Hogyan szárítsuk a mentát a sütőben. Hogyan szárítsunk mentát otthon tea készítéséhez: tippek

Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell megfelelően gyűjteni, szárítani és tárolni a mentát, hogy a lehető legjobban megőrizze minden előnyös tulajdonságát és aromáját.

A menta tulajdonságai és fajtái

A menta az egyik legszélesebb körben használt népi és hivatalos orvoslás növények. Az illata menta, hideg, friss és fűszeres - neki névjegykártya, általa a növényt felnőtt és gyermek is félreérthetetlenül megkülönböztetheti. A növényt használják:

• Az orvostudományban;
• Főzés;
• Szépségápolás;
• Parfümök;
• Vegyipar;
• alkohol előállítása;
• Néha az állatorvosnál.

Menta - hasznos tulajdonságok és felhasználás:

menta - örök yasnotkovye család. Sok fajtája van:

• Lugovaya;
• Bolotnaya;
• Japán;
• vad;
• Citrom;
• Alma;
• Víz.

Tudta, hogy hány fajta MENTA?

De leggyakrabban a borsmentát teaivásra és különféle rendellenességek kezelésére használják.

Milyen előnyei vannak a mentának?

Ennek a növénynek az előnyei az összetételnek köszönhetők:

• Illóolaj;
• Tanninok;
• flavonoidok;
• keserűség;,
• Mentol;
• A, B, C vitaminok;
• Foszfor;
• Réz;
• Kálium;
• Magnézium;
• Kalcium;
• Vas;
• Cink és egyéb nyomelemek.

REFERENCIA: Egyes háziasszonyok a mentát cukorral őrlik, és eredeti lekvárt kapnak.

A legtöbb ismert tulajdonságait menta:

• Tisztítás;
• Dekongesztánsok;
• Összehúzó szerek;
• köptetők;
• Cholagogue;
• Gyulladáscsökkentő;
• görcsoldó tulajdonságok.

Hatásainak széles skálája van:

• Altatóként használják a tea összetételében;
• Csökkenti a nyomást;
• Hörgő-tüdő- és hurutos betegségeket kezel;
• Szabályozza a szívritmust;
• Segít fejfájás és migrén esetén;
• Javítja az agyműködést;
• Megállítja a hasmenést, hányást és hányingert;
• Megszünteti az izzadt lábakat;
• Enyhíti a bőr viszketését;
• Eltávolítja a pattanásokat és a pattanásokat;
• Szűkíti a pórusokat;
• Enyhíti a fogfájást;
• Gyengéden megállítja a bulimiát, enyhíti a depressziót, enyhíti a fáradtságot;
• Fitoösztrogén tartalma miatt jótékony hatással van a női testre a menopauza idején;
• Erősíti a hajat, megállítja a töredezett hajvégeket, visszaadja fényét és serkenti a hajnövekedést.

A mentafű szokatlan tulajdonságai:

Kinek ellenjavallt a menta?

Nem kívánatos a menta használata:

• hipotóniás betegek;
• Károsodott vese- és májfunkciójú emberek;
• Nál nél visszér erek;
• 5 év alatti gyermekek;

Férfiaknál: a kifejezett nyugtató hatás átmenetileg megfoszthatja a férfi erejét.

• Terhes nők a vetélés veszélye miatt;
• szoptató;
• Meddőségtől szenved;
• Akiknek van emelt szintösztrogén a szervezetben;
• Egyéni intoleranciával.

Hogyan gyűjtsük a mentát

menta befőtt hasznos tulajdonságok frissen és szárítva egyaránt. Megvásárolhatja szupermarketben vagy gyógyszertárban, de jobb, ha saját kezűleg készíti el úgy, hogy utaktól távol, vidéken gyűjti össze, vagy parcellán termeszti.

FONTOS: Száraz időben gyűjtsük a mentát reggel a hőség kezdete előtt. Nem szükséges a növényt a gyökérnél levágni, hogy ne fossza meg erejét az új növekedéshez. A felső harmadát vagy felét elég éles késsel vagy ollóval szétválasztani.

Milyen növények alkalmasak szárításra

Betakarításra csak kifejlett, ép növények alkalmasak.

A mentát helyesen szárítjuk: szüreti dátumok

A természetben a kultúra mindenhol erdőkben és réteken nő, gyűjtése a nyár első hónapjaiban a virágzás megkezdése előtt releváns. Úgy gondolják, hogy a menta a második vagy harmadik évben nyeri el a maximális hasznos tulajdonságokat. És ha júniusban csak a növény tetejét vágja le, akkor júliusban betakaríthat egy második termést. Ipari méretekben ezt a betakarítási módszert alkalmazzák.

