetőségek bármelyikéből elkészíthetők.

Sokan szeretnek így főzni. Gyorsan megsül, ízletes és enyhén ropogós, és nem is olyan kalóriadús, mivel vékonyra sikerül.

Az elkészítéséhez vannak általános alapok és összetevők, amelyek ismerete lehetővé teszi, hogy bármilyen tésztát elkészítsen a rendelkezésre álló termékekből.

• A legjobb, ha a legjobb minőségű durumbúzából készült lisztet használja
• a lisztet kétszer kell szitán átszitálni, hogy oxigénnel telítődjön
• kukorica vagy őrölt korpa adható a búzaliszthez
• nagyon gyakran szárított fűszernövényeket adnak a liszthez, általában ezek olyan gyógynövények, amelyek aromás aromát adnak, például a provence-i
• ivóvíz (esetleg gázos ásványvíz is) vagy tej, valamilyen erjesztett tejtermék vagy majonéz kerül bele folyékony komponensként
• tojás hozzáadható vagy nem
• olaj, általában olívaolaj, lehetőleg a legmagasabb minőségű, hidegen sajtolt „Extra Virgin”. Ha nincs ilyen olaj, akkor bármilyen más növényi olajat használhat, de a legmagasabb minőségű
• só, cukor, fűszerek
• szódabikarbóna vagy sütőpor, lehetővé teszik a puhaság elérését. Ráadásul a pékáruk nem maradnak tovább a tárolás során. Bár általában nincs mit tárolni, minden sokkal gyorsabban elfogy.
• A dagasztás után a tésztának le kell feküdnie és 20-30 percig pihennie kell, így rugalmasabb és lágyabb lesz. Könnyebb lesz kiteríteni.

• Vannak receptek, ahol folyékony alapozót készítenek. Ebben az esetben nem kell lefeküdnie. Keverés után azonnal használható, sőt ajánlott.

Ezt a tésztát szoktuk készíteni. Minden évszakhoz négy különböző recept létezik.

Nos, most nézzük a főzési lehetőségeket.

Vékony tésztát olívaolajjal

Szükségünk lesz:

• liszt - 2 csésze
• forralt víz - 0,5 csésze
• olívaolaj - 4 evőkanál. kanalakat
• szóda - 0,5 teáskanál
• só - 1 teáskanál (vagy sütőpor)

Készítmény:

1. A lisztet kétszer egy tálba szitáljuk. Készítsen mélyedést a közepén. Öntsünk bele egy kis szobahőmérsékletű forralt vizet. Adjunk hozzá sót és olívaolajat.

A liszt szitálása során oxigénnel telítik, és a tészta lágyabbá és levegősebbé válik. Ezt mindig meg kell tenni, ha liszttel dolgozik, és bármilyen lisztből készült terméket süt.

2. Keverje össze a keveréket egy kanállal. A szódát ecettel kioltjuk. Adjuk hozzá a teljes tömeghez. Szóda helyett használhatunk sütőport, 1 evőkanálra lesz szükségünk. Adjunk hozzá maradék vizet. Először kanállal keverjük össze, majd tegyük liszttel megszórt asztalra.

3. Elasztikus tésztát gyúrunk. Legalább 10 percig dagasztjuk, majd nedves törülközővel letakarjuk. Hagyja 20-30 percig főzni.

Fedje le nedves törülközővel, hogy jobb rugalmasságot és hajlékonyságot nyerjen. Ezenkívül szükség esetén beszívja a hiányzó vizet.

4. Ezután egy részét levágjuk, kinyújtjuk, vagy kézzel kinyújtjuk a kívánt vastagságú rétegre, és tepsibe, vagy tepsibe tesszük.

5. Kenjük meg paradicsomszósszal vagy -pürével. Helyezze a tölteléket. Készre sütjük.

Recept élesztő nélkül 5 perc alatt

Ahogy a fejezet címéből is látszik, ez egy nagyon gyors, és adok hozzá egy egyszerű elkészítési módot is. Ráadásul olcsó is. És minden termék megtalálható minden hűtőszekrényben.

Szükségünk lesz:

• búzaliszt - 5 evőkanál. kanalakat
• tojás - 3 db
• majonéz - 3 evőkanál. kanalakat
• só - egy csipet
• növényi olaj kenéshez

Készítmény:

1. Törjük fel a tojásokat egy tálba, és verjük fel villával vagy habverővel.

2. Adjunk hozzá majonézt és sót, és folytassuk a habverést. Homogén masszát kell kapnia.

3. Fokozatosan adjuk hozzá a szitán átszitált lisztet és keverjük össze. A tésztának elég folyékonynak kell lennie, sűrű tejföl konzisztenciájával.

4. Egy serpenyőt vagy tepsit kenjünk ki növényi olajjal, és öntsük ki a kapott masszát. Egy kanállal lapítsuk el.

5. Helyezze ki a tölteléket. Serpenyőben megsütjük vagy pároljuk.

Ez a recept a kategóriába tartozik, 10 perc alatt elkészül, ezért nem igényel bőséges tölteléket. Ezért ezt vegye figyelembe az elkészítésekor.

Kefir tészta

Valójában ez a lehetőség bármilyen fermentált tejtermékből elkészíthető. Használhat erjesztett sült tejet, joghurtot vagy savanyú tejet, aromás adalékanyagok nélküli natúr joghurtot és természetesen gyümölcsöt. A kefir állagához forralt vízzel kevert tejfölt is adhatunk hozzá. De ma kefirrel főzünk.

És ez az opció nagyon gyengéd és ízletes. Egyszerűen elolvad a szájban, és mindig szeretne enni a belőle készült pékárut valamilyen adalékanyaggal. Ezért tartsa ezt szem előtt, amikor elkezdi főzni.

