Dom > Poslovno partnerstvo

Što vam treba za juhu od graha. Juha od graha: najbolji recepti

Juha od graha - opći principi i načini pripreme

Juha od graha nije samo izdašna i hranjiva, već ima i značajna korisna svojstva. Grah sadrži čitave naslage bjelančevina, koje se apsorbiraju bolje od životinja, mnoge vitamine, mikroelemente, osobito sumpor, i aminokiseline.

Juha se radi od mahuna, ali najčešće od suhih boba raznih sorti i boja. Štoviše, tijekom toplinske obrade graha zadržavaju se sve korisne tvari. Jela od ovog graha vole mnogi ljudi iz cijelog svijeta - juhe od graha nalaze se u svim nacionalnim kuhinjama - od ruske i talijanske do francuske i meksičke.

Ovu juhu posebno je korisno jesti zimi - ne samo da će vas zagrijati iznutra, već će vam i podići raspoloženje, jer grah sadrži mnogo vitamina B koji se aktivno bore protiv depresije.

Juha od graha – priprema hrane

Grah ima mnogo prednosti, ali ima jednu manu – dugo se kuha. Stoga, kako bi se smanjilo vrijeme kuhanja juhe, treba je namakati nekoliko sati, ili još bolje, preko noći. Za to vrijeme će imati vremena da se zasiti vlagom, nabubri i brzo postane mekana dok kuhate juhu. Ako je prostorija topla, bolje je grah staviti u hladnjak na namakanje da se ne ukiseli. Stručnjaci kažu da će grah biti bolji ako se ne namače u tekućoj vodi, već u prokuhanoj hladnoj vodi. Tijekom namakanja grah ne samo da omekšava, već oslobađa i oligosaharide - tvari koje se praktički ne probavljaju, kompliciraju proces probave i doprinose povećanom stvaranju plinova. Dakle, vodu u kojoj se namakao grah potrebno je ocijediti i grah dobro isprati.

Juha od graha - najbolji recepti

Recept 1: Juha od graha s mesom

Što može biti ukusnije od zdjelice tople juhe od graha? Samo grah juha s mesom. Pa ćemo ga kuhati, pogotovo jer se brzo kuha. Za juhu je prikladno bilo koje meso - svinjetina, govedina, teletina, a bit će ukusna i s piletinom. Grah je prethodno namočen.

Sastojci: 0,5 kg mesa (može i s kostima), 2 mrkve, 250 g bijelog graha, 1 glavica luka, 4 srednja krumpira, biljno ulje, stabljika celera, začini po želji.

Način kuhanja

Meso i grah zaliti vodom i kuhati. Za to vrijeme ogulite i narežite preostalo povrće - krumpir na kockice, a 1 mrkvu na kolutiće. Od druge mrkve i luka pripremite zapršku - na ulju propirjajte nasjeckano povrće.

U pripremljenu juhu s mesom i grahom stavite ploške krumpira i mrkve. Kad je meso pečeno, možete ga ostaviti u šerpi ili ga izvaditi, odvojiti od kosti, narezati na komade i vratiti u juhu. Desetak minuta nakon dodavanja krumpira dodajte pečenje i stabljiku celera. Nakon 20 minuta juhu posolite, dodajte začine po želji - mljevenu papriku ili papar u zrnu, sol, lovorov list. Nakon pet minuta isključite vatru i ostavite juhu da se kuha. Na tanjur možete dodati začinsko bilje i krišku limuna.

Recept 2: Juha od graha s dimljenim mesom

Jednostavna, ali vrlo ukusna juha. Bilo koje dimljeno meso može poslužiti kao dimljeno meso - rebra, prsa, hrbat, čak i dimljena pileća krilca. Ako ne možete pronaći paprike, kuhajte bez njih. Juha će biti ukusnija ako se prilikom prženja dodaju jedna ili dvije nasjeckane svježe ili konzervirane rajčice zajedno s pastom od rajčice. Obični grah se može zamijeniti onim iz konzerve, pa se dodaje na kraju kuhanja.

Sastojci: 0,5 kg dimljenog mesa, 300 g graha (prethodno namočenog), 1 mrkva, paprika i luk, 100 g paradajz paste, po ukusu: sol, začini, začinsko bilje.

Način kuhanja

Kuhajte grah 20 minuta, a zatim dodajte dimljenost. Kad omekša dodajte krumpir narezan na kockice ili trakice i kuhajte 15 minuta. Za to vrijeme na ulju popržiti sitno narezanu papriku, luk i krupno naribanu mrkvu. Kada je prženje spremno, dodajte mu tijesto od rajčice, pržite minutu ili dvije i prebacite cijelu povrtnu masu u juhu. Dodajte sol, začine i na samom kraju - začinsko bilje.

Recept 3: Juha od graha s gljivama i piletinom

Gljive se slažu s gotovo svim jelima, a posebno je ukusna juha od graha s njima. Daju jelu posebnu, jedinstvenu aromu. Umjesto pilećeg mesa možete uzeti pileća krilca, četiri ili pet komada, ovisno o veličini. Mahune prethodno namočiti.

Sastojci: 1,5 l vode ili temeljca, piletina - 400 g, 200 g crvenog graha i svježih gljiva, jedna žlica maslaca i biljnog ulja, pileća mast, po jedan luk i mrkva, 2 srednja krumpira, sol, papar i začinsko bilje po ukusu .

Način kuhanja

Mahune kuhati do pola, dodati piletinu. Dok se sve kuha, nasjeckajte i popržite gljive na maslacu i pola biljnog ulja. Ako iz njih ima puno vode, možete je ocijediti (ne izliti), a same gljive zapeći. U posebnoj tavi na pilećoj masnoći popržite naribanu mrkvu i nasjeckani luk.

U juhu dodajte krumpir narezan na kockice, a nakon 15 minuta poprženo povrće i gljive. Smjesu posolite i popaprite. Pet minuta prije kraja kuhanja ulijte tekućinu od gljiva i dodajte peršin.

Recept 4: Juha od graha s kobasicama

Može se reći da se kuha ekspresna juha. Stvarno se jako brzo kuha, jer... Koristi se gotov grah iz konzerve. Bolje je uzeti dimljene kobasice (ili kobasice), ispadaju ukusnije.

Sastojci: 0,5 kg kobasica, 2 glavice luka i mrkve, 2 limenke crvenog graha iz konzerve, 2 veća krumpira po ukusu, sol, papar i začinsko bilje, za prženje - mast ili biljno ulje.

Način kuhanja

U kipuću vodu (juhu) bacite krumpir narezan na kockice. Dok se kuha zagrijte ulje ili otopite mast i popržite naribanu mrkvu i nasjeckani luk. U tavu dodati pečenje, staviti grah iz konzerve, lovorov list, posoliti, popapriti i pustiti da se malo kuha. Desetak minuta prije kraja kuhanja dodati nasumce nasjeckane kobasice. Uz isključenu juhu, pustite da se kuha neko vrijeme i ulijte u zdjelice, dodajući začinsko bilje.

Recept 5. Juha od graha sa slaninom i kukuruzom

Sastojci

četiri polovice pilećih prsa;

45 g nasjeckanog peršina;

750 ml pileće juhe;

400 g konzerviranog bijelog graha;

luk - 150 g;

300 ml mlijeka;

120 g slanine;

4 klasja kukuruza;

Način kuhanja

1. U velikom loncu zakuhajte pileću juhu,u nju stavite oprana pileća prsa i kuhajte na umjerenoj vatri oko 15 minuta.Meso izvadite iz posude na tanjur i ohladite.