Az összegyűjtött mentát bemossuk hideg víz, óvatosan szárítsa meg papírtörlővel, és folytassa a betakarítással. Az összegyűjtött nyersanyagok lecsapolására centrifuga is használható.

Természetes levegő szárítás

A friss mentát 3-4 szálból álló kis csokorban, fejjel lefelé gyűjtve szárítják, jól szellőző helyen, közvetlen napfény nélkül. A csokrokat zsineggel vagy vastag cérnával kötik össze, és úgy függesztik fel, hogy elegendő hely legyen közöttük. Ha kint derült, száraz és napos az idő, egy hét alatt elkészül az alapanyag.

FONTOS: A helyiség nem lehet hideg, legalább +20 ° C, különben a menta nem szárad ki, és penész jelenik meg rajta.

A füvet egy orosz kályha fölött száríthatja, a kötegeket vékony papírral lazán becsomagolva, hogy megőrizze a színét. Ezzel a szárítási módszerrel hasznos anyag a levelekben koncentrálódik. Amikor elkezdenek könnyen leszakadni a szárról, a szárítás befejezettnek tekinthető. A leveleket leválasztjuk a szárról, összetörjük és tárolásra eltesszük.

Szárítás mikrohullámú sütőben

Néha nem lehetséges a menta természetes szárítása miatt magas páratartalom, ahol a szellőztetés a növények rothadásához vezet. Ebben az esetben használhatja a mikrohullámú sütőt.

FIGYELEM: Ezzel a szárítási módszerrel időzítőt kell használnia.

A mentaleveleket egyenként fektetjük papírra. vékonyrétegés kapcsolja be a tűzhelyet 10 másodpercre. Ezt követően ellenőrizze a gyógynövény készenléti fokát, és ha szükséges, ismételje meg a 10 másodperces expozíciós intervallumot. megfelelő mennyiség egyszer. A fű kiszárad és megőrzi élénkzöld színét.

Szárítás sütőben

Ez a módszer több időt vesz igénybe, de a feltételektől függően a menta megmenti az aromát és a színt, valamint az összes hasznos tulajdonságot. A sütő minimális teljesítményen van bekapcsolva, hogy a hőmérséklet ne haladja meg a +60 °C-ot.

Ha a sütő felmelegedett, kapcsolja ki.

A mentát nem kell sütni, egyszerűen előmelegített sütőben tároljuk.

A nyersanyagokat egy rétegben, pergamenpapírral borított raklapon fektetik le, és rendszeresen ellenőrzik, hogy a levelek ne görbüljenek meg, és a szélük ne emelkedjen fel. A száradási idő körülbelül 20 perc.

Szárítás élelmiszer-szárítóval

A dehidratáló különleges konyhai készülék nedvesség eltávolítására a gyümölcsökből és zöldségekből. Kicsi sütő formájú, több fiókkal.

REFERENCIA: A dehidratátorok konvekciós és infravörös. A gyógynövények szárításához infravörös használata javasolt. Drágábbak, mint a konvekciós, de kevesebb energiát fogyasztanak, és jobban fogyasztják a száraz élelmiszereket. Ezenkívül a dehidratátorokat függőleges és vízszintesre osztják a szellőzés módja szerint.

A mentát vékony rétegben tálcákra helyezzük, a fel nem használt tálcákat eltávolítjuk, a szárítót a leggyengébb üzemmódba kapcsoljuk, és a szárítást addig folytatjuk, amíg a levelek morzsalékosodnak, zöldek maradnak.

Szárítás páramentesítővel

A mentát olyan hálós felületekre helyezik, amelyek lehetővé teszik a levegő keringését felülről és alulról, a párátlanítót alacsony teljesítményen kapcsolják be, és két nap múlva az alapanyag készen áll a tárolásra.

FONTOS: A helyiségben ne legyen semmi, ami növeli a levegő páratartalmát, különben a menta nedves lesz, és penészesedik.

Gyors szárítás megengedett?

Nehezen éghajlati viszonyok ha nem lehetséges a mentát a fent leírt módszerekkel szárítani, használhat elektromos szárítót. A hőmérséklet nem haladhatja meg a +30 o C-ot. Gondosan figyelemmel kell kísérni a termékek ízének és típusának megőrzését.

