Kako napraviti domaće tijesto za pizzu. Tijesto za pizzu, kao u pizzeriji, tanka je stvar, voli muške ruke! Značajke tijesta za pizzu iz pizzerije i tajne njegove snage

Pozdrav dragi čitatelji i gosti ovog bloga! Drago mi je što vas sve opet vidim. Dakle, jesen se neopaženo ušuljala, zadnji topli dani su ostali, pa je povrće svima sazrelo i svi se pripremaju.

Rajčice su očito zrele pa predlažem da ih upotrijebite za pripremu pizze. Kod ovog jela vrlo je važno odabrati pravi nadjev i pripremiti vrlo ukusno tanko tijesto, sličnog okusa pizzerije.

Danas ćete se upoznati s različitim receptima za tijesto za pizzu, au narednim člancima očekujte nadjev za ovo omiljeno jelo.

Iz članka ćete saznati koje je tijesto najbolje napraviti, kakvo bi trebalo biti i što još od njega možete napraviti.

Možda netko kupi gotovo smrznuto tijesto u trgovini ili supermarketu, na primjer u Auchanu, i stvori ovu deliciju. Čuo sam da to često ispadne jako teško.Svi koji ste se susreli s takvim problemom neka napišu vaše postupke i kako ste riješili ovu situaciju.

Zanimljiv! Postoje univerzalne varijante tijesta, kao i one po francuskim i američkim receptima. Ali najpopularniji je talijanski. Što radije radite? Pišite ispod u komentarima ili u mojoj grupi u kontaktu.

Danas predlažem da kod kuće napravite takve vrste koje mi se jako sviđaju zbog svoje jednostavnosti. Pokušajte ih napraviti sve, naravno ne sve odjednom, već jednu po jednu, pronađite svoju nevjerojatno ukusnu! 😛 Najviše volim mekane, a ne hrskave.

Ali u našoj obitelji svi imaju različite ukuse, pa često moramo stvari raditi drugačije. U članku će biti navedene vrste za pećnicu, iako sada to možete napraviti u pekaču kruha, sporom štednjaku, pa čak iu mikrovalnoj pećnici, imajte to na umu.

Reci mi, voliš li pizzu iz pizzerija? Koji vam se najviše sviđa (Manhattan, Margherita, Mexican, Hawaiian, Calzone, Diabola, Four Cheese itd.)?

Apsolutno svi vole ovu vrstu kefira jer se vrlo jednostavno i brzo priprema, to se obično radi da se ne čeka, već da se odmah pripremi.

Htio bih reći da je ovo tijesto vrlo nježno i ukusno, može se koristiti čak i za pite, punjene lepinje i druga pečena remek djela. Ako želite da bude mekan, koristite ovu opciju.

Sastojci su najjednostavniji i najsvakodnevniji koje koristimo u svakodnevnom životu. Ova varijanta mi se sviđa jer je bez jaja, naslijedila sam je od bake, uvijek je govorila i tvrdila da je ovo čudo od kojeg svi polude i pojedu bilo koje pecivo s treskom!

Mi ćemo trebati:

• kefir - 500 ml
• sol - prstohvat
• šećer - 1 žličica
• soda - 3 prstohvata
• biljno ulje - 120 ml
• brašna - koliko tijesto može uzeti

Način kuhanja:

1. U posudu u kojoj ćete raditi tijesto ulijte kefir. Dodajte prstohvat soli i promiješajte. Ako volite slanije, možete dodati i više od prstohvata. Zatim dodajte šećer po ukusu, otprilike jednu žličicu. Zatim dodajte biljno ulje i promiješajte vilicom.

2. Dodajte brašno malo po malo, dobro miješajući. Brašna uzeti onoliko koliko je potrebno da bude elastično i da se ne lijepi za ruke.

Važno! Brašno barem jednom prosijte kroz sito.

3. Nakon što postane teško miješati žlicom, stavite ga na stol prekriven brašnom i tu nastavite mijesiti. Dobit ćete grudicu poput ove na ovoj fotografiji.

4. Sljedeći korak, uzmite oklagiju i razvaljajte u veliki krug, ne tanko, možete i na debelo. Pospite sodu bikarbonu po cijeloj površini i zagladite. Zatim samo nasumično kotrljajte.

5. I opet, pomoću oklagije, razvaljajte ga u pljosnati kolač i pospite sodom, zarolajte i ponovno razvaljajte u pljosnati kolač. Ponovno ponovite korak 5, bit će potrebna ukupno oko 1 čajna žličica sode.

6. Ispala je tako cool kugla, spremna za sljedeće korake, poslagati na pleh i peći. 🙂

Ali nemojte žuriti, bolje je ostaviti da leži dvadesetak minuta u kuhinji na toplom mjestu, pokrivši ga šalicom ili ručnikom. Zbog zanimljivog dodatka sode, tijesto se pokazuje neusporedivim okusom, čak pomalo podsjeća na lisnato tijesto, slično je tijestu od kvasca, ali ne treba puno vremena da se napravi, općenito, probajte.

Tijesto za pizzu bez kvasca za 5 minuta

Sljedeća opcija je također jednostavna, rekla bih laka za napraviti zbog praška za pecivo. Ispadne jako lagano i ukusno, a što je najvažnije pahuljasto.

Štoviše, ako se iznenada ispostavi da kod kuće nema kvasca, kiselog vrhnja, kefira ili mlijeka, tada ćete upravo u ovom slučaju otvoriti ovu stranicu i iznenaditi sve! Uostalom, ovaj se recept temelji na vodi.

Mi ćemo trebati:

• brašno - 400 g
• voda - 1 žlica.
• jaje - 1 kom.
• biljno maslinovo ulje - 3-4 žlice
• sol i šećer - po 1 žličica
• prašak za pecivo - 1 žličica

Način kuhanja:

1. Prvi korak je, naravno, brašno, po mogućnosti odaberite najviši stupanj. U brašno dodajte prašak za pecivo, sol i šećer, promiješajte žlicom.

2. Napravite rupu u sredini i tucite jedno kokošje jaje, uzmite grupe C0. Dodajte vode.

3. Počnite mijesiti žlicom. Čim vidite da je teško miješati žlicom dodajte ulje. Preporuča se uzimanje maslinovog ulja.

Važno! Maslinovo ulje može se zamijeniti običnim biljnim uljem.

5. Sada dobivenu masu prebacite u čistu zdjelu namazanu biljnim uljem. Nožem podijeliti na 3 dijela, kao na ovoj slici.

6. Od predložene količine sastojaka trebali biste dobiti tri pizze promjera 28-30 cm.Tijesto se vrlo lako postavlja na bilo koji oblik, bio on stakleni, keramički ili s neprijanjajućim premazom.

Važno! Kada ga rasporedite u kalup namažite ruke biljnim uljem.

Sada još samo treba dodati nadjev i staviti u pećnicu da se zapeče.

Ukusno tijesto za pizzu s kvascem po talijanskom receptu

Izvorni izgled, koji se pravi u restoranima ili kafićima, u našoj školskoj kantini. To radi Andishef, a to rade i mnogi drugi kuhari. Dijelim s vama upute korak po korak.

Način kuhanja:

1. U šalicu stavite prosijano brašno.

2. Zatim dodati suhi kvasac, nikako živi. Sa živim kvascem omjeri će biti potpuno drugačiji.

3. U drugoj posudi pomiješajte šećer i sol.

4. Napunite vodom.

5. A zatim dodajte kap maslinovog ulja. Promiješajte ovu aromatičnu smjesu.

6. Zatim dodajte mješavinu brašna.

7. Najvažniji trenutak, sve pomiješajte lopaticom, a zatim stavite na stol i nastavite mijesiti konzistenciju 15-20 minuta.

