Feketebors a kertben: valóság vagy álom? Fekete bors a népi gyógyászatban.

A szegfűbors fekete bors kezeli a torokfájást köhögés köpet hörghurut késése vagy hiánya a menstruáció növeli a test tónusát javítja a férfi potenciát kezeli a hajhullást a vesekövek eltávolítására használják isiász kezelésére női meddőség osteochondrosis ízületi fájdalommal fájdalmak ideggyulladás az arc ideg fogfájás epilepszia bénulása malária oldja tisztítja a testet melegen oldja a nyirok ellenszer tulajdonságokkal rendelkezik erősíti az idegeket a memória hasznos idegbetegségekben segít a daganatok kezelésében javítja az agyműködést ellenszer segít minden állati harapásnál

A szegfűbors fekete bors kezeli a torokfájást köhögés köpet hörghurut késése vagy hiánya a menstruáció növeli a test tónusát javítja a férfi potenciát kezeli az arcüreggyulladást hajhullás a vesekövek eltávolítására szolgál isiász kezelése női meddőség osteochondrosis ízületi fájdalommal fájdalmak ideggyulladás az arc idege fogfájás bénulás epilepszia malária oldja tisztítja a szervezetet oldja a nyirok ellenszere van erősíti az idegeket memória hasznos idegbetegségekben segít a daganatok kezelésében javítja az agyműködést ellenszer segít minden állati harapásnál

Ezt a fűszert nem csak a főzés területén használják széles körben, hanem a népi gyógyászatban is, mint étvágyfokozó, emésztést javító (növeli a sósav szekréciót), és megszünteti a gyomornedv alacsony savasságát is. A fekete bors jótékony hatása ízületi betegségek kezelésében is nagyon fontos (tinktúraként).

Az őrölt fekete borssal ellentétben a borsónak némileg más a főzési célja – ezt a fűszerezést főként különféle pácok készítéséhez használják. Fekete borsot is adnak hozzá zöldségek, húsok és halak konzerválásához, valamint a húslevesek elkészítéséhez.

A fekete bors kategorikusan ellenjavallt akut vesegyulladás és Hólyag. Kár, hogy a feketeborsó bors vérszegénységben, gyomorfekélyben és allergiás betegségekben is megnyilvánulhat, legyen óvatos, amikor ezt a fűszert ételhez adjuk.

Alapvetően jóval a főzés vége előtt bármilyen edénybe rakják, mivel nincs égető és irritáló tulajdonsága, mint az őrölt borsnak. A szemes feketebors fő tulajdonsága a különleges jegy és aroma, amit biztosít. húsételek, húslevesek és pácok.

A hagyományos orvoslás receptjei az ókori gyógyítók bölcsességében gyökereznek, akiknek összetételében sok szemes fekete bors található. Ez az, ami bizonyítja nagy haszon, ami beviheti szervezetünkbe az hasznos növény az egészség helyreállítása és az összes létfontosságú folyamat megerősítése.

Sziasztok kedves olvasók. Modern ember próbálja a lehető legtöbbet kihozni mindenből Természetes erőforrások a saját kényelme érdekében. Az állat- és növényvilág képviselői számos „gyógyszer” nélkülözhetetlen alkotóelemei, amelyek megszüntethetik a különféle betegségek okait és tüneteit. És javítja az immunitást és megakadályozza a betegségek előfordulását. Ez a cikk egy olyan népszerű termékre összpontosít, mint a vörös fűszeres paprika. Ezt a félcserje gyümölcsöt ma már széles körben használják az orvostudományban, a főzésben és még a kozmetológiában is.

Ha egyetlen ételt sem tud elképzelni e csodálatos fűszer nélkül, akkor otthon is teljesen beszerezheti. És ebben az esetben biztos lesz a használt termék minőségében. Ha ismeri a feketebors termesztését a természetben, könnyen lehet termést szerezni Jó minőség otthon a helyszínen és még az ablakpárkányon is.

Az éretlen, töppedt és szárított gyümölcsök kis feketeborsónak tűnnek, ezért kapta a "fekete bors" nevet. Ez a fajta fűszer először India keleti partjairól indult útjára, majd behatolt más országokba is ázsiai országok. A napokban meghódította Európát Ókori Görögországés az ókori Róma. Azóta élénk kereskedelem folyik az országok között. Ezt a fűszerezést nagyra értékelték, és akár alkudozásként is felhasználhatták különféle kereskedelmi megállapodások megkötésekor. hatalmas lakókocsik és tengeri hajók feketeborsot szállított európai országokba és oda különböző időszakok Az országok sorra megalapozták előnyüket az Európából Ázsiába vezető tengeri útvonalon, és monopóliumot hoztak létre a fűszeres fekete bors szállításában és értékesítésében. És csak a tizenkilencedik közepén - a huszadik század elején jut el Amerikába és Afrikába. Érdekes módon Amerika első milliomosainak gazdagságának a fekete bors az alapja.

A fekete bors hasznos tulajdonságai rendkívül magasak. Tehát a tudósok megjegyzik, hogy ez a növények egyik legerősebb és legstimulálóbb emésztési folyamata. Tökéletesen megtisztítja az egész emésztőrendszert a méreganyagoktól, eltávolítja azokat a szervezetből. Tekintettel arra, hogy kiváló eszköz az emésztési zavarok, az anyagcsere-rendellenességek, az elhízás leküzdésére, a fogyáshoz használt fekete bors hűséges társa lesz. Végül is ez az adalék a szokásos ételekhez aktiválja a kalóriafogyasztást és -égetést.

A fekete borsot baktériumölő, köptető és fájdalomcsillapítóként használják. A növény render gyógyászati ​​tulajdonság köhögés, légúti betegségek kezelésében. A népi gyógyászatban a fekete borsot gyakran használják aranyér, gyomorbetegségek, láz kezelésére. A fekete bors főzetét kígyó- vagy skorpiócsípésre használják. A fekete bors megszabadulhat a mellkasi fájdalomtól.

A feketebors elég hosszú ideig (több évig) tárolható, ha fekete vagy sötétbarna színű marad. A lejárati időt szürke bevonat jelzi. A paprikakalapácsok jobbak közvetlenül használat előtt – az asztalra tálalva. Az őrölt paprika nem szereti a hosszú hőkezelést, ellentétben a borsóval.