2. U loncu debljeg dna otopite maslac. U tavu stavite luk nasjeckan na sitne komadiće i pržite dok ne bude proziran.

3. Na luk dodajte nasjeckanu slaninu i pržite uz miješanje oko pet minuta. Pečeno pospite brašnom i pržite još minutu uz stalno miješanje.

4. U tavu dodajte juhu, promiješajte i kuhajte oko minutu.

5. Iz klipova kukuruza izvadite zrna, operite ih i dodajte u juhu. Zatim ulijte pola mlijeka i kuhajte juhu dok se kukuruz potpuno ne skuha.

6. Pileća prsa narežite na komade i stavite u juhu. Zatim dodajte grah iz konzerve, dodajte preostalo mlijeko, prokuhajte i kuhajte pet minuta. Posolite, popaprite, dodajte peršin i ugasite vatru.

Recept 6. Minestrone juha od graha

Sastojci

po 150 g bijelog, zelenog i crvenog graha;

dvije litre juhe;

svježe rajčice - 200 g;

pola hrpe kopra i peršina;

150 g luka;

sušeno talijansko bilje, sol i mljeveni crni papar;

4 režnja češnjaka;

50 ml maslinovog ulja;

dimljena prsa - 300 g;

hrpa svježeg bosiljka;

100 g malih vermicella.

Način kuhanja

1. Na rajčicama napravite rezove, stavite ih na minutu u kipuću vodu, zatim u hladnu i skinite im koru. Rajčice prerežite na pola i izvadite im sjemenke. Narežite pulpu na komade.

2. Mahunama odrežite repove i nasjeckajte ih na sitne komadiće.

3. Prsa narežite na ploške. Luk ogulite i nasjeckajte.

4. Na dno posude debljih stijenki poslažite ploške prsa, popržite ih s obje strane, dodajte im nasjeckani luk i popržite.

5. Skuhajte bijeli i crveni grah dok ne omekša. Stavite u lonac s lukom, dodajte papriku, zalijte s malo juhe i pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta.Zatim zalijte ostatkom juhe. Napominjemo da je minestrone prilično gusta juha pa sami prilagodite količinu juhe.

6. U juhu dodajte vermicelli, posolite i popaprite te juhu kuhajte desetak minuta.

7. Nasjeckani bosiljak i češnjak sameljite u mužaru. Potkraj kuhanja u juhu dodajte začinsku mješavinu.

Recept 7. Juha od graha sa kupusom

Sastojci

limenka od pola litre konzerviranog graha;

100 ml suncokretovog ulja;

pola glavice kupusa;

150 g luka;

15 g mljevene paprike;

30 g paste od rajčice.

Način kuhanja

1. Naribajte očišćeni luk. Stavite u kotlić na vrelo ulje i pomiješajte sitno nasjeckani kupus i luk. Pržiti neko vrijeme.

2. Zalijte litrom juhe, dodajte pire od rajčice i kuhajte dok se kupus potpuno ne skuha.

3. Mahune stavite u kotao, posolite i prokuhajte.

4. U tavi zagrijte ulje i popržite brašno oko minutu. Začinite paprikom i promiješajte. Pirjanu smjesu stavite u juhu, ponovno prokuhajte i ugasite štednjak.

Recept 8. Juha od graha

Sastojci

3 krumpira;

35 g biljnog ulja;

500 g graha;

sol, bilje i papar;

četvrtina šalice riže;

120 g luka;

150 g mrkve.

Način kuhanja

1. Navečer grah operite i namočite. Sutradan kuhajte oko sat vremena. Ogulite i operite povrće. Krompir i luk narezati na kockice. Mrkvu krupno naribati. Rižu operemo.

2. U loncu zakuhajte vodu, dodajte grah, prokuhajte, dodajte rižu, krumpir i pola luka i mrkve. Kuhajte oko 20 minuta.

3. U zagrijanu tavu ulijte ulje, dodajte preostalo povrće i pržite uz miješanje dok ne porumeni. Dodajte brašno, promiješajte i pirjajte još minutu.

4. Pečeno stavite u juhu. Posolite i popaprite te nastavite kuhati još desetak minuta. Zelenje operite, operite i sitno nasjeckajte. Dodajte ga u juhu i pirjajte na laganoj vatri još nekoliko minuta.

Recept 9. Juha od graha s pestom i povrćem

Sastojci

po 150 g bijelog i žutog graha;

230 g zelenog graha;

100 g luka;

230 g krumpira;

1200 ml juhe od povrća;

230 g savojskog kupusa;

kuhinjska sol i mljeveni papar;

250 g mrkve.

4 režnja češnjaka;

60 g parmezana;

nekoliko grančica svježeg bosiljka;

90 ml maslinovog ulja.

Način kuhanja

1. Žuti i bijeli grah namočiti preko noći. Zatim ocijedite vodu, isperite i stavite u posudu od lijevanog željeza. Napunite ga vodom, pokrijte poklopcem i stavite u pećnicu. Stavite temperaturu na 200 C i kuhajte grah sat i pol.

2. Mahune stavite u cjedilo, pričekajte da iscuri sva tekućina i polovicu stavite u lijevano željezo. Drugu polovicu blenderom izradite u pire i prebacite na cijeli grah. Ulijte juhu od povrća i promiješajte.

3. Oguljenu i opranu mrkvu naribati. Krompir narežite na komade, nakon što ste ga ogulili i oprali. Kupus narežite na tanke trakice. Sve povrće prebacimo u lonac od lijevanog željeza, a ovdje stavimo mahune. Posolite, pokrijte poklopcem i stavite u pećnicu. Smanjite temperaturu na 180 C i kuhajte juhu još sat vremena.

4. Bosiljak i češnjak sameljite u mužaru uz postupno dodavanje maslinovog ulja. Dodajte naribani parmezan i promiješajte. U juhu dodajte pola umaka, promiješajte i ugasite vatru. Juhu poslužite u zdjelicama, a neposredno prije posluživanja dodajte žlicu umaka.

Ako želite napraviti juhu od graha, ali nemate vremena namakati grah, možete koristiti grah iz konzerve. U juhu ga treba dodati deset minuta prije kraja kuhanja.

Da bi grah brže prokuhao, juhu je potrebno posoliti 35-40 minuta nakon dodavanja graha.

Prvo jelo vrlo je važno u svakodnevnoj prehrani za zdravu prehranu. U ovom članku možete se upoznati s osam različitih toplih recepata za vaš stol.

Juha od graha: opći principi i načini pripreme

Recepti za ovo jelo nalaze se u nacionalnim kuhinjama mnogih zemalja svijeta. Ova popularnost je osigurana sadržajem velike količine vitamina i aminokiselina u grahu, kao i proteina, koji se apsorbira puno bolje od životinja. Sadrže i mnogo mikroelemenata, posebno sumpora, dušika i vitamina B koji podižu raspoloženje. Za kuhanje se koristi zeleni grah (najčešće ljeti), no ipak je popularniji sušeni grah raznih vrsta. Oni, naravno, zahtijevaju toplinsku obradu, ali sva korisna svojstva sadržana u njima su sačuvana. Ponekad se za konzumaciju koristi i konzervirani grah. Najčešće vrste kod nas su američka crvena i klasična bijela. Najbolje je pripremiti juhe od mahunarki, tijelo ih savršeno apsorbira i normalizira rad gastrointestinalnog trakta. Bit će zdravije ako kao osnovu koristite mesnu juhu.