8. Takva lopta će ispasti pahuljasta i glatka. Što mislite o tome da ga kasnije objavite?

9. Naravno, u pomoć će priskočiti i obični valjak za tijesto, razvaljajte ga tako da dobijete ravan krug ili pravokutnik, ovisno kakav oblik imate. Zatim nadjev stavite u pećnicu.

Možete eksperimentirati s nadjevima, radeći nekoliko odjednom na jednom. I ova ideja se sviđa apsolutno svima u našoj obitelji. Am-am, kakva ljepotica!

Brzo tijesto s majonezom za pizzu

Univerzalna metoda koju svi vole, pročitao sam i pokušao kuhati s jednog kulinarskog foruma. Pravi se od integralnog pšeničnog brašna s brzodjelujućim kvascem, kao u restoranu.

Mi ćemo trebati:

• Majoneza bilo kojeg sadržaja masti - 150 g
• Morska sol ili obična sol - 0,5 žličice
• Šećer - 1,5 tbsp
• Kvasac - 25 g ili 5-6 g suhog
• Brašno - oko 3,5-4 žlice.
• Voda - 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Ulijte paketić kvasca u zdjelu i ulijte toplu vodu, ostavite da odstoji doslovno 5-6 minuta dok se ne pojavi čep. Možete odmah dodati šećer i sol, tada će kvasac bolje odgovarati.

2. Dodajte majonezu, dobro promiješajte.

3. Sljedeća faza je dobro prosijano brašno, možete koristiti obično sito ili ručno sito, to je sada u modi. Ako nema dovoljno brašna dodajte još, ne smije se lijepiti za ruke.

4. Smjesu dobro promiješajte i ostavite da odstoji oko 40 minuta (bolje je ostaviti 1,5 sat) i dignite na toplo mjesto. Pa onda to mijesiti na stolu i valjkom za tijesto napraviti krug ili kvadrat, ovisno kakav oblik imate.

Ovako ćete dobiti fantastično tijesto, mekano i neljepljivo.

Važno! Tijekom procesa podizanja morat ćete je nekoliko puta kucnuti kako ne bi izašla iz šalice.

Video: Kako napraviti tijesto za pizzu?

Kako kažu, ovo je još uvijek opcija za kuhanje želea. Zapamtite, ovo sam radila u, za one koji nisu vidjeli, neka probaju, tamo smo u glavnoj ulozi moj najmlađi sin i ja stvorili jedno tako malo i ukusno remek djelo.

Na internetu sam vidio ovaj video s YouTube kanala, dijelim ga s vama:

Mliječno tijesto za pizzu sa suhim kvascem

Ovo je pravo dizano tijesto, idealno je i savršeno za tanku pizzu.

Mi ćemo trebati:

• mlijeko - 250 ml
• šećer - 0,5 žličice
• sol - 0,5 žličice
• suhi kvasac - 1 vrećica ili 10 g
• maslinovo ulje - 2 žlice
• brašno - 400-500 g

Način kuhanja:

1. Ulijte mlijeko u zdjelu, dodajte granulirani šećer i sol kako bi kvasac počeo aktivno raditi. Umutiti smjesu. Trebali biste vidjeti pjenu, što znači da je kvasac počeo s radom.

Važno! Najbolje je da mlijeko bude toplo. Ako nemate mlijeka, lako ga možete zamijeniti vodom.

Dodajte maslinovo ulje, promiješajte. U dijelovima postepeno dodavati brašno.

2. Zamijesite tijesto, morate osjetiti gustoću, ne smije se lijepiti ni za žlicu ni za ruke.

3. Čim vidite da se više ne može žlicom dobro izmiješati u zdjeli, onda prebacite na stol i nastavite s radom.

Važno! Prema kuharima, svako tijesto s kvascem uvijek treba mijesiti na silu.

Oblikujte kuglu i stavite je u čistu zdjelu, prekrijte ručnikom ili papirnatom salvetom i ostavite da odstoji na toplom mjestu oko 1 sat, a zatim je spremna za upotrebu.

Recept za tanko tijesto za pizzu, kao u pizzeriji

Pa, sada smo došli do posljednje opcije, koje tajne ona krije? Tijesto ispadne tanko i prhko, ne zaboravite napraviti ukusan nadjev koji se priprema za 5-10 minuta. 🙂

Mi ćemo trebati:

• Topla voda - 250 ml
• Vrhunsko pšenično brašno - 375 g
• Suhi kvasac - 4 g
• Sol - 1 žličica
• Maslinovo ulje - 1 žlica

Način kuhanja:

1. Kvasac razmutiti s vodom, promiješati žlicom, posoliti. Postupno počnite dodavati brašno dok mijesite.

2. U početku će vam se jako lijepiti za ruke, ali nakon 5-7 minuta će nestati. Obavezno mijesiti što duže, ovo je jako bitno, cijela tajna je u tome, treba dobro mijesiti.

3. Zatim dodajte maslinovo ili biljno ulje u čistu staklenu zdjelu. Time namazati zidove, a tek nakon toga staviti grudu i pokriti peškirom da stoji i odmori se.

4. Za to vrijeme pripremiti aromatični nadjev. Od ove količine sastojaka trebali biste dobiti dvije pizze promjera 28 cm.

Ako želite kuhati samo jedan, onda uzmite manji omjer proizvoda ili ga možete podijeliti na dva dijela, a drugu polovicu čuvati 1-2 dana u hladnjaku u vrećici. Općenito, stvarajte i uspjet ćete.

Kuhajte za svoje zdravlje i razveselite svoje najmilije!

To je sve za danas, želim vam kreativan i šik uspjeh u vašoj kuhinji, bok svima i vidimo se opet.

Pizza je od samog pojavljivanja na kulinarskom horizontu bila i ostala jedno od najomiljenijih jela milijuna ljudi. Priprema se u brojnim ugostiteljskim objektima diljem svijeta. Omiljena je i za domaću kuhinju.

Jednako je vole i odrasli i djeca; i mesojedi i vegetarijanci. Priprema se kako u domovini svog podrijetla, tako iu različitim dijelovima svijeta. Njegovo ime zvuči isto na svim jezicima, pa nitko ne treba objašnjavati što je to.

Danas ljubiteljima ovog jela nije teško pojesti ga u bilo koje vrijeme. Postoje posebni objekti u kojima se priprema, a tu je i gotovo 24-satna dostava ukusnih peciva na kućnu adresu. Trgovine također prodaju poluproizvode s različitim nadjevima. Da biste ga doveli do stanja gotovog proizvoda, samo ga trebate zagrijati u pećnici ili mikrovalnoj pećnici ili držati tamo duže vrijeme.

Ali unatoč takvoj dostupnosti, mnogi i dalje nastoje kuhati ovo ukusno jelo kod kuće. Prvo, ispada jeftinije, drugo, možete ga kuhati s bilo kojim nadjevom i treće, i što je najvažnije - domaće je, domaće je. Sve što je pripremljeno s ljubavlju i vlastitim rukama uvijek ispadne ukusnije.

Punjenje igra važnu ulogu, to je jasno! A može biti i drugačije, neki vole one klasične, one koje se tradicionalno koriste u kulinarstvu, dok drugi kuhaju “na ruski”, gdje se kao nadjev koristi ono što je u hladnjaku. Teško je tu raspravljati, jer kao što znate, o ukusima se ne raspravlja.

No, ono s čime se baš i ne može raspravljati jest činjenica da je za svako pečenje najvažnija podloga, odnosno tijesto od kojeg se pečenje zapravo priprema. Ako ispadne suho i žilavo, onda ga nikakav nadjev, čak ni onaj najukusniji, neće spasiti. Pravilno pripremljen ukusan temeljac čini ovo talijansko jelo uistinu ukusnim.