A fekete bors az egyik leghatékonyabb emésztést serkentő szer. Megégeti az Amu-t és megtisztítja az evakuációs szerveket (megszabadítja a méreganyagoktól). Jól párosítható hideg ételekkel, például uborkával, és felmelegíti, és nagyon hasznos nyers zöldségsalátákban. Külsőleg alkalmazva segít a gennyes tályogok kezelésében. Mézzel kombinálva a fekete bors tökéletesen tisztítja a légzőszerveket, eltávolítja belőlük a nyálkát, és csökkenti annak képződését. NÁL NÉL nagy számban, azonban használata nem javasolt, mivel radzsasz jellege van, és túlzott izgatottságot és irritációt okozhat.

Pe? A récefekete (lat. Piper nigrum) egy évelő kúszónövény, a paprikafélék (Piperaceae) családjába tartozó Pepper (Piper) nemzetség faja. A növényt a gyümölcséért termesztik, amelyből fűszerek, például fekete bors, fehér bors, Zöldpaprikaés rózsabors (zöldpaprika és rózsabors néven más, a fekete borssal nem rokon növények termése is ismert). Ezeket a fűszereket őrölt formában és borsóban egyaránt használják.

Ennek egyéb tulajdonságai élelmiszer termék régóta biztosították számára a gyógyszer dicsőségét. Szájon át szedve a fekete bors felnyitja a váladékot (amit sok krónikus hörghurutban szenvedő hiába próbál elérni), felmelegíti az emésztőszerveket, javítja az étvágyat, kezeli a savanyú böfögést, a melankolikus és flegmatikus embereknél hígítja a sűrű vért, kiűzi a szelet a belekből.

A test tónusának javítására és javítására férfi potencia a fekete borsot egyenlő arányban összekeverjük a cukorral, fél teáskanálnyi keveréket feloldunk egy pohár tejben és megiszunk. A régiek szerint szerelmi ügy ennek a bájitalnak a segítsége hat először. A heti felvételi kúra jelentősen serkenti a szervezetet.

Az összes fenti típushoz belső használatra fekete bors figyelembe kell venni az ellenjavallatok, hogy ez a heveny gyulladás a hólyag, vese. A borsot nem használhatja vérszegénység, allergiás betegségek, gyomor- és nyombélfekély esetén.

Az étrend megváltoztatása nem akadályozza meg a visszaesést és a kövek kiújulását. Amikor például az egyik étrendről a másikra váltunk, foszfátok helyett urátok képződnek, vagy fordítva.

A fekete bors kedvelt fűszer, különösen a fűszeres ételek szerelmesei körében. A szemes bors, őrölt vagy egészben, szinte bármilyen főételhez felhasználható. Ideális hús-, halételek, különféle nassolnivalók, saláták stb. ízesítésére és aromájára. Amellett, hogy a fekete bors nélkülözhetetlen a konyhában, nagyon hasznos a szervezet számára is. Kiváló mangán-, vas-, vitamin- és egyéb tápanyagforrás. Ma elmondjuk, hogyan használhatja a fekete borsot az egészségre és a szépségre.

Milyen előnyei vannak a fekete borsnak?

Köztudott, hogy a fekete bors sok betegséggel segít megbirkózni, mert. van gyógyító tulajdonságait. A bors légúti betegségeket, gyomor-bélrendszeri betegségeket kezel, lázat szünteti. Indiában a fekete borsot szinte minden betegség kezelésére használják. Mivel a paprika elpusztítja a káros mikrobákat, külsőleg is használható a bőr kezelésére (pattanások eltüntetésére).

A fekete bors külsőleg használható ízületi gyulladás kezelésére. Ehhez készüljön fel különleges összetétel: forró szezámolaj + bors. A keveréket hűtött formában masszírozó mozdulatokkal vigye fel a fájó ízületekre. A szakértők szerint segít megszüntetni a fájdalmat.

Az aranyér kezelésére őröljük a köménymagot és a fekete borsot. Adjunk hozzá egy teáskanál mézet vagy cukrot a keverékhez. Vegyen be 1 kanál összetételét reggel és este, hogy megszabaduljon az aranyértől. A méz helyettesíthető cukorral.

Ha bármilyen légúti problémája van, csak adjon fekete borsot a mentateához, és igya meg éjszaka. Köhögés, megfázás kezelésére is használhat mézet + fekete borsot vagy mézet + meleg tejet.

A fekete bors jót tesz a bőrnek. Külsőleg alkalmazható a kiütések eltüntetésére, mert. fertőtlenítő hatású, szájon át is bevehető, hogy megszabaduljon az olyan problémáktól, mint a foltok stb.

Az agyműködés javítása érdekében vegyen be naponta fekete borssal kevert mézet (naponta kétszer egy teáskanálra). A szakértők szerint javítja a memóriát.

A megnövekedett vérnyomás A hagyományos orvoslás azt tanácsolja, hogy igyon vizet fekete borssal (1 teáskanál pohár vízhez). Ezzel visszaállítja a vérnyomását a normál értékre.

A fekete bors gyógyászati ​​felhasználása

Az Ayurveda azt javasolja, hogy a látás javítása érdekében használjon fekete borsot ghee-vel. A köhögés enyhítésére 15 mazsolát és 5 szemes fekete borsot rághat meg. A paprika antioxidáns, gyulladáscsökkentő, antimikrobiális szerként működik.

A fekete bors rendszeres használata javítja a látást, védi a szervezetet a különféle fertőzésektől, megszünteti a puffadást.

A fekete bors a vérzés megállítására használható. Ehhez keverje össze joghurttal vagy kefirrel.

A gyomor kezelésére keverjünk össze 1 g borsot a gyömbér és a citrom levével. Igyál 2 evőkanál. kanál a készítmény étkezés előtt.

fekete bors az elhízás ellen

Manapság az elhízás () sokak számára probléma, de kevesen tudják, hogy a közönséges bors megbirkózik a plusz kilókkal. A fekete bors fő előnye, hogy minden élelmiszerből képes felvenni a tápanyagokat. Ezzel együtt kiváló gyógyszer a fogyáshoz.