Juha od graha: priprema hrane

Unatoč svim očitim prednostima, sušeni grah ima jedan glavni nedostatak - dugo se kuha. Stoga preporučujemo da se pripremite unaprijed. Da bi se značajno smanjilo vrijeme kuhanja, moraju se prethodno namočiti. Možete ga ostaviti nekoliko sati, ali bolji učinak možete postići ako ga ostavite preko noći, tada će grah biti zasićen vlagom i omekšati. Ali ne biste ih trebali držati u vodi duže od 10 sati, inače će započeti proces fermentacije. Grah treba preliti hladnom vodom, a prema znanstvenicima najbolja je prokuhana voda. Tako proizvode tvari koje ljudsko tijelo praktički ne apsorbira - oligosaharide. Ako je soba prevruća, bolje je grah staviti u hladnjak ili na drugo hladno mjesto kako ne bi nestao. Preostalu vodu nakon namakanja svakako bacite jer sadrži štetne tvari.

Recept broj 1: Juha s grahom i mesom

Da biste uživali u mirisu i okusu prekrasne juhe od graha, možete koristiti bilo koje meso. Svinjetina, govedina, teletina i piletina podjednako su prikladni za to. Možete uzeti meso s kostima - tako će juha biti bogatija.

Sastojci:

  • meso - 500 g;
  • bijeli grah - 250 g;
  • mrkva - 2 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • krumpir - 4 kom .;
  • biljno ulje;
  • stabljika celera;
  • začinima.

Način kuhanja:

  1. Meso i grah prelijte vodom u loncu i stavite kuhati na vatru.
  2. 1 mrkvu narežite na polu kolutove, a krumpir na kockice. Dodajte ih u već pripremljenu juhu.
  3. Od druge mrkve i luka, koje smo sitno nasjeckali, napravimo preljev za jelo, popržimo ih na tavi na ulju.
  4. Kuhano meso najbolje je izvaditi iz posude, odvojiti od kosti, nasjeckati i vratiti u juhu.
  5. 10 minuta nakon slaganja krumpira dodajte pečenje i celer narezan na kolutiće.
  6. Kuhajte oko 20 minuta i dodajte začine: sol, papar, lovorov list po ukusu.
  7. Držite ga još malo na vatri i pustite da se kuha nakon što ga ugasite.

Recept br. 2: Juha od graha s piletinom

Nudimo vam juhu s gljivama. Oni će jelu dati posebnu očaravajuću aromu i okus jer se savršeno slažu s ostalim sastojcima. Od mesa je najbolje upotrijebiti pileći file, ali ako ga nemate, dobro će poslužiti i pileća krilca (oko 5 komada).

Sastojci:

  • pileći file - 400 g;
  • crveni grah - 200 g;
  • gljive - 200 g;
  • krumpir - 2 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • maslac i biljno ulje - po 1 žlica;
  • pileća mast;
  • začini i bilje.

Način kuhanja:

  1. Mahunarke kuhajte u 1,5 l vode ili juhe do pola kuhanja.
  2. Dodajte piletinu dok pripremate povrće.
  3. Nasjeckajte gljive i pržite ih u tavi s biljnim uljem i maslacem.
  4. Ako dobijete puno soka od gljiva, onda ga možete uliti u zasebnu posudu.
  5. Na pilećoj masti posebno popržite nasjeckanu mrkvu i luk.
  6. U juhu dodajte krumpir narezan na kockice, a nakon još četvrt sata dodajte kuhano povrće.
  7. 5 minuta prije potpune spremnosti, ulijte sok od gljiva, posolite i pospite začinskim biljem i začinima.

Recept br. 3: Juha od rajčice i graha sa sirom

Još jedan originalni recept za brzu, ali ukusnu i zasitnu juhu s dodatkom mahunarki. Ispada bogato i malo gusto zbog sira. Treba biti oprezan sa solju, sir i kečap su već sami po sebi slani, pa nemojte pretjerivati.

Sastojci:

  • pileća juha - 1,5 l;
  • konzervirani grah u rajčici - 1 limenka;
  • luk - 1 kom .;
  • rajčice - 2 kom .;
  • polutvrdi sir - 300 g;
  • pasta od rajčice (ketchup) - 2 žlice;
  • maslinovo ulje - 1 žlica;
  • mješavina mljevenih paprika;
  • ružmarin;
  • Lovorov list;
  • svježe zelje.

Način kuhanja:

  1. Luk i rajčicu sitno nasjeckajte i popržite u tavi na maslinovom ulju.
  2. Juha treba prokuhati, nakon čega u nju stavimo pirjano povrće i kuhamo 10 minuta.
  3. Za to vrijeme narežite sir na kockice i otopite ga u tavi s pireom od rajčice uz stalno miješanje da ne zagori.
  4. Dodajte u juhu zajedno s mahunarkama. Ostavite još 10 minuta i začinite ružmarinom, lovorom i paprom.
  5. Posolite i pustite da se kuha. Prije posluživanja ukrasite svježim začinskim biljem.

Recept br. 4: Juha od graha s dimljenim mesom

Od dimljenog mesa možete uzeti bilo što: svinjska rebra, dimljena pileća krilca, slaninu, prsa, hrbat itd. Možete čak i kombinirati različite vrste. Paprika čini recept ukusnijim, ali ako je nema, možete i bez nje. Suhi grah se može zamijeniti onim iz konzerve, pa se dodaje na kraju kuhanja. Za pojačanje okusa preporučamo dodati nekoliko rajčica - svježih ili ukiseljenih.

Sastojci:

  • dimljeno meso - 500 g;
  • mrkva - 1 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • papar - 1 kom .;
  • krumpir - 3 kom .;
  • bijeli grah - 200 g;
  • pasta od rajčice - 2 žlice;
  • bilja i začina.

Način kuhanja:

  1. Mahune kuhati 20 minuta pa dodati odabrano dimljeno meso.
  2. Nasjeckajte povrće na srednju veličinu i popržite u tavi zajedno s pastom od rajčice i rajčicama.
  3. U juhu dodajte nasjeckani krumpir.
  4. Pustite da odstoji četvrt sata i prelijte prženjem koje je za to vrijeme spremno.
  5. Prije kraja kuhanja posolite, začinite i ukrasite začinskim biljem.

Recept br. 5: Srpska supa od pasulja

Juha sa slaninom i kobasicama od češnjaka svidjet će se mnogim muškarcima. Ukusan je, pikantan i zasitan. Glavna tajna je u kombinaciji začina.

Sastojci:

  • bijeli grah - 220 g;
  • češnjak - 1 češanj;
  • luk - 200 g;
  • krumpir - 200 g;
  • rajčice - 300 g;
  • svinjska mast - 150 g;
  • kobasica od češnjaka - 120 g;
  • začini: crvena paprika, peršin, suhi mažuran, kajenski papar;
  • mahuna zelene paprike;
  • pasta od rajčice - 30 g.

Način kuhanja:

  1. Mahune kuhati do pola.
  2. Na tavi popržite sitno nasjeckanu slaninu i luk. Dodajte u tavu zajedno s oguljenim i nasjeckanim krumpirom, začinskim biljem i češnjakom.
  3. Rajčice prelijte kipućom vodom, odvojite koru i narežite na ploške, stavite u juhu.
  4. Sameljite zelenu papriku i dodajte je u tavu zajedno sa začinima.
  5. Razrijedite tijesto od rajčice u čaši vode i ulijte u juhu.
  6. Posljednju nasjeckajte kobasicu.
  7. Sve zajedno kuhajte još 7 minuta i ugasite vatru. Pustite da se jelo malo prokuha.

Recept broj 6: Juha od graha iz konzerve

Vrlo brz recept koji ne zahtijeva puno truda s vaše strane. Ujedno je odličan i za one koji su na dijeti jer sadrži samo povrće, lagan je i ukusan. S povrćem i začinima možete eksperimentirati prema svojim željama i osobnim preferencijama.