Stoga se njegovoj pripremi uvijek posvećuje posebna pozornost. Pizza nije iznimka. U Italiji se obiteljski kuharski recepti prenose s koljena na koljeno, s majke na kćer. Pažljivo čuvan i korišten s velikom ljubavlju i poštovanjem.

Možda i vi imate iste recepte u svojoj kolekciji. A za one koji još nisu, predlažem sljedeće opcije.

U osnovi, temelj se razlikuje u tri glavne karakteristike. Može biti kvasac, bez kvasca i lisnato tijesto. Unutar svake kategorije postoje različite opcije u pogledu sastojaka i samih načina kuhanja. Postoje tanke i debele sorte, koje se mogu pripremiti iz bilo koje od predloženih opcija.

Mnogi ljudi vole kuhati na ovaj način. Brzo se skuha, ukusan je i pomalo hrskav, a nije toliko kaloričan, jer ispadne rijedak.

Postoje opće osnove i sastojci za njegovu pripremu, čije će vam poznavanje omogućiti pripremu bilo kojeg tijesta od dostupnih proizvoda.

• Najbolje je koristiti najkvalitetnije brašno od durum pšenice
• brašno se mora dvaput prosijati kroz sito kako bi se zasitilo kisikom
• pšeničnom brašnu mogu se dodati kukuruzne ili mljevene mekinje
• vrlo često se u brašno dodaju sušene biljke, u pravilu su to biljke koje daju aromatičnu aromu, npr. provansalska
• ili voda za piće (može i mineralna voda s plinom), ili mlijeko, neki fermentirani mliječni proizvod ili majoneza se dodaje kao tekuća komponenta
• jaja se mogu ali i ne moraju dodati
• ulje, obično maslinovo ulje, po mogućnosti najvišeg stupnja, hladno prešano "Extra Virgin". Ako nema takvog ulja, možete koristiti bilo koje drugo biljno ulje, ali najvišeg stupnja
• sol, šećer, začini
• soda bikarbona ili prašak za pecivo, omogućuju vam postizanje mekoće. Osim toga, pečeni proizvodi neće dulje biti ustajali tijekom skladištenja. Iako se u pravilu nema što spremiti, sve se puno brže pojede.
• Nakon gnječenja, tijesto mora ležati i odmoriti se 20-30 minuta, tako će biti elastičnije i mekše. Lakše ćete ga razvaljati.

• Postoje recepti gdje se priprema tekući temeljac. U ovom slučaju, ona ne treba leći. Može se koristiti, čak i preporučiti, odmah nakon miješanja.

Ovo je tijesto koje smo radili. Postoje četiri različita recepta za svako godišnje doba.

Pa, sada, pogledajmo mogućnosti kuhanja.

Tanko tijesto sa maslinovim uljem

Mi ćemo trebati:

• brašno - 2 šalice
• kuhana voda - 0,5 šalice
• maslinovo ulje - 4 žlice. žlice
• soda - 0,5 žličica
• sol - 1 žličica (ili prašak za pecivo)

priprema:

1. Prosijte brašno u zdjelu dva puta. U sredini napravite udubljenje. U nju ulijte malo prokuhane vode sobne temperature. Dodajte sol i maslinovo ulje.

Prilikom prosijavanja brašno se dodatno zasićuje kisikom, a tijesto postaje mekše i prozračnije. To uvijek treba činiti kada radite s brašnom i kada pečete bilo koje proizvode od brašna.

2. Smjesu miješajte žlicom. Ugasite sodu octom. Dodajte u ukupnu masu. Umjesto sode možete koristiti prašak za pecivo, trebat će vam 1 žlica. Dodajte preostalu vodu. Prvo miješajte žlicom, a zatim stavite na stol posut brašnom.

3. Umijesiti elastično tijesto. Mijesite najmanje 10 minuta, a zatim pokrijte vlažnom krpom. Pustite da se kuha 20-30 minuta.

Pokrijte ga vlažnim ručnikom kako bi dobio bolju elastičnost i savitljivost. Osim toga, po potrebi će uzeti vodu koja nedostaje.

4. Zatim odrezati dio, razvaljati ili razvući rukama u koru željene debljine, te prebaciti u posudu za pečenje ili na lim za pečenje.

5. Podmažite umakom od rajčice ili pastom. Stavite nadjev. Pecite do kraja.

Recept bez kvasca za 5 minuta

Kao što vidite iz naslova poglavlja, ovo je vrlo brz, a ja ću dodati i jednostavan način pripreme. Osim toga, također je jeftin. A svi proizvodi se nalaze u svakom hladnjaku.

Mi ćemo trebati:

• pšenično brašno - 5 žlica. žlice
• jaje - 3 kom
• majoneza - 3 žlice. žlice
• sol - prstohvat
• biljno ulje za podmazivanje

priprema:

1. Jaja razbiti u zdjelu i umutiti ih vilicom ili pjenjačom.

2. Dodajte majonezu i sol te nastavite mutiti. Trebali biste dobiti homogenu masu.

3. Postupno dodavati brašno prosijano kroz sito i miješati. Tijesto bi trebalo biti prilično tekuće, konzistencije guste kisele pavlake.

4. Podmažite tavu ili lim za pečenje biljnim uljem i izlijte dobivenu masu. Poravnajte žlicom.

5. Rasporedite nadjev. Pecite ili pirjajte u tavi.

Ovaj recept spada u kategoriju, priprema se za 10 minuta i samim tim ne zahtijeva obilje nadjeva. Stoga vodite računa o tome kada ga pripremate.

Kefir tijesto

Zapravo, ova se opcija može pripremiti od bilo kojeg fermentiranog mliječnog proizvoda. Možete koristiti fermentirano pečeno mlijeko, jogurt ili kiselo mlijeko, prirodni jogurt bez aromatičnih dodataka i voće, naravno. Također možete dodati kiselo vrhnje, pomiješano s prokuhanom vodom do konzistencije kefira. Ali danas kuhamo na kefiru.

I ova opcija ispada vrlo nježna i ukusna. Jednostavno se topi u ustima, a pecivo od njega s nekim dodacima uvijek želite jesti. Imajte to na umu kada počnete kuhati.

Mi ćemo trebati:

• brašno - 2 -2,5 šalice
• kefir - 1 staklo
• jaje - 1 kom.
• biljno ulje - 1 tbsp. žlica
• sol - prstohvat
• soda - 0,5 žličica (ili prašak za pecivo 1 žličica)

priprema:

1. Unaprijed izvadite kefir iz hladnjaka kako bi došao na sobnu temperaturu. Možete ga čak i držati malo toplim. Da biste to učinili, možete ga zagrijati tako da ga nakratko stavite u zdjelu vruće vode.

2. Kefir ulijte u posudu, dodajte sodu i promiješajte. Na površini će se pojaviti mali mjehurići. To je dobro, jer je soda reagirala s kefirom i tijesto će završiti u rupi, a gotov proizvod će biti vrlo ukusan.

3. Posolite i promiješajte.

4. Razbijte jaje u zdjelu, miješajte dok ne postane glatko.

5. Dodajte ulje. Kao što je gore navedeno, bolje je koristiti ekstra djevičansko maslinovo ulje. Ili bilo koje vrhunsko biljno ulje.

6. Prosijte brašno i dodajte mu smjesu. Zamijesite tijesto, po potrebi dodajte još malo prosijanog brašna. Trebalo bi ispasti prilično cool.