Szükségünk lesz:

• liszt - 2-2,5 csésze
• kefir - 1 pohár
• tojás - 1 db.
• növényi olaj - 1 evőkanál. kanál
• só - egy csipet
• szóda - 0,5 teáskanál (vagy sütőpor 1 teáskanál)

Készítmény:

1. Előzetesen vegye ki a kefirt a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletű legyen. Akár enyhén melegen is tarthatod. Ehhez felmelegítheti, ha rövid időre egy tál forró vízbe helyezi.

2. Öntsön kefirt egy tálba, adjon hozzá szódát és keverje össze. Kis buborékok jelennek meg a felületen. Ez jó, mert a szóda reagált a kefirrel, és a tészta lyukba kerül, és a kész termék nagyon finom lesz.

3. Adjunk hozzá sót és keverjük össze.

4. Törjük fel a tojást egy tálba, keverjük simára.

5. Adjunk hozzá olajat. Mint fentebb említettük, jobb extra szűz olívaolajat használni. Vagy bármilyen prémium növényi olaj.

6. Szitáljuk át a lisztet és adjuk hozzá a keveréket. Gyúrjuk össze a tésztát, ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis szitált lisztet. Nagyon klassznak kell lennie.

7. Két egyenlő részre osztjuk, mindegyiket golyóvá forgatjuk. Tedd egy tálba, fedd le nedves törülközővel. Hagyja állni 20-30 percig.

8. Tekerje fel az egyes részeket egy nagy körbe.

9. Egy tepsit kikenünk olajjal. Tegye rá az alapot, ha szükséges, nyújtsa ki a kezével. Lehetőleg ne legyen túl vékony a széle.

10. Helyezzük a tölteléket és süssük a sütőbe.

Kefir tészta - 2. recept

De találtam egy ilyen érdekes receptet az interneten.

Nekem tetszett, és neked is! Úgy gondolom, hogy a recept szerint sütni biztosan finom lesz. Kicsit hosszú, persze, de mit tehetsz, mert tudjuk, hogy „a művészethez idő kell”.

Olasz főzési recept

Ez egy nagyon ízletes recept, amely mindig finom eredményeket hoz. Tehát mindenképpen vegye figyelembe.

Szükségünk lesz:

• liszt - 4 csésze
• tej - 1 pohár
• tojás - 2 db.
• olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat
• só - 1 teáskanál

Készítmény:

1. Törjük fel a tojásokat egy tálba, és keverjük össze villával.

2. Folytatva a keverést, hozzáadjuk a sót, a tejet és a vajat. A masszának homogénnek kell lennie, és nem képződhet buborék.

3. Szitáljuk át a lisztet, és fokozatosan adjuk hozzá a folyékony komponenshez. Először egy kanállal keverjük össze.

4. Ezután a keveréket lisztezett asztalra helyezzük, és a képen látható módon kemény tésztává gyúrjuk.

5. Golyóba forgatjuk, tálba tesszük, és nedves törülközővel letakarjuk. Hagyja 20-30 percig.

6. Utána tetszőleges méretű darabokra osztjuk, mindegyiket kinyújtjuk. Ráhelyezzük a tölteléket, és a sütőben megsütjük.

Vannak más receptek is élesztő nélkül. Megtekintheti őket egy másik megjegyzésben. És áttérünk a receptek következő kategóriájára.

Élesztős pizza tészta

Ennek az opciónak az elkészítésére is vannak szabályok. Elvileg minden szabály ugyanaz, mint az élesztőmentesre, de vannak olyanok is, amelyek csak erre a kategóriára vonatkoznak.

• az élesztő frissen és szárazon is használható. Bár amikor az olaszok otthon készítik ezt az ételt, megpróbálnak friss élesztőt használni.
• ha az élesztő sokáig áll és lejárt a lejárati ideje, akkor nem kell használni, nem lesz haszna
• minden terméknek frissnek kell lennie
• Folyékony komponensként víz, tej és fermentált tejtermékek használhatók. De kívánatos, hogy kissé melegek legyenek. Ezzel könnyebbé és gyorsabbá válik az erjedési folyamat, gyorsabban kel a tészta.
• Mindig szükség van egy kis cukor hozzáadására a tésztához, ismét az erjedési folyamat javítása érdekében
• Soha ne adjunk hozzá több sót, mint amennyit a recept előír. Feleslege lelassítja az erjedési folyamatot, a tészta „lebeg”
• Tehetünk bele tojást, de tojás nélkül vékonyabb az alap. Ezt a felkészülés során figyelembe kell venni
• 1,5-5-6 órán keresztül kell beadnia
• ne legyen túl szoros, ettől kemény lesz a pizza
• aromás fűszernövények és friss fűszernövények adhatók hozzá
• a kész tésztát alaposan össze kell gyúrnia, amíg el nem kezd távolodni a kezeitől
• Az alap kialakításakor sok olasz nem használ sodrófát. Kinyújtják a kezükkel
• ha a munkadarab vékony változatát készíti el, akkor nem kell túlterhelnie töltéssel
• A töltelék hozzáadása előtt kenjük be az alapot olajjal. Ebben az esetben a töltelék nem tapad az alaphoz, és nem engedi megnedvesedni.
• hogy a késztermék szélei kellemes arany árnyalatot kapjanak, olajjal kell megkenni
• Ahhoz, hogy ropogós legyen, 200 -220 fokos hőmérsékleten kell sütni
• Ne hagyja a sütőben, hogy ne legyen túl száraz

• Ha marad még egy darab, akkor a hűtőben akár 3 napig is eláll. Ehhez fóliába kell csomagolnia.

A bolyhos és vékony pizzák is élesztős módszerrel készülnek. Nézzünk néhány receptet.

A legegyszerűbb élesztős tészta

Szükségünk lesz:

• búzaliszt - 500 gr
• friss élesztő - 20 g (vagy száraz instant élesztő - 12 g zacskó)
• olívaolaj - 1-2 evőkanál. kanalakat
• cukor - 1 teáskanál
• só - 0,5 tk
• meleg víz - 1 pohár

Készítmény:

1. A meleg víz felét öntsük egy tálba, és keverjük el benne a cukrot, majd oldjuk fel az élesztőt. Adjuk hozzá az átszitált liszt felét. Keverjük simára, és tegyük meleg helyre 15-20 percre.