Sastojci:

  • konzervirani grah - 1 limenka;
  • češnjak - 1 češanj;
  • zeleni luk;
  • mrkva - 1 kom .;
  • paprika - 1 kom .;
  • peršin;
  • metvica;
  • sol;
  • ocat.

Način kuhanja:

  1. Mrkvu i papriku sitno narežite.
  2. Nasjeckajte mladi luk i češnjak.
  3. Začinsko bilje i povrće stavite u kipuću vodu koju ste prethodno posolili i začinili octom.
  4. Pustite da zavrije na jakoj vatri, a zatim držite na laganoj još pola sata.
  5. Dodajte grah, nasjeckani peršin i metvicu.
  6. Ugasite vatru i pustite da se kuha.
  7. Može se poslužiti bilo toplo ili ohlađeno. Jelo možete ukrasiti kriškom limuna i dodati malo krekera.

Recept br. 7: Juha od graha s govedinom

Drugi način pripreme mesne juhe je s dodatkom hranjivog graha. Okus mu je vrlo bogat i opor, a miris pikantan i poticajan. Set proizvoda dostupan je za svaku domaćicu.

Sastojci:

  • govedina - 300 g;
  • crveni grah - 300 g;
  • krumpir - 3 kom .;
  • mrkva - 2 kom .;
  • zeleni luk - 2 stabljike;
  • sirova dimljena kobasica - 200 g;
  • slabina - 200 g;
  • Lovorov list;
  • mljevena crvena paprika.

Način kuhanja:

  1. Grah skuhajte dok ne omekša, ocijedite vodu i ostavite da odstoji.
  2. Sada idemo na govedinu. Operemo ga i stavimo kuhati u slanu vodu. Čim prokuha smanjite vatru i držite još 20 minuta, izvadite, narežite na komade i vratite u tavu zajedno s mahunarkama.
  3. U to vrijeme pripremite povrće: krumpir, mrkvu, luk narežite na sitne komade i nakon 10 minuta dodajte u juhu. Kuhajte još četvrt sata.
  4. Dimljeni lungić i kobasicu narežite na ploške i bacite u tavu zajedno s lovorovim listom.
  5. Još malo držimo na vatri, a zatim pustimo da se kuha.
  6. Ljubitelji ljutog mogu prije posluživanja začiniti crvenom paprikom.
  7. Kiselo vrhnje je idealan dodatak jelu.

Recept br. 8: Juha od graha s lososom

Postoji mnogo recepata za grah juhu s mesom, ali ribu ne treba zanemariti. Predstavljamo vam zanimljivo jelo s lososom i senfom. Nježan, ali ujedno i profinjen okus ugodno će vas iznenaditi.

Sastojci:

  • zeleni grah - 500 g;
  • mrkva - 3 kom .;
  • krumpir - 4 kom .;
  • luk - 4 kom .;
  • češnjak - 1 češanj;
  • filet lososa - 250 g;
  • senf - 1 žlica;
  • sok od limuna - 2 žlice;
  • kopar, sol, papar, ulje.

Način kuhanja:

  1. Krompir i mrkvu ogulite, operite i nasjeckajte.
  2. Mahune oslobodimo mahuna.
  3. Luk i češnjak sitno nasjeckajte i popržite na tavi.
  4. Sve počinjemo kuhati s krumpirom, pa u razmaku od 10 minuta dodajemo jedan po jedan grah i luk.
  5. Ribu narežite na kockice i poprskajte limunovim sokom.
  6. Stavite ga u tavu nekoliko minuta prije nego što bude potpuno kuhano zajedno s koprom, senfom, soli i paprom.
  7. Prije posluživanja ukrasite kriškom limuna i grančicama kopra.

Trikovi koji će vam olakšati kuhanje i poboljšati rezultate:

  1. Ako želite sve brzo skuhati, onda je umjesto suhog graha bolje uzeti gotove, konzervirane. Ne morate ga kuhati sat vremena i namakati unaprijed u vodi, samo ga dodajte 10 minuta prije nego je jelo potpuno gotovo.
  2. Voda nakon namakanja graha mora se ocijediti jer sadrži štetne tvari.
  3. Mahunarke je najbolje čuvati na hladnom i suhom mjestu, kao i kod namakanja.
  4. Za namakanje je bolja prokuhana voda.
  5. Da bi grah brže omekšao, bolje ga je posoliti nakon 35-40 minuta kuhanja. Sol usporava kuhanje mahunarki.
  6. Par listova lovora i malo papra ističu okus juhe od graha.
  7. Nakon 5 minuta kuhanja graha bolje je zamijeniti vodu. Ako su u njemu ostali štetni elementi nakon namakanja, onda je ovaj put dovoljno da ih se riješite.

Ako su vam dosadila uobičajena prva jela i želite svoje ukućane razmaziti nečim novim, savjetujemo vam da obratite pozornost na juhu od graha. Recepti s fotografijama koje smo danas odabrali za vas bit će korisni i razumljivi i početnicima i iskusnim domaćicama.

Juhe od graha su hranjive, ali prilično dijetalne. Grah sadrži veliku količinu vitamina i korisnih minerala koji su potrebni za puni život čovjeka.

Jela od graha preporučuju se osobama koje boluju od bolesti srca i krvnih žila. Ako pročitate detaljan popis tvari koje grah sadrži, može vam se učiniti da spremamo jedno od najzdravijih jela. I ovo će biti istinita izjava. Velika količina vlakana i proteina u grahu dobro se slaže s dobrom polovicom periodnog sustava elemenata.

Recept za juhu od graha bit će koristan ne samo onima koji odluče diverzificirati svoj jelovnik i dodati mu zdrava jela, već i onima koji poste ili su vegetarijanci. Primjerice, crveni grah savršeno može zamijeniti komad mesa. I konzervirani i suhi grah dat će jelu jedinstven okus. Možete uzeti bilo koji proizvod za kuhanje. To neće promijeniti sadržaj kalorija, a koristi se neće smanjiti.

Klasična juha od graha

Dobra stvar kod recepata za takva jela je što su mnogi proizvodi međusobno zamjenjivi i mogu se slobodno isključiti. Ako se ne smatrate mesojedom, lako ga možete isključiti iz recepta. Ako odlučite pripremiti klasičnu verziju jela, tada se opskrbljujemo sljedećim skupom sastojaka:

  • 320 g bijelog graha;
  • 280 g goveđeg gulaša;
  • mrkva;
  • dva krumpira;
  • Lovorov list;
  • svježe začinsko bilje;
  • začini i sol.

Kako kuhati jelo

Vrlo važna točka u pripremi bilo koje juhe od graha je namakanje. Grah nije iznimka, pa ga je potrebno namakati 3-6 sati prije kuhanja. Ako vrijeme dopušta, ostavite grah preko noći. Nakon namakanja mahune je preporučljivo dobro isprati i dodati vode. Stavite posudu na srednju vatru i kuhajte 25-35 minuta. Na 15. minuti kuhanja u grah dodati kockice krumpira.

Nasjeckajte mrkvu, a luk narežite na pola kolutića. Pržite povrće dok ne porumeni. Pola sata nakon početka kuhanja u grah juhu dodajte poprženo povrće. Dodajte gulaš, promiješajte, pirjajte još 5 minuta. Čim krumpir i grah omekšaju, ugasite vatru i dodajte svježe začinsko bilje.

Dijetalna verzija juhe od graha

Ako ne jedete meso, onda obratite pažnju na ovo jelo.Jelo će sadržavati isključivo povrće, začinsko bilje i začine.