Az elhízás kezelésére használhatunk borsból készült italt, vagy frissen rághatjuk meg.

Ital: Facsarj ki egy citrom levét egy pohár vízbe, adj hozzá egy evőkanál mézet és egy teáskanál őrölt borsot. Igya meg ezt a keveréket étkezés előtt. Úgy gondolják, hogy ez segít a súlycsökkentésben. Mielőtt azonban ilyen gyógymódot használna, jobb, ha konzultál orvosával.

Ezenkívül a borsos teát az elhízás kezelésére is használhatjuk. A borsot csak teának főzd ízlés szerint, tehetünk bele gyömbért, fahéjat, zöld tea. A legjobb eredmény akkor érhető el, ha reggeli előtt veszi be.

Juice: keverjük össze a dinnye levét és Almalé együtt, adjunk hozzá egy citrom levét és 0,5 tk. fekete bors egy csipet sóval. Vegye ezt a keveréket minden reggel a fogyás érdekében.

Kömény, fekete bors + tej

A szezonális betegségek elleni védekezés érdekében a hagyományos orvoslás azt tanácsolja, hogy vegyen tejet fekete borssal és köménnyel. Ennek az italnak az előnye abban rejlik, hogy a bors képes elpusztítani a vírusokat és baktériumokat, valamint felszívja a tápanyagokat más termékekből.

Recept: felforrósítjuk a tejet, hozzáadjuk a köményt, borsot (ízlés szerint). Igya meg a kompozíciót éjszaka. Ez nemcsak a megfázás elleni védekezést, hanem a gyógyulást is segíti.

Az ital egyéb előnyei: Ez az egészségital kalciumot, vasat, káliumot tartalmaz, amelyek bőségesen megtalálhatók a köményben és a borsban. Ez segít egyensúlyban tartani az elektrolitokat a szervezetben, megszabadulni a vérnyomással kapcsolatos problémáktól. A tej szabályozza a magas vérnyomást is.

Egy tanulmány szerint a kömény fokozza az anyagcserét, a paprikában található piperin pedig segíti a zsírégetést.

A borsban és a köményben található vitaminok hozzájárulnak a vér hígításához, javítják a vérkeringést. Mindkettő segít a gyomorpanaszokon is.

A fekete bors károsodása

Meséltünk a fekete bors előnyeiről, de árt is. Mi merülhet fel mellékhatások a borsevéstől?

Köztudott, hogy a fekete bors túlzott fogyasztása károsíthatja a szervezetet fűszeressége miatt. Ez kellemetlen érzést és fájdalmat okozhat a gyomorban. Ezért a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek nem szabad visszaélniük ezzel a termékkel.

Ezenkívül a paprikapor légzési problémákat okozhat. Túlzott mennyiségben történő lenyelése irritálja a légutakat, torokproblémákat okoz. A fekete bors károsabb a gyerekekre, mint a felnőttekre.

Terhesség alatt jobb lemondani a borsról, vagy orvoshoz fordulni. Voltak olyan esetek, hogy a bors túlzott fogyasztása esetén vetélést okozott. Ezenkívül ne használja túl sokat a laktáció alatt.

2 szemes fekete bors elfogyasztásának előnyei

Ha naponta 2 feketepaprikát fogyasztunk reggel, számos egészségügyi előnyhöz juthatunk.

A fekete bors előnyei: megszüntetése túlsúly, enyhíti a fáradtságot, megszünteti a fejfájást, kezeli a reumát, enyhíti az ízületi fájdalmakat, véd a mellrák ellen, csökkenti a vérnyomást (ha alacsony a nyomás, rágjon mazsolát + borsot), javítja a látást.

A piperine fertőtlenítőszer. Elpusztítja a vírusokat, baktériumokat, kezeli a maláriát, csillapítja a lázat.

A fekete bors serkenti az ízlelőbimbókat, fokozza a sósav kiválasztását a gyomorban, és javítja az emésztést. Ezért van az, hogy az ember egy gyenge emésztőrendszer meg kell rágni 2 fekete borsot minden reggel reggeli előtt. Így az emésztési folyamatok a szervezetben felgyorsulnak.

A spermát a nyár első hónapjának tekintik, mert a paprika magvak csírázásához + 25-28 ° C hőmérséklet szükséges. Vetés előtt kalibrálni kell a legnagyobb borsó kiválasztásával, majd egy napig vízbe kell áztatni, és cserépbe kell ültetni.

FIGYELEM: A magvak elültetése előtt az edényt forrásban lévő vízzel le kell forrázni, majd a talajt leönteni és a magot belemártani.

Már egy hónappal később már láthatod az első hajtásokat.

Talaj és műtrágya

A magok vetésére készül, egy résznyi lapos talajból, fele homokból és fele gyepföldből áll.

Miután a hajtások megerősödnek, és végre kifejlődik egy levél, eltart 2 cm-re egymástól majd átültetjük az egyes növényeket ban ben külön edények 7-8 cm átmérőjű.

A talaj összetétele változatlan marad.

FIGYELEM: Szedéskor az átültetést óvatosan kell végezni, a növény nagyon érzékeny gyökérrendszerrel rendelkezik.

A feketebors második valódi levelének megjelenése után szükséges. Műtrágyának használják csirketrágya vizes oldata, korábban több napra leszámolva, 1:10 arányban. Ilyen megoldás hiányában vásárolt fejtrágyával helyettesíthető lombhullató dísznövényeknek szánták.

5-7 nappal a megtermékenyítés után amikor megnő gyökérrendszer növények, nagyobb cserépbe is átültethető. A fekete bors liána növény, ezért gondoskodni kell a támasztékról.

Bors fedőöntetben őszre és tavaszra van szüksége, ahol 2 évente frissíteni kell a földet egy edényben.

Locsolás

végrehajtani lágy víz szobahőmérséklet . fekete bors szerelem magas páratartalom, Ezért folyamatosan figyelni kell a páratartalmat és meg kell akadályozni a talaj kiszáradását.

A virágcserepet raklapra rakhatod, duzzasztott agyaggal vagy nedves tőzeggel töltve.

Ezen kívül a növény a meleg évszakban naponta kétszer vízzel kell permetezni.