2. A maradék liszthez sózzuk és összekeverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a tésztához. Gyúr. Ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, megkenheti őket növényi olajjal vagy megszórhatja liszttel.

3. Tedd meleg helyre 1-1,5 órára, nedves törülközővel letakarva. Az idő letelte után összegyúrjuk és darabokra osztjuk. Helyezze az egyik részt a formába, és nyújtsa ki a kezével, hogy létrehozza a kívánt formát. Általában középen vékonyabbra, szélén vastagabbra, oldalakra próbálják tenni. Kényelmes lesz a tölteléket egy ilyen alapba tenni.

A tetejét megkenjük olívaolajjal.

Ez az előkészítés nagyon fontos pillanata - az alap felülete nem ázik el, amikor érintkezik a lédús töltelékkel, jól sül, és a pizza különösen finom és puha lesz!

4. Kenjük meg mártással és adjuk hozzá a tölteléket. Készre sütjük.

Ízletes élesztős tészta

Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót, ahol nemcsak a teljes főzési folyamatot láthatja, hanem néhány titkot is megtudhat.

Ezzel a recepttel a pizza mindig puha és ízletes lesz.

Vékony élesztős tészta tejes pizzához

Ez a vajas tészta egy változata, amelyet a főzés során is felhasználnak.

Szükségünk lesz:

• liszt - 500 gr
• tej - 1 pohár
• olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat
• friss élesztő - 10 g (száraz 5-6 g)
• tojás - 2 db
• cukor - 1 teáskanál
• só - 0,5 tk

Készítmény:

1. Először is készítsük elő a tésztát. Ehhez meleg tejre lesz szükségünk, amit az előkészített élesztőre kell önteni. A jobb fermentációs folyamat érdekében adjon hozzá cukrot a keverékhez.

2. Hagyja állni 15-20 percig, amíg a keverék „élővé” nem válik, és habsapka jelenik meg a felületén.

3. Szitáljuk a lisztet kétszer egy tálba vagy egy kupacban az asztalra. Készítsen egy tölcsér alakú mélyedést a közepén.

4. Öntsük bele a tésztát, adjuk hozzá a sót, az olívaolajat és a maradék tejet. Óvatosan keverjük össze. Ezután összegyúrjuk.

5. Az így kapott masszát egy tálba tesszük, törölközővel letakarjuk, és meleg helyre tesszük egy-másfél órára, amíg megkel és térfogata körülbelül a duplájára nő.

6. Ezután a masszát 2 - 3 részre osztjuk, alapot formázunk, és kivajazott tepsire tesszük.

7. Helyezzük rá a tölteléket és süssük készre.

Annak érdekében, hogy a tészta ne száradjon ki a széleken, hagyja őket minimálisra, és kenje meg vajjal. Kenjük meg az alap többi részét olívaolajjal és a szósszal. Ezután hozzáadjuk a tölteléket.

Élesztő alap bolyhos pizzához

Sok terméket vékonyra sütnek, és vannak rajongóik. De ismerek olyan embereket, akik egyszerűen nem ismerik fel az ilyen ételeket. Úgy gondolják, hogy a lisztből készült terméknek bolyhosnak kell lennie. És ezért ez a recept nekik szól.

Szükségünk lesz:

• búzaliszt - 2 csésze
• meleg víz - 200 ml
• száraz élesztő - 6 g (kicsit több, mint fél zacskó)
• olívaolaj - 5 ml
• cukor - 0,5 tk
• só - egy csipet

Készítmény:

1. Az élesztőt meleg víz felében oldjuk fel. Adjunk hozzá cukrot és hagyjuk állni 15-20 percig. Ez idő alatt meg kell kezdeni a fermentációs folyamatot.

2. Közben a lisztet kétszer egy tálba szitáljuk.

3. Készítsen mélyedést a közepén. A maradék vízben elkeverjük a sót, és a mélyedésbe öntjük. Adjunk hozzá olívaolajat, és enyhén rázzuk össze villával.

4. Az ekkor érkezett tésztát beleöntjük, villával vagy kanállal körkörös mozdulatokkal kavarjuk, fokozatosan megmarkolva és belekeverjük a lisztet.

5. Ezután folytassa a tészta dagasztását kézzel.

6. Egy nagy tálat vagy serpenyőt kenjünk ki olajjal, és tegyük bele a kapott masszát. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk 2-3 órán át. Ezalatt a hangerő megduplázódik.

7. Gyúrjuk a tésztát. Kivajazott tepsire tesszük és formára nyújtjuk.

8. Tegye fel a tölteléket. Készre sütjük.

Recept, mint egy pizzériában

Egy klasszikus receptet szeretnék ajánlani a Margherita pizzatészta elkészítéséhez. Talán ez a leggyakoribb fajta a világon. Az alapját pedig sok más fajta elkészítésére használják.

Szükségünk lesz (2 adaghoz):

• liszt - 250 gr
• meleg víz - 250 ml
• friss élesztő - 10 g (vagy egy kis csomag száraz élesztő 1/3-a)
• cukor - egy csipet
• só - egy csipet
• olívaolaj - a kenéshez

Készítmény:

1. Először is készítsük elő a tésztát. Ehhez keverje össze az élesztőt, a cukrot és 2 evőkanál meleg vizet. Adjunk hozzá 2 evőkanál. evőkanál lisztet és 20-30 percre meleg helyre tesszük.

2. Az idő letelte után a maradék lisztet kétszer szitáljuk át, utoljára az asztalon, csúszda formájában.

3. Csinálj egy kis mélyedést a közepébe. Öntsük bele a tésztát, adjunk hozzá sót és fél pohár meleg vizet. Gyúr.

4. Gyúrjuk addig, amíg már nem tapad a kezünkhöz. Ez általában 10-15 percet vesz igénybe.

5. Az elkészített masszát egy nagy tálba tesszük és letakarjuk egy törülközővel. 1 órára meleg helyre tesszük. Ez idő alatt, ha friss élesztőt használtak, a tömegnek meg kell duplázódnia.