Popis potrebnih proizvoda:

  • 320 g crvenog graha;
  • mrkva;
  • 3 krumpira;
  • 1 litra juhe od povrća;
  • luk;
  • 2 žlice paste od rajčice;
  • začini, sol, začini, bilje, svježe bilje;
  • biljno ulje.

Opis procesa kuhanja

Grah se mora pažljivo sortirati, napuniti vodom i ostaviti 5 sati. Važno je razumjeti da što dulje namačete grah, to će se grah juha brže kuhati. Da biste pripremili dijetalnu verziju jela, potrebno je u lonac uliti litru juhe od povrća, dodati namočeni grah, prstohvat soli, lovorov list, staviti posudu na vatru i kuhati 30 minuta.

Krompir ogulite, gomolje narežite na srednje kocke ili kocke. Šaljemo ga u grah. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Mrkvu dobro operite, ogulite i narežite na trakice. Pržite luk i mrkvu 4-6 minuta dok ne omekšaju. U pečenje dodajte nekoliko žlica paste od rajčice, dodajte pola čaše juhe, pirjajte 5-7 minuta.

Pečeno stavite u juhu i dobro promiješajte. Ugasite vatru ispod posude i dodajte svježe začinsko bilje u juhu od graha.

Pileća juha od graha

Ovo je vrlo jednostavan recept za juhu od graha koji daje brze i ukusne rezultate. Od navedenih sastojaka možete pripremiti oko 6 porcija juhe.

Potrebni proizvodi:

  • 380 g pilećeg filea;
  • mrkva;
  • 350 g graha;
  • začin od povrća, papar, sol, lovorov list;
  • biljno ulje;
  • 2 l. voda.

Način kuhanja

Većina recepata za juhu od graha s mesom opisuje isti postupak - to je postupak namakanja mahunarki. Idealna opcija je 12 sati. Ne zaboravite povremeno mijenjati vodu za to vrijeme. Nakon namakanja grah operite i stavite u lonac. Grah prelijte vodom ili pripremljenom pilećom juhom i kuhajte 40-50 minuta. Usput, vrijeme kuhanja graha izravno će ovisiti o njihovoj raznolikosti i veličini. Nakon što je grah kuhan, stavite ga u cjedilo, pustite da se ocijedi i od mase napravite pire. Dodajte 2 litre vode i stavite na štednjak.

U pire dodati kockice krumpira, pileći file narezati na dugačke komade i dodati u juhu. Radimo klasično prženje mrkve i luka uz dodatak začina od povrća, lovorovog lista, pirea od rajčice, soli i papra. Nakon što su krumpir i piletina kuhani, možete dodati dresing. Još nekoliko minuta i ukusna grah juha je gotova. Fotografije gotovih jela pomoći će vam da odlučite o mogućnostima posluživanja i ukrasa.

Prvo jelo od graha iz konzerve

Ako volite brze recepte i ne želite gubiti vrijeme na namakanje graha, onda je za vas idealan grah iz konzerve. Recept može pomoći u onim trenucima kada trebate brzo pripremiti ukusno i zadovoljavajuće prvo jelo. Sastojci navedeni u nastavku daju otprilike 5-6 porcija.

Popis potrebnih sastojaka:

  • 3,5 litara juhe;
  • 320 g krumpira;
  • 1 luk;
  • 120 g konzerviranog graha;
  • 1 srednja mrkva;
  • 1 velika rajčica;
  • sol, začini, svježe bilje;
  • 1 paprika babura;
  • par žlica biljnog ulja.

Kako kuhati

Prvo što trebate napraviti je pripremiti zapršku od mrkve, luka, rajčice i paprike. U vruće biljno ulje prve idu paprika i mrkva. Čim povrće omekša, možete mu dodati luk, a na samom kraju - rajčice. Rajčicu je preporučljivo narezati na sitne kockice. Dodajte malo soli, začina i crnog papra.

Dok se priprema preljev od povrća, krumpir bi već trebao prokuhati u juhi. Gomolji se režu na jednake kocke. Čim povrće omekša, možete dodati grah i pržiti. Grah juha od konzerviranog graha priprema se 15-17 minuta. Jelo je ukrašeno svježim začinskim biljem.

Grčka juha od graha

Ova opcija jela pogodna je za one koji paze na prehranu ili su na dijeti. Sadrži zdravo povrće koje ne šteti figuri. Ovaj se recept sa sigurnošću može nazvati univerzalnim. Glavnim sastojcima možete dodati i meso i perad - ako dijeta to ne zabranjuje, ali duša to zahtijeva.

Koji proizvodi su potrebni:


Opis pripreme jela

Bijeli grah prethodno dobro potopiti u hladnu vodu. Luk se izreže na tanke polu kolutove, mrkva se nasjecka na trakice, češnjak se zgnječi prešom, a rajčica se nareže na kockice. Rajčicama se preporuča najprije skinuti koru: rajčicu poprečno zarezati pri dnu, spustiti na nekoliko sekundi u kipuću vodu i oguliti koru. Celeru uklonite tvrda vlakna i narežite ga na sitne kockice.

U tavu ulijte ulje i dodajte luk. Čim postane prozirno dodajte češnjak i postupno ostalo povrće. Ukupno vrijeme pirjanja povrća je 5-10 minuta. Pustite da se grah kuha na srednjoj vatri. Vrijeme kuhanja graha je oko sat vremena. Čim mahune omekšaju dodajte im krumpir i preljev od povrća. Nakon 10-15 minuta, kada je krumpir kuhan, u juhu možete dodati svježe začinsko bilje i preliti sokom od limuna.

Recepti za grah juhu sa ili bez mesa vrlo su jednostavni i pristupačni. Čak i početnik može se nositi s pripremom jela.

Juha od crvenog graha u laganom kuhalu

Proces namakanja i kuhanja graha traje prilično dugo, što moderne domaćice nemaju uvijek na raspolaganju. Pripremu jela možete pojednostaviti grahom iz konzerve ili kuhinjskim pomoćnicima. Proces svladavanja recepta za juhu od graha ići će puno brže uz pomoć sporog kuhala. Za kuhanje možete koristiti apsolutno bilo koji grah - ne morate ga namakati, što je veliki plus.

Popis proizvoda za kuhanje:

  • meso bez kosti - 0,5 kg;
  • 1 mrkva i 1 luk;
  • 2-3 krumpira;
  • čaša graha;
  • omiljeni začini, sol, svježe bilje.

Upute za kuhanje

Dobra stvar kod ovog recepta za grah juhu u sporom kuhalu je što ne morate slijediti redoslijed dodavanja sastojaka. Svi proizvodi navedeni na popisu stavljaju se u zdjelu: mrkvu i krumpir narežite na trakice, luk nasjeckajte na pola prstena. Preporučujemo da meso uzimate s kostima kako bi juha bila izdašna i bogata. Nije svejedno koju ćete vrstu mesa koristiti za pripremu jela.

Uključite multicooker na način rada "Fry" i lagano pirjajte mrkvu i luk. Dodajte mu meso, nalijte vodu, rasporedite grah. Pritiskom na tipku "Gašenje" namjestite 2 sata. Nakon što kuhinjski pomoćnik signalizira završetak posla, malo otvorite poklopac i dodajte pristojnu šaku svježeg začinskog bilja. Način rada "Zagrijavanje" pomoći će vam da konačno pripremite jelo, u kojem juha stoji još 7-10 minuta.

Juha od mesnih okruglica i graha

Ovo je izdašno jelo za one koji nisu na dijeti. Ima svega: ugljikohidrata, biljnih i životinjskih bjelančevina, a masti umjereno. Skratiti će vrijeme kuhanja grah iz konzerve koji nije potrebno prethodno namakati. Vrijeme pripreme recepta za juhu od graha s mesnim okruglicama može se skratiti ako koristite gotovo mljeveno meso.