Télen a permetezés mennyisége csökkenthető.

Hőmérséklet rezsim

Fekete bors létrehozásához kényelmes körülmények, szórt napfényt kell biztosítani.

A legjobb mód- ez a növényt tartalmazó cserepek elhelyezése a keleti vagy nyugati ablak ablakpárkányán. Az északi ablakban a paprika fényhiányos lehet, a déli ablakokban pedig árnyékolni kell a közvetlen sugaraktól.

FIGYELEM: A meleg évszakban érdemes borsot termeszteni szabadban világos helyen.

Aktív növénynövekedés során fontos, hogy a levegő hőmérséklete 23-25°C legyen, ősszel ez a léc leengedhető, és ban ben téli időszámítás ajánlott hőmérséklet 18°C. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a fekete bors nem tolerálja a hirtelen hőmérséklet-változásokat és elpusztulhat, ha a hőmérséklet 10°C alá csökken.

A kultúra jellemzői

A termesztés során a lap hátoldalán fehér képződmények láthatók tojásra emlékeztető. Idővel feketévé válnak. Ezek a formációk a növények sajátossága, ezért nem jelentenek veszélyt.

A magok mellett fekete bors rétegzéssel szaporítják, dugványokés osztály. Nál nél elegendő szinten világítás és páratartalom a rétegződés és a dugványok nagyon gyorsan és jól gyökereznek.

Aratás

Megfelelővel a fekete bors 2 méter magasra és magasabbra nő. A virágzás a második évben következik be, melynek eredményeként sárga és piros gyümölcsök képződnek.

szemes fekete bors- ez az övé növény gyümölcsöt amelyeket a napon szárítottak.

Feketeborsóból fehér borsot kaphatunk ha egy hétig vízben hagyod, majd lehúzod a fekete bőrt és megszárítod. A zöldborsot éretlen borsóból nyerik.

FIGYELEM: Termesztésre csak fekete gyümölcsök alkalmasak. Nem nevelhet növényt fehér, zöld vagy rózsaszín borsóból.

Érdemes odafigyelni arra, hogy a külföldi feketeborsfajtákat szedés nélkül termesztik borsóban, miközben csak egy szezonban nőnek.

A fekete bors évelő növény. Az otthon ültetett paprika több éven át stabil terméssel fog örülni. A fő dolog az megfelelő illeszkedésés a növény szükséges gondozása.

Hasznos anyagok

Olvasson további cikkeket a paprikapalántákról:

• és szükséged van rájuk?
• Hogyan termeszthető, vagy otthon?

Európa a 4. században ismerkedett meg az indiai fűszerekkel. időszámításunk előtt e. Nagy Sándor hódításai során. Paprika ill ahogy "Malabar bogyónak" is nevezték gyorsan megnyerte a híveket, és az európai konyha számos ételének szükséges alkotóelemévé vált. A fűszer abban az időben aranyat ért, és gyakran készpénzzel egyenértékű volt. Fizetett az árukért, megvesztegette a tisztviselőket, hozományt adott és adót fizetett.

Ennek a fűszernek az ára, amelyről a régiek azt hitték, hogy számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik, olyan magas volt, hogy gyakran egyetlen borsóban vásárolták meg. Ma már sokkal demokratikusabb lett az ára, de nem veszítette el népszerűségét, szilárdan tartja a "Fűszerkirály" címet.

Botanikai hivatkozás

A fűszer, amit fekete borsként ismerünk évelő csonthéjas gyümölcs hegymászó liánát Píper nígrum (Piperaceae család), különleges módon feldolgozva. A növény a trópusi flóra tipikus képviselője, és Indián kívül Brazíliában, Malajziában, Indonéziában, Szingapúrban, Srí Lankán, Jáva és Madagaszkár szigetén gyakori.

Hogyan és hol nő a fekete bors?

A Piper (Pepper) nemzetséghez tartozó vad szőlő főleg erdőkben található, ahol lehetőségük van a fákon lévő légi gyökerekre támaszkodni, és felfelé nyúlni, elérve a 15 méter hosszúságot. A növény számos bogyóval rendelkező csutkát képez, amelyek éretlen állapotban zöldek, érett állapotban pedig pirosak.


Jelenleg a paprika szőlőt aktívan termesztik. Szubtrópusi körülmények között évente 2 alkalommal teremnek és megfelelő karbantartás akár 30 évig is "élhet". Az ültetvényeken rácsos módszerrel termesztik, nem engedve, hogy a növények meghaladják a 4–5 m hosszúságot, ami jelentősen növeli a termelékenységet.

A gubacs átlagos hossza 8-14 cm, a bogyók száma mindegyikben 20-30 között mozog.

Paprika fajták

1. Fekete csak az egyik módja a Píper nígrum szőlő termésének feldolgozásának. A teljes érettséget el nem érő csonthéjasokat blansírozzuk, és eltávolítjuk a védőréteget. felső réteg a barnulási folyamat felgyorsítása érdekében. Ezenkívül a bogyókat természetesen vagy speciális készülékben szárítják. Néhány nap múlva héjuk összezsugorodik és feketévé válik. Ebben a formában kerül asztalunkra a fűszer.
2. Zöldéretlen bogyókból is nyerik. A szárítás azonban hideg úton történik (szublimációs módszer), amikor a terméket először sokkoló fagyasztásnak vetik alá, majd vákuumtérben dehidratálják. Ugyanakkor a csonthéjasok eredeti színe megmarad, finom, pikáns ízt kapnak. Ezt a fűszerezést pácolják, a thai konyhában pedig frissen használják.
3. Rózsaszín A zöldhez hasonlóan csak teljesen érett bogyókból készül. Figyelem: A boltokban gyakran találhatunk más, azonos nevű fűszert. Ezek a Chinus softus vagy a Chinus pisztácia terméséből származó rózsaszín paprikák, amelyek Peruban, illetve Brazíliában nőnek. Dél-amerikai fűszer Nagy mennyiségű negatívan befolyásolhatja a szervezetet, ezért nem külön-külön, hanem többkomponensű keverékekben használják.
4. fehér- Ezek érett, héj nélküli gyümölcsök. A csonthéjasok tisztításának többféle módja van, ezek közül a legelterjedtebb az egy hétig tartó áztatás só- vagy mészoldatban, ami után a felső réteg könnyen eltávolítható. Már csak meg kell szárítani a borsót, és már fogyasztható is.