Szárított menta tárolása

A legjobb módja a gyógynövények tárolásának illóolajok, őrölt fedeles üvegedények vagy kerámia edények számítanak. Nem szívják fel a tápanyagokat és nem engedik be a nedvességet. Papírzacskók, fa edények a szövettáskák pedig a megbízhatóság szempontjából kicsit alulmúlják őket. De a műanyag, a celofán és a polietilén nem ajánlott szárított gyógynövények tárolására.

A szárított füvet tartalmazó tárolóedényeket sötét, hűvös helyen, hőforrásoktól távol kell tárolni. A csomagolás dátumát célszerű a fedőn feltüntetni, mivel a legtöbb szárított gyógynövény nem tart tovább két évnél.

Szárított menta alternatívája: Tárolhat-e friss mentát?

A friss menta gyorsan megfonnyad, de többféle módon tárolhatjuk a mentát:

1. Kicsit meghosszabbíthatja élettartamát, ha vágott növényeket tesz egy pohárba tiszta víz vagy nedves törülközőbe csavarva. Ha időben cseréli a vizet, és megnedvesíti az anyagot, a menta több napig kitart;
2. A menta hűtőszekrényben is tárolható. Először is jól meg kell mosni és szárítani, majd légmentesen záródó edénybe kell helyezni;
3. Ha friss mentát teszünk a fagyasztóba, addig kiváló állapotban marad, ameddig csak akarja;
4. Készíthet menta jeget is: 2-3 levél a jégkocka minden cellájához, és egy kockát használjon egy pohár teához vagy koktélhoz.

Menta használata télen

A mentát leggyakrabban télen teához vagy teához adják gyógyászati ​​célokra. Jó fürdők menta hozzáadásával, hajöblítők, szobák aromatizálása.

Tehát, ha megfelelően gyűjti, szárítja és tárolja a mentát, akkor tartalékai hasznosak és élvezetesek lesznek. egész évben. Fontos megjegyezni a menta ellenjavallatait, és betartani az intézkedést a használat során.

Mentalekvár:

Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne ismerné a mentát. Sokan egy tavon vagy egy folyón pihenve egész csokrokat tépnek le ebből a tömzsi fűből, hogy előkészítsék a későbbi használatra. Igaz, ez a menta vadon termő, és nem is olyan gazdag gyógyászati ​​tulajdonságait, mint a paprika, amelyet speciálisan termesztenek.

És ha lehetséges, jobb a borsmentát betakarítani. A borsmenta évelő növény. Nő, szed nagy területek, rizómával szaporodva, amely a föld felszínéhez közel helyezkedik el és új hajtásokat ad. Aztán virágzás közben az ilyen bozótosokból erős, kellemes "menta" aroma jön.

Hogyan gyűjtsük és szárítsuk a mentát

A legtöbb illóolaj a virágokban található. Ezért a legtöbb legjobb idő a menta betakarításához itt az ideje a virágzásnak, amely július-augusztus elejére esik. Ezután a növényt teljesen lefedjük illatos virágokés hasznosabbá válik.

A menta betakarításának helyének kiválasztása szintén nagyon fontos. Mint mások gyógynövények A mentát nem gyűjtik be utak, autópályák, gyárak vagy szeméttelepek közelében. A menta gyűjtéséhez ökológiailag tiszta területeket kell választani.

A virágokkal együtt mentaágakat kell vágni.. Ehhez válasszon száraz napos időt, amikor a harmat már megszáradt a füvön. Az ágakat szárítás előtt nem mossuk meg, de ha a növényt por borítja, akkor tömlővel vagy legalább öntözőkannából le kell öblíteni, majd hagyni kell jól megszáradni. Ha a mentát még egy csipetnyi nedvességgel is szárítja, akkor az ágai elsötétednek, penészesednek és eltűnnek.

A levágott menta szárát árnyékban a lehető leghamarabb el kell távolítani, hogy az illóolajok ne párologjanak el.

Ha a mentát gallyakkal kell szárítani, akkor a levágott töveket laza kötegbe gyűjtjük, megkötjük, majd virágzattal felakasztjuk madzagokra. És ebben a formában lombkorona alatt vagy a padláson szárítják őket, de mindig jó légáramlás mellett.

Ha csak a leveleket kell szárítani, akkor azokat a virágzás kezdetén, az első rügyek megjelenésekor le kell vágni. Levelek fiatal növény ne készítse elő, mert gyorsan elveszítik ízüket. A tavaszi menta csak tea főzésére alkalmas (frissen használják).