Trebat će nam sljedeće komponente:


Opis koraka kuhanja

Odmah napomenimo da će ukupno vrijeme kuhanja ovog jela biti oko 40 minuta. Od gore navedenih komponenti, izlaz je oko 5-7 porcija.

Prvo što treba učiniti je skuhati krumpir. Zakuhajte vodu, skinite pjenu koja se stvara kuhanjem krumpira – može pokvariti okus. U tanjuriću pomiješajte jaje, sitno nasjeckani luk, nasjeckani češnjak i mljeveno meso. Od dobivene mase oblikujemo male kuglice. Čim je krumpir kuhan, u kipuću juhu dodajte mesne okruglice.

Mrkvu ogulite, nasjeckajte na sitno ribež i popržite na biljnom ulju. Nakon 2-3 minute dodajte luk mrkvi. Pečenje stavljamo u juhu u završnoj fazi kuhanja. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji još 3-4 minute. Ugasite vatru. Dodati začine, posoliti i popapriti po ukusu. Svježe začinsko bilje možete dodati u tavu ili na tanjur za posluživanje.

Trikovi i nijanse

  • Ako želite brzo pripremiti prvo jelo od graha, preporučamo korištenje graha iz konzerve - vrijeme kuhanja će se smanjiti 2,5 puta.
  • Ako je grah sušen, onda ga namačite najmanje 6-12 sati. Pokušajte sortirati mahunarke, ostavljajući samo čvrste i netaknute bobe.
  • Preporuča se dosoliti tek nakon što se grah potpuno raskuha. O tome će ovisiti okus juhe.
  • Klasični recept za juhu od graha uvijek se može mijenjati ako se meso zamijeni dimljenim mesom ili iznutricama. Za dijetalnu opciju možete dodati malo tofu sira.

Recepti za juhu od graha

klasični recept za juhu od graha

2 sata

57 kcal

5 /5 (1 )

Grah je prava kraljica graha: hranjiv, ukusan, aromatičan kada se pravilno skuha i skladno se slaže s drugim namirnicama. Nažalost, ne pojavljuje se često na našim stolovima. Zahvaljujući ovom receptu, konačno ćete naučiti kako napraviti ukusnu juhu od bijelog graha!

Priprema juhe od bijelog graha

Kuhinjski aparati: tava i lonac.

Sastojci

Ime
Količina
Bijeli grah500 g
Mrkva2 kom.
Luk1 kom.
rajčice5 komada.
čili1 kom.
Češnjak2 klinčića
Paste od rajčice70 g
Origano1 žličica
lovorov list1 kom.
Zeleni luk¼ hrpa
Peršin¼ hrpa
Biljno ulje20 g
Sol i papar
ukus

Kako odabrati prave sastojke?

  • Glavni ključ uspjeha juhe od graha je kvalitetan grah. Ne zaboravite da dobar grah treba biti cijeli i suh. Ako je grah naboran, bolje ga je ne kupovati.
  • Boja zrna graha nije osobito važna jer zapravo ne utječe na okus i kalorijski sadržaj. Ipak, treba imati na umu da se upravo bijeli grah najbrže kuha.

Korak po korak recept za kuhanje

  1. Korak 1: Priprema ove juhe počinje puno prije nego što lonac uopće stavite na vatru. Ali sve je o grahu! Ovu hirovitu, neposlušnu mladu damu prvo morate namočiti u hladnoj vodi - najmanje 4 sata, najviše - na vaš zahtjev.

  2. Korak 2. Zatim počinje proces kuhanja graha. Ne samo da je vrlo hirovit, već i vrlo spor, pa ćemo ga kuhati dugo i naporno: 30 minuta na visokoj vatri i 1 sat na laganoj. U međuvremenu grah se sprema, krenite s pripremom ostalih sastojaka.

  3. Korak 3. Ogulite rajčice, uklonite sjemenke i sitno nasjeckajte.

  4. Korak 4. Izrežite mrkvu na pola prstena.

  5. Korak 5. Nasjeckajte luk i češnjak što je više moguće.

  6. Korak 6. Narežite čili papričicu na trakice, nasjeckajte luk i peršin.

  7. Korak 7. Na zagrijanom ulju popržite luk, češnjak i papriku, a zatim u njihovo vatreno i vruće društvo dodajte mrkvu i rajčicu te pržite 10-ak minuta.

  8. Korak 8. Dodajte tijesto od rajčice i origano u povrće u tavi i kuhajte još 2 minute.

  9. Korak 9. Sada konačno stavite cijelu mješavinu povrća u tavu, gdje je grah konačno gotovo spreman, i kuhajte juhu još 30-40 minuta. 5 minuta prije kuhanja dodajte sol, papar i lovorov list. Poslužite juhu vruću, posipanu nasjeckanim mladim lukom, uz ukusne pržene krutone.

Video recept za pripremu klasične juhe od graha

Kada hitno morate razumjeti kako kuhati određeno jelo, najvažnija stvar u video receptu je jasnoća i jezgrovitost. Pogledajte ovaj video i nećete imati pitanja kako skuhati pravu juhu od graha. Osim toga, naučit ćete kako jednostavno i elegantno ukrasiti njegovu prezentaciju.

Juha od graha

Juha od graha izvrsna je juha od povrća čiji je glavni sastojak kuhani grah. U juhu se dodaje i pečeno razno povrće.

Za pripremu će nam trebati:

Mahune 500 gr.
Mrkva 2 kom.
Luk 1 kom.
Rajčice 5 kom.
Čili papričica 1 kom.
Češnjak 2 češnja
Paradajz pasta 70 gr.
Origano 1 žličica
Lovorov list 1 kom.
Zeleni luk
Peršin
Sol
Papar

Grah namočite najmanje 4 sata u hladnoj vodi, bolje ga je ostaviti preko noći. Ocijedite vodu, stavite u lonac i napunite hladnom vodom. Vode treba biti 4-5 cm više od graha.Zakuhajte vodu i kuhajte grah na jakoj vatri 30 minuta. Smanjite vatru i kuhajte grah još 1 sat. Tijekom kuhanja možda ćete morati dodati vodu. Dodajte samo vruću vodu iz kuhala kako ne biste ometali proces kuhanja. Ako imate grah koji ne zahtijeva namakanje, onda se kuha malo manje. Obično je vrijeme kuhanja napisano na pakiranju s takvim grahom.

Dok se mahune kuhaju ogulite rajčice i izvadite im sjemenke. Narežite ih na male kockice.

Narežite mrkvu na ploške. Ako su krugovi preveliki, podijelite ih na pola. Luk narežite na sitne trakice. Češnjak sitno nasjeckajte. Uzmite donju polovicu čili papričice (manje ljute), izvadite sjemenke i narežite na male trakice.

Peršin i mladi luk sitno nasjeckajte. Koristit ćemo ih prilikom posluživanja.

Popržiti luk i češnjak. Dodajte čili papričicu i mrkvu. Pržite na srednjoj vatri 5 minuta.

Dodajte pastu od rajčice i origano. Promiješajte i pržite 2 minute.

Grahu nakon sat vremena kuhanja dodajte našu mješavinu povrća. Promiješajte i kuhajte još 30-40 minuta. Na kraju dodajte sol i papar po ukusu. Juha je gotova kada grah i mrkva omekšaju. Ugasite vatru i pokrijte poklopcem. Dok se juha kuha, tostirajte kruh.

Štrucu narežite na kriške debljine 1,5 - 2 cm. Pospite maslinovim uljem. Stavite na zagrijanu grill tavu ili običnu tavu s debljim dnom. Pržite 2 minute sa svake strane.