6. Egy tepsit kikenünk olajjal. A megkelt tésztát két részre osztjuk. Alapot formázunk, ráhelyezzük a tölteléket és készre sütjük.

Hadd emlékeztesselek arra, hogy a hagyományos Margarita paradicsommal, mozzarellával és parmezán sajttal, olívaolajjal és friss bazsalikomlevéllel van tele.

És ismét az enyémhez akarlak küldeni. Van egy nagyon érdekes receptem a világhírű séftől, Jamie Olivertől. Ebben a receptben az a jó, hogy a tésztát előre elkészítheted, a fagyasztóban lefagyaszthatod, majd szükség szerint felhasználhatod.

Leveles tészta

A tészta a fenti recepteken kívül lehet leveles tészta is, ami viszont élesztővel vagy élesztő nélkül is elkészíthető. Sokan kérdezik, hogy melyiket érdemesebb használni ehhez? És ebben a kérdésben nincs egyértelmű vélemény – ahány ember, annyi vélemény!

Alapvetően kész, boltban vásárolt analógokból készül. Mivel az otthoni elkészítése korántsem gyors folyamat. Ha pedig egy csomag kész van a hűtőben, akkor elég gyorsan megsüthető.

Nézzük meg, mi a különbség az élesztős és az élesztőmentes leveles tészta között.

Nagyon sok élesztőmentes réteg van - 140 darabig, köztük olajjal. Emiatt puhább, de nagyon kalóriadús is.

Az élesztőben sokkal kevesebb réteg van, körülbelül 30. Ezért kissé száraz és nem annyira zsíros. De sütés közben erősebben megkel, és nem is lehet másképp, mert élesztőt tartalmaz.

Ezért az élesztős változatot édes töltelékek készítésére, az élesztőmentes változatot pedig a sós töltelékekre használják.

Ezt mondják a szakértők. De gyakran úgy főznek, hogy nem is ismerik ezeket a jellemzőket. Mivel nehéz lehet ízlés szerint meghatározni, hogy melyiket használták fel az elkészítéshez.

Van néhány egyszerű szabály a liszttermékek leveles tésztából történő elkészítéséhez.

• Szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben kell felolvasztani
• Semmi esetre sem szabad mikrohullámú sütőben kiolvasztani, különben a rétegekben lévő vaj idő előtt elolvad, és a pékáruk nem kelnek fel, a tészta pedig elveszti szerkezetét és elszakad. És a késztermékek nem lesznek ízletesek.
• Pizza vagy más termékek sütésekor ne nyissa ki a sütő ajtaját, és ügyeljen arra, hogy szorosan zárva legyen.
• Sütésnél fontos az idő betartása. Ha a termékek túlságosan megbarnulnak, keserű, kellemetlen ízt kapnak.
• A pizzát általában alulról a második rácson kell sütni, hogy az alja jól átsüljön, és ne barnuljon meg túlságosan a teteje.

Néha omlós tésztából is elkészítik. Főleg az édes változatai. Ezeket a recepteket itt nem írom le, mivel ebben a témában már írtak egy jó cikket ebben a témában, ezért ha érdekel, akkor kövesd a linket és ott megtalálod

És valószínűleg mára ennyi. Remélem, hasznosnak találja majd a mai cikket, és ennek köszönhetően mindig bármilyen tésztát készíthet egy finom olasz ételhez.

És azoknak, akik ma készülnek rá...

Jó étvágyat kívánunk!

A leggyorsabb pizzatészta időt takarít meg a háziasszonynak, és lehetővé teszi, hogy néhány perc alatt finom vékony pizzát készítsen otthon. A pizza gyorsan, sietve, száraz élesztős tésztából könnyen elkészíthető, folyékony alapon, gyorsabb - normál élesztőmentes tésztával.

A vékony pizzaalap elérhető termékekből és szokásos folyékony összetevőkből áll - víz, tej, kefir, joghurt, ásványvíz, tejföl, majonéz. A folyékonyon kívül ömlesztett hozzávalók is kerülnek a tésztába - liszt, búzadara, keményítő, szóda, sütőpor - vagy élesztő tojással vagy anélkül, valamint só, cukor, vaj, az igazi olasz gyorséttermek klasszikus receptje szerint. .

A szupergyors tésztát élesztővel és folyadékkal gyúrják, amiből serpenyőben, lassú tűzhelyben vagy sütőben pizzát készítenek; A pizza gyorsan elkészül és finom. A tésztához nem szükséges kulináris tapasztalat, de kész tölteléket kell használni kolbásszal, ecetes uborkával, friss paradicsommal, sült csirkével vagy sült csirkével.

A közönséges tészta vastag, az instant pizza száraz élesztővel kézzel gyúrt tésztából készül, kovásztalan vékony lapos kenyereket sodornak, és dús pogácsákat sütnek a levegős, puha péksütemények kedvelőinek.

Tanácsok a Wonder Cheftől. A tészta kevésbé kalóriadús, vékonyabb és ropogósabb lesz, ha a pizzaalap tejből, majonézből, kefirből vagy tejfölből készült folyékony összetevőjét sima vízzel, ásványvízzel vagy szénsavas vízzel hígítjuk, valamint ha termékeket használunk. csökkentett zsírtartalommal.

Hogyan készítsünk gyorsan pizzatésztát? Jobb kézzel dagasztani, de a házi pizza elkészítésének felgyorsítása érdekében a szakácsok gyakran használnak konyhai asszisztenseket - tésztakeverőt, konyhai robotgépet -, vagy vásárolnak kész tésztát az élelmiszerboltban.