A fehér borsot a fekete borshoz hasonlóan pácokhoz vagy az ételek ízének fokozására használják, de nem olyan csípős, bár aromásabb.

Mi hasznos és ki árthat

A legrégebbi keleti fűszer nemcsak ízletesebbé, hanem sokkal egészségesebbé is teszi ételeinket. A fekete bors szinte minden vitamint és mikroelemet, valamint gyógyító illóolajokat tartalmaz.

De a "Malabar bogyót" különösen értékelik az egyedülálló alkaloid - piperine miatt, ő adja a fűszer jellegzetes élességét. Az anyag jótékony hatással van az anyagcsere folyamatokra, serkenti a táplálék megfelelő emésztéséhez szükséges enzimek termelését, és felgyorsítja a bomlástermékek eltávolítását a szervezetből.

Emellett a piperin részt vesz az endorfin és a szerotonin képződésében, így nyugodtan nevezhetjük természetes antidepresszánsnak. Nem meglepő, hogy a fekete bors fogyasztása ősszel javasolt. téli időszak, védelemként a szezonális meghibásodás ellen.

Jótékony tulajdonságok

Mértékletes használat esetén a "fűszerek királya" hozzájárul:

• immunitás erősítése
• rándulások és izomsérülések fájdalmas szindrómáinak csökkentése
• az ödéma megszüntetése
• javítja a vérkeringést, csökkenti a vérrögképződés kockázatát
• fejfájás enyhítése, beleértve a krónikus migrénben szenvedőket is
• szájüreg egészsége
• bőrfiatalítás, dermatitisz és vitiligo kezelése
• fokozott étvágy, fokozott bélmozgás.

A hivatalos orvoslás megerősíti az antiszeptikus és antibakteriális tulajdonságokat.

Az ájurvédikus gyakorlatban megfázás, száraz köhögés, légúti problémák és hasmenés kezelésére használják.

Paprika, párolt vízfürdőben olivaolaj, számít hatékony eszköz köszvénytől és isiásztól.

A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy a túlsúllyal küszködőknek tegyék be a fűszereket az étlapba. A kozmetológiában számos feketebors-kivonat alapú termék létezik a problémás bőr ápolására.

És végül a "Malabar bogyó" elismert afrodiziákum, amely nemcsak a vágy tüzét képes fenntartani, hanem a potencia csökkenését is segíti.

Mind a főzésben, mind a gyógyászati ​​célokra jobb fekete borsot használni, mint kész port. Ha szükséges, a fűszert önmagában őröljük, közvetlenül felhasználás előtt.

Ellenjavallatok

A többi csípős fűszerhez hasonlóan a fekete borsot is óvatosan kell alkalmazni krónikus vese- és hólyag-, hasnyálmirigy-, ill. gyomor-bél traktus. Ha ezeknek a szerveknek a betegségei akutak, a fűszert teljesen ki kell zárni az étrendből.

A paprika ellenjavallt vérszegénység, gyomorfekély és gyomor-bélrendszeri műtétek utáni gyógyulási időszakban.

A fűszerezés iránti túlzott szenvedély a felső légutak és a gyomor nyálkahártyájának irritációját okozhatja. Ráadásul azok a nők, akik túlságosan borsozzák ételeiket, néha szaporodási zavaroktól szenvednek.

Vannak, akik egyéni intoleranciát mutatnak a csípős fűszerekkel szemben. A megfelelő tesztek segítenek meghatározni, hogy melyik fűszer okozza a szervezet negatív reakcióját. A feketebors-allergiának olyan tünetei vannak, amelyek megkülönböztethetetlenek a szokásos élelmiszerektől. A gége nyálkahártyája és a szem körüli terület megduzzad, köhögés és orrfolyás kezdődik, kiütések jelentkeznek, viszketés és bőrpír jelentkezik a bőr bizonyos területein.

Súlyos esetekben a nyomás emelkedik, szédülés, hányás léphet fel, nem kizárt a sokk és az eszméletvesztés sem. A leírt állapotok rendkívül ritkák, de az allergiára általánosan hajlamos embereknek óvatosnak kell lenniük.

Alkalmazás a főzésben

Nehéz első vagy második fogást találni fekete bors nélkül. Ezért ő a "fűszerek királya", aki az egész kulináris világot birtokolja.

Egész borsó formájában a fűszert használják:

• húsleves főzésekor
• pácokhoz
• más fűszerekkel kombinálva hal vagy hús sütésekor
• főzéshez illatos ecetek vagy hosszú érlelést igénylő szószok (pl. Worcestershire)
• házi tartósításban és savanyúságban

Az őrölt paprika felhasználási köre sokkal szélesebb: a második fogásoktól, levesektől és salátáktól egészen bizonyos desszertekig és italokig.


Fűszerezve vannak:

• darált hús és zöldség
• kolbászok és füstölt húsok
• panírozás
• sós feltétek, rakott ételek és omlettek
• a legtöbb instant sós szósz

A közkedvelt fűszert a cukrászok is szeretik. Bogyós és gyümölcsös desszertekkel, fagylalttal, csokoládéval, muffinokkal és mézeskalácsokkal ízesítik.

A téli hidegben a fekete borsos tea vagy kávé segít felmelegedni. A fűszer az alkoholos koktélok és italok része, amelyek közül a leghíresebbek a " Bloody Mary”, puncs, grog, forralt bor. A "Malabar bogyó" jelenléte nemcsak javítja a termék ízét, hanem enyhíti a másnaposságot is.

Mivel a fűszer felgyorsítja az anyagcserét, a „részvételével” járó ételek nem ártanak alakunknak. A legtöbb recept őrölt fekete borsot használ, amelynek kalóriatartalma mindössze 251 kcal/100 g (referenciaként: egy teáskanál 5 g fűszert tartalmaz).