Naša juha je spremna! Dobar tek!

VK grupa http://vk.com/worldoffood
Telegram kanal https://t.me/worldofoodclub

https://i.ytimg.com/vi/7tK7RgkSgyU/sddefault.jpg

https://youtu.be/7tK7RgkSgyU

2015-09-16T18:56:14.000Z

Fasolkine tajne

  • Ako želite skratiti vrijeme namakanja graha, možete ga preliti kipućom vodom na 1 sat, ali ova metoda ima mnogo nedostataka: okus jela će biti manje živahan, a same grah mogu prsnuti tijekom procesa kuhanja .
  • Vodu u kojoj se namakao grah nikada nemojte koristiti za pripremu juhe.
  • Grah juhu kuhate samo na laganoj vatri, tada će se svi sastojci ravnomjerno kuhati, a okus juhe biti mekan i bogat.
  • Veliku ulogu u grah juhi imaju začini, a ovisno o vašem odabiru, okus jela će se mijenjati. Osim origana, s grahom se dobro slažu bosiljak, mažuran, korijander i muškatni oraščić. Možete dati prednost jednom određenom začinu ili možete eksperimentirati s njihovim kombinacijama.

Mogućnosti pripreme juhe

  • Recept dat u ovom članku je klasičan, na temelju njega se mogu napraviti razne varijacije. Prije svega, ovo će zanimati mesojede, koji su trebali biti skeptični oko recepta za ovo, iako hranjivo, ali u biti nemasno jelo. Ali ne žurite sa zaključcima, gospodo ljubitelji svinjskog i junećeg mesa, nego ga ponesite u svoju kulinarsku škrinju s blagom.
  • Recept za juhu od crvenog graha neće se razlikovati od klasičnog, ali njegova shema boja i nijanse okusa diverzificirat će vaš jelovnik.
  • Recept za juhu od graha može varirati ovisno o vašim potrebama. Ako nemate dovoljno vremena za namakanje graha, možete napraviti juhu od mahuna. Mahune ne zahtijevaju dugotrajnu termičku obradu pa ih možete dodati 15-20 minuta prije nego što je juha gotova.
  • Što moderne domaćice nisu smislile kako bi pojednostavile i ubrzale proces kuhanja! Ako ste zadovoljni kuhinjskim aparatima, onda vam neće biti teško kuhati. Pa, nije li sjajno kada se pripremi ukusna večera uz minimalno vaše sudjelovanje?
  • Zahtijeva i minimalan trud, lako se može pripremiti čak iu studentskom domu (provjereno iz osobnog iskustva).

Prijatelji, zapamtite da je grah juha jednostavna i ukusna, spremite naše recepte, a zauzvrat podijelite svoje u komentarima!

Juha od graha - najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno skuhati juhu od graha

Juha od graha - najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno skuhati juhu od graha

Juha od graha - opći principi i načini pripreme

Juha od graha nije samo izdašna i hranjiva, već ima i značajna korisna svojstva. Grah sadrži čitave naslage bjelančevina, koje se apsorbiraju bolje od životinja, mnoge vitamine, mikroelemente, osobito sumpor, i aminokiseline. Juha se radi od mahuna, ali najčešće od suhih boba raznih sorti i boja. Štoviše, tijekom toplinske obrade graha zadržavaju se sve korisne tvari. Jela od ovog graha vole mnogi ljudi iz cijelog svijeta - juhe od graha nalaze se u svim nacionalnim kuhinjama - od ruske i talijanske do francuske i meksičke. Ovu juhu posebno je korisno jesti zimi - ne samo da će vas zagrijati iznutra, već će vam i podići raspoloženje, jer grah sadrži mnogo vitamina B koji se aktivno bore protiv depresije.

Juha od graha – priprema hrane

Grah ima mnogo prednosti, ali ima jednu manu – dugo se kuha. Stoga, kako bi se smanjilo vrijeme kuhanja juhe, treba je namakati nekoliko sati, ili još bolje, preko noći. Za to vrijeme će imati vremena da se zasiti vlagom, nabubri i brzo postane mekana dok kuhate juhu. Ako je prostorija topla, bolje je grah staviti u hladnjak na namakanje da se ne ukiseli. Stručnjaci kažu da će grah biti bolji ako se ne namače u tekućoj vodi, već u prokuhanoj hladnoj vodi. Tijekom namakanja grah ne samo da omekšava, već oslobađa i oligosaharide - tvari koje se praktički ne probavljaju, kompliciraju proces probave i doprinose povećanom stvaranju plinova. Dakle, vodu u kojoj se namakao grah potrebno je ocijediti i grah dobro isprati.

Juha od graha - najbolji recepti

Recept 1: Juha od graha s mesom

Što može biti ukusnije od zdjelice tople juhe od graha? Samo grah juha s mesom. Pa ćemo ga kuhati, pogotovo jer se brzo kuha. Za juhu je prikladno bilo koje meso - svinjetina, govedina, teletina, a bit će ukusna i s piletinom. Grah je prethodno namočen.

Sastojci: 0,5 kg mesa (može i s kostima), 2 mrkve, 250 g bijelog graha, 1 glavica luka, 4 srednja krumpira, biljno ulje, stabljika celera, začini po želji.

Način kuhanja

Meso i grah zaliti vodom i kuhati. Za to vrijeme ogulite i narežite preostalo povrće - krumpir na kockice, a 1 mrkvu na kolutiće. Od druge mrkve i luka pripremite zapršku - na ulju prodinstajte nasjeckano povrće.

U pripremljenu juhu s mesom i grahom stavite ploške krumpira i mrkve. Kad je meso pečeno, možete ga ostaviti u šerpi ili ga izvaditi, odvojiti od kosti, narezati na komade i vratiti u juhu. Desetak minuta nakon dodavanja krumpira dodajte pečenje i stabljiku celera. Nakon 20 minuta juhu posolite, dodajte začine po želji - mljevenu papriku ili papar u zrnu, sol, lovorov list. Nakon pet minuta isključite vatru i ostavite juhu da se kuha. Na tanjur možete dodati začinsko bilje i krišku limuna.

Recept 2: Juha od graha s dimljenim mesom

Jednostavna, ali vrlo ukusna juha. Bilo koje dimljeno meso može poslužiti kao dimljeno meso - rebra, prsa, hrbat, čak i dimljena pileća krilca. Ako ne možete pronaći paprike, kuhajte bez njih. Juha će biti ukusnija ako se prilikom prženja dodaju jedna ili dvije nasjeckane svježe ili konzervirane rajčice zajedno s pastom od rajčice. Obični grah se može zamijeniti onim iz konzerve, pa se dodaje na kraju kuhanja.

Sastojci: 0,5 kg dimljenog mesa, 300 g graha (prethodno namočenog), 1 mrkva, paprika i luk, 100 g paradajz paste, po ukusu: sol, začini, začinsko bilje.

Način kuhanja

Kuhajte grah 20 minuta, a zatim dodajte dimljenost. Kad omekša dodajte krumpir narezan na kockice ili trakice i kuhajte 15 minuta. Za to vrijeme na ulju popržiti sitno narezanu papriku, luk i krupno naribanu mrkvu. Kada je prženje spremno, dodajte mu tijesto od rajčice, pržite minutu ili dvije i prebacite cijelu povrtnu masu u juhu. Dodajte sol, začine i na samom kraju - začinsko bilje.

Recept 3: Juha od graha s gljivama i piletinom

Gljive se slažu s gotovo svim jelima, a posebno je ukusna juha od graha s njima. Daju jelu posebnu, jedinstvenu aromu. Umjesto pilećeg mesa možete uzeti pileća krilca, četiri ili pet komada, ovisno o veličini. Mahune prethodno namočiti.