Ízletes házi tészta recepteket kínálunk száraz élesztővel és mézzel 15 perc alatt, tejfölös és majonézes alapot élesztő nélkül 10 perc alatt, és gyors élesztős pizzatésztát. A pizza darált hús töltelékkel, garnélarákkal készül, a sütőben vagy serpenyőben leggyorsabb pizza elkészíthető otthon is reggelire kolbásszal és sajttal, vagy bármikor megeheti családját egy kiadós, ízletes étellel napja.

Finom gyors pizzatészta 15 perc alatt

Ha kipróbálod, 15 perc alatt gyorsan összegyúrhatod a tésztát, további 15 percbe telik, míg a tölteléket a laposkenyérre rakod, a héjat a töltelékkel előmelegített sütőbe tesszük, és egy gyors pizzát sütsz. Egy közönséges nyitott pite elkészítése 3-4-szer több időt vesz igénybe klasszikus vízzel készült tésztával, mint egy száraz élesztős és mézzel készült gyorstészta elkészítése.

A tészta tojás nélküli vízben történő érlelési sebességét úgy érik el, hogy megnövelt mennyiségű száraz élesztőt használnak a vékony alaphoz képest a klasszikus összetételhez képest. Amikor a liszt kölcsönhatásba lép az édes mézzel és az élesztővel, a tészta a cukornak és az instant száraz élesztőnek köszönhetően gyorsan megkel, puha és tojásmentes lesz, engedelmes. A héjat vékonyra kinyújthatjuk, vagy pihe-puha pizzát készíthetünk úgy, hogy a tésztát sodrófával kinyújtjuk, vagy tepsire vagy tepsire nyújtjuk kézzel.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 1 csésze.
• méz - 1 tk.
• gyors száraz élesztő - 1 tk. felsővel
• víz - egy harmadik pohár.
• növényi olaj - 2 evőkanál.
• só - egy csipet

Készítmény:

1. Öntsön meleg vizet egy kis tálba, adjon hozzá száraz élesztőt és mézet, keverje össze a keveréket.
2. A lisztet egy külön tálba szitáljuk, és mélyedést készítünk a lisztbe.
3. Öntsünk vizet mézzel, olajjal, sózzuk.
4. A hozzávalókat összekeverjük, és kézzel lágy, kellemes tapintású tésztává gyúrjuk. A tésztát 5 percig langyos helyen pihentetjük, előmelegített mikróba tehetjük.
5. 5 perc elteltével a tészta készen áll a további elkészítésre, pizzalapátokat formázhatunk belőle, hozzáadjuk a tölteléket és a sütőben megsütjük.

A szinte azonnali pizza gyors és ízletes lesz, a gyorsított 15 perces főzés nem befolyásolja negatívan a kéreg ízét.

Majonézes és tejfölös gyors pizza tészta

A folyékony tejfölös tésztát majonézzel élesztő nélkül nem kell kézzel gyúrni; A folyékony tésztás pizza a népszerű, de nem teljesen igazi olasz étel - a gyorsfőzésű pizza egyik változata. Maximum 10 perc és kész is a tészta.

A majonézes folyékony tésztával készült pizza egy zselés pitehez hasonlít; a palacsinta vastagságú félfolyékony tésztát sütőlapra öntik, vagy az összetevők összekeverése után egyenletes rétegben formába fektetik.

A tészta elkészítése kényelmes, egyszerű, a hozzávalókat - liszt, csirke tojás, tejföl, majonéz, só, szóda - egy edényben egy kanállal összekeverjük, élesztőt nem adunk hozzá, a kezek nem kenődnek meg a tésztával, kiderül a pizza finom; A receptet leggyakrabban a háziasszonyok használják nyitott pizza sütőben történő sütésére, de alkalmas serpenyőben történő főzéshez.

Hozzávalók:

liszt - 1 csésze.

tejföl - 4 evőkanál.

majonéz - 4 evőkanál.

szóda - 0,5 tk.

tojás - 2 db.

só - egy csipet.

Készítmény:

1. A tojást beleütjük a tejfölbe, hozzáadjuk a majonézt, és villával összekeverjük.
2. Adjunk hozzá sót és szódát, és keverjük újra.
3. Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, és egy kanállal keverjük össze a tésztát, hogy ne maradjanak csomók, vastagsága legyen ugyanolyan, mint a palacsintánál.
4. A tésztát egyenletes rétegben kikent tepsire öntjük, és egy kanállal vagy spatulával elsimítjuk.
5. A gyors majonézes pizzatészta készen áll. Az alap felületére paradicsom- vagy fehérmártást kenünk, rárakjuk a tölteléket, és 25 percre a sütőbe toljuk a pizzát.

Az alap nem száraz, nem kemény, de nagyon ízletes - kiváló módja annak, hogy élesztő nélkül felfuttasd a házi készítésű pizzát.

Házi gyors pizzatészta recept

Tudniillik az olasz Nápolyt tartják a pizza szülőhelyének, ebből a városból indult ennek a kiadós és ízletes ételnek a története; Útja elején a pizzát közönséges laposkenyér formájában, forró parázson sütötték. A modern olasz kávézókban és pizzériákban a pizza gyorsan, 10-15 perc alatt elkészül, és forrón szolgálják fel.

Az olasz pizzaiolók nem sodrófával nyújtják ki a tésztát, hanem kézzel nyújtják a puha tésztagolyót egy tepsire, vékony alapra forgatva. A kéregre egy kis töltelék kerül, ami nem szakítja meg a laposkenyér ízét, hanem kiegészíti az ételt, telítettséget adva hozzá.

A híres olasz pizzamesterek útmutatásait követve otthon is könnyen elkészíthető a gyors élesztőtészta. Ehhez fel kell vértezni magát mindennel, amire szüksége van – válasszon egy pizzatészta receptjét, és vásároljon olyan egyszerű termékeket, hogy talán sok otthonban folyamatosan rendelkezésre állnak olyan összetevők, mint a liszt, élesztő, víz, só és olaj.

Hozzávalók:

liszt - 400 g

száraz gyors élesztő - 5 g

víz vagy tej - 1 csésze.

tojás - 2 db.

cukor - 1 teáskanál.

só - egy csipet

olívaolaj - 2 evőkanál.