1. A fűszert sötét, száraz helyen, hermetikusan lezárva kell tárolni.
2. A megvásárolt őrölt borsot a csomagolás felbontása után 3-4 hónapon belül ajánlott felhasználni, különben fokozatosan elveszíti tulajdonságait.
3. Az egész borsót a főzés elején az edényekbe teszik, apróra vágják - a legvégén, különben keserűség lesz érezhető.
4. A paprika kézi őrlése nem feltétlenül egy speciális fűszer- vagy kávédaráló. Ha nincsenek kéznél ilyen eszközök, egy közönséges sodrófa vagy egy mozsármozsár is megteszi.

Annak érdekében, hogy az őrölt fűszer a legvilágosabban tárja fel az aromát, azt javaslom, hogy mindig csak borsot vásároljon, és közvetlenül felhasználás előtt őrölje meg.

Minőségi előírások

Hogyan állapítható meg, hogy mennyire jó a vásárolt fekete bors?

1. Ha a borsó világosszürke (szürke) árnyalatú, a fűszer elveszett előnyös tulajdonságaités aromája, jobb megtagadni.
2. A teljes kiőrlésű gabonának el kell süllyednie a vízben. Ez sűrűségükről és nagy súlyukról tanúskodik – ez a legmagasabb minőség.
3. A GOST szerint az őrölt fekete bors sötétszürke színű és egyenletes porszerű állagú. A friss fűszer erős, fűszeres illatú, csípős ízű. A gyenge aroma hosszan tartó vagy nem megfelelő tárolást jelez.
4. A szemes borsnál ügyelni kell a szemcseméretre: a szabvány szerint megközelítőleg azonos és 3-5 mm között mozog.

Egy másik fontos mutató: 1000 kiváló minőségű szárított bogyó súlya pontosan 460 g. Ez az adat annyira pontos és változatlan, hogy a középkorban a kalibráló súlyok helyett feketeborsot használtak a patikákban.

Hogyan termeszthetsz saját

Az ültetési anyagot könnyű megvásárolni a legközelebbi szupermarketben. Elég, ha vesz egy zacskó borsot, és kiválasztja a legnagyobb, legnehezebb és legsűrűbb példányokat. Ezután a következő algoritmushoz ragaszkodunk:

A szemeket egy napig bent hagyjuk forró víz(kb. 60ºС). A folyadékot időnként cserélni kell, hogy ne hűljön le.

A megduzzadt magokat az előkészítettbe ültetjük talajkeverék legfeljebb két borsónyi mélységig.

Szükségünk lesz:

• 4 db levél őrölt
• 3 - gyep
• 2 - humusz
• 1 - homok.

Öntsön rá vizet, és tegye meleg, világos helyre, a legjobb az ablakpárkányra vagy az erkélyre.

Mivel a Píper nígrum termofil növény, szükséges, hogy a helyiség levegő hőmérséklete elérje a 20-25ºС-ot. Nem kívánatos, hogy előkészítse a palántákat télen, mert még vele jó fűtés valószínűleg nem tudjuk folyamatosan fenntartani a kívánt mikroklímát.

A hajtásoknak 3-4 héten belül kell megjelenniük.

Ha a növények már legalább 2 valódi levelet hoztak, máris alávetik őket. Két lehetőség van: vagy konténerek otthoni termesztéshez, vagy nyílt terep ha ez nyár elején történik és meleg az idő. Ebben az időszakban érdemes megtermékenyíteni leülepedett madárürülékkel.

Figyelem!

Az ősz beálltával, ha a paprika az utcán nő, télre be kell vinni. Még 10ºC-on is elpusztulhat a melegkedvelő Píper nígrum, kell-e beszélni az első fagyokról, amelyek szintén szeptember végén jelentkeznek?

A fekete bors otthoni termesztésének jellemzői

A bokrot tágas műanyag kádba kell ültetni, és biztosítani kell a megfelelő öntözést, jó világítás(közvetlen napfény nélkül), valamint az időben történő fejtrágyázás.

Tápanyaghiány esetén a növény valószínűleg nem hoz bőséges termést, és súlyosan megbetegszik. Műtrágyának használják természetes fejtrágya(trágya, ürülék), és vegyszerek például a nitroammophosku.

Nem szabad elfelejteni, hogy:

1. Télen a paprika "pihen", és nincs szüksége bőséges öntözésre. Az optimális levegőhőmérséklet ebben az időszakban 18ºС, nem kívánatos ezeket a határokat túllépni.
2. Ha a növény fűtőberendezések közelében van, naponta kétszer kell permetezni szobahőmérsékletű vízzel.
3. A műtrágyákat csak tavasszal és nyáron, a tenyészidőszakban alkalmazzák, majd növelik az öntözést, ügyelve arra, hogy a felső talajréteg ne száradjon ki. Ezenkívül a raklapot feltöltheti nedves tőzeggel vagy duzzasztott agyaggal.
4. Egy évvel később, az egész életen át, a paprikát átültetik. Minden alkalommal, amikor gondoskodnia kell a jó vízelvezetésről.

Mindezen szabályok betartásával a növény rendszeresen termeszt, a második életévtől kezdve.Általában otthon a paprika eléri a 12 éves kort.

A növény állapota a levelek alapján nyomon követhető. Ha megsárgulnak, csökkenteni kell az öntözést és gondoskodni kell a fejtrágyáról. A kifakult és száraz levelek a tartós napfénynek való kitettség eredménye. Fényhiány esetén a növény túl hosszúkás, halvány ágakkal rendelkezik, gyengén virágzik, leesik. A levelek szélein barna peremek oka lehet az elégtelen páratartalom.

Nem meglepő, hogy egy nálunk oly jól ismert fűszer, amely a sóval együtt minden asztalon ott van, ezer éves múltra tekint vissza, és egyedülálló jótékony tulajdonságokkal rendelkezik? Valószínűleg most a háziasszonyok új módon értékelik kedvenc fűszereiket.

Hasznos videó

Részlet a csípős fűszerünket tárgyaló népszerű tévéműsorból:

Próbálj meg helyesen étkezni és légy egészséges!

Zajtalan háborúk – kereskedelem és egészen valóságos, véres. A legnagyobbak elkészültek földrajzi felfedezések. Az emberiség a globalizáció korába lépett, és eltörölte az országok és kontinensek közötti határokat. Az emberiség megnyugodott és már nem harcol a lakókocsik birtoklási jogáért és tengernél szállítása a legnagyobb érték - fekete bors.

Ha az emberiség ezt tudná eleje XXI században válik aktuálissá a kérdés: nem hol és mennyiért vásároljunk értékes feketeborsót, hanem hogy pusztán sportérdekből hogyan neveljünk borsot ablakpárkányon vagy erkélyen.

A fűszerkirály története

A fekete bors volt és ma is a világ legkeresettebb és legnépszerűbb fűszere. Már ie ötezer évvel ezelőtt élénk kereskedelmet folytattak a fekete borssal. Egyes szakértők úgy vélik, hogy a só, mint fűszer és a fekete bors, mint fűszer bevezetése a kulináris forradalomba nagyjából egy időben történt.

A feketebors használatának eredete hazájában – Indiában – nem ismert, de az ókori egyiptomiak, görögök és rómaiak feketebors használatának ténye jól ismert.

A szanszkrit "pippali" név azokra a szavakra nyúlik vissza, amelyek latin, angol, orosz és sok más nyelven a borsot nevezik meg.

A fekete bors a délnyugat-India partjairól – a Malabar-félszigetről – kezdte győzelmes útját a világ körül, ahol vadon nőtt. Útja Nyugatra vezetett az Arab-félszigeten, a Vörös-tengeren át Egyiptomba, onnan pedig Európa országaiba.

NÁL NÉL Ókori Oroszország A feketebors elég korán beszivárgott, nem tudni biztosan, hogy a Bizáncba portyázó szláv fejedelmek asztalain is volt-e, de az első orosz rurik hercegek már a Bizánccal folytatott kereskedelemből ismerték ezt a fűszert.

Az értékes szőlő biológiája

Píper nígrum (lat.) - fekete bors - a Pepper nemzetség, a Pepper család évelő szőlőtőkéje, India délnyugati partvidékén, a Malabar-parti félszigeten őshonos, sok évszázadon át "Malabar bogyónak" nevezték.

Ez egy tipikus trópusi lián vivo nedves, meleg éghajlaton, az esőerdő alsó szintjén nő, támnövényként fatörzseket használ. A vadonban eléri a 15 méter hosszúságot.

A termesztett és háziasított feketebors kizárólag a forró, párás trópusi éghajlatú országokban termeszthető (Java, Szumátra, Brazília), amelyek e fűszer fő exportőrei a világpiacokra.

A termesztéshez mint termesztett növényültetvényeken 4-6 méteres oszlopokat használnak, amelyek köré a növényt körbetekerik, ami kényelmesebbé teszi a bogyók betakarítását.

A szemes bors minden fajtája – piros, rózsaszín, fehér, zöld – ugyanabból a növényből származó termék. A különbség csak a gyümölcsök feldolgozásának technológiájában és a betakarítás során elért érettségi fokában van.

cserepes változat

A fekete bors otthoni termesztése viszonylag új hobbi. Kizárólag olyan amatőr rajongókkal foglalkoznak, akik szabadidejüket kertészkedésnek és virágkertészetnek szentelték. Egy egzotikus növény ablakpárkányon vagy erkélyen való termesztése gyakorlati jelentősége nincs, hiszen a jó minőségű fekete bors mind borsóban, mind porban ma már mindenki számára elérhető, és az ára sem magas.

Mivel egy egzotikus növény otthoni termesztése nagyon korlátozott számú amatőr kertész választása, a vetőmagokat árusító szaküzletekben nincs vetőmag vagy fajtabőség. A paprika otthoni erkélyen történő termesztéséhez a szerelmesek szokásos vásárolt borsot használnak, amelyet fűszerként árulnak az üzletekben.

Minden a szárítási körülményeken és a fűszergyártó lelkiismeretességén múlik. Ha a bogyók előállítása (szárítása) során nem szegték meg a technológiát, a fűszer elkészítéséhez érett bogyókat használtak, és nem használtak kémiai tartósítószert a termék megóvására a tárolás során a romlástól, akkor a mag csírázásának valószínűsége meglehetősen nagy.

Az otthoni termesztés nehézségei

Ellentétben a trópusi és szubtrópusi gyümölcsökkel és zöldségekkel, amelyeket régóta termesztenek azokban az országokban, ahol mérsékelt éghajlat, a feketebors akklimatizálására tett kísérletek nem történtek komolyan. Az ablakpárkányon vagy erkélyen borstermesztést vállaló rajongót sok meglepetés éri. Mindegyikük úttörő. Azok a tapasztalatok, amelyeket az interneten osztanak meg azok, akik már próbálkoztak otthoni feketebors termesztéssel, pusztán empirikus természetűek, és inkább a szerencsén vagy a véletlenen múlnak, mint e növény termesztésének kialakult és bevett gyakorlatán.

A fő nehézséget a középső szélességi fokokon a napsütéses napok hiánya, az alacsony nyári hőmérséklet és a száraz éghajlat jelenti.

Ideális feltételek megteremtése a fekete bors növekedéséhez otthon olyan feladat, amelyet csak egy nagyon lelkes és céltudatos ember tud megtenni. Meglehetősen jelentős anyagköltséget igényel egy elszigetelt üvegház berendezése, amelyben hosszú ideig fenn kell tartani a talaj bizonyos megvilágítását, hőmérsékletét, páratartalmát és kémiai összetételét. Meglévő termesztődobozok (termesztődoboz - automatizált szekrények a termesztéshez egzotikus növények) általában kicsik, mivel a fekete bors két méteresre vagy annál nagyobbra nő.

Csak egy kiút van - a saját termelés. Ez pedig bizonyos készségeket, szabad helyet a lakásban vagy az erkélyen, speciális felszerelést és nagy villamosenergia-kiadásokat igényel.

Ha ez nem állítja meg a rajongót - akkor hajrá! Az üzletért.

Hagyományosan a feketeborsó borsós lakásban történő termesztésének két módját fogjuk figyelembe venni - „népi”, teljesen mentes minden műszaki problémától, és csak Marya Ivanovna tanácsaira támaszkodva, valamint tudományos és technológiai – amely optimális környezetet teremt a borsó számára. növény. Aktiválódnak a környezet fenntartásának mechanizmusai, és a mezőgazdaság modern, progresszív módszereit alkalmazzák.

Kezdjük a Cum Ova-val

Cum ova (lat.) - tojással, így kezdődött a vacsora a római patríciusoknál. És oroszul - a kezdetektől fogva.

Mivel tűzzel napközben a szaküzletekben nem lehet magvakat találni, az internetes tanácsokat igénybe vesszük, és a csomagolás dátumának megtekintése után raktározunk fel egy zacskó fekete borsot. Kívánatos, hogy legalább a termelés éve egybeessen azzal az évvel, amikor felötlött benned az otthoni paprikatermesztés ötlete. A zacskóból válassza ki a legnagyobb és legsötétebb magokat. Valószínűbb, hogy ezek érett bogyók voltak. Miután kiválasztotta, áztassa őket meleg (22-25 ° C-os) vízben egy napig. Meg kell duzzadniuk és elsüllyedniük. A felszínen úszó borsó nem fog kicsírázni. Ezt követően a növekedésserkentő szereket ("Epin-Extra", "Bud", "Ovary", "Pollen") szigorúan az utasításoknak megfelelően feldolgozzuk, majd a feldolgozás után a magokat szűrőpapírra vagy nedves gézszalvétába helyezzük egy tálba. nedves, tiszta, égetett folyami homokkal és burkolattal műanyag csomagolást. Az edényt a radiátor közelébe vagy más meleg helyre helyezzük úgy, hogy a homok hőmérséklete folyamatosan + 25-30 ° C tartományban maradjon. Amíg a hajtások ki nem kelnek, figyeljük a homok páratartalmát, rendszeresen távolítsuk el a fóliát - a szellőzéshez és a vízzel való permetezéshez.

A csírák megjelenése után a magokat cserépbe ültetjük. Időpocsékolás az a tanács, hogy egy árokba vagy dobozba vessünk, majd merüljünk el és ültessük cserépbe. A növények úgyis cserépben nőnek, és nem kell még egyszer megsebezni őket átültetésekkel. Ezzel véget ér a „népi” módszer és a tudományos módszer közös útja. Aztán szétmennek.

"Népi" termesztési módszer

Az amatőr rajongók, akik hozzászoktak, hogy mindent a régi módon csináljanak, azonnal tanácsot adnak a földes keverék összetételére:

A talaj pH-jának 5,5 és 6,5 között kell lennie.

Ha a talaj savanyú, adjunk hozzá meszet.

Könnyen hihető, hogy a trópusi erdőben sok lehullott korhadt levél van, de nehéz elhinni, hogy tehenek vagy lovak legelnek ott aktívan (ez a humuszról szól).

A keverék elkészítése után feltétlenül fertőtlenítse. Mi van, ha egy trópusi látogató nem szereti a trágyánkban élő baktériumokat? Fertőtlenítés után (30 perces gőzölés gőz fölött) - hagyja 2-3 hétig hűvös helyen, hogy helyreállítsa a mikroflórát.

A magokat 2 cm mélyre ültetjük, nedvesítse meg a talajt, és fedje le átlátszó sapkával vagy fóliával. A hajtások megjelenése után a filmet eltávolítják. A levegő hőmérsékletének folyamatosan + 22-25 ° C-nak kell lennie.

A további gondozás abból áll, hogy a növekvő szőlőt támasztékra kell kötni, rendszeres vízzel permetezni és évente kétszer nagyobb cserepekbe ültetni.

Javasoljuk a hőmérsékleti rendszer fenntartását: in nyári időszak+ 22-25 °С, télen csökkenteni +18 °С-ra. A "népi" akadémikusok szerint - hogy a növény pihenjen. Úgy gondolják, hogy ezzel a termesztési móddal a növénynek virágoznia kell és bogyókat kell hoznia a második évben.

Közelebb az igazsághoz

A Malabar-partot felfedező portugálok az örökös esők partjának nevezték.

Egy keskeny, legfeljebb 2 kilométer széles sávot teljesen beborítják a mocsarak. A domináns táj a trópusi örökzöld erdők, amelyek soha nem tudják, mi a tél vagy a szezonális levegő hőmérséklet-csökkenés!

Lateritikus talaj - a lehullott levelek alkotják. Magas vas- és alumíniumtartalom, maradék lúgtartalom, savas reakció (pH 4-5,5), kis mennyiségű szilícium-dioxid jellemzi.

Az ilyen talajok tápanyagszegények, érdesek, vörös színűek. Az alsó réteg trópusi növényzete - kúszónövények és orchideák.

Íme, az Aranyszem az otthoni feketebors termesztéséhez. Orchideák mellett nő, ugyanazon a fákon, ugyanazon a földön. És ugyanazok a lepkék repülnek beporozni őket.

Ezért nem kell újra feltalálni a kereket, és nem kell szerves anyagokban gazdag talaj „összetételeit” kitalálni. Elég, ha veszel egy kézikönyvet az otthoni orchideatermesztéshez (szerencsére nagyon sok van), és megkapod részletes útmutató a fekete bors termesztésére.

Tehát a magok ültetéséhez kész talajkeveréket vásárolunk (orchideákhoz). Az edényt a növénnyel egy serpenyőbe tesszük, a rácson vízzel, hogy az edény alja ne süllyedjen a vízbe, és fedjük le drótvázzal, a tetején feszített műanyag fóliával. A vízedénynek szélesnek és nem mélynek kell lennie, hogy nagy legyen a párolgási felület. A szerkezetet meleg + 25-30 ° С-os helyre helyezzük. A további felhasználáshoz egy növesztődobozt készítünk - ez egy külön cikk témája.

A termesztődoboz egész évben pontosan ugyanazt a páratartalmat, fényt és hőmérsékletet tartja fenn. Nincs tél! Nincs transzfer! Nincs szerves trágya! A közelben "jelzőfényként" orchidea növényeket helyezünk el és figyeljük jóllétüket. Ha jól nőnek és virágoznak, akkor a fekete bors is remekül érzi magát!

Következtetés

Néha hasznos az interneten található „tippek” elolvasása után belenézni egy kézikönyvbe vagy enciklopédiába, és megtudni, mennyit zavarta magát a szerző, vállalva, hogy egyszer a maga módján átírja a valaki által előírt hülyeséget.