7. Podijeliti na dva jednaka dijela, svaki razvaljati u lopticu. Stavite u zdjelu, pokrijte vlažnom krpom. Ostavite da odstoji 20 - 30 minuta.

8. Svaki dio razvaljati u veliki krug.

9. Lim za pečenje namazati uljem. Prebacite podlogu na nju, po potrebi je rastegnite rukama. Pokušajte ne učiniti rubove pretankim.

10. Staviti nadjev i zapeći u pećnici.

Tijesto na kefiru - recept br.2

Ali našla sam tako zanimljiv recept na internetu.

Svidjelo mi se, a i vama! Mislim da će pečenje prema ovom receptu sigurno biti ukusno. Nešto dugo, naravno, ali što ćete, jer znamo da za “umjetnost treba vremena”.

Talijanski recept za kuhanje

Ovo je vrlo ukusan recept koji uvijek daje izvrsne rezultate. Stoga to svakako uzmite na znanje.

Mi ćemo trebati:

• brašno - 4 šalice
• mlijeko - 1 staklo
• jaje - 2 kom.
• maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
• sol - 1 žličica

priprema:

1. Razbijte jaja u zdjelu i izmiješajte ih vilicom.

2. Nastavljajući miješati, dodajte sol, mlijeko i maslac. Masa treba biti homogena i ne smiju se stvarati mjehurići.

3. Brašno prosijati i postepeno dodavati u tekuću komponentu. Prvo promiješajte žlicom.

4. Zatim smjesu stavite na pobrašnjen stol i zamijesite čvrsto tijesto, kao na slici.

5. Razvaljajte ga u kuglu, stavite u zdjelu i pokrijte vlažnom krpom. Ostavite 20-30 minuta.

6. Zatim ga podijeliti na komade željene veličine, svaki razvaljati. Na to staviti nadjev i zapeći u pećnici.

Postoje i drugi recepti bez kvasca. Možete ih vidjeti u drugoj bilješci na. A mi ćemo prijeći na sljedeću kategoriju recepata.

Dizano tijesto za pizzu

Postoje i pravila za pripremu ove opcije. U principu, sva pravila su ista kao i za bez kvasca, ali postoje i specifična koja se odnose samo na ovu kategoriju.

• kvasac se može koristiti svježi ili suhi. Iako kada Talijani pripremaju ovo jelo kod kuće, pokušavaju koristiti svježi živi kvasac.
• ako je kvasac dugo stajao i istekao mu je rok trajanja, onda ga nema potrebe koristiti, neće biti koristi
• svi proizvodi također moraju biti svježi
• Kao tekuća komponenta mogu se koristiti voda, mlijeko i fermentirani mliječni proizvodi. Ali poželjno je da su malo topli. Tako će proces fermentacije biti lakši i brži, a tijesto će se brže dizati.
• U tijesto je uvijek potrebno dodati malo šećera, opet radi poboljšanja procesa fermentacije
• Nikada nemojte dodavati više soli nego što recept zahtijeva. Njegov višak usporava proces fermentacije, a tijesto "pliva"
• Možete dodati jaja, ali bez jaja je temeljac rjeđi. To treba uzeti u obzir prilikom pripreme
• treba uliti od 1,5 do 5 - 6 sati
• ne smije biti pretijesno, tako će pizza postati žilava
• mogu mu se dodati aromatično bilje i svježe začinsko bilje
• morate temeljito mijesiti gotovo tijesto dok se ne počne odmicati od vaših ruku
• Prilikom oblikovanja baze mnogi Talijani ne koriste oklagiju. Razvlače ga rukama
• ako pripremate tanku verziju izratka, onda ga ne morate preopteretiti punjenjem
• Prije dodavanja nadjeva podlogu premazati uljem. U tom slučaju, punjenje se neće zalijepiti za podlogu i neće dopustiti da se smoči.
• kako bi rubovi gotovog proizvoda dobili ugodnu zlatnu nijansu, potrebno ih je namazati uljem
• Da bude hrskav, treba ga peći na temperaturi od 200 -220 stupnjeva
• Da ne bi postalo presuho, ne smije se ostaviti u pećnici

• Ako vam ostane koji komad viška, može stajati u hladnjaku do 3 dana. Da biste to učinili, morate ga zamotati u film za hranu.

I pahuljaste i tanke pizze pripremaju se metodom kvasca. Pogledajmo neke recepte.

Najjednostavnije tijesto od kvasca

Mi ćemo trebati:

• pšenično brašno - 500 gr
• svježi kvasac - 20 g (ili suhi instant kvasac - vrećica od 12 g)
• maslinovo ulje - 1 - 2 žlice. žlice
• šećer - 1 žličica
• sol - 0,5 žličice
• topla voda - 1 staklo

priprema:

1. U zdjelu ulijte pola tople vode i u njoj razmutite šećer, pa otopite kvasac. Dodajte pola prosijanog brašna. Miješajte dok ne postane glatko i stavite na toplo mjesto 15-20 minuta.

2. Preostalo brašno posoliti i promiješati. U tijesto postupno dodavati brašno. Mijesiti. Po potrebi dodajte još brašna. Kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke, možete ih namazati biljnim uljem ili posuti brašnom.

3. Stavite na toplo mjesto 1-1,5 sat, pokrivši ga vlažnim ručnikom. Nakon isteka vremena premijesite ga i podijelite na komade. Jedan dio stavite u kalup, razvlačeći ga rukama da napravite željeni oblik. Obično ga pokušavaju učiniti tanjim u sredini, a debljim, sa stranama, na rubovima. Bit će zgodno staviti punjenje u takvu bazu.

Premažite vrh maslinovim uljem.

Ovo je vrlo važan trenutak pripreme - površina baze neće se namočiti kada dođe u dodir sa sočnim punjenjem, dobro će se ispeći, a pizza će ispasti posebno ukusna i nježna!

4. Premažite umakom i dodajte nadjev. Pecite do kraja.

Ukusno tijesto s kvascem

Predlažem da pogledate video u kojem možete vidjeti ne samo cijeli proces kuhanja, već i naučiti neke tajne.

Uz ovaj recept, pizza uvijek ispada nježna i ukusna.

Tanko dizano tijesto za pizzu s mlijekom

Ovo je varijanta maslenog tijesta, koja također nalazi svoju primjenu u kulinarstvu.

Mi ćemo trebati:

• brašno - 500 gr
• mlijeko - 1 staklo
• maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
• svježi kvasac - 10 g (suhi 5 - 6 g)
• jaje - 2 kom
• šećer - 1 žličica
• sol - 0,5 žličice

priprema:

1. Prvo pripremimo tijesto. Za to će nam biti potrebno toplo mlijeko kojim ćemo preliti pripremljeni kvasac. Za bolji proces fermentacije dodajte šećer u smjesu.

2. Ostavite stajati 15 - 20 minuta dok smjesa ne postane “živa” i dok se na njezinoj površini ne pojavi pjenasta kapica.

3. Brašno prosijte dva puta u zdjelu ili na stol u hrpi. U sredini napravite udubljenje u obliku lijevka.

4. U njega ulijte tijesto, posolite, dodajte maslinovo ulje i preostalo mlijeko. Pažljivo promiješajte. Zatim umijesiti.

5. Dobivenu masu stavite u zdjelu, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto sat do sat i pol, dok se ne digne i otprilike udvostruči volumen.

6. Zatim masu podijeliti na 2 - 3 dijela, oblikovati podlogu i staviti u podmazan pleh.

7. Staviti nadjev i peći do kraja.

Kako se tijesto ne bi osušilo na rubovima, treba ih ostaviti minimalno i namazati maslacem. Ostatak podloge premažite maslinovim uljem i umakom. Zatim dodajte nadjev.

Baza od kvasca za pahuljastu pizzu

Mnogi proizvodi se peku tanko i imaju svoje obožavatelje. Ali znam ljude koji jednostavno ne prepoznaju takvu hranu. Vjeruju da bi proizvod od brašna trebao biti pahuljast. I zato je ovaj recept za njih.

Mi ćemo trebati:

• pšenično brašno - 2 šalice
• topla voda - 200 ml
• suhi kvasac - 6 g (malo više od pola vrećice)
• maslinovo ulje - 5 ml
• šećer - 0,5 žličice
• sol - prstohvat

priprema:

1. Kvasac otopiti u pola tople vode. Dodati šećer i ostaviti da odstoji 15 - 20 minuta. Za to vrijeme trebao bi započeti proces fermentacije.

2. U međuvremenu prosijte brašno u zdjelu dva puta.

3. Napravite udubljenje u sredini. U preostalu vodu razmutiti sol i uliti u bunar. Dodajte maslinovo ulje i lagano protresite vilicom.

4. Ulijte tada nadošlo tijesto, promiješajte vilicom ili žlicom kružnim pokretima, postepeno grabeći i umiješajući brašno.

5. Zatim nastavite mijesiti tijesto rukama.

6. Veću zdjelu ili tepsiju namazati uljem i u nju staviti dobivenu masu. Pokrijte ručnikom i ostavite 2-3 sata. Za to vrijeme će udvostručiti volumen.

7. Zamijesiti tijesto. Prebacite u podmazan pleh i razvucite u oblik.

8. Objavite nadjev. Pecite do kraja.

Recept kao u pizzeriji

Htio bih ponuditi klasičan recept za izradu tijesta za pizzu Margherita. Možda je ovo najčešća sorta na svijetu. A njegova baza koristi se za pripremu mnogih drugih sorti.

Trebat će nam (za 2 porcije):

• brašno - 250 gr
• topla voda - 250 ml
• svježi kvasac - 10 g (ili 1/3 male vrećice suhog kvasca)
• šećer - prstohvat
• sol - prstohvat
• maslinovo ulje - za podmazivanje

priprema:

1. Prvo pripremimo tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte kvasac, šećer i 2 žlice tople vode. Dodajte 2 žlice. žlice brašna i stavite na toplo mjesto 20-30 minuta.

2. Nakon isteka vremena prosijte preostalo brašno dva puta, posljednji put na stolu u obliku tobogana.

3. U sredini napravite malo udubljenje. Ulijte tijesto u njega, dodajte sol i pola čaše tople vode. Mijesiti.

4. Mijesite dok vam se ne prestane lijepiti za ruke. To obično traje 10 - 15 minuta.

5. Pripremljenu masu stavite u veliku zdjelu i pokrijte ubrusom. Stavite na toplo mjesto 1 sat. Za to vrijeme, ako je korišten svježi kvasac, masa bi trebala udvostručiti volumen.

6. Lim za pečenje namazati uljem. Dignuto tijesto podijelite na dva dijela. Formirati podlogu, staviti nadjev i peći do kraja.

Podsjećam da se tradicionalna Margarita puni rajčicama, mozzarellom i parmezanom, maslinovim uljem i listićima svježeg bosiljka.

I opet te želim poslati k mojima. Tu imam vrlo zanimljiv recept od svjetski poznatog chefa Jamieja Olivera. Dobra stvar kod ovog recepta je što tijesto možete napraviti unaprijed, zamrznuti u zamrzivaču, pa koristiti po potrebi.

Lisnato tijesto

Osim navedenih recepata, tijesto može biti i lisnato, koje se također može raditi s kvascem ili bez kvasca. Ljudi se često pitaju koji je bolji za ovo? A o tom pitanju nema jasnog stava - koliko ljudi, toliko mišljenja!

U osnovi, priprema se od gotovih analoga kupljenih u trgovini. Budući da je priprema kod kuće daleko od brzog procesa. A kad je pakiranje već gotovih u hladnjaku, možete ga ispeći dosta brzo.

Hajde da shvatimo koja je razlika između lisnatog tijesta s kvascem i bez kvasca.

U bezkvascu ima puno slojeva - do 140 komada, s uljem između njih. Zbog toga je mekša, ali i vrlo kalorična.

U kvascu ima puno manje slojeva, oko 30. Samim time je nešto suh i manje mastan. Ali tijekom pečenja jače naraste, a drugačije i ne može biti jer sadrži kvasac.

Stoga se varijanta s kvascem koristi za pripremu slatkih nadjeva, a varijanta bez kvasca za slane.

Tako kažu stručnjaci. Ali oni često kuhaju, a da i ne znaju za te značajke. Budući da može biti teško odrediti okusom koji je od njih korišten u pripremi.

Postoji nekoliko jednostavnih pravila za pripremu proizvoda od brašna od lisnatog tijesta.

• Treba ga odmrzavati na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku
• Nikako ga ne smijete odmrzavati u mikrovalnoj pećnici jer će se inače maslac u slojevima otopiti prije vremena i pečenje se neće dići, a tijesto će izgubiti strukturu i pokidati se. A gotovi proizvodi neće biti ukusni.
• Kada pečete pizzu ili druge proizvode, nemojte otvarati vrata pećnice i provjerite jesu li dobro zatvorena.
• Prilikom pečenja važno je pridržavati se vremena. Ako proizvodi previše porumene, to će im dati gorak, neugodan okus.
• Pizzu bi obično trebalo peći na drugoj rešetki odozdo kako bi se odozdo dobro zapekla, a odozgo ne porumenila previše.

Ponekad se priprema i od prhkog tijesta. Pogotovo njegove slatke verzije. Ove recepte neću opisivati ​​ovdje, jer je već napisan dobar članak na ovu temu. Stoga, ako ste zainteresirani, slijedite link i tamo ćete pronaći

I to je vjerojatno sve za danas. Nadam se da će vam današnji članak biti od koristi i da ćete zahvaljujući njemu uvijek moći pripremiti bilo koje tijesto za ukusno talijansko jelo.

A za one koji ga danas spremaju...

Dobar tek!

Najbrže tijesto za pizzu štedi vrijeme domaćicama i omogućuje pripremu ukusne tanke pizze kod kuće u nekoliko minuta. Pizza se brzo, na brzinu, lako priprema od tijesta sa suhim kvascem, na tekućoj osnovi, brže - od običnog tijesta bez kvasca.

Tanka baza za pizzu sastoji se od dostupnih proizvoda i običnih tekućih sastojaka - vode, mlijeka, kefira, jogurta, mineralne vode, kiselog vrhnja, majoneze. Uz tekuće, u tijesto se dodaju i sipki sastojci - brašno, griz, škrob, soda, prašak za pecivo - ili kvasac sa ili bez jaja, kao i sol, šećer, maslac, po klasičnoj recepturi prave talijanske brze hrane .

Od kvasca i tekućine mijesi se superbrzo tijesto koje se koristi za izradu pizze u tavi, u sporom kuhalu ili u pećnici; Pizza ispadne brza i ukusna. Za tijesto nije potrebno kulinarsko iskustvo, već je potrebno koristiti gotov nadjev s kobasicom, kiselim krastavcima, svježim rajčicama, prženom piletinom ili pečenom piletinom.

Pravi se gusto obično tijesto, priprema se instant pizza od ručno miješenog tijesta sa suhim kvascem, razvaljaju se beskvasni tanki somuni, peku se raskošni kolači za ljubitelje prozračnih, mekanih peciva.

Savjet čudesnog kuhara. Tijesto će ispasti manje kalorično, tanje i hrskavije ako se tekuća komponenta za podlogu za pizzu od mlijeka, majoneze, kefira ili kiselog vrhnja razrijedi običnom vodom, mineralnom ili gaziranom vodom, a također ako koristite proizvode sa smanjenim udjelom masti.

Kako brzo napraviti tijesto za pizzu? Bolje je mijesiti ručno, ali kako bi ubrzali proces pripreme domaće pizze, kuhari često koriste kuhinjske pomoćnike - mješalice za tijesto, procesore hrane - ili kupuju gotovo tijesto u trgovini.

Nudimo recepte za ukusna domaća tijesta sa suhim kvascem i medom za 15 minuta, temeljac s kiselim vrhnjem i majonezom bez kvasca za 10 minuta te brzo dizano tijesto za pizzu. Pizza se priprema s nadjevom od mljevenog mesa, sa škampima; najbržu pizzu u pećnici ili na tavi možete pripremiti kod kuće za doručak s kobasicom i sirom ili u bilo kojem trenutku možete nahraniti svoju obitelj izdašnim i ukusnim jelom dana.

Ukusno brzo tijesto za pizzu za 15 minuta

Ako se potrudite, tijesto možete brzo zamijesiti za 15 minuta, još 15 minuta trebat će vam nadjev staviti na somun, koru s nadjevom staviti u zagrijanu pećnicu i ispeći brzu pizzu. Za pripremu obične otvorene pite s klasičnim tijestom na vodi potrebno je 3-4 puta više vremena nego s brzim tijestom sa suhim kvascem i medom.

Brzina zrenja tijesta u vodi bez jaja postiže se upotrebom povećane količine suhog kvasca u odnosu na klasični sastav za rijetku podlogu. U interakciji brašna sa slatkim medom i kvascem, tijesto se, zahvaljujući šećeru i instant suhom kvascu, brzo diže, ispada mekano i bez jaja, poslušno. Koru možete tanko razvaljati ili napraviti rahlu pizzu tako da tijesto razvaljate valjkom za tijesto ili ga rukama razvučete po plehu ili plehu.

Sastojci:

• pšenično brašno - 1 šalica.
• med - 1 žličica.
• brzi suhi kvasac - 1 žličica. s vrhom
• voda - treća čaša.
• biljno ulje - 2 žlice.
• sol - prstohvat

priprema:

1. Ulijte toplu vodu u manju posudu, dodajte suhi kvasac i med, promiješajte smjesu.
2. Prosijte brašno u posebnu zdjelu i napravite udubinu u brašnu.
3. Uliti vodu s medom, ulje, posoliti.
4. Pomiješajte sastojke i rukama umijesite mekano tijesto ugodno na dodir. Ostavite tijesto 5 minuta na toplom mjestu, možete ga staviti u prethodno zagrijanu mikrovalnu.
5. Nakon 5 minuta tijesto je spremno za daljnju pripremu, možete ga oblikovati u pogačice za pizzu, dodati nadjev i peći u pećnici.

Gotovo trenutna pizza postaje brza i ukusna, ubrzano 15-minutno kuhanje ne utječe negativno na okus kore.

Tijesto za brzu pizzu s majonezom i vrhnjem

Tekuće tijesto od kiselog vrhnja s majonezom bez kvasca nije potrebno mijesiti ručno; pizza s tekućim tijestom jedna je od varijanti popularnog, ali ne sasvim pravog talijanskog jela - pizze brze hrane. Najviše 10 minuta i tijesto je gotovo.

Pizza s tekućim tijestom s majonezom podsjeća na pitu s želeom, polutekuće tijesto, debljine poput palačinki, izlije se na lim za pečenje ili se, nakon miješanja sastojaka, položi u ravnomjernom sloju u kalup.

Priprema tijesta je praktična, jednostavna, sastojci - brašno, kokošja jaja, kiselo vrhnje, majoneza, sol, soda - miješaju se u jednoj zdjeli žlicom, ne dodaje se kvasac, ruke se ne mažu tijestom, pizza ispada ukusno; Domaćice najčešće koriste recept za pečenje otvorene pizze u pećnici, ali je pogodan za kuhanje u tavi.

Sastojci:

brašno - 1 šalica.

kiselo vrhnje - 4 žlice.

majoneza - 4 žlice.

soda - 0,5 žličice.

jaje - 2 kom.

sol - prstohvat.

priprema:

1. Razbijte jaje u kiselo vrhnje, dodajte majonezu i promiješajte vilicom.
2. Dodajte sol i sodu i ponovno promiješajte.
3. Postupno dodavati prosijano brašno i žlicom miješati tijesto da nema grudica, gustoće kao za palačinke.
4. Tijesto izlijte u ravnomjeran sloj na podmazan lim za pečenje i poravnajte ga žlicom ili lopaticom.
5. Brzo tijesto za pizzu s majonezom je spremno. Nanesite paradajz ili bijeli umak na površinu podloge, rasporedite nadjev i stavite pizzu u pećnicu 25 minuta.

Podloga nije suha, nije tvrda, ali vrlo ukusna - izvrstan način za pripremu domaće pizze bez kvasca.

Recept za brzo tijesto za domaću pizzu

Kao što znate, talijanski Napulj smatra se rodnim mjestom pizze; povijest ovog izdašnog i ukusnog jela započela je iz ovog grada; Na početku svog puta pizza se pekla u obliku običnog somuna na užarenom ugljenu. U modernim talijanskim kafićima i pizzerijama pizza se priprema brzo za 10-15 minuta i poslužuje se vruća.

Talijanski pizzaioli ne razvlače tijesto valjkom za tijesto, već mekanu kuglu tijesta rukom razvlače preko lima za pečenje pretvarajući je u tanku podlogu. Na koru se stavi malo nadjeva koji ne narušava okus somuna, već nadopunjuje jelo dajući mu zasitnost.

Slijedeći upute poznatih talijanskih pizza majstora, brzo dizano tijesto kod kuće lako je napraviti. Da biste to učinili, morate se naoružati svime što vam je potrebno - odaberite recept za tijesto za pizzu i kupite proizvode koji su toliko jednostavni da su, možda, u mnogim domovima sastojci poput brašna, kvasca, vode, soli i ulja stalno dostupni.

Sastojci:

brašno - 400 g

suhi brzi kvasac - 5 g

voda ili mlijeko - 1 šalica.

jaje - 2 kom.

šećer - 1 žličica.

sol - prstohvat

maslinovo ulje - 2 žlice.

priprema:

1. Suhi brzi kvasac odmah počinje da se diže ako mu se doda toplo mlijeko, šećer i brašno.
2. Polovicu zagrijanog mlijeka ulijte u zdjelu, dodajte kvasac, šećer i 2 žlice. brašna, lagano promiješajte vilicom.
3. U posebnu zdjelu razbiti jaja, posoliti, dodati maslac i ostatak mlijeka, te izmiješati sastojke.
4. Kombiniramo dva tekuća sastava zajedno - kvasac i jaje-mliječnu masu.
5. Postupno dodajte preostalo prosijano brašno i rukama zamijesite tijesto.
6. Tijesto treba biti mekano i ne lijepiti se previše za ruke.
7. Tijesto podijelite na nekoliko dijelova i razvaljajte valjkom za tijesto ili tanko razvucite rukama po dnu kalupa.
8. Za tanku tortu tijesto razvucite na tanko - 1,5 cm debljine, za rahlu tortu debljina neka bude veća.

Od ove količine tijesta dobit ćete 3-4 tanke pizze ili 2-3 rahle.

Najbrže domaće tijesto za pizzu ima isti okus kao klasično talijansko tijesto. Uz minimalan trud, ovi recepti olakšavaju pripremu pizze kod kuće u 10 minuta, dobrodošlicu nenadanim gostima s ukusnim pečenim jelima u 15 minuta i razmazite svoju obitelj domaćom hranom koja ima okus kao u pizzeriji.

Dobar tek!

Za sva bitna pitanja obratite se

Prilično je teško upoznati osobu koja ne voli pizzu. Stvar je u tome što tako jednostavno jelo može biti ukusna opcija za međuobrok i raznovrsnost u svakodnevnoj prehrani. Ova talijanska delicija može postati pravi spas kada su gosti već na pragu.

Neke domaćice preferiraju pizzu iz pizzerije, bojeći se problematičnog rada u kuhinji. Ali ako se sjećate osnovnih nijansi pripreme ukusne domaće pizze, tada ćete lako razmaziti sebe i svoje najmilije s mnogo opcija za ovaj ukusan.

Glavna stvar u članku

Recept za domaće tijesto za pizzu bez kvasca

Postoji pogrešno mišljenje da samo nadjev utječe na konačni okus pizze. Stavljanje istih sastojaka na pizzu s različitim tijestom rezultirat će potpuno drugačijim jelima. Upravo taj naglasak okusa može se dodati tijestu, što će svakako utjecati na konačni rezultat.

Najlakše tijesto za pizzu je tijesto bez kvasca. Ovu opciju kuhanja koriste kuhari iz domovine pizze - Italije. Ovakvo tijesto se peče puno kraće nego dizano tijesto, a somun poprima laganu, hrskavu teksturu.

Recepti za tanko tijesto za domaću pizzu

Recept za "vaše" najukusnije tijesto za pizzu možete odrediti samo isprobavanjem mnogih njegovih varijanti.

Tijesto za pizzu s mlijekom

Komponente:

• 1 žlica pšeničnog brašna
• 1 jaje
• 1/4 šalice toplog mlijeka
• 1 žlica suncokretovog ulja
• 0,5 žličice soli.

priprema:

• Pomiješajte sol i brašno.
• U posebnoj posudi izmiksajte jaja, mlijeko i maslac.
• Zatim postupno ulijevajte tekuću smjesu jaja u brašno uz neprestano miješanje.
• Kada tijesto dobije ljepljivu konzistenciju, počnite ga mijesiti, po potrebi dodavajući brašno.
• Tijesto treba postati glatko, stavite ga u zdjelu i pokrijte čistom krpom desetak minuta.
• Tanko razvaljajte tijesto pomoću valjka za tijesto. Da biste to učinili, stol unaprijed pospite brašnom.

Tijesto za pizzu na maslinovom ulju

Sastojci:

• 1 žlica pšeničnog brašna
• 1/4 šalice tople vode
• 2 žlice maslinovog ulja
• 0,5 žlice praška za pecivo ili obične sode
• 0,5 žličice soli.

priprema:

• Brašno prosijati kroz sito i sjediniti sa svim suhim sastojcima.
• Postupno dodavati vodu, a potom i maslinovo ulje.
• Mijesite tijesto dok ne postane elastično. Ovo će trajati desetak minuta.
• Tijesto oblikujte u kuglu pa je razvaljajte na željenu veličinu.

Postoji ogroman broj opcija za tijesto bez kvasca. Ovo može biti najdelikatnije tijesto, umiješeno s kiselim vrhnjem ili s dodatkom svježeg sira. Tijestu možete dodati prozračnost dodavanjem fermentiranih mliječnih proizvoda, piva ili mineralne vode.

Tijesto za pizzu kao u pizzeriji

U pizzeriji je tijesto za pizzu prhko i tanko razvaljano, ali kod kuće, naprotiv, često je rahlo. Ali što ako želite napraviti pizzu kod kuće, kao u pizzeriji? Današnje pećnice ni na koji način nisu inferiorne u odnosu na profesionalne jedinice kojima su opremljene ustanove prehrambene industrije. Stoga se sve svodi na ono najvažnije – test.

Dakle, glavne točke za pripremu tankog tijesta:

Pravilno razvlačenje igra važnu ulogu u pripremi tankog tijesta. Osnova za tijesto je kvasac, a njegove komponente mogu varirati ovisno o dostupnosti takvih u kuhinjskom arsenalu domaćice.

Za klasičnu pizzu opskrbite se:

• lagano zagrijana voda - 200 ml
• suhi kvasac - 1,5 tsp
• granulirani šećer - 1,5 tsp
• sol - 0,5 žličice
• brašno - 300 gr
• biljno ulje 2 žlice

1. Napraviti tijesto. Da biste to učinili, u zasebnoj posudi pomiješajte kvasac, šećer, sol i otopite žlicu brašna u toploj vodi.
2. Pokrijte tijesto čistim ubrusom i ostavite da se diže 20-30 minuta. Započet će proces fermentacije, a emulzija sastojaka će postati pjena. To će biti signal za početak miješenja.
3. U posebnu zdjelu dodajte sve preostale sastojke u tijesto i zamijesite tijesto. Glavna stvar je da tijesto ne "napunite" previše brašnom, trebalo bi ispasti elastično, ali ne tijesno i ne lijepiti se za ruke.
4. Broj sastojaka u receptu izračunat je za dvije tanke pizze. Došao je najvažniji trenutak - razvaljajte tanko tijesto. Podijelite ga na dva dijela i razvaljajte oklagijom.

U domovini pizze - Italiji, tijesto za njenu podlogu ne razvalja se valjkom za tijesto, već se oblikuje kostima prstiju i više puta valja po dlanovima. To ga čini tankim u sredini i debljim na rubovima.

Kada vam konačna debljina tijesta odgovara, premažite njegovu površinu umakom i krenite u izradu nadjeva.

Kako napraviti domaću pizzu?

Odabir nadjeva za pizzu vrlo je jednostavan, jer postoji ogroman broj varijanti. To može biti meso, plodovi mora, gljive, kao i povrće za vegetarijansku pizzu. Po ovom pitanju možete sigurno eksperimentirati, jer bez obzira koju kombinaciju sastojaka odaberete, pizzu je prilično teško pokvariti. Ovo će jelo ispasti ukusno čak i za domaćice s malo kulinarskog iskustva. Ovdje je jedna od mnogih opcija za ovu ukusnu deliciju.

Pizza “Domaće”

Potrebni proizvodi:

• brašno – 300 g
• jaja – 1 kom.
• mlijeko - 0,5 tbsp
• maslac – 1 žlica
• sol - prstohvat
• kečap ili umak od rajčice - 1/4 pak
• majoneza - 1/4 pak
• dimljena kobasica - 250 g
• konzervirani krastavci - 2 kom.
• tvrdi sir - 150 g
• začini po ukusu

1. Zamijesite tijesto: prvo umutite jaja, dodajte sol i brašno u lagano toplo mlijeko.
2. Tijesto dobro premijesite, pa valjkom razvaljajte na željenu debljinu, ovisno o tome želite li gusto ili tanko tijesto. Zagrijte pećnicu na 180°C.
3. U međuvremenu napravite nadjev, narežite sve proizvode odabrane za njega. Pomiješajte kečap s majonezom, dodajte svoje omiljene začine u ovu smjesu. Premažite tijesto umakom i na njega stavite nadjev.
4. Stavite pizzu u pećnicu; vrijeme kuhanja ovisi o stupnju spremnosti tijesta. Okvirno vrijeme pečenja je 20 minuta, no svaka je pećnica drugačija, a bitnu će ulogu imati i debljina tijesta. Dakle, kada vam se pizza zapeče, izvadite je iz pećnice, pospite sirom i vratite na još nekoliko minuta. Nakon što se sir otopi, jelo možete poslužiti.

Recept za domaću pizzu s fotografijama korak po korak

Tijesto za pizzu sastoji se od:

• 0,5 šalice lagano zagrijanog mlijeka
• 1/3 žličice soli
• mljeveni crni papar - na okus
• 1-2 žlice suncokretovog ili maslinovog ulja
• 1 žlica brašna (malo više ako je tekuće)
• 0,75 paketića suhog kvasca

Koraci kuhanja:

• U posebnoj zdjeli prvo dobro pomiješajte brašno i kvasac.
• Ulijte mlijeko s biljnim uljem u drugu zdjelu, dodajte sol i papar.
• Pomiješajte suhe sastojke s tekućim i pripremite tijesto.
• Tijesto treba biti malo ljepljivo, nemojte dodavati previše brašna. U ovom receptu tijesto bi trebalo biti ovakvo.
• Ostavite tijesto da se diže, pokriveno ubrusom. Ovaj proces će trajati oko sat vremena.
• Nakon što je tijesto naraslo malo ga premijesite rukama na pobrašnjenoj površini.

• Pažljivo prebacite tijesto u tepsiju i rukama ga rasporedite po cijeloj površini. Tijesto će za ovo jelo biti dosta tekuće, pa ga nećete moći razvaljati oklagijom.

• Premažite površinu tijesta s malo ulja.
• Prvi sloj nadjeva će biti paradajz, zatim kobasice i naribani tvrdi sir.

• Kalup za pizzu stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C pola sata.

• Rezultat je ukusna pizza s hrskavim mekanim tijestom. Konsolidacija!

Ovu pizzu možete obogatiti ne samo kobasicama, već i jajima, maslinama, začinskim biljem, gljivama, konzerviranim ananasom, češnjakom, pa čak i haringom.

Pizza s kobasicama i sirom kod kuće s fotografijom

Upravo se pizza, koja uključuje kobasicu i sir, najčešće priprema. Ispada ukusno s bilo kojom vrstom tijesta, ali svako pripremljeno jelo će biti ispunjeno svojim jedinstvenim notama okusa.

Često se koriste dimljene kobasice, tako da pizza ispadne malo začinjena, ali prikladna je i kuhana kobasica. Također možete kombinirati vrste kobasica, dodati gljive, piletinu ili masline.

Koja je tajna pripreme pizze s kobasicama i sirom?

Ovaj recept je primjer pizze sa četiri glavna sastojka: dizano tijesto, umak od rajčice, tvrda dimljena kobasica i tvrdi sir.

Za test vam je potrebno:

• 400 g brašna
• 150 ml vode
• 1 jaje
• 5 g kvasca
• sol, šećer
• 1 žlica biljnog ulja

1. Prvo izradite tijesto tako što ćete u malo zagrijanoj vodi razmutiti kvasac i šećer, dodati oko pola brašna. Tijesto se treba dizati oko 20 minuta.
2. Nakon što se od tijesta stvori pjenasta kapa, posoliti sa jajetom i preostalim brašnom, zamijesiti tijesto.
3. Na samom kraju miješenja premažite tijesto biljnim uljem i dajte mu glatku strukturu. Ostavite tijesto da se diže najmanje sat vremena, a idealno bi bilo dva sata, trebalo bi znatno povećati volumen.
4. Nakon određenog vremena, površinu pospite brašnom i ponovno dobro premijesite tijesto, razvaljajte ga u pogaču da odgovara veličini pleha (koji ste prethodno namastili) i prebacite ga u njega.

Za nadjev vam je potrebno:

• 250 g kobasica
• 100 g tvrdog sira
• rajčice
• 50 g maslaca

1. Kobasicu i paradajz narežite na kolutiće, sir naribajte na krupnije rende.
2. Tijesto premažite maslacem sobne temperature, pa stavite nadjev sljedećim redom: kobasica, rajčica, tvrdi sir. Da biste pizzu dodatno začinili, nakon rajčica dodajte ribani češnjak.
3. Zagrijte pećnicu na 200°C i pecite pizzu 30 minuta.
4. Gotovo jelo ukrasite grančicom začinskog bilja i poslužite na okrugloj posudi.

Domaća pizza: najukusniji recepti

Pizza s plodovima mora

Sastav testa:

• 200 g vrhunskog brašna
• 0,5 žlice zagrijane vode
• 0,5 žlice suhog kvasca
• 1,5 žličica šećera
• 0,75 žličice soli
• 2 žlice maslinovog ulja

Punjenje se sastoji od:

• 250 g kozica (možete dodati i druge plodove mora)
• 100 g tvrdog sira
• 5 rajčica
• 0,5 žličice sušenog origana
• 0,5 žličice sušenog bosiljka
• maslinovo ulje
• sol papar

1. Prosijte brašno i zamijesite tijesto, početno pripremajući tijesto. Tehnologija ovog procesa opisana je malo više.
2. U međuvremenu krenite s pripremom umaka. Pola rajčice ogulite od kore i sjemenki, propasirajte kroz mlin za meso ili pasirajte u blenderu. Dodajte im maslinovo ulje i suho začinsko bilje, posolite.
3. Kad se tijesto poveća, razvaljajte sloj od oko pola centimetra, premažite umakom i stavite peći pet minuta u zagrijanu pećnicu.
4. Odmrznite i ogulite škampe. Na podlogu staviti nadjev: kozice, sir, paradajz isjecen na kolutove. Posolite, popaprite, poprskajte maslinovim uljem.
5. Pizzu stavite peći još desetak minuta i začinite suhim bosiljkom.

Pizza u pećnici: brzi recepti

Da biste pripremili ukusno tijesto za pizzu, možete koristiti recepte dane ranije. Na primjer, razvaljano tijesto s kvascem možete čuvati u zamrzivaču tako da ne morate gubiti vrijeme mijeseći ga u pravo vrijeme. Ako ste zaposlena osoba, možete kupiti gotovo tijesto u supermarketu, čiji asortiman raste svakim danom. I ne brinite, nitko vas neće smatrati lošom domaćicom, jer odabirom upravo takvog testa pokazat ćete snalažljivost i kreativnost.

Glavna stvar u pripremi pizze je uzeti u obzir ukusne preferencije onih koji će je probati, a one su različite za sve. Stoga smo u nastavku odabrali razne varijante punjenja kako bismo zadovoljili sve želje ukusa.

Brza pizza u tavi sa fotografijom

Jednominutna pizza u tavi

Potrebni sastojci za pizzu:

• šunka – 300 g
• rajčice - 2 kom.
• tvrdi sir - 100 g
• 2 žlice majoneze
• 4 žlice kiselog vrhnja
• 1 veliko jaje
• 7 žlica brašna

Tehnologija pripreme pizze koja neće trajati više od deset minuta:

1. Zamijesite tijesto za pizzu, trebalo bi biti tekuće. Prvo sjediniti majonezu, pavlaku i jaja, a zatim dodati brašno.
2. Tepsiju namazati uljem i u nju izliti tijesto.
3. Šunku narežite na velike kriške i ravnomjerno rasporedite po tijestu.
4. Na to poslažite rajčice narezane na kolutiće i naribani sir.
5. Posudu stavite na štednjak i poklopite poklopcem, kuhajte desetak minuta. Spremnost jela određuje rastopljeni sir i zlatno smeđe tijesto koje lako napušta tavu.

Kako bi se pizza ravnomjerno ispekla, u tepsiju ulijte ne baš debeli sloj tijesta.

Sve je spremno, uživajte u nevjerojatnom mirisu i okusu pizze!

Jednostavni i brzi video recepti za domaću pizzu

Isprobajte razne mogućnosti pripreme pizze kako biste saznali koja vam se najviše sviđa! Dobar tek!