Készítmény:

1. A száraz gyorsélesztő azonnal felfut, ha meleg tejet, cukrot és lisztet adunk hozzá.
2. A felforrósított tej felét egy tálba öntjük, hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot és a 2 ek. lisztet, villával enyhén elkeverjük.
3. A tojásokat külön tálba ütjük, sózzuk, hozzáadjuk a vajat és a maradék tejet, majd a hozzávalókat összekeverjük.
4. Két folyékony készítményt kombinálunk - élesztőt és tojás-tejmasszát.
5. Fokozatosan hozzáadjuk a maradék szitált lisztet, és kézzel összegyúrjuk a tésztát.
6. A tészta legyen puha és ne ragadjon túl a kezünkhöz.
7. A tésztát több részre osztjuk és sodrófával kinyújtjuk, vagy kézzel vékonyra nyújtjuk a forma alján.
8. Vékony süteményhez nyújtsa ki a tésztát vékonyra - 1,5 cm vastagra, egy bolyhos süteményhez a vastagságnak nagyobbnak kell lennie.

Ennyi tésztából 3-4 vékony pizza vagy 2-3 bolyhos pizza lesz.

A leggyorsabb házi pizzatészta íze megegyezik a klasszikus olasz tésztával. Ezekkel a receptekkel minimális ráfordítással 10 perc alatt könnyedén elkészítheti otthon a pizzát, 15 perc alatt finom pékáruval fogadja a váratlan vendégeket, és olyan házi készítésű ételekkel kényezteti a családot, amelyek olyan ízűek, mint egy pizzériában.

Jó étvágyat kívánunk!

Minden fontos kérdéssel forduljon bizalommal

Elég nehéz olyan emberrel találkozni, aki nem szereti a pizzát. A helyzet az, hogy egy ilyen egyszerű étel finom falat és változatosság lehet a napi étrendben. Ez az olasz finomság igazi életmentővé válhat, amikor a vendégek már a küszöbön vannak.

Egyes háziasszonyok a pizzériai pizzát részesítik előnyben, tartva a fáradságos konyhában végzett munkától. De ha emlékszik az ízletes házi pizza elkészítésének alapvető árnyalataira, akkor könnyedén kényezteti magát és szeretteit számos lehetőséggel erre a finomra.

A legfontosabb dolog a cikkben

Házi pizzatészta recept élesztő nélkül

Van egy tévhit, hogy csak a feltétek befolyásolják a pizza végső ízét. Ha ugyanazokat a hozzávalókat egy pizzára teszed más tésztával, teljesen más ételeket kapsz. Ezt az ízesítőt adhatjuk a tésztához, ami minden bizonnyal befolyásolja a végeredményt.

A legegyszerűbb pizzatészta az élesztőmentes tészta. Ezt a főzési lehetőséget a pizza őshazájából, Olaszországból származó szakácsok használják. Az ilyen típusú tészták sütése sokkal rövidebb, mint az élesztős tésztáé, és a lapos kenyér könnyű, ropogós állagot kap.

Receptek vékony tésztához házi készítésű pizzához

A "legfinomabb" pizzatésztád receptjét csak úgy tudod meghatározni, ha kipróbálod számos fajtáját.

Pizza tészta tejjel

Alkatrészek:

• 1 evőkanál búzaliszt
• 1 tojás
• 1/4 csésze meleg tej
• 1 evőkanál napraforgóolaj
• 0,5 teáskanál só.

Készítmény:

• Keverjük össze a sót és a lisztet.
• Egy külön edényben simítsuk ki a tojást, a tejet és a vajat.
• Ezután a folyékony tojásos keveréket fokozatosan a liszthez öntjük, folyamatos keverés mellett.
• Amikor a tészta eléri a ragacsos állagot, kezdjük el gyúrni, ha szükséges, adjunk hozzá lisztet.
• A tésztának simává kell válnia, tegyük egy tálba, és fedjük le tiszta ruhával körülbelül tíz percre.
• A tésztát sodrófa segítségével vékonyra nyújtjuk. Ehhez előzetesen szórja meg az asztalt liszttel.

Pizza tészta olívaolajjal

Hozzávalók:

• 1 evőkanál búzaliszt
• 1/4 csésze meleg víz
• 2 evőkanál olívaolaj
• 0,5 evőkanál sütőpor vagy normál szóda
• 0,5 teáskanál só.

Készítmény:

• A lisztet szitán átszitáljuk, és az összes száraz hozzávalóval összekeverjük.
• Fokozatosan adjunk hozzá vizet, majd olívaolajat.
• A tésztát rugalmasra gyúrjuk. Ez körülbelül tíz percig tart.
• A tésztából golyót formálunk, majd kinyújtjuk a kívánt méretűre.

Számos élesztőmentes tészta lehetőség létezik. Ez lehet a legfinomabb tészta, tejföllel gyúrva vagy túró hozzáadásával. Erjesztett tejtermékek, sör vagy ásványvíz hozzáadásával légiessé teheti a tésztát.

Pizza tészta, mint egy pizzériában

A pizzériában a pizzatészta ropogós és vékonyra nyújtható, otthon viszont éppen ellenkezőleg, gyakran bolyhos. De mi van akkor, ha otthon szeretne pizzát készíteni, mint egy pizzériában? A mai sütők semmivel sem rosszabbak az élelmiszeripari létesítmények professzionális egységeinél. Ezért a legfontosabb dologról van szó - a tesztről.

Tehát a vékony tészta elkészítésének főbb pontjai:

A megfelelő kinyújtás fontos szerepet játszik a vékony tészta elkészítésében. A tészta alapja az élesztő, és összetevői attól függően változhatnak, hogy a háziasszony konyhai arzenáljában van-e ilyen.