Sastojci: 1,5 l vode ili temeljca, piletina - 400 g, 200 g crvenog graha i svježih gljiva, jedna žlica maslaca i biljnog ulja, pileća mast, po jedan luk i mrkva, 2 srednja krumpira, sol, papar i začinsko bilje po ukusu .

Način kuhanja

Mahune kuhati do pola, dodati piletinu. Dok se sve kuha, nasjeckajte i popržite gljive na maslacu i pola biljnog ulja. Ako iz njih ima puno vode, možete je ocijediti (ne izliti), a same gljive zapeći. U posebnoj tavi na pilećoj masnoći popržite naribanu mrkvu i nasjeckani luk.

U juhu dodajte krumpir narezan na kockice, a nakon 15 minuta poprženo povrće i gljive. Smjesu posolite i popaprite. Pet minuta prije kraja kuhanja ulijte tekućinu od gljiva i dodajte peršin.

Recept 4: Juha od graha s kobasicama

Može se reći da se kuha ekspresna juha. Stvarno se jako brzo kuha, jer... Koristi se gotov grah iz konzerve. Bolje je uzeti dimljene kobasice (ili kobasice), ispadaju ukusnije.

Sastojci: 0,5 kg kobasica, 2 glavice luka i mrkve, 2 limenke crvenog graha iz konzerve, 2 veća krumpira po ukusu, sol, papar i začinsko bilje, za prženje - mast ili biljno ulje.

Način kuhanja

U kipuću vodu (juhu) bacite krumpir narezan na kockice. Dok se kuha zagrijte ulje ili otopite mast i popržite naribanu mrkvu i nasjeckani luk. U tavu dodati pečenje, staviti grah iz konzerve, lovorov list, posoliti, popapriti i pustiti da se malo kuha. Desetak minuta prije kraja kuhanja dodati nasumce nasjeckane kobasice. Uz isključenu juhu, pustite da se kuha neko vrijeme i ulijte u zdjelice, dodajući začinsko bilje.

Ako želite napraviti juhu od graha, ali nemate vremena namakati grah, možete koristiti grah iz konzerve. U juhu ga treba dodati deset minuta prije kraja kuhanja.

Da bi grah brže prokuhao, juhu je potrebno posoliti 35-40 minuta nakon dodavanja graha.

Meksička juha od rajčice s crnim grahom

Meksička juha od graha od rajčice. Recept. Začinjena juha od crnog graha i avokada. Kako i koliko dugo kuhati grah

Meksička juha, čiji je recept ovdje dat, priprema se od rajčice, slatke paprike i crnog graha (preto). Čili papričice, kumin (kumin) i svježi cilantro daju mu pravi meksički okus. Zasitna grah juha od rajčice - cijeli obrok u jednom jelu, pogotovo ako ga ukrasite čipsom od kukuruza Načos ili meksička kukuruzna tortilja - tortilja.

Za Meksička juha od rajčice i graha Trebat će vam (za 4 porcije):

  1. 1 luk
  2. 1 srednja mrkva
  3. 2 stabljike celera
  4. 3 srednje slatke paprike
  5. 1 ljuta papričica (svježa ili suha)
  6. 3-4 veća češnja češnjaka
  7. 1 litra jake juhe (mesne, pileće ili povrtne)
  8. 400 ml kuhanog crnog graha (može i konzervirani u vodi). Pogledaj ispod, kako kuhati grah
  9. 1 konzerva (400 ml) nasjeckane rajčice u vlastitom soku
  10. začini: origano, kumin, čili u prahu, lovorov list, sol
  11. 1 žlica. biljno ulje

Za ukras (po želji):

  1. svježi cilantro
  2. 1 veliki zreli avokado
  3. kiselo vrhnje
  4. svježa čili papričica
  5. Meksički čips od kukuruza Načos, ili
  6. 4 meksičke kukuruzne tortilje (pogače)

U velikom loncu s debelim dnom na biljnom ulju pirjajte sitno nasjeckani luk, mrkvu i celer dok malo ne omekšaju. Dodati papriku narezanu na trakice i dinstati jos 5 min.Dodati vrucu juhu, konzervu paradajza sa sokom, u tavu ubaciti chili i lovorov list. Pustite da juha prokuha, smanjite vatru i kuhajte oko 10 minuta.U juhu dodajte prethodno skuhani (ili iz konzerve) crni grah (ako nemate crni grah, koristite bilo koji drugi: crveni ili šareni bubreg, "crno oko" ili čak bijelo). Pustite da juha prokuha i dodajte začine: kumin, suhi ili svježi origano, mljeveni čili (po potrebi) i protisnite češnjak kroz prešu. Kušajte da vidite trebate li dodati soli.

Juhu poslužite posutu svježim, sitno nasjeckanim cilantrom. Kiselo vrhnje poslužite na stolu tako da svatko po želji može dodati malo na svoj tanjur. Oni koji “vole ljuto” mogu u juhu nasjeckati i svježi crveni ili zeleni čili. Kako bi juha bila izdašnija dodajte u svaku zdjelu. Meksički čips Načos i nekoliko kriški avokada. Ako imate kukuruzne tortilje, svaku kratko prosušite u zagrijanoj ravnoj tavi bez ulja s obje strane. Zatim tortilje narežite na velike trakice i poslužite uz juhu. Kukuruzne tortilje možete jesti s juhom ili staviti u juhu kao krutone.

Kako kuhati grah

Suhe mahune navečer namočite preko noći u puno hladne vode. U vodu dodajte nekoliko žlica prirodnog jabukovače (ili bilo kojeg drugog). Dodavanje octa pomaže omekšati tvrdu vanjsku ovojnicu graha i posljedično olakšava proces probave (smanjuje količinu plinova koji se oslobađaju u probavnom traktu kada se grah probavi). Preko noći grah će nabubriti i gotovo udvostručiti volumen.

Ujutro ocijedite vodu, grah prelijte čistom hladnom vodom i stavite na vatru. U vodu stavite cijelu glavicu oguljenog luka, list lovora, zrna papra i mali čili (po želji). Kad grah prokuha, šupljikavom žlicom skinite pjenu, smanjite vatru i posolite. Pokrijte grah poklopcem i pirjajte na laganoj vatri dok grah ne omekša (ili do željene spremnosti). Crni grah obično ne zahtijeva više od sat vremena kuhanja, veći (kao npr bubreg) može trajati sat i pol.

Nakon što je grah spreman, može se koristiti u raznim jelima ili zamrznuti za buduću upotrebu. Obično skuham 2 kilograma graha odjednom, a dio zamrznem u ziplock vrećicama. Ocijedim vodu, izvadim luk i začine, izdijelim mahune (jedna i pol do dvije mjerne šalice po vrećici), etiketiram vrećice i stavim grah u zamrzivač.

Ova metoda je prikladna za one vrste graha koje je potrebno namakati prije kuhanja.

Recept - meksička juha od graha

oguljene i nasjeckane rajčice - 400 grama
konzervirani crveni grah - 470 grama
konzervirani kukuruz šećerac - 120 grama
avokado - 1 voće
nasjeckani luk - jedan komad.
zelena slatka paprika - jedan komad.
nasjeckani češnjak - 1 češanj
maslinovo ulje - 6 žličica
juha od povrća - 4 šalice
pasta od rajčice - 6 žličica
čili u prahu - 1/2 žličice
Tabasco umak - nekoliko kapi
nasjeckani cilantro - jedna žlica
mljeveni crni papar, sol

Također preporučujemo

Učitavam...Učitavam...