Mentalevelek szárítására, árnyékos helyre rakják tiszta papírra vagy ruhára, és néhány napig szárítják, időnként megfordítva, hogy megakadályozzák a nedvesség miatti rothadást. Ellenkező esetben a levelek elsötétednek, penészesednek, és már nem alkalmasak további tárolásra és felhasználásra.

Egyes gyógynövényfajták száríthatók kemencében, de ez nem vonatkozik a mentára, mert a kemencében szárított menta elveszíti illóolajait és sajátos aromáját. Ugyanezen okból nem kívánatos a menta szárítása radiátorok és kályhák közelében.

Hogyan kell tárolni a mentát

A szárított mentafürtöket légáteresztő vászonzacskóban vagy kartondobozban tárolják.

A menta tárolása előtt lehúzhatja a leveleket az ágakról, és belehelyezheti üveg korsó fedéllel.

Menta - a legértékesebb gyógynövény felülmúlhatatlan aromájú. Serkentőként, gyomorbetegségek kezelésében segíti, illatos fűszerek italokban és ételekben. Annak érdekében, hogy a menta télen örömet okozzon, a füvet megfelelően le kell takarítani. A tápanyagok és vitaminok megőrzése érdekében jobb, ha lefagyasztjuk a növényt, de száríthatjuk is ezt az illatos kultúrát.

A menta téli betakarításhoz történő gyűjtésének szabályai

A menta betakarításához kövesse a gyűjtés alapvető szabályait:

Tanács. Természetesen nem szabad mentát aratni utak vagy állattartó telepek közelében. Ezenkívül meg kell bizonyosodnia arról, hogy a területet nem kezelik vegyszerekkel vagy műtrágyákkal. Ellenkező esetben hasznos gyógymód helyett ártalmasat kaphat.

Az összegyűjtött menta számára rövid távú tárolási helyet szervezhet a hűtőszekrényben. A leveleket vagy hajtásokat szárazba csomagoljuk papírszalvétákés helyezzük visszazárható edénybe ill nejlonzacskó. Ezzel a módszerrel megőrzi az aromát és ízminőségek menta körülbelül 1 hónapig. Ekkor a növény egyes részei elsötétülnek, ernyedtté válnak és elveszítik gyógyászati ​​tulajdonságait. A hosszabb tároláshoz más lehetőségek is vannak.

Hogyan fagyasszuk le a mentát télre

Ahhoz, hogy a tartós fagyasztás sikeres legyen, mindenekelőtt vágás vagy menta vásárlása után tegyük pár percre vízbe. Erre a célra használhat egy nagy sekély tartályt. Ezt követően öblítse le a zöldeket alatta folyóvíz, rázzuk le, és egyetlen rétegben helyezzük száraz törülközőre. Ne takarja le semmivel a tetejét. Időnként tedd meg a füvet. Körülbelül fél órát vesz igénybe, amíg a növények megszáradnak.

Tanács. Többért hosszútávú nem hagyhatja el a megmosott mentát - elhalványul és alkalmatlanná válik a fagyasztásra.

Tanács. A késleltetett fiatal növényi részeket külön kell lefagyasztani. Finomabb és finomabb aromájuk és ízük jellemzi őket, ezért a főzésben kissé eltérő célt szolgálnak.

A hosszú távú fagyasztás egyéb módszerei alig különböznek a műveletek algoritmusa szerint leírtaktól:

• egész növényeket is le lehet fagyasztani zacskóban: a szár kibírja a terhelést, ha nem törik össze és nem törik el a fagyasztóba küldés előtt;
• a növényt fagyasztás előtt finomra vághatja;
• egy másik lehetőség a turmixgépben őrölt menta zagy, amely kiváló összetevő a sütéshez;
• koktélokhoz készíthet fagyasztott zsenge mentaleveleket jégkockákban. Ehhez használjon szabványos vízfagyasztást szilikon tartályokban.

Tanács. A fagyasztóláda tartalmát mindenképpen írd alá, nehogy télen összezavarodj a fehéres csomagolásokban.

Hogyan szárítsuk a mentát télen

A mentát minőségileg csak szuszpendált állapotban szárítják. Általában erkélyt, padlást vagy verandát használnak erre a célra. A folyamat során fontos betartani a következő feltételeket:

• szedés után áztassuk be a gyógynövényt vízbe szobahőmérséklet 10-15 percig, majd alaposan mossa le folyó víz alatt;
• rendezze és távolítsa el a sérült másolatokat;
• válasszon száraz és jól szellőző helyet. A szárítási hely nem eshet közvetlen napfénynek;
• ossza el a szárakat egyenlő méretű csokorba, és kösse össze mindegyiket;
• akassza le a mentaleveleket.