Ha klasszikus pizzát szeretne kapni, töltse fel a következőket:

• enyhén melegített víz - 200 ml
• száraz élesztő - 1,5 tk
• kristálycukor - 1,5 tk
• só - 0,5 tk
• liszt - 300 gr
• növényi olaj 2 evőkanál

1. Készítsünk tésztát. Ehhez egy külön edényben keverje össze az élesztőt, cukrot, sót, és meleg vízben oldjon fel egy evőkanál lisztet.
2. A tésztát tiszta törülközővel letakarjuk, és 20-30 percig kelesztjük. Megkezdődik az erjesztési folyamat, és az összetevők emulziója hab lesz. Ez lesz a jel a dagasztás megkezdéséhez.
3. Egy külön tálban adjuk hozzá az összes többi hozzávalót a tésztához, és gyúrjuk össze a tésztát. A lényeg az, hogy ne „töltsük meg” túlságosan a tésztát liszttel, rugalmasnak kell lennie, de nem feszesnek kell lennie, és nem ragad a kezéhez.
4. A receptben szereplő összetevők számát két vékony pizzára számítják ki. Eljött a legfontosabb pillanat - kinyújtjuk a vékony tésztát. Két részre osztjuk, és sodrófa segítségével kinyújtjuk.

A pizza őshazájában - Olaszországban - az alap tésztáját nem sodrófával nyújtják ki, hanem ujjcsontokkal formálják, és sokszor a tenyéren tekerik. Emiatt középen vékony, szélén pedig vastagabb.

Amikor a tészta végső vastagsága megfelel Önnek, kenje meg a felületét mártással, és kezdje el elkészíteni a tölteléket.

Hogyan készítsünk házi pizzát?

A pizza feltét kiválasztása nagyon egyszerű, mivel rengeteg fajta létezik. Ez lehet hús, tenger gyümölcsei, gomba, valamint zöldségek vegetáriánus pizzához. Ebben a kérdésben nyugodtan kísérletezhetsz, mert akármilyen összetevőkombinációt is választasz, elég nehéz elrontani a pizzát. Ez az étel még a kevés kulináris tapasztalattal rendelkező háziasszonyok számára is finom lesz. Íme egy a sok lehetőség közül ennek a finom finomságnak.

"Házi készítésű" pizza

Szükséges termékek:

• liszt - 300 g
• tojás - 1 db.
• tej - 0,5 evőkanál
• vaj - 1 evőkanál
• só - egy csipet
• ketchup vagy paradicsomszósz - 1/4 csomag
• majonéz - 1/4 csomag
• füstölt kolbász - 250 g
• konzerv uborka - 2 db.
• kemény sajt - 150 g
• fűszerek ízlés szerint

1. Keverjük össze a tésztát: először verjük fel a tojásokat, adjunk hozzá sót és lisztet az enyhén meleg tejhez.
2. A tésztát alaposan összegyúrjuk, majd sodrófával kinyújtjuk a kívánt vastagságúra, attól függően, hogy vastag vagy vékony tésztát szeretnénk. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
3. Közben elkészítjük a tölteléket, felvágjuk az összes hozzá kiválasztott terméket. Keverjük össze a ketchupot majonézzel, adjuk hozzá kedvenc fűszereinket ehhez a keverékhez. A tésztát megkenjük a szósszal, és ráhelyezzük a tölteléket.
4. Helyezze a pizzát a sütőbe; a sütési idő a tészta készenléti fokától függően változik. A hozzávetőleges sütési idő 20 perc, de mindenkinek más a sütője, és fontos szerepe lesz a tészta vastagságának. Tehát ha a pizza megpirult, vedd ki a sütőből, szórd meg sajttal, és tedd vissza még néhány percre. Ha a sajt megolvadt, tálalhatjuk az ételt.

Házi pizza recept lépésről lépésre fotókkal

A pizzatészta a következőkből áll:

• 0,5 csésze enyhén felmelegített tej
• 1/3 teáskanál só
• őrölt fekete bors - ízlés szerint
• 1-2 evőkanál napraforgó vagy olívaolaj
• 1 evőkanál liszt (ha folyósnak bizonyul, még egy kicsit)
• 0,75 csomag száraz élesztő

A főzés lépései:

• Egy külön tálban először alaposan keverjük össze a lisztet és az élesztőt.
• Öntsön tejet növényi olajjal egy másik tálba, adjon hozzá sót és borsot.
• A száraz hozzávalókat összekeverjük a folyadékkal, és tésztát készítünk.
• A tésztának kissé ragacsosnak kell lennie, ne adjunk hozzá túl sok lisztet. Ebben a receptben a tésztának ilyennek kell lennie.
• A tésztát törülközővel letakarva kelni hagyjuk. Ez a folyamat körülbelül egy órát vesz igénybe.
• Ha megnőtt a tészta, lisztezett felületen kézzel kicsit átgyúrjuk.

• Óvatosan tegyük át a tésztát a tepsibe, és a kezünkkel terítsük el a teljes felületen. A tészta elég folyékony lesz ehhez az ételhez, így sodrófával nem tudod majd kinyújtani.

• A tészta felületét megkenjük kevés olajjal.
• A töltelék első rétege paradicsom, majd kolbász és reszelt kemény sajt lesz.

• Helyezze a pizzasütőt a 180 °C-ra előmelegített sütőbe fél órára.

• Az eredmény egy finom pizza ropogósan lágy tésztával. Konszolidáció!

Ezt a pizzát nem csak kolbásszal lehet variálni, hanem tojással, olajbogyóval, fűszernövényekkel, gombával, ananászkonzervvel, fokhagymával, de akár heringgel is.

Pizza kolbásszal és sajttal otthon fényképpel

A leggyakrabban elkészített pizza, amely kolbászt és sajtot is tartalmaz. Bármilyen típusú tésztával finom lesz, de minden elkészített étel meg lesz töltve a saját egyedi ízjegyeivel.

Gyakran használnak füstölt kolbászt, így a pizza finom fűszerekkel készül, de a főtt kolbász is megfelelő. Kombinálhatja a kolbászfajtákat is, hozzáadhat gombát, csirkét vagy olajbogyót.

Mi a titka a kolbászos és sajtos pizza készítésének?

Ez a recept egy példa egy négy fő összetevőből álló pizzára: élesztőtészta, paradicsomszósz, kemény füstölt kolbász és kemény sajt.

A teszthez szüksége van:

• 400 g liszt
• 150 ml víz
• 1 tojás
• 5 g élesztő
• só, cukor
• 1 evőkanál növényi olaj

1. Először az élesztőt és a cukrot enyhén felmelegített vízben elkeverve készítsük el a tésztát, adjuk hozzá a liszt körülbelül felét. A tésztának körülbelül 20 percig kell kelnie.
2. Miután a tészta habos kupakot formált, sózzuk a tojással és a maradék liszttel, gyúrjuk a tésztát.
3. A dagasztás legvégén kenje meg a tésztát növényi olajjal, és adjon sima szerkezetet. Hagyja kelni a tésztát legalább egy órán át, ideális esetben két órán keresztül, akkor jelentősen meg kellett volna nőnie a térfogatának.
4. A megadott idő elteltével szórjuk meg a felületet liszttel, majd ismét alaposan gyúrjuk át a tésztát, nyújtsuk ki a tepsi (előre kivajazott) méretének megfelelő lapos tortává, és tegyük át oda.

A töltelékhez szüksége lesz:

• 250 g kolbász
• 100 g kemény sajt
• paradicsom
• 50 g vaj

1. A kolbászt és a paradicsomot karikákra vágjuk, a sajtot durva reszelőn lereszeljük.
2. A tésztát szobahőmérsékleten vajjal kikenjük, a tölteléket a következő sorrendbe rakjuk: kolbász, paradicsom, kemény sajt. Hogy a pizzához némi fűszert adjunk, a paradicsom után tegyünk bele reszelt fokhagymát.
3. Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra, és süssük 30 percig a pizzát.
4. Díszítsük a kész ételt egy szál fűszernövényekkel, és kerek tálra tálaljuk.

Házi pizza: a legfinomabb receptek

Pizza tenger gyümölcseivel

A teszt összetétele:

• 200 g prémium liszt
• 0,5 evőkanál melegített víz
• 0,5 evőkanál száraz élesztő
• 1,5 tk cukor
• 0,75 teáskanál só
• 2 evőkanál olívaolaj

A töltelék a következőkből áll:

• 250 g garnélarák (más tenger gyümölcseit is hozzáadhat)
• 100 g kemény sajt
• 5 paradicsom
• 0,5 tk szárított oregánó
• 0,5 tk szárított bazsalikom
• olivaolaj
• só bors

1. Szitáljuk át a lisztet és gyúrjuk a tésztát, először előkészítjük a tésztát. Ennek a folyamatnak a technológiáját egy kicsit magasabban írják le.
2. Közben elkezdjük elkészíteni a szószt. Hámozzuk le a paradicsom felét a héjáról és a magjairól, passzírozzuk át húsdarálón, vagy turmixgépben pürésítsük. Adjunk hozzá olívaolajat és szárított fűszernövényeket, sózzuk.
3. Amikor megnőtt a tészta, nyújtsunk ki egy kb. fél centiméteres réteget, kenjük meg szósszal és tegyük előmelegített sütőbe öt percre.
4. Olvasszuk fel és hámozzuk meg a garnélarákot. Az alapra helyezzük a tölteléket: garnélarák, sajt, paradicsom, karikákra vágva. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal.
5. Tegye a pizzát a sütőbe további tíz percre, és ízesítse száraz bazsalikommal.

Pizza a sütőben: gyors receptek

Finom pizzatészta elkészítéséhez használhatja a korábban megadott recepteket. A kinyújtott élesztős tésztát például a fagyasztóban tárolhatjuk, így nem kell időt vesztegetni a megfelelő időben történő dagasztással. Ha Ön elfoglalt ember, kész tésztát vásárolhat a szupermarketben, amelynek választéka napról napra bővül. És ne aggódjon, senki sem fog rossz háziasszonynak tekinteni, mert ha csak egy ilyen tesztet választ, akkor találékonyságot és kreativitást fog mutatni.

A pizza elkészítésekor a legfontosabb az, hogy figyelembe vegyék azoknak az ízlési preferenciáit, akik kipróbálják, és ezek mindenki számára eltérőek. Ezért az alábbiakban különféle töltelékvariációkat válogattunk össze, hogy minden ízlési preferenciát kielégítsenek.

Gyors pizza serpenyőben fényképpel

Egyperces pizza serpenyőben

A pizzához szükséges hozzávalók:

• sonka - 300 g
• paradicsom - 2 db.
• kemény sajt - 100 g
• 2 evőkanál majonéz
• 4 evőkanál tejföl
• 1 nagy tojás
• 7 evőkanál liszt

A pizza elkészítési technológiája nem tart tovább tíz percnél:

1. A pizzatésztát összegyúrjuk, folyékonynak kell lennie. Először keverje össze a majonézt, a tejfölt és a tojást, majd adjon hozzá lisztet.
2. Egy serpenyőt kenjünk ki olajjal, és öntsük bele a tésztát.
3. A sonkát nagy szeletekre vágjuk, és egyenletesen elosztjuk a tésztában.
4. A karikára vágott paradicsomot és a reszelt sajtot rátesszük.
5. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, fedjük le, és főzzük körülbelül tíz percig. Az edény készenlétét az olvasztott sajt és az aranybarna tészta határozza meg, amely könnyen elhagyja a serpenyőt.

Annak érdekében, hogy a pizza egyenletesen süljön, öntsön egy nem túl vastag tésztát a tepsibe.

Ez kész, élvezze a pizza hihetetlen aromáját és ízét!

Egyszerű és gyors videoreceptek házi készítésű pizzához

Próbálja ki a pizzakészítési lehetőségek széles választékát, hogy megtudja, melyiket szereti a legjobban! Jó étvágyat kívánunk!