Tanács. Még a szárítási technológia betartása esetén is megjelenhet báj a gerendákban. Rendszeresen ellenőrizze a pénzverdát, ha talál jellegzetes vonásaitágak törlése.

A levelek szártól elkülönített szárításához használjon másik módszert:

szárított menta

• helyezze a leveleket egyenletesen egy tiszta ruhára vagy papírra;
• küldje el egy sötét helyre;
• Időnként keverje meg a mentaleveleket, hogy elkerülje a vitát.

A mentát expressz módszerrel, sütőben is száríthatja. A növény részeit is egyenletesen kell elosztani egy papírral borított lapon. Ennek a módszernek jelentős hátránya van - a jellegzetes aroma eltűnik. Csak természetes szárítás megőrzi a mentás csokor összes hasznos és ízletes tulajdonságát.

A menta mentése: videó

A menta tea egy illatos és ízletes ital, amely sok hasznos tulajdonságait. Azért, hogy az év bármely szakában élvezhessük, és minél többet spóroljunk hasznos összetétel, fontos tudni, hogyan kell megfelelően begyűjteni és otthon szárítani a mentát.

A sütőben biztosítani kell optimális hőmérséklet(65º - 100º). Erre azért van szükség, hogy ne szárítsuk túl a mentaleveleket. Ezenkívül kívánatos a tepsit pergamennel lefedni. Átlagosan a folyamat 15-20 percet vesz igénybe.

Az elektromos szárítóban a mentafeldolgozás szakaszokban történik:

1. Fektesse le a leveleket egy rétegben. Ennek köszönhetően a növény egyenletesen szárad.
2. Válassza a legkisebbet hőmérsékleti rezsim. Annak érdekében, hogy a menta kiszáradjon, minimális hőt használhat.
3. Figyelje a szárított levelek állapotát. Nagyon fontos, hogy néhány percenként ellenőrizze a mentát. Így megakadályozza a fakulást, és megőrzi természetes zöld színét.

A termékek tárolásának szabályai

Annak érdekében, hogy a menta megőrizze a hasznos anyagokat szárítás után, kövesse néhány egyszerű ajánlást:

1. Válassza ki a megfelelő tárolóedényt. Erre a legalkalmasabb egy kis üvegedény vagy szorosan záródó fedelű műanyag edény.
2. Próbálja meg a leveleket érintetlenül tartani. Ha úgy dönt, hogy a mentát összetöri vagy porrá őröli, akkor tegye ezt használat előtt. Így megőrizheti a termék aromáját és hasznos összetételét.
3. Rendszeresen ellenőrizze a menta nedvességét. Ha újra meg kell szárítani a növényt, használja ugyanazt a módszert, mint korábban.
4. Tartsa be a tárolási időket. A szárított menta optimális tárolási ideje otthon 1 év. Ezt követően a fő tulajdonságai elvesznek.

Ha követi ezeket a tippeket, aromás és ízletes tea mentából, valamint gazdagítsa szervezetét hasznos anyagokkal.

A szárításra szánt mentát évente egyszer takarítják be, virágzási időszakában, a legaktívabb erő: június-júliusban. Ha fiatalabb növényeket gyűjt, akkor szárítás után nem tartják meg erejüket és teljes ízüket. A szárításhoz vagy a leveleket önmagukban, vagy a leveleket a szárral együtt gyűjtjük.

A szárításhoz, mint bármi máshoz, ajánlott a mentát gyűjteni, távol a gázos utaktól és a szennyezett területektől. Szintén nem szabad mentát gyűjteni, amelynek levelén még reggeli harmat van, hagyja megszáradni, és csak ezután folytassa a növény begyűjtését. A betakarítás után a mentát azonnal el kell rejteni a közvetlen napfénytől.

Hogyan szárítsuk a borsmentát

Ha szárított menta, szárral gyűjtjük, majd kis kötegekbe kell felkötni (ilyenkor jól megszáradnak) és sötétített, jól szellőző helyiségbe (erkély, padlás stb.) akasztani száradni.

Ha csak a menta leveleit szárítjuk, árnyékban, tiszta ruhára vagy papírra kell fektetni, hogy megszáradjanak. Időnként meg kell keverni.

A szárított menta összetörhető, de akár egész leveleket is tárolhatunk. Tároláshoz vegyen fel egy edényt szorosan fedővel, és tegye sötét, hűvös helyre. Üveg helyett vászon (lehetőleg pamut) zacskókat is